Urechi de porc coreeane (marinate)

Urechi de porc în marinată))

Mâncare foarte gustoasă, condimentată pentru cei care au poftă de alimente sărate.

O gustare delicioasă pentru a merge cu vodcă. Gătitul din urechi de porc este ieftin și foarte simplu, principalul lucru este să le clătiți bine și să le gătiți. Și apoi puteți face multe feluri de mâncare delicioase diferite din ele.

Urechile coreene sunt o salată grozavă care vă va deschide pofta de mâncare!

Compoziție pentru urechi de porc în coreeană

pentru 3-4 portii

Urechi de porc – 2 buc.;
Frunza de dafin – 3 buc.;
Piper negru – 5 mazăre;

pentru sos (marinada)

Frunza de dafin – 3 frunze;
Usturoi – 2-3 catei;
Condimente pentru morcovi coreeni– 1 lingura;
Ulei de măsline (vegetal) – 1 lingură;
zahăr - 0,5 linguriță;
Oțet de vin, mere sau de masă (6-9%) - 1 lingură

Cum să faci heh din urechi de porc

1. urechi de porc clătiți bine. Aduceți apa la fiert. Adăugați puțină sare. Adăugați jumătate din foile de dafin și piper și gătiți timp de 2 ore sau mai mult;
2. Scoateți urechile finite din bulion, răciți, tăiați fâșii (lățime - 0,5 cm);
3. preparați sosul: desfaceți-l frunză de dafin, se toaca usturoiul (printr-o presa) si se combina toate ingredientele sosului;
4. asezonați urechile cu sos. Puneți-le într-un recipient de sticlă, email sau plastic care poate fi închis ermetic cu un capac. Puneți la frigider pentru a marina pentru o zi sau mai mult.

Aceasta este urechea de porc fiartă

Caracteristici de preparare a urechilor coreene și gust

Pentru aceasta reteta o puteti gati rapid, 2 ore. Acest lucru va face urechile mai ferme și mai crocante.

Urechile produc un bulion parfumat si gros, care poate fi folosit pentru a face ciorbe si urechi de porc jeleiate – reteta.

Urechile de porc fierte se dovedesc crocante pe dinăuntru și tandrețe lipicioase, acoperite cu un delicios strat învăluitor, gelatinos la exterior - poți să-ți dai sufletul doar pentru această tandrețe lipicios-jeleu.

Așa trebuie să tăiați urechile fierte pentru heh

Marinada transformă fâșii de carne într-un aperitiv strălucitor și aromat, cu o aromă pronunțată de usturoi și ardei iute, care urcă în sus pe un val rapid de oțet.

Sosul iute schimbă radical gustul moale al urechilor, de parcă papucii confortabili s-ar transforma în papuci de sticlă.

Cum și cu ce să mănânci ureche de porc heh

Urechile marinate merg bine cu băuturile alcoolice tari (vodcă), aceasta este o gustare excelentă înainte de prânz (cina), care trezește pofta de mâncare. Se pot consuma simple, cu piure de cartofi sau cu orez lipicios.

Alte feluri de mâncare pentru urechi de porc

Din gustări rămase(asta daca ai pregatit multe, multe urechi deodata, pentru ca cred ca e imposibil sa nu termini portia obisnuita!) poti prepara salate - urechi de porc cu oua, mazare verde, imbracate cu ulei de masline sau maioneza si diverse alte oua salate de carne, unde se pun de obicei castraveții murați sau murați (rețetă de salată de urechi de porc și corniș). Adică, urechile de porc murate sunt utile acolo unde există o lipsă de gust acru ascuțit, crocant și jeleu.

Rețeta de urechi de porc jeleate este, de asemenea, foarte gustoasă și plăcut crocantă.

Ați încercat vreodată urechi de porc sub orice formă și vă este teamă că s-ar putea să nu vă placă? Dacă îți place cartilajul (de pui, de exemplu), acesta este cu siguranță felul tău de mâncare.

Pe lângă gust, aceste organe au un alt avantaj important - prețul. Urechile de porc sunt o mancare simpla, ieftina si extrem de gustoasa!

Pentru cei care au grija de stomac si evita mancarurile condimentate, poti face julienne cu ciuperci din urechile de porc fierte; salata cu ou, ceapa si mazare, urechi de porc prajite (reteta); urechi coapte cu brânză la cuptor și carne jeleată.

Foarte salata delicioasa de urechi de porc marinate - crocante si picante!

Sau poți pur și simplu să le roadi fierte, stând pe canapea cu o carte și smulgând bucăți pentru câinele tău iubit, care deja s-a uitat prin toți ochii și se gândește: „Păi, într-adevăr, nu-i va da?!” ))) Adoră și ei această delicatesă (fiertă sau afumată, nu picant, desigur).

Poftă bună tuturor (și gurmanților cu coadă)!

Urechile de porc coreeane sunt un fel de mâncare pe care bărbații noștri îl iubesc foarte mult. Și dacă și cu bere, atunci acest produs va fi pur și simplu o gustare de neînlocuit. Cumpărarea urechilor de porc coreene nu este o plăcere ieftină, dar le puteți găti singur și, în același timp, vă puteți reduce costurile de trei ori, deoarece urechi proaspete iar condimentele sunt ieftine, iar rezultatul final este un preparat coreean complet pe masa ta.

Cum să gătești urechile de porc coreene acasă

Produse necesare pentru gătit:

• 4 urechi de porc;
• condimente pentru morcovi în coreeană (vândute în magazine) – 15 gr. (pachet)
• 5 catei de usturoi;
• sare dupa gust (1,5-2 lingurite);
• 1 lingurita otet de masa;
• 1 pahar de ulei vegetal;
• 1 lingura de zahar granulat (se poate putin mai putin, ajustati cantitatea de produs dupa gust);
• piper negru măcinat după gust (condimentele coreene conțin piper, așa că nu exagerați cu adăugarea acestui ingredient);
• 3-4 boabe de piper negru;
• 2-3 cuișoare;
• 1 praf de coriandru macinat;
• 2 lingurițe sos de soia clasic (puteți folosi sos iute pentru cei cărora le plac mâncărurile sărate);
• 1-2 foi de dafin.

Nota! Când pregătiți urechile de porc în coreeană, este mai bine să nu folosiți partea cărnoasă a urechilor când gătiți, luați doar cartilajul. Bulionul rămas după gătirea produsului poate fi folosit pentru prepararea primelor feluri sau, de exemplu, carne jeleată. În aceste feluri de mâncare, folosiți partea cărnoasă a urechilor.

Pregătirea

1. Clătiți bine urechile proaspete sub apă caldă, răzuiți-le înăuntru cu un cuțit pentru a scăpa de toată murdăria.
2. Puneți urechile într-o tigaie și turnați peste ele apă clocotită, acoperind complet produsul. Lăsați-le aproximativ patruzeci de minute și apoi, după ce le scoateți din tigaie, răzuiți-le din nou bine cu un cuțit.
3. Puneți urechile de porc terminate și curate într-o cratiță cu apă, adăugați puțină sare și fierbeți aproximativ o oră și jumătate. În funcție de dimensiunea urechilor, poate dura mai puțin sau mai mult timp. Puteți verifica starea de pregătire prin străpungerea produsului cu un cuțit. Dacă cuțitul intră încet, urechile sunt gata. Spre sfârșitul gătitului, cu 10 minute înainte de a da de pe foc, adăugați sare, dafin, boabe de piper, coriandru și cuișoare până la urechi, acoperiți totul cu un capac.
4. Scoateți urechile fierte din bulionul fierbinte, răciți-le, apoi tăiați-le în fâșii subțiri, lungi sau nu prea lungi, după bunul plac.
5. Luați o pungă sau o farfurie adâncă și puneți acolo urechile tăiate.
6. Adăugați zahăr și oțet în urechi, amestecați totul cu grijă până când zahărul este complet dizolvat.
7. Când zahărul s-a dizolvat, adăugați condimente coreene, piper măcinat, puțină sare și sos de soia, amestecați totul din nou, repartizând bine condimentele pe tot produsul.
8. Tocați usturoiul mărunt sau tocați-l folosind un tocat de usturoi.
9. Se incinge o tigaie cu ulei pana cand incepe sa fiarba, se stinge focul si se adauga usturoiul in ulei, se amesteca. Lasam usturoiul sa se raceasca in ulei.
10. Infuzați un preparat coreean cu aromate sos de usturoi, amestecați bine vasul, uleiul trebuie distribuit complet pe întregul produs.

Cum să gătești urechi coreene de porc cu morcovi

Urmați pașii descriși mai sus pentru prepararea urechilor de porc.

Spălați, curățați, radeți doi morcovi mari în stil coreean sau pur și simplu tăiați în fâșii mici. Se toarnă 50 ml de ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește, se pun morcovii în ea, se călesc timp de 5-7 minute, se adaugă urechile pregătite la ele, se amestecă totul și se continuă fierberea timp de încă câteva minute. Scoateți mâncarea de pe aragaz, lăsați-o să se răcească, apoi transferați-o pe o farfurie și puneți-o la frigider pentru 5 ore.

Urechile de porc coreeane trebuie servite reci cu sau fără morcovi (în funcție de modul în care sunt preparate). Cum produs mai lung Se infuzează la frigider, cu atât va fi mai moale, mai aromată și mai gustoasă.

Făcând cunoștință cu bucătăria coreeană, am avut impresia că coreenii gătesc, dar fiecare dintre rețetele heh are propriile sale subtilități, ținând cont de caracteristicile ingredientelor din care vei pregăti acest heh. Există astfel de subtilități și în gătit. heh de la urechi de porc. Îți sugerez să gătești asta astăzi salata coreeanaîmpreună cu mine.

Heh - asta este delicios, gustare savuroasă cu gust strălucitor și aromă apetisantă de condimente și usturoi. Fâșii picante, crocante de urechi de porc marinate, pline de aromă morcovi dulci, ceapa suculenta si se va potrivi la orice ospat. Pregătirea acestui fel de mâncare nu este deloc dificilă, deoarece această rețetă cu fotografii vă va convinge cu siguranță.

Pentru a nu te împovăra cu tam-tam inutil, este mai bine să nu fii leneș și să alegi urechi de porc bine prelucrate, curate, fără miriște, urme negre și alte surprize neplăcute.

Apoi tot ce trebuie să facem este să ne clătim urechile bine și să le răzuim puțin în canalele urechii cu un cuțit.

Cum să gătești heh

Pune urechile curate în apă clocotită. Acolo vom pune 2 căței de usturoi, câteva foi de dafin și 5 mazăre. Nu este nevoie să sărați apa. Vom găti urechile de porc aproximativ o oră, apoi le vom scoate din bulion cu o lingură cu fantă și le vom pune pe o farfurie plată să se răcească. Este indicat ca urechile să nu se lipească între ele în tigaie.

Tăiați urechile răcite în fâșii de 5-7 milimetri lățime și puneți-le într-un castron adânc.

Urechile trebuie tăiate la rece. Cele calde se vor separa atunci când sunt feliate și fel de mâncare gata Nu va deveni atât de frumos.

Curățați, spălați, uscați cu un prosop de hârtie și dați dulce pe răzătoarea „coreeană”, morcovi suculențiși trimite-o la urechile tăiate.

Se curata, se spala, se taie in jumatati de inele si se combina cu ingredientele anterioare.

Spălați castravetele proaspăt, uscați-l, tăiați-l în fâșii subțiri și adăugați-l în bol.

Acum trebuie să faci realimentarea. Pentru a face acest lucru, luați 1 lingură de oțet 9%, 3 linguri de sos de soia, 2 linguri ulei de măsline, 1 lingura de condimente, 4 catei de usturoi tocati, amestecati toate ingredientele si asezonati intregul continut al unui bol adanc cu acest amestec. Puteți adăuga și coriandru tocat mărunt, dar acesta nu este pentru toată lumea.

Acum să amestecăm totul bine, să acoperim heh-ul deasupra cu o farfurie plată, să punem o greutate pe el și să-l punem la frigider peste noapte, astfel încât heh-ul finit să capete gustul său unic. Înainte de servire, amestecați totul bine din nou. Apoi vom pune heh în stil coreean într-un castron frumos de salată și îi vom încânta pe cei dragi cu acest fel de mâncare. Poftă bună!

Ingrediente

• Urechi de porc – 3 bucăți;
• Morcovi – 2 bucăți;
• Ceapa – 1 bucata;
• Castraveți – 1 bucată;
• Usturoi – 4 catei;
• Otet 9% - 1 lingura;
• sos de soia - 3 linguri;
• Ulei de măsline - 2 linguri;
• Condimente pentru morcovi coreeni – 1 lingură.

Pentru bulion

• Frunza de dafin – 2 bucati;
• Usturoi – 2 catei;
• Ienibahar – 5 mazăre.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Mâncărurile coreene nu pot fi confundate cu altele. Bucătăria coreeană seamana vag cu japoneza sau chineza, dar are propriile sale trasaturi caracteristice. Coreenii folosesc adesea diverse condimente și condimente. Proaspăt această bucătărie nu poate fi numit deloc. Așadar, dacă ești un fan al mâncărurilor picante, un astfel de aperitiv precum urechile de porc coreeane și rețeta sa sunt doar pentru tine. Mai mult, pregătirea felului de mâncare nu vă va lua mult timp și efort.



Ingrediente:

- urechi de porc – 3-4 buc.,
- usturoi - 1 catel,
- ulei vegetal– 20 g,
- sos de soia - 20 g.,
- condimente (curry, piper negru și roșu măcinat, hamei - suneli, coriandru măcinat) – 0,5 linguriță,
- frunză de dafin - câteva bucăți,
- zahăr, sare - după gust.

Reteta cu poze pas cu pas:

Urechile de porc trebuie clătite bine sub jet de apă. Folosește un cuțit pentru a le răzui bine. Partea grasă, dacă există, trebuie tăiată.
Apoi le punem pe foc, umplându-le complet cu apă.
Adăugați sare, dafin și gătiți, amestecând din când în când. Este necesară amestecarea pentru ca spicele de porc să nu se lipească de fund și să nu se ardă.

Urechile de porc trebuie fierte până se înmoaie. Pentru a verifica dacă sunt gata sau nu, trebuie să le străpungeți cu o furculiță. Dacă urechile pot fi străpunse bine cu o furculiță, le puteți scoate. Dar nu uitați să le gustați înainte de a le face. Veți înțelege singur atunci când încercați dacă urechile sunt gata sau nu, dar ar trebui să se strângă puțin, aceasta este particularitatea lor. După ce scoateți urechile din tigaie, acestea trebuie să fie plasate sub flux apa rece. Trebuie să faceți acest lucru timp de aproximativ 15 minute, astfel încât urechile de porc să nu se lipească și să nu fie alunecoase.
Să vă reamintim că ultima dată ne-am pregătit.
După ce urechile sunt spălate bine, trebuie să lăsați apa să se scurgă din ele. Pentru a face acest lucru, puneți-le într-o strecurătoare. Când apa s-a scurs, trebuie să așteptați până când urechile se usucă puțin.




Acum, principalul lucru este să tăiați corect urechile de porc. Pentru acest aperitiv trebuie să le tăiați în fâșii foarte subțiri. Cel mai bine este să tăiați urechea în jumătate și apoi să tăiați aceste jumătăți cât mai late posibil.




După ce toate urechile de porc au fost tăiate folosind metoda de mai sus, acestea trebuie așezate într-un castron adânc.
Acum umplem urechile cu condimente. Adăugați totul după gust.
Luați usturoiul și tăiați-l mărunt. Puteți să-l dați pe răzătoare sau să-l tocați într-o presa de usturoi.
Adăugați sos de soia.

Acum amestecați totul bine cu mâinile, astfel încât condimentele să fie mai bine distribuite în urechile de porc.

După cum puteți vedea, rețeta de preparare a urechilor de porc în coreeană nu este complicată, dar se dovedește foarte gustoasă!
Urechile pot fi mâncate imediat, dar le puteți lăsa la marinat câteva ore, apoi vor deveni și mai gustoase.




Poftă bună!
Ei bine, deocamdată vă vom spune,