Instrucțiuni de gătit

40 de minute Imprimare

1. Mai întâi, luați pergament de dimensiunea unei tavi de copt și desenați un desen al unei girafe cu linii groase folosind un creion simplu. Instrument Hartie de copt Plăcinte deschiseși quiches pentru o coacere uniformă, este mai bine să le puneți la cuptor pe un grătar, iar pentru a preveni ca sosul care fierbe de la căldură să picure între tije, hârtia de copt vă va ajuta. De exemplu, finlandezii produc unul bun - este destul de dens și este deja împărțit în foi care sunt ușor de scos din cutie. Și nu se mai cere nimic din hârtie.

2. Separați gălbenușurile de albușuri. Bateți gălbenușurile cu o jumătate de pahar de zahăr granulat într-o spumă groasă.
Pat de copil Cum se separa albusurile de galbenusuri

3. Bate albusurile intr-o spuma tare cu un praf de sare. Apoi adăugați treptat zahărul granulat rămas, continuând să bateți.
Pat de copil Cum se bat albusurile

4. Combinați cu grijă masele de gălbenuș și proteine, amestecând cu o lingură de sus în jos.

5. Adaugati treptat faina printr-o sita, amestecand usor aluatul de sus in jos.

6. Acoperiți forma cu hârtie albă (pentru ca desenul să fie mai bine vizibil), apoi cu pergament, modelul în jos. Ungeți pergamentul și părțile laterale ale tavii ulei vegetal. Stoarceți aluatul dintr-o seringă de patiserie sau dintr-o pungă conform modelului. Dați tava la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru aproximativ 2-3 minute.

7. În acest moment, cerne cacao în aluatul rămas și amestecă ușor.

8. Scoateți tava din cuptor, turnați cu grijă aluatul pe model și nivelați-l cu o racletă de patiserie. Acest lucru trebuie făcut cât mai repede posibil.

9. Introduceți tava înapoi în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru aproximativ 18–20 de minute (timpul de coacere depinde de caracteristicile cuptorului dumneavoastră și de grosimea aluatului). Tort pandișpan gata făcut scoateți-l și întoarceți-l pe un prosop. Scoateți pergamentul. Instrument Termometru de cuptor Cum se încălzește cuptorul, chiar dacă setați o anumită temperatură, poate fi înțeles doar cu experiență. Este mai bine să ai la îndemână un termometru mic care este pus în cuptor sau pur și simplu atârnat pe grătar. Și este mai bine să arate grade Celsius și Fahrenheit simultan și cu precizie - ca un ceas elvețian. Un termometru este important atunci când trebuie să respectați cu strictețe regimul de temperatură: de exemplu, în cazul coacerii.

10. Întoarceți biscuitul și ungeți-l cu lapte condensat fiert. Folosind un prosop, rulați-l și lăsați-l să se răcească.

Fețele vesele ale iubitorilor de delicatese de acasă, când pe masă apar delicii gustoase și dulci, sunt o laudă binemeritată pentru o gospodină grijulie. Din cea mai delicata rulada de buretele cu lapte condensat fiert, reteta si fotografii pas cu pas preparatele pe care le oferim, cu siguranta vor fi pe deplin incantati. Poate deveni coarda finală delicioasă a unei sărbători, precum și cea mai obișnuită seară de familie, făcând-o și mai familiară și de neuitat.

Acest desert de casa– cea mai bună alternativă la cea pe care o găsești într-o patiserie. Am selectat retete usor de urmat si care folosesc doar ingrediente naturale. Desigur, biscuitul nu tolerează neglijența!

Pentru a face biscuitul ușor și aerisit, este mai bine să mergeți la piață pentru ouă de pui de casă. De asemenea, aveți nevoie de lapte condensat de cea mai bună calitate - GOST.

După ce a strâns produsele împreună și a închis ermetic ușa bucătăriei ( aluat de ou nu suportă curenții!), începem să „invocăm”...

Ruladă de burete cu lapte condensat de casă

Ingrediente

• — 4 buc. + -
• - 4 linguri. cu un tobogan + -
• - 4 linguri. + -
• - 1-2 linguri. + -
• Zahăr vanilat - 1 plic + -
• zahăr pudră - 2-3 linguri. + -
• Lapte condensat- 1 conserve + -

Cum să gătești un rulou cu lapte condensat fiert

1. Luați un castron mai adânc, bateți cu grijă toate ouăle fierte în el deodată, adăugați zahăr obișnuit și vanilat.
2. Folosind un mixer sau un tel, bateți smogul nostru de ou până când boabele dulci sunt complet dizolvate și se obține o spumă bogată.
3. Urmează făina. O adaugam cu grija pentru a nu obtine o masa cocoloasa in loc de una omogena si amestecam bine. Adevărat, dacă ai un mixer, viteza de adăugare a făinii nu are o importanță fundamentală.
4. După ce a primit aluatul (ar trebui să curgă), turnați întreaga porție dintr-o dată pe o foaie de tablă cu părți laterale. Trebuie acoperit în prealabil cu pergament și ușor înmuiat în ulei.
5. Coaceți până se rumenește - aproximativ 15-20 de minute.
6. Scoateți cu atenție pandișpanul finit și ușor răcit din foaie folosind o spatulă și întindeți-l pe un prosop cu pergamentul în sus.
7. Trebuie îndepărtat cu grijă.
8. Mânjirea conținutului conserve conform biscuitului (nu ne zgârim cu delicatesa condensata, adauga-l cu generozitate!), ruleaza-l cu grija intr-o rulada, incepand de la una din margini.

Atingerea finală înainte de a servi rulada de burete pentru vizionare și degustare este să o stropiți cu dulce zahăr pudră.

• Folosim doar făină de cea mai bună calitate - structura sa fină și delicată va oferi prăjiturii o calitate aerisită.
• Înainte de a bate, lăsați ouăle să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră pentru a se încălzi puțin.
• Cuptorul nu trebuie încălzit prea fierbinte, deoarece crusta subțire se poate arde imediat.
• Pentru a găti laptele condensat, trebuie să luați o cratiță, să coborâți o tavă în ea, să turnați apă clocotită peste ea și să gătiți timp de 2-2,5 ore, nu mai mult, deoarece avem nevoie de lapte condensat care s-a îngroșat prea mult.
• Este mai bine să faci lapte condensat cu o zi înainte, astfel încât să nu fii nevoit să aștepți mult și plictisitor pentru ca umplutura dulce să fie pregătită.

Rulada cu burete cu banane si lapte condensat

Modificând ușor rețeta noastră de bază, de exemplu, prin adăugare tratare delicioasă o nota delicata de banana, obtinem ceva absolut delicios!

Ingrediente

• 4-5 oua;
• zahăr granulat - 200 g;
• făină - 1 lingură;
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță;
• unt natural – 150 g;
• Lapte condensat - jumătate de cutie;
• banane de marime medie – 2 buc.;
• Impregnare zahăr-cognac - aproximativ 200 ml.

Se prepara o rulada cu banane si lapte condensat

Se amestecă ouăle, zahărul, făina, ca la prima rețetă, adăugând sifon la final, se bate bine. Se pune amestecul astfel obtinut pe o foaie acoperita cu hartie cerata si cuptor fierbinte. Scoateți pandișpanul auriu terminat și puneți-l pe un prosop curat întins și rulați-l imediat - cozonacîmpreună cu hârtie și țesătură. Asa ca il lasam cateva ore sa se raceasca.

Intre timp se face umplutura cu crema. Incalzim untul natural, adica in conditii de camera si il batem cu mixerul. De asemenea, trebuie să adăugați lapte condensat fiert acolo.

Desfășurați baza ruloului, îndepărtați pergamentul, înmuiați-l în sirop de casă cu aromă de coniac, apoi aplicați crema. Înainte să te rostogolești rulou de burete, pune banane decojite înăuntru.

Cum se face o impregnare dulce

Se amestecă 100 ml de apă fiartă (sau crudă) cu 150 g de zahăr granulat, se agită până când cristalele se dizolvă. La final se adauga 1-2 linguri. orice disponibil în bar de acasă coniac În absența alcoolului, te poți descurca fără el.

Este indicat să nu mâncați imediat rulada de biscuiți cu lapte condensat fiert (deși tentația va fi foarte mare!) - trebuie să se înmoaie aproximativ 6-8 ore. Cu toate acestea, o astfel de așteptare agonizantă va fi răsplătită frumos!

Rula de aluat de biscuiti cu lapte condensat si umplutura cu nuci

Ingredientele pentru biscuit le luam din reteta anterioara, dar in acest caz nu adaugam sifon. Coacem baza pentru rulada în același mod descris mai sus. Când este gata, nu-l scoateți din tava de copt - așteptați până se răcește și îndepărtați hârtia.

Se înmoaie în sirop dulce și se lasă aproximativ o jumătate de oră. Să avem grijă de nuci deocamdată. Puteți lua nuci, fasole de arahide, alune - orice ați găsi în coșuri. Se curata, se prajeste usor si se toaca marunt, dar nu prea mult.

Întindeți rulada înmuiată lapte fiert(este suficient o jumatate de borcan) si presarati generos cu nuci. Puteți pune și o banană în mijloc.

După ce rulați cârnații într-unul nu prea strâns, lăsați-l timp de o oră. Inainte de a pune deliciul pe masa, pudra-l cu pudra dulce - ai terminat!

Pentru a preveni udarea prea multă a ruloului sub influența impregnării cu apă, trebuie să lăsați pandișpanul să stea câteva ore și să-l aerisești ușor - apoi, după ce a fost saturat cu umiditate dulce, nu va deveni umed și se va rula perfect. .

Nimic nu reunește o familie ca să mănânci ceva delicios împreună și să discutăm despre ceea ce s-a întâmplat în timpul zilei. După ce ai dedicat ceva timp ruloului cu burete cu cremă de lapte condensat, te poți relaxa senin la o ceașcă băutură aromatăși, în timp ce vă răsfățați cu dulceața creată de dvs., surprindeți privirile recunoscătoare ale familiei dvs....

Rula de burete delicat cu masa de cheag si lapte condensat.

Ingrediente:

• Ouă – 6 buc.
• zahăr - 130 g.
• Făină - 6 linguri. lingură grămadă;
• Amidon - 2 linguri. linguri;
• Brânză de vaci – 240 g.
• unt - 100 g.
• lapte condensat - 4-5 linguri. linguri;
• Vanilina - un praf;

Pregătirea

1. Mai întâi, să coacem crusta pentru rulada.
2. Separam albusurile de galbenusuri, apoi batem albusurile intr-o spuma pufoasa.
3. Într-un alt bol, bate gălbenușurile cu zahărul.
4. Combinați gălbenușurile cu albusurile, făina și amidonul. Rezultatul aluat se toarna pe o tava tapetata cu pergament si unsa cu ulei si se inchide la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 15 minute.
5. Acoperiți tortul finit și încă fierbinte cu un prosop și rulați-l cu grijă. Lasă-l să se răcească.
6. Tel unt. Se macină brânza de vaci cu vanilie până se omogenizează, apoi se amestecă cu untul.
7. Descoperiți tortul, întindeți-l cu cremă de caș și înfășurați-l înapoi. Pune la frigider pentru câteva ore.

Acest rulou poate fi preparat diferit. Mai întâi ungeți tortul cu lapte condensat fiert, apoi acoperiți cu grijă cu masa de caș și înveliți.

• Pandișpanul poate fi pre-înmuiat cu lapte condensat.
• Pe lângă nuci, puteți adăuga stafide, caise uscate, prune uscate, curmale.
• scorțișoară, pudră de cacao, nucşoară- toate acestea vor adăuga note noi aromei.
• Nu uitați de căpșuni, cireșe, pere și alte fructe de pădure și fructe. Sunt eu pentru rețeta aceea cu banane.

Rupeți într-un castron ouă de găină si se toarna laptele condensat. Pentru a face produsele de copt delicioase, ar trebui să utilizați lapte condensat de înaltă calitate. Ambalajul nu trebuie să indice „produs care conține lapte”, iar compoziția nu poate conține grăsimi vegetale.

Se amestecă ouăle și laptele condensat. Adăugați un praf de bicarbonat de sodiu și zahăr vanilat.

Se adauga apoi treptat faina cernuta.

Bateți aluatul cu un mixer sau un tel. Ar trebui să fie aerisit, nu gros, omogen, fără cocoloașe.

Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi. Tapetați o tavă mare de copt cu hârtie de copt. Se unge cu ulei vegetal. Se toarnă aluatul pe foaia de copt și se folosește o lingură pentru a se întinde pe toată suprafața hârtiei într-un strat uniform. Coacem prajitura rulata cu lapte condensat si dulceata la 180 de grade timp de 10-12 minute.

De îndată ce prăjitura este rumenită, trebuie scoasă din cuptor și transferată pe o suprafață plană. Dacă marginile sunt uscate, acestea trebuie tăiate. Ar trebui să întindeți imediat gem pe tort.

Apoi rulați într-un buștean, separând tortul de hârtia de copt. Cusătura ar trebui să fie pe partea de jos. Înveliți rulada în folie alimentară și lăsați-o să stea la temperatura camerei timp de 10 minute.

Apoi trebuie să-l puneți la frigider până se răcește complet. Stropiți rulada finită cu lapte condensat și dulceață cu zahăr pudră.

Puteți face acasă un lichior de cafea foarte gustos folosind lapte condensat.

Nu este nimic mai ușor decât să coaceți rulada de burete de casă cu lapte condensat. Aluatul pentru el este pregătit simplu, nu veți avea nevoie de mult timp. În general, nu există capcane sau dificultăți, cu excepția cazului în care, bineînțeles, neglijezi tehnologia de frământare a aluatului și de a împacheta tortul într-un rulou.

Rula finită cu lapte condensat fiert se dovedește delicioasă și, cel mai important, fără aditivi îndoielnici. ce pot sa spun - copt de casă. Într-un cuvânt, gustos și simplu „într-o sticlă”. Să începem ;)

Pentru gătit rulare rapidă se prepară cu lapte condensat: ouă, zahăr, făină de grâu, praf de copt, lapte condensat fiertși zahăr pudră. Sparge ouale intr-un bol si adauga zahar.

Bateți ouăle și zahărul cu un mixer până când masa devine ușoară și densă și crește de câteva ori. Acest lucru va dura aproximativ 3-5 minute. Se toarnă făina cernută cu praful de copt în masa rezultată.

Frământați ușor, dar rapid aluatul ca pentru un pandișpan.

Acoperiți o foaie de copt cu o foaie de hârtie de copt, turnați aluatul, nivelați suprafața și coaceți prăjitura în cuptorul preîncălzit (180 de grade, 15 minute).

Întoarce-te prajitura gata facuta pe un prosop curat, scoateți hârtia.

Înfășurați imediat tortul fierbinte într-un prosop sub formă de rulou și lăsați-l să stea acolo puțin (aproximativ 5 minute). Apoi desfaceți cu grijă tortul la jumătate și întindeți lapte condensat fiert pe toată suprafața.

Înfășurați din nou crusta și lăsați să se răcească complet. Stropiți rola gata zahăr pudră printr-o strecurătoare.

Asta e, delicios rulou de casă gata cu lapte condensat, invita pe toti la ceai :)

Pofta buna si ceai bun!