O rețetă simplă de plăcintă de pescar cu biban american pas cu pas cu fotografii. Ușor de preparat acasă în 1 oră și 10 minute. Conține doar 379 de kilocalorii.

• Timp de preparare: 16 minute
• Timp de preparare: 1 oră 10 minute
• Cantitate de calorii: 379 kilocalorii
• Numar de portii: 8 portii

• Complexitate: O reteta usoara
• Bucătărie națională: Bucătăria americană
• Tip de fel de mâncare: Coace și deserturi, bucătărie americană, plăcinte

Ingrediente pentru opt portii

• File de salau 200 g
• Ceapa verde 100 g
• Verdeturi 100 g
• Cartofi 3 bucati
• Gălbenuș de ou 1 bucată
• Ulei de măsline 40 ml
• Aluat foietaj 500 g
• Unt 20 g
• Sare dupa gust
• Piper negru măcinat după gust

Pregătirea pas cu pas

1. Spălați fileul de biban, uscați-l și tăiați-l în bucăți mici.
2. Se spala si se toaca ceapa verde, mararul si patrunjelul.
3. Cartofii se spala, se curata de coaja si se taie felii.
4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
5. Gata aluat foietaj dezghețați și rulați până la o grosime de 5 mm. Tăiați un dreptunghi de 30 pe 40 cm din aluat Puneți peștele în mijloc, sare și piper. Stropiți cu ierburi și stropiți cu ulei de măsline.
6. Întindeți cartofii.
7. Aduceți capetele aluatului împreună și ciupiți, lăsând mici găuri pentru ca aburul să iasă. Se unge cu galbenus.
8. Așezați plăcinta pe o foaie de copt unsă cu unt. Coaceți la cuptor pentru 40-50 de minute.

Placinta cu peste si orez este una dintre cele legendare si preparate populare bucataria nationala ruseasca. Unde, unde, în Rus' se știa în orice moment multe despre astfel de plăcinte. De exemplu, în nordul îndepărtat, unde pescuitul este una dintre meseriile onorabile, preparatele din pește în general și plăcintele în special sunt în mare favoare - toate acestea sunt servite […]

Ingrediente

Foetaj cu drojdie – 500 g plăcintele de pește sunt bune din orice aluat și orice făină. Dar plăcintele cu pește sunt din aluat foietaj ies mai fragede și mai crocante;

File de biban – 1 kg. Desi reteta sugereaza folosirea fileului de stiuca, acesta poate fi inlocuit cu succes cu file de stiuca, stiuca si orice peste rosu;

lapte – 200 ml;

unt – 50 g;

Ulei vegetal. Pentru o astfel de plăcintă, cea mai de succes opțiune ar fi uleiul nerafinat.

Ouă – 3 buc + 1 gălbenuș (pentru uns);

apă – 1 pahar;

Piper negru măcinat.

Plăcinta cu pește și orez este unul dintre mâncărurile legendare și populare ale bucătăriei naționale rusești. Unde, unde, în Rus' se știau în orice moment multe despre astfel de plăcinte. De exemplu, în nordul îndepărtat, unde pescuitul este una dintre meseriile onorabile, mâncărurile din pește în general și plăcintele în special sunt în mare favoare - toate acestea sunt servite la masă aproape în fiecare zi. Și în Siberia, aproape nicio sărbătoare la scară largă, mai ales dacă este legată de agricultură, nu a fost completă fără kulebyak de pește. Plăcinta, a cărei rețetă este oferită, este o variație a temei plăcintelor originale rusești.

Pregătirea
-Orezul trebuie spalat bine si fiert intr-un amestec de lapte si apa. Sare;

Apoi trebuie să-l asezonați cu unt, piper și să amestecați;

Tăiați fileul, apoi sărați și piperați. Iar daca vrei sa folosesti condimente si lamaie, atunci asezoneaza cu condimente si stropeste cu zeama de lamaie;

Se fierb ouăle tare (dar nu până la albastru) și se taie felii;

Aluatul se împarte în 2 părți egale;


-apoi straturile trebuie întinse fiecare în funcție de dimensiunea foii de copt. Grosimea straturilor afectează într-un fel gustul final al plăcintei. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât va fi mai gustos;

Un strat este așezat pe o foaie de copt, marginile aluatului trebuie să fie ridicate;

Mai întâi, orezul este așezat pe aluat, apoi - felii de ou, apoi - file de pește;

După ce umplutura este stropită cu ierburi, se aplică un al doilea strat;

1. Frământați aluatul. Drojdie, zahăr, lapte cald, 2 linguri. Se amestecă făina, se amestecă și se pune într-un loc cald. Cand aluatul este gata se adauga, amestecand, oul batut, ulei vegetal, restul de faina, sare. Se framanta bine aluatul, se acopera cu un prosop, se pune la loc caldut si se lasa la crescut.
2. Pregătiți umplutura. Spălați orezul, fierbeți-l în lapte amestecat cu apă, adăugați sare. Se piperează orezul gata, se condimentează cu unt, se amestecă și se lasă acoperit 5 minute. Tăiați fileul și adăugați sare. Se fierb ouăle fierte tari, tăiate în felii.
3. Împărțiți aluatul în două părți. Întindeți două straturi pentru a se potrivi cu foaia de copt. Pune un strat pe o tavă de copt. Ridicați marginile aluatului. Pune orezul pe aluat, apoi feliile de ouă și bucățile de biban. Sarați și stropiți cu ierburi. Acoperiți cu un al doilea strat. Sigilați marginile. Puneți într-un loc cald timp de 15 minute.
4. Coacem la cuptor la 220°C, apoi reducem focul la 180°C si coacem inca 30 de minute. Gata plăcintă fierbinte se unge cu gălbenuș, se răcește și se taie în porții.

Numar de portii: 8.
Timp de preparare: 90 min.

Vă prezentăm reteta clasica gătirea „Plăcintă cu biban”, este gustoasă și satisfăcătoare mancare de peste, combină succint toate ingredientele.

Ingredientele necesare:

- un kilogram de aluat de drojdie;

- biban - aproximativ 2 kg;

- un buchet de ceapa verde;

- sare - dupa gust;

- un amestec de orez sălbatic și auriu;

- un galbenus de ou;

- piper negru;

- unt topit - trei linguri;

- o grămadă de mărar.

Gătit plăcintă cu biban, ierburi și orez

Taiati fileul de stiuca in felii destul de mici, presarati cu piper negru si sare dupa gust si presarati putin unt topit.

Fierbeți orezul până se înmoaie în apă ușor sărată.

Se toacă ceapa și mararul și se combină cu orezul. Adăugați puțină sare, piper puțin și amestecați bine.

Apoi întindeți mai întâi partea mai mare, puneți jumătate din orezul fiert cu ierburi în mijloc, lăsând aproximativ opt centimetri de margini libere.

Apoi aranjați frumos bucățile de pește pe orez și puneți deasupra orezul rămas.

Peste umplutură se toarnă unt topit, apoi se îndoiește cu grijă marginile aluatului și se așează deasupra partea a doua prerulată a aluatului.

Asigurați-vă că prindeți marginile și faceți un fel de decor deasupra aluatului.

Ungeți plăcinta galbenus de ou, se amestecă cu restul de unt topit și se dă la cuptor pentru treizeci de minute.

Aluat. Combinați oul, smântâna, sarea și zahărul într-un bol și amestecați. Adăugați topit untși apoi cerneți făina și sifonul în ele (stingeți cu o picătură de suc de lamaie). Frământați rapid cu mâinile aluat moale, se formează o minge, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Dacă folosiți pește întreg, fileați-l. Tăiați fileul în bucăți mici, aproximativ 1 cm Se pune intr-un bol mic, se adauga sare si piper dupa gust.

Se fierb ouăle tare. Tăiați mărunt ceapa și ouăle. Toca patrunjelul. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa pana se rumeneste. Apoi adăugați peștele și prăjiți încă câteva minute. Opriți. Acum adăugați ouăle, smântâna, maioneza, pătrunjelul tocat, amestecați, sare și răciți.

Pregăti springform aproximativ 24 cm se acopera fundul cu hartie de copt si se unge marginile cu unt. Scoateți două treimi din aluat din frigider și întindeți. Transferați în tigaie și nivelați, formând părți destul de înalte. Înțepați fundul cu o furculiță. Puneți umplutura pe aluat. Întindeți aluatul rămas și acoperiți plăcinta. Ciupiți marginile și înțepați partea de jos a plăcintei cu o furculiță (sau faceți o „tăiere” așa cum am făcut eu) pentru a permite aburului să iasă. Ungeți plăcinta cu ou și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade. cuptor pentru aproximativ 45 de minute. * Este mai bine să așezați plăcinta pe o foaie de copt fierbinte, astfel încât aluatul dumneavoastră va fi bine copt. Serviți plăcinta fierbinte sau încălziți-o odată răcită la foc mic într-o tigaie acoperită cu un capac.