Rasnita electrica de cafea. Cum să alegi o râșniță de cafea: recomandări

10.07.2020

Cunoscătorii de cafea susțin că o adevărată băutură revigorantă poate fi obținută doar din boabe proaspăt măcinate. Cu cât trece mai puțin timp între măcinare și preparare, cu atât cafeaua are un gust mai bogat. Se dovedește că un adevărat iubitor de cafea nu se poate lipsi de propria sa râșniță de cafea. Rămâne de decis dacă râșnița de cafea este manuală sau electrică. Ce sa aleg? Pentru cei care au preferat a doua variantă, acest articol va fi util.

Înainte de a merge la magazin

Rasnita electrica de cafea. Cum să alegi un dispozitiv? Nu există o râșniță de cafea perfectă care să se potrivească absolut tuturor. Pentru a alege dispozitivul care se potrivește cel mai bine nevoilor dvs., trebuie mai întâi să decideți ce sarcini trebuie să efectuați.

Înainte de a merge la cumpărături, ar trebui să înțelegeți clar parametrii de bază ai râșniței de cafea. Ce fel de cafea vei prepara? Diferite tipuri de băuturi necesită diferite pulberi de măcinat. Cât de des bei cafea? Volumul vasului depinde de acest lucru. Vrei să folosești o râșniță de cafea pentru a măcina alte alimente? În sfârșit, cât ești dispus să cheltuiești?

Ce tipuri de râșnițe electrice de cafea există? Cum să alegi? Prețul dispozitivului nu are o importanță mică. În funcție de tip, capacitate, putere și alți indicatori, poate varia de la 600 la 3500 de ruble.

Tipuri de râșnițe de cafea

Cum să alegi o râșniță de cafea electrică pentru casa ta, potrivită pentru tine? Trebuie să știți ce tipuri și tipuri sunt, cum diferă unele de altele. Prin proiectare, râșnițele electrice de cafea pot fi împărțite în mai multe tipuri: rotative, cu bavuri și cu role. La ieșire, ei produc un produs cu proprietăți diferite.

Al treilea tip de râșnițe de cafea este așa-numita râșniță cu role. Cafeaua din astfel de dispozitive este măcinată folosind role mobile. Aceste dispozitive sunt concepute pentru a procesa volume mari de materii prime și sunt folosite în fabrici, așa că nu le vom lua în considerare.

Rasnita de cafea electrica rotativa

Cum să alegi o râșniță de cafea rotativă sau, așa cum se mai numește, cuțit? Din denumire puteți înțelege că cafeaua este măcinată în acest aparat cu cuțite rotative. Principiul de funcționare al acestei râșnițe de cafea este similar cu un blender. Poate ați observat că unele blendere au această caracteristică.

Rasnita rotativa de cafea este formata din doua parti. Partea de jos conține motorul, iar partea de sus conține cuțitele și ceașca de cafea în sine. Produsul se toarnă în vas și se zdrobește prin rotirea cuțitelor. Dezavantajul unei râșnițe rotative de cafea este că cafeaua nu este măcinată într-o pulbere uniformă, ci este zdrobită în bucăți mici de diferite dimensiuni.

Este imposibil să se obțină uniformitatea produsului finit, ceea ce îl face nepotrivit pentru utilizarea în unele tipuri de aparate de cafea. Dacă preparați cafea într-un turc sau un dispozitiv de tip picurare, atunci acest dezavantaj nu contează. Puteți regla măcinarea prin creșterea timpului de procesare: cu cât dispozitivul funcționează mai mult, cu atât produsul finit va fi mai fin.

Avantajele acestui tip de râșnițe electrice de cafea sunt că sunt simple ca design și ieftine. Astăzi, râșnițele de cafea cu cuțit sunt cele mai populare.

Rasnita de cafea electrica

Cum să alegi o râșniță de cafea bună? Ce este o râșniță de cafea Burr? Numele vorbește de la sine. O mașină de șlefuit este o moară în miniatură. Acest tip de dispozitiv conține pietre de moară. Boabele curg între ele, pietrele de moară se mișcă, măcinandu-le.

Principalul avantaj al acestui tip de rasnita de cafea este ca cafeaua se transforma literalmente in pulbere. Distanța dintre pietrele de moară poate fi modificată, datorită căreia dispozitivul produce particule de dimensiune controlată. După cum am menționat mai sus, pentru unele tipuri de aparate de cafea, uniformitatea măcinarii este foarte importantă.

O râșniță de cafea Burr poate măcina literalmente cafeaua în praf. Dacă utilizați un dispozitiv scump care necesită uniformitate a produsului măcinat primit, atunci nu puteți face fără o râșniță de cafea.

Capacitate rasnita de cafea

Te-ai hotarat ce tip de rasnita electrica de cafea vei avea. Cum să alegi volumul potrivit? La urma urmei, pentru ușurință în utilizare, trebuie să alegeți un castron dimensiunea corectă. Pentru o porție de băutură veți avea nevoie de 6-7 grame de produs măcinat. Dacă bei cafea dintr-o cană mare, adică o porție dublă, atunci ai nevoie de 12-15 grame. Astfel, pentru a pregăti două porții mari de cafea dimineața, ai nevoie de aproximativ 25 de grame.

Astăzi, piața oferă râșnițe rotative de cafea cu volume de bol care variază de la 30 la 120 de grame. Pietrele de moară au de obicei un volum de 200-300 de grame. Să explicăm de ce există o diferență atât de mare în volume. Râșnițele rotative de cafea pot măcina doar întregul volum deodată, în timp ce mașinile de râșniță pot măcina doar o parte din produs.

Atunci când alegeți o râșniță rotativă de cafea pentru o familie de două sau trei persoane, este mai bine să cumpărați un model cu o capacitate de 40-60 de grame. Dispozitivele mai mari sunt potrivite doar pentru un birou sau o familie numeroasă. Puteți alege o râșniță de cafea burr pentru 200-300 de grame.

Alegeți volumul în mod responsabil. Faptul este că o râșniță rotativă de cafea de mare capacitate nu va putea măcina eficient o cantitate mică de boabe. Calitatea măcinarii va scădea semnificativ. Dar nu are sens să măcinați un volum mare pentru utilizare ulterioară, deoarece cumpărăm o râșniță de cafea tocmai pentru cea mai proaspătă măcinare.

Putere râșniță de cafea

Ce putere ar trebui să aibă o râșniță de cafea electrică? Cum să alegi un dispozitiv cu parametrii potriviți? Puterea este deosebit de importantă pentru râșnițele rotative de cafea. Unii producători măresc viteza de rotație a mecanismului cuțitului datorită puterii. Dar ca urmare a vitezei prea mari de rotație a cuțitelor, temperatura crește și boabele se încălzesc. Acest lucru este inacceptabil în etapa de măcinare, deoarece astfel de boabe își pierd în mod semnificativ gustul.

Rasnita de cafea de pe piata au o putere cuprinsa intre 80 si 270 wati. Acesta este exact cazul când nu ar trebui să urmăriți cel mai puternic dispozitiv. Alegeți media de aur - 150-170 W. Puterea depinde și de volum. Pentru o râșniță de cafea mică de cincizeci de grame, o putere de 100 W este destul de potrivită. Procesul de măcinare va dura mai mult, dar nu va exista supraîncălzire! În primul rând, trebuie să acordați atenție puterii atunci când alegeți modele de la producători necunoscuți.

În ceea ce privește râșnițele de cafea burr, puterea lor este întotdeauna destul de mare - 200-300 W, dar viteza de rotație este mică. Boabele dintr-o râșniță de cafea nu se supraîncălzi. Eficiența de funcționare a dispozitivelor de acest tip este crescută prin creșterea suprafeței pietrelor de moară.

Material

Cel mai adesea, plasticul este folosit ca material principal al corpului râșniței de cafea. Calitatea este de mare importanță în râșnițele rotative de cafea, deoarece boabele o lovesc puternic la măcinare. De asemenea, dispozitivele rotative vibrează în timpul funcționării, ceea ce poate duce și la fisuri.

Cuțitele din râșnițele rotative de cafea trebuie să fie ascuțite și durabile. Cel mai bine este să fie fabricate din oțel inoxidabil. În ceea ce privește râșnițele de cafea, în mod ideal, pietrele de moară ar trebui să aibă un strat de titan.

Siguranţă

Când cumpărați o râșniță rotativă de cafea, trebuie să acordați atenție prezenței elementelor de protecție și să verificați funcționarea acestora. În niciun caz, râșnița de cafea nu trebuie pornită cu capacul deschis. De asemenea, capacul trebuie să fie bine atașat de corp și să nu fie deschis în timpul funcționării. Acordați atenție firelor de protecție: dacă sunt din plastic subțire, se vor rupe ușor. Un dispozitiv cu antene sparte nu se va porni.

Caracteristici suplimentare

Ambele tipuri de râșnițe de cafea pot fi echipate cu diverse funcții suplimentare. După cum am menționat mai sus, proprietarii de aparate de cafea prin picurare sunt mai bine să aleagă râșnițele rotative de cafea. Dar pentru aparatele de cafea sub presiune este potrivită o râșniță. În dispozitivele de acest tip, există o ajustare a gradului de măcinare. Pentru a experimenta diferitele arome de fasole, alegeți cel puțin 6 niveluri de măcinare.

Rasnita poate fi echipata cu o functie pentru setarea cantitatii de cafea. Cantitatea exactă de cafea măcinată poate fi obținută prin simpla comutare a dozatorului. Unele dispozitive se laudă cu prezența unui tamper, dar atunci când alegeți un dispozitiv cu o funcție similară, trebuie să acordați atenție dimensiunii „tabletei” rezultate;

În râșnițele rotative de cafea, viteza și calitatea măcinarii pot fi ajustate folosind un mod de puls. În acest mod, cuțitele nu se rotesc uniform, ci sacadat. O râșniță cu cuțit poate fi echipată cu protecție la supraîncălzire, ceea ce se dovedește a fi foarte util dacă dispozitivul are o putere sau un volum mare.

Nu vă puteți imagina dimineața fără o ceașcă de cafea revigorantă? Ești sigur că ai ales râșnița de cafea potrivită? Aparatul de cafea determină în mare măsură gustul și calitatea cafelei. Nu știai? Atunci haideți să ne dăm seama ce râșniță de cafea este cea mai bună să cumpărați pentru casa dvs.

Ce știi despre râșnițele de cafea?

Clasificare

Întreaga familie de râșnițe de cafea poate fi împărțită în râșnițe rotative și râșnițe. Un barista profesionist nu va ridica niciodată o râșniță rotativă de cafea. De ce?

Chestia este că astfel de modele nu permit măcinarea corectă a boabelor de espresso. Uleiurile parfumate sunt eliberate numai dacă particulele de cafea sunt de dimensiune uniformă și au o structură de rețea complexă.

În râșnițele rotative de cafea, boabele sunt zdrobite în orice formă în părți inegale. Cu toate acestea, această materie primă este ideală dacă sunteți un fan al metodelor de preparare pe termen lung, folosind un gheizer sau un aparat de cafea prin picurare.

Mașinile de râșnire oferă dimensiunea corectă de măcinare pentru espresso, creând o suprafață maximă a particulelor.

Auzim adesea că cafeaua măcinată într-o râșniță este amară când este preparată. Dacă întâlniți o astfel de băutură o dată, veți avea probleme. Dacă este constantă? Motivul constă în pietrele de moară uzate. Rezultatul este o calitate slabă a măcinarii și boabe de cafea de diferite dimensiuni. Apa furnizată prin portafiltru spală amărăciunea de la particulele mici într-o jumătate de minut și curge doar în jurul celor mai mari.

Ce tipuri de râșnițe de cafea există? Ele sunt clasificate în paralele și conice. Aceștia din urmă au câștigat dragostea baristilor pentru suprafața lor de tăiere crescută. Datorită acestui fapt, sarcina motorului este redusă.

Specificații

Cum să alegi o râșniță de cafea electrică pentru casa ta - 2 reguli:

Fotografie

Recomandări

Regula 1. Puterea.

Această cifră poate varia între 80-1300 W. Viteza de rotație depinde de putere.

Vitezele mici macină boabele espresso, dar vitezele mari (peste 1000 rpm) încălzesc boabele, ceea ce schimbă gustul băuturii.

Dacă intenționați să utilizați metode de extracție pe termen lung, cumpărați o râșniță rotativă de mare putere.

Regula 2. Bol.

Structura râșniței de cafea este simplă - este o carcasă care ascunde motorul, pietrele de moară sau cuțitele rotative.

Modelele Millstone sunt echipate cu două containere: pentru cereale și cafea măcinată; rotativ – numai pentru cereale.

În cazul bolurilor de râșniță de cafea, regula „mai mare este mai bine” nu se aplică. Nu aș recomanda să cumpărați modele de capacitate mare decât dacă intenționați să faceți mai multe porții de cafea.

Chestia este că fiecare porție de espresso este neapărat proaspăt măcinată. Merită să acordați atenție faptului că cafeaua este un produs perisabil, așa că pentru a evita oxidarea și dobândirea unui miros neplăcut de rânced, nu lăsați cafeaua măcinată în vasul râșniței de cafea.

Unele modele de râșnițe de cafea sunt echipate cu volum de măcinare reglabil și un dozator. În astfel de dispozitive „inteligente” puteți seta valoarea „O ceașcă” (7 grame), în plus, acestea sunt capabile să măsoare numărul de cești pentru care este suficientă cafea deja măcinată.

Funcția de reglare a măcinarii. Inainte de a alege un model de rasnita de cafea, gandeste-te ce fel de cafea faci cel mai des si, cel mai important, in ce fel.

Măcinare	Instrucțiuni și recomandări
Nepoliticos	Măcinarea este potrivită pentru un aparat de cafea bistro francez și piston. Vă permite să obțineți particule de cafea de aproximativ 0,8 mm.
Mare	O râșniță de cafea manuală sau electrică, care vă permite să obțineți boabe măcinate grosier, este potrivită pentru cei care folosesc cafetiere cu filtru pentru a pregăti băutura sau preferă metoda cu ceașcă deschisă conform sistemului brazilian.
Mediu-mari	Măcinarea mediu-grosoasă este relevantă dacă bei cafea preparată în Clever sau Chemex. Acesta din urmă are hârtie de filtru foarte groasă, care încetinește semnificativ procesul de vărsare a cafelei. O râșniță de cafea cu freză sau cu lamă, care vă permite să obțineți o măcinare medie-grunjoasă, este o necesitate atunci când pregătiți cafeaua în sifoane și picuratoare cu filtre metalice sau din material textil.
Medie	O râșniță de cafea manuală cu reglare la măcinare medie este potrivită pentru cafetierele cu roșcove și gheizer.
Mediu-fină	Cel mai adesea pe un confortabil bucatarie de acasa Faceți cappuccino, latte, longleaaf și flatwhite cu propriile mâini? Toate aceste băuturi au la bază espresso și necesită cafea măcinată medie-fină.
Mic	Necesar pentru cei care sunt obișnuiți să prepare o băutură revigorantă în turc (stil oriental) sau direct în ceașcă (stil Varșovia).

De ce este importantă ajustarea gradului de măcinare? Determină cât de gustoasă și „corectă” va fi cafeaua:

Se macină prea grosier, care nu este potrivit pentru aparatul de cafea, face băutura apoasă, profesioniștii numesc această „subextracție”.
Măcina fină- cafea amară. O râșniță de cafea bună pentru casă cu grad de măcinare reglabil vă permite să influențați gustul, să eliminați acrișiunea sau amărăciunea, să creșteți sau să micșorați bogăția.

Înainte de a alege cea mai bună râșniță de cafea, să facem o scurtă recapitulare. Dacă folosiți un turc, o picătură sau un gheizer pentru a face cafea, cumpărați o râșniță rotativă de cafea. Dacă ea stă la pândă în bucătărie aparat de cafea roscove– nu te poți lipsi de o râșniță de cafea cu cuțite din ceramică sau oțel.

Top 5 râșnițe de cafea

Marca si poza	Descriere	Preț (RUB)
	Delonghi KG 79 Rasnita electrica de cafea cu o putere de 110 W. Acest indicator este suficient pentru a macina 120 g de cafea, care este exact cât de mult reține tava.

Folosit pentru măcinarea diverselor produse. Atunci când alegeți modele, țineți cont de proprietățile tehnice ale modelului: putere, capacitate, dimensiuni, performanță.

Este de dorit ca acestea să fie compacte și ușoare, dar nu inferioare altor râșnițe de cafea în ceea ce privește eficiența de funcționare. Acordați atenție perioadelor de garanție și certificării produsului. Este important ca designul să fie ușor de utilizat și ușor de întreținut.

Rasnite de cafea cu lama folosit în scopuri casnice. Astfel de produse constau dintr-o carcasă, un motor electric și containere. Cuțitele rotative din oțel sunt folosite ca mecanism de lucru.

Principiul de funcționare:

Turnăm boabe în structură și pornim râșnița de cafea.
Cuțitele sunt antrenate și se ciocnesc de boabele de cafea, zdrobindu-le în microgranule.

Dispozitive de piatră de moară Nu au recipient de măcinat, dar sunt echipate cu două compartimente pentru boabe și cafea măcinată. Mecanismul de măcinare este piatră de moară cilindrice sau conică din oțel inoxidabil.

Principiul de funcționare:

Ele funcționează ca o moară de bavuri. După pornirea dispozitivului, pietrele de moară încep să se rotească, implicând râșnițele.
Boabele de cafea sunt supuse unor solicitări mecanice (tăiate, zdrobite, măcinate).
Cafeaua măcinată cade în recipientul de dedesubt.

Scop – măcinarea boabelor de cafea și a altor produse.

blocarea pornirii atunci când capacul nu este închis;
modul impuls, care promovează măcinarea uniformă a microgranulelor;
sistem de protecție la supraîncălzire – oprire automată a râșniței de cafea atunci când motorul se încălzește până la temperatura necesară;
funcția de distribuire pentru a asigura o măcinare uniformă și de înaltă calitate;
controlul gradului de măcinare;
măcinarea nucilor, condimentelor, cerealelor, zahărului pudră.

Cum să alegi o râșniță de cafea

Atenție la puterea râșniței de cafea. Indicatorii la care este asigurată fiabilitatea designului sunt de la 180 la 300 W. Mecanismele cuțitelor au indicatori de 100-200 W, pietre de moară - de la 200 la 800 W.
Luați în considerare viteza cu care se rotește rotorul motorului. La viteză mică, durează mai mult să măcinați boabele.

La viteză mare, există riscul supraîncălzirii boabelor de cafea, ceea ce va schimba în rău gustul băuturii.

Viteza optimă este considerată a fi de 900-1100 de rotații pe minut, la care boabele sunt zdrobite rapid și microgranulele nu se supraîncălzi.

Acordați atenție capacității râșniței de cafea. De regulă, modelele de cuțite au 30-100 de grame de spațiu liber, iar pietrele de moară - până la 300 de grame.
Asigurați-vă că acordați atenție funcționalității. Există modele care macină nu numai cafea, ci și nuci, cereale și condimente.
Atunci când alegeți o râșniță de cafea, luați în considerare mecanismul de funcționare. Modelele de cuțite se sparg mai des și absorb mirosurile alimentare. Pietrele de moară de mare putere vă permit să pregătiți cafeaua rapid și eficient.

Când achiziționați un astfel de design, asigurați-vă că recipientul său este închis ermetic.

Studiați pachetul produsului și parametrii tehnici ai produsului. Trebuie oferită o garanție de 1-2 ani. Citiți despre măsurile de siguranță, caracteristicile de utilizare și îngrijire.

Cumpărați produse pe care puteți seta viteza de rotație folosind un comutator. Modelele moderne sunt cel mai adesea echipate cu trei moduri.
Un parametru important este reglarea nivelurilor de măcinare a cafelei (de la 10 la 20 de poziții). Alegeți produse echipate cu 15-16 moduri de funcționare.
Cele mai bune produse sunt echipate cu o funcție de reglare a cablului, care vă permite să înfășurați automat cablul și să îl introduceți în corpul mașinii, dacă este necesar.

Funcția de blocare a puterii va asigura fiabilitatea și siguranța la incendiu în timpul funcționării.
Alegeți produse echipate cu un mod puls. În acest caz, boabele vor fi măcinate în cicluri, ceea ce va uniformiza măcinarea și va realiza amestecarea microgranulelor de cafea.
Funcția de protecție la supraîncălzire este utilizată în râșnițele de cafea pentru a opri automat dispozitivul după atingerea temperaturii limită.
Alegeți modele care vă permit să controlați gradul de măcinare prin modificarea distanței dintre pietrele de moară.
Acordați atenție dacă produsul este echipat cu o funcție de măcinare în serie. Dozatorul vă permite să turnați boabe de cafea în porții de 50, 100, 200, 300 de grame.

Pentru a îmbunătăți calitățile tehnice ale mărfurilor, se folosesc recipiente de măcinare detașabile și un fund cu o înclinare, care favorizează măcinarea uniformă.

Accesoriile pentru blender vă permit să utilizați râșnița de cafea ca... Modelele de piatră de moară sunt adesea echipate cu bavuri de titan sau cu o bază de carcasă anti-alunecare.

Alegeți modele din materiale de înaltă calitate: oțel, aluminiu. Este mai bine să nu cumpărați produse din plastic, acestea se vor rupe rapid. Recipientele pentru cereale sunt realizate din sticlă silicată.
Alege culoarea râșniței de cafea după gustul tău, ține cont de designul bucătăriei și de caracteristicile interioare. Forma modelelor poate fi, de asemenea, diferită.

Cele mai bune râșnițe de cafea electrice

Cea mai funcțională râșniță de cafea Cuisinart DBM18E– un produs cu regulator de grad de măcinare (1-14), cu recipient încăpător (250 g fasole). Economii de energie, siguranță în utilizare, design elegant.
Cea mai puternică râșniță de cafea VES ELECTRIC VES V-CG3– model din plastic cu o putere de 180 W, mecanism cuțit, 1 an garanție. Echipat cu un mod puls.
Cea mai ergonomica rasnita electrica de cafea A-Plus 1542– un dispozitiv compact pentru măcinarea boabelor de cafea. Produsul este realizat din materiale de înaltă calitate și respectă parametrii tehnici.

Rasnita de cafea electrica se imparte in casnice si industriale. Există pietre de moară plan-paralele și conice, care sunt folosite pentru a măcina de la 20 la 75 de kilograme de boabe de cafea pe oră.

Râșnițele electrice moderne de cafea folosesc două metode de măcinare a boabelor de cafea: freza și lama.

Este indicat ca produsul să fie echipat cu două recipiente: primul pentru boabe mari, al doilea pentru cafea măcinată. Cumpărați dispozitive cu grad de măcinare reglabil, setând numărul necesar de cești de cafea (2-10).

Numărul optim de moduri de operare (15-18) vă va permite să pregătiți diferite versiuni ale băuturii. Pentru siguranță suplimentară, se folosește un mecanism de protecție pe pietrele de moară.

Specificatii:

tip de mecanism (piatră de moară);
principiul de control (electronic);
materialul corpului (metal);
putere – 150-160 W;
orele de funcționare – 15-18;
capacitate – 250 g;
productivitate grame pe min.

Pro:

capacitate;
putere mare;
functionalitate, număr mare moduri de operare;
măcinarea rapidă a cerealelor;
mod convenabil de a controla.

Contra:

utilizare staționară;
dependență de sursa de alimentare;
de dimensiuni mari.

Cele mai bune râșnițe manuale de cafea

Cel mai durabil manual Becker BK-2521.
Cea mai compactă râșniță manuală de cafea Kaiserhoff 0003.
Cea mai usor de folosit rasnita manuala de cafea cu sertar Imperiul EM-2361.

O râșniță manuală de cafea este realizată în formă de poliedru sau pătrat. Pentru măcinarea deosebit de fină, se folosesc modele rotunde, produse de dimensiuni mici pot încăpea în palmă.

Măcinarea se realizează folosind două pietre de moară: statică și dinamică. Boabele de cafea sunt măcinate între pietre de moară și ating gradul necesar de măcinare.

Modelele sunt echipate cu reglare a gradului de măcinare. Cu ajutorul unei bune râșnițe manuale de cafea se realizează dezvoltarea deplină a aromei și gustului boabelor. Produsele sunt echipate cu un mâner confortabil care se rotește în sensul acelor de ceasornic și în sens invers acelor de ceasornic.

Tip mecanism: piatră de moară. Accesoriile includ recipiente pentru cereale și pulbere finită.

Specificatii:

mecanism de acționare (piatră de moară);
materialul corpului (lemn, metal);
putere – 150-160 W;
2-5 moduri de operare;
capacitate – 70-90 g;
accesorii (recipiente pentru cereale si pulbere finita).

Pro:

reglare independentă a gradului de măcinare;
intensitate mare de măcinare a cerealelor;
cafeaua nu-și pierde proprietățile plăcute și își dezvăluie aroma;
împiedicând cafeaua să absoarbă alte mirosuri;
durabilitatea structurii.

Contra:

greutatea produselor;
structuri greu de transportat;
capacitate redusă.

Cele mai bune râșnițe de cafea conice Burr

Cel mai eficient BARATZA Encore– o râșniță de cafea de înaltă calitate și ieftină, echipată cu 40 de niveluri de măcinare și pietre de moară conice din oțel. Control inteligent al vitezei de rotație, protecție împotriva supraîncălzirii.
Cel mai original LELIT FRED PL53– rasnita de cafea cu dimensiuni compacte, reglaj micrometric de macinare lina. Echipat cu dozator de cafea, suport pentru filtru port și comutator de măcinare.

Produsul este fabricat din otel inoxidabil, tensiunea este de 230 W. Dimensiuni – 12,8 pe 17 pe 29,5 cm, greutate – 2,5 kg.

Cel mai convenabil model manual cu sertar Imperiul EM-2361– o rasnita de cafea compacta din metal, ceramica si lemn.

Un produs cu un compartiment pentru boabe care se poate încuia, pietre de moară din metal, grad de măcinare reglabil și un sertar pentru cafea măcinată. Produsul este realizat in stil vintage, potrivit pentru interioare antice.

Rasnita de cafea cu bavuri conice functioneaza mai lent decat cele cu bavuri plane-paralele, ceea ce previne arderea cafelei. Structurile sunt realizate din oțel de înaltă rezistență.

Puterea optimă este de 140-160 W. Este suficientă o capacitate medie de 200-300 de grame. Dispozitivele sunt considerate eficiente dacă produc 9-11 kg de cafea pe oră.

Modelele sunt scumpe, dar prețul corespunde calității măcinarii și gustului produsului rezultat.

Specificatii:

tip de mecanism (piatră de moară);
material (otel);
putere – 140-170 W;
5-7 minute de funcționare continuă;
grad de măcinare – 20-25;
capacitate – 250-300 g;
productivitate – 8-10 kg pe oră.

Avantaje:

echipat cu reglare a gradelor de operare;
corpul este realizat din oțel rezistent;
capacitate mare;
cafeaua nu arde gust grozav si aroma.

Contra:

productivitate scăzută;
dependenta de energie electrica.

Cele mai bune râșnițe de cafea pentru zahăr pudră

Cea mai puternică râșniță de cafea electrică ATLANTA ATH-276.
Cea mai convenabilă râșniță de cafea BOSCH MKM-6003.
Cea mai compactă râșniță de cafea Polaris PCG 1017.

Aceste râșnițe de cafea sunt funcționale, așa că pot fi folosite pentru măcinarea zahărului pudră, fulgii de ovăz, semințelor, susanului, nucilor și citricelor. Produsele sunt compacte, nu grele și, prin urmare, ușor de utilizat și de întreținut.

Fabricat din metale rezistente la uzură. Produsele se caracterizează prin putere redusă și capacitate mică. Astfel de aparate joacă un rol important în casă, deoarece permit prepararea diferitelor tipuri de feluri de mâncare.

Remarcăm designul ergonomic și rentabilitatea acestor dispozitive.

Specificatii:

mecanism (piatră de moară);
carcasa metalica;
putere – 120-130 W;
functioneaza 3-5 minute fara oprire;
5-7 niveluri de măcinare;
capacitate – 50-70 g;
productivitate – 4-5 kg pe oră.

Avantaje:

funcționalitate (utilizată pentru prepararea diverselor feluri de mâncare);
design ergonomic;
eficienţă;
compactitate, ușurință;
ușurință în utilizare și îngrijire.

Defecte:

capacitate mică;
putere și performanță reduse.

Cele mai bune râșnițe de cafea pentru cafea turcească

Cel mai durabil AK/8-2.
Cel mai puternic Zara cu pietre de moară de piatră.
Cea mai usoara rasnita de cafea de folosit Sozen.

Un tip oriental de cafetieră în formă de cilindru, pâlnia cu mâner pentru cafea este mică, situată deasupra. În partea de jos a râșniței de cafea se află un recipient în care se toarnă cafeaua măcinată.

Este mai bine dacă produsul este echipat cu pereți groși și un mâner de fier, acest lucru va asigura o încălzire uniformă a cafelei. Pentru a preveni infiltrarea apei în interiorul dispozitivului, cumpărați structuri turnate solide.

Capacitatea articolelor este redusă, dar cafeaua își păstrează gustul. Corpurile unor astfel de produse sunt adesea decorate cu modele originale pe o temă orientală.

Specificatii:

tip de mecanism (cuțit);
materialul corpului (metal);
reglarea gradului de măcinare – 4-6 moduri;
capacitate – 50-70 g.

Pro:

măcinarea de înaltă calitate a cafelei, păstrarea proprietăților gustative;
ergonomie;
rezistență, rezistență la uzură;
design original;
durabilitate.

Contra:

capacitate redusă;
netransportabilitate.

Cele mai bune râșnițe de cafea și aparate de cafea 2 în 1

Cea mai rezistenta rasnita de cafea Philips HD-7751/00 Oțel inoxidabil din otel inoxidabil cu rasnita de cafea incorporata. Modelul este echipat cu un regulator pentru selectarea gradului de măcinare și un sistem pentru selectarea tăriei cafelei.
Cel mai convenabil Prințesa 249402– model automat cu un design elegant al carcasei din oțel inoxidabil.

Rasnita de cafea incorporata este dotata cu o functie de reglare a gradului de macinare si a cantitatii de cafea. Control digital al procesului de gătit, protecție anti-picurare.

Cel mai puternic Mister MCB-5125– un model modern pentru prepararea unei băuturi aromatice clasice. Rasnita de cafea cu panou de control simplu, compacta, potrivita pentru uz casnic sau birou.

Echipat cu un rezervor de apa detasabil si tava.

Astfel de produse combină caracteristicile tehnice ale unei râșnițe de cafea și. Sunt echipate cu un regulator digital convenabil, controlul puterii și temperaturii cafelei.

Există un indicator de nivel al apei încorporat și un buton pentru a opri automat râșnița de cafea după 2 ore. Puterea structurilor este de 700-800 W.

Material – oțel inoxidabil rezistent la uzură și durabil. 15-18 moduri de operare. Produsele sunt echipate cu funcționalitate durabilă.

Proprietăți:

mecanism (piatră de moară);
corpul este din oțel;
caracteristica de putere – 145-160 W;
funcționare continuă – 5-7 minute;
moduri de funcționare – 15-18;
capacitate – 200-250 g;
productivitate – 9-10 kilograme pe oră.

Pro:

stabilitatea, rezistența produselor;
putere;
productivitate ridicată;
rezistență la uzură, rezistență la căldură;
capacitate mare;
funcționare silențioasă.

Contra:

greutate specifică mare;
produse scumpe.

Cele mai bune râșnițe profesionale de cafea

Cel mai puternic Compak E6 OD– rasnita de cafea cu bavuri plate si reglaj micrometric. Oferă prepararea diferitelor tipuri de cafea. Principalele moduri de funcționare: cezve, espresso, presă franceză, turn over.

Polizorul este echipat cu un sistem de protecție împotriva supraîncălzirii, iluminarea zonei de lucru și un ecran tactil.

Cea mai ergonomica rasnita profesionala de cafea Apache ACG1– un dispozitiv conceput pentru măcinarea boabelor de cafea cu ajutorul cuțitelor.

Viteza de rotație a cuțitelor este de 1400 rpm.

Folosit în articole catering si acasa. Modelul este echipat cu un buncăr de cafea spațios și un contor de porții.

Cea mai convenabilă râșniță de cafea profesională Ceado E8D– un dispozitiv cu productivitate ridicată, reglare a gradului de măcinare. Corpul este din aluminiu, buncărul este din policarbonat.

Se folosește principiul de funcționare al pietrei de moară. Echipat cu Quick Set Revolution și Steady Lock Grinder. Capacitate – 1,6 kilograme.

Rasnite de cafea de inalta performanta cu functie de ajustare precisa a macinarii. Pietrele de moară asigură stabilitate calitativă băuturi de cafea, boabele sunt măcinate rapid și nu se ard.

Unele modele sunt echipate cu un dozator încorporat. Volumul de măcinare poate fi reglat manual sau programat. Produsele de primă clasă sunt conectate pentru a ajusta dimensiunea de măcinare.

Temperatura din camera de lucru trebuie să fie scăzută, astfel încât structura să nu se supraîncălzească la temperaturi scăzute, cafeaua își păstrează gustul.

Specificatii:

principiul de funcționare (piatră de moară);
din oțel;
putere – 155-165 W;
7-8 minute de funcționare continuă;
gradul de măcinare – 20-22;
capacitate – 250-500 g;
productivitate – 10-12 kg pe oră.

Pro:

fiabilitate, stabilitate;
performanta ridicata;
măcinare de înaltă calitate;
sistem de racire in interiorul structurii, conservare calități gustative cafea;
eficienţă;
putere mare.

Contra:

dependența de energie electrică;
structuri de mari dimensiuni.

Cele mai bune râșnițe de cafea cu nivel de măcinare reglabil

Cea mai convenabilă râșniță de cafea Krups GVX242– rasnita electrica de cafea cu mecanism de tip bavura. Carcasa este din plastic, putere – 100 W, 17 moduri de măcinare, echipată cu dozator și cronometru.
Cea mai ergonomica rasnita de cafea Redmond RCG-CBМ1604– o râșniță de cafea, care este potrivită pentru măcinarea boabelor de cafea, tip de funcționare cuțit. Un cablu convenabil de un metru vă permite să urmăriți măcinarea prin fereastra din capacul rezervorului.
Cel mai compact Delonghi KG49– un produs cu o putere de 170 W, un recipient pentru cafea de 90 de grame. 3 moduri de operare.

Principiul de funcționare este cuțitul. Putere – 150-155 W, capacitatea produsului – 50-80 grame. Dispozitivele sunt fabricate din oțel rezistent.

Printre caracteristicile de proiectare se numără reglarea șlefuirii, modul puls, blocarea pornirii și oprirea automată după șlefuire.

Specificatii:

tip de mecanism (piatră de moară);
materialul corpului (oțel);
putere – 145-165 W;
timp de funcționare continuă – 5-6 minute;
moduri de operare –18-20;
capacitate – 150-200 g;
productivitate – 7-8 kilograme pe oră.

Pro:

stabilitate structurală;
performanta ridicata;
posibilitatea de a prepara tipuri de cafea;
funcţionalitate.

Contra:

cost ridicat;
structuri cu greutate specifică mare.

Cele mai bune râșnițe de cafea din fontă

Cea mai eficienta rasnita manuala de cafea din fonta Tre spade MC 140R.
Cea mai frumoasa rasnita manuala de cafea Gipfel 9210.
Cea mai versatilă râșniță manuală de cafea Tre Spade „Macinacaffe” MC 140R.

Produsele sunt realizate din fontă durabilă, rezistentă la uzură și din specii valoroase de lemn, pietrele de moară conice sunt din oțel călit. Produsele din fontă au rezistență ridicată, rezistență la căldură, sunt igienice și ecologice, dar sunt grele și greu de transportat.

Dacă sunt folosite permanent, pe ele poate apărea rugina. Dispozitive cu reglare precisă a grosimii de măcinare.

Proprietăți:

principiul de funcționare (cuțit);
materialul caroseriei (fontă, lemn);
5-6 niveluri de măcinare;
capacitate – 100-120 g.

Pro:

rezistență, rezistență la uzură;
curățenia mediului;
rezistență la căldură;
igienă;
stabilitate, fiabilitate;
design original;
durata de viata lunga.

Contra:

produse grele;
structuri dificil de mutat;
productivitate scăzută;
ocupă mult spațiu;
cost ridicat.

Cele mai bune râșnițe de cafea cu melc

Cel mai durabil Nuova Simonelli MDLA– un model cu sistem de măcinare cu lame, cu reglare manuală, și un recipient suplimentar pentru cafea măcinată. Productivitate – 9 kilograme pe oră, putere – 450 W. Greutate - 16,5 kg.
Cel mai eficient model de rasnita de cafea cu bavuri plate M80- fiabil și ușor de utilizat.
Cel mai puternic Anfim Caimano Drogheria Coffee-Shop– un produs cu o putere de 750 W, din otel. Sistem de control cu buton, pietre de moara plate, dozare manuala, viteza de rotatie – 1400 rpm.

Râșnițele de cafea cu șurub sunt fabricate din materiale de înaltă calitate, cu capacități de înaltă performanță. Este bine dacă corpul are un strat epoxidic.

Modelele din aluminiu pot rezista cu ușurință la sarcini mecanice și sunt rezistente la căldură. Produsele au o productivitate și o capacitate mai scăzută decât dispozitivele cu pietre de moară conice.

Dispozitivele asigură măcinarea temeinică a cafelei, care îi păstrează gustul. Acest lucru este facilitat și de dispozitivele cu efect de răcire. Produsele sunt echipate cu funcții de dozator, moduri de pornire și oprire automată.

Specificatii:

principiu de lucru (piatră de moară);
structuri din aluminiu sau oțel;
putere – 140-155 W;
5-6 minute de lucru fără pauză;
număr de niveluri de măcinare – 12-15;
capacitate – 150-200 g;
productivitate – 8-9 kg pe oră.

Avantaje:

fiabilitate, rezistență;
funcționalitate;
efect de răcire, păstrând gustul băuturii;
realizate din structuri rezistente termic.

Contra:

inferioară ca putere și eficiență de funcționare față de alte modele;
modele cu greutate specifică mare.

Cele mai bune râșnițe de cafea de 12 volți

Cel mai confortabil model AUTO Clatronic 291.
Cea mai frumoasa Profi Cook PC-KSW 1021.
Cel mai rezistent la uzură Sinbo SCM-2927.

Acest tip are dimensiuni compacte, astfel încât produsele sunt ușoare și transportabile, convenabil de luat cu tine. Dispozitivele cu putere redusă și capacitate mică măcină boabele de cafea încet.

Produsele sunt fabricate din materiale rezistente la căldură și durabile. Productivitate – 2-3 kilograme pe oră.

Specificatii:

tip de mecanism (piatră de moară);
carcasa metalica;
putere – 110-115 W;
1-3 minute de funcționare continuă;
capacitate – 50 g;
numărul de niveluri de măcinare – 1-3;
productivitate – 2-3 kg pe oră.

Pro:

compactitate;
uşura;
ușurință în utilizare;
pret mic.

Contra:

funcționalitate scăzută;
capacitate mică;
măcinarea îndelungată a boabelor.

Cele mai bune râșnițe de cafea pentru nuci

Cel mai eficient NIMA NM-830 200W– un produs cu o putere de 200 W, o capacitate de 100 de grame și un mod puls. Folosit pentru măcinarea cafelei, condimentelor, ierburilor. Corpul este realizat din metal și plastic.
Cea mai puternică râșniță de cafea Tefal GT-30083 E– un dispozitiv cu o putere de 180 W, sistem de operare cuțit. Forma bolului vă permite să amestecați și să măcinați bine boabele de cafea și condimentele. Modelul este echipat cu un container incorporat pentru cutite..
Cel mai funcțional Bork J700– model cu grad de macinare reglabil, 5 nivele de macinare, dozare portii de cafea. Stabilitatea structurii este asigurata de picioare cauciucate. Putere 270 W.

Această râșniță de cafea măcina nuci, zahăr, sare, piper și biscuiți. Capacitatea vasului este de 150-200 de grame.

Designul cu două lame asigură amestecarea minuțioasă a produselor și viteza maximă de măcinare. Produse din oțel cu rezistență ridicată la uzură și siguranță pentru mediu.

Astfel de structuri nu absorb mirosurile și nu sunt supuse deteriorării mecanice. Pentru măcinarea de înaltă calitate, 120-125 W de putere este suficient.

Funcționarea dispozitivului este silentioasă, dispozitivul este echipat cu un dozator, un compartiment pentru depozitarea cablului, un capac de protecție și un mod de impuls.

Specificatii:

mecanism de tip cuțit;
corp din oțel;
putere – 120-125 W;
7-9 grade de măcinare;
capacitate – 150-250 g;
timp de funcționare continuă – 5-7 minute;
productivitate – 5-6 kilograme pe oră.

Pro:

funcționalitate;
realizat din materiale ecologice și durabile;
portabilitate, ușurință;
fiabilitate, stabilitate;
convenabil de utilizat.

Contra:

nivel scăzut de eficiență a muncii;
capacitate mică.

Cea mai bună râșniță de cafea pentru condimente

Cel mai ergonomic MOULINEX AR 105.
Cea mai originală râșniță de cafea Nima NM-830 200W.
Cel mai convenabil MRM MMK-06M.

Modelele sunt potrivite pentru măcinarea condimentelor, cerealelor, nucilor etc. Corpul și recipientele sunt din oțel inoxidabil. Greutate – 2-3 kilograme, capacitate – 50-70 grame cafea, productivitate – 5 kilograme pe oră.

Este mai bine dacă produsul are mai multe moduri de măcinare - de la 2 la 3. Se folosește un mecanism de tip cuțit.

Structurile sunt stabile, fiabile, cu o bază solidă și corp rezistent la căldură. Dispozitive compacte și ușoare.

Specificatii:

tip de mecanism (cuțit);
materialul corpului (metal);
timp de funcționare continuă – 5 minute;
numărul de moduri de funcționare – 2-3;
capacitate – 50-70 g;
putere – 145-155 W;
productivitate – 5 kilograme pe oră;
accesorii (recipiente).

Pro:

fiabilitate, stabilitate;
funcționalitate;
ergonomie;
compactitate, ușurință;
folosit pentru măcinarea fină a produselor;
realizate din materiale rezistente la căldură și durabile.

Contra:

productivitate scăzută;
va trebui să spălați și să curățați în mod constant produsul;
purtabilitatea.

Cele mai bune râșnițe de cafea pentru măcinarea fină

Cel mai ergonomic Binatone CG-150 Negru– design cu principiu de funcționare a cuțitului, corp din plastic. Putere 150 W. Sistem de protecție împotriva supraîncălzirii, blocarea pornirii la scoaterea capacului, temporizator.
Cel mai puternic Profi Cook PC-KSW 1021– model inox, capacitate 85 grame, putere 200 W. Echipat cu un înfășurator de cablu și un mod de impuls.
Cel mai durabil Rommelsbacher EKM 200– dispozitiv cu grad de slefuire reglabil. Alegerea numărului de porții – de la 2 la 12. Recipient pentru cereale cu o capacitate de 250 de grame.

Produsul este echipat cu un tocator cu disc detasabil si un recipient pentru cafea macinata.

Rasnita de cafea va oferi o macinare fina de inalta calitate a produsului, aroma bauturii si gustul acesteia va fi la cel mai inalt nivel. Acestea sunt dispozitive cu putere și viteză mare. Funcționare eficientă și silentioasă. Produsele sunt fabricate din oțel rezistent.

Specificatii:

tip de mecanism (piatră de moară);
materialul corpului (oțel);
putere – 145-155 W;
timp de funcționare continuă – 5 minute;
7-9 niveluri de măcinare;
capacitate – 100-150 g;
productivitate – 9-10 kilograme pe oră.

Pro:

ușurință în utilizare;
robot silențios în modul rapid;
păstrând gustul cafelei.
performanță bună;
spaţios;
folosind mai multe grade de măcinare.

Contra:

produse de dimensiuni mari;
pret mare.

Un dispozitiv pentru măcinarea boabelor de cafea se numește râșniță de cafea. Folosit pe scară largă în restaurante, cafea sau producția de produse din cafea.

Nu confundați râșnițele de cafea pentru uz casnic cu cele industriale, deoarece aparatele electrocasnice nu sunt proiectate pentru sarcini mari în timpul funcționării. Prin urmare, pentru afaceri trebuie să achiziționați echipament profesional.

Alegerea unei râșnițe de cafea nu este dificilă. Dar trebuie făcut corect. Articolul nostru vă va ajuta în acest sens. La urma urmei, producătorii ne oferă atât de multe opțiuni diferiteîn calitate și preț pe care începătorii sunt ușor de confundat.

Specie

Principiul de funcționare al râșnițelor de cafea moderne este același: boabele sunt plasate în compartimentul dispozitivului și începe procesul de măcinare. Pietre de moară sau cuțite, în funcție de tipul de echipament, zdrobesc și macină materiile prime. O persoană nici măcar nu are nevoie să controleze procesul. Mai rămâne doar să scoți cafeaua gata de preparare.

O râșniță de cafea este echipamentul principal într-o cafenea. De regulă, se achiziționează complet cu un aparat de cafea.

Rasnita de cafea se clasifica dupa urmatoarele principii:

După tipul de operare: manuală și electrică.
Prin metoda de măcinare: cuțit, piatră de moară și rolă.

Să vorbim în detaliu despre fiecare soi. Acest lucru va face mai ușor să faceți o alegere.

Manual si electric

Dispozitivele manuale pentru măcinarea cafelei se mai numesc și mori. Principiul funcționării lor nu s-a schimbat de la crearea râșniței de cafea. Elementul principal aici sunt pietrele de moară - plăci de relief metalice (discuri). Un disc rămâne staționar, iar al doilea este condus de un mâner situat în exteriorul dispozitivului. Boabele sunt turnate printr-o pâlnie specială și merg direct la pietrele de moară. Mecanismul se rotește manual, iar cafeaua măcinată ajunge într-un recipient de colectare. Când procesul este finalizat, recipientul este îndepărtat și pulberea este turnată pentru prelucrare ulterioară.

Aceste râșnițe de cafea sunt rar folosite. Mai ales în afaceri. Poate că există încă adepți ai acestei metode, dar o folosesc doar acasă sau în unități specializate pentru adevărații gurmanzi de cafea. Pentru afaceri, viteza de măcinare este importantă. Prin urmare, se acordă preferință mașinilor electrice.

Deși, dispozitivele portabile au avantaje importante. În primul rând, nu necesită costuri de energie electrică. Acest lucru vă permite să economisiți bani semnificativi. În al doilea rând, în timpul procesului de măcinare manuală, pietrele de moară rămân reci. Nu au timp să se încălzească. Prin urmare, gustul cafelei nu se pierde, așa cum se întâmplă atunci când materia primă este încălzită. În acest sens, mulți cunoscători și iubitori de cafea adevărată nu vor schimba o râșniță manuală de cafea cu nimic.

Râșnițele manuale de cafea au o productivitate scăzută. Va dura cel puțin cinci minute pentru a obține o porție de băutură. Prin urmare, pentru unitățile cu trafic ridicat, astfel de echipamente nu sunt potrivite. Și este greu să controlezi pietrele de moară.

Rasnita de cafea electrica sunt mult mai productive si mai usor de utilizat. Majoritatea întreprinderilor de măcinat cereale folosesc numai aparate electrice. Aici nu este necesară muncă manuală. Trebuie doar să încărcați boabele și să porniți mecanismul.

Astfel de unități măcina foarte repede materiile prime. Un ciclu produce multă cafea pudră. În același timp, puteți regla gradul de măcinare. Spre deosebire de râșnițele manuale de cafea, acest lucru necesită puțin efort și timp. Aparatele electrice sunt ușor de operat. Dar există și dezavantaje: sunt zgomotoase și costă mai mult. În plus, la măcinare, elementele interne, și deci boabele de cafea, se încălzesc. Iar atunci când este încălzită, cafeaua își pierde bogăția originală de gust.

Cu siguranță, o afacere are nevoie de o râșniță de cafea profesională, productivă. Acesta este doar designul electric. Utilizarea unei unități manuale într-o cafenea sau restaurant nu este foarte convenabilă. Deși, pe multe rafturi de bar puteți vedea o râșniță de cafea manuală. Dar sunt instalate doar ca decor.

Rasnita de cafea electrica

Cuțit, piatră de moară, rolă

Modelele de cuțite se numesc rotative. Au două elemente principale - un motor și un container. Cuțite puternice și ascuțite sunt montate în partea de jos a recipientului. După pornirea mecanismului, cuțitele se rotesc, crescând treptat viteză și măcinează (tăiate în multe particule) boabele de cafea.

La modelele de acest tip, puteți regla gradul de măcinare. Cu cât lamele se rotesc mai repede, cu atât cafeaua va fi mai fină. Rasnita de cafea cu lame moderne sunt controlate prin butoane. Există dispozitive cu un singur buton de pornire. Acestea sunt mașini mai scumpe, cu un regulator de viteză și un cronometru.

Cu toate acestea, multe cafetiere profesioniste nu doresc să cumpere mori de cuțit, deoarece au dezavantaje:

Rezultatul este o măcinare neuniformă.
Încălzirea cuțitelor la viteze mari. Acest lucru promovează evaporarea aromei bogate, așa cum am menționat mai sus.

Dar, în ciuda unor astfel de neajunsuri, râșnițele de cafea cu cuțit sunt foarte populare. Sunt practice și ușor de utilizat.

Dispozitivele din piatră de moară funcționează similar cu râșnițele manuale de cafea. Singura diferență este că aparatele electrice din piatră de moară au un motor. Sunt modele cu diferite tipuri pietre de moară: conice sau plate. Profesioniştilor nu le place a doua opţiune, deoarece materiile prime sunt încălzite. Într-un design de tip con, elementele rotative rămân reci.

Marele avantaj al dispozitivelor cu piatră de moară este măcinarea uniformă. Aceste râșnițe de cafea sunt echipate cu comenzi convenabile de măcinare. Acestea sunt controlate de butoane sau comutatoare rotative.

Dezavantajul este că va trebui să schimbați periodic discurile, deoarece acestea se uzează în timp. Profesionistii prefera cel mai adesea tipul de rasnita de cafea tip burr. Sunt extrem de eficiente și ușor de utilizat. Iar pulberea măcinată poate fi turnată în orice aparat de cafea pentru a pregăti un răsfăț aromat – Americano sau espresso.

Dispozitivele cu role sunt utilizate numai în aplicații industriale. Sunt folosite în fabrici care produc cafea măcinată pentru vânzare ulterioară. Aici elementele principale sunt doi arbori rotativi. Boabele sunt plasate în compartiment, apoi cad automat în mijloc, între arbori. Aceste piese macină materiile prime în pulbere.

Acestea sunt dispozitive electrice cu un grad de măcinare reglabil. Dar nu sunt potrivite pentru unitățile de cafea.

Rasnita de cafea cu lama

Polizor electric de bavuri

Din ce elemente și materiale sunt fabricate râșnițele de cafea?

Înainte de a cumpăra o râșniță de cafea profesională, este important să cunoașteți cât mai multe informații despre elementele sale structurale. Acest lucru vă va ajuta să faceți alegere corectă, deoarece astfel de echipamente ar trebui să reziste mai mult de un an.

Modelul standard constă dintr-un corp, un bol pentru cereale și sistemul principal de funcționare, care este ascuns în interiorul structurii.

Modificările industriale sunt incluse într-o carcasă metalică. Există, desigur, produse din plastic, dar este mai bine să le achiziționați pentru uz casnic. Aparatele de cafea cu astfel de „cochilii” sunt mai puțin durabile și deloc durabile.

Bolul pentru boabe de cafea este din plastic, ceramică sau sticlă. Modelele profesionale sunt echipate cu ceramica sau recipiente din sticlă. Dar acestea nu sunt materiale obișnuite, ci foarte rezistente, cu pereți groși.

Există, de asemenea, un sistem de control pe exteriorul râșniței de cafea. Acestea sunt nasturi din plastic sau cauciuc. Unele modele au suporturi din același material ca și caroseria. Standurile pot fi simple, cu structura principală sau detașabile.

Cuțitele și pietrele de moară sunt fabricate din metal sau oțel durabil. Există elemente de șlefuit cu piatră. Dar se găsesc cel mai adesea în polizoarele cu role.

Modele populare de rasnita de cafea

Producătorii oferă multe modificări industriale. Diverse categorii de calitate si pret.

Printre mărcile economice se numără următoarele:

Mazzer Super este o mașină de frezat modernă. Costă de la 30.000 de ruble. Putere 350 Volti. Capabil să reziste la sarcini grele și să funcționeze fără probleme timp de câțiva ani. Designul este echipat cu un bol mare, convenabil, în care puteți turna 1,2 kilograme de boabe deodată. Se macină rapid - mai mult de 7 kg pe oră. materii prime. Cronometrul încorporat vă permite să setați timpul de funcționare sau oprirea automată.
Cunill Tranquilo este un brand spaniol. Aceasta rasnita de cafea are un design frumos si este dotata cu functii moderne. Costă de la 15.000 de ruble. Capacitatea este puțin mai mică - 500 g, dar performanța este ridicată. Puteți măcina aproximativ 10 kg pe oră. boabe Rasnita de cafea Cunill Tranquilo este un dispozitiv cu discuri metalice plate. Viteza de rotație este mare - până la 1600 rpm. Sunt prezente un dozator și un regulator de măcinare. Această râșniță de cafea poate fi folosită într-un bar, restaurant sau cafenea.
Cunnill Brazilia. O altă modificare grozavă de la acest brand. Îl puteți cumpăra cu 15.300 de ruble. Volumul recipientului este de două ori mai mare. Conține un kilogram de materii prime. Viteza de rotație a pietrelor de moară este aceeași cu cea a modelului descris mai sus - 1600 de rotații. Măcinarea este reglabilă, porțiile sunt dozate, motorul este protejat de supraîncălzire.
Nuova Simonelli este o opțiune relativ ieftină. Prețul acestei râșnițe de cafea este de la 25.000 de ruble. Dispozitiv puternic, rapid și productiv. Viteza de rotație este puțin mai mică - 900 rpm. Toate funcțiile de dozare și reglare sunt prezente.

În ciuda rentabilității dispozitivelor enumerate, toate sunt de înaltă calitate și durabile. În plus, sunt ieftine de întreținut, ușor de operat și de spălat. Pentru o cafenea de început, o cafenea sau un restaurant, toate opțiunile de mai sus sunt perfecte.

Mulți antreprenori preferă echipamente mai scumpe. Există, de asemenea, opțiuni excelente pentru râșnițele de cafea de lux pentru ei. De exemplu, Nuova Simonelli, pe lângă modelele economice, oferă opțiuni scumpe, începând de la 130 de mii de ruble. Acestea sunt unități de înaltă performanță cu o putere de 800 W. Toate piesele structurale sunt realizate din materiale durabile de înaltă calitate. Astfel de mașini vor dura foarte mult timp.

Următoarele mărci sunt, de asemenea, solicitate: Gastrorad, Apach, Lelit. Puternic și dotat cu abilități mari de măcinare. Prețurile variază de la 30.000 la 170.000 de ruble.

Rasnita de cafea Mazzer Super

Rasnite de cafea Cunill Tranquilo

Ce să cauți atunci când alegi

Pentru a cumpăra o râșniță de cafea bună pentru afacerea dvs., trebuie să vă gândiți în avans la câteva nuanțe. În primul rând, decideți ce fel de măcinare a fasolei aveți nevoie. La urma urmelor rețete diferite cafeaua diferă și prin dimensiunea boabelor. Dacă plănuiești să gătești soiuri diferite bea, alege o râșniță de cafea în care poți modifica dimensiunea fracției de materie primă. Este important ca gradul de măcinare să fie reglat.

Râșnițele moderne de cafea au buncăre de dozare. Acesta este un recipient special în care puteți depozita pulberea zdrobită. Dacă barista nu intenționează să folosească imediat cafeaua măcinată rezultată, o puteți lăsa în buncăr timp de câteva ore.

Pentru o întreprindere mare cu un număr mare de vizitatori, este mai bine să cumpărați echipamente cu un bol mare. Aceeași regulă trebuie respectată și de cei care urmează să facă cafea de vânzare. La urma urmei, succesul va depinde de cantitatea de produs produsă.

Care este cel mai bun dispozitiv de șlefuit? Cuțit sau piatră de moară? Pentru productivitate scăzută sau medie, ar trebui să achiziționați primul tip de râșniță de cafea. În același timp, acordați atenție puterii. Banii cheltuiți depind de consumul de energie electrică.

Pentru a macina cafeaua in cantitati mari, se recomanda achizitionarea unui model de bavura. Va macina materiile prime mai uniform decât o râșniță cu cuțit.

Ei bine, nu uitați să inspectați dispozitivul pentru integritate și calitate. Corp, bol, suport - toate elementele trebuie să fie de calitate adecvată. Fără crăpături, așchii, zgârieturi.

Așadar, putem spune că alegerea unei râșnițe profesionale de cafea depinde de mulți factori. În primul rând, depinde de rezultatul la care intenționați să încercați. Și, de asemenea, atunci când cumpărați, este important să vă bazați pe amploarea afacerii. Folosiți sfaturile noastre și cumpărați o râșniță de cafea excelentă!

Adevărații iubitori de cafea știu că gustul unei băuturi prețioase depinde în mare măsură nu numai de tipul de cafea, ci și de măcinarea acesteia. Pentru a nu fi dezamăgit în alegerea unei râșnițe de cafea, vă sfătuim să aflați din timp la ce trebuie să fiți atenți mai întâi și la ce modele sunt cel mai bine evitate.

Ce rasnita de cafea este mai bine sa cumperi?

Potrivit cunoscătorilor de cafea, o râșniță de cafea bună necesită:

Măcinați uniform, astfel încât particulele de cafea măcinate să aibă aceeași dimensiune,
Încălzește cafeaua la minim. Când boabele sunt încălzite în timpul măcinarii, se eliberează uleiuri esențiale, care ar trebui să intre în băutură și să nu rămână în râșnița de cafea.
Au capacitatea de a regla măcinarea. Diverse retete cafeaua necesită grade diferite de măcinare - de la foarte fin (pentru cafeaua espresso) până la grosier (pentru prepararea într-o presă franceză).

Cele mai populare sunt râșnițele de cafea cu râșnițe - cuțite (rotative) și pietre de moară, în care cafeaua este măcinată folosind pietre de moară din oțel sau ceramică. Alegerea unei râșnițe bune de cafea depinde de preferințele dvs.

râșnițe rotative de cafea (cu lame)

Avantaje:

preț scăzut (de la 500 de ruble),
Pe lângă cafea, puteți măcina orice alte produse - zahăr pudră, nuci etc. Prin design, acesta este un blender mic.

Defecte:

măcinare neuniformă. Puteți măcina boabele uniform doar foarte fin, pornind râșnița de cafea pentru o lungă perioadă de timp - dar cafeaua devine foarte fierbinte, iar acest lucru va avea un efect negativ asupra gustului băuturii.

Rasnite de cafea Burr

Avantaje:

măcinare uniformă de înaltă calitate,
posibilitatea de reglare a șlefuirii,
nu încălzește boabele.

O unitate grozavă pentru iubitorii de cafea! Dar există și defect- prețul lor este mai mare (de la 1500-2000 de ruble).

Rasnite de cafea manuale

Avantaje:

macină boabele uniform, măcinarea poate fi reglată;
sunt relativ ieftine - de la 1000 de ruble;
va decora orice bucătărie.

Defecte:

Va fi nevoie de timp și efort considerabil pentru a măcina boabele.

Prin urmare, atunci când alegeți o râșniță de cafea, luați în considerare avantajele și dezavantajele fiecărui tip de dispozitiv. Și acordați atenție funcțiilor suplimentare:

Modul de funcționare cu puls al râșniței de cafea va fi necesar dacă trebuie să măcinați produse deosebit de dure. Motorul merge cu pauze scurte.
Dozatorul reglabil manual ajută la măcinarea unei anumite cantități de cafea.
Funcțiile suplimentare, cum ar fi un tamper sau auto-blocarea atunci când capacul este îndepărtat, nu sunt funcții strict necesare, dar vor facilita utilizarea dispozitivului.

Evaluare negativă, sau ce este mai bine să nu luați

Dacă, atunci când cumpărați o râșniță de cafea, nu v-ați hotărât încă în cele din urmă cu privire la alegerea dvs., atunci mai întâi ar trebui să aflați ce dispozitive sunt mai puțin practice:

Evitați produsele din plastic; durata lor de viață este mult mai scurtă decât cea din oțel inoxidabil.
Este mai bine să nu achiziționați o râșniță de cafea fără un bol suplimentar pentru cafea măcinată, ceea ce este de obicei cazul mașinilor rotative. Scoaterea produsului finit de sub cuțite ascuțite nu este doar problematică, ci și periculoasă. Amintiți-vă că îngrijirea unui astfel de dispozitiv este, de asemenea, dificilă.
Dacă aveți o bucătărie mică, nu ar trebui să achiziționați un dispozitiv care nu are un dispozitiv pentru înfășurarea cablului, altfel va fi incomod să îl depozitați. Cu toate acestea, acest aspect nu este decisiv.
Nu achiziționați un dispozitiv fără „picioare” din cauciuc; acestea oferă râșniței de cafea o bună stabilitate în modul de funcționare.

Articole înrudite