Dar mai întâi trebuie să aflăm

Ce dată este Paștele anul acesta?

Cea mai simplă rețetă de tort de Paște delicios

Cel mai simplu deoarece aluatul nu trebuie framantat. Această metodă se mai numește și „prăjituri leneșe”. Aluatul devine lichid. cât pentru clătite sau clătite. Acest lucru este important pentru mine. Nu-mi plac rețetele dificile și plictisitoare de gătit și copt.

Rețeta nu este foarte ieftină în zilele noastre, dar am moștenit-o de la bunica soțului meu și apoi a fost mult mai ieftină. Torturile ies incredibile!

Produse:

• o jumătate de litru de lapte;
• 100 gr. drojdie comprimată;
• 15 gălbenușuri;
• 150 gr. margarină;
• 400 gr. unt;
• 400 gr. ghee;
• 1 kilogram de zahăr;
• 2 kg. făină;
• un praf de sare;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• vanilină;
• 300 gr. nuci decojite;
• 300 gr. stafide fără semințe.

Scoateți tot untul și margarina din frigider în avans, astfel încât să fie moale.

Făină Neapărat cerne.

Daca folosesti drojdie proaspata in brichete, atunci lasa aluatul pana cand apar bule active. Dacă utilizați drojdie uscată, procesul de activare se va întâmpla mult mai rapid. aluat - 100 gr. diluați drojdia în 100 g. lapte cald. Adăugați acolo 1 lingură de zahăr și făină. Se amestecă ușor și se pune într-un loc cald, fără curenti de aer.

Clătiți stafidele și înmuiați în apă pentru a se umfla. .

Se amestecă laptele cu zahărul, se adaugă puțină făină. Încercați să nu creați prea multe bulgări. Dar apoi vor merge pe drumuri separate. Se adauga galbenusurile (albusurile vor fi folosite pentru glazura), sarea, vanilina si untul cu margarina. Se amestecă totul bine. Adăugați mai multă făină.

Acum se toarnă cu mare grijă aluatul potrivit. Este mai bine să-l amestecați cu o lingură de lemn sau plastic și într-o singură direcție. Adăugați toată făina.

Pentru a distribui mai bine stafidele în aluat, rulați-le ușor în făină. Adăugați stafide și nuci în aluat. Dacă nu vă place ceva, puteți face fără acești aditivi. Lăsați aluatul timp de aproximativ o oră, acoperit cu un prosop.

Unge bine formele de tort cu unt sau ulei vegetal. Il poti tapeta cu hartie de copt.

Nu am forme speciale pentru coacerea prăjiturii de Paște. Folosesc conserve obișnuite din diverse conserve. Este foarte convenabil. Puteți coace mai multe porții deodată. Toate vin în dimensiuni diferite. Doar pregătiți-vă în avans și nu aruncați recipientele potrivite. Aveți grijă doar să nu vă tăiați pe marginile ascuțite.

Umpleți borcanele 3/4 pline cu aluat.

Coaceți la o temperatură de 180 - 200 de grade timp de 40 - 50 de minute Lăsați o distanță mică între borcane în cuptor. Daca blatul arde si prajiturile sunt inca umede, mutati-le mai jos, reduceti putin focul sau acoperiti blatul cu hartie umeda. Pregătirea este verificată ca de obicei - cu un băț. Dacă este uscat, produsul este gata. Sfat: Dacă coaceți paskas pentru prima dată, puneți unul mai întâi pentru aluat. Și apoi folosiți-l pentru a verifica locul în cuptor, timpul de coacere și temperatura. Și rețineți că dacă aveți forme diferite, atunci prăjiturile în forme mai înguste vor fi mai întâi gata.

Scuturați prăjiturile terminate din borcane cât sunt încă fierbinți. Dacă refuză cu încăpățânare să iasă, loviți marginea de sus a borcanului pe masă sau scufundați borcanul în apă timp de 1-2 minute. apa rece. Lasam prajiturile de Paste scoase din forma sa se raceasca.

Când prăjiturile noastre s-au răcit, udă-le glazura de zaharși stropiți cu stropi achiziționați. Dacă nu aveți glazură cumpărată din magazin, o vom face pe a noastră. Bateți albusurile rămase cu un mixer cu 1 cană de zahăr pudră și acid citric pe vârful cuțitului. Amestecul trebuie să-și mențină forma și să nu se răspândească. Dacă doriți, puteți pune prăjiturile deja întinse la cuptor pentru 7-10 minute pentru ca glazura să se usuce la foc foarte mic.

Tort de Paste cu framantarea aluatului

Aceasta reteta este tot de la bunica mea. dar din alta.

Produse:

• 1 kg. 300 gr. făină;
• 400 gr. Sahara;
• 400 gr. lapte;
• 10 – 12 ouă;
• 200 gr. unt;
• 250 gr. stafide;
• 50 gr. drojdie comprimată;
• un praf de sare;
• vanilină;
• ulei vegetal pentru framantarea aluatului;
• nuci optional.

Punem aluatul ca la prima reteta. Stafidele se pun la inmuiat, se lasa sa se usuce si se ruleaza usor in faina.

Separam albusurile de galbenusuri. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și făina cernută. Adăugați înmuiat unt, sare si vanilina. Punem aluatul deja potrivit. Se amestecă cu grijă. Bate apoi albusurile intr-o spuma si adauga-le cu grija in aluat. Acestea trebuie amestecate de jos în sus.

Lăsați aluatul să crească aproximativ 1,5 ore. Frământați de 2 ori în acest timp.

Ungeți masa cu generozitate cu ulei vegetal și începeți să frământați aluatul. Secretul aici este următorul: cu cât faci asta mai mult, cu atât ouăle de Paște vor ieși mai bine. Ideal, așa cum a făcut bunica mea, aluatul să fie frământat timp de o oră și jumătate. Eu personal nu sunt capabil de asemenea fapte. Am amestecat până când cred că este suficient. Cred că poate fi folosit aici. Probabil că se poate descurca cu mizeria. Dar va trebui să puneți aluatul acolo în loturi, este destul de greu.

În aceeași etapă, adăugați stafidele și nucile.

Rulați o bucată de aluat într-un cârnați, legați capetele și puneți covrigișul într-un recipient pregătit așa cum este descris în prima rețetă. Lăsați aluatul să crească în borcane sau porniți cuptorul la 40 de grade și puneți-le acolo pentru o vreme. Încercați să nu scuturați borcanele.

În rest, totul este conform primei rețete.

Aluat vienez pentru prajituri de Paste

Probabil că vei râde, dar aceasta este și rețeta bunicii mele. Acest aluat este potrivit și pentru plăcinte și plăcinte.

Produse:

• 1 litru de lapte;
• 10 ouă;
• 300 gr. unt;
• 200 gr. margarina cremoasa(Nu știu dacă există unul acum);
• 400 g smantana;
• 1,5 kg. Sahara;
• 150 gr. drojdie comprimată;
• 300 gr. stafide;
• nuci după dorință;
• 2 linguri. linguri de oțet pentru amestecare;
• vanilină.

Asezati aluatul ca in retetele anterioare. Facem totul în același mod.

Frământați timp de o oră și jumătate, adăugând oțet. Numai că nu umplem borcanele cu covrigi, ci pur și simplu punem aluatul și îl lăsăm să crească. Coaceți așa cum este descris mai sus.

Tort de Paste cu ciocolata facut din branza de vaci fara coacere

Paska nu chiar obișnuită, dar foarte gustoasă. Cei care iubesc ciocolata le va plăcea mai ales.

Produse:

• 500 gr. brânză de vacă;
• un pahar de zahar;
• 100 gr. unt;
• 4 linguri. linguri de smântână;
• un praf de sare;
• 3 linguri. linguri de pudră de cacao;
• ciocolată pentru stropire;
• vanilină.

Veți avea nevoie și de o formă specială pentru astfel de prăjituri de Paște. Dar sunt de vânzare.

Se bate untul moale până se alb. Adăugați cacao, zahăr. vanilina si sare. Se amestecă totul până la omogenizare.

Brânza de vaci trebuie măcinată printr-o sită sau folosind o râșniță submersibilă. Adăugați smântână la el. Se amestecă totul până la omogenizare. Adăugați în porții mici la primul amestec, amestecând bine.

Tapetați forma cu tifon în 3-4 straturi, puneți amestecul acolo. Apăsați formularul cu un fel de presiune. Lăsați-l la frigider pentru o zi.

Se scoate apoi din tifon, se aseaza pe un vas, se presara ciocolata rasa. Puteți face glazură. Topi ciocolata neagraîntr-o baie de apă. Sau adăugați alb la el, va deveni frumos.

Tort de Paște cu caș cu umplutură de semințe de mac fără coacere

Se mai numește și „regal”.

Produse:

• kilogram de brânză de vaci;
• 5 oua;
• 400 gr. smântână;
• 200 gr. unt;
• un pahar cu o grămadă de zahăr;
• 300 gr. umplutură gata făcută din semințe de mac;
• vanilină.

Procesați brânza de vaci ca în rețeta anterioară.

Sfaturi utile

Un fel de mâncare obligatoriu pe orice masă de Paște este și a fost întotdeauna tortul de Paște, care este iluminat în biserică. Multă vreme în Rus' se făceau mult aluat pentru prăjiturile de Paşte, pentru că se potrivea mai bine în cantităţi mari. Apoi, spre deosebire de aluatul pentru plăcinte și plăcinte, în aluatul pentru prăjiturile de Paște se puneau mereu multe ouă, zahăr, unt și albușuri bătute. Datorită acestor componente, aluatul s-a dovedit a fi foarte bogat, iar tortul finit nu a putut întotdeauna să rămână învechit pentru o lungă perioadă de timp.

Întrucât prăjiturile tradiționale de Paște sunt preparate cu drojdie, pentru a le activa munca, aluatul nu trebuie să fie supraîncărcat cu coacere încă de la început. Adică aluatul se prepară în mai multe reprize, introducând treptat ouăle, zahărul și untul. Aluatul trebuie tratat cu mare atenție, prețuit, învelit în pături și ferit de curenți.

Conform canoanelor bisericești, aluatul trebuie făcut în noaptea de joi spre vineri, prăjiturile să fie coapte vineri după-amiază, iar lumina să fie aprinsă în noaptea de Paști. Toată săptămâna mănâncă prăjituri de Paște, până la Radonitsa. De tradiție clasică Pentru coacerea prăjiturilor de Paște se folosesc forme cilindrice înalte de tablă. De asemenea, puteți folosi tigăi din aluminiu cu un volum de cel mult 1 litru, deoarece există pericolul ca aluatul să nu se coacă în cuptoarele moderne electrice sau pe gaz.

Reteta tort de Paste

Pe vremuri, prăjiturile de Paște se făceau în forme asemănătoare găleților și erau coapte, desigur, în cuptor. Adzeul finit a fost așezat în forme înalte, care au fost bine unse cu ulei moale, iar formele au fost umplute la jumătate. Când aluatul a crescut până la marginile tavii, prăjitura a fost pusă la copt.

Astăzi, prăjiturile de Paște sunt coapte aproximativ 1,5 - 2 ore, în funcție de mărimea acesteia. Astăzi există o mare varietate de decorațiuni pentru prăjiturile de Paște gata făcute: nuci, glazură, fructe confiate, inscripții simbolice, mei multicolor și alți agenți de finisare.

Există aproximativ 20 de tipuri de prăjituri de Paște în rețetele bucătăriei antice rusești. Prăjiturile de Paște mici și mari au grade diferite de bogăție, dar o condiție prealabilă pentru fiecare este creșterea ridicată. Ei spun că, dacă tortul iese bine, totul va fi bine în casă, dar dacă crusta lui este crăpată, nu se potrivește sau apar alte defecte, atunci nenorocirea va veni în casă.

Să adăugăm că alături de prăjitura de Paște au pregătit și artos, pâine de Paște, care este un fel de prototip de prăjitură de Paște. Artos are un sens liturgic, iar sfințirea lui este un rit bisericesc, în timp ce sfințirea turtei de Paști este un obicei popular.

Deci, am adunat pentru tine cele mai multe 10 retete interesante prăjituri de Paște. Să începem cu cel mai comun.

Rețete de tort de Paște

Tort obișnuit de Paște

Nu îți va lua foarte mult timp pentru a crea acest tort. Prajitura iese gustoasa si aromata, si tot ce trebuie sa astepti ca drojdia sa se trezeasca, sa adaugi toate ingredientele, sa pui aluatul rezultat in forme, sa il lasi sa creasca si sa se coaca.

Ingrediente:

Drojdie presată - 50 g

Ouă - 4 bucăți

Lapte (se poate coace) – 1 pahar

Zahăr - ¾ cană

zahăr cu scorțișoară - 1 lingură.

Zahăr vanilat – 1 plic

făină de grâu – 4 căni

Ulei de măsline - 2 linguri.

Fructe confiate, stafide

Rețetă simplă de tort de Paște

Preparare:

1. Încingeți laptele (nu trebuie să fie fierbinte) și turnați-l într-un bol. Adăugați 1 lingură de zahăr.

2. Se sfărâmă drojdia, se adaugă în lapte, se amestecă și se lasă deoparte 10 minute.

3. Turnați zahărul rămas și bateți ouăle într-un recipient separat. Adăugați zahăr de scorțișoară și zahăr vanilat.

4. Se toarnă ulei de măsline si untul topit, amestecam totul bine.
5. Amestecați drojdia potrivită cu aluatul, adăugați stafidele și fructele confiate.

6. Adăugați făina, amestecați bine. Aluatul trebuie să fie subțire, asemănător ca consistență cu smântâna groasă.

7. Formele pentru tort de Paște trebuie unse cu ulei vegetal și umplute pe jumătate cu aluat. Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, ungeți-le cu ulei vegetal sau umeziți-le cu apă. Acoperiți viitoarele prăjituri de Paște cu prosoape și lăsați timp de aproximativ 1 oră la loc cald să dospească. Ar trebui să se ridice cu 3/4 din înălțimea matriței.

8. Ungeți blatul prăjiturii de Paște cu gălbenuș.

9. Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ o oră, verificați starea de pregătire cu un băț de lemn. Dacă partea de sus a prăjiturii începe să ardă, acoperiți-l cu pergament sau folie.

10. Răciți prăjiturile de Paște și acoperiți-le cu glazură cumpărată sau de casă.

Rețetă delicioasă de tort de Paște

Tort de Paste cu lapte copt

Gătit conform aceasta reteta Toată lumea poate face tortul, nu se învețește mult timp, așa a făcut aromă uimitoareși textură uniformă. Cantitatea specificată de aluat este suficientă pentru 2 prăjituri mari de Paște.

Ingrediente:

Drojdie presată – 25 g

lapte copt - 250 ml

făină de grâu - 650 g

unt ghee - 100 g

zahăr - 125 g

Zahăr vanilat – 1 plic

Ouă - 3 bucăți

Vin rosu fortificat

Migdale tocate

Pentru glazura: 2 albusuri, ¾ cana zahar, 1 praf de sare.

Preparare:

1. Peste stafide se toarnă vin roșu și se încălzește laptele.

2. Turnați laptele într-o cratiță, adăugați drojdia mărunțită și 1 lingură de zahăr.

3. Adăugați 200 g de făină cernută pentru a forma un aluat subțire. Acoperiți tigaia cu un capac și un prosop și lăsați timp de o jumătate de oră într-un loc cald, unde nu sunt curenți de aer.

4. Se separă gălbenușurile de albușuri, se pun albușurile la frigider și se adaugă zahăr și zahăr vanilat peste gălbenușuri. Bateți totul bine pentru a obține o masă omogenă.

5. Scoateți albusurile, bateți-le în spumă tare.

6. Scoateți aluatul, care până atunci ar fi trebuit să se dubleze sau mai mult, și turnați în el gălbenușurile pasate cu zahăr. Amesteca totul bine.

7. Topiți untul și adăugați-l în aluat. Adaugati albusurile ultimul.

8. Adăugați făina rămasă, frământați aluatul până la o consistență asemănătoare cu smântâna groasă.

9. Puneți aluatul într-o tavă mai mare, stropiți-l cu făină, acoperiți cu un capac și puneți la loc cald timp de 1 oră.

10. Adăugați fructe confiate, migdale măcinate și stafide stoarse după gust. Se amestecă bine și se lasă la crescut încă o jumătate de oră.

11. Ungeți tavile cu ulei vegetal, puneți aluatul pe jumătate de tavă. Se lasa la dospit pana cand aluatul ajunge chiar deasupra.

12. Unge blaturile cu galbenus si coace in cuptorul preincalzit la 180 de grade. Timpul specific de coacere depinde de forma în care sunt coapte prăjiturile și de cuptorul în sine. O jumătate de oră după coacere, deschideți cu grijă ușa pentru a vedea dacă blaturile ard. Dacă da, folosiți pergament sau folie. Apoi, după încă o jumătate de oră, verificați dacă tortul este gata: trebuie să fie dens și uniform rumen. Verificați pregătirea internă cu o frigărui de lemn, care, atunci când este străpunsă, ar trebui să rămână curată și uscată (acest lucru indică disponibilitatea).

13. Scoatem tortul, scoatem din forme si aplicam glazura. Iata cum se face: bate albusurile a doua oua racite la viteza mare, dupa ce adaugi un praf de sare si adauga treptat zaharul. Bateți până obțineți o glazură lucioasă frumoasă.

Reteta de tort de Paste pas cu pas

Kulich fără ouă

Acest reteta delicioasa Potrivit pentru persoanele care nu pot mânca produse de copt cu ouă. Iese foarte fragedă, deoarece se prepară cu iaurt. De asemenea, acest tort va fi mai atrăgător pentru cei care preferă prăjiturile care arată ca brioșe. Aceste prăjituri trebuie păstrate într-o pungă.

Ingrediente:

Curat iaurt natural– 250 ml

zahăr - 150 g

Zahăr vanilat – 1 plic

sifon - ¾ linguriță.

unt ghee – 75 g

făină de grâu - 175 g

Ciupiți nucşoară

Ulei vegetal

Picături de ciocolată - 2 linguri.

Preparare:

1. Turnați iaurtul într-un bol, adăugați bicarbonat de sodiu, amestecați bine și lăsați deoparte.

2. Cerne faina, adauga zahar si zahar vanilat, nucsoara si picături de ciocolată. Se toarnă untul topit răcit. Se amestecă bine până se omogenizează și se adaugă fructele confiate.

3. Amestecați ambele mase. Ungeți formele cu ulei vegetal și puneți aluatul în ele.

4. Puneți viitorul tort de Paște în cuptor, preîncălzit la 180 - 200 de grade, și coaceți aproximativ o oră. Verificați starea de gătit cu o frigărui de lemn.

5. Răciți tortul de Paște, scoateți din formă, decorați cu glazură dacă doriți, zahăr pudră sau altceva.

Rețete de tort de Paște pas cu pas

Tort cu miere

Prajitura iese incredibil de aromata si gustoasa, cu miros de miere si foarte pufoasa. Alături de coniac, puteți adăuga fructe confiate înmuiate în el în aluat.

Ingrediente:

Ouă - 4 bucăți

zahăr - 1 lingură.

făină de grâu - 600 g

apă caldă – 180 ml

Drojdie uscată - 10 g

Miere lichidă - 100 g

Ciocolata neagra – 1 baton

unt - 30 g

Stafide dupa gust

Gălbenuș de ou pentru ungerea capacului tortului de Paște

Preparare:

1. Turnați drojdia și 2 linguri de făină într-o cratiță.

2. Într-un recipient separat, amestecați apă caldă cu zahăr. Se amestecă bine cele două amestecuri și se lasă la loc cald timp de 15 minute.

3. Bate ouale intr-un castron, adauga miere lichida si amesteca cu aluatul. Se toarnă untul topit, se adaugă stafidele.

4. Adăugați făina cernută rămasă, transferați într-o cratiță mare, acoperiți cu un prosop și lăsați încă 1,5 ore.

5. Puneti aluatul in forme, umplundu-le pe jumatate, si mai lasati 1 ora la dospit. Ungeți tortul cu gălbenuș după ce a crescut.

6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți prăjiturile în el timp de aproximativ o oră sau încă puțin până când sunt gata. Verificăm pregătirea cu o frigărui de lemn, dacă capacul începe să ardă, acoperiți-l cu pergament sau folie.

7. Topiți ciocolata și untul la foc mic până se omogenizează. Ungeți tortul finit glazura de ciocolata si decoreaza dupa gust.

Rețetă delicioasă de tort de Paște

Tort de Paște fără drojdie

Multora le place foarte mult când prăjitura de Paște este dulce și are gust de cupcake. In aceasta reteta am gasit un compromis: prajitura de Paste are gust tradițional, dar în același timp îi atrage pe cei cu dinte de dulce. Printre altele, mai are un avantaj evident: acest tort se prepara fara drojdie, dar iese foarte bogat, gustos si dulce.

Ingrediente:

Ouă - 2 bucăți

Zahăr - ¾ cană

Zahăr vanilat – 1 plic

Brânză de vaci – 200 g

făină de grâu – 1,25 căni

Suc de o jumătate de lămâie

unt ghee - 70 g

Soda - ¼ de linguriță

Stafide ușoare

Fructe confiate dupa gust

Turmeric - 0,5 linguriță

Preparare:

1. Amesteca branza de vaci cu zaharul si zaharul vanilat, adaugam turmericul, sifonul, zeama de lamaie, untul topit. Amesteca usor aluatul cu o lingura pana se omogenizeaza.

2. Separam albusurile de galbenusuri, batem galbenusurile si punem albusurile deoparte pentru glazura. Turnați gălbenușurile în aluat, adăugați fructe confiate, stafidele, amestecați bine. Adăugați ultima dată făina și amestecați.

3. Ungeți formele cu ulei vegetal și întindeți aluatul. Coaceți aproximativ 1 oră la o temperatură de 180-200 de grade. Dacă prăjitura este mare, gătirea va dura mai mult. Odată ce blatul s-a rumenit, acoperiți-l cu pergament sau folie pentru a nu se arde.

4. Scoateți prăjiturile finite din tavă și răciți. Pregătiți glazura: bateți albușurile spumă, adăugați amestecul de glazură pregătit și amestecați până se omogenizează. Întindeți glazura pe prăjiturile răcite.

Rețete de tort de Paște

Prajituri de Paste cu smantana si stafide

Ingrediente:

Ouă - 8 bucăți

unt - 200 g

lapte – 250 ml

Smântână - 0,5 l

făină de grâu - 2 kg

zahăr - 2,5 căni

zahăr vanilat - 2 lingurițe.

Sare - 1/3 linguriță.

Stafide ușoare – 250 g

Drojdie presată – 65 g

Pentru glazura: ciocolată albă(neporos) – 100 g și unt – 100 g

Preparare:

1. Se sfărâmă drojdia în lapte cald, se adaugă o lingură de zahăr, se lasă 20 de minute.

2. Separam albusurile de galbenusuri, iar untul inmuiat se macina cu galbenusurile si zaharul ramas. Combinați amestecul cu drojdia, adăugați sare, smântână și zahăr vanilat.

3. Bateți albusurile în spumă tare și adăugați la masa rezultată.

4. Adăugați făina cernută în porții mici, frământând aluat moale. Acoperiți tigaia cu un prosop și lăsați 3-4 ore într-un loc cald. În acest timp, frământați aluatul de două ori, înainte de a doua oară adăugați stafidele spălate și uscate, amestecați bine.

5. Ungeți formele cu ulei vegetal amestecat cu o lingură de făină. Umpleți formele până la o treime cu aluat. După ce aluatul a crescut până la margini, puteți coace în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Mai întâi coaceți prăjiturile timp de 10 minute la o temperatură de 180 de grade, apoi reduceți temperatura la 160 de grade și coaceți încă 25-30 de minute.

6. Răciți prăjiturile finite, scoateți-le din forme, așezați-le pe un prosop de bumbac și acoperiți cu aceeași.

7. După răcire, ungeți cu glazură, care trebuie preparată astfel. Topiți ciocolata într-o baie de apă, amestecați-o cu untul la temperatura camerei, pe care trebuie să-l bateți cu un mixer timp de trei minute. Dacă glazura este prea lichidă, puteți adăuga puțină pudră la ea. Se îngheață bine la temperatura camerei.

Cea mai delicioasă rețetă de tort de Paște

Tort de Paste cu merisoare si whisky

Dacă te-ai săturat prăjituri tradiționale de Paște si cauti ceva nou, atunci reteta noastra este special pentru tine.

Ingrediente:

Drojdie presată - 100 g

lapte – 350 ml

Smântână - 300 g

unt - 300 g

zahăr - 3 căni

Merișoare uscate – 200 g

Stafide ușoare – 100 g

Gălbenușuri de ou - 8 bucăți

Sare - 1/3 linguriță.

Făină – 1,8 kg

Whisky - 50 ml

Extract – aromă „Rum” - 5 ml

Preparare:

1. Se sfărâmă drojdia în lapte cald, se adaugă o lingură de zahăr, o lingură de făină. Se amestecă totul, se acoperă cu un capac și se pune într-un loc cald, unde nu sunt curenți.

2. Adăugați zahărul, sarea, smântâna, gălbenușurile în untul topit și amestecați. Adăugați aroma, amestecați bine.

3. Turnați whisky peste merișoare.

4. Dacă aluatul este potrivit, atunci trebuie să îl combinați cu amestecul cu gălbenușurile și să frământați aluatul, adăugând de două ori făina cernută. Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, unge-le cu ulei vegetal. Acoperiți recipientul cu aluatul cu un capac și lăsați la loc cald timp de 2 ore. Aveți grijă la aluat și frământați-l la nevoie.

5. Adăugați merișoare împreună cu whisky și stafide, frământați ușor aluatul pentru ca totul să fie distribuit uniform. Aluatul se odihnește din nou timp de 2-3 ore, nu uitați să-l frământați dacă este necesar.

6. Asezati aluatul in tavi unse si tapetate cu faina, umplundu-le pe jumatate. Lăsați aluatul să crească aproape până la vârf. Coaceți 10 minute la 190 de grade, apoi reduceți temperatura la 160 și coaceți până la gata, lucru pe care îl puteți verifica cu un băț de lemn (trebuie să intre ușor și să iasă uscat).

7. Decorați prăjiturile cu glazură: pentru 1 alb, folosiți aproximativ o cană de zahăr și o linguriță de suc de lămâie, iar dacă adăugați câteva picături de extract de vanilie, glazura va fi și aromată. Decorați prăjiturile pe rând, deoarece glazura se usucă rapid. Adică, întindeți glazura pe un tort, decorați-l și abia apoi luați-l pe următorul.

Rețete de prăjituri de Paște

Tort cu crema cu migdale

Ingrediente:

Drojdie presată - 100 g

făină de grâu - 5 căni

unt - 100 g

Ouă - 8 bucăți

lapte – 250 ml

Coniac - 1 lingura.

Stafide - 0,5 căni

Migdale mărunțite - un sfert de cană

Zahar – 1 pahar

Preparare:

1. Aduceți laptele la fiert și turnați în el o jumătate de pahar de făină. Gatiti aproximativ 2 minute, amestecand continuu. Luați de pe foc, răciți la 50-60 de grade.

2. Se amestecă 1-2 lingurițe. zahăr cu drojdie. Se adauga o jumatate de pahar de lapte, se amesteca bine si se lasa la crescut. Amestecați drojdia cu amestecul de lapte-făină. Se amestecă bine și se lasă aluatul la dospit cald să crească.

3. Separați albușurile de gălbenușuri, măcinați gălbenușurile cu zahăr până se alb, și bateți albușurile într-o spumă tare. Se adauga galbenusurile si albusurile in aluatul crescut, se amesteca si se lasa din nou la dospit.

4. Adăugați în aluat untul topit, făina rămasă, stafidele, migdalele tocate, coniac. Se amestecă totul bine. Se pune aluatul intr-o tava unsa cu unt (jumatate din tava) si se lasa sa creasca.

5. Ungeți capacul tortului de Paște cu gălbenuș. Se coace 60-70 de minute la o temperatura de 180-200 de grade.

6. Se răcește tortul finit, se scoate din formă și se decorează.

Rețetă de tort de Paște cu caș

Prajitura cu branza de vaci

Prajitura iese foarte aromata si gustoasa. Cantitatea indicată de ingrediente este suficientă pentru 5 prăjituri mari de Paște.

Ingrediente:

unt ghee - 250 g

unt - 50 g

Smântână - 200 g

Ouă - 6 bucăți

Gălbenușuri de ou - 5 bucăți

zahăr - 2,5 căni

Zahăr vanilat – 1 plic

lapte - 0,5 l

Ulei vegetal - 50 g

Brânză de vaci – 200 g

Drojdie presată - 50 g

Făină – aproximativ 1,5 kg (cât va dura aluatul)

Pentru glazura: 5 albusuri + cateva picaturi de suc de lamaie

Preparare:

1. Se sfărâmă drojdia proaspătă într-un recipient mic, se adaugă 2 lingurițe. zahăr și 60-7 ml apă caldă. Se amestecă totul bine și se lasă să stea 5 minute. După ce drojdia a crescut, puteți începe să faceți aluatul.

2. Încingeți laptele și turnați-l într-o cratiță mare unde veți face aluatul. Se adauga drojdia potrivita, putin zahar, fructele confiate si stafidele, inmuiate in prealabil in coniac. Odată ce amestecul începe să fermenteze, adăugați ingredientele rămase.

3. Se separă albușurile de gălbenușurile a 6 ouă, se pisează gălbenușurile cu vanilie și zahăr și se bat albușurile, adăugând un praf de sare.

4. Scoateți untul în prealabil ca să se topească, adăugați-l în aluat, turnați acolo gălbenușurile și adăugați smântână.

Toate gospodinele sunt împărțite în două grupe: cele care acceptă să stea noaptea și frământă cu entuziasm aluatul pentru prăjitura de Paște și cele care sunt prea leneși și nu știu cum și care merg după coacerea de sărbători la magazin. Desigur, prăjitura de Paște de casă este mult mai gustoasă decât cea cumpărată din magazin. Cu toate acestea, uneori uitându-se la lista de produse și moduri complexe transformând aceste liste în aromate crusta groasa, mulți renunță. Coacerea de Paște, mai ales retete traditionale, nu este dat tuturor. De aceea au fost inventate retete simplificate Prajituri de Paste, care folosesc drojdie uscata si mult mai putina coacere.

Aici, vă rog, pentru a vă ajuta sunteți 5 dintre cele mai delicioase și retete simpleși veți avea nevoie doar de încredere în sine și de o atitudine pozitivă, nu degeaba, pe vremuri, spuneau „Care este starea de spirit - așa este tortul!”

Site-ul nostru a scris de mai multe ori despre cum să vă pregătiți pentru a face prăjituri de Paște. Această recenzie va conține doar rețete și sunt mai mult decât simple. Desigur, nu vei pune la fel de multă coacere într-un aluat „rapid” de prăjitură de Paște, cât într-un aluat care este pregătit aproape peste noapte. Cu toate acestea, puteți înmuia stafidele și cireșele uscate în rom sau coniac. În loc de vanilie obișnuită, puteți adăuga un amestec de cardamom, nucșoară și cuișoare, pentru a amețea aroma. Dacă aroma vanilinei vă este mai familiară, cumpărați păstăi de vanilie adevărate - veți înțelege diferența dintre „produsele chimice” cumpărate din magazin și vanilia adevărată parfumată. Nu înlocuiți margarina cu unt adevărat. Cumpărați ouă de pui de casă. Trata Coacerea de Paște serios, o gatesti o data pe an.

Asadar, te-ai hotarat sa coaci prajitura de Paste, iar 5 dintre cele mai delicioase si simple retete iti asteapta mainile calde!

Prăjituri de Paște „Paște strălucitor”

Ingrediente:
Pentru test:
500 ml lapte,
1-1,3 kg făină,
6 ouă
200 g unt,
200-250 g zahăr,
11 g drojdie uscată,
½ linguriță. vanilina,
1 praf de sare,
300 g stafide fără semințe.
Pentru glazura:
2 albusuri,
100 g zahăr.
Pentru decor:
marmeladă sau stropi multicolore.

Preparare:
Se dizolvă drojdia uscată în lapte cald, se adaugă 500 g de făină și se pune aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Separam galbenusurile de albusuri si le macinam cu zahar si vanilina. Albusurile se bat cu sare pana devine spuma. Adaugam galbenusurile, untul inmuiat, albusurile in aluatul potrivit si treptat, amestecand, adaugam faina ramasa. Framantam aluatul si il lasam sa creasca 1 ora. Adăugați apoi stafidele spălate, amestecați și așteptați până când aluatul crește din nou. Aluat gata Umpleți formele unse cu unt ⅓ și lăsați-o așa ceva timp, astfel încât aluatul să crească și să umple formele. Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 150 ° C până sunt gata. Intre timp pregatim glazura. Pentru a face acest lucru, bate albusurile cu zaharul pana se formeaza varfuri stabile. Acoperiți prăjiturile fierbinți cu glazura pregătită și decorați cu bucăți multicolore de marmeladă, nuci mărunțite sau stropituri gata făcute din magazin.

Tort de Paște „Minunat”

Ingrediente:
Pentru test:
1 kg faina,
2 linguri. lapte cald,
250 g margarină,
6 ouă
1 lingura. Sahara,
1 lingura vanilina,
2 linguri. l. drojdie uscata,
1 lingura. seminte de dovleac decojite.
Pentru glazura:
1 proteina,
½ linguriță. Sahara,
1 lingura suc de lamaie,
1 praf de sare.
Pentru decor:
100 g fructe multicolore confiate.

Preparare:
Pentru aluat, amestecați drojdia uscată cu 1 linguriță. zahăr, turnați lapte, amestecați și adăugați 1,5 linguri. făină. Lăsați aluatul la loc cald timp de 1 oră. Separați gălbenușurile de albușurile ouălor. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și vanilia rămase, se adaugă 200 g de margarină înmuiată și se amestecă. Turnați aluatul în masa totală de acolo. Albusurile se bat spuma si se amesteca in aluat. Adăugați treptat făina rămasă în ea. Se adauga apoi semintele de dovleac (intregi sau zdrobite), se amesteca bine si se lasa aluatul inca 1 ora la loc caldut. Ungeți tavale pregătite cu margarina rămasă și umpleți-le pe jumătate cu aluat. Lasam aluatul sa creasca si abia apoi punem formele in cuptorul preincalzit la 180°C. Coaceți timp de o oră. Bate albusurile cu un praf de sare intr-o spuma tare. Continuând să bată, adaugă suc de lamaieși zahăr. Se toarnă glazura rezultată peste prăjiturile fierbinți, se presară deasupra fructe confiate și se lasă glazura să se întărească.

l

Tort de Paște „Catherine”

Ingrediente:
500 ml lapte cald,
9-10 linguri. făină,
1 lingura. Sahara,
1 lingura sare,
½ linguriță. ulei vegetal rafinat.
200 g unt sau margarina,
5 ouă
2 lingurite drojdie uscata,
½ linguriță. stafide fără semințe.

Preparare:
Turnați puțin lapte cald într-un borcan de 0,5 litri, adăugați 2 lingurițe. zaharul si drojdia, se amesteca si se aseaza aluatul intr-un loc caldut sa creasca. Cerneți făina într-un recipient larg, dar nu toată, ci aproximativ 8 căni. Într-un castron separat, separă ouăle, sarea, uleiul vegetal și untul, pasat cu zahăr, în lapte. Se toarnă amestecul în făina cernută în prealabil, apoi aluatul și se adaugă stafidele. Framantam aluatul, adaugand treptat restul de faina. Vei obține mult aluat, cât să faci mai multe prăjituri de Paște. Se pune aluatul in tavi unse cu unt si se coace in cuptorul preincalzit la 180°C pana este gata. Răciți prăjiturile de Paște coapte, turnați glazura făcută din 1 albuș de ou și 1 lingură. zahăr, bătut cu un mixer Decorați prăjiturile după cum doriți.

Și pentru a vă asigura că prăjiturile de Paște ies cu adevărat corecte, puteți încerca rețete „peste noapte” Cu această metodă, drojdia, chiar și uscată, va putea crește mult mai multe produse de copt în aluat, ceea ce înseamnă că prăjiturile voastre de Paște vor fi. fii cel mai delicios.

Kulich „Învierea”

Ingrediente:
Pentru test:
3 linguri. făină,
1 lingura. lapte cald,
200 g unt,
1 lingura. Sahara,
2 ouă
2 lingurite drojdie uscata,
½ linguriță. stafide,
vanilină - după gust.
Pentru glazura:
3 veverițe,
1 lingura. Sahara.

Preparare:
De seara pana tigaie emailate se adauga, fara a amesteca, drojdia, untul tocat, zaharul (cei cu pofta de dulce pot creste cantitatea de zahar adaugand inca jumatate in paharul de zahar specificat in reteta) si stafidele spalate. Referitor la acestea din urmă, aș dori să dau un sfat: folosiți stafide închise la culoare pentru această coacere. Când stă peste noapte, aluatul se va dovedi a fi o culoare cremoasă foarte plăcută. Se toarnă peste tot un pahar de lapte cald, se acoperă cu un prosop curat și se lasă până dimineața. Dimineața, adăugați făină și vanilina la acest amestec după gust. Framantam bine aluatul si il asezam in forme unse cu unt, umplundu-le pe jumatate. Lasam aluatul sa stea pana isi dubleaza volumul. Acum puneți prăjitura de Paște la cuptor și coaceți la 200 ° C până este gata. Din când în când, verificați starea de pregătire a produselor de copt folosind un băț de lemn. Acoperiți tortul finit cu glazură, decorați cu stropi și uscați într-un cuptor deschis.

Tort de Paște „Slavny” cu șofran

Ingrediente:
7,5 linguri. făină,
1,5 linguri. lapte,
1,5 linguri. Sahara,
1,5 linguri. unt topit,
8 ouă
1,5 pachete de drojdie uscată,
vanilie - după gust,
2 linguri. l. șofran uscat diluat într-o cantitate mică de apă,
0,5 linguri. stafide

Preparare:
Batem ouale cu zaharul, adaugam la amestec untul topit, laptele, condimentele si faina amestecata cu drojdia uscata. Puneți amestecul într-un loc cald peste noapte. În acest timp, bateți aluatul crescut de câteva ori. Nu ar trebui să iasă cool. Ungeți vasele de copt cu unt și stropiți cu gris sau pesmet. Umpleți formele ⅓ pline cu aluat și lăsați să crească puțin. Coaceți prăjiturile în cuptorul preîncălzit la 180-200ºC până când sunt gata, verificând cu un băț de lemn sau o torță. Stropiți prăjiturile terminate cu zahăr pudră și decorați după cum doriți.

Paște fericit! Bucurie vouă și familiilor voastre!

Larisa Shuftaykina

Kulich-ul tradițional este o pâine dulce înaltă cu pesmet galben și crusta maro aurie. Așa l-au copt bunicile noastre. Cu timpul, reteta a fost imbunatatita, au inceput sa adauge stafide, apoi fructe si nuci confiate, facand prajitura si mai gustoasa si mai eleganta la taiat.

KitchenMag are șase rețete de prăjituri de Paște, de la clasic la inovator.

Tort de Paste cu fructe confiate si migdale

Deși fructe confiate este un cuvânt împrumutat (cukaty, de la cukier - „zahăr”), ei au știut să pregătească această dulceață în Rus’ și au numit-o „ dulceata uscata„Chiar și atunci, fructele confiate au servit ca înlocuitor natural al dulciurilor, bogate în fibre și acizi organici.

Veți avea nevoie de:

• făină de grâu 1 kg
• lapte 1,5 cani
• Unt 300 g
• Ou de pui 6 buc.
• Zahăr 2 căni
• Sare ¾ de lingurita
• Stafide 150 g
• Fructe confiate 50 g
• Drojdie proaspata 50 g
• Nuci 50 g
• zahăr vanilat ½ linguriță
• Pesmet la gust

Metoda de gatire:

1. Dizolvați drojdia în 1,5 pahare de lapte cald, apoi adăugați sare, zahărul alb cu gălbenușuri, untul topit sau margarina, albușurile bătute spumă. Se amestecă toate acestea, se adaugă patru pahare de făină și se frământă aluatul.

2. Se presara faina deasupra, se acopera si se aseaza peste noapte intr-un loc ferit de curenti.

3. Dimineața se adaugă restul de făină, zahărul vanilat și se frământă aluatul. Aluatul nu trebuie să fie foarte gros, dar bine frământat și smuls liber de pereții vasului. Se acoperă aluatul și se pune într-un loc cald să crească.

4. Dupa ce aluatul a crescut, adaugam stafidele, nucile, amestecam si punem in forme. Pentru a obține un tort de Paște mai pufos, matrița trebuie umplută la 1/3 din înălțime, pentru una mai densă - până la 0,5 din înălțime.

5. Pregătiți formele astfel: acoperiți fundul cu un cerc de hârtie albă, unsă pe ambele părți, ungeți părțile cu ulei și stropiți cu făină sau pesmet zdrobit. Așezați formele umplute cu aluat într-un loc cald și acoperiți cu un prosop. Cand aluatul a crescut 3/4 din sus, ungeti blatul cu ou batut si dati la cuptor (nu foarte incins, aproximativ 180 de grade) pentru 50-60 de minute. În timpul coacerii, tava de prăjitură trebuie răsucită cu mare grijă, dar nu agitată.

6. Pentru a preveni arderea blatului prăjiturii, după ce s-a rumenit, acoperiți-l cu un cerc de hârtie umezit cu apă. Verificați starea de pregătire a tortului cu o scobitoare.

7. După ce s-a răcit, acoperiți tortul cu glazură și decorați cu fructe confiate și nuci.

Tort de Paste cu coaja de portocala

O rețetă de familie, căreia, conform legendei, nu-i plac curenții, țipetele puternice și ușile trântite și trebuie să o gătești cu gânduri strălucitoare.

Veți avea nevoie de:

• Drojdie proaspata 60 g
• lapte 600 ml
• Făină 1,5 kg
• Unt 200 g
• Ouă 6 buc.
• zahăr 450 g
• Sare 1,5 linguriță.
• Boabe de vanilie, seminte 1 păstaie
• Smântână de sat 300 g
• Coaja unei portocale mari 1 bucată
• Coaja de portocala confiata 100-120 g
• Gălbenuș pentru uns 1 bucată
• Proteine ​​1 buc.
• Zahăr pudră 150 g
• Crema 30% grasime 1 lingura. l.
• Suc de lamaie 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Măcinați drojdia proaspătă cu câteva linguri de lapte cald într-o pastă. Se toarnă restul de lapte și se adaugă 500 g de făină, se amestecă bine pentru a nu forma cocoloașe. Acoperim vasul cu aluatul cu un servetel si lasam la loc caldut pana isi dubleaza volumul.

2. Topiți untul și răciți. Se macină gălbenușurile cu zahăr și sare, se adaugă smântână, coaja rasă și semințele de vanilie. Adăugați aluatul potrivit și amestecați. Adăugați făina rămasă în mai multe adaosuri.

3. Se toarnă puțin câte puțin untul topit, amestecând bine aluatul. Frământați aluatul cu mâinile timp de aproximativ zece minute. Bate albusurile si amesteca usor in aluat. Aluatul nu trebuie să fie foarte gros și ar trebui să rămână în urma părților laterale ale vasului. Se lasa aluatul la dospit pana isi dubleaza volumul.

4. Loviți aluatul crescut, adăugați fructele confiate, stropite ușor cu făină. Se framanta putin, se acopera din nou si se lasa la loc caldut la dospit inca 40-50 de minute. Loviți din nou aluatul și puneți-l în forme, umplându-le nu mai mult de 2/3. Mai păstrați o abordare.

5. Preîncălziți cuptorul la 200°C. Ungeți suprafața torturilor de Paște cu gălbenuș bătut. Puneti tavale la cuptor si coaceti 40 de minute. Tăiați cercuri din pergament, umeziți-le cu apă și acoperiți prăjiturile. Reduceți temperatura cuptorului la 175°C și coaceți încă 15-25 de minute. Verificați starea de gătit cu un băț de lemn. Scoateți prăjiturile finite din cuptor, apoi din forme. Se pune pe un grătar și se răcește.

6. Când prăjitura s-a răcit complet, începeți să glazurați. Bate albusurile spuma pana se formeaza varfuri moi. Adăugați treptat zahăr pudră fără a opri amestecarea. Când masa devine netedă și strălucitoare, adăugați smântână, bateți timp de 30 de secunde, turnați zeama de lămâie și bateți din nou. Întindeți imediat glazura pe prăjiturile complet răcite și lăsați până se întărește complet.

Kulich Kraffin

Cruffinul este un hibrid consacrat al covrigii francez numit croissant și brioșă americană. Se prepară prin stratificare și coacere aluat foietaj. Patiserul Rei Stephen, care a inventat acest produs de patiserie, și-a numit creația „un unicorn în lumea deserturilor”, deoarece secretul acestui „mutant” nu se află doar în aluatul exfoliant, ci și în umplutură delicată, pe care il poti face ce vrei, dupa gustul tau.

Veți avea nevoie de:

• lapte 220 g
• Făină 700 g
• Ouă 2 buc.
• gălbenușuri de ou 4 buc.
• zahăr 80 g
• zahăr vanilat 15 g
• Unt 80 g
• Drojdie proaspata 40 g
• Sare dupa gust
• Stafide 100 g
• Amestec de fructe confiate 50 g
• Coniac 50 g
• Unt 100 g

Metoda de gatire:

1. Amesteca laptele caldut cu drojdia si o lingura de zahar. Lasă capacul să se ridice. Cerneți făina într-o cană adâncă și faceți o fântână. Batem ouale si galbenusurile cu zaharul, topim untul.

2. Cand drojdia este activata se toarna in faina, se adauga ouale batute si untul, sarea. Frământați aluatul. Puneți-l într-o ceașcă curată și ungeți partea de sus cu ulei vegetal. Acoperiți cu folie și îndepărtați timp de o oră. După o oră aluatul trebuie să crească. Pregătiți formele. Împărțiți aluatul în trei părți. Formați bile și lăsați-le să stea sub folie.

3. Luați o bucată de aluat și întindeți-o într-un strat. Puteți turna o lingură pe masă ulei vegetal, atunci aluatul nu se va lipi și se va întinde bine. Se unge stratul cu ulei, se adaugă stafidele și fructele confiate. Rulați stratul într-o rolă. Faceți același lucru cu celălalt aluat. Rulourile trebuie să stea sub folie timp de 20 de minute. Apoi tăiați rulada la jumătate. Înfășurați un capăt al ruloului din exterior. Ridicați ușor cel de-al doilea capăt al ruloului și rulați-l, înfășurați vârful spre interior. Asezati tortul in forma. Facem același lucru cu ceilalți.

4. Puneți la loc cald timp de o oră. Acoperiți cu un prosop. Aluatul trebuie să crească. Ar trebui să existe un loc în partea de sus unde va crește tortul. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți timp de zece minute, apoi reduceți la 180 de grade. Acoperiți partea de sus cu folie. Coaceți doar 35-40 de minute. Verificați cu un băț de lemn. Odată gata, lăsați-le să se răcească în tigăi. Presărați zahăr pudră sau glazură deasupra.

Tort de Paște „Red Velvet”

Poate cel mai mult reteta neobisnuita tort de Paște. Se dovedește roșu aprins, cu aluat de caș, cu ciocolata alba si zahăr fudge.

Veți avea nevoie de:

• Făină auto-crescătoare 600 g
• Branza de vaci grasa de casa 200 g
• Suc de sfeclă roșie 200 ml
• Ciocolata alba tocata 100 g
• Suc de morcovi 100 ml
• Apa 100 ml
• Albusuri 8 buc.
• Zahăr pudră 1 kg
• Suc de lamaie ¼ parte

Metoda de gatire:

Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează și se toarnă în patru forme de unică folosință cu diametrul de 12 cm sau după cum doriți. Se da la cuptor la 160 de grade si se coace timp de 40 de minute pana cand este complet fiert; Aluatul trebuie copt înăuntru - puteți verifica acest lucru cu un băț de lemn. Odata ce prajiturile sunt gata, trebuie lasate si lasate sa se raceasca le puteti inmuia si in putin rom.

În acest moment, pregătiți glazura: bateți opt albușuri cu un kilogram de zahăr pudră și adăugați sucul de 1/4 lămâie, aduceți la o masă omogenă, lucioasă și vâscoasă. Decorați prăjiturile cu zahăr fudge și stropiți cu orice decor doriți.

Tort de ciocolata

Avantajul unui astfel de tort este că pesmetul său este foarte pufos și chiar umed în interior.

Dragi gazde, bine ați venit vacanță luminoasă Paşti!

Pentru tine am pregatit o selectie minunata de prajituri de Paste pentru toate gusturile.

Doar cele mai ideale, reușite și dovedite rețete cu fotografii pas cu pas.

Veți reuși, chiar dacă nu ați încercat niciodată să coaceți singur prăjituri de Paște!

Tort de Paște Alexandria cu stafide

Aluatul de Alexandria este considerat unul dintre cele mai bune pentru a face prajituri de Paste.

Produsele de copt făcute din el sunt moi, fragede și foarte gustoase. Din acest aluat vom pregăti acest tort!

Ingrediente:

Pentru test:

• Ouă 0 – 1 bucată
• Gălbenuș - 1 buc.
• zahăr - 100 gr
• Drojdie uscată - 1 linguriță.
• lapte cald – 125 ml
• Unt topit - 80 g
• Stafide - 50 gr
• Făină - 250 gr
• Vanilie - pe vârful unui cuțit
• Sare - un praf

Pentru glazura:

• zahăr pudră - 100 g
• Albus de ou - 1 buc.
• Decor, stropi

Preparare:

Se toarnă drojdia în laptele cald, se amestecă și se lasă la temperatura camerei.

În timp ce drojdia se accelerează, vom lua untul topit, vom turna zahăr în el și vom adăuga ouăle.

Se agită totul împreună cu un tel sau o furculiță, apoi se adaugă amestecul de drojdie. Amesteca.

Adăugați stafide la lichidul rezultat.

Acoperiți vasele cu folie alimentară și lăsați la loc cald timp de 30 de minute.

După acest timp, deschideți amestecul nostru și adăugați vanilia și sare, agitați.

Adăugați făina cernută în porții, frământând un aluat nu foarte gros.

Ungeți tava de tort de Paște cu ulei vegetal, puneți aluatul în ea, până la aproximativ jumătate din volum.

Se acopera cu folie si se lasa 4 ore. Aluatul va crește bine și va ocupa întregul volum al formei.

Scoateți folia și coaceți aproximativ 40 de minute la 180 de grade.

Timpul poate varia în funcție de cuptorul dvs.

Prajitura este gata si este timpul sa ii facem glazura.

Pentru a face acest lucru, bateți într-un bol 1 albus de ouși zahăr pudră până la spumă albă cu vârfuri stabile.

Acoperiți partea de sus a tortului finit cu glazură.

Daca iese prea lichid, poti pune prajitura in alta cuptor cald, acolo se va așeza puțin și nu mai curge.

Cât timp glazura este încă lichidă, presărați decorațiunile.

Aceasta este o rețetă atât de minunată și foarte ușoară!

Prajitura de Paste ideala cu smantana si fructe confiate

Reteta este cu adevarat perfecta!

Moale aluat de smantana Se topește în gură și se potrivește bine cu glazura de ciocolată. Asigurați-vă că îl încercați!

Preparare:

Pentru iubitorii de ciocolată am pregătit reteta speciala cel mai moale și delicios tort de Paște!

Ingrediente:

• Lapte cald - 100 ml
• Drojdie uscată - 1 plic
• Făină - 400 g
• Ouă - 2 buc
• zahăr - 150 g
• Unt topit - 100 g
• Branza de vaci 100 g
• Coaja de portocala
• Sare - un praf
• Cacao - 40 g

Preparare:

Adăugați drojdia, o lingură de zahăr și trei linguri de făină la laptele încălzit. Să amestecăm.

Vom avea un starter lichid. Acoperiți-l cu un prosop sau folie alimentară și lăsați-l într-un loc cald timp de 20-30 de minute.

Radeți coaja de portocală. Doar piele portocalie, încercați să nu obțineți fibre albe, altfel va deveni amar.

Adăugați și amestecul de drojdie spumă și untul topit acolo.

Trimitem brânza de vaci acolo, nu ar trebui să fie granulată și amestecăm totul împreună.

Apoi, adăugați un praf de sare și cacao și amestecați.

Adaugam faina in portii si framantam aluatul.

Nu amestecați foarte bine aluat dens, trebuie să rămână moale și flexibil.

Acoperim bila de aluat si lasam la loc cald timp de o ora.

Masa ar trebui să se dubleze aproximativ în volum.

Împărțiți-o în porții și puneți-o în forme pre-unse.

Aluatul nu trebuie să ocupe mai mult de jumătate din tavă, lăsând loc pentru creștere.

Ne acoperim din nou semifabricatele și așteptăm aproximativ o oră până se ridică aproape până la vârful formelor.

Coacem la 180 de grade timp de 20 de minute (pentru formele mici) si 30-40 de minute pentru cele mari.

Pregătim glazură delicioasă de ciocolată.

Topiți un baton de ciocolată în două linguri de lapte într-o baie de apă.

Puteți lua nu numai ciocolată neagră, ci și cu lapte și albă, va fi totuși foarte gustoasă.

Vârful capului tort de Paște gata făcut scufundați în ciocolată topită.

Acoperiți cu stropi sau nuci înainte ca ciocolata să se întărească.

Lacy Paște tort craffin

Va decora pe oricine Masa de Paste datorită formei sale complicate și foarte frumoase.

Nu este deloc greu de preparat, iar gustul te va surprinde!

Preparare:

Tort delicat de Paste cu branza de vaci si stafide

Minunat buna reteta prăjituri cu brânză de vaci, concepute pentru o familie numeroasă!

Aluatul se dovedește foarte moale cu un pronunțat gust de caș, pur și simplu delicioasă și fără prea mult efort.

Ingrediente:

• Făină - 500 g
• Brânză de vaci fără granule - 150 g
• Unt - 100 g
• zahăr - 100 g
• lapte – 100 ml
• apă – 100 ml
• Ouă - 2 buc
• Sare - 1/2 linguriță
• Drojdie proaspătă - 25 g (1 plic poate fi uscat)
• Stafide - 100 g

Preparare:

Se sfărâmă drojdia, se toarnă apă caldă peste ea și se lasă să stea 1-2 minute.

Apoi amestecați până când drojdia se dizolvă complet.

Adăugați trei linguri de făină, o șoaptă de zahăr la soluția de drojdie, amestecați până se omogenizează.

Veți avea un starter lichid de drojdie. Acoperiți vasul și lăsați-l cald timp de 20 de minute.

In timp ce drojdia este activata si creste, luam branza de vaci, turnam laptele in ea si batem cu un blender sa nu mai ramana cocoloase.

Brânza de vaci trebuie să aibă consistența smântânii, apoi prăjitura va deveni foarte fragedă, fără cocoloașe de caș.

Adaugă la masa de cheag ouă de găină, sare, zahar, unt topit dar nu fierbinte.

Si cu acelasi blender amestecam din nou pana se omogenizeaza.

Adăugați amestecul de drojdie spumă în masa de caș și amestecați.

Adaugam faina cernuta pas cu pas si framantam aluatul.

Aluatul se va îngroșa treptat.

Când devine imposibil să o amesteci cu o lingură, poți trece la frământarea manuală.

Va dura aproximativ 10-15 minute pentru a framanta aluatul. Îl scoatem, îl întoarcem, îl mototolim și nu regretăm.

Chiar și după ce adaugă toată făina conform rețetei, aluatul trebuie să rămână lipicios, moale și pufos.

În timp ce frământați la sfârșit, adăugați stafidele deja pregătite, aburite, mai frământați câteva minute și gata!

Acoperiți aluatul finit și lăsați-l să stea 2 ore într-un loc cald să crească. Ar trebui să-și dubleze volumul.

Framantam aluatul crescut. Pregătiți formele ungându-le cu ulei.

Separați de aluat bucăți mici, rotund pentru frumusețe și loc în forme de tort de Paște.

Umplem formele cu aluat nu mai mult de 1/3, deoarece... aluatul tot va crește!

Încercați să mențineți partea de sus a bucăților netedă, apoi în timpul coacerii veți obține capace îngrijite, fără stafide proeminente.

Puneti formele la loc cald pentru inca o ora si jumatate sa creasca. Aceste prăjituri de Paște pot fi deja unse galbenus de ou si pune-l la cuptor.

Coaceți cele mici la 180 de grade timp de 30 de minute, ca în fotografie. Dacă aveți o tavă mai mare, va dura mai mult să se coace.

Coacerea prăjiturii mari durează aproximativ o oră.

Lasa prajiturile finite la racit in forma timp de 15-20 de minute, apoi vor iesi usor.

Lăsați-le să se răcească complet și decorați cu capace de glazură de albuș de ou. Cum se prepară, vezi prima rețetă.

Foarte gustoase, fragede prăjituri cu caş gata!

Tort de Paste cu crema

Aluatul Choux surprinde mereu prin moliciune, nu se învețește mult timp și gustul este incomparabil.

Vă invităm să pregătiți aceste prăjituri frumoase cu cremă care vă vor decora cu siguranță masa.

Ingrediente:

• Făină - 350-400 g
• Crema 10-20% – 200 ml
• Gălbenușuri de ou - 6 buc
• Unt - 100 g
• zahăr - 100 g
• Sare - 1/2 linguriță
• Drojdie uscată - 6 g (proaspătă 15-20 g)
• Fructe uscate - o jumătate de cană
• Vanilie - 1 linguriță
• Cardamom - 1/2 linguriță

Preparare:

Turnați apă clocotită peste stafide sau alte fructe uscate în prealabil, astfel încât acestea să devină suficient de moi.

Luați 30 g de smântână, încălziți-o ușor și adăugați drojdie. Se amestecă până se dizolvă.

Separați două linguri pline de cea mai mare parte a făinii. Aduceți crema rămasă la fiert.

Se amestecă făina și smântâna fiartă și se pasează bine fără cocoloașe.

Se răcește la 40 de grade (pentru ca mâna să nu fie fierbinte la atingere) și se adaugă soluția de drojdie în acest aluat choux.

Se amestecă totul, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la loc cald până își dublează volumul.

Puteți determina gradul de pregătire al aluatului în acest fel: la început aluatul crește activ și tinde să crească, dar apoi vine un moment în care începe să se așeze, ceea ce înseamnă că este gata.

Aluatul nostru a durat aproximativ 45 de minute.

Amestecați restul de făină cu sare și cardamom.

Bateți gălbenușurile cu zahărul într-un blender, adăugați vanilia și untul moale.

Aluatul de drojdie a stat 45 de minute, începuse deja să se așeze și era totul coș și aerisit.

Adăugați la el amestecul de ouă pe care tocmai l-am făcut și, amestecând, începeți să adăugați făină, treptat.

Puneți făina rămasă pe masă și continuați să o amestecați în aluat.

Se amestecă lung și bine până când toată făina intră în aluat.

Se framanta si se framanta 10 minute.

Drept urmare, aluatul este omogen, moale, dar nu se lipeste de maini.

Se unge un bol, se rotunjeste aluatul si se acopera cu folie alimentara.

Se lasa la loc cald pana isi dubleaza volumul. Pentru această cantitate de aluat - 1 oră 20 de minute.

Dacă vrei frumos și tort neobișnuit de Paște, apoi împărțiți aluatul în cinci bucăți egale.

Acoperiți-le cu folie și lăsați-le să stea 10 minute. Apoi începem să gătim.

Rulați fiecare bucată într-un tort plat, ungeți cu unt cald, puneți fructele uscate deasupra și suprapuneți unul pe altul, ca în fotografie.

Începând de la margine, rulați tortilla într-un „cârnat” mare, sigilând marginile.

Să tăiem această „rulă” în jumătate.

Vom obține două bucăți de aluat în formă de roz ca acesta.

Pune-le in tavi unse cu unt.

Lăsați-le să stea 40-45 de minute, aluatul va crește din nou. Și astfel de bucăți luxuriante pot fi trimise la cuptor.

Coaceți la 170 de grade timp de 40-55 de minute în funcție de cuptorul dvs. și de volumul prăjiturilor de Paște.

Verificați pregătirea cu un băț de lemn.

Îl străpungem într-un loc neobservat, dacă bățul rămâne uscat și nu există urme de aluat pe el, este gata!

Sugestie: dacă partea de sus a prăjiturii începe deja să ardă, dar acestea sunt încă umede în interior, atunci acoperiți blatul cu folie.

Cand sunt gata se lasa sa se raceasca si se scot din forma. Presărați zahăr pudră deasupra și gata!

Cel mai moale, pufos și foarte parfumat simbol al Paștelui de pe masa ta!

Tort luxuriant fără drojdie și modalități interesante de a decora

Pentru cei care nu iubesc și nu acceptă produse de patiserie cu drojdie, am găsit minunata reteta prăjituri de Paște fără drojdie.

Are mare succes! Vă permite să coaceți prăjituri de Paște frumoase și pufoase, care nu sunt mai rele decât cele cu drojdie.

Și în plus, uite variante interesante decoratiuni de top de la un patiser profesionist!

Pregătirea

O opțiune ușoară pentru cei care sunt ocupați și preferă să gătească totul într-un slow cooker.

Acesta este genul de prăjitură pufoasă, voluminoasă, s-ar putea spune în stil de familie, pe care o poți obține din această rețetă. Destul pentru toată lumea!

Ingrediente:

• lapte - 200 gr
• Unt - 150 g
• Ouă - 3 buc
• zahăr - 150 gr
• zahăr vanilat - 1 plic (8 g)
• suc de portocale - 100 g
• Stafide - 100 gr
• Drojdie (uscata) - 9 g
• Făină - 700 gr
• Sare și ulei vegetal

Preparare:

Se toarnă suc de portocale peste stafide.

Pune drojdia, 1 lingura de zahar si 4 linguri de faina in laptele caldut.

Se amestecă și se pune într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

Se macină ouăle cu zahar simpluși vanilia, combinați cu untul topit, amestecați.

Combinați masa de drojdie dizolvată cu amestecul de ouă și amestecați bine. Începeți încet, adăugați făina cu lingurile și frământați aluatul.

Adaugati faina pana cand aluatul poate fi amestecat cu o lingura, nu este nevoie sa framantati nimic cu mainile.

Aluatul devine moale și lipicios. Puneți-l într-un bol cu ​​uns multicooker.

Selectați programul Multicook, setați temperatura la 35 de grade, timp 1 oră și 20 de minute.

Faceți clic pe „Start”. Aluatul va crește în interior.

Dacă nu aveți funcția Multicook, utilizați funcția „Iaurt” sau o altă funcție care este similară ca temperatură.

După ce a trecut timpul stabilit, scoateți aluatul din multicooker. Se framanta adaugand faina.

Scurgeți stafidele și amestecați-le în aluat. Pune aluatul pentru câteva minute.

Se unge din nou tava și se umple din nou aluatul.

Selectați funcția „Multi-cook” la 35 de grade timp de 35 de minute pentru a lăsa aluatul să crească din nou.

Aluatul trebuie să crească până la jumătate în bol.

După aceasta, porniți modul de coacere. Pentru acest volum de aluat timpul de coacere este de 1 ora 40 de minute.

Verificați pregătirea cu o frigărui de lemn.

Lăsați tortul finit să se răcească și scoateți din bol.

De obicei, partea de sus a produselor de copt din multicooker rămâne nemaronie, dar în cazul nostru aceasta nu este o problemă, deoarece... va fi ascuns sub glazura de ou.

Reţetă glazura de ou vezi mai sus in prima reteta.

Decorați tortul de Paște stropi de cofetărieși îți poți trata familia!

Se dovedește moale, gustos și este suficient pentru toată lumea!

Tort de Paște delicios și înalt într-un aparat de făcut pâine

A face prăjituri de Paște într-un aparat de făcut pâine este foarte convenabil!

Ea va frământa ea însăși aluatul și nu va trebui să depui mult efort pentru a obține produse de copt frumoase și înalte.

Rețeta noastră vă va ajuta în acest sens.

Ingrediente:

Primul marcaj:

• apă - 50 ml
• Ouă - 4 buc
• zahăr - 2 linguri. l
• Unt - 80 g
• Făină - 290 g
• Drojdie - 2 linguri

Al doilea marcaj:

• Sare 0,5 linguriță
• zahăr - 2 linguri. l
• zahăr vanilat - 1 linguriță
• făină de grâu - 145 g
• Drojdie - 0,5 linguriță
• Stafide - 70 g

Pentru glazura:

• Albus de ou - 1 buc.
• zahăr - 20 g

Preparare:

Rețeta noastră este împărțită în două file. Mai întâi, să pregătim aluatul.

Pentru a face acest lucru, turnați apă într-un bol, spargeți 4 ouă, 2 linguri de zahăr, adăugați unt moale și drojdie.

Punem vasele in masina de paine. O punem in program cu framantare si coacere 3 ore 40 minute.

În timpul procesului de frământare, la 20 de minute după începere, va trebui să faci un al doilea marcaj.

Adăugați o jumătate de linguriță de sare, două linguri de zahăr, o lingură zahăr vanilat, restul de faina si stafide.

În timp ce mașina de pâine se gătește, faceți glazura albă.

Albusurile se bat spuma cu zaharul intr-un blender pana la o spuma stabila.

Se dovedește acest tort înalt, roz, moale și aromat.

Se lasa sa se raceasca si apoi se scoate din forma.

Acoperiți cu glazură și stropiți.

Îți poți trata oaspeții!

Tort de Paște Tsarsky

Cu adevărat regal!

Condimentele aromate îi conferă un farmec aparte, iar glazura de lămâie îi conferă un gust magic unic!

Pregătirea

Tort mare de Paște din patiserie Viena

Aluatul vienez este foarte potrivit pentru coacerea de Paste.

Să facem din ea un tort atât de frumos, parfumat și pufos!

Ingrediente:

• Lapte cald - 500 ml
• Smântână - 200 g
• Unt - 120 g
• Ulei vegetal - 3-4 linguri. l
• Zahăr - 2 căni
• Ouă – 3 buc + gălbenuș – 2 buc
• Sare - 1 linguriță
• Coaja de portocală - 1 lingură. l
• Stafide - 250 g
• Drojdie - 3 linguri. l
• apă caldă – 70 ml
• Făină - 1500 g
• Vanilina - 1 lingura. l

Preparare:

Se toarnă drojdia uscată cu apă caldă, se adaugă 70 g de lapte cald și 2 lingurițe de zahăr.

Se amestecă bine și se lasă 15 minute.

Să trecem la frământarea aluatului.

Pentru a face acest lucru, adăugați sare, trei linguri de zahăr, amestec de drojdie și jumătate din făină la laptele încălzit.

Amestecați aluatul lichid. Apoi se acopera si se lasa sa stea pana isi dubleaza volumul.

După aceea, adăugați smântână, ouăle și gălbenușurile, tot zahărul rămas, coaja de portocală, o lingură de vanilină, unt moale, trei linguri de ulei vegetal, stafide și făina rămasă.

Va trebui să amestecați foarte mult timp și bine, astfel încât toată făina să fie dispersată și absorbită. Nu regretăm.

În total, frământarea intensivă a aluatului va dura aproximativ cincisprezece minute. În același timp, ar trebui să rămână moale și nu strâns.

Puneți aluatul finit într-un bol, acoperiți și lăsați din nou la dospit.

Apoi puneți aluatul într-o formă unsă.

Puteți împărți întregul volum de aluat în porții și puteți face multe prăjituri mai mici.

Aluatul nu trebuie să ocupe mai mult de jumătate din volum.

Se lasa aluatul la dospit. După o oră, ocupă aproape tot volumul matriței. E timpul să-l dai la cuptor.

Se coace la 180 de grade timp de 35-40 de minute.

Decorați tortul finit cu glazură de albuș. Cum se prepară, vezi 1 rețetă.

Cat timp glazura este inca moale, decoreaza prajitura cu stropi si flori de zahar de cofetarie. Sau orice alt decor.

Tortul de Paște iese grozav, pur și simplu regal. Pentru o mare familie fericită!

Tort panettone italian

Italienii îl coac de obicei de Crăciun, dar în Rusia a devenit popular și a prins rădăcini de Paște.

Reteta nu este foarte simpla, dar merita, prajitura de Paste rezultata uimeste prin gustul ei deosebit!

Preparare:

Dragi prieteni, dacă v-a plăcut articolul nostru, salvați-l în retea sociala folosind butoanele de mai jos.

Paște fericit, cer liniștit, primăvară și bunătate!