Dulceata de mere si pere nu este doar gustoasa, ci si sanatoasa. Acest produs este o sursă unică de vitamine, acizi și alte componente valoroase. Dulceața de mere și pere poate fi consumată chiar și de persoanele care țin la o dietă strictă. Este suficient să-l gătiți cu o cantitate minimă de zahăr și produs util va fi destul de potrivit pentru cei care își urmăresc silueta. Dulceata din mere si pere poate fi consumata nu numai de copii, ci si de persoanele care sufera de diabet zaharat. Fiecare gospodina buna Trebuie să-l gătesc, pentru că aceste fructe sunt disponibile din vară până în octombrie.

Dulceata din mere și pere are un efect aproape medicinal, dar trebuie să o puteți pregăti, respectând regulile de bază. Rețete sunt multe, fiecare gospodină o alege pe cea potrivită pentru ea și familia ei. Merele și perele conținute în dulceață pot fi bucăți sau fierte în piure.
Iată câteva sfaturi de bază despre cum să gătești dulceata delicioasa din mere și pere acasă:

• Calitatea gemului finit depinde în mare măsură de selecția corectă a merelor și perelor - fructele trebuie să fie coapte, iar zonele stricate trebuie îndepărtate.
• Este indicat să tăiați merele și perele în bucăți de aceeași dimensiune: astfel se vor găti uniform.
• Pentru a preveni închiderea la culoare a merelor și perelor tăiate, trebuie mai întâi să le scufundați în apă cu sare - acest lucru va face aspectul dulceții mai atractiv.
• Dacă folosiți mere moi pentru a face dulceață în felii, le puteți înmuia într-o soluție de sifon timp de aproximativ 5 minute, apoi începeți doar procesul de gătit.
• Pentru a găti gustos și dulceata parfumata din mere și pere, trebuie să urmați cu strictețe rețeta, respectând toate proporțiile și recomandările necesare.
• Dacă doriți, puteți adăuga cuișoare, scorțișoară, lămâi, portocale sau altceva la dulceața de mere și pere, în funcție de propriul gust.

Dacă urmați sfaturile de mai sus, dulceața de mere și pere va deveni gustoasă, aromată și frumoasă. Iar dacă vei folosi fructe din propria grădină, va fi natural și foarte, foarte sănătos.

Dulceata de mere si pere: reteta foto pas cu pas

Este greu să concurezi cu gustul gemului de mere și pere. Și dacă luați în considerare beneficiile sale, atunci produsul nu are egal. O rețetă pas cu pas de dulceață de mere și pere cu fotografii vă va ajuta să o pregătiți pe bune tratare gustoasă pentru adulti si copii.
Pentru a face gem de mere și pere, trebuie să folosiți următoarele ingrediente:

• mere – 0,5 kg;
• pere – 0,5 kg;
• zahăr granulat – 1 kg;
• nuci decojite – 200 g;
• lămâie - 0,5 fructe;
• vanilină - pe vârful unui cuțit.

ÎN aceasta reteta Se folosesc doar mere și pere coapte. Fructele trebuie să fie întregi, fără semne de deteriorare sau zone putrezite. Dacă există, acestea trebuie îndepărtate, altfel gustul gemului finit va fi stricat irevocabil. În plus, zonele putrede și deteriorate de mere și pere pun în pericol durata de valabilitate a produsului.
Merele se umplu cu dulceata aroma excelenta, iar perele oferă o textură delicată. Rețeta de gem de mere și pere pentru iarnă este destul de simplă și constă în următorii pași succesivi:

1. În primul rând, trebuie să selectați fructele. Ar trebui să fie un kilogram în total.

Nota! Dacă doriți, puteți curăța merele și perele, dar dacă nu atingeți coaja, feliile vor rămâne intacte după gătire. Prin urmare, pentru cei pentru care este important ca fructele să nu fie prea fierte și ca dulceața să fie închisă și bogată în culoare, este mai bine să le lăsați în „veșmântul” lor natural.

Merele și perele se spală bine sub jet de apă rece și se așează pe un prosop curat pentru a se usuca. Apoi trebuie să tăiați fructele în felii, tăind semințele. Este indicat să înțepeți perele cu o furculiță sau cu un băț de lemn.

1. Este indicat să curățați nucile în avans pentru a nu pierde timpul cu asta mai târziu.

1. Nucile, feliile de mere si pere pregatite pentru dulceata, conform retetei, trebuie stropite cu zahar granulat in straturi intr-un lighean. Apoi recipientul cu fructe și alte conținuturi trebuie agitat de mai multe ori, astfel încât fiecare strat să fie uniform saturat cu zahăr. Viitoarea dulceață trebuie lăsată cel puțin 5 ore pentru ca perele și merele să-și elibereze zeama. Opțiune ideală– se presara felii de fructe si nuci cu zahar seara, iar dulceata se gateste dimineata. În acest timp, este indicat să acoperiți ligheanul cu o cârpă curată, un prosop sau un capac.

1. Dimineața, când deschideți ligheanul, puteți vedea că felii de pere și fructe de pădure plutesc în sirop dulce. Trebuie să-l puneți la foc mare și să aduceți dulceața la fierbere. Apoi focul trebuie redus. În etapa următoare, ar trebui să gătiți dulceața din felii de pere și mere timp de aproximativ 15 minute, amestecând ușor cu o spatulă de lemn. Apoi focul este stins, ligheanul trebuie lăsat deoparte, conținutul său trebuie să se răcească.

1. După 12 ore, trebuie să puneți din nou ligheanul pe foc, aduceți gemul la fierbere, fierbeți timp de 15 minute, răciți. Astfel de manipulări sunt efectuate doar de trei ori. La sfârșitul gătitului, adăugați în dulceață vanilină și sucul de la o jumătate de lămâie.

Produsul finit se pune in borcane sterilizate, care sunt sigilate cu capace. Se păstrează într-un loc răcoros, întunecat. Iarna, dulceața finită vă va încânta cu o aromă plăcută și un gust uluitor și va deveni, de asemenea, principala sursă de vitamine.

Rețete video de gem de mere și pere pentru iarnă

Există un număr mare de rețete pentru a face dulceață de mere și pere. Una dintre ele este prezentată în videoclip.

O alta reteta video care te va ajuta sa faci dulceata delicioasa si aromata din mere si pere.

În procesul de preparare a gemului, pe lângă mere și pere, puteți folosi absolut ingrediente diferite. Unii adaugă lămâie pentru a adăuga o acrișoare picant. Alții adaugă portocale, nuci sau cuișoare. Mai jos este o altă rețetă video simplă de dulceață de pere și mere cu fructe de soc!

Orice reteta de dulceata ai alege, fructele pentru aceasta delicatesa ar trebui sa fie tari, cu pulpa densa. Când alegeți soiuri de pere, opriți-vă despre Frumusețea Pădurii sau Favoritul lui Clapp- Acestea sunt pere mari și suculente, cu coajă subțire. Cele mai bune soiuri de mere sunt cele cu acru. Acestea includ China de aur, Antonovka și Slavyanka. Înainte de a începe lucrul, fructele sunt spălate bine, găurile de vierme și zonele deteriorate sunt tăiate și decojite. De asemenea, trebuie să îndepărtați cozile fructelor, păstăilor de semințe și recipientelor. Tăiem bucăți și felii după cum doriți, dar pentru o gătit uniformă bucățile trebuie să aibă aproximativ aceeași dimensiune.

Dulceata de pere si mere

Deoarece pulpa merelor în aer începe să se întunece rapid, oxidându-se, bucățile pregătite trebuie scufundate într-o soluție salină slabă timp de 30 de minute. În general, tehnologia de preparare a gemului de mere și pere este foarte simplă. Fructele mici nu pot fi tăiate, ci folosite întregi, pur și simplu prin îndepărtarea părții inferioare împreună cu tulpina. Dacă utilizați Antonovk y, scufundați merele într-o soluție de sifon timp de 3-5 minute - acest lucru le va împiedica să fiarbă în timpul preparării delicatesului.

Pentru a pregăti desertul după această rețetă, luați 1 kg de fructe și 1,5 kg de zahăr granulat. Când creșteți greutatea perelor și a merelor, nu uitați să creșteți proporțional cantitatea de zahăr, altfel dulceața nu va fi atât de dulce. Sau doar folosiți soiuri mai dulci de mere. Gătiți în trei loturi, datorită cărora feliile de fructe sunt complet înmuiate sirop delicios, iar dulceața în sine va căpăta o culoare transparentă strălucitoare și nu se va fierbe.

Dulceata facuta dupa o reteta traditionala

Procesul de gătit este după cum urmează:

1. Taiem fructele, le punem intr-un castron mare si presaram zahar deasupra. Lăsați fructele în această formă timp de câteva ore, astfel încât merele și perele să-și elibereze sucul.
2. Puneti recipientul cu fructele pe aragaz la foc mediu si aduceti amestecul la aproximativ 80 de grade, amestecand continuu si fara sa fiarba.
3. Scoateți tratarea de pe aragaz, închideți vasul cu un capac și lăsați timp de 10 ore.
4. Transferați din nou dulceața viitoare pe foc și aduceți la fierbere. Amestecați din când în când amestecul, de preferință cu o lingură de lemn, pentru a nu strica culoarea desertului.
5. De îndată ce dulceața începe să fiarbă, stingeți focul și lăsați deoparte până a doua zi.
6. Pentru a treia oară, puneți delicatesa de măr-pere pe aragaz și aduceți la fiert. De îndată ce se întâmplă acest lucru, începeți să transferați dulceața în borcane fără a opri focul.

La final, rulăm borcanele, le întoarcem cu susul în jos și le lăsăm înfășurate într-o pătură caldă câteva ore. După două zile, borcanele cu dulceață pot fi mutate în cămară pentru depozitare.

Tehnologia modernă ne eliberează de nevoia de a petrece ore întregi la aragaz, pierzând timpul pregătind gemuri, jeleuri și alte deserturi. Un multicooker ajută în special în acest sens, deoarece va face aproape totul pentru tine - doar încărcați ingredientele și porniți modul corespunzător. La prepararea perelor- dulceata de mere De reteta clasica Nu este nimic complicat la un aragaz lent. Taiem fructele, le punem intr-un recipient de gatit si presaram zahar deasupra. Lăsați fructele până a doua zi dimineață pentru a-i permite să-și elibereze sucul.

Pregătirea fructelor pentru prepararea gemului

După aceasta, porniți echipamentul, setați modul „Tocană” și lăsați multicookerul timp de două ore, în timp ce trebuie să amestecați masa la fiecare 30 de minute. Cand dulceata este gata se toarna in recipiente sterilizate.

Procesul de gătire într-o mașină de pâine este exact același. Adevărat, ar trebui să selectați modul „Jam”. Datorită faptului că capacitatea mașinii de pâine este mai mică, va trebui să luați 0,5 kg de mere și pere și 0,7 kg de zahăr. Dacă decideți să adăugați condimente (vanilie, cuișoare) la dulceață, acest lucru trebuie făcut cu 10-15 minute înainte de sfârșitul procesului de gătit. Delicatesa preparata, ambalata in borcane, se poate pastra aproximativ doi ani, dupa care nu este de dorit sa se consume dulceata. Dar este mai bine să mănânci dulceață deschisă cu câteva săptămâni înainte, păstrând recipientul la frigider.

Pentru a face dulceața mai puțin dulce și a-i oferi o consistență groasă, pe lângă pere și mere, luați câteva portocale. Această rețetă oferă următoarele ingrediente: 1 kg de fructe, 3 litri de apă, 3 kg de zahăr. Se curăță merele și perele, se scot miezul și semințele, se taie fructele în bucăți egale și se pun în apă clocotită timp de 5 minute. Datorită acestui lucru, nu se vor întuneca, iar dulceața va fi aproape transparentă. Folosiți o lingură cu fantă pentru a prinde fructele (nu turnați lichidul, ci păstrați-l) și răciți sub jet de apă rece.

Portocala taiata felii pentru a face dulceata

De asemenea, curățăm portocalele, scoatem cu grijă folia albă (sau dulceața va avea un gust amar) și scoatem sâmburele. Tăiați partea moale în felii de dimensiuni medii. Gata, acum este timpul sa pregatim siropul. Adăugăm zahăr în apa conservată din fructele fierte și aducem la fierbere. Se amestecă lichidul în mod constant timp de 7-10 minute pentru ca zahărul să se dizolve și să nu se lipească de fundul cratiței - în acest caz dulceața va avea gust de ars. După ce siropul se îngroașă, scufundați toate fructele în el, aduceți amestecul la fierbere, răciți și repetați procedura de trei ori.

Datorită acestui lucru, se va îngroșa și va reține microelementele benefice. Rulați dulcele în borcane și puneți-le în subsol pentru depozitare. Când pregătiți acest desert, sunt câteva trucuri de care trebuie să aveți în vedere. Dacă alegeți soiuri moi de pere, este mai bine să nu turnați apă clocotită peste ele - se vor transforma aproape imediat în piure. În acest caz, fructele trebuie scufundate în sirop după mere. Puteți face dulceață sub formă de piure: în acest caz, perele și merele trebuie tocate, iar portocalele pur și simplu tăiate în bucăți.

Dulceata va fi foarte gustoasa daca ii adaugati merisoare si nuci. Se spală aproximativ 1 kg de fructe de pădure, se usucă, se freacă printr-o sită, îndepărtând excesul de apă. Se toarnă piureul cu 350 ml apă și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Luați 0,5 kg de pere și mere, curățați de coajă, tăiați felii și aruncați-le în merișoare, turnați deasupra 2 kg de zahăr. Fierbeți masa dulce timp de aproximativ o oră, îndepărtând spuma. Cu 20 de minute înainte de pregătire, adăugați în dulceață 500 g de nucă mărunțită.

Frumoasă porție de gem de pere și mere cu scorțișoară

Doilea reteta neobisnuita dulceata presupune folosirea scortisoara, care va da delicatesa gust picant. Pentru preparare, luați: 1 kg de mere, 0,5 kg de pere, 500 g de zahăr, scorțișoară - 1 lingură sau baton. Cureți fructele, tăiați miezul, tăiați felii mici. Se pune totul intr-o cratita adanca, se adauga scortisoara si se toarna apa peste pere si mere. Gatiti 15-20 de minute la foc mic, adaugati zaharul, amestecati si asteptati pana fierbe amestecul, apoi fierbeti in aceeasi cantitate. Punem dulceata in borcane si le rulam.

Inca unul intr-adevar reteta dulce dulceata - cu adaos de ciocolata si nuci. În primul rând, luați toate ingredientele de care aveți nevoie pentru a face dulceața: 500 g pere, 100 g mere, 300 g zahăr, 100 g ciocolată (de preferință neagră), 50 g nuci. Măcinați perele și merele într-un robot de bucătărie, turnați-le într-o cratiță, adăugați apă și zahărul și fierbeți până când amestecul se îngroașă. La sfarsit adaugam nucile si ciocolata topita.

Dulceata de chihlimbar din pere și mere - un decor pentru orice masă. Un fel de mâncare rapid și ieftin de preparat, este de mare ajutor în timpul iernii. Puteți bea ceai cu această dulceață, puteți adăuga umplutură la plăcinte și puteți decora desertul. Rulați câteva borcane pentru iarnă folosind rețetele pas cu pas de mai jos, asigurați-vă că folosiți sfaturi foto și video.

Dulceata de mere si pere cu scortisoara

Această opțiune se potrivește definiției „de cinci minute”, deoarece nu implică tratament termic pe termen lung în nicio etapă.

Ingrediente

Porții: - + 50

• Merele 500 g
• Pere 400 g
• Zahăr granulat 600 g
• Scorţişoară 1 lingura
• garoafa 3 buc.

Per porție

Calorii: 37 kcal

Proteine: 0,1 g

Grasimi: 0 g

Carbohidrați: 9,2 g

50 min. Reteta video Print

Împărțim fructele prespălate în două părți cu un cuțit și scoatem miezul. Taiem merele si perele cubulete mari si le transferam in tava in care vom face dulceata.

Adăugați zahăr în fructe și lăsați timp de 4 ore pentru a forma zeamă.

Muta tigaia pe aragaz si adauga o lingurita de scortisoara tocata. Aduceți gemul la fiert și lăsați la foc mic 15 minute. Se lasa deoparte 8 ore sa se raceasca. Cel mai convenabil este să o faci noaptea.

Înainte de sigilarea pentru iarnă, este necesară sterilizarea borcanelor și a capacelor. Dacă acestea din urmă sunt pur și simplu turnate cu apă clocotită timp de 10 minute, atunci recipiente din sticlă Merită sterilizat la cuptor, la abur sau la microunde.

Dimineața se fierbe din nou dulceața timp de 15 minute și se toarnă în borcane. Rulați-le cu capace și lăsați până se răcește complet. Apoi îl ascundem într-un loc răcoros pentru iarnă.

Sfat: Este mai bine să cumpărați scorțișoară în bețișoare și să o tăiați chiar înainte de a o adăuga în gem, așa își va păstra adevărata aromă strălucitoare. Pentru a transforma scorțișoara în pudră, trebuie să o puneți într-o pungă de plastic și să o zdrobiți cu un sucitor, apoi să o măcinați într-o râșniță de cafea electrică.




Reteta de dulceata de mere si pere cu lamaie

Numar de portii: 50

Timp de preparare: 50 de minute

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 39,4 kcal;
• proteine ​​– 0,1 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați – 9,2 g.

Ingrediente

• mere – 400 g;
• pere – 400 g;
• zahăr granulat - 700 g;
• lămâie – 1 buc.

Pregătirea pas cu pas

1. Scoateți miezurile din fructele spălate și tăiați-le în bucăți mici și uniforme.
2. Tăiați lămâia împreună cu coaja în cuburi mici, după îndepărtarea semințelor.
3. Se acopera merele si perele cu zahar granulat si se lasa 4 ore.
4. Adăugați lămâie tocată și începeți să gătiți. De îndată ce siropul gros fierbe, dați focul la mic și fierbeți timp de 20 de minute.
5. Se lasa la racit cel putin 6 ore.
6. Puneți din nou amestecul pe aragaz timp de 15 minute și turnați în borcane. Rulați și lăsați la temperatura camerei până se răcește complet. Delicios desert de casa gata.

Reteta de dulceata de mere si pere in limba greaca

Numar de portii: 70

Timp de preparare: 1 oră 10 minute

Valoarea energetică

• conținut de calorii - 22,6 kcal;
• proteine ​​– 0 g;
• grăsimi - 0 g;
• carbohidrați – 5,6 g.

Ingrediente

• pere – 1 kg;
• mere (acre) – 200 g;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• apă – 500 ml.

Pregătirea pas cu pas

1. Este necesar să spălați toate fructele, să le curățați de coajă și apoi să îndepărtați miezul din fiecare fruct.
2. Tăiați perele decojite în cuburi mici, umpleți cu apă și stoarceți sucul de citrice sau adăugați acid citric. Amestecă ingredientele și fierbe-le timp de 15 minute.
3. Între timp, merele acre se dau pe răzătoare fină. Dacă aveți o mașină de tocat carne, o puteți folosi.
4. Adăugați măr și scorțișoară măcinată. Amestecați perele în mod regulat pentru a preveni arderea lor.
5. Fierbe totul împreună timp de 30 de minute. Poate dura mai mult timp, trebuie să urmăriți consistența. Vasul va fi gata când para devine moale și începe să fiarbă.
6. Turnați dulceața în borcane și sigilați. Confitura este gata.

Acesta este interesant: Pectina de mere este un agent de îngroșare natural care este excelent pentru a face jeleu. Dar, pe lângă gătit, este foarte important și în medicină. Se foloseste la crearea capsulelor medicinale, pentru tratarea si vindecarea ranilor, normalizarea functiei intestinale si ca absorbant care indeparteaza metalele grele si alergenii din organism.

Caracteristici ale gătitului în funcție de soiurile de mere

Merele de vară, precum porțelanul, umplutura albă, pera de Moscova, sunt fructe destul de moi, așa că fierb repede. Cel mai bine este să faceți gem sau marmeladă din ele acasă.

Soiurile târzii, precum Simirenko, Antonovka, Gloster, Ranet, sunt mere foarte dense, așa că fac dulceață bună în felii. Siropul iese limpede, iar bucatile de mere isi pastreaza forma.

Desertul de casă făcut din soiuri de mere acru este considerat cel mai sănătos. Deoarece astfel de mere conțin o cantitate crescută de pectină.

Oricare dintre opțiunile propuse este potrivită pentru gătit într-un aragaz lent. Puteți seta independent timpul în modul „Multi-cook”, în funcție de numărul de minute indicat în rețetă, sau utilizați programele „Dulceata” sau „Coacere”.

Adevărat mâncăruri delicioase usor si simplu de preparat. Puțină răbdare și dorință și totul se va rezolva cu siguranță. Experimentați, adăugați ingrediente noi, îmbunătățiți proporțiile, în general, aduceți rețeta la idealul dvs. și bucurați-vă de gustul delicat.

Dulceața de mere și pere de casă este uneori considerată un clasic plictisitor. Dar merită să adăugați puțină varietate și va străluci cu noi arome. Trebuie să adăugați acid citric și nuci, iar când fierbeți, asigurați-vă că bucățile de mere și pere nu se transformă în. Această dulceață nu se întinde pe pâine; locul ei este în boluri de desert lângă linguri de înghețată.

Dulceata de mere si pere - reteta cu fotografie

Ingrediente:
- mere - 400 de grame,
- pere - 500 de grame,
- nuci – 10 bucati,
- zahăr - 350 grame,
- apă – 500 mililitri,
- acid citric – 1/2 lingurita.




Dulceața de mere și pere va fi deosebit de gustoasă dacă folosiți soiuri de fructe cu coajă verde. Nuci– un minunat accent de aromă pentru orice dulceață de mere, cantitatea acestora poate fi dublată.
Fructele se spală. Trebuie să vă asigurați că coaja arată frumos: nu există pete întunecate sau crăpături pe ea. Dacă fructul este prea copt, atunci cojile din dulceața finită se vor desprinde din pulpă, iar aspectul produsului își va pierde atractivitatea.




Perele și merele sunt tăiate în felii îngrijite.




Nucile sunt curățate, iar sâmburii sunt împărțiți în jumătăți. ÎN pregătirile de iarnă bucățile de nuci ar trebui să fie cât mai mari posibil. Nucile se usucă ușor în cuptor sau într-o tigaie uscată și fierbinte.




Fructele se pun într-o tigaie, umplută cu apă, nivelul apei nu trebuie să se ridice peste nivelul feliilor de fructe.




Adăugați zahăr. Se adaugă doar suficient pentru a asigura depozitarea pe termen lung a gemului. Gustul principal al gemului este dulce și acru, amintind de gustul natural al merelor și perelor proaspete de toamnă.




Se toarnă acid citric. Sarcina sa este de a servi ca un conservant suplimentar. Au pus nuci.




Aduceți gemul la fiert, îndepărtați spuma de zahăr și reduceți focul. La foc mic, dulceața rămâne pe foc 30-35 de minute. Siropul va fi translucid, bucățile de fructe vor rămâne intacte. Gemul se toarnă într-un borcan sterilizat de litru.



Gemul se rulează și borcanul este dus în pivniță.




Avantajul gemului făcut din mere și pere în felii este că nu conține dulceață. Dacă trebuie să construiți rapid prăjitură cu fructe, luați două sau trei gata făcute prăjituri pandispans, înmuiați-le în sirop de dulceață și stivuiți-le. Și bucăți de fructe și nuci sunt folosite ca strat și decor superior.
Se dovedește foarte parfumat