Pizza este unul dintre felurile preferate de mulți adulți și copii. Desigur, cea mai simplă și mai accesibilă opțiune este să comanzi pizza acasă. Dar se poate compara un fel de mâncare personalizat cu capodopera culinară de casă aromată și incredibil de gustoasă?

Astăzi există un număr mare de rețete de pizza, care diferă prin metoda de preparare, formă, umplutură și, bineînțeles, tipul de aluat. Este de remarcat faptul că este moale și aluat fraged este baza pentru pizza uimitor de gustoasa si aromata. Dacă nu doriți să vă petreceți mult timp pregătind aluatul pentru viitor capodopera culinara Vă recomandăm să pregătiți aluatul de pizza cu chefir. Este foarte rapid și simplu, în plus, pentru a pregăti aluatul de kefir veți avea nevoie de cele mai simple ingrediente care se găsesc în orice casă.

Există multe rețete de bază de pizza cu kefir - cu și fără ouă, cu și fără drojdie, precum și un număr mare de alte variante. Principalele lor avantaje sunt simplitatea și ușurința în preparare, datorită cărora puteți pregăti cu ușurință pizza delicioasă și aromată în cazul unor invitați neaștepți. Aluatul amestecat cu chefir este perfect pentru orice pizza de casa - coapta in tigaie, pe o tava de copt sau in masina de paine. De asemenea, datorită sale incredibil de blânde și gust aerisit Acest aluat se potrivește cu aproape orice umplutură, armonizând perfect și evidențiind gustul cărnii, cârnaților, roșiilor, ciupercilor și soiuri diferite brânză. Să ne uităm la cele mai comune rețete de aluat de pizza cu chefir.

Reteta de aluat fara drojdie

Pregătirea aluatului de kefir fără drojdie conform acestei rețete nu vă va lua mult timp.

1. Chefir - aproximativ 0,4 l.
2. Ouă de pui – 2 buc.
3. Soda - o jumătate de linguriță.
4. Făină - aproximativ 2-2,5 căni.
5. Oțet - aproximativ 25-30 g.
6. Zahăr și sare - câte o linguriță.

Prepararea aluatului:

Bate usor ouale cu sare si zahar. În acest scop, puteți folosi un blender, un robot de bucătărie sau doar un tel. După ce ouăle sunt bine bătute într-o masă omogenă, adăugați chefir și sifon pre-stins, apoi amestecați totul bine din nou. În continuare, puteți adăuga făină - dar înainte de aceasta trebuie cernută printr-o sită fină. Acest lucru va face baza pufoasă și aerisită. Frământați amestecul până ajunge la o consistență omogenă - aluatul pentru pizza este gata!

Aluat rapid de pizza in 5 minute

Oaspeții au sosit brusc și nu știi cu ce să-i tratezi? Desigur, pizza delicioasă de casă! Aluat rapid cu chefir pentru coacere produse de patiserie de casa gata în câteva minute. Veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Ouă de pui - 1 buc.
2. Chefir – 0,25-0,3 l.
3. Făină – 2 căni.
4. Praf de copt pentru aluat – 1 lingurita.
5. Ulei de măsline – 3 linguri.
6. Sare pe vârful unui cuțit.

Pregătirea aluatului: Primul lucru de făcut este să bate ușor oul cu ajutorul unui blender sau un tel. Când oul a căpătat o consistență omogenă, trebuie să adăugați ulei de măsline și chefir, turnându-le într-un flux subțire. Pentru ca pizza rapida sa fie gustoasa si sa se topeasca in gura, faina trebuie amestecata cu praful de copt si cernuta printr-o sita fina. Drept urmare, făina devine extrem de fragedă și pufoasă.

După aceasta, poate fi adăugat la chefir și ouă - adăugați făina cernută în doze mici, amestecând bine. Dacă adăugați toată făina pregătită deodată, se pot forma cocoloașe. Folosind o furculiță, amestecați amestecul de făină și ou-chefir până când nu este nevoie să frământați cu mâinile; Baza pentru dvs pizza rapidă gata.

Cum se prepară aluatul subțire cu chefir?

Foarte gustos și aluat subțire pentru coacerea acasă, îl puteți obține folosind nu numai chefir, ci și margarină. Aluatul cu margarină este pregătit fără ouă, iar procesul de gătire în sine nu vă va dura mai mult de 10 minute.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Făină - 3 căni.
2. Margarina - 200 g.
3. Chefir – 1 pahar.
4. Sifon stins cu oțet - o jumătate de linguriță.

Prepararea aluatului: Frământați bine făina cu margarina până se obține o consistență omogenă, apoi adăugați în amestec chefir și sifon stins cu oțet. Se framanta bine amestecul si se da la frigider pentru 30-40 de minute. Cand s-a racit putin in frigider, poti trece direct la coacere.

Reguli de bază pentru prepararea aluatului

Dacă te hotărăști să gătești pizza de casăîntr-o tigaie, vei avea nevoie aluat, care poate fi turnat într-un strat uniform pe tigaie. Cum se prepară aluatul? Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Chefir – 0,5 l.
2. făină de grâu - 350 g.
3. Soda - ¼ de linguriță.
4. Ouă de pui – 2 buc.
5. Sare - ¼ de linguriță.
6. Unt - aproximativ 50 g.

Prepararea aluatului: Prima etapă de preparare este să bateți ouăle cu un praf de sare. Apoi, într-un castron larg, combinați chefirul, ouăle bătute și sifonul, stins cu oțet. Adăugați treptat făina - cel mai bine este să o adăugați în porții mici, deoarece acest lucru va ajuta la obținerea unui aluat uniform, lichid. Pasul final este să topești untul și să-l turnăm în amestecul rezultat. Amestecul preparat va avea o consistenta lichida, ideala pentru coacerea pizza in tigaie.

Aluat de pizza cu drojdie

Astăzi există un număr mare de rețete pentru a face aluat de drojdie, care este excelent pentru coacerea pizza de casă. Va dura ceva mai mult timp pentru a pregăti o astfel de bază, dar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.

Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Chefir – 0,7 l.
2. Drojdie - 3 lingurițe.
3. Zahăr - 2-2,5 lingurițe.
4. Orice ulei vegetal – 0,5 căni.
5. Făină – 2 căni.
6. Apă caldă - aproximativ 0,5 căni.
7. Sare pe vârful unui cuțit.

Prepararea aluatului: Adaugati zaharul in apa calduta si bateti totul bine folosind o furculita sau un tel special. Când zahărul este complet dizolvat, puteți trece la adăugarea drojdiei. Amestecați ușor amestecul și lăsați timp de 20 de minute până când drojdia se dizolvă complet. După aceasta, adăugați chefir în aluat și bateți din nou bine cu o furculiță sau un tel. Cerneți făina printr-o sită fină și adăugați-o treptat în aluat, amestecând continuu până când amestecul capătă o consistență cremoasă.

Adăugați ulei vegetal în aluatul rezultat și amestecați din nou aluatul. Odată ce baza are un aspect uniform, trebuie să fie plasată într-un loc cald și uscat pentru a-i permite să crească. După aceasta, scoateți aluatul și frământați din nou - pentru a nu se lipi aluatul de mâini, umeziți-le ușor în ulei vegetal. După frământare, lăsați aluatul încă 15 minute - și puteți începe să coaceți.

Pregătiți aluatul cu chefir și maioneză.

Multe gospodine recomandă pregătirea bazei de pizza cu chefir și maioneză - se dovedește surprinzător de fragedă, suculentă și literalmente se topește în gură.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

1. Chefir – 0,3 l.
2. Ouă - 1 buc.
3. Făină de grâu - 2,5-3 căni.
4. Maioneză cu un procent ridicat de grăsime - 1 lingură.
5. Smântână sau smântână - o lingură.
6. Zahăr și sare - ½ linguriță fiecare.

Pregătirea aluatului: Mai întâi se bate bine oul, după care se adaugă sare, zahăr, maioneză și smântână sau smântână. Bateți amestecul înapoi și adăugați în el chefir și făină în porții mici, amestecând constant. După aceasta, puneți baza într-un loc cald timp de 10-15 minute și începeți să coaceți.

Descrierea articolului: Cele mai populare retete pentru prepararea aluatului de pizza cu chefir: aluat cu chefir si maioneza, reguli pentru prepararea aluatului de drojdie pentru pizza. Articolul vorbește și despre pregătirea rapidă, subțire și aluat fără drojdie pentru pizza.

Fiecare locuitor al planetei noastre pare să înghită cuvântul „pizza”. Se pare că felul de mâncare este îngrozitor de simplu, dar atât adulților, cât și copiilor îl iubesc la nebunie.

Fii pregatit sa notezi reteta fara drojdie, cu drojdie pe aluat, cu drojdie si cu margarina. Toate retetele sunt simple si constau doar din cateva ingrediente. Umplutura este o altă chestiune. Poate consta dintr-o singură componentă - de exemplu, brânză (mai multe tipuri). Dar poate consta din zece sau chiar cincisprezece articole.

Nu vom face pizza cu topping, ci doar aluat. Dar, cu toate acestea, vă vom sfătui ce puteți face pentru a acoperi această frumusețe delicioasă într-un mod original.

ÎN versiuni clasice poti lua sunca, branza si ananas. Sau brânză, roșii și busuioc. Adesea acoperit cu brânză, mozzarella și pepperoni (pizza cu pepperoni este populară). Dar pentru a ieși din această listă, îți oferim: brânză brie, pere și miere; sos pesto, pui fiert și spanac; carne macinata, sos de rosiiși parmezan; hummus, roșii, tofu și măcriș; crema de branza, ceapa rosie, peste rosu si mustar.

Puteți veni cu o mare de umpluturi sau chiar cu un întreg ocean. Aici ai nevoie de imaginația ta pentru a funcționa bine. Bucătarii combină adesea ingrediente aparent incompatibile. Rezultatul final sunt capodopere care câștigă popularitate în întreaga lume.

Vă invităm să vă aruncați cu capul înainte în sfaturile noastre pentru a le aminti cu exactitate și asigurați-vă că le puneți în practică:

1. Nu preparați mult sos, deoarece o pizza de dimensiuni medii necesită adesea nu mai mult de trei linguri;
2. Consistența sosului ar trebui să fie ca smântâna, nu smântână. Dacă sosul este lichid, aluatul se va înmui și se va coace pentru o lungă perioadă de timp, iar umplutura va fi deja „fiertă excesiv” în acest moment;
3. Este mai bine să decorați pizza cu verdeață chiar înainte de servire, deoarece cearșafuri proaspete cel mai probabil să se usuce într-un cuptor fierbinte;
4. Dacă aluatul este preparat cu drojdie, acesta trebuie să fie prevăzut cu toate condițiile pentru o creștere rapidă, activă și adecvată: căldură, buna dispozitieși absența curenților/vântului;
5. Când cumpărați drojdie, vă recomandăm insistent să cumpărați doar drojdie cu care sunteți deja familiarizat. Se întâmplă adesea că nou mărci comerciale do produs de proasta calitate, cu care este imposibil de lucrat;
6. Desigur, drojdia care este ambalată își poate arăta activitatea chiar și după ani de zile. Dar totuși, există o dată de expirare pentru cineva, nu? Perioada de valabilitate a drojdiei este de 30 de zile;
7. Cu cât este mai bună făina, cu atât aluatul va fi mai pufos după coacere. Ideal - faina premium;
8. Nu trebuie folosit chefir rece cu drojdie. Temperatura sa va încetini drojdia. Amintiți-vă că le place căldura;
9. Se recomandă utilizarea tuturor produselor la aceeași temperatură. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să scoți totul din frigider. O excepție este dacă rețeta indică faptul că un anumit produs trebuie să fie încălzit sau, dimpotrivă, folosit la rece;
10. Dacă nu există chefir în casă, îl puteți înlocui cu lapte acru.

Cunoscând toate secretele binelui, corect și pizza delicioasă, consideră că ai toate atuurile. Puteți începe cu rețetele în sine.

Aluat de pizza fără drojdie cu chefir

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

Chefirul ridică perfect aluatul, înlocuind complet drojdia. Mai mult, sifonul îl ajută să lucreze și mai activ. Rețeta nu poate da greș!

Cum să gătești:

Sfat: adăugați făină în părți, deoarece aluatul poate lua mai puțină făină decât este indicat în rețetă sau, dimpotrivă, mai multă.

Aluat de drojdie pentru pizza cu chefir

Această rețetă este un dublu zgomot! După cum știți, chefirul ridică bine aluatul, iar dacă îl combinați cu drojdie... Imaginează-ți doar cât de pufos, moale și aromat va fi aluatul sub umplutura suculentă.

Cât durează - 1 oră și 15 minute.

Care este conținutul de calorii - 322 de calorii.

Cum să gătești:

1. Încălziți chefirul până se încălzește și turnați-l într-un castron;
2. Adăugați zahăr și sare, amestecați până când cristalele sunt complet dizolvate;
3. Apoi, turnați uleiul și amestecați din nou;
4. Se toarnă drojdia și se diluează bine, astfel încât să nu rămână nici măcar un bob întreg;
5. Și nu în ultimul rând, adăugați făina printr-o sită;
6. Adăugați-l pe părți, frământând aluatul cu mâinile de fiecare dată;
7. Cand ai un aluat neted, elastic, care nu se lipeste de maini, aseaza-l intr-un bol, acopera si nu te atinge timp de o ora;
8. După timp, masa poate fi întinsă și decorată cu umplutura preferată.

Sfat: rupeți chefirul doar până când este cald, deoarece chefirul fierbinte va ucide drojdia.

Reteta de aluat de pizza cu chefir si drojdie (metoda buretele)

Când aluatul este pregătit pe aluat, există întotdeauna încredere că va crește. Ca urmare, produsele de copt vor fi gustoase, pufoase și aromate.

Cât durează - 1 oră și 25 de minute.

Care este conținutul de calorii - 218 calorii.

Cum să gătești:

1. Încălzește apa astfel încât să fie caldă, dar nu fierbinte;
2. Se toarnă apă într-un bol, se adaugă zahăr și se dizolvă toate cristalele cu un tel;
3. Cand zaharul s-a dizolvat complet, adaugam drojdia si dizolvam-o in acelasi mod;
4. Lăsați amestecul să se odihnească timp de cincisprezece minute, astfel încât aluatul să crească;
5. Când masa a crescut, turnați chefir;
6. Bateți din nou amestecul bine;
7. Adaugam faina cate o lingura, trecand-o printr-o sita;
8. Aduceți aluatul la consistența de smântână groasă;
9. Continuând să adăugați făina prin sită, frământați aluatul cu mâinile;
10. Când începe să se îndepărteze de pereți și nu se mai lipește de mâini, adăugați ulei;
11. Cand aluatul a absorbit complet uleiul se acopera si se lasa la odihnit o ora;
12. După ce a trecut timpul, frământați aluatul și întindeți-l.

Sfat: Pentru a preveni lipirea pizza de foaia de copt, tapetați-o cu hârtie de copt.

Aluat cremos de pizza cu chefir și margarină

Datorită margarinei, aluatul va degaja o aromă cremoasă, iar după coacere chiar te poate înnebuni cu aroma lui.

Cât timp - 25 de minute.

Care este conținutul de calorii - 294 de calorii.

Cum să gătești:

1. Tăiați margarina în cuburi și turnați-le într-o cratiță mică;
2. Puneti cratita pe aragaz si aduceti margarina la stare lichida;
3. După aceasta, așteptați până când temperatura produsului ajunge la temperatura camerei;
4. Apoi, combinați margarina cu chefirul și amestecați bine;
5. Se bat ouăle, se adaugă sare și acum se bat masa, spargând gălbenușurile groase cu un tel;
6. Acum, chiar deasupra amestecului, stingeți sifonul cu oțet și lăsați-l să se scurgă la restul ingredientelor;
7. Se adauga faina in bucati, trecand-o printr-o sita;
8. Frământați într-un aluat neted, elastic, care nu se lipește de mâini sau de părțile laterale ale vasului;
9. Întindeți aluatul într-un strat, acoperiți-l cu umplutura pregătită și coaceți până când este gata.

Sfat: Înainte de a coace pizza, puteți unge marginile cu ulei de măsline pentru a preveni uscarea acestora.

Dacă vă plac experimentele, atunci vă vor plăcea sfaturile despre sosuri. Amintiți-vă că puteți lubrifia baza nu numai cu ketchup sau ketchup cu maioneză. Puteți folosi hummus, cremă de brânză, pesto, sau cel puțin clasic sos italian pentru pizza pe baza de rosii, parmezan si busuioc.

Dacă coaceți o pizza rotundă și una pătrată (cam de aceeași dimensiune), puteți face din ele următoarele: tăiați-o pe cea rotundă în jumătate și puneți jumătățile pe ambele părți ale celei pătrate. Rezultatul este o inimă care poate fi servită la masa de sărbători.

Coaceți pizza delicioasă și suculentă chiar acum, indiferent de oră din zi în afara ferestrei dvs. Dacă dimineața este excelentă, ce poate fi mai bun decât un astfel de mic dejun? Dacă este masa de prânz, familia ta va fi prea fericită să aibă o mâncare copioasă și pizza suculenta. Dacă este seară, atunci aceasta este cea mai bună cină pe care ți-o poți imagina. Turnați tuturor încă un pahar de sifon și veți fi o adevărată familie americană. Dacă este deja noapte, atunci... Nu lăsa asta să te oprească.

Și toată lumea vrea să obțină același rezultat ca în pizzerie. Și apoi începe căutarea pe internet pentru a afla cum să faci aluatul moale și gustos.

Există multe rețete pentru a face aluat de pizza. Una dintre ele este cu chefir. Se pare că nu este lichid, ci dens. Aceasta este cea mai potrivită opțiune pentru cei care visează să-și surprindă familia cu abilitățile lor culinare.

Astăzi ne vom uita la 5 retete delicioase pregătirea aluatului de chefir pentru pizza. Va invit si eu sa evaluati retetele, ies foarte gustoase!

Toată lumea iubește pizza, dar nu toată lumea cunoaște rețeta pentru prepararea moale... aluat pufos. Aluatul de pizza cu chefir și fără drojdie este rapid și ușor. Preparat din ingrediente simpleîn doar o oră.

Ingrediente:

• Chefir - 500 ml.
• Făină - 800 gr.
• Ou - 1 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 50 ml.
• Unt - 40 gr.
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Sare - 1 lingurita
• Sodă - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Turnați chefir cald într-un recipient adânc.

2. Rupeți un ou în el.

3. Adăugați sare, zahăr, sifon.

4. Bate totul bine cu o mătură.

5. Turnați ulei vegetal. Amesteca.

6. Turnați făina cernută într-un recipient separat, adăugați unt în ea. Frecați untul în făină folosind mâinile. Umpleți cu amestecul de chefir.

7. Începeți să frământați aluatul. Deoarece inițial se dovedește a fi lichid, adăugăm mai multă făină.

8. Așezați-o pe o placă și începeți să o frământați cu mâinile.

9. Acoperiți cu un prosop și lăsați 30 de minute la temperatura camerei.

10. Dupa ce a trecut timpul, aluatul este gata.

Cum se face aluat de pizza cu drojdie

Simplu și cale rapidă prepararea aluatului de chefir cu drojdie. Acest aluat poate fi folosit nu numai pentru pizza, ci și pentru a face plăcinte, gogoși și pâine.

Ingrediente:

• Chefir - 300 ml.
• Sare - 1 lingurita
• Soda - ½ linguriță
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
• Drojdie - 2 lingurițe.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, să încălzim puțin chefir.

2. Se toarnă în recipient, se toarnă 2 linguri de drojdie.

3. Adăugați două vârfuri de sare (1 linguriță).

4. Adăugați ½ linguriță de sifon.

5. Turnați trei linguri de ulei vegetal.

6. Cosăm totul bine din nou. Bateți bine cu o furculiță.

7. Turnați două pahare de făină și începeți să frământați un aluat liber.

8. Închideți-l și lăsați-l timp de o oră la temperatura camerei.

9. După o oră, aluatul este gata.

Puteți începe să gătiți.

Chefir aluat de pizza fără ouă

Multe gospodine cred că aluatul de kefir fără ouă este mult mai bun. Ei spun că este mai ușor absorbit de organism. Excelent atât pentru prăjit în tigaie, cât și pentru coacere la cuptor.

Ingrediente:

• Chefir - 0,5 l.
• Sodă - 1 linguriță
• Ulei vegetal (de preferință nerafinat) - 2-3 linguri
• Făină - 600 gr.
• Sare - 1 lingurita.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, încălziți chefirul la temperatura camerei. Se toarnă într-un bol adânc.

2. Adăugați sifon în el, amestecați bine și lăsați la loc cald timp de 5 minute (în acest timp sifonul se va stinge).

3. Următorul pas este să adăugați sare și ulei și să amestecați.

4. Incepem sa adaugam treptat faina cernuta.

5. Framantam aluatul aproximativ 5 minute si incepem imediat sa formezi forma pt

pizza. Poftă bună.

Aluat delicios pentru prepararea pizza la cuptor

Acesta este cel mai mult aluat delicios pentru pizza pe care ai încercat-o vreodată. Este nevoie de puțin timp pentru a se pregăti și este o plăcere să lucrezi. Pizza din acest aluat va deveni foarte subțire și incredibil de gustoasă.

Ingrediente:

• Chefir - 250 gr.
• Ou - 1 buc.
• Sare - 1/2 linguriță (parțială)
• Zahăr - 1/2 linguriță
• Sifon - 1/2 linguriță
• Făină - 2,5 căni
• Ulei vegetal - 4 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

1. Turnați chefir într-un bol de sticlă.

2. Amesteca-l cu sifon, adauga 1/2 lingurita de zahar si 1/2 lingurita de sare.

3. Turnați ulei vegetal.

4. Sparge 1 ou. Bateți bine ingredientele.

4. Adăugați făina cernută în mai multe adaosuri.

5. Luați o lingură și începeți să frământați aluatul.

6. Si apoi incepem sa framantam cu mainile.

7. Mutați-l pe masă și începeți să frământați până obțineți un aluat moale, omogen.

8. Acum trebuie să-l transferați într-un recipient și să-l acoperiți cu un prosop sau folie alimentară.

9. Lasă-l să se infuzeze timp de 30 de minute.

10. După o jumătate de oră, aluatul este gata, iese moale și nu se lipește deloc de mâini. Poftă bună.

Cel mai bun aluat de pizza cu kefir pentru o mașină de pâine

Aluatul de chefir din mașina de pâine se dovedește fraged și incredibil de pufos. Avantajul frământării aluatului în acest fel este că nu necesită mult efort.

Ingrediente:

• făină de grâu - 450 gr.
• Apă - 250 ml.
• Ulei de măsline - 2 linguri. linguri
• Sare de masă - 1 linguriță
• Drojdie instant - 1 lingurita (3 g)

Metoda de gatire:

1. Turnați 250 ml în vasul mașinii de pâine. apă caldă de băut

2. Se toarnă sare în el și se amestecă ușor cu o lingură.

3. Apoi, turnați 2 linguri. linguri ulei de măsline(poate fi înlocuit cu unul rafinat).

4. Cerneți făina în bolul mașinii de pâine.

5. Apoi turnați drojdia cu acțiune rapidă.

6. Introduceți vasul și porniți modul „Aluat”. Timp aproximativ 1,5 ore.

7. Aluatul va fi elastic și fraged.

Poftă bună!!!

Pizza de casă este deosebit de delicioasă. Aceasta este de asemenea fel de mâncare la buget, care vă permite să utilizați bucăți rămase de cârnați, șuncă, brânză, legume și alte produse. Iubitorii de produse de copt consistente cu o bază groasă ar trebui să aleagă aluatul de pizza cu kefir. Este simplu și rapid de pregătit.

Cu această rețetă ar trebui să începeți să studiați aluatul de chefir pentru cele discutate preparat italian. Produse care vor fi folosite: 370 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 2,5 linguri. făină albă, 2 ouă medii, 1/3 lingură mică de sare și o cantitate similară de bicarbonat de sodiu, oțet de mere sau de struguri.

1. Bate bine ouăle cu un tel sau cu un accesoriu special pentru blender. Apoi, la masa lichidă se adaugă sare și zahăr.
2. După batere, chefirul la temperatura camerei este turnat în recipient cu produsele rămase într-un flux subțire.
3. Într-o ceașcă separată, oțetul este folosit pentru a stinge sifonul, care se adaugă la celelalte ingrediente.
4. Faina se cerne de doua ori si se adauga in aluat. Masa se framanta pana se omogenizeaza.

Cantitatea de aluat rezultată este suficientă pentru o foaie de copt lată de dimensiuni standard.

Opțiune de gătit fără drojdie

Este foarte popular printre gospodine reteta fara drojdie prepararea aluatului de pizza. Baza este și chefirul (180 ml) și, în plus, aici vor fi folosite următoarele: 3 ouă de găină, 270 g de făină de calitate superioară, 60 ml ulei rafinat, un praf de sifon și sare fină.

1. Ouăle se răcesc bine, după care se bat cu mixerul sau blenderul până devin spumoase (ca la un pandișpan). Acest lucru va da aluatului o pufozitate și o frageditate deosebită.
2. Uleiul vegetal se toarnă în masa de ouă într-un flux subțire. Bătaia continuă.
3. Kefirul se toarnă în amestec cu mixerul oprit.
4. Apoi, adăugați sare la ingrediente și începeți să adăugați făină. Mai întâi, bateți ușor ingredientele cu un tel, apoi continuați să frământați cu mâinile.
5. Soda se adaugă ultimul.
6. Rezultatul este moale, dar dens aluat fără drojdie pentru pizza, stropiți cu făină, rulați într-o bilă și înfășurați în folie timp de o jumătate de oră pentru a se „odihni”.

Nici măcar nu puteți depozita amestecul finit în congelator, așa că trebuie să începeți să coaceți pizza cât mai curând posibil.

Aluat de drojdie pentru pizza cu chefir

Această versiune a aluatului, deși pe bază de drojdie, este azimă și, prin urmare, nu mai puțin rapidă. Drojdia și bacteriile de acid lactic din chefir vor începe să funcționeze în paralel, accelerând creșterea masei. Pentru a o framanta, folositi: 130 ml de orice chefir, o jumatate de lingurita de drojdie uscata, 1 lingurita. zahăr granulat, un praf de sare, 220 g făină.

1. Chefirul este ușor încălzit într-o baie de apă. La cald produs lactat se adauga drojdie, sare, zahar.
2. Mai întâi, 1/3 din făina totală este turnată în masă, iar ingredientele sunt bine amestecate.
3. Când încep să apară bule pe suprafața bazei, puteți adăuga făina rămasă la ea.
4. Masa ar trebui să se dovedească a fi vâscoasă și elastică și, în același timp, să rămână ușor în urma vaselor și a degetelor. Este mai bine să-l frământați cu mâinile.

Nu este nevoie să așteptați ca aluatul să crească, îl puteți întinde imediat pe o tavă de copt sau într-o formă.

Metoda de preparare a bureților

Aceasta este o rețetă mai lungă de aluat de pizza. Dar rezultatul este o bază foarte delicată, apetisantă. Pentru preparare folosești: 160 ml chefir, 1 linguriță. drojdie uscată, 3 lingurițe. zahăr, 230 g făină, un praf de sare.

1. Aluatul se prepară din chefir, drojdie, zahăr și 50 g de făină. Pentru a face acest lucru, adăugați ingredientele rămase în produsul din lapte cald și amestecați bine. Vasul cu amestecul cu bule este învelit strâns în folie alimentară pentru a preveni pătrunderea aerului în el și lăsat peste noapte pe raftul de jos al frigiderului.
2. Dimineața, masa este încălzită la aproximativ 20 de grade într-o baie de apă, după care se toarnă în ea făina și sarea rămasă. Aluatul se frământă mai întâi cu o lingură sau o spatulă, apoi cu mâinile.
3. Masa elastică groasă este acoperită cu peliculă și lăsată într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră.
4. Apoi, puteți întinde aluatul pentru toppinguri de pizza.

Aluatul poate sta la loc racoros aproximativ 12 ore fara riscul de a se strica.

Cu adaos de margarina

Această rețetă va atrage cu siguranță pe cei cărora le place pizza cu o bază subțire și crocantă. Acest aluat este adesea preparat în pizzerii celebre. Pe lângă chefirul plin de grăsimi (90 ml), se vor folosi: 90 g margarina cremoasa, 3 g amoniu (sau bicarbonat de sodiu obișnuit), 1 lingură. făină.

1. Făina se cerne bine de cel puțin 2 ori pe suprafața de lucru și se așează într-o movilă.
2. Margarina rece se toaca marunt deasupra cu un cutit ascutit.
3. Făina și produsele lactate sunt măcinate manual în firimituri.
4. Masa este din nou colectată pe masă într-un tobogan, în interiorul căruia trebuie să faceți o mică depresiune, să adăugați sifon, sare și chefir rece.
5. Trebuie să frământați rapid și intens aluatul de pizza fără drojdie.
6. Rezultatul ar trebui să fie o masă de plastic omogenă.

Dacă este necesar, bila de aluat poate fi împărțită în mai multe părți și congelată separat pentru depozitare pe termen lung.

Aluat fără ouă

Această rețetă fără ouă este perfectă pentru pizza vegetariană și fără carne. Rămâne doar să alegeți umplutura potrivită pentru aluat. Pentru această opțiune utilizați: 350 g de făină albă premium, 160 ml de chefir cu conținut scăzut de grăsimi, 1 linguriță. sifon, un praf de sare.

1. Făina de grâu se cerne bine și apoi se amestecă cu sifon și sare.
2. După refrigerare, chefirul este ușor încălzit și amestecat.
3. Apoi, făina este turnată în produsul lactat în porții minime.
4. Se frământă un aluat tare, se așează pe masă și se bate cu mâna.
5. Masa rezultată este ambalată în folie alimentară, astfel încât aerul să nu pătrundă în interior. Aluatul se lasa la cald cel putin o ora.
6. Rămâne să împărțiți masa în 3-4 părți și să rulați fiecare dintre ele într-un tort plat de cel mult 1 cm grosime.

Marginile semifabricatelor sunt pliate spre interior cu 2-3 cm, iar umplutura selectată poate fi pusă pe bază după gust.

Cea mai rapidă rețetă de gătit

Această opțiune va fi o salvare pentru cei care vor să facă pizza de casă, dar nu au timp să se chinuiască cu baza de mult timp. Chiar și o gospodină începătoare poate înțelege cu ușurință rețeta. Necesitate de utilizare: 2 linguri. făină, 1 lingură. chefir, ou, 6 g praf de copt, 4 linguri. l. ulei de masline, un praf de sare.

1. Bate bine oul cu o furculita. Dar nu ar trebui să se transforme în spumă groasă.
2. Chefirul și untul se toarnă încet în ou și se adaugă sare. Ingredientele se amestecă până se obține o masă omogenă.
3. Separat, faina se cerne cu praf de copt. În continuare, se toarnă în porții în amestecul de ou-chefir.
4. Consistența aluatului ar trebui să fie ca o smântână foarte groasă de casă.
5. Tava de copt se acopera cu pergament, se presara usor cu faina, iar aluatul se toarna peste ea. O poți întinde uniform peste tigaie cu degetele umede.

Rămâne doar să ungem baza cu un sos de pastă de roșii și condimente, apoi să stropești generos cu umplutură.

Aluat lichid de pizza cu chefir

Dacă decideți să pregătiți un aluat pentru copt, atunci puteți găti pizza direct în tigaie. Rețeta va folosi: 70 ml chefir, 2 ouă de pui, 60 g unt, 140 g făină de grâu, un praf de sifon si sare. Cum se prepară aluatul pentru pizza este descris mai jos.

1. Bateți ouăle cu un mixer. Când masa se transformă în spumă, puteți adăuga sare.
2. Chefirul și untul topit se toarnă în ouă într-un flux subțire. Cu toate acestea, procesul nu se oprește.
3. În continuare, la ingrediente se adaugă chefir și făina cernută, după care mixerul este oprit.
4. În cele din urmă, în aluat se adaugă sifon, iar produsele se amestecă bine cu o lingură.
5. Amestecul trebuie să stea cel puțin 15 minute pentru a bicarbonat de sodiu Am reușit să încep să „lucrez”.

Baza de pizza se coace in ulei incins intr-o tigaie. Grosimea sa nu trebuie să depășească 1 cm Vasul trebuie acoperit cu un capac, astfel încât „tortul” să nu rămână uscat deasupra. Umplutura se aseaza pe baza pregatita, dupa care pizza se coace la cuptor.

Cu adaos de unt

Aceasta este o versiune foarte delicată, moale a aluatului, potrivită pentru pizza de grosime medie, cu orice topping. Produse folosite: 1 lingura. chefir, 320 g făină, 70 g unt, câte 1 linguriță. sifon, zahar si sare, otet, 2 oua de gaina.

1. Chefirul la temperatura camerei se toarnă într-un castron adânc, în care se bat ouăle cu telul. După adăugarea de sare și zahăr, masa se frământă bine.
2. În recipientul general se adaugă sifonul stins cu oțet.
3. În continuare, se frământă un aluat subțire cu adaos de făină în porții mici. Consistența masei ar trebui să semene cu smântâna cu grăsime medie.

Aluatul finit se toarnă într-un strat mic pe o foaie de copt tapetată cu pergament uns cu ulei. Bucățile mici de umplutură sunt imediat puse deasupra (feliile mari se vor scufunda imediat în jos).

Cu maioneză și smântână

Acest aluat de pizza se coace rapid in cuptor si capata un aspect apetisant crusta aurie. Pentru a-l pregăti, luați: 40 g smântână și maioneză, un ou, 1 linguriță. zahăr și sare, 1 lingură. chefir cu orice conținut de grăsime, 1,5 linguri. făină.

1. Bateți oul cu sare până când apare o spumă ușoară.
2. Se toarnă zahăr în amestecul de ouă sărate și se adaugă maioneză și smântână.
3. Toate ingredientele se amestecă, după care făina cernută se toarnă treptat în bază.
4. Masa se dovedește a fi aceeași consistență ca și pentru clătitele cu kefir.
5. Aluatul trebuie să se odihnească timp de 20 de minute sub un prosop de bumbac.

Puteți coace pizza formă rotundă sau pe o foaie de copt.

Pizza este un fel de mâncare preferat al generației moderne. Este dificil să întâlnești o persoană care ar fi indiferentă la acest fel de mâncare delicioasă.
Prima pizza, conform unei versiuni a originii sale, a fost făcută din aluat de drojdie în Egiptul Antic. Ingredientele pentru aluat au fost variate și au inclus o varietate de legume și carne. Desigur, aceasta nu este pizza pe care o mâncăm acum, a fost o bucată de pâine cu un set de ingrediente. Treptat pizza s-a îmbunătățit.
Cine crezi că a mâncat pizza în antichitate? Dacă crezi că sunt oameni nobili, atunci te înșeli. La început, pizza a fost felul de mâncare principal și de zi cu zi al oamenilor de rând. Nobilimea nu a acceptat acest fel de mâncare, era considerat un fel de mâncare de plebei.
Treptat, pizza a început să cucerească inimile nobilimii. În Italia, soția lui Umberto I, Margherita de Savoia, a fost atât de impresionată de gustul pizza, încât a decis să pună pizza după ea însăși.
După cum puteți vedea, pizza nu a fost imediat recunoscută ca un fel de mâncare nobil. s-a schimbat de-a lungul timpului, astăzi este chiar dificil să numărăm numărul exact de rețete pentru asta fel de mâncare delicioasă. Oamenii au învățat să gătească pizza nu numai cu ingrediente diferite, dar și la un alt test. Se prepară folosind: aluat de drojdie, aluat de smantana, pe aluat de chefir. Fiecare fel de mâncare este minunată în felul său.

Privilegiul pizza cu chefir

De exemplu, pizza cu kefir are gust delicat, iar aluatul ei doar se topește în gură. Aluatul devine suculent și moale. Această rețetă de pizza este potrivită nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. În loc de cârnați, puteți folosi carne tocată prăjită ca umplutură pentru pizza pentru copii.
Pentru a pregăti pizza cu aluat de chefir, puteți folosi chefir cumpărat din magazin sau puteți pregăti acest chefir acasă.

Faceți chefir folosind boabe de chefir

Pentru a face chefir veți avea nevoie de un bob special de chefir. Chefirul preparat prin adăugarea de boabe de chefir este un excelent ajutor pentru menținerea sănătății. Chefirul de casă ajută la constipație, boli ale tractului digestiv etc.
Pentru a pregăti chefir, ar trebui să calculați cantitatea de boabe de chefir pe cantitate de lapte. Pentru 0,5 litri de lapte veți avea nevoie de 3 lingurițe de boabe de chefir vii.
Luați lapte, turnați-l într-un castron separat și fierbeți. Răciți laptele fiert la 22-24 de grade. Luați un borcan curat și puneți-l în el boabe de chefir. Peste ciuperci se toarnă lapte răcit fiert. Închidem borcanul cu hârtie, îl legăm cu ață și îl lăsăm la infuzat 24 de ore la o temperatură de 20 de grade. După o zi, strecoară chefirul printr-o strecurătoare. Kefirul este gata de utilizare.

Reteta de aluat de pizza

Din chefir de casă suntem azi. Pentru asta avem nevoie de:

• chefir, 500 g;
• ouă, 2 bucăți;
• făină, 3 căni;
• sare, 1/2 linguriță;
• zahăr, 1-2 lingurițe;
• sifon, 1/2 lingurita.

Să o luăm ouă crude. Să le descompunem. Turnați gălbenușul și albul într-un castron separat.

Se amestecă ouăle până se omogenizează.

Adăugați chefir în ouă. Se amestecă ingredientele.

Adăugați sare și zahăr. Se amestecă masa.
Să luăm sifon. Stingem sifonul. Puteți stinge sifon folosind otet de mere sau lamaie. Puteți stinge sifonul folosind o portocală, testată din propria experiență. Nu aveam nicio lămâie la îndemână, așa că am decis să încerc o portocală - totul a mers.
Dacă stingi sifonul cu oțet, aruncă doar câteva picături din acest lichid pe sifon, ar trebui să sfârâie.
Adăugați sifon stins în amestecul nostru și amestecați totul.
Acum este momentul să adăugați făină.

Se toarnă făina în porții mici, amestecând constant amestecul.

Aluatul de pizza trebuie să fie neted și fără cocoloașe. Dacă este necesar, puteți folosi un mixer, acesta va amesteca bine toate ingredientele, masa va fi omogenă și aerisită.
Aș dori să atrag atenția cititorilor MirSovetov asupra unui punct important în prepararea aluatului de pizza. Rezultatul final al aluatului de pizza trebuie să curgă, nu trebuie să fie prea gros.

Prima data cand am facut pizza dupa aceasta reteta mi-a fost teama ca aluatul lichid sa nu se coaca si sa nu iasa pizza. Temerile mele au fost în zadar; pizza fragedă. Am avut o experiență proastă când am făcut aluat de pizza din alte ingrediente și pizza a ieșit puțin tare. Această opțiune de gătit este grozavă, cu siguranță o vei aprecia!
Aşa, aluat de chefir gata de pizza. Este timpul să trecem la pasul următor - pregătirea umpluturii.

Pregătirea umpluturii

Ingrediente pentru umplutura:

• roșii, 1-2 bucăți;
• ardei dulce, 1 bucată;
• măsline;
• ceapă, 1 cap;
• cârnați (carnati sau carne tocată);
• pastă de tomate sau ketchup;
• smântână;
• brânză tare.

Luați o roșie și spălați-o. Tăiați roșia în cuburi mici. Ardei dulce, pentru a face pizza mai expresivă, puteți folosi ardei galben și roșu. Tăiați ardeii la fel ca și roșiile.
Numărul de măsline depinde de gustul tău. Tăiați-le în cercuri sau jumătăți.
Tăiați cârnații sau salatele în cuburi. Ceapa - in jumatati de rondele. Răziți brânza.
Acum să vorbim despre pasta de roșii. Fara ketchup sau pasta de rosii, pizza nu va avea aroma si gustul dorite. Daca iti place totul natural, iti poti face singura pasta de rosii.

Prepararea pastei de tomate

Pentru a prepara pasta de tomate, tocați roșiile și puneți-le într-o cratiță. rosii - legumă suculentă, astfel încât vor elibera suc în timpul procesului de gătire. Gatiti rosiile in acest suc pana devin complet moi. După aproximativ 30 de minute, luăm tigaia de pe foc și pisăm roșiile printr-o sită. Trimitem masa rezultată pentru a continua gătitul. Gatiti 40-50 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați zahăr și sare.
Pastele sunt gata.

Facerea pizza

Deci, toate ingredientele pentru pizza sunt gata. Acum este momentul să puneți aluatul pe tava de copt. Forma în sine ar trebui să fie pre-unsă. ulei vegetal. Apoi puneți ingredientele pregătite pe aluat.
Mai întâi ungeți aluatul cu smântână, apoi pasta de tomate.

Puneți cârnați tăiați (sau cârnați sau carne tocată) deasupra pastei de roșii.

Se adauga apoi rosiile si ardeii dulci.

Întindeți ceapa.

Puneți măslinele peste ceapă.

Pizza poate fi unsa din nou cu pasta de rosii. Si apoi presara pizza cu branza rasa.

Voi face o mică digresiune. Puteți folosi alimentele preferate ca umplutură de pizza: ciuperci, dovlecei, cârnați etc. Așa că nu vă fie teamă să experimentați, tu și familia ta veți aprecia cu siguranță această capodopera.

Preîncălziți cuptorul și puneți pizza în el. Coaceți pizza la 180 de grade.
Pizza este gata! Poftă bună.