Pastele, spaghetele și vermicelli au devenit nu numai felul de mâncare preferat al italienilor, ci și al nostru. Vermicelli bleumarin, vermicelli cu lapte, vermicelli cu brânză sau poate ceva mai picant. În general, există multe opțiuni de gătit. Să vedem cum să gătești vermicelli...

Metoda clasică de gătit

De-a lungul anilor petrecuți la aragazul din bucătărie, fiecare gospodină are propriile trucuri pentru prepararea tăițeilor. Principalul lucru este că felul de mâncare este suficient de pregătit și nu se transformă în ceva lipicios. Dar nu orice gospodină știe să gătească corect tăiței, adică să adere la tehnologie.

Procesul de gătit vermicelli începe cu apă clocotită într-o cratiță, amestecați în apă rece paste este interzis. Ar trebui să fie suficientă apă în tigaie, atunci raportul de tehnologie este de aproape 1:7, în practică este de 1:4 (o parte tăiței și trei părți apă).

Trebuie să adăugați sare în apa clocotită (pentru 500 de grame de vermicelli, 2 litri de apă și 2 lingurițe de sare), apoi adăugați vermicelli și amestecați bine. Când apa fierbe, reduceți focul și acoperiți cu un capac. Nu puteți închide etanș capacul tigaii - lichidul va „fuge” și va trebui să spălați aragazul.

Vermicelli se gătesc în medie 10 minute informații despre timpul de gătire pot fi găsite și pe ambalajul vermicelli. Puteți verifica gradul de pregătire a pastelor după gust;

Timpul de gătire depinde de rețetă preparat gata preparat. Dacă aveți de gând să gătiți o caserolă pe bază de tăiței, atunci timpul de gătire se reduce la jumătate.

Simți că vermicelli-ul este gata, apoi ia o strecurătoare și toarnă apă clocotită peste ea. Apoi scurgeți conținutul tigaii într-o strecurătoare și clătiți vermicelli cu apă rece clocotită și lăsați să se scurgă (puteți pune strecurătoarea în tigaie).

Adaugati untul (sau margarina) intr-o tigaie bine incalzita si adaugati-l incalziti 5 minute la foc mediu.

Pentru a reduce probabilitatea ca tăițeii să se lipească, uleiul de floarea soarelui este adăugat inițial în apa clocotită.

Cum să gătești vermicelli cu lapte

Pentru a pregăti tăiței cu lapte veți avea nevoie de:

• lapte,
• sare,
• zahăr,
• fidea,
• unt.

Sare, zahar (dupa gust) si cantitatea necesară pastele uscate, treptat și amestecând. Mai întâi trebuie să îndepărtați spuma din lapte. Gătiți vermicelli din pânză de păianjen timp de 6-7 minute, soiul mai mare timp de 10 minute, apoi adăugați unt.

Pe de o parte, toată lumea știe să gătească vermicelli - produsul trebuie doar pus în apă clocotită cu sare și îndepărtat după numărul de minute indicat pe ambalaj. Pe de altă parte, ignorarea nuanțelor procesului va duce la lipirea elementelor produsului, indiferent dacă este fiert într-un aragaz lent sau într-o cratiță. Dar dacă faci totul corect, poți conta că primești nu doar o garnitură cu gust plăcut, ci și un preparat gourmet cu o textura delicata. În plus, pasta mică și fragilă este adesea adăugată în supe și folosită pentru a crea terci de lapte pentru copii.

Reguli de bază pentru fierberea vermicelli

Înainte de a găti vermicelli, este necesar să se evalueze textura, compoziția, costul - metoda de procesare a produsului va depinde de aceasta. Produsele de cea mai înaltă calitate sunt cel mai bine gătite într-un aragaz lentă. Puteți încerca să gătiți o compoziție puțin mai proastă într-o cratiță, ținând întotdeauna recipientul sub control constant. Dar pentru a găti paste subțiri din soiuri de grâu moale, va trebui să recurgeți la vechea metodă folosind o tigaie adâncă.

• Într-un aragaz lent. Turnați apă în vasul aparatului, care cu capacul deschis și modul „Multi-cook”, aduceți la fierbere și adăugați puțină sare. Se toarnă o lingură în apă clocotită ulei vegetal

, amestecați ușor lichidul. Adăugați pastele și amestecați ușor amestecul timp de 15 secunde pentru ca vermicelli să nu se lipească și să se lipească de pereți. După aceasta, închideți capacul și fierbeți amestecul în modul „Supă” timp de 5-15 minute. Timpul exact de gătire pentru vasul în multicooker va fi indicat de instrucțiunile de pe ambalajul produsului, care trebuie respectate cu strictețe. Sfat: Persoanele care își urmăresc silueta nu trebuie neapărat să numere câte calorii sunt într-o anumită porție a unui produs. Trebuie doar să alegeți vermicelli din soiuri de dur

• Într-o cratiță. Trebuie să alegeți recipientul potrivit - este mai bine dacă are un fund larg. Se toarnă apă rece în el și se aduce la fierbere. Adăugați puțină sare și ulei vegetal și așteptați până când lichidul fierbe din nou. Apoi puneți vermicelli în el, amestecați cu atenție conținutul tigaii, reduceți căldura la minimum, dar masa ar trebui să fiarbă. Cât timp se gătește produsul depinde de indicatorii de pe ambalaj, în medie este de 7-12 minute. Puneti produsul finit intr-o strecuratoare curata umezita cu apa clocotita sau bulion de paste. După ce lichidul s-a scurs, vasul poate fi servit sau folosit în scopul propus.

• Într-o tigaie.

Singura opțiune este pentru vermicelli, care fierbe rapid sub procesare standard, chiar dacă totul a fost făcut corect și strict conform instrucțiunilor. Luați puțin ulei vegetal și încălziți-l într-o tigaie adâncă. Turnați pastele în el și prăjiți până se rumenesc, amestecând continuu. Apoi turnați apă clocotită cu sare în recipient, amestecați amestecul și închideți capacul. Cât timp să gătești vermicelli în acest caz depinde puțin de instrucțiuni. Timpul optim de procesare este de 10 minute.

Indiferent de ce tip de prelucrare este ales, trebuie să înțelegeți câtă apă să folosiți pentru o anumită cantitate de tăiței. Experții cred că, chiar dacă trebuie să fierbi doar 100-150 g de produs, trebuie să luați cel puțin 1 litru de lichid. În caz contrar, masa se va transforma într-o mizerie eterogenă.

Cum să gătești corect supa sau terci de lapte cu vermicelli?

În mod ideal, tăițeii pentru supă se fierb separat într-un aragaz sau o cratiță, iar cu 2-3 minute înainte ca vasul să fie gata, se adaugă în compoziția sa. Dacă doriți să economisiți timp și efort, puteți introduce un produs brut și neprelucrat, în funcție de gradul de pregătire al celorlalte componente. Vermicelli se adauga la 30 de minute dupa ce puiul incepe sa fiarba, la 10 minute dupa adaugarea cartofilor sau morcovilor, in acelasi timp cu ardeiul gras, broccoli sau varza foarte tanara. Dar ultima opțiune nu este foarte de încredere, pentru că... Nu este întotdeauna posibil să se calculeze clar toți indicatorii și, ca urmare, pastele fierte strica doar primul fel de mâncare. Cea mai frecventă greșeală la prepararea terciului de lapte cu tăiței este încercarea de a fierbe produsul uscat direct în lapte. Cel mai adesea acest lucru duce la apariția unor bulgări lipicioase, spume și bucăți neapetisante. Pentru a preveni acest lucru, este mai bine să fierbeți tăițeii mici separat, folosind oricare dintre metodele de mai sus, dar numai fără a adăuga sare în vas. După ce lichidul s-a scurs, adăugați lapte la tăiței, încălziți într-o baie de apă și asezonați cu scorțișoară, vanilie, unt. Odată cu laptele, se introduc adesea bucăți de fructe uscate, înmuiate în prealabil în apă clocotită.

Indiferent de metoda aleasă de fierbere a tăițeilor - într-un aragaz lent, tigaie, chiar și la abur - produsele ar trebui să fie puțin gătite. Numai în acest caz vor ajunge în farfurii datorită propriei temperaturi și vor ajunge la starea optimă.

Fiecare gospodină bună are mai multe rețete pentru a pregăti mâncăruri delicioase cu tăiței. Dar, din păcate, nu toată lumea știe să gătească corect tăiței. Foarte des se transformă în aluat lipicios. Desigur, astfel de tăiței sunt comestibili, dar au un aspect destul de neprezentat. Și chiar dacă familia ta nu te mustră, servirea unui astfel de fel de mâncare oaspeților este pur și simplu lipsită de respect. Multe gospodine pur și simplu nu o iau în serios, par a fi o idee neînțeleasă, pun apă, o aruncă, gătesc timp de 10 minute... Dar, în realitate, se dovedește a fi o prostie. Pentru a evita această problemă, ar trebui să înveți cum să gătești tăiței. Mai întâi trebuie să afli mod clasic pregătirile ei. La urma urmei, cu ajutorul lui, puteți găti nu numai tăiței obișnuiți, ci și pe cei de casă.

Mod clasic de a pregăti tăiței

Procesul de gătire a tăițeilor începe întotdeauna cu apă clocotită, deoarece pastele nu pot fi puse în apă rece. Trebuie remarcat un punct important - este necesar să turnați o astfel de cantitate de apă în tigaie, astfel încât tăițeii să poată pluti liber în ea în timpul procesului de gătit. În caz contrar, se poate lipi. Deci, să ne uităm la cum să gătești tăiței pas cu pas. Rețetă de casă vezi mai jos:

• Sarea trebuie adăugată în apă clocotită cu o rată de 2 lingurițe. pentru 2 litri de apă.
• După ce tăițeii sunt turnați în tigaie, trebuie amestecați bine cu o lingură.
• Când apa fierbe din nou, reduceți focul și acoperiți ușor tigaia cu un capac.
• Acum trebuie să aflați cât timp să gătiți tăițeii. În medie, vermicellii durează 10 minute să se gătească, dar informații precise despre timpul de gătire ar trebui să se găsească pe ambalajul pastelor. De asemenea, gradul de pregătire a tăițeilor trebuie verificat după gust;

Trebuie remarcat faptul că timpul de gătire depinde de rețeta preparatului finit. De exemplu, dacă decideți să gătiți o caserolă, atunci timpul de gătire ar trebui să fie redus la jumătate. Când simțiți că tăițeii sunt gata:

• Trebuie să luați o strecurătoare, să turnați apă clocotită peste ea și să scurgeți conținutul tigaii.
• După aceasta, adăugați untul într-o tigaie încălzită, topiți-l, adăugați tăiței și prăjiți timp de 5 minute.

Pentru a reduce șansele de a se lipi pastele, puteți adăuga puțin în apa clocotită. ulei de floarea soarelui. Bulionul rezultat după fierberea tăițeilor nu trebuie turnat. Conține majoritatea nutrienților acestui produs. Poate fi folosit pentru a face sos sau supă. Adăugați acolo file de pui, morcovi - și supă rapidă gata.

Cum să gătești tăiței cu lapte

Pentru a prepara taitei cu lapte veti avea nevoie de: zahar, lapte, taitei, sare, unt.

• În primul rând, trebuie să fierbeți laptele, apoi adăugați sare și zahăr după gust.
• După aceasta, puteți adăuga pastele și le amestecați bine. Trebuie remarcat faptul că soiurile mari de tăiței trebuie gătite aproximativ 10 minute, iar vermicelli din pânză de păianjen doar 5-6 minute.
• Când tăițeii sunt gata, trebuie să adăugați puțin unt la ei și să amestecați din nou bine.

Cum să gătești tăiței de orez

Taitei de orez, spre deosebire de taiteii obisnuiti din făină de grâu, nu se obișnuiește să-l servești fără sosuri. Chestia este că tăițeii de orez sunt fără gust și foarte blanzi, deși sățioși. De regulă, se servește cu produse suplimentare care au o aromă specifică puternică, de exemplu, pește sau carne afumată. Deci, cum să gătești tăiței din orez? Foarte simplu!

• Trebuie să turnați apă în tigaie, să așteptați să fiarbă și să adăugați tăițeii.
• Apoi amestecați-l cu o lingură și gătiți timp de 3 minute. Dacă uiți de tăiței sau te hotărăști să-i gătești mai mult, se vor transforma în ciupercă.
• După gătire, tăițeii de orez trebuie așezați într-o strecurătoare și turnați peste apă clocotită. Taiteii fierti au o culoare gri si devin transparenti.

Puteți pregăti un sos de roșii picant pentru tăiței de orez. Se prepară după cum urmează:

• În primul rând, prăjiți ceapa tocată mărunt
• Apoi adăugați piure de roșii la el, 1 linguriță. adjiki, usturoi și ierburi tocate fin.
• Sosul rezultat trebuie fiert timp de 5-6 minute, iar apoi tăițeii de orez finiți trebuie adăugați în el.

Încearcă, cu siguranță vei reuși! Poftă bună!

Taiteii sunt populari atat printre gurmanzi cat si printre cei care prefera sa gateasca rapid si simplu. Se folosește ca fel de mâncare completă sau se adaugă la supe, fiert cu legume, carne și fructe de mare. La pregătire corespunzătoare Mâncărurile cu tăiței se remarcă prin gustul lor excelent și valoarea nutritivă ridicată.

Cât timp durează să gătești tăiței

In functie de grosimea taiteilor se determina timpul de gatire. De obicei, durează de la 5 la 12 minute. Instrucțiunile de pe pachet vă vor ajuta să setați ora corectă. Dacă gătiți paste de casă, gătește-l până când este gata.

Cum se verifică starea de gătit a tăițeilor:

• Scoateți un tăiței cu o furculiță și gustați - ar trebui să fie moale, dar nu prea moale;
• treceți tăițeii pe partea laterală a recipientului în care sunt gătiți. Se lipește? Deci, gata;
• daca capetele taiteilor sunt albe in comparatie cu restul, au nevoie de mai mult timp;
• Dacă tăițeii se clătinesc înainte și înapoi când sunt ridicați pe o furculiță, sunt gata.

Cum să gătești tăiței: instrucțiuni pas cu pas

Mulți oameni cred că gătitul pastelor este ușor, dar aici există nuanțe. Pentru ca tăițeii să dobândească un gust excelent și un aspect atractiv, trebuie să pregătiți produsul după cum urmează:

1. Umple tava cu apă. Puneți-l pe aragazul pornit.
2. Adăugați sare și o lingură de ulei vegetal în apă.
3. După ce apa fierbe, adăugați cantitatea necesară de tăiței.
4. Gatiti cateva minute, tinand cont de grosimea produsului.
5. Puneți produsul finit într-o strecurătoare.

Taiteii se gatesc rapid si sunt perfecti pentru o masa o remediere rapidă. Puteți face și un sos potrivit pentru el.

Secrete pentru gătit tăiței

• În ciuda ușurinței în prepararea pastelor, este important să ne amintim câteva nuanțe. În timpul gătitului, se recomandă menținerea unei proporții stricte de apă și tăiței - cel puțin 1 litru de lichid la 100 de grame de produs. Altfel pastele vor deveni lipicioase.
• Pentru a pregăti tăiței, trebuie să alegeți cu atenție ustensilele, evitând recipientele mici. Tava pentru acest produs trebuie să fie înaltă și voluminoasă. Trebuie umplut cu apă aproximativ 70% sau ținând cont de proporțiile indicate mai sus. După ce a fiert apa și a adăugat sare, nu uitați să reduceți focul.
• În timpul gătirii, pastele trebuie amestecate periodic pentru a nu se lipi între ele. Când sunt gata, produsul se pune într-o strecurătoare. Mulți oameni încep imediat să clătească tăițeii cu apă, ceea ce este o acțiune greșită. Acest lucru nu numai că va face vasul rece și fără gust, dar va reduce și conținutul de vitamine.

Rețete simple de tăiței

Taiteii sunt excelenti si garnitură delicioasăși un fel principal complet. Se poate prepara în 10 minute și se bucură de un gust grozav după ce adaugă sos sau unt în paste și răzuiește brânză tare. Fidea sunt grozave și ca bază pentru supe sau caserole. Ce altceva poți găti cu tăiței?

Supă de tăiței cu bulion

Un prim fel consistent este preparat în bulion bogat. În mod tradițional, i se adaugă pui și morcovi, dar puteți găsi și opțiuni cu cartofi, ciuperci, ouă, suc de lămâie și alte produse.

Conform rețetei, trebuie să aveți un pui înapoi, un morcov, unul ceapa, tăiței de casă sau cumpărați din magazin, busuioc, sare și piper.

Procesul de gatire:

1. Faceți bulion folosind spate de pui proaspăt.
2. Tăiați ceapa.
3. Rade morcovii.
4. Adauga busuioc, sare, piper si legumele preparate in bulion.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați tăiței în supă. Gatiti inca 10 minute. Mâncarea este gata!

Supa bogată se prepară suficient de repede dacă folosiți tăiței achiziționați. Inainte de servire, vasul poate fi decorat cu marar sau patrunjel puteti adauga si un ou fiert taiat in jumatati.

Taitei cu creveti

Pentru acest fel de mâncare simplu veți avea nevoie de creveți decojiți (200 g), aceeași greutate de tăiței, o grămadă mică de pătrunjel, un ardei gras, jumătate de lămâie, 3 linguri. linguri de mazăre verde conservată, piper și sare.

Procesul de gatire:

1. Aduceți un litru de apă la fiert.
2. Turnați tăiței în el și fierbeți timp de 5-7 minute.
3. Puneți tăițeii finiți într-o strecurătoare.
4. - 3 minute după fierbere.
5. Ardeiul gras se curăță și se taie în inele subțiri.
6. Încinge o tigaie și pune tăiței pe ea. Se prăjește timp de 2 minute, amestecând.
7. Pune și creveții acolo, mazăre verde, piper. Se amestecă și se prăjește încă câteva minute.
8. Se spala patrunjelul si se toaca marunt.
9. Înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi tocate.

Taitei cu legume si file de pui

Acest fel de mâncare va atrage cei cărora le place să combine legumele cu carnea. Se gătește rapid opțiune bună pentru cina dupa munca. Conform rețetei, trebuie să aveți în casă 250 g de file de pui, 200 g de tăiței, câte unul de morcovi, ardei dulci și ceapă, câteva roșii, 3 linguri. linguri de ulei si 1 catel de usturoi. Pentru condimente, se recomandă să luați sare, piper și hamei suneli.

Taiteii cu legume si pui vor iesi suculenti si fragezi daca ii gatesti intr-o cratita inalta. Într-un praf, o tigaie va fi potrivită.

Procesul de gatire:

1. Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Se prajeste in ulei incins pana apare crusta delicioasa. Sare usor.
2. Tăiați morcovii fâșii și tăiați ceapa. Adăugați la carne. Se prăjește timp de 4-5 minute, amestecând.
3. Tăiați roșiile în cuburi mici și ardei dulce. Adăugați în cratiță. Sare, adauga usturoi tocat si condimente.
4. Prăjiți totul timp de 5 minute, amintindu-vă să amestecați.
5. Se toarnă 100 ml de apă și se aduce la fierbere. Se fierbe cu capacul ușor deschis până când lichidul s-a evaporat complet.
6. Gătiți tăițeii al dente și scurgeți.
7. Combina pastele preparate cu pui și legume. Tine pe foc inca doua minute, amestecand. Gata!

Fidea de orez este un produs foarte popular în țările asiatice, dar devin din ce în ce mai răspândiți în Rusia. Motivul pentru aceasta este viteza de preparare și versatilitatea produsului. Tocmai pentru că tăițeii de orez sunt aproape complet lipsiți de gustul lor, se potrivesc bine cu diverse ingrediente. Taiteii pot fi serviti fie caldi, fie raciti in orice caz, vor deveni buni si fel de mâncare delicioasă, desigur, sub rezerva unei pregătiri corespunzătoare.

Cu toate acestea, merită să acordați atenție faptului că tăițeii de orez sunt pregătiți într-un mod complet diferit de binecunoscutii tăiței de grâu. Produsul este format din făină de orezși constă din benzi lungi și subțiri.

Gătirea tăițeilor durează un minim de timp, dar depășirea timpului de gătire va transforma produsul într-o masă lipicioasă, motiv pentru care este extrem de important să cunoaștem toate complexitățile pregătirii tăițeilor pentru a nu fi dezamăgit ulterior de preparat.

Ce este?

Fidea de orez, după cum sugerează și numele, sunt făcuți din făină de orez, dar, în rest, procesul de producere a acestuia nu este diferit de binecunoscutii tăiței de grâu. Aluatul se face din faina de orez si apa, apoi se intinde intr-un strat foarte subtire transparent, dupa care se taie fasii inguste.

În funcție de tipul de tăiței, fâșiile pot fi mai largi sau mai subțiri, sau chiar au o formă rotunjită, ca tăițeii obișnuiți sub formă de paie. În aluat se poate adăuga și sare, dar tăițeii clasici de orez se prepară fără a adăuga sare.

Există, de asemenea, un tip de tăiței numit funchose, mulți îl confundă din greșeală cu tăiței de orez, deși funchose este format din amidon de fasole mung, mai rar porumb și cartofi. Datorită faptului că amidonul de fasole este adesea înlocuit în producție cu amidon de porumb sau cartofi, în mod natural, se pierde toată utilitatea produsului. Funchoza poate fi numită și fidea de sticlă, deoarece după gătire devine pe jumătate transparentă.

Pentru a preveni lipirea și lipirea tăițeilor atunci când gătiți acasă, trebuie să țineți cont de toate recomandările de gătit.

Cât durează să gătești?

Fideai de orez în sine pot fi gătiți în literalmente minute, de obicei durează aproximativ 7-15 minute - în funcție de tipul de tăiței. Este evident că tăiței subțiri va fi gata mult mai repede decât tăițeii sub formă de fâșii groase.

Taiteii de orez sunt adesea combinati cu alte alimente sau pur si simplu adaugati cu unele ingrediente, de exemplu, legume sau carne. În acest caz, timpul de gătire va crește în mod natural.

Cum să gătești corect?

Există mai multe metode de gătit tăiței de orez, fiecare dintre ele este relevant pentru un fel de mâncare specific. Dacă tăițeii sunt folosiți într-un vas fierbinte, atunci aceștia vor suferi acțiuni precum prăjirea sau fierberea, iar procesul de gătire în sine va fi oarecum diferit de metoda când este servit imediat sau într-un vas rece.

Pregătirea

În primul rând, produsul trebuie transferat într-un recipient mare, de exemplu, o tigaie sau un castron. Este de remarcat faptul că tăițeii sunt extrem de fragili, așa că această procedură trebuie efectuată cu atenție.

În continuare, ar trebui să luați în considerare tipul de fel de mâncare în care vor fi folosiți tăițeii - acțiunile ulterioare depind de acest lucru. Dacă se adaugă în supă, se prăjește sau se folosește în orice fel de mâncare fierbinte, atunci trebuie turnat cu apă caldă timp de 7-10 minute până când tăițeii încep să se separe. Apa caldă face ca produsul să fie gătit la exterior, dar puțin gătit la mijloc. Din acest motiv, în timpul acțiunilor ulterioare cu tăițeii, nu va fierbe.

Dacă tăițeii, după gătire, nu sunt supuși ulterior unei proceduri de tratament termic, adică vor fi serviți imediat după gătire sau vor fi adăugați la un fel de mâncare rece, de exemplu, o salată, atunci tăițeii trebuie turnați cu apă clocotită. pentru aceleași 7-10 minute până se fierbe complet.

Ce să faci cu tăițeii copți

Dacă produsul este supragătit, este posibil să-l readuceți la starea sa normală. Ar trebui să încercați să uscați tăițeii, scurgând apa cu o strecurătoare, apoi așezați tăițeii pe o suprafață, lăsându-i o jumătate de oră până se usucă.

Totuși, dacă tăițeii sunt supragătiți, din păcate, situația nu poate fi corectată.

Fă-ți propriile tăiței de orez

Există multe beneficii în a face tăiței de orez acasă:

• poti alege singur consistenta aluatului;
• adăugați cantitatea necesară de sare;
• alege orice formă și grosime pentru viitori tăiței.

Dar acest proces durează mult mai mult decât pregătirea unui produs cumpărat din magazin.

Ar trebui să începeți prin a face făină de orez pentru aceasta trebuie să aveți o moară. Puteți folosi orez alb obișnuit lustruit sau aburit, dar este indicat să obțineți cea mai fină măcinare. Pentru a obține făină, nu folosiți orez aburit cu o cantitate mare de amidon. Dacă nu este posibil să măcinați orezul, puteți cumpăra oricând făină de orez gata făcută.

Pentru a pregăti aluatul veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• făină de orez - 500 g;
• ouă – 3 buc.;
• sare.

Pregătirea

1. Batem ouale cu un mixer, adaugand putina sare, apoi le toarna intr-o farfurie cu faina. Apoi începeți să frământați aluatul, adăugând puțină apă dacă este necesar. Aluatul trebuie să devină moale și elastic. Dacă aluatul se rupe, adăugați puțin amidon de porumb, dar nu mai mult de o lingură.
2. Din aluat gata Ciupiți o bucată mică, apoi începeți să o întindeți. Acest lucru trebuie făcut cât mai subtil posibil, până când apare transparența.
3. Făinați stratul de aluat rezultat pe ambele părți și lăsați să se usuce o jumătate de oră. După aceasta, tăiați aluatul în fâșii subțiri. Păstrați tăițeii finiți într-un loc uscat și într-un recipient ermetic, dar aveți grijă, deoarece după uscare tăițeii vor deveni extrem de fragili.

Rețete

„Stil Beijing”

Este demn de remarcat faptul că nu trebuie să respectați lista de produse din rețetă, ci să includeți în preparat orice ingrediente care vă plac.

Metoda și algoritmul de pregătire.

1. Tăiați castravetele, ceapa și ardeiul gras. Se incinge o tigaie cu ulei si se prajesc legumele timp de 7-10 minute.
2. Apoi turnați sosul de soia în aceeași tigaie și adăugați tăiței, mai țineți puțin timp pe foc, după care vasul va fi gata.

Cu calmar

Ca și felul de mâncare precedent, nici acesta nu va dura mult timp pentru a fi pregătit, dar în același timp se va dovedi a fi hrănitor și, cel mai important, sănătos.

Produse de care veți avea nevoie:

• o pereche de caracatițe – 250 g;
• unt;
• ceapa – 1 buc.;
• ardei dulce – 1 buc.;
• sos de soia.

Metoda și etapele procesului de pregătire.

1. Se curăță ardeiul dulce și se taie în felii subțiri.
2. Ceapa trebuie tocata cat mai fin.
3. Caracatițele trebuie tăiate în jumătate și apoi mărunțite în felii mici.
4. Se incinge o tigaie, se adauga ulei, dupa ce a dat in clocot, se adauga ceapa, apoi piper. Se prăjește timp de 5 minute.
5. Pune caracatita tocata intr-o tigaie, adauga sos de soia. Acest proces va dura 10 minute.
6. Apoi combinați toate produsele și amestecați. Felul de mâncare poate fi servit sub orice formă: atât cald, cât și rece.

Cu pui si legume

Acest fel de mâncare are o mulțime de avantaje: poate fi preparat rapid acasă, este sănătos datorită legumelor și bogat în calorii datorită puiului și arată apetisant și se laudă cu un gust excelent.

1. Fileul de pui trebuie spălat, îndepărtat de pe piele și oase, apoi tăiat în felii mici. Apoi, ar trebui să puneți tigaia pe foc, să turnați puțin ulei vegetal pe ea și să așteptați să fiarbă. Apoi turnați puiul tocat în tigaie. Se prăjește, amestecând din când în când, până se rumenesc.
2. Curata ardeiul gras si taie-l în bucăți mici. Se prăjește la foc maxim pentru literalmente un minut. Din acest motiv, ardeiul va rămâne crocant la interior și va căpăta o nuanță aurie la exterior.
3. Tăiați castravetele și morcovul în fâșii subțiri, apoi prăjiți în aceeași tigaie. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei, dar nu exagerați, legumele trebuie prăjite.
4. După ce a trecut un minut, adăugați ardeii și puiul pregătit mai devreme în tigaie. Adăugați tăiței de orez la ei, urmați de sos de soia, stropiți totul cu piper măcinat pentru picant și, amestecând, mai fierbeți încă 5 minute, puteți adăuga sare dacă este necesar.
5. Scoateți vasul de pe aragaz și, ornat cu ierburi, serviți.

Cu ardei iute

Procesul de gatire.

1. Pregătiți tăiței de orez, clătiți apa rece. Lasa apoi taiteii putin sa se usuce putin.
2. Curățați ceapa și tăiați-o în felii subțiri pe lungime. ardei gras miez, tăiat în felii.
3. Ardeiul iute trebuie tăiat în jumătate, îndepărtând semințele cu pereți despărțitori, dacă nu este nevoie să pregătiți un fel de mâncare picant, altfel lăsați-l. Tăiați ardeiul în bucăți mici.
4. Se amestecă ardeiul și ceapa. Pe tigaie fierbinte se adauga legumele cu ulei. Gatiti la foc mare, amestecand regulat, timp de 2-3 minute. Se adauga apoi condimente si boabe de porumb, putina apa. Dupa fierbere adaugam taiteii, tinem putin pe foc, apoi servim.

Supă cu tăiței de orez

Acest fel de mâncare este reprezentativ bucatarie asiatica, ceea ce îl face deosebit este sosul de soia și tăițeii de orez înșiși. Timpul aproximativ de gătire este de 40 de minute.

Ingredientele necesare:

• usturoi;
• amidon - 1/2 lingura;
• ceapa;
• sos de soia;
• verde;
• supa de pui– 1 l;
• unt - 50 g;
• ardei dulce

Procesul de gatire.

1. Tăiați ceapa și apoi ardeiul gras în felii subțiri, tăiați mărunt ceapa verde. Aruncați ceapa într-o tigaie încălzită cu unt, apoi adăugați usturoiul și ceapa verde, apoi adăugați ardeiul gras. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 3-5 minute.
2. Turnați bulion de pui în legumele prăjite, apoi adăugați puțin sos de soia și puneți tăițeii de orez. Așteptați până când fierbe.
3. Trebuie servit după ornat cu ierburi.

Rețeta de tăiței de orez de la Ilya Lazerson este în următorul videoclip.