Despre cultura strângerii cadourilor forestiere au vorbit specialiști din cadrul Ministerului Pădurilor și oameni de știință.

Recent, editorul a primit un mesaj anonim de la cititori:

« În zonele rurale, oamenii au supraviețuit întotdeauna din pământ și păduri. De exemplu, recoltarea afinelor nu este o muncă ușoară. Oamenii lucrează de la 5 dimineața până seara târziu în pădure. Pentru unii, aceasta este singura sursă de subzistență pentru alții, este un plus la bugetul familiei; Dar acum au apărut unele reguli pentru colectarea ciupercilor sălbatice și a fructelor de pădure. În cele mai multe cazuri, colectăm afine folosind faguri, iar oamenii sunt amendați pentru asta. Dar bunicii noștri, tații și acum am colectat folosind aceste metode. Acest lucru nu a făcut afinele mai mici. Dimpotriva, dupa ce il pieptani, creste si mai bine. Dar un om de știință, fără să părăsească Minsk, a compilat aceste reguli de colectare. Din anumite motive, în alte țări, culesul cu un pieptene este legal. Unii recomandă tăierea ciupercilor, în timp ce alții recomandă culesul lor. Când îl tăiați, rădăcina rămasă putrezește și întregul miceliu se deteriorează, iar când îl culegeți, miceliul este și el deteriorat. Cine are dreptate in acest caz? Solicităm ajutorul dumneavoastră în revizuirea regulilor de colectare a ciupercilor sălbatice și fructelor de pădure pentru orașele mari și zonele rurale».

Pentru a înțelege situația, site-ul portalului a apelat la specialiști pentru lămuriri.

Colectați conform legii

După cum a raportat Ministerul Pădurilor, până la 50 de mii de tone de fructe de pădure și fructe și aproximativ 60 de mii de tone cresc anual în pădurile din Belarus. ciuperci comestibile. Colectarea lor este reglementată de Codul Silvic al Belarusului. Apropo, noua versiune a acestui document a intrat în vigoare la 31 decembrie 2016. Potrivit articolului 44, cetățenii au dreptul de a rămâne liber pe teritoriul fondului forestier și, fără autorizații, să colecteze gratuit fructe de pădure, ciuperci, fructe, nuci și alte resurse forestiere (cu excepția lemnului) pentru propriile nevoi. Excepție fac acele zone în care colectarea produselor forestiere este interzisă prin lege.

Nu există restricții de timp: dacă apari, poți merge în pădure. Datele de începere a recoltării sunt stabilite anual numai pentru lingonberries și merișor și sunt reglementate prin hotărâri ale comitetelor executive regionale. Informațiile despre aceasta sunt disponibile gratuit pe site-urile web oficiale ale comitetelor executive, publicate în mass-media etc.

Liderii în ceea ce privește resursele de plante de fructe și fructe de pădure din Belarus sunt regiunile Minsk (28%) și Gomel (26%). În general, în republică cele mai mari rezerve s-au remarcat pentru afine (33 mii tone) și merișoare (11,2 mii tone). Avem cea mai mică cantitate de rowan (1,1 mii de tone) și afine (1,3 mii de tone).

Cele mai importante din punct de vedere economic astăzi sunt afinele, merisoarele, afinele și lingonberries. Apropo, primele două fructe de pădure conduc în ceea ce privește volumele de achiziții - până la 5 mii și 1 mii de tone anual. În plus, oamenii colectează căpșuni sălbatice, zmeură, mure, fructe cu sâmburi și alte câteva fructe de pădure.

Există peste 200 de specii de ciuperci comestibile în pădurile din Belarus. Prin lege, aveți voie să colectați mai mult de 50 dintre ele. Dar, în realitate, mai puțin de 20 de specii sunt recoltate, inclusiv ciuperca porcini, chanterelle adevărate, hribii, hribii, ungitor, capac de lapte de șofran, ciupercă de lapte galben, ciupercă de lapte negru, ciupercă de lapte roz.

„Cel mai important lucru de reținut este că puteți colecta fructe de pădure sălbatice numai în moduri care să nu dăuneze grădinilor de fructe de pădure și să nu conducă la distrugerea acestora”, a menționat Ministerul Pădurilor. - În cazul în care se folosesc dispozitive speciale pentru aceasta, acestea trebuie să respecte cerințele obligatorii stabilite prin reglementări tehnice din domeniul reglementării tehnice și standardizării. Iar culegătorilor de ciuperci le este interzis să grebleze podeaua pădurii.”

Nu poți pieptăna afinele cu un pieptene

În întreaga lume, problema folosirii diverselor dispozitive pentru colectarea cadourilor forestiere este abordată diferit.

„De exemplu, în țările scandinave, și în special în Finlanda, colectarea cu piepteni este permisă. Adevărat, cele care sunt omologate pentru uz industrial”, a spus Yadviga Shaporova, conferențiar al departamentului de turism, management de mediu și management al jocului al BSTU, candidat la științe biologice. „În Lituania este permisă și utilizarea unor astfel de dispozitive, dar în Letonia nu mai este cazul.”

În multe privințe, totul depinde de rezervele disponibile în țară și de cultura de colecție. De exemplu, în Finlanda în timpul sezonului pădurile sunt negre din abundența afinelor. Pentru achiziții industriale Cu o asemenea cantitate de fructe de pădure, ei invită chiar și muncitori sezonieri din alte țări, inclusiv din Belarus. Și pieptene în acest caz este un instrument de lucru obișnuit. Mai mult, pentru în pădure și pe terenurile casnice ( iar în Finlanda afinele și lingonberries sunt cultivate în cantități mari. - Nota edita.) sunt folosite diferite dispozitive.

Volumul nostru de fructe de pădure este de câteva ori mai mic. Potrivit lui Yadviga Shaporova, în anii 1990, din cauza folosirii continue a fagurilor, unele păduri din Belarus erau goale. Ca urmare, acolo s-a format un deșert ecologic timp de câțiva ani.

„Îmi amintesc de acești arbori de afin care stăteau fără frunze. Și totul pentru că s-au folosit piepteni de casă. Boabele au fost luate nepăsător, smulgând planta chiar de la rădăcini, a adăugat specialistul. - Merită să recunoaștem că oamenii noștri nu au o atitudine atentă față de natură. În Europa, deși folosesc faguri, îi adună cu grijă, ținând fiecare plantă.”

Oamenii de știință explică: sigur de utilizat conditii naturale Sunt permise doar piepteni și alte dispozitive certificate. În Belarus, specialistul nu a întâlnit încă o singură organizație care să vândă un astfel de produs certificat. Deși în țară există specialiști care ar putea efectua certificarea, nu există comenzi pentru acest serviciu. Poate apărea întrebarea: de ce nu putem vinde piepteni ruși sau finlandezi? Și aici, din nou, totul este determinat de diferența dintre resursele de fructe de pădure.

„În ceea ce privește efectul pozitiv al „pieptănării” afinelor cu un pieptene, acest lucru nu este adevărat. Problema acestei metode de colectare este că dăunează mugurilor de reînnoire, din care apar lăstari noi, a explicat Yadviga Aleksandrovna. „Cel mai bine este să culegeți boabele cu mâna, dar cu grijă, fără a deteriora planta.”

La o „vânătoare liniștită” - cu un cuțit

Ciupercile pot fi colectate în două moduri: tăiate și răsucite. Principalul lucru este să nu deteriorați miceliul. Deci nu ar trebui să trageți prea tare de ciupercă și să perturbați integritatea podelei pădurii, de exemplu. greblați-l cu picioarele sau cu o greblă. Din cauza modificărilor condițiilor termice și hidrologice, miceliul poate muri.

„Am observat în mod deosebit deseori cum oamenii mergeau în pădure cu greble pentru a căuta chanterele. După ce au adunat tot ce era vizibil, oamenii au deschis așternutul și au ales cântecele foarte mici, a remarcat Yadviga Shaporova. „Prin urmare, Institutul de Botanică Experimentală al Academiei Naționale de Științe din Belarus a pregătit propuneri, iar Ministerul Resurselor Naturale a adoptat recomandările corespunzătoare că este necesar să se colecteze chanterele cu un capac de cel puțin 2 cm vizibil pe podeaua pădurii și nu va trebui greblată.”

În practică, oamenii merg mai des la „vânătoare tăcută” cu un cuțit. Nu toată lumea poate răsuci corect o ciupercă. Dar părerea că partea din picior rămasă după tăiere începe să putrezească și duce la deteriorarea miceliului este eronată.

Irina IANUSCHEVICI

Fotografie de Vitaly Gil

Prima recoltă are loc în medie la sfârșitul lunii iunie. Cea mai mare cantitate de microelemente utile este conținută în primele fructe, fructele ulterioare sunt colectate direct pentru congelare și depozitare pe termen lung. Culoarea, aroma și gustul vă vor spune că boabele sunt gata de cules.

A doua recoltă are loc la mijlocul lunii iulie. Este foarte important să culegeți fructele de pădure la timp, pentru că este devreme recoltat nu are toate proprietățile benefice, iar dacă sunt recoltate târziu, boabele se usucă și se deteriorează rapid.

Recolta de afine din acest an va fi mult mai mică decât în ​​anii precedenți, din cauza condițiilor meteorologice. Afinele nu tolerează bine frigul, iar perioada lor de înflorire promite să fie răcoroasă.

Boabă are o foarte număr mare proprietăți utile. Conține multe microelemente, vitamine (vitaminele C, K, E, B, inclusiv vitamina B4 rară responsabilă de funcționarea ficatului), acid ascorbic, silenă, zinc, mangan, fier. Boabele conțin și macroelemente precum calciu, potasiu, sodiu, clor și multe altele. Datorită conținutului ridicat de calciu, este recomandat mamelor însărcinate, deoarece afinele vor forma perfect sistemul osos al bebelușului în uter. Conține acid lactic, pantotenic și succinic, care sunt necesare organismului uman pentru curățarea intestinelor.

Este de remarcat faptul că afinele sunt hrănitoare cu zahăr și apă. Consumul acestei fructe de pădure este benefic chiar și pentru persoanele care suferă de diabet zaharat. Frunzele uscate de afine sub formă de decoct mențin perfect nivelurile normale de zahăr din sânge pentru diabetici, reduc durerile de cap și servesc ca un produs alimentar excelent. Datorită conținutului ridicat de fibre, boabele suprimă pofta de mâncare și conține o cantitate redusă de calorii.

Afinele au proprietăți antioxidante, elimină deșeurile și toxinele din corpul uman. Vindecă perfect diverse răni și tratează bolile de piele.

Afinele este util nu numai pentru fructele de pădure, ci și pentru frunzișul său. Mai des se usucă și se prepară decocturi și tincturi. Afinele sunt folosite pentru boli precum infecțiile respiratorii acute și amigdalita. Afinele îmbunătățesc imunitatea organismului uman și sunt adesea folosite pentru prevenirea tumorilor. Boabele au proprietăți antiinflamatorii ale vezicii biliare și ale sistemului genito-urinar, rinichi.

Reguli pentru recoltarea afinelor în Belarus în 2019

Începând cu anul acesta, la recoltarea afinelor în pădurile din Belarus, merită luat în considerare faptul că a intrat în vigoare un decret privind costul fiscal al recoltării pădurilor. Pentru un kilogram de colectare
Pentru aceste afine va trebui să plătiți 22 de copeici. Rezoluția nu a fost finalizată, pentru că Ministerul Pădurilor mai ia în considerare modificări și completări. Taxa va fi impusă grupului de persoane care intenționează să se angajeze la recoltare la scară deosebit de mare. Persoanele care colectează fructe de pădure în cantități mici pentru uz personal nu vor fi afectate de taxă.

Reguli de colectare:

1. Nu culegeți niciodată fructe de pădure lângă fabrici sau autostrăzi pentru a evita riscul de otrăvire.
2. Nu culege boabe necoapte - acestea nu sunt roșii, nu se vor coace.
3. La recoltare, nu folosiți obiecte de perforare sau tăiere care pot dăuna boabelor și tufișului în sine - acest lucru va reduce randamentul acestuia în viitor.
4. Începeți din partea aeriană și mergeți treptat până la coroană.
5. Colectați afinele într-un coș sau coș pentru a le păstra integritatea.
6. Boabele proaspete trebuie păstrate numai la umbră, evitând lumina directă a soarelui.

Conversațiile conform cărora afinele îmbunătățesc vederea nu au fost pe deplin studiate, iar aici medicii au opinii diferite. Da, afinele susțin vederea, dar încă nu se știe dacă refac vederea. Dacă ochii tăi sunt obosiți, este util să mănânci o mână de fructe de pădure, deoarece acestea vor îmbunătăți microcirculația retinei, vor întări capilarele ochilor și vor crește claritatea și acuitatea vederii.

Nu sunt atât de multe afine în piețele Gomel acum, dar frumoasele fructe de pădure au apărut deja în galeriile comerciale.

O bătrână de șaizeci de ani a centrului regional, care s-a prezentat ca Tatyana Nikolaevna, a fost prima care a adus afine la mini-marketul de pe strada Kozhara. Pentru un pahar de două sute de grame de fructe de pădure cere 2 ruble.

„Există mult mai puține afine anul acesta decât anul trecut. Și sunt mici. În mai au fost înghețuri. Grădinile au fost preluate, iar afinele, se pare, au avut de suferit – și câmpurile de fructe de pădure înfloreau în acel moment. L-am adunat în pădurea de lângă stația de cale ferată Lisichki - aceasta este în direcția Cernigov.”

Femeia spune că a mers prin pădure aproximativ șase ore în timp ce a strâns o găleată de 5 litri. Sunt nevoit să culeg chiar și afine mici și să le duc la piață, pentru că „Avem încă mult timp de așteptat pentru pensia noastră - se va datora la mijlocul lunii.”

„Ce fel de pensie este aceea - 250 de ruble,” se plânge Tatyana. - Am lucrat ca dispecer la Gomeloblavtotrans, ne-au încadrat în angajați și ne-au dat următoarea pensie. În timp ce o aștept, poate voi câștiga măcar suficient pentru pâine și lapte din fructe de pădure.

Însuși Tatyana Nikolaevna și vecina ei de la ghișeul de vânzări laudă afinele: se spune că sunt bune pentru vedere, digestie și sistemul cardiovascular.

Sunt de acord cu avertismentul: „Aceasta este atunci când afinele sunt fără radiații.”

„Am verificat, 32 de unități, iar norma este 185”,– spune culegătorul de fructe de pădure.

Pe eticheta laboratorului minimarketului Aerodrom, care aparține stației veterinare a orașului, scrie de fapt: „Normă 185 Bq/kg”. Scris corect: nivelul admis este de 185 de becquereli pe kilogram, și nu norma. În caz contrar, se pare că nu există suficientă radiație în afine.

La piața stației, săteanul Anatoly din satul Kravtsovka vinde fructe de pădure sălbatice. Boabele lui sunt mai ieftine: pe pahar - 1 rublă 50 copeici.

Nu vrea să arate eticheta testului de radiații de afine, chiar se enervează: "De ce? Au spus că este normal”.

Săteanul merge și el la pădure pentru a obține un fel de creștere a pensiei. Anatoly o are și mai puțin - doar 200 de ruble. Interlocutorul a lucrat la uzina Sozh ca dezinfector.

„Aceasta este viața noastră” spune săteanul, deși unii cred că pensionarii trăiesc mai bine.”

La Piața Centrală, afinele se vând în trei locuri. Prețul este același pentru toată lumea: un pahar - 2 ruble. Mulți cumpărători vin, întreabă de preț și pleacă. Scump.

Peter și soția lui vând atât căpșuni, cât și afine:

„Le-am strâns în pădurea din afara satului Pribor, le-am testat pentru radiații și suntem gata să vindem. Oamenii o iau pentru găluște sau doar pentru a se bucura de ea. Prețul poate fi mare, dar sunt puține afine în pădure. Acestea sunt, luați în considerare, primele. Vor fi mai multe afine, prețurile vor scădea - aceasta este legea pieței.”

În cele trei decenii de la Cernobîl, locuitorii regiunii au devenit mai sensibili la fructe de pădure și ciuperci. Cel puțin în piețe se încearcă să nu cumpere „cadouri ale pădurii” care nu au fost testate în laborator.

„Îmi plac afinele– spune orășeanul Igor. - Daca vad ca au fost verificate, le cumpar. Nu le iau pe cele netestate pentru a nu „străluci” de la radiații. Mai avem o mulțime de locuri unde nu merită să mergem, darămite să strângem ceva pentru masă.”

10.07.2017 - 21:57

Știrile din Belarus. Sezonul de „vânătoare tăcută” a început în Belarus. În ciuda primăverii răcoroase, oamenii de știință prevăd recoltă bogată ciuperci porcini și hribi, raportate în emisiunea de Știri „24 de ore” de la STV.

Dar sunt afine în pădure în 2017 decât în ​​sezonul precedent. Cum va afecta acest lucru prețurile?

Petr Butrim, STV:
Sezonul de cules de afine este în plină desfășurare. Acest lucru este vizibil mai ales în sudul Belarusului. Aici, în regiunea Maloriței, sunt locurile cele mai cu adevărat bogate în fructe de pădure. Găsirea unei poieni gustoase nu va fi dificilă nici măcar pentru un cultivator de fructe de pădure fără experiență.

Și deși recolta din 2016 nu este la fel de bogată ca vara trecută,

Oamenii încă mai ies pentru fructele sălbatice sănătoase. De exemplu, Anatoly Chernik îi datorează nu numai numele de familie, dar nici un ban în plus pentru pensia lui.

Anatoly Chernik, rezident în Malorița:
Ei bine, hai să umplem o găleată mică, de aproximativ cinci litri fiecare.

Și asta e bine, un ajutor în gospodărie.

Conaționala sa Victoria Golovchik cunoaște și locurile de fructe de pădure, chiar și în cel mai rău an pentru fructe de pădure. Viitorul economist își găsește beneficiile în pădure și, prin urmare, în timpul sărbătorilor, el și sora lui mai mică vizitează acolo de trei ori pe săptămână.

Victoria Golovchik, locuința din Malorița:
De la doisprezece la șase sau șapte, în funcție de cum iese, câștig cam 10-13 litri.

Nici recoltatorul nu doarme în mijlocul verii. În 2016, administrația regională locală a expediat aproximativ 40 de tone de fructe de pădure negre numai în regiunea Samara. În total, s-a pregătit de două ori mai mult.

Alena Chubanova, șeful sectorului de achiziții al Bazinului Regional Malorița:
Avem secerătoare - 15 persoane.

Achizițiile în masă nu au început încă mult, totul este înainte.

Și la această întreprindere, afine sănătoase sunt adăugate la fiecare al cincilea borcan. mâncare pentru copii, furnizând mai mult de jumătate din piața noastră, precum și transportul în Rusia, Kazahstan, Turkmenistan și Estonia.

Lyudmila Voznimenko, director adjunct al fabricii de uscare a legumelor de conserve din Malorita:
Piure de afine, piure de afine cu crema de lapte, nectar de afine, mere-afine. Acesta este un sortiment foarte gustos pentru copii, întărește imunitatea. Foarte bun pentru ochi.

Dacă aici afinele sunt acceptate pentru trei ruble, atunci prețul pe piață este mult mai mare. După anomalii meteorologice, culesul fructelor de pădure nu este atât de ușor, așa că sunt reticente să se despartă de ele.

Vânzător:
6, 5 – vârful. Acum este 4. Au oferit deja 3,50, dar nu-l dăm încă.

Și totuși, există destul de mulți dintre cei care sunt gata să se despartă de o rublă pentru vitamine.

Afinele sunt, de asemenea, scumpe astăzi în piețele din oraș, dar comerțul este vioi. La urma urmei, este poate cel mai așteptat produs de pe masa unui belarus în iulie. Iar sezonul durează doar patru săptămâni.

Substraturi pentru răsaduri: ce tipuri există



Anna Pashkevich, șeful sectorului de legume și legume al Întreprinderii Unitare Republicane „Institutul de Cultură a Legumicolei”:
Astăzi aș vrea să vă vorbesc despre substraturi și sol natural. Se știe că cultivarea cu succes a legumelor și ierburilor depinde de multe componente, dar, în primul rând, de un substrat selectat corespunzător. În primul rând, aș vrea să spun câteva cuvinte despre solurile naturale sau cele naturale care se găsesc în peisajul agricol, în natură au o mulțime de avantaje, dar au și dezavantajele lor.

După cum știți, solul natural este bogat în structuri organice, microorganisme și diverse orizonturi. Dar când îl transferăm într-o condiție artificială, funcționarea sa mai lungă devine imposibilă.

Mai mult, atunci când începem să udăm solurile naturale, acestea devin mai puțin potrivite pentru creșterea plantelor, se compactează, schimbul de aer este perturbat și astfel se pierd. proprietăți fizice, în special porozitatea. Prin urmare, se caută constant noi substraturi, iar cele existente sunt îmbunătățite.

Din latină"substrat» – baza. Substratul este un amestec de componente naturale și artificiale potrivite pentru creșterea și dezvoltarea plantelor.

Substraturile trebuie să aibă caracteristici speciale. Ele trebuie să fie poroase, să absoarbă umezeala, să rețină umiditatea și să nu interfereze cu schimbul de aer și apă.

Substraturile sunt împărțite în trei grupe. Primele și cele mai comune sunt substraturile organice. Acestea includ în special: turbă,nucă de cocos, care poate fi prezentată sub formă de praf de nucă de cocos, chipsuri de nucă de cocos sau vândută în brichete de nucă de cocos gata preparate.

Substraturile organice includ, de asemenea, rumeguș și coajă de nucă de cocos.

Recent, substraturile minerale au câștigat o popularitate largă, în special acestea includ zeoliți și pot fi în diferite fracțiuni.

Dar cel mai de succes dintre ei– zeolitii din fractiunea 1-15. De asemenea, substraturi precum perlit, vermiculit. În plus, diferite fracțiuni de argilă expandată sunt folosite ca substrat suplimentar.

Al treilea grup include organominerale, care includ caracteristicile substraturilor atât organice, cât și minerale.

Fii inteligent când compui propria reteta substratul dvs.

• Citeşte mai mult

„M-am plimbat ieri toată ziua prin pădure cu fiica mea și așa am cules”, dă din cap o găleată de cinci litri o femeie în vârstă care vinde afine la intrarea în piață. - Fără fructe de pădure! Nu se poate compara cu anul trecut. Era atât de mult pe atunci încât nici măcar nu puteau să le adune pe toate. Asa a ramas pentru iarna. Și acum... Cauți afinele ca ciupercile: culegi o boabă aici, apoi acolo...”

Și gerul este de vină

Afinele sunt la o primă anul acesta. Pentru un borcan de litru la piața centrală din Brest dimineața cer 5 ruble. Dacă începi să tocmești, vânzătorii se jignesc - fructele de pădure nu sunt ușoare anul acesta. Anomaliile vremii au avut un impact: au fost înghețuri de noapte tocmai când afinele înfloreau. Acolo unde și-au lăsat amprenta, nu există boabe. Într-o altă pădure și chiar într-o altă poieniță, situația poate fi puțin mai bună. În general, experții spun: într-o serie de regiuni, inclusiv regiunile Brest și Gomel, producțiile de afine sunt de 1,5-2 ori mai mici decât anul trecut.

Primăvara rece a întârziat perioada de coacere boabe de pădure. În sezoanele trecute, recoltarea afinelor era deja în plină desfășurare în acest moment, dar acum abia începe. Deocamdată, companiile de achiziții sunt precaute și mențin prețul de achiziție între 2-2,3 ruble pe kg. În urmă cu un an, au început și cu două ruble, dar apoi prețurile au scăzut brusc și în a doua jumătate a lunii iulie au ajuns la 1,5 ruble. Anul acesta situația se poate inversa.

Exportatorii se așteaptă să crească prețurile

În mod similar, prețurile pentru afinele din noua cultură nu s-au format încă pe piețele europene. Aici merg majoritatea fructelor de pădure congelate din Belarus. „Europa așteaptă propuneri”, explică Anton, specialist în activitate economică externă la una dintre firmele comerciale din Brest implicate în achiziționarea de plante sălbatice. - Și prima propunere va veni din Ucraina. Prețurile încep deja să se formeze acolo și vedem că vor fi mai mari decât anul trecut. Apoi Ucraina s-a aruncat cu disperare din cauza recoltei mari de afine. Vremea aceasta rece a afectat-o ​​și pe ea. Pe câmpie sunt puține afine. Va fi în Carpați, dar mai târziu.”

Anul trecut, afinele le-au oferit exportatorilor o surpriză neplăcută: prețurile de pe piețele mondiale au scăzut brusc. Acum câțiva ani (de exemplu, în 2011) erau 2,5-3 euro pe kg, iar la jumătatea lui iulie 2016 au scăzut la 1,3-1,5 euro. Vorbim despre fructele de pădure nedecojite, subliniază experții. Acesta este ceea ce exportăm în principal. În Belarus nu există practic niciun echipament (se spune că este teribil de scump) care să vă permită să curățați și să calibrați afinele după mărime. După un asemenea „rafinament” se îndreaptă către producătorii de iaurturi, confituri și alte produse apetisante. Polonia și țările baltice sunt implicate în principal în procesarea fructelor de pădure, iar prețul lor este complet diferit.

Selectați inventarul de anul trecut

Cu toate acestea, exportatorii din Belarus au făcut bani frumoși și pe afine dacă au calculat corect strategia producătorilor europeni și a marilor lanțuri. Ei pot face două lucruri: fie să achiziționeze dintr-o dată întregul volum de fructe de pădure necesar pentru anul, fie să cumpere pe tot parcursul anului cantități mici necesare lucrărilor operaționale, dacă sunt siguri că boabele deja colectate și congelate nu le vor scăpa. Este greu de spus ce strategie vor alege anul acesta și cine o va determina - furnizorii sau consumatorii.

Rusia poate influența și prețurile de pe piețele mondiale, spun experții. Vecinul nostru din est consumă această boabă în cantități mari, dar o exportă și nu mai puțin. Anul trecut au înghețat atât de mult, încât încă nu au putut să-l vândă pe tot. Iar oamenii cunoscători apreciază aceste rezerve ca fiind „foarte mari”. Potrivit acestora, Rusia oferă acum fructele de pădure decojite și calibrate de anul trecut la 1,9-2 euro pe kg. Exportatorii noștri speră că această situație va continua cel mult încă două săptămâni, până când rezervele se vor epuiza și noua recoltă de fructe de pădure se va stinge în masă. Nu este mare lucru anul acesta. „Și dacă există cerere, cu pricepere, poți tripla prețul”, spune Anton.

Câștigați bani pentru brânză și cârnați

Cu toate acestea, pentru consumatorii obișnuiți, adică tu și eu, prețurile actuale pentru afine proaspete par a fi „plafon”. 5 ruble pe litru de borcan înseamnă aproximativ 8 ruble (4 euro!) pe kg. Prin urmare, oricât de greu este să colectezi această boabă, este logic să mergi în pădure pentru ea. Anna Ivanovna, în vârstă de 65 de ani, din centrul regional cel mai apropiat de Brest, știe acest lucru direct. Odată cu debutul sezonului de afin, ea își petrece fiecare zi în pădure și cunoaște locurile de fructe de pădure. Nu închiriază producătorilor și nu vinde pe piață. Femeia are propriul ei cerc larg de clienți, cărora le vinde fructe de pădure anul acesta cu 4 ruble pe litru de borcan. „Pensiunea este mică, dar câștig bani pentru brânză și cârnați”, explică Anna Ivanovna. Dacă o credeți, de la începutul sezonului a câștigat deja aproximativ 100 de ruble din afine.

Videoclip de Nikolay CHEBERKUS