Dulce, aproape transparent dulceata de mere- una dintre cele mai multe deserturi sanatoase. Poate fi consumat cu pâine sau pur și simplu ca o gustare cu ceai, sau folosit pentru a face produse de patiserie, prăjituri și mâncăruri dulci.

Dulceața de mere este deosebit de importantă în zilele de dietă, deoarece 100 g de produs finit nu conțin mai mult de 50 kcal, în ciuda faptului că zahărul este folosit pentru prepararea acestuia. Dulceața naturală a fructelor în sine, prezența fibrelor, a vitaminelor și a numeroaselor microelemente în ele fac din dulceața de mere un preparat extrem de sănătos și gustos.

În anii îndepărtați ai antichității, oamenii au început să mănânce mere din sezonul actual și cu atât mai mult să facă dulceață de mere, nu mai devreme de sfârșitul verii. Abia după 19 august, ziua în care cade Mântuitorul păgân al Mărului și Schimbarea la Față a Creștinilor, gospodinele au început să pregătească mere. Astăzi nu este deloc necesar să adere la un astfel de cadru categoric și să gătești dulceata de casa posibil în orice moment.

În acest caz, puteți folosi aproape orice varietate de mere, dar strict nu cele străine cumpărate într-un magazin. In functie de densitatea initiala, suculenta si dulceata fructului, puteti obtine dulceata groasa sau dulceata lichida cu felii transparente.

Timpul de gătire depinde în întregime de rezultatul dorit. Prin urmare, puteți găti dulceața pentru câteva minute sau timp de câteva zile. Principalul lucru este să folosiți o rețetă testată în timp.

Dulceata de mere - reteta pas cu pas + video

O rețetă simplă și un videoclip vă vor spune în detaliu cum să faceți dulceață de mere dacă nu aveți prea multă experiență.

• Mere – 1,5 kg;
• baton de scortisoara;
• zahăr – 0,8 kg;
• apă - 50 ml.

Preparare:

1. Tăiați capsula cu semințe din fructe și curățați-le dacă doriți. Tăiați în bucăți mici arbitrare.
2. Se pune intr-o cratita potrivita, se toarna apa, se adauga cea mai mare parte din zahar si un baton de scortisoara.
3. Se fierbe la foc mare cu amestecare constantă timp de aproximativ 5 minute. Reduceți căldura și gătiți încă 5 minute.
4. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca complet.
5. Adăugați restul de zahăr și gătiți până când este complet fiert la foc mic.

Dulceată de mere într-un aragaz lent - rețetă cu fotografie

Datorită versatilității sale, multicooker-ul este perfect pentru a face dulceață delicioasă de mere. În plus, procesul în sine va dura doar câteva ore.

• mere – 2 kg;
• zahăr - 500 g.

Preparare:

1. Curățați și curățați merele de coajă. Tăiați-le în cuburi arbitrare și puneți-le într-un castron. Merele trebuie puse întotdeauna primele, altfel zahărul se va arde cu siguranță în timp ce eliberează sucul dorit.

2. Adăugați zahăr. Dacă fructele sunt prea acre, atunci este logic să creșteți ușor porția din acestea din urmă.

3. Setați aparatul în modul „coacere” pentru aproximativ 40 de minute. După ce dulceața începe să fiarbă încet, trebuie să o amestecați periodic pentru a distribui uniform siropul dulce.

4. Se fierb capace metalice si se sterilizeaza într-un mod convenabil bănci. Puneți în ele dulceața pregătită și rulați-le.

Dulceata de mere la cuptor

Dacă stai la aragaz și gătești dulceață de mere în mai multe etape și nu ai nici timp, nici dorință, atunci altul va fi potrivit. reteta originala. El vă va spune în detaliu cum să gătiți dulceața de mere într-un cuptor obișnuit. Principalul lucru este să înveți câteva trucuri în avans. De exemplu, trebuie să-l gătiți într-un vas termorezistent cu pereți groși și cu siguranță nu se va arde. Pentru a preveni „scăparea” masei, recipientul trebuie umplut doar la 2/3 din volumul său.

• mere – 1 kg;
• zahăr 0,5 kg.

Preparare:

1. Tăiați fructele în felii mari, după ce scoateți miezul. Dacă pielea este destul de subțire, nu este nevoie să o decojești.
2. Presărați zahăr deasupra, măriți cantitatea dacă este necesar.
3. Preîncălziți cuptorul la 250°C. Așezați recipientul cu mere înăuntru timp de 25 de minute.
4. Se scoate, se amesteca bine si se intoarce, dupa ce ai redus focul la 220°C.
5. După alte 10 minute, repetați procedura. De data aceasta, gustați siropul și mai adăugați puțin zahăr dacă este necesar.
6. Mai fierbeți dulceața la cuptor pentru mai mult timp, în funcție de consistența dorită. Principalul lucru este să preveniți caramelizarea zahărului, altfel masa se va dovedi a fi prea groasă și vâscoasă. Imediat ce siropul capata grosime medie si suprafata este acoperita cu spuma usoara, poate fi scos din cuptor si ambalat in borcane.

Dulceată de mere pentru iarnă - cum să gătești, cum să rulezi?

Pentru ca dulceata de mere sa reziste toata iarna si sa fie mereu gustoasa, trebuie gatita conform reteta speciala. În plus, ar trebui să luați puțin mai mult zahăr decât de obicei și să pregătiți singuri fructele într-un mod special.

• zahăr – 1,5 kg;
• mere – 1 kg;
• Lămâie.

Preparare:

1. Curățați merele foarte subțire, îndepărtați capsula cu semințe și tăiați-le în felii medii. Se toarnă apă clocotită peste și se fierbe timp de 10 minute, apoi se răcește imediat în apă foarte rece.
2. Apa în care s-au albit felii de mere, nu o turnați, ci folosiți o parte din ea pentru a face sirop. Pentru a face acest lucru, dizolvați 500 g de zahăr în 1,5 litri de lichid.
3. Pune merele răcite într-un castron mare, toarnă siropul strict fierbinte rezultat și lasă-l să fiarbă aproximativ 5-6 ore.
4. Apoi, scurgeți siropul printr-o strecurătoare într-o cratiță goală, adăugați o parte (250 g) din zahărul rămas și gătiți timp de 8-10 minute până se dizolvă complet.
5. Repetați procedura până când intrați cantitatea necesară nisip. Între gătit, ține merele în sirop cel puțin 8-10 ore.
6. După penultima fierbere, tăiați lămâia în sferturi subțiri, adăugați-le în tigaia cu merele și turnați peste toate sirop clocotit.
7. La ultima gătire, nu scurgeți siropul, ci gătiți împreună cu merele timp de 10-15 minute până când sunt complet fierte.
8. În același timp, feliile de măr trebuie să devină complet transparente, iar o picătură de sirop fierbinte nu trebuie să se întindă pe o farfurie rece. Apoi, când este fierbinte, puneți produsul în borcane sterilizate.
9. Rulați imediat capace metalice, care trebuie fierte aproximativ cinci minute. Se lasa sa se raceasca bine in mod natural si se pastreaza intr-o camara sau subsol.

Cum se face gem de mere în felii?

Pentru a face gem de mere cu felii întregi, trebuie să alegeți soiuri cu pulpă deosebit de densă, dar suculentă. O condiție prealabilă: acestea trebuie să fie îndepărtate foarte recent din copac.

• mere – 2 kg;
• zahăr - 2 kg.

Preparare:

1. Tăiați merele care nu sunt prea coapte sau învechite în felii de 7-12 mm grosime.
2. Cântăriți-le și măsurați exact aceeași cantitate de zahăr. Așezați-le în straturi într-un recipient mare, stropindu-le cu nisip și lăsați-le până dimineața.
3. A doua zi se pune la foc mediu si se fierbe pana apare spuma, ceea ce inseamna ca siropul fierbe, nu mai mult de cinci minute. În acest proces, înecați-vă cu mare grijă strat superior merele
4. Seara, repeta procedura din nou, amestecand foarte atent la sfarsit.
5. A doua zi, gătiți timp de 5 minute dimineața și încă 10-15 minute seara până când sunt complet gătite.
6. Când este fierbinte, puneți în sticlă, borcane prepasteurizate și sigilați.

Reteta de dulceata groasa de mere

Grosimea gemului depinde în cele mai multe cazuri de slăbirea inițială a merelor. Dacă luați fructe prea tari și dense, va trebui să le fierbeți foarte mult timp, iar ca urmare dulceața nu va fi atât de groasă pe cât ți-ai dori. În plus, fructele trebuie să fie complet coapte și să fi fost lăsate la umbră timp de o zi.

• felii tocate – 3 kg;
• zahăr – 3 kg;
• scorțișoară măcinată - 1-2 linguri.

Preparare:

1. Îndepărtați părțile deteriorate, miezul și, dacă este necesar, coaja din fructe. Tăiați în cuburi arbitrare, puneți într-un castron, stratificați cu zahăr amestecat cu scorțișoară. Se lasă să elibereze sucul peste noapte.
2. Puneți pe gaz mediu și aduceți la fierbere, amintindu-vă să amestecați. Imediat ce siropul dă în clocot, reduceți puțin gazul și gătiți aproximativ 5-8 minute. Se ia de pe foc si se lasa cel putin cateva ore, maxim o zi.
3. Repetați procedura de încă două ori la aceeași frecvență.
4. Fierbeți dulceața pentru ultima oară aproximativ 7-10 minute, împachetați-o fierbinte în borcane și păstrați-o sigilată după ce s-a răcit complet în cămară sau subsol.

Cum se face gem de mere din Antonovka?

Soiul de mere Antonovka este cel mai potrivit pentru a face gem sau marmeladă, deoarece pulpa destul de liberă fierbe foarte repede. Dar asta nu înseamnă deloc că este imposibil să faci dulceață cu felii din ea. Trebuie doar să urmați rețeta, care descrie toate acțiunile pas cu pas.

• mere – 1 kg;
• zahăr - 1 kg;
• Puțină sare și bicarbonat de sodiu pentru pre-înmuiere.

Preparare:

1. Tăiați fructele de aceeași dimensiune în sferturi și îndepărtați centrul. Apoi tăiați în felii de grosimea dorită.
2. Se diluează 1 linguriță într-un litru de apă. sare si toarna lichidul sarat peste merele preparate. În loc de sare, puteți folosi acid citric în aceeași proporție.
3. După 10-15 minute, scurgeți soluția, clătiți feliile de măr și scufundați-le într-o soluție de sifon (2 lingurițe de sifon la 1 litru de apă).
4. Lăsați timp de cel mult 5 minute, scurgeți și clătiți din nou cu apă curentă. Această procedură va ține ușor pulpa împreună și va împiedica să fiarbă.
5. Pune merele pregătite într-o cratiță, stropindu-le cu zahăr. Lasă să stea câteva ore până se formează sucul.
6. Se pune pe foc si se fierbe la gaz. Se ia de pe foc si se lasa 5-6 ore.
7. Repetați procesul de încă 2 ori, ultima dată – fierbeți gemul până la consistența dorită. Fără să se răcească, puneți în borcane și sigilați-le ermetic.

Dulceata de mere - reteta pas cu pas cu fotografii si videoclipuri

Pentru a coace în sezonul rece plăcinte delicioase la sfârșitul verii trebuie neapărat să faci ceva gros și gustos dulceata de mere. Și următoarea rețetă vă va ajuta în acest sens. Este mai bine să alegeți mere cu pulpă suculentă, liberă. Fructele bine coapte sunt potrivite, poate chiar ușor zdrobite. Principalul lucru înainte de gătire este să tăiați tot din fructe care ar putea strica gustul dulceții finite.

• mere – 1 kg;
• zahăr – 0,7 kg;
• Apă de băut - 150 ml.

Preparare:

1. Tăiați merele, tăiate în prealabil de vânătăi, împreună cu pielea în bucăți arbitrare.
2. Puneți într-o cratiță, umpleți cu apă. Puneți la foc mediu și gătiți timp de 15-20 de minute până când încep să se facă piure.
3. Frecați masa ușor răcită printr-o sită de câteva ori, transferați piureul într-o cratiță și aduceți la fierbere.
4. Adăugați zahăr și gătiți aproximativ 20 de minute la foc foarte mic, amestecând regulat.
5. Așteptați până când dulceața finită s-a răcit complet și ambalați-o într-un recipient adecvat. recipiente din sticlă.

Dulceata de mere - reteta

Fierbe dulceata de mere Este posibil, după cum se spune, cu ochii. La urma urmei, consistența finală depinde în întregime de merele folosite și de rezultatul dorit. Pentru ca gemul să aibă un gust mai picant, puteți adăuga opțional puțină lămâie, portocală, scorțișoară sau vanilină.

• mere decojite – 1 kg;
• zahăr – 0,75 g;
• apă fiartă - ½ linguriță.

Preparare:

1. Spălați merele, îndepărtați semințele și curățați. Se da pe răzătoarea grosieră.
2. Se fierbe siropul din cantitatea specificată de zahăr și apă și se toarnă în fructele ras.
3. Se pune pe foc si dupa ce amestecul fierbe, se fierbe aproximativ o ora, reducand focul la mic.
4. În timp ce fierbe, nu uitați să amestecați din când în când sosul de mere.
5. Odată ce chipsurile de mere sunt bine fierte și dulceața atinge consistența dorită, se răcește natural.
6. Puneți în borcane și depozitați sub capace de plastic în frigider sau sub capace metalice în pivniță.

Dulceata de mere delicioasa

Gemul de mere pregătit corespunzător vă permite să economisiți cea mai mare parte proprietăți utile produs original. Și conform rețetei următoare, dulceața se dovedește a fi extrem de gustoasă.

• fructe decojite – 1 kg;
• Portocale fără coajă – 0,5 kg;
• zahăr - 0,5 kg.

Preparare:

1. Selectați mere strict întregi, fără putregai sau găuri de vierme. Tăiați centrul fiecărui fruct. Tăiați în cuburi egale de mărime medie.
2. Curățați portocalele și îndepărtați cât mai multă membrană albă. Împărțiți fiecare în felii și tăiați-le în felii corespunzătoare dimensiunii feliilor de mere. Cel mai bine este să faceți acest lucru direct deasupra recipientului în care va fi gătită delicioasa dulceață de mere.
3. Puneți bucățile de portocală și măr împreună, adăugați zahăr și amestecați. Lăsați aproximativ 2-3 ore pentru ca sucul să se elibereze.
4. Se pune pe gaz scăzut și după ce siropul fierbe, se fierbe timp de 10 minute.
5. Apoi puneți-o deoparte și lăsați încă câteva ore, astfel încât toate fructele să fie saturate cu sucuri dulci.
6. Fierbeți aproximativ 40 de minute la gaz foarte scăzut până când amestecul devine maro auriu. Pentru a vă asigura că dulceața se gătește uniform, nu uitați să o amestecați din când în când cu o spatulă.
7. Puneți dulceața finită, delicioasă, în borcane când s-a răcit. Pentru depozitare pe termen lung, acestea pot fi rulate cu capace metalice.

Cea mai simplă gem de mere - rețetă

Dulceata preparata dupa aceasta reteta nu este doar rapid si usor de preparat, dar pastreaza si aproape toate beneficiile fructelor proaspete. Nu se numește „cinci minute” degeaba.

• zahăr - 300 g;
• Mere – 1 kg.

Preparare:

1. Miez fructe de înaltă calitate, tăiate în fâșii subțiri sau pe răzătoare.
2. Se presară cu zahăr, se amestecă, de îndată ce iese sucul, se pune pe aragaz.
3. Se lasa sa fiarba la gaz mediu, se reduce si se fierbe nu mai mult de 10-15 minute.
4. În acest moment, sterilizați borcanele la abur și capacele în apă clocotită. De îndată ce dulceața este gătită, puneți amestecul fierbinte în recipientul pregătit și sigilați.

Dulceata de mere cu scortisoara

Se știe că scorțișoara merge bine cu merele. Le oferă un gust picant și foarte interesant. Acest lucru face dulceața de mere cu scorțișoară și mai gustoasă și mai originală. Și dacă mai adaugi câteva ingrediente neobișnuite, se transformă într-o capodopera culinară.

• mere – 400 g;
• batoane de scortisoara – 2 buc.;
• apă – 400 g;
• Merisor – 125 g;
• suc de mere 200 ml;
• suc de lamaie – 15 ml;
• zahăr - 250 g;
• coaja de portocala - ½ lingurita;
• Suc ghimbir proaspăt– ½ linguriță.

Preparare:

1. Turnați apă, lămâie, ghimbir și sucul de mere într-o cratiță (puteți folosi cidru). Puneți batoane de scorțișoară. Aduceți lichidul la fierbere la foc mare.
2. Se aruncă merișoarele și, de îndată ce boabele încep să spargă, se adaugă merele tocate, zahărul și coaja de portocală.
3. Amestecând din când în când, fierbeți dulceața aproximativ o oră și jumătate la foc mic.
4. Cand merele s-au inmuiat bine si siropul s-a ingrosat, scoatem batoanele de scortisoara si turnam dulceata finita in borcane.

Dulceata de mere intreaga

Dulceata cu mere minuscule întregi plutind într-un sirop de chihlimbar care amintește de miere chiar arată delicioasă și apetisantă. Dar cel mai uimitor lucru este că este foarte simplu și ușor de preparat.

• Mere foarte mici cu coada – 1 kg;
• zahăr granulat – 1,2 kg;
• Apă de băut - 1,5 linguri.

Preparare:

1. Sortați fructele fără a rupe tulpinile, spălați-le și uscați-le. Pentru a preveni spargerea lor în timpul gătitului, înțepăți fiecare cu o scobitoare (furculiță obișnuită) în mai multe locuri.
2. Din ingredientele de mai sus se face un sirop, fierbind-l 2-3 minute la foc mare.
3. Se toarnă lichidul dulce peste merele puse în cratiță.
4. După ce s-a răcit complet, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și gătiți nu mai mult de 5 minute.
5. Scurgeți siropul într-un recipient separat și fierbeți-l ușor la gaz mediu timp de 15 minute.
6. Sterilizați borcanele, umpleți-le lejer cu mere fierte și turnați deasupra sirop fierbinte.
7. Rulați imediat capacele. Întoarceți-l cu capul în jos și răciți încet, acoperit cu o pătură caldă. Il poti depozita in subsol, camara sau doar in camera.

Dulceata de mere si pere

A obține dulceata originala Este necesar să selectați fructe care sunt similare în structura pulpei. Amintiți-vă: dacă luați pere moi și mere tari, sau invers, primele vor fierbe, iar celelalte vor rămâne tari. Deși în această versiune puteți obține o dulceață de pere și mere destul de neobișnuită.

• Pere – 0,5 kg;
• mere – 0,5 kg;
• zahăr - 1 kg;
• miere naturală - 2 linguri;
• O mână de scorțișoară pudră;
• apă de băut - 1 lingură.

Preparare:

1. Scoateți miezul din fructe și tăiați în bucăți de formă și dimensiune egale. Peste el se toarnă apă clocotită, iar după 5 minute se scufundă în apă destul de rece.
2. După câteva minute, scurge-l și usucă bucățile de fructe puțin pe un prosop.
3. Se amestecă zahărul cu apa, se adaugă miere, scorțișoară și se fierbe siropul cratita mare. Puneți fructele în el și gătiți aproximativ 40 de minute până devin transparente.
4. Pune dulceata in borcane si sterilizeaza-le timp de 10-15 minute in apa clocotita. Rulați și puneți într-un loc răcoros pentru a se răci.

Dulceata de mere cu nuci

Dulceața obișnuită de mere devine cu adevărat originală dacă îi adaugi niște nuci. Dacă doriți, puteți lua nuci, migdale, alune sau chiar caju.

Dulceata uscata este adesea numita dulceata de la Kiev. Și asta nu este o coincidență. Faptul este că locul de naștere al acestei delicatese dulci este orașul Kiev. De aici a venit dulceața la masa de nuntă a prințului lituanian Jagiello în secolul al XIV-lea, care a fost consemnată în cronicile istorice.

Conceptul de „gem uscat” are mai multe definiții. Acestea sunt fructe confiate, marmeladă și dulceata clasica unde sunt boabele după tratament termic uscate la cuptor. Scopul prepararii unui astfel de dulceata este de a pastra cat mai mult forma fructelor de padure. Îl poți găti și acasă. Toate secretele de a face dulceata uscata si cele mai bune retete prezentate în articolul nostru.

Secretele de a face gem uscat delicios

Următoarele secrete vă vor ajuta să pregătiți gem uscat delicios din orice fructe de pădure, fructe și chiar legume:

1. Fructele coapte sau necoapte sunt potrivite pentru dulceata uscata. Nu se recomandă utilizarea fructelor și fructelor de pădure cu diverse deteriorari sau putregai pentru o astfel de preparare, precum și fructe prea moi, prea coapte, care își vor pierde imediat forma în timpul tratamentului termic.
2. Pentru fructe de padure suculenteși fructe, se permite gătirea în prealabil a fructelor înainte de uscare. Între timp, gătirea gemului ar trebui să fie lentă și scurtă, astfel încât zahărul să aibă timp să pătrundă în fructe, drept care își vor păstra forma.
3. Dulceața uscată de mere, ca oricare alta, se usucă în condiții de cameră sau în uscătoare electrice, la o temperatură care nu depășește 50 de grade. Fructele gătite corespunzător au o crustă la suprafață, dar rămân moi în interior.
4. Dulceata uscata pregatita pentru iarna este depozitata in straturi in cutii de lemn. Pentru a face acest lucru, fructele confiate sunt așezate pe hârtie de pergament și stropite cu zahăr. Apoi hârtie, fructe de pădure și zahăr sunt așezate din nou pe stratul de fructe de pădure.

Reteta clasica de dulceata uscata

Reteta clasica de preparare a dulceata uscata presupune parcurgerea secventiala a urmatorilor pasi:

1. Bucățile de fructe sau fructe de pădure pregătite sunt scufundate în sirop care fierbe și gătite în el timp de 5 minute. După aceasta, tigaia se ia de pe foc, dulceața se răcește și se infuzează câteva ore.
2. Procedura descrisă mai sus se repetă de mai multe ori (de la două la patru), în funcție de tipul de materie primă.
3. După ce dulceața s-a înmuiat pentru ultima oară, se aruncă pe o sită pentru a se scurge tot siropul. Fructele sau fructele de pădure se pun pe o tavă de copt cu pergament și se trimit la uscat la cuptor.
4. Dulceața uscată de mere se usucă la cuptor cu ușa deschisă sau la o temperatură care nu depășește 40 de grade, sau la temperatura camerei. Siropul rămas după gătire nu se varsă, ci se folosește pentru a face jeleu, marmeladă, bomboane etc.
5. Dulceata finita este depozitata in borcane de sticla sau cutii speciale din lemn.

Dulceata uscata de mere delicioasa la cuptor

Dulceata uscata preparata dupa aceasta reteta este atat marmelada, cat si fructe confiate intr-un singur produs. Puteți uita de bomboanele nesănătoase. Dulceața uscată de mere la cuptor se dovedește atât de gustoasă, încât atât copiii, cât și adulții o mănâncă cu plăcere. Pregătește-l în porturi mici, astfel încât toate feliile de mere să se potrivească deodată pe tava de copt. În general, pentru 1 kg de mere trebuie să luați 300 g de zahăr, precum și o linguriță de scorțișoară și acid citric.

În primul rând, merele sunt spălate, curățate de miez și tăiate în felii mici. După aceasta, sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt într-un singur strat. Acum amestecați zahărul și scorțișoara într-un castron separat. Apoi, presară amestecul rezultat peste merele așezate pe o foaie de copt și dăm tava la cuptor pentru 20-30 de minute (200 de grade). Timpul de coacere a fructelor depinde de varietatea acestuia și de dimensiunea feliilor. Merele tari vor dura mai mult să se gătească.

Răciți gemul uscat finit la temperatura camerei. Apoi feliile trebuie așezate pe pergament stropite cu pulbere și uscate la temperatura camerei pentru încă două zile. De asemenea, puteți folosi un uscător electric sau un cuptor cu ventilator. Apoi timpul de preparare a dulceții se va reduce la câteva ore. Păstrați dulceața în tăvi de plastic sau borcane de sticlă la temperatura camerei.

Dulceata uscata de capsuni

Aceasta nu este o dulceață uscată clasică, ci mai degrabă dulceață coptă. Dar se dovedește foarte gros, atât de mult încât nici măcar nu curge de pe o lingură. Pentru a o pregăti, fiecare căpșună (1 kg) se taie în jumătate și se pune pe o tavă de copt. Adăugați 1/3 cană de zahăr acolo, adăugați 3 linguri. linguri otet balsamic si seminte de boabe de vanilie. După aceasta, căpșunile din tavă ar trebui să elibereze zeamă și după 15 minute tava se poate da la cuptor pentru 2 ore.

Pentru a preveni arderea gemul, uscați-l la o temperatură de 130 de grade timp de două ore, amestecând ocazional. După timpul specificat, se transferă într-un borcan de sticlă (450 ml), se răcește la temperatura camerei, apoi se păstrează la frigider și se folosește după cum este necesar.

Reteta de dulceata uscata de agrise

Pentru dulceata veti avea nevoie de 1 kg de agrise si zahar, precum si 250 ml de apa. În primul rând, trebuie să pregătiți zahăr și apă. sirop de zahar. După ce siropul fierbe, este necesar să îndepărtați spuma rezultată de pe suprafața sa. Apoi, trebuie să încărcați agrișele în sirop și să le fierbeți timp de 8 minute. După aceasta, scoateți tigaia de pe foc și lăsați dulceața să fiarbă timp de 8 ore. După timpul specificat, repetați procedura. În total, dulceața trebuie fiartă și infuzată de 6 ori.

După ce dulceața s-a înmuiat pentru ultima dată, puneți-o pe o sită, astfel încât să se scurgă tot siropul din ea. După aproximativ 1,5 ore, puneți agrișele pe pergament și uscați la cuptor la 40 de grade timp de trei ore. Se recomandă să uscați dulceața finită încă o oră la temperatura camerei. Apoi trebuie să-l stropiți cu zahăr și să-l transferați într-un borcan de sticlă pentru depozitare.

Dulceata uscata de prune

Dulceata de prune la cuptor este preparata folosind o tehnologie similara cu cea de capsuni. Se pare că nu este mai rău decât dulceața uscată, deoarece boabele lâncezesc mult timp în propriul suc la cuptor, unde se transforma in fructe elastice confiate.

Pentru a pregăti dulceața, scoateți sâmburele din prune (3 kg). Apoi se pune într-un vas termorezistent, acoperit cu zahăr (1 kg), se trimite la cuptor, se încălzește la 200 de grade și se acoperă cu un capac. Dulceata se fierbe sub capac in primele 30 de minute, restul de 2 ore fara el. Prunele trebuie amestecate la fiecare jumătate de oră. Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga rom sau coniac (3 linguri) la dulceață. Dulceata coptă poate fi păstrată, la fel ca dulceața obișnuită, și păstrată într-un loc răcoros și întunecat toată iarna și chiar mai mult.

cirese confiate (gem uscat)

O altă opțiune de gătit dulceata delicioasa din cireș. Pentru a-l prepara, cireșele fără sâmburi se pun la fiert în sirop din apă (1 litru) și zahăr (6 pahare) timp de 1,5 ore. Dupa ce dulceata s-a racit, asezam fructele de padure pe o sita si apoi pe o tava de copt.

Dulceata uscata se coace in cuptor timp de 1,5 ore la o temperatura de 150 de grade, amestecand ocazional. După răcire, fructele confiate se stropesc cu zahăr și se păstrează în borcane de sticlă.

Mulți oameni cred că numai dulceața uscată de mere poate fi gătită în cuptor. Între timp, sunt multe altele retete interesante, care sunt folosite la prepararea fructelor și fructelor confiate de casă foarte gustoase.

fb.ru

• 1000 g mere;
• 250 g zahăr granulat;
• 20 g scorțișoară;
• 5 g acid citric.

Cum să gătești în felii?

• 500 g de mere coapte suculente;
• 200 g zahăr granulat.

• 1500 g mere;

Pregătiți după cum urmează:

Reteta de iarna

• 2000 g mere;
• 1000 g zahăr;
• 200 ml apă de băut;

Cum să te pregătești pentru iarnă:

actual.ru

Dulceata uscata de mere - retete in cuptor, slow cooker, cuptor cu microunde si uscator

Dulceața uscată de mere este o delicatesă al cărei gust va încânta atât adulții, cât și copiii. O soluție non-standard pentru procesarea unei recolte bogate de fructe va deveni modul perfect pregătirea unui desert natural, care este o alternativă demnă dulciuri cumpărate din magazin.

Cum se face dulceata uscata de mere?

Pentru ca dulceața uscată de mere să dobândească textura dorită și să vă mulțumească cu rezultatul dorit, veți avea nevoie nu numai de prezență produse necesare, dar și respectarea cerințelor tehnologiei rețetelor. În plus, cunoașterea unor secrete va reduce riscurile de eșec la minimum.

1. Merele pentru dulceață trebuie alese din soiuri dulci sau cu o ușoară aciditate.
2. Fructele se spala bine, se taie in jumatate, se scot miezul si se toaca felii groase de centimetri.
3. Adăugarea de acid citric la amestecul de zahăr va ajuta la păstrarea aspectului apetisant și a culorii frumoase a feliilor de fructe, iar scorțișoara va adăuga picant, aromă suplimentară și gust nou.
4. Feliile de fructe sunt inițial tratate termic în sirop într-o cratiță, cuptor, cuptor cu microunde sau slow cooker, apoi uscate pe hârtie de pergament în mod natural sau folosind gadget-uri de bucătărie.

Uscați felii de dulceață de mere

Dulceata uscata de mere - reteta pentru care va fi prezentata mai jos, gust excelent compensează în totalitate toate costurile cu forța de muncă. Rezultatul final va depinde în întregime de tipul de fruct. Dacă feliile devin rapid moi în timpul tratamentului termic și nu își țin bine forma, atunci este de preferat să le gătiți în modul de convecție, ceea ce le ajută să se usuce.

Ingrediente:

• mere – 1,5 kg;
• zahăr - 450 g;

Pregătirea

1. Merele se taie felii si se aseaza intr-un singur strat pe o tava de copt.
2. Amesteca zaharul cu acid citric, se presara amestecul peste feliile de mere si se da foaia in cuptorul preincalzit la 200 de grade.
3. După 30 de minute de coacere, transferați feliile pe o foaie de pergament și lăsați să se usuce într-o zonă ventilată timp de 2 zile.
4. Dulceața de mere uscată finită este transferată într-un recipient adecvat.

Dulceata uscata de mere in stil Kiev

Puteți pregăti acasă dulceața uscată de mere în vechiul mod dovedit, supunând mai întâi feliile de fructe unui tratament termic repetat de scurtă durată în sirop de zahăr. Vechi Reteta Kiev Gospodinele îl folosesc și astăzi pentru a obține o dulceață delicioasă de marmeladă.

Ingrediente:

• mere – 1,5 kg;
• zahăr pentru gătit - 450 g;
• zahăr sau zahăr pudră pentru stropire.

Pregătirea

1. Merele suculente sunt decupate de miez, tăiate felii, stropite cu zahăr și lăsate să se separe sucul câteva ore sau peste noapte.
2. Puneti temporar merele intr-un castron si incalziti sucul dulce in timp ce amestecati pana da in clocot.
3. Se pun feliile in sirop, se lasa sa fiarba si se lasa pana se raceste.
4. Repetați gătitul și răcirea dulceagului până când feliile devin transparente.
5. Dupa ultima incalzire asezam feliile pe sita si lasam sa se scurga siropul.
6. Uscați feliile încă o zi pe pergament, apoi stropiți cu zahăr sau pudră.

Dulceata de mere uscata la cuptor - reteta

Dulceata de mere gustoasa si aromata poate fi preparata folosind metoda uscata pe baza recomandarilor din urmatoarea reteta. În acest caz, alegerea este mai importantă ca niciodată varietatea potrivită fructe pentru ca feliile să-și mențină integritatea și să nu se transforme în ciupercă. Așezarea feliilor într-un singur strat va preveni un rezultat neplăcut.

Ingrediente:

• mere – 1,5 kg;
• zahăr - 450 g;
• scorțișoară măcinată - 1,5 linguri. linguri;
• acid citric - 1,5 lingurițe.

Pregătirea

1. Pregătiți și tăiați merele în felii și așezați-le pe o tavă de copt.
2. Se amestecă zahărul cu scorțișoară și acid citric, se presară deasupra feliilor.
3. Se prepară dulceața uscată de mere la cuptor timp de 30 de minute la 200 de grade, după care se usucă câteva zile pe pergament.

Uscați gemul de mere în cuptorul cu microunde

Următoarea rețetă de dulceață uscată de mere se face folosind un cuptor cu microunde. O condiție necesară în acest caz este prezența unui grătar sau, în mod ideal, a unui mod de convecție în dispozitiv, care va facilita caramelizarea rapidă a feliilor de fructe și, în același timp, uscarea acestora.

Ingrediente:

• mere – 0,5 kg;
• zahăr - 150 g;
• scorțișoară - după gust;
• acid citric - 0,5 linguriță.

Pregătirea

1. Tăiați merele în felii, care sunt așezate într-un recipient potrivit pentru gătit în cuptorul cu microunde.
2. Se presară feliile cu un amestec de zahăr, acid citric și scorțișoară.
3. Pregătiți dulceața uscată de mere la cuptorul cu microunde în regim combinat timp de 5-15 minute, în funcție de puterea aparatului.
4. Transferați feliile pe pergament și uscați în condițiile camerei.

Uscați gemul de mere în uscător

Uscat dulceata parfumata merele pot fi preparate după următoarea rețetă. Feliile sunt preîncălzite în sirop de zahăr până când sunt moi și transparente, apoi se usucă cu un uscător electric. Dacă doriți, adăugați în sirop scorțișoară, vanilie sau alte condimente la alegere.

Ingrediente:

• mere – 1,5 kg;
• apă – 2/3 cană;
• zahăr - 400 g;
• suc de lamaie– 1,5-2 linguri. linguri;
• scorțișoară, vanilie.

Pregătirea

1. Siropul de zahăr este făcut din zahăr și apă, adăugând scorțișoară și vanilie dacă se dorește.
2. Se adauga merele taiate felii, se lasa amestecul sa fiarba si se lasa pana se raceste.
3. Repetați încălzirea și infuzia până când feliile sunt transparente.
4. Asezati feliile pe tava unui uscator electric si uscati gemul uscat de mere la 60 de grade timp de 3-5 ore.

Uscați dulceața de mere într-un aragaz lent

Dacă pregătiți dulceața uscată tradițională de la Antonovka în cuptor, feliile își pierd adesea integritatea și este problematic să obțineți rezultatul dorit. Puteți face o delicatesă din fructele aromate folosind un aragaz lent, fierbându-le mai întâi în sirop, apoi uscandu-le pe pergament sau într-un uscător electric.

Ingrediente:

• mere – 1,5 kg;
• apă – 2/3 cană;
• zahăr - 600 g;
• suc de lamaie - 1,5 lingurite;
• zahăr sau zahăr pudră pentru stropire.

Pregătirea

1. Porniți dispozitivul în modul „Gătire” și pregătiți siropul din apă și zahăr.
2. Puneți merele tăiate felii în bol, comutați dispozitivul pe „Tocană” timp de 15 minute.
3. Lăsați merele feliate în sirop până se răcesc, apoi lăsați-le să se scurgă, transferați-le într-o sită și uscați-le.
4. Dulceata uscata din merele Antonov se presară cu zahăr sau pudră.

Cum se păstrează dulceața uscată de mere?

După ce ați pregătit dulceața uscată de mere pentru iarnă, este important să o păstrați corect, astfel încât delicatesa să-și păstreze gustul original proaspăt atractiv și aspectul spectaculos.

1. După gătire, dulceața este transferată în borcane uscate, pungi de hârtie sau cutii.
2. Depozitați recipientele într-un loc întunecat și întotdeauna uscat, ferit de mirosurile externe.
3. Gemul uscat din mere proaspete poate fi păstrat în pungi de vid în orice condiții.

womanadvice.ru

Dulceata uscata de mere aromata! Nu trebuie să te încurci cu ea mult timp

Imi pare foarte rau ca nu am aflat mai devreme despre aceasta reteta! Când ai o mulțime de mere și îți găsești mintea la ce să faci din ele, găsești soluții originale... Dulceata uscată de mere la cuptor nu necesită multă agitație și se dovedește incredibil de aromată. Împărtășesc cu tine minunata reteta Nu mă îndoiesc că toată lumea va plăcea delicatesa!

Dulceata uscata de mere

INGREDIENTE

• 1 kg mere
• 300 g zahăr
• 1 lingura. l. scorţişoară
• 1 lingura acid citric

GĂTIT

1. Pentru aceasta desert delicios Este mai bine să luați mere dulci-acrișoare sau mere dulci. Tăiați fiecare măr în felii subțiri și așezați-le strâns pe o tavă de copt, presărați deasupra zahăr, scorțișoară și acid citric.
2. Pune merele la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 25 de minute. După aceasta, se pun merele pe pergament stropite ușor cu zahăr și se lasă să se usuce 2-3 zile. Puteți folosi, de asemenea, un uscător electric sau un cuptor cu ventilator în acest scop - o astfel de uscare timp de câteva ore va fi suficientă.

Feliile aromatice gata preparate pot fi depozitate la loc uscat la temperatura camerei, in tavi de plastic sau borcane de sticla. Vă asigur că așa este preparat delicios nu voi trăi să văd iarna! Se mănâncă foarte repede și cu plăcere.

Puteți experimenta și pregăti desertul din alte fructe în acest fel: dulceața uscată de prune se dovedește incredibil de gustoasă. Pofta buna, draga cititoare!

Sursă

vkusno.mirtesen.ru

rețetă de gătit la cuptor cu fotografii și videoclipuri

Astăzi, aproape fiecare parcelă de grădină are pomi fructiferi, iar pentru mulți grădinari, merele sunt o sursă de vitamine și substanțe utile. Perioada de valabilitate a fructelor este scurtă, așa că mulți încep să caute opțiuni pentru păstrarea recoltei. Unul dintre moduri originale este prepararea gemului uscat de mere, o astfel de rețetă nu necesită mult timp și efort, dar vă permite să păstrați cât mai mult valoarea materiilor prime.

Caracteristici ale preparării gemului uscat de mere

Felul de mâncare cu fructe aromate este moderat dulce, dar conținutul de zahăr din acesta este semnificativ mai mic în comparație cu rețetele tradiționale de dulceață. Metoda de preparare a delicateselor a fost inventată cu mult timp în urmă și, conform informațiilor care au ajuns în vremurile noastre, aparține slavilor.

Acest dulceață a fost servit la masa festivaîn timpul Ecaterinei a II-a și astăzi în viața de zi cu zi, în onoarea tradițiilor antice, o astfel de rețetă este adesea numită dulceață „în stil Kiev”.

Metoda de gătit uscat este potrivită pentru multe tipuri de fructe de pădure și fructe, dar merele sunt considerate cea mai bună opțiune. Particularitatea rețetei este că procesul de preparare nu necesită gătirea pe termen lung a produsului sau confitarea acestuia. Necesar pentru rețetă cuptor conventional, în care merele pregătite în prealabil se păstrează un anumit timp.

Avantajul acestei metode este investiția minimă de timp și efort în pregătirea unei rețete delicioase.

Pentru a face acest lucru, efectuați următorii pași:

• pentru rețeta de fructe uscate se selectează fructe întregi fără defecte sau deteriorare;
• sunt spălate temeinic sub jet de apă caldă, obiectele străine și resturile sunt îndepărtate;
• fructele sunt tăiate în mai multe părți;
• miezul împreună cu semințele trebuie îndepărtat.

În funcție de soi, se ia o decizie cu privire la necesitatea de a îndepărta coaja înainte de prelucrarea merelor. Când stratul superior este îndepărtat, cantitatea de vitamine și nutrienți din vasul final scade, dar desertul se dovedește mai fraged.

Astăzi există mai multe opțiuni pentru gem de fructe uscate în condiții de casă. Toate vă permit să obțineți desert delicios cu cheltuieli minime de timp și efort, păstrând cantitatea maximă de nutrienți.

Pregătirea pene uscate

Această rețetă este un înlocuitor excelent dulciuri tradiționale care le va plăcea copiilor. Dulceata uscata contine o cantitate minima de zahar si nu necesita costuri financiare semnificative. Odată gătit, poate fi folosit ca desert sau decor pentru produse de patiserie.

Ingrediente principale:

• zahăr granulat - 300 g;
• scorțișoară măcinată - 1 lingură. l.;
• acid citric - 0,5 linguri. l.;
• mere - 1 kg.

Feliile sunt așezate într-un recipient adânc, stropite cu acid citric deasupra și amestecate bine. Deasupra se toarnă jumătate din norma de zahăr și se agită din nou, se adaugă scorțișoară, după care se adaugă restul de zahăr și se amestecă din nou. Merele se dau la cuptor, se incalzesc la 200 0C, si se pastreaza 25 de minute.

În continuare, foaia de copt se scoate din cuptor, se întinde pe pergament, se stropește cu zahăr deasupra și se păstrează în această stare 2 zile. Puteți pune fructele la cuptor pentru 3 ore la 60 0C. Rezultatul ar trebui să fie ofilit piese moi fructe.

Reteta Kiev

Dulceata poate fi facuta numai din mere sau adaugata pentru a da o aroma mai bogata de fructe de padure. Căpșunile și cireșele fără sâmburi sunt buni însoțitori.

Pentru a pregăti o rețetă tradițională, sunt necesare următoarele ingrediente:

• 1 kg mere;
• 1 kg de fructe de pădure;
• 800 g zahăr granulat;
• 1 litru de apă.

Mai întâi trebuie să pregătiți siropul. Pentru a face acest lucru, zahărul este dizolvat în apă prin încălzirea acestuia la foc. Apoi, merele și fructele de pădure sunt scufundate în sirop clocotit și gătite timp de 10 minute. După aceasta, amestecul este pus într-o strecurătoare și excesul de lichid este lăsat să se scurgă.

In continuare, desertul semifabricat se pune in recipiente si se introduce la cuptor la o temperatura de 35 0C. De îndată ce se obține efectul de uscare, se scot și se stropesc cu zahăr deasupra. După răcire, se agită bine și se acoperă cu capace.

Gemul este depozitat în mod obișnuit recipiente din sticlă sub strâns capace închise. Cel mai bun loc de depozitare este considerat a fi într-un frigider la o temperatură puțin peste 0 0C. După deschiderea gemului, se recomandă să mănânci desert sau să-l folosești la gătit retete de patiserie, deoarece durata de valabilitate a produsului este limitată.

dachamechty.ru

Se prepară dulceața originală uscată de mere la cuptor

Vizualizări: 4.015

Partea bună a rețetei de dulceață uscată este că fructele își păstrează aproape toate vitaminele după gătire, dulceața se prepară foarte ușor și rapid, iar gustul produsului este dincolo de laudă. Feliile de mere au un aspect frumos: arată ca marmeladă sau fructe confiate, așa că sunt adesea folosite la decorarea deserturilor. Acest preparat cu mere va atrage atât adulții, cât și copiii.

Vrei să încerci să faci dulceață uscată de căpșuni? Citiți rețeta în curând!

Vom prepara dulceata uscata de mere la cuptor procesul aminteste de prepararea merelor uscate.

Cum se face dulceata uscata de mere la cuptor

Veți avea nevoie de:

• 2 kg mere;
• zahăr – aproximativ 600 gr.;
• 2 lingurite acid citric;
• 2 lingurite scortisoara.

Pregătirea

1. Merele trebuie spălate bine, îndepărtate semințele, curățate de coajă (nu trebuie să le curățați) și tăiate în felii mici. Apoi, așezați-le pe o foaie de copt, apăsând-le destul de strâns, dar nu este nevoie să faceți un strat dublu de bucăți.
2. Următorul pas este amestecarea „ingredientelor uscate”: scorțișoară, acid citric și zahăr granulat. Se presara apoi acest amestec aromat peste feliile de mere pregatite.
3. Tava de copt cu mere se introduce la cuptor. Se încălzește bine (190-210 grade) și se coace feliile de mere pentru aproximativ 35 de minute. În același timp, verificați periodic prepararea, deoarece cuptoarele sunt diferite, este posibil să aveți nevoie de doar 20 de minute pentru a pregăti dulceața uscată de mere și poate chiar 40.

Când scoateți foaia de copt din cuptor, feliile de mere trebuie să fie răcite și transferate pe hârtie de copt, care trebuie mai întâi pudrată cu zahăr. Lăsați merele să se „termine”: pentru a face acest lucru, pur și simplu lăsați-le în cameră timp de 2 zile să se usuce.

Pastrarea dulceata uscata de mere

Puneți bucățile de mere uscate în recipiente de plastic sau cutii de carton din ciocolate. Vor fi depozitate astfel pentru o lungă perioadă de timp!

La sfârșitul iernii, când afară suflă viscol, poți să-ți mulțumești oaspeții și să-i surprinzi, servind o cutie cu dulceață atât de delicioasă și neobișnuită.

zagotovochkj.ru

Dulceata de mere uscata la cuptor - 4 retete

• 1 Dulceata de mere uscata la cuptor - o reteta simpla
• 2 Cum să gătești în felii?
• 3 Dulceata uscata de mere in stil Kiev
• 4 Rețetă pentru gătit de iarnă
• 5 Cum se păstrează tratarea terminată?
• 6 Ce soiuri de mere sunt cele mai potrivite pentru gem uscat?

Cine ar fi crezut că cel mai mare furnizor de fructe confiate (numite gem uscat la acea vreme) la curtea reginei Ecaterina a II-a erau cofetarii din Kiev. După Revoluția din octombrie, producția acestui dulce a căzut în declin, dar retete delicioase conservate și au apărut noi variații (de exemplu, dulceață uscată de mere la cuptor). Fiecare gospodină poate pregăti o alternativă la fructele confiate de peste mări din disponibile și mere sănătoase.

Dulceata de mere uscata la cuptor - o reteta simpla

Pregătirea acestei delicatese nu este deloc o sarcină dificilă, deși necesită destul de mult timp, dar rezultatul merită. Feliile de mere chihlimbar cu aromă de scorțișoară vor încânta atât copiii, cât și adulții.

Pentru 250 g de dulceață uscată de mere gata preparată, sunt necesare următoarele cantități de produse:

• 1000 g mere;
• 250 g zahăr granulat;
• 20 g scorțișoară;
• 5 g acid citric.

Gătitul pas cu pas în cuptor:

1. Scoateți miezul și semințele din merele bine spălate și uscate și tăiați-le în felii subțiri folosind un cuțit sau un feliător de mere, dizolvând fructele mari în 12 părți și cele medii în 8.
2. Se presară feliile pregătite cu acid citric, scorțișoară și 200 g zahăr. După aceasta, puneți-le la cuptorul încins (200 de grade) pentru 25-30 de minute.
3. După coacere, se răcesc feliile de măr caramel împreună cu foaia de copt. Se intinde apoi in strat subtire pe hartie de copt, se presara deasupra zaharul ramas si se usuca doua zile la temperatura camerei. Puteți grăbi procesul de uscare în cuptor trimițându-le la coacere la 60-70 de grade cu ușa întredeschisă timp de 3-4 ore. Un uscător poate face față perfect acestui proces, trebuie doar să vă asigurați că feliile nu se usucă.
4. Transferați dulceața uscată finită într-un recipient de sticlă etanș pentru depozitare ulterioară.

Cum să gătești în felii?

Gătit conform celor mai multe retete traditionale Dulceața de mere se transformă într-o masă omogenă asemănătoare terciului de grosime variabilă. Gemul uscat este una dintre puținele moduri de a obține tratarea cu mere felii întregi.

Pentru a pregăti dulceața menținând integritatea feliilor, sunt necesare următoarele proporții de ingrediente:

• 500 g de mere coapte suculente;
• 200 g zahăr granulat.

Descrierea pas cu pas a metodei de preparare:

1. Spălați fructele, tăiați coaja într-un strat subțire, tăiați semințele și cozile și transformați pulpa în felii.
2. Se presară o lingură de zahăr granulat într-un strat uniform pe o tavă de copt, apoi se așează uniform feliile de mere într-un singur strat și se presară cu generozitate restul de zahăr deasupra.
3. Pune tava de copt cu mere la cuptor la 180 de grade pentru o jumătate de oră. Dacă merele sunt prea suculente sau prea coapte, atunci pentru a păstra integritatea feliilor este mai bine să folosiți modul de convecție. În acest fel, umezeala se va evapora mai repede și feliile nu se vor transforma în mușcă.
4. După tratamentul termic, se răcesc și se usucă feliile, astfel încât feliile să devină mai dense, iar sucul să semene cu consistența adezivului gros. Folosind o furculiță, transferați cu atenție fiecare felie într-un recipient de depozitare.

Dulceata uscata de mere in stil Kiev

Pe vremuri, Kyiv Podol era renumit pentru magazinele sale de cofetărie, care serveau fructe confiate delicioase dintr-o varietate de fructe și chiar legume. Aceste fructe confiate au fost numite gem uscat de Kiev și au fost furnizate pe mesele regalității din diferite țări europene.

Pentru a pregăti delicatesa regilor în bucătărie veți avea nevoie de:

• 1500 g mere;
• 450 g zahăr granulat pentru sirop;
• zahăr sau zahăr pudră pentru stropire după gust.

Pregătiți după cum urmează:

1. Tăiați merele fără sâmburi și miez în felii, amestecați-le cu zahăr și lăsați puțin să elibereze sucul. În funcție de suculitatea fructului, poate dura de la câteva ore până la toată noaptea.
2. Scurgere suc de mere cu zahăr într-un vas sau lighean larg, care se pune pe foc și se aduce la fierbere. Pune merele în siropul care fierbe și, imediat ce fierb, stinge focul.
3. După ce gemul s-a răcit, repetați procedura de încă 3-4 ori. Trebuie să obțineți o transparență chihlimbar a feliilor. În această etapă, puteți folosi un gadget modern prin fierbere dulce de mere uscată într-un aragaz lent. O opțiune potrivită pentru aceasta este „Tocană”.
4. După ce ați fiert merele pentru ultima oară, puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge tot siropul până la ultima picătură. Apoi uscați fructele încă o zi pe pergament. Se presară feliile finite cu zahăr sau pudră.

Reteta de iarna

Dulceata uscata, pregatita corespunzator, nu se teme de caldura sau umiditate si poate fi pastrata pana la trei ani fara a-si pierde gustul. Prin urmare, dacă există o recoltă bogată de mere, gospodinele ar trebui să le pregătească în cantități mari pentru a le folosi iarna ca umplutură pentru plăcinte sau să le înlocuiască cu fructe confiate și alte dulciuri mai puțin utile cumpărate din magazin.

Pentru a pregăti dulceața uscată de mere pentru iarnă veți avea nevoie de:

• 2000 g mere;
• 1000 g zahăr;
• 200 ml apă de băut;
• coaja unei portocale medii;
• vanilie, scortisoara sau alte condimente dupa gust.

Cum să te pregătești pentru iarnă:

1. Pregătiți merele ca în rețetele anterioare: spălați, decupați de miez și tăiați felii.
2. Se fierbe siropul din apă și zahăr, se adaugă mere și coaja de portocală rasă fin. Fierbeți conținutul tigaii, fierbeți timp de 10 minute, apoi puneți la înmuiat în sirop timp de 6-8 ore. Repetați aceste proceduri de 4 până la opt ori până când lobulii devin transparenți. Adăugați condimente în timpul ultimului gătit.
3. După aceasta, puneți merele într-o sită și lăsați timp de două ore până când tot lichidul dulce se scurge. Apoi, merele trebuie uscate la 40 de grade în cuptor cu ușa deschisă.
4. Puneți gemul uscat finit în borcane sterile uscate și rulați capace de fier. Depozitați produsul într-un loc întunecat și răcoros.

Cum se păstrează tratarea terminată?

A face dulceata uscata de mere este jumatate din lupta si trebuie sa o poti conserva pentru a avea placerea de a o savura iarna.

1. Pentru a păstra dulceața uscată puteți folosi borcane de sticla, recipiente din plastic, pungi de hârtie sau pungi de vid.
2. Locul unde sunt depozitate feliile de mere trebuie să fie întunecat, rece, dar uscat. Un frigider, un subsol sau un balcon sunt de folos.
3. Pentru depozitare pe termen lung, dulceata poate fi pusa in borcane de sticla sterile, uscate si sigilate cu capace, ca un preparat obisnuit.
4. Dacă dulceața nu este închisă ermetic, aceasta trebuie protejată de mirosurile de la terți, pe care merele le pot absorbi foarte repede.

Ce tipuri de mere sunt cele mai potrivite pentru dulceața uscată?

În multe privințe, calitatea desertului preparat va depinde de produsul original, așa că alegerea merelor pentru dulceața uscată trebuie abordată cu grijă deosebită.

Materiile prime ideale ar fi merele din soiuri dulci-acrișoare și dulci cu pulpă densă, suculentă. Astfel de fructe vor fi formă terminată destul de suculent chiar și atunci când folosești zahăr în cantități mai mici decât atunci când faci dulceață obișnuită. Pulpa densă nu se va fierbe și se va transforma în terci fără formă.

În ceea ce privește fructele în sine, acestea trebuie să fie lipsite de daune și zone susceptibile de putrefacție. Nici un carăv nu va face. Fructele trebuie să fie întregi, nu sparte sau zdrobite.

Unde este cel mai bun loc pentru a păstra ceapa pentru iarnă?

Descriere

M-am prins reteta neobisnuita: dulceata uscata de mere la cuptor. Poza arata chihlimbarul, felii de mere delicioase si am vrut sa o incerc.

Acest lucru este interesant: dulceață care nu trebuie gătită și este, de asemenea, „uscata”! Drept urmare, o parte din mere s-a dovedit uscată, iar cea de-a doua parte a arătat într-adevăr ca gem: felii fragede, asemănătoare cu mierea, transparente de portocale în sirop. Acest sirop a înmuiat întregul pergament pe care au fost copte merele și a fost nevoie de ceva efort pentru a spăla foaia de copt.

Dar per total mi-a placut reteta. Dulceața de mere de la cuptor se dovedește gustoasă și aromată.

Ingrediente:

• 1 kg mere;
• 300 g zahăr;
• 1 lingurita scortisoara;
• 1 lingurita acid citric.

Este mai bine să luați mere acre, soiuri de dur- pentru că cele moi pur și simplu se vor topi, iar cele dulci în combinație cu zahăr se pot dovedi a fi stânjenitoare. Apropo, aș lua mai puțin zahăr - în proporția dată în rețeta originală, dulceața a ieșit gustoasă, dar foarte dulce. Cu toate acestea, după ce au stat câteva săptămâni, feliile de mere devin mai uscate și mai puțin dulci.

Instrucţiuni:

Spălați merele, tăiați-le în sferturi și miezul. Nu este nevoie să îndepărtați pielea. Apoi tăiați feliile de măr în felii subțiri - aproximativ 2 mm.

Acoperiți o foaie de copt sau o tavă mare de copt cu o foaie de pergament, turnați feliile de mere uniform, încercând să le întindeți cât mai dens posibil.

Se amestecă zahărul cu scorțișoară și acid citric.

Presaram amestecul uniform peste mere si punem la cuptorul preincalzit la 200C.

Coaceți merele timp de 30-35 de minute la nivel mediu.

Treptat feliile devin chihlimbar moi și transparent. Și ce aromă încântătoare de toamnă de măr și scorțișoară plutește prin bucătărie!...

Scotand foaia de copt, lasam merele sa se raceasca aproximativ 10 minute pentru a nu-ti arde degetele cu siropul fierbinte. Între timp, tapetați o placă mare, o tavă sau o masă pe care nu o folosiți des cu foi de pergament. Îndulciți ușor hârtia.

Puneți felii de mere pe hârtie de pergament într-un singur strat. Acele bucăți care erau deasupra s-au dovedit uscate, asemănătoare cu merele uscate. Iar cele de dedesubt s-au înmuiat în sirop și au devenit transparente, ca fructele confiate sau fructele făcute din dulceață. Vă sfătuiesc să umpleți imediat tava de copt cu apă fierbinte pentru ca sucul de mere cu zahăr, care s-a transformat în sirop, să nu formeze un strat de caramel, ci să se spele relativ ușor.

Pasul 1: pregătiți lămâia.

Pentru a pregăti smochine, nu avem nevoie de lămâia în sine, ci doar de coaja ei. Prin urmare, spălăm citricele sub jet de apă, le uscăm cu prosoape de hârtie de bucătărie și îi frecăm coaja direct peste o farfurie curată. Atenţie: Pentru a face dulceata, puteti folosi o componenta dupa gust. De obicei adaug 1 lingura pentru aromă. Lăsați coaja terminată deoparte pentru un timp.

Pasul 2: pregătiți merele.

Clătim merele sub jet de apă și le punem pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, curățați fructele și apoi tăiați-le în patru părți. Scoateți miezul din fiecare. Acum tăiați merele în felii subțiri și puneți-le într-un cazan adânc cu fundul gros.

Pasul 3: preparați smochine sau dulceață uscată de mere - prima etapă.

Se pune ceaunul cu felii de mere la foc mic si, amestecand din cand in cand cu o spatula de lemn, se fierbe pana ce componenta devine moale. Imediat după aceasta, opriți arzătorul și treceți la următoarea etapă de preparare a gemului.

Când merele înmuiate se încălzesc, măcinați-le printr-o sită într-un castron adânc. Se toarnă zahăr aici și se amestecă totul bine cu o lingură.

Turnați amestecul de mere înapoi în tigaie și puneți-l înapoi la foc mic. Important: Amesteca totul cu o spatula de lemn din cand in cand. In acest fel, tot lichidul se va evapora si dulceata va incepe sa se ingroase. Atenţie: Smochinul ar trebui să înceapă să se îndepărteze singur de pereții tigaii. Imediat după aceasta, adăugați în recipient coaja, cuișoarele și scorțișoara după gust. Amestecați totul bine cu echipamentul disponibil și opriți arzătorul.

Pasul 4: sterilizați borcanele cu capace.

Spălăm borcanele de sticlă cu capac sub jet de apă folosind un burete de bucătărie și un detergent special de spălat vase.

Puneți borcanele într-o cratiță medie și umpleți cu obișnuit apa rece astfel încât să acopere complet recipientul. Apoi scoatem recipientele de aici si le asezam temporar pe un prosop curat. Puneți capacele lângă ele.
Pune tigaia la foc mare. Când lichidul fierbe, puneți cu grijă borcanele cu capace într-un recipient și sterilizați pt 10–15 minute. Important: Pentru a preveni spargerea recipientului, reduceți căldura la minim. După timpul alocat, cu ajutorul cleștilor de bucătărie, scoateți borcanele cu capac din apa clocotită și puneți-le înapoi pe prosop, dar cu gâtul în jos.

Pasul 5: preparați smochine sau dulceață uscată de mere - a doua etapă.

Cu o lingură, puneți dulceața de mere încă fierbinte în borcane sterilizate și puneți pe un grătar într-un cuptor cald. Atenţie: temperatura ar trebui să fie aproximativă 40–50 °C. Uscați smochinul până când se formează o crustă la suprafața ei. Imediat după aceasta, opriți cuptorul și scoateți borcanele folosind mănuși de cuptor și așezați-le pe o masă de tăiat.

Închidem ermetic cu capace metalice și, folosind un deschizător de conserve, le sigilăm. Gata, desertul este gata!

Pasul 6: serviți smochine sau dulceață uscată de mere.

Smochinele pot fi servite la masa de desert imediat după preparare sau puteți ascunde borcanele într-un loc retras și le puteți păstra până când vine vremea rece. În orice caz, când vine momentul, deschideți borcanele cu dulceață folosind un deschizător de conserve și transferați conținutul cu o lingură într-un castron adânc. Serviți la masa de desert împreună cu ceai sau cafea.
Bucură-te de ceaiul tău!

Smochinele pot fi preparate în două moduri. Am descris-o deja pe primul. Pentru al doilea, trebuie să plasăm masa groasă de mere pe o placă de marmură, să o nivelăm cu o lingură și să o lăsăm într-un loc cald timp de 2-3 zile. De asemenea, puteți pune recipientul în cuptor, preîncălzit la 40–50 °C și uscați smochinele timp de aproximativ 10–15 ore. După aceasta, desertul va avea consistența bomboanelor de jeleu, care pot fi tăiate în porții și rulate. zahăr pudrăși serviți;

Pentru a face gem, cel mai bine este să luați mere dulci și acrișoare;

În loc de mere, puteți lua piure gata preparat, care se găsește în supermarket sau în mâncare pentru copii. În acest caz, veți avea nevoie de 1 kilogram de masă.

Te-ai întrebat vreodată unde și când a fost făcută prima dulceață? Acest tip de desert are rădăcini surprinzător de adânci și o istorie foarte lungă!

Inițial, pregătirea desertului din fructe a început în Orient. Acest lucru s-a datorat condițiilor climatice excelente, care au făcut posibilă creșterea unei varietăți mari de fructe și fructe de pădure de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei. Bucătari cu experiențăîn acel moment și-au dat seama repede că în proaspăt Nu este profitabil să depozitezi alimente vara: își pierd rapid prezentarea și se strică. Drept urmare, specialiștii culinari au încercat să pregătească dintr-o varietate de fructe ceva care să semene mai mult cu un piure, cu adaos de condimente și, bineînțeles, de zahăr. Felul de mâncare rezultat a fost pe gustul nu numai al localnicilor, ci și al conducătorilor.

De-a lungul timpului, dulceața din Est s-a răspândit în întreaga lume și s-a schimbat. Bucatarii au inceput sa incerce din ce in ce mai multe retete noi, iar desertul a devenit mai bogat variante interesante amestec de fructe și fructe de pădure. Unii oameni l-au consumat fierbinte, în timp ce alții au preferat să îl conserve pentru a permite ingredientelor să se înmoaie în propriile suc.

După încă ceva timp, au găsit alta reteta realizarea gemului din fructe uscate. Se putea prepara atât în ​​anotimpurile calde, cât și iarna, deoarece fructele uscate puteau fi păstrate în pivnițe aproape tot timpul anului. Aceasta rețetă îi vom dedica astăzi. Să vorbim despre varianta clasica facand dulceata din mere uscate.

Reteta de gatit

Pentru a ne duce la îndeplinire planurile, avem nevoie doar de două ingrediente: un kilogram de mere și aceeași cantitate de zahăr granulat. După cum puteți vedea, desertul nu numai că nu va dura mult timp, dar va fi și destul de economic și practic.

Etape de preparare a gemului:

1. Se recomandă să uscați merele cu cel puțin o săptămână înainte de gătire, astfel încât dulceața să iasă cât mai delicioasă și aromată.
2. Fructele uscate trebuie să fie ușor înmuiate, astfel încât textura desertului să nu se dovedească a fi foarte aspră. Pentru a face acest lucru, înmuiați merele în apă rece și lăsați aproximativ o zi.
3. Odată ce merele au devenit suficient de moi, le puteți transfera într-o strecurătoare și așteptați până când toată apa a dispărut din ele.
4. La final, transferați fructele uscate într-o cratiță, turnați cantitatea necesară de apă și puneți la foc mare. Înainte de a adăuga zahăr, se recomandă să aduceți apa la fiert, astfel încât cristalele să se dizolve mai repede și dulceața să nu fie gătită mult timp.

Poftă bună!