Plăcintă cu cartofi cruzi. Plăcinte cu cartofi

05.07.2020

Cartofii și ceapa sunt cea mai populară umplutură pentru plăcinte.

Coacerea cu astfel de carne tocată se dovedește întotdeauna gustoasă, satisfăcătoare, aceste ingrediente se găsesc în fiecare casă și există un număr incredibil de rețete pentru astfel de plăcinte.

Să ne întâlnim cu cei mai buni?

Plăcintă cu cartofi și ceapă - principii generale de gătit

Umpluturile de plăcintă se prepară din cartofi cruzi, fierți sau poșați. Uneori se folosește piure. Se adauga ceapa sau pene verzi. În a doua opțiune, nu necesită nicio preprocesare. Ceapa poate fi adăugată crudă, dar uneori este prăjită sau pur și simplu stropită cu apă clocotită.

Pe lângă ceapă și cartofi, puteți adăuga alte legume, carne, pește, cârnați și brânză la umplutură. De asemenea, nu există restricții privind cantitatea de condimente și ierburi.

Plăcintele pot fi preparate închise sau deschise. Umpluturile de cartofi se potrivesc bine cu drojdia, paine scurte, aluat foietaj. Puteți umple carnea tocată cu aluat făcut din chefir sau smântână. Plăcintele sunt coapte în principal în cuptor sau într-un aragaz lent.

Reteta 1: Placinta cu cartofi si ceapa facuta din aluat de drojdie

Reteta de placinta inchisa cu cartofi si ceapa, pentru care se foloseste aluat de drojdie pe apa cu unt.

Ingrediente

10 grame de drojdie;

3 căni de făină;

150 de grame de unt;

200 ml apă;

1 lingura de zahar;

Umplere:

5 cartofi;

2 cepe;

1 galbenus;

80 de grame de unt;

Condimente, ierburi.

Pregătirea

1. Se aruncă într-o cratiță unt si se pune pe aragaz, se topeste pana dispar toate cocoloasele, se stinge si se amesteca cu apa. Ar trebui să obțineți un lichid cald, la care adăugați zahăr și puțină sare, adăugați drojdie și apoi făină. Se lasa aluatul la fermentat 2 ore, se framanta o data. Dacă camera este răcoroasă, păstrați-o mai mult timp.

2. Fierbeți cartofii, îndepărtați coaja și tăiați-i felii.

3. Taiati ceapa si caliti in uleiul retetei, la final adaugati cartofii, condimentele, si raciti. Asezonați cu ierburi.

4. Scoateți aluatul care a crescut deja a doua oară și împărțiți-l în jumătate. Întindeți două gogoși și formați o plăcintă cu umplutura în mijloc.

5. Se bate galbenusul si o lingurita de apa, se unge blatul placintei si se da la cuptor pana aluatul este gata. Aproximativ 15 minute la 200.

Reteta 2: Placinta cu cartofi si ceapa la cuptor din aluat

O versiune a unei plăcinte rapide cu cartofi și ceapă, care este făcută din aluat ușor pe chefir. Folosit pentru umplere ceapa verde, dar dacă se dorește, puteți pune în carne tocată și capete de ceapă, tăiate și prăjite în prealabil cu unt. Porniți cuptorul la 200. Aceeași rețetă poate fi adaptată și pentru un slow cooker.

Ingrediente

In aluat:

250 ml chefir;

1 cană de făină;

Sare, sifon;

Puțin zahăr.

Umplere:

Legătura de ceapă;

3-4 cartofi fierti;

Ulei și condimente.

Pregătirea

1. Bateți ouăle din rețetă cu un praf de sare, turnați chefirul cu sifon stins și adăugați doar făină. Aluatul nu trebuie să fie gros, dar nici prea lichid.

2. Tăiați cartofii fierți și amestecați cu ceapa verde tocată, adăugați condimente, turnați puțin ulei vegetal pentru a face umplutura mai suculentă, amestecați.

3. Luăm orice formă, puteți folosi chiar și silicon. Turnați peste el jumătate din aluatul pregătit. Învârtiți recipientul astfel încât masa să fie distribuită într-un strat uniform.

4. Așezați umplutura.

5. Turnați a doua parte de aluat, este mai bine să faceți acest lucru cu o lingură, astfel încât stratul să fie uniform.

6. Introduceți la cuptor pentru 20 de minute, dar verificați dacă este fiert.

Reteta 3: Placinta de patiserie cu cartofi si ceapa

O altă versiune a plăcintei cu cartofi și ceapă, aluatul pentru care nu trebuie să stea mult timp. Trebuie doar să-l răcești puțin la congelator. Umplutura se face din cartofi cruzi si ceapa.

Ingrediente

80 de grame de unt (margarină, grăsime);

1 lingura sare;

2 căni de făină;

0,5 linguriță. praf de copt;

180 ml smantana.

Umplere:

0,4 kg cartofi;

2 cepe;

Pregătirea

1. Combinați untul cu făina, praful de copt și sarea. Se macină totul împreună în firimituri. Dacă se folosește margarină, poate fi deja sărată, nu uitați să o încercați.

2. Adăugați smântână în pesmeturile de făină și amestecați bine. Împărțiți în două bucăți, una ar trebui să fie puțin mai mică. O punem la congelator.

3. Curățați cartofii și tăiați-i felii foarte subțiri, adăugați ceapa tocată, adăugați condimente și amestecați.

4. Scoateți un bulgăre mai mare de aluat și rulați-l într-un strat, transferați-l în formă, faceți laturi de 1,5 centimetri pe toate părțile.

5. Întindeți un strat de umplutură de cartofi cruzi.

6. Acum scoatem un bulgăre mai mic de aluat și întindem și stratul, închidem plăcinta. Facem găuri mici deasupra sau doar tăiem cu un cuțit.

7. Coaceți la 180 de grade aproximativ 40 de minute. După ce ați scos din cuptor, ungeți blatul cu o bucată de unt sau câteva picături de ulei vegetal.

Reteta 4: Placinta cu cartofi si ceapa la cuptor facuta din foietaj

O versiune a celei mai simple plăcinte cu cartofi și ceapă pe care absolut oricine o poate descurca. La urma urmei, pentru a-l pregăti nici nu trebuie să frământați nimic, deoarece este deja folosit. aluat gata. Umplutura cu piure de cartofi.

Ingrediente

1 pachet de aluat;

0,5 kg piure;

2 cepe;

Pregătirea

1. Scoateți imediat aluatul și lăsați-l pe masă, lăsați-l să se dezghețe. Setați cuptorul la 200 și porniți-l imediat.

2. Se toaca ceapa si se caleste intr-o tigaie, se amesteca cu piure si carnea tocata este gata. Dar puteți adăuga puțin cârnați de ciuperci, orice condimente și chiar conserve de pește. Libertate totală de acțiune!

3. Întindeți aluatul foietaj. Este mai bine să pregătiți o plăcintă dreptunghiulară, astfel încât nu vor mai fi resturi suplimentare. Împărțim în jumătate.

4. Transferați un strat pe o tavă de copt, așezați-l pe ea piureși acoperiți cu un al doilea strat.

5. Marginile trebuie să fie strâns răsucite împreună, deoarece se pot separa în timpul coacerii.

6. Batem oul si ungem bine placinta, facem gauri deasupra si trimitem la copt. Ne concentrăm pe gradul de pregătire a testului.

Reteta 5: Placinta cu cartofi, ceapa si carne tocata

O variantă a plăcintei cu adaos de carne tocată. Umplutura se pune cruda, ceea ce face ca produsele de copt sa fie foarte suculente. Aluatul pentru această plăcintă se prepară cu chefir și smântână și se referă și la opțiuni rapide.

Ingrediente

3 cartofi;

1 ceapă;

0,3 kg carne tocată;

1 pahar de chefir;

1 pahar de smântână;

2 căni de făină;

0,1 kg unt (topit);

1,5 linguriță. ripper;

2 căni de făină.

Pregătirea

1. Tocați ceapa și combinați-o cu carnea tocată răsucită. Le puteți toca pur și simplu împreună. Asezonați cu condimente și sare. Puteti adauga putin usturoi dupa gust.

2. Curatati cartofii si taiati in cercuri subtiri.

3. Se amestecă ouăle cu chefir și smântână, se adaugă untul cu praful de copt și sarea. Se toarnă făina din rețetă, se amestecă bine aluatul.

4. Turnați jumătate din ulei în formă și aranjați feliile de cartofi într-un strat uniform.

5. Presărați deasupra carne tocată și ceapa.

6. Apa umplutura de carne cu restul de aluat si imediat dam placinta la cuptor.

7. Coaceți la 180 până când este gata. Deoarece umplutura este din alimente crude, procesul va dura cel puțin 40 de minute.

Reteta 6: Placinta cu cartofi, ciuperci si ceapa la cuptor

Această plăcintă este făcută din aluat de drojdie pe lapte. O facem cu cel putin 2 ore inainte de timpul estimat de coacere. Ciupercile se folosesc marinate.

Ingrediente

0,3 litri de lapte;

8 grame de drojdie;

20 de grame de zahăr;

1 praf de sare;

50 ml ulei;

Pentru umplutura:

5 cartofi;

1 legătură de ceapă verde;

0,15 kg ciuperci;

Condimente.

Pregătirea

1. Încălziți laptele și adăugați zahăr și drojdie la el, lăsați timp de cinci minute. Apoi, adăugați un praf de sare, adăugați unt și adăugați făină suficientă pentru a face un aluat tare, dar nu tare.

2. Fierbeți cartofii și tăiați-i cubulețe, puneți în ei ciuperci. Le taiem in farfurii subtiri sau aceleasi cuburi. Adăugați ceapa verde și condimentele și amestecați.

3. Scoateți aluatul, împărțiți-l în jumătate pentru straturile de sus și de jos.

4. Formați o plăcintă obișnuită cu umplutură în mijloc. Ungeți blatul cu ou și coaceți.

5. Aceasta placinta se pregateste rapid, sunt suficiente 18-20 de minute la 200 de grade.

Reteta 7: Placinta cu cartofi si ceapa intr-un aragaz lent

O variantă a unei plăcinte minunate, care este adaptată pentru coacere într-un aragaz lent. Dar se poate prepara si la cuptor.

Ingrediente

0,2 kg smantana;

2 căni de făină;

0,5 linguriță. sifon;

Umplere:

0,5 kg cartofi;

2 cepe;

Puțin ulei;

0,1 kg brânză.

Pregătirea

1. Fierbeți cartofii și tăiați-i cubulețe. Tocam si ceapa si o calim usor in ulei, amestecam cu cartofi si racim.

2. Adăugați brânză rasă, ierburi, sare în umplutura răcită și stropiți cu piper negru. Amesteca totul bine si poti incepe sa framanti aluatul.

3. Adăugați sifon în smântână, amestecați pentru a se dizolva, adăugați sare și adăugați făină. Este atât de simplu și aluat rapid a funcționat.

4. Împărțiți aluatul în jumătate și întindeți două prăjituri subțiri plate.

5. Puneți un strat în aragazul lent, apoi umplutura și acoperiți plăcinta cu a doua turtă.

6. Mai rămâne doar să fixați marginile împreună și puteți coace plăcinta la setarea potrivită.

Reteta 8: Placinta deschisa cu cartofi si ceapa la cuptor

Pentru o plăcintă deschisă la cuptor, vom folosi orice aluat de drojdie pe bază de 300 ml lichid. Adică vei avea nevoie de o bucată mică de aproximativ 700 de grame.

Ingrediente

0,7 kg aluat;

3 cartofi fierti;

2 cepe;

30 de grame de unt;

4 linguri de smantana;

80 de grame de brânză;

4 crengute de marar.

Pregătirea

1. Batem ouale cu smantana, adaugam sare, piper si cascaval ras. Amestecați și puneți umplutura la frigider.

2. Se toacă ceapa și se călește în ulei până când este transparentă, se răcește.

3. Tăiați cartofii în orice fel și amestecați cu ceapa.

4. Întindeți o prăjitură plată din aluatul de drojdie, faceți părți mici și întindeți umplutura de cartofi.

5. Se presară mărar tocat.

6. Se toarnă deasupra sos de ouă cu smântână și brânză, încercând să se distribuie uniform.

7. Coaceți plăcinta până este gata la 200 de grade. Se răcește ușor înainte de servire.

Dacă plăcintă închisă pregătindu-se cu umplutură crudă, atunci trebuie să faci găuri deasupra pentru ca aburul să scape. În caz contrar, sucul de fierbere al cărnii tocate va rupe produsul în diferite locuri, ceea ce va da copturilor un aspect inestetic.

Dacă plăcinta s-a uscat și are o crustă tare, puteți să o stropiți cu apă și să o puneți la cuptorul cu microunde pentru câteva minute.

Nu ai timp să gătești cartofi pentru umplutură? Tăiați rădăcină în bucățile dorite, turnați câteva linguri de apă, acoperiți și puneți la cuptorul cu microunde timp de 5 minute.

Pentru a face umplutura din cartofi fierti nu s-a prăbușit, puteți adăuga puțin la ea brânză rasă sau ou crud si amestecati bine.

Plăcinte cu cartofi și brânză - produse de copt pe care nici măcar nu vă este rușine să le serviți cei mai dragi oaspeti.

Acest rasfat te va incanta nu numai cu gustul sau, ci si cu aroma sa incomparabila.

Există un număr mare de opțiuni pentru a o pregăti.

Și iată cele mai interesante rețete pe care trebuie neapărat să le încerci.

Plăcintă cu cartofi și brânză - principii generale de gătit

Placintele cu branza si cartofi se fac inchise, deschise sau semiinchise. Produsele de copt deschise seamănă cu pizza și necesită umplutură. Pentru produsele închise, împărțiți aluatul în 2 părți, întindeți straturi, adăugați umplutură și ciupiți marginile. Pe plăcinte pe jumătate închise De obicei, deasupra există o plasă sau alte modele așezate din șuvițe.

Ce fel de aluat poate fi folosit pentru plăcintă:

Drojdie;

Aluat foietaj;

Nisip;

Jeleat.

Uneori, plăcintele sunt preparate într-un mod simplificat din lavash. Sau iau aluat cumpărat din magazin, a cărui gamă este, de asemenea, foarte extinsă.

Umplutura se face din cartofi cruzi sau fierti. Brânza se adaugă direct în carnea tocată sau se presară în straturi. Uneori se pune direct în umplutură, combinându-se cu ingrediente lichide. Cartofii fierți se pasează, sau legumele se taie bucăți și se pot da prin răzătoare. Dacă se folosesc tuberculi cruzi, atunci trebuie să tăiați felii subțiri, altfel plăcinta nu se va coace.

După ce se formează produsul, se unge cu ou și se trimite la copt. Setat de obicei la 180-200 de grade. Dacă umplutura este crudă, procesul durează aproximativ o oră, dacă s-au folosit cartofi fierți, atunci de 2-3 ori mai puțin.

Reteta 1: Placinta cu cartofi si branza din aluat sfaramicios

Cea mai delicată opțiune plăcintă, care este făcută din aluat cu smântână și unt. Se dovedește moale și sfărâmicios, dar în același timp frumos și prăjit.

Ingrediente

0,5 cani de smantana;

100 de grame de unt;

2 căni de făină;

½ linguriță. sifon;

4 cartofi;

100 g branza;

O grămadă de verdeață.

Pregătirea

1. Combinați untul cu două pahare de făină și măcinați în firimituri. Îl poți toca cu un cuțit sau îl poți măcina cu mâinile. Ar trebui să obțineți o firimitură grasă.

2. Bateți oul cu smântână, adăugați sare și dizolvați sifonul în acest amestec.

3. Combinați pesmeturile cu smântâna și faceți aluatul. Pune-l la frigider pentru o jumătate de oră.

4. Pentru umplutură se fierb cartofii în coajă, se răcesc și se taie cubulețe. Puteți folosi o răzătoare grosieră.

5. Adăugați verdeață tocată, o grămadă mare. Se amestecă, sare și piper.

6. Împărțiți aluatul în jumătate și întindeți două straturi. Poate fi rotund sau pătrat.

7. Puneți prima pâine pe o foaie de copt, cu un strat de umplutură de cartofi deasupra.

8. Trei brânzeturi și puneți în stratul următor.

9. Acoperiți cu restul de aluat și prindeți marginile. Deasupra facem mai multe taieturi mici si coacem placinta 20 de minute. Deoarece umplutura este deja gata, setați temperatura la 200.

Reteta 2: placinta osetia cu cartofi si branza

Reteta este foarte faimoasa placinta cu cartofi și brânză, care a trecut printr-un număr imens de interpretări. Oricare ar fi aluatul din care a fost făcut, umpluturile s-au schimbat de multe ori. Dar cea mai populară variantă rămâne această variantă făcută cu drojdie și exact cu această umplutură.

Ingrediente

250 g chefir;

8 g drojdie;

lingura de zahar;

0,6 kg făină;

0,1 l apă;

20 g unt;

Condimente;

0,4 kg cartofi;

0,18 kg brânză.

Metoda de gatit

1. Se amestecă 300 de grame de făină cu drojdie și zahăr, se adaugă puțină sare și apă caldă, se toarnă chefir. Lăsați piureul să stea 20 de minute, apoi adăugați făina rămasă și adăugați untul când frământați. Lăsați la loc cald timp de 40 de minute, nu uitați să acoperiți blatul pentru ca crusta să nu se usuce.

2. Pentru umplutură, trebuie să gătiți piure obișnuit cu adaos de sare și piper. Poti pune putin ierburi uscate.

3. Adăugați brânză rasă în piure și amestecați.

4. Ne scoatem aluatul, care până în acest moment ar fi trebuit să crească bine, să devină moale și pufos.

5. Împărțiți în 2 părți, făcând una puțin mai mare decât cealaltă.

6. De la piesa mai mare faceți baza plăcintei cu laturi de 2 cm.

7. Puneți peste el piureul tocat tocat cu brânză rasă.

8. Acoperiți cu a doua parte de aluat, legând cu grijă marginile.

9. Ungeți blatul cu un ou crud, pe care trebuie să îl bateți ușor cu o furculiță și să-l coaceți până când este gata. Rețeta este potrivită atât pentru cuptor, cât și pentru aragazul lent.

Reteta 3: Placinta cu cartofi cruzi si branza

Pentru aceasta placinta, nu este nevoie sa gatiti in prealabil cartofii sunt asezati cruzi. Dar este mai bine să folosiți soiuri care se gătesc rapid. Dacă cartofii sunt gătiți mult timp în supă sau pur și simplu nu se înmoaie și rămân sticloși, atunci este mai bine să nu folosiți astfel de legume pentru coacere.

Ingrediente

120 de grame de margarină;

3 cartofi;

2 căni de făină;

100 de grame de chefir;

130 de grame de brânză;

Ceapă;

20 de grame de unt;

Pregătirea

1. Puneti margarina intr-o cratita si topiti-o, dar incercati sa nu o incalziti prea mult. Adăugați chefir, amestecați, sare și adăugați făină. Dacă vă plac produsele de copt mai poroase, puteți adăuga puțin praf de copt sau un praf de sifon în aluat.

2. Curatati tuberculii si taiati felii subtiri. Ceapa in jumatati de rondele, dar foarte subtire. Puteți să-l zdrobiți ușor cu sare pentru a-l face mai moale.

3. Împărțiți aluatul în jumătate. Întindeți un strat subțire și întindeți cartofii într-un strat uniform. Îl puteți suprapune ușor. Se presară cu sare și piper.

4. Presărați ceapa, apoi brânză rasă.

5. Acoperiți cu un al doilea strat, legați marginile, faceți mai multe înțepături deasupra pentru a lăsa aburul să iasă.

6. Tot ce mai rămâne de făcut este să dai plăcinta la cuptor pentru 45 de minute, să aștepți până este gata și apoi o poți încerca.

Reteta 4: Placinta jeleata cu cartofi si branza

Reteta pentru o placinta foarte simpla si rapida jeleata cu cartofi si branza. Dacă doriți, puteți adăuga câteva ciuperci la umplutură, va fi și mai gustoasă.

Ingrediente

150 de grame de smântână;

150 de grame de maioneză;

Un pahar cu faina;

1 pachet de ripper;

7 cartofi;

200 de grame de brânză;

2 cepe;

20 de grame de unt.

Pregătirea

1. Pentru aluat, batem ouale cu sarea, maioneza si smantana, adaugam faina cernuta cu un pachet de praf de copt.

2. Pentru umplutură, fierbeți cartofii și tăiați-i cubulețe. De asemenea, brânză, amestecați.

3. Intr-o tigaie se caleste ceapa tocata marunt. Se amestecă cu restul ingredientelor pentru umplutură. Piper, sare, puteți adăuga ierburi tocate.

4. Turnam jumatate din aluat in forma pe care o ungem in prealabil si o presaram cu faina. Dacă utilizați un recipient din silicon, atunci nu trebuie să faceți nimic;

5. Acum întindeți umplutura și turnați peste restul de aluat.

6. Coaceți plăcintă cu gelatină o jumătate de oră la 190 °C.

Reteta 5: Placinta de foietaj cu cartofi si branza

Reţetă plăcintă simplă din foietaj cumpărat din magazin. Umplutura cu cartofi fierti cu branza si castraveti murati.

Ingrediente

1 pachet de foietaj;

5 cartofi;

2 castraveți;

brânză 150 g;

Metoda de gatit

1. Tăiați cubulețe cartofii fierți. Adaugam si muraturi tocate si cascaval ras, amestecam, adaugam un ou crud pentru a tine bucatile de mancare impreuna. Adăugați piper după gust, dacă castraveții nu sunt suficient de sărați, puteți adăuga sare în umplutură.

2. Desfășurați aluat foietaj, împărțiți în 2 straturi.

3. Puneți umplutura pe o parte și acoperiți cu al doilea strat. Ciupim marginile si facem mai multe taieturi deasupra.

4. Ungeți suprafața cu oul rămas, îl puteți folosi și pentru a trece peste marginile straturilor la unire, astfel încât acestea să se lipească mai ferm.

5. Coaceți plăcinta la 200 de grade pentru aproximativ 25 de minute.

Rețeta 6: Plăcintă deschisă cu cartofi și brânză

Această plăcintă este făcută și din aluat foietaj, dar puteți folosi orice alt tip, de exemplu, paine scurte sau drojdie și va merge și bine.

Ingrediente

300 de grame de aluat;

4 cartofi fierti;

150 de grame de brânză;

O bucată de unt;

120 de grame de smântână;

0,5 legături de mărar;

1 rosie;

Pregătirea

1. Întindeți aluatul într-o prăjitură rotundă sau pătrată, în funcție de formă. Îl întindem și formăm părțile laterale.

2. Luați unt moale și ungeți generos suprafața plăcintei.

3. Tăiați cartofii cubulețe. Adăugați mararul tocat și amestecați.

4. Așezați primul strat.

5. Tăiați roșia felii și împrăștiați-o peste plăcintă, încercând să o distribuiți uniform, o puteți îneca puțin în stratul de cartofi.

6. Amesteca ouale cu smantana, sare si piper.

7. Se rade brânza și se adaugă la sosul rezultat.

Reteta 7: Placinta cu cartofi si branza lavash

Opțiunea nu este doar foarte gustoasă, ci și placinta interesanta umplute cu cartofi si branza. Va atrage în special cei care nu au timp sau dorință să facă aluat. Folosim subțiri lavaș armenesc, luăm brânză Adyghe.

Ingrediente

2 pâini pita mari sau 3 mici;

400 g brânză Adyghe;

2 catei de usturoi;

400 de grame de piure de cartofi;

O bucată de unt;

300 g chefir.

Pregătirea

1. Se sfărâmă Branza adyghe si se amesteca cu piureul de cartofi, se adauga cateii de usturoi, care trebuie tocati foarte marunt. Puteți adăuga puțin usturoi uscat.

2. Bateți ouăle cu chefir, adăugați sare și piper. Să o lăsăm deocamdată.

3. Luați jumătate din pâinea pita, rupeți-o în bucăți și puneți-o într-o cană cu umplutură de chefir.

4. Pune toata painea pita in tava unsa cu unt, marginile trebuie sa atarne peste laterale. Întindeți un strat de bucăți de pâine pita din umplutură. Cam jumătate.

5. Acum toată umplutura este făcută din cartofi și brânză.

6. Bucăți de lavash înmuiate din nou deasupra.

7. Acoperiți partea de sus cu jumătatea de foaie rămasă. Se toarnă puțină umplutură.

8. Acum îndoim marginile pâinii pita atârnând spre interior, o ungem cu masa de chefir rămasă.

9. Coaceți plăcinta aproximativ o jumătate de oră până când crusta se rumenește.

Rețeta 8: Plăcintă cu cartofi și brânză într-un cuptor lent

Reteta de placinta de la foarte test simplu cu smantana si sifon. Folosim cartofi fierti.

Ingrediente

110 g smantana;

0,5 linguriță. sifon, sare;

Un pahar cu faina.

Umplere:

500 g cartofi fierti;

150 g branza;

1 lingura de ulei;

1 ceapă.

Pregătirea

1. Suprimați sifonul în smântână, adăugați făină și sare, frământați aluatul și puneți-l la rece.

2. Faceți umplutura din cartofi tăiați cubulețe și brânză rasă.

3. Prăjiți ceapa și adăugați-o în umplutură. Sare si piper.

4. Asezati cea mai mare parte din aluat in primul strat pe fundul multicookerului, apoi umplutura si aluatul ramas.

5. Coaceți timp de 20 de minute în modul de coacere. Apoi trebuie să întoarceți plăcinta și să gătiți aceeași cantitate.

Pentru ca umplutura de brânză și cartofi să fie suculentă, adăugați untul ras și amestecați. Puteți face un strat subțire de unt între cartofi și brânză.

Este mai bine să ungem plăcintele înainte de a le coace nu cu un ou întreg, ci cu gălbenuș. Pentru fluiditate, adăugați o lingură de apă. Acest piure conferă produselor finite o culoare frumoasă și strălucire.

Lichidul trebuie turnat în făină într-un flux subțire, astfel încât să nu se formeze cocoloașe. Dar puteți turna multă făină în lichid deodată și amestecați repede.

Plăcintele făcute din aluat de drojdie nu trebuie introduse imediat la cuptor. Lăsați produsele să stea într-un loc cald timp de 20 de minute, astfel încât să se ridice și să devină mai pufoase.

Cartofii sunt umplutura populară și preferată pentru produse de patiserie de casa, dar puțini au încercat plăcinte cu cartofi cruzi. Între timp, au un original gust neobișnuit. Umplutura de cartofi cu ierburi se dovedește foarte suculentă și aromată. Plăcintele merg bine cu bulionul.

Vă sugerăm să faceți plăcinte cu cartofi cruzi din aluat choux fără drojdie în apă.

Pentru test:
- apă – 1,5 căni
- făină - 2 căni
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- sare - ½ linguriță

Pentru umplutura:
- cartofi - 200 g
- ceapa - 1 buc.
- marar si patrunjel - cate 1 legatura

În plus:
- ulei vegetal - pentru ungerea foii de copt - 2 linguri. linguri
- unt pentru lubrifiere produse finite– 30 g

Faceți plăcinte cu cartofi cruzi

1. Se amestecă apă cu sare și ulei vegetal într-o cratiță mică și se aduce la fierbere.

2. Dupa ce luam cratita de pe foc, adaugam faina cernuta, amestecam bine si lasam aluatul sa se raceasca.

3. Curatam cartofii pentru umplutura, ii spalam bine si ii taiem felii subtiri (cca 1 mm).

4. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi foarte mici.

5. Tăiați mărunt verdeața.

6. Amestecați feliile de cartofi cu ceapa și ierburile, adăugați sare după gust. Se amestecă bine umplutura.

7. Împărțiți aluatul răcit în bucăți egale și folosiți un sucitor pentru a întinde prăjiturile plate cu grosimea de aproximativ 3 mm.

8. Puneți puțină umplutură în mijlocul fiecărei pâine întinsă și formați plăcinte.

9. Așezați plăcintele formate pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și unsă cu ulei vegetal (de preferință, cu cusătura în sus).

Unul dintre opțiuni bugetare Produsele de copt de casă pot fi considerate o plăcintă cu cartofi. Aproape toate ingredientele pentru aceasta pot fi găsite în orice bucătărie. Chiar și piureul de cartofi rămas de la cina de ieri va merge. În plăcintă va dobândi un nou gust interesant. Vrei să gătești acest fel de mâncare? Apoi folosește recomandările și rețetele de mai jos.

Cum se face o plăcintă cu cartofi

Avantajul acestei coacere este că lista de ingrediente pentru aceasta conține un minim de produse. În plus, s-ar putea să nu fie nevoie să mergi la magazin, deoarece aproape orice gospodină poate găsi cartofi, făină și ouă. Rezultatul unor manipulări simple cu aceste produse sunt produse de patiserie delicioase, satisfăcătoare, preparate în câteva minute. Vrei sa te rasfati pe tine si pe cei dragi cu o delicatesa parfumata? Apoi începeți să faceți plăcintă cu cartofi.

Aluat

Secretul pentru a face produse de patiserie delicioase este aluatul. Pentru o astfel de plăcintă, baza poate fi folosită cel mai mult opțiuni diferite. Azime, drojdie sau foietaj – orice aluat va fi delicios și nu trebuie să-l gătiți acasă. Va funcționa și magazinul cumpărat. Alegerea unei anumite opțiuni de testare depinde de gusturile personale. Dacă timpul de gătit este scurt, puteți cumpăra oricând acest produs din magazin.

Umplere

Simplu umplutura de cartofi Poate fi diversificat cu alte produse. Pentru a obține produse de patiserie mai satisfăcătoare, adăugați carne tocată. Umplutura cu pui este deosebit de delicioasă. Carnea de porc și vita sunt, de asemenea, combinate cu cartofi. Pentru iubitorii de leaner sau mâncăruri vegetariene Există rețete care folosesc varză, castraveți și alte legume sau ciuperci. De asemenea, folosesc pește, de exemplu, saury și capelin. Alege orice placinta cu cartofi la cuptor, iar instructiunile din fotografia de mai jos te vor ajuta la preparare.

Reteta de placinta cu cartofi

Există multe moduri de a pregăti astfel de produse de patiserie. Atunci când alegeți o rețetă de plăcintă cu cartofi la cuptor, ghidați-vă după lista de produse și timpul de care aveți la dispoziție. Când este foarte puțin, atunci pregătiți plăcintă turnată. Dacă mai ai timp să faci umplutură, atunci experimentează cu carne sau legume. Pentru a framanta aluatul, folositi chefir, iaurt sau smantana slaba.

Cu pui

Această rețetă de plăcintă cu pui și cartofi folosește aluat de drojdie. Se prepară foarte ușor, așa că este perfect pentru cei care vor să economisească timp. Puteți face umplutura mai fragedă, adăugând pur și simplu o lingură de smântână sau maioneză. Dacă folosiți și puțină brânză, plăcinta va deveni mai apetisantă și mai suculentă. Pentru iubitorii de crusta crocantă, există și un sfat - străpunge strat superior cu o furculiță.

Ingrediente:

drojdie uscată - 11 g;
ceapa– 2 buc.;
zahăr - 2 linguri;
file de pui – 0,5 kg;
ulei vegetal– 2 linguri;
sare - 0,5 linguriță;
făină de grâu - 5 linguri;
lapte – 0,5 l;
tuberculi de cartofi – 3 buc.

Metoda de gatire:

Combinați făina (doar 4 căni până acum) cu drojdia, turnați încet laptele călduț. Se amestecă, se înfășoară în folie alimentară, se pune pe raftul frigiderului timp de 2 ore.
Se spala fileul si se toaca marunt. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Se macină cartofii decojiți. Prăjiți toate aceste produse cu adaos de ulei vegetal și sare.
Pune jumatate din aluat pe o tava unsa cu unt, intindem intr-un strat uniform si asezati umplutura deasupra.
Acoperiți cu a doua parte de aluat, decorați cu bucățile rămase, de exemplu, ca în fotografie.
Se coace la 200 de grade. Este nevoie de 40 de minute pentru preparare.

Jeleat cu carne

Dacă așteptați până când aluatul de drojdie este gata, atunci pregătiți o plăcintă jeleuată cu carne și cartofi. Acest fel de mâncare se gătește mult mai repede, dar gustul nu este mai puțin plăcut și bogat. Diferența este aluatul, care are consistența smântânii. Datorită acestei structuri lichide, ingredientele par a fi turnate într-o masă frământată. Placinta se prepară rapid, deoarece aluatul nu trebuie întins.

Ingrediente:

ou – 2 buc.;
maioneză clasică – 250 g;
făină - 1 lingură;
sifon și zahăr - 1 linguriță fiecare;
lapte caș sau chefir – 0,5 l;
ulei vegetal - puțin pentru lubrifiere;
piper, sare - după gust;
cartofi – 4 buc.;
carne tocată – 0,3 kg;
ceapa – 1 buc.

Metoda de gatire:

Luați un recipient adânc în care amestecați chefir, sare, maioneză, ouă și sifon. Bateți toate ingredientele cu un mixer.
Se adauga treptat faina pana cand aluatul are consistenta smantana.
Curatam cartofii si ceapa, le taiem marunt. Pe acestea din urmă se prăjesc împreună cu carnea tocată, se stropesc cu sare și piper.
Înmuiați cartofii în apă clocotită timp de aproximativ 2 minute.
Ungeți tava de copt și turnați jumătate din aluat.
Întindeți deasupra umplutura de carne, ceapa și cartofi.
Se toarnă restul de aluat.
Puneți 20 de minute. în cuptor. Temperatura optimă este de 200 de grade.

Din carne tocată

Un alt simplu și fel de mâncare delicioasă pentru o cină în familie - plăcintă cu carne cu carne tocata si cartofi. Această rețetă are o diferență principală. Cartofii sunt folosiți aici sub formă de piure de cartofi. Din acest motiv, produsele de copt sunt mai moi și mai fragede. Mai întâi se prepară piureul, deși cel rămas din ziua precedentă se va descurca bine. Pur și simplu zdrobiți cartofii cu o furculiță și adăugați restul ingredientelor.

Ingrediente:

pasta de tomate - 2 linguri;
smântână – 200 ml;
ceapa – 2 buc.;
ou – 3 buc.;
unt - 50 g;
brânză tare– 50 g;
făină - 200 g;
carne tocată de porc sau vită – 500 g;
roșii – 1 buc.;
tuberculi de cartofi - 200 g.

Metoda de gatire:

Se curăță tuberculii, se fierb în apă puțin sărată, apoi se toarnă, se zdrobesc legumele adăugând un ou și o lingură de unt.
Apoi adăugați făină și frământați aluatul. Puneți stratul rulat într-o formă, formați margini în jurul marginilor și lăsați să stea la frigider.
Curatam ceapa, o tocam marunt, o prajim impreuna cu carnea tocata in ulei.
Se spala rosiile, se taie felii, se distribuie peste aluat. Puneți deasupra umplutura de carne.
Se amestecă cele 2 ouă rămase cu smântână și pastele, se amestecă, se toarnă acest amestec peste plăcintă.
Trimite „creația” timp de 40 de minute. gatiti la 180 de grade.

Pe chefir

Dacă gătiți o plăcintă de cartofi cu chefir, aluatul va fi mai moale și mai pufos, astfel încât vasul în sine va fi mult mai gustos. Implicat în asta produs din lapte fermentat Baza este considerată universală, motiv pentru care este folosită pentru diverse produse de panificație. Chiar dacă nu puteți cheltui totul pentru a face o plăcintă cu cartofi la cuptor, puteți păstra resturile la congelator până data viitoare.

Ingrediente:

tuberculi de cartofi – 0,5 kg;
piper și sare - după gustul tău;
brânză - 150 g;
ou – 2 buc.;
unt - 150 g;
chefir - 1 lingura;
făină - 400 g;
pesmet – 50 g.

Metoda de gatire:

Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie bucati de marime medie, apoi se calesc in apa clocotita aproximativ 15 minute, dupa ce ii sarati.
Luați un castron mic, amestecați oul cu sare și chefir și adăugați untul topit.
Adăugați treptat făina. Frământați aluatul până nu se mai lipește.
Pasează cartofii fierți până se face piure.
Ungeți forma cu ulei, apoi puneți în ea stratul de aluat întins și formați părțile laterale.
Adăugați brânză rasă la cartofi, puneți acest amestec pe fundul formei, presărați pesmet deasupra
Trimite la copt, păstrează până apare crusta aurie. Temperatura optima pentru aceasta – 180 de grade.

Cu ciuperci

Mai multe pot fi servite la masă Coacerea postului, de exemplu, plăcintă de cartofi la cuptor cu ciuperci. Se dovedește a nu mai puțin apetisant și satisfăcător și, de asemenea, se prepară rapid. Combinaţie aluat subțire cu o aromă cremoasă și un blat de brânză și cartofi face ca gustul acestui produs de patiserie să fie pur și simplu unic. Singura condiție este ca toate produsele să aibă aceeași temperatură.

Ingrediente:

chefir – 100 ml și 250 ml pentru umplutură;
făină - 250 g;
brânză de vaci - 100 g;
sare - puțin după gust;
unt - 100 g;
ciupițe - 500 g;
sifon - 0,5 linguriță;
ceapa – 2 buc.;
verdeturi – 1 buchet;
ou – 2 buc.;
tuberculi de cartofi – 1 kg.

Metoda de gatire:

Măcinați împreună brânza de vaci, untul răcit și făina. Adăugați sifon.
Framantam aluatul, turnand treptat chefirul.
Înfășurați masa rulată într-o bilă cu folie alimentară și lăsați la frigider.
Prăjiți ciupercile și ceapa tocate în ulei, adăugați sare și piper, fierbeți până când sunt complet fierte, apoi adăugați ierburi tocate.
Pentru umplutură, amestecați cartofii fierți, ouăle și chefirul. Adăugați aici brânză rasă și măcinați amestecul cu un mixer.
Puneți aluatul întins pe o foaie de copt unsă cu ulei, apoi întindeți piureul de cartofi cu ciuperci.
Coaceți la 180 de grade, setând cronometrul pentru 40 de minute.

Cu arc

De aceea interesanta reteta se poate coace o placinta cu cartofi si ceapa verde. Mâncarea poate fi considerată și universală, deoarece se mănâncă nu numai cald, ci și rece. Această plăcintă se prepară foarte repede și sunt necesare foarte puține ingrediente. Pe lângă cartofi și verdeață, se folosește brânză, care se formează deasupra crusta maro aurieși conferă produselor de panificație o aromă plăcută.

Ingrediente:

făină - 7 linguri;
ceapa verde – 1 buchet;
sare, piper - după gustul tău;
sifon - 0,5 linguriță;
ou – 2 buc. pentru aluat;
maioneză - 1 lingură.
;cartofi – 3 buc.;
chefir – 200 ml.

Metoda de gatire:

Bateți ouăle împreună cu chefir, maioneză și sifon. Se amestecă treptat făina pentru a forma un aluat.
Fierbeți cartofii până se înmoaie, pasați, apoi amestecați ceapa verde tocată.
Asezati umplutura pe fundul tavii unse si turnati aluatul.
Coaceți timp de 50 de minute. la 180 de grade.

Deschide

Dacă doriți să serviți ceva mai original și mai frumos la cină, atunci ar trebui să utilizați metoda de a găti plăcintă deschisă cu cartofi din aluat de drojdie. Aceste produse de patiserie pot fi decorate în diferite moduri. Pur și simplu așezați feliile de cartofi la suprafață sau zdrobiți-le până se face piure și astfel faceți un cheesecake mare. Există o mulțime de opțiuni. Una dintre cele mai simple este prezentată mai jos.

Ingrediente:

drojdie uscată - 2 lingurițe;
ulei vegetal - 4 linguri;
cartofi - 500 g;
lapte – 200 ml;
făină de grâu– 300 g;
sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Se fierbe jumătate din cartofi, se pasează până se face piure.
Se toarnă drojdia cu laptele încălzit, se lasă să stea 15 minute, apoi se adaugă sare, se adaugă untul, se face piure și se amestecă.
Se adaugă încet făină pentru a frământa aluatul, care se acoperă apoi cu un prosop, se lasă 1,5 ore, apoi se întinde într-un strat, care se pune într-o tavă de copt.
Curata cartofii ramasi, tai-i felii, aseaza-i deasupra aluatului si toarna ulei peste ei.
Se coace la 180 de grade. Acest lucru va dura aproximativ 25 de minute.

Cu branza

Pentru iubitorii de experimente gustative este potrivită o rețetă de plăcintă cu brânză și cartofi. Cu o cantitate mică de ingrediente, rezultatul este din nou un neobișnuit de satisfăcător și produse de patiserie delicioase. Aluatul este sfărâmicios și subțire, iar umplutura are o aromă cremoasă ușor moale. Timpul necesar pentru pregătire este, de asemenea, mic, așa că nu ezitați să îl utilizați aceasta reteta chiar înainte de sosirea oaspeților.

Ingrediente:

tuberculi de cartofi – 3 buc.;
ierburi proaspete– 100 g;
făină - 2 linguri;
unt - 100 g;
ou – 1 buc. smântână – 0,5 linguri;
sifon - 0,5 linguriță;
brânză - 200 g.

Metoda de gatire:

Se zdrobește untul cu o furculiță, se adaugă făină, se amestecă.
Apoi, bate oul cu smantana, adauga sifon. Se amestecă această masă cu făină, se frământă până nu se formează cocoloașe.
Se macină până la piure cartofi fierti se combina cu ceapa tocata marunt si sare.
Întindeți jumătate din aluat și puneți-l pe o tavă de copt.
Apoi distribuiți umplutura și stropiți cu așchii de brânză.
Acoperiți cu un al doilea strat de aluat.
Coaceți timp de 20 de minute. la 200 de grade.

În grabă

Nu ai timp să te deranjezi cu coacerea? Pentru un astfel de caz, coaceți placinta rapida cu cartofi la cuptor. Acest fel de mâncare este adesea numit leneș datorită vitezei de pregătire. Este perfect pentru un prânz complet sau o gustare ușoară de după-amiază. Pentru a preveni plăcinta să devină prea simplă la gust, folosiți mirodenii aromate, precum cimbru, care conferă cartofilor o notă ușor picante.

Ingrediente:

chefir – 250 ml;
ceapa – 1 buc.;
sifon stins - 0,5 linguriță;
tuberculi de cartofi – 3 buc.;
condimente, sare - după gust;
ou – 1 buc.;
făină – 180 g.

Metoda de gatire:

Agitați ouăle cu chefir, adăugați sare și sifon. Adăugați făină în porții, frământați aluatul, a cărui consistență va fi asemănătoare cu smântâna.
Luați o tavă adâncă de copt, tapetați-o cu hârtie de copt, ungeți-o, turnați jumătate din aluat.
Întindeți cartofii cruzi rasi cu ceapa tocată deasupra.
Se toarnă aluatul rămas.
Gatiti la 170 de grade timp de jumatate de ora.

Din foietaj

Altul dintre mâncăruri grozave pentru o mică sărbătoare sau doar o cină - tort stratificat cu cartofi la cuptor. Puteți cumpăra imediat aluatul gata făcut, dar este mai bine să păstrați întotdeauna cel puțin un pachet la congelator. Această rețetă folosește carne de pui. Se poate lua sub orice formă, fie că este file, piept, tobe sau pulpe. Principalul lucru este că este proaspăt și suculent. Atunci plăcinta se va dovedi cu siguranță apetisantă, iar gospodăria ta va fi încântată de ea.

Ingrediente:

ou – 1 buc.;
făină - 2 linguri;
aluat de foietaj – 0,5 kg;
negru piper măcinat– 2 ciupituri mici;
sare - după gust;
condimente pentru pui - un praf mic;
pui - 0,5 kg;
ceapa – 1 buc.;
tuberculi de cartofi – 3 buc.

Metoda de gatire:

Scoateți aluatul pentru a se dezgheța imediat.
Fierbeți puiul sau prăjiți-l în ulei, apoi răciți și despărțiți carnea de oase.
Legumele se spală, se curăță de coajă, se toacă mărunt ceapa în jumătate de rondele, iar cartofii în felii, care se taie și fâșii. Stropiți-le cu condimente și sare.
Împărțiți aluatul în 2 părți într-un raport de 2:3. Întindeți o bucată mai mare pentru a se potrivi în vasul de copt și puneți-o în ea.
Puneți uniform ceapa și cartofii, iar deasupra bucățile de carne.
Acoperiți cu bucata de aluat rămasă. În aceeași etapă, puteți realiza decorațiuni sub formă de flori, frunze sau împletituri, așa cum se arată în fotografie.
Coaceți timp de 20 de minute. la 200 de grade, apoi încă o jumătate de oră la 180.

Plăcintă delicioasă cu cartofi - secrete de gătit

Opțiuni de gătit placinta delicioasa Sunt multe lucruri cu cartofi la cuptor, dar sunt mai multe principii generale pentru toată lumea. Dacă nu ai timp să faci aluatul, atunci ar trebui să folosești aluat foietaj. Puteți diversifica umplutura adăugând ceapă verde, ouă sau brânză rasă. Când se folosesc ciuperci, acestea sunt luate nu numai proaspete - sunt potrivite și cele conservate. Carnea tocată poate fi înlocuită cu ușurință cu file, cârnați sau chiar untură.

Video

Ecran complet

Facem aluatul: adaugam 1 lingura de drojdie uscata in apa putin calduta (niciodata fierbinte!). Amestecând, le dizolvăm. Apoi 1 lingură de zahăr, drojdia iubește zahărul, încep imediat să crească și aici sunt aproximativ 3 linguri de făină cernută. Se amestecă totul, se acoperă vasul cu un prosop și se lasă deoparte într-un loc liniștit și cald pentru aproximativ 15 minute După 15 minute, vei vedea cum aluatul a devenit puțin pufos și au apărut bule de aer.

Ecran complet

Dupa 30 de minute a iesit aluatul. Se toarnă puțină făină pe masă, se așează aluatul nostru crescut pe făină și se începe să-l frământăm cu mâinile, adăugând făină pe masă puțin câte una. Nu este nevoie să adăugați multă făină pe placă pentru a nu înfunda aluatul. Pe măsură ce frământați, veți simți cum iese aerul care s-a adunat în bule. Aluatul a fost framantat si acoperit din nou cu un prosop pentru a nu se usca in timp ce pregatim umplutura.

Ecran complet

Am avut o tavă mică de copt 25/30, poți lua matrița. Am asezat hartie de copt presarata cu faina pe fundul foii de copt. Nu este nevoie să ungeți hârtia cu ulei! Pe hartia presarata am intins o crusta de aluat rulata de cel mult 2 cm grosime am pus umplutura pe crusta, o nivelez bine, adaugam aceeasi crusta deasupra, apoi acoperim lateralele. Bateți 1 ou cu o furculiță și ungeți plăcinta cu el. Folosește un obiect ascuțit pentru a străpunge tortul la suprafață, ca în fotografie.

Articole înrudite