Câteva sfaturi generale pentru a face prăjitura cu miere reteta clasica: în primul rând, numărul de ouă este indicat pentru categoria C-0 (acestea sunt ouă mari), dacă aveți o altă categorie, iar ouăle sunt corespunzător mai mici, atunci luați 4 bucăți.

În al doilea rând, gustul prăjiturii depinde foarte mult de miere: cu cât mierea este mai închisă la culoare, cu atât este mai saturată. gust de miere va fi la tort. Dar aveți grijă - mierea întunecată poate da o ușoară amărăciune. Puteți lua miere lichidă sau groasă (eu folosesc ultima variantă).

Să începem să pregătim prăjitura noastră cu miere (rețetă clasică).

Într-un castron, batem ușor ouăle.

Într-o cratiță mică cu fundul gros, combinați 200 g de zahăr, miere și jumătate din unt. Lasă mierea să se topească la foc mediu, amestecând. Se toarnă ouăle în amestecul de miere-unt și se amestecă până când zahărul și untul se dizolvă. Gatesc 5-7 minute.

Adaug sifon si las inca un minut pe foc. Totul ar trebui să dubleze dimensiunea. O iau de pe foc.

Turnam amestecul din tigaie intr-un castron mare si adaugam treptat faina. Framant aluatul pana se omogenizeaza. Formați cu grijă o minge și lăsați aluatul să se răcească câteva minute.
Împărțim aluatul în opt părți și rulez fiecare într-o bilă. Acoper cu un prosop pentru a nu deveni aerisit in timp ce cuptorul se incalzeste (temperatura 200°C).

Intindem cate un strat subtire din fiecare chifla, o intep cu o furculita si o dam la cuptor (3 minute per prajitura).
Pentru a preveni deformarea prăjiturii, întindeți-l direct pe hârtie și apoi transferați-l pe o tavă de copt.

Din tortul încă cald, am decupat un cerc sau un pătrat de dimensiunea dorită.
Am pus ce a mai rămas din straturile de tort într-un blender și îl macin - vor fi folosite pentru a decora tortul.

Acum puteți începe să pregătiți crema.

Prajitura cu miere clasica contine smantana, dar iti propun sa faci doua creme delicioase deodata: cu lapte condensat si smantana.

Atunci când alegeți smântână pentru smântână, trebuie să vă amintiți un lucru - cu cât conținutul de grăsime al smântânii este mai mare, cu atât tortul va fi mai suculent.
Pentru smântână Am batut smantana cu mixerul, adaugand treptat zaharul ramas. Acest lucru va dura 10-15 minute din timpul dumneavoastră.

Pentru a doua crema ai nevoie de lapte condensat fara aditivi inutile. Fara lapte condensat sau condensat produs lactat Nu va funcționa cu grăsimi vegetale.

Am bătut restul înmuiat unt cu lapte condensat intr-o crema omogena.

Toată lumea știe și iubește prăjitura fragedă, gustoasă și parfumată cu miere, dar nu toată lumea știe să-l gătească. Versiunea cumpărată din magazin nu corespunde întotdeauna așteptărilor noastre, este adevărat, dar produsele coapte de casă nu pot fi comparate cu nimic altceva. Dacă nu ai copt niciodată o prăjitură cu miere, această rețetă este doar pentru tine. Am făcut multe fotografii detaliate cum să faci prăjitură cu miere acasă.

Aceasta este o rețetă clasică de prăjitură cu miere, cu o mică întorsătură după placul meu. Pentru tort, fac mereu doua creme - smantana si crema de lapte condensat. Smântâna dă tandrețe, iar crema de lapte condensat este uimitoare gust cremos. Mai mult, este gustul, și nu senzația că mănânci o bucată de unt colorată, din care se fac de obicei trandafirii de pe prăjiturile cumpărate din magazin. Din a mea reteta detaliata vei invata sa faci prajitura cu miere cu lapte condensat.

Daca iti doresti totusi o prajitura clasica cu miere, fa o prajitura doar cu smantana.

Pentru prăjiturile cu miere:

• Ouă – 3 buc (100 g)
• Zahar – 300 g (1 pahar + 2 linguri)
• unt - 50 gr
• Făină – 550/600 gr
• Miere - 150 g (4-5 linguri)
• sifon - 1 lingurita

Pentru smantana:

• Smântână 20% – 500 gr
• Zahar – 300 g (1 pahar + 2 linguri)

Pentru crema de lapte condensat:

• lapte condensat – 360 g (1 cutie)
• unt - 200 gr

Reteta de tort cu miere in baie de apa. Prin urmare, veți avea nevoie de două tigăi. O tigaie mai mica - in ea vom pregati aluatul, si o tava mai mare in care vom face o baie de aburi. Diferența de diametru al tigăilor trebuie să fie astfel încât tigaia cu aluatul să se sprijine pe tigaia cu apă (nu cade prin ele), iar aburul să iasă liber. Veți vedea cum să faceți o baie de aburi în fotografia de mai jos.

Veți avea nevoie și de un capac pentru a tăia prăjiturile perfect uniforme. Volum sticla 250 ml.

Cum se coace un tort cu miere

Înainte de a începe să pregătiți aluatul, încălziți o baie de apă pe aragaz.

Cel mai bine este să fierbeți apă într-un ibric și apoi să turnați cât aveți nevoie în tigaie (mai multe despre asta mai jos).

Începem să pregătim aluatul parfumat pentru prăjitura noastră cu miere.

Bateți ouăle cu zahărul într-o spumă pufoasă.

Cu cât bateți mai pufos, cu atât mai bine. Zahărul ar trebui să se dizolve complet.

Adăugați miere, unt și sifon la ouăle bătute. Nu este nevoie să stingeți sifonul.

Puneți tigaia cu amestecul de miere baie de apă.

Pentru a face acest lucru, turnați suficientă apă în tigaia inferioară, astfel încât abia să atingă fundul tigaii superioare și să nu se stropească pe margini în timpul fierberii.

Nu faceți căldura prea mare. Apa trebuie să fiarbă moderat.

Vom pregati aluatul aromat pentru prajitura cu miere pentru aproximativ 15 minute. Culoarea va începe să se schimbe în fața ochilor tăi.

Amestecați amestecul cu o spatulă. Foarte repede va incepe sa se caramelizeze usor.

Zapaaah - cântec! Atât de parfumat aroma de miere apare in bucatarie! =)

Pe suprafața masei de miere apar pete frumoase de caramel.

Și treptat masa de miere devine mai strălucitoare și mai aromată.

În același timp, masa crește în volum de aproximativ 2 ori, devine pufoasă și aerisită.

Când masa crește în volum (după 10-13 minute), se adaugă 1 cană de făină, se amestecă bine cu o spatulă, astfel încât să nu fie cocoloașe și se fierbe aluatul.

Preparare - aceasta înseamnă că nu scoateți din baia de apă timp de aproximativ 2-3 minute, amestecând constant cu o spatulă.

Masa va gâfâi ușor și va dobândi o nuanță frumoasă.

Luați aluatul de pe foc și începeți să adăugați treptat restul de făină, amestecând aluatul cu o spatulă.

Atenție, e cald!

Când aluatul devine greu de amestecat cu o spatulă, transferați-l pe făina de pe masă și frământați.

Ar trebui să obțineți un aluat moale, flexibil și nu prea dur.

Împărțiți aluatul în 7-8 părți egale, acoperiți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 30 de minute pentru a lăsa aluatul de prăjitură cu miere să se răcească puțin.

Acum coacem prajiturile pentru prajitura cu miere.

Întindeți bila puțin mai mare decât diametrul capacului.

Coaceți prăjiturile la o temperatură de 170-180 de grade pentru aproximativ 2-3 minute.

Urmăriți cu atenție, prăjiturile se coace foarte repede.

Tăiați tortul fierbinte cu capac direct pe foaie și transferați tortul pe o suprafață plană până se răcește complet, spargeți resturile și puneți-le într-un bol. Bulele umflate pot fi tăiate cu grijă cu un cuțit.

Atenţie

Ieșiți din cuptor, prăjiturile cu miere sunt moi, iar după răcire se întăresc. Acest lucru este normal și cum ar trebui să fie. Odată ce prăjitura este înmuiată, se va topi în gură.

Acum să pregătim două creme minunate pentru prăjitura cu miere: smântână și smântână de lapte condensat.

Bateți smântâna cu zahărul, adăugând zahăr câte 1 linguriță.

Și bateți laptele condensat cu untul. Untul trebuie să fie la temperatura camerei, dar nu prea moale.

Straturile de tort si doua creme pentru prajitura cu miere sunt gata, ramane doar sa asamblezi prajitura.

Sfaturi

Se întâmplă ca în ajunul sărbătorii să ai foarte puțin timp la dispoziție și să nu ai timp să te chinui cu tortul, dar prăjituri de casă chiar vreau. Vă pot sfătui să coaceți prăjiturile în avans (1-2 zile înainte), și să faceți crema cu o zi înainte de sărbătoare și să montați tortul pentru înmuiere. Straturile de prăjitură pregătite în prealabil pot fi păstrate la temperatura camerei (ca prăjiturile obișnuite) cu capacul ușor deschis pentru a permite circulația aerului pentru a preveni uderea straturilor de tort.

Se toarnă orice smântână pe o farfurie și se așează prajitura deasupra - astfel prăjitura de jos va fi mai moale, înmuiată în smântână.

Un alt lucru este important: mai multa crema inseamna o prajitura mai gustoasa si mai frageda =)

Măcinați resturile de la prăjituri în firimituri folosind un blender sau frământați cu un sucitor.

Presărați firimituri generos deasupra și pe părțile laterale ale tortului. Lăsați prăjitura cu miere la temperatura camerei timp de 1,5-2 ore și puneți-o la frigider pentru 6 ore, sau mai bine zis, peste noapte.

Prajitura cu miere cu lapte condensat si smantana este o reteta a imaginatiei mele culinare. În orice caz, nu am întâlnit niciodată această variantă de preparare a prăjiturii cu miere. Dar, după ce am pregătit un tort cu miere în urmă cu câțiva ani după rețeta clasică cu adaos de cremă de lapte condensat, doar așa gătesc acum.

Tort cu miere - conținut de calorii la 100 de grame = 444 kcal

• Proteine ​​- 6 g
• Grăsimi - 18 g
• Carbohidrați – 67 g

Să aveți vacanță plăcută și bucurați-vă de ceaiul cu o prăjitură cu miere atât de frumoasă și parfumată! =)

Salutări, Natalie Lissi

Pregătire pas cu pas:

1. Umple cratita cu apa si pune-o pe aragaz la fiert.
2. Într-o altă cratiță, bateți ouăle cu zahărul cu un mixer. Adăugați miere, ulei și sifon.
3. Pune amestecul într-o cratiță cu apă clocotită și continuă să gătești prăjitura baie de aburi. Gatiti aluatul timp de 15 minute, amestecand din cand in cand pana cand devine caramel si isi dubleaza volumul. Masa va deveni pufoasă și aerisită.
4. Apoi adăugați 1 lingură. făină și amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Tine tigaia in baie inca 3 minute.
5. Se ia amestecul de pe foc si se adauga treptat restul de faina. Frământați aluatul. Va deveni moale, plastic și nu deosebit de rece.
6. Împărțiți aluatul în 7-8 părți egale, acoperiți cu folie alimentară și lăsați la frigider pentru o jumătate de oră.
7. Apoi întindeți fiecare bucată de aluat într-o prăjitură rotundă și coaceți la cuptor pentru 2-3 minute la 170-180°C. Tăiați prăjitura fierbinte finită la diametrul dorit și răciți complet. Rupeți resturile și puneți-le într-un castron.
8. Pentru a pregăti crema, bateți smântâna cu un mixer, adăugând 1 linguriță. Sahara.
9. Asamblați tortul, acoperind straturile cu cremă.
10. Măcinați resturile de la prăjituri în firimituri folosind un sucitor sau blender și presărați cu generozitate ultima prăjitură și părțile laterale ale produsului.
11. Se lasa prajitura cu miere la macerat 2 ore la temperatura camerei si 6 ore la frigider.

Vă oferim o altă rețetă clasică tort cu miere, al cărei gust este variat de prune uscate. Oferă produsului un postgust caracteristic și se potrivește bine cu mierea.

Ingrediente pentru aluat:

• Făină - 3 linguri.
• Zahar - 1 lingura.
• Ouă - 2 buc.
• Miere - 3 linguri.
• Sifon - 2 linguri.
• Oțet de masă 9% - 1 lingură.

Ingrediente pentru crema:

• Ouă - 1 buc.
• Zahar - 1 lingura.
• Smântână - 1 lingură.
• Unt - 200 g

Pregătire pas cu pas:

1. Într-o baie de apă, bateți ouăle cu zahărul cu un tel sau mixer și gătiți timp de 3-5 minute până când masa devine pufoasă și ușoară.
2. Apoi adăugați miere, amestecând continuu.
3. Adăugați 1 lingură la mâncare. făină și se amestecă fără a scoate masa din baie.
4. Se toarnă sifon nestins și încă 1 lingură. făină. Se amestecă din nou.
5. Se toarnă oțet și se amestecă. Aluatul va deveni imediat poros.
6. Adăugați paharul de făină rămas și amestecați din nou.
7. Scoateți aluatul din baia de apă și puneți-l pe un blat cu făină.
8. Răciți ușor prăjiturile timp de 2-3 minute, frământați aluatul cu mâinile până la o masă lipicioasă omogenă și împărțiți-l în 6 părți egale.
9. Rulați fiecare porție într-o prăjitură rotundă subțire și folosiți o furculiță pentru a face înțepături în mai multe locuri.
10. Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 180°C timp de cel mult 5 minute până când capătă o culoare uniformă de caramel închis.
11. Pentru crema batem ouale cu zaharul intr-o baie de apa.
12. Se toarnă smântâna în timp ce se bate în continuare ingredientele cu mixerul.
13. Scoateți amestecul din baie și răciți.
14. Adăugați untul înmuiat și bateți cu un mixer timp de 5-10 minute până se îngroașă.
15. Când prăjiturile s-au răcit, asamblați tortul. Ungeți cu smântână toate prăjiturile cu generozitate.
16. Pentru a decora tortul de sus, folosiți firimituri din garniturile de tort, nuci sau chipsuri de ciocolată.
17. Păstrați produsul la frigider pentru cel puțin 3 ore.

Aceasta reteta A face prajitura cu miere acasa presupune folosirea laptelui condensat fiert pentru crema. Se bate cu unt si se inmoaie adanc prajiturile.

Ingrediente:

• Făină - 400 g
• zahăr - 200 g
• Unt - 100 g pentru aluat, 300 g pentru smântână
• Miere - 2 linguri.
• Ouă - 2 buc.
• Sifon - 1 linguriță.
• Lapte condensat fiert - 1 cutie
• Nuci - 100 g

Pregătire pas cu pas:

1. Pune zahărul, mierea și untul într-un bol ignifug. Se pune pe baie de apă și se încălzește timp de 5 minute, amestecând, până când amestecul este omogen. Zahărul ar trebui să fie parțial dizolvat.
2. Adăugați bicarbonat de sodiu, amestecați și încălziți timp de 1 minut.
3. Scoateți vasul din baie, bateți ouăle și bateți rapid până se omogenizează.
4. Adăugați făină și amestecați.
5. Pune vasul la frigider pentru o jumătate de oră.
6. Asezati apoi aluatul pe o masa presarata cu faina si impartiti rapid aluatul in 8 parti egale, rulati-le in bilute si intindeti-le intr-o foaie subtire.
7. Înțepăți crusta cu o furculiță pentru a nu se umfla în timpul coacerii și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de 3 minute până se rumenesc.
8. Scoateți tortul copt din foaia de copt și cât este fierbinte, tăiați formă rotundă diametrul necesar. Puneți resturile într-un recipient și depozitați-le pentru a orna tortul.
9. Lăsați prăjiturile să se răcească complet.
10. Pentru crema se bate untul la temperatura camerei cu un mixer pana devine pufos.
11. Adăugați laptele condensat fiert în 5 adaosuri, amestecând continuu. Aduceți crema până se omogenizează.
12. Se macină nucile și resturile din prăjituri cu un blender sau se toacă cu un cuțit.
13. Întindeți crema peste straturile și părțile laterale ale tortului.
14. Puneți tratarea la frigider timp de 12 ore.

Dintre diferitele versiuni de rețete de cremă de prăjitură, cea mai populară este smântâna. Face produsul foarte gustos, moale și perfect înmuiat.

Ingrediente:

• Făină - 4 linguri.
• Miere - 2 linguri.
• Ouă - 3 buc.
• Zahar - 1 lingura. în aluat și smântână
• Unt - 60 g
• Oțet de masă - 1 lingură.
• Sifon - 2 linguri.
• Smântână - 500 ml

Pregătire pas cu pas:

1. Pune o cratita cu apa fierbinte pe foc. Puneți pe el un recipient de dimensiunea necesară și puneți uleiul în el. Se topește, dar nu se fierbe.
2. Se toarnă zahărul, se toarnă mierea și se amestecă până când zahărul este complet dizolvat.
3. Se toarnă sifonul stins și oțetul și se continuă frământarea amestecului de miere-ulei până când crește în volum de 2-3 ori.
4. Scoateți vasul din baie și răciți ușor.
5. Bateți ouăle și amestecați.
6. Adaugati faina si framantati intr-un aluat lipicios. Împărțiți-l în 6-8 părți egale, care se rulează într-un strat subțire.
7. Coaceți prăjiturile până când maro, cca 3-5 minute, la cuptorul preincalzit la 180-200°C.
8. Lasati prajiturile coapte la racit.
9. Intre timp pregatim crema. Pentru a face acest lucru, combinați smântâna cu zahărul și bateți-le cu un mixer până devin pufoase și groase.
10. Puneți prăjitura răcită pe o farfurie și întindeți cu smântână. Apoi întindeți din nou tortul și aplicați crema. Astfel, faceți asta cu toate prăjiturile și smântâna.
11. Stropiți partea de sus a prăjiturii cu miere cu resturi de aluat sau turtă dulce cu miere mărunțită.
12. Puneți produsul pentru impregnare la frigider peste noapte.

Soft moale prajitura cu smantana cu miere literalmente se topește în gură. Se face cu o varietate de creme, dar în această variantă vă propun să o pregătiți cu smântână și să adăugați prune uscate și nuci la umplutură.

Ingrediente:

• Făină - 350-500 g
• Zahăr - 200 g pentru aluat, 150 g pentru smântână
• Unt - 100 g
• Prune uscate - 150 g
• Nuci - 150 g
• Miere - 2 linguri
• Ouă - 2 buc.
• Sifon - 1 linguriță
• Smântână - 500 g

Pregătire pas cu pas:

1. Pune într-un recipient untul înmuiat, zahărul granulat și mierea. Puneți-l într-o baie de apă, încălziți, amestecând până când amestecul se dizolvă și devine o culoare uniformă.
2. Adăugați sifon în produse și păstrați în baie timp de 1 minut.
3. Scoateți vasul din baie, turnați ouăle și amestecați.
4. Se toarnă făina cernută printr-o sită și se amestecă bine până se omogenizează.
5. Pune vasul cu aluat la frigider pentru 30 de minute.
6. Pudrați-vă suprafața de lucru cu făină. Împărțiți aluatul în 9 bucăți, fiecare întinsă cât mai subțire. Tăiați tortul în cerc și înțepați cu o furculiță.
7. Se coace 5 minute la 200 de grade.
8. Scoateți tortul finit din foaia de copt și coaceți toate prăjiturile în acest fel. Răciți-le după aceea.
9. Bateți smântâna cu zahărul cu un mixer până când zahărul este complet dizolvat.
10. Peste prune se toarnă apă fierbinte și se lasă să stea 20 de minute. Apoi se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în bucăți.
11. Puneti nucile intr-o tigaie si taiati bucatele.
12. Așezați primul strat de tort pe o farfurie și ungeți uniform cu 3 linguri. smântână.
13. Puneți deasupra nucile și prunele uscate.
14. Acoperiți produsul cu al doilea strat de tort și efectuați o procedură similară.
15. Ungeți părțile laterale ale tortului cu cremă.
16. Măcinați resturile în firimituri cu o râșniță de cafea și presărați prajitura.
17. Puneți prăjitura cu miere la frigider pentru 2 ore.

Crema este de obicei folosită pentru prăjitura Napoleon. Totuși, se potrivește bine și cu prăjitura cu miere.

Ingrediente pentru aluat:

• Miere - 2 linguri.
• Unt - 60 g
• Ouă - 3 buc.
• zahăr - 125 g
• Făină - 3 linguri.
• Bicarbonat de sodiu - 2 linguri.
• Vodka - 2 linguri.

Ingrediente pentru crema:

• Unt - 300 g
• zahăr - 125 g
• Ouă - 2 buc.
• Lapte - 500 ml
• Amidon - 1 lingura.
• Făină - 5 linguri.

Pregătire pas cu pas:

1. Se toarnă zahărul într-o cratiță și se adaugă untul. Puneți tigaia într-o baie de apă.
2. Într-un castron separat, bate ouăle cu o furculiță.
3. Adăugați ouăle, vodca, mierea la untul topit și amestecați ingredientele.
4. Se toarnă bicarbonat de sodiu și se amestecă conținutul tigaii. Așteptați ca masa să se ușureze și să își dubleze volumul.
5. Apoi cerneți făina în ea. Reglați-i cantitatea, deoarece... În funcție de gluten, masa de miere poate avea o consistență diferită.
6. Frământați aluat elastic, rulați-o într-o minge și împărțiți-o în 8 părți egale, care se rostogolesc și ele în bile mici.
7. Întindeți fiecare bucată de aluat pe o placă pudrată cu făină într-un strat subțire.
8. Asezam aluatul pe o tava uscata de copt, il intepam cu o furculita si il dam la cuptor pentru 3-4 minute la 200?C.
9. Tăiați cu grijă tortul fierbinte într-un cerc și scoateți-l de pe tava de copt. Se lasa la racit. La rece va deveni tare și se va sfărâma când este tăiat.
10. Puneți părțile tăiate coapte ale prăjiturii într-un castron separat.
11. Pentru cremă, turnați făina, zahărul, amidonul într-o cratiță și amestecați totul. Se toarnă ouăle și se bate puțin amestecul.
12. Puneți amestecul într-o baie de apă și turnați laptele.
13. Amestecam continuu pana se ingroasa crema.
14. Scoateți smântâna din baia de apă, adăugați uleiul, amestecați cu telul și răciți. Pentru a accelera acest proces, puneți tigaia într-un castron cu apă cu gheață.
15. Începeți asamblarea prăjiturii. Se unge prima prăjitură cu smântână, se așează a doua prăjitură, care este și ea acoperită cu smântână. Procedați la fel cu toate prăjiturile și smântâna.
16. Acoperim capatul tortului cu crema ramasa.
17. Se amestecă resturile de tort cu un blender și se presară pesmeturile pe suprafața prăjiturii cu miere.
18. Puneți produsul la frigider pentru a se înmuia peste noapte.

Deoarece prăjiturile cu miere pot fi înmuiate într-o varietate de creme, vom da exemple de rețete pentru unele dintre ele.

Smântână

Ingrediente:

• Smântână - 500 ml
• Zahar - 1 lingura.
• Vanilină - pe vârful unui cuțit (opțional)

Pregătire pas cu pas:

1. Cu câteva ore înainte de a începe gătitul, strecoară smântâna prin pânză de brânză. Pentru a preveni stricarea produsului, puneți-l la frigider. Zerul va lăsa smântâna prin tifon și va deveni mai cremoasă, mai groasă și mai densă.
2. Apoi adăugați zahăr în smântână și bateți cu mixerul la viteză mare timp de 15-20 de minute până când masa crește în volum, grosime și aerisire.
3. Daca adaugati cateva picaturi de suc de lamaie, crema va deveni picanta, iar nucile se vor rafina.

Crema

Ingrediente:

• Lapte - 1 lingura.
• Ouă - 1 buc.
• zahăr - 5 linguri.
• Amidon - 2 lingurițe.

Pregătire pas cu pas:

1. Cerneți amidonul printr-o sită, turnați oul și amestecați până se dizolvă toate cocoloașele.
2. Se toarnă laptele și se amestecă.
3. Puneti ingredientele intr-o baie de apa si gatiti amestecul pana se ingroasa, amestecand continuu.
4. Apoi puteți adăuga untul și se bate cu telul.
5. Se lasa la racit, continuand sa amesteci crema, altfel se va forma o pelicula groasa la suprafata.
6. De obicei, crema se răcește la 10°C.

Crema de lapte condensat

Ingrediente:

• Lapte - 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri. l.
• Făină - 2 linguri. l.
• Unt - 100 g
• lapte condensat fiert - 200 g

Pregătire pas cu pas:

1. Cerneți făina într-o tigaie cu fund gros, adăugați zahăr, turnați laptele și amestecați.
2. Gatiti amestecul rezultat la foc mic, amestecand continuu, pana se ingroasa.
3. După răcirea masei, adăugați untul la temperatura camerei, laptele condensat și bateți cu un mixer.
4. Daca doriti, aromatiza crema cu vanilie.

Crema de gris

Ingrediente:

• lapte - 1 l
• Griș - 4 linguri.
• Unt - 600 g
• zahăr - 2 linguri.
• Sare - un praf
• Suc de lămâie - 1 lingură.

Pregătire pas cu pas:

1. Sărați laptele și fierbeți.
2. Adăugați în lapte grişși gătiți timp de 15 minute, timp în care adăugați treptat 1 lingură. Sahara. Răciți complet amestecul de gris.
3. Se bate untul cu 1 lingura. zahăr până la omogenizare. Adăugați 1 lingură. grisul racit si continuam sa mixati.
4. Se toarna zeama de lamaie si la final se framanta crema.

Astăzi, multe gospodine au asistenți de bucătărie moderni la modă, cu ajutorul cărora nu numai că puteți pregăti feluri delicioase primele și secunde, ci și coaceți. prăjituri de patiserie. Având un multicooker la fermă, puteți găti cel puțin prajitura delicioasa„Prăjitură cu miere”.

Ingrediente:

• Făină - 360 g
• Ou - 5 buc.
• Zahăr granulat - 250 g per aluat, 5 linguri. in crema
• Sifon - 1 linguriță.
• Praf de copt - 1,5 linguriță.
• Miere - 4 linguri. în aluat, 1 lingură. în sirop
• Apa - 100 ml pentru sirop
• Nuci - 100 g
• Smântână 20% grăsime - 400 g
• zahăr granulat - 5 linguri.

Pregătire pas cu pas:

1. Bateți ouăle cu zahărul până la o spumă groasă și stabilă.
2. Topiți mierea înăuntru cuptor cu microunde astfel încât să curgă liber. Adăugați bicarbonat de sodiu și spumă de ouă.
3. Cerneți făina printr-o sită. Se toarnă praful de copt și se amestecă bine conținutul.
4. Combinați făina și amestecul de ouă. Frământați ușor amestecul. Aluatul trebuie să curgă.
5. Activați programul „Coacere” în multicooker. Ungeți fundul și părțile laterale ale vasului cu unt și încălziți timp de 5 minute. Se toarnă apoi aluatul și se lasă la copt 1 oră. Nu ridicați capacul în timpul coacerii.
6. Nu scoateți imediat tortul finit din bol, ci lăsați-l să stea în multicooker-ul oprit încă 20 de minute.
7. Dupa ce scoatem prajitura se raceste si se taie in 3-4 prajituri subtiri.
8. Se bate smantana rece cu zaharul granulat pana ce acesta din urma se dizolva complet si masa se ingroasa.
9. Înțepăiți nucile într-o tigaie și tocați-le.
10. Fierbe apa si dizolva mierea in ea.
11. Înmuiați fiecare prăjitură cu 4 linguri. sirop de miere, unge 4 linguri. smântână și stropiți cu nuci.
12. Păstrați tortul asamblat la frigider peste noapte, astfel încât să fie bine înmuiat.

Rețete video:

Doar numele tortului Tort cu miere readuce în minte amintiri plăcute despre o seară plăcută la o ceașcă de ceai sau o zi de naștere amuzantă în copilărie.

Dacă acum te încrunți și spui „Nimic de genul ăsta! Nu-mi place Tortul cu miere!”, atunci este posibil să fi avut doar ghinion și să fi încercat tortul cu miere greșit!

Pentru a cunoaște gustul prăjiturii cu miere adevărată, trebuie să uitați drumul către departamentul de prăjituri stabile la raft. Aceste prăjituri, acoperite cu margarină, nu au nimic în comun cu prăjitura cu miere adevărată.

Prajitura adevarata Tort cu miere– un desert delicios, fraged, aromat și deloc stânjenitor de care se vor bucura și cei cărora nu le place mierea.

Apropo, există informații despre miere în Medovik interesanta poveste despre împărăteasa Elizaveta Alekseevna. Soției lui Alexandru I chiar nu-i plăcea mierea și toți bucătarii știau despre acest moft al ei și au încercat să pregătească delicii fără a folosi acest produs.

Dar, într-o zi, lucra în bucătărie un nou patiser care nu știa acest fapt. Întrucât tocmai începuse munca și dorea să impresioneze familia imperială cu talentele sale, a decis să pregătească un tort special.

Reteta era noua, aproape niciodata folosita pana acum, asa ca patiserul spera sa-i surprinda si pe placul imparatului si sotiei sale. Și a reușit! Tortul s-a dovedit dincolo de orice laudă: prăjituri cu miere împreună cu cremă literalmente topit în gură. Împărăteasa a apreciat felul de mâncare și a întrebat despre compoziția lui. Patiserului i s-a spus deja despre antipatia Elizetei Alekseevna pentru miere, iar el, teribil de jenat, a spus că baza prăjiturii era miere. Dar împărăteasa nu s-a supărat, ci, dimpotrivă, a râs. Și ea a ordonat patiserului inventiv să i se dea o recompensă generoasă. De atunci, prăjitura cu miere a devenit desertul preferat al împărătesei și a fost mereu prezent la sărbătorile festive.

Vladimir Dal definește tortul ca un tort dulce rotund stratificat. O astfel de formulare rară provoacă un oarecare protest, pentru că o prăjitură este, în primul rând, o sărbătoare. Un adevărat imn la arta patiserului în Anul Nou, ziua de naștere și tot așa, în cinste buna dispozitie si sa ai o zi minunata.

Tortul cu miere este considerat cel mai popular tort din Rusia, este des pregătit pentru petrecerile copiilor. Și acum Tortul cu miere este în meniul multor restaurante scumpe și poate fi întotdeauna găsit pe rafturile magazinelor în secțiunea „Prăjituri”. Tortul cu miere este numit diferit. Uneori puteți găsi numele „Albină”, „Miere”, „Minune” sau pur și simplu „Prăjitură cu miere cu smântână”.
Dar, desigur, cel mai delicios Tort cu miere cel pe care l-ai pregătit cu propriile mele mâini. Fiecare gospodină are propria ei rețetă unică și dovedită de prăjitură cu miere, dar poate că se vor inspira din opțiunile noastre pentru prepararea acestui desert.

Miere- un vis care se poate realiza cu ușurință cu ajutorul unor manipulări simple și a câtorva ingrediente simple. Personajul principal aici este mierea - sănătoasă, gustoasă și medicament. Trebuie să adăugați foarte puțin din el în aluat - doar câteva linguri, iar rezultatul este uimitor.

Poți cânta laudele mierii pentru o perioadă foarte lungă de timp. Se folosește la conservarea legumelor, carnea de pasăre este înăbușită și coaptă cu ea și gătită sosuri de peste. Iar produsele de patiserie cu un produs unic de albine au o aromă uimitoare, o culoare frumoasă și o aromă caracteristică de caramel. Există o mulțime de rețete de prăjituri, turtă dulce și plăcinte cu miere, dar nimic nu se compară cu un adevărat tort cu miere care pur și simplu se topește în gură. Aluat cu miere se află undeva între tipurile de paine scurte și biscuiți, deoarece adaosul de miere este cel care distinge aluatul de ambele. Nu este nevoie de decorațiuni speciale, principalul avantaj este gust rafinat si usurinta in pregatire.

Ce defecte la tortul cu miere? Poate că există unul. Aceasta este viteza cu care aceasta prajitura cu miere va disparea de pe masa! Asigurați-vă că cei dragi vor mânca prăjitura cu miere pregătită și nu va trebui să vă faceți griji cu privire la termenul de valabilitate al acestuia!

Prepararea alimentelor

Prajitura cu miere nu este complicata, tot secretul consta in coacere corectă prăjituri și nu există atât de multe ingrediente pentru el. Ingredientul principal este, desigur, mierea. Este mai bine să-l luați sub formă lichidă pentru a face aluatul mai ușor de format. Mierea groasă, confiată, poate fi topită în prealabil într-o baie de apă.

Unul dintre cele mai avantajoase tipuri de smântână pentru prăjitura noastră poate fi smântâna. Din aceasta produsul capătă o acrișoare plăcută, proaspătă, prăjiturile sunt bine înmuiate și devin pur și simplu aerisite. Pentru a nu fi dezamăgiți ca urmare, este mai bine să luăm smântână integrală și să înlocuim zahărul cu zahăr pudră. Asigurați-vă că ați răcit smântâna la frigider și o bateți rapid cu zahăr fin sau pudră. După aceasta, puteți adăuga dulceață, piure de fructe sau alte ingrediente conform rețetelor. Principiul de gătit este întotdeauna același; diferențele în rețete pot fi determinate prin adăugarea unui singur ingredient la cremă, de exemplu, prune uscate, fulgi de cocos sau dulceata.

Pentru a pregăti deserturi veți avea nevoie de:

Blendere și Mixere

Cantar de bucatarie

Decor pentru copt

Marca „S. Pudov" - condimente, condimente, aditivi alimentari, făină și decor de copt

Tort clasic cu miere

Ingrediente:

Pentru test:
2 ouă, 1 cană de zahăr, 3 căni de făină, 3 linguri de miere, 2 lingurițe. sifon (fara tobogan deloc, sau unul cu tobogan mic), 1 lingura de otet (9%).
Pentru crema:
1 ou, 1 lingura. zahăr, 1 lingură. smântână (de la 20%, de preferat 30%), 200 de grame de unt moale
Pentru decor:
mână nuci, ciocolata congelata.

Preparare:

Într-o baie de apă, bateți 2 ouă cu 1 cană de zahăr. Gatiti aproximativ 3-5 minute pana cand amestecul devine usor si mai pufos. Adăugați miere, amestecând continuu și bateți din nou.
Adăugați 1 cană de făină, amestecați bine fără a scoate din baie. Adăugați sifon (nu stingeți!), încă un pahar de făină și amestecați din nou. După aceasta, adăugați 1 lingură de oțet, amestecați (aluatul va deveni imediat mai poros) și adăugați ultimul pahar de făină, amestecați din nou bine și scoateți din baie de apă.

Se aseaza aluatul pe o masa infainata si se lasa sa se raceasca putin (se lasa sa stea 2-3 minute, nu se raceste complet). Framantam apoi aluatul cu mainile pana devine o masa omogena, usor lipicioasa.
Împărțiți în 6 părți egale.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, întindeți fiecare porție de aluat într-o prăjitură rotundă subțire. Când întindeți aluatul, rulați-l puțin în făină pentru a nu se lipi de masă. Înainte de coacere, înțepăți crusta cu o furculiță în mai multe locuri.

Coaceți prăjiturile timp de aproximativ 5 minute fiecare până când devin maro auriu uniform.
Pregătiți crema: bateți 1 ou și un pahar de zahăr într-o baie de apă, adăugați un pahar de smântână și bateți bine (puteți folosi un mixer). Se scoate din baie, se lasa amestecul sa se raceasca putin, se adauga tot untul inmuiat dintr-o data si se bate 5-10 minute pana este relativ gros. Dacă smântâna este complet lichidă, puteți adăuga un pachet de agent de îngroșare pentru smântână.
Hai să adunăm tortul! Ungem cu smântână toate prăjiturile, lăsând să curgă puțin pe margini și îmbrăcăm bine prăjitura de deasupra cu smântână.

Pregătiți firimiturile pentru decor: măcinați resturile de prăjitură și nucile rămase într-un blender, presărați pesmetul rezultat generos pe toate părțile tortului, acoperiți părțile laterale.
Deasupra se presara ciocolata congelata ras si se da la frigider la macerat (cel putin 3 ore). De asemenea, puteți stropi cu ciocolată rasă înainte de servire.

Tort cu miere cu lapte condensat

Pentru test: 3 ouă, 1 cană de zahăr, 2 linguri. linguri de miere, 1 lingurita de sifon, 1,5 cani de faina.

Pentru crema: 200-300 de grame de unt, 1 cutie de lapte condensat, cacao (optional).

Preparare:
Se macină ouăle și zahărul până se albesc cu o lingură de lemn sau se bat cu mixerul. Adăugați miere, amestecați. Se toarnă făina cernută și se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe, apoi se adaugă sifon stins cu oțet sau suc de lamaie. Amestecați aluatul până se omogenizează.

Coaceți 4 prăjituri din aluatul rezultat. Pentru a face acest lucru, împărțiți aluatul în 4 părți într-un bol, transferați o parte într-o tigaie unsă cu ulei, distribuiți uniform aluatul cu mâna umezită cu apă rece.

Se coace la cuptor pentru 10-12 minute la 200 de grade. Coaceți restul de 3 prăjituri în același mod.

Pregătiți crema. Bateți untul înmuiat într-o masă albă pufoasă și, continuând să bateți, adăugați laptele condensat și cacao (dacă doriți să îl folosiți) în porții mici. Tăiați prăjiturile răcite cu un cuțit și stratificați cu smântână. Acoperiți cu smântână partea de sus și părțile laterale ale prăjiturii.

Se presara prajitura cu miere cu lapte condensat cu pesmet obtinut prin taierea prajiturii sau nuci tocate.

Tort cu miere „Stup”

Ofer ingredientele pentru 1 kg de prajitura finita. Tortul din fotografie a fost facut pentru 6 kg.

Ingrediente:

Pentru prăjituri cu miere:
- faina de grau 250 gr
- ouă 1 bucată
- zahar 100 gr
- unt 40 g
- sifon 1 lingurita
- miere 60 g

Pentru crema:
- smantana 400 gr
— smântână 33% 150 gr
- 1 conserve de lapte condensat fiert (180 g)
- 2 linguri de miere

Preparare:

Pentru test:
Combinați ouăle cu zahărul și bateți ușor, apoi adăugați miere și untulunt, sifon, amestecați totul bine și încălziți pe aragaz,într-o baie de apă până când amestecul devine maro auriu închis. Apoi scoateți masa dinaragaz, adaugam faina si framantam aluatul. Aluat gataîmpărțiți în 7 bucățisi se lasa la racit la temperatura camerei.
Întindeți aluatul răcit la o grosime de 4-5 mm, modelați-l (dacă este un cerc, tăiați-l conformfarfurie cu diametrul necesar), se aseaza pe hartie de copt si se coace la
temperatura 200C timp de 10 minute (in general prajiturile se coac foarte repede, totuldepinde de cuptor și de cât de subțire este întins aluatul, l-am coptîn medie de la 5 la 10 minute)
Răciți prăjiturile coapte la temperatura camerei.
Prajituri gata facute imbraca cu crema.

Crema:
Combinați smântâna, smântâna 33%, laptele condensat fiert și mierea și bateți cu un mixer până la omogenizare.

Stropiți părțile laterale ale prăjiturii cu firimituri de tort cu miere și nuci mărunțite. Am decorat blatul tortului cu albine ganache.

P.S.
ALBINE DIN GANACHE:(85 g ciocolată + 1/3 cană smântână + 2 lingurițe miere)
Când ganache-ul s-a răcit la temperatura camerei, folosiți o pungă de patiserie pentru a îndepărta partea de sus.
apoi, fără oprire, continuă corpul și scoate geanta. Dungi cu ochi albiciocolata topita, de asemenea o punga de patiserie sau cornet siaripioare - felii de migdale și la congelator. O mare parte din această cantitateSe pare că am un întreg stup care trăiește în frigider

PENTRU A OBȚINE EFECTUL DE FAGURES, aveți nevoie de folie cu bule, care se folosește la transportul obiectelor fragile fagure nu se va dovedi - totul va fi mânjit, am trecut deja prin asta. sunt peAm facut toata prajitura cu crema asa cum este scris in reteta de mai sus, iar pentru o parte din crema,care a acoperit partea de sus și părțile laterale ale prăjiturii, adăugate înmuiate în prealabil
smântână rece, gelatină topită. Filmul trebuie atașat de tortsi apasati bulele in crema, puneti-o la frigider pentru 15-20 de minutepentru ca fagurii să se „prindă”, apoi filmul poate fi îndepărtat cu grijăAm luat 1 pachet de gelatină microcristalină HAAS - adică 11 grame, dar,Repet, asta nu este pentru toata crema din tort, ci doar pentru acea parte din careacoperiți părțile laterale și partea superioară a tortului.

Tort cu miere de ciocolata

Va trebui să petreci mult timp pe acest tort, dar merită.merită - tortul cu miere este foarte gustos și frumos. Tort gata ar trebui datpreparați și înmuiați.

Ingrediente:

Aluat:
3 linguri. linguri de cacao
4 linguri. linguri de miere
1 lingurita sifon
50 g unt
3 ouă
1 cană zahăr
De la 3-3,5 până la 4 pahare de făină

Crema:
1 litru de lapte
6 - 7 linguri de gris
300 - 350 g unt
3/4 cană zahăr granulat
Extract de vanilie(am adaugat 2 linguri)

Glazură:
100 g ciocolată neagră
7 - 8 linguri de smantana dulce (eu am folosit 10%)

Pregatirea prajiturii:

Pune toate ingredientele pentru aluat, cu excepția făinii
vase suficient de încăpătoare și încălziți-le într-o baie de apă timp de 20minute, amestecând des. Rezultatul ar trebui să fie o masă foarte fierbinte și pufoasă.
Combinați această masă cu 1,5 căni de făină (este mai bine să faceți acest lucru într-un castron) șise amestecă repede. Făina rămasă trebuie adăugată foarte atent,încetul cu încetul, amestecând continuu. Când masa se îngroașă atât de mult încât devine
Este posibil să-l frământați cu mâinile, să-l transferați pe un blat cu făinăși frământați aluatul. Aluatul trebuie să fie destul de moale și elastic,de aceea, trebuie să fii deosebit de atent la făină: este mai bine să adaugi prea puţină făină şiapoi, ca ultimă soluție, adăugați.

Împărțiți aluatul finit în 7 - 10 părți, întindeți fiecare partesubțire și coace timp de 6 minute la o temperatură de 180 - 185 de gradeCelsius.

Explicații pentru rulare și coacere:

Aluatul trebuie întins cât este încă cald, direct pehârtie de copt din care trebuie mai întâi tăiate cercuricu diametrul de 28 cm trebuie asezata pe aceasta hartie cu un strat de aluat
tava de copt fierbinte si dam la cuptor, pornind imediatderulând următorul cerc. După 6 minute, când primul tort este deja copt,ar trebui să-l scoateți rapid de pe foaia de copt, înlocuind o placă de lemn,pentru ca prajitura sa nu se rupa, iar pe cea de-a doua aseza imediat pe tava de coptprăjitură întinsă Așezați prăjiturile finite una peste alta, cu partea de hârtie în sus,După care scoatem cu grijă această hârtie.

Pregătirea cremei

Se fierbe din lapte, zahăr și gris crema groasa. Receamestecând suficient de des pentru a evita cocoloașele. Se bate untul până se alb șiAdaugam putin cate putin smantana bine racita, continuand sa batem continuu.
Crema gata ungeți toate prăjiturile, puneți-o pe cea de sus.

Topim ciocolata si smantana intr-o baie de apa si turnam glazura rezultata peste prajitura noastra.

Note:

- Ai mare grija la faina din aceasta reteta. Dacă adaugi laDacă aluatul conține prea multă făină, îți va fi greu să-l întindeți;
— Aluatul se lipește puțin de mâini și de sucitor, așa că trebuie să-l stropiți constant cu făină.

Prajitura cu miere traditionala

Un tort foarte festiv și incredibil de gustos.

Ingrediente

Aluat:
500 g faina
3 linguri scoase zahăr pudră
4 linguri pline de miere
125 g margarină
1 lingurita bicarbonat de sodiu
2 ouă

Umplutura si crema:
500 ml smântână groasă (30 - 36%).
aproximativ 200 g crema de branza (crema de branza)
2,5 - 3 lingurițe de gelatină (se dizolvă în 4 - 5 linguri de apă)
zahăr vanilinat
lapte condensat fiert
100 g nuci, tocate marunt

Preparare:

Aluat:
Se amestecă și se frământă toate ingredientele împreună. Într-un robot de bucătăriegata în aproximativ trei minute. Aluatul trebuie să fie moale. Împărțiți-lîn două părți egale și coaceți două prăjituri de 24 x 36 cm latemperatura 180 de grade si pentru aproximativ 15 minute (fiecare prajitura).

Dacă aveți două forme identice, puteți încerca să coaceți prăjiturisimultan, în regim de convecție, la o temperatură de 160 de gradeCelsius.

Atentie ca prajiturile sa nu se rumeneasca prea mult, ci sa ramana usoare.

Umplere:
Puneți laptele condensat fiert într-un bol și măcinați. Bate frisca.Se dizolvă și se răcește gelatina. Se pun 4 linguri. linguri de frișcă înăuntrubol cu ​​lapte condensat.

Se adauga la crema ramasa crema de branzași amestecați bine. ÎNgelatina se adauga 2-3 linguri de masa cremoasa si se bate bine cu mixerul pusviteză mare, apoi adăugați totul la crema principală de brânzăamestecați și amestecați din nou bine. Puneți întreaga umplutură pe primastrat de tort, netezeste-l si acoperim cu al doilea strat de tort.

Crema:
Se amestecă bine laptele condensat și smântâna și se întinde cu această cremăsuprafața celui de-al doilea tort. Se presara cu nuci tocate si se pun in elfrigider.

Prajitura trebuie sa fie bine inmuiata si moale.

Tort de miere auriu

Simplu, dar delicios Tortul cu miere este cel mai simplu tort, pentru ca... este ușor de pregătit și greu de încurcat. Această rețetă nu m-a dezamăgit niciodată, așa că vă pot recomanda cu încredere și vouă. Tortul iese mereu delicios si parfumat!

Ingrediente:

Pentru test:
2 oua - 2 linguri de miere - 130 g de unt - 1 cana de zahar - 1 lingurita de sifon - pana la 3 cani de faina (veti intelege in timpul procesului de framantare)
Crema:
1 conserve de lapte condensat 100 g unt

Procesul de gatire:

Să gătim mai întâi aluat:
Luați un bol care vă este convenabil și spargeți în el 2 ouă, adăugați miere, tot zahărul și untul netopit... apoi puneți-l într-o baie de apă și amestecați constant până când untul se dizolvă și masa devine omogenă.
Scoateți acum, de preferință stins cu lămâie, sifon și un pahar de făină. Continuați să amestecați aluatul până când a crescut puțin în volum. Adăugați mai multă făină până când amestecul formează un aluat „puternic”, dar nu „abrupt”.
Ar trebui să fie împărțit în 5-6 părți, întindeți o prăjitură din fiecare parte. Coaceți prăjiturile în cuptor până se rumenesc.

Crema: Amestecați laptele condensat cu untul moale.

Ungem fiecare tort (răcit, bineînțeles) cu smântână, după ce le înțepăm cu furculița. Acest lucru este necesar pentru ca crema să pătrundă mai bine în prăjitură.

Când prăjitura este deja pliată, tăiați uniform marginile prăjiturii. Desi mai intai poti da prajituri o forma uniforma, fie el cerc sau patrat, acest procedeu trebuie facut cu prajiturile inca racite, precum si intepatura lor pentru o mai buna impregnare.

Folosiți garniturile pentru a acoperi tortul. Pentru a face acest lucru, îl puteți pune într-o pungă de plastic și îl puteți „rula” cu un sucitor. Garniturile pot fi (opțional!) amestecate cu nuci tocate sau fructe confiate.

După 3 ore, prăjitura poate fi servită și... preparați ceaiul conform regulilor ceaiului, așa cum se învață în cartea „Armonia ceremoniei ceaiului”. Apropo, setul include 2 cutii de depozitare pentru ceai cadou!

Tort cu miere într-un mod simplu

Se amestecă 100 de grame de margarină cu 150 de grame de zahăr și se încălzește până când margarina devine lichidă. apoi adăugați 2 ouă bătute și 1,5 lingurițe de sifon la amestec (nu uitați să-l stingeți cu oțet și mai bine cu lamaie) Adăugați 2 linguri de miere și 3,5 căni de făină.
Puneți amestecul rezultat la rece timp de 2 ore, apoi rulați-l într-un cârnați și tăiați-l în 6 părți egale. Acestea trebuie întinse pe piele și apoi coapte în cuptor, fiecare individual.

Ungeți prăjiturile cremă: 1 conserve de lapte condensat fiert, batut cu mixerul cu 300 de grame de unt.

Tort cu miere cu fondant de cacao „Miracol”

Pe lângă faptul că acest tort este delicios și fraged, este și uriaș - destul de mult pentru a întâlni și a hrăni o companie mare. Aluat original Se gateste in baie de apa, face prajitura moale si pufoasa, un adevarat miracol.

Ingrediente:
ouă (3 buc), sifon (2 linguri), miere (2 linguri), făină (3,5 căni), unt (60 g), zahăr (sticlă).
Crema:
ou, zahăr (1 pahar), lapte, gris (1 lingură). Unt înmuiat la temperatura camerei (250 g), vanilină, jumătate de pahar de smântână.
Fudge:
zahăr, cacao, smântână (toate cele 24 de linguri), unt (60 g).

Metoda de gatit

Să gătim mai întâi cremă. Se macină zahărul și oul într-un bol, se adaugă făina și vanilina și se amestecă. Adăugați treptat lapte pentru a obține o masă omogenă. Se pune pe baie de apă până se îngroașă, dar nu se fierbe, se aduce aproape la fierbere. Adăugați untul la amestecul răcit la temperatura camerei și bateți. La final se adauga smantana si se amesteca.

Prepararea aluatului:
- Amesteca untul, zaharul si mierea intr-un castron si pune-l intr-o baie de apa pana se dizolva zaharul. Bateți ouăle și amestecați rapid.
— Puneți pe baie de apă timp de 4 minute, adăugați 2 lingurițe de sifon. Masa ar trebui să crească brusc în volum (de aproximativ trei ori).
— Continuați să o țineți pe foc și adăugați făină (2 căni), amestecați. Aluatul trebuie să fie mai gros decât pentru clătite. Aluatul nu trebuie să fie lipicios sau dur. Dacă este lichid, adăugați mai multă făină, aproximativ o jumătate de pahar.
— Puneți aluatul pe masă pe un strat de făină. Împărțiți-l în 7 părți egale, rulați fiecare parte în făină și formați prăjituri subțiri. Coaceți până se rumenesc.

Fudge: Se amestecă cacao cu zahărul, se adaugă untul și se aduce la fierbere.

Ungeți prăjiturile răcite cu smântână, turnați glazura deasupra și puneți-le la frigider la înmuiat. Se toarnă glazura deasupra.

Tort cu miere cu prune uscate - „Tsarsky”

Prunele da oricărui produs un gust caracteristic, pur și simplu se potrivesc bine cu mierea. Aluatul are o consistență fundamental diferită, deci nu este copt în straturi, ca în majoritatea cazurilor, ci complet, apoi tăiat în prăjituri.

Ingrediente:

Aluat:
unt (100 g), făină (1 cană), 2 linguri. linguri de miere, 1/2 cană, zahăr, sifon (1 linguriță), 2 ouă

Pentru crema:
smântână (3500 g), nuci (100 g), prune uscate (mână), jumătate de pahar de zahăr.

Metoda de gatire:

Într-un bol potrivit, topim mierea la foc mic, amestecând continuu până când apare spumă și devine maro auriu. Se ia de pe foc si se dizolva in acest recipient untul si zaharul tocat, se amesteca cu untul si faina. Aluatul trebuie să fie ca o smântână foarte groasă. Coacem in tava la foc mic, taiem prajitura in jumatate si inmuiam cu crema. Dacă volumul este mic, puteți lua o porție dublă și puteți tăia în 4 părți. Verificăm gradul de pregătire al tortului cu un chibrit.

Crema: Se amestecă smântâna și zahărul, se pune la frigider. Tăiați și zdrobiți nucile și prunele uscate. Împărțiți smântâna în jumătate. Adăugați nuci într-o parte a cremei, prunele uscate în cealaltă, lăsați-o să se înmoaie la rece. Pentru a da „coaja” cremei, puteți adăuga puțin rom sau coniac.

Tort cu miere cu lapte condensat si dulceata de caise

Mulți oameni adoră gustul laptelui condensat fiert, și nu numai copiii. Dacă o bătuți cu unt, obțineți o cremă care poate nu pătrunde atât de adânc în prăjituri, dar este foarte gustoasă în sine. Și cu dulceata de caise iar nucile sunt atât de ușor de mâncat.

Ingrediente:

Pentru test:
miere (3 linguri), unt sau margarină (60 de grame), vodcă (1 lingură), făină (2,5 căni), ouă (3 bucăți), zahăr granulat (1 cană).
Pentru crema:
unt (300 grame), lapte condensat fiert(2 borcane), o lingura de miere, nuci, dulceata de caise.

Metoda de gatire:

Topiți margarina sau untul într-o baie de apă și amestecați cu ouăle, adăugați un praf de sare, turnați laptele și încălziți până se dizolvă complet. Adăugați sifon și făină cernută în porții mici. Poți coace prăjiturile groase sau subțiri, până se rumenesc, la foc mediu.

Crema:
Se amestecă untul și laptele condensat până se omogenizează, se adaugă miere și câteva nuci. Asamblarea tortului. Îmbrăcăm prăjiturile și punem una peste alta. Deasupra se intinde crema, se presara cu nuci si se decoreaza cu dulceata de caise.

MEDOVIC într-un multicooker

Acest tort va funcționa chiar și pentru cei care nu reușesc niciodată. Lush și pandișpan delicat cu o aromă încântătoare de miere parfumată combinată cu crema de ciocolata din lapte condensat - ce mai este nevoie pentru fericire?!

Ingrediente:

350 g faina; un praf de sare; 1 lingura praf de copt; un praf de scortisoara; 5 oua; 140 g zahăr; 5 linguri. miere; unt pentru unge tava

Crema:
250 g unt la temperatura camerei; 0,5 cutii de lapte condensat fiert; 1 cutie de cacao condensată

Decorare:
200 ml smântână 38% 2 linguri. zahăr 1 linguriță pudră de cacao

Procesul de gatire:

1. Pentru tort se cerne faina intr-un bol, se adauga sare si praful de copt, scortisoara.

2. Bate ouăle cu zahărul până se obține o masă pufoasă și ușoară.

Adăugați miere, bateți.

Bateți continuu, adăugați făina în mai multe adaosuri.

3. Unge cu ulei vasul multicooker și transferă aluatul în el.

Coaceți la setarea Coacere timp de 1 oră și 30 de minute. (În funcție de modelul dvs. de gătitor multiplu, este posibil să aveți nevoie de puțin mai puțin sau puțin mai mult timp).

4. Pentru crema se bate untul inmuiat, se adauga laptele condensat fiert.

Bate. Adăugați cacao condensată și bateți din nou.

5. Tăiați pandișpanul răcit în 4–6 prăjituri.

Acoperiți prăjiturile cu smântână, inclusiv partea de sus și părțile laterale, și neteziți cu grijă suprafața.

Pune tortul la frigider pentru 15-20 de minute.
6. Pentru a decor, bate frișca până se întărește, adăugând treptat zahăr.

7. Decorați prăjitura cu miere cu frișcă. Deasupra se presara pudra de cacao. Răciți corespunzător.

Dacă doriți să faceți un tort cu miere, s-ar putea să vă fie utile următoarele sfaturi:

Atunci când alegeți mierea, rețineți că aroma mierii întunecate va fi mai vizibilă în tort și va da o aromă mai puternică.

Cu cât conținutul de grăsime al smântânii pentru smântână este mai mic, cu atât tortul va fi mai bine înmuiat. Dar in acest caz va ramane mai putina crema intre prajituri.

Dacă vrei o prăjitură mai suculentă și mai grasă, ia smântână cu un procent mare de grăsimi și mărește-i proporțiile în rețetă.

Dacă folosiți praf de copt în loc de sodiu, trebuie să îl adăugați chiar la sfârșitul frământării aluatului. Pur și simplu amestecați praful de copt împreună cu făina.

Tort cu miere

Tort cu miere Vintage

100 g unt, 1 lingura zahar, 2 oua, 1 lingura. sifon, 1 lingura. miere, 3 linguri de făină
Topiți untul cu zahăr, lăsați să fiarbă și adăugați în ordine strictă: sifon, miere și ouă. Și apoi toată făina. Frământați aluatul la foc mic și fierbeți timp de 1-2 minute, ca și când îl fierbeți.
Apoi frământați-l pe un covor, împărțiți-l în 10 bucăți, întindeți prăjiturile și coaceți la cuptor (în medie 4-5 minute)

Smântână: 600 g smântână, 1 lingură zahăr, bate

Tort cu miere de la Alexander Seleznev