Ciupercile cu miere sunt ciuperci ideale pentru murat.

Mic, îngrijit și foarte gustos!

Și deoarece cresc pe cioturi, sunt convenabile nu numai de colectat.

Nu este nevoie de curățare, înmuiere repetată sau clătire a ciupercilor de pe nisip și alte resturi.

Confortabil? Cuvânt greșit!

Cu timp și efort minim, puteți pregăti un număr mare de gustări și preparate de iarnă.

Ar fi doar ceva!

Ciuperci marinate cu miere - principii generale de preparare

Pentru murat, alegeți ciuperci mici cu capace dense, rotunjite. Ciupercile de miere cu capac plat si deschis nu sunt potrivite pentru noi le trimitem la prajire, placinte sau caviar. Și pur și simplu spălăm ciupercile mici și îngrijite în apă.

Ciupercile cu miere în sine sunt destul de moale și marinata lor se dovedește a fi elastică, ca jeleul. Pentru a evita acest lucru, ciupercile sunt mai întâi fierte fără condimente în doar apă curată, apoi aduse la maxim în marinadă. Cel mai adesea este fiert în el, dar uneori este pur și simplu turnat cu un amestec clocotit.

Din ce sunt făcute marinatele?

sare și zahăr;

Piper diferite tipuri;

garoafa;

Usturoi, ceapă și alte legume;

Ulei vegetal.

Un ingredient obligatoriu este oțetul. Și oferă mai mult decât gust. Fara otet, nu se va conserva nici un preparat de ciuperci usor sarat, acesta actioneaza ca un conservant. Nu este recomandat să marinați ciupercile cu miere cu mere sau orice alt oțet de fructe folosim oțet de masă obișnuit. Oțetul este adăugat sub capac la fiecare borcan, dar îl puteți adăuga imediat la masa totală. Facem așa cum este indicat în rețetă și încercăm să nu ne abatem.

Rețeta 1: Cum să murați ciupercile cu miere acasă pentru iarnă

O reteta simpla de ciuperci murate cu miere cu otet in borcane, care trebuie sterilizate in prealabil, precum si capacele. Ciupercile sunt moderat sărate, ușor acre. O gustare de sine stătătoare sau un ingredient excelent pentru salată.

Ingrediente

2 kg ciuperci cu miere;

1 lingura de otet 9%;

1,2 litri de apă;

4-5 boabe de piper;

2 linguri zahar;

2 linguri de sare;

Usturoiul optional.

Pregătirea

1. Fierbeți ciupercile spălate într-o cratiță cu apă clocotită exact 8 minute. Dar apa nu este cea indicată în rețetă. Luați mai mult lichid și gătiți. Puneți într-o strecurătoare.

2. Acum ia apa din reteta, adauga sare si zahar in ea, arunca ienibahar, sau poate usturoi tocat. Se lasa sa fiarba, se adauga otet.

3. Înmuiați ciupercile noastre fierte în marinată și fierbeți încă 10 minute.

4. Luați un călnic și transferați-l în borcanele pregătite. Incercam sa umplem mai multe ciuperci, la final adaugam marinata sub gat, punem capacul si rulam.

5. Gata! Mai rămâne doar să răciți ciupercile cu capul în jos sub pătură. Avantajul acestei rețete este că poți folosi borcane de orice dimensiune fără a fi nevoie să calculezi cantitatea de oțet din fiecare.

Reteta 2: Ciuperci murate instant

Și aceste ciuperci sunt gata la 4 ore după gătire. Un aperitiv minunat care poate fi pregătit pentru cină sau pentru un festin distractiv. Cantitatea de otet indicata este medie, dar se poate pune mai mult, aperitivul va fi mai acru. Nu este nevoie să o reduceți, deoarece nu este prea mult timp pentru marinare.

Ingrediente

1 kg ciuperci cu miere;

1 lingura sare și zahăr;

30 ml oțet 6%;

frunza de dafin;

2 stele garoafe;

5 boabe de piper;

Usturoi sau ceapa dupa gust.

Pregătirea

1. Fierbeți ciupercile cu miere timp de jumătate de oră într-o cratiță. Nu lăsăm apa să fiarbă activ pentru a-și păstra forma cât mai mult posibil. Dacă ciupercile sunt foarte mici, atunci sunt suficiente 25 de minute. Scurgeți tot lichidul.

2. Gatiti marinata. Pentru a face acest lucru, fierbeți 500 ml de apă cu toate mirodeniile, cu excepția foilor de dafin. Se adauga dupa 2 minute de fierbere si se stinge imediat focul.

3. Puneți ciupercile într-un borcan, umpleți cu marinată, acoperiți și lăsați să se răcească.

4. De îndată ce borcanul se încălzește ușor, răcește gustarea la frigider pentru o oră sau două și gata! Dar poți lăsa ciupercile să stea peste noapte, vor fi și mai bune.

Rețeta 3: Cum să murați ciupercile cu miere acasă cu ulei

Se folosește ulei vegetal, care face ca gustul ciupercilor murate cu miere să fie mai moale și le permite să fie folosite imediat ca aperitiv, fără adăugiri sau modificări suplimentare. Uleiul poate fi rafinat sau aromatizat, nu contează.

Ingrediente

2 kg ciuperci cu miere;

0,7 kg ulei vegetal;

1,5 linguriță. oțet (70%);

3 cuișoare;

6 boabe de piper;

1 frunză de dafin;

4 linguri de sare;

4 linguri de zahar (sau mai putin);

Mărar, mai bune umbrele.

Pregătirea

1. Ca și în rețetele anterioare, fierbeți înainte ciupercile cu miere. 20 de minute sunt suficiente, turnați lichidul, lăsați bulionul să se scurgă bine.

2. Între timp, să facem marinada. Turnați ulei, un litru de apă în tigaie și adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului.

3. Lasam marinada sa fiarba, coboram ciupercile si fierbem inca 10 minute, la final adaugam otetul si amestecam. Dar o poți adăuga și sub capac, împărțind-o uniform între recipiente.

4. Luați borcanele și așezați-le. Amestecați constant de jos pentru a distribui uniform uleiul și oțetul. Hai sa ne rostogolim si sa asteptam iarna!

Rețeta 4: Ciuperci murate rapid în coreeană

Altul varianta rapida ciuperci murate. Aperitivul este coreean, foarte aromat și bogat. Va fi gata de utilizare în 4-5 ore.

Ingrediente

1 kg ciuperci cu miere;

40 ml ulei;

2 morcovi mari;

3 catei de usturoi;

3 linguri de oțet (6%);

Condimente pentru morcovi coreeni;

Sare cu zahar 1 lingura.

Pregătirea

1. Gatiti ciupercile cu miere timp de o jumatate de ora dupa ce apa fierbe puteti adauga imediat sare in apa. Dar înainte de a scurge, gustați ciupercile. Daca nu sunt fierte se mai fierb inca 10 minute si abia apoi se scurg.

2. Rade morcovii decojiti fasii, amesteca cu condimente coreene, apoi adauga usturoi tocat, otet, sare si zahar.

3. Puneți ciupercile într-o cratiță sau un castron mare, deasupra cu morcovi și condimente.

4. Se incinge uleiul intr-o tigaie pana se afuma si se toarna deasupra. Acoperiți imediat și lăsați să stea 15 minute.

5. Se amestecă, se trimite la infuzat la frigider. Puteți amesteca și gusta periodic. Dacă nu este suficientă sare sau alte condimente, puteți adăuga la gust.

Rețeta 5: Cum să murați ciupercile cu miere acasă cu mărar și usturoi

O versiune foarte aromată a ciupercilor murate rapid, care va fi, de asemenea, gata în câteva ore. Pentru această rețetă, puteți lua chiar și ciuperci congelate, și nu numai ciuperci de miere, ci orice altele.

Ingrediente

1 kg ciuperci cu miere;

7 catei de usturoi;

2 linguri de sare;

3 linguri de ulei;

200 ml apă;

O grămadă de mărar (puteți lua o lingură de uscat);

3 linguri de otet;

Frunza de dafin, cuișoare.

Pregătirea

1. Gătiți ciupercile timp de 15 minute, apoi scurgeți apa și clătiți.

2. Fierbeți 200 ml apă cu condimente într-o cratiță, adăugați ciupercile și fierbeți încă 12 minute. Acoperiți cu un capac pentru a preveni evaporarea lichidului. Gatiti la foc mic.

3. Curățați usturoiul, tăiați-l în bucăți, dar nu prea mărunt, aruncați-l în ciuperci. Opriți-l.

4. Se toarnă oțet, se adaugă mărar tocat, se amestecă și se lasă până se răcește complet. Apoi trebuie să-l răcești și gata!

Reteta 6: Ciuperci murate intr-o marinada picanta

O reteta foarte simpla de ciuperci condimentate, care va fi un aperitiv minunat nu doar pentru bauturile tari. Marinada se prepară cu ardei iute și rădăcină de hrean.

Ingrediente

Până la 2 kg ciuperci cu miere;

1 ardei iute;

40 de grame de hrean;

5 mazăre fiecare din ienibahar și piper negru;

1,5 linguri de sare;

zahăr 2 linguri;

80 ml oțet (se ia 9%);

2 cuișoare.

Pregătirea

1. Fierbeți ciupercile pregătite în apă clocotită timp de un sfert de oră. Întoarceți pentru a scurge apa. Dacă ciupercile cu miere sunt moale, le puteți clăti sub robinet.

2. Curatati ardeiul de seminte, iar radacina de hrean de pe coaja de deasupra. Ne clătim.

3. Gatiti marinata. Pentru a face acest lucru, adăugați toate condimentele la 1,2 litri de apă, dar nu și oțetul. Adaugati bucatele de piper si hrean tocate marunt. Gatiti 10 minute.

4. Se strecoară marinada fierbinte printr-o strecurătoare pentru a scoate toate bucățile și se pune înapoi pe aragaz. Adăugați ciupercile, oțetul, gătiți timp de 10 minute.

5. Asezati ciupercile in marinada picant in recipiente sterile, acoperiti borcanele si sigilati-le. Îl trimitem la răcit sub pătură.

Rețeta 7: Cum să murați ciupercile cu miere acasă cu ceapă

încă unul pregătirea pentru iarnă din ciuperci murate cu miere, usor de preparat, dar foarte gustoase si aromate. Aceste produse sunt suficiente pentru 4 borcane de 0,5 litri.

Ingrediente

2 kg ciuperci cu miere;

3 cepe;

lingura de sare;

1 frunza de dafin;

8 garoafe;

4 catei de usturoi;

lingura de zahar;

100 ml mușcătură.

Pregătirea

1. Pentru acest preparat se fierb ciupercile de 2 ori. Mai întâi fierbeți ciupercile cu miere timp de 5 minute și adăugați apă. Apoi în apă nouă pentru încă 20 de minute. Această tehnică va scăpa de excesul de mucus.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Adăugați usturoiul tocat. De asemenea, punem acolo sare și zahăr, oțet și stele de cuișoare. Puteți adăuga orice condimente după gustul dvs. Se adauga un litru de apa si se pune pe aragaz.

3. Imediat ce apa clocotește, adăugați ciupercile fierte.

4. Fierbeți ciupercile cu miere exact 5 minute, puneți-le în recipiente și rulați-le. Iarna îl scoatem și ne bucurăm!

Reteta 8: Ciuperci murate cu scortisoara

Rețetă neobișnuită pregătind ciuperci murate cu un gust pur și simplu uimitor. Utilizați scorțișoară obișnuită, care este vândută în departamentul de condimente.

Ingrediente

1,4 kg ciuperci cu miere;

2 linguri de zahar;

1,5 linguri de sare;

2 frunze de dafin;

1 litru de apă;

3 lingurite oţet;

0,5 linguriță. scorţişoară;

2 cuișoare;

Boabe de piper.

Pregătirea

1. Fierbeți ciupercile spălate în apă clocotită aproximativ 20 de minute. Scurgeți într-o strecurătoare.

2. Se fierbe sare și zahăr într-un litru de apă timp de 3 minute, se adaugă cuișoare, scorțișoară, boabe de piper, frunză de dafinși întindeți ciuperci cu miere.

3. Gătiți totul împreună timp de 4 minute, adăugați oțet, amestecați. Lăsați să fiarbă un minut.

4. Punem infuria aromata in borcane si asteptam iarna! Deși acest lucru nu este necesar, după o săptămână puteți lua prima probă. Dar trebuie să păstrați ciupercile într-un loc răcoros.

Când gătiți ciuperci cu miere, trebuie să folosiți cât mai multă apă pentru a scăpa cât mai mult de mucus. De asemenea, puteți găti metoda de scurgere: Se lasa sa fiarba 5 minute, apoi se schimba apa.

Spuma care se formează la gătirea ciupercilor trebuie prinsă și îndepărtată. Strica gustul și aspectul produsului.

Usturoiul prea fiert nu are gust sau aromă, iar unii chiar îl consideră dezgustător. Prin urmare, este mai bine să-l adăugați la sfârșitul gătitului. Sau puneți-l direct în borcane, dar în acest caz opărește-l cu apă clocotită înainte de a face acest lucru pentru a asigura sterilitatea preparatului.

Puteți marina nu numai ciuperci proaspete, ci și congelate. Dar, în acest caz, trebuie să țineți cont de greutatea ciupercilor deja dezghețate sau pur și simplu să faceți rezerve pentru apă, care va fi cu siguranță disponibilă.

Alexandru Gușcin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Ciupercile ocupă un loc special printre murături și marinate. Un aperitiv excelent care se potrivește perfect cu ambele feluri de mâncare de sărbători, și cu cele de zi cu zi. Ciuperca cu miere marinată cu un amestec picant se păstrează perfect în frigider pentru o lungă perioadă de timp, în plus, poate deveni baza pentru un înveliș de iarnă delicios.

Cum să murați ciupercile

Dacă încercați, ciupercile murate se vor dovedi incredibil de apetisante. Toamna devine cel mai bun timp pentru a colecta acestea produse sanatoase care poate decora orice masă. Cum să murați ciupercile cu miere pentru a le face deosebit de gustoase? Nu este necesar să le rulați în stare proaspătă și chiar și produsele semifabricate vândute în orice magazin.

Curățare și pregătire

Trebuie să colectați sau să cumpărați ciuperci mici de aproximativ aceeași dimensiune, acest lucru va da felului de mâncare finit un aspect estetic. Capacele pot fi folosite pentru rulare sau marinare, iar picioarele sunt potrivite pentru prăjit. Curățarea ciupercilor cu miere înainte de sărare începe cu spălarea: acestea trebuie turnate într-un vas și umplute cu apă cu sare, ținând cont că o lingură de sare merge la un litru de apă. Acest lucru va ajuta la îndepărtarea tuturor resturilor blocate, iar după 15-20 de minute insectele și viermii vor pluti la suprafață. Apoi este indicat să clătiți bine produsul pregătit pentru murat și puteți începe să gătiți.

Este mai bine să gătești tigaie emailate. Mai întâi, aduceți apa la fiert, apoi adăugați ciupercile spălate. Fierbe-le aproximativ 5 minute. În acest timp, se va forma spumă pe suprafață; După 5 minute, schimbați apa, așteptați până fierbe din nou, apoi mai fierbeți încă o jumătate de oră. Este de remarcat faptul că ciupercile complet fierte ajung în fundul vasului. Înainte de a mura ciupercile cu miere, nu uitați să scurgeți tot excesul de lichid.

Marinada

Gustul felului de mâncare depinde direct de calitatea saramurii și de cantitatea de condimente folosite. Condimentele joacă un rol important în rețetă, de exemplu, usturoiul, mararul, boabele de piper negru sau cuișoarele fac marinada pentru ciuperci cu miere picante la gust și foarte aromată. Mâncare conservată preparate dupa multe retete. Ingredientele pentru marinadă trebuie alese în funcție de gustul tău personal.

Marinarea ciupercilor cu miere se poate face folosind saramură gusturi diferite: dulce, acri-dulce sau acru - fiecare gust se realizeaza datorita ingredientelor folosite. Fanii mâncărurilor condimentate și aprinse nu ar trebui să se zgățească cu ardei iute, hrean și usturoi. Dacă doriți un gust dulce-acrișor, adăugați mai mult zahăr și acid. Pregăti fel de mâncare savuroasă O cantitate moderată de scorțișoară și cuișoare va ajuta.

Cât timp se gătesc ciupercile

Înainte de murare, produsele forestiere trebuie fierte. Fiecare gospodină știe despre asta, dar multora le este greu să răspundă cât de mult să gătească ciuperci cu miere pentru murat. Timpul optim pentru gătit este de 30-45 de minute. Cu toate acestea, în timpul acestui proces ar trebui să înțelegeți punctele importante, nerespectarea cărora va afecta gustul în rău. Amintiți-vă că:

• Se recomandă să gătiți cel târziu în a doua zi după colectare în pădure.
• Ar trebui să folosiți numai vase emailate fără deteriorare. Orice fisuri sau așchii de pe suprafață sunt locuri în care bacteriile se adună.
• Înainte de a găti, nu uitați să sărați apa: pentru doi litri de apă se folosește o lingură mare de sare.
• Trebuie doar să gătești materii prime bine curățate și spălate.
• Produsul trebuie pus în apă clocotită.
• Spuma trebuie îndepărtată în timpul gătirii.
• După fierbere timp de cinci minute, ciupercile trebuie îndepărtate de pe foc și transferate în apă rece nouă.
• Produsul gătit se va așeza cu siguranță pe fundul cratiței.

Când gătiți produse forestiere, nu ratați ocazia de a verifica calitatea acestora folosind o ceapă. Dacă la tratament termic ceapa va deveni albastră, acest factor înseamnă că ciupercile conțin toxine. Este de remarcat faptul că produsul forestier este fiert în mod semnificativ, astfel încât murarea ciupercilor cu miere se face pe baza că borcan de litru Cel puțin câteva kilograme de proaspete vor fi potrivite.

Retete pentru murarea ciupercilor cu miere

Recoltarea acestui tip de ciuperci pentru iarnă nu este mult diferită de procesul de conservare, de exemplu, șampioane. Fiecare gospodină își poate face propriile ajustări atunci când marinează ciupercile cu miere, de exemplu, schimbând cantitatea de sare, oțet, piper și alte condimente. Particularitatea acestor produse forestiere este că nu necesită înmuiere lungă. Pentru decapare, puteți folosi doar capacele sau întregul capac, dar tulpinile vor fi mai dure. Rețetele pentru murarea ciupercilor cu miere sunt ușoare, preparatele se prepară rapid și se dovedesc delicioase.

Pentru iarnă

Majoritatea gospodinelor notează că nu există o metodă de gătit mai bună decât murarea. De acord, este grozav să deschizi un borcan cu ciuperci, să fierbi niște cartofi cu ei și să te bucuri mâncare delicioasă serile de iarna. Procesul de a mura ciupercile cu miere pentru iarnă în borcane începe cu selectarea ingredientelor necesare:

• zahăr - 1 lingură. l.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• produs principal – 2 kg;
• sare - 2 linguri. l.;
• usturoi – 2 dinți;
• boabe de piper – 8 buc.;
• oțet - 2 linguri. l.

Marinarea ciupercilor de miere pentru iarnă nu va dura mult timp fiecare gospodină poate obține cu ușurință rezultatul ca în fotografie. Metoda de gatire:

1. Curățați ciupercile, pregătiți pentru gătit: sortați și înmuiați. Adăugați în apă acid citric, sare.
2. Puneți într-o strecurătoare și turnați apa rece, se fierbe și se fierbe timp de zece minute. Scurgeți apa, turnați apă nouă și aduceți fructele de pădure la dispoziție (va dura aproximativ 35 de minute), până când se așează complet.
3. Pregătiți marinada: umpleți un recipient cu un litru de apă și adăugați totul ingredientele necesare. Se fierbe 10 minute, apoi se adaugă oțet și se ia de pe foc.
4. Puneți ciupercile în borcane sterile, umpleți-le până la gât cu marinată și rulați-le.

Marinare rapidă

Murarea rapidă a ciupercilor vă permite să mâncați fel de mâncare gata deja după câteva ore de la începutul pregătirii. Chiar și începătorii care nu au mai întâlnit până acum cum să mureze rapid ciupercile cu miere pot stăpâni rețeta. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• boabe de piper – 8-10 buc.;
• ciuperci – 1 kg;
• foi de dafin – 2-3 buc.;
• oțet - 6 linguri. l.;
• scorțișoară - după gust;
• sare, zahăr - 1 linguriță fiecare;
• usturoi - 2 dinți.

Procesul de marinare decurge astfel:

1. Mai întâi, fierbeți produsul forestier timp de 45 de minute, îndepărtând spuma tot timpul.
2. Separat se pregateste marinata si se fierbe 5 minute.
3. Scurgeți excesul de apă din recipient.
4. Puneți ciupercile cu miere într-un borcan, umplându-le cu marinată. Aruncă toate condimentele din el.
5. Sigilați ermetic recipientul cu un capac și lăsați-l să se răcească.
6. Pune ciupercile aproape murate la frigider. După 1,5 ore, puneți-le pe o farfurie, condimentând ulei de floarea soarelui si ceapa verde tocata.

Fara sterilizare

Gustarea finită are un conținut scăzut de calorii și gust impecabil. Încercați să-l adăugați în farfurie înainte de a-l servi. ulei vegetal si rondele de ceapa, va fi si mai gustoasa. Conservarea ciupercilor cu miere fără sterilizare are loc cu condiția să aveți toate ingredientele necesare:

• ceapa – 1 buc.;
• oțet - 10 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• produs principal – 2 kg;
• sare - 1 lingura. l.;
• cuișoare – 1-2 buc.;
• boabe de piper – 4 buc.;
• frunză de dafin – 2 buc.

Acasă, procesul ar trebui făcut astfel:

1. Curățați și clătiți bine ciupercile, adăugați apă până le acoperă cu 2 centimetri. Fierbeți conținutul, îndepărtând spuma.
2. După o jumătate de oră, puteți scurge lichidul și apoi îl umpleți cu unul nou.
3. Adaugati toate condimentele necesare, gatiti in marinata 15 minute din momentul in care apa fierbe. Se ia de pe foc.
4. Trebuie să puneți ciupercile fierbinți în borcane și să rulați imediat recipientele cu capace. Se recomandă păstrarea într-un loc răcoros.

Salată de ciuperci murate

Există multe astfel de feluri de mâncare, dar merită să acordați atenție opțiunilor simplificate care nu necesită ingrediente scumpe, iar prepararea lor durează un timp minim. Veți avea nevoie de:

• cartofi - 400 g;
• sare - după gust;
• ciuperci murate – 1 borcan;
• fasole fiartă – 150 g;
• castraveți murați – 200 g;
• ceapa - 100 g;
• ulei - 3-4 linguri. l.;

Este ușor să pregătiți o salată din ciuperci murate. Va arăta ca în fotografie dacă faceți totul pas cu pas:

1. Răciți cartofii fierți și tăiați-i cubulețe.
2. Tăiați castraveții în felii și ceapa în rondele.
3. Se amestecă toate produsele, se condimentează cu ulei și sare.
4. Lăsați salata să stea puțin pentru a-i da o aromă mai bogată. Înainte de servire, nu uitați să amestecați bine ingredientele.

În coreeană

Daca iti place mancarea picanta, poti pregati preparatul dupa aceasta reteta. Ciupercile cu miere în coreeană sunt făcute cu următoarele produse suplimentare:

• oțet - 3 linguri. l.;
• uleiuri - 30 g;
• morcovi – 2 buc.;
• sare, zahăr - 1 linguriță fiecare;
• usturoi – 3 dinți;
• condimente pentru preparate coreene.

Ca și în fotografie, ciupercile cu miere în coreeană se vor dovedi dacă urmați recomandările:

1. Curățați ciupercile și fierbeți-le timp de 45 de minute.
2. Curățați morcovii și usturoiul, dați pe răzătoare și combinați cu condimente.
3. Adăugați ciupercile la ingredientele rămase și amestecați.
4. Pune la frigider pentru 3 ore.
5. Dacă vrei să dai vasul gust original, se prăjește și se adaugă la masa principală ceapa.

Video: pregătirea ciupercilor de miere pentru iarnă

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Ciupercile murate cu miere pentru iarnă sunt un fel de mâncare delicios și uimitor într-o marinadă. Ciupercile sunt delicioase de mâncat cu cartofi iarna, pentru că preparatul marinat se dovedește atât de aromat și sănătos. Ciuperca de miere este cea mai mare cea mai buna ciupercaîn zilele geroase de iarnă, desigur, dacă este marinat corect. Prin urmare, merită să luați notă de rețete simple pentru murarea ciupercilor cu miere. Ciupercile pot fi marinate în două moduri: se fierb în marinată până se înmoaie sau mai întâi se fierb ciupercile și apoi se toarnă marinada peste ele.

Cum să curățați ciupercile

1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă zonele deteriorate, putrezite și baza tulpinii. Aruncați ciupercile de miere mototolite și stricate;
2. Utilizați o perie moale uscată (puteți folosi o periuță de dinți) pentru a curăța tulpina de orice resturi rămase și îndepărtați folia de sub capac;
3. Pot exista resturi pe ciuperci sau sub pelicula capacului, care pot fi îndepărtate cu ușurință prin spălarea ciupercilor cu apă sau cu ajutorul unui cuțit;
4. Clătiți bine în apă rece și, dacă este necesar, tăiați fâșii.

Cât și cum să gătești ciuperci

Ciupercile cu miere trebuie gătite timp de 30 de minute. După fierbere, gătiți până se formează spumă (5 minute), apoi îndepărtați spuma și gătiți încă 25 de minute. Pregătiți ciupercile cu miere nu mai mult de 2 zile după colectare.

1. Pentru gătit ciuperci cu miere, pregătiți preparate emailate, fără chipsuri;
2. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare (1 lingură la 2 litri de apă) și se pune pe foc;
3. După fierbere, puneți ciupercile cu miere spălate în apă;
4. Gatiti 30 de minute dupa fierbere, indepartand spuma; dacă intenționați să prăjiți, atunci 10 minute. Dacă aveți îndoieli cu privire la calitatea ciupercilor, schimbați apa după 5 minute de gătit;
5. Ciuperci gata ar trebui să se așeze pe fundul tigaii;
6. Se pune intr-o strecuratoare si se lasa bulionul sa se scurga in tava: se poate folosi apoi in supe sau sosuri;
7. Răciți ciupercile și folosiți-le la gătit.

Cum să gătești ciuperci congelate

Ciupercile cu miere congelate cumpărate din magazin și congelate acasă nu trebuie gătite înainte de prăjire.

1. Nu dezghețați ciupercile congelate înainte de a le găti;
2. Asezati ciupercile intr-o cratita si adaugati o cantitate mica de apa (ca abia sa acopere ciupercile);
3. Adăugați sare în apă (pentru fiecare kilogram de ciuperci, 1 lingură de sare);
4. Puneti cratita pe foc si gatiti 20 de minute dupa fierbere, indepartand spuma;
5. Se strecoară bulionul de ciuperci, se folosesc ciupercile pentru prăjit, iar bulionul se folosește pentru bulion sau sos de ciuperci.

Cum să murați ciupercile - o rețetă simplă

Ingrediente:

• Ciuperci cu miere - 1 kg;
• Ceapa - 1 buc.;
• Mărar - 1 buchet;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Usturoi - 1 cap;
• sare - 2 linguri;
• Piper negru măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați și spălați bine ciupercile. Dacă pregătiți ciuperci mari cu miere, separați capacele de tulpini și tăiați subțire tulpinile și capacele în jumătate. Cele mici ar trebui lăsate așa cum sunt;
2. Se fierbe 30 de minute în apă cu sare, se scurg;
3. Curățați și tăiați usturoiul în jumătate, tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați mărarul;
4. Adăugați usturoiul decojit, ceapa, mărarul, frunza de dafin și condimentele la ciupercile de miere fierte. Pentru 1,5 kg. 2,5 linguri de sare sunt suficiente - amestecați;
5. Totul trebuie pus într-un recipient sub presiune și lăsat timp de 4-5 zile. Apoi transferați în borcane și păstrați produsul la frigider. Poftă bună!

Din ce este făcută marinada pentru ciuperci cu miere?

• Apă;
• garoafa;
• Usturoi, ceapă și alte legume;
• Ulei vegetal;
• sare și zahăr;
• Ardei de diferite tipuri;
• Verde.

Un ingredient obligatoriu este oțetul. Și dă mai mult decât gust. Fara otet, nu se va conserva nici un preparat de ciuperci usor sarat, acesta actioneaza ca un conservant. Nu este recomandat să marinați ciupercile cu miere cu mere sau orice alt oțet de fructe folosim oțet de masă obișnuit. Oțetul este adăugat sub capac la fiecare borcan, dar îl puteți adăuga imediat la masa totală.

Ciuperca de miere murată - principii de preparare

Pentru murat, alegeți ciuperci mici cu capace dense, rotunjite. Ciupercile de miere cu capac plat si deschis nu sunt potrivite pentru noi le trimitem la prajit, placinte sau caviar. Și pur și simplu spălăm ciupercile mici și îngrijite în apă. Ciupercile în sine sunt destul de moale și marinata lor se dovedește a fi elastică, ca jeleul.

Pentru a evita acest lucru, ciupercile sunt mai întâi fierte fără condimente în doar apă curată, apoi aduse la maxim în marinadă. Cel mai adesea este fiert în el, dar uneori este pur și simplu turnat cu un amestec clocotit.

• Ciupercile cu miere se prepară pentru murătură în același mod ca și pentru murătură. Sunt sortați cu grijă, îndepărtându-i pe cei viermi, crescuți și rupti. Doar ciupercile mici cu capace elastice sunt potrivite pentru murare. Ciupercile rămase sunt lăsate pentru utilizare proaspăt, de exemplu, pentru supă sau prăjit;
• Ciupercile nu necesită sortare după mărime sau înmuiere lungă. Dar încă merită să le ții în apă pentru o perioadă de timp pentru a scăpa mai ușor de resturile blocate și de nisip. Apoi ciupercile se spală bine în mai multe ape;
• Numărul de ciuperci per 1 litru de marinată depinde și de cât de strâns sunt ambalate în borcane. Dacă umpleți un borcan de un litru cu ciuperci până la vârf, veți avea nevoie de 300-500 ml de marinadă. Dacă ocupă jumătate din borcan, atunci va fi necesară mult mai multă marinată. Ținând cont de acest lucru, trebuie făcut un calcul;
• Se crede că pulpele ciupercilor cu miere sunt puțin aspre, așa că se recomandă să le tăiați în jumătate. Multe gospodine mură doar capacele ciupercilor cu miere și usucă picioarele sau fac praf de ciuperci din ele;
• Ciupercile sunt marinate în două moduri: mai întâi se fierb ciupercile și apoi se toarnă marinada peste ele sau se fierbe direct în marinadă până se înmoaie.

Gustul unui astfel de ciuperci de pădure ca ciupercile cu miere, multora le place. Pot fi prăjite, înăbușite, fierte, sărate sau murate – dar rezultatul va fi întotdeauna apetisant. Marinarea este considerată una dintre cele mai bune moduri din nou goluri. Acest lucru va dura puțin timp, iar această gustare vă va ajuta de multe ori mai târziu. Cel mai important lucru la murarea ciupercilor cu miere este să le alegeți și să le pregătiți corect.

Ciupercile mici sunt cele mai potrivite pentru murat, deși multe rețete pot fi găsite folosind astfel de ciuperci de diferite dimensiuni. Rețetele noastre vă vor ajuta să faceți corect acest preparat. În secțiunea noastră veți găsi rețete de ciuperci murate în diferite marinate și le veți putea găti foarte gustoase, pentru a le putea servi apoi la masa festiva si mai mult.

Ciuperca cu miere marinată instantanee

Ciupercile vor fi gata la 4 ore după gătire. Un aperitiv minunat care poate fi pregătit pentru cină sau pentru un festin distractiv. Cantitatea de otet indicata este medie, dar se poate pune mai mult, aperitivul va fi mai acru. Nu este nevoie să o reduceți, deoarece nu este prea mult timp pentru marinare.

Ingrediente:

• Ciuperci cu miere - 1 kg;
• Frunza de dafin - 1 buc.;
• Ienibahar - 5 mazăre;
• Oțet 6% - 30 ml;
• Cuișoare - 2 muguri;
• zahăr - 1 linguriță;
• sare - 1 linguriță;
• Ceapa sau usturoi - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți ciupercile timp de 30 de minute într-o cratiță. Nu lăsăm apa să fiarbă activ pentru a-și păstra forma cât mai mult posibil. Dacă ciupercile sunt foarte mici, atunci sunt suficiente 25 de minute. Scurgeți tot lichidul;
2. Gatiti marinata. Pentru a face acest lucru, fierbeți 500 ml. apă cu toate condimentele, cu excepția foilor de dafin. Se adauga dupa 2 minute de fierbere si se stinge imediat focul;
3. Puneți ciupercile într-un borcan, turnați marinata, acoperiți și lăsați până se răcește;
4. De îndată ce borcanul se încălzește ușor, răcește gustarea la frigider pentru o oră sau două și gata! Dar poți lăsa ciupercile să stea peste noapte, vor fi și mai gustoase. Poftă bună!

Ciuperci marinate fără cusătură

Înainte de a învăța cum să marinați corect ciupercile cu miere fără cusături, trebuie să le pregătiți, respectând unele reguli. De exemplu, dacă ciupercile sunt mici, acestea sunt murate întregi, tăind doar partea inferioară a tulpinii. Dacă ciupercile sunt mari, atunci pot fi tăiate în 2-3 părți.

Ciupercile cu miere fara cusaturi au avantajele lor si anume ca sunt pur si simplu fierte. Nu necesită tratament termic suplimentar sub formă de sterilizare. Procesul în sine nu durează mult timp, iar ciupercile devin foarte gustoase și aromate, în special ciupercile de toamnă.

1. Primul pas este sortarea ciupercilor cu miere, curățarea lor de resturile forestiere și tăierea părții inferioare a tulpinii;
2. Al doilea pas este să înmuiați ciupercile timp de 25-30 de minute în apă rece cu sare adăugată (1 lingură de sare la 1,5 litri de apă). Datorită acestui fapt, toate insectele și larvele lor vor pluti la suprafață de la ciuperci. Ciupercile murate fără cusături se vor dovedi gustoase numai atunci când o faci corect etapa pregătitoare. Înmuierea nu trebuie să depășească timpul specificat, astfel încât ciupercile cu miere să nu absoarbă excesul de apă;
3. Al treilea pas este fierberea și marinarea în continuare în două moduri. Primul este pre-fierbe și apoi marinat, iar al doilea este fără prefierbe. În a doua opțiune, ciupercile sunt fierte în apă cu sare, apoi se adaugă condimente și oțet și continuă să fie gătite în marinată.

Ingrediente:

• Ciuperci cu miere - 5 kg;
• Apa - 1,5 l.;
• zahăr - 100 g;
• sare - 100 g;
• Ulei vegetal - 50 g;
• scorțișoară - 0,5 g;
• Oțet 70% - 1 lingură;
• Ienibahar - 0,3 g.

Metoda de gatire:

1. Turnați ciupercile cu miere curățate cu apă rece timp de 30 de minute. Apoi clătiți sub jet de apă;
2. Pune ciupercile în apă clocotită timp de 5 minute. Asezati ciupercile intr-o cratita, turnati marinata rece si puneti pe foc;
3. Gatiti dupa fierbere la foc mic timp de 30-40 de minute;
4. Răciți ciupercile pregătite, transferați-le în borcane uscate, curate și umpleți cu marinată;
5. Turnați puțin ulei vegetal în fiecare borcan și acoperiți borcanele cu capace de plastic. Păstrați la rece. Poftă bună!

Ciuperci marinate pentru iarna cu otet in borcane

Rețeta de marinare descrisă mai jos este una dintre cele tradiționale și familiare. Astfel, aproape toată lumea pregătește ciuperci acasă. Aceasta este cea mai ușoară și simplă rețetă de murat ciuperci cu miere pentru iarnă.

Ingrediente:

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• apă - 1 l.;
• Usturoi - 2 catei;
• Ienibahar - 5 mazăre;
• Cuișoare - 5 muguri;
• Frunza de dafin - 1 buc.;
• zahăr - 2 linguri;
• Oțet 9% - 6 linguri;
• Sare - 2 linguri.

Dacă doriți, puteți include condimente în kit. nucşoară, și de asemenea, ajustând cantitatea de zahăr și oțet, faceți marinada mai dulce sau acrișoară.

Metoda de gatire:

1. Înainte de a mura ciupercile cu miere, acestea se fierb în apă ușor sărată: așteptați să fiarbă, lăsați-le în ea și fierbeți aproximativ 12 minute, apoi scurgeți bulionul;
2. În continuare, încep să pregătească marinada: se toarnă un litru de apă peste ciuperci și, după ce așteaptă să fiarbă, se pun usturoiul tocat în tigaie, se adaugă condimente, sare și zahăr, se amestecă totul, se toarnă oțet;
3. Se mai fierbe 15 minute, apoi se toarna in borcane sterilizate;
4. Bulionul trebuie să acopere ușor stratul de ciuperci, apoi se rulează cu capace fierte;
5. După ce răsturnați conservele, înfășurați-le într-o pătură sau haină veche;
6. Ciupercile murate răcite se păstrează într-un loc în care este răcoros și nu există lumină. Poftă bună!

Cum să murați ciupercile cu miere cu ulei vegetal

ÎN aceasta reteta Pentru murarea ciupercilor cu miere se folosește ulei vegetal, care face ca gustul ciupercilor murate cu miere să fie mai moale și le permite să fie folosite imediat ca gustare, fără modificări suplimentare. Uleiul poate fi rafinat sau aromatizat, după cum doriți.

Ingrediente:

• Ciuperci cu miere - 2 kg;
• Ulei vegetal - 0,7 l.;
• Cuișoare - 3 muguri;
• Ienibahar - 6 mazăre;
• zahăr - 4 lingurițe;
• sare - 4 linguri;
• Oțet 70% - 1,5 linguriță;
• Frunza de dafin - 1 buc.;
• Mărar - după gust.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți ciupercile cu miere timp de 20 de minute, turnați lichidul, lăsați bulionul să se scurgă bine;
2. Să pregătim marinada. Turnați ulei, un litru de apă în tigaie și adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului;
3. Lasam marinada sa fiarba, coboram ciupercile si mai fierbem 10 minute, la final adaugam otetul si amestecam. Dar o poți adăuga și sub capac, împărțind-o uniform între recipiente;
4. Luăm conservele și le întindem. Amestecați constant de jos pentru a distribui uniform uleiul și oțetul. Să ne rostogolim și să așteptăm iarna. Poftă bună!

Ciuperca coreeană cu miere murată

Ciupercile cu miere gătite cu morcovi în coreeană vă vor diversifica meniu zilnicși chiar decorează o sărbătoare festivă. Acut bucataria coreeana iubit de multi. Prin urmare, marinam ciupercile în conformitate cu regulile ei.

Gătitul ciupercilor în coreeană este destul de simplu, iar rezultatul va fi în cele din urmă pe placul fiecărui membru al familiei - usturoiul și condimentele aromate își vor face treaba, acest fel de mâncare poate fi servit fie independent, fie pe lângă garniturile.

Ciupercile cu miere preparate în coreeană pot fi consumate ca fel de mâncare independent sau ca adaos la o garnitură, dar în plus pot fi folosite ca bază pentru varietate de salate.

Ingrediente:

• Ciuperci cu miere - 1 kg;
• Usturoi - 3 catei;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Morcovi - 400 g;
• Oțet 6% - 3 linguri;
• Condiment coreean pentru morcovi - 1 pachet;
• zahăr - 1 linguriță;
• Sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Clătiți ciupercile sub jet de apă, împărțiți-le în ciuperci individuale (dacă sunt foarte mari, este mai bine să le tăiați) și gătiți-le în apă cu sare. După ce a fiert aproximativ 30 de minute, această apă trebuie scursă și ciupercile trebuie spălate. Repetați din nou procedeul și când ciupercile se așează pe fund le puteți opri, sunt gata;
2. În continuare, curățați, spălați și radeți morcovii pe o răzătoare specială coreeană;
3. Pregătiți marinada. Curățați și tocați usturoiul (doar îl treceți printr-o presă), adăugați condimente, sare, zahăr și adăugați oțet. Conectăm cu grijă toate componentele împreună;
4. Adăugați morcovii pregătiți (rășiți) la ciupercile răcite și amestecați;
5. Asezonați ciupercile și morcovii cu marinată aromată și amestecați toate ingredientele. După care ciupercile cu miere aproape gata trebuie să fie preparate - le punem la rece timp de 3 ore;
6. Înainte de servire, ciupercile trebuie asezonate ulei vegetal, iar ca sa fie mai aromat, prajiti in ea o ceapa tocata;
7. Adăugați verdeață la ciupercile cu miere și felul nostru de mâncare este gata de servit. Ciupercile preparate în coreeană pot fi consumate ca fel de mâncare independent sau ca adaos la o garnitură, dar în plus pot fi folosite ca bază pentru o varietate de salate.

Ciuperci marinate pentru iarna cu usturoi

Usturoiul este o legumă sănătoasă; te va proteja de răceli iarna și va face doar un fel de mâncare murat mai gustos. Iar dacă ai 5 căței de usturoi întinși, le poți găsi oricând o întrebuințare, de exemplu, pentru această rețetă. Ciupercile cu miere cu usturoi pentru iarnă sunt un fel de mâncare popular de iarnă pe care probabil că orice gospodină îl are în cămară.

Asta e o nebunie gustare delicioasăÎl poți servi cu plăcere la masa festivă, deoarece oaspeții vor fi cu adevărat încântați de el. Într-un cerc de familie liniștit, astfel de ciuperci merg bine cu fierte sau cartofi prajitiși sunt adesea folosite pentru gustare puternică neîndulcită băuturi alcoolice.

Puteți pregăti chiar și acasă astfel de ciuperci caviar de ciuperci, care ar trebui completat cu legume si sos de rosii. Se dovedește cu adevărat foarte gustos. Se recomandă marinarea și conservarea ciupercilor cu usturoi. Acest ingredient oferă ciupercilor o aromă și un gust picant. De asemenea, mărarul este adesea folosit pentru a pregăti o astfel de gustare.

Poate fi adăugat la ciuperci în timpul procesului de fabricație sau direct la o gustare gata preparată. În plus, înainte de servire, se recomandă să asezonați preparatul finit de ciuperci murate cu ulei și, dacă este necesar, oțet pentru a împrospăta ciupercile și a da o strălucire apetisantă. Pentru a marina corect ciupercile cu usturoi, vă sugerăm să vă familiarizați cu noastre simple și reteta detaliata, care este prezentat mai jos în formular instrucțiuni pas cu pas.

Ingrediente:

• Ciuperci cu miere - 1 kg;
• apă - 1 l.;
• Usturoi - 5 catei;
• Cuișoare - 6 muguri;
• Ienibahar - 10 mazăre;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• Oțet 70% - 1 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe;
• Sare - 1,5 linguriță.

Metoda de gatire:

Ciuperci murate de casă - rețetă video

Ciuperci murate cu miere pentru iarnă. Rețeta este foarte simplă și, cel mai important, rapidă.

Vă spun cum să gătiți ciuperci murate într-o oră!!!
Sezonul ciupercilor cu miere a început deja și vă propun să faceți din aceste ciuperci preparate delicioase pentru iarnă și anume ciuperci murate după o rețetă foarte simplă. Cele mai delicioase sunt ciupercile foarte mici. Crocant, parfumat, asemănător cuișoarelor. Ce frumos este să pui iarna pe masa de sărbători ciuperci asezonate cu ceapă și ulei vegetal!

Le poți mânca în doar câteva zile, dar vom încerca să le păstrăm până iarnă, pentru ca în serile lungi de iarnă să ne amintim de vara la masă.

Pentru gătit vom avea nevoie de următoarele produse:
ciuperci cu miere proaspătă, de preferință mici, neîngrozite, cu picioare groase
apă
sare, zahăr
acid acetic
frunză de dafin
garoafa
usturoi


Cum să gătești ciuperci murate

Ciupercile cu miere trebuie sortate cu grijă pentru a îndepărta resturile. Mai ales în cazul nostru, căci am adunat ciuperci cu miere nu numai din cioturi, ci și pe cele care cresc pe pământ. Mai mult, ciupercile cu miere au un picior mai gros și mai moale, ceea ce le face mai plăcute de mâncat ulterior.

Apoi clătim bine ciupercile cu miere sub jet de apă. Se pune intr-o cratita, se umple cu apa rece, se sare bine si se pune pe aragaz.

Aduceți la fierbere, lăsați să fiarbă 5-10 minute și asigurați-vă că scurgeți prima apă, deoarece conține toate substanțele nocive care ar putea fi în ciuperci. Ei bine, arată pur și simplu urât, tot negru și murdar!

Umpleți din nou ciupercile cu miere cu apă rece curată și puneți-le pe aragaz. De data aceasta le lasam sa fiarba 20-30 de minute, dupa care le punem intr-o strecuratoare.


Este timpul să pregătim marinada
Marinada pentru ciuperci cu miere

Turnați apă rece în tigaie și puneți tigaia pe aragaz. Adăugați sare și zahăr în proporție de 1 lingură de sare și 1 lingură de zahăr la 1 litru de apă. Adaugam frunza de dafin si cativa catei de usturoi. Aruncă câteva cuișoare.

După ce apa fierbe, adăugați 1 lingură de 70% acid acetic.


Turnați ciuperci de miere fierte în marinada care fierbe.


Lasă-le să fiarbă puțin, nu pentru mult timp, aproximativ cinci minute.


Scoateți cratita de pe aragaz și puneți ciupercile cu miere în borcane curate. Umple-le imediat aproape până la refuz cu marinată fierbinte.

La final, turnați puțin ulei vegetal în fiecare borcan.


Acoperiți borcanele cu capace și lăsați deoparte să se răcească. Ciupercile murate trebuie păstrate într-un loc răcoros, de preferință la frigider.

Rețeta, care este de obicei simplă, este o gustare excelentă. Gustul lor merge bine cu multe legume și preparate din carne. În plus, acesta este foarte potrivit pentru semifabricate. Se colectează din august, iar coșul poate fi umplut plimbându-se doar pe câteva cioturi. Ciupercile cu miere conțin o mulțime de vitamine B1 și C, așa că nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

Există destul de multe rețete de marinare, le poți alege în funcție de propriile preferințe, făcând felul mai picant sau mai acru. Deci, puteți adopta următoarea metodă, în care ciupercile pot fi ulterior păstrate destul de mult timp. Astfel de ciuperci cu miere sunt făcute pentru iarnă.

Pentru marinadă, veți avea nevoie de sare la un litru de apă fiartă (se iau aproximativ 2 linguri) și aceeași cantitate de zahăr granulat. Pune aici o lingurita de acid acetic, catei si doi catei de usturoi. Printre alte condimente, luați frunze de dafin, negru sau ienibahar, după gust. Se toarnă apă rece în ciupercile pregătite, curățate și spălate, se pun pe foc și se fierb până încep să se scufunde până la fund. După aceasta, bulionul se scurge. Toate condimentele necesare pentru prepararea marinatei se pun in tigaia cu ciuperci de miere si se toarna cantitatea necesara de lichid. După ce apa dă în clocot, adăugați ciupercile și fierbeți câteva minute. Ciupercile cu miere se pun in borcane mici sterilizate, umplute cu marinata si sigilate. După ce piesa de prelucrat s-a răcit, este depozitată într-un loc răcoros.

Rețeta poate fi după cum urmează. Ciupercile se spală bine, se toarnă apă rece în ele, iar vasul se aduce la fiert. Primul decoct se scurge (de obicei nu se consumă ca aliment). O a doua apă se toarnă în ciupercile cu miere, iar tigaia cu ele se pune pe foc. După ce lichidul fierbe, adăugați puțină sare și îndepărtați orice spumă (dacă există). Când ciupercile încep să se așeze pe fund, se scot și se pun în borcane sterilizate. Marinada este în curs de pregătire. Pentru aceasta, adăugați 2 linguri la un litru de apă rece. linguri de zahăr, 4 linguri. linguri de sare, câteva foi de dafin, mazăre ienibahar și cuișoare. Bulionul se aduce la fiert, se fierbe aproximativ trei minute, dupa care se adauga 3 lingurite si se ia lichidul de pe foc. Dacă se folosește 9% oțet, atunci se ia în proporție de 100 ml la 900 ml apă.

Ciupercile se umplu cu marinata si borcanele sunt sigilate. De menționat că ciupercile murate cu miere, a cărei rețetă este dată mai sus, pot fi păstrate mult timp la temperatura camerei fără a-și pierde gustul. Condimentele introduse în preparat pot fi suplimentate după dorință. Așadar, aici se adaugă scorțișoară, ceapa tăiată rondele, mărar sau semințe de muștar etc.

Nu deosebit de diferit calități gustative, prin urmare, cel mai important este să le consumați sub formă murată sau sărată, totuși, principalul avantaj al acestor ciuperci este că cresc din toamnă până iarnă, iar într-un climat blând pot persista până în martie. De aceea sunt atât de comune pentru gătit diverse spatii libereși feluri de mâncare. Nu este recomandat să consumați tulpinile acestei ciuperci, deoarece sunt oarecum dure. De obicei, acestea sunt tăiate atunci când produsul este procesat.

Delicioasele ciuperci murate de iarnă cu miere pot avea următoarea rețetă. Fierbeți un kilogram de ciuperci într-o cantitate suficientă de apă, scurgeți într-o strecurătoare, așteptați ca lichidul să se scurgă și puneți într-un recipient adânc (de exemplu, o cratiță). Pentru marinadă, adăugați o lingură de sare (mai bine luați una mare), 5 grame de zahăr, foi de dafin, usturoi tocat (câțiva căței), căței și câteva boabe de piper în două pahare de apă. Totul se aduce la fierbere, se toarnă 6 linguri. linguri de oțet 5%, adăugați ciuperci. Ciupercile se gătesc ceva timp. Apoi ciupercile cu miere se pun într-un borcan, se umplu cu marinată și se sigilează. Pentru depozitarea pe termen lung, se recomandă sterilizarea recipientelor cu ciuperci timp de 20 de minute.