Dacă echipamentul este utilizat în mod regulat, atunci mai devreme sau mai târziu ne va aminti că nimic nu durează pentru totdeauna.

Trei grupuri de produse sunt cel mai adesea afectate de incidente de service: capete de admisie, antispumante Pegasus și răcitoare de bere. Unele cauze ale problemelor stau la suprafață, așa cum se spune, „factorul uman”, dar există și cele mai complicate, atunci este mai bine să apelați la specialiști pentru a economisi bani și timp.

Lucrăm de mult timp pe piața echipamentelor pentru bere și suntem familiarizați, probabil, cu toate defecțiunile posibile. În acest articol vom vorbi despre cele mai populare pentru fiecare grupă de produse.

Capetele de admisie

Ele sunt denumite și încuietori de butoi, clești sau capete de distribuire. Conceput pentru a furniza gaz în butoi pentru a crea presiune internă, sub influența căreia berea se ridică din butoi în linie. Alimentarea cu gaz și ieșirea berii au loc prin gard. Un dispozitiv semnificativ pentru întregul sistem dacă nu funcționează, atunci băutura nu este vândută. Există puține piese în designul capului de admisie, de cele mai multe ori inelele de etanșare trebuie înlocuite.

Defecțiune	Cauza	Ce ar trebuii să fac?
Gardul este greu de deschis și închis	1. Poluarea 2. Frecare	1. Spălarea aparatului folosind mijloace speciale -. 2. Dezasamblați admisia și lubrifiați tija.
Sâsâit, gravare cu gaz de la capul de admisie scos	Inelele O de pe tijă sunt uzate	Înlocui
Sâsâit, gravare cu gaz de la capul de admisie conectat	Inelul exterior uzat	Înlocuiți inelul O
Ieșire de bere din capul de admisie scos	Supapa de bere lipsește	Cumpăr nou și înlocuire
Multă spumă la turnare	1. Un obiect străin (o bucată de capac de etanșare etc.) a intrat între gard și fitingul butoiului. 2. Garnitura exterioară defectă a fitingului.	1. Eliminarea particulelor Atenție! Capacul de etanșare al butoiului trebuie îndepărtat complet! 2. Contactați furnizorul dumneavoastră de bere și înlocuiți butoiul.

Frecvența și calitatea igienizării sunt de mare importanță pentru performanța oricărui echipament. Despre asta am vorbit deja intr-un articol anterior, il recomandam.

Antispumante Pegasus

Afacerea cu bere trebuie să funcționeze impecabil și să asigure îmbutelierea rapidă și fără spumă a băuturilor spumante - bere, cidru, kvas, limonadă.

Să ne uităm la posibilele probleme.

Defecțiune	Cauza	Ce ar trebuii să fac?
Băutura nu curge	Butoiul a rămas fără băutură	Verificați dacă există băutură în butoi. Utilizați un detector fob pentru a bloca spuma să intre în linie după ce băutura se epuizează
	S-a terminat butelia de gaz	Când se epuizează gazul din cilindru, acul de pe manometru intră în zona roșie. Pentru a preveni luarea prin surprindere a unor astfel de cazuri, monitorizați valorile presiunii de pe cutia de viteze. Dacă rămâneți fără benzină, contactați furnizorul dvs. de gaz
	Capul de admisie nu este atașat de butoi	Verificați dacă capul de admisie este instalat corect
	Reductorul de gaz este închis
	Conectarea incorectă a furtunurilor la dispozitiv	Verificarea dacă racordurile furtunurilor de gaz/ber sunt amestecate
	Furtunurile de alimentare cu băuturi/gaz sunt înfundate	Problema furtunurilor de bere poate fi rezolvată prin spălare sau
	Portul de reducere a presiunii este închis sau astupat	Prima problemă se rezolvă prin deschiderea clapetei de accelerație. Dar a doua este intrarea particulelor străine în canal care trebuie îndepărtate.
Gazul nu este furnizat în sticlă	S-a terminat butelia de gaz
	Reductorul de gaz este închis	Reductorul este închis - sistemul nu este alimentat cu gaz. Problema se rezolva prin deschiderea cutiei de viteze.
	Conectarea incorectă a furtunurilor de alimentare cu gaz la aparat	Verificați dacă racordarea furtunurilor de gaz/ber este inversată.
	Deteriorări ale furtunurilor sau conexiunilor acestora	Verificați ca furtunurile de gaz/bere să nu fie deteriorate pe toată lungimea și la punctele de conectare.
	Gazul din butelie a înghețat	Manometrul arată că există gaz în cilindru, reductorul este deschis, presiunea este normală și nu intră gaz în sistem. Contactați specialiștii de service
Multă spumă la turnare	Nu este suficient gaz în sticlă	Trebuie să umpleți sticla cu gaz până când devine solidă și șuieratul încetează. Este necesar ca presiunea din sticlă să devină egală cu presiunea din butoi.
	Rata de eliberare a presiunii ridicate	Accelerația de eliberare a presiunii este larg deschisă. Setați accelerația astfel încât berea să curgă, dar cu spumă minimă.
	Presiunea din reductor este reglată incorect	Informații despre presiunea sub care un anumit tip ar trebui să fie îmbuteliat pot fi obținute de la furnizorul de bere.
	Butelia de gaz se epuizează	Când gazul din cilindru se epuizează, acul de pe manometru intră în zona roșie. Monitorizați valorile presiunii de pe reductor. Dacă rămâneți fără benzină, contactați specialiștii de service
	Butoiul rămâne fără băutură	În acest caz, instalați un butoi plin în loc de unul gol. Pentru a tăia spuma, puteți folosi un detector FOB.
	Furtunul de alimentare cu băuturi este înfundat	Ce ar putea fi înfundat cu furtunul? Piatră de bere, fulgi, particule străine din butoi. Este necesar să clătiți furtunurile cu detergent concentrat cu cel mai bun efect;
Scurgeri de băutură când comutatorul de flux este închis	Membrana este defectă sau obiecte străine au intrat în canalul de alimentare cu băutură	Înlocuirea membranei sau curățarea canalului de alimentare cu băuturi. De asemenea, particulele străine (piatră de bere, capace de etanșare etc.) pot pătrunde sub membrană.

Racitoare de bere

Cel mai scump dispozitiv din linia de îmbuteliere este responsabil pentru păstrarea și menținerea temperaturii băuturii.

Defecțiune		Ce ar trebuii să fac?
Compresorul nu pornește	1. Ștecherul nu este introdus în priză 2. Butonul de pornire/oprire nu este inclus.	1. Introduceți ștecherul în priză 2. Setați comutatorul pe Pornit.
Prea multă gheață, nu iese bere	1. Contactul releului termic s-a desprins. 2. Termostatul este defect. Berea a înghețat în circuit.	Contactați un tehnician de service. Dacă termostatul este defect, trebuie să cumpărați și să înlocuiți această piesă de schimb.
Apare spumă și apa se revarsă din orificiul de scurgere	1. Furtunul este rupt, clema este slăbită 2. Fisura in circuit Berea intră în baia rece.	1. Verificați instalarea furtunurilor. Înlocuirea furtunurilor, . 2. Contactați furnizorul răcitorului pentru înlocuire
Zgomot puternic când răcitorul funcționează	1. Răcitorul este instalat instabil. 2. Slăbirea elementelor de fixare ale unităților.	1. Instalare pe o suprafață plană într-o poziție stabilă. 2. Strângeți elementele de fixare ale unităților.
Ventilatorul condensatorului unității frigorifice bâzâie sau nu funcționează	Ventilatorul nu este lubrifiat sau defect	Contactați un tehnician de service pentru a lubrifia, repara sau înlocui ventilatorul.
Pompa de suport fredonează sau nu funcționează		Contactați un tehnician de service pentru a repara sau înlocui pompa.
Nu se răcește	Scurgere de freon	Contactați un specialist de service echipamente frigorifice pentru a elimina defectul și a încărca sistemul cu freon.

Pentru a-ți menține afacerea să funcționeze non-stop, este mai bine să fii proactiv. Spălarea regulată a echipamentului, conectarea corectă și funcționarea atentă prelungesc durata de viață. N-ar strica sa ai si ceva pe stoc.
Cumpărătorii companiei Fairvater pot solicita întotdeauna sfaturi de la specialiștii noștri. Specialiștii de servicii lucrează în Novosibirsk, Barnaul, Kyzyl, Petropavlovsk-Kamchatsky. Apelați gratuit la tel. 8-800-250-62-45.

Fairvater este un expert pe piața echipamentelor pentru bere

Mulți oameni operează echipamente de îmbuteliere, care se numesc „nepăsător”. Curățarea și spălarea periodică nu se efectuează. Ei uită să schimbe apa din răcitorul de flux etc. Încălcarea regulilor de funcționare a echipamentului are ca rezultat defecțiuni frecvente și defecțiuni ale liniei.

Astăzi, acest articol începe o serie de articole: „Funcționarea corectă a echipamentelor - clienți mulțumiți și profituri crescute”

Și deci să începem.

Funcțiile gazului într-un sistem de umplere

Mulți oameni probabil au o idee despre cum funcționează sistemul de echipamente pentru bere. Totul este destul de simplu: berea este turnată într-un pahar sau într-o sticlă, este necesară presiune în circuitul de gaz (dioxid de carbon). Presiunea este transmisă de la o butelie de gaz cu reductor, prin conducta de gaz către capul de admisie (sau capul de dozare), vezi Fig. 1.

Figura 1. Reductor de gaz

Intrând în butoi, gazul stoarce berea și trece prin tuburile de la capul de admisie la robinetul cu bere (fie la cobra sau coloană, fie la antispumant).

De asemenea, conducta de gaz poate merge si la robinete pentru umplere fara spuma (antispumant), daca acestea sunt folosite in sistem. Într-un antispumant, dioxidul de carbon acționează ca un umplutor pentru sticle înainte de a umple berea. Gazul previne formarea spumei în sticlă, menținând o presiune crescută în ea. Puteți citi mai multe în articolul despre antispumante: „Anestemul este regele afacerilor mici”.

Găsirea presiunii maxime admisibile

După ce ne-am dat seama ce funcții îndeplinește conducta de gaz, ajungem la întrebarea din titlul articolului: „Ce presiune este normală într-un sistem de gaz”. Indiciile pot fi găsite pe hardware-ul real care alcătuiește sistemul.

Să trecem la furtunul de alimentare cu gaz, practic toate furtunurile de înaltă calitate sunt marcate „max 3 bar”, asta înseamnă că presiunea maximă la care poate funcționa furtunul este: 3 bar, sau ~3 atmosfere.

Să trecem la componenta principală a sistemului de gaz: reductorul de gaz.

Cutia de viteze servește la hipertensiune arterială de la cilindru (50-100 bar), mai jos la normal (după cum am aflat până acum, la 3 bar).

Citirea manometrelor

Să trecem la scara manometrului de pe cutia de viteze din Fig. 2. Vedem două manometre, unul cu valori mai mari (A), celălalt cu unele mai mici (B).

Fig 2. Reductor de gaz. Manometre A și B.

Manometrul „A” este responsabil pentru presiunea din cilindru în sine. Numărul mare se datorează faptului că gazul din cilindru este sub presiune ridicată în stare lichidă. Scara arată că presiunea joasă (zona roșie) este de 30 bar și mai jos. Acesta este un indicator că alimentarea cu dioxid de carbon în cilindru se apropie de sfârșit. Dacă săgeata se află în zona roșie, aceasta indică faptul că gazul se epuizează și cilindrul va trebui în curând înlocuit.

Atenţie! Dacă citirea este zero pe un cilindru umplut, asigurați-vă că supapa de pe cilindru în sine este deschisă. Când scoateți reductorul din cilindru, asigurați-vă că supapa de pe cilindru este bine închisă!

Găsirea presiunii normale în sistem

După ce am stabilit presiunea maximă, permiteți-mi să vă reamintesc că aceasta este de 3 bari, încercăm să găsim cel puțin câteva date despre presiunea minimă în instrucțiunile pentru echipament, după ce am răsfoit mai multe instrucțiuni, găsim confirmarea indirectă a necesarului. presiune în instrucțiunile pentru răcitoarele cu flux Gamco.

Se spune direct: „ Deschideți alimentarea cu dioxid de carbon folosind supapa de pe cilindru și setați presiunea de funcționare calculată. Trebuie avut în vedere că valoarea presiunii depinde de tipul de bere și de lungimea conductelor de la KEG până la robinet, astfel încât este posibilă o ușoară ajustare a valorii obținute. Valoarea exactă presiunea de lucru se calculează folosind o riglă specială».

Din aceasta putem trage o concluzie: nivelul presiunii din linie este o chestiune exclusiv individuală, din experiență, pot spune fără să te chinui mai mult: presiunea normală fluctuează de obicei de la 2 la 2,5 bar!

Cum se reglează presiunea

Vă sugerez să nu vă concentrați prea mult pe „rigla de presiune” și să urmați instrucțiunile în continuare, citând tabelul pentru depanarea și reglarea răcitorului:

Din tabel puteți învăța cum să setați experimental presiunea corectă în cilindru. Vă rugăm să rețineți că sistemul trebuie să fie în stare bună de funcționare și verificat pentru etanșeitate și scurgeri. Restul echipamentului trebuie să fie, de asemenea, în stare bună de funcționare.

Să rezumăm:

Presiunea normală în conducta de gaz este: 2 - 2,5 bar.

Presiunea maximă admisă este 3 bare.

Valoarea exactă este selectată individual și depinde de configurația echipamentului și de condițiile de funcționare.

Mâncarea preparată cu propriile mâini este mai gustoasă și mai sănătoasă decât cea cumpărată într-un lanț de vânzare cu amănuntul. Acest lucru este valabil pentru băuturi, conserve și altele.

Bere de casă

Istoria consumului de bere începe cu Egiptul antic. În zilele noastre berea a devenit una dintre principalele băuturi alcoolice scăzute. Dar această băutură de vânzare în magazine este făcută folosind o procedură accelerată din concentrat. Pentru a prelungi perioada de valabilitate, la bere se adaugă conservanți pentru a ucide gustul. Dacă berea este produsul tău preferat, atunci poți petrece ceva timp și alte resurse pentru a o pregăti acasă.

Echipament de fabricare a berii

Pentru auto-gătit va fi nevoie de bere:

• o tigaie emailata sau din otel inoxidabil cu o capacitate de 30-50 litri;
• un chiller sau, mai simplu, un serpentin necesar pentru racirea berii;
• un recipient cu etanșare cu apă de volum adecvat pentru procesul de fermentație;
• termometru;
• moara pentru macinarea maltului de orz sau secara;
• scale precise.

Ingrediente de preparare

Pentru a face bere acasă, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• malţ;
• hop;
• drojdie de bere.

Și, pe lângă toate ingredientele, necesită multă răbdare. Desi poti prepara singur maltul, daca este posibil este mai bine sa-l achizitionezi de la magazin.

Laboratorul de bere

Pentru ca drojdia (care este un organism viu) să germineze bine, sunt necesare condiții sterile. Prin urmare, este necesar să se creeze condiții sterile folosind sticlă de laborator. Veți avea nevoie de furtunuri și perii pentru spălarea sticlelor. Sunt necesare eprubete de sticlă, baloane, suporturi pentru baloane cu fund rotund. Laboratorul de bere poate fi completat cu articolele necesare în magazinul nostru.

Moonshine de casă- întâlniri plăcute

Pentru a distila moonshine acasă, trebuie să cumpărați alambicuri de lună , de exemplu, în magazinul nostru. Magazinul oferă tot felul de dispozitive. Iată dispozitive cu două și una cu abur, dispozitive din cupru. Au și volume diferite.

Articole pentru fabricarea vinului și conserve

Pentru a face vin vei avea nevoie butoaie de stejar capacități diferite. Toate produsele sunt fabricate din stejar care a fost uscat. Există butoaie cu o capacitate de la trei până la douăzeci și cinci de litri. Butoaiele noastre vă vor permite să învechiți vinul în ele, care va avea un gust delicat. Va fi depozitat în ele pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru conservarea în borcane, gospodăria trebuie să aibă autoclave cu elemente de încălzire. Element de incalzire in autoclav vă va permite să procesați eficient borcanele atunci când pregătiți și conservați fructe de pădure, carne, legume și alte produse acasă.

Berea preparată acasă, vinul și alte băuturi și produse sunt întotdeauna de o calitate excelentă

Această pregătire necesită răbdare. În plus, veți avea nevoie echipamente de fabricare a berii, alte articole care pot fi achiziționate de la noi. Managerii noștri sunt gata să vă consilieze la prima dvs. solicitare și să vă ajute la alegere ingrediente de bere, finalizați achiziția și livrați articolele achiziționate.

Se întâmplă că după capacitatea berii de a forma o spumă densă și persistentă, judecăm calitatea acesteia. În special, o astfel de spumă este întotdeauna prezentă în berea proaspătă Pilsner, iar în celebra bere bavareză se numește „dantelă de la Bruxelles”. Cel mai interesant lucru este că o spumă atât de densă nu rămâne deloc pe un pahar de bere gol.
Există un proverb printre iubitorii de bere care spune că „bera fără spumă este ca o mașină fără motor”. Absența acestuia indică faptul că băutura nu este de înaltă calitate și că hameiul și malțul s-au pierdut în ea. Fără aceste ingrediente, este imposibil să obțineți spumă stabilă. În plus, proteinele, taninurile și mineralele iau parte la acest proces, care nu dispar complet din bere când sunt filtrate.
Acesta este un punct destul de important. La urma urmei, aceste ingrediente sunt cele care dau berii originalul calități gustative, iar atunci când sunt vărsate, acestea contribuie la formarea spumei luxuriante și persistente.
Ce se întâmplă când o băutură este turnată în pahare?
Dioxidul de carbon conținut în bere se ridică la suprafață sub formă de bule de gaz. De el sunt atașate molecule de proteine, hamei și zahăr, care sunt legate de bule de gaz și formează o spumă densă. Cu cât aceste ingrediente sunt atașate mai mult de bulele de dioxid de carbon, cu atât este mai dens și mai elastic. Volumul de spumă format depinde de temperatura berii turnate. Cu cât este mai mare, cu atât spuma este mai magnifică. Temperatura optimă este considerată a fi de la șapte până la nouă grade Celsius.
Dioxidul de carbon afectează și procesul de spumare. În berea de calitate nu ar trebui să fie mai mult de 5,6 grame pe litru. În ceea ce privește proteinele, pentru a forma o spumă stabilă și pufoasă, nu aveți nevoie de mai mult de 11 la sută din acest produs.
Pentru a verifica calitatea berii, se efectuează un test de descompunere a spumei. Electrozii sunt scufundați în băutură și se înregistrează timpul în care grosimea spumei scade cu patru centimetri. Dacă acest lucru se întâmplă în cinci minute sau mai mult, atunci berea este de înaltă calitate.
Pentru a crește retenția spumei, la bere se adaugă ingrediente spumante, deși majoritatea producătorilor de bere încearcă să obțină acest lucru în mod natural. Pentru a face acest lucru, în timpul procesului de preparare, ei monitorizează constant conținutul de proteine ​​și dioxid de carbon din acesta.
Toate recipientele în care se toarnă băutura trebuie să fie perfect curate. Berea îi este foarte frică de grăsimi, deoarece acestea îi distrug spuma. De exemplu, nu este recomandat să manipulați paharele de bere goale cu mâinile goale, deoarece lasă urme grase pe ele. Vasele trebuie depozitate în locuri unde vaporii de grăsime nu pot pătrunde. Numai în acest caz băutura turnată în ea va forma o spumă elastică stabilă.