Mana umedă: rețete și secrete de gătit. Mana umeda este ceva foarte gustos si fraged Mana umeda cu chefir.

21.08.2020

Ieftin, gustos și satisfăcător - toate acestea se pot spune despre mana „umedă” din lapte. Pregătirea felului de mâncare durează puțin, dar rezultatul final va captiva cu siguranță pe toți cei care îl încearcă prin tandrețea produselor de copt și gustul unic.

Mana „umedă” în lapte este preparată din ingredientele disponibile. Dacă doriți, puteți adăuga fructe uscate sau nuci, ceea ce va oferi preparatului un gust mai bogat și sațietate.

Metoda 1. Mană clasică „umedă” în lapte.

Ingrediente:

Ouă - 2 buc
Lapte - 650 ml
Griș - 250 g
Făină - 150 g
zahăr - 210 g
Sare - pe vârful unui cuțit
Praf de copt - 8 g
zahăr vanilat-1-2 lingurite.
Pudră de cacao - 2 lingurițe.
Unt - 20 g
Rafinat ulei vegetal- 80 ml

Preparare:

Într-un recipient mic, încălziți 250 de lapte cu unt si a cernut cacao printr-o sita. Dacă se dorește, se poate adăuga cacao împreună cu făină în aluat. Acest lucru nu are practic niciun efect asupra gustului manei.

Bateți ouăle cu zahărul la viteză mică cu un mixer până se formează spumă.

Continuând să bată, adăugați ulei vegetal la amestec într-un flux subțire.

Apoi adăugați lapte încălzit cu cacao și unt la amestecul de ou-zahăr. Bate totul până se omogenizează la viteză mică.

Adăugați gris în amestecul preparat, amestecați și lăsați timp de 10-15 minute pentru ca masa să se umfle. Dupa aceasta adaugam faina cernuta si praful de copt. Se amestecă totul bine cu o spatulă și se pune într-un recipient tapetat cu hârtie de copt. Coaceți mana la o temperatură de 180° C în cuptorul preîncălzit timp de 40-45 de minute (până se formează o așchie uscată). Fără a scoate plăcinta pregătită din formă, se toarnă uniform 400 ml lapte încălzit. Umplutura cu lapte va adăuga umiditate produselor de copt.

După ce a absorbit laptele, scoateți mana din formă și lăsați-o să se răcească. Apoi o poți decora zahăr pudră sau glazură de ciocolată.

Metoda 2. O versiune simplificată a preparării „manei umede”.

Ingrediente:

Ouă - 2 buc
Făină - 1 cană.
Griș - 1 cană.
Chefir - 1 cană
Zahăr - 1 cană
Unt - 50 g
Praf de copt - 10 g
Lapte - 2 căni. (adăugați la impregnare)

Preparare:

Într-un recipient mare, amestecați zahărul, grisul și chefirul până la omogenizare.

Adăugați ouăle la amestecul pregătit.

Topiți untul într-o baie de apă și adăugați-l în amestecul pregătit. Se amestecă totul bine cu o spatulă, apoi se adaugă făina cernută și praful de copt. Amestecați amestecul până la omogenizare și turnați într-o tavă de copt.

Coaceți plăcinta în cuptorul preîncălzit la o temperatură de 180-200° C timp de 25-30 de minute. Verificați gradul de pregătire al grisului cu o frigărui sau o scobitoare. După ce prăjitura este coptă, fără a o scoate din recipientul de copt, turnați lapte peste el. Mana va absorbi instantaneu lichidul și va crește în dimensiune.

După aceea, se scoate din recipient, se lasă să se răcească și se decorează cu zahăr pudră sau gem.

Mannik cu chefir este una dintre primele plăcinte cu care mamele încep să-și învețe fiicele cum să coacă. De fapt, coacerea este simplă, dar uimitor de aerisită și foarte mană delicioasă Il poti pune la cuptor destul de usor. Mai ales dacă o ai la îndemână reteta pas cu pas cu poza pe care ti-o voi oferi. Cu toate acestea, vor exista mai multe opțiuni de coacere. Îmi place varietatea, așa că am o colecție întreagă de deserturi diferite. Pe lângă rețeta clasică, păstrați lămâia sfărâmicioasă, opțiune neobișnuită„Zebră”, mană umedă, aluatul căruia este frământat cu un produs lactat fermentat.

Mai am câteva rețete de plăcinte -. Interesat? Va invit pe o alta pagina a site-ului, mergeti si faceti cunostinta.

Mâncărurile cu mană contează. Toate eșecurile mele din trecut le atribuim utilizării unei tavi greșite. Sub formă de silicon, aproape întotdeauna iese perfect. plăcintă cu gris. În vasele de sticlă, uneori nu este suficient aer să iasă. Mana gătită într-o tigaie veche care și-a îndeplinit scopul este bună, aparent datorită faptului că este perfect calcinată.

Mană clasică cu chefir - foarte gustoasă și aerisită

Cea mai delicioasă mană pe care o cunosc. Cu siguranță va funcționa, chiar dacă ați eșuat constant înainte. Tort luxuriant, aerisit reteta clasicaîți va încânta familia și poți merge în siguranță mai departe în experimentele tale cu opțiunile de coacere.

Ia:

Kefir - un pahar.
zahăr granulat - 150 gr.
Ouă - un cuplu.
Praf de copt - 15 gr.
Vanilină – un vârf de vârf.
Griș - un pahar.
Ulei - 100 gr.
Sare.

Reteta pas cu pas cu poze

Luați vasele mai adânc, completați cerealele, turnați produsul chefir. Recomand sa-l luati chefir plin de grăsime, acest lucru va afecta gustul produselor de copt. Se amestecă cu o lingură până se omogenizează. Se lasa deoparte 60 de minute. În această perioadă, grisul va absorbi chefirul și va deveni moale.

Într-un castron separat, amestecați untul moale și zahărul. Scoateți untul din frigider în avans, astfel încât să nu fie nevoie. o remediere rapidă se înmoaie la cuptorul cu microunde. Vă sfătuiesc să adăugați zahăr granulat în părți, va fi mai convenabil să amestecați conținutul.

Bateți ouăle pe rând. Frământați bine din nou aluatul.

Adăugați praful de copt ultimul. Amestecați și treceți la pasul următor.

Ungeți tava cu unt în cerc. Aplicati direct cu mainile, lubrifiand intreaga zona.

Combinați grisul cu amestecul de ouă, amestecați. Transferați în formular.

Se preincalzeste cuptorul la 200 o C. Se aseaza placinta, se reduce imediat temperatura la 180 o C. Se coace 20-25 de minute, nu mai mult. Vei vedea un frumos crusta delicioasa– îndepărtați și verificați pregătirea cu o scobitoare. Dacă este necesar, întoarceți-vă și mai țineți puțin.

Fierbe ceaiul, toarnă smântână sau orice dulceață peste desert și invită-ți familia la masă.

Vreau să vă avertizez că plăcinta cu gris nu crește niciodată foarte mult. Dacă citiți că masa va crește de 2-3 ori sau mai mult, nu credeți. Acesta nu este un biscuit. Creșterea aluatului de o dată și jumătate este norma. Asta este mană luxuriantă. Dar este întotdeauna sfărâmicios și uimitor de gustos.

Mană delicioasă Zebra cu chefir

Adăugând diferite ingrediente, nu numai că puteți schimba gustul, ci și aspectul plăcintei. De aceasta reteta mana aerisită se prepară cu cacao. Se poate coace toata ciocolata, dar copiilor le place foarte mult culorile inchise si albe alternante.

Un pahar de făină, zahăr granulat, chefir, gris.
Ulei - 100 gr.
Pudră de cacao 0 2 linguri mici.
Scorțișoară – ½ linguriță.
Ouă - un cuplu.
Soda - ½ linguriță.

Cum se prepară mană luxuriantă:

Ca și înainte, turnați chefir peste cereale pentru a se umfla. Lasă o oră.
Bate ouăle, adăugând îndulcitor.
Se topește untul, se lasă să se răcească puțin. Se toarnă în masa de gris. Adăugați ouăle.
Puneți ingredientele rămase într-un bol. Nu trebuie să stingi sifonul. Amestecați amestecul, desfaceți orice cocoloașe de făină. Amestecul de testat va fi destul de lichid.
Împărțiți în două boluri. Turnați cacao și scorțișoară într-un castron cu o cantitate mai mică de aluat. Dacă amestecul pare prea gros, se diluează cu o lingură de chefir.
Cum să faci o zebră? Totul este simplu aici. Ungeți fundul și părțile laterale ale tigaii cu ulei. Se toarnă 4 linguri de aluat alb în mijloc.
Se toarnă ciocolata în centrul masei albe. Aluatul va începe să se întindă, formând un model aleatoriu asemănător cu culoarea unei zebre.
Dacă vă place să desenați, faceți orice design pe suprafața manei.
Coaceți plăcinta la 190-200 o C. Timp de coacere 30-40 minute. Dacă doriți să verificați cât de coptă este mana, străpungeți-o cu o scobitoare.

Adaugă la colecția de rețete de plăcinte cu gris:

Mană de lămâie foarte gustoasă, aerisită

Veți avea nevoie de:

Chefir - un pahar (este acceptabil să-l înlocuiți cu iaurt, smântână, lapte copt fermentat).
Griș - un pahar.
Făină - aceeași cantitate.
Ouă – 3 buc.
Lămâie (luați coaja de la o lămâie întreagă și măsurați sucul de la jumătate din fruct).
Zahăr granulat – 1-1,5 căni.
Vanilina este un plic standard.
Ulei - 100 gr.
Praf de copt - plic.

Cum să gătești:

Scoateți uleiul să se încălzească la temperatura camerei în avans.
Se amestecă cerealele cu chefir, se lasă să se umfle timp de o oră.
Când produsele sunt gata de utilizare, bateți ouăle într-un castron cu zahărul și bateți bine cu un mixer (bește).
Topiți untul într-o cratiță. Asigurați-vă că nu fierbe, ci este doar fierbinte, altfel ouăle se vor coagula.
Se toarnă uleiul în amestecul de chefir și se amestecă.
Coaja de lamaie trebuie rasa fin. Pentru a face acest lucru, nu curățați fructele, citricele întregi se rad. Vă rugăm să rețineți că nu este nevoie să frecați pielea albă, ea degajă amărăciune.
Adăugați coaja în aluat, apoi turnați zeama de la o jumătate de lămâie. Se amestecă din nou bine conținutul.
Vanilină, praful de copt și făina se adaugă în ultimul aluat. Framantam aluatul ca pentru clatite.
Lubrifia matriță din silicon, turnați aluatul. Trimite la copt la 180 o C timp de 50 de minute. Produse de copt gata pudră, se decorează cu fructe de pădure.

Udați mana cu chefir într-un aragaz lent

Nu tuturor le plac produsele de copt aerisite, așa că o rețetă de mană umedă va fi utilă. Placinta contine miere, ceea ce face ca produsele de copt sa fie foarte gustoase. Dar mierea face aluatul mai greu și îl face mai puțin sfărâmicios.

Pregăti:

Griș, chefir, făină cernută - câte un pahar.
Miere – 2 linguri mari.
Zahăr - ¾ cană.
lapte - 200 ml.
Ou.
Ulei - 50 gr.
Zahăr vanilat - pachet.
Bicarbonat de sodiu - lingurita.

Cum se coace:

Se lasă grisul acoperit cu chefir la macerat timp de o oră.
Combinați ouăle cu nisip, bateți cu telul. Se toarnă untul topit.
După ce am amestecat bine, amestecați cu grisul umflat. Adăugați sifon. Frământați un aluat liber.
Se toarnă aluatul în vasul multicooker. Setați-l pe „Coacere”. Timpul de pe cronometru este de 50 de minute.
Se diluează mierea cu lapte cald. Cu 10 minute înainte ca temporizatorul să se oprească, deschideți multicookerul și turnați lapte cu miere. Închideți capacul și terminați de gătit.

Rețetă video cu o rețetă de mană cu chefir foarte gustoasă, pufoasă, sfărâmicioasă și aerisită. Fie ca tu să ai mereu mâncare delicioasă!

Există o mulțime de rețete pentru a face mană. Aș dori să vă aduc în atenție o rețetă de mană umedă, gustul și aroma ei de lapte vă vor uimi. Este atât de umed și fraged - întotdeauna vrei o altă bucată!

Produse:

1. Chefir - 1 pahar
2. Griș - 1 pahar
3. Făină - 1 cană
4. Lapte - 1 pahar
5. Zahăr - 1 pahar (este posibil puțin mai puțin)
6. ou de gaina— 1 bucată (mare) sau 2 bucăți (mici)
7. Sifon - 1 lingurita
8. Vanilină - 1 plic
9. Unt - 50 g

Cum se prepară mană umedă:

Reteta pas cu pas cu poze.

Rupeți oul într-un castron. Dacă ouăle sunt prea mici, luați 2 bucăți. Adăugați chefir în bol și amestecați. Adăugați 1 linguriță. sifon Nu este nevoie să-l stingi cu oțet, deoarece chefirul este un produs din lapte fermentat și va stinge sifonul.

Puneți untul topit, grisul, zahărul și vanilina într-un castron și continuați să amestecați până când cocoloașele dispar.

Acum adăugați făină. Este posibil să aveți nevoie de puțin mai mult sau mai puțin decât este indicat în rețetă. Aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă.

Ungeți o tavă de copt cu ulei și turnați aluatul în ea. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
După aproximativ 35 de minute, verificați pregătirea cu un chibrit.

Acum vine partea distractivă. Luați un pahar de lapte fiert (eu am folosit rece, dar sunt sigură că temperatura nu contează) și turnați-l deasupra manei finite! Poate părea imediat că mana este umedă, dar vor trece câteva minute și tot laptele va fi absorbit în aluat.

Delicata si usor de preparat, placinta este ideala pentru... masa festiva. Pentru a pregăti un desert atât de incredibil, aveți nevoie de un set minim de ingrediente. Cele mai populare plăcinte sunt: mana clasică, umedă, cu citrice, stafide și caise uscate.

Grișul a apărut în bucătăria rusă după inventarea morilor. De-a lungul timpului, au început să gătească nu numai terci din el, ci și să gătească o varietate de feluri de mâncare și să coacă plăcinte. Au fost deja inventate zeci de variante ale acestui desert.

Mana umeda: mai intai reteta

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Într-un castron, amestecați grisul, zahărul și chefirul. Se lasa putin sa se umfle. Se adauga ouale si se amesteca bine. Topiți untul într-un recipient separat și răciți. Adăugați-l la amestec. Adaugati faina si praful de copt. Se amestecă bine toate ingredientele și aluatul este gata. Ungeți o tavă de copt cu ulei și stropiți puțin cu gris uscat. Se toarnă aluatul uniform. Coaceți la 180 de grade timp de aproximativ treizeci de minute. Mana umedă este foarte moale și fragedă. De îndată ce plăcinta este gătită, umpleți-o cu lapte și lăsați-o în cuptorul închis, astfel încât să fie bine înmuiată și să se răcească treptat. Acest desert va atrage copii și adulți.

Mana umedă este cea mai delicioasă: rețeta a doua

Pentru a pregăti această plăcintă veți avea nevoie de următoarele produse:

Chefir sau iaurt de băut- 1 pahar.
- 1 pahar.
Făină de grâu, de preferință calitate premium, - 1 cană.
lapte fiert - 250 ml.
Aproximativ 200 de grame de zahăr granulat.
Un ou mediu.
Soda - 1 lingurita (aproximativ 5 grame), poate fi inlocuita cu praf de copt.

Procesul de gatire:

Bateți oul cu un praf de sare într-o spumă pufoasă.
Adăugați chefir și amestecați.
Pune o linguriță de sifon, chefirul îl va stinge.
Adăugați grisul, zahărul și vanilina. Se amestecă până când masa este omogenă. Se lasa sa stea 10 minute.
Adăugați făină. Aluatul trebuie să fie destul de lichid și să aibă o consistență asemănătoare cu smântâna.
Ungeți forma cu ulei. Turnați ușor aluatul.
Coaceți aproximativ treizeci și cinci de minute la 180 de grade.
Înmuiați bine cu lapte.

Există o mulțime de opțiuni de gătit. Puteți adăuga fructe și ciocolată la plăcintă.

Mana cu lamaie

Necesar:

1 cană gris.
Chefir sau iaurt - 250 ml.
200 de grame de zahăr.
Două ouă medii.
O lămâie mare.
1 lingura praf de copt.
2 linguri. linguri de orice făină cernută.

Preparare:

Se amestecă grisul cu iaurt sau chefir. Se lasa deoparte 20 de minute sa se umfle.
Bateți ouăle cu un tel cu zahărul și vanilie (scorțișoară).
Măcinați lămâia cu un blender sau folosind o mașină de tocat carne.
Se amestecă toate ingredientele, se adaugă praful de copt și făina. Consistența trebuie să fie de smântână.
Dacă aluatul curge, adăugați puțină făină.
Ungeți tava de copt cu ulei pentru ca prăjitura să nu se lipească. Dacă utilizați o formă de silicon, nu trebuie să o ungeți sau să o stropiți cu nimic.
Se toarnă masa rezultată. Coaceți timp de treizeci de minute la temperatură medie, dar nu mai mare de 200 de grade. Verificați gradul de pregătire al plăcintei cu orice băț de lemn.

Puteți adăuga stafide, caise uscate, coajă de lămâie sau marmeladă în aluat pentru dulceață.
Apă plăcintă gata Poate fi lapte condensat sau ciocolată topită.
Mana umedă este gătită la o temperatură de cel mult 200 de grade, depinde de cuptor. Timpul de gătire variază de la 30 la 50 de minute.
Daca prajitura nu creste in timpul coacerii, inseamna ca aluatul a fost prea gros.
Pentru a face tortul sfărâmicios și gustos, nu adăugați multă făină și unt.
Pentru a accelera procesul, puteți utiliza un multicooker care are un mod „Coacere”.

Cum să alegi grisul

Trebuie să fie măcinat soiuri de dur grâu. Luați cereale în ambalaje transparente. Agitați-l, trebuie să fie sfărâmicios, fără cocoloașe. Verificați dacă există erori în el. Grișul se păstrează în recipiente de sticlă pentru cel mult un an. În timpul depozitării pe termen lung, pot apărea bug-uri sau poate apărea un miros neplăcut.

Grișul nu conține fibre și este bine absorbit de organism. Oferă un gust special și delicat produselor de copt.

Mana umedă, gătită în cuptor sau slow cooker, va fi un desert minunat pe care îl puteți trata oaspeților. Adăugând cafea sau cacao la el, puteți obține aromă de ciocolată si culori. Nu atât pentru fani produse de patiserie dulci adauga lamaie sau portocala.

Toată lumea din familia mea iubește produsele de patiserie parfumate. Și îmi place foarte mult să coac o varietate de produse de patiserie. Recunosc sincer - prefer rețetele rapide.

Iubesc mannikas pentru că sunt rapid și ușor de preparat.

Mană umedă Această rețetă este foarte gustoasă, fragedă și ușor de preparat.

Ingrediente

✓ 1 lingura. chefir

✓ 1 lingura. momeli

✓ 1 lingura. făină

✓ 1 lingura. lapte

✓ 1 lingura. Sahara

✓ 1 linguriță. sifon

✓ 1 pachet de vanilină