Unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din lume bucatarie asiatica- manti. Există multe rețete pentru prepararea lor. Mai precis, principiul de gătit este același, dar există o mulțime de mici abateri și varietăți de umpluturi, precum și opțiuni pentru ce să servească manti. Fiinţă reprezentanți de seamă bucătării din multe țări și naționalități, aceștia dobândesc o aromă națională cel mai adesea datorită sosurilor cu care sunt serviți.

Într-adevăr, cum altfel? Aluatul pentru manti este același ca și pentru găluște. Carnea este folosită cel mai adesea ca umplutură: porc, vită, miel, dar uneori pește, legume și diverse amestecuri de ingrediente. Desigur, felul de mâncare conține și diverse condimente, ceapă și condimente. Produsele pentru umplutură nu sunt măcinate într-o mașină de tocat carne, ci se toacă mărunt cu un cuțit. Mantele în sine, spre deosebire de găluște, nu sunt fierte în apă, ci aburite. Apropo, de aici a venit numele lor. Există un cuvânt în chineză numit „mantyou” (馒头), care se traduce prin „pâine aburită”. La urma urmei, razele manta în sine, conform legendei, au fost inventate în China. Adevărat, de-a lungul multor ani de călătorie, rețeta a fost modificată în bucătăriile diferitelor națiuni, iar acum „pâinea aburită” poate fi găsită atât prăjită, cât și fiartă în bulion. Cu ce ​​se servesc mantile? Acest lucru este, de asemenea, individual în fiecare bucătărie.

Ce poți servi cu manti?

Vă rugăm să rețineți că manti, spre deosebire de găluște și alte feluri de mâncare similare, cel mai adesea se mănâncă fără ustensile, cu mâinile. Sosurile și condimentele nu sunt de obicei turnate pe porție, ci servite în recipiente separate. Manti se pun intr-o barca cu sos inainte de consum. Puteți pune sosul înăuntru mușcând ușor aluatul. Manti sunt adesea preparate fără a le ciupi deasupra. În timpul procesului de gătire, în interiorul aluatului se formează o umplutură cu suc aromat. Sosul se pune cu o lingura mica in gaura din aluat, facand umplutura si mai aromata. Acest lucru vă permite să utilizați diverse sosuri, experimentând cu gust.

Desigur, complexitatea sosului manti va depinde de situație. Dacă aveți un preparat semifinit pregătit în frigider și vă decideți să îl savurați fără motiv, doar pentru prânz sau ca cină, atunci este destul de acceptabil să obțineți ketchup obișnuit sau alt sos gata preparat pentru el.

Sosuri simple si rapide

Desigur, ketchup-ul este primul lucru care îmi vine în minte. Puteți veni cu o mulțime de exemple de astfel de completări simple și accesibile la manti:

Unt.

Ketchup-ul gata preparat poate fi înlocuit cu piure de roșii.

Un amestec de smantana cu ketchup sau ketchup cu maioneza.

Sos de soia.

Alte sosuri preparate, iute sau acru.

Astfel de exemple pot fi enumerate pentru o perioadă foarte lungă de timp. Toate sunt delicioase și iubite în felul lor. Dar dacă te hotărăști să gătești manti ca fel de mâncare de sărbătoare, dacă vrei să experimentezi toate deliciile mantilor gătite cu propriile mele mâini Pentru a savura din plin felul de mâncare, folosește una dintre cele mai complexe porții, alegând un sos în funcție de starea ta de spirit și de situația ta.

Sos popular pentru manti santan

Santan este ceea ce se servește foarte des manti cu carne, ulei vegetal aromat. Acest sos este adesea numit sos Almaty. De obicei o toarnă peste manti când servesc. Este ușor de făcut, dar durează ceva timp.

Pentru a pregăti santanul, luați:

150 de grame de ulei vegetal. Rafinat și inodor este mai potrivit. Condimentele adăugate îi vor da aromă.

Se prepară usturoi - 8 căței.

Pastă de tomate - 1 lingură.

Ardei roșu iute, tocat mărunt sau măcinat grosier - 1 lingură.

Pregătirea sosului trebuie să înceapă cu cel puțin o oră înainte de porția planificată a felului de mâncare.

Se incinge ardeiul rosu preparat intr-o tigaie fara ulei, se prajeste usor, controland procesul, pana apare o aroma stralucitoare.

Se amestecă într-un bol piper gata cu pasta de rosii si usturoi tocat.

Se incinge bine uleiul intr-o tigaie si se toarna intr-un vas cu amestecul aromat preparat.

Se amestecă totul și se lasă la fiert cel puțin o oră. Ingredientele care se așează pe fund vor conferi culoare și aromă uleiului.

Nu mai puțin popular sos - shakarap

Luați o jumătate de kilogram de roșii și tocați-le cât mai fin.

Curățați două cepe dulci (cele albe sunt mai potrivite) și 3-4 căței de usturoi, tocați și adăugați în bolul cu roșiile.

Va avea nevoie bulion de carne- 200 de grame. Trebuie turnat în sos.

Condimente (un praf): piper rosu, piper negru, chimen si putina sare. Toate acestea trebuie adăugate și în bolul cu sosul și amestecate.

Se lasa la infuzat cel putin 30 de minute.

Sos de rosii pentru manti

Mai puțin „estică” sos de rosii fara condimente specifice:

Poți da roșia pe răzătoare grosieră, asta îți va oferi o consistență mai uniformă a sosului.

Măcinați câteva linguri de verdeață după gust. Acesta ar putea fi mărarul sau pătrunjelul obișnuit.

Adăugați doi căței de usturoi zdrobiți, sare și amestecați sosul gata.

Sos de otet

Atunci când alegeți cu ce să serviți mantii, nu în ultimul rând sunt populare diverse amestecuri de oțet. Iată un exemplu de un simplu, dar foarte gustos sos de otet, care va da un gust extraordinar razelor manta atunci cand sunt adaugate in interior prin gaura muscata.

Diluează oțetul obișnuit cu apă într-o asemenea proporție încât să-l poți mânca.

Adăugați puțin piper negru și boia de ardei. Sos cu aroma excelenta gata.

Ceapa-otet

Când alegeți cu ce să serviți mantii, acordați atenție acestei opțiuni. Prepararea sosului este un proces elementar. Tăiați mărunt ceapa, turnați o cantitate mică de oțet și lăsați la marinat timp de 30 de minute sau mai mult. Înainte de servire, se diluează cu o cantitate mică de apă fiartă.

Sos de smantana

Ce alt sos se servește cu manti? Iată un exemplu de cel mai simplu sos de smântână. Amesteca 100 de grame de smantana, doi catei de usturoi tocati si o lingura de marar tocat.

Sau carne de vita, doar ceva mai mare ca dimensiuni si sculptata intr-un mod deosebit. Mai sunt câteva diferențe: sunt aburite într-o tigaie specială și întotdeauna servite cu sos. Rămâne doar să alegi ce fel de dressing să pregătești și să poți invita musafiri.

Unul dintre cele mai populare sosuri folosite pentru condimentarea mantilor este Shakarap. Datorită condimentelor din compoziția sa, emană o aromă cu adevărat orientală. Și roșiile coapte îi conferă dulceață și acrișor picant.

Ingrediente:

• 0,4 kg roșii,
• 4 dinti usturoi,
• 2 cepe,
• 100 g smantana,
• 0,2 l bulion,
• chimion,
• piper,
• sare fină.

Preparare:

1. Tăiați roșiile, mai întâi eliminând toate semințele.
2. Pentru sos folosim ceapa alba, sunt aromate, dulci, dar nu prea picante. Le tocăm tradițional - în cuburi. Facem același lucru cu usturoiul. Pune totul într-un bol cu ​​roșii.
3. Se toarnă bulion cald peste legume, se condimentează cu smântână.
4. Acum este timpul pentru condimente. Veți avea nevoie nu numai de piper negru, ci și de piper roșu. Adăugați-le după gust, precum și sare. Ultimul lucru care trebuie intrat in sos este chimenul, vei avea nevoie de un praf mare.
5. Amestecați din nou toate ingredientele și apoi zdrobiți cu ajutorul unui zdrobitor de cartofi. După care sosul trebuie strecurat și este gata.

Sfaturi. Pentru ca gustul sosului manti să fie și mai intens, ar trebui să-l lași să stea o jumătate de oră.

Alimentarea în uzbec

Acest sos pentru manti este bun pentru ca este preparat din orice produse care sunt in prezent la indemana. Fără katyk? Să luăm iaurt, iaurt sau chefir. Nu ați găsit coriandru la piață? E în regulă, cu siguranță pătrunjelul este mereu acolo. Deci, să luăm în considerare acest miracol al gândirii culinare uzbece.

Ingrediente:

• 0,3 l katyk,
• 3 dinti usturoi,
• o grămadă de coriandru,
• piper,
• sare.

Preparare:

1. Luăm katyk proaspăt.
2. Stoarceți usturoiul în el printr-o presă.
3. Tăiați mărunt frunzele de coriandru. Dacă doriți, le puteți adăuga pătrunjel sau mărar.
4. Conectare produs din lapte fermentat cu ierburi și usturoi, sare și piper. Servește acest sos imediat!

Dressing cu oțet

Sosul Manti cu otet se prepara de obicei in regiunile de Nord ale tarii noastre. Se dovedește a fi destul de lichid, așa că toată mantia poate fi scufundată în acest sos. Sau o poți turna direct într-o farfurie, apoi vasul va fi și mai suculent și picant.

Sfaturi. Bulionul poate fi orice, chiar și pe bază de legume. Cu toate acestea, are cel mai bun gust să folosești carne de vită.

Ingrediente:

• 200 ml bulion,
• 2 linguri. l. oţet,
• 30 g prune. uleiuri,
• 20 g ceapa verde,
• piper.

Preparare:

1. Gătim conform tuturor regulilor supa de vitași se răcește puțin.
2. Se condimentează bulionul cu 6% oțet. Vinul de mere sau vin alb sunt perfecte.
3. Adăugați unt.
4. Tocăm mai multe tulpini de ceapă, ar trebui să fie trimise și acolo.
5. Adăugați piper la sfârșit.

Usturoi

O versiune foarte parfumată de sos manti - cu usturoi! Există mult aici, iar în timpul sezonului rece este un ajutor puternic pentru organism. La discreția dvs., puteți adăuga orice ierburi, de exemplu, puțin busuioc verde.

Ingrediente:

• 7-8 catei de usturoi,
• 200 g iaurt,
• 80 ml ulei,
• sare, piper

Preparare:

1. Măcinați cățeii de usturoi într-un mojar până se formează o pastă.
2. Amestecați uleiul (are cel mai bun gust cu ulei de măsline) cu iaurtul neîndulcit.
3. Adăugați piure de usturoi în sos și bateți-l cu o furculiță.
4. La final, asezonați cu sare și piper.

Sfaturi. Dacă decideți să adăugați verdeață, tocați-le și zdrobiți-le într-un mojar împreună cu usturoiul.

Smântână

Sos Manti din smantana - inca unul dressing traditional. Conține un condiment parfumat care adaugă o picanterie deosebită. Apropo, acest sos este perfect pentru alte preparate din carne. El este bun și cu plăcinte prăjite cu cartofi.

Ingrediente:

• 350 g smantana,
• 3 dinti usturoi,
• 20 g arpagic,
• 20 g patrunjel,
• 0,5 linguriță. khmeli-suneli,
• sare.

Preparare:

1. Pentru sos alegem smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Apăsați cățeii de usturoi curățați cu partea netedă a cuțitului și tocați-i mărunt. Amesteca.
2. Tăiați mărunt câteva lame de ceapă verde și o mână de frunze de pătrunjel. Se toarnă verdeața.
3. Amesteca.
4. Se condimentează cu sare și hamei suneli.

Sfaturi. Sosul de smântână arată foarte frumos pe masă dacă îl stropiți cu semințe de rodie - această porție va da preparatului o aromă orientală.

Santanul picant al Almaty

Un sos foarte neobișnuit pentru manti! Asigurați-vă că îl lăsați să se răcească puțin și să fierbeți. Oaspeții vă vor ușura pur și simplu cu complimente.

Ingrediente:

• 150 ml ulei,
• 7 catei de usturoi,
• 1 lingura. l. ardei roşu,
• 1 lingura. l. pasta de tomate.

Preparare:

1. Se încălzește într-o cratiță mică ulei de floarea soarelui. Nu trebuie să fiarbă, doar așteptați până când apare primul fum deasupra suprafeței sale.
2. Luați o tigaie uscată și încălziți în ea ardeiul roșu și pasta de roșii.
3. Se adauga usturoiul tocat si se toarna ulei incins. Se amestecă bine sosul și se lasă să se răcească puțin. Îl mănâncă răspândindu-l pe fiecare manti.

Roșie

Gospodinele ruse au inventat sosul de pasta de tomate. Cu toate acestea, a mers atât de bine „la curte” încât chiar și în est l-au pus deja pe manti. Încearcă și tu - este foarte unic!

Ingrediente:

• 2 cepe,
• 2 frunze de dafin,
• 2 linguri. l. pasta de tomate,
• 200 ml bulion,
• 0,5 linguriță. khmeli-suneli,
• 20 g mărar,
• piper,
• 2 linguri. l. uleiuri

Preparare:

1. Se toacă ceapa și se călește.
2. Adăugați roșia și bulionul direct în tigaia cu ceapa și amestecați.
3. Adaugati ierburi tocate, piper si hamei suneli, puteti adauga putina sare. Fierbeți conținutul tigaii timp de 5 minute, răciți sosul.
4. Serviți manti deja decorate cu acest sos.

Ceapă

Sos proaspăt cu un gust plăcut de ceapă și culoare verde delicată. Această combinație mulțumește atât ochiul, cât și stomacul.

Ingrediente:

• 3 cepe,
• grămadă de mărar,
• 30 g ceapa verde,
• Se condimentează cu condimente și oțet, se lasă 10 minute. si se toarna peste manti fierbinte.

Lista rețetelor de sosuri manti nu se termină aici. Dar vor exista o mulțime de aceste opțiuni. Pentru că multe dintre ingredientele din ele sunt interschimbabile. Ceea ce înseamnă paleta de gust aproape nesfârșit!

Când serviți oaspeților mantii aromate și aburinde, surprindeți-i cu mai multe sosuri deodată: lăsați pe masă trei sau mai multe sosuri multicolore - se va dovedi foarte impresionant ca aspect. Doar un fel de mâncare pe masă poate satisface o mare varietate de preferințe gustative!

Ce sosuri prepari cel mai des?

Dressing cu usturoi: video

O femeie plinuță merge pe stradă și un cerșetor se apropie de ea:
- Doamnă, nu am mâncat nimic de cinci zile...
- O, aș vrea voia ta!!!
Da, m-aș plânge și de lipsa de voință dacă mi s-ar oferi manti delicioase, suculente, calde!

Manti, mantu sau buuz, ipostaze - traditionale fel de mâncare din carne popoare din Asia Centrală și Centrală, Turcia, Mongolia, Coreea, Tatarstan, Bashkortostan și Crimeea. Cuvântul manty, împrumutat de limba rusă din turcă, provine probabil din chineza „mantou”, „cap umplut” sau, ca omonim, „cap barbar”.

Aceste din urmă nume, desigur, nu sunt în totalitate apetisante și vom fi mai aproape de țara noastră natală numindu-ne felul de mâncare „manti” așa cum le-au numit părinții și bunicii noștri.

Înainte de a începe să facem manti, vom alege ce manti vom pregăti. Există multe opțiuni - de la formă la conținut. De la dimensiune la metoda de gătit.

Aici, de exemplu:
Kava manta

Kava este un dovleac care se folosește ca umplutură în părți egale cu miel. Pregătit pentru abur. O varietate de kava-manta este khoshan, manti prăjită. Astfel de manti se prăjesc mai întâi în ulei vegetal până când crusta aurie, iar apoi se pun intr-o oala sub presiune pana sunt fierte. Această metodă de gătit vă permite să scăpați de substanțele nocive formate în timpul prăjirii și, în același timp, lasă gustul produsului prăjit.

Jusai manta ray

Pregătit pentru abur. Planta jusai este folosită ca umplutură. Aceasta este o ceapă ramificată, parfumată, perenă planta erbacee din familia Allium, care are toate proprietățile cepei și usturoiului. Frunzele, care au un gust unic de ceapă-usturoi, sunt consumate. Toate părțile plantei sunt comestibile.
Poate fi folosit cu carne de miel sau separat.

Raza Manta Boldurgan

Pregătit pentru abur. Acest fel de mâncare folosește aluat de drojdie. Manti se dovedește „lush”, adică „boldurgan”. Umplutura este fie numai carne (miel), fie carne împreună cu jusai. Și mai spun că un astfel de aluat de drojdie se prepară iarna.
Așadar, vom considera că am făcut alegerea noastră și astăzi rudele noastre, iubitul nostru obișnuit manti uzbec.

Să începem cu umplutura.

Cel mai adesea, carnea tocată este preparată din miel, dar sunt posibile opțiuni dintr-un amestec diferite tipuri carne. Popular diverse opțiuni cu un amestec de dovleac și carne; vegetarian -din dovleci, cartofi, ciuperci.

În loc de dovleac, poți folosi morcovi sau altă legumă care, la fiert, poate da puțină zeamă pentru suculenta și moliciunea cărnii. În regiunile de coastă ale Chinei, chiar și creveții sunt folosiți ca componentă principală a cărnii tocate. Unii oameni folosesc carne de porc, cămilă, capră și pasăre pentru carnea tocată. Cui îi place ce sau cui este obișnuit cu ce.

Cel mai important punct în pregătirea umpluturii pentru manti este să nu folosiți o mașină de tocat carne sau un blender. Doar un cuțit ascuțit și mâinile pot tăia eficient carnea, îndepărtând în același timp tot ce este nepotrivit pentru manti. Dar rețineți - aceste tunsoare sunt un material minunat pentru bulion! E mai bine să nu arunci nimic.

Carnea se toaca marunt cubulete cu un cutit si se taie si grasimea si ceapa, care se iau in proportie de 1:2. Cu cât mai multă ceapă, cu atât umplutura va fi mai suculentă. Principalele condimente pentru manti sunt chimenul, sarea și piperul negru, nu ne putem lipsi de ele. Condimentele rămase - chimen, ardei roșu, usturoi, maghiran, coriandru și busuioc - se adaugă după gust, făcând carnea tocată cumva deosebit de gustoasă și aromată.

Începem să tăiem carnea fâșii și să o tăiem în pătrate. Carnea tocată în manti trebuie să fie sfărâmicioasă, așa că se toacă cu un cuțit și nu cu secure de bucătărie. O mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie nu este potrivit pentru că ambele frământă carnea și fac carnea tocată mai lipicioasă. De asemenea, tăiați grăsimea de coadă în bucăți de 0,5 cm cu un cuțit. Se poate prăji pentru un alt gust. Pentru manti tradiționale, se taie multă ceapă - ceapa și untura ar trebui să formeze acel bulion delicios în manti și numai ceapa tocată subțire eliberează suc în timpul încălzirii.

Amestecați ceapa, carnea și untura. Umplutura de manti ar trebui să fie suculentă. Pentru ca ceapa să-și elibereze sucul, carnea tocată trebuie frământată manual. Dacă nu doriți ca mâna să simtă miros, purtați o mănușă subțire de cauciuc. Apăsați puțin carnea tocată pentru a elimina excesul de aer, astfel încât carnea și ceapa să se potrivească strâns. Lăsați umplutura la marinat timp de 30 de minute.

Acum să facem aluatul.

Aluatul nedospit pentru manti se face din apă, sare și făină, uneori cu adaos de ouă. Pentru a obține moale și aluat elastic, care nu se rupe, chiar dacă este întinsă prea subțire, apa și făina se iau în proporții de 1:2. Pentru 500 g de făină este suficient 1 ou, iar dacă vrei ca aluatul să fie deosebit de fraged, poți înlocui apa cu lapte. Unele gospodine aduc mai întâi laptele la fiert, apoi îl adaugă în aluat, de atunci aluat choux Reține bine lichidul din interiorul mantii în timpul procesului de gătire.

Amestecați sarea și apa. Puteți adăuga gălbenușuri. Framantam bine aluatul si facem din el o bila. Îl înfășurăm în folie și îl punem să se „odihnească” timp de 30-40 de minute. Dacă camera este fierbinte, este mai bine să o puneți la frigider. Dacă temperatura este medie, lăsați-o pe masă.
Tăiați bila de aluat așezată în jumătate și rulați o jumătate într-un cerc cu un strat de 1-2 mm. Înfășurați aluatul rămas în folie și lăsați deoparte. În mod ideal, aluatul ar trebui să fie atât de subțire încât umplutura să fie vizibilă, deoarece arta de a face manti este judecată în primul rând după grosimea aluatului. Este important să nu exagerați, altfel aluatul se va rupe. Tăiați-o în pătrate de la 10 la 15 cm. Așezați 1 lingură de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat. Conectăm colțurile ascuțite de pe părțile opuse ale tortului pătrat în partea de sus și prindem noile colțuri formate în partea de jos împreună pe părțile laterale. Colțurile adiacente ale stelei patrulatere sunt turnate împreună în perechi, formând urechi.

Unele gospodine formează frânghii din aluat, le taie bucăți, rulează fiecare bucată într-o bilă și o întinde subțire cu un sucitor. Diametrul clătitei rezultate trebuie să fie de cel puțin 10 cm Puneți umplutura în mijloc, ridicați cercul de aluat de marginile opuse și legați-l, faceți același lucru cu celelalte margini ale clătitei. Colțurile sunt ciupit în diagonală și mantile sunt gata. În bucătăria asiatică, se folosește o altă metodă de a face manti - umplutura se pune în mijlocul clătitei, apoi aluatul este ridicat din trei părți și frumos combinat.
Există multe forme de manta – alege-le pe cele care ți se par cele mai simple și mai drăguțe. Înainte de gătit, manti este lăsată uneori timp de 10 minute, acoperită cu un prosop și abia apoi încep să se gătească.

Manti, după cum știm, nu se fierb în apă ca găluștele. Se gătesc numai la abur, iar cel mai adesea se folosește în acest scop o ustensilă de bucătărie specializată, o oală sub presiune. Este format din două tigăi cu capac, așezate una peste alta. Apa este turnată în tigaia inferioară, iar fundul tigaii superioare seamănă cu o strecurătoare prin care pătrunde aburul.

Înainte de a începe gătitul, trebuie să ungeți foile de manti cu unt topit sau puteți unge partea inferioară a mantilor sau pur și simplu le puteți scufunda în el. Așezați mantia pe foile oalei sub presiune, dar nu prea aproape una de alta.

Faceți același lucru cu mantii congelate și nu este nevoie să le dezghețați înainte de a găti. De obicei, procesul de gătire durează aproximativ 40-50 de minute.

În timp ce ciupercile noastre fierb și se aburin, putem așeza masa cu diferite murături, putem pregăti salate și sosuri, care sunt cu siguranță atribute importante atunci când servim.

Înainte de servire, mantii apetisante se toarnă cu unt topit, stropite cu piper negru și ierburi aromate. Acest fel de mâncare se servește cu smântână, maioneză, hrean, muștar, sos picant de roșii sau iaurt, salata de legume sau bulion de carne. Condimente populare lapte acru(katyk) sau ceapă prăjită, ardei negru și roșu. În plus, se adaugă mentă, busuioc și alte condimente.

Manții uigure se mănâncă cu „lazjan” - un condiment din ardei roșu, condimentat ulei vegetal. De asemenea, popular este „cobra” - un condiment făcut din roșii, ardei iute si usturoi.

Mantele sunt cel mai bine consumate calde, bucurându-se de gustul și aroma lor orientală strălucitoare. Aceasta este o adevărată încântare pentru iubitorii de bucătărie asiatică. Dar la fel ca găluștele care rămân fierte, putem să reîncălzim a doua zi sau să prăjim mantia într-o tigaie cu unt până crusta maro aurie. Crede-mă, este foarte, foarte gustos.

Desigur, manti este unul dintre cele mai delicioase și preferate tipuri de mâncare din Uzbekistan. Manty nu este doar o tradiție. Manty este o sărbătoare, un timp minunat petrecut printre familie și prieteni. Aceasta este o oportunitate excelentă de a vă pregăti pentru utilizare ulterioară înainte de a primi oaspeți, inclusiv cei neaștepți. Acest fel de mâncare poate fi un răsfăț minunat pentru orice masă de sărbători.

Poftă bună!

BELA FELDMAN

cum și ce să mănânci manti corect? și am primit cel mai bun răspuns

Răspuns de la Daria[activ]
Cred că le mănâncă cu mâinile... e mult suc acolo...

Răspuns de la Mihail Hokhlov[guru]
Cu adjika și vodcă.

Răspuns de la Vasili Boldakov[activ]
Mai bine cu gura

Răspuns de la cirese dulce*[guru]
Cu smântână Ce - cu o furculiță.

Răspuns de la Max Pupyshev[incepator]
Ei mănâncă cu mâinile. Luați-o de gheață în partea de sus. Ciupitul (aluatul) în sine nu se mănâncă.

Răspuns de la Utilizatorul a fost șters[activ]
în tăcere și cu gura

Răspuns de la Pusik[guru]
În general, ei mănâncă cu mâinile

Răspuns de la AI3[guru]
cu mâinile, apucă părțile laterale cu 2 degete, mușcă partea de sus, astfel încât grăsimea să nu se scurgă nicăieri

Răspuns de la Câine bătrân[guru]
Cu mâinile tale. Dacă vă gândiți a cui este această bucătărie, devine imediat clar. nu există tacâmuri

Răspuns de la Contul personal a fost șters[guru]
acasă cu mâinile tale. ca plăcintele... dar în unitățile de catering trebuie să le rupi cu furculița...

Răspuns de la Yovetlana[guru]
Umplutura: 600g carne - vita, miel, pulpa de curcan - shuarma (preferata mea), se poate adauga grasime, coada grasa - grasime de miel 3 cepe mari sare piper 1/2 lingurita. chimen măcinat 1/2 linguriță. coriandru măcinat 2 linguri. linguri de plantă ulei Aluat: 1 pahar cu apa (200 ml) 1 lingura. l. sare 1 lingura. lingura rast. untul si faina pentru a framanta un aluat tare Mod de preparare: Se cerne aproximativ 500 de grame intr-un bol adanc. faina si facem un tobogan cu o depresiune in interior. Se diluează 1 linguriță într-un pahar cu apă caldă, fiartă. l. sare. Se toarnă un pahar cu apă cu sare în fântână în făină, apoi o lingură din amestec. ulei și frământați un aluat tare, tare, ca găluștele. Acoperim aluatul cu un prosop si lasam aluatul sa se odihneasca aproximativ doua ore. În acest moment pregătesc umplutura. Pregătiți umplutura: Tăiați carnea (1*1 cm) și ceapa în cuburi. Se amestecă cu toate condimentele, se adaugă rast. ulei si amesteca bine. Pentru a găti manti, vom avea nevoie de o tigaie specială cu abur - caskan, care constă dintr-o cratiță în care turnăm apă și cratițe în care vom pune mantile pentru gătit. Turnați apă clocotită din ibric în tigaia principală și adăugați sare. Puneți mantia în cratițe unse cu ulei vegetal (pentru ca mantia să nu se lipească de fund). Dacă trebuie să gătiți un număr mare de manti, puteți turna smântâna. ulei intr-o cana si scufunda fiecare manti in ulei vegetal. ulei (până la mijlocul înălțimii mantilor), așezați unul lângă celălalt, apoi mantii nu se vor lipi. Timpul de gătire este de 50 de minute de la începutul fierberii apei. La sfârșitul gătitului, opriți gazul și deschideți capacul pentru a lăsa aburul să scape, astfel încât mantia să nu se ude. Este mai bine să nu întindeți mantia imediat, ci să o lăsați să stea timp de 10-15 minute. Nu vor avea timp să se răcească și pot fi așezate fără a le deteriora aspectul este foarte important ca mantia să nu se rupă și sucul delicios să nu se scurgă. Servim sos de rosii cu manti: Rosiile se dau pe razatoare fara coaja (sau se toaca in blender), se toaca ierburile: marar, ceapa verde. Presă usturoiul folosind o presă de usturoi. Se adauga sare si piper dupa gust. Se poate acidifica cu oțet. Servim fiecarui consumator cate o cana de sos de rosii. Mâncăm manti cu mâinile, mușcăm o bucată, punem sos de roșii înăuntru și bucurăm! ! Manti fierbinti cu sos rece...doar o melodie...delicie a gustului..

Răspuns de la IVA[guru]
În Kazahstan și Kârgâzstan se mănâncă cu mâinile, dar în general după cum doriți

Răspuns de la Ekaterina Ivanova[incepator]
se mananca ca de obicei cu furculita...cu paine pita sau plata....poti gusta cu maioneza)))

Manti este un fel de mâncare special. Poate că oamenii neinițiați le consideră „doar găluște mari”, dar acest lucru este departe de a fi cazul. Nici un uzbec nu va fi de acord că manti poate fi fiert în apă și umplut cu carne tocată, trecută printr-o mașină de tocat carne. Nu, aceste produse sunt de la aluat subțireÎl gătesc exclusiv la abur, iar înăuntru nu pun altceva decât carne de miel tocată, cu siguranță aromată cu chimen. Și multe ceapa. Mult - cel puțin la fel de mult ca mielul.

La urma urmei, ceapa este cea care dă razelor manta faimoasa lor suculenta. Se mănâncă cu mâinile și se servesc cu sos special, care se numește sos manti.

Sosuri pentru manti: reteta

Mai mult, există o mare varietate de ele: pentru fiecare gust, folosind cel mai mult ingrediente diferite. Astăzi vom vorbi despre razele manti.

Prima varianta

Unul dintre sosuri traditionale- sos katyk. Adevărat, în țara noastră puțini oameni știu măcar acest produs din lapte fermentat oriental, ca să nu mai vorbim de faptul că katyk poate fi cumpărat de undeva. Totuși, nu contează! Este destul de iertabil să-l înlocuiți cu un amestec de smântână și chefir sau iaurt natural fara aditivi.

Deci, sos pentru manti făcut din katyk. Pentru a obține, trebuie să amestecați smântână nu prea grasă cu iaurt (chefir) în părți egale, adăugați mult pătrunjel și coriandru tocate mărunt, stoarceți câțiva căței de usturoi și asezonați cu piper negru și roșu.

Un alt sos - numit "Santan"

Nu mai puțin popular este sosul pentru manti „Santan”. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de ulei vegetal, usturoi și roșu ardei iute. Uleiul trebuie încălzit bine într-un castron mic sau o cratiță. Separat, amestecați câteva linguri de pastă de tomate cu piper măcinat, stoarceți în ea câțiva căței de usturoi. Se toarnă ulei vegetal fierbinte peste amestecul de roșii și se lasă 15 minute, apoi se toarnă peste mantia aburindă.

Cunoscutul sos uzbec

Și, desigur, sos manti în stil uzbec. Pentru aceasta trebuie să luați un pahar de bulion, o jumătate de pahar de suc de roșii, 2 cepe, câțiva căței de usturoi, precum și oțet, unt, frunză de dafin, piper măcinat, mărar și sare. Acest sos pentru manti trebuie fiert. Dar mai întâi trebuie să tăiați mărunt ceapa, să stoarceți usturoiul, să le amestecați suc de rosii si, adaugand bulion si dafin, se aduce la fiert.

Se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute, amestecand din cand in cand, apoi se ia de pe foc, se adauga sare, piper, marar tocat si se lasa putin acoperit. Se strecoară apoi sosul cald, se adaugă o bucată unt si putin otet si servim.

O varianta picanta pentru cei care iubesc preparatele cu piper.

Mai este un sos, picant. Va fi nevoie de o jumătate de pahar de rafinat adjika picantși piper negru. Usturoiul trebuie tăiat în felii subțiri, amestecat cu o lingură de adjika și adăugat ulei de floarea soarelui. Se amestecă până se omogenizează, se piperează și se lasă să stea 10-15 minute.

Sos de ceapă-oțet - o opțiune ușoară

Apropo, acesta este cel mai simplu sos pentru un fel de mâncare precum manti. Avem nevoie de o ceapă și 200 de grame de oțet. Ceapa trebuie tocata fin.

Apoi ar trebui să-l marinați în oțet timp de aproximativ 20 de minute. Apoi trebuie să stropiți cu generozitate ierburi și să diluați puțin apa rece. Gata, sosul este gata!

Sos de muștar

Pentru cei care iubesc mâncărurile picante, sugerăm să le pregătească sos de muștar. Pentru ao crea avem nevoie de muștar, ulei de măsline, și verdeață. Luați primele două ingrediente în proporții de 2:1 (muștar și ulei de măsline). Se amestecă, apoi se adaugă ierburi și semințele de susan. Apoi, trebuie să amestecați totul bine din nou.

Apropo, un mic sfat la final - nu trebuie să scufundați manti în niciun sos. Aceste produse sunt consumate cu mâinile tale. În primul rând, marginea este mușcată, rezultând o gaură, iar sosul este plasat cu mare grijă în ea cu o lingură. Dacă mănânci manti așa, poți simți gustul curat al preparatului. Rețineți că sucul de carne se amestecă foarte apetisant cu orice sos.

O mică concluzie

Poftă bună! Sperăm că v-a plăcut al nostru. Le poți prepara fără dificultate, ceea ce înseamnă că familia ta se va bucura de sos picant și acru pentru manti de mai multe ori. Nu vă fie teamă să experimentați - acesta este principalul lucru!