Baza majorității rețetelor pentru un desert fraged și rece este laptele, zahărul (zahăr pudră), smântâna și ouăle. Pentru a face înghețată acasă chiar și pentru o gospodină fără experiență, trebuie să utilizați produse lactate bogate în grăsimi și să urmați cu strictețe tehnologia de preparare.

Această rețetă este ușor de făcut înghețată, al cărei gust este familiar tuturor încă din copilărie.

Înghețata de casă este, de asemenea, foarte sănătoasă, deoarece conține proteine ​​hrănitoare și grăsimi animale naturale.

Ingrediente:

• 250 ml crema de cofetarie;
• 250 ml lapte gras;
• 3 galbenusuri crude;
• 200 g zahăr pudră.

Reteta de gatit.

1. Laptele se aduce la fierbere, apoi se răcește la 30°C (este convenabil să folosești un termometru culinar).
2. Bateți gălbenușurile cu pudra cu un mixer la viteză mare.
3. Când gălbenușurile se transformă în spumă groasă, în ele se toarnă lapte.
4. Masa rezultata se pune pe foc 10 minute pentru a se ingrosa, amestecand din cand in cand pentru a evita cocoloasele.
5. După ce amestecul s-a răcit la temperatura camerei, puneți-l la frigider pentru 90 de minute.
6. Bateți smântâna până la o spumă groasă, strălucitoare. Combinați-le cu crema de lapte rece.
7. Compoziția se toarnă într-un recipient pentru congelare. Este convenabil dacă aveți un aparat de înghețată special: dispozitivul facilitează procesul de preparare a înghețatei. Cu toate acestea, puteți face înghețată într-un congelator obișnuit.
8. În prima oră, desertul congelat în cameră se amestecă la fiecare 15 minute cu un mixer, astfel încât să se întărească uniform.
9. După 3 ore, scoateți recipientul cu înghețată, acoperiți cu o cârpă și lăsați 10 minute la temperatura camerei.

Sfat util: pentru a face inghetata mai moale si mai frageda chiar si fara a amesteca, adauga in compozitie 50 ml de coniac. Dacă desertul este pregătit pentru copii, folosiți sirop de porumb, gelatină sau miere.

Reteta de popsicle

Chiar și copiii mici se pot bucura de popsicle de casă, deoarece este fabricat din produse de înaltă calitate, fără aditivi discutați.

Veți avea nevoie de:

• 600 ml lapte;
• 50 g lapte praf;
• 100 g unt;
• 100 g ciocolată neagră;
• 70 g amidon de porumb.

Tehnologia de gatit.

1. Amidonul se dizolvă în 100 ml lapte rece.
2. Laptele rămas se amestecă cu zahărul și laptele praf și se încălzește. De îndată ce amestecul fierbe, turnați amestecul de lapte-amidon în el și fierbeți timp de 3 minute.
3. Jeleul de lapte rezultat se combină cu amestecul de ciocolată-unt, amestecând bine.
4. Semifabricatul se pune la congelator timp de 25 de minute.
5. Apoi, compoziția se toarnă în pahare mici de plastic, se introduc bețișoare și se pun în cameră timp de 3,5 ore.
6. Se prepară glazura: se topește separat ciocolata și untul pe baie de apă, apoi se amestecă, se lasă pe aragaz la foc mic 2 minute și se răcește.
7. Desertul congelat se scoate cu grija din forme, se scufunda in glazura, se tine in maini pana se intareste, se aseaza pe o farfurie plana cu pergament si se pune din nou la congelator pentru 2,5 ore.

Inghetata de vanilie

Rețeta presupune folosirea boabelor de vanilie, dar o puteți înlocui cu 2 picături esență de vanilie sau 15 g zahăr vanilat.

Produse necesare:

• 600 g frisca gata preparata;
• 120 g zahăr;
• 4 gălbenușuri;
• 1 pastaie mica de vanilie.

Metoda de preparare.

1. Miezul se scoate din pastaia de vanilie.
2. Pune frișca și vanilia într-o cratiță, se lasă la fiert la foc mic, apoi se răcește timp de 30 de minute.
3. Separat, bate galbenusurile cu zaharul.
4. Scoateți păstaia din tigaie și adăugați cu grijă gălbenușurile dulci în cremă, amestecând continuu.
5. Amestecul rezultat, care amintește de un sufleu, se măcina printr-o sită și se fierbe la foc mic timp de 15 minute, evitând fierberea puternică.
6. Produsul semifabricat de înghețată se răcește la conditii normale timp de o oră, amestecând din când în când, pentru ca suprafața să nu se acopere cu o peliculă.
7. Amestecul se transferă în căni și se pune la congelator. După 2 ore, îndepărtați, amestecați și congelați din nou timp de 3 ore.

Tratament cremos

Pentru a face acasă o înghețată delicioasă din smântână, ai nevoie doar de 3 ingrediente.

Produse necesare:

• 500 ml smântână groasă;
• 800 g zmeură;
• 70 g zahăr pudră.

Etape de gătit.

1. Boabele spălate se pun într-o sită pentru a scurge tot lichidul, apoi se măcina. Se folosește doar sucul rezultat (aproximativ 400 ml).
2. Pulberea se toarnă treptat în sucul de zmeură, amestecând până se dizolvă complet.
3. Bateți crema cu un blender până la o grosime medie.
4. Toate ingredientele se amestecă și se pun la congelator timp de o oră. Apoi se bat din nou si se lasa in camera pana la fiert complet (3-4 ore).

Creme brulee de casă

Pentru a pregăti o creme brulee clasică, fierbeți sirop de caramelși amestecați-l cu restul ingredientelor.

Ingrediente:

• 125 g zahăr granulat;
• 40 g lapte praf;
• 350 ml lapte 4%;
• 20 g amidon de porumb;
• 450 ml crema de patiserie.

Metoda de preparare.

1. Pregătiți siropul: turnați 80 g de zahăr într-o cratiță și încălziți la foc mic. Ar trebui să obțineți o masă vâscoasă de culoarea caramelului.
2. O cincime din tot laptele se încălzește până se încălzește.
3. Siropul se adauga cu grija in laptele incalzit, amestecand continuu. Bate timp de 2 minute.
4. Zahărul granulat rămas se combină cu praful uscat și jumătate din laptele rămas. Adăugați la amestecul de caramel.
5. Masa se încălzește timp de 3 minute până se îngroașă.
6. Cand compozitia s-a racit, se filtreaza prin panza si se incalzeste din nou.
7. Amestecați amidonul în laptele rămas și adăugați-l în tigaia cu viitoarea înghețată. Gatiti la foc mic timp de 1 minut.
8. Amestecul se răcește sub capac, apoi se pune la frigider pentru 2 ore.
9. Smântâna răcită se bate, se combină cu masa principală și se bate din nou.
10. Se pune amestecul de inghetata in forme si se da la congelator timp de o ora. Apoi, compoziția se amestecă cu un mixer și se îngheață timp de 2 ore.

Desert de ciocolata de casa

O delicatesă fragedă, rece, ușor amară ajută la restabilirea puterii și îmbunătățește starea de spirit.

Veți avea nevoie de:

• 600 ml lapte de casa;
• 120 g zahăr;
• 200 g ciocolată neagră adevărată;
• 7 gălbenușuri.

Reteta de gatit.

1. Galbenusurile se acopera cu zahar si se macina.
2. Se topesc feliile de ciocolata in laptele aduse la fiert.
3. Masa de ciocolată cu lapte răcită se amestecă cu gălbenușurile și se fierbe timp de 10 minute, amestecând tot timpul.
4. Amestecul se răcește, se toarnă în forme pentru desert și se pune la congelator. Inghetata congelata se scoate si se amesteca de cateva ori. Desertul va fi gata în 4 ore.

Inghetata cu fructe si fructe de padure

Aceasta reteta iese foarte tratament sănătos culoare, consistență și gust uimitoare.

Ingrediente:

• 30 g zahăr;
• 70 g zahăr pudră;
• 120 g iaurt fără aditivi;
• 3 frunze de mentă;
• 200 g căpșuni proaspete;
• 200 g kiwi copt;
• 120 ml suc de mere(proaspat preparat).

Cum se prepară înghețată:

1. Sucul se încălzește, se amestecă cu zahărul și se fierbe timp de 2 minute.
2. Iaurtul se amesteca cu un tel cu zaharul pudra si menta tocata.
3. Piureul este făcut din căpșuni spălate, uscate și kiwi decojit separat folosind un blender.
4. O parte din siropul de mere se combina cu piureul de capsuni, o alta portie cu kiwi.
5. Umpleți formele până la o treime cu piure de kiwi și puneți la congelator timp de 40 de minute.
6. Apoi întindeți următorul strat de iaurt și puneți-l din nou la congelare timp de 40 de minute.
7. Apoi, formele se umplu cu piure de căpșuni și se pun din nou în cameră timp de 40 de minute.
8. După acest timp, bețișoarele se înfig în desert, apoi se dau la congelator până la fiert complet (timp de 3 ore).

Fără ouă adăugate

Înghețata realizată dintr-un set minim de produse nu este în niciun caz inferioară ca gust și consistență față de înghețata clasică.

Componente necesare:

• 300 ml lapte cu un conținut de grăsime de 3,2%;
• 30 g lapte praf;
• 100 ml smântână 35%;
• 60 g zahăr;
• 10 g amidon de porumb.

Etape de gătit.

1. Combinați jumătate din laptele obișnuit cu praf și zahăr granulat, amestecând până la omogenizare. Compozitia rezultata se filtreaza printr-o sita fina.
2. Amidonul se diluează în laptele rămas.
3. Primul amestec de lapte este încălzit până la fierbere și amestecat cu amidon diluat. Masa rezultată ar trebui să semene cu consistența jeleului. Se acopera cu folie alimentara si se lasa la racit in conditii de camera.
4. Bateți smântâna rece cu un mixer la viteză medie. Se amestecă cu amestecul de lapte răcit, se toarnă într-un recipient pentru congelare și se pune la congelator timp de 3 ore.

Popsiclele sunt un deliciu delicios pe care îl puteți face acasă. Aflați rețete și diverse metode de a face înghețată originală de casă din acest articol.

• Este rar să întâlnești o persoană care nu iubește un răsfăț ca înghețata. Atât adulții, cât și copiii își găsesc mântuirea în ea pe vreme caldă
• Producătorii de înghețată fac tot posibilul pentru a obține varietate în produsele de marcă proprie - producând înghețată cu diverse umpluturi, forme și culori
• Dar fiecare gospodină poate pregăti această delicatesă în propria bucătărie. Vă vom spune diverse rețete și metode de gătit în acest articol.

Cum să faci popsicles acasă cu și fără un aparat de înghețată?

Inghetata de casa mult mai sănătos decât omologul său cumpărat din magazin, deoarece pentru a-l pregăti acasă vei folosi produse de înaltă calitate și te vei abține de la a folosi conservanți sau coloranți.

Inghetata de casa te va incanta cu gustul ei original

Pentru a face înghețată veți avea nevoie aparat de înghețată sau mixer. Desigur, gătitul într-un aparat de înghețată va fi mai rapid și mai eficient, deoarece procesul de amestecare și congelare va avea loc fără intervenția dvs. într-o anumită perioadă de timp și în modul automat.

Dar dacă nu ați achiziționat încă un astfel de dispozitiv util, nu vă supărați - fără un dispozitiv de lux Delicatesa ta nu va iesi mai rau. Rețetele pentru a face înghețată într-un aparat de înghețată și fără ea sunt absolut aceleași.

Pentru a face inghetata ai nevoie de un blender sau mixer

Regulile pentru prepararea paletelor de casă constau în următoarele puncte:

• Bun îngroșator– Puteți folosi gălbenuș de ou sau suc de lămâie. Aceasta este o condiție prealabilă pentru a face o înghețată delicioasă. Fără el, tratarea se va topi rapid și nu va fi cu adevărat fragedă.
• Produse de calitate– folosiți lapte proaspăt, lapte condensat, ciocolată și fructe pentru a pregăti un desert răcoritor
• Puțin alcool— dacă adăugați o picătură de lichior sau coniac la deliciu, înghețata va fi mult mai moale și mai aerisită. Dar fiți pregătiți pentru faptul că cu alcool va dura puțin mai mult să se întărească
• Agitarea frecventă– dacă aveți un aparat de înghețată, atunci puteți sări peste acest punct, deoarece procesul de amestecare va fi automat. Dacă nu îl aveți, va trebui să amestecați singur amestecul la fiecare oră timp de 10 ore.
• Suc de fructe– desigur, pentru a face înghețată de fructe veți avea nevoie de suc de fructe. Dacă sunt doar popsicles sau popsicles, atunci sucul tău preferat va fi suficient. Daca vrei sa faci sorbet, poti adauga si piure de fructe
• Consecvența corectă– pentru a obține consistența dorită, trebuie să vă asigurați că masa pe care o veți îngheța este ca smântâna groasă de casă
• Suplimente de fructe– dacă adăugați suc în timpul gătitului și înainte de congelare, atunci se vor adăuga fructe sau nuci după
• Depozitare– pentru ca înghețata să fie gustoasă și fără mirosuri inutile, depozitați produsul într-un recipient ermetic

Urmând aceste reguli simple, vei obține o înghețată neobișnuit de gustoasă și sănătoasă pentru întreaga familie.

Aparat de inghetata pentru prepararea de inghetata cu fructe

Congelator este un dispozitiv pentru a face înghețată delicioasă acasă. Este un dispozitiv destul de convenabil, deoarece procesul de gătit este aproape automatizat. Există două tipuri de aparate de înghețată:

• semiautomat
• aparat automat de inghetata

Aparat de inghetata pentru prepararea de inghetata neobisnuita

Singura diferență în acest caz este la sursa îngheţului. Mai întâi trebuie să înghețați soluția specială în congelator și apoi să o transferați în aparatul de înghețată pentru prepararea ulterioară a înghețatei. Într-un congelator automat Procesul de congelare are loc autonom, datorită unui compresor de congelare.

Avantajul unui aparat de inghetata este ca cu ajutorul lui amestecul se îngheață uniformși nu vei simți bucăți de gheață în desert.

Un factor foarte important în favoarea unui aparat de înghețată este timpul de preparare. Procesul de răcire în congelator poate dura de la 10 la 12 ore. Într-un aparat de înghețată acest timp este redus până la 40 de minute.

Prepararea înghețatei se poate face fără dispozitive

Sunt diverse opțiuni ale dispozitivului– volumul bolului, prețul, tipurile tehnice și caracteristicile externe variază. Depinde de tine să decizi dacă să cumperi sau să te abții de la a cumpăra. Un aparat de înghețată va grăbi fără îndoială procesul de gătit, dar este gustos și sănătos Înghețata se poate face și fără ea.

Înghețată cu fructe de kiwi

Pregătiți uimitor și răcoritor inghetata de kiwiîntr-un mediu acasă nu este dificil. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• 6 fructe kiwi
• 200 g zahăr granulat
• 3 ouă
• 250 ml lapte sau smântână

Gheata de fructe din kiwi

Se pot prepara atat sorbet de fructe din pulpa de kiwi cat si folosiți numai suc. Kiwi este un fruct destul de suculent și va fi suficient suc din el pentru a da înghețatei un gust acru, răcoritor. Vă aducem în atenție o rețetă simplă de delicioasă înghețată cu fructe de kiwi. Ai nevoie de:

1. Decojiți fructele, zdrobiți pulpa sau stoarceți sucul și amestecați cu 100 g Sahara
2. Împărțiți trei ouăîn gălbenușuri și albușuri și se toarnă în diferite boluri
3. Se toarnă amestecul de zahăr rezultat cu kiwi în vasul în care sunt gălbenușurile, se pune pe foc și se amestecă până se îngroașă
4. Se toarnă într-un bol cu ​​albușuri 100 g zahăr și lapte sau smântână, amestecați
5. Turnați amestecul din ambele boluri într-unul singur și amestecați bine
6. Pune-l la congelator timp de 5 ore, amestecând regulat la fiecare oră. Dacă utilizați un aparat de înghețată, atunci trebuie doar să puneți amestecul în mașină timp de o jumătate de oră
7. După ce înghețata a înghețat bine, puneți-o în forme frumoase, turnați-o cu ciocolată și puneți-o la congelator pentru mai mult. pentru câteva ore

Înghețată cu fructe de kiwi

După aceea, înghețată gata de mâncat. Puteți alege ce formă și cum să o serviți - turnați ciocolată pe ea, stropiți-o cu nuci sau adăugați fructe.

Acesta este doar unul dintre cele mai comune și opțiuni simple dintr-o mare varietate de rețete. Nu trebuie să te bazezi doar pe rețetele noastre, ci și folosește-ți imaginația și inspirația. A face înghețată delicioasă din fructe de kiwi cu propriile mâini nu este dificil, iar gustul delicateții este făcut cu propriile mele mâini va fi unic.

Video: Înghețată cu fructe de kiwi

Popsicles cu banane

Daca ai un surplus de mancare gustoasa dar rapid stricata acasa banane sau ai vrea sa incerci inghetata din asta fructe delicate- merită încercat desert delicios pe cont propriu acasă. Nu este greu și nu va costa mult. Pentru popsicles cu banane veți avea nevoie de:

• 6 banane coapte
• 500 ml lapte sau smantana
• 100 g zahăr
• 1 lingurita suc de lamaie
• 1 lingurita lichior

Inghetata cu crema de banane

Pentru a obține o înghețată delicioasă cu banane pentru tine trebuie să parcurgeți următorii pași:

• Curățați și tăiați bananele în bucăți mari
• Se toarnă bananele, zahărul și laptele într-un bol de blender și se bate bine. Adăuga suc de lamaieși repetați procedura. Dacă nu aveți un blender, puteți folosi un castron adânc obișnuit și bateți amestecul cu un mixer.
• Puneți amestecul de fructe în congelator sau în aparatul de înghețată. Pentru a îngheța în congelator veți avea nevoie de aproximativ ora 5.În aparatul de înghețată - nu mai mult de 40 de minute
• Scoateți înghețata, puneți-o în forme, turnați lichior deasupra și serviți.

Înghețată de banane de casă

Când pregătiți orice înghețată, inițial puteți congelați-l sub formă de amestec, iar apoi puneți-l în forme sau folosiți forme și bețișoare speciale înainte de congelare. Gustul înghețatei de banane este neobișnuit de delicat și răcoritor.

Popsicles cu mere

Inghetata de mere poate fi preparat foarte rapid și simplu - o abundență din acest fruct este întotdeauna disponibilă pe rafturile magazinelor.

Pentru a prepara delicioase tratarea cu mere Veți avea nevoie de:

• 6 mere mari coapte
• 200 g zahăr
• pahar cu apă
• 1 lingurita gelatina
• suc de la o lamaie

Inghetata de mere

Rețetă de gătit pas cu pas:

• Împărțiți apa în jumătate în două boluri - diluați gelatina în primul; în al doilea - zahăr
• Se amestecă rezultatul sirop de zahar cu gelatina, la rece
• Curățați merele de coajă și tăiați-le în cuburi
• Într-un blender sau mixer, măcinați merele până se formează piureul, adăugați siropul de zahăr și gelatina, bateți
• Adăugați la amestecul rezultat suc de lamaie si amestecati bine
• Amestecul rezultat se pune in forme si se da la congelator 3 ore; daca ai aparat de inghetata, pune amestecul in vas pentru o jumatate de ora

După ce veți parcurge toți acești pași, veți putea delicioasa inghetata de mere. Aceasta inghetata poate fi preparata pentru copii si intreaga familie, deoarece este foarte sanatoasa si facuta cu mainile tale, ceea ce inseamna ca este mult mai gustoasa.

Reteta de inghetata delicioasa din fructe din coacaze si capsuni

Delicios inghetata de fructe de padure vă poate încânta întreaga familie pe tot parcursul verii. Pentru a o face vei avea nevoie de un minim de produse, dar beneficiile vitaminelor vor fi maxime.

Inghetata de capsuni

Pentru a face înghețată cu fructe de pădure veți avea nevoie de:

• 500 g fructe de pădure (căpșuni, coacăze sau o combinație a acestor fructe delicioase)
• pahar de zahăr
• 500 g apă
• 1 lingura amidon
• 50 g lichior

Pentru a face înghețată acasă ai nevoie de:

• Se amestecă fructele de pădure într-un blender sau mixer
• Se macină piureul de fructe de pădure printr-o sită
• Amesteca 300 g se uda cu zahar si se adauga prajitura obtinuta din fructe de padure
• Gatiti amestecul pana se dizolva zaharul
• Se încălzește puțin apa rămasă și se diluează amidonul
• Adăugați amidon diluat, piure de fructe de pădure la siropul de fructe de pădure și zahăr și amestecați bine
• Se toarna intr-un recipient ermetic, se lasa sa se raceasca complet si se da la congelator pt ora 10. Pentru ca amestecul să înghețe mai repede, îl puteți pune în forme mai mici.

Inghetata cu fructe de padure

Dacă in 10 ore Ati scos inghetata si inca e putin moale, bateti-o din nou si mai lasati o ora. După aceasta, turnați niște lichior peste adulți, presărați niște nuci pe copii și bucurați-vă de mâncare!

Cum să faci înghețată de popsicle acasă, rețetă

Există multe moduri de a-ți potoli setea pe vreme caldă, dar una dintre cele mai utile este să mănânci înghețată.” gheata de fructe". Îl poți cumpăra de la orice magazin alimentar, dar dacă ai fructe acasă, de ce să nu le faci în propria bucătărie.

Inghetata de kiwi si capsuni

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea acestui desert - atât nivelurile de complexitate, cât și ingredientele variază. Mai întâi, să ne uităm la cea mai simpla reteta– pentru asta veți avea nevoie de orice suc care vă place:

• Se toarnă sucul în formă și se pune la congelator timp de 3 ore
• Scoateți înghețata congelată, introduceți un băț de lemn în ea și puneți-o din nou la congelator timp de 2 ore

Pentru a scoate înghețata din matriță, trebuie pune-l în apă caldă pentru câteva secundeși gata - înghețata este gata de mâncare.

• 500 g fructe
• 500 g apă
• 300 g zahăr
• 1 pachet de gelatină

Gheata de fructe asortate

Gelatina trebuie turnată 50 g apă caldă și lăsați timp de o jumătate de oră. Adăugați zahărul și gelatina rezultată în restul de apă și gătiți 5 minute. Fructele se fac piure folosind un mixer sau blender și se adaugă în siropul de zahăr, se strecoară. Se toarnă în forme și se lasă la congelator pentru ora 6.

Acest produs ușor de preparat este incredibil de gustos și sănătos. Principalul lucru este să nu-l ții prea mult în frigider, altfel inghetata va deveni prea tare. Cu tehnologia de preparare potrivită și ingrediente bune, gustul înghețatei vă va încânta întreaga familie.

Sorbet de fructe cu inghetata, reteta

Sorbet este un desert făcut din piure de fructe fără a adăuga lapte sau smântână. Poate fi făcut din orice boabe, principalul lucru este că au suficient suc.

Înghețată „Sorbet de zmeură”

Unul dintre ingredientele principale ale sorbetului de fructe este piure de fructe, care trebuie turnat în forme și introdus la congelator timp de 3-4 ore. Dacă nu folosiți un aparat de înghețată, atunci amestecul trebuie amestecat la fiecare oră pentru a obține o masă omogenă, fără cocoloașe.

Adaugă un gust picant suc de lamaie, care ar trebui adăugat la sorbetul preparat.

Dacă depuneți sorbet pentru copii– decoreaza desertul cu nuci, fructe uscate sau deasupra cu iaurt. Adulții pot adăuga o lingură de lichior delicios.

Gustul sorbetului de fructe este unic în sine, dar poate fi și se adauga la tort, ca umplutură. Astfel, un delicios sorbet de vitamine va aduce multe beneficii sănătății tale și îți va potoli setea pe vreme caldă.

Reteta de Popsicle Diet

Dacă ești chinuit de căldură, dar îți monitorizezi cu strictețe silueta, nu contează - inghetata dietetica pentru a ajuta. Acum ne vom uita la mai multe rețete de delicioase și caloric scăzut desert.

Înghețata dietetică poate fi, de asemenea, incredibil de gustoasă

Primul tratament gustos va fi desert caș: Amestecați brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și iaurt într-un blender, adăugați orice suc de fructe. Se pune amestecul intr-o forma si se lasa la congelator. pentru ora 5. Delicioasa înghețată de caș este gata.

Rămâne un desert gustos, dietetic și sănătos sorbet de fructe de pădure. Dar pentru a fi suficient caloric scăzut, evita zaharul cand faci inghetata.

Va fi foarte util și gustos inghetata cu ou. Cei care amână imediat această opțiune din cauza conținutului de calorii, nu vă grăbiți - dacă adăugați nu numai gălbenușuri, ci și albușuri, desertul nu va mai fi atât de bogat în calorii:

1. Bateți laptele și ouăle până când amestecul este cât mai gros posibil
2. Puneti pe foc si gatiti 3-4 minute
3. Se răcește amestecul și se lasă la congelator pt 4-5 ore
4. Pentru a vă asigura că înghețata se întărește uniform, amestecați amestecul la fiecare oră.

Înghețată dietetică cu fructe de pădure

Aceste retete simple, dar in acelasi timp neobisnuite te vor ajuta sa faci oricand o inghetata gustoasa si sanatoasa, care nu iti va afecta silueta.

Video: Popsicles dietetice

Care sunt caloriile din popsicles?

Popsicles- acesta este unul dintre cele mai multe caloric scăzut tipuri de înghețată, iar beneficiile acesteia sunt greu de supraestimat. Acest desert poate fi preparat cu lapte, zahar, fructe uscate sau nu combinat cu nimic.

Complexul de vitamine conținut în înghețata de fructe favorizează producția serotonina– o substanță care îmbunătățește starea de spirit și protejează împotriva stresului.

Dacă vă urmăriți cu atenție silueta și numărați caloriile, atunci este important să știți ce este în înghețata cu fructe, în funcție de ingrediente la 100 g produsul este în medie 168 kcal.

Popsicles - caloric scăzut și o delicatesă gustoasă cu care trebuie să te răsfeți în vara fierbinte - îți va potoli setea pe vreme caldă și va aduce masă în corp. vitamine utile.

Video: Înghețată cu fructe: cum să o faci acasă?

Într-o zi fierbinte, nu te grăbi să alergi la magazin după înghețată: acum vom pregăti o înghețată cremoasă adevărată! Gustos și fraged, cu un gust mătăsos uimitor, se topește delicat în gură, lăsând o senzație plăcută de răcoare. Și este, de asemenea, complet natural. Încercați să studiați ambalajul pe o înghețată cumpărată din magazin - veți găsi multe componente în compoziție care vă fac să vă gândiți la utilitatea desertului. Înghețata de casă conține ingrediente reale: smântână, gălbenușuri, zahăr pudră și vanilină. Toate! Dintre acestea patru ingrediente Rezultatul este o inghetata superba, cremoasa.

Cu toate acestea, puteți completa rețeta cu aditivi pe gustul dvs. Stăpânind reteta de bazaînghețată de casă, pe baza ei poți face un răsfăț mișto cu orice arome: fructe de pădure și fructe, înghețată de ciocolată și nuci. Și toată această varietate de gusturi și culori va fi absolut naturală, fără coloranți, arome și alte E-shells! Ca exemplu, vă voi spune cum să faceți înghețată de zmeură și afine.

Este posibil să faceți înghețată acasă fără echipament special, cum ar fi un aparat de înghețată. Veți avea nevoie de un mixer, o strecurătoare, o cratiță și un congelator. Dacă alegeți potrivit produse de calitateși urmați tehnologia, veți obține o înghețată delicioasă, mult mai bună decât cea cumpărată din magazin. Principalul lucru este să alegi crema potrivită - știu asta din experiență.

Am luat inghetata a doua oara. Pentru că la prima încercare am cumpărat smântână de casă foarte groasă, bogată, fără conținut de grăsime indicat, am bătut-o în exces, iar crema s-a transformat în unt. Drept urmare, înghețata a ieșit foarte grasă. A doua oara am ales frisca 33%, iar inghetata a iesit grozav. Mai sunt si alte nuante despre care voi vorbi in reteta.

Ești interesat să știi de ce înghețata se numește așa? În original, numele său sună ca „Glace Plombieres”. Se crede că înghețata poartă numele orașului francez Plombières-les-Bains. Dar dacă studiezi istoria puțin mai profund, se dovedește fapt interesant: Cuvântul înghețată provine din francezul „plomb” - „plumb”, deoarece desertul prototip al înghețatei actuale, preparat în 1798 de către patiserul parizian Tortoni, a fost congelat sub formă de plumb. De aici Plombiere, iar cuvântul Glace înseamnă „gheață” în franceză.

Acum, după ce am dezvăluit misterul originii delicatesei noastre preferate, să trecem la pregătirea lui!

• Timp de preparare: 35 de minute, așteptați 3-8 ore
• Numar de portii: 10-12

Ingrediente pentru inghetata cremoasa de casa cu fructe de padure

• 4 galbenusuri medii;
• 1 lingura. zahăr pudră (150 g);
• 200 ml smantana 10% grasime;
• 500 ml crema 33-35%;
• 1/8 lingurita vanilina.

Metodă de preparare a înghețatei de casă

Separați cu grijă gălbenușurile de albușuri. Pentru inghetata avem nevoie doar de galbenusuri; Albusurile pot fi folosite pentru a face omlete sau bezele. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul pudră și se freacă bine cu o lingură până când masa devine omogenă și puțin mai ușoară. Este mai convenabil să măcinați imediat în recipientul în care îl puneți pe foc, cel mai bine - într-o cratiță sau la ceaun de fontă.

Se toarnă smântână cu conținut scăzut de grăsimi 10% în gălbenușurile piure - încet, într-un jet mic, continuând să se piseze până la omogenizare.

Puneți la foc mic, puțin mai mult decât mic, dar mai puțin decât mediu, și gătiți, amestecând constant într-o mișcare circulară. Amestecați mai ales cu atenție lângă pereții vasului și pe fundul cazanului - aici pot apărea cocoloașe dacă amestecați neregulat. Dacă ai omis puțin și apar bulgări, le poți freca cu o lingură. Nu merge? Bateți amestecul cu un mixer și reveniți la aragaz.

Se fierbe aproximativ 8-10 minute, pana se ingroasa – cand lingura lasa urme care nu dispar imediat, ci se topesc incet. Nu aduceți la fierbere - gălbenușurile se vor coagula. Consistența preparatului de înghețată este similară cu cremă; de fapt, aceasta este crema care poate fi folosită pentru a stratifica tortul.

Și vom freca crema printr-o strecurătoare pentru a-i da o consistență și mai delicată; lăsați deoparte să se răcească la temperatura camerei și apoi puneți congelator pana la jumatate inghetat.

Când crema din congelator a început deja să înghețe, bateți smântâna groasă cu un mixer; în rețeta originală - 35%, în a mea - 33%. Bateți cu grijă pentru a nu bate excesiv, altfel se va dovedi a fi ulei. La început, smântâna a fost lichidă, apoi a devenit consistența smântânii - ceea ce înseamnă că este suficientă.

Scoateți amestecul din congelator, amestecați-l cu frișca și bateți totul împreună - la viteză mică pentru câteva zeci de secunde pentru a se amesteca bine. Și pune-l înapoi la congelator timp de 1,5 ore.

Apoi scoateți-l și amestecați-l cu o lingură, astfel încât să nu existe cristale de gheață în înghețata finită. În aceeași etapă, puteți adăuga ciocolată, nuci și fructe de pădure la înghețată. Reveniți la congelator până când este complet înghețat. Înghețata mi-a înghețat noaptea; Ora exactă va depinde de capacitatea congelatorului dumneavoastră.

Scoatem inghetata finita si formam bilute pentru servire. Îl poți ridica doar cu o lingură, dar porțiunile rotunde și îngrijite arată mai frumoase! Dacă nu aveți o lingură specială, luați ceva de metal în formă de emisferă - de exemplu, o lingură mică - scufundați-l în apă fierbinte și scoateți rapid o porție de înghețată.

Pune inghetata de casa in boluri sau boluri si presara ciocolata rasa sau fructe de padure proaspete, apa sos de fructe de pădure, decoreaza cu frunze de menta proaspata... si bucura-te!

Și acum - câteva nuanțe de a face înghețată cu fructe și fructe de pădure

Afinele, cireșele și caisele pot fi pur și simplu făcute piure într-un blender și amestecate cu smântână albă înainte de congelarea finală. Este mai bine să ștergeți în prealabil fructele de pădure, cum ar fi căpșunile, zmeura și murele, astfel încât semințele mici să nu se prindă în înghețata delicată.

Ingrediente: la fel ca la inghetata cu crema, plus 100 g fructe de padure (am facut trei tipuri de inghetata: alba, afine si zmeura).

Pentru a face înghețată de afine, faceți piure de afine spălate într-un blender, amestecați cu înghețată și congelați.

Pentru a face înghețată cu aromă de zmeură, adăugați zahăr (câteva linguri) în zmeură și încălziți la foc mic, amestecând din când în când, până când boabele eliberează zeama și se înmoaie.

Frecam zmeura fierbinte printr-o sita pentru a obtine un suc de piure.

Răciți piureul de fructe de pădure la temperatura camerei și adăugați-l în înghețată înainte de a pune la congelator după amestecare. Dacă amestecați bine, culoarea înghețatei va fi roz moale (zmeură) sau liliac (afine). Și dacă o amesteci cu nepăsare, înghețata se va dovedi cu un model frumos în două culori.

Ai grijă să nu exagerezi cu aditivi: din ei cantitate mareÎnghețata poate deveni prea curgătoare. Încă va îngheța, dar cu un conținut mare de piure de fructe și fructe de pădure, înghețata se simte mai puțin grasă și mai rece decât înghețata cremoasă.

După ce ați făcut o dată înghețată de casă, veți dori să repetați rețeta din nou și din nou, încântându-vă gospodăria cu noi versiuni ale delicatesului de vară!

Înghețata cremoasă cu fructe de pădure este gata. Poftă bună!

Vara, înghețata este întotdeauna la mare căutare, dar din moment ce există îndoieli cu privire la utilitatea ei, în special cele vândute în lanțuri de retail sau catering, atunci este mai bine să vă risipiți îndoielile, să respirați puțin exotic și să faceți acasă înghețată din lapte conform diverse retete. Ofer cele mai comune și retete disponibile, de care vei fi foarte multumit.

Ce poți adăuga la înghețată?

În funcție de sortimentul de alimente care se prepară, veți avea nevoie de următoarele produse principale: lapte, smântână, smântână, iaurt, unt, ou, zahăr simplu sau brun, lapte condensat, miere, amidon, pudră de cacao, cafea, stropi de Paște, dovleac tocat sau, diverse fructe de padure si fructe.

Cele mai populare fructe de pădure și fructe sunt: ​​căpșuni, zmeură, mure, unele citrice, mere, smochine, caise, regina mlaștinilor - merișoare și altele.

La servire, înghețata poate fi decorată frumos cu diverse ingrediente suplimentare: picături mici de ciocolată, drajeuri multicolore, fulgi crocanți, firimituri sau bucăți de prăjituri, topping gata făcut, dressing, sos dulce, bezele, sirop de arțar și alți aditivi după cum se dorește.

Inghetata de lapte de casa cu banane

Aceasta inghetata este foarte simplu de preparat, nu este mai rau, ci dimpotriva, mult mai gustoasa decat ce se vinde in supermarketuri sau cafenele.

Ingrediente pentru inghetata de lapte de casa

• banane - 6 bucăți;
• smântână - 3 linguri;
• lapte - 120 mililitri;
• zahăr - după gustul tău;
• suc de lamaie - dintr-o citrice.

Conform rețetei, pregătim acasă înghețată de lapte cu banane astfel:

Pentru a pregăti un desert dulce cu accent de fructe, este mai bine să luați banane galbene coapte. Mai întâi trebuie să tăiați fructele în cercuri uniforme și să le înghețați timp de 90 de minute. Apare imediat întrebarea: de ce să înghețe? Dar pentru că bananele dobândesc gust cremos iar textura lor va fi fără prezența cristalelor de gheață.

Ulterior, scoatem fructele congelate si adaugam toate produsele care vin dupa reteta specificata.

Puneți tot conținutul într-un blender și amestecați până la omogenizare și omogenizare.

La servire, puteți pune deasupra banane proaspete tăiate pesmet și orice fructe de pădure dacă doriți.

Inghetata de lapte de casa

Această rețetă de înghețată cu lapte este perfectă pentru oricine iubește un răsfăț cu... gust delicat. Rețeta nu este dificil de pregătit, nu aveți nevoie de gadgeturi sau dispozitive pentru a pregăti un desert răcoritor de vară. Cred că ideea de gătit se va potrivi multor gospodine.

Ingrediente pentru inghetata de lapte de casa

• lapte natural - un litru;
• ceai verde - 4 linguri;
• lapte condensat - 1/2 cutie standard;
• ghimbir pudră - o jumătate de linguriță.

Conform rețetei, pregătim acasă înghețată cu lapte astfel:

1. Se toarnă laptele proaspăt într-o cratiță și se încălzește (dar nu se fierbe). Apoi adăugați și turnați două linguri de ceai verde uscat. Acoperiți cu un capac și lăsați acest amestec de ingrediente să stea timp de 20 de minute. După acest timp, strecurați.
2. Adaugă apoi lapte condensat (de preferință lapte pentru copii), amestecă totul eficient și lasă să se răcească complet.
3. Turnați acest amestec de lapte într-un bol metalic și puneți-l la congelator. După 1,5 ore veți obține o masă semi-înghețată, amestecați-o bine, întoarceți-o la congelator, apoi după jumătate de oră, repetați din nou procesul de amestecare.
4. La final, se lasa la congelator sa se intareasca complet. A doua zi o poți scoate și mănânci cu diverși aditivi.

Înghețată de casă cu fructe de pădure

Înghețata foarte aromată și gustoasă poate fi preparată fără aparat de înghețată, deși procesul de congelare pentru un ciclu va dura mai mult. Boabele folosite sunt căpșuni și coacăze roșii, dar se pot folosi orice boabe.

Ingrediente pentru inghetata de fructe de padure de casa

• gălbenușuri de ou(cel mai proaspăt) - 3 bucăți;
• zahăr - 70 de grame;
• lapte 2,8% - 200 mililitri;
• smântână 35% - 200 mililitri;
• extract de vanilie- 1/2 lingurita;
• căpșuni proaspete - o mână;
• coacăze roșii - 5 crenguțe.

Conform rețetei originale, pregătim înghețată de fructe de casă astfel:

Bateți gălbenușurile cu zahărul într-o spumă pufoasă. Într-o cratiță, încălziți laptele, smântâna și extractul de vanilie până la fierbere blând. Se toarnă amestecul fierbinte în gălbenușuri într-un jet subțire, se bate ușor amestecul și se toarnă înapoi în același castron. Se aduce la fierbere, amestecând continuu, se ia de pe foc, se răcește și se dă la frigider pentru o oră.

Spălați căpșunile și coacăzele, frecați coacăzele printr-o sită și măcinați căpșunile într-un procesor până se omogenizează. Se amestecă piureul de fructe de pădure cu amestecul de lapte rece.

Turnați amestecul în aparatul de înghețată și setați cronometrul pentru 10 minute. Acum de la asistentul nostru unic, transferați delicatesa într-un recipient de plastic și puneți-o la congelator timp de 40 de minute. Înghețata uimitor de delicioasă este gata!

Dacă nu aveți un aparat de înghețată, turnați amestecul de lapte într-un recipient de plastic și puneți-l la congelator. Inghetata trebuie amestecata cu o furculita sau un tel la fiecare ora. La o temperatură de 18 C, masa va îngheța în 3-4 ore.

Sundae cu înghețată acasă

Aceasta este cea mai de neuitat și foarte gustoasă înghețată, urmăriți cu atenție videoclipul și pregătiți-l acasă.

Înghețată de căpșuni de casă

Aceasta este una dintre înghețatele mele preferate, pe lângă vanilie, ciocolată, merișor, mango și toate celelalte arome. Există ceva atractiv și delicios la căpșuni pe care mă pot baza. Textura cremoasă a făcut-o una dintre cele mai bune înghețate pe care le ador și astăzi. Se prepară după diverse rețete, dar deocamdată ofer o metodă dovedită de preparare.

Ingrediente pentru inghetata de capsuni de casa

• căpșuni - 800 de grame;
• lapte 260 mililitri;
• gălbenuș de ou - 6 bucăți;
• zahăr - 300 de grame;
• smântână 33% grăsime - 1 litru;

Conform rețetei, pregătim înghețată de căpșuni astfel:

Combinați gălbenușurile de ou cu zahărul și bateți într-un mixer până când apare o spumă pufoasă.

Se toarnă laptele și se așează conținutul baie de apă si strict cu amestecare continua se incinge la foc mic pana se ingroasa.

Combinați masa de fructe de pădure cu baza de ou-lapte și amestecați totul bine.

Batem smantana pana isi dubleaza volumul.

La final, combinați totul, amestecați, puneți într-un recipient de plastic sigilabil și puneți în compartimentul congelator. La fiecare jumătate de oră, amestecați masa în cinci adaosuri, apoi lăsați până a doua zi pentru întărire.

Inghetata de zmeura

Înghețata cu zmeură face un tur pe scena gastronomică și, judecând după aspect, se laudă. Oh, ce gustoasă și impresionantă sunt! Da, chiar așa se dovedește: puteți adăuga, de asemenea, că este magnific, luminos și parfumat. Îți voi prezenta o rețetă de bază, iar tu poți să adaugi propriul tău gust pentru gust, la discreția ta.

Ingrediente pentru inghetata de zmeura

• zmeură - 500 de grame;
• lapte - 250 mililitri;
• smântână - 400 mililitri;
• zahăr - 250 de grame;
• gălbenușuri de ou - 5 bucăți;
• vanilină - 2 vârfuri.

Conform rețetei, pregătim înghețată de zmeură astfel:

Se separă albușurile de gălbenușuri și pe viitor folosește doar gălbenușurile, iar albușurile pot fi apoi adăugate în aluat sau, în cazuri extreme, congelate.
Apoi adăugați zahărul și vanilina în gălbenușuri și amestecați totul până se omogenizează.

Se încălzește puțin laptele și se toarnă în amestecul pregătit. Se pune intr-o baie de apa si se fierbe, amestecand continuu. Ar trebui să se formeze o textură cremoasă. Rece.

Clătiți zmeura într-o strecurătoare și frecați printr-o sită pentru ca semințele de zmeură să nu se prindă în piure. Nu avem nevoie de ei.

Combinați ambele amestecuri, dați-le prin blender și adăugați separat frișca. Amesteca. Puneți într-un recipient convenabil, astfel încât să se închidă ermetic și puneți într-o cameră rece.

Amestecă-ți frumusețea și deliciul de trei sau patru ori după o perioadă scurtă de timp, apoi lasă-l să se întărească complet.

Sfaturi și trucuri pentru a face înghețată acasă

1. Pentru a face procesul de preparare a înghețatei mai ușor și mai rapid, vă sfătuiesc să cumpărați un aparat de înghețată.
2. Inghetata gata poate fi pusa in special conuri de vafe, iar dacă este necesar, scoate-l și mănâncă-l. Coarnele arată impresionant!
3. La ocazii speciale, delicatesa rece poate fi acoperită cu coniac delicios.
4. Amintiți-vă, cu cât înghețata este mai grasă, cu atât va fi mai lejeră și fără cristale de gheață.
5. Pentru a îngroșa consistența înghețatei, se recomandă utilizarea agenților de gelifiere, amidon, lapte prafși chiar și suc de lămâie.
6. Pentru a face înghețata mai moale și mai pufoasă, vă sfătuiesc să adăugați rom sau coniac în timpul procesului de preparare, dar amestecul va dura mult mai mult să se întărească, deoarece alcoolul previne înghețarea rapidă.
7. A da desert gata formă frumoasă Este recomandabil să scoateți înghețata cu o lingură specială. Vor fi oferite mingi frumoase.

E greu sa ramai indiferent la inghetata. Adevărații dinti de dulce nu își pot imagina viața fără ea. Fiecare magazin și cafenea are acum o selecție largă de acest desert. Cu toate acestea calități gustativeînghețata nu este întotdeauna plăcută și apar multe întrebări cu privire la compoziția ei. În articolul nostru vrem să vorbim despre cum să facem acasă înghețată din lapte. Cu doar puțin efort, poți face o înghețată minunată, sănătoasă și gustoasă.

Cum se face înghețată din lapte?

La prima vedere, prepararea înghețatei de casă este foarte dificilă. Cu toate acestea, acest lucru nu este deloc adevărat. Știind să faci înghețată din lapte, poți pregăti un desert rece delicios din produse obișnuite. Puteți oferi în siguranță această delicatesă copilului dumneavoastră, deoarece este preparată cu propriile mâini numai din produse naturale. Opțiunea acasă Cu siguranță nu va fi mai rău decât cumpărat din magazin.

Pentru inghetata trebuie sa folositi lapte natural. Ideal ar fi mai bine dacă ar fi așa produs de acasă. Chiar dacă aveți lapte cu conținut scăzut de grăsimi, puteți adăuga smântână la acesta sau amestecați în lapte uscat. Acești pași simpli vor ajuta la adăugarea unui gust cremos delicateții.

Dacă vorbim despre cum se face înghețată din lapte, merită să subliniem că doar cele mai simple ingrediente vor fi necesare pentru preparare. Pe lângă laptele în sine, ei mai folosesc unt, smântână, zahăr, gălbenușuri și aditivi aromatici. Acesta din urmă poate să nu fie adăugat dacă, de exemplu, pregătiți un desert pentru bebelușul dumneavoastră.

Când stăpâniți rețete pentru prepararea delicateselor, merită să luați în considerare faptul că trebuie să puneți puțin mai mult zahăr în el decât în ​​alte deserturi. Acest lucru se datorează faptului că atunci când este rece, dulceața se simte mult mai puțin. Dacă doriți, puteți adăuga fructe de pădure, stafide, nuci, caramel, cacao, banane și alte fructe la desert. Pentru congelare este foarte convenabil să folosiți recipiente speciale - aparate de înghețată. Dar, în principiu, vor funcționa și alte matrițe. Dacă folosiți aceleași recipiente, înghețata va fi frumoasă și va avea aceeași dimensiune. Important este și aspectul estetic al desertului. Daca nu ai la dispozitie forme potrivite, poti folosi pahare de unica folosinta. Inghetata trebuie sa se intareasca in ele, iar inainte de servire fiecare dintre ele poate fi scufundata o secunda in apa fierbinte, dupa care desertul poate fi scos usor din recipient. Tratamentul finit poate fi acoperit cu dulceața preferată sau stropită cu ciocolată.

Reteta de inghetata cu ou

Să discutăm cele mai bune retete pregătim desertul nostru preferat. Cum să faci înghețată din lapte și amidon? Rețeta pe care o oferim mai jos este incredibil de ușor de urmat. Particularitatea sa este utilizarea amidonului și ouă de găină.

Ingrediente:

1. Pentru a pregăti, avem nevoie de lapte natural - un litru.
2. Cinci gălbenușuri de ouă de pui.
3. ½ pachet de unt.
4. Nu mai mult de două pahare de zahăr. Puteți lua o cantitate mai mică, totul depinde de preferințele dvs.
5. 1,5 linguri de amidon (lingurita).

Dacă nu știi să faci înghețată de casă din lapte, rețeta pe care ti-am propus-o te va ajuta să-ți dai seama, mai ales că prepararea nu este dificilă.

Galbenusurile si zaharul granulat trebuie amestecate si apoi macinate pana cand cristalele sunt complet dizolvate. După aceasta, puteți adăuga o linguriță de amidon. În principiu, poate fi înlocuit cu făină, deși rezultatul va fi puțin mai rău.

Tăiați untul în bucăți și adăugați la amestec. Acum vasele cu toate ingredientele trebuie puse într-o baie de apă. Porniți focul și începeți să încălziți masa, amestecând-o constant cu o spatulă de lemn. Gatiti crema pana se ingroasa.

Dacă doriți ca masa să se răcească mai repede, puteți pune tigaia apa rece. Bateți smântâna rece cu un mixer timp de aproximativ trei minute. În continuare, trimitem crema la aparatele de înghețată și le dăm la congelator. ÎN formă terminată Se dovedește o înghețată cremoasă lăptoasă.

Cu banane

Există multe rețete pentru prepararea unui desert delicios, fiecare dintre ele este bună în felul său. Cum să faci înghețată din lapte și banane? După cum știți, bananele sunt folosite pentru a pregăti multe deserturi gustul și aroma lor delicată se potrivesc bine cu multe produse, așa că fructele sunt foarte populare în gătit. Inghetata cu banane nu este doar gustoasa, ci si aromata.

Ingrediente:

Pentru o porție trebuie să luați nu mai mult de un pahar de lapte, câteva banane, zahăr granulat (opțional), 1,5 linguri de smântână, o linguriță de suc de lămâie.

Cum se prepară lapte de casă și înghețată de banane:

1. Pentru a pregăti desertul, avem nevoie doar de banane coapte (dar nu prea coapte). Acestea trebuie curățate și apoi tăiate în bucăți.
2. Apoi, amestecați bucățile de fructe cu lapte și alte ingrediente. Dar adăugăm zahăr în funcție de preferințele de gust.
3. Aduceți amestecul rezultat cu un blender până la omogenizare.
4. După aceasta, puneți înghețata în forme și puneți-o la congelator să se răcească.
5. Daca vrei sa primesti desert interesant, apoi după bătut, puteți adăuga fructe de pădure sau felii de banană și frunze de mentă la masă. Cu toate acestea, la servire se pot adăuga componente suplimentare pentru a nu le îngheța.
6. Dacă vă place aroma de vanilie, puteți adăuga zahăr vanilat în stadiul inițial de preparare.

Înghețată făcută din smântână și lapte

A face înghețată acasă din lapte și smântână nu este deloc dificil. Smântâna groasă și laptele sunt perfect bătute în spumă, ceea ce face posibilă prepararea unui desert delicios.

Pentru preparare, vom cumpăra trei sute de grame de smântână groasă, nu mai mult de ½ litru de lapte, un pahar și jumătate de zahăr și patru gălbenușuri. Avem nevoie și de o jumătate de lingură de făină și puțină vanilie.

Cum se face înghețată din vanilie și lapte cu adaos de smântână:

1. Turnați jumătate din zahăr, făină și jumătate de lapte în tigaie. Măcinați toate componentele până la omogenizare și nu uitați să adăugați vanilie. Cantitatea sa ar trebui să fie astfel încât înghețata finită să nu aibă gust amar.
2. Într-un recipient separat, amestecați a doua jumătate de lapte și zahăr și puneți pe foc. Se toarnă soluția obținută anterior în masa ușor încălzită. În continuare, gătiți crema până se îngroașă, dar aveți grijă să nu fiarbă.
3. Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei și puneți-l la frigider pentru aproximativ o oră.
4. Intre timp vom avea timp sa batem crema cu mixerul pana se formeaza o spuma pufoasa.
5. Amestecați smântâna răcită în porții mici cu frișca până se omogenizează pentru a nu pierde pufosul masei.
6. Punem crema finită în forme și o trimitem în cameră până când este complet înghețată, procesul va dura de la trei până la cinci ore.

Desert cu nuci

Dacă vă plac deserturile cu umplutură, atunci probabil că vă va plăcea următoarea rețetă. Cum să faci înghețată din lapte și cum să o diversifici? Vă recomandăm să adăugați nuci pentru a adăuga aromă. Combinația de gust de lapte cu nuci oferă un rezultat unic. Printre cititorii noștri vor fi probabil mulți fani ai acestui desert. O varietate de nuci pot fi folosite ca umplutură. De regulă, gospodinele folosesc arahide mai ieftine. Un desert preparat cu migdale, alune sau fistic este foarte gustos. În funcție de nucile folosite, se va dovedi de fiecare dată gust nou tratează.

Ingrediente:

1. Cam un litru de lapte gras de casă.
2. 400 de grame de zahăr.
3. Cinci ouă.
4. 220 g alune.
5. Vanilie.

Cum să faci înghețată din lapte și zahăr? O rețetă simplă vă permite să pregătiți rapid un desert delicios din cele mai obișnuite ingrediente. Singura componenta neobisnuita- Sunt alune de pădure, dar se vând și în orice supermarket.

Daca ai cumparat nuci crude, apoi trebuie mai întâi să fie uscate puțin la cuptor. Ca urmare a tratamentului termic, alunele ar trebui să dezvolte o aromă plăcută nu trebuie lăsate să ardă.

Reteta propusa presupune prepararea caramelului. Turnați 150 de grame de zahăr într-o tigaie și adăugați apă (4 linguri). Fierbeți amestecul la foc mic, amestecând din când în când, până când masa devine maronie.

În timp ce se pregătește caramelul nostru, scoateți un covor de silicon și întindeți pe el nucile într-un strat uniform. Întindeți uniform caramelul finit deasupra și lăsați ingredientele să se răcească.

Intre timp se amesteca zaharul, galbenusurile si laptele, apoi se bate pana se omogenizeaza si se prepara crema la foc mic. Masa finită trebuie răcită și amestecată cu frișcă. Se amestecă smântâna, adăugând caramel și nuci. Punem amestecul in forme si le punem la congelator.

Inghetata de zmeura

Inghetata este un desert delicios care se poate face chiar si fara lapte, mai ales cand vine vorba de dulceata cu fructe.

Pentru cei care iubesc fructele de pădure și fructele, vrem să vă spunem cum să faceți înghețată fără lapte.

Ingrediente:

1. Deoarece nu vom folosi lapte, vom achiziționa smântână groasă (40%). Două pahare vor fi suficiente.
2. Ca umplutură, luați câteva pahare de zmeură.
3. zahăr - 230 g.
4. În plus, trebuie să luați un pahar cu smântână mai puțin grasă (10%).
5. Pentru gătit vom folosi doar gălbenușuri de ou - cinci buc.
6. Un praf de sare.
7. O lingurita de cardamom macinat.

Se amestecă un pahar de smântână groasă și smântână 10% într-o cratiță, se adaugă zahăr și, amestecând, se aduce amestecul la fierbere. Zmeura trebuie spălată și uscată în prealabil, dacă este posibil. În continuare, le frecăm printr-o sită pentru a obține un piure omogen, fără semințe.

Într-un recipient separat, bate cardamomul, sarea și gălbenușurile. Turnați ½ parte din smântâna fierbinte în masa de ouă și amestecați masa. Apoi, trimite-l la foc mic până se îngroașă.

Se toarnă smântâna groasă rămasă într-un bol, se adaugă crema, apoi se amestecă toate ingredientele și se lasă să se răcească la temperatura camerei. Și numai după aceea adăugați amestecul de zmeură. Apoi, puneți înghețata la congelator.

Cum să faci înghețată de casă din lapte?

Înghețata este cea mai preferată înghețată pentru mulți dintre noi. Se pare că îți poți face singur desertul preferat. În același timp, nu va fi mai rău decât omologul său cumpărat din magazin.

Ingrediente:

1. Pentru a pregăti înghețata veți avea nevoie de lapte - 330 g.
2. Smântână groasă - puțin mai mult decât un pahar.
3. Cantitatea de zahar poate fi ajustata in functie de preferinte - aproximativ 110 g.
4. O lingurita de zahar vanilat.
5. Puțin amidon de porumb.

Să vedem cum se face înghețată din lapte. Se amestecă laptele praf și zahărul într-un recipient. Apoi adăugați o parte din lapte (aproximativ 250 g) și diluați amidonul în rest. Puneti recipientul pe foc imediat ce laptele fierbe, adaugati amidonul. Încercăm să amestecăm în mod constant masa, care se va îngroșa treptat. După aceasta, stingeți focul și acoperiți tigaia cu folie, lăsând-o să se răcească.

Intre timp, batem smantana pana se taie si amestecam cu amestecul de lapte. Apoi, puneți amestecul în aparatul de înghețată sau în congelator, amintindu-vă să bateți la fiecare douăzeci de minute. Cand inghetata s-a racit putin, dar este inca moale, o puteti pune in forme. In cateva ore amestecul se va transforma intr-o inghetata delicioasa.

Desert de ciocolata

Continuând discuția despre cum să faci acasă înghețată din lapte, aș vrea să-mi amintesc grozava reteta desert de ciocolată, pe care iubitorii de dulciuri îl vor aprecia cu siguranță. Pentru preparare, va trebui să obțineți ciocolată cu lapte sau neagră (130 g), în plus, veți avea nevoie de smântână groasă (6 linguri), gălbenușuri (3 buc), zahăr pudră (5 linguri) și lapte (un pahar).

Se rade ciocolata pe razatoarea grunjoasa si se da la frigider pentru un timp. Într-un recipient, amestecați gălbenușurile și zahăr pudră, apoi se bat masa astfel incat sa se formeze o crema omogena. Se amestecă masa rezultată cu fulgi de ciocolată și se trimite la foc mic. Amestecând încet, aduceți crema la fierbere. Apoi, stingeți focul și lăsați tigaia să se răcească. Într-un castron separat, folosiți un mixer pentru a bate smântâna și amestecați-o cu smântâna până se omogenizează. Adăugați a doua parte la această masă chipsuri de ciocolatăși amestecați masa. Puneți înghețata de ciocolată finită în forme și lăsați-o să se întărească.

Inghetata cu cacao

Pentru a pregăti o astfel de înghețată, va trebui să achiziționați cacao de înaltă calitate și lapte gras bun.

Ingrediente:

1. Pentru o porție este suficient ¼ de litru de lapte.
2. 2 linguri. l. pudră de cacao.
3. Unt - ¼ p.
4. Cinci linguri de zahăr (linguri).
5. Ou de pui.

Gălbenușul trebuie măcinat cu amidon și zahăr. Apoi adăugați cacao în amestec în porții mici, astfel încât să nu fie cocoloașe. De asemenea, trebuie să turnați treptat laptele și să amestecați până la omogenizare.

Puneti recipientul pe foc si fierbeti pana se ingroasa. Se adauga uleiul in momentul in care crema s-a racit putin si nu mai este atat de fierbinte. Se amestecă masa până când are o consistență omogenă. Așteptăm să se răcească masa și o batem cu un mixer. Transferați înghețata în forme și congelați.

Bucătari cu experiență dezvăluie mici secrete pentru a pregăti desertul preferat al tuturor:

1. Pentru ca înghețata să iasă ușor din forme, trebuie să coborâți recipientele în apă fierbinte pentru câteva secunde.
2. Desertul trebuie congelat numai în recipiente ermetice, închise ermetic, pentru a evita dobândirea mirosurilor neplăcute.
3. Dacă doriți să obțineți înghețată porționată, atunci trebuie păstrată și într-un recipient ermetic.
4. Desertul rece poate fi variat într-o varietate de moduri diverși aditivi, inclusiv adaosul băuturi alcoolice, de exemplu, coniac sau rom.
5. Pentru a obține o aromă cremoasă intensă, se folosesc de obicei smântână și lapte praf.
6. Aproape toate rețetele de desert au la bază utilizarea ouălor, așa că pentru a preveni pătrunderea bacteriilor, acestea trebuie mai întâi spălate cu săpun (săpun de rufe) sau sifon.
7. Daca nu vrei sa consumi calorii suplimentare, atunci ar trebui să optezi pentru sucuri congelate și înghețată de fructe, care sunt puțin mai mari în calorii desert cremos, dar liderul în valoare nutritivă este înghețata cu ciocolată.

Delicatesa noastra preferata nu este doar gustoasa, ci si bogata in calorii, ceea ce inseamna ca unele persoane ar trebui sa se limiteze la a consuma acest desert minunat.