Rulouri rapide cu mere din smântână moale aluat praf Ele nu devin învechite mult timp. Cu toate acestea, este puțin probabil să aveți ocazia să verificați acest lucru...

Coacerea cu mere

Ingrediente:

Pentru test:

• făină de grâu - 350 de grame
• smântână - 200 de grame
• unt moale - 200 de grame. Poate fi inlocuit cu margarina
• praf de copt - o lingurita
• zahăr vanilat - două lingurițe

Pentru umplutura:

• mere de mărime medie - cinci mere
• zeamă de lămâie două linguri
• zahăr granulat - 150 de grame
• coaja de lamaie sau scortisoara

În plus:

Ou de pui - un ou pentru ungere

1. Pune într-un bol untul, smântâna și zahărul vanilat. Bateți totul cu un mixer sau o mătură până la omogenizare.
2. Cerneți făina într-un alt bol și amestecați cu praful de copt. Pune jumătate din făină în amestecul de smântână și amestecă până se omogenizează.
3. Adăugați treptat făina rămasă și frământați aluat moale, care nu se lipește de mâinile tale. Înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
4. Între timp, merele trebuie curățate de coajă, tăiate în sferturi și curățate de miez. Merele se dau pe răzătoare grosieră.
5. Se toarnă suc de lamaie ca să nu se întunece. Adăugați galben coaja de lamaie sau scorțișoară. Puteți adăuga, de asemenea, stafide și fructe uscate, dacă doriți. Umplutura cu mere gata pentru o rulada rapidă cu mere.
6. Aluat gata scoateți din frigider. Tăiați în două părți. Întindeți o jumătate de aluat într-un dreptunghi de 15 pe 30 de centimetri cu o grosime de cel puțin 6 mm.
7. Puneți umplutura în mijlocul unui strat dreptunghiular în centru. Îndoiți stratul peste umplutură mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă parte. S-a dovedit a fi o rolă lungă.
8. Tăiați-o în rulouri mici de aproximativ 6 cm.
9. La fel se pregateste rulouri rapide cu mere din a doua jumatate de aluat.
10. Bateți oul cu o furculiță și ungeți rulourile.
11. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
12. Asezam rulourile pe o tava unsa cu ulei. Coaceți timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute până devine frumos auriu.
13. Dacă doriți, stropiți produsele de copt cu zahăr pudră.

Produse de patiserie foarte gustoase.

Ei aromă uimitoare i-a magnetizat pe toți membrii familiei mele la bucătărie. Nici măcar nu vorbesc despre gust și contrast (dulce și acru, crocant și fraged, alb și roșu)!
S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât să coaceți acest simplu rulou, care miroase atât de delicios a mere. Dar nu am reușit prima dată.

După ce am analizat posibilele motive ale eșecului, am decis să nu renunț și să iau această rolă cu asalt. De fapt, este dificil să încadrezi acest produs copt în cadrul conceptului de strudel!

Motivul căsătoriei, după cum bănuiesc, din păcate, s-a dovedit a fi lăcomia mea - îmi doream o plăcintă uriașă. Oaspeții erau așteptați mâine. La final, le-am tratat - ștrudelul meu de aluat prăbușit, cu bucăți de mere ieșite din el, nu a speriat pe nimeni. Poate prada să deruteze un prădător înfometat?

Dar, cu toate acestea, mai am întrebări despre ștrudelul cu nisip.
De data aceasta, am decis să coac un ștrudel mai mic pentru ca cuptorul meu să nu leșine de frică.
După ce am studiat literatura disponibilă, am ajuns la concluzia că aluat de paine scurte Am nevoie de el super uscat. Prin urmare, am mai luat puțină grăsime și am înlocuit o parte din făină cu amidon, ceea ce îi dă crocant.

Ștrudel cu nisip cu mere

(rețetă, fotografie și instrucțiuni pas cu pas)

Mai întâi am spălat merele. Folosind un lucru special sub forma unui tub metalic, le-am curățat de miez. Am lăsat coaja - merele sunt frumoase, strălucitoare. În plus, aroma și gustul se vor simți mai bine. Am pus fructele străpunse într-un vas cu apă sărată pentru a nu rugini. După ce am frământat, voi reveni la ei.

Scot coaja de la lamaie. Măcinare. Eu storc sucul de la o jumătate de lămâie.

Mă înarmez cu un cuțit și, conform tuturor regulilor de preparare a prajiturii, mărunți margarina, adăugând la ea în ordine - zahăr, ouă, sare, suc de lămâie. Cernem deasupra faina amestecata cu amidon si sifon. Il tai din nou in fulgi uscati si la final il framant intr-un aluat moale. Il invelesc in folie alimentara. L-am pus la frigider.

Am împachetat fotografii cu toate procesele de preparare a prăjiturii pentru ștrudel cu mere într-un glisor.

Tocarea margarinei

Adăugați zahăr granulat. Continuăm să tocăm.

Adăugați oul. Tocarea...

Adăugați sare și sucul de la o jumătate de lămâie...

Cerneți făina amestecată cu amidon și sifon. Tăiați în firimituri fine

Frământați aluatul cu mâinile. O punem la frigider.

Am tăiat merele cubulețe. Aș fi putut să-l dau pe răzătoare, dar am hotărât că pentru ca straturile de aluat scurt (rulat!) să se coacă, ai nevoie de spațiu pentru circulația aerului cald. Iar umplutura, situată într-un strat dens (sub formă, de exemplu, de piure) va interfera semnificativ cu această circulație. Un alt lucru sunt cuburile de mere, care zac la întâmplare, iar în primele — cele mai importante, pentru prajitura —, ele permit aerului fierbinte să se miște liber. Desigur, în final, merele se vor înmuia și se vor așeza sub influența temperaturii. Dar mai întâi, straturile de aluat vor avea timp să se usuce.

Acum este momentul să pornim cuptorul. În timp ce aluatul este întins, merele feliate sunt întinse, iar rulada este rulată, se va încălzi la temperatura dorită.

Aluatul de shortbread necesită căldură destul de mare, altfel produsul se va răspândi (care este exact ceea ce mi s-a întâmplat prima dată - cuptorul meu nu a putut face față monstrului uriaș!). Prin urmare, rotesc regulatorul la 250 de grade.

Pornesc ambele niveluri de încălzire - atât inferior, cât și superior. Dacă cuptorul meu ar avea ventilator, aș coace acest ștrudel în modul de convecție. Dar, vai, folosesc serviciile unui mic cuptor portabil modest și, de fiecare dată, trebuie să caut modalități de a-l transforma într-un angajat fidel.

În timp ce cuptorul se încălzește, întindeți aluatul într-un strat subțire. Acest lucru trebuie făcut rapid și eficient. În experimentul cu acea rolă eșuată a mea, a trebuit să mă chinuiesc. Aluatul a fost lipicios și rupt. Desigur, filmul și hârtia de calc au ajutat - am așezat-o pe una, am acoperit-o cu cealaltă și am pus un sucitor deasupra.

Rulourile rapide cu mere făcute din aluat delicat de smântână nu se învețește mult timp. Cu toate acestea, este puțin probabil să aveți ocazia să verificați acest lucru...

Coacerea cu mere

Ingrediente:

Pentru test:

• făină de grâu - 350 de grame
• smântână - 200 de grame
• unt moale - 200 de grame. Poate fi inlocuit cu margarina
• praf de copt - o lingurita
• zahăr vanilat - două lingurițe

Pentru umplutura:

• mere de mărime medie - cinci mere
• zeamă de lămâie două linguri
• zahăr granulat - 150 de grame
• coaja de lamaie sau scortisoara

În plus:

Ou de pui - un ou pentru ungere

1. Pune într-un bol untul, smântâna și zahărul vanilat. Bateți totul cu un mixer sau o mătură până la omogenizare.
2. Cerneți făina într-un alt bol și amestecați cu praful de copt. Pune jumătate din făină în amestecul de smântână și amestecă până se omogenizează.
3. Adăugați treptat făina rămasă și frământați într-un aluat moale, care nu se lipește de mâini. Înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
4. Între timp, merele trebuie curățate de coajă, tăiate în sferturi și curățate de miez. Merele se dau pe răzătoare grosieră.
5. Turnați zeamă de lămâie pentru a preveni închiderea lor. Adăugați coaja galbenă de lămâie sau scorțișoară. De asemenea, puteți adăuga stafide și fructe uscate, dacă doriți. Umplutura de mere pentru rulada rapidă cu mere este gata.
6. Scoateți aluatul finit din frigider. Tăiați în două părți. Întindeți o jumătate de aluat într-un dreptunghi de 15 pe 30 de centimetri cu o grosime de cel puțin 6 mm.
7. Puneți umplutura în mijlocul unui strat dreptunghiular în centru. Îndoiți stratul peste umplutură mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă. S-a dovedit a fi o rolă lungă.
8. Tăiați-o în rulouri mici de aproximativ 6 cm.
9. La fel se pregateste rulouri rapide cu mere din a doua jumatate de aluat.
10. Bateți oul cu o furculiță și ungeți rulourile.
11. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
12. Asezam rulourile pe o tava unsa cu ulei. Coaceți timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute până devine frumos auriu.
13. Dacă doriți, stropiți produsele de copt cu zahăr pudră.

Produse din făină cu mere au fost celebre printre multe gospodine încă din cele mai vechi timpuri. Din cele mai vechi timpuri, mamele și bunicile noastre au copt adesea o varietate de charlote cu mere, plăcinte cu dulceata de mere sau dulceata si altele. Această delicatesă se deosebește de alte produse de patiserie prin aroma sa deosebită, pronunțată și cel mai delicat gust. Mai recent, rețeta [...]

Ingrediente

făină – 450 g;

unt – 220 g;

smântână – 220 g;

vanilina – 5 g;

Praf de copt pentru aluat – 20 g.

Orice mere – 4 buc.;

1 pahar de zahar;

suc de lamaie – 35 ml;

coaja de lamaie – 40 g;

Ouă pentru uns rulouri - 1 bucată.

Produsele din făină cu mere au fost renumite printre multe gospodine încă din cele mai vechi timpuri. Din cele mai vechi timpuri, mamele și bunicile noastre au copt adesea diverse charlote cu mere, plăcinte cu dulceață sau gem de mere și altele în sărbători sau în weekendurile obișnuite de zi cu zi. Această delicatesă se deosebește de alte produse de patiserie prin aroma sa deosebită, pronunțată și gustul delicat. Mai recent, a devenit populară o rețetă de rulouri delicioase cu mere. Diferența sa este că aluatul pentru astfel de produse este făcut cu unt, se dovedește sfărâmicios și se topește în gură. Fructele dulci-acrișoare conferă rulourilor un gust neîntrecut plăcut, moderat dulce. Chiar și atunci când sunt răcite, își păstrează gustul mult timp și nu se întăresc, așa că pot fi luate cu tine într-o călătorie lungă și folosite ca gustare rapidă cu băuturi dulci sau ceai. Mai jos vom descrie în detaliu complet pregătire pas cu pas, și vom indica, de asemenea, întreaga listă de ingrediente și vom sugera ce produse pot înlocui unele dintre ele pentru o opțiune mai prietenoasă cu bugetul.

Rulouri cu mere

Ca ingredient principal pentru aluatul pentru astfel de rulouri delicioase cu mere, vom folosi smântână cu grăsime medie și unt. Dar, dacă nu puteți cumpăra ulei, este permis să îl înlocuiți cu obișnuit margarina cremoasa. Acest lucru nu va schimba gustul și aroma va fi în continuare la fel de sfărâmicios și moale.


Pregătirea pas cu pas

Pasul 1:
Pune untul într-o cană adâncă; trebuie să fie ușor topit.

Pasul 2:
Adăugați smântână și vanilina în unt și prăjiți totul bine cu un tel.

Pasul 3:
Treceți făina printr-o sită, amestecați cu praful de copt și adăugați încet pumni mici la amestecul de unt.

Pasul 4:
Aluatul se frământă mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile până când are o consistență netedă, moale, care nu se lipește de mâini.

Pasul 5:
Pregătiți umplutura: spălați merele, curățați-le de coajă și dați-le pe răzătoare cu dinți mari. Adaugă la sos de mere suc de lamaie, zahar, coaja de lamaie, amesteca totul.

Pasul 6:
Întindeți aluatul odihnit într-un strat subțire, de formă dreptunghiulară.

Pasul 7:
Puneți umplutura în mijlocul stratului.

Pasul 8:
Acoperiți umplutura cu o margine a aluatului, apoi suprapuneți-o pe cealaltă.

Pasul 9:
Tăiați în rulouri mici, de aproximativ 5 cm lățime.

Pasul 10:
Împărțiți oul în gălbenuș și albuș, puneți al doilea la frigider, bateți ușor gălbenușul cu o furculiță și ungeți rulourile.

Pasul 11:
Coaceți în cuptorul încins timp de 35 de minute.

Sfaturi pentru gospodine

Rulourile rapide cu mere făcute din aluat delicat de smântână nu se învețește mult timp. Cu toate acestea, este puțin probabil să aveți ocazia să verificați acest lucru...

Coacerea cu mere

Ingrediente:

Pentru test:

• făină de grâu - 350 de grame
• smântână - 200 de grame
• unt moale - 200 de grame. Poate fi inlocuit cu margarina
• praf de copt - o lingurita
• zahăr vanilat - două lingurițe

Pentru umplutura:

• mere de mărime medie - cinci mere
• zeamă de lămâie două linguri
• zahăr granulat - 150 de grame
• coaja de lamaie sau scortisoara

În plus:

Ou de pui - un ou pentru ungere

1. Pune într-un bol untul, smântâna și zahărul vanilat. Bateți totul cu un mixer sau o mătură până la omogenizare.
2. Cerneți făina într-un alt bol și amestecați cu praful de copt. Pune jumătate din făină în amestecul de smântână și amestecă până se omogenizează.
3. Adăugați treptat făina rămasă și frământați într-un aluat moale, care nu se lipește de mâini. Înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
4. Între timp, merele trebuie curățate de coajă, tăiate în sferturi și curățate de miez. Merele se dau pe răzătoare grosieră.
5. Turnați zeamă de lămâie pentru a preveni închiderea lor. Adăugați coaja galbenă de lămâie sau scorțișoară. Puteți adăuga, de asemenea, stafide și fructe uscate, dacă doriți. Umplutura de mere pentru rulada rapidă cu mere este gata.
6. Scoateți aluatul finit din frigider. Tăiați în două părți. Întindeți o jumătate de aluat într-un dreptunghi de 15 pe 30 de centimetri cu o grosime de cel puțin 6 mm.
7. Puneți umplutura în mijlocul unui strat dreptunghiular în centru. Îndoiți stratul peste umplutură mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă parte. S-a dovedit a fi o rolă lungă.
8. Tăiați-o în rulouri mici de aproximativ 6 cm.
9. La fel se pregateste rulouri rapide cu mere din a doua jumatate de aluat.
10. Bateți oul cu o furculiță și ungeți rulourile.
11. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
12. Asezam rulourile pe o tava unsa cu ulei. Coaceți timp de aproximativ douăzeci și cinci de minute până devine frumos auriu.
13. Dacă doriți, stropiți produsele de copt cu zahăr pudră.

Dar nu ne luăm rămas bun de la tine aici, revino!

Abonați-vă la actualizările paginii noastre pe