Unul dintre felurile de mâncare pentru care este renumit bucătărie armeană– baklava. A fost inventat de bucătarul sultanului în urmă cu mai bine de cinci sute de ani, iar astăzi baklava armeană îi mulțumește pe toți cei dragi. Acest dulce este la fel de popular ca... dar astăzi ne vom uita la cum se prepară baklava în stil armean.

Cum să gătești baklava armeană?

Ingrediente:

• ouă de pui - 3 bucăți;
• zahăr – 1 pahar;
• zdrobit nuci- 1,5-2 pahare;
• pungă de scorțișoară – 1 bucată;
• miere - 1 pahar

• făină - 900 g;
• zahăr – 1 pahar;
• unt - 200 g;
• ouă de pui - 5 bucăți;
• lapte – 1 pahar;
• drojdie - 25 g.

Pregătirea

Rețeta de baklava armeană este destul de simplă. Mai întâi se prepară aluatul. Trebuie să o faci: lasă-l să stea aproximativ o jumătate de oră, apoi fă un „masaj profund” și las-o din nou să se odihnească. Acum întindem 4 straturi de tort, ungem fiecare cu unt și, atenție, le punem din nou împreună, după care repetăm ​​procedura de rulare. Acest lucru se poate face de 4-5 ori, apoi prăjiturile vor deveni cu adevărat stratificate și aerisite. Când sunt gata, să începem să umplem.

În primul rând, trebuie să separați și să bateți albușurile. În continuare, nucile se amestecă cu scorțișoară, zahăr și miere. Se aseaza primul strat de prajitura pe o tava unsa cu unt, se toarna cu generozitate albusurile batute spuma si se presara cu a treia umplutura. Deci, strat cu strat, așezăm viitoarea noastră baklava. Ungeți crusta de deasupra, care încununează toată această frumusețe, cu gălbenușul rămas din umplutură - apoi crusta va fi aurie și crocantă.

Acum este timpul pentru cuptor. Mai întâi, lăsăm designul nostru la cuptor timp de 15 minute până când prăjitura de deasupra se usucă. Apoi scoateți foaia de copt pentru a turna peste baklava sirop topit și faceți tăieturi. După aceasta, coaceți aproximativ 30 de minute.

Asta este. Acum știi cum să prepari baklava armeană și îi poți răsfăța pe cei dragi cu acest desert.

Cunoscut în toată lumea dulciuri orientale, iar una dintre ele este baklava. Acest aluat subțireîn sirop de zahăr nu poate lăsa pe nimeni indiferent, în ciuda acestuia continut ridicat de calorii. În Turcia, niciun magazin de dulciuri nu se poate lipsi de un astfel de desert.

De fapt, rețeta unui astfel de fel de mâncare este destul de simplă, principalul lucru este să urmați câteva recomandări în preparare, iar preparatul va fi un succes chiar și pentru o gospodină începătoare. Să aruncăm o privire mai atentă la rețetele de baklava de casă cu fotografii.

Reteta baklava turceasca cu poza

Aparate si ustensile de bucatarie: foaie de copt, cuptor, sucitor, bol adânc, tavă cu fund gros.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

1. Este mai bine să pregătiți aluatul peste noapte, astfel încât să aibă timp să se odihnească. Într-un castron adânc, amestecați ingredientele lichide la temperatura camerei: două ouă, câte 100 g de lapte și ulei vegetal, 2 linguri. l. oţet. Se amestecă până la omogenizare.
2. Apoi adăugați făină în porții. Va fi nevoie de aproximativ 2,5 căni. Presărați 1 linguriță pe făină. sifon si sare. Aluatul se framanta 5 minute si se lasa in camera peste noapte sau cel putin 2 ore.
   
   
3. Întindeți aluatul într-o frânghie groasă, împărțiți-l în bucăți porționate, puteți obține aproximativ 8-9 bucăți din această cantitate de aluat. Rulați-le în bile.
   
   
4. Stropiți masa cu amidon și întindeți un strat mare foarte subțire, transparent dintr-o bilă, stropind periodic cu amidon pentru a nu se lipi.
   
   
5. Se presara deasupra nuca tocata. 300 g de nuci vor fi suficiente pentru tot aluatul.
   
   
6. Întindeți un strat de aluat pe un sucitor, scoateți-l ca un acordeon și tăiați bucăți de aproximativ 2 cm grosime Repetați aceste manipulări cu fiecare bila de aluat. Puneți preparatele pe o tavă de copt.
   
   
7. Acum vom face siropul. Se fierb 3,5 căni într-o cratiță cu fund gros. apă și 3,5 căni. Sahara. Adăugați 0,5 linguriță. acid citric sau suc de o jumătate de lămâie. Lasam sa fiarba la foc mic timp de 30 de minute.
   
   
8. Topiți 300 g într-o tigaie separată unt(sau 200 g smantana si 100 g legume). Se toarnă peste preparatele de baklava din tigaie.
   
   
9. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 1 ora. Se toarnă siropul de zahăr peste baklava răcită într-o tavă de copt și se lasă la macerat 1 oră. Este mai bine să turnați peste baklava sirop de zahăr cât s-a răcit, pentru ca aluatul să nu devină moale.
   
   

Reteta video

Dragi bucătari, vă aduc în atenție un videoclip foarte accesibil în care rețeta este explicată în detaliu. baklava turcească acasă. Veți vedea cum ar trebui să fie aluatul, cum să întindeți un strat subțire, ce forme de baklava pot fi făcute și ce se va întâmpla când este complet pregătit.

• Se prepară după aceeași rețetă baklava cu miere acasă. ÎN sirop de zahar adauga miere. În același timp, poate fi fiert în apă sau topit și adăugat în sirop de zahăr fierbinte. În acest fel, mierea nu își va pierde proprietățile după tratamentul termic, iar vasul va aduce mai multe beneficii organismului.
• Asigurați-vă că oferiți aluat gata preparat stai peste noapte.În acest fel, va deveni elastic și flexibil și îl puteți întinde într-un strat subțire, transparent.
• Turnați siropul peste baklava finită, care deja s-a răcit, dar încă stă în tigaie. Siropul trebuie sa fie si el rece. Astfel aluatul nu-și va pierde proprietățile crocante, pentru care milioane de oameni îl iubesc atât de mult.

Nu mai puțin populară este baklava armeană, rețeta pentru care acum o voi împărtăși cu voi. Se poate prepara din drojdie si aluat fără drojdie. Cu cât întindeți straturile de aluat și faceți mai multe straturi, cu atât desertul va fi mai gustos. Apropo, acest aliment este foarte recomandat bărbaților, deoarece nucile au un efect pozitiv asupra virilității lor. Dar femeile nu ar trebui să se lase purtate de dulciuri. Poate din acest motiv femeile estice au siluete curbate, pentru ca se bucura de acest desert in fiecare zi.

Să ne uităm la rețeta de preparare a baklavei armenești cu nuci în toate culorile.

Reteta de baklava armeana de casa

Timp de preparare: 50 de minute.
Numar de portii: pentru 20 de persoane.
Calorii: 442 kcal la 100 g de produs.
Aparate si ustensile de bucatarie: blender, cuptor, tava de copt.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

1. Se amestecă 4 căni de făină cu 1 linguriță. sifon Răzi 300 g de margarină direct în făină. Amestecați amestecul până se formează firimituri mici.
   
   
2. Adăugați 4 gălbenușuri și 1 cană de smântână la amestec. Framantam aluatul gros si dam la frigider pentru 30 de minute. Dacă aveți timp, lăsați aluatul să se odihnească câteva ore.
   
   
3. Decojite 300 g nuci se macină într-un blender. De asemenea, pot fi zdrobite cu sucitorul sau trecute printr-o mașină de tocat carne.
   
   
4. Bateți 4 albușuri cu un mixer. Adăugați treptat 2 căni de zahăr la ele. Trebuie să obținem o masă groasă care să nu cadă de pe lingură. Se amestecă bezea cu nuci.
   
   
5. Împărțiți aluatul în trei părți și întindeți-le în straturi subțiri. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, întindeți un strat de aluat și puneți pe ea jumătate din amestecul de nuci.
   
   
6. Apoi întindeți al doilea strat de aluat și acoperiți-l cu umplutură de nuci. Acoperiți totul cu un al treilea strat.
   
   
7. Tel galbenus de ou si foloseste o pensula pentru a peria suprafata baklavei pentru a obtine o crusta aurie.
   
   
8. Se imparte baklava in portii, se decoreaza cu bucatele de nuca deasupra si se da la cuptor pentru 30 de minute la 180°C.
   
   
9. Gata!
   
   

Reteta video

Opțiuni de servire

• Acest fel de mâncare se servește în porții sau fel de mâncare comună pentru orice băutură.
• Se vinde in magazine de dulciuri sau de la tarabe de pe strada. Acest fel de mâncare va fi un cadou excelent pentru cei dragi.

Opțiuni de gătit

Așa că ne-am familiarizat cu simplu, dar retete detaliate pregătind baklava dulce. Poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară și servit în timpul vacanțelor prelungite. În casa noastră, un astfel de tratament este de lungă durată - îl gătim o dată și îl mâncăm timp de o săptămână. Dacă este posibil, desertul ar dispărea într-o zi, dar trebuie să ai grijă de silueta și corpul tău.

• Rețeta de baklava azeră acasă este foarte asemănătoare cu cea armeană. Numai în el, fiecare strat de aluat este uns cu unt topit, iar apoi vasul finit este turnat cu miere și sirop de zahăr.
• Vreau să vă împărtășesc câteva rețete simple dulciuri delicioase, care sunt ușor de preparat și ies foarte gustoase.
• Un desert foarte popular al popoarelor tătare este considerat a fi „chak-chak”. În mod tradițional, este pregătit pentru nunți și evenimente mari. În zilele noastre, cu abundența de dulciuri, este greu să surprinzi pe cineva cu un astfel de desert, dar în vremurile sovietice a fost pur și simplu o capodopera. Apropo, copiii iubesc foarte mult chak-chak, îl servesc cu băuturi cu lapte pentru copii.
• Iată o rețetă populară. Probabil că toate gospodinele o știu, iar mamele l-au pregătit întotdeauna pentru începători, pentru că în trecut astfel de mâncare salvau ziua în orice situație în care trebuia servit ceva la ceai.
• Există mai multe opțiuni pentru prepararea acestui fel de mâncare și fiecare dintre ele este bună în felul său. Se dovedește foarte crocant pentru că ea este cea care o face așa. Adăugarea de alcool este principalul secret al acestui fel de mâncare aerisit.
• Mama mea gătește mereu. În ceea ce mă privește, acest fel de mâncare merge foarte bine în anotimpurile reci, când afară este geroasă, și te bucuri de tufiș crocant cu o ceașcă de cafea, ceai sau lapte.
• Se dovedește foarte sfărâmicios din cauza asta reteta simpla. Se întâmplă să rămână smântână pe care nu mai vrei să mănânci și e păcat să o arunci. Aici ea vă va ajuta să pregătiți un preparat crocant pentru ceaiul de seară.

Baklava este o rețetă, a cărei mențiune ne aduce în minte sintagma: „Estul este o chestiune delicată” și, aș dori să fac un amendament - „aluat subțire” - așa este prezentat dulcele popular. Multi-stratificat, vâscos și picant, încorporând caracteristici vechi de secole, nu numai tratat de casăîn mâinile gazdelor ospitaliere, dar și păstrătoarea tradițiilor țării.

Baklava - reteta de casa

Sarcina de a pregăti baklava va părea imposibilă la început, amintindu-ne de construcția acestei delicatese. Folosirea unei rețete pentru o masă simplă azimă vă va ajuta să faceți față oricăror dificultăți, iar întinderea prăjiturilor poate fi făcută de orice gospodină care a pus mâna să facă găluște. O capodopera orientala creata intr-o ora si jumatate este o recompensa demna pentru intreaga familie.

Ingrediente:

• aluat nedospit - 850 g;
• apă - 250 ml;
• unt - 100 g;
• zahăr - 250 g;
• nuci - 250 g;
• suc de lamaie - 50 ml.

Pregătirea

1. Amestecați nucile mărunțite cu 100 g de îndulcitor.
2. Adăugați zahărul rămas în lichid și gătiți, adăugând suc de lămâie.
3. Baklava este o rețetă în care delicatesa este asamblată în straturi, așa că începeți asamblarea.
4. Asezati un strat de aluat pe o tava de copt, ungeti cu ulei, repetati procedura de cinci ori, apoi acoperiti cu umplutura. Repetați pașii.
5. Înmuiați blatul, tăiați produsul în diamante și coaceți la 200 de grade.
6. Se umple cu sirop.

Baklava cu miere

Baklava cu miere este o rețetă care conferă delicateții un gust și o aromă bogate. În mod tradițional, mierea este topită în sirop de zahăr și servește nu numai ca un element dulce suplimentar, ci afectează și grosimea. În versiunea modernă, este combinat cu apă, păstrând astfel proprietăți benefice produs și reducerea timpului de gătire.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 900 g;
• nuci - 300 g;
• zahăr - 200 g;
• unt - 100 g;
• miere - 30 g.

Pregătirea

1. Împărțiți masa în 4 părți, rulați în melci și răciți aproximativ o oră.
2. Rulați melcii în straturi și tocați nucile și îndulcitorul.
3. Întindeți primul strat și stropiți cu puțin din umplutură. Repetați procesul de două ori, apoi acoperiți cu ultima și tăiați bucăți.
4. Se coace la 200 de grade timp de o jumatate de ora, inmuiand in unt topit.
5. Baklava, a cărei rețetă este veche de sute de ani, oferă opțiuni de impregnare: diluați mierea cu apă și turnați peste delicatețe.

baklava armeană

Rețeta de baklava cu nucă și miere are multe variante, fiecare dintre ele dezvăluind caracteristicile gastronomice ale țării. Această rețetă pune în valoare aroma armeană, manifestată prin utilizarea condimentelor și crearea unei baze ușoare și pufoase. Un fel de mâncare simplu din punct de vedere tehnic, care ia cea mai mare parte a timpului de coacere.

Ingrediente:

• aluat de unt - 900 g;
• nuci - 250 g;
• zahăr - 400 g;
• un praf de cardamom;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• unt - 100 g;
• apă - 200 ml;
• miere - 50 g.

Pregătirea

1. Se toacă nucile și se amestecă cu 200 g de îndulcitor.
2. Împărțiți masa în patru părți și întindeți-o.
3. Se aseaza pe o tava de copt, alternand cu umplutura.
4. Tăiați în diamante.
5. Decorați fiecare segment cu o bucată de nucă.
6. Coaceți timp de o oră la 200 de grade.
7. În primele 15 minute, turnați ulei.
8. Se fierbe zahărul și apa și se adaugă miere.
9. Înmuiați dulceața finală.

baklava azeră

Baklava azeră este o rețetă care impune respect din partea gurmanzilor sofisticați. Atenție la fiecare componentă, impregnare originală cu șofran, crusta groasa pentru baklava - totul vorbește despre marea dragoste a națiunii pentru acest fel de mâncare. Nu va dura mai mult de două ore pentru a crea o capodoperă și a simți savoarea țării, iar patru persoane cu dinte de dulce se pot bucura de rezultat.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 900 g;
• nuci - 400 g;
• zahăr - 400 g;
• gălbenuș - 1 buc.;
• unt topit- 100 g;
• șofran - 4 stamine;
• miere - 30 g.

Pregătirea

1. Combinați nucile tocate cu îndulcitorul.
2. Pune șofranul într-o cană cu lichid.
3. Împărțiți aluatul în patru părți, întindeți și așezați pe o tavă de copt, ungeți cu unt și stropiți cu umplutură.
4. Tăiați produsul, ungeți cu amestec de gălbenuș și șofran.
5. Baklava este o rețetă care presupune gătirea la cuptor pentru aproximativ o oră la 180 de grade. Cu 10 minute înainte de final, glazurați cu miere.

baklava turcească

Baklava turcească este o rețetă care prezintă un aspect original și neconvențional. Un dulce rulat într-un rulou este simplu, convenabil și delicios. Tehnica inventată de gospodinele turcești nu numai că simplifică gătitul, dar vă permite și să vă faceți aprovizionare cu delicatese pentru o perioadă lungă de timp, atunci când este servit astfel, felul de mâncare rămâne proaspăt și suculent pentru câteva zile;

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• lapte - 200 ml;
• unt - 150 g;
• ou - 1 buc.;
• nuci - 300 g;
• zahăr pudră - 300 g;
• scorțișoară - 1/2 linguriță;
• zahăr - 180 g;
• apă - 200 ml;
• gălbenuș - 1 buc.

Pregătirea

1. Framantam primele patru ingrediente timp de aproximativ 10 minute.
2. Pregătiți siropul dulce pentru baklava fierbând îndulcitorul până se îngroașă.
3. Împărțiți baza și întindeți-o.
4. Se amestecă umplutura din nuci tăiate și pudră, se întinde în straturi și se rulează în rulouri, unduind cu gălbenuș.
5. Coaceți o oră la 160, apoi turnați amestecul dulce.

Baku baklava

Baku baklava este o rețetă care arată ca. Datorită acestei „structuri”, în timpul gătirii, dulceața păstrează aroma condimentelor și rămâne suculentă mult timp. Acest desert necesită multă îndemânare și răbdare, deoarece pregătirea și coacerea vor dura mai mult de două ore. Farfurie gata Puteți decora orice masă de sărbători.

Ingrediente:

• aluat de drojdie - 900 g;
• nuci - 550 g;
• zahăr pudră - 350 g;
• gălbenuș - 1 buc.;
• cardamom - 9 buc.;
• scorțișoară - 2 lingurițe;
• miere - 300 g;
• unt - 200 g.

Pregătirea

1. Împărțiți masa în 12 părți.
2. Amestecă ingredientele uscate într-un blender.
3. Se pune un strat in forma, se presara cu umplutura, se acopera cu altul si se sigileaza marginile.
4. Repetați procedura.
5. Tăiați produsul și ungeți cu gălbenuș.
6. Se coace la 180°C timp de 30 de minute.
7. Stropiți cu miere caldă.

baklava din Crimeea

O dulceață simplă și fără pretenții, care poate rezista climei calde de pe coasta Crimeei, a primit un al doilea nume - „plajă”. Crearea unui desert în câteva minute este visul oricărei gospodine, mai ales că tehnica „amestecă, rulează și prăjește” va ajuta în orice situație. Produse disponibile de la frigider, gătitul într-un sfert de oră este o caracteristică plăcută a rețetei.

Ingrediente:

• făină - 450 g;
• smântână - 50 g;
• lapte - 250 ml;
• margarină - 70 g;
• praf de copt - 1 linguriță;
• nuci - 80 g;
• miere - 50 ml;
• ulei vegetal- 700 ml.

Pregătirea

1. Înainte de a pregăti baklava acasă, pregătiți toate ingredientele.
2. Faceți un lot din primele cinci elemente, rulați-l într-o rolă și tăiați-l în segmente.
3. Se prăjește și se presară cu umplutură.

Baklava - reteta de foietaj

Baklava din foietaj este o salvare pentru cei cu dinte de dulce. O bază gata făcută, cumpărată din magazin, va permite chiar și unui bucătar începător să obțină un desert în patruzeci de minute, fără a sacrifica calitatea. Mai mult, mulți locuitori din Peninsula Balcanică folosesc o astfel de bază pentru dulciuri. Încercați o opțiune convenabilă și gospodăria dvs. va fi mulțumită.

Ingrediente:

• - 800 g;
• unt - 100 g;
• nuci - 400 g;
• miere - 100 g;
• apă - 300 ml;
• zahăr - 150 g.

Pregătirea

1. Împărțiți piesa de prelucrat în părți, rulați-o și, deplasând-o umplutura traditionala, colectați tratarea și ungeți-o.
2. Ultimele trei componente vor servi ca impregnare pentru produs.
3. Coaceți timp de 45 de minute la temperatură medie.

Baklava făcută din aluat filo

A face baklava acasă se transformă într-o activitate interesantă dacă ai la îndemână aluat subțire gata făcut. Astfel de opțiuni de gătit sunt tipice pentru rezidenții țărilor arabe - mari cunoscători ai unei baze subțiri și crocante. Numai un maestru foarte instruit îl poate pregăti și, prin urmare, nu este nimic în neregulă cu utilizarea versiunii cumpărate din magazin.

Pasul 1: pregătiți umplutura.

Pentru a pregăti baklava armeană adevărată, veți avea nevoie de 3 tipuri de nuci prăjite: fistic, migdale și nuci.
Puneți cantitatea necesară de nuci într-un bol de blender curat și uscat și măcinați-le în firimituri. Ar trebui să începeți să tăiați la viteză mică, crescând-o treptat și aducând nucile la consistența de care aveți nevoie. Umplutura este permisă bucăți mici nuci, dar nu mai mult de 5 milimetri în grosime.
Turnați masa de nuci într-un castron adânc, adăugați cantitatea necesară de zahăr, scorțișoară, vanilie și amestecați masa totală cu o lingură până la omogenizare. Umplutura este gata. Concomitent cu gătitul umplutura cu nuci poti scoate aluatul din ambalaj, desfacem straturile si le lasi sa se dezghete.

Pasul 2: Pregătește o foaie de copt și topește untul.

Luați o tavă mare antiaderență, cu dimensiunea aproximativă de 43 pe 50 de centimetri, sau ce aveți și ungeți-o cu o cantitate mică de unt. 2 – 3 linguri va fi destul, asta este aproximativ 20 de grame.
Porniți aragazul la un nivel scăzut și puneți o cratiță pe ea cu 100 de grame de unt. Topiți grăsimea fără a o lăsa să fiarbă. Amestecați constant untul cu o lingură pentru a se topi mai repede. Adăugați într-o farfurie adâncă ou de gaina fara coji si se bate cu telul pana devine spuma pufoasa. Se adauga apoi in grasimea racita, amestecand continuu.

Pasul 3: Stratificați și tăiați baklava.

Desfaceți 1 foaie de aluat pe toată lățimea și lungimea. Se aseaza pe masa, in prealabil stropita cu o cantitate mica de cernut făină de grâu, și rulați-l într-un strat subțire folosind un sucitor. Va fi foarte mare, așa că tăiați-o in 2 parti egale cu un cutit, asezam cu grija una dintre ele pe o tava unsa cu unt. Ungeți foaia de aluat cu unt topit folosind o pensulă de patiserie.
Separați nucile măcinate după ochi în 3 părți egale. Presărați o parte uniform peste primul strat de aluat și acoperiți nucile cu al doilea strat de aluat. Ungeți al doilea strat de aluat cu unt topit și puneți din nou pe el a doua parte de nuci.
Pregătiți al doilea strat de aluat folosind metoda de mai sus, tăiați în 2 părți și puneți una dintre ele pe nuci. Până la urmă ar trebui să reușești 4 straturi de aluat și 3 straturi de masă de nuci. Ultimul strat de baklava este foaia rămasă de aluat foietaj. Se toarnă restul de unt topit pe baklava încă crudă într-un strat uniform.
Apoi luați un cuțit mare, lung și ascuțit și tăiați baklava pe lungime în fâșii lungi de grosime aproximativă. până la 6-7 centimetri iar apoi peste.
Ar trebui să ajungeți cu bucăți în formă de diamant sau puteți tăia dulceața încă crudă în pătrate. Preîncălziți cuptorul până la 180-190 de grade Celsius, si asezam tava de copt cu baklava timp de 30 - 40 de minute la frigider.

Pasul 4: coace baklava.

Dupa 30 - 40 de minute, scoatem foaia de copt cu baklava din frigider si dam la cuptorul preincalzit. Coaceți baklava pentru 40 – 45 de minute până la pregătirea completă. În acest timp, aluatul se va coace și suprafața baklavei va fi acoperită cu o crustă bej deschis. Acum principalul este să rezistați și să nu mâncați o bucată, deși momentan baklava este încă puțin uscată.

Pasul 5: pregătiți umplutura.

În timp ce baklava se coace, pregătiți umplutura. Porniți aragazul la nivel mediu și puneți o cratiță cu cantitatea potrivită apă distilată pură, aduceți-o la fiert și adăugați zahăr în apa clocotită. Se fierbe siropul de zahăr, amestecând cu o lingură până se îngroașă și boabele de zahăr sunt complet dizolvate în 5 minute. Apoi înșurubați aragazul la un nivel scăzut, adăugați cantitatea necesară de miere în cratiță, amestecați masa lichidă până când se omogenizează și mai gătiți umplutura. 8 minute. Lăsați cratița cu umplutura de pe aragaz și lăsați-o să se răcească, consistența trebuie să fie medie.

Pasul 6: turnați baklava.

Scoateți foaia de copt din cuptor cu un prosop de bucătărie și puneți-o pe blatul de bucătărie. Cu un cuțit ascuțit, tăiați baklava de-a lungul fantelor marcate, deoarece în timpul coacerii, aluatul a crescut în dimensiune și s-a lipit puțin. Turnați umplutura într-o ceașcă mare de măsurat și turnați-o peste baklava.
Și aici există un mic truc: turnați peste baklava, astfel încât amestecul de miere să intre între straturile dvs. capodopera culinara. Pentru a face acest lucru, luați un prosop de bucătărie și, folosindu-l pentru a ține foaia de copt cu baklava, turnați foarte încet umplutura peste el.
Astfel, lichidul dulce va curge pe fundul cratiței, încet, treptat înmuiând strat cu strat. Acoperiți baklava cu o foaie de hârtie de copt pentru a nu se usca și lăsați-o să se odihnească. 6 – 8 ore inmuiati in aceasta forma la temperatura camerei. În acest timp, aluatul va absorbi toată umplutura, baklava va deveni moale, uluitor de gustoasă și dulce.
Puțină răbdare și vei putea gusta acest desert magnific. După 6 – 8 ore, puneți o bucată de baklava pe o farfurie folosind o spatulă de bucătărie și bucurați-vă!

Pasul 7: serviți baklava armeană.

Baklava armeană se servește în porții pe farfurii. Chiar înainte de servire, îl puteți decora cu sirop de ciocolată sau orice alte tipuri de siropuri.
Acest tip de desert poate fi suplimentat cu fructe uscate, fructe de padure proaspete sau fructe proaspete. Este plăcut să savurați acest delicios cu ceai proaspăt preparat, milkshake, cafea sau suc de citrice. Incredibil de gustos și nu scump!

Poftă bună!

- – Uneori se adauga in umplutura un baton de vanilie, scortisoara, lamaie sau coaja de portocala pentru a imbunatati aroma si gustul.

- – Setul de nuci folosit in acest fel de mancare nu este important iti poti prepara baklava din 1 sau 2 tipuri de nuci. - – Puteți folosi zahăr în loc de zahăr la prepararea umpluturii. zahăr pudră

, pentru cantitatea de ingrediente indicata mai sus pentru prepararea umpluturii, 100 de grame de zahar pudra. Baklava - foarte gustoasa delicatețe orientală . Vreau să-i mulțumesc prietenului meu din Armenia pentru rețetă. .

. Reteta originala o gasiti aici

Ingrediente

Așa mi s-a întâmplat.
3 ouă
1 lingura. Sahara
scorţişoară
1 lingura. miere (borcan de 300 g)
3 straturi de aceeași dimensiune (aprox. 34x27) de foietaj.

A rulat produsul finit aluat foietaj, 3 straturi 34 pe 27 cm.

Unul dintre ei era copt. Nu a străpuns.

Apoi am separat albusurile de galbenusuri si le-am batut cu zaharul.

Primul strat de aluat este crud. Trebuie să-l ungi cu smântână, să stropești cu nuci și scorțișoară.

Se pune deasupra un al doilea strat de aluat, care a fost deja copt.

Și din nou în aceeași ordine: smântână, nuci, scorțișoară.

Acoperiți cu un al treilea strat de aluat crud

Faceți tăieturi și ungeți deasupra cu gălbenuș.

Baklava se coace 45 de minute. În primele 20 de minute temperatura mea a fost de 200, apoi vârful a început să se rumenească rapid și am trecut la 180.

Este atât de frumos scos din cuptor. Trebuie să trecem din nou prin cuțit pentru a împrospăta tăieturile.

Și turnați peste umplutură.

Umple

Mai întâi am făcut siropul fără miere. 0,5 linguri. zahăr și 0,25 linguri. Punem apa pe foc si amestecam tot timpul. După fierbere, dați 5-7 minute bucătar. Adăugați miere în sirop. L-am adaugat la final, cand siropul era deja fiert, pentru ca atunci cand fierbe, mierea isi pierde proprietatile benefice.

Și acesta sunt eu înclinând foaia de copt și turnând turnare fierbinte, încercând să pătrundă între straturi, astfel încât tot lichidul să nu curgă în jos deodată. Când am turnat atât de mult pe baklava umplutură dulce, mi-a fost teamă că va fi prea dulce, dar pentru prima dată am decis să nu mă abat cu un pas de la rețetă.

Acum trebuie să lăsați baklava să se infuzeze și să se înmoaie, lăsați-o peste noapte. Dar, desigur, am încercat o piesă. Crede-mă, este pe cât de gustos, pe atât de frumos!

Dar e deja dimineață. Copiii nu vor decât baklava la micul dejun, o așteptau de atâta timp! E bine că într-o asemenea căldură cer măcar ceva. Am pus ceaiul, fiul meu a venit primul alergând. Poți încerca!

După ce am răsfoit pe internet, am găsit multe rețete de baklava. Faceți unul înalt, 8-10 straturi. Disponibil cu topping fara miere, doar sirop. Uneori se introduce o nucă în mijlocul fiecărui pătrat, se dovedește frumos. Mi-a placut foarte mult aceasta reteta. Și ceea ce a ieșit ca rezultat a fost incredibil de gustos! Le doresc tuturor să încerce această delicioasă!