Dacă ești iubitor de produse de patiserie, ouă și varză, atunci îți sugerez să gătești placinta delicioasa cu varza si oua. Selecţie cele mai bune retete, totul pas cu pas cu fotografii și videoclipuri. Tot ce rămâne este să alegi reteta potrivitași gătește un fel de mâncare delicios!

Observ că alegerea varzei este la discreția dumneavoastră. Da, în mod implicit, varza albă este indicată în toate rețetele, dar dacă se dorește, poate fi înlocuită cu conopidă sau broccoli. De asemenea, merge așa: varză proaspătă, și murat. În cel de-al doilea caz, varza va trebui să fie pre-clătită cu apă pentru a scăpa de excesul de sare.

Vom găti din test diferit, vom procesa varza în diferite moduri. Un lucru rămâne același. Acestea sunt ouă! Ouăle fierte intră în umplutură.

Apropo, acestea nu sunt primele. Asigurați-vă că mergeți și verificați aceste materiale:

• Apetisant;
• Doar o selecție;
• Și pentru o schimbare;

Rețete

Placinta cu aluat de drojdie cu varza si ou

Plăcintă delicioasă pe aluat bogat de drojdie umplut cu... varză înăbușităŞi ouă fierte. Acesta este un clasic!

Ingrediente:

• Unt (sau margarină) – 150 g.
• Drojdie uscată - 1 linguriță;
• Lapte cald (apă) – 1 pahar;
• făină de grâu - 900-1000 g.
• sare - 0,5 linguriță;

• Ouă de pui – 4 buc.
• Varză – 700-900 g.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare si piper dupa gust;
• Ulei pentru prajit;

Pregătirea

1. Sa incepem prin a framanta aluatul. Amestecați drojdia într-un pahar cu lapte sau apă caldă, așteptați 10 minute până când face spumă.
2. Între timp, topiți margarina și frecați sarea în ea. Se toarnă 700 de grame de făină și se amestecă bine. Rezultatul este o masă liberă, uscată.
3. Acum turnați laptele și drojdia și amestecați din nou bine. Deoarece aluatul este lichid și lipicios, adăugați încă 100-150 de grame de făină. Ar trebui să obțineți un aluat elastic omogen. Da, este drojdie, dar în același timp puțin densă.
4. Lăsați aluatul timp de 30 de minute în timp ce puteți începe să pregătiți umplutura.

1. Se fierb ouăle tare. Se toacă mărunt varza și ceapa, apoi se fierbe într-o tigaie sub capac timp de 15-20 de minute. Am adaugat in varza cateva prafuri de piper, 3 prafuri de sare si 3 linguri. linguri de ulei vegetal.
2. Apoi scoateți capacul și fierbeți varza încă 5-10 minute. Ar trebui să fie deja moale, doar evaporăm sucul în exces.
3. Curatam ouale si le tocam marunt. Se amestecă varza înăbușită și ouăle. Acum umplutura este gata!

Modelarea și coacerea prăjiturii

1. Frământați bine aluatul crescut și împărțiți-l în două părți.
2. Intindeti prima bucata si asezati-o pe o tava unsa cu unt. Intindeti apoi umplutura de varza-ou intr-un strat uniform.
3. Întindeți a doua bucată de aluat subțire, puneți-o deasupra umpluturii și prindeți marginile.
4. Pune plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 50 de minute. Până la butoaie crocante și rumene.

Placinta in straturi cu varza si ou

O placinta frumoasa si usor de preparat cu varza si ou. Folosim aluat gata preparat, cu sau fără drojdie – nu contează.

Ingrediente:

• Varză – 1-1,2 kg.
• Aluat foietaj – 500-600 g.
• Ouă – 5 buc.
• Sare și piper – câte 3 vârfuri;
• unt - 20 g.
• Ulei vegetal - 20 g.
• Susan pentru decor;

Pregătirea

1. Scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să se dezghețe. Puneți ouăle la fiert în același timp.
2. Se spală varza, se toacă mărunt și se pune într-o cratiță. Se toarnă ulei vegetal, se adaugă unt. Acoperiți cu un capac și puneți la foc mediu timp de 15 minute Varza trebuie să devină moale. Nu uitați să adăugați sare și piper la sfârșit.
3. Se rad ouăle, apoi se amestecă cu varza înăbușită.
4. Întindeți aluatul într-un strat subțire, împărțiți-l în 2 părți egale.
5. Asezati primul strat intr-o tava unsa cu unt si decoram partile laterale. Puneți umplutura. Acoperiți blatul cu o a doua foaie de aluat și prindeți marginile.
6. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Ungeți blatul plăcintei cu orice ulei, apoi faceți aproximativ 10 înțepături cu o furculiță sau un cuțit (pentru a lăsa aburul să iasă). Se ornează cu semințe de susan.
7. Pune plăcinta la cuptor pentru 20 de minute până se rumenește.

Deschideți plăcinta cu varză și ouă

Cea mai frumoasa placinta din fără aluat de drojdie, acoperit cu un strat de varză, ouă și brânză topită.

Ingrediente:

• făină - 200 g.
• Ulei vegetal (fara parfum) – 60 ml.
• lapte – 100 ml.
• sare - 10 g.
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Varză - 350 g.
• Smântână - 100 g.
• Brânză - 50 g.
• Ouă fierte – 4-5 buc.
• Ierburi proaspete (mărar, ceapă) – 30 g.
• Negru piper măcinat– 3 ciupituri;

Pregătirea

Aluatul, deși fără drojdie, ar trebui să stea puțin. Se amestecă făina cu sarea (5 grame) și praful de copt. Adăugați ulei vegetal și chefir. Frământați într-un aluat moale, omogen, acoperiți cu folie alimentară. Lasă-l să stea 15-20 de minute.

Deocamdată, să trecem la umplutură. Tocați mărunt varza, apoi turnați peste ea apă clocotită. După 6-8 minute, scurgeți apa.

Tăiați ouăle, adăugați ierburi tocate, sare și piper. Punem aici varza si smantana. Se amestecă bine.

Stropiți ușor masa cu făină și întindeți aluatul. Întindeți-l într-un strat subțire larg. Dreptunghi sau oval - alegerea formei depinde de ceea ce va fi copt tortul.

Se unge cu ulei o tava de copt si se aseaza aluatul pe ea. Întindeți umplutura pe aluat. Îndoiți apoi marginile aluatului în sus, astfel încât umplutura să nu fugă.

Acoperiți umplutura brânză rasă. Dați plăcinta la cuptorul preîncălzit (190 de grade) pentru 30 de minute. Recomand sa o incercati cand prajitura s-a racit complet.

Placinta jeleata cu varza si ou

Frumos și satisfăcător plăcintă cu legume cu adaos de ouă. Se prepară ușor și relativ rapid, deoarece aluatul este „lichid”. Varză, ceapă, morcovi, verdeață - un întreg depozit de vitamine! Și toate acestea sunt gătite delicios în interiorul plăcintei.

De obicei acest tip de plăcinte se fac cu chefir, dar eu am ales chefir. Îl vrei pe kefir? Folosiți chefir.

Ingrediente:

• făină de grâu - 200 g.
• Lapte (chefir) – 150 ml.
• Varză albă - 500 g.
• Ouă – 6 buc.
• Morcovi – 2 morcovi mici;
• sifon - 0,5 linguriță;
• Ceapa - 1-2 buc.
• Ceapa verde - 50 g.
• Maioneză (smântână) – 100 g.
• Ulei vegetal – 3 s. linguri;
• Diverse condimente după gust: piper, usturoi, sare, busuioc;

Pregătirea

Deoarece aluatul durează câteva minute pentru a se pregăti, să pregătim mai întâi ingredientele pentru umplutură.

Clătiți varza și tocați mărunt. Spălați morcovii și dați-i pe răzătoare fină. Tăiați și ceapa.

Puneti aceste legume intr-o cratita si adaugati 3 linguri de ulei. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute Adăugați puțină sare, adăugați alte condimente, amestecați și fierbeți încă 5-10 minute până se înmoaie.

Între timp, trebuie să fierbi 3 ouă. Măcinați-le și apoi adăugați-le în legume.

Amestecați aluatul. Bateți 3 ouă cu laptele, adăugați câteva vârfuri de sare și făină. Agitat. Apoi adăugați smântână și amestecați din nou bine, puteți folosi chiar și un tel.

Dar aluatul nu este încă gata! Tăiați mărunt ceapa verde și amestecați-o în aluat. Aceasta este cea mai importantă nuanță. Aluatul va fi bine saturat cu suc de ceapă, aromă și chiar își va schimba puțin culoarea.

Toate. Există umplutură, există aluat. Ungeți forma cu ulei și turnați jumătate din aluat. Întindeți uniform varza înăbușită și turnați deasupra restul de aluat.

Pune plăcinta la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 35-40 de minute.

Placinta cu nisip cu varza si oua

Afară este crocant aluat de paine scurte, iar înăuntru este parfumat și umplutură copioasă din ouă fierte și varză înăbușită. Această plăcintă poate fi preparată fie închisă (ca în fotografie), fie deschisă.

Ingrediente:

• făină - 300 g.
• Unt (margarină) – 150 g.
• Ou - 1 buc.
• apă - 2 linguri. linguri;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• sare - 0,5 linguriță;
• Umplere:
• Varză - 300 g.
• Ouă – 4 buc.
• Sare și piper negru – câte 2 vârfuri;

Pregătirea

1. Să începem cu testul. Se amestecă făina cu sarea și praful de copt. Măcinați untul și făina în firimituri. Se adauga apa si ouale batute. Frământați bine aluatul, apoi puneți-l la congelator pentru 15-20 de minute.
2. Acum este timpul pentru umplutură. Varza se toaca marunt si se fierbe intr-o tigaie pana se inmoaie. Adăugați sare și piper. L-am fiert în ulei. 2 linguri de floarea soarelui.
3. Se fierb ouăle și se toacă mărunt. Se amestecă apoi cu varza pregătită.
4. Scoateți aluatul din frigider, frământați-l și împărțiți-l în 2 părți.
5. Pune o parte din aluat pe o tavă de copt. Se unge în prealabil foaia de copt cu ulei sau se tapetează cu pergament.
6. Acum vine stratul de umplere. Întindeți a doua bucată de aluat și puneți-o deasupra umpluturii, ciupind marginile.
7. Preîncălziți cuptorul la 180-190 de grade. Puneți plăcinta în ea timp de 30 de minute.

• Doar varza amestecată cu ouă va deveni rapid plictisitoare. De ce să nu diversificați gustul umpluturii cu produse noi, condimente și dressing-uri?
• Tocăniți de varză cu muștar, pastă de roșii sau smântână.
• Puteți adăuga legume murate la umplutură: morcovi coreeni, murături și ardei.
• Nu uitați de cartofi, orez, dovlecei, ciuperci și alte ingrediente gustoase și accesibile.

Puțini oameni nu iubesc astăzi prăjituri de casă, iar plăcintele cu varză sunt clasicele ei! Această umplutură se prepară ușor și rapid, procesul de preparare a acesteia necesită un minim de timp și efort. Vă aducem în atenție mai multe opțiuni de umplutură pentru cele mai delicioase plăcinte.

Umplutură de varză pentru plăcinte „Ca bunica”

Vom avea nevoie de:

• 1 cap de varză;
• Ceapa – 3-4 bucăți;
• Ouă de pui fierte – 5 bucăți;
• unt – 100 gr.;
• Mărar, ceapă verde – 100 gr.;
• Sare si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Curățați ceapa, apoi tăiați-o în inele subțiri.
2. Se incinge o tigaie la foc mic, se toarna ulei vegetal si se adauga putina sare, apoi se adauga un praf mic de zahar. Adăugați ceapa, fierbeți până devine transparentă.
3. Se fierb ouăle de pui tare, se lasă să se răcească și se curăță.
4. Maruntiți varza foarte subțire în lățime și aproximativ 2-3 cm în lungime.
5. Se toarnă apă clocotită peste varza mărunțită, se adaugă sare, se aduce la fierbere la foc mare și se fierbe 5-7 minute până când se înmoaie.
6. Scurgeți lichidul din varză printr-o strecurătoare, apoi clătiți bine apa rece, lasa-l sa se scurga. Până atunci, ceapa va fi deja gătită.
7. Se ia cu mana o mana de varza fiarta si se stoarce tare pentru a scurge lichidul ramas, apoi se pune in tigaia cu ceapa. Procedăm la fel și cu varza rămasă.
8. Rupeți cocoloașele de varză cu o lingură cu fantă sau cu o spatulă de lemn, adăugați o jumătate de băț de unt și puneți tigaia pe foc aproximativ 2-3 minute pentru ca untul să aibă timp să se topească. Lasă-l să se răcească.
9. Ouă fierte tăiate în bucăți mari si toaca marunt verdeata. Se amestecă totul cu răcit varză prăjită, adauga condimentele tale preferate. Umplutura gustoasa si satioasa de placinta este gata!
10. Umplutura de plăcintă preparată în acest fel se păstrează bine la congelator fără a-și pierde calități gustative la dezghetare.

Sfat: Varza prăjită cu ceapă trebuie să fie complet răcită, altfel gălbenușul de ou se va dizolva și nu se va simți în umplutură.

Umplutură de varză cu roșii

Vom avea nevoie de:

• Varză – 500 gr.;
• Ceapa – 3 capete;
• Morcovi – 1 mare sau câțiva mici;
• Piper macinat dupa gust;
• Frunza de dafin;
• zahăr, sare;
• Suc de roșii.

Preparare:

1. Felie ceapa inele subțiri și trei morcovi pe răzătoarea grosieră.
2. Se incinge o tigaie, se toarna putin ulei de floarea soarelui si se prajesc legumele;
3. Tocați mărunt varza și adăugați-o la ceapă și morcovi. Adăugați piper și sare după gust.
4. În timpul prăjirii, varza va elibera lichid după ce se evaporă, adăugați suc de rosii si adauga frunză de dafin(opțional).
5. Mai fierbeți puțin conținutul tigaii, apoi scurgeți lichidul rămas printr-o strecurătoare și lăsați-l să se răcească bine. Umplutura pentru plăcinte cu varză este gata.

Umplutură pentru plăcinte cu varză și ciuperci

Vom avea nevoie de:

• varză albă - 350 de grame;
• Ceapa - 2 bucati;
• Ciuperci proaspete (champignons) – 250 grame;
• Morcovi – 1-2 buc.;
• Sare si piper negru dupa gust;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri.

Preparare:

1. Curățăm ceapa, clătim bine varza, morcovii și ciupercile cu apă.
2. Varza se toaca marunt si se fierbe la foc mic cu 1 lingura de ulei vegetal pana se inmoaie. La sfarsitul tocanei, piper si sare dupa gust. Transferați varza pe o farfurie și lăsați să se răcească.
3. Tăiați ciupercile în felii, dați morcovii prin răzătoare și radeți ceapa în inele subțiri.
4. Se incinge o tigaie, se adauga o lingura de ulei vegetal, apoi se prajesc ciupercile. După eliberarea lichidului din ele, fierbeți șampioanele până se evaporă complet.
5. Cand lichidul s-a evaporat adauga morcovii rasi si ceapa tocata. Se prăjește cu ciuperci încă 5 minute. Se adauga apoi sare si se amesteca bine, se lasa sa se raceasca.
6. Se amestecă varza și ciupercile cu legumele. Umplutura este gata!

Umplutură pentru plăcinte cu varză și conserve de pește

Vom avea nevoie de:

• Conserve de peste (somon roz, saury, sardina) – 1 conserve;
• varză albă proaspătă – 350-400 grame;
• Ceapa – 1 cap mediu;
• Ou de pui – 1 buc.;
• Sare, piper negru;
• Chimen (după gust);
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Preparare:

1. Curățați ceapa, tăiați-o felii subțiri și prăjiți-o într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui.
2. Taiati subtire varza, piperul, sarea, adaugati ceapa prajita si amestecati.
3. Asezam legumele intr-o tigaie, adaugam putina apa si fierbem, amestecand din cand in cand.
4. După ce lichidul s-a evaporat, adăugați puțin Tween (întreg sau măcinat) și amestecați.
5. CU conserve de pește se lasa lichidul sa se scurga si se paseaza cu o furculita.
6. Adăugați piureul de pește în varză, amestecați, apoi luați de pe foc și răciți.
7. Se fierbe un ou fiert de pui tare, se răcește, se curăță și se toacă mărunt cu un cuțit. Adăugați la umplutura răcită și amestecați bine. Umplutura delicioasă este gata!

Umplutură pentru plăcinte și găluște cu varză murată

Vom avea nevoie de:

• Varză murată, varză albă – 300-400 grame;
• Morcovi dulci – 1 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• zahăr - 0,5 linguriță;
• piper măcinat;
• Ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Pregătirea

1. Se spala morcovii, se curata de coaja si se rade pe razatoarea medie.
2. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici;
3. Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal, se adaugă ceapa și morcovii, se prăjesc până se înmoaie.
4. Stoarceți bine varza murată din lichid, adăugați-le în legume și amestecați.
5. Adăugați sare, piper și zahăr.
6. Fierbeți aproximativ 25 de minute la foc mic, amintindu-vă să amestecați. Se lasa sa se raceasca. Umplutura picant gata!

Umplutură pentru plăcinte cu varză „Classic”

Vom avea nevoie de:

• varză albă – 1 kg;
• Morcovi – 2-3 medii;
• Ouă de pui - 3 bucăți;
• Sare, condimente;
• Floarea soarelui sau unt pentru prăjit (după gust).

Preparare:

1. Fierbe tare ouăle de găină. Racorește-te apa rece, apoi curățați și tăiați în bucăți medii.
2. Tocați mărunt varza și adăugați sare.
3. Spălați morcovii, curățați-i de coajă, dați-i pe răzătoare grosieră sau medie (lungă).
4. Se încălzește o tigaie cu legume sau unt, se adaugă legumele și se amestecă.
5. Se fierbe 30-40 de minute până când legumele sunt moi, se adaugă piper.
6. Lăsați umplutura să se răcească, apoi adăugați ouă tocateși amestecați. Umplutura clasica varza este gata!

Umplutură pentru plăcinte cu varză Barskaya

Vom avea nevoie de:

• varză albă - 500 de grame;
• Carne de porc tocată – 300 de grame;
• Ciuperci proaspete (champignons) – 350 grame;
• Ceapa - 2-3 bucati;
• morcovi dulci – 1 bucată;
• Sare si condimente dupa gust;
• Ulei vegetal.

Preparare:

1. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
2. Se spala morcovii, se curata de coaja, se rade pe razatoarea fina (ca morcovii coreeni).
3. Tăiați șampioanele în bucăți mici (dar nu foarte mici).
4. Se încălzește o tigaie la foc mediu, se toarnă ulei vegetal, se adaugă ceapa și morcovii. Se prăjește timp de 5-7 minute.
5. Adăugați șampioanele tocate în legume și fierbeți până când sunt gata. Dacă se arde, puteți adăuga puțină apă. Când este gata, se răcește.
6. Se toacă mărunt varza, se opărește cu apă clocotită, se adaugă sare și se fierbe într-o tigaie adâncă sub capac până se înmoaie.
7. Prăjiți carnea tocată de porc și vită într-o tigaie cu ulei vegetal pana se termina, adauga sare in timpul fierberii. Puteți folosi orice după gust – amestecat, pură de vită sau de porc. Lasati sa se raceasca
8. Într-un recipient separat, amestecați varza, carnea, ciupercile și legumele și amestecați. Piper si sare dupa nevoie. Hranitoare si umplutură delicioasă gata!

Umplutură pentru plăcintă cu varză și pui

Vom avea nevoie de:

• Varză - 400-500 grame;
• pui - 300 de grame;
• Ceapa -2 bucati;
• Sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Se spală puiul, se taie în bucăți medii și se adaugă sare. Puteți folosi orice parte a păsării, dar tobe sau pulpe sunt cele mai bune, deoarece umplutura de sân va fi puțin uscată.
2. Se incinge o tigaie si se prajesc bucatile in ulei vegetal la foc mic pana sunt fierte si aurii. Scoateți din tigaie și lăsați să se răcească
3. Ceapa se curata, se taie in jumatati de rondele si se caleste in uleiul ramas dupa fiert pasarea.
4. Se toaca varza in bucatele mici, se opareste cu apa clocotita, se adauga sare si piper dupa gust, se adauga putina apa si se fierbe sub capac închis până gata.
5. Când varza devine moale, deschideți capacul, scurgeți excesul de lichid, adăugați puțin ulei vegetal și prăjiți până se rumenește.
6. Amestecați varza pregătită, ceapa și puiul într-un castron separat. Sarați și adăugați condimente dacă este necesar. Umplutura pentru placinta cu varza si pui este gata!

Pasul 1: preparați amestecul cremos de lapte pentru aluat.

Așezați untul pe o masă de tăiat și, folosind un cuțit de bucătărie, tăiați în bucăți mici.

Apoi turnați laptele într-o cratiță mică și adăugați, de asemenea, untul tocat, zahărul și sarea. Puneti recipientul la foc mediu si, amestecand continuu cu o lingura, aduceti toate ingredientele la un amestec omogen. La final, opriți arzătorul și lăsați tava deoparte folosind mănuși de cuptor. Lăsați amestecul cremos de lapte să se răcească.

Pasul 2: pregătiți făina.

Se toarnă făina într-o sită și se cerne peste un castron adânc gol. Acest lucru trebuie făcut astfel încât componenta să fie saturată cu oxigen, să devină mai aerisită și fără cocoloașe. Datorită acestei acțiuni, aluatul nostru va deveni pufos și foarte gustos.

Pasul 3: pregătiți aluatul pentru plăcinte.

Când amestecul cremos de lapte s-a răcit, turnați-l într-un alt bol adânc. Cu ajutorul unui cuțit, spargeți cojile ouălor și turnați gălbenușurile și albușurile în același recipient. Folosind un mixer, bate totul la viteza medie pana se omogenizeaza.

Acum turnați în al treilea castron adânc 2 pahare făina cernută și imediat adăugați drojdia uscată. Introducem masa lichida intr-un flux subtire si in acelasi timp continuam sa batem totul cu echipamentul disponibil, dar la viteza mica, pentru a nu stropi amestecul in directii diferite. Când conținutul recipientului începe să devină vâscos, continuați să frământați aluatul mâinile curate, adaugand constant faina. Ar trebui să obținem o masă elastică densă care să nu se lipească de degete. Important: De asemenea, nu este nevoie să frământați mult aluatul, deoarece poate deveni destul de tare, iar acest lucru, la rândul său, după coacere va face plăcintele aspre și fără gust.

La final, formăm aluatul într-o bilă, o acoperim cu un prosop de pânză și o punem într-un loc cald. timp de 1 oră. În acest timp ar trebui să crească de 2-3 ori. Între timp, vom pregăti umplutura.

Pasul 4: pregătiți ouăle de pui.

Puneți ouăle într-o cratiță mică curată și umpleți complet cu apă rece. Puneti recipientul la foc mare si asteptati sa fiarba lichidul. Imediat după aceasta detectăm 10 minute si fierbe ouale tare.
După ce a trecut timpul alocat, stingeți arzătorul și, folosind mănuși de cuptor, luați tava și puneți-o în chiuvetă sub jet de apă rece. Atenţie: componentele trebuie să fie complet la temperatura camerei, altfel va fi destul de dificil să scoatem carcasa de pe ele, având în vedere că vom face acest lucru cu mâinile noastre.

La final, asezam ouale decojite pe o tabla de taiere si le taiem marunt cubulete cu ajutorul unui cutit. Turnați ingredientele zdrobite într-o farfurie liberă și lăsați deoparte.

Pasul 5: pregătiți varza.

Spălăm varza sub jet de apă caldă și o punem pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tocați legumele și apoi turnați-o într-un castron mediu.

Pasul 6: Pregătiți ceapa.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați ceapa și apoi clătiți bine sub jet de apă caldă. Puneți componenta pe o placă de tăiat și tăiați mărunt în cuburi. Se toarnă ceapa tocată într-o farfurie curată și se lasă deoparte.

Pasul 7: pregătiți umplutura pentru plăcinte.

Se toarnă apă rece obișnuită într-o cratiță medie, astfel încât să umple recipientul exact pe jumătate și se pune la foc mare. Atenţie: Pentru ca lichidul să fiarbă mai repede, acoperiți recipientul cu un capac.
Când se întâmplă acest lucru, adăugați ușor apă și strângeți arzătorul. Apoi, turnați cu grijă varza tocată și gătiți-o pentru 5 minute pana devine moale.

Imediat după aceasta, opriți arzătorul și folosiți mănuși de cuptor pentru a lua tava și a turna conținutul acesteia în chiuvetă printr-o strecurătoare. Lăsați deocamdată varza fiartă deoparte pentru a scurge excesul de lichid.

Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și se pune la foc mediu. Cand se incalzeste bine adaugam ceapa tocata marunt. Amestecând din când în când cu o spatulă de lemn, prăjiți componenta până devine translucida.

Apoi puneți aici varza fiartă și pregătiți în continuare umplutura. Prăjim totul aproximativ încă 6-8 minuteși apoi opriți arzătorul. La final se adauga in tigaie ouale fierte tocate, precum si sare si piper negru proaspat macinat dupa gust. Folosind o spatulă de lemn, amestecați totul bine din nou și treceți la pregătirea plăcintelor.

Pasul 8: preparați plăcinte cu varză și ou.

Cand aluatul a stat si a crescut in dimensiune, se transfera pe masa din bucatarie, zdrobit cu o cantitate mica de faina. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați din masa totală bucăți mici(așa cum ați vrea să fie plăcintele) și începeți să formați plăcintele.

Rotiți fiecare bucată într-o minge cu mâinile curate și apoi, folosind un sucitor, întindeți-o într-un cerc plat gros până la 1 centimetru. Atenţie: Aluatul se poate framanta si simplu cu mana.
Așezați pe fiecare pâine 1-1,5 linguri de umplutură si apoi ciupiti marginile astfel incat varza si ouale sa fie inauntru. Acest lucru se poate face în mai multe moduri. De exemplu, uniți marginile pentru a crea o formă de semilună. Există, de asemenea, opțiunea de a colecta aluatul în centru cu o pungă și de a apăsa bine cusăturile pentru a nu se desface în timpul coacerii. În general, facem plăcinte așa cum vă place cel mai mult.

Când totul este gata, porniți cuptorul și preîncălziți-l la temperatură 180 de grade. Acoperim tava de copt cu hartie de copt si, folosind o pensula de patiserie, ii ungem suprafata cu putin ulei vegetal. Acum puneți plăcintele, cu cusătura în jos, la o distanță de aproximativ 2-2,5 centimetriși setați recipientul la nivel mediu. Pregătim produse de patiserie în interior 30–40 de minute până când la suprafață apare o culoare roșie. La sfârșit, opriți cuptorul și folosiți mănuși de cuptor pentru a îndepărta foaia de copt și a o lăsa deoparte. Lasam placintele sa se raceasca putin.

Pasul 9: serviți plăcintele cu varză și ou.

Când plăcintele s-au răcit ușor, transferați-le într-o farfurie specială și serviți-le la masă împreună cu ceai sau cafea. Cât de gustoase și aromate ies! Gândește-te doar la umplutura în sine! Puteți lua cu ușurință astfel de produse de patiserie la serviciu și vă tratați angajații sau le puteți aduce la școală pentru ca copiii să le mulțumească prietenilor.
Pofta buna tuturor!

Ca să iasă plăcintele cu crusta aurie, inainte de coacere se pot unge cu ou batut;

Pe lângă ouă și varză, puteți adăuga cârnați prăjiți în umplutură;

Pentru gătit aluat delicios asigurați-vă că utilizați făină de grâu premium, măcinată fin și o marcă de încredere.

Plăcintele prăjite cu varză sunt o delicatesă pe care toată lumea o iubește încă din copilărie, care apare periodic pe mesele fiecărei familii. La urma urmei, nici adulții, nici copiii nu pot rezista gustului și aromei lor incredibile.

Plăcintele moi și în același timp crocante cu varză au o mulțime de opțiuni de gătit. Acest lucru este valabil și pentru aluatul, care poate fi fie drojdie, fie fără drojdie, și umplutura, pe care fiecare gospodină o pregătește după propria rețetă specială.

La urma urmei, chiar și din varză (proaspătă sau acru) puteți pregăti o varietate de diferite umpluturi. De exemplu, adăugați ouă fierte sau ciuperci tăiate bucăți la varză prăjită în plăcinte, varză tocană cu pastă de roșii sau smântână sau pur și simplu prăjiți-o cu ceapă.

Un fel de mâncare delicios - plăcintele cu varză - este un oaspete frecvent pe mesele multor gospodine. Avantajele lor includ viteza și ușurința în preparare și conținutul scăzut de calorii. 100 de grame de fel de mâncare conțin de la 250 de calorii. O varietate de rețete vă ajută să alegeți cea mai buna varianta fiecare gospodină.

Plăcinte prăjite cu varză - rețetă foto cu descriere pas cu pas

Există o mulțime de variante de gătit și fiecare alege o rețetă pe baza preferințelor personale. Metoda de mai jos vă va arăta cum să faceți plăcinte cu drojdie cu o umplutură simplă de varză și ceapă.

Evaluarea ta:

Timp de preparare: 4 ore 0 minute

Cantitate: 8 portii

Ingrediente

• Apă: 200 ml
• Lapte: 300 ml
• Drojdie uscată: 1,5 linguri. l.
• Zahar: 1 lingura. l.
• Ouă: 2 buc.
• Sare: 1 lingura. l.
• Ulei vegetal: 100 g si pentru prajit
• Făină: 1 kg
• Varză albă: 1 kg
• Arca: 2 goluri.

Instrucțiuni de gătit

Mai întâi trebuie să puneți aluatul. Toate produsele care vor fi necesare pentru framantarea acestuia trebuie scoase in prealabil din frigider, astfel incat sa se incalzeasca la temperatura camerei. Pentru a pregăti aluatul, turnați drojdia și zahărul într-un castron, turnați 100 ml de apă caldă fiartă, amestecați totul bine.



Adăugați 2 linguri de făină la amestecul rezultat și amestecați consistența amestecului ar trebui să fie similară cu chefirul sau smântâna lichidă. Puneți amestecul rezultat într-un loc cald timp de 30 de minute.



După ceva timp, aluatul este gata. Ar trebui să se ridice bine și să se formeze bule pe suprafața sa.



Se toarnă sare într-un bol adânc, se sparg ouăle și se amestecă.



Apoi turnați laptele, uleiul vegetal, apa rămasă și amestecați din nou.



Adăugați aluatul la amestecul rezultat.



Amesteca totul si apoi adauga treptat faina si framanta aluatul. Ar trebui să fie moale și elastic.



Acoperiți aluatul cu un capac sau înfășurați-l într-un prosop. Se lasă la loc cald timp de 2 ore. Aluatul va crește după 1 oră, dar trebuie bătut și lăsat puțin la loc cald.



În timp ce crește, trebuie să începeți să pregătiți umplutura pentru plăcinte. Tăiați ceapa.



Se toaca varza, iar daca ai razatoarea morcovi coreeni frecați pe el.



Prăjiți ceapa în ulei vegetal.



Adăugați varza la ceapa prăjită, adăugați sare după gust și fierbeți timp de 1,5 ore la foc mic.



După 1,5 ore, adăugați o bucată de unt în varză și amestecați. Umplutura pentru plăcinte este gata.



Dupa 2 ore aluatul a crescut.



Puneți o parte din aluatul crescut pe o masă înfăinată. Se presară blatul aluatului cu făină și se taie mai întâi cârnați și apoi bucăți de aceeași dimensiune.



Faceți același lucru cu a doua parte a testului.



Pentru a face o plăcintă dintr-o bucată de aluat, faceți o prăjitură plată cu mâinile.



Puneți 1 lingură de umplutură pe pâine.



Sigilați bine marginile tortului.



Aplatizați ușor partea de sus a plăcintei rezultate cu mâinile. Folosind același principiu, faceți plăcinte din toate celelalte bucăți de aluat. Această cantitate de aluat face 30-36 de plăcinte.



Umple tigaia la 1-2 cm de jos cu ulei vegetal si incinge-o bine. Plăcintele se pun acolo și se prăjesc la foc mare aproximativ 3 minute pe o parte.



După aceea, răsturnați chiftelul și prăjiți aceeași cantitate pe celălalt.



Serviți plăcintele de varză terminate la masă.

Plăcinte cu varză la cuptor

Plăcintele la cuptor cu varză sunt cel mai popular tip al acestui fel de mâncare. Pentru a le completa vei avea nevoie de:

• 2 pahare de lapte, orice conținut de grăsime;
• 1 ou de gaina;
• 1 pachet de drojdie;
• 1 lingura. lingură de zahăr granulat;
• 5 pahare de faina.

Trebuie pregătit separat pentru umplutura:

• 1 kg varză;
• 1 ceapă și morcov fiecare;
• 0,5 pahare de apă;
• piper si sare dupa gust.

Puteți adăuga 2 linguri de pastă de tomate la umplutură ( pasta de tomate), orice verdeață.

Preparare:

1. Pentru a pregăti aluatul, încălziți laptele la 40 de grade. Înmuiați drojdia în ea și dizolvați-o. Adaugam 2-3 linguri de faina si zahar in aluat si lasam sa creasca.
2. Apoi adăugați făina și laptele rămase în aluat și adăugați sare. Aluatul este lăsat să crească de două ori și este împărțit în kolobok-uri separate, care vor deveni apoi baza pentru prepararea plăcintelor.
3. Pentru a pregăti umplutura, se toacă mărunt ceapa. Se aruncă într-o tigaie cu ulei vegetal încins și se prăjește.
4. Morcovii se dau pe răzătoare cu găuri mari și se adaugă la ceapă.
5. În continuare, adăugați varza mărunțită mărunt la prajirea legumelor, sare după gust și adăugați condimente. Varza se lasă să fiarbă pe foc aproximativ 40 de minute, adăugând apă dacă este necesar pentru ca umplutura să nu se ardă.
6. Pasta de roșii se adaugă la legumele pregătite chiar la sfârșitul tocanei. Răciți complet umplutura.
7. Pentru a face plăcinte, aluatul se întinde subțire. Asezati o lingura de umplutura de varza pe cercul de aluat si ciupiti cu grija marginile.
8. Partea superioară a produsului se unge cu ou sau ulei de floarea soarelui. Plăcintele se coc la 180 de grade timp de 25 de minute.

Reteta de placinte cu varza si carne

Toată lumea din gospodărie se va bucura cu siguranță de plăcintele delicioase și aromate cu varză și carne. Potrivit pentru prepararea lor varianta clasica aluat folosind drojdie. Se executa din:

• 1 ou de gaina;
• 2 pahare de lapte;
• 5 pahare de faina;
• 1 lingura zahar;
• 1 pachet de drojdie.

Preparare:

1. Primul pas este pregătirea aluatului. Zahărul, drojdia și 2-3 linguri de făină se adaugă în laptele încălzit la aproximativ 40 de grade. Masa este bine agitată. Recipientul se pune într-un loc cald și se lasă să crească.
2. In continuare adaugam in aluat oul, faina ramasa si laptele, framantam si mai lasam sa creasca de doua ori.
3. Pentru umplutură se toacă mărunt 1 kilogram de varză. Ceapa și morcovii se prăjesc în ulei vegetal, se adaugă 200-300 de grame de carne tocată și varză mărunțită. Amestecul se fierbe timp de aproximativ 40 de minute.
4. Aluat gataÎmpărțiți în koloboks de dimensiuni egale, fiecare dintre ele întins subțire. Asezati 1 lingura de umplutura pe aluat si uniti cu grija marginile.
5. Plăcintele se coc la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute.

Cum să faci plăcinte delicioase cu varză și ouă

Delicios și plăcinte copioase se obtin atunci cand umplutura pentru ele se face cu adaos de oua. Pentru a pregăti aluatul de plăcintă ia:

• 5 pahare de faina;
• 1 ou;
• 2 pahare de lapte;
• 1 pachet de drojdie;
• 1 lingura zahar.

Preparare:

1. Mai întâi pregătiți aluatul. La 0,5 cani de lapte se adauga drojdia, zaharul si 2-3 linguri de faina. Amesteca bine aluatul. Apoi, lăsați-l să crească în dimensiune, adică „se potrivește” timp de 15-25 de minute. După aceasta, laptele și făina rămase sunt adăugate la masa luxuriantă. Aluatul trebuie să mai crească de 1-2 ori.
2. Pentru prepararea umpluturii, 1 kilogram de varză se toacă mărunt folosind un tăietor de legume sau un cuțit foarte ascuțit, adică mărunțit. Ceapa tocata fin se prajeste cu morcovi.
3. Adăugați varza mărunțită la prajirea legumelor, sare și piper după gust. Fierbeți umplutura aproximativ 20 de minute până când varza este moale. Cu cinci minute înainte de gătit, adăugați în umplutură 2-3 ouă fierte tăiate mărunt.
4. Aluatul finit se împarte în bile de volum egal. Preparatele se lasă să crească timp de 15 minute. Apoi, folosind un sucitor, rulați-l în cercuri subțiri și puneți câte o lingură de umplutură în mijlocul fiecăruia. Apoi, prindeți cu grijă marginile aluatului. Plăcintele se coc la cuptor pentru aproximativ 25 de minute.

proaspăt și plăcinte originale cu varza si mar va uimi pe toata lumea cu lor gust rafinat. Pentru a pregăti plăcintele, pregătiți separat aluatul și carnea tocată. Pentru a rula testul trebuie sa iei:

• 5 pahare de faina;
• 1 ou;
• 2 pahare de lapte;
• 1 pachet de drojdie;

Preparare:

1. Prepararea plăcintelor începe cu un aluat din jumătate de pahar de lapte încălzit, două linguri de făină, drojdie și zahăr.
2. Cand aluatul si-a dublat volumul, turnam laptele ramas in el si adaugam faina. Aluatul se framanta bine si se lasa la odihnit.
3. Pentru prepararea umpluturii de varza-mere, 1 kilogram de varza proaspata se toaca marunt cu ajutorul unui cutit foarte ascutit, adica se toaca, si se macina cu sare astfel incat sa elibereze zeama. Răziți 2-3 mere în varză. Se amestecă bine masa.
4. Pentru a pregăti plăcintele cu varză și mere, împărțiți aluatul în bile mici și rulați-le în cercuri subțiri. Asezati umplutura pe fiecare cerc de aluat si ciupiti cu grija marginile.
5. Produsele finite se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 20-25 de minute.

Reteta de placinte cu varza murata

Plăcintele sărate cu varză murată sunt ușor de preparat și au un gust strălucitor. Pentru a pregăti aceste plăcinte veți avea nevoie de:

• 5 pahare de faina;
• 1 ou de gaina;
• 2 pahare de lapte;
• 1 pachet de drojdie;
• 1 lingura zahar granulat.

Preparare:

1. Pentru aluat, amestecați o jumătate de pahar de lapte cald cu 2-3 linguri de făină, zahăr și drojdie. Aluatul va crește pentru aproximativ 20 de minute.
2. Când își dublează volumul, adăugați laptele cald și făina rămase în aluat, amestecați cu sare. Aluatul finit trebuie să crească încă de 2 ori pentru a fi pufos și ușor.
3. Varza murată se spală în apă curentă pentru a elimina excesul de acid. În continuare, varza este înăbușită într-o cantitate mică de ulei vegetal. Lăsați varza murată înăbușită să se răcească.
4. Aluatul se împarte în bucăți de dimensiuni egale pentru plăcinte puțin mai mici decât un pumn. Fiecare chiflă se întinde într-un cerc subțire de aluat, cu o lingură de umplutură pusă în mijloc. Marginile plăcintei sunt ciupit cu grijă.
5. Produsele finite se introduc la cuptor si se coace la 180 de grade circa 25 de minute.

Plăcinte cu drojdie cu varză

Plăcintele copioase cu varză pot deveni un fel de mâncare separat. Se completează perfect bulion de carne sau ceai.

Veți avea nevoie de:

• 5 pahare de faina;
• 2 oua;
• 100 gr. unt;
• 2 pahare de lapte;
• 1 pachet de drojdie uscată;
• 1 lingura zahar.

Preparare:

1. Pentru aluat, o jumătate de pahar de lapte cald se amestecă cu 2-3 linguri de făină, zahăr și drojdie. Aluatul trebuie să crească de aproximativ două ori.
2. Apoi, bateți două ouă în aluat, adăugați untul topit, făina, zahărul și sarea. Unt aluat de drojdie ar trebui să facă. Aluatul finit este împărțit în bucăți separate pentru plăcinte.
3. Umplutura se face din 1 kilogram de varza murata sau proaspata, 1 ceapa si 1 morcov mediu. Ceapa și morcovii se prăjesc, iar apoi se adaugă varză mărunțită. Umplutura se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute. Se răcește complet umplutura înainte de a face plăcintele.
4. Fiecare bila de aluat se intinde intr-un cerc subtire. Umplutura se pune in mijlocul cercului, marginile placintei se ciupesc cu grija.
5. Coace plăcinte cu drojdie cu varza aproximativ 25 de minute la cuptorul incins la 180 de grade.

Reteta de placinte cu varza din foietaj

Din aluat foietaj se fac plăcinte delicioase cu varză. Acest fel de mâncare este gata să fie perfect mic dejun rapid pentru întreaga familie. Puteți grăbi prepararea plăcintelor folosind straturi gata făcute de aluat foietaj congelat.

Pentru a pregăti umplutura trebuie sa iei:

• 1 kg de varză proaspătă;
• 1 morcov;
• 1 capul mijlociu ceapa;
• verde;
• sare si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Ceapa și morcovul se toacă și se prăjesc în ulei vegetal până se rumenesc. În continuare, la amestec se adaugă varză mărunțită fin, se adaugă sare și condimente. Fierbeți umplutura de varză timp de aproximativ 30 de minute. (Poate fi pregătit cu o seară înainte.)
2. Straturile finite de aluat foietaj se dezgheta la frigider. Aluatul se întinde cu grijă și foarte subțire și se împarte în bucăți dreptunghiulare.
3. Pune o lingură de umplutură pe o jumătate de semifabricat de plăcintă și acoperă cu cealaltă jumătate din stratul de aluat. Marginile plăcintei cu varză se ciupesc cu grijă.
4. Coace produse finite 20 de minute la cuptor la foc mediu. Un indicator al pregătirii este culoarea aurie a suprafeței fiecărui produs.

Plăcinte foarte gustoase și simple cu varză pe chefir

Delicios și plăcinte rapide cu varză și chefir vor fi cu siguranță incluse în selecția de rețete preferate pentru întreaga familie. Pentru a realiza acest lucru la un preț accesibil și foarte mancare simpla vei avea nevoie de:

• 1 pahar de chefir;
• 0,5 cani de smantana;
• 3 oua;
• 1 cană de făină;
• 0,5 lingurite de sifon.

Preparare:

1. Primul pas în prepararea delicioaselor și plăcinte rapide cu varză pe chefir se dizolvă sifon în chefir. Trebuie să facă spumă pentru a se stinge. La acest amestec se adaugă sare și smântână. Apoi, bateți trei ouă pe rând și adăugați cu grijă toată făina.
2. Puteți folosi crud și varză murată. Pentru a face umplutura, varza se toaca cu 1 ceapa si 1 morcov mediu, tocate cu razatoarea. Ceapa și morcovii sunt prăjiți în prealabil. Când s-au rumenit, adăugați în amestec un kilogram de varză mărunțită. Tocană amestec de legume aproximativ 30 de minute.
3. Jumătate din aluat se toarnă pe fundul uns cu ulei al tăvii de copt. Asezati intreaga umplutura pe primul strat de aluat si umpleti cu a doua jumatate de aluat. Coaceți plăcinta la o temperatură de aproximativ 180 de grade timp de aproximativ 30 de minute.

Cum să gătești plăcinte cu cartofi cu varză

O opțiune dietetică pentru plăcintele clasice cu varză este prepararea plăcintelor cu cartofi cu varză. Pentru a pregăti plăcinte cu cartofi cu varză aveți nevoie de:

• 1 kg fiecare de cartofi și varză;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• 2-3 linguri de faina;
• sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Cartofii se curăță bine de coajă, se spală în apă rece și se pun la fiert. Când cartofii devin moi și sfărâmicizi, scurgeți apa și zdrobiți cartofii într-un piure. Atât condimentele, cât și ierburile sunt adăugate la piureul finit. La sfârșit, adăugați făină și ou.
2. Varza este înăbușită cu ceapa si morcovii pana se inmoaie, aproximativ 30 de minute. Lăsați umplutura de plăcintă să se răcească complet înainte de a începe pasul următor.
3. Piureul de cartofi este împărțit în preparate separate pentru plăcinte. Fiecare bucată este întinsă cu grijă într-un strat subțire pe o suprafață plană.
4. Până la mijlocul stratului rezultat aluat de cartofi adăugați o lingură de umplutură. Placinta se ruleaza, ascunzand umplutura.
5. Plăcintele formate se prăjesc apoi până se rumenesc. Se poate servi cu salata.

Plăcinte picante delicioase cu varză și ciuperci

Plăcintele sărate cu varză și ciuperci vor fi un adevărat decor al mesei. Se pot prepara folosind aluat slab, foietaj sau aluat de drojdie. Dacă folosiți aluat de drojdie veți avea nevoie de:

• 5 pahare de faina;
• 1 ou;
• 2 pahare de lapte;
• 1 pachet de drojdie uscată;
• 1 lingură de zahăr și sare fiecare.

Preparare:

1. Pregătirea aluatului începe cu realizarea unui aluat. Pentru a-l crea, o jumătate de pahar de lapte cald se amestecă cu drojdie, zahăr și 2-3 linguri de făină. Aluatul crește de două ori.
2. Adăugați oul, laptele rămas și făina, amestecați cu sare. Se lasă aluatul să crească din nou de 1-2 ori. După aceea, este împărțit în kolobok-uri separate, care sunt întinse în plăci subțiri.
3. Efectuarea umpluturii include prepararea a 0,5 kilograme de ciuperci, 1 kilogram de varză, 1 ceapă și 1 morcov.
4. Ciupercile se fierb. Ceapa și morcovul se toacă mărunt sau se dau prin răzătoare și apoi se prăjesc. La „prăjire” se adaugă varză mărunțită mărunt, se lasă să fiarbă și se adaugă varză tocată. ciuperci fierte si condimente. Gust picant va da o frunză de dafin și o pereche de umbrele garoafe.
5. Plăcintele sunt modelate în mod obișnuit si gatiti 25 de minute in cuptorul incins.

Plăcinte de post cu varză

Pentru cei care postesc sau pur și simplu își urmăresc silueta, le putem recomanda pregătirea Plăcinte de post cu varză. Pentru a le completa veți avea nevoie de:

• 1,5 pahare de apă caldă;
• 100 gr. zahăr granulat;
• 1 pachet de drojdie;
• 0,5 căni de ulei vegetal, de preferință inodor;
• 1 kg de făină.

Preparare:

1. Aluatul se framanta intr-un vas adanc. În recipient se toarnă apă caldă, se adaugă zahăr și zahăr. Acest amestec ar trebui să fie fiert.
2. Apoi, se adaugă ulei vegetal și sare. La sfârșit, adăugați treptat toată făina. Aluatul se lasa la crescut cateva ore. Cel mai bine este să faceți aluatul seara și să coaceți plăcintele dimineața.
3. Dimineața se toacă mărunt varza și se prăjește în ulei până se înmoaie. La varză puteți adăuga ciuperci sau pastă de roșii.
4. Aluatul este împărțit în bile mici, care se rulează în cercuri subțiri. Pune o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui cerc. Ciupiți cu grijă marginile aluatului, astfel încât să nu se despartă în timpul gătirii.
5. Produsele finite sunt coapte în cuptor. Plăcintele vor fi gata în 20 de minute. Produsele pot fi prajite si in ulei vegetal 4-5 minute pe fiecare parte.

1. Aluatul va fi mai fraged dacă adăugați un praf de acid citric în timpul gătirii.
2. Când coaceți plăcinte, este mai bine să nu deschideți cuptorul din nou, altfel produsele se pot desprinde.
3. Păstrează plăcinte gata făcute Cel mai bine este pe un platou mare și ar trebui să fie acoperite cu un șervețel curat de in, astfel încât să rămână proaspete mai mult timp.
4. Când pregătiți varza pentru umplutură, puteți turna imediat apă clocotită peste ea, caz în care se va moale mai repede.
5. În special plăcinte luxuriante se obțin dacă piesele deja pregătite pentru prăjit sau coacere se lasă 10-15 minute să crească puțin.
6. Trebuie să puneți strict cantitatea de zahăr în aluat care este indicată în rețetă. Excesul său poate încetini procesul de fermentare al aluatului și poate interfera produse de patiserie gata preparate deveni tandru și luxuriant.
7. Înainte de coacere, este mai bine să ungeți suprafața produselor cu ou bătut, astfel încât plăcintele finite să fie frumoase și roz.

Și în sfârșit, cum să faci plăcinte delicioase cu varză într-un aragaz lent.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Coacetul nu este doar despre dulciuri. Bucătăria rusă este renumită plăcinte copioase cu o varietate de umpluturi suculente. Variațiile de plăcinte și plăcinte cu umplutură de varză, ou și ceapă sunt considerate unul dintre cele mai ieftine și mai simple produse disponibile în ceea ce privește prețul și disponibilitatea. Să pregătim produse de patiserie delicioase cu varză și ouă.

Ingrediente:

Pentru umplutura:

• 1 furculiță mică de varză albă;
• 4 selectate ouă de găină;
• 2 cepe;
• 1/4 baton de unt (50 grame).

Pentru test:

• 3-4 pahare făină de grâu calitate premium;
• 1 pahar de smântână cu un conținut de grăsime de 10-15%;
• 1 pachet de unt (180-200 grame);
• 3 oua de pui:
• 1 lingurita de sifon;
• felie de lamaie ( acid citric, oțet);
• condimente si sare dupa gust.

Pentru lubrifiere:

• 1 gălbenuș strălucitor.

Umplerea plăcintei pas cu pas:

1. Începeți prin a pregăti umplutura pentru placinta copta. Se pun ouale intr-o cratita cu apa rece cu sare, se pun la foc mic si se fierb tare (aproximativ 10 minute). Scurgeți apa clocotită și răciți ouăle în apă rece;
2. Maruntiți varza cu o furculiță. Îndepărtați frunzele de sus, tăiați capul de varză fără a atinge tulpina, tăiați părțile deosebit de dure și aspre ale nervurilor frunzelor. Se toaca varza cu un cutit, se pune intr-o cratita, se acopera cu apa rece filtrata si se fierbe pana se inmoaie 5-7 minute;
3. Curăță ceapa și toacă mărunt. Se pun feliile de ceapa intr-o tigaie, se calesc in unt pana devine chihlimbar;
4. Scurgeți ouăle fierte, bateți-le cu o lingură și îndepărtați cojile împreună cu pelicula interioară. Tăiați cubulețe și turnați într-un bol sau o tigaie adâncă și largă;
5. Scoateți excesul de lichid din varză scurgându-l într-o strecurătoare. Se lasa sa se raceasca. Se pune intr-un castron cu pesmetul de ou.

Aluat de plăcintă pas cu pas:

1. Bateți 3 ouă de pui într-un castron, amestecați amestecul până se omogenizează cu un pahar de smântână;
2. Separat, framantam untul inmuiat cu faina;
3. Adăugați boabele din amestecul de ulei în amestecul lichid și amestecați. Stoarceți o felie de lămâie în praful de sifon sau stingeți cu oțet și adăugați-l în aluat. Adăugați făină, frământați aluatul tare, frământându-l energic cu mâinile. Se rulează într-o chiflă, se acoperă cu un prosop și se lasă să stea 15 minute;
4. Împărțiți chifla în două părți inegale (1/3 și 2/3). Întindeți cea mai mare parte cu un sucitor într-un strat de aproximativ 1 cm grosime;
5. Asezati cu grija aluatul in tava pregatita (tapetati cu folie sau hartie de copt unsa cu ulei), fara a deranja integritatea stratului;
6. Așezați uniform deasupra stratului de aluat. umplutură gata făcută, lăsând o mică margine în jurul marginilor;
7. Întindeți a doua chiflă într-un strat subțire și acoperiți plăcinta cu ea. Ciupiți marginile astfel încât marginile stratului inferior să se suprapună deasupra;
8. Bateți gălbenușul unui ou de pui într-un castron. Folosind o perie de silicon, ungeti intreaga prajitura cu galbenusul batut. Faceți o mică gaură în centru pentru ca aburul să scape;
9. Puneți plăcinta cu varză și ouă în cuptorul preîncălzit la 180-190 de grade și coaceți 40-50 de minute.

Placinta jeleata cu varza si ou

Pentru a pregăti plăcinta cu gelatină veți avea nevoie de:

• 1 varză Beijing (chineză) (0,4-0,5 kg);
• 4 oua de gaina;
• 1 pahar de chefir;
• 1 ceapă mare;
• o grămadă de verdeață de mărar;
• 1 lingurita de sifon;
• 1 lingurita zahar;
• 1/2 cană ulei de măsline;
• 2 cani de faina de grau premium;
• sare dupa gust.

Progresul lucrării:

1. Turnați chefir într-un recipient adânc (castron) și adăugați sifon, zahăr și puțină sare;
2. Când conținutul vasului spumă, se bate oul și se toarnă uleiul de măsline, se amestecă. Treptat, amestecând, cerneți făina în bol. Aduceți amestecul la consistența de smântână;
3. Tăiați mărunt și subțire varză chinezească si ceapa, se presara cu sare si se stoarce ferm cu mainile de cateva ori;
4. Adăugați mărar tocat mărunt în umplutura de varză și spargeți 3 ouă de pui crude. Amestecați bine umplutura și adăugați sare dacă este necesar;
5. Se toarnă jumătate din aluat. Se intinde peste baza lichida umplutură suculentă si se toarna restul de aluat, se netezeste;
6. Coaceți în cuptorul preîncălzit (aproximativ o jumătate de oră) la o temperatură de cel mult 200 de grade. Poftă bună.

Cu varză murată

Veți avea nevoie de produse:

• 350-400 de grame de varză murată;
• 2 legături de ceapă verde;
• 3 oua de gaina;
• 300 de grame de făină;
• 1/2 baton de unt (aproximativ 100 de grame);
• 1 ardei gras dulce;
• 1 plic praf de copt (10-15 grame);
• 50 de grame de zahăr granulat.

Pregătirea pas cu pas:

1. Dacă varza este prea acră, o puteți clăti în prealabil și o stoarceți bine. Este necesar să selectați cu atenție toate condimentele din varză murată: frunze de dafin, mazăre de ienibahar etc.;
2. Se spală și se toacă mărunt penele de ceapă și ardeiul gras, decojite din semințele mici;
3. Adăugați toate ingredientele la varză murată; ardei si ceapa tocate, unt moale, zahar, praf de copt, faina, se bat in ouale. Se amestecă totul până la omogenizare;
4. Tapetați fundul și părțile laterale ale unui vas de copt uns cu unt cu hârtie de copt. Distribuiți aluatul de legume în formă și coaceți la cuptor (preîncălzit la 180-200 de grade) pentru 30-35 de minute.

Plăcintă deschisă cu varză și ou

Ingredientele retetei:

Pentru umplutura:

• 350-400 de grame de varză albă tânără proaspătă;
• 1 ceapă;
• 1 morcov mediu;
• 3 oua de gaina;
• 50 de grame de margarină cremoasă.

Pentru test:

• 1 pahar de lapte;
• 15 grame de drojdie uscată de brutărie;
• 1 lingura zahar granulat;
• 1 pachet de margarină cremoasă (150-180 grame);
• 1 ou de gaina (pentru lubrifiere);
• sare dupa gust.

Reţetă:

1. În primul rând, să pregătim aluatul de drojdie. Se incinge laptele intr-o cratita (ca sa fie caldut) si se dizolva in ea drojdia si zaharul;
2. Cerneți făina într-un bol și frământați-o cu mâinile cu bucăți de margarină topită, transformând-o în firimituri moi. Adăugați un flux subțire lapte de drojdieși frământați până devine argilă moale flexibilă (plastilină). Se rulează într-o bilă, se acopera cu folie alimentară și se lasă 1-1,5 ore;
3. Se toacă mărunt varza și ceapa, se rade morcovii pe răzătoarea medie, se combină totul, se adaugă sare și se stoarce. Când legumele își eliberează sucul, fierbeți-le pt margarina cremoasa intr-o tigaie timp de 15-20 de minute pana se inmoaie;
4. Fierbeți, curățați și tăiați 3 ouă de pui. Puneți în umplutură de legume răcită;
5. Luați o foaie mică de copt cu laturile înalte, ungeți-o cu grăsime vegetală;
6. Întindeți 1/3 din aluat într-o prăjitură plată și subțire și așezați-o pe o tavă de copt, astfel încât marginile acestuia să atârne ușor peste părțile laterale ale tăvii. Puneți umplutura pe aluat și pliați marginile spre interior;
7. Întindeți aluatul rămas subțire pe o masă cu suport de plastic. Tapetați-l cu un cuțit în fâșii lungi (cu ochiul). Așezați benzile pe suprafață plăcintă deschisă cu varză și ou, acoperind parțial umplutura și ciupind marginile fâșiilor de părțile laterale ale produsului. Designul poate fi orice vă dictează imaginația, de la o celulă banală la modele florale complexe;
8. Bateți oul într-un castron și ungeți suprafața plăcintei cu el. Se da la cuptorul preincalzit pentru 40-50 de minute.

Cu ceapa verde

Ingrediente:

• 1 furculiță mică de varză tânără (0,4-0,5 kg);
• 6 oua de gaina;
• 100 mililitri de lapte;
• 2-2,5 căni de făină de grâu premium;
• 1 lingurita praf de copt;
• 200 de grame de smântână cu conținut de grăsime de până la 20%;
• 1/4 baton de unt;
• 1-2 legături de ceapă verde;
• o lingură de ulei de măsline;
• sare dupa gust.

Reteta pas cu pas:

1. Se cerne făina într-un bol, se amestecă cu praful de copt, se adaugă untul topit și se pisează cu făină până se omogenizează;
2. Spargeți 2 ouă într-un castron, după ce în prealabil ați separat gălbenușul de unul pentru a unge produsele de copt și adăugați smântână. Se amestecă, mai întâi cu o lingură, apoi se așează pe masă și se frământă bine cu mâinile. Se rulează într-o chiflă, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider pentru o oră;
3. Tocați mărunt varza albă cu un cuțit sau un tocător special și puneți-o într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit. Adăugați sare și prăjiți câteva minute. Se toarnă lapte, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de un sfert de oră până se înmoaie;
4. În timp ce varza se toarnă în lapte, fierbeți și tăiați ouăle rămase. Se macină proaspăt ceapa verde;
5. Lasam varza sa se raceasca putin, adaugam ouale si ceapa verde. Gustați umplutura, adăugați sare și condimente (dacă credeți că este necesar) după gust;
6. Ungeți o tavă de copt cu laturile înalte cu grăsime vegetală, preîncălziți cuptorul;
7. Întindeți aluatul în două straturi. Așezați un strat mai mare de aluat pe fundul foii de copt și întindeți umplutura pe acesta. Acoperiți blatul plăcintei cu cea mai mică, prindeți marginile;
8. Luați o furculiță și înțepați blatul în mai multe locuri puteți face modele interesante prin decorarea produselor de copt. Lubrifiați suprafața galbenus de ou si coacem la cuptor 35-45 de minute;
9. Serviți plăcinta tăind-o în porții mici.

Placinta in straturi cu varza si ou

Coacerea folosind aluat foietaj face posibilă oferirea produsului diverse forme decorative, crearea modelelor complicate și face produsul nu numai gustos, ci și foarte atractiv.

Ingrediente:

• ambalaj de foietaj gata preparat (0,4-0,5 kg);
• 1 cap mic de varză tânără (0,6-0,8 kg);
• 1/2 baton de unt;
• 1 lingurita zahar granulat;
• 1 galbenus de ou;
• 1 cap de ceapa rosie;
• 3-4 ouă de pui fierte;
• o grămadă de pătrunjel, mărar;
• un praf de seminte de susan;
• sare dupa gust.

Reteta pas cu pas:

1. Se toaca varza si se curata ceapa rosie. Asezonați cu sare și strângeți cu mâinile de câteva ori;
2. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți varza și ceapa, amestecând continuu pentru ca legumele să nu se ardă;
3. Tăiați ouăle în cuburi mari. Se spală verdeața și se toacă cu un cuțit. Pune ouăle și verdeața în varză, asezonează cu sare, zahăr și amestecă;
4. Scoateți pachetul de aluat din congelator; ar trebui să se dezghețe la temperatura camerei. Când stratul(ele) devin flexibil și plastic, întindeți-l pe masă și, dacă este necesar, rulați-l puțin cu un sucitor;
5. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați aluatul din părțile laterale în fâșii oblice de 1,5-2 cm grosime, un fel de model în oase;
6. Puneți umplutura în partea centrală a dreptunghiului cu un buștean;
7. Îndoiți suportul de aluat rămas de la capetele dreptunghiului peste umplutură. Folosind benzi laterale, împletește secvențial umplutura (împletim). Dacă aveți aluat sub formă de bile sau mai multe straturi, atunci în loc de o plăcintă pentru toată familia, puteți face plăcinte mici pentru toată lumea;
8. Se pune umplutura de varza pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal, se unge cu galbenus de pui, se presara deasupra seminte de susan si se da la cuptorul preincalzit la 190 de grade pentru 30-35 de minute.

Ingrediente pentru umplutura:

• 1 cap de varză (0,7-0,8 kg);
• un buchet de frunze verzi de măcriș;
• o grămadă de ceapă verde;
• 4-5 oua fierte tari;
• 2-3 linguri de ulei de măsline;
• 300 de grame de sunca.

Ingrediente pentru aluat:

• 3-3,5 căni de grâu făină de copt calitate premium;
• 3 linguri ulei de masline;
• 1 lingurita drojdie uscata (punga);
• 30 de grame de zahăr granulat;
• 15 grame de sare;
• 2 pahare de lapte (apa).

Reteta pas cu pas:

1. Se incinge laptele, se adauga sare, zahar, faina amestecata cu drojdia uscata (treptat). Se amestecă cu o lingură, adăugând untul (2 linguri) și restul de făină. Adauga inca o lingura de unt intr-un aluat omogen, dar lipicios. Acest lucru îi va reduce capacitatea de a se lipi de mâini și de pereții vaselor. Se framanta cu mainile intr-un cocolo omogen, se pune intr-un bol, se acopera cu o carpa usoara, curata si se da la frigider pentru o jumatate de ora;
2. Separați frunzele de măcriș de picioare, clătiți, turnați apă clocotită peste ele și lăsați apa să se scurgă;
3. Tăiați mărunt varză albă, se calesc 5-7 minute in apa clocotita, se lasa apa sa se scurga;
4. Scoateți vasul cu aluat din frigider și lăsați 20-30 de minute la temperatura camerei;
5. Se incinge cantitatea necesara de ulei de masline intr-o tigaie adanca, se adauga varza, macrisul, ceapa verde tocata marunt si se calesc, amestecand, timp de 10-15 minute;
6. Tăiați ouăle fierte tari și șunca în cuburi și combinați cu legumele înăbușite;
7. Împărțiți aluatul în părți inegale. Unge cu ulei vasul multicooker. Așezați o porție mare din aluatul de drojdie pe fundul aparatului, făcând părțile înalte cu degetele;
8. Așezați umplutura, trăgând marginile aluatului în sus, astfel încât stratul acestuia să fie cât mai subțire. Din stratul rămas, formați un capac subțire de tort cu care să acoperiți umplutura. Ciupiți marginile spre interior;
9. Închideți capacul dispozitivului și gătiți aproximativ o oră în modul „Multi-cook”, setând temperatura la 120-130 de grade;
10. Deschideți multicookerul, folosiți recipientul de abur pentru a întoarce tortul și gătiți la aceeași setare timp de 20-25 de minute. Vei deveni frumos plăcintă rotundă cu crusta crocanta si umplutura originala.