Varza albă este o legumă bună atât proaspătă, cât și gătită. Din el se prepară salate, supe și feluri principale. Înăbușită varză proaspătă cu carne a fost de multă vreme și pe bună dreptate unul dintre cele mai populare feluri de mâncare.

În multe bucatarii nationale Există tradiții de preparare a varzei. Este greu să numești o țară europeană în care nu există preparat celebru, din varză proaspătă înăbușită cu carne. Adesea, în spatele unui nume străin zgomotos se ascunde o farfurie de varză foarte simplă. În Germania, varza este gătită cu carne de porc kasseler afumată și sărată. În bucătăria elvețiană și alsaciană aceasta se numește deja choucroute. Pentru aceste feluri de mâncare, varza poate fi folosită după marinarea prealabilă. În restaurantele cehe puteți comanda varză în stil boem, care este gătită untură prăjită, cu adaos de suc de lamaie si seminte de chimen. În timpul alimentației sovietice, în toate cantinele varza cu roșii și carne se numea solyanka.

Varză proaspătă înăbușită cu carne

Acasă, varză proaspătă înăbușită cu carne nu va provoca prea multe dificultăți nici măcar bucătărilor începători. Câteva mici subtilități de mai jos vă vor ajuta să evitați greșelile în timpul procesului de gătit.

Pentru a scoate proaspăt varză albă cu carne în cantitate de trei până la patru porții veți avea nevoie de:

Pregătirea

1. Scoateți frunzele exterioare de sus de pe capul de varză. Tăiați tulpina. După aceasta, va mai rămâne aproximativ un kg de varză.
2. Tăiați varza în fâșii. Rezultatul este o masă de varză destul de voluminoasă.

___________________________

Cookman să ajute

Subtilitatea gătitului proaspăt varză înăbușită cu carnea este că, după ce o tăiați, trebuie să-l zdrobiți puțin cu mâinile, atunci nu numai că va scădea în volum, ci va elibera și sucul, care va evita arderea în timpul gătitului.

___________________________

___________________________

Cookman să ajute

Important! În acest fel de mâncare nu se adaugă apă;

___________________________

6. În timp ce varza se tocănește, trebuie să pregătiți dressingul. Pentru asta, tocați mărunt ceapa și morcovii. Se încălzește uleiul rămas într-o tigaie. Prăjiți mai întâi ceapa, după cinci minute adăugați morcovii, iar după alte cinci minute adăugați roșia.

___________________________

Cookman să ajute

Gustul specific unic de varză proaspătă înăbușită cu carne nu va fi număr mare acizi. În acest caz, roșia va da acru, care poate fi înlocuită cu roșii coapte tocate mărunt.

___________________________

Astfel, întregul proces de preparare a verzei proaspete înăbușite cu carne durează puțin peste o oră și constă în următorii pași principali:

• felii de varză;
• prăjirea cărnii;
• tocană de varză cu carne prăjită;
• prepararea dressingului din ceapă, morcovi, roșii;
• combinarea varzei înăbușite cu dressing;
• adaugand sare, piper si ierburi.

Serviți-l fel de mâncare delicioasă trebuie să fie cald. Merită să o gătiți o dată, astfel încât varza proaspătă înăbușită cu carne să devină ferm stabilită în meniul familiei.

thekitchn.com

Acest tocană delicioasă Se gătește mai întâi pe aragaz și apoi la cuptor. Puțin mai mult decât de obicei, dar rezultatul merită.

Ingrediente

• 4 linguri ulei de măsline;
• 2 cepe mari;
• 120 g pasta de tomate;
• 4 catei de usturoi;
• 1.400 g rosii tocate in suc propriu;
• 3 linguri zahar brun;
• 3 linguri otet de mere;
• 1 lamaie;
• sare - după gust;
• 2 frunze de dafin proaspete;
• ¼ linguriță de scorțișoară;
• ½ lingurita nucsoara macinata;
• 1 cap mare de varză;
• 6 morcovi mici;
• 300 g spelta;
• 900 ml bulion de carne;
• 1 400 g carne de vită tocată;
• câteva crengute de cimbru proaspăt;
• 1 legătură de mărar;
• putin ulei vegetal.

Pregătirea

Încinge 2 linguri ulei de măsline la foc mare. Prăjiți o ceapă tocată. Adăuga pasta de tomate, amestecați și gătiți încă un minut. Se adauga apoi usturoiul tocat si rosiile tocate si se amesteca din nou bine.

Reduceți căldura. Adăugați zahăr, oțet, sucul de la o lămâie întreagă, sare, piper, foi de dafin, scorțișoară și nucşoară. Tăiați varza fâșii mici, morcovii în felii și puneți-le în tigaie. Se amestecă, se acoperă și se fierbe, amestecând din când în când, timp de o oră până când varza este foarte moale. Apoi îndepărtați frunzele de dafin.

Între timp, pregătiți spelta. Se incinge uleiul ramas intr-o cratita si se caleste ceapa tocata. Adăugați spelta și gătiți câteva minute, amestecând continuu. Se toarnă bulionul, se adaugă frunze de cimbru mărunțit și se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul, acoperiți cratita cu un capac și fierbeți spelta pentru încă 15 minute.

Într-un castron mare, combinați carnea tocată, spelta (împreună cu lichid), mărarul tocat și sare după gust. Ungeți o tavă mare de copt ulei vegetal. Pe fund se pune amestecul de carne, apoi varza înăbușită. Se acopera cu folie si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C timp de o ora.

thekitchn.com

Este puțin probabil să fi încercat să coaceți varza în cuptor. Și degeaba, pentru că iese moale și suculent. Iar condimentele și baconul îi conferă o aromă aparte.

Ingrediente

• 1 cap mediu de varză;
• 3 linguri ulei de masline;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 8 felii de bacon.

Pregătirea

Scoateți frunzele de vârf din varză și spălați-o. Tăiați în sferturi, îndepărtați tulpina, apoi tăiați fiecare bucată în jumătate. Se aseaza varza pe o tava de copt, se stropesc cu ulei de masline si se stropesc generos condimente.

Taiati feliile de bacon in jumatate si asezati-le pe varza. Se da la cuptorul preincalzit la 230°C pentru 30 de minute. După 15 minute de coacere, întoarceți bucățile de varză. Serviți vasul fierbinte.

chefdehome.com

Supa nu se face cu bulion de carne? Uşor! Și, de asemenea, satisfăcătoare și incredibil de gustoasă.

Ingrediente

• putin ulei de masline;
• 1 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• ½ linguriță de oregano uscat;
• sare - după gust;
• 2 roșii;
• ½ linguriță busuioc uscat;
• mână spanac proaspăt;
• ½ cap de varză;
• 250 g amestec de legume congelate;
• 900 ml bulion de legume sau apă;
• piper negru măcinat - după gust;
• ½ legătură de pătrunjel.

Pregătirea

Turnați ulei de măsline într-o cratiță adâncă, adăugați ceapa tocată, usturoiul, pasta de roșii, oregano și sare. Se prăjește aproximativ 5 minute, amestecând din când în când. Adăugați roșiile tăiate cubulețe, busuioc și spanacul tocat în tigaie și gătiți încă câteva minute.

Se adauga varza tocata marunt, amestecul de legume, bulionul sau apa, sare si piper. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe aproximativ 10 minute până când legumele se înmoaie. Adăugați la supa terminată suc de lamaie, patrunjel tocat si condimente dupa gust.

natashaskitchen.com

Neobișnuit și variație simplă cunoscut de toată lumea.

Ingrediente

• ½ cap mediu de varză;
• 450 g carne de porc tocata;
• 450 g curcan tocat;
• 700 g orez fiert temperatura camerei;
• 1 cap mare ceapa;
• 2 ouă mari;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• mai multe crengute de patrunjel sau marar;
• putin ulei vegetal;
• 50 g unt;
• 1 morcov mare;
• 200 ml;
• 700 ml apă fierbinte.

Pregătirea

Tăiați varza în fâșii mici și subțiri, după îndepărtarea tulpinii. Se pune în apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute. Apoi scurgeți și stoarceți excesul de lichid.

Într-un castron mare, combinați carnea tocată, varza, orezul, jumătate din ceapa tocată, ouăle, condimentele (după gustul dvs.) și ierburile tocate. Se amestecă bine, se formează bile din acest amestec și se pun într-o tavă adâncă de copt, unsă cu ulei.

Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie și se topește untul. Prăjiți ceapa rămasă pe ea, adăugați morcovii rasi și gătiți încă 3 minute până se înmoaie. Adauga marinara si apa fierbinte. Se aduce la fierbere și se condimentează cu condimente.

Top cu sos sarmale leneşe. Acoperiți tava cu folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 220°C pentru 40 de minute.

cookingclassy.com

Și iată încă una varianta interesanta pentru cei care adoră sarmale, dar nu le place să le împacheteze.

Ingrediente

• 1 lingura ulei de masline;
• 700 g carne de vită tocată;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 1 ceapă mare;
• 2 morcovi mari;
• ½ cap mediu de varză;
• 3 catei de usturoi;
• 800 ml bulion de vita;
• 600 g pasta de tomate;
• 800 g rosii tocate in suc propriu;
• 2 linguri zahar brun;
• 1 lingura Worcestershire sau sos de soia;
• 1½ linguriță boia;
• 1 lingurita oregano uscat;
• ¾ linguriță de cimbru uscat;
• 1 frunză de dafin;
• 140 g orez cu bob lung;
• 1 lingura suc de lamaie;
• ½ legătură de pătrunjel.

Pregătirea

Încinge uleiul într-o cratiță sau ceaun la foc mediu. Acolo se pune carnea tocată, se condimentează cu condimente și se prăjește, amestecând din când în când, până când carnea se rumenește. Apoi puneți-l pe o farfurie.

Acolo, prăjiți ușor ceapa tocată și morcovii rasi. Adăugați varza tocată mărunt și gătiți-o câteva minute. Apoi adăugați usturoiul tocat și amestecați bine.

Se toarnă bulionul, se adaugă pasta de roșii, roșiile tocate, zahărul, sosul, boia, oregano, cimbru și frunza de dafin. Se pune carnea, se condimentează cu condimente și se aduce la fierbere. Scoateți frunza de dafin. După aceasta, adăugați orezul, acoperiți și gătiți la foc mic, amestecând din când în când, timp de aproximativ 25 de minute. Orezul ar trebui să devină moale.

Dacă supa vi se pare prea groasă, mai adăugați puțină apă sau bulion. La final se adauga zeama de lamaie, patrunjelul tocat si se amesteca.

thekitchn.com

Pentru acest fel de mâncare puteți folosi resturile de la cina de ieri. cartofi fierti. Principalul lucru este să alegeți unul parfumat și gustos.

Ingrediente

• 220 g cartofi;
• sare - după gust;
• 220 g paste (de preferință cereale integrale);
• 1 catel de usturoi;
• 1 cap mic de varză;
• piper negru măcinat - după gust;
• 15 g unt;
• 100 g brânză tare rasă.

Pregătirea

Curățați cartofii, puneți-i într-o cratiță și turnați apa rece. Adăugați sare și aduceți la fiert la foc mediu. Reduceți căldura până devine moale. Scoateți cartofii și fierbeți pastele în aceeași apă până când sunt al dente. Scurgeți, rezervând câteva pentru mai târziu.

Încinge ulei de măsline într-o tigaie și prăjește în ea usturoiul tocat. Varza se toaca marunt, indepartand tulpina si se adauga la usturoi. Se condimentează cu sare și piper. Gatiti varza, amestecand din cand in cand, cateva minute pana se inmoaie.

Adăugați în varză pastele, cartofii tăiați felii și apa rămasă. Gatiti cateva minute, adaugati untul si cascavalul ras. Se amestecă bine, se condimentează cu condimente și se mai fierbe câteva minute.

centercutcook.com

Diverse condimente îi conferă varzei o aromă incredibilă. Nu vă fie teamă să experimentați: adăugați turmeric pentru culoare și asafoetida pentru un miros neobișnuit.

Ingrediente

• 2 linguri ulei de masline;
• 1 lingurita chimen;
• o bucată mică de ghimbir (aproximativ 2,5 cm);
• 1 lingurita boia;
• 1 lingurita coriandru macinat;
• 1 cap de varză;
• sare - după gust;
• 60 ml apă;
• 180 g mazăre verde congelată.

Pregătirea

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga chimen si ghimbir ras. Se calesc un minut, apoi se adauga boia de ardei, coriandru, varza tocata si sare. Se amestecă și se toarnă apă.

Acoperiți și fierbeți timp de 8-10 minute până când varza se înmoaie. Puneți mazărea în tigaie și gătiți vasul pentru încă câteva minute.

thekitchn.com

Cine a spus că varza poate fi înăbușită doar în apă?

Ingrediente

• 1 cap de varză;
• 50 g unt;
• 4 catei de usturoi;
• 170 ml vin alb;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 100 g parmezan ras.

Pregătirea

Scoateți frunzele de vârf din varză și clătiți-o sub jet de apă. Tăiați capul de varză în 4 părți, îndepărtați tulpina și tăiați varza în fâșii mici.

ÎN cratita mare se topeste untul la foc mediu. Prăjiți peste el usturoiul tocat până se rumenește. Se pune varza în tigaie și se amestecă bine până este acoperită complet cu ulei. Gatiti 5-8 minute, amestecand continuu, pana cand varza devine translucida si incepe sa se rumeneasca.

Se toarnă vinul în tigaie și se aduce la fierbere. Apoi reduceți focul, acoperiți și gătiți încă 15 minute sau mai mult până când varza ajunge la frăgezimea dorită. Se condimentează cu condimente și se amestecă. Inainte de servire se presara varza cu branza rasa.

jamieoliver.com

Rețeta este copioasă și mic dejun sanatos sau o gustare de la celebrul bucătar Jamie Oliver.

Ingrediente pentru 4 portii

• 1 avocado copt;
• 3 lime;
• ½ legătură de coriandru;
• 3 linguri de iaurt natural;
• putin ulei de masline;
• sare - după gust;
• 1 ceapa mica;
• 1 morcov;
• ½ cap de varză;
• 1 ardei iute;
• 8 ouă mari;
• piper negru măcinat - după gust;
• 60 g cheddar ras sau altă brânză tare.

Pregătirea

Puneti pulpa de avocado intr-un blender, adaugati sucul de la 2 lime, tulpinile de coriandru, iaurtul si putin ulei de masline. Se macină până la omogenizare și se asezonează cu sare. Tăiați ceapa, morcovii și varza în fâșii mici și subțiri. Amestecați chiliul tocat, majoritatea frunzelor de coriandru și sosul de iaurt cu legumele. Adăugați sare dacă este necesar.

Batem ouale, adaugam putina apa si asezonam cu sare si piper. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se adaugă ¼ din amestecul de ouă. Se presară cu ¼ din brânză rasăși se prăjesc câteva minute pe o parte. Pregătiți încă trei porții de omletă în același mod. Pune omleta pe o farfurie si deasupra umplutură de varzăși înfășurați-l cu grijă într-o rolă.

thekitchn.com

Dacă doriți, nu puteți întinde amestecul pe pâine, ci îl lăsați sub formă de salată.

Ingrediente pentru 10 sandvișuri

• 1 borcan conserve de ton;
• ¼ cap mic de varză;
• ½ legătură de ceapă verde;
• 1 lingură maioneză;
• 3 linguri iaurt grecesc;
• sare - după gust;
• piper negru măcinat - după gust;
• 10 felii mari de pâine.

Pregătirea

Scurgeți tonul și maruntiți peștele cu o furculiță. Tocați varza și ceapa și amestecați-le cu ton, maioneză, iaurt și condimente. Întindeți amestecul de varză pe 5 felii de pâine, acoperiți cu feliile rămase și tăiați în jumătate.

Continuăm povestea despre mâncărurile legendare ale bucătăriilor diferitelor națiuni.

În Polonia este bigos (în rusă se numește uneori „bigus”). Acesta este unul dintre cele mai faimoase Mâncăruri poloneze. Frații slavi îl mănâncă în special iarna, deoarece bigo-ul este foarte sățios și se încălzește bine pe vreme rece. Dar și în alte anotimpuri le place să-l folosească.

Mai simplu spus, bigos este varză înăbușită cu carne. Dar tot secretul este cum se prepară acest fel de mâncare. Se știe că „diavolul este în detalii”, deci pt gustul potrivit Bigos, nuanțele și detaliile contează.

Carne

Pentru a pregăti bigos aveți nevoie de carne de vită. Cel mai bine este să luați piept, are grăsime, iar varza merge bine cu ea. Se mai pot adauga carne de porc, carnati semi-afumat, carnati. Cu cât sunt mai multe tipuri de carne, cu atât bigos-ul este mai gustos. Este ca în hodgepodge rusesc, și ei îi place soiuri diferite produse din carne.

Varză, ceapă, morcovi

A doua componentă a bigosului este varza. Luăm proaspăt și murat. Raportul este după gust. Gospodinele poloneze folosesc de obicei proporția: 50 până la 50, adică jumătate de varză proaspătă și jumătate de varză murată.

Nu te poți lipsi nici de ceapă și de morcovi, sunt însoțitori excelente pentru varză.

Componente aromatizante

Pentru a face bigos atât de „înghițit de limbă”, trebuie să lucrați ceva magie asupra gustului său. Pentru asta veți avea nevoie de: măr, vin, roșii, usturoi, chimen, oțet, zahăr, piper, orice condimente uscate care vă plac.
Te-ai aprovizionat cu toate astea? Mare. Acum poți începe să gătești.

Cum să gătești bigos

Tăiați varza proaspătă și adăugați varză murată la ea. Adăugați puțină apă și fierbeți totul la foc mic. Varza trebuie să fie înăbușită mult timp, așa că cel mai bine este să puneți tigaia pe un despărțitor pentru a evita arderea.

Acum tăiați carnea în bucăți mici, ca pentru gulaș. Se pune intr-o tigaie si se prajeste pana se prajeste usor crusta maro aurie. Asezati apoi carnea in tigaia cu varza.

Tăiați mărunt ceapa. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Amestecați legumele și prăjiți-le în grăsimea topită din piept. Prăjiți până devine roz; nu este nevoie de crustă. Adăugați-le și în tigaia cu bigos.

Când carnea și varza sunt fragede, adăugați în tigaie cârnații și cârnații tăiați cubulețe. Desigur, te poți descurca fără carne afumată, limitându-te la un singur piept, dar cârnații și frankfurters îmbunătățesc semnificativ gustul bigo-ului și îl fac mai bogat.

Acum puteți începe ritualul pentru a obține gustul dorit.

Decojiți mărul de coajă și semințe și dați-l pe răzătoarea grosieră. Adăugați la bigos.

Turnați o jumătate de pahar de vin alb sau roșu sec în tigaie.

Acum asezonați bigo-urile cu pastă de roșii. Puteți lua și ketchup. Dar există aditivi alimentari, deci este de preferat pasta naturala de rosii.

Puteți folosi roșii în loc de pastă de roșii. Numai în acest caz, acestea trebuie opărite cu apă clocotită, coaja îndepărtată, tăiate în bucăți mici și fierte într-o tigaie sau o cratiță pentru ca excesul de lichid să se evapore. Nu ar trebui să fie prea multe roșii. Ne amintim că asta este doar agent de aromatizare, care nu trebuie să copleșească gustul de varză, ci doar să îl pună în evidență.

Curățați câțiva căței de usturoi, dar nu-i tăiați, lăsați-i să rămână întregi. Adăugați-le la bigos. Adăugați acolo 1 linguriță de semințe de chimen.

Adăugați oțet, adăugați zahăr, sare și piper. Gustați felul de mâncare tot timpul, obținând un gust bogat dulce și acru. Dacă doriți, adăugați condimente uscate: coriandru etc. Lui Bigos îi plac foarte multe condimente.

Unele gospodine adaugă și prune uscate tocate mărunt.

Se amestecă totul bine și se lasă să fiarbă la foc mic. Dacă este necesar, adăugați puțină apă.
Când toate ingredientele sunt moi și vasul a căpătat gustul dorit, stingeți focul și lăsați-l să se răcească.

Dar asta nu este tot. Adevăratul bigos polonez este pregătit și în a doua zi! Se încălzește din nou, se lasă să fiarbă puțin și se oprește. În a treia zi se repetă același lucru.

Ei bine, cele mai avide gospodine, urmăresc cu scrupulozitate rețete vechi, scoateți bigos-ul la frig noaptea și încălziți-l dimineața. Se crede că din toate aceste manipulări, bigo-ul capătă un gust neîntrecut, real.

Varză înăbușită

Se toacă varza decojită, se pune într-o tigaie, se adaugă o lingură de ulei, 1/2 cană de apă sau bulion de carne, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe timp de 40 de minute. Se adauga apoi ceapa prajita, piureul de rosii, otetul, zaharul, sarea, dafinul, piperul si se continua sa fiarba pana se inmoaie, aproximativ 10 minute. Cand varza este gata se pune in tigaie faina prajita cu unt, se amesteca si se fierbe. Varza proaspata poate fi inlocuita cu varza murata, dar in acest caz nu este nevoie sa adaugati otet. Pentru 1 kg de varză - 2 cepe, 2 linguri. linguri de piure de roșii, 1 lingură. lingură de oțet, 1 lingură. o lingură de zahăr, aceeași cantitate de făină și 3 linguri. linguri de unt.

O carte despre delicioase și mancare sanatoasa. Ediția a 8-a, revizuită și extinsă. - M.: Agropromizdat.

• L. M. Bogatova.
• 1987.

Cartofi înăbușiți cu piept afumat

Varză înăbușită Sfecla inabusita in smantana Vedeți ce este „varză înăbușită” în alte dicționare:- Ingrediente: 1 kg varză murată 2 pahare de apă 1 ceapă 6 ciuperci porcini uscate 0,5 lingurițe de piper negru 50 75 g untură Mod de preparare: Se înmoaie ciupercile și se toacă sau se toacă uscat.… …

Mare enciclopedie arte culinare Varză maghiară înăbușită- Bucătărie:

bucataria maghiara Tip fel de mâncare: feluri principale Ingrediente: muschie afumată 60, varză murată 200, grăsime de porc 20, ceapă 20, făină 10, smântână 20, ardei roșu 0,2, sare. Reţetă... Varză înăbușită în stil rusesc

- Bucătărie: Bucătărie rusească Tip fel de mâncare: Feluri principale Timp de gătire (minute): 5 Ingrediente: Varză proaspătă 250, unt sau margarină animală 5, untură de porc 25, sau piept afumat 35, morcovi 10, ceapă 20, pătrunjel 5, piure de roșii 20, oțet (3%)... Enciclopedia rețetelor culinare VARZA ALBA

- planta bienala. In primul an formeaza un cap de varza, in al doilea an infloreste si produce seminte. Când este dealată, tulpina formează rădăcini adventive. Partea inferioară a tulpinii cu frunze bătrâne căzute se numește ciot exterior. Soiuri cu exterior ridicat... ... Enciclopedia semințelor. Legume Varză înăbușită în stil rusesc

Varză fiartă- Bucătărie: Bucătărie rusească Tipul felului de mâncare: Feluri principale Timp de gătire (minute): 10 Ingrediente: Varză 300, unt 20, smântână 50, ierburi, sare. Reţetă... Varză înăbușită în stil rusesc

Crema de varză

• - Bucătărie: Bucătărie rusească Tipul de mâncare: Feluri principale Ingrediente: Varză 200, apă 200, cartofi 200, ulei vegetal 10, semințe de chimen 0,1, verdeață 15, sare. Reţetă... Cărți Masa de Paște dintr-un cuptor multifuncțional Gustos și sănătos, Lyubomirova K.. În această carte am adunat 28 cele mai bune retete unic Mâncăruri de Paște: budincă finlandeză neobișnuită din făină de secară, brioșe englezești cu stafide delicioase, germană răcoritoare... Cumpărați cu 112 RUR
• Masa de Paște dintr-un aragaz lent, Ksenia Lyubomirova. De la editor: În această carte am adunat 28 dintre cele mai bune rețete pentru mâncăruri unice de Paște din diferite țări: o budincă finlandeză de secară neobișnuită, brioșe englezești delicioase cu stafide, o răcoritoare...

Varza înăbușită cu carne este considerată un fel de mâncare hrănitor și ușor de preparat. În același timp, în nutriție alimentară ocupă o poziție de lider datorită combinației corecte de ingrediente. Felul de mâncare capătă un gust picant, unic dacă îl adaugi. cârnați, ciuperci, afumaturi sau carne tocată.

Varza înăbușită preparată clasic cu carne este un aliment originar dintr-o cantină din epoca sovietică. Pregătiți legumele într-o tigaie cu fund gros sau la ceaun.

Ingrediente:

• varză albă - 1 kg;
• carne slabă – 0,5 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. l.;
• oțet 6% - 1 lingură. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• făină de grâu - 1 lingură. l.;
• condimente (piper, dafin);
• sare dupa gust.

Algoritmul de gătit pas cu pas:

1. Clătiți carnea și uscați.
2. Se toaca ceapa si varza. Folosiți un cuțit special pentru mărunțire.
3. Tăiați carnea în bucăți mici si se prajesc in ulei pana se formeaza crusta. Apoi adăugați ceapa și gătiți timp de 5 minute.
4. Deasupra puneți varza mărunțită. Se toarnă o jumătate de pahar de bulion, dacă nu, atunci apă. Gatiti la foc mic timp de 45 de minute.
5. Pune pasta de tomate intr-un recipient mic, adauga faina si amesteca. Apoi adăugați oțet, sare, zahăr.
6. Adăugați totul în tigaie împreună cu condimentele.
7. Se amestecă și se continuă să fiarbă încă 10 minute.

Rețeta clasică de mâncare este gata.

Varză înăbușită cu carne și cartofi

Mâncarea se prepară la ceaun sau puteți folosi o cratiță mare. Varza înăbușită cu carne și cartofi este considerată un fel de mâncare pentru toate anotimpurile;

Produse necesare:

• carne - 500 g;
• varză - 500 g;
• cartofi - medii 5 buc.;
• pasta de tomate - 4 linguri. l.;
• bec;
• morcov;
• boabe de piper;
• sare.

Etape de preparare:

1. Spălați și apoi tăiați carnea în cuburi mici. Se toarnă uleiul într-o cratiță și se prăjește produsul până la gătit mediu.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și morcovii fâșii.
3. Combină legumele cu carnea. Gatiti 15 minute.
4. Curățați și apoi tăiați cartofii.
5. Puneți cubulețele de cartofi într-o cratiță și gătiți timp de 5 minute.
6. Tăiați furculițele de varză și adăugați-le în legume. Acoperiți cu un capac și apoi gătiți timp de 10 minute.
7. Se diluează în 100 gr. apa paste, adauga sare. Se toarnă într-un ceaun, se adaugă frunza de dafin și piper.
8. Se fierbe până când este gata.

Dacă varza se dovedește a fi uscată în timpul gătitului, puteți adăuga o jumătate de pahar de bulion sau apă.

Reteta cu carnati

Varza înăbușită cu cârnați este ușor de preparat.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• varză de mărime medie;
• cârnați – 2 buc.;
• morcov;
• roșie mare;
• ulei de măsline sau de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
• sare;
• condimente.

Să începem să gătim:

1. Se toacă varza, se taie ceapa în jumătate de rondele și se da morcovii prin răzătoare.
2. Se toarnă ulei în fundul tigaii.
3. Prăjiți jumătate de rondele de ceapă la foc mic până se rumenesc.
4. Adaugam morcovii, iar dupa 3 minute adaugam furculita tocata.
5. Se fierbe timp de 25 de minute și se amestecă.
6. Tăiați roșia și puneți-o într-un recipient cu legume.
7. Se curata carnatii, se toaca marunt si se toarna in vasul care se pregateste.
8. Adăugați sare și condimente.
9. Continuați să fierbeți încă 20 de minute.

Felul de mâncare gătit după această rețetă are un conținut scăzut de calorii.

Varză murată înăbușită cu carne

Înainte de a găti varză murată strânge, încearcă. Dacă gustul este acru, turnați apă rece și clătiți. Dacă acest lucru nu ajută, atunci îl puteți fierbe timp de 10 minute. Apoi scurgeți lichidul și stoarceți.

Ingrediente:

• varză murată – 700 gr.;
• carne – 500 gr.;
• ceapa – 2 buc.;
• rosii 2 buc. poate fi înlocuit cu pastă de tomate - 4 linguri. l.;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• condimente (semințe de chimen, ienibahar cu ardei iute);
• sare.

Începeți să gătiți:

1. Tăiați carnea în bucăți de mărime medie.
2. Tăiați ceapa, apoi prăjiți puțin.
3. Prăjiți carnea cu chimen până devine albă, aproximativ 10 minute.
4. Adăugați roșiile și adăugați apă fierbinte. Lichidul trebuie să acopere ușor conținutul tigaii.
5. Adăugați varza murată la restul ingredientelor și fierbeți timp de 60 de minute. Chiar înainte de a fi gata, adăugați sare.

Iubitorii de usturoi îl pot adăuga la sfârșitul gătitului.

Conopida înăbușită cu carne

Pentru gătit veți avea nevoie de o tigaie cu capac.

Veți avea nevoie și de:

• conopidă – 0,2 kg;
• carne de porc – 0,5 kg;
• smântână – 0,5 kg;
• apă – 1 l.;
• condimente uscate, măcinate (boia de ardei, coriandru, ghimbir și usturoi) - 0,5 linguriță;
• sare.

Etape de gătit:

1. Împărțiți varza în inflorescențe. Puneți-le în apă clocotită cu sare. Lăsați nu mai mult de 6 minute. Apoi separați de apă și lăsați lichidul să se scurgă.
2. Tăiați carnea de porc, pui sau vită tânără în bucăți.
3. Așezați carnea pe fundul recipientului și turnați peste ea smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
4. Se toarnă apă rece, se stropește cu condimente uscate și sare. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 20 de minute la foc mic.
5. Adăugați inflorescențele, fierbeți timp de 15 minute, amintindu-vă să amestecați. La final, stropiți cu ierburi.

Va mai ramane putin lichid in vasul gatit este un amestec de smantana si supa de carne.

Cu orez

Cum să tocăniți varza cu orez ca să fie delicioasă? De fapt, nu este greu.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• varză - 0,5 kg;
• orez – 150 gr.;
• suc de rosii– 100 gr.;
• apă - nu mai mult de 1 litru;
• morcovi și ceapă 1 buc.;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• piper măcinat;
• sare.

Progresul pregătirii:

1. Tocați varza, de preferință nu mărunt.
2. Clătiți bine orezul.
3. Puneți varza într-o cratiță, turnați 2 linguri. l. ulei si se prajesc putin amestecand.
4. Adăugați orezul spălat.
5. Umpleți conținutul cratiței cu apă; ar trebui să acopere totul.
6. Se fierbe la foc moderat.
7. Prăjiți jumătate de rondele de ceapă într-o tigaie până se rumenesc în uleiul rămas.
8. Adăugați morcovii trecuți prin răzătoarea grosieră și prăjiți încă 3 minute.
9. Se toarnă sucul de roșii în friptură și se fierbe timp de 5 minute.
10. Adăugați conținutul tigaii în varză și orez. Adăugați sare și piper, amestecați.
11. Se fierbe la foc moderat până când este gata.

Cu carne si hrisca

Se dovedește preparat minunat la tocarea varzei cu carne si hrisca.

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• varză – 400 gr.;
• hrișcă – 200 gr.;
• carne de porc – 700 gr.;
• ceapa - 50 gr.

Descriere pas cu pas:

• Tăiați ceapa în jumătate de rondele, carnea cubulețe medii și maruntiți varza.
• Prăjiți carnea până se albă, apoi adăugați ceapa și după 5 minute adăugați varza. Se fierbe totul timp de 20 de minute.
• Se fierbe hrișca separat.
• Se amestecă totul, se adaugă sare și se fierbe până când este gata.

Gospodina are nevoie de doar 50 de minute pentru a pregăti acest preparat minunat și original.

Cu carne si ciuperci

Această rețetă de varză cu carne într-un aragaz lent se va dovedi incredibil de fragedă.

Produse:

• ciuperci (champignons) – 200 gr.;
• carne – 400 gr.;
• varză – 700 gr.;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
• apă – 1 pahar;
• morcov;
• 2 catei de usturoi;
• piper măcinat;
• sare.

De unde să încep:

1. Tăiați carnea în bucăți medii, maruntiți varza cu furculițele. Tăiați ciupercile în forme de plastic și ceapa în jumătate de rondele. Trebuie să radi morcovii și să presezi usturoiul printr-o presă.
2. Se toarnă ulei în recipientul multicooker și se prăjește ceapa în modul „Prăjire”.
3. Adăugați ciupercile și continuați să prăjiți încă 10 minute.
4. Apoi a venit rândul cărnii și morcovilor. Prăjiți totul timp de un sfert de oră.
5. Adăugați varza tocată, sare, condimente și apă.

Caracteristici de preparare a verzei înăbușite

Gust preparat gata preparat depinde nu numai de calitatea produselor și de tehnologia de gătit, ci și de recipientul în care va avea loc procesul de tocănire.

Într-o tigaie

Pentru a tocana varză, trebuie să alegeți o tigaie potrivită. Cea mai bună tigaie este cea care are acoperire antiaderentși laturi standard. O tigaie din fontă va face treaba perfect. O legumă gătită într-o tigaie este ceva între înăbușită și preparat prajit. Este necesar să vă asigurați că lichidul din tigaie nu se evaporă complet, altfel varza se poate prăji și apoi se poate arde.

Într-un aragaz lent

Multicooker-ul este ferm stabilit pe bucatarie moderna. Varza înăbușită din ea se dovedește a fi foarte fragedă, deoarece întregul proces de gătire are loc la o temperatură scăzută constantă.

În cuptor

Varza gătită la cuptor este gustoasă și fragedă.

Dar trebuie să știți câteva puncte în pregătire:

1. Coaceți numai capete de varză coapte și ferme.
2. Greutatea furcii este de minim 1 kg.
3. Capul de varză nu trebuie să aibă mirosuri străine, altfel se vor intensifica în timpul coacerii.
4. Leguma coaptă se potrivește bine cu brânză și pește alb.
5. Nu este recomandat să tăiați mărunt varza, altfel va semăna terci.

Indiferent de tehnologia folosită la prepararea varzei, aceasta este întotdeauna un produs dietetic. Conține o cantitate mare de vitamine, precum și micro și macroelemente care sunt benefice pentru oameni.