Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Dacă nu ai suficient timp să gătești plăcinte pentru o lungă perioadă de timp și să te încurci cu aluatul, atunci scrie-mi rețeta plăcintă în vrac, pe care o poți coace fără măcar să-ți murdărești mâinile. Va fi foarte util pentru fiecare gospodină să aibă un astfel de profitabil și reteta convenabila. Uneori nu este timp să frământăm aluatul și să așteptăm ca drojdia să acționeze astfel încât aluatul să crească în volum, așa că o astfel de plăcintă cu mere vrac în bulgară în doar 7 minute va fi o salvare pentru toate gospodinele. În ciuda simplității sale, plăcinta are un gust aerisit și fraged, cu un gust extraordinar. Vă recomand! De asemenea, aș dori să vă atrag atenția asupra încă un lucru.



Produse necesare:

- 150 de grame de faina;
- 150 de grame de gris;
- 150 de grame de zahar granulat
- 2 ceaiuri. l. praf de copt;
- 1 ceai. l. scorțișoară măcinată;
- 3-4 mere mari;
- 150 de grame de unt;
- 10 buc. nuci;
- 2-3 pumni de stafide.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Amestecați ingredientele uscate: adăugați zahăr granulat în făină.




Adăugați gris în amestecul uscat și amestecați din nou bine.




Acum adaug praful de copt pentru ca aluatul sa fie mai pufos. Sunt sigur că îți va plăcea și asta simplă.






Am grijă să tai pielea tare de pe mere. Le frec prin partea mare a unei răzătoare de metal.




La mere adaug stafide spalate si uscate, precum si nuca decojita si putin tocata.




Pune o foaie de hârtie de pergament pe fundul tavii. Apoi iau o bucată de unt congelat și o rad direct pe hârtie pentru a forma primul strat de prăjitură. In acest fel prajitura nu se va lipi de hartie si nu va fi uscata.






Acum turnam 3-4 linguri de amestec uscat pe ulei. Îl distribui uniform într-un strat uniform și continuu.




Acum va fi un strat de mere cu stafide și nuci. Nu mă zgâriesc cu stratul de mere pentru ca plăcinta să fie suculentă și gustoasă.




Alternez straturi de aluat uscat si umplutura cu mere.




La final frec din nou un strat de unt care mi-a mai ramas. Acopăr tortul complet cu un strat de unt cât mai mult fără goluri. Asa poti face o placinta minunata in 7 minute fara sa iti murdaresti mainile de aluat. Acesta va fi incredibil de gustos, îl gătesc cel mai des.






Coacem placinta la cuptor nu mai mult de 25 de minute. De obicei 20 de minute imi sunt suficiente cand cuptorul este pornit la maxim 230 de grade.




În doar 7 minute, scot din tigaie plăcinta cu mere roz și răcită în stil bulgar și o așez pe un vas larg și plat.




Poftă bună!

Umplutură suculentă cu mere și blat delicat crocant - Alla Kovalchuk a spus cum să pregătiți corect plăcinta rasă pe care o iubești încă din copilărie.

Pregătirea

Topi untși se răcește.

Bate ouăle cu zahărul. Adăugați untul, sifonul stins, sarea și făina. Se frământă aluat elastic moale.

Se separă o treime de el, se înfășoară în folie alimentară și se da la congelator pentru cel puțin 20 de minute.

Înfășurați și partea rămasă în folie și puneți-o la frigider.

Pentru umplutură se taie merele în jumătate, se îndepărtează sâmburele și se curăță și se taie felii de 5-7 mm grosime. Adăugați scorțișoară și amestecați.

Topiți untul și zahărul într-o tigaie. Adăugați mere. Caramelizați-le aproximativ 15 minute până devin chihlimbar. Transferați merele într-un bol și lăsați să se răcească.

Puneți cea mai mare parte din aluat între două foi de pergament și întindeți-l la dimensiunea foii de copt.

Transferați foaia de aluat pe o tavă de copt și îndepărtați pergamentul de deasupra. Cu ajutorul degetelor, întindeți aluatul pe toată suprafața foii de copt și formați părți înalte de 1,5-2 cm.

Întindeți umplutura răcită într-un strat, astfel încât merele să acopere complet aluatul.

Luați a doua parte de aluat din congelator și dați-o pe răzătoare, întindeți-o pe toată suprafața plăcintei.

Coaceți 25-30 de minute. la o temperatură de 180°C. Plăcintă gata cât încă fierbinte, tăiați în bucăți porționate si le lasam sa se raceasca. Se presară apoi cu zahăr pudră.

Placinta cu mere in vrac surprinde pe toata lumea prin usurinta si prepararea sa neobisnuita - se alterneaza straturi de amestec uscat (aluat) si umplutura suculenta cu mere. Deasupra se intinde untul si se coace toata la cuptor. În mod ciudat, plăcinta se dovedește surprinzător de gustoasă, cu o crustă crocantă deasupra și moale și fragedă în interior.

Ingrediente:

• 1-1,2 kg mere
• 1 cană de făină
• 1 cană gris
• 1 cană zahăr
• 1/2 linguriță. sare fara tobogan
• plic praf de copt (10 g)
• un praf de scortisoara
• 150 g unt

Preparare:

În această rețetă puteți folosi orice mere suculente, dulci și acrișoare, am avut acestea:

Să gătim mai întâi aluat uscat pur și simplu amestecând toate ingredientele uscate, cu excepția scorțișoarei.

Curățați merele de coajă și semințe și tăiați-le în bucăți.

Încep imediat să se întunece, acest lucru este de înțeles - sunt ale noastre, nu sunt importate, dar acest lucru nu este înfricoșător, pentru umplerea culorii nu contează. Totuși, dacă doriți, puteți stoarce sucul de la o jumătate de lămâie pe merele decojite și apoi acestea se vor închide destul de mult.
Trei bucăți de mere pe răzătoarea grosieră.

Adaugati un praf de scortisoara si amestecati. Umplutura pentru plăcinta cu mere în vrac este gata.
Fund springform Acoperiți cu pergament și ungeți-l și părțile laterale cu legume sau unt.

Nu este necesar să luați o formă detașabilă; este foarte convenabil să folosiți una de sticlă (puteți controla gradul de rumenire din lateral și de jos) sau una obișnuită din metal. Potrivire excelentă formă rotundă cu diametrul de 22-24 cm nu recomand folosirea unei forme mai mici, prajitura va iesi inalta si cu siguranta nu va fi copta.
Vom face plăcinta din trei straturi de amestec uscat și două straturi de umplutură cu mere.
Turnați a treia parte din amestecul uscat în formă și nivelați-o.

Puneți deasupra jumătate din umplutura de mere într-un strat uniform.

Apoi turnați încă o treime din amestecul uscat și acoperiți-l din nou umplutură cu mere. Adăugați amestecul uscat rămas ca ultim strat.

Tăiați untul în felii subțiri și puneți deasupra.

Dați tava la cuptor, încălzită la 180-190 de grade, și coaceți aproximativ o oră. Ora exactă Este greu de spus, totul depinde de caracteristicile cuptorului tău. De exemplu, coac această plăcintă pentru puțin mai mult de o oră, altfel fundul nu se va coace. Și acopăr blatul cu folie în ultimele 15-20 de minute ca să nu se ardă. Dacă cuptorul tău se coace bine de jos, atunci cel mai probabil va dura mai puțin timp.
Scoateți plăcinta finită din cuptor și lăsați în tavă până se răcește complet. Este imposibil să o tăiați corect când este fierbinte, pur și simplu se destramă. Și când este răcit, poate fi tăiat cu ușurință în bucăți îngrijite.

Plăcintă rasă

Ingrediente:
făină de grâu premium - 960 g
unt (82,5%) - 475 g
zahăr - 400 g
sare - ½ linguriță.
ouă - 2 buc.
sifon - 2 linguri.
mere - 1 kg
lămâi – 1 buc.
scorțișoară măcinată - ½ linguriță.
zahăr pudră - 60 g

Preparare:

Topiți untul și răciți-l.

Bate ouăle cu 200 de grame de zahăr. Se adauga 400 g unt, stins suc de lamaie sifon, sare si putina faina. Framantam aluatul elastic moale nu mai mult de 2-3 minute.

Se separă o treime de el, se înfășoară în folie alimentară și se da la congelator pentru cel puțin 20 de minute.

Partea care rămâne se înfășoară și ea în folie și se dă la frigider pentru 10-15 minute.

Pentru umplutură se taie merele în jumătate, se îndepărtează sâmburele și se curăță și se taie felii de 5-7 mm grosime. Adăugați scorțișoară și amestecați.

Într-o tigaie se topesc 75 de grame de unt cu 200 de grame de zahăr. Adăugați mere. Caramelizați-le aproximativ 15 minute până devin chihlimbar. Transferați merele într-un bol și lăsați să se răcească.

Puneți cea mai mare parte din aluat între două foi de pergament și întindeți-l la dimensiunea foii de copt.

Transferați foaia de aluat pe o tavă de copt și îndepărtați pergamentul de deasupra. Cu ajutorul degetelor, întindeți aluatul pe toată suprafața foii de copt și formați părți înalte de 1,5-2 cm.

Întindeți umplutura răcită într-un strat, astfel încât merele să acopere complet aluatul.

Luați a doua parte de aluat din congelator și dați-o pe răzătoare, întindeți-o pe toată suprafața plăcintei.

Coaceți 25-30 de minute. la o temperatură de 180°C. Tăiați plăcinta finită în porții cât sunt încă fierbinți și lăsați-le să se răcească. Se presară apoi cu zahăr pudră.

Tartele cu cirese

Ingrediente:
făină - 480 g
unt (82,5%) - 200 g
zahăr - 400 g
zahăr vanilat - 3 lingurițe.
ouă - 3 buc.
cireșe congelate - 150 g
lămâi – ½ buc.
sare - ¼ linguriță.

Preparare:

Framantam aluatul ca pentru o placinta rasa, folosind jumatate din ingrediente fara sifon.

Înveliți în folie și puneți la frigider pentru 10-15 minute.

Puneți aluatul între două foi de pergament și întindeți-l într-un strat gros de 0,5 cm Cu ajutorul unei cani sau al unui bol, tăiați cercuri din el. Puneți-le în forme de tarte.

Apăsați ferm aluatul pe fund și pe părțile laterale și îndepărtați orice exces cu degetele. Faceți mai multe înțepături în partea de jos cu o furculiță.

Se coace 10-15 minute. la o temperatură de 180°C. Prajiturile trebuie rumenite. Apoi lăsați-le să se răcească.

Se toarnă cireșele împreună cu 200 de grame de zahăr într-o cratiță, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 2-3 minute. Scurgeți sucul, adăugați 100 de grame de zahăr și gătiți încă 15 minute.

Biciul 2 albusuri Cu zahăr vanilatși 1 linguriță. suc de lamaie in spumă groasă. Adăugați apă fierbinte într-un jet subțire sirop de cirese, continuând să bată până când masa devine densă.

Scoateți tartelele din forme. Pe fundul fiecăreia se pun 2-3 cireșe.

Puneți albusurile bătute într-o pungă strânsă cu un colț tăiat sau într-o pungă. Puneți albușurile spumă bătute pe tartale.

Aș dori să vă aduc în atenție o plăcintă care a fost favorită pentru mulți în copilărie. Va fi placinta rasa de la Alla Kovalchuk, participant la proiectul MasterChef, cu mere caramelizate delicios de fragede.

Daca inainte s-a intamplat ca placinta rasa sa se intinda datorita suculentei umpluturii, atunci de data aceasta desertul va iesi cu siguranta pe masura! Prajitura rasa va avea o forma inchegatoare cu umplutură delicioasă, iar deasupra vei obține o crustă fragilă, stropită cu pudră dulce.

Ingrediente:

• 470-500 g faina de grau
• 500 g mere
• 200 + 50 g unt
• 150 + 50 g zahăr
• 2 ouă C1
• 1 lămâie
• 1,5 linguriță. sifon
• un praf de scortisoara
• praf de sare
• zahăr pudră pentru pudrat

Prepararea plăcintei ras de la Alla Kovalchuk

Pentru a pregăti asta aluat praf Vom amesteca toate ingredientele lichide cu cele uscate. În acest fel, putem controla cu ușurință consistența. Pentru că dacă exagerezi cu făină, se va dovedi înfundat și dens.

Ia ouă de găină, amestecati galbenusul cu albusul doar cu un tel, nu este nevoie sa-l bateti intr-o spuma pufoasa. Apoi adăugați zahăr și amestecați.

Adăugați bicarbonat de sodiu și suc de lămâie în amestecul de ouă. Ca urmare a acestui fapt, dvs aluat de paine scurte Va avea o aromă plăcută de lămâie.

Înainte de a începe procesul de gătit, puneți untul într-un castron și topiți-l la cuptor sau pe baie de apă (nu lăsați la fiert). Apoi scoateți-l și lăsați-l deoparte să se răcească la temperatura corpului.

Dacă combinați uleiul fierbinte și făina, făina va forma bulgări și va fi dificil să frământați un aluat omogen. În coacere, în consecință, vor exista apoi locuri prost coapte.

Se toarnă uleiul răcit în ouă și se amestecă cu un tel.

Partea lichidă este gata. Acum adaugam faina cernuta.

Adăugați făina în părți, în timp ce frământați rapid.

Amintiți-vă, cu cât frământați mai mult aluatul cu mâinile, cu atât se întărește mai mult. Deci nu exagera. Ar trebui să fie fraged, moderat dens și să nu se lipească de mâini. Această notă este deosebit de importantă pentru plăcinta rasă.

Ciupiți o bucată (mai puțin de jumătate) și puneți-o la congelator. Vom rade apoi aceasta bucata si o presaram peste placinta rasa.

Glutenul nu se dezintegrează în congelator, iar crusta va fi crocantă și aerisită după coacere.

Pur și simplu puneți bucata mai mare de aluat în frigider, acoperind-o cu un prosop. Se lasa 10-15 minute pana devine elastica.

Orice fel de plăcintă rasă este potrivită, dar nu mere moi. În caz contrar, merele se vor transforma în piure lichid, care poate strica prepararea plăcintei ras.

Curățați merele de coajă, rezervând coaja dacă doriți. Tăiați merele în felii.

Se încălzește untul într-o tigaie, se adaugă mere și scorțișoară, se presară zahăr.

Prăjiți merele aproximativ 5-10 minute până se înmoaie.

Scoateți o bucată mare de crustă și întindeți-o între două foi de hârtie de copt. Puneți aluatul într-o tavă de copt, faceți părțile joase.

Pune deasupra felii de mere prajite putin racite.

Scoateți a doua bucată de aluat din congelator și dați-o pe răzătoare deasupra stratului de mere folosind o răzătoare mare.

Placinta rasa se coace la 180 de grade aproximativ 20-30 de minute.

Placinta cu mere ras de la Alla Kovalchuk este gata! Se răcește și se presară zahăr pudră deasupra.

Poftă bună!