Carnea de gâscă se prepară pentru mesele de zi cu zi și de sărbători. Mai mult, o gâscă gătită cu pricepere poate deveni foarte bine punctul culminant al programului masa de banchet. Există multe moduri de a procesa o astfel de carne: prăjire, fierbere, tocană și coacere în cuptor. Acesta din urmă este poate cel mai spectaculos când vine vorba de masa de sărbători. Cunoscând rețeta și stăpânind câteva trucuri simple pentru prepararea acestei păsări, poți coace o gâscă atât de delicioasă încât toți oaspeții tăi vor fi încântați.

Caracteristici ale alegerii cărnii

Gustul preparatului finit este foarte influențat de alegere corectă carne. Deci, o gâscă de trei luni se va găti mai repede și va fi mult mai moale decât o gâscă de șase luni. Dacă ați cumpărat o gâscă care are șase luni sau mai mult, atunci este mai potrivită pentru umplutură decât pentru pur și simplu coacere.

Pentru a determina vârsta unei păsări atunci când alegeți, trebuie să vă uitați la picioarele acesteia. La un individ tânăr sunt galbeni și flexibili. Pieptul va fi moale, ca un pui.

De asemenea, trebuie să acordați atenție greutății și dimensiunilor carcasei. Nu orice cuptor poate încăpea o gâscă de 6 sau 7 kilograme și va dura nu mai puțin de 5 ore pentru a găti. Este optim să cumpărați o carcasă cu o greutate de la 2 la 4 kilograme. Pregătirea va dura aproximativ 3 ore. Pentru a calcula timpul, puteți porni de la regula că fiecare kilogram de carne de pasăre durează 1 oră pentru a se găti.

Pregătirea pentru coacere

Dacă decideți să coaceți nu într-o mânecă, ci o carcasă complet întreagă, atunci gâsca nu trebuie tăiată. Adevărat, păsările de curte dintr-o fermă vor trebui examinate cu atenție și, dacă este necesar, smulse după scufundarea lor în apă clocotită. Falangele extreme ale aripilor trebuie tăiate. Dacă picioarele nu au fost tăiate în timpul sacrificării, atunci acest lucru trebuie făcut înainte de a pune carcasa în cuptor.

De asemenea, este recomandabil să tăiați excesul de grăsime de pe gât, coadă și abdomen. Adevărat, gâștele tinere nu prea au.

Gâsca este genul de carne pe care marinata o poate transforma literalmente. Înainte de coacere, este recomandabil să frecați carcasa cu sare, luată în proporție de 1 linguriță pe kilogram de greutate. Pentru a face felul de mâncare finit mai aromat, puteți adăuga și ierburi provensale la sare. Va trebui să freci nu numai exteriorul, ci și interiorul. Apoi puteți merge în două moduri: fie înfășurați gâsca într-o pungă și puneți-o la frigider, fie turnați vin alb peste ea, suc de mere sau otet de mere. Desigur, nu în forma sa pură: luați 2 linguri de lichid la 1 litru de apă.

Unii oameni folosesc suc de afine sau suc de fructe pentru marinată. aronia. Adevărat, acest lucru nu afectează moliciunea, ci doar va face felul de mâncare mai aromat.

Gâscă la prăjire

Dacă intenționați să coaceți carcasa fără umplere, atunci puneți-o pe un grătar, sub care puneți un recipient ignifug cu apă. Prin evaporare, va preveni uscarea prea mare a cărnii în timpul gătirii.

Dacă vă decideți să faceți o gâscă umplută la cuptor, umpleți-o imediat înainte de a o introduce la cuptor. Pentru a face acest lucru, gâsca este marinată fără a fi înmuiată în lichid. Adesea folosit ca umplutură mere acre si miere

Carcasa trebuie umplută cu mere decojite din care a fost îndepărtat miezul. Le poți acoperi cu miere. Varful gastei se freaca cu un amestec de ulei de masline si usturoi presat printr-o presa de usturoi. Mai mult, nu trebuie să regretați acest din urmă - cu cât este mai mult, cu atât va fi mai aromat felul de mâncare finit.

Gâsca se servește fierbinte, întreagă, tăiată și împărțită în porții direct pe masă.

Secretele moliciunii și suculentei gâștei la cuptor

Cea mai fragedă este gâsca coaptă în mânecă. Adevărat, obținerea unei cruste crocante nu va fi atât de ușoară. Trebuie să tăiați mâneca cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului și să lăsați carnea să se gătească fără peliculă.

Cea mai moale carne este marinată în smântână și condimente. O altă variantă simplă, dar eficientă este să luați 4-5 litri de apă și 2 linguri de sare. Se încălzește apa, se dizolvă sarea în ea și apoi se scufundă carnea în această soluție peste noapte sau pentru cel puțin 5-6 ore.

Sunt cei care preferă să înmuie carnea de gâscă în lapte fără condimente sau sare. Farfurie gata, în acest caz, se dovedește a fi picant, dar gustul său este deosebit și nu va plăcea tuturor.

Lasă-ți gâsca să fie cea mai delicioasă! Poftă bună!

Rețete de gâscă cu fotografii pas cu pas

Înmuiați gâsca într-o soluție de apă și sare peste noapte, apoi marinați în sos Tkemali. Tăiați merele, amestecați cu coriandru și mărar și umpleți carcasa de gâscă cu umplutura rezultată. Puneți pasărea și cartofii într-o mânecă, legați-i și coaceți timp de 2,5 ore la cuptor.

Frecati gasca cu un amestec de sare si condimente si marinati 2 ore la frigider. Apoi chestii ceapa cu mere, coaseți coaja cu ață groasă sau asigurați cu scobitori. Se coace 2-2,5 ore la cuptor.

Mai întâi prăjiți bucățile de gâscă până devin cruste, apoi fierbeți timp de 10 minute. suc de rosii. Puneți într-un vas termorezistent. Așezați cartofii, ceapa și morcovii cu condimente în straturi deasupra. Coaceți timp de o oră la cuptor.

Pentru orice vacanță, vrei să gătești ceva original și gustos, și în același timp nobil. Astfel de feluri de mâncare includ gâscă la cuptor. Multă vreme s-a crezut că acesta este un simbol nu numai al prosperității în familie, ci și al confortului deosebit. Carnea de gâscă în sine este dură și durează foarte mult să se coace, așa că pentru ca felul de mâncare să fie fraged și suculent, trebuie mai întâi să marinați pasărea. Orice fel de marinată fac pentru gâscă! Sunt utilizate o varietate de produse: vin, muștar, chefir. Bunicile au făcut marinată din fructe de pădure acre: lingonberries, merisoare. Gâsca a fost marinată foarte bine în varză murată și mere.

Marinare clasică

Păsările de curte au fost întotdeauna pregătite astfel în Rus'. Aceasta este cea mai comună rețetă de marinată de gâscă. Se folosește dacă pasărea este planificată să fie marinată pentru o lungă perioadă de timp. Carnea nu va fi doar foarte fragedă, ci și aromată. Vom avea nevoie de: aproximativ un litru de oțet de vin alb, o sută de grame de sare, un morcov de mărime medie, ceapă, boabe de piper, rădăcină de ghimbir, semințe de mărar, frunză de dafin, diverse ierburi uscate după dorință și trei până la patru pahare de apă, de preferință fiartă.

Pregătirea marinatei

Spălați și curățați bine legumele. Trebuie să măcinați fin morcovii și să tăiați ceapa. Pune totul intr-un bol si adauga ierburi tocate, dafin, radacina de ghimbir ras, piper si sare. Se amestecă totul bine și se adaugă otet de vin si apa. Se pune toată masa pe foc și se aduce la fierbere, apoi se fierbe aproximativ 10-15 minute la foc foarte mic. Opriți și lăsați-l să se infuzeze pentru un timp. Pasărea poate fi marinată când totul s-a răcit la temperatura camerei.

Mulți oameni sunt interesați de cum să marinați o gâscă dacă există puțin timp pentru gătit. Există și această metodă.

Pregătirea unei marinate „rapide”.

Dacă nu puteți pregăti pasărea timp de câteva zile, atunci trebuie să utilizați o altă rețetă. Vom avea nevoie de: aproximativ patru linguri de oricare ulei vegetal, puțin mai mult de jumătate de borcan de jumătate de litru de maioneză, o lămâie mare (dacă pasărea cântărește mai mult de două kilograme), piper alb și negru după gust, condimente și condimente preferate și nu uita de sare. Această marinată de gâscă se prepară rapid. Trebuie să turnați ulei și maioneză în orice recipient. Stoarceți sucul de la lămâie acolo și amestecați totul până devine pufos. Apoi, adăugați toate celelalte condimente și sare. Se amestecă totul bine și se îmbracă pasărea. Trebuie să stea în această marinată timp de aproximativ 5-6 ore, după care puteți trece la coacere.

Recent, gospodinelor le-a plăcut să gătească într-o mânecă de patiserie. Este convenabil și rapid. Carnea se dovedește suculentă și fragedă. Și cel mai important avantaj este că nu trebuie să curățați cuptorul și vasele de grăsime. Pentru a pregăti marinada, orice metodă vă place este potrivită. Totul va depinde de timpul și gustul gazdei. Dacă aveți doar o zi și toată lumea de acasă preferă mâncarea picantă, atunci o marinată cu ketchup va fi potrivită.

Marinada cu ketchup

Această rețetă vă permite să gătiți pasărea deja în interior sos de rosii. Carnea va fi deosebit de aromată și gust placut. Vom avea nevoie de vreo două sute de grame de ketchup, de preferință picant (nu e rău dacă e kebab), vreo patru linguri de orice ulei vegetal, o lămâie mare (dacă gâsca cântărește mai mult de două kilograme), sare, piper (nu doar negru, dar și alb) , orice ierburi uscate după gust. Ketchup-ul și uleiul vegetal trebuie amestecate, adăugați treptat suc de lămâie, apoi condimente și condimente. Amestecă totul din nou și poți freca gâsca cu această marinadă. Pentru a înmuia mai bine carnea, trebuie să o înfășurați în plastic și să o puneți într-un loc răcoros timp de 5 sau 6 ore. Apoi începem să coacem.

În fiecare țară, pentru marinată folosesc acele produse care sunt, după cum se spune, la îndemână. Rusia a fost întotdeauna faimoasă pentru miere. Așa că gâsca de sărbători este adesea pregătită cu o marinată de miere.

Marinada picant cu miere

Pentru a pregăti o marinadă picant cu miere pentru gâscă, trebuie să luați următoarele produse: vreo doua pahare de miere (dam preferinta lichidului), vreo trei linguri de mustar (de preferat Dijon), vreo trei centimetri de radacina de ghimbir, sare si piper dupa gust, orice ierburi uscate. Să începem să pregătim marinada. Puneți mierea și muștarul în orice recipient și turnați aproximativ un pahar cu apă. Amesteca totul bine. Apoi, adăugați rădăcina de ghimbir rasă și toate condimentele. Amesteca totul din nou. Îmbrăcăm pasărea pe toate părțile cu acest amestec, o învelim în plastic și o punem într-un loc răcoros timp de trei ore. Apoi îl puteți scoate și îl puteți coace.

Metodele de marinare enumerate mai sus sunt bune pentru păsările de curte dacă sunt gătite întregi. Dacă vrei să gătești carnea bucăți, va fi mult mai ușor și mai rapid. Pentru cei care preferă alimentatie sanatoasași dintr-un motiv oarecare evită alimentele picante, puteți folosi marinată de chefir.

Marinada cu chefir

Puteți folosi diferite marinate pentru gâscă în preparat, tăiate în bucăți. Un amestec pe baza de produse lactate fermentate. Vom avea nevoie de: chefir (aproximativ un litru), puțin piper alb, sare, măcinat rădăcină de ghimbirŞi ierburi uscate patrunjel si marar, cateva cepe, cam o lingura de mustar. Turnați chefir într-un recipient și adăugați toate condimentele. Tăiați ceapa în inele subțiri și adăugați-o la amestecul de chefir. Se amestecă totul bine și se îmbracă pasărea. Dacă recipientul este mare și carnea, tăiată în bucăți, se potrivește complet acolo, atunci o puteți marina astfel. Dacă pasărea nu este scufundată în saramură, atunci acoperiți-o cu grijă pe toate părțile și înfășurați-o în polietilenă. Se pune la loc racoros timp de 5 sau 6 ore. Apoi, înainte de coacere, marinada pentru gâscă poate fi îndepărtată cu mâinile sau cu o spatulă de lemn, iar pasărea poate fi pregătită pentru prăjit.

Bunicile noastre găteau adesea carne de pasăre de sărbători și foloseau saramură cu varză murată și merișoare.

Varză murată și marinată de afine

Experții culinari au remarcat de mult timp că orice aliment acid poate fi folosit ca marinadă. În vremuri trecute, luau tot ce avea la îndemână. Fiecare colibă ​​avea provizii de varză murată și fructe de pădure. Este foarte simplu să prepari o marinată de gâscă din aceste produse. Vom avea nevoie de: aproximativ un litru de saramură de varză murată, o jumătate de pahar de merișoare, boabe de piper, o ceapă mare, dafin, semințe de mărar, sare, aproximativ două linguri de ulei vegetal. Se toarnă saramura în bol. Sortați merișoarele, spălați-le și zdrobiți-le, apoi puneți-le într-un vas cu saramură. Adăugați ulei și condimente și amestecați totul bine. Tăiați ceapa în inele subțiri și adăugați-o la amestec. Este indicat ca recipientul să fie mare, deoarece în el trebuie pusă toată gâsca. Pasărea ar trebui să stea în această saramură toată noaptea. Când timpul a trecut, scoateți-l și pregătiți-l pentru coacere.

Dacă pasărea trebuia gătită rapid, atunci a fost folosită vin de casăși mere.

Marinada de vin de casă

Această marinadă vă permite să gătiți rapid carnea de pasăre. De obicei este tăiat în bucăți porționateși scufundat în amestec. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de: o jumătate de litru de vin acru tânăr, un pahar de apă, aproximativ două linguri de orice ulei vegetal, câteva mere, puțină sare și piper măcinat, de preferință alb. Spălați și măcinați merele (mai bine dacă sunt Antonovka), adăugați vin și apă. Amesteca totul. Apoi adăugați toate condimentele, uleiul și sarea. Amestecă din nou. Înmuiați gâsca, tăiată în porții, în marinada pregătită și lăsați 3 sau 4 ore la loc răcoros. Când timpul expiră, puteți începe să prăjiți pasărea.

Gătitul unei gâscă la cuptor este considerată cea mai mare acrobație culinară - carnea trebuie să fie moderat grasă, moale și suculentă. Acești indicatori pot fi atinși cu ajutorul unei marinate selectate corespunzător și urmând tehnologia de coacere. Va prezentam atentiei o reteta de gasca marinata in vin alb.

Selecția ingredientelor. Carnea congelată va funcționa și ea, dar este mai bine să luați doar carne rece, de preferință păsări tinere. Pielea unei carcase proaspete este uscată, nu alunecoasă, de aceeași culoare peste tot, iar grăsimea este albă și transparentă. Picioarele păsărilor tinere sunt galbene și acoperite cu puf gros, în timp ce picioarele gâștelor bătrâne sunt roșii și aproape fără puf.

Ceea ce se cere este vinul alb sec, care, prin aciditatea sa ridicată, înmoaie bine carnea de gâscă. Alte tipuri (semisec, demidulce etc.) nu sunt potrivite, deoarece dau un gust dulceag caracteristic. Calitatea băuturii trebuie să fie cel puțin medie. Vinurile roșii nu se potrivesc bine cu carnea albă, așa că nici în această rețetă nu sunt folosite.

Ingrediente:

• carcasă de gâscă – 1 bucată (2,5-3 kg);
• alb vin sec– 0,7 litri;
• apă – 1-2 pahare;
• mere – 3-4 bucăți;
• lămâie – 1 bucată;
• sare, piper, alte condimente și condimente - după gust.

Reteta de gasca in vin alb

1. Ardeți carcasa eviscerată, clătiți cu apă și îndepărtați excesul de grăsime internă. Tăiați părțile subțiri ale aripilor (falangele exterioare) astfel încât să nu se ardă la coacere. Tăiați gâtul și introduceți pielea în interiorul carcasei. Înfășurați aripile la spate.

2. Folositi un cutit subtire pentru a face intepaturi longitudinale sub piele, avand grija sa nu atingeti carnea. Perforați sânul de mai multe ori, apoi picioarele unde se leagă de corp. Grasimea va fi redata prin intepaturi, rezultand ca carnea sa fie moale si suculenta, dar nu grasa.

3. Amestecați vinul, apa, sare, piper, alte condimente și sucul stors dintr-o lămâie într-un recipient adânc. Se toarnă amestecul rezultat peste carcasă (ar trebui să fie acoperit complet cu lichid). Dacă nu este suficientă marinată, adăugați mai multă apă sau vin (de preferință).

Atenţie! Pentru a evita oxidarea, utilizați recipiente din oțel inoxidabil sau din plastic alimentar, rățuțele de metal obișnuite nu sunt potrivite pentru marinare.

4. Lăsați gâsca la marinat în vin timp de 8-12 ore la frigider.

5. Înainte de coacere, tăiați merele în 4-6 părți, îndepărtați miezul și semințele. Nu este nevoie să îndepărtați coaja.

6. Umpleți gâsca cu mere (umpleți interiorul aproximativ 2/3), asigurați pielea de pe burtă cu scobitori. Pentru a fi în siguranță, puteți trece firul culinar prin scobitori sau pur și simplu să coaseți gaura.

Cea mai ușoară opțiune este să închideți gaura

7. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Așezați carcasa pe o foaie de copt cu spatele deasupra, turnați peste marinată. Coaceți gâsca la cuptor timp de 2-2,5 ore până la fiert (carnea se străpunge ușor cu o furculiță, iar sucul eliberat în partea cea mai groasă este limpede). La fiecare 30-40 de minute, se toarnă peste carcasă grăsimea acumulată în fundul cratiței și se răstoarnă: mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă, apoi pe spate și în final pe piept. Dacă pieptul se rumenește prea repede, trebuie să-l acoperiți cu folie sau să reduceți temperatura cu câteva zeci de grade.

Salutare dragi cititori ai blogului!

De acord, nu puteți găsi un fel de mâncare mai universal pentru masa de sărbători decât gâsca în mânecă. Va încânta oaspeții cu priveliștea sa frumoasă și nu va lăsa nici măcar un grup mare înfometat. Și gazda nu își va face griji dacă toată lumea va plăcea acest fel de mâncare fierbinte. Sunt sigur că toată lumea iubește această pasăre!

Cu cât se apropie mai mult Sărbători de Anul Nou, unde un astfel de fel de mâncare ar fi tocmai potrivit. Pentru mine, Anul Nou este asociat cu un pom de Crăciun, citrice, salată și gâscă la cuptor, dar sincer, nu pot trăi fără el. Și, de asemenea, sunt gata să sărut persoana care a venit cu punga de copt. Acesta este pur și simplu un miracol al gătitului, trebuie doar să așezați mâncarea acolo și să o legați pe ambele părți, apoi să o puneți la cuptor. Și cadavrul înăuntru propriul suc va fi copt, rezultând o carne suculentă și fragedă, saturată cu aroma de condimente sau fructe. Dacă este prima dată când plănuiți să pregătiți o astfel de delicatesă festivă, atunci rețetele de mai jos vă vor ajuta.

La urma urmei, totul este foarte simplu, iar rezultatul final te va încânta nu numai pe tine, ci și pe oaspeții tăi, care vor pleca plini și mulțumiți!

Alege o reteta in functie de gustul tau si disponibilitatea ingredientelor si cucereste-i pe cei dragi cu o capodopera culinara.

Gâscă coptă întreagă într-o mânecă cu o crustă crocantă

O rețetă uimitoare de copt cu miere și mere. Ce ar putea fi combinație mai bună gust dulce-acru? Prin urmare, cu siguranță ar trebui să gătiți o astfel de gâscă crusta aurie pentru evenimentul festiv.

Veți avea nevoie de:

• carcasă de gâscă – 4-4,5 kg;
• mere acre - 800 g;
• miere -50 g;
• sare -20 g.

Pregătire pas cu pas:

1. Spălați carnea, scăpați de eventualele pene rămase și de grăsime în exces. Ștergeți bine cu hârtie sau prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de apă.

2. Pierceți mușchii cu o furculiță sau cu un cuțit ascuțit. Frecați carcasa în interior și în exterior cu sare. Se lasă 1,5-2 ore.

3. După aceasta, ungeți cu miere pe toate părțile. Și așteptați încă 3 ore (puteți lăsa peste noapte). Frecați periodic carcasa cu miere din nou.

4. Spălați merele și tăiați-le în sferturi. Curățăm miezurile.

Cea mai optimă varietate de mere pentru acest fel de mâncare este „Kubanskie”.

5. După ce a trecut timpul, adăugați bucăți de mere la gâscă.

6. Coaseți burta cu ață. Așezați-l într-un manșon de copt și legați-l pe ambele părți cu o panglică specială. Așezați pe o foaie de copt.

7. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți gâsca timp de 20 de minute. Apoi reduceți temperatura la 160 de grade și continuați coacerea timp de aproximativ 3-3,5 ore.

Timpul de gătire depinde de dimensiunea carcasei, așa că cu cât este mai mare, cu atât va dura mai mult timp pentru a o găti.

Pregătirea este verificată cu o scobitoare. Ei străpung carcasa, dacă iese suc limpede, atunci vasul este gata.

8. Odată gata, scoateți foaia de copt din cuptor. Tăiați mâneca și îndepărtați firele. Se aseaza pe o farfurie, se toarna peste zeama si se serveste.

mmm... pur și simplu delicios!

Coaceți o gâscă întreagă într-o mânecă cu hrișcă și ciuperci

O reteta minunata de pasare umpluta cu cereale si ciuperci. Această opțiune poate fi folosită ca una universală. Deoarece absolut orice umplutură este potrivită pentru aceasta, chiar și cele cu fructe, într-un cuvânt există spațiu pentru activitate.

Veți avea nevoie de:

• gâscă – 3-4 kg;
• hrișcă (fiartă) – 250-300 g;
• ciuperci - 300 g;
• catei de usturoi – 3-4 buc.;
• becuri – 2 buc.;
• mere – 2 buc.;
• miere - 2 linguri. l.;
• muștar - 1 lingură. l.;
• sare, piper - dupa gust;
• rast. ulei.

Pregătire pas cu pas:

1. Spălați carcasa și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați excesul de grăsime din abdomen.

2. Amesteca mierea cu mustar, usturoiul tocat marunt, un praf de piper si sare. Se amestecă totul până se omogenizează și se lasă să fiarbă timp de 10-15 minute.

3. Acoperiți carcasa cu sosul rezultat în interior și în exterior. Se lasa la marinat cel putin 3 ore.

4. Tăiați ciupercile felii.

Folosesc champignon cel mai des pentru că sunt mai ușor disponibile.

5. Curăță ceapa și clătește sub jet de apă. Apoi măcinați în modul dvs. obișnuit.

6. Prăjiți ciupercile și ceapa împreună la foc mic. cantitati mari rast. uleiuri Nu uitați să amestecați constant.

7. Spălați merele, îndepărtați miezul și curățați. Tăiați în bucăți mici.

8. Hrișcă fiartă se amestecă cu ciuperci și mere înăbușite. Amesteca. Să gustăm. Dacă este necesar, adăugați puțină sare.

9. Pune umplutura în gâscă. Îl coasem sau îl prindem cu scobitori și îl punem într-un manșon de copt. O legăm pe ambele părți. Îl străpungem în mai multe locuri cu un ac. Și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 2,5-3 ore.

După ce a trecut timpul, tăiați cu grijă punga pentru a nu vă arde de aburul fierbinte și scoateți pasărea noastră prăjită.
Așezați gâsca pe un platou și serviți!

Gâscă cu mere la cuptor întreg într-o pungă de copt pentru masa de Revelion 2019

Un preparat excelent pentru Masa de Anul Nou. Luăm cartofi noi ca garnitură și rezultatul este pur și simplu delicios! Oaspeții vor fi pur și simplu șocați de abilitățile tale culinare și nu va mai rămâne nicio bucată dintr-o astfel de pasăre, testată pe experiență personală! Așa că pregătește-te să fii lăudat!

Veți avea nevoie de:

• sos curry de mango;
• ulei de măsline;
• suc de lamaie - 1 lingura. l.;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• gâscă – 2,5 kg;
• mere (soiuri acre) – 0,5 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• sare și boia - după gust.

Pregătire pas cu pas:

1. 3 linguri. l. Amestecați sosul de curry cu 1 lingură. l. ulei de masline, aceeasi cantitate suc de lamaie si usturoiul tocat marunt.

2. Acoperiți exteriorul carcasei cu amestecul rezultat. Se inveleste in folie alimentara si se da la frigider pentru 10-12 ore.

3. Tăiați merele felii și miez-le. După ce a trecut timpul, scoatem gâsca și o umplem cu fructele pregătite. Se pune intr-o maneca si se coace 1 ora la 200 de grade.

4. După aceasta, scoateți din cuptor și scoateți punga. Astfel carcasa va rămâne pe tava de copt. Acum trebuie să-l acoperiți cu cartofi, fierți până la jumătate fiert și tăiați în felii.

5. Se presară rădăcină cu sare, boia de ardei și se presară ulei de măsline. Ungeți carnea cu sos de curry folosind o perie de silicon.

6. Continuați coacerea timp de 40-50 de minute la 180 de grade. Vasul este gata. Aceasta este atât de frumusețe pe care o avem!

Pune-l în centru masa festivași bucurați-vă de gustul extraordinar fel de mâncare de sărbătoare!

Cea mai bună rețetă de gâscă umplută cu orez și portocale în mânecă

Minunata gasca cu portocale, mere si orez. Acest set de fructe oferă un gust atât de uimitor încât este pur și simplu imposibil să te desprinzi de farfurie. Încearcă și tu să-l gătești!

Veți avea nevoie de:

• gâscă – 2,5 kg;
• orez - 1 lingura;
• scurgere ulei - 1 lingura. l.;
• mere acre – 3-4 buc.;
• portocaliu – 1 buc.;
• sare, negru piper măcinat– după gust;
• set de ierburi uscate Bucătăria italiană– o jumătate de linguriță;
• boia dulce măcinată - 1-2 linguri. l.

Pregătire pas cu pas:

1. Spălați și umpleți orezul apa rece. O punem pe aragaz. Așteptați până dă în clocot și continuați să gătiți încă 2-5 minute până la jumătate. Nu trebuie să se scârțească atunci când este mușcat.

2. Se pune pe o strecuratoare de fier si se clateste cu apa rece. Se toarnă într-un bol adânc și se amestecă cu untul topit, sare și o cantitate mică de coajă.

3. Spălați fructele. Scoateți miezul din mere și tăiați felii. Curățăm citricele de coajă, semințe și peliculă. Tocam pulpa ramasa, ca merele. Se amestecă fructele și orezul. Umplutura este gata.

5. Ungeți carcasa cu sare, piper, boia de ardei și ierburi. Punem umplutura inauntru. Cosem sau fixăm burta cu scobitori la discreția ta.

6. Așezați-l în mânecă. Coacem in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade. Timpul de preparare este de 3-4 ore.

Cum să gătești o gâscă la cuptor, astfel încât carnea să fie moale și suculentă

Gâscă delicioasă cu cartofi și mere. Carcasa se dovedește foarte suculentă și moale, datorită faptului că prăjită în sucuri proprii, carnea se dovedește a fi foarte fragedă. Și cartofii... Da, este imposibil să descrii acest delicios în cuvinte, fii sigur că îl gătești și tu însuți vei înțelege toată superioritatea acestui fel de mâncare.

Veți avea nevoie de:

• carcasă de gâscă;
• cartofi – 6-8 buc.;
• mere - 3-4;
• sare - după gust;
• Ierburi provensale - 1 lingura. l.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• condimente (piper negru măcinat, maghiran, nucşoară, busuioc, rozmarin) – 2 linguri. l.

Pregătire pas cu pas:

1. Spălați bine carcasa pe toate părțile. Tăiați gâtul și marginile aripilor. Frecați bine cu sare și piper în interior și în exterior.

2. Spălați merele și umpleți carcasa cu ele.

Fructele vor adăuga un gust și o aromă unice.

3. Puneți pasărea umplută într-o pungă de copt și legați strâns pe ambele părți. Se da la cuptor pentru 1 ora la 180 de grade.

4. În acest moment, curățați cartofii și tăiați-i felii mari. Stropiți cu ierburi provensale, sare și adăugați foi de dafin. Amesteca.

5. Scoateți gâsca din cuptor și scoateți cu grijă mâneca, tăind-o. Scoateți excesul de grăsime din tigaie.

6. Așezați bucățile de cartofi pe părțile laterale ale cărnii și puneți înapoi la cuptor. Continuați să coaceți încă 1 oră.

Asta s-a dovedit atât de delicios!

Gâscă întreagă la cuptor în marinată de bere

O opțiune bună pentru carne slabă și tare. Carcasa de gâscă va deveni deosebit de moale datorită faptului că va fi aburită în bere. Și ingredientele din această rețetă sunt minime.

Veți avea nevoie de:

• gâscă – 3,5 kg;
• bere – 300 ml;
• piper negru măcinat - 2 lingurițe;
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
• chimion - 1 linguriță;
• sare - după gust.

Pregătire pas cu pas:

1. Spălați bine gâsca și frecați-o cu sare grunjoasă pe toate părțile.

2. Amestecați ardeii și chimenul, frecați și carcasa cu ele și lăsați câteva ore (este posibil peste noapte).

3. Scoate-l din frigider. Îl punem în mânecă. Turnați berea în interiorul carcasei. Legăm geanta de pe partea gâtului. Facem mai multe intepaturi in maneca.

4. Se da la cuptor si se coace la 200-220 de grade timp de 2-3 ore.

Pentru a verifica dacă este gata, pur și simplu trageți șunca de pasăre. Daca se desparte usor, vasul este gata.

Serviți felul de mâncare pe masă, tratați-vă familia și prietenii!

Gâscă de Crăciun de casă cu mere și prune uscate

Crăciunul se apropie foarte curând, de regulă toată familia și rudele se adună în jurul aceleiași mese. Și în centrul mesei există în mod tradițional o gâscă de Crăciun - felul principal al mesei festive. Hai sa o gatim astfel incat sa fie aromata cu crusta crocanta, iar carnea sa fie frageda si suculenta!

Ingrediente:

• Gâscă - 2,5 - 3 kg. (eviscerat)
• Mere – 1 kg
• Prune fără sâmburi - 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare gema
• Ienibahar

Metoda de gatire:

1. Examinăm cu atenție pasărea dacă există un exces de puf, îi dăm foc. O spalam sub jet de apa, taiem coada si scapam de grasimea din burta.

2. Apoi începem să pregătim umplutura. Tăiați mărunt ceapa. Tăiem merele felii, poți tăia coaja, asta după dorința ta. Tăiați prunele în jumătate, apoi amestecați totul împreună cu sare și piper după gust.

3. Umpleți carcasa cu umplutura noastră aromatică, compactând-o strâns și fără a uita să sarem bine cavitatea abdominală mai întâi. Apoi trebuie să fixăm scobitorii pe burtă, astfel încât toată umplutura să rămână înăuntru și să dea aroma și gustul cărnii.

Într-un castron separat, amestecați sare și piper și frecați pasărea cu acest amestec folosind mișcări de frecare.

4. Apoi puneți carcasa umplută într-o pungă de copt și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 180C pentru 1,5 - 2 ore. După ce a trecut timpul, eliberăm pasărea din mânecă și o trimitem înapoi la cuptor pentru ca crusta să se rumenească.

Cand pasarea noastra a capatat deja o culoare rosie placuta, o scoatem din cuptor, scoatem scobitorile si o servim la masa!

Gâscă la cuptor cu gutui în mânecă

O rețetă incredibilă de friptură de gâscă în mânecă cu gutui, care conferă cărnii un gust deosebit și unic. Prin urmare, dacă nu ați copt încă o pasăre cu acest fruct de tartă, asigurați-vă că îl încercați, acest fel de mâncare merită atenția dumneavoastră.

Ingrediente pentru marinare:

• Muştar;
• Sare;
• Condimente pentru pasari;
• 2-3 mere verzi;
• 1 gutui;
• Usturoi;

Vă sugerez să urmăriți pregătirea pas cu pas în videoclip, unde autorul demonstrează succint și simplu întregul proces, de la marinare până la coacere:

Poftă bună!

Gâscă la cuptor umplută cu varză murată

Aceasta reteta este una dintre preferatele mele. Umpleți pasărea varză muratăși ciuperci, de preferință porcini uscate, dacă nu le aveți, atunci și ciupercile vor funcționa - este la fel de ușor ca decojirea perelor! Și ce fel de mâncare festivă se dovedește a fi, tuturor le lasă deja gura apă doar din aromă, nu mă refer la gust...

Ingrediente:

• Varză albă - 250 gr.
• Varză murată - 250 gr.
• zahăr - 1 lingură. minciună
• Ciuperci uscate
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 2-3 catei.
• Ulei vegetal
• Condimente

Tehnologia de gatit:

1. In primul rand incep sa gatesc cu gasca. Frec o carcasă curată, fără pene, cu sare și piper pe toate părțile și întotdeauna din interior.

2. Acum că pasărea noastră este înmuiată în condimente, să ne apucăm de pregătirea umpluturii. Tăiați varza proaspătă și tocați ceapa. Prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați varza în ea și continuați să prăjiți încă 10 minute Apoi adăugați varza murată în tigaie și ciuperci uscate. Se fierbe la foc maxim timp de 15 minute, adăugând 1 pahar de apă.

Este mai bine să folosiți ciuperci porcini uscate, dar dacă nu le aveți, atunci le puteți înlocui cu șampioane, va fi și delicioasă.

3. Acum trebuie să umplem carcasa cu varza noastră, o așez cu grijă și o pun în mânecă. Nu voi coase sau nu voi fixa abdomenul de data aceasta.

4. Preîncălziți cuptorul și trimiteți carcasa noastră umplută, coaceți la 170C timp de 2 - 2,5 ore.

Apoi asezam gasca fripta pe un vas mare plat si o servim la masa pentru ca oaspetii sa poata admira aceasta frumusete! Apoi tăiați cu grijă în porții!

mmm... a iesit foarte gustoasa!

Acestea sunt rețetele diferite și delicioase pe care le-am pregătit astăzi. Poate ai propria ta metodă de gătit dovedită? Asigurați-vă că îl distribuiți în comentarii, vom fi foarte interesați.

Gătește cu plăcere și bună dispoziție!

Nu numai carnea de pui sau porc poate decora masa de Revelion sau de Crăciun. O gâscă coaptă în întregime la cuptor va arăta foarte festivă pe un platou imens. Mulți oameni nici măcar nu se obosesc să-l gătească pentru că cred în mod eronat că este prea osoasă și grasă. Cu toate acestea, dacă pasărea este pregătită corespunzător, marinată și fiertă într-o tigaie, atunci carnea sa va deveni pur și simplu magnifică.

De fapt, carnea de gâscă este foarte sănătoasă și este considerată un produs dietetic.

De obicei, wen și stratul în exces sunt tăiate, iar pielea este străpunsă astfel încât grăsimea topită să iasă corect, fără a fi absorbită în pulpă. Sărarea uniformă poate fi realizată prin marinare pe termen lung. După ce a stat o zi în condimente sau soluții speciale, carcasa este saturată cu condimente și devine mai fragedă.

Apropo, dacă carnea se va topi în gură sau rămâne dură depinde de cât de corect este efectuat procesul de coacere. De obicei, la început, gâsca este plasată cu pieptul în sus. Cu toate acestea, ar trebui să fie răsturnat la fiecare jumătate de oră.

Și pentru a preveni uscarea acesteia din cauza expunerii prelungite la temperatură, se recomandă ungerea cărnii la fiecare cincisprezece minute cu tot ce a fost făcut.

Nu uitați de folia, care va proteja pasărea de ardere în primele ore de prăjire. Crusta aurie Ar trebui să așteptați doar în ultima jumătate de oră de tratament termic și nu chiar la început. De acord că în 2-3,5 ore (în funcție de vârstă și greutate) de carne de gâscă la cuptor, poți reuși să arzi toată pielea și strat superior carne la cărbuni.

Indiferent cât de mult ar părea că va fi multă agitație cu carcasa de gâscă, va fi totuși nevoie de un minim de muncă pentru a coace întregul „rege al mesei” în cuptor.

Cel mai simplu mod este să freci pasărea cu sare în proporție de 1 linguriță. jumătate de kilogram de carne și lăsați-o să stea cel puțin câteva ore. De asemenea, puteți adăuga mirodeniile preferate pentru o aromă plăcută condimentată.

Vom avea nevoie de:

• Gâscă – 3 kg.
• sare grunjoasă de masă - 6 lingurițe. (1 lingurita la 0,5 kg de pasare).
• Piper negru măcinat, condimente de pasăre - după gust.

Preparare:

1. Primul pas este dezghețarea completă a gâștei. Un specimen de trei kilograme va necesita aproape o jumătate de zi la temperatura camerei.

Dacă ați cumpărat o pasăre dintr-un magazin, nu uitați să scoateți din ea punga cu măruntaiele. De asemenea, sunt congelate și rămânând înăuntru nu va face decât să încetinească dezghețarea cărnii.

2. Clătiți și uscați carcasa cu un prosop de hârtie. Există de obicei o acumulare mare de grăsime lângă coadă. Este mai bine să-l eliminați pe toate odată și îl puteți folosi mai târziu în prepararea altor feluri de mâncare.

3. De asemenea, folosind un ac de tricotat, un cuțit subțire sau o frigărui subțire de bambus, ar trebui să faci înțepături (3-5 bucăți fiecare) în zonele stratului de grăsime subcutanată:

• in laturi,
• la joncțiunea sânului cu aripile,
• deasupra coapselor
• la joncțiunea pieptului cu spatele.

Aceste manipulări vor permite grăsimii care s-a topit în timpul coacerii să curgă în vase, mai degrabă decât să înmuie carnea.

4. Următorul pas este să freci uniform pasărea cu sare atât deasupra, cât și în interiorul cavității curate. Se lasă să se întărească la frigider pentru câteva ore.

Dacă vă este teamă că aripile cu labe vor ieși în lateral în timp ce sunteți în cuptor, puteți introduce vârfurile lor în mici fante din piele. Legați sau înfășurați cu sfoară de bucătărie de corp.

5. Îndrăgostiți gust picant Ele pot acoperi imediat întreaga suprafață cu condimente împreună cu sare. Cu toate acestea, recomand totuși să adăugați condimente după sărare. În acest fel, ierburile și ardeii tăi preferați vor putea să sature mai bine gâsca cu aroma lor.

Apropo, veți obține un gust și mai bogat dacă puneți o lămâie sau un măr întreg în carcasă. Iar umplutura de hrișcă sau cartofi va absorbi excesul de suc de carne și va deveni o garnitură excelentă.

6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți în ea o foaie adâncă de copt cu gâsca pregătită timp de 2,5 ore.

Pentru ca produsul să se aburească bine, este mai bine să-l ținem la cuptor pentru prima oră și jumătate, acoperindu-l cu o foaie de folie deasupra. Sau nu-l acoperi cu nimic, ci întoarce-l la fiecare oră. Dar, în ambele cazuri, este indicat să turnați grăsimea topită la fiecare 20 de minute pentru ca suprafața să nu se usuce și pielea să nu se ardă.

7. Tot ce rămâne de făcut este să așezi gâsca finită pe o tavă festivă și să o decorezi cu ierburi, legume feliate sau.

Și dacă l-ați umplut cu hrișcă sau alte boabe, atunci această garnitură va fi la fel de bună!

Gasca coapta la cuptor cu mere si portocale

S-ar părea că citricele și carnea de gâscă nu pot fi compatibile. Dacă este deja obișnuit să umpleți păsările de curte cu mere, atunci ce aromă vor da portocalele?

Cu toate acestea, felul de mâncare copt produce o aromă de sărbători incredibil de delicioasă. Nota fructata face carnea mai suculenta, moale si usor acra.

Amărăciunea cojii fructului de portocală nu dispare nicăieri, așa că cel mai bine este să îndepărtați coaja dacă nu vă place o ușoară picant.

La randul ei, pulpa decojita isi elibereaza zeama si devine un fel de marinada pentru gasca.

Vom avea nevoie de:

• Gâscă – 3 kg.
• Portocală, măr – 2 buc.
• Miere, muștar lichid - 3 linguri. l.
• Sare - 1,5 linguri. l.

Preparare:

1. Inspectați o carcasă proaspătă sau decongelată pentru prezența penelor rămase și îndepărtați-le. Curățați cavitatea de măruntaie și excesul de grăsime. Puteți lăsa gâtul cu capul, dar este mai bine să-l îndepărtați, deoarece, ca și aripioarele, se poate usca pur și simplu în timpul coacerii pe termen lung.

Și acest lucru, desigur, va afecta aspectul.

2. Într-o cană, combinați muștarul lichid cu mierea și sarea. Se amestecă bine pentru a forma un sos omogen.

3. Ungeți bine gâsca pe dinăuntru și pe exterior cu marinada aromată și lăsați-o la macerat la frigider pentru cel puțin o oră. În acest timp, muștarul și sarea vor putea să pătrundă în carne, să o înmoaie ușor și să adauge o notă picantă.

Stratul de miere va rumeni apoi pielea în cuptor, transformând-o într-o crustă crocantă.

4. Curățați portocalele și împărțiți-le în felii. De regulă, fibrele și venele albe rămân pe ele - cel mai bine este să le îndepărtați.

Tăiați merele în felii de aceeași grosime ca citricele împărțite. Puteți lăsa pielea, dar cel mai bine este să tăiați miezul cu semințele.

Pentru a preveni uscarea feliilor de portocală și merele să devină negre, cel mai bine este să le pregătiți literalmente înainte de a începe să umpleți.

Apropo, dacă sunteți foarte limitat în timp, atunci nu trebuie să vă faceți prea multe griji și să tăiați fructele în sferturi fără a îndepărta stratul amar superior. Cu toate acestea, va fi mult mai gustos dacă depuneți puțin mai mult efort și faceți așa cum este descris mai sus.

5. Scoateți gâsca marinată din frigider și umpleți-i cavitatea cu felii de fructe. Nu ar trebui să-l împachetați prea strâns, astfel încât sucul să nu se termine din timp.

6. Pentru a preveni scurgerea umpluturii, o puteți prinde cu scobitori sau puteți coase marginile burtei cu fire groase de bumbac.

7. Tot ce rămâne este să alegi metoda de coacere pe care o preferi.

Puteți pune gâsca într-o tavă adâncă de copt și acoperiți cu folie pentru câteva ore. Se unge periodic cu grăsime topită și suc de fructe.

Sau puneți carcasa umplută într-un manșon și, etanșând marginile, puneți-o într-o tavă adâncă de copt. Cu jumătate de oră înainte de pregătire, partea de sus a pungii poate fi tăiată pentru a crea o crustă crocantă.

Dar, în ambele cazuri, costă 2,5 ore să fierbeți pasărea la 180 de grade.

Inainte de servire scoti scobitorile (sforile) si decoreaza gasca fripta dupa bunul plac.

Reteta delicioasa de bucati de gasca marinate in sos de soia si miere

Nu toată lumea se angajează să coacă o pasăre întreagă. Uneori, este cumva mai obișnuit să tăiați o carcasă în bucăți și să efectuați tot felul de manipulări cu ele. Și nu toată lumea are cuptoare mari. Mulți oameni preferă să gătească carnea în cuptoare miraculoase sau grătare electrice.

Pentru a face pulpa de gâscă mai frageda, gospodinele o marinează sau mai întâi o tocăniți în bere, vin sau orice sos care poate înmuia fibrele. Apoi, când lichidul s-a evaporat, lăsați crusta de deasupra să se rumenească.

Vom avea nevoie de:

• Gâscă – 1 carcasă.
• Sos de soia – 100 ml.
• Muștar lichid, miere, ghimbir ras - 3 linguri. l.
• Cățel de usturoi – 3 buc.
• Un amestec de ardei, condimente de pasăre, rozmarin - după gust.

Preparare:

1. Pregătiți gâsca. Dezghețați-l, curățați măruntaiele și grăsimea de pe coadă, clătiți bine și îndepărtați eventualele pene rămase, dacă există.

2. Tăiați carcasa în porții de aproximativ aceeași dimensiune, astfel încât să se poată găti uniform.

3. Într-un castron adânc, combinați condimentele, usturoiul zdrobit, ghimbirul cu miere, muștarul și sosul de soia.

Amestecul rezultat se amestecă bine până se amestecă bine și are o consistență aproape uniformă.

4. Puneți bucățile de gâscă tocate într-o pungă de copt și turnați peste ele soluția bogată picant.

Închideți gâtul și agitați bine, astfel încât toate părțile să fie bine acoperite în sos. Lăsați-le la marinat la frigider timp de 4 până la 24 de ore, agitând sau întorcându-le ocazional pentru a acoperi carnea uniform.

Puteți efectua aceste manipulări fără pachet. Puneți părțile de gâscă într-o tavă de copt și marinați în ea.

5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Așezați vasul cu părțile pregătite de pasăre în el și coaceți timp de 1,5-2,5 ore, în funcție de greutatea păsării.

6. Serviți cu sos de smantana, verdeață, cartofi copți sau orice altă garnitură.

Ar fi grozav să serviți pasărea cu vin sec sau demisec.

Cum să gătești o pasăre în mânecă, astfel încât să fie foarte moale

De ce carnea gătită pare atât de mai gustoasă și mai moale într-un aragaz lent sau grătar electric? Pentru că aerul fierbinte circulă acolo într-un spațiu restrâns și datorită acestui lucru vasul nu este doar prăjit, ci fiert uniform.

Cum pot fi create astfel de condiții în cuptor? Puteți folosi, desigur, un vas special rezistent la căldură, cu capac. Dar nu toată lumea are o rățușă sau o pasăre atât de mare, care poate găzdui în întregime o pasăre mare.

Ce să faci atunci? Un manșon de copt va veni în ajutor! Dacă îl sigilați strâns în jurul marginilor, veți crea coaja de care avem nevoie. Nu va elibera aburul și îl va forța să rămână în interiorul carcasei până când noi înșine străpungem filmul.

Încercați să coaceți o gâscă întreagă într-o mânecă și veți simți că carnea a devenit suculentă, moale și foarte aromată. Un alt plus este că pielea nu se va arde din cauza mediului cald și umed creat în interior.

Vom avea nevoie de:

• Gâscă – 3 kg
• Cățel de usturoi – 5 buc.
• Lămâie – 0,5 buc.
• Boia de ardei, rozmarin, maghiran, piper rosu si negru - 1 lingura. l.
• Sare - 2 linguri. l.
• Boabele de ienupăr (sau nucșoară) - 1 linguriță.

Preparare:

1. Clătiți carcasa și îndepărtați orice grăsime din coadă. Puneți o tigaie pe aragaz, coborâți pasărea în ea și umpleți-o cu apă, astfel încât nivelul să fie cu cel puțin 2 degete mai mare.

Adăugați sare (1 lingură) și gătiți timp de o oră după fierbere, îndepărtând spuma, la foc mediu. Scoateți gâsca semifinisată din bulion și răciți.

2. Treceți cățeii de usturoi printr-o presă și amestecați-i cu condimentele și sarea rămasă. Stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie în acest amestec și amestecați bine.

Frecați bine piesa de prelucrat cu amestecul de pastă rezultat și lăsați-o la frigider pentru cel puțin 3 ore pentru a se înmuia în condimentele aromate.

3. Împachetați gâsca pregătită într-o mânecă și legați-o strâns de margini.

Umplutura de fructe și legume va adăuga și mai multă aromă, care poate fi pusă în cavitatea interioară, ca în rețeta anterioară.

Așezați delicatesa ambalată pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de o oră și jumătate.

Apoi tăiați partea de sus a ambalajului de plastic, topit suc de carne se toarnă peste carcasă și se lasă să se rumenească încă 15-25 de minute, sau pornește modul de convecție și lasă aerul cald să sufle peste vas timp de 7-12 minute până când pielea devine crocantă.

Veți obține și o garnitură excelentă dacă puneți imediat cartofi cu mere, tăiați în bucăți mari, într-o pungă de copt împreună cu pasărea.

4. Scoateți pasărea finită din mânecă și puneți-o pe o tavă sau o farfurie mare împodobită festiv.

Merele sunt cel mai bine folosite cu aciditate. Acidul neutralizează parțial grăsimea.

O modalitate rapidă de a găti gâscă într-un aragaz lent

Nu numai de sărbători, ci și într-o zi obișnuită, vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu o cină luxoasă de gâscă. Totul durează prea mult pentru a găti. Dar în bucăți este destul de rapid. Și un multicooker va ajuta în acest sens, deoarece poate tocăni pasărea în propriile sucuri.

Pentru a vă asigura că grăsimea topită nu se irosește, cel mai bine este să pregătiți imediat morcovi și ceapă feliate împreună cu carnea din ea, care în cantități mari poate înlocui complet garnitura. Și într-o cantitate mică va deveni un sos de legume aromat excelent.

Vom avea nevoie de:

• Jumătate de carcasă de gâscă – 1-1,5 kg.
• Morcovi, ceapă – 2-3 buc.
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.
• Apă - ½ cană.
• Cățel de usturoi – 1 buc.
• Frunza de dafin – 1 buc.
• Sare - ½ linguriță.
• Piper negru măcinat – 1 praf.

Preparare:

1. Clătiți bine jumătate din carcasă și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați-o în bucăți de dimensiuni egale.

2. Turnați ulei în multicooker și puneți în el preparatul de carne. Setați modul de coacere la o treime de oră și fierbeți la foc mic capac închis. Acest lucru este necesar pentru ca grăsimea să se topească.

3. Curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți de inele mari sau cuburi - după cum dorește inima voastră. Nu le faceți prea subțiri, pentru că în timpul gătirii legumele se pot transforma în mușcă.

4. Tăiați morcovii în bucăți mici sau tăiați-i cu o răzătoare grosieră.

Cu cât feliile de legume sunt mai groase, cu atât garnitura iese mai bine din ea. Cu cât este mai subțire, cu atât calitatea sosului este mai bună.

5. Turnați amestecul de ceapă și morcov în bucățile de gâscă și fierbeți împreună timp de 20 de minute.

6. Apoi turnați o jumătate de pahar cu apă, adăugați sare, piper și condimentați cu usturoi tocat mărunt. Se amestecă și se adaugă frunza de dafin deasupra.

Se lasă la fiert în aragazul lent închis încă 40 de minute.

Dacă nu aveți usturoi proaspăt, îl puteți înlocui cu un praf de usturoi uscat.

7. Până în acest moment, carnea ar trebui să fie complet gătită și moale. Dacă simțiți că este puțin mai puțin decât perfect, atunci este mai bine să îl lăsați încă 15 minute în modul de încălzire sau prăjire pentru a se rumeni mai bine.

8. Această gâscă se servește în mod ideal cu murături de casă, felii de legume, garnituri și sosuri dulci-acrișoare.

Videoclip despre cum să gătești de Crăciun o gâscă umplută delicioasă cu carne moale

Și în această rețetă puteți vedea cum puteți găti o pasăre de Crăciun. De obicei, pentru această sărbătoare este umplut. Am analizat deja mai multe moduri de a face asta astăzi și iată încă una.

Această metodă presupune umplerea gâștei cu hrișcă și șampioane. Delicios!!!

Se pare că atât felul principal, cât și garnitura sunt gata deodată. Foarte convenabil pentru servit pe o masă de sărbători.

Rețetele de astăzi pot fi folosite nu numai de Crăciun, ci și pentru Anul Nou, și alte sărbători.

De asemenea, aș dori să spun că puteți umple carcasa cu alte umpluturi, obținând astfel o garnitură aromată, ușor grasă, dar pur și simplu uimitoare. Puteți umple cavitatea gâștei cu cartofi, orez, cușcuș, fructe acre sau legume.

Apropo, puteți satura carnea nu numai cu marinate. Umplutura cu catei de usturoi, prune uscate sau caise adauga si o aroma picanta.

Îl poți coace nu numai într-o mânecă sau într-o caserolă, ci și complet învelit în mai multe straturi de folie, astfel încât grăsimea să nu se scurgă, și chiar învelit într-un strat de aluat nedospit.

Pofta buna si carne de gasca delicioasa pe masa ta!