Macul este un produs foarte popular în gătit și nu este surprinzător, deoarece mulți oameni și-au amintit de gustul delicios al chiflelor cu semințe negre în interior încă din copilărie. Dar pe langa ele, cu adaugarea acestei componente poti gati atatea lucruri delicioase! În plus, coacerea cu semințe de mac are proprietăți benefice: îndepărtează durere de cap, ajută să facă față răcelilor și să se recupereze după boală.

Colateral coacere fericită cu umplutura din semințe de mac este preprocesarea corectă a acestuia. Experții culinari oferă o serie de sfaturi standard despre cum să pregătiți semințele de mac pentru coacere.

Ingrediente:

• zahăr (raportul cu semințele de mac trebuie să fie de 1:2);
• apă.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine semințele de mac în apă curentă. Acest pas trebuie sărit dacă rețeta necesită semințe măcinate, deoarece nu le puteți încărca crude într-o râșniță de cafea.
2. Se toarnă apă clocotită peste produs și se lasă să se umfle (aproximativ o jumătate de oră). Dacă sămânța de mac este prea uscată, este logic să o fierbeți câteva minute.
3. Scurgeți apa printr-o sită.
4. Dacă este necesar, treceți semințele de mac printr-o mașină de tocat carne. Cu toate acestea, cei care iubesc însăși structura semințelor sar peste acest pas sau doar măcina puțin produsul într-un mojar.
5. Se amestecă semințele de mac cu zahărul până se omogenizează.

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să vă concentrați pe alegerea semințelor de mac. Produsele preambalate ar trebui să fie preferate produselor în vrac, deoarece numai în ele poate fi monitorizată prezența defectelor sau a impurităților străine.

Chifle cu mac din aluat de drojdie

Primul lucru care vă vine în minte când auzi cuvântul „sămânță de mac” sunt chiflele. Reteta clasica Pregătirea lor este după cum urmează.

Ingrediente:

• 180 g seminte de mac;
• ¼ pachet de lapte (+ 200 ml pentru umplutură);
• un pahar de zahăr (+ 2 linguri pentru umplutură);
• 600 g faina premium;
• 95 g tartinat;
• ambalaje mici zahăr vanilat(pentru umplutură);
• 2 ouă (+1 pentru acoperire înainte de coacere);
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
• un pachet de drojdie uscată;
• un praf de sare.

Metoda de gatire:

1. Faceți baza chiflelor. Turnați laptele cald într-un castron adânc, adăugați drojdie și 1 lingură. lingura de zahar. Cerneți câteva linguri de făină în ele, amestecați și lăsați aluatul într-un loc cald timp de o jumătate de oră. Ar trebui să dubleze, sau de preferință să tripleze, dimensiunea.
2. Bate ouăle cu un pahar de zahăr. Când s-a dizolvat complet, turnați untul topit și adăugați sare. Turnați amestecul în baza de drojdie și adăugați ulei vegetal.
3. Se adauga faina, se framanta bine aluatul si se formeaza o bila. Se acopera cu un prosop si se lasa 1,5 ore la temperatura camerei. După aceasta, frământați bine aluatul și lăsați-l din nou la dospit până devine din nou pufos.
4. Pregătiți umplutura. Se toarnă semințele de mac în laptele clocotit și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Acoperiți cu un capac și lăsați să stea aproximativ o oră.
5. Se strecoară boabele printr-o sită și se pisează cu un blender. Se amestecă cu zahărul obișnuit și vanilat și se pisează din nou.
6. Frământați baza de chiflă potrivită și împărțiți în 2 părți. Pe un blat cu făină, întindeți o foaie la 5 mm sau mai subțire.
7. Întindeți umplutura peste aluat, formați o rolă și tăiați-o în chifle de 4 - 5 cm lățime. Faceți manipulări similare cu restul de aluat.
8. Asezam bucatile pe o tava tapetata cu pergament si lasam sa stea 20 de minute - ar trebui sa creasca in volum. După aceasta, trebuie unse cu un ou, ușor bătute cu o furculiță.
9. Timpul aproximativ de coacere pentru astfel de produse de copt la o temperatură de 180 ºC variază între 20 și 30 de minute.

Rula foarte gustoasa

Ingrediente:

• 500 g seminte de mac;
• 100 g miere;
• un praf de sare;
• secolul al XIII-lea linguri de zahăr (3 - pentru bază, 10 - pentru umplutură);
• 500 g faina;
• 400 ml lapte (200 pentru bază, 200 pentru umplutură);
• 150 g unt si ulei vegetal (50 pentru baza, puteti folosi margarina, 100 pentru umplutura);
• 3 oua (2 pentru aluat, 1 pentru uns);
• drojdie.

Metoda de gatire:

1. Se prepară un aluat de drojdie, o mână de zahăr și 100 ml lapte cald. Puneți compoziția rezultată într-un loc cald până se formează un „capac”.
2. Cerneți făina într-o grămadă. Separat, se încălzește o jumătate de pahar de lapte și se dizolvă untul în el, se adaugă sare.
3. Combinați 2/3 din făină cu amestecul de lapte-unt, drojdia, zahărul și ouăle. În timp ce amestecăm, adăugați treptat restul de făină.
4. Amestecați produsele cu mixerul timp de 10 minute, apoi rulați aluatul rezultat într-o bilă, acoperiți-l și lăsați-l în pace 2 - 3 ore. Ar trebui să crească de 3-4 ori. După aceasta, trebuie scos și zdrobit bine.
5. Se fierbe semințele de mac timp de 10 minute. Scurgeți apa și repetați procedura, reducând timpul la 5 minute. Îndepărtați excesul de lichid.
6. Măcinați semințele de mac și zahărul printr-o mașină de tocat carne.
7. Amestecați semințele cu miere și unt și adăugați treptat lapte (s-ar putea să ajungeți să aveți nevoie de mai puțin decât este indicat). Gatiti aproximativ o ora. Umplutura trebuie să fie sfărâmicioasă și să nu fie răspândită.
8. Întindeți aluatul într-o formă dreptunghiulară, rotunjind ușor marginile. Întindeți umplutura peste el și rulați-o din partea mai lungă. Acoperiți produsul cu ou diluat în 1 lingură. lingura de lapte.
9. Gatiti rulada de mac la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute, reducand temperatura cu 20 de grade la fiecare 10 minute.

Plăcintă de foietaj

Puteți folosi semințele de mac la copt nu numai ca umplutură. Își găsește adesea utilizare sub formă de stropi.

Ingrediente:

• 1 kg de foietaj finit aluat de drojdie;
• 150 g seminte de mac;
• 50 g margarină;
• 120 ml lapte;
• 60 g zahăr;
• zahăr pudră pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Dezghețați aluatul.
2. Măcinați semințele de mac folosind orice metodă disponibilă.
3. Se incinge laptele, se adauga zaharul si untul, se amesteca pana se obtine un amestec uniform. Adăugați semințele de mac și fierbeți amestecul timp de 5 minute. Rece.
4. Formați aluatul în 2 dreptunghiuri, încercând să-l întindeți cât mai puțin pentru a nu deteriora straturile.
5. Distribuiți umplutura pe un dreptunghi și acoperiți cu al doilea. Ciupiți marginile și faceți tăieturi deasupra, dacă doriți.
6. Asezam aluatul pe o tava tapetata si unsa cu ulei si coacem aproximativ 20 de minute la temperatura medie.

Triunghiuri cu mere și semințe de mac

Ingrediente:

• un pahar plin de făină;
• 150 g brânză de vaci;
• 3 mere;
• 6 linguri. linguri de ulei vegetal;
• o mână de semințe de mac;
• 175 g zahăr (75 pentru aluat, 100 pentru umplutură);
• 1 ou;
• 1 pachet de vanilină și praf de copt;
• 1 lingurita scortisoara;
• un praf de sare.

Metoda de gatire:

1. Combinați brânza de vaci, făina cu praful de copt, untul, oul și vanilina. Adăugați sare, amestecați aluatul și lăsați-l la fiert timp de 20 de minute.
2. Formați 2 cercuri cu diametrul de 24 cm și tăiați fiecare în 8 triunghiuri.
3. Pe partea lată se așează felii de mere tocate, stropite cu zahăr și scorțișoară. Faceți câteva tăieturi de-a lungul părții înguste.
4. Îndoiți fiecare triunghi într-un plic, puneți-le pe toate într-o formă, ungeți cu gălbenuș amestecat cu lapte și stropiți cu semințe de mac.
5. Coacem 20 - 25 de minute la 180 de grade pana se rumenesc.

Biscuiti cu mac si susan

Ingrediente:

• 1,5 cani de faina;
• 150 g zahăr;
• 3 oua;
• 150 g unt;
• praf de copt;
• 2 linguri. linguri de mac;
• 2 linguri. linguri de susan;
• vanilină pe vârful unui cuțit;
• sare.

Dacă doriți să faceți prăjituri în formă, ar trebui să adăugați mai multă făină.

Metoda de gatire:

1. Bateți 1 ou și 2 gălbenușuri cu un praf de sare. Adăugați zahărul și bateți până se formează o masă albă pufoasă.
2. Introduceți treptat moale untși vanilină.
3. Cerneți făina cu praful de copt și amestecați cu grijă cu ouăle bătute.
4. Adăugați semințele de mac amestecate cu semințele de susan și amestecați.
5. Folosind o seringă de patiserie, stoarceți fursecurile pe o tavă de copt tapetată cu pergament.
6. Timpul de gătire la 180 de grade este de 12 minute.

Chiflă cu unt într-un aragaz lent

Ingrediente:

• 70 g zahăr (plus 3 linguri pentru umplutură);
• 200 ml lapte (plus 100 ml pentru umplutură);
• 1 ou;
• 70 g margarină;
• 40 g seminte de mac;
• 3 căni de făină;
• drojdie uscată;
• un praf de vanilina si sare.

Metoda de gatire:

1. Dintre toate ingredientele necesare framanta de obicei aluat de drojdie.
2. Se toarnă lapte clocotit peste semințele de mac, se adaugă zahăr și se fierbe până când boabele absorb toată umezeala. Se acopera cu un capac si se tine la cald.
3. Formați prăjituri plate din aluatul de drojdie pregătit. Puneți umplutura în mijlocul fiecărei chifle viitoare și pliați marginile.
4. Ungeți bolul cu mai multe cuptor și puneți chiflele în el, cu cusătura în jos. Acoperiți partea de sus a produselor de copt cu gălbenuș.
5. Gătiți în modul „Coacere” timp de aproximativ o oră. Apoi, după semnalul de pregătire, întoarceți produsul și rumeniți încă 15 minute.

Cum să faci covrigi

Ingrediente:

• 0,5 kg făină;
• 1 ou;
• 250 g seminte de mac;
• 175 ml lapte;
• 170 g margarină;
• 140 g zahăr;
• un praf de vanilina;
• putina sare;
• un pahar cu apă fierbinte;
• drojdie uscată;
• pumn de uscate coaja de lamaie, ras pe razatoarea fina.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă în prealabil baza de drojdie și se lasă caldă să crească.
2. Se dizolvă zahărul în apă clocotită. Adăugați semințele de mac, coaja și vanilina.
3. Întindeți aluatul în 4 cercuri cu diametrul de 24 cm Tăiați fiecare în 8 triunghiuri.
4. Pune o lingură de umplutură în mijlocul fiecărei bucăți de aluat. Ar trebui așezat pe marginea largă.
5. Rulați produsele în covrigi și lăsați-le să stea timp de 10 minute. Ungeți fiecare covrigi cu ou.
6. Aduceți preparatele la gata la cuptor (va dura aproximativ 15 - 16 minute).

Cheesecake cu mac si portocale

Cheesecake tradițional cu greu se aștepta ca cineva să se gândească măcar să adauge semințe de mac în compoziția sa. Cu toate acestea, astfel de produse de patiserie se dovedesc a fi foarte gustoase și, poate, chiar exotice.

Ingrediente:

• 200 g fursecuri;
• 90 g tartinat;
• 200 g seminte de mac;
• 100 g zahăr;
• 1 portocală;
• 3 oua;
• o jumătate de pahar de smântână;
• 100 g zahăr pudră cu vanilină adăugată;
• 750 g crema de branza.

Metoda de gatire:

1. Se macină fursecurile în firimituri și se amestecă cu untul. Ia springform cu diametrul de 20 cm si cu mainile umede se formeaza o crusta de baza din fursecuri.
2. Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac, se lasă să se aburească, apoi se întinde într-un strat uniform peste prăjitură.
3. Frisca cu frisca zahăr pudră. Separat, batem ouale cu zaharul, adaugam coaja de portocale si sucul. Amestecați cu mare atenție brânza, smântâna și ouăle. Distribuiți baza de cremă peste stratul de semințe de mac.
4. Coaceți cheesecake-ul la cuptor până este gata, răcit și lăsați-l să stea peste noapte la frigider.

Plăcinte cu stafide

Ingrediente:

• 1 pahar fiecare cu apă și lapte;
• drojdie uscată;
• 100 g de stafide și mac;
• 1 kg făină;
• 1 lingura. lingura de miere;
• 100 g zahăr granulat;
• un praf de sare;
• 1 ou.

Metoda de gatire:

1. După rețeta clasică, se face un aluat, se adaugă făină la el și se lasă aluatului de drojdie timp să crească. Apoi frământați-l bine.
2. Se toarna apa clocotita peste semintele de mac si stafide si se lasa in aceasta forma jumatate de ora.
3. Scurgeți excesul de apă din amestecul de semințe de mac și faceți piure cu un blender. Adăugați miere.
4. Faceți plăcinte și puneți înăuntru o lingură mică de umplutură.
5. Așezați plăcintele pe o tavă de copt unsă cu ulei și ungeți-le cu ou.
6. Coaceți aproximativ 25 de minute.

Rulada cu burete cu mac

Ingrediente:

• câte 1 cană de făină și zahăr;
• 4 oua;
• impregnare (6 linguri de apă și 3 linguri de zahăr);
• umplutură (300 ml lapte, 2 linguri stafide, 3 linguri gris, 4 linguri zahăr, 5 linguri seminte de mac);
• fulgi de cocos si glazura de ciocolata pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Transforma ouale in spuma cu un pahar de zahar, apoi cerne treptat toata faina si framanta aluat de biscuiti.
2. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și turnați amestecul rezultat peste ea. Coaceți timp de 15 minute.
3. În timp ce biscuitul nu s-a răcit, folosiți un prosop pentru a-l rula într-o rolă.
4. Se amestecă toate ingredientele de umplutură și se fierbe timp de 5 minute.
5. Faceți o impregnare dizolvând zahărul în apă clocotită.
6. Înmuiați rulada și întindeți umplutura într-un singur strat. Rulați aluatul și puneți cusătura în jos.
7. Acoperiți partea de sus glazura de ciocolata si se presara cu nuca de cocos.

Fursecuri cu ciuperci

Ingrediente:

• 250 g unt sau margarină (200 pentru aluat, 50 pentru glazură);
• 650 g faina;
• 1 ou;
• un praf mic de sifon si sare;
• 200 g smantana;
• o jumătate de pahar de zahăr pudră;
• 50 g seminte de mac;
• 180 g zahăr granulat (100 pentru bază, 80 pentru glazură);
• 3 linguri. linguri de lapte, apa si cacao.

Metoda de gatire:

1. Măcinați gălbenușul de pui cu zahăr, turnați unt topit. Adăugați sare.
2. Adăugați smântână, făină și sifon și împărțiți aluatul rezultat în 2 părți.
3. Formați bile din prima parte - acestea sunt viitoarele vârfuri ale „ciupercilor”. Coaceți-le la cuptor pentru 15 minute.
4. Formați un număr egal de „picioare” din aluatul rămas și coaceți în același mod timp de 15 minute.
5. Faceți adâncituri în „pălării” folosind un cuțit. Scufundați picioarele înăuntru sirop de zahar si atasati-l in gaura facuta. Lăsați ciupercile să se usuce.
6. Apoi scufundați partea inferioară a „picioarelor” mai întâi în sirop, apoi în semințe de mac și uscați din nou.
7. Adăugați ingredientele rămase și frământați un aluat strâns, din care trebuie să formați o minge și să o lăsați la infuzat aproximativ 20 de minute.
8. Formați aluatul de drojdie în covrigi și lăsați-i să se odihnească timp de 2 ore.
9. Se fierb 2 litri de apă și se adaugă miere. Scufundați fiecare covrigi în siropul care fierbe timp de 4 până la 6 secunde pe fiecare parte.
10. Ștergeți excesul de umiditate de pe inele cu un prosop de hârtie.
11. Aduceți la gata într-un cuptor preîncălzit la 240 de grade. Timpul de tratament termic este de 14 – 17 minute in functie de puterea aragazului.

Tort cu miere cu mac

Ingrediente:

• 0,5 kg smantana;
• 2 oua;
• o jumătate de pahar de lapte;
• 300 g zahăr (pentru a pregăti glazura se iau în plus 4 linguri);
• 250 g faina;
• 2 linguri. linguri de miere;
• o mână de semințe de mac;
• sifon pe vârful unui cuțit;
• câteva picături de ulei vegetal;
• 2 linguri. linguri de pudră de cacao.

Metoda de gatire:

1. Topiți mierea dacă este necesar. Apoi combinați-l cu ouă și zahăr. În plus, adăugați smântână și bicarbonat de sodiu.
2. Se amestecă făina până dispar cocoloașe.
3. Turnați semințele de mac direct în aluat.
4. Coaceți baza de prăjitură în cuptor până se rumenește. Dacă este necesar, prăjitura poate fi împărțită pe lungime în 2 straturi.
5. Smântâna este o combinație de smântână și zahăr, care trebuie doar bătute împreună.
6. Se prepară glazură din 4 linguri. linguri de zahăr, lapte, cacao și unt. Gatiti totul timp de 7 minute din momentul fierberii.
7. Stropiți glazura deasupra produsului finit.

Rețetă de mană cu chefir

Ingrediente:

• 2 linguri. linguri de mac;
• un praf de vanilină și cardamom măcinat;
• jumătate de pachet de gris;
• 250 g faina;
• 100 g unt;
• 1 pahar de chefir și zahăr;
• 1 lingurita de sare si sifon fiecare.

Metoda de gatire:

1. Amestecă toate ingredientele într-un aluat deodată. Este necesar să se asigure că produsele sunt distribuite uniform în întreaga masă.
2. Pregătiți o tavă de copt pentru gris ungându-l cu unt și stropindu-l ușor cu gris sau făină.
3. Puneți aluatul în el și coaceți 50 de minute la 200 de grade.

Puteți face o mulțime de semințe de mac deserturi delicioase. Pe lângă plăcintele și covrigile preferate ale tuturor, acestea pot fi prăjituri, prăjituri și plăcinte. Macul poate fi combinat în siguranță cu umplutura cu fructe, precum și cu condimente precum vanilia, nucşoară, cardamom și multe altele. Și bineînțeles, nu trebuie să uităm de combinația clasică de stafide și semințe de mac.

Una dintre cele mai simple și mai comune umpluturi pentru coacere este semințele de mac. Dar mulți oameni nici măcar nu realizează că înainte de a unge o prăjitură sau de a umple o chiflă cu ea, ar trebui să o pregătească corect. Semințele de mac crude nu au calitățile gustative necesare pe care suntem obișnuiți să le experimentăm în produsele din mac. Există multe moduri de a procesa semințele de mac pentru a le îndesa în chifle, rulouri, prăjituri și alte produse. Cum se prepară semințele de mac pentru coacere? Veți afla despre acest lucru citind articolul.

Câteva reguli pentru gătirea semințelor de mac

Deci, cum să pregătiți semințele de mac pentru coacerea chiflelor, rulourilor și plăcintelor? Pentru a vă asigura că orice umplutură de semințe de mac pentru coacere devine delicioasă, trebuie să luați în considerare câteva sfaturi importante:

1. Nu poți fi neglijent când cumperi un mac. Deși este foarte convenabil să-l achiziționați în formă ambalată, este mai bine să acordați preferință produsului liber. Faptul este că atunci va fi posibil să se examineze în mod clar toate deficiențele boabelor, de exemplu, dacă au fost mâncate de dăunători. Boabele de mac trebuie să fie întregi, mari și cât mai identice ca mărime.
2. Înainte să gătești umplutură cu semințe de mac, boabele trebuie spălate bine în apă. Acest lucru poate fi omis doar în cazurile în care ingredientul va fi trecut printr-o râșniță de cafea sau robot de bucătărie (în care nu pot fi introduse produse umede).
3. Pentru a spori gustul și mirosul umpluturii, turnați apă fiartă peste boabe și lăsați puțin să se umfle. Apoi apa trebuie scursa printr-o sita. Uneori este indicat să fierbeți chiar ușor semințele de mac în apă.

Cu ce ​​poți amesteca semințele de mac?

Cum se prepară semințele de mac pentru a coace plăcinte sau rulouri? Acum vei afla mai multe secrete. Pentru a îmbunătăți gustul umpluturii și, prin urmare, a tuturor produselor de panificație, este mai bine să îl completați cu alte ingrediente, care pot include nuci, mere, lapte, miere, stafide, zahăr, suc de lămâie, unt, fructe confiate sau alte fructe uscate. . De asemenea, tot felul de condimente, precum zahărul vanilat, vor adăuga picant gustului umpluturii.

Urmând aceste sfaturi puteți pregăti o umplutură delicioasă din semințe de mac. Dar este la fel de important să amestecați ingredientele în proporțiile corecte.

Reteta clasica

Cum se prepară umplutura cu semințe de mac pentru coacere? Cea mai simplă proporție de amestecare a ingredientelor, pe care o folosesc majoritatea gospodinelor, necesită un cost foarte mic.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 100 mililitri de zahăr;
• 200 de mililitri de semințe de mac.

1. Macul se toarnă doar cu apă fiartă și se fierbe la abur timp de treizeci de minute.
2. După timpul specificat, apa este scursă din ea (este mai bine să folosiți o sită pentru aceasta).
3. Ingredientul este trecut printr-o mașină de tocat carne de două ori pentru o măcinare maximă.
4. Amestecul de mac se amestecă bine cu zahărul până la omogenizare.

Umplutura finită este folosită pentru coacerea chiflelor, plăcintelor și altor produse. Dar există un dezavantaj semnificativ în ea - are vâscozitate scăzută, motiv pentru care se sfărâmă. Prin urmare, poate fi dificil de utilizat aceasta reteta, dacă produsele din aluat au o formare dificilă.

Dar, deoarece nu este nevoie să achiziționați o mulțime de ingrediente pentru a pregăti o astfel de umplutură și se face rapid, mulți oameni preferă să folosească această rețetă specială.

Rețetă tradițională de miere pentru colaci

Cum se prepară semințele de mac pentru rulouri? Rețeta constă din:

• trei sute de grame de semințe de mac;
• o sută de grame de zahăr granulat;
• o sută cincizeci de grame de miere lichidă.

Ghid de gătit pas cu pas:

1. Macul se umple cu apă fiartă pentru o perioadă scurtă de timp.
2. Se strecoară boabele folosind tifon sau o sită.
3. Toate produsele sunt plasate într-un singur recipient și amestecate bine.
4. Ingredientele se zdrobesc cu ajutorul unui mojar până se obține o masă moale, omogenă.

Deși aceasta umplutură delicată poate fi folosit pentru alții cofetărie, completează cel mai bine rulourile cu burete.

Umplutură de mac fără zahăr

Absența zahărului nu este un obstacol în prepararea produselor de cofetărie dulci. De exemplu, puteți face umplutură de semințe de mac cu miere.

Rețeta constă din:

• zece linguri de desert de mac;
• cinci linguri de desert de miere.

Ghid de gătit pas cu pas:

1. Semințele de mac se spală bine în apă, se stoarce bine și se pun într-un recipient.
2. Mierea se pune în același recipient, după care amestecul trebuie amestecat și fiert timp de aproximativ zece minute la foc mic.

Umplutura poate fi folosită numai după ce s-a răcit. Cu excepţia bun gust, această rețetă va încânta gazda cu capacitatea sa de a servi drept element adeziv, datorită căruia aluatul își va menține mai bine forma. Prin urmare, această umplutură poate fi folosită pentru a umple chifle și alte produse care au o formă complexă.

Umplutura de mac cu mere

Pentru a adăuga un gust picant, puteți adăuga mere și alte ingrediente la umplutura cu semințe de mac.

Rețeta constă din:

• două sute de mililitri de lapte;
• cincizeci de grame de stafide;
• un măr de mărime medie;
• o sută de grame de nuci;
• două sute de mililitri de făină;
• coaja de lamaie (o unitate de fructe);
• trei linguri de desert de unt;
• trei linguri de desert de miere lichidă;
• cincizeci de mililitri de zahăr granulat.

Ghid de gătit pas cu pas:

1. Nucile trebuie zdrobite cât mai mult posibil.
2. Toate ingredientele, cu excepția merelor, se pun într-o cratiță, se amestecă și se pun la foc mic. Acestea trebuie aduse la fierbere, amestecând constant.
3. După ce amestecul s-a răcit, adăugați mărul ras.

Umplutura preparată după această rețetă poate fi folosită pentru a umple chifle, rulouri și plăcinte.

Umplutura de mac cu condimente

O altă modalitate de a pregăti semințele de mac pentru coacerea diverselor delicatese? Pentru a întinde prăjiturile, este mai bine să folosiți o umplutură picant.

Rețeta constă din:

• o jumătate de lingură de cafea de vanilină;
• două sute de mililitri de semințe de mac;
• o sută de mililitri de nuci;
• o sută de mililitri de stafide;
• trei linguri de desert de miere;
• patru linguri de cafea suc de lamaie.

Ghid de gătit pas cu pas:

1. Semințele de mac sunt turnate doar cu apă fiartă și filtrate prin pânză.
2. După răcire, semințele de mac se zdrobesc într-un mojar sau printr-o sită.
3. Stafidele trebuie turnate cu apă clocotită pentru o perioadă scurtă de timp. După umflare, apa trebuie scursă. Apoi boabele sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
4. Nucile sunt, de asemenea, trecute printr-o mașină de tocat carne.
5. Toate produsele, cu excepția sucului de lămâie, se pun într-un recipient și se bat bine.
6. Sucul de lamaie trebuie adaugat in jet subtire, avand grija ca umplutura sa devina prea lichida.

După amestecare, umplutura poate fi folosită. Este perfect atât pentru prăjituri, cât și pentru produse de patiserie.

Umplutura de mac cu ou

O metodă simplă și delicioasă de a face umplutură de semințe de mac este adăugarea unui ou.

Rețeta constă din:

• o unitate de ouă de găină;
• nouă linguri de desert de semințe de mac;
• cinci linguri de zahăr pentru desert.

Ghid de gătit pas cu pas:

1. Semințele de mac se pun în apă fierbinte timp de o jumătate de oră.
2. Apoi trebuie strecurate, racite si tocate intr-un blender sau masina de tocat carne.
3. În amestec se adaugă zahăr.
4. Oul se bate bine separat, apoi se adauga in umplutura si se amesteca toate ingredientele.

Această rețetă se distinge prin faptul că este destul de groasă, ceea ce o face convenabilă de utilizat la formarea plăcintelor.

Așadar, acum știi cum să prepari semințele de mac pentru coacerea prăjiturilor, plăcintelor, rulourilor și a altor dulciuri. După cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni pentru prepararea umpluturii cu semințe de mac. Fiecare gospodină va găsi o rețetă potrivită pentru ea însăși, în ciuda faptului că există opțiuni simple, accesibile pentru toată lumea, sau umpluturi mai bogate cu care poți surprinde oaspeții pentru masa festiva. Pentru a susține gustul și stilul, în aluatul din care va fi copt produsul se pot adăuga și semințe de mac uscate.

Coacetul cu mac este gustos, aromat, apetisant si este foarte popular in randul unui public larg. Atât adulții, cât și copiii vor fi înnebuniți după un astfel de desert, ducându-l pe bucătarul care l-a pregătit cu numeroase laude.

Ce să coace cu semințe de mac?

Retetele cu mac sunt impresionante prin varietatea lor si presupun prepararea diverselor preparate de desert.

1. Plăcinte dulci cu umplutură de semințe de mac, mari închise sau plăcinte deschise, rulouri delicioase.
2. Adăugând semințe de mac în aluatul de biscuiți, poți coace o prăjitură cu semințe de mac, transformând gustul oricărui tort.
3. ÎN la cel mai bun mod Umplutura de mac se manifestă atunci când se prepară fursecuri, brioșe, rulouri de desert, prăjituri cu mană sau chifle.

Cum se face umplutură de semințe de mac?

Există multe moduri de a face o umplutură delicioasă cu semințe de mac. Cel mai de bază este să înmuiați semințele de mac în apă clocotită și apoi să le măcinați folosind un blender sau un mortar. În același timp, se adaugă miere sau zahăr după gust. Folosirea laptelui în loc de apă și gătirea umpluturii cu unt va ajuta la îmbogățirea gustului produselor de copt. Dacă se dorește, umplutura este completată cu nuci, stafide sau fructe uscate.

Ingrediente:

• mac – 1 pahar;
• zahăr granulat - 5 linguri. linguriţă;
• lapte - 0,5 cani;
• unt - 50 g;
• miere - 50 g.

Pregătirea

1. Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac de două ori și se lasă timp de 10 minute.
2. Scurgeți apa, adăugați zahăr, pisați ingredientele folosind o mașină de tocat carne cu grilă fină sau un blender.
3. Adăugați lapte, adăugați miere, unt și puneți ingredientele pe aragaz.
4. Umplutura cu semințe de mac va fi gata după 30 de minute de gătit la foc mic sau când toată umezeala s-a evaporat.

Rula cu mac - reteta

Produsele de patiserie cu semințe de mac, cum ar fi rulourile, sunt întotdeauna populare. Mâncarea poate fi preparată din aluat de drojdie nedospită sau bogat sau dintr-o bază de foietaj gata preparată. Pentru umplutură este de preferat să nu fii leneș și să pregătiți o bază de mac, fiert în lapte cu adaos de unt și zahăr granulat după gust.

Ingrediente:

• aluat foietaj – 750 g;
• umplutură cu semințe de mac – 300 g;
• gălbenuș – 1 buc.;
• lapte – 15 ml;
• ulei.

Pregătirea

1. Aluatul este împărțit în 3 părți, fiecare este întinsă într-un strat dreptunghiular.
2. Acoperiți baza de puf cu umplutura de semințe de mac pregătită și rulați-o într-o rolă strânsă.
3. Ungeți produsele cu gălbenuș, amestecându-l cu o lingură de lapte.
4. Coacem aluatul foietaj la 200 de grade timp de 45 de minute.

Prajitura cu mac

Produsele de patiserie făcute cu semințe de mac sub formă de prăjitură sunt delicioase cu orice cremă. În loc de impregnarea propusă cu mascarpone, va fi potrivită smântână, cremos cu vanilină adăugată, bază cu lapte condensat și unt. Este mai important ca niciodată să alegeți semințe de mac de înaltă calitate, fără amestec de exemplare putrede sau mirosuri străine.

Ingrediente:

• proteine ​​– 3 buc.;
• făină - 300 g;
• lapte – 50 ml;
• zahăr granulat - 300 g;
• unt – 180 g;
• mac – 120 g;
• zahăr vanilat– 60 g;
• mascarpone – 350 g;
• zahăr pudră – 350 g;
• praf de copt - 10 g;
• sare.

Pregătirea

1. Se toarnă laptele clocotit peste semințele de mac și se lasă până se răcește.
2. Se macină untul înmuiat și 250 de zahăr, adăugând o lingură de zahăr vanilat.
3. Combinați amestecul de semințe de mac și unt, adăugați albușurile bătute spumă cu restul de zahăr.
4. Coaceți prăjitura cu semințe de mac la 180 de grade timp de 50 de minute, răciți și tăiați transversal în 2 părți.
5. Bateți mascarpone cu zahărul pudră și zahărul vanilat, ungeți prăjiturile cu smântână și lăsați să se înmoaie.

Biscuiti cu mac

Nu este nevoie de mult timp sau efort pentru a coace biscuiții cu semințe de mac. În același timp desert gata Se va dovedi incredibil de gustos și va fi un plus uimitor la o ceașcă de ceai fierbinte, cafea, cacao sau lapte. Textura nisipoasă a produselor va deveni și mai moale și mai sfărâmicioasă dacă folosiți 2 gălbenușuri de pui în loc de ou.

Ingrediente:

• ou – 1 buc.;
• făină - 2,5 căni;
• margarină – 300 g;
• zahăr granulat – 125 g;
• unt – 180 g;
• mac – 50 g;
• vanilina – 1 praf;
• mascarpone – 350 g;
• ulei - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

1. Măcinați untul moale și 0,5 căni de zahăr.
2. Adăugați vanilina, oul și făina.
3. Frământați un aluat nelipicios și puneți-l la rece timp de 15 minute.
4. Împărțiți baza în 2 părți, rulați fiecare și ungeți-o cu umplutură de semințe de mac, unt și zahărul rămas.
5. Straturile sunt rulate în rulouri și tăiate în bucăți groase de centimetri.
6. Rulourile de mac rezultate se pun pe pergament si se coace la 190 de grade timp de 20 de minute.

Brioșă cu semințe de mac

Elementar proces culinar O rețetă pe care o poate descurca chiar și un începător în bucătărie este să coaceți prăjituri cu semințe de mac. Daca se doreste, compozitia de aluat poate fi completata cu nuci tocate, stafide aburite sau alte fructe uscate tocate. Când sunt gata, produsele sunt stropite cu pudră sau decorate cu glazură.

Ingrediente:

• ou – 2 buc.;
• făină – 2 căni;
• zahăr – 1 pahar;
• ulei vegetal - 0,5 căni;
• lapte - 0,5 cani;
• praf de copt - 1 linguriță;
• semințe de mac - 6 linguri. linguriţă;
• vanilină.

Pregătirea

1. Se amestecă semințele de mac cu ingrediente vrac și separat componente lichide.
2. Combinați cele două baze și amestecați.
3. Se coace 40 de minute la 180 de grade.

Plăcinte cu semințe de mac

Coacerea cu semințe de mac din aluat de drojdie este excepțional de gustoasă și apetisantă. Umplutura cu mac este folosita pentru a prepara placinte portionate, placinte mari cu unt plăcinte închise sau rulouri. După periaj cu gălbenuș și lapte, orice produs poate fi stropit suplimentar cu semințe de mac uscate.

Ingrediente:

• făină - 4 căni;
• lapte – 1 pahar;
• drojdie proaspătă - 25 g;
• zahăr granulat – 0,5 căni;
• vanilina – 2 ciupituri;
• ou – 1 buc.;
• ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
• umplutură cu semințe de mac;
• galbenus, sare.

Pregătirea

1. Se dizolvă drojdia și zahărul în laptele cald.
2. Adăugați sare, oul, vanilina, untul și făina, frământați aluatul.
3. Lăsați baza timp de 1,5 ore, frământați.
4. Formați plăcinte din porțiuni de aluat și umplutură și lăsați-le să crească.
5. Ungeți produsele cu un amestec de gălbenuș și o lingură de lapte, coaceți 15 minute la 180 de grade.

Placinta cu mac - reteta

Daca clasica chifla cu mac pare banala, te poti rasfata pe tine si pe familia ta, pregatind un uimitor plăcintă fragedă cu caș și centru de semințe de mac. În loc de unt, margarina este potrivită pentru aluat de bună calitate. Este mai bine să freci brânza de vaci granulată printr-o sită pentru a o frageda sau să o pui cu un blender.

Ingrediente:

• făină - 200 g;
• lapte – 1 pahar;
• unt - 100 g;
• zahăr granulat - 150 g;
• vanilina – 2 ciupituri;
• ouă – 3 buc.;
• praf de copt - 1 linguriță;
• brânză de vaci - 500 g;
• mac – 60 g;
• amidon - 1 lingura. linguriţă.

Pregătirea

1. Adăugați un ou și 50 g de zahăr la untul topit.
2. Se amestecă făina cu vanilie și praful de copt în bază până se obține un cocoloaș nelipicios, care se pune la rece timp de 30 de minute.
3. Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac timp de 20 de minute și se toarnă într-o sită.
4. Adăugați brânză de vaci, zahăr, amidon și gălbenușuri bătute cu un blender la semințele de mac.
5. Bate albusurile pana se taie si adauga la umplutura.
6. Distribuiți aluatul pe fundul și pereții formei, întindeți masa de caș.
7. Se coace cu mac timp de 1 ora la 180 de grade.

Chifle cu mac

Roșu, apetisant și aromat, poate înlocui micul dejun dacă este servit cu o ceașcă de cafea dimineața sau va fi o gustare ideală alături de o ceașcă de ceai fierbinte în timpul zilei. În loc de drojdie uscată, puteți folosi drojdie proaspătă presată și, pe lângă nuci, adăugați stafide aburite în umplutura cu semințe de mac.

Ingrediente:

• făină - 400 g;
• lapte – 170 ml;
• drojdie uscată - 10 g;
• zahăr - 40 g;
• ouă – 2 buc.;
• unt - 40 g;
• umplutură cu semințe de mac – 400 g;
• nuci - 50 g;
• gălbenuș – 1 buc.;
• sare, vanilină.

Pregătirea

1. Se dizolvă zahărul și drojdia în laptele cald.
2. Se adauga sare, vanilina, ouale, untul topit si faina, se framanta aluatul, se lasa la loc caldut o ora.
3. Întindeți o bilă de făină, ungeți cu umplutură de semințe de mac, stropiți cu nuci.
4. Rulați stratul într-un rulou, tăiați în bucăți, așezați pe o tavă de copt
5. Coace chifle cu mac 30 de minute la 180 de grade.

Mannik cu mac pe chefir

O rețetă simplă folosind un set laconic de produse vă va permite să o gustați cu semințe de mac. Puteti adauga in aluat felii de banana, mere, pere sau fructe de padure. Nucile sau fructele uscate nu vor fi de prisos în compoziție. În loc de vanilină, poți folosi scorțișoară sau alte condimente, mai originale.

Coacetul cu semințe de mac este mai popular printre cei cu dinte de dulce decât alții Acest lucru se datorează, în primul rând calități gustative seminte de mac. Ele dau desertului o notă specială, făcându-l unic și foarte gustos.

Gătirea prăjiturii cu semințe de mac

Este recomandat să faci un astfel de desert din baza de biscuiti. În primul rând, se frământă destul de repede și se coace la cuptor, iar, în al doilea rând, se produce o prăjitură foarte moale și pufoasă, care ulterior poate fi tăiată cu ușurință în jumătate.

Aşa, prăjitură de casă cu semințe de mac necesită utilizarea următoarelor produse:

• ouă de pui de țară medii - 4 buc.;
• făină de grâu de calitate superioară - un pahar plin;
• zahăr granulat de mărime medie - un pahar plin;
• seminte de mac uscate - 2/3 cana;
• orice ulei dezodorizat - pentru lubrifierea matriței;
• bicarbonat de sodiu + oțet de mere - câte o lingură mică.

Pregătirea aluatului

Orice produse de copt cu semințe de mac sunt foarte gustoase și aromate. Și pentru a pregăti un astfel de desert acasă, trebuie să amestecați baza în avans. Pentru a face acest lucru, trebuie să bateți ouăle mici foarte tare cu un mixer și apoi să adăugați la ele zahăr granulat de mărime medie, semințe de mac uscate, bicarbonat de sodiu, stins cu oțet și făină ușoară de grâu. Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă omogenă pătată cu consistența de smântână groasă.

Proces de formare și tratament termic

Coacerea biscuiților cu semințe de mac nu necesită mult timp tratament termic. Și înainte de a introduce aluatul frământat în cuptor, acesta trebuie turnat cu grijă într-o formă specială, unsându-l în prealabil cu grăsime vegetală.

Gatiti gros cozonacîntr-un dulap încălzit, de preferință timp de 65 de minute. După aceasta, trebuie scos din matriță și răcit în aer rece.

Formarea și decorarea tortului

Dupa ce s-a racit trebuie taiat in doua straturi de prajitura, apoi uns cu smantana sau alta smantana. Este indicat să acoperiți frumos desertul cu frișcă bătută din magazin și să stropiți cu puțină semințe de mac. În ceea ce privește aceasta tratat de casă va arata foarte frumos.

Servire adecvată pentru ceai

După ce s-a format prăjitura cu mac, aceasta trebuie pusă la frigider și ținută în el aproximativ 3 ore. Apoi, desertul trebuie tăiat în bucăți triunghiulare și distribuit în farfurii plate. Este recomandabil să prezentați o astfel de delicatesă membrilor gospodăriei împreună cu ceai tare și fierbinte.

Fotografii delicioase și rețetă de desert

Dacă nu vrei să faci tort de ziua de nastere, folosind semințe de mac, puteți coace și chifle delicioase. Pentru ei avem nevoie de o bază de drojdie. Pentru a o frământa, trebuie să cumpărați în avans:

• lapte bogat în grăsimi din magazin - aproximativ 700 ml pentru aluat și un pahar pentru umplutură;
• zahăr granulat - 1 lingură mare pentru aluat și 2/3 cană pentru umplutură;
• ou de pui standard de țară - 1 buc.;
• seminte de mac - un pahar plin;
• orice ulei de gătit - un pachet complet sau 180 g;
• drojdie instantă sub formă de granule - completă;
• făină ușoară de calitate superioară - de la 600 g (utilizare la discreție);
• sare de mare - un praf mic.

Pregătirea bazei

Coacerea cu semințe de mac poate fi diferită. Dar dacă decideți să faceți chifle pufoase și moi, atunci ar trebui să frământați doar aluat de drojdie. La urma urmei, doar din el vei obține un desert foarte gustos și bogat în calorii.

Deci, pentru a pregăti baza de burete, trebuie să încălziți laptele cumpărat din magazin la foc mic și apoi să dizolvați complet zahărul în el. Apoi, trebuie să adăugați drojdie în granule (uscate, cu acțiune rapidă) la masa lichidă și așteptați ¼ de oră până când se umflă. După aceasta, adăugați sare la bază, spargeți ou de gainași întindeți grăsimea de gătit înmuiată. După ce amestecați toate ingredientele cu mâinile, trebuie să adăugați treptat făină ușoară la ele. Ca urmare, ar trebui să obțineți o masă de drojdie foarte moale, pe care este indicat să o păstrați cald timp de o oră și jumătate. În același timp, la fiecare 25 de minute trebuie „bătut” cu pumnul de ulei.

Realizarea umpluturii

Umplutura cu semințe de mac pentru chifle făcute pe bază de drojdie nu necesită mult timp pentru preparare. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați semințele uscate de mac cu zahăr granulat, apoi turnați-le cu lapte proaspăt și gătiți la foc mic timp de aproximativ 10 minute. În acest caz, trebuie să vă asigurați că masa se îngroașă doar puțin și nu se transformă în caramel.

Formarea desertului

După ce umplutura cu semințe de mac pentru chifle este gata, trebuie să se răcească ușor. Apoi, trebuie să împărțiți aluatul crescut în două părți și să le rulați în straturi dreptunghiulare. Apoi trebuie să aplicați pe ele semințe groase și umflate de mac dulce și apoi să le înfășurați într-o rolă strânsă. Apropo, puteți coace desertul format în această formă. După tratamentul termic, veți obține o adevărată rulouă cu semințe de mac. Daca vrei sa faci delicios si chifle pufoase, apoi cârnații trebuie tăiați în bucăți de 4-5 centimetri grosime. Apoi, trebuie așezate pe o foaie de copt, care se recomandă să fie tapetată în prealabil cu hârtie de gătit.

Procesul de coacere

Coacerea cu seminte de mac, reteta pentru care presupune folosirea aluatului de drojdie, se dovedeste foarte pufoasa, gustoasa si moale. Ar trebui să fie gătit într-un dulap încălzit timp de 55 de minute. Acest timp este suficient pentru ca „buclele” de mac să se coacă bine.

Cum să slujești membrilor familiei tale?

După ce ați făcut chifle delicioase, trebuie să le îndepărtați cu grijă de pe hârtia de gătit și să le așezați pe o farfurie mare. În continuare, produsele trebuie stropite cu pulbere și prezentate calde la masă. În plus, acestea trebuie servite cu ceai fierbinte sau cafea proaspăt preparată.

Prepararea de delicatese din semințe de mac

Fursecurile cu mac sunt un desert foarte rapid si usor de preparat, care va atrage atat adultii cat si copiii. Pentru a crea o astfel de delicatesă simplă, vom avea nevoie de:

Amestecarea bazei de nisip

Fursecurile cu mac se prepară foarte repede, dar se dovedesc incredibil de fragede și gustoase. Pentru framantare baza de nisip Ar trebui să îndepărtați grăsimea de gătit din frigider în avans și să așteptați până când se înmoaie complet. Apoi, trebuie să adăugați zahăr granulat și să adăugați un ou de pui, apoi să bateți cu o furculiță. După aceasta, trebuie să adăugați vanilină la produse, bicarbonat de sodiu, seminte de mac de mere stinse si faina de grau de calitate superioara. Elastic de frământare aluat de paine scurte, trebuie pus la frigider si tinut acolo o ora. Această procedură vă va permite să întindeți ușor și rapid baza într-un strat subțire.

Realizam semifabricate din patiserie

Pentru a forma biscuiții cu mac, rețeta pentru care avem în vedere, ar trebui să scoateți baza de unt din frigider și să o rulați cu grijă într-un strat pătrat de 5-6 milimetri grosime. Apoi, aluatul trebuie tăiat în cercuri, romburi sau alte forme, folosind un pahar cu diametrul corespunzător sau cuțite speciale de patiserie.

Coacerea fursecurilor în cuptor

După formarea produselor din mac, acestea trebuie transferate cu grijă pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de gătit. Apoi, foaia umplută trebuie introdusă într-un cuptor preîncălzit. Coaceți la o temperatură de 204 grade, de preferință pentru o jumătate de oră. Acest timp ar trebui să fie suficient pentru ca produsele să fie complet fierte, voluminoase și ușor rumenite.

Servirea produselor din mac la masă

După ce au făcut fursecurile cu mac, acestea trebuie îndepărtate cu grijă de pe tava și așezate pe o farfurie mare. Dacă se dorește, astfel de produse pot fi fixate împreună folosind dulceata groasa, dulceata sau lapte condensat fiert. Este recomandabil să serviți deliciul finit membrilor familiei împreună cu cafea, ciocolată caldă sau ceai.

Cum să faci plăcinte cu umplutură de semințe de mac?

Dacă decideți să coaceți sau să prăjiți plăcinte cu umplutură de semințe de mac, atunci veți avea nevoie de aluat de drojdie. Se framanta exact la fel ca la chifle. Cu toate acestea, rețeta de plăcinte cu mac nu recomandă adăugarea de unt suplimentar la această bază.

Procesul de formare și coacere

După ce aluatul a crescut de câteva ori și devine pufos și moale, trebuie împărțit în bile mici și rulat în prăjituri plate. În continuare, trebuie să plasați umplutura cu semințe de mac în mijlocul fiecărui produs. Se face astfel: se iau 2/3 cana de mac, se adauga zahar in cantitate de 2 linguri mari si aceeasi cantitate de miere. După ce amestecați toate ingredientele, ar trebui să obțineți o masă dulce vâscoasă. Cu asta ai nevoie pentru a umple toate plăcintele. Odată ce semifabricatele sunt gata, puteți începe în siguranță să le prăjiți sau să le coaceți.

După ce au pregătit plăcinte cu semințe de mac, acestea trebuie îndepărtate cu grijă din tigaia cu unt sau scoase din tava de copt și apoi servite membrilor gospodăriei împreună cu ceai dulce sau băutură de cafea. Trebuie remarcat faptul că astfel de produse nu sunt doar foarte gustoase, ci și destul de bogate în calorii.

Deoarece acestea sunt chifle cu semințe de mac făcute din aluat de drojdie, rețeta oferă tehnologie detaliată pentru prepararea acesteia. Am încercat să nu uit de regulile de lucru cu produse de copt cu semințe de mac în general. Despre alta reteta clasica — rulada de mac- : O rețetă alternativă o va completa pe cea de pe această pagină.

Ingrediente

• lapte 250 ml,
• făină de grâu 500-600 g,
• drojdie uscată 18 g (proaspătă 50 g),
• ou 2 buc,
• ulei vegetal 2 linguri. l.,
• sare ½ lingurita,
• zahăr granulat 200 g,
• unt 95 g.

• mac 180 g,
• lapte 200 ml,
• zahăr 2 linguri. l.,
• zahăr vanilat 1 plic,
• ou 1 buc. (pentru ungerea chiflelor)

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Gătind orice produse de patiserie, inclusiv chifle cu mac, incepe cu pregatirea bazei - aluat de drojdie.

Aluat de drojdie. Turnați lapte cald, dar nu fierbinte într-un castron (temperatura între 38 - 40 °C), adăugați 1 lingură. l. zahăr granulat cu lamă și drojdie uscată sau proaspătă. Se amestecă bine cu o lingură.



Pentru aluat bogat de drojdie folosim doar făină de grâu calitate superioara. Se cerne printr-o sită și se adaugă 2 linguri. l. în aluat. Se amestecă astfel încât să nu existe cocoloașe. Acoperiți aluatul cu un șervețel de in și puneți-l într-un loc cald să crească timp de 20 - 30 de minute. Dacă camera este rece, ar trebui să turnați apă fierbinte în tigaie și să puneți deasupra un vas cu aluat, astfel încât fundul vasului să nu atingă apa.



Într-un mediu cald ciuperci de drojdieîncepe să se împartă intens. Dacă totul este făcut corect, drojdia este proaspătă și de înaltă calitate, atunci aluatul se va acoperi cu bule și se va mări de mai multe ori.



Cand aluatul este gata, pregatim aluatul. Topiți untul în cuptorul cu microunde sau pe aragaz.



Bateți 2 ouă într-un castron separat și combinați-le cu un pahar de zahăr.



Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până când zahărul granulat este complet dizolvat. Apoi, fără a înceta să bată, se toarnă untul topit într-un jet subțire, apoi se sare puțin (o jumătate de linguriță de sare este suficientă).



Turnați ulei vegetal în aluat.



Acum, pentru confortul frământării aluatului, turnați ouăle, bătute cu zahăr și unt, într-un castron adânc. Și vom trimite și aluatul acolo. Să amestecăm totul.



Adăugați treptat făină în masa pregătită și frământați aluatul de drojdie. Pentru ca aluatul să nu se lipească de mâini, umeziți-vă periodic mâinile cu ulei vegetal.
Vom framanta aluatul timp de 15 minute.



Aluatul bogat de drojdie este neted, elastic și nu se lipește de mâini. Să adăugăm aluat gata preparat formă rotundă, acoperiți vasul cu un șervețel și trimiteți-l într-un loc cald și izolat timp de 1 - 1,5 ore.



În acest timp aluatul trebuie să crească bine.



Când aluatul de drojdie a crescut, frământați-l de mai multe ori pentru a elibera bule de dioxid de carbon, acoperiți vasul cu un șervețel și trimiteți-l înapoi într-un loc cald pentru a crește din nou.



Umplutură pentru chifle cu semințe de mac.În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura cu semințe de mac. Adăugați semințele de mac în laptele care fierbe și fierbeți la foc mic timp de cinci minute. Apoi se ia de pe foc, se acoperă vasul cu un capac și se lasă semințele de mac să se infuzeze timp de 1 oră.



După aceasta, strecurați semințele de mac printr-o sită și apăsați cu o lingură pentru a îndepărta laptele rămas până la ultima picătură. Chiar dacă pare că nu există lapte în sămânța de mac, tot ar trebui să-l strecurați. Lichidul rezidual poate depune aluatul.



Străbunicile noastre măcinat semințe de mac pentru chifle și rulouri într-un mojar astăzi, acest lucru se poate face folosind un blender de imersie.

Puneți semințele de mac strecurate într-un castron uscat, adăugați zahăr granulat și zahăr vanilat și măcinați în pesmet fin cu un blender. Dacă nu aveți blender, puteți măcina de mai multe ori semințele de mac printr-o mașină de tocat carne sau sări peste acest pas, dar cu semințe de mac măcinate, produsele de copt devin mult mai gustoase.



Formați și coaceți chifle cu semințe de mac.Între timp, aluatul a crescut pentru a doua oară și trebuie să-l frământăm și să-l împărțim în jumătate.

Puneți o parte din aluat pe un blat presărat cu făină și întindeți-l într-un strat subțire de 3-5 mm grosime. Cu cât aluatul este întins mai subțire, cu atât chiflele finite vor avea mai multe straturi. Doar nu exagerați pentru ca aluatul să nu se rupă la rulare.

Întindeți uniform umplutura cu semințe de mac deasupra și rulați-o.



Tăiați rulada în 7 - 8 chifle. Procedăm la fel și cu aluatul rămas. Am 15 rulouri de 4–5 cm lățime. Este posibil să aveți un număr diferit, în funcție de modul în care întindeți aluatul și tăiați rulada.



Tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați chiflele. Puneți-le într-un loc cald să se lase timp de 20 - 30 de minute. Când chiflele au crescut, ungeți blaturile cu ou bătut.



Coacem chifle cu mac la cuptorul preincalzit la 180 0C pentru 20-25 de minute, pana se rumeneste blatul. Orele sunt aproximative, deoarece cuptorul fiecăruia este diferit.



Produse de copt gata se scoate din cuptor si se raceste. Poftă bună!