Din articolul nostru veți afla mai multe modalități de a usca dovleacul la cuptor, păstrându-i beneficiile și îmbogățindu-i gustul. Cu această opțiune de gătit, felii parfumate, fragede, topite în gură se obțin mult mai repede decât dacă am decide să le uscam în aer liber.

Să nu ne oprim acum asupra de ce trebuie să pregătiți dovleacul pentru iarnă - efectul său asupra organismului este atât de complex și pozitiv încât poate fi comparat doar cu aport regulat multivitamine.

Și fructele confiate pregătite cu pricepere pot înlocui inutile mestecat marmeladăși dulciuri nesănătoase.

Haideți să facem o vitamină delicioasă pentru copii și adulți!

Pregătirea dovleacului pentru uscare la cuptor

Selecția varietăților

Pentru a usca pepenii galbeni pentru iarnă, sunt potrivite soiurile cu coacere mijlocie și târzie. Dovlecii cu coajă tare au cea mai delicioasă pulpă, care nu este atât de susceptibilă la putrezire și va fi păstrată mult mai mult decât soiurile furajere.

Sunt potrivite și cele de tip Muscat și cele de masă - sunt mai ușor de curățat și tăiat. Va fi mai ușor să le tăiați în felii, iar gustul lor nu este inferior „colegilor” lor de iarnă.

Tăierea

Spălați bine dovleacul; dacă este foarte murdar, folosiți o perie sau un burete. Apoi folosiți un cuțit mare ascuțit pentru a-l împărți în jumătăți, îndepărtați tulpina și răzuiți semințele. De asemenea, pot fi uscate - sunt gustoase și sănătoase chiar și fără a adăuga sare, condimente sau zahăr.

Tăiați în bucăți mai mici și curățați, lăsând pulpa.

Pentru uscare în cuptor, este mai bine să tăiați felii de aproximativ 6 pe 2 cm, deoarece dovleacul conține multă umiditate, iar în timpul uscării scade semnificativ în dimensiune.

Cum se usucă feliile de dovleac în cuptor pas cu pas

Așadar, în fața noastră într-o farfurie adâncă se află un munte întreg de felii de portocale însorite, care trebuie păstrate la fel de strălucitoare ca după uscare. Acest lucru se poate face prin albire. Acest proces crește și mai mult termenul de valabilitate al feliilor și previne mucegaiul.

Pasul 1: Albire

• În timp ce cuptorul se încălzește până la 70°C, turnați apă clocotită într-o cratiță adâncă, astfel încât o parte din pulpa pregătită să încapă acolo.
• O punem pe foc si, de indata ce apa fierbe din nou, punem in el dovleacul tocat.
• O cronometram exact doua minute, dupa ce a trecut timpul, prindem feliile cu o lingura cu fanta si le transferam imediat intr-o alta cratita cu apa cu gheata. Această procedură va ajuta la răcirea rapidă a pieselor și la prevenirea gătirii lor.

Când tot dovleacul este albit, treceți la pasul următor.

Pasul 2. Etapa unu de uscare în cuptor

Pe o foaie mare de copt sau două - totul depinde de cantitatea de pulpă, întindeți hârtie de copt și întindeți feliile într-un singur strat. Încercăm să lăsăm o distanță între ele, altfel marginile se vor lipi împreună în timpul uscării.

Așezați foi de copt pline la nivelul mijlociu și/sau inferior și lăsați timp de două până la două ore și jumătate. Dacă procesul merge la cuptor electric cu flux de aer și ventilație, nu este necesar să deschideți ușor ușa, dar dacă este un cuptor obișnuit într-o sobă cu gaz, lăsați o crăpătură pentru a permite evaporarea umezelii, acest lucru va grăbi uscarea.

Pasul 3. Uscarea în cuptor a doua etapă

După două ore, amestecați feliile și setați temperatura la 90°C. Acum ne verificăm la fiecare 30 de minute. Va mai dura vreo două ore.

Verificarea pregătirii; feliile sunt lipicioase, asa ca le mai tinem inca 40 de minute, sunt flexibile, dar nu tari - ura! - îl poți obține.

Lăsați dovleacul uscat terminat să se răcească la aer curat, pentru a face acest lucru, pur și simplu lăsați-l la temperatura camerei.

Depozitam feliile in pungi de plastic sau hartie sau recipiente cu capace libere. Nu le sigilați etanș, deoarece acest lucru va interfera cu ventilația și poate provoca apariția mai întâi a unui miros de mucegai și apoi a mucegaiului.

Așa se prepară un dovleac obișnuit, dar fructele confiate sunt făcute într-un mod ușor diferit.

Cum se usucă corect dovleacul confiat în cuptor

Tăierea

Se spala dovleacul, se taie si se indeparteaza semintele, ca la metoda precedenta, dar il taiem diferit. Avem nevoie de cuburi de aceeași dimensiune, de 3 pe 3 cm, pe cât posibil.

Nu le vom albi, așa că le vom turna imediat într-o cratiță adâncă.

Îndulcirea

• Adăugați zahăr granulat în felii cu o rată de 200g/kg de dovleac.
• Amestecați, apăsați cu presiune - o altă tigaie plină cu apă va face - puneți-o pe o farfurie. Și lăsăm structura timp de 15 ore. De exemplu, o vom face târziu în seara unei zile și în dimineața următoarei putem începe pe o altă etapă.
• Turnăm sucul rezultat într-un recipient separat și îl păstrăm, turnăm o altă porție de zahăr, amestecăm și lăsăm din nou sub aceeași presiune pentru un timp puțin mai scurt - 12 ore. Gata seara - gata dimineata!
• Scurgeți a doua oară lichidul și, în timp ce dovleacul se odihnește și cuptorul se încălzește deja până la 70°C, fierbeți siropul din ambele porții de suc într-o cratiță, după ce adăugați încă 100 g de zahăr.
• Se scufundă feliile în porții în sirop, se țin la temperatură ridicată, dar fără a se aduce la fierbere 10-15 minute (fiecare porție) și se pun într-o strecurătoare.

Acum, că dovleacul confiat este gata, uscați-l în același mod cum este descris mai sus. Întindeți într-un strat uniform pe foi de copt tapetate la 70°C timp de 2 ore, apoi la 90°C pentru același timp sau puțin mai mult.

Dar dacă avem nevoie de un dovleac nu pentru mâncare, ci pentru artizanat? Atunci ea trebuie tratată complet diferit!

Cum se usucă dovleacul pentru meșteșuguri în cuptor

În funcție de forma în care este nevoie de pepene galben - bucăți sau întreg, îl vom tăia sau nu, dar deocamdată ne vom apuca de preparare.

Alegerea dovlecilor pentru meșteșuguri

În acest caz, ne vom concentra nu pe gustul pulpei, ci pe exterior și dimensiune. Deoarece nu trebuie să facem o trăsură din ea, cel puțin nu în mărime naturală, selectăm cei mai mici dovleci. Se vor usca mai repede decât omologii lor mai mari, iar probabilitatea de apariție a mucegaiului și a mucegaiului în ele va fi redusă la minimum.

În plus, trebuie să existe o tulpină - acest lucru va preveni crăparea în timpul procesului de uscare.

Dar din dovleci de dimensiuni mari, puteți tăia felii de coajă - sunt folosiți și pentru meșteșuguri.

Pre-spălare și uscare dovleac

Când ne-am hotărât asupra unui pepene potrivit, spălăm cu grijă fructele și apoi îl ștergem. Îl lăsăm să se usuce timp de o jumătate de oră până la patruzeci de minute la o temperatură naturală, apoi îl ștergem din nou cu o cârpă uscată pentru a ne asigura că nu mai rămâne deloc umezeală.

Uscarea la cuptor

Dați dovleacul la cuptorul rece (!), acoperiți grătarul cu hârtie de copt și setați temperatura la 80°C. La fiecare jumatate de ora, dupa ce aragazul s-a incalzit, incepem sa intoarcem fructele dintr-o parte in alta pentru o distributie mai uniforma a caldurii.

Dovleacul îl păstrăm, în funcție de mărimea lui și de grosimea cojii, de la 3 la 6 ore. Lăsați produsul finit să se răcească complet conditii normale. Când atingeți, sunetul ar trebui să sune - golul rezultat ar trebui să se simtă în interior.

Dar dacă trebuie să usucăm dovleacul în felii, o facem în felul următor.

Cum se usucă dovleacul în felii la cuptor

Spalam pepenii, ii stergem, apoi ii taiem bucatele. Taiem semintele, iar daca pulpa este subtire, o lasam pe coaja. Dacă stratul este foarte gros, tăiați-l la o grosime de 3 cm.

Se spala, se usuca cu un prosop de hartie si se aseaza pe o tava tapetata cu hartie de copt. Am pus cuptor rece, inclusiv încălzirea la 75°C. Verificăm pregătirea în fiecare oră. Tinem dovleacul cel putin 4-5 ore pentru ca cojile sa se usuce complet.

Răcim feliile finite și le folosim pentru a realiza tot felul de meșteșuguri și elemente decorative.

Acum știți cum să uscați dovleacul în cuptor pentru o varietate de scopuri. Încearcă să reușești fructe confiate delicioase, ofilește fără zahăr sau uscat pentru meșteșuguri - rezultatul vă va mulțumi în orice caz.

Dovleacul uscat este foarte gustos și sănătos. Dintre toate modurile de pregătire pentru iarnă, uscarea este cea care va păstra toate vitaminele și microelementele acestei legume. Iarna, bucățile de dovleac uscate pot fi folosite ca desert dulce, precum și pentru gătit feluri de mâncare diferite. Tot felul de feluri de mâncare preparate din dovleac vor adăuga varietate dietei tale în timpul iernii.

Dovleac delicios uscat la cuptor precum mango:

Compoziție și beneficii

Dovleacul este un depozit unic de vitamine și microelemente. Este lider printre alte legume în ceea ce privește cantitatea de fier pe care o conține. Pe lângă fier, compoziția include:

• Vitaminele C, E, B1, B2, PP;
• Macro și microelemente: potasiu, calciu, cupru, magneziu, cobalt, fluor, siliciu, zinc;
• Beta caroten;
• Fibră.

Proprietăți utile:

• Îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular;
• Întărește pereții vaselor de sânge;
• Ameliorează umflarea;
• Are un efect benefic asupra ficatului;
• Reduce tensiunea arterială;
• Îmbunătățește digestia;
• Afectează pozitiv vederea;
• Încetinește îmbătrânirea prematură.

Dovleac confiat:

Reguli de bază

Puteți usca orice tip de dovleac. Dar mai întâi trebuie să-l pregătiți:

1. Spălați dovleacul sub jet de apă;
2. Tăiați pielea;
3. Tăiați în jumătate și îndepărtați semințele;
4. Leguma trebuie tăiată piese mari, deoarece în timpul procesului de uscare se va usca foarte mult;
5. Puneți dovleacul tocat într-o cratiță largă, acoperiți cu zahăr (200-250 de grame de zahăr granulat la 1 kg de dovleac), presați cu o greutate și puneți într-un loc întunecat și răcoros timp de 15 ore;
6. Dupa ce a trecut timpul specificat se scurge sucul de dovleac si se adauga din nou zaharul granulat, punand legumele la loc racoros pentru inca 12 ore;
7. ÎN suc de dovleac se adauga 100-150 de grame de zahar si se fierbe siropul;
8. Aduceți siropul la fiert, apoi puneți bucăți de dovleac în el, fierbeți la o temperatură de 85-90 de grade timp de 10-15 minute, apoi scurgeți-l într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă.

REFERINŢĂ:În timpul pregătirii, legumele pot fi tăiate în fâșii, acest lucru îi permite să se usuce atârnându-l pe un fir de nailon.

Dovleac uscat: metode

Pentru a usca dovlecii, folosiți un cuptor, un uscător electric, un cuptor cu convecție și, de asemenea, uscați-i în condiții naturale.

În aer

Pentru a găti dovleac uscat la aer, aveți nevoie:

• Asezati bucatile preparate intr-o sita cu aerisire buna, intr-un loc ferit de lumina directa a soarelui;
• După câteva zile, ai grijă să amesteci bucățile și să lași încă două zile;
• După două zile, scoate-le la soare, lăsându-le două zile;
• De obicei, procesul de uscare a aerului durează 5 până la 7 zile.

În emisie:

În cuptor

Inainte de a usca dovleacul la cuptor, acesta se albeste astfel incat sa devina gustos si frumos. Întregul proces va dura aproximativ 8 ore:

1. Se spală legumele și se usucă cu un prosop de hârtie;
2. Curățați pielea, îndepărtați pulpa și semințele;
3. Tăiați în fâșii de aceeași dimensiune (nu mai mult de un centimetru);
4. Aduceți apă cu sare într-o cratiță la fiert;
5. Gatiti fasiile in apa clocotita timp de unul sau doua minute;
6. Scoateți cu o lingură cu șuruburi și scufundați imediat în apă cu gheață timp de două minute;
7. Se pune intr-o strecuratoare pentru a scurge excesul de apa;
8. Preîncălziți cuptorul la 55 până la 65 de grade;
9. Asezati fasii de dovleac pe o tava de copt, lasand spatii intre ele;
10. Pune foaia de copt la cuptor timp de cinci ore. Nu închideți strâns ușa cuptorului pentru a permite evaporarea condensului;
11. După cinci ore, creșteți temperatura în cuptor la 80-85 de grade, uscați dovleacul timp de aproximativ două până la trei ore;
12. Răciți fâșiile de dovleac și puneți-le în ea borcane de sticla sau pungi de pânză, depozitate pentru depozitare.

Cum se usucă în cuptor:

Într-un uscător electric

Procesul de uscare într-un uscător electric nu este practic diferit de uscarea într-un cuptor.:

1. Puneți legumele pregătite pe un grătar și setați uscătorul la temperatura maximă.
2. Cand dovleacul incepe sa se usuce putin, se reduce temperatura la 65 de grade si se usuca pana este complet fiert.

Dovleac confiat la uscător: rețetă:

Dulce

Pentru a obține dovleac uscat dulce, acesta este albit nu în apă sărată, ci în apă dulce. Trebuie să dizolvați două sau trei linguri de zahăr granulat într-o cratiță mică cu apă fiartă și să fierbeți nu mai mult de două minute. Pentru o variantă mai dulce se dizolvă trei-patru linguri de zahăr granulat la un litru de apă și se fierb fâșiile de dovleac în sirop aproximativ 4-5 minute, apoi se pot usca.

Dovleac confiat: retete

Chipsuri de susan

Plasticul subțire de dovleac ușor sărat va fi o alternativă excelentă la chipsurile de cartofi. Pentru chipsurile de dovleac, ar trebui să alegeți soiuri dense, cu pulpă neîndulcită. Sunt pregătite într-un uscător electric.

REFERINŢĂ: Timpul de uscare și condițiile de temperatură sunt diferite pentru fiecare model de uscător electric. Este mai bine să citiți instrucțiunile pentru aparatul electric.

Ingrediente:

• Două kilograme de dovleac;
• O lingură de orice condimente (boia de ardei, piper negru, chimen, coriandru etc.);
• Sare - o lingura;
• Susan - lingura;
• Apa - doi litri.

Metoda de gatit:

1. Curățați dovleacul și tăiați-l în felii subțiri de cel mult trei milimetri lățime;
2. Aduceți apa la fiert, adăugați sare și puneți plasticele în apă clocotită timp de un minut;
3. După ce s-au albit, scufundați rapid dovleceii în apă cu gheață;
4. Apoi scoate-l și pune-l pe un prosop sau într-o strecurătoare.
5. Pe tava unui uscător electric se așează plastice ușor umede, proaspete, se adaugă condimente după gust, se stropesc cu semințe de susan;
6. Porniți uscătorul și uscați dovleacul timp de aproximativ șase ore la o temperatură de 60 de grade;
7. Se usucă timp de două ore la 80 de grade.

Chipsurile de dovleac vor fi gătite complet în opt ore. Păstrați-le într-un recipient de sticlă cu capac ermetic.

Chips de dovleac cu salsa fierbinte:

Cum se depozitează

Dovleacul uscat trebuie păstrat la o temperatură nu mai mare de 23 de grade, într-o cameră cu o umiditate de cel mult 75%. Pentru recipientele de depozitare, alegeți borcane de sticlă cu capace vid sau pungi de hârtie. Dacă sunt îndeplinite toate condițiile, dovleacul poate fi păstrat timp de un an.

Dovleacul uscat poate fi folosit ca produs independent sau ca umplutură pentru diverse plăcinte. Va fi un plus grozav pentru terci și supe. Dovleacul natural dulce este o alternativă excelentă la bomboane pentru copiii mici. Gust excelent dovleacul uscat vă va aminti de soarele de vară chiar și în cea mai aspră iarnă.

Fructe confiate fără zahăr:

Dovleacul este unul dintre cele mai sănătoase alimente pentru oameni.

Eleganta leguma portocalie este bogata in vitaminele C, E, PP, grupa B, minerale: potasiu, calciu, magneziu, precum și fibre și caroten.

Toamna, această legumă sănătoasă se vinde peste tot, dar este mai bine să o pregătiți pentru iarnă. Cea mai simplă și mai convenabilă opțiune de preparare este prepararea dovleacului uscat.

Deliciul original poate fi servit sub formă de chipsuri dulci crocante, folosite în salate, supe, caserole, preparate din carne și pește.

Dar puteți usca dovleacul acasă în mai multe moduri: în cuptor, uscător electric și chiar într-un cuptor cu convecție.

Cum să pregătiți o legumă pentru uscare?

Înainte de a începe să pregătiți dovleac uscat, trebuie să pregătiți corect legumele. La urma urmei, este de la pregătire prealabilă Gustul și calitatea viitorului fel de mâncare depind.

Deci, procesul pas cu pas este următorul:

1. Spălați legumele sub jet de apă, spălând praful și murdăria rămase.
2. Tăiați fructele în jumătate.
3. Scoateți semințele din dovleac.
4. Tăiați pielea dură a dovleacului.

Atenţie! Este mai bine să nu aruncați semințele, ci să le uscați, să le sărați și să le mâncați la 50 de grame pe zi. Semințele ajută la îmbunătățirea imunității, la activarea activității creierului, la îmbunătățirea funcționării tractului gastro-intestinal, a sistemelor cardiovasculare, musculo-scheletice și la reducerea riscului de tumori.

1. Tăiați pulpa de dovleac în bucăți uniforme de 3-3,5 cm grosime. Când se usucă, bucățile scad semnificativ în dimensiune.

După aceasta, trebuie să procesați feliile de dovleac cu două în moduri diferite:

1. Albire. Pentru a păstra culoarea bogată, preparatele de dovleac se scufundă în apă clocotită timp de 2-3 minute.
2. Tratament cu soluție salină. Această metodă va ajuta la protejarea uscarii de dăunători și deteriorări.

Feliile de dovleac preparate se aseaza pe prosoape de hartie (bumbac) si se usuca natural, indepartand excesul de umezeala.

Uscarea dovleacului la cuptor

Înainte de a usca dovleacul în cuptor, trebuie să vă asigurați timp liber, deoarece procesul durează până la 8 ore. Pentru a deveni gustos, frumos și piesa de prelucrat utila dovleac, asigurați-vă că mai întâi albiți feliile de legume.

Ingrediente:

• Dovleac – 1,5 kg
• apă - 2 l
• Sare - 1 lingura.

Procesul de preparare a unei legume sănătoase este următorul:

1. Preparate in modul indicat mai sus, se calesc bucatile de dovleac in apa clocotita cu sare adaugata timp de 2 minute. Între timp, pregătiți un bol cu ​​apă cu gheață. Cu o lingură cu fantă, scoateți feliile de dovleac din apa clocotită și lăsați deoparte. apa rece cu cuburi de gheata timp de 2 minute.
2. Transferați feliile de dovleac într-o strecurătoare și uscate.
3. Încinge cuptorul la o temperatură de 55-65 de grade.
4. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt sau folie.
5. Puneți bucățile de legume pe o foaie de copt într-un strat uniform, la mică distanță una de alta.
6. Pune tava cu preparatele la cuptor. uşă cuptor Nu închideți ermetic pentru a permite umezelii să se evapore. Uscați dovleacul timp de 5 ore.
7. După ce timpul a trecut, modificați temperatura de gătire setând temperatura la 80-85 de grade. Uscați feliile de legume pentru încă 2-3 ore.

Atenţie! Dovleacul uscat terminat nu trebuie să se lipească de degete.

1. Răciți preparatul de fructe, scoțând foaia de copt din cuptor.
2. Turnați materialul de uscare în pungi de țesătură sau recipiente din sticlă. Așezați piesa de prelucrat într-un dulap pentru depozitare ulterioară.

Pulpa de dovleac uscată la cuptor

Din pulpa de dovleac se poate prepara un hranitor si produs util– faina uscata, bogata in fibre si care pastreaza toate mineralele si vitaminele legumelor.

Componente:

1. Pulpa de dovleac – 3 kg
2. apă – 3 l.

Algoritmul de gătit este următorul:

1. Puneți bucățile pregătite de pulpă de dovleac în apă clocotită. Gătiți felii de legume timp de 20 de minute la foc mediu.
2. Rece dovleac fiert si macinati cu un blender.

Atenţie! Dacă nu aveți blender, puteți trece bucățile de dovleac printr-o sită.

1. Preîncălziți cuptorul la 130 de grade. Înfășurați foaia de copt cu pergament.
2. Se intinde intr-un strat subtire pe hartie de copt piure de dovleac.
3. Se pune foaia cu amestecul de dovleac la cuptor si se coace 15-20 de minute.
4. După ce a trecut timpul, scoateți produsul din cuptor, răciți și măcinați cu mâinile sau din nou cu un blender până la starea de pudră de dovleac sau făină.
5. Ambalați produsul în pungi de hârtie, pungi de țesătură sau recipiente de sticlă.

Puteți folosi preparatul în supe, salate, delicatese din pește sau din carne ca un condiment simplu și convenabil. Făina de dovleac poate fi adăugată și la produse de copt, pâine sau plăcinte.

Cum se usucă dovleacul într-un uscător electric?

Folosind un dispozitiv special pentru uscarea dovleacului - un uscător electric, puteți simplifica semnificativ procesul de recoltare. În acest caz, intervenția umană în procesul în sine este minimă. Condițiile de timp și temperatură sunt selectate în funcție de modelul uscătorului electric, de grosimea bețișoarelor de dovleac și chiar de tipul de legume. Temperaturile medii sunt de 50-85 de grade.

Ingrediente:

• Legumă - 3 kg
• apă - 3 l
• sare - 17 g.

Procesul de preparare a dovleacului uscat într-un uscător electric este următorul:

1. Pregătiți felii de dovleac pentru gătit în același mod ca și rețeta anterioară, clătiți, curățați și îndepărtați semințele.
2. Tăiați dovleacul în cuburi mici de aceeași dimensiune.
3. Albește feliile de dovleac în apă clocotită cu sare. Răciți bucățile de dovleac în lichidul de gheață și scurgeți-le într-o strecurătoare.
4. Așezați cuburile de dovleac pe raftul pentru uscător electric, astfel încât să nu se atingă.
5. Setați temperatura de uscare pe dispozitiv. Uscați legumele până se înmoaie.

Atenţie! La o temperatură de 90 de grade, uscarea durează 4-5 ore. Dacă temperatura este setată la 50-60 de grade, procesul de uscare în sine crește la 12 ore.

1. La finalul programului se raceste dovleacul uscat gatit conform aceasta reteta.
2. Puneți bucățile de dovleac uscate în recipiente de depozitare. Depozitați piesele de prelucrat într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumină.
   Produsul se dovedește elastic și crocant. În aparență, cuburile de dovleac seamănă cu fructele confiate.

Chips de dovleac

Folosind un uscător electric puteți pregăti un altul foarte tratare delicioasă– chipsuri de dovleac. Feliile de dovleac uscate ușor sărate sunt o alternativă sănătoasă și gustoasă la chipsurile cumpărate din magazin. Condiția principală pentru preparare este alegerea soiurilor de dovleac neîndulcite.

Componente:

• Dovleac - 2 kg
• Sare - 1 lingura.
• apă - 2 l
• susan - 1 lingura.
• Boia - 0,5 linguriță.
• Coriandru - 0,5 linguriță.
• Chimen - 0,5 linguriță.
• Piper negru - 0,5 linguriță.

Algoritm pentru prepararea delicatesei de dovleac:

1. Tăiați pulpa de dovleac pregătită în felii subțiri de 2,5-3 mm grosime.
2. Se albesc felii de dovleac și se răcesc în apă cu gheață.
3. Uscați feliile de legume pe un prosop.
4. Așezați feliile de dovleac pe raftul de uscător electric într-un strat uniform, la mică distanță unul de celălalt.
5. Amestecați condimentele și sarea într-un castron.
6. Zdrobiți feliile de dovleac cu condimente și semințe de susan.
7. Porniți uscătorul electric, setând temperatura la 60 de grade. Timpul de uscare va fi de 6 ore în acest caz.
8. După ce timpul a trecut, crește temperatura de uscare la 80 de grade. Uscați feliile de dovleac la temperatura specificată pentru încă 2 ore.
9. Răciți preparatele de dovleac întinzându-le pe prosoape de vafe.
10. Transferați amestecul de uscare în borcane uscate și curate. Închideți recipientele cu capace și depozitați.

Puteți pregăti chipsuri dulci în același mod, stropind preparatele de dovleac după gust cu zahăr, scorțișoară, vanilie și stropind cu suc de citrice.

A păstra mult timp proprietăți benefice dovleac, faceți un preparat din el - pulbere uscată. O reteta pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să vedeți clar proces. Reteta video.
Conținutul rețetei:

Dovleacul uscat nu este doar gustos, ci și sănătos. Din el se prepară multe rețete, dar astăzi ne vom concentra asupra pregătirile de iarnă. Dintre toate tipurile lor, întreaga compoziție de vitamine și minerale se păstrează la maximum în timpul uscării. Mai mult decat atat, poti prepara o legume portocale in acest fel acasa intr-un cuptor sau intr-un uscator electric special. Apoi, iarna, bucățile de dovleac uscate pot fi consumate ca deliciu dulce. Ei bine, pentru acele gospodine ale căror gospodării nu mănâncă deloc dovleac sub nicio formă, trebuie să faceți o pudră din felii uscate. Apoi poate fi adăugat la tot felul de feluri de mâncare, marinate și sosuri. De exemplu, praf de dovleac uscat și piure se adaugă la produsele de copt pentru a îmbunătăți gustul și aspectul. De asemenea, se adaugă în supe și salate, caserole cu carne, tocanite si alte feluri de mancare. Câteva sfaturi de mai jos vă vor ajuta să pregătiți corect preparatul.

• Toate soiurile de dovleac sunt potrivite pentru uscare, dar este mai bine să le luați pe cele de toamnă cu piele groasă, deoarece... se usucă mai repede.
• Fructele portocale trebuie să fie întregi, coapte, fără pete sau stricați.
• Puteți tăia fructele decojite din pulpă, coajă și semințe în diferite moduri: în felii subțiri precum chipsuri, fâșii groase de 5 mm pentru supe și salate, precum și cuburi mici.
• Pentru a prepara făina de dovleac, metoda de tăiere nu este importantă.
• Inainte de uscare, poti sa lasti feliile de dovleac (le tine in apa clocotita 2 minute). Apoi dovleacul uscat își va păstra pe cât posibil culoarea strălucitoare.
• De asemenea, puteți trata bucățile de dovleac cu soluție salină înainte de uscare. Această piesă de prelucrat este protejată de dăunători și daune.

• Conținut caloric la 100 g - 41 kcal.
• Numar de portii - 5 kg de dovleac proaspăt dau 350 g de pulbere uscată
• Timp de gătire - 15 minute de pregătire, plus timpul de uscare și tocare

Ingrediente:

• Dovleac - orice cantitate

Prepararea pas cu pas a pudrei de dovleac uscat, rețetă cu fotografie:

1. Curățați dovleacul, îndepărtați toate fibrele și îndepărtați semințele. Se spala si se usuca bine.

2. Tăiați dovleacul în bucăți dacă îl veți toca mai târziu. Dacă nu intenționați să tăiați, atunci alegeți una dintre metodele de tăiere prezentate mai sus în articol.

3. Apoi, uscați dovleacul. Acest lucru se poate face pe o tavă de copt în cuptor la o temperatură de 80 de grade, la soare sau într-un uscător special.

4. Când dovleacul devine uscat, toată umezeala se va evapora din el, iar bucățile vor fi fragile, acest lucru indică faptul că preparatul este gata.

5. Dovleacul uscat poate fi păstrat într-un recipient etanș ca atare. Dar dacă doriți să-l măcinați, atunci folosiți un tocător, un mojar, un robot de bucătărie sau o mașină de tocat carne.

6. Puteți măcina dovleacul în bucăți mari sau bucăți mici în praf. Daca scopul este obtinerea de faina foarte fina, atunci dupa macinare cerne dovleacul printr-o sita fina. Se macină din nou acele felii care rămân în sită și se cerne din nou.

Dovleacul este bogat în vitaminele C, E, B1, B2, PP și minerale (calciu, potasiu, magneziu și altele). În plus, dovleacul conține caroten și fibre. Toamna, când această legumă este vândută peste tot, poate fi folosită pentru a face terci, poate fi înăbușită și folosită ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte. Cu toate acestea, iarna nu va trebui să renunți la această delicatețe. Cum se usucă dovleacul acasă?

Cum se usucă dovleacul

Cum se usucă dovleacul: pregătire preliminară

Calitate desert gata va depinde direct de modul în care pregătiți dovleacul. Să ne uităm la procesul de pregătire pas cu pas.

• Spălați dovleacul, curățați-l, tăiați-l în jumătate și îndepărtați semințele. Apropo, nu trebuie să le aruncați, ci să le uscați și să le mâncați. Acest lucru este util!
• Tăiați pulpa de dovleac în bucăți. Ar trebui să fie destul de mari (aproximativ 3,5 cm grosime). Dovleacul scade mult în dimensiune când este uscat.
• Puneți piesa de prelucrat într-un recipient într-un strat subțire și stropiți cu zahăr. Folosiți-l în proporție de 200 g de zahăr la 1 kg de pulpă de dovleac. Pune presa deasupra si pune totul la loc racoros timp de 15 ore.
• După 15 ore, scurgeți sucul, stropiți din nou piesa de prelucrat cu zahăr și puneți-o într-un loc răcoros timp de 12 ore.
• Adăugați puțin zahăr în suc și fierbeți-l. Când s-a răcit puțin, puneți în el dovleacul pregătit timp de 15 minute. Scurgeți dovleacul într-o strecurătoare.

După aceasta, dovleacul poate fi uscat folosind una dintre metodele descrise mai jos.

Cum se usucă dovleacul într-un uscător electric, cuptor sau aer

Puneți bucățile de dovleac pregătite pe un grătar și puneți-l într-un loc aerisit timp de 2 zile, apoi amestecați preparatul și lăsați-l să stea încă 2 zile. În acest moment razele solare nu trebuie să cadă pe piesa de prelucrat. După timpul specificat, puteți expune dovleacul la soare timp de aproximativ 1 săptămână.

Uscarea dovleacului în aer liber este un proces foarte lung. Este mult mai ușor să folosiți un cuptor sau un uscător electric.

Asezati dovleacul pe o tava de copt intr-un strat si tineti la cuptor 30 de minute la 80°C, apoi inca 40 de minute la 70°C. Răciți piesa de prelucrat și repetați acești doi pași din nou.

Dacă ai uscător electric, pune dovleacul în tava lui și pornește temperatura maximă. Odată ce bucățile de dovleac încep să se usuce, reduceți temperatura la 65°C și gătiți dovleacul până când este fiert.

Acum știi cum să usuci corect dovleacul în cuptor, uscător electric și chiar în aer liber. Asigurați-vă că pregătiți această legumă pentru iarnă, astfel încât să aveți întotdeauna la îndemână un desert cu vitamine.