1. Rețeta de preparare a cărnii de vită de bază începe cu o marinadă care trebuie făcută pentru carne. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați, să uscați și să tăiați carnea în bucăți mici și să o puneți într-un castron adânc. Adăugați muștar, oțet de struguri, sos de soia, precum si hamei-suneli si putin ulei vegetal. Se amestecă totul bine și se dă la frigider pentru 1-1,5 ore.

2. Între timp, puteți face legumele. Curățați ceapa și morcovii și tăiați-le în bucăți mici. Uscați castraveții murați și, de asemenea, tăiați-i.

3. Când carnea este saturată de marinată, puneți o tigaie pe foc și încălziți în ea uleiul vegetal. Pune carnea în ulei încins și prăjește până se rumenește.

4. Scoateți cu grijă carnea prăjită din tigaie și puneți-o într-o cratiță cu fundul gros. Se prajesc legumele in uleiul in care a fost prajita carnea. Adăugați mai întâi ceapa și gătiți până se rumenesc. Adăugați morcovii și prăjiți aproximativ 5-7 minute. Apoi, adăugați castraveții în tigaie și prăjiți încă 3-5 minute. Între timp amestecați pasta de tomate cu zahar si se pune intr-o tigaie. Se amestecă totul bine și se fierbe încă 5-7 minute.

Azu în stil tătar cu castraveți murați este una dintre acele feluri de mâncare care este cu siguranță important să înveți să gătești acasă. Este aromat, picant și foarte sățios. Vă vom spune cum să gătiți elementele de bază, astfel încât cartofii să nu se destrame și vasul să nu se transforme în terci. Și, în același timp, vom descrie câteva dintre variantele sale de succes.

Azu a fost mult timp luat în considerare fel de mâncare națională tătari Dar astăzi este atât de popular încât este servit în cantine, cafenele și chiar restaurante. Gospodinele simple l-au îndrăgit și pentru ușurința sa de pregătire și multe opțiuni. Deși nu toată lumea se poate lăuda cu o execuție perfectă - este suficient să încălcați tehnologia pentru ca felul de mâncare să devină acru, să se transforme în terci și să capete un aspect neapetisant. Așa că astăzi vom învăța cum să gătim tocana potrivită, împrumutând secrete de la meșteșugarii tătare.

Ce avem nevoie pentru 4 portii:

• 500 g file de vita;
• 2 linguri. l. pasta de tomate;
• cap mare Luca;
• 7 cartofi de marime medie;
• castraveți murați – 3 buc.;
• două treimi dintr-un pahar de bulion sau apă;
• ulei vegetal pentru prajit – 50 ml;
• verdeturi pentru decor;
• sare, piper dupa gust;
• optional, frunza de dafin si 2 catei de usturoi.

O vom pregăti astfel:

1. Începem prin a tăia carnea de vită în fâșii sau cuburi. Se prăjește carnea la foc mare până când crusta maro aurieși transferați într-un bol separat.
2. Prăjiți apoi ceapa, tăiată în jumătate de rondele, până se înmoaie.
3. Curățați castraveții (acest lucru va face vasul mai fraged) și fierbeți, de asemenea, într-o cratiță separată.
4. Se amestecă carnea și ceapa, se toarnă bulionul, se adaugă pasta de roșii și se fierbe la foc mic. Este important ca carnea să se topească - ajustați gradul de coacere după gust. De ce se fierbe totul separat? „Trucul” felului de mâncare este că ingredientele trebuie să rămână întregi. Fiecare dintre ele are propriul său timp de gătit și amestecarea totul împreună în stadiul inițial înseamnă a face vasul apos și moale.
5. In timp ce carnea se toaca si castravetii se fierb, curatati cartofii de coaja. Tăiați-o fâșii și prăjiți la foc mare până devine crustă. Nu este necesar să-l aducem la dispoziție - când combinăm toate părțile vasului, cartofii vor ajunge la starea dorită.
6. Și acum, când castraveții s-au înmuiat, carnea aproape că s-a înăbușit și bulionul s-a fiert, este timpul să combinăm toate ingredientele într-o cratiță sau tigaie cu părțile înalte. Se amestecă, se încălzește câteva minute și se lasă toate ingredientele „să se căsătorească”. Asta-i tot, noțiunile noastre de bază tătare sunt gata! În total, durează aproximativ o oră pentru preparare. Totul va depinde de viteza de gătire a bucăților de carne.

Se servesc in farfurii de lut sau ceramica, ornate generos cu ierburi. O mâncăm cu pâine neagră și salată de legume proaspete.

Cu carne de porc

În Tatarstan, ei nu preferă carnea de porc, deși face, de asemenea, felul de mâncare foarte gustos și fraged. Pentru gătit, vă recomandăm să luați partea fragedă a gâtului a carcasei - se va fierbe rapid și va adăuga un gust special elementelor de bază.

Pentru preparat vom pregăti: 400 g de ceafă (sau mai mult dacă sunteți un consumator de carne convins), 5 cartofi mari, 3 murături, roșii sau pastă de tomate - 2 linguri. l., ceapa, sare, piper si putin ulei vegetal.

Carnea de porc nu trebuie să fie înăbușită mult timp într-o tigaie separată, deoarece carnea este fragedă și se gătește de multe ori mai repede decât carnea de vită.

Gătitul pas cu pas:

1. Tăiați carnea de porc cubulețe și prăjiți cu ceapa până aproape gata. Asigurați-vă că lichidul din carne aproape s-a evaporat.
2. Adăugați castraveți decojiți în carne (acest lucru este convenabil de făcut cu un curățător de legume obișnuit).
3. Se condimentează cu pastă de roșii și se mai fierbe încă 10 minute.
4. Prăjiți cartofii, tăiați în felii, la foc mare.
5. Combinați cartofii, carnea și castraveții. Mai fierbeți câteva minute până când cartofii sunt gata.
6. Dacă se dorește, adăugăm frunză de dafin. Nu uitați să-l puneți doar câteva minute și apoi să îl scoateți - altfel va avea un gust amar. Gustul de condiment ar trebui să fie abia vizibil.

Serviți în supă ceramică frumoasă sau boluri de salată. Stropiți cu ierburi și puneți deasupra o lingură de smântână - este foarte gustoasă!

Cu muraturi si cartofi

Dar cum rămâne cu vegetarienii care nu mănâncă carne? Vă sugerăm să încercați elementele de bază cu murături și cartofi fără componenta de carne a preparatului. Tot ce aveți nevoie este: 4 cartofi, 2 murături, ceapă și 2 linguri. l. pasta de tomate. Și da, nu uitați de verdeață! Decorează și face felul de mâncare picant.

Cum se prepară:

1. Tăiați cartofii cubulețe mari și prăjiți în ulei vegetal.
2. Fierbeți ceapa și castraveții într-o cantitate mică de apă până când se înmoaie.
3. Când bulionul s-a evaporat, adăugați cartofii și lăsați vasul pe aragaz până când cei din urmă sunt complet fierți.
4. Dacă doriți, asezonați elementele de bază cu usturoi și foi de dafin.

Serviți varianta vegetariană a bazelor, presărată generos cu ierburi, pe un platou mare frumos. Un plus frumos ar fi o bucată de pâine cu orice cereale, ciuperci murate cu miere sau orice salată de legume.

Gătitul cu miel

Mielul proaspăt, împreună cu suculenta castraveților și bogăția cartofilor, formează o minunată uniune gastronomică. Este incredibil de gustos dacă adaugi puțin coriandru, care se potrivește perfect cu mielul. În loc de ulei vegetal, puteți folosi grăsime grasă din coadă - va crește, desigur, conținutul de calorii al elementelor de bază, dar și gustul va fi uimitor de bogat.

Gospodinele dezbat ce castraveți sunt cei mai buni să folosească. Ideal, bineînțeles, adevărate, în butoi, dar pentru a simplifica rețeta, puteți folosi corniși murați și castraveți murați acasă.

Să pregătim componentele:

• 600 g miel;
• 7 tuberculi mari de cartofi;
• 3 roșii mari coapte;
• 3 butoi de castraveți;
• ceapa mare;
• un praf de chimen (coriandru);
• coriandru sau pătrunjel proaspăt;
• ulei vegetal sau grăsime din coadă - 70 g;
• sare si piper dupa gust.

Hai să o pregătim așa:

1. Prăjiți mielul la foc iute până când este fiert pe jumătate.
2. Se fierbe ușor ceapa într-o tigaie separată și se amestecă cu carnea.
3. Tăiați cartofii cubulețe mari și prăjiți astfel încât interiorul să rămână crocant.
4. Fierbeți castraveții până se înmoaie într-o cratiță (nu uitați să-i curățați de coajă!).
5. Roșiile se curăță de coajă și se dau pe răzătoare grosieră (sau se pasează în blender). Se umple cu gros sos de rosii carnea si se fierbe totul impreuna din nou.
6. Mai rămâne doar să combinați cartofii, carnea și castraveții, adăugați chimen și fierbeți totul împreună puțin. Nu uitați că elementele de bază ar trebui să fie fără bulion, așa că lăsați lichidul să se evapore.

Tocanita finita este suculenta, moale si foarte aromata. Bucățile de miel pur și simplu se topesc în gură, fărâmizându-se în fibre, iar picantența castraveților este netezită de structura învăluitoare a cartofilor. Stropiți vasul cu coriandru, fără ierburi picante. Vei vedea că gustul va deveni și mai bogat.

Tătar azu de vițel și castraveți murați

În locul cărnii de vită se folosește foarte des. Carnea este mai fragedă, se gătește mai repede și are, de asemenea, proprietăți dietetice excelente, ceea ce mărește valoare nutritivă elementele de bază

Pentru gătit, 500 g de file de vițel și 4 - 5 tuberculi de cartofi vor fi suficiente. Luați și suc de roșii (it mai fragedă decât pasta), castraveți murați și unt - este foarte potrivit aici. Pentru condiment folosim ceapa, ierburi, ardei si o frunza mica de dafin.

Carnea pentru azu va fi și mai gustoasă dacă o prăjiți în unt topit.

Să o facem simplu:

1. Se prajeste carnea de vitel cu ceapa intr-o tigaie cu fundul gros, obtinandu-se o crusta aurie.
2. Se fierbe castraveții cu suc de roșii.
3. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe și prăjiți-i într-o tigaie.
4. Combinăm carnea, legumele, condimentele și castraveții și gătim totul din nou până când cartofii sunt moi.

Trec 40 de minute și azuul uimitor de fraged și topit este gata. Nu uitați să o stropiți cu ierburi (de preferință pătrunjel) și să oferiți invitaților un sos din smântână, ierburi și usturoi. O mancam cu paine proaspata si ceai aromat cu cimbru sau tei.

Cum să gătești delicios cu pui?

Puiul „buget” este potrivit și pentru elementele de bază pentru gătit. Chiar și plictisitor și uscat file de pui Dobândește o suculenta deosebită atunci când este înmuiată în sucuri de castraveți acri și roșii coapte. Mâncarea se prepară în doar 30 de minute, iar plăcerea vine de la mare. Această opțiune este potrivită pentru o dacha, unde roșiile sunt ușor de cules direct din tufiș și unde cartofii tineri sunt copți. Poate fi adăugat chiar și întreg dacă tuberculii sunt încă mici.

Setul general de componente arată astfel:

• file de pui;
• 600 g de cartofi noi;
• corniși murați sau castraveți murați – 2 buc.;
• 2 – 3 roșii mari coapte;
• bec;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• sare, piper;
• verdeata dupa gust.

În loc de pui, puteți lua file de curcan - este similar ca densitate și gust cu carnea de vită, dar proprietăți alimentare pur și simplu nu are egal.

1. Tăiați puiul în fâșii sau cuburi și prăjiți rapid într-o tigaie.
2. Curățați cartofii noi și fierbeți-i ușor.
3. Tocăniți ceapa și castraveții într-o cratiță.
4. Curata rosiile si adauga piureul rezultat in pui.
5. Acum combinăm setul și fierbem până când cartofii sunt gata.

Asezonați elementele de bază cu sare și condimente, adăugați ierburi. Serviți pe o farfurie mare și adâncă și, ca adaos, puneți pe masă buchețele de verdeață, smântână și pâine neagră Borodino.

Cu muraturi si orez

Azu cu orez și castraveți este o variantă interesantă a popularului stroganoff de vită. Este foarte popular la toți iubitorii de interpretări originale ale mâncărurilor tradiționale și gurmanzii adevărați. Pentru a pregăti avem nevoie de calitate superioară orez cu bob lung(va servi ca garnitură), dar îl puteți înlocui cu maro sau sălbatic - alegeți singur.

Pe lângă orez, vom pregăti:

• 700 g vițel;
• 1 ceapă;
• 3 castraveți murați;
• 2 linguri. l. făină;
• 1 lingura. l pasta de tomate;
• o jumătate de pahar de bulion;
• sare, amestec de piper, foi de dafin, ierburi;
• ulei vegetal pentru prajit.

Să începem:

1. Tăiați carnea de-a lungul bobului în fâșii subțiri.
2. Curățați castraveții și tăiați-i, repetând forma bucăților de carne.
3. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri.
4. Intr-o cratita se caleste carnea de vitel cu faina pana se rumeneste, iar separat se rumeneste ceapa in ulei.
5. Se adaugă în carne, se adaugă castraveți, pasta de roșii și bulion. Aduceți totul la fiert și reduceți focul la mic. Se fierbe până când vițelul este moale.

În timp ce carnea se gătește, gătiți orezul. Alegeți rețeta de gătit la discreția dvs., dar vă sugerăm să turnați 2 degete de apă în ea și să o fierbeți cu sare la foc mic - asta o va face sfărâmicioasă.

Tot ce rămâne este să servești frumos elementele de bază cu orez. Pentru a face acest lucru, întindeți orezul într-o grămadă și puneți deasupra o porție generoasă de carne. Nu uitați să decorați vasul cu ierburi!

Într-un aragaz lent

Opțiune activată o remediere rapidă ușor de preparat într-un aragaz lent. Pentru a nu fi dificil și pentru a nu prăji totul separat, vă sugerăm să amestecați toate componentele deodată într-un multi-bol. Desigur, felul de mâncare se va dovedi a fi ușor fiert, dar această opțiune are și dreptul de a exista (și, mai mult, de a fi mâncată). Dacă doriți un fel de mâncare cu o consistență groasă, nu adăugați apă - doar suficientă suc de castraveți, cartofi și carne, care ies mereu în evidență în timpul gătitului.

Variați numărul de castraveți la discreția dvs. Cu cât sunt mai multe, cu atât mai strălucitoare se simte acidul caracteristic.

Vom avea nevoie de: 600 g file de orice carne, 5 tuberculi de cartofi, 1 lingura. l pasta de rosii, 2 muraturi, ceapa si ulei vegetal pentru prajit.

Se prepară foarte ușor:

1. Turnați puțin ulei în fundul vasului multiplu și prăjiți bucățile de carne.
2. Se adauga ceapa, castravetii, o lingura de pasta de rosii.
3. Adăugați cuburi de cartofi.
4. Se condimentează cu condimente și se adaugă puțină sare.
5. Porniți modul „Tocănire” sau „Coacere”. Setam ora in functie de tipul de carne ales.
6. Așteptăm un semnal despre sfârșitul procesului.

Tocanita finită poate arăta ca supă groasă- ceva între primul și al doilea fel. Totul este simplu aici: reglați cantitatea de lichid. Dacă vă plac preparatele semi-lichide, adăugați o jumătate de pahar de bulion. Servim azu cu ierburi si il mancam cu paine proaspata.

Azu în tătară este surprinzător de nepretențios. Nu pretinde dreptul de a fi numit un fel de mâncare haute bucătărie, dar se mănâncă întotdeauna cu bubuitură. Se poate suplimenta cu ciuperci, asezonate cu bucatele mici de prune uscate pentru a da o aroma placuta de afumat. Este eficient să fierbeți tocanita în oale și să o serviți în porții. În această versiune, vă recomandăm să pregătiți felul de mâncare pentru orice masa festiva– oaspeții îl vor aprecia.

Să dezvăluim încă un secret - dacă pregătiți elementele de bază cu o zi înainte, a doua zi va deveni și mai gustos. Acesta este unul dintre acele feluri de mâncare care pot și ar trebui lăsate să fie preparate. Gătește, experimentează și fii plin!

Azu în stil tătar cu murături, un preparat copios și apetisant. Acest preparat popularîn meniul din bucătăria tătară, ale cărei ingrediente principale sunt diverse cărnuri și legume, care sunt înăbușite la foc mic.

Acest fel de mâncare are un gust foarte bogat, bogat. Ingredientul principal este adesea carnea de vită sau porc. Mai puțin folosită este carnea de miel sau de cal și uneori chiar de pui.

Azuul tradițional se prepară la ceaun și poate fi preparat și într-o oală, tigaie sau tigaie. Cel mai mult într-un mod simplu gătitul înseamnă gătit într-un aragaz lentă, care nu necesită abilități speciale.

De obicei durează aproximativ 2 ore pentru a pregăti toate ingredientele și a le găti. Succesul gătitului este determinat în mare măsură de calitatea cărnii.

Cele mai multe soiuri de azu în stil tătar sunt preparate cu murături. Puteți folosi și castraveți murați, dar acestea nu vor fi chiar bazele tradiționale, așa că este recomandat să folosiți totuși castraveții murați personalizați. Se recomandă să luați ei înșiși castraveți de dimensiuni medii.

Cum să gătești elemente de bază în stil tătar cu murături

Gătitul constă în câțiva pași simpli: tăierea și prăjirea cărnii, prăjirea cepei și a cartofilor, tocarea roșiilor, rumenirea cartofilor, felierea castraveților și procesul de tocănire.

Veți avea nevoie de:

• Carne de vită – 0,5 kg;
• ulei vegetal – 80 ml;
• bulion de carne – 100 ml;
• Cartofi – 0,5 kg;
• Castraveți murați (medii) – 3 buc.;
• roșii – 3 buc.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Sare - puțin mai puțin de 1 linguriță;
• Piper dupa gust;
• Frunza de dafin – 1 buc.

Reteta pas cu pas cu poze

Un fel de mâncare pentru întreaga familie este gata! Arată foarte apetisant și așteaptă să fie servit!

În mod tradițional, carnea de vită este folosită la preparare. Veți avea nevoie și de roșii ardei galbenși morcovi, dar nu sunt necesari castraveți în această rețetă.

Cum să gătești carne de vită de bază

Această rețetă nu este deloc complicată - mai întâi trebuie să tăiați toate ingredientele, să le amestecați, să adăugați condimente și sare, apoi să coaceți în cuptor.

Veți avea nevoie de:

• Carne de vită - 0,5 kg
• Ceapa – 1 ceapa medie;
• roșii – 2-4 buc.;
• ardei galben (dulce) – 250 g;
• Morcovi – 1 buc.;
• Ulei vegetal - 1 linguriță.
• Sare - după gust

Instrucțiuni de gătit pas cu pas

1. Curățați ceapa și tăiați-o cu grijă în bucăți mici.
2. Tăiați roșiile în două jumătăți și treceți printr-o răzătoare grosieră, astfel încât coaja să rămână în mâini.
3. Spălați morcovii și dați-i prin răzătoare.
4. Tăiați ardeiul în bucăți mici.
5. Tăiați carnea de vită în bucăți lungi. Pune toate ingredientele într-un singur recipient. Sarați totul, adăugați ulei și amestecați bine.
6. Puneți totul într-o pungă specială de copt, faceți câteva găuri în el cu o furculiță și apoi puneți-l la cuptor. Temperatura de coacere - 200 de grade. Timp de coacere - 45 de minute.

Pregatirea unui preparat simplu si foarte gustos este finalizata! Azu cu carne de vită se servește ca fel principal, cantitatea pregătită este suficientă pentru 5 porții.

Altul varianta clasica elementele de bază în tătără. De data aceasta ingredientul principal este carnea de porc. Felul de mâncare se dovedește a fi mai gras și bogat în calorii. Se serveste in portii mici, pentru ca... are satietate mare.

Cum să gătești carne de porc în stil tătar din carne de porc

Se prepară într-o tigaie, unde toate ingredientele se adaugă rând pe rând și se fierb uniform. Dacă folosiți usturoi în loc de ceapă, vasul va căpăta un gust mai specific. Este mai bine să luați castraveți mai mici.

Veți avea nevoie de:

• muschi de porc – 500 g;
• Cartofi – 0,5 kg;
• Ceapa – 3 cepe mici;
• Usturoi (în loc de ceapă) – 2 căței;
• Castraveți sărați (nu murați) – 3 buc.;
• Piper (negru) - după gust;
• Frunza de dafin – 1 buc.;
• Pastă de roșii - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal – 50 ml;
• Sare - după gust.

1. Tăiați carnea de porc în fâșii mari.
2. Se toarnă în tigaie cantitatea necesară ulei, se încălzește și se prăjește ușor carnea, apoi se reduce focul la mic și se adaugă lichid (apă sau bulion de carne).
3. Tăiați ceapa sau cățeii de usturoi, puneți-i într-o tigaie cu carnea și adăugați sare.
4. Curățați și tăiați cartofii fâșii, apoi puneți-i într-o tigaie (mai întâi îi puteți rumeni și într-o altă tigaie).
5. Se macină murăturile și se adaugă la restul ingredientelor.
6. Se adauga pasta de rosii, dafin si ardei peste tot, se amesteca uniform si se fierbe totul impreuna inca 15 minute.

Pe masă poate fi servit un preparat din carne cu un gust bogat. Cu siguranță vă va încânta familia și oaspeții!

Cel mai simplu și mai modern mod de a găti mancare traditionala. Chiar și o persoană departe de a fi bucătar o poate găti fără prea multe dificultăți.

Cum să gătești elementele de bază în stil tătar într-un aragaz lent

Procesul de gătit este o versiune simplificată a elementelor de bază tradiționale. Toate produsele se toaca sau se dau pe razatoare si apoi se pun in vasul multicooker.

După procedurile pregătitoare, trebuie doar să apăsați butonul dorit și să așteptați semnalul de pregătire.

Veți avea nevoie de:

• Carne – 0,5 kg;
• Ceapă – câteva cepe mai mari;
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• Castraveți murați – 3 buc.;
• Usturoi - de la 2 la 4 catei;
• cartofi - 300 g;
• Morcovi – 1 buc.;
• Pastă de roșii - 2 linguri. l.;
• Ardei iute macinat - optional;
• boia macinata - 1 lingurita;
• Sare - după gust.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit

1. Turnați uleiul din sticlă în vasul cu mai multe gătite.
2. Tăiați ceapa în rondele subțiri și puneți-le pe fundul vasului.
3. Spălați și tăiați morcovii în bucăți mici, apoi puneți-i în aragazul lent.
4. Tăiați carnea fâșii subțiri (este de preferat să o tăiați peste bob). Adăugați la rest și amestecați conținutul vasului.
5. Selectați modul „Prăjire” din meniul multicooker și setați pentru 20 de minute.
6. Radeți grosier sau tocați castraveții murați și adăugați la restul ingredientelor.
7. Tăiați cățeii de usturoi și puneți în aragazul lent.
8. Adăugați ierburi și condimente pregătite.
9. Cartofii se curăță și se toacă grosier. Se amestecă cu orice altceva, se toarnă apă în vas. Realizați amestecarea componentelor.
10. Selectați opțiunea „Tocană” din meniul multicooker și lăsați totul să fiarbă timp de 1,5 ore.

După ce multicooker-ul a semnalat că este gata, preparatul de carne cu miros delicios poate fi distribuit în porții și așezat pe masă.

Azu gătit într-o oală păstrează aroma culinară tradițională și arată estetic plăcut. Astfel de elemente de bază devin deosebit de gustoase și neobișnuite.

Aroma care emană din vasul ușor deschis este incredibil de apetisantă.

Cum să gătești elemente de bază în stil tătar într-o oală

Este foarte interesant să pregătești astfel de elemente de bază. Există o anumită atmosferă a istoriei. O soluție bună atunci când vrei să gătești așa ceva. Toate ingredientele se pun într-o oală de lut în care se amestecă. Apoi, vasul se pune la cuptor.

Veți avea nevoie de:

• Carne (porc, vită, puteți lua miel) – 400 g
• Becuri – 2 buc.;
• Castraveți murați – 4 buc.;
• ulei vegetal – 60 ml;
• cartofi – 1 kg;
• morcovi medii – 1 buc.;
• ardei iute – 1 buc.;
• Piper negru – 6 buc.;
• Frunza de dafin – 2 buc.;
• Pastă de roșii - 1 lingură. l.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit

1. Tăiați carnea aleasă fâșii și puneți-o într-o tigaie încălzită cu ulei turnat în ea. Se prăjește ușor (aproximativ 5 minute). În timp ce prăjiți, adăugați sare și puțin ardei iute.
2. Tăiați castraveții în cuburi mici. Așezați-le în fundul vaselor.
3. Deasupra castraveților puneți carnea prăjită în oale (puteți pregăti și un sos din ketchup și maioneză și turnați carnea deasupra).
4. Adăugați piper negru și dafin.
5. Ceapa se taie in semi-ringele subtiri.
6. Măcinați morcovii pe o răzătoare medie.
7. Puneți ceapa și morcovii într-o tigaie și prăjiți puțin timp de cel mult 3 minute, foc mediu). Transferați pe carne și castraveți.
8. Spălați, curățați și tăiați cartofii cubulețe. Se pune intr-o tigaie si se fierbe la foc mare 5 minute.
9. Puneti cartofii intr-o oala, adaugati apa (150 ml) si adaugati pasta de rosii.
10. Se amestecă tot conținutul oalei, se acoperă cu un capac și se da la cuptor pentru 30 de minute la 200 de grade.

Azu dintr-o oală va fi cât mai bogat în aromă, iar estetica suplimentară va spori plăcerea mesei!

O opțiune interesantă pentru fani carne de pui sau ori de câte ori este la îndemână. Puiul este mai ieftin decât carnea de vită sau de porc, așa că acest soi este mai economic. Este mai puțin caloric, dar în același timp la fel de gustos ca bazele de la tipurile tradiționale de carne.

Cum să gătești elemente de bază cu pui

Fileul de pui va adăuga un plus de frăgezime preparatului. Mâncarea este ușor de preparat deoarece... fibrele de pui sunt mai flexibile.

Nu trebuie să fii bucătar pentru a putea face elementele de bază cu pui, tot ce trebuie să faci este să tai cu grijă toate ingredientele și să le trimiți la fiert.

Veți avea nevoie de:

• Carne de pui (file) – 600 g;
• ulei vegetal – 50 ml;
• cartofi – 1 kg;
• Castraveți murați – 4 buc.;
• Pastă de roșii - 4 linguri. l.;
• Piper și sare - un praf

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătit

1. Se spala puiul, se usuca si se taie cubulete medii.
2. Se toarnă un strat de ulei în tigaie și se încălzește bine, apoi se prăjește fileul de pui timp de cinci minute.
3. Spălați și curățați cartofii și tăiați-i în bucăți mici (pot fi fâșii).
4. Transferați puiul rumenit în tigaie și puneți cartofii tăiați în tigaie. Se amestecă și se ține în tigaie până când pe părțile laterale ale cartofilor apare o crustă aurie.
5. Se pun cartofii in tigaia cu puiul, se adauga pasta de rosii (uneori se adauga putin zahar, dar asta este optional).
6. Tăiați castraveții murați în bucăți mici și adăugați în tigaie.
7. Se amestecă conținutul tigaii și se gustă. Dacă nu este suficientă sare de la castraveți, adăugați puțină sare (nu trebuie să adăugați sare înainte de această etapă, pentru că este dificil să spuneți dinainte câtă sare vor da castraveții. Prin urmare, pentru a preveni sărarea excesivă a preparatului). , adăugați sare puțin mai târziu).
8. Adăugați piper și amestecați totul uniform din nou. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30 - 40 de minute.
9. Odată gata, lăsați vasul să stea timp de 15 minute - acest lucru îl va face și mai bogat și mai gustos.
10. Pentru frumusețe, puteți adăuga verdeață.

O rețetă de bază netradițională de pui în stil tătar!

Azu in Tatar este un fel de mancare interesant si nu foarte greu de preparat, care poate satura si incanta cu gust.

La utilizare regulată Când mănânci carne, pregătirea diferitelor versiuni ale elementelor de bază tătare poate diversifica în mod semnificativ dieta zilnică.

Azu în tătără este considerat preparat clasic Bucătăria tătară. Acest fel de mâncare își are rădăcinile în Persia antică. Desigur, de-a lungul timpului rețeta s-a schimbat, dar componentele sale principale au rămas aceleași.

Azu în rețetă clasică tătară

Ingrediente:

• 6–7 cartofi mari (1 kilogram);
• 3 castraveți murați;
• 0,5 kilograme de carne de porc;
• 1 ceapă mare;
• 1 pahar cu apă (250 mililitri);
• 3 catei de usturoi;
• 2 linguri de pasta de tomate (50 grame);
• condimente (piper, dafin, sare) dupa gust.

Metoda de gatire:

În primul rând, să ne ocupăm de carne. Mai întâi trebuie să-l clătiți bine. După aceasta, carnea de porc trebuie tăiată în fâșii. Apoi, ar trebui să-l trimiteți la ceaun, unde ar trebui să fie ușor prăjit cu adaos de ulei vegetal. Acum, cât se prăjește carnea, să trecem la ceapă. Trebuie să fie feliat subțire și adăugat în carne.

Când ceapa devine moale, puteți adăuga apă. În loc de apă, puteți folosi bulion de carne. Tocați mărunt castraveții murați sau dați-i pe răzătoare grosieră. Impreuna cu murături adauga pasta de rosii la carne. Se fierbe amestecul rezultat acoperit până când este fiert.

Intre timp, sa incepem sa gatim cartofii. Mai întâi, trebuie să-l decojiți și să-l tăiați în fâșii. După aceasta, cartofii trebuie prăjiți într-o tigaie separată.

Când legumele sunt aproape gata, trebuie adăugate la toate produsele anterioare. La sfarsit, adauga condimentele si usturoiul tocat marunt. Se amestecă cu grijă și se lasă să fiarbă încă 6-7 minute.

Azu cu carne de vită tătară

Ingrediente:

• Murături;
• Cartof;
• bulion de carne;
• unt topit;
• Pastă de tomate;
• Carne de vită;
• Ceapa;
• Sare, piper.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa decojită grosier (poate fi în rondele).
2. Este mai bine să cureți mai întâi castraveții murați înainte de a-i tăia. Trebuie să le tăiați în fâșii mici.
3. Carnea trebuie tăiată în bucăți mari, ușor alungite. Într-un cazan bine încălzit cu unt topit, prăjiți carnea pe părți până devine crostă. Carnea nu trebuie prea fiartă. Dacă are timp să elibereze sucul, azuul nu va deveni atât de gustos. Deocamdată, transferați carnea finită într-un alt vas și lăsați.
4. Adăugați o cantitate mică de unt topit în ceaun și prăjiți ceapa în el. Ceapa prăjită în unt topit după carne are un gust pur și simplu uimitor aromă delicioasă.
5. Întoarceți carnea la ceaun, de data aceasta la ceapă. Se sare și se adaugă un amestec de diferiți ardei după gust. Amestecați bine. Adauga pasta de rosii sau rosii proaspete.
6. Nu acoperiti ceaunul si gatiti cateva minute. Excesul de umiditate se va evapora, iar alimentele vor deveni roșii.
7. Adăugați bulionul de carne la restul ingredientelor și fierbeți, acoperit, până când carnea este gata, aproximativ 45 de minute. Se toarnă o cantitate mică de bulion peste castraveți.
8. Tăiați cartofii curățați în felii și prăjiți în unt topit. Când carnea este aproape gata, trebuie să adăugați murături și cartofi și să amestecați cu mișcări fine. Poate fi necesar să adăugați sare și zahăr. Acoperiți ceaunul cu un capac și fierbeți încă 10 minute. Îl poți servi cu ierburi și usturoi.

Azu de porc cu orez

Ingrediente:

• 1 cană de orez
• 300 g carne de porc
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 450 ml apă
• 100 g făină de grâu
• 100 g pasta de tomate
• 60 g ulei de floarea soarelui
• Condimente după dorință
• 50 g maghiran
• 1 catel de usturoi
• Buchet de mărar sau coriandru
• 10 g unt

Metoda de gatire:

1. Carne de porc tăiată cubulețe mici
2. Ceapa și castraveții tăiați fâșii
3. Un cățel de usturoi trebuie zdrobit sub presiune.
4. Prăjiți ceapa timp de 2-3 minute
5. Carnea de porc este acoperită cu făină și adăugată la ceapă
6. După ce carnea este acoperită cu o crustă, trebuie să adăugați 200 ml de apă, pastă de roșii, usturoi și castraveți. Toate componentele sunt fierte timp de 15 minute.
7. In 5 min. pana cand carnea de porc este gata, adauga coriandru sau marar tocat marunt, precum si condimente
8. Orezul trebuie umplut cu apă (250 ml pentru 1 pahar) și adus la fierbere, după care se fierbe timp de aproximativ 10 minute.
9. Orezul trebuie asezonat cu o cantitate mică de unt.
10. După ce gătirea este completă, elementele de bază sunt servite pe un pat de orez.

Azu în stil tătăresc într-un aragaz lent

Ingrediente:

• Carne de vită 700 g;
• Cartofi 1 kg;
• ceapa 1 buc.;
• usturoi 3 catei;
• morcovi 1 buc.;
• castraveți murați 300 g;
• sos de rosii 200 g;
• bulion 200 ml;
• foi de dafin 2 buc.;
• sare dupa gust;
• piper dupa gust;
• ulei vegetal pentru prăjit 3 linguri. l.;

Metoda de gatire:

1. Curățați ceapa și tocați grosier. Tăiați carnea fâșii. Rade morcovii. Tăiați castraveții fâșii.
2. Prăjiți ușor ceapa în ulei în modul „Prăjire”. Adăugați carnea, prăjiți încă 4-5 minute. Sare si piper.
3. Apoi, închideți capacul și supapa și gătiți în modul „Tocană” timp de 20 de minute. Între timp, decojiți și tăiați cartofii fâșii. După terminarea modului, eliberați aburul, deschideți capacul și adăugați morcovii, castraveții, usturoiul tocat mărunt. Dacă usturoiul este proaspăt, atunci 1 cățel va fi suficient. Amesteca. Se toarnă sos de roșii (puteți folosi ketchup, puteți folosi sos gata preparat sau vă puteți face singur din roșii).
4. Se toarnă în bulion sau apă. Adăugați sare. Amesteca. Gătiți în modul „Tocană” încă 20 de minute. Apoi adăugați cartofii, amestecați și setați la „Tocană” timp de 15 minute. Azu în tătar este gata. Se presară cu ierburi și se servește.

Cum să gătești elementele de bază în tătără

Ingrediente:

• Grăsime de coadă grasă:
• Miel (carne):
• Sos Tkemali:
• Murături:
• Roșii proaspete:
• Suc de rosii:
• Frunza de dafin:
• Fenicul:
• Coriandru:
• Ardei iute:
• „Khmeli-suneli”:
• Amestecul de condimente uscat „Adjika”:

Metoda de gatire:

1. Cel mai bine este să începeți prin a tăia carnea de miel în fâșii subțiri.
2. În multe rețete moderne, uleiul vegetal este folosit ca componentă a grăsimii. În epocă cărți de bucate Mai des, ei sugerează să folosești ghee sau grăsime de coadă în acest scop. O bucată din această untură specifică trebuie tăiată în cuburi mici. Ciuruile în care s-au transformat bucățile de untură trebuie prinse cu grijă. Grăsimea care s-a topit din ele ar trebui să fie suficientă pentru a prăji ingredientele rămase din viitoarele baze. Pune mielul în grăsimea lichidă rezultată.
3. Trebuie prăjit bine. Pe carne ar trebui să se formeze o crustă maro-aurie frumoasă.
4. Acum este timpul să adăugați ceapa la miel. Poate fi tăiat în inele relativ largi sau jumătate de inele. De asemenea, ar trebui să fie bine prăjite.
5. In timp ce ceapa se rumeneste, este timpul sa incepem sa lucram la rosii. Pentru ca pielea tare să se dezlipească mai ușor, acestea trebuie opărite. Pentru a face acest lucru, trebuie să fie scufundate în apă clocotită pentru o perioadă scurtă de timp. Scoateți rapid de acolo și lăsați să se răcească. După aceasta, pielea decojită poate fi îndepărtată foarte ușor.
6. Este mai bine să tăiați castraveții în cuburi mici. Bucățile trebuie trimise la ceaun cu carne.
7. Roșiile decojite trebuie așezate pe carne și castraveți.
8. Pentru a face sosul în baza finită mai suculent, ar trebui să adăugați puțin la roșiile proaspete. suc de rosii.
9. Acidul picant caracteristic acestui fel de mâncare poate fi sporit. Pentru a face acest lucru, plecând de la tradițiile de gătit general acceptate, puteți pune puțin acru Sos georgian tkemali
10. Acum, pentru ca vasul să dobândească suculenta necesară, trebuie să adăugați apă. Adăugați frunze de dafin și ierburi proaspete, tocate mărunt. Nu trebuie să fie doar fenicul și coriandru. Aromele de patrunjel, telina si marar sunt potrivite pentru acest fel de mancare.
11. Acum este timpul să adăugați condimente uscate și să adăugați ardei iute. Vor completa spectrul de arome al preparatului aproape gata.
12. După câteva minute de fierbere, elementele de bază în stil tătar sunt gata. Il poti servi cu cartofi fierti si frunze parfumate de rucola proaspata.

Azu în tătară

Ingrediente:

• Carne - 500 g
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Cartofi - 5 buc.
• Usturoi tânăr - 0,5 capete
• Roșii - 3 buc.
• Pastă de roșii - 1 lingură. l.
• Ulei vegetal - 0,5 căni
• Castraveți murați - 2 buc.
• Verdețuri, piper, sare, zahăr - după gust

Metoda de gatire:

1. Tăiați carnea cubulețe și prăjiți în ulei foarte încins pentru a sigila toate sucurile.
2. Puneți carnea prăjită pe o farfurie. Tăiați cartofii cubulețe și prăjiți în uleiul rămas până sunt fierți pe jumătate. Postează.
3. Tăiați ceapa în felii. Morcovi - în cuburi mici. Tăiați castraveții murați în fâșii mai mici.
   Întoarceți carnea înapoi în cratiță, adăugați ceapa și morcovii, prăjiți timp de 10 minute până când ceapa este moale. Sare si piper.
4. Roșiile se toacă mărunt și se adaugă împreună cu pasta de roșii la carne și legume. Dacă pastele și roșiile sunt foarte acre, le puteți îndulci puțin pentru a uniformiza gustul.
5. Adăugați apă și fierbeți timp de 10 minute. Apoi adăugați castraveții și fierbeți timp de 30 de minute.
6. Lichidul trebuie să fiarbă la jumătate. Acum trebuie să combinați cartofii prăjiți, usturoiul tocat cu sos.
7. Dacă nu usturoi tânăr, apoi toacă doar 2 cuișoare. Se încălzește timp de 5 minute, se stropește cu ierburi. Se condimentează cu sare și zahăr. Azu in stil tatar cu carne de vita este gata si poate fi servit.

Azu în stil tătar în oale

Ingrediente:

• Lista de pictograme
• File de vita 300 grame
• Cartofi 6 bucati
• Roșii 200 de grame
• Usturoi dupa gust
• Verdeturi dupa gust

Metoda de gatire:

1. Pregătiți ingredientele. Curata cartofii, taiati cubulete sau nu prea mici. Tăiați carnea în bucăți mici.
2. Se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal si se prajeste pana se rumeneste.
3. Se toarnă puțin ulei în fundul vaselor de ceramică și se așează deasupra carnea prăjită și cartofii.
4. Acoperiți cu piure de roșii. Adăugați apă până când abia acoperă cartofii. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-40 de minute.
5. După timpul specificat, scoateți cu grijă vasele, stoarceți în fiecare un cățel mic de usturoi și adăugați aceeași cantitate de dressing. Se da din nou la cuptor pentru aproximativ 10 minute.

Pui azu cu hrisca

Ingrediente:

• file piept de pui- 500 gr.
• morcovi - 2 buc.
• ceapa - 1 buc.
• castraveți murați - 4 buc.
• roșii - 2 buc.
• Hrișcă - 400 gr.
• apă - 1 litru
• ulei vegetal - 1 lingura.
• verdeață tocată - 1 lingură.

Metoda de gatire:

Tăiați mărunt ceapa. Tăiați morcovii și castraveții în fâșii. Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Tăiați coaja roșiilor și turnați peste ele apă clocotită. Scoateți coaja și tăiați roșiile în felii. Clătiți bine hrișca.

Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker. Adăugați ceapa și morcovii. Setați modul „Prăjire” pentru 10 minute. Apoi trebuie să adăugați file de pui, castraveți, roșii, adăugați hrișcă, turnați apă și sare. Apoi, gătiți în modul „Tocană” timp de 40 de minute.

Cand elementele de baza sunt gata, asezati-va pe un vas si garnisiti cu ierburi.

Turcia azu

Ingrediente:

• file de curcan - 500 g
• Castraveți murați - 120 g
• roșii - 150 g
• Cartofi - 400 g
• Usturoi - 1 catel
• Condimente - după gust
• Ulei de măsline- 3 linguri.
• Ceapa - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Tăiați fileul de curcan în cuburi mici, de dimensiunea unei mușcături.
2. Vom tăia și ceapa în jumătate de rondele și murăturile o vom tăia în fâșii.
3. Se toarnă 2 linguri în tigaie. ulei vegetal și prăjiți fileul de curcan și ceapa până se înmoaie, 7-10 minute, amestecând. După aceasta, adăugați castraveți.
4. Tăiați roșiile cubulețe mici, tocați ierburile și usturoiul foarte fin.
5. Adăugați roșii în tigaie, puteți adăuga 1 lingură. pasta de tomate. Sare si pipereaza continutul tigaii. Se adauga 100 ml apa si se fierbe pana cand carnea este fiarta.
6. Acum adăugați ierburile și usturoiul. Amestecă totul din nou și continuă să fiarbă încă 10 minute.
7. Intre timp, curatati cartofii de coaja si taiati-i cubulete. Turnați uleiul rămas într-o altă tigaie și prăjiți cartofii la foc mare, amestecând, până când sunt complet fierți, asigurați-vă că adăugați sare la cartofi la sfârșit.
8. Asezati cartofii in tigaia cu carnea si legumele. Amestecă totul bine din nou și ia tigaia de pe foc.
9. Puneți baza de curcan pregătită pe un vas și serviți.
10. Gustul preparatului este foarte bogat, datorită murăturilor și sosului de roșii. Cartofii adaugă sațietate la baza de curcan.

• Dacă doriți să pregătiți elementele de bază în conformitate cu tradiționalul Rețetă tătară, și nu există ceaun în bucătărie, atunci puteți folosi orice tigaie cu pereți groși (de preferință din fontă), de exemplu, o oală de rață sau o tigaie cu pereți înalți. Puteți pregăti acest fel de mâncare pe ulei de floarea soarelui, dar cel mai mult baze delicioase se dovedește dacă este folosit unt topit;
• Este vorba despre castraveți murați (sau mai bine, butoi) care ar trebui adăugați în vas, deoarece castraveții murați au un gust complet diferit și conțin oțet;
• După ce ați pregătit elementele de bază în stil tătar, ar trebui să vă amintiți asta cel mai bun plus vor fi prăjituri proaspete și moi.

Azu în tătară este fel de mâncare delicioasă, care este pe drept popular.

Având o istorie veche de secole, nu și-a pierdut astăzi atractivitatea. În plus, mâncărurile tradiționale sunt o parte importantă a culturii oamenilor, iar cunoașterea laturii culinare a acestei culturi poate fi nu numai educativă, ci și plăcută.

Unul dintre felurile de mâncare din bucătăria tătară, care a devenit familiară cu mult dincolo de granițele patriei sale, este azu. Cine nu a auzit încă de asta? capodopera culinara, vei avea dreptate dacă te hotărăști să-l încerci. Este mai bine să gustați elementele de bază nu într-un restaurant, ci acasă cu familia. Desigur, mai întâi trebuie să vă familiarizați cu principalele trucuri în pregătirea unui hit tătar. Și nu sunt atât de puțini dintre ei.

Descrierea felului de mâncare

Azu este prăjit bucăți mici carnea, care se toaca cu cartofi, ceapa, rosii, felii de castravete, cu adaos de un sos destul de picant. Carnea preferata este carnea de miel, vita sau cal tanar.

De fapt, traducerea cuvântului „azu” din persană va însemna „bucăți mici de carne în sos iute».

Variațiile moderne ale felului de mâncare s-au abătut exclusiv de la rețeta tătară, care este adesea folosită în locul cărnii de vită sau de miel. Ca ingredient principal sunt folosite brățurile și chiar calamarul. Ciupercile și legumele sunt adesea adăugate la elementele de bază și aproape întotdeauna acest fel de mâncare este plin de condimente.

Nutriționiștii sfătuiesc să vă răsfățați mai degrabă decât să vă bucurați în mod regulat de felul de mâncare, la urma urmei, este destul de gras, iar excesul de colesterol nu vă îmbunătățește sănătatea. Dar când sosesc oaspeții sau pentru o altă ocazie plăcută, a face lucrurile de bază nu este doar posibilă, ci și necesară.

Azu cu tocană de vită (video)

Reguli de selecție a produselor

Produsul principal de bază, desigur, sunt carnea. Alegeți-l exact în același mod în care faceți această procedură pentru oricare alta fel de mâncare din carne. Dacă în retete clasice Ei recomandă carnea de vită, dar preferați curcanul, nu vă fie teamă să nu ascultați de consilierii culinari. De fapt, rețetele s-au îndepărtat de mult de originile lor, au devenit asimilate, iar multe dintre ele au beneficiat doar de asta.

Castraveți murați– o componentă savuroasă a preparatului, luați un castravete tare și crocant, care nu se va transforma în terci la fiert.

Când vine vorba de roșii, mulți oameni preferă de fapt roșiile decojite ca componentă vegetală principală. Unii oameni consideră că este mai ușor să înlocuiască totul cu pastă de roșii. Atât prima cât și a doua opțiune sunt acceptabile.

Ca condimente, va fi suficient să folosiți doar piper, sare, usturoi și foi de dafin. Dar varietatea condimentelor de astăzi face posibilă experimentarea în această chestiune, adăugarea diferitelor ierburi și amestecuri de condimente.

Opțiuni de gătit

Să ne concentrăm pe rețete populare și ușor de preparat.

Reteta 1: Azu in stil tatar cu castraveti si usturoi

Produse

• carne de vită (sau altă carne) – 700 g
• 6 cartofi
• 3 castraveți murați (mici)
• 4 rosii + lingura pasta de rosii
• 1 ceapă
• 150 g bulion
• frunză de dafin
• sare, usturoi, piper

Pregătirea

• Tăiați carnea peste bob în cuburi mici.
• Scoateți coaja de pe roșii, scufundați-le pentru scurt timp în apă fierbinte și, de asemenea, tăiați-le cubulețe.
• Ceapa se taie in jumatati inele, iar castravetii - fie in cuburi, fie in fasii (dupa cum preferi).
• Intr-o tigaie bine incalzita se prajeste carnea pana se rumeneste, se pot adauga condimente.
• Adăugați separat ceapa prăjită în carne.
• Se toarnă bulionul peste tot, astfel încât carnea să fie acoperită cu lichid.
• Deasupra se așează roșiile, iar totul este fiert timp de aproximativ o jumătate de oră.
• După aceasta, se adaugă frunza de dafin, sare, pastă de roșii și castraveți. Se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute.
• Între timp, cartofii se prăjesc până se înmoaie.
• Verdeturile si usturoiul se toaca marunt si se toarna peste fel de mâncare gataîntr-o farfurie.
• Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puteți încerca să vedeți dacă vasul este acru. Uneori, acest lucru se întâmplă din cauza roșiilor. Apoi puteți adăuga puțin zahăr la bază.

Această rețetă este aproape de bazele clasice cu murături.

Reteta 2: Azu cu muraturi si ciuperci

De asemenea, interesant și reteta simpla, bun pentru incepatori.

Produse

• 400-500 g carne (preferabil vita)
• 200-300 g ciuperci (se potrivesc si champignon)
• sos de rosii - 5 linguri. linguri
• ceapa
• 2 muraturi mici
• sare/condimente
• coriandru
• ulei de prajit

Pregătirea

• Tăiem carnea în modul obișnuit, bucățile să fie mici.
• Tăiați champignonul în felii subțiri și ceapa în jumătăți inele mici.
• Pune carnea într-o tigaie bine încălzită și prăjește-o în ulei câteva minute până când bucățile devin aurii.
• După aceasta, stropiți carnea cu făină, agitați ușor tigaia și amestecați totul bine.
• În acest moment se adaugă ceapa care trebuie să se înmoaie. Se toarnă sosul de roșii, se amestecă, apoi se adaugă ciupercile și castraveții.
• În continuare – sare și condimente.
• Acoperiți totul cu un capac, așteptați doar 20 de minute, iar elementele de bază vor fi fierte.

Puteți schimba ceva în orice rețetă, dar este mai bine să lăsați baza ca în azu tradițional în stil tătar și este mai bine să adăugați castraveți de fiecare dată. Dar dacă ciupercile sunt și sărate, atunci te poți opri la un singur ingredient sărat.

Pentru a evita orice greșeală la prima experiență de a găti elementele de bază, înarmați-vă următoarele sfaturi:

1. Amintiți-vă că carnea de vită durează mult până se prăjește, așa că după ce ați manipulat carnea într-o tigaie fără capac, fierbeți bucățile sub capac până când sunt fierte (chiar dacă timpul depășește cel specificat în rețetă).
2. Folosește usturoi proaspăt; nu trebuie să-l adaugi la tocătură, este mai bine să presărăm legumele tăiate mărunt.
3. Se recomandă să folosiți nu ketchup, ci pastă de roșii.
4. Experimentați cu seturi de ierburi provensale sau italiene.

Cum să gătești corect Azu (video)

Reguli de depunere

• Opțiunea standard este un fel de mâncare presărat cu ierburi. Poate fi pătrunjel, coriandru, mărar sau ceapă. Orezul este adesea ales ca garnitură pentru elemente de bază.
• În unele familii, elementele de bază sunt întotdeauna servite cu felii legume proaspete sau o farfurie cu muraturi.
• Azu este un fel de mâncare atât de autosuficient încât nu este nevoie de o garnitură specială. Dar pentru a-i înmuia claritatea și a-i nivela gustul, este mai bine să-l serviți la prima degustare. castraveți proaspeți, roșii sau cartofi fiertiîn coajă.

Debut culinar fericit!