Timp de gătire: 1 oră 20 de minute (inclusiv timpul de coacere)

Costul a 4 porții: 363 de ruble

Costul unei porții: 91 de ruble

Ingrediente:

Vinete 2 buc (400g) - 28 ruble

Ceapa 1/2 buc - 2 ruble

Ulei vegetal 30 ml - 3 ruble

Usturoi 2 catei - 1 rubla

Curcan tocat 500 g - 180 ruble

Sare, piper dupa gust

oregano uscat 5g - 5 ruble

Sos bechamel:

Unt 50 g - 33 de ruble

Făină 50 g - 4 ruble

Pastă de tomate 30 g - 6 ruble

Lapte 600 ml - 42 de ruble

Nucșoară 3g (din nucă întreagă) - 8 ruble

Sare dupa gust

Cartofi 3 buc (300 g) - 6 ruble

Roșii 2 buc (150g) - 12 ruble

Brânză tare 50 g - 33 de ruble

Ierburi proaspete (melissa, oregano, busuioc) pentru servire

Preparare:

• Tăiați vinetele în rondele groase. Se presară legumele cu sare și se lasă 10 - 15 minute. Sucul va ieși din vinete și amărăciunea va dispărea. Apoi scurgeți lichidul și clătiți inelele sub jet de apă.
• Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o ulei vegetal. Zdrobiți usturoiul în tigaie. Adăugați carnea tocată și amestecați constant pentru a nu se lipi. Cand carnea este usor prajita, asezoneaza-o piper măcinat, oregano si sare. Nu este nevoie să prăjiți complet carnea tocată - se va termina de gătit în cuptor.

Sos bechamel:

• Într-o cratiță la foc mediu, începe să se topească. unt. Se amestecă cu făina, amestecând continuu. Trebuie să soți până când are o aromă de nucă. Consistența amestecului nu trebuie să fie ca plastilina înmuiată, ar trebui să fie mai vâscoasă.
• Apoi adăugați pasta de tomateși continuați să frământați. Adăugați treptat laptele, amestecând rapid sosul. Se amestecă până când consistența devine medie groasă și cocoloașele dispar.
• Condimentam cu nucsoara si sare cand sosul este aproape gata.

• Tăiați cartofii și roșiile în felii rotunde. Împărțiți cartofii în două părți egale.
• Pune primul strat de cartofi într-o tavă de copt. Adăugați puțină sare și piper. Apoi faceți un strat de roșii și turnați peste el sosul. Pune toata carnea tocata deasupra. Se pune din nou sos. Apoi adăugați vinetele. Continuați straturile în următoarea ordine: sos - cartofi - sos.
• Se da la cuptor la 200 de grade pentru 45 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți musaca cu brânză rasă.
• După gătire, lăsați vasul să se răcească ușor și fierbeți.

Moussaka cu carne tocată este semnul distinctiv al bucătăriei mediteraneene. Nimeni nu cunoaște istoria exactă a acestui fel de mâncare; este preparat în multe țări și există atâtea opțiuni de gătit câte țări. În Grecia se adaugă vinete în varianta sârbească, în Bulgaria se oferă cartofi; În țările arabe, felul de mâncare este servit ca o salată rece cu roșii și vinete. Apropo, originea cuvântului „moussaka” (accent pe ultima silabă) este arabă și înseamnă „refrigerat”.

Vă propun să vă familiarizați cu rețeta de musaca grecească, atât de îndrăgită de toți turiștii. În Grecia, musaca este servită atât în ​​cafenelele ieftine, cât și în restaurantele de lux. Dar nu trebuie să mergeți nicăieri pentru a încerca această caserolă delicioasă rețeta propusă cu fotografii este cât se poate de apropiată de cea clasică grecească și poate fi folosită cu ușurință acasă; Pentru preparare veți avea nevoie de vinete, niște cartofi, miel tocat și umplutura tradițională - sos Bechamel. Și, desigur, aproape niciun fel de mâncare grecească nu este complet fără brânză și ulei de măsline. Legumele pentru caserolă pot fi prăjite în prealabil sau coapte la cuptor - faceți ce vă place mai mult. În prima versiune ulei de măsline folosit pentru ungerea cratita, in a doua - legume.

Uleiul de măsline este un produs cu adevărat grecesc. Uleiul virgin este cel mai sănătos, conține o mulțime de acizi grași (oleic, omega 3 și 9), vitamine A, D, E, K. Se crede că un astfel de ulei nu este folosit pentru prăjit, deoarece toate beneficiile dispar sub influența temperaturii ridicate. Dar, spre deosebire de opinia generală, mulți italieni, greci, bucătari francezi Se prajesc exclusiv pe el. Există o modalitate de a păstra beneficiile maxime ale uleiului de măsline: prăjiți alimentele la foc mic spre mediu. Dacă uleiul începe să ardă și să fumeze, temperatura a fost depășită. De asemenea, puteți coace legumele în cuptor - uleiul cu siguranță nu se va arde acolo, dacă setați cronometrul, desigur.

Musaka grecească seamănă vag lasagna italiană, rețeta pentru care se află. Numai în loc de aluat se folosește un strat de legume. Iniţial reteta greceasca implică doar vinete, dar modificările moderne permit adăugarea de cartofi și dovlecei. Caserola grecească cu vinete și cartofi se dovedește a fi foarte satisfăcătoare și iese puțin în evidență printre cele hipocalorice Mâncăruri mediteraneene. In mod traditional, se prepara cu carne de miel tocata, dar iese si destul de gustoasa si suculenta cu carne de porc si vita. Puteți încerca chiar să folosiți curcan tocat sau pui dacă trebuie să reduceți conținutul de grăsime al preparatului. Ce altceva oferă caserolei flerul? Acesta este vinul roșu care se adaugă în timpul procesului de tocănire a cărnii. Și dau o aromă deosebită mediteraneană preparat cu carne baton de scortisoara si menta. Cum se prepară pas cu pas musaka suculentă și gustoasă? Vă împărtășesc rețeta!

Ingrediente:

pentru musaca:

• 3 vinete (600-700 g);
• 4 tuberculi mari de cartofi (600-700 g);
• 3 roșii mici (300 g);
• 1 ceapa mica (300 g);
• 500 g miel sau carne tocata de porc si vita;
• 200 g mozzarella;
• 100 ml. vin roșu uscat;
• 2 catei de usturoi;
• sare, piper dupa gust;
• baton de scortisoara;
• câteva frunze de mentă;
• ulei de măsline extravirgin.

pentru sos bechamel:

• 1 l. lapte;
• 100 g unt;
• 3 linguri. făină;
• ciupit nucşoară;
• 0,5 linguriță Ierburi provensale.

Reteta de musaca greceasca cu vinete, cartofi, carne tocata si sos bechamel

1. Tăiați vinetele spălate în felii de aproximativ o jumătate de centimetru grosime.

2. Sarați și lăsați 20-30 de minute pentru ca bucățile să elibereze zeamă, care va îndepărta tot amărăciunea de pe vinete.

3. Tăiați cartofii în felii aproximativ de aceeași grosime ca și vinetele.

4. Asezati cartofii pe o tava tapetata cu hartie de copt, stropiti usor cu ulei de masline si coaceti 20 de minute la 200 de grade. Ar trebui să devină moale și să se rumenească puțin deasupra.

5. Faceți tăieturi pe coaja roșiilor pentru a o îndepărta mai ușor.

6. Peste rosii se toarna apa clocotita si se lasa 5 minute.

7. Între timp, toacă mărunt ceapa.

Sfat: Pentru a evita plânsul în timp ce feliați, mestecați ceva sau clătiți cuțitul apa rece.

8. Pune ceapa într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit și o căliți până se fierbe pe jumătate.

9. Adăugați carnea tocată în ceapă și rupeți-o cu o spatulă, apoi amestecați cu ceapa.

10. Acum puteți îndepărta coaja de pe roșii. Tăiați fructele în cuburi mici.

11. Carnea tocată s-a întărit și a început să iasă sucul de carne.

12. Este timpul să adăugați roșii la carnea tocată.

13. Turnați vin roșu.

14. Adauga condimente: menta si baton de scortisoara.

15. Adăugați apă și fierbeți la foc mic.

16. Se spală vinetele și se stoarce sucul, se usucă cu prosoape de hârtie.

17. Coacem si vinetele pana se inmoaie (aproximativ 20 de minute), unind blatul cu putin ulei de masline.

18. Nici o musaca nu este completa fara sosul Bechamel. Interesant este că originea umpluturii nu este greacă, ci franceză! Prepararea sosului este descrisă în detaliu. Deci, se topește jumătate din unt la foc mic, se adaugă făina și se amestecă imediat. Acum adauga laptele caldut in portii mici, amestecand continuu. Adăugați sare și piper, amestecați și gătiți încă 2-3 minute după fierbere. Acum stingeți focul, adăugați uleiul rămas și acoperiți tigaia cu un capac până se dizolvă complet. Bechamel este gata. Se va ingrosa putin pe masura ce se intareste.

19. Jumătate din lichidul din tigaie s-a evaporat, lăsând carnea tocată în sos. Puteți scoate un baton de scorțișoară (și-a îndeplinit deja scopul), adăugați usturoiul stors, amestecați și scoateți tigaia de pe aragaz.

20. Se rade mozzarella pe răzătoare fină.

21. Începem să asamblam musaca cu cartofi și vinete. Unge fundul tigaii cu sos bechamel.

22. Puneți un strat de vinete în formă, așezând cercurile strâns între ele.

23. Puneți deasupra carnea tocată.

24. Stropiți cu puțină brânză.

25. Se aseaza cartofii si se acopera cu sos.

26. Următorul strat este din nou carne tocată.

27. Și din nou stropiți cu brânză.

28. Întindeți vinetele rămase.

29. Turnați tot sosul și mozzarella rămase. Pune musaca cu vinete in cuptorul incins si coace la 180 de grade timp de 40 de minute.

30. Musaca se coace, cascavalul este frumos rumenit. Poti orna caserola greceasca cu o crenguta de menta si servi. Poftă bună!

Musaha - cel mai popular fel de mâncareîn Balcani, Orientul Mijlociu și Caucaz. Grecia este considerată patrie. Cei care au plecat în vacanță în Grecia știu că este o caserolă stratificată făcută din vinete, carne tocată, roșii și ceapă. Vă propun să pregătiți al doilea fel Bucătărie caucaziană, sos de legume aromat cu carne tocată. Se numește musakhA, cu accent pe ultima silabă. Rețeta acestei străbunici are cel puțin patru generații. În mod tradițional, musaca se face din miel, dar componenta de carne poate fi de orice fel. Iată link-uri către și către. Astăzi am carne tocată de vită cu adaos de carne slabă de porc. Toate retete de familie Bucătărie caucaziană - .

Compus:

• Carne tocată – 1 kg
• – 1 kg
• Ceapa - 3 bucati
• Morcovi – 1 bucată
• - 2-3 bucăți
• Ardei iute - optional
• Roșii - 3-4 bucăți
• Sare - 1 lingurita
• Piper negru măcinat – 1/2 linguriță
• Usturoi - 4-5 catei
• coriandru, busuioc verde, mărar, mentă – ciorchine
• Apă fierbinte – ½ cană
• Ulei vegetal - 3-4 linguri

Cum să gătești Musakha caucazian - sos de vinete cu carne tocată

Vinetele se curăță în fâșii, se taie în cercuri de aproximativ 1 cm lățime. Puneți vinetele în straturi într-un bol adânc, stropind fiecare strat cu un praf de sare grunjoasă. Recent, probabilitatea de vinete amare este foarte mică; Presară sare și storc vinetele pentru a reduce caloriile preparat gata preparat. Vinetele presate absorb mult mai puțin ulei atunci când sunt prăjite.

Vinetele taiate si sarate

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și radeți morcovii.

Prăjiți legumele în ulei vegetal încălzit până când ceapa este transparentă și morcovii sunt moi.

Prăjiți legume

Adăugați carnea tocată în legume, amestecați și prăjiți până când carnea tocată devine deschisă.

Adăugați carnea tocată

Sare si piper. Ardei dulceîndepărtați semințele și tulpinile, tăiați fâșii și adăugați în carne cu legume, amestecați și fierbeți timp de aproximativ 3 minute.

Adăugați piper la carne și legume

Stoarceți vinetele și prăjiți mai întâi într-o tigaie uscată, apoi adăugați puțin ulei vegetal.

Prăjiți vinetele

Desigur, este mai bine să luați verdeață proaspătă. Coriandrul și busuiocul sunt obligatorii, mararul și menta sunt opționale.

Coriandru, busuioc, mărar, mentă și usturoi pentru moussakha

Înmuiați roșiile în apă clocotită timp de 15 secunde, curățați-le de coajă.

Curata rosiile

Măcinați roșiile cu ierburi și usturoi într-un blender. Pentru a face asta sos aromat mai picant, puteți adăuga ardei iute.

Măcinați ierburile, usturoiul și roșiile sos de rosii

Se pune intr-un vas adanc cu fund gros (eu am o tigaie de 4 litri) in straturi - jumatate de friptura, jumatate de vinete, se toarna jumatate din sosul de rosii si din nou - friptura ramasa, vinete, sos de rosii.

Straturi vinete, carne cu legume si sos de rosii in straturi

Adăugați suficientă apă fierbinte pentru a acoperi stratul superior. Se aduce la fierbere și se fierbe, acoperit, la foc mic, timp de aproximativ 20 de minute, până când este complet fiert. În acest moment puteți gusta bulionul și adăugați sare dacă este necesar.

Moussaka este un fel de mâncare emblematic grecesc și balcanic. Acesta este un strat de vinete suculente prăjite în ulei de măsline, și un strat de miel cu roșii cu sos bechamel, care se coc la cuptor. Sună delicios, nu-i așa?

„Biografia” lui Musaka

Istoria musakei este plină de legende. Unii cercetători cred că are deja trei mii de ani, în timp ce alții susțin că acest lucru este destul de fel de mâncare tânăr, care a luat naștere la intersecția tradițiilor culinare grecești și turcești după capturarea Constantinopolului de către turci în secolul al XV-lea. Cea modernă, populară în Grecia, este invenția specialistului culinar Nicholas Tselementes, care și-a dorit mereu să-i dea un sunet european. Nicholas a fost cel care a adăugat bechamel la moussaka la începutul secolului trecut - a fost instruit de bucătari francezi și credea că acest sos va îmbogăți gustul preparatului național grecesc. Este interesant că „moussaka” în arabă înseamnă „răcit” așa numesc turcii salata de vinete, care este luată ca bază. Apropo, gospodinele grecești au crezut de mult că fără sos bechamel este doar carne cu vinete, și nu musaca!

Pe scurt despre principalul lucru

Cum să prepari musaca astfel încât rezultatul să nu fie o imitație, ci un adevărat fel de mâncare grecească? Principalul lucru de reținut este că diferite țări.În România, Serbia și Bosnia, roșiile sunt adesea folosite în loc de vinete, în Bucătăria bulgărească Moussaka este carne tocată coptă cu cartofi și acoperită cu sos, iar musaca moldovenească conține mult mai multe legume decât carne. Cum este diferit? musaca grecească din alte variante, cu excepția sosului bechamel, care după coacere formează o crustă maro aurie apetisantă?

Produsele sunt așezate în straturi în musaca, ca într-o caserolă, și este ideală pentru experimente culinare, motiv pentru care musaca este atât de iubită în bucătării diferite pace. Dar dacă îi adaugi un strat de cartofi, varză sau dovlecel pentru varietate, încetează să mai fie un preparat clasic grecesc.

Secretele de a face musaca grecească

Din cele mai vechi timpuri, carnea tânără de miel a fost folosită pentru acest fel de mâncare - cu cât este mai tânără, cu atât mai bine. Carnea este de obicei tocată atât de fin încât seamănă cu carnea tocată în consistență. Bucătarii recomandă să-l prăjiți ușor înainte de coacere împreună cu ceapă și usturoi - acest lucru va adăuga mai multă textură preparatului și, de asemenea, va adăuga aromă mielului. gust picant si aroma, mai ales daca stropiti putin vin rosu pe tigaie. În plus, în timpul prăjirii se adaugă sosul de roșii la carne, datorită căruia musaka se dovedește neobișnuit de suculentă.

Cât despre vinete, acestea trebuie tăiate în felii subțiri aleatoriu - cercuri sau farfurii de 0,5-1 cm grosime, apoi sărați ușor și lăsați-le într-o strecurătoare timp de jumătate de oră. Sarea va scoate toată amărăciunea, rezultând un gust mai moale și mai delicat al caserolei. Nu este necesar să curățați fructele, acestea vor deveni moi în timpul gătirii. Înainte de a „asambla” musaca, multe gospodine albesc vinetele sau le coace în cuptor, în loc să le prăjească, pentru că vinete crude Absorb grăsimea ca un burete. Dacă vă decideți să coaceți vinetele la cuptor, ungeți-le mai întâi cu ulei de măsline, apoi, când vinetele sunt fierte, amestecați-le cu condimente și ierburi proaspete. Se aseaza apoi straturi de vinete si carne intr-un vas ceramic, se toarna peste sosul bechamel si se da la cuptor pentru 20-30 de minute.

Cum să alegi un miel bun

Gustul musakei depinde de calitatea cărnii - aceasta este o axiomă. În mod ideal, trebuie să găsiți carne tânără de miel. Cel mai simplu mod de a înțelege ce cumpărați este să mirosiți carnea. Mirosul trebuie să fie delicat și lăptos. Dacă miroși o aromă neplăcută, înțepătoare, înseamnă că ai carne veche de miel, care în niciun caz nu trebuie folosită pentru musaca.

Mielul trebuie să fie deschis la culoare, la fel și dungile de grăsime. În cazuri extreme, grăsimea poate avea o culoare nisipoasă dacă mielul este sacrificat vara sau toamna - dar în niciun caz galben sau gri. Acestea sunt, de asemenea, semne de carne veche. În plus, grăsimea de miel „corectă” este dură și ușor de separată de pulpă. Când apăsați cu degetul în carne, va apărea o gropiță care se va uniformiza ușor. Dacă culoarea dentului se schimbă și apar cheaguri de sânge, înseamnă că mielul a fost congelat de mai multe ori. Cel mai bun loc pentru a cumpăra carne de miel este un magazin halal, o fermă sau o piață.

Cum se face sos bechamel

Sunt diferite rețete asta, dar principiu general unul - untul sau uleiul vegetal se amestecă cu făina și se prăjește într-o tigaie până se rumenește. Laptele se amestecă cu condimente, sare și ou, se toarnă în făină și se încălzește. În acest caz, trebuie să amestecați și să măcinați bine amestecul, astfel încât să nu formeze cocoloașe. La final adaugam branza rasa si amestecam bine sosul.

Reteta pas cu pas cu explicatii

Cum să gătești musaca grecească rapid și gustos? De obicei, gospodinele grecești gătesc mult deodată, astfel încât să dureze câteva zile, dar pentru prima dată te poți limita la o cantitate mică din fel de mâncare pentru a-ți ușura sarcina.

Așadar, pregătiți următoarele produse:

• miel - 250 g
• vinete - 500 g
• roșii - 200 g
• ceapa - 1 buc.
• ulei de măsline, sare, scorțișoară - după gust
• răzuit brânză tare pentru stropire - 1 lingura. l.

Pentru sosul bechamel:

• unt - 30 g
• făină - 30 g
• lapte - 300 ml
• gălbenușuri de ou - 1 buc.
• brânză tare rasă - 1 lingură. l. (cu tobogan)
• pesmet - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Cel mai bine este să începeți musaca cu vinetele pentru că în timp ce se prăjește puteți face și alte lucruri. Nu este deloc necesar să le stropiți mai întâi cu sare și să turnați apă clocotită pentru a elimina amărăciunea. Dacă nu aveți timp, tăiați imediat fructele în felii sau farfurii și prăjiți în ulei până când crusta maro aurie folosind o tigaie grea, cu fund gros.

2. În timp ce vinetele se gătesc (ai grijă să nu se ardă), toacă mărunt ceapa și prăjește-o puțin într-o tigaie separată cu fundul greu până devine cremoasă.

3. Tăiați carnea în bucăți foarte mici și adăugați-o la ceapă, apoi prăjiți-o la foc mic timp de 20 de minute. Apropo, nu uitați să le amestecați!

4. Taiati rosiile cubulete si adaugati in tigaia cu carnea si ceapa. Se condimentează cu sare și scorțișoară, apoi se mai fierbe încă 20 de minute.

5. În timp ce carnea este pe aragaz, aveți grijă de vinete. Puneți-le într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de grăsime.

6. Acum este timpul să pregătim sosul. Prăjiți făina până se rumenește într-o tigaie adâncă, grea, cu fund gros, mai întâi la foc mare și apoi la foc mic. Imediat ce reduceți focul, adăugați untul în făină și lăsați-l să se topească, amestecând continuu amestecul.

7. Turnați laptele în făină și măriți puțin focul, fără a opri amestecul. În curând sosul va începe să se îngroașe - încercați să amestecați pentru a nu lăsa cocoloașe. Ar trebui să fie uniformă și netedă.

8. Opriți focul, adăugați la sos galbenus de ou si branza, amestecati totul bine din nou.

9. Luați o foaie de copt cu margini înalte și acoperire antiaderent, se unge cu ulei si se aseaza musaca pe ea in straturi - mai intai prima jumatate de vinete, deasupra se aseaza carnea si vinetele ramase.

10. Peste musaca se toarna sos bechamel si se presara pesmetși brânză.

11. Coaceți vasul timp de 20 de minute la 180°C. Crusta de brânză ar trebui să fie auriu și destul de gros. Apropo, musaca poate fi coaptă în porții în vase de ceramică, așa cum se face în partea insulară a Greciei.

În Grecia, musaca este tăiată în pătrate înainte de a fi servită și consumată atât rece, cât și fierbinte. Începe cu varianta clasica acest fel de mâncare, iar când apreciați invenția magnifică a lui Nicholas Tselementes, veniți cu propria dvs. versiune de moussaka și împărtășiți-o cu noi!

În acest articol ne vom uita la procesul de preparare a moussaka.

ÎN lumea culinară Există un număr mare de rețete pentru caserole delicioase, dar astăzi alegerea noastră a căzut cel mai interesant fel de mâncare, care este considerat în mod tradițional grecesc.

Așa că astăzi vom pregăti un fel de mâncare numit moussaka, care este cea mai fragedă caserolă cu o varietate de umpluturi.

Moussaka preparat grecesc: rețetă clasică grecească

Moussaka, așa cum am menționat mai devreme, este un preparat grecesc foarte popular, care este de obicei preparat din legume, cel mai adesea vinete și carne tocată. sos delicios bechamel.

Deoarece musaca a fost considerată inițial un fel de mâncare exclusiv grecesc, vom începe să pregătim delicatesa după rețeta clasică.

Deci, vom avea nevoie de următoarele produse:

• Cartofi - 2,5 kg
• vinete – 2,5 kg
• Ulei de măsline sau vegetal – 150 ml
• Pulpa de vita – 1 kg
• Ceapa - 1 buc.
• roșii - 2 buc.
• Condimente, sare - la discreția ta
• Pesmet - 3,5 linguri. l.
• Brânză - 50 g

Vom pregăti și un sos, acesta va necesita următoarele ingrediente:

• Făină - 5,5 linguri. l.
• unt - 200 g
• lapte copt - 350 g
• Ouă – 3-4 buc., avem nevoie doar de gălbenușuri
• Nucșoară măcinată - 1,5 linguriță.

Acum că toate ingredientele sunt pregătite, puteți începe procesul de pregătire a felului de mâncare în sine.

• Să începem cu carnea. Luați pulpa de vită, spălați-o bine și uscați-o cu prosoape de hârtie. Acum tăiem pulpa în bucăți, astfel încât să putem face carne tocată din ea. Bucățile tocate pot fi tocate folosind o mașină de tocat carne sau un blender
• Acum punem carnea tocată în recipientul în care o vom prăji, mai întâi turnăm ulei în tigaie
• Curățați ceapa și tocați-o, adăugați-o în carnea tocată
• Când carnea tocată și ceapa sunt ușor prăjite, asezonați-le cu condimentele noastre și sarea
• Să începem cu roșii. Le spalam si le macinam cu razatoarea sau blenderul. Puneți piureul rezultat într-o tigaie, amestecați toate ingredientele, fierbeți până se fierbe
• Luați legume, spălați și uscați. După ce curățați cartofii, tăiați-i felii de grosime medie. De asemenea, curățăm și tăiem vinetele în felii, tăind legumele pe lungime. Pentru a elimina amărăciunea dintr-o legumă, o puteți înmuia timp de cel puțin 10 minute. în soluție salină
• Vom coace putin legumele in cuptor pentru a face acest lucru, transferam cartofii si vinetele pe o tava si gatim aproximativ 20 de minute. la o temperatură de 170 de grade

În timp ce carnea tocată și legumele se gătesc, să facem sosul.

• Luați un recipient și puneți unt în el
• De îndată ce untul este complet topit, adăugați făină la el și amestecați rapid conținutul tigaii pentru a evita apariția cocoloașei
• Acum este rândul laptelui, trebuie turnat cu mare grijă, încetul cu încetul. Adăugați lapte - amestecați ingredientele
• Bateți ouăle și condimentele în sosul aproape gata și bateți amestecul. Sosul este gata

Să ne asamblam vasul:

• Pulverizați ușor un vas de copt cu ulei și stropiți cu pesmet
• Puneți un strat de carne pe fund
• Acum un strat de cartofi
• Strat de vinete
• Încă o dată, repetăm ​​unul câte unul, așezând toate straturile
• Turnați sosul nostru în formă
• Lăsați vasul la cuptor aproximativ o jumătate de oră la aceeași temperatură
• In 3-5 minute. Înainte de sfârșitul procesului de gătire, stropiți musaca cu brânză rasă

Reţetă:

Această rețetă este foarte asemănătoare cu cea anterioară, dar conține și alte legume. Așadar, haideți să vedem cât de repede și ușor puteți pregăti musaca în stil bulgăresc.

Vom avea nevoie de următoarele produse:

• carne tocată - 550 g
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei gras – 2 buc.
• Morcov – 1 buc.
• vinete – 2 buc.
• Ouă – 3 buc.
• Iaurt pentru dressing - o jumătate de litru
• Ulei pentru prăjit - 3,5 linguri. l.
• Oregano, scorțișoară, turmeric, boia de ardei, sare - la discreția ta

Să începem să gătim:

• Să ne ocupăm de carnea tocată. Puteți cumpăra carne de porc tocata sau carne de vită. Puteți cumpăra „asortat” sau, dacă este posibil, cumpărați pulpa și faceți singur carnea tocată. Dacă nu vă place carnea grasă, dar doriți totuși să faceți moussaka, folosiți pui tocat
• Curățați și tăiați ceapa
• Se spala ardeiul si se scoate miezul, se taie rondele
• Vinetele se curăță de coajă, se îndepărtează amărăciunea de la ele dacă este necesar, se taie felii cât mai lung
• Spălați morcovii și tăiați-i în cuburi sau felii
• Se toarnă ulei în tigaie și se adaugă ceapa și morcovii, se prăjesc puțin legumele, aproximativ 3 minute.
• Adăugați carnea tocată în legume, amestecați și prăjiți încă 10 minute.
• Condimentează conținutul tigaii cu condimente, ierburi și sare.
• Coaceți vinetele și ardeii în prealabil la cuptor. Pentru a face acest lucru, puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei și gătiți aproximativ 15 minute.
• Acum să asamblam vasul:
• Pune vinetele in forma
• Acum piper
• Repetați aspectul până se epuizează ingredientele
• Iaurt, preamestecat cu ouă și asezonat cu condimente și sare, se toarnă în formă
• Coaceți moussaka pentru aproximativ 15-25 de minute.

Moussaka cu vinete in armeana: reteta

Mussaka în armeană este oarecum diferită de mancare traditionala. Această delicatesă se dovedește a fi neobișnuit de satisfăcătoare, bogată în calorii și, desigur, gustoasă.

Achizitionam produse:

• Pulpa de vita – 650 g
• vinete – 5 buc.
• Ceapa – 1,5 buc.
• roșii - 2 buc.
• Orez – o jumătate de pahar
• Ulei pentru prajit
• Verde,

Procesul de gătit este foarte simplu:

• Spălați pulpa de vită, uscați-o și tăiați-o în bucăți mici
• Spălați vinetele, curățați-le de coajă, tăiați-le felii și stropiți-le cu sare pentru a „trage” amărăciunea din ele. După 15 min. Clătim bine legumele cu apă pentru a elimina sarea inutilă.
• Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi
• Spălăm orezul în apă rece curentă, acest lucru ar trebui făcut cât mai eficient. Așezați recipientul cu orez și gătiți-l până se fierbe pe jumătate.
• Într-o tigaie în care turnăm mai întâi uleiul, punem carnea și prăjim 5 minute.
• Adăugați ceapa la carnea de vită și continuați să prăjiți aproximativ 3-5 minute.
• Intr-o alta tigaie se prajesc vinetele pana sunt fierte pe jumatate. Transferați-le într-o farfurie și așteptați ca uleiul să se scurgă puțin din legume.
• Amestecați orezul, carnea de vită și ceapa într-un recipient. Se condimentează totul cu sare și condimente și se amestecă
• Se spală și se decorează roșiile, se taie felii, se toacă mărunt verdeața

Asamblarea vasului:

• Ungeți o tavă de copt sau o matriță cu ulei
• Așezați vinetele
• Amestec de orez si carne
• Vânătă
• rosii

Pune-l la cuptor. Ne așteptăm la aproximativ 15-25 de minute. Serviți vasul fierbinte, după ce ați ornat cu ierburi. Particularitatea acestei rețete este că nu este carnea tocată cea care se pune în farfurie, ci bucățile de carne. Totuși, dacă nu vă place, puteți măcina pulpa și folosiți tocată.

Musaca sârbească: rețetă

Acum să vedem cum pregătesc sârbii musaca. Am numi acest fel de mâncare „mai ușor”, pentru că aceasta reteta trebuie să folosiți un minim de ingrediente.

Produsele de care avem nevoie:

• Pulpa de porc, vita - 300 g fiecare
• Cartofi – 7 buc.
• Morcovi, ceapă – 2 buc.
• Ouă – 2 buc.
• Brânză - 50 g
• roșii - 2 buc.
• Condimente, condimente, sare - la discreția ta
• Ulei vegetal
• Verde
• Lapte

Pregătirea felului de mâncare:

• Carnea o spalam, o uscam si o macinam folosind o masina de tocat carne sau un blender.
• Curatam si spalam legumele. Tăiați ceapa în cuburi, morcovii în fâșii și cartofii în felii. Cartofii trebuie tăiați cât mai subțire, pentru că nu îi vom prăji sau fierbe.
• Prăjiți ceapa și morcovii în ulei, ca la prăjire pentru supă
• Adăugați carnea noastră tocată la legumele prăjite și prăjiți aproximativ 15 minute.
• Condimentează conținutul tigaii cu condimente, condimente și sare
• Ungeți forma cu ulei, întindeți cartofi, carne tocată, cartofi, carne tocată și roșii, cartofi
• Pune recipientul la cuptor și coace până când cartofii sunt gata, aproximativ 35-40 de minute.
• Min. Cu 10-15 înainte de sfârșitul procesului de gătit, bateți ouăle cu laptele și turnați acest amestec peste moussaka. Și în 5 minute. – se presară cu brânză mărunțită
• Deja servind felul de mâncare, acesta trebuie aromatizat cu ierburi tocate

Moussaka cu cartofi: reteta

Moussaka cu cartofi se dovedește a fi foarte satisfăcătoare, motiv pentru care majoritatea gospodinelor preferă această rețetă. Să vedem cum se prepară această delicatesă.

Vom avea nevoie de:

• Pulpa de miel – 500 g
• Ceapa – 1,5 buc.
• Conserve de roșii - 300 g
• vinete - 1 buc.
• Cartofi – 4 buc.
• Ardei dulce - 1 buc.
• Usturoi - 3 catei
• Unt - 2 linguri. l.
• lapte – 250 ml
• Brânză - 50 g
• Ulei vegetal - 3,5 linguri. l.
• Făină - 1,5-2 linguri. l.
• Condimente, condimente, sare - la discreția ta

Să începem să gătim:

• Se spală carnea, se usucă și se trece printr-o mașină de tocat carne
• Curățați ceapa și tăiați-o cu un cuțit sau un blender
• Pune ceapa intr-o tigaie incinsa cu ulei, dupa 3 minute. se adaugă carne tocată, se prăjește conținutul tigaii timp de 15-20 de minute.
• Asezam rosiile intr-o tigaie si condimentam totul cu sare si condimente, amestecam si lasam sa fiarba aproximativ 15 minute.
• Spălați vinetele, curățați-o de coajă, tăiați-o felii și adăugați sare pentru a elimina amărăciunea. După 10 min. Se spala vinetele si se prajesc intr-o tigaie pana sunt fierte pe jumatate
• Curățați cartofii, tăiați-i felii și fierbeți-i ușor
• Spălați ardeiul și tăiați-l în felii
• Pune carnea tocată, cartofii, ardeii și vinetele într-o tavă de copt unsă în prealabil.

Pregătiți sosul:

• Pune untul într-un recipient, se topește, se adaugă făină și se amestecă bine ingredientele. Se toarnă laptele, se lasă conținutul tigaii să fiarbă și se îngroașă, se condimentează cu condimente, se adaugă sare la nevoie
• Turnați acest sos peste musaca noastră cu cartofi și stropiți vasul cu brânză tocată
• Așteptați aproximativ 40 de minute pentru ca vasul să se gătească în cuptor

Moussaka cu dovlecel: reteta

Moussaka cu dovlecel este foarte populară, deoarece dovlecelul este o legumă accesibilă, iar gustul preparatului cu acesta este pur și simplu incredibil.

Ingrediente pentru preparat:

• carne tocată - 550 g
• Ceapa – 1,5 buc.
• roșii - 2 buc.
• Dovlecel – 4 buc. (1 kg)
• Cartofi – 2 buc.
• vin roșu – 150 ml
• Ulei vegetal - 100 ml
• Condimente, condimente, sare - la discreția ta

Vom pregăti sosul din următoarele produse:

• Făină - 2,5 linguri. l.
• Ouă – 3 buc.
• brânză tare - 100 g
• unt - 100 g
• Mix de nuci (arahide, migdale) – 50 g
• Lapte – jumătate de litru

Toate ingredientele au fost colectate, să începem să gătim:

• Să începem cu ingredientul principal. Spălați dovlecelul și tăiați-l în felii pe lungime. Se prăjește în ulei până se fierbe pe jumătate și se transferă pe o farfurie, astfel încât uleiul să se scurgă din legume.
• Spălați cartofii, fierbeți-i în coajă până sunt fierți pe jumătate, curățați-i de coajă și tăiați-i felii
• Ceapa trebuie curatata de coaja si tocata marunt
• Intr-o tigaie, in care turnam mai intai uleiul, adaugam ceapa, dupa 3 minute. se adaugă carnea tocată, se amestecă, se prăjește aproximativ 7 minute.
• În acest moment, se spală roșiile, se scot miezul și se toacă
• Acum adăugați roșii la carnea tocată, condimentați totul cu condimente, sare și turnați vinul, amestecați și fierbeți până când lichidul se evaporă

Pregătiți sosul astfel:

• Topiți untul într-un recipient, adăugați făină la el, amestecați. Se toarnă lapte, se condimentează cu condimente, se stinge focul sub tigaie. Adăugați amestecul de nuci pre-tocate și brânza și amestecați. Bateți ouăle în sos și bateți amestecul

Asamblarea vasului:

• Puneți dovleceii (jumătate), cartofii, carnea tocată și toți ceilalți dovlecei într-o tavă de copt unsă în prealabil. Se toarnă sosul și se fierbe la cuptor pentru aproximativ o oră.

Moussaka cu orez: reteta

Este timpul să vă povestesc despre caserolă delicioasă cu orez si legume. Această rețetă este perfectă pentru acele persoane care își urmăresc silueta sau doresc doar să diversifice meniul cu un fel de mâncare care nu conține carne.

Cumparam urmatoarele produse:

• vinete – 4 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Ardei dulce – 2 buc.
• roșii - 2 buc.
• Orez – o jumătate de pahar
• Ouă – 2 buc.
• făină de grâu - 2 linguri. l.
• lapte - 200 ml
• Ulei vegetal – jumătate de pahar
• Condimente, condimente, sare - la discreția ta

Prepararea musaka:

• Spălați vinetele, curățați-le de coajă, îndepărtați amărăciunea de pe ele într-un mod binecunoscut. Se spală și se prăjește într-o tigaie
• Clătiți bine orezul până când apa devine limpede.
• Curățați ceapa și tocați-o cât mai fin
• Prăjiți ceapa și orezul timp de aproximativ 10 minute. amestecați ingredientele tot timpul
• Adăugați aproximativ 300 ml de apă în orez, adăugați puțină sare și gătiți până când apa se evaporă
• Tăiați roșiile în felii
• Spălați ardeiul și tăiați-l în felii
• Intr-un vas uns in prealabil se aseaza jumatate din vinete, rosiile si orezul, apoi toti ardeii, iarasi orezul, vinetele, rosiile.
• Acoperiți strâns tava cu folie și coaceți aproximativ o jumătate de oră.
• Bateți oul, făina, condimentele, sarea și laptele și obțineți sosul
• Umpleți după 30 de minute. adăugați sos în felul nostru de mâncare și gătiți fără folie timp de aproximativ 20 de minute.

Moussaka cu varză: rețetă

Vă prezentăm atenției un extrem de gustos și reteta sanatoasa. Acest fel de mâncare este perfect nu numai pentru un prânz sau o cină în familie, ci și pentru masa festiva. Acest musaka se dovedește întotdeauna foarte parfumat și fraged.

Produse necesare:

• Carne de vită, pulpă de porc – 550 g
• Champignons - 350 g
• conopida - 550 g
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - câțiva căței
• Lapte – jumătate de litru
• Ouă – 4 buc.
• Brânză - 70 g
• Condimente, condimente, sare - la discreția ta
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.

Prepararea delicatesei:

• Curățați ceapa și usturoiul și le treceți împreună cu carnea printr-o mașină de tocat carne pentru a obține carne tocată.
• Curatam ciupercile, le spalam si le taiem felii sau taiem fiecare ciuperca in 2-4 parti
• Prăjiți ciupercile în ulei vegetal, iar după 5 minute. se adaugă carne tocată și se prăjește conținutul tigaii pentru aproximativ 15-20 de minute.
• Se condimentează carnea tocată condimentele potriviteși sare
• Să începem cu varza. Îl spălăm bine, îl împărțim în inflorescențe și le lăsăm timp de 5 minute. în apă clocotită
• Luați o foaie de copt sau, mai bine, o tavă de copt mai adâncă și ungeți-o cu ulei.
• Pune jumătate de varză într-un recipient
• Apoi adăugați carnea tocată
• Și din nou un strat de varză
• Bateți ouăle, laptele și brânza cu adaos de sare și condimente. Turnați acest lichid peste moussaka.
• Gatiti la cuptor aproximativ 1 ora.
• Il poti servi fierbinte, insa, in acest caz vasul se poate sfarama. Este mai bine să lăsați vasul să se răcească puțin și apoi să îl tăiați în porții

Musaca vegetariana cu legume: reteta

Nu există carne, lapte sau ouă în dieta ta, dar chiar vrei să încerci acest fel de mâncare? Există unul pentru tine grozava reteta musaca vegetariana, care, de altfel, nu este mai puțin solicitată decât rețetele care conțin carne.

Deci trebuie să luăm:

• Cartofi – 3 buc.
• Ceapa – 1,5 buc.
• Morcov – 1 buc.
• Ardei dulce – 2 buc.
• vinete – 2 buc.
• roșii - 2 buc.
• Dovlecel – 1 buc.
• Condimente, condimente, sare - la discreția ta
• Ulei vegetal
• Usturoi - câțiva căței
• bulion de legume sau apă – 200 ml

Pregătirea felului de mâncare:

• Spălăm vinetele, le curățăm de coajă și le tăiem felii, pe care le stropim cu sare timp de 7 minute pentru a elimina amărăciunea. După procedură, nu uitați să clătiți legumele
• Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i felii
• Curățați ceapa și tăiați-o în rondele sau jumătate
• Spălați, curățați și tocați morcovii în orice fel
• Ardeiul trebuie spălat și miezul îndepărtat. Se macină în cercuri
• Tăiați roșiile felii, după ce le spălăm mai întâi
• Tocați mărunt usturoiul

Asamblarea vasului este foarte simplă:

• Se unge tigaia cu ulei, se adauga cartofi, usturoi, vinete, ceapa, morcovi, ardei si rosii.
• Asigurați-vă că asezonați ușor fiecare strat cu condimente, sare și ulei.
• Se toarnă bulionul în recipient și se dă la cuptor pentru 40-50 de minute. până când legumele sunt gata

Este important de spus că principala legumă folosită în acest fel de mâncare este vinetele. Puteți selecta legumele rămase la discreția dvs. Unii oameni adaugă țelină, broccoli, sparanghel și chiar dovleac.

Moussaka: rețetă de la Iulia Vysotskaya

Iulia Vysotskaya nu are nevoie de prezentare. Probabil că toate gospodinele o cunosc pe această vrăjitoare în domeniul ei. De aceea ne-am hotărât să vă spunem rețeta acestui fel de mâncare, pe care o folosește în bucătăria ei.

Avem nevoie de următoarele produse:

• Pulpa de vita - 550 g
• vinete – 2 buc.
• Ceapă roșie – 1,5 buc.
• Pastă de roșii - 1,5 linguri. l.
• Menta proaspata si patrunjel - cate 1 buchet
• Unt - 1,5 linguriță.
• Ulei de măsline - 3,5 linguri. l.
• Un amestec de condimente și ierburi: chimen, ardei roșu iute, piper negru, boia de ardei, sare
• Brânză - 80 g
• lapte – 450 ml
• făină de grâu - 2,5 linguri. l.
• nucșoară măcinată – 5 g

Prepararea musaka:

• Vinetele trebuie spălate și uscate. Apoi, tăiați-le în felii pe lungime, condimentați cu ulei, condimente, sare și prăjiți
• Măcinați carnea într-un blender sau mașină de tocat carne
• Curățați ceapa și o tăiați în jumătate de rondele și o prăjiți într-o tigaie cu ulei de măsline și unt.
• Se condimentează ceapa cu condimente, sare și se adaugă pasta de tomate.
• Toca verdeata (patrunjel)
• Puneți carnea tocată și pătrunjelul într-un recipient cu ceapa și prăjiți aproximativ 15 minute.
• Luați și măcinați brânza. Conform rețetei, trebuie să utilizați parmezan, dar costul acestui produs este mare și, dacă doriți, poate fi înlocuit cu orice altă brânză tare.

Pregătim sosul așa.

• Prăjiți toate ingredientele uscate într-o tigaie
• Turnați cu grijă laptele în tigaie puțin câte puțin și amestecați
• Imediat ce conținutul fierbe, scoateți tigaia de pe foc, turnați sosul într-o farfurie și adăugați brânză la el, amestecați

Asamblam vasul.

• Puneți vinetele într-o tavă de copt. Trebuie să le așezați astfel încât feliile să formeze părțile laterale ale vasului.
• Acum punem carnea tocată acolo
• Umpleți forma cu sos
• Se da la cuptor pentru o jumatate de ora
• Decorați preparatul deja pregătit cu frunze de mentă proaspătă

Moussaka este cel mai interesant și fel de mâncare delicioasă. Pregătirea unei astfel de delicatese este la fel de ușoară ca decojirea perelor, iar ingredientele pentru preparat sunt simple. Prin urmare, vă recomandăm să încercați cu siguranță această delicatesă. Și încă un sfat: nu-ți fie teamă să încerci ceva nou, adaugă propriile ingrediente și condimente, pentru că gătești în primul rând pentru tine. Poftă bună!

Video: Moussaka în greacă