În aluat tempură pot fi preparate multe tipuri de rulouri. Acest aluat este preparat din făină tempura cumpărată din magazin, conform recomandărilor de pe ambalaj. De asemenea, puteți să vă faceți propria făină tempură și să pregătiți una dintre variantele disponibile. Pentru pane sunt prevazuti fulgi speciali, iar panerea poate fi si pesmet sau pur si simplu grau sau alta faina.

Rulourile Tempura se prajesc in ulei incins in aproape cateva secunde, pt aluat subțire Acesta este suficient aluat și nu este absolut necesar să prăjiți umplutura. Umplutura (pește sau fructe de mare, legume și brânzeturi) trebuie să rămână neschimbată.

Îmi plac foarte mult rulourile cu somon și brânză de vaci. Dar și varianta de buget are gust bun, cu somon coho sărat de casă sau sockeye ca umplutură, precum și cremă de brânză topită...

Pregătiți ingredientele:

Rulourile pot fi preparate întregi, sau pentru ușurarea scufundarii în aluat, pane și prăjire, le puteți tăia în două părți eu le-am prăjit într-o cratiță cu diametru mic, așa că nu există opțiune - tăiați în două jumătăți.

Înmuiați rulourile în aluat.

Apoi rulați în pâine specială.

Dacă nu există o astfel de pâine japoneză sub formă de fulgi, atunci rulați în ceva potrivit gustului dvs. sau în făină.

Pune rulourile pregătite în ulei clocotit, se prăjesc pe toate părțile. Pune rulourile finite pe șervețele de hârtie, deși... se crede că nu există exces de ulei pe rulourile cu tempură fierbinți pregătite corespunzător.

Tăiați rulourile în bucăți și serviți imediat, adică. fierbinte am presarat niste rulouri tempura cu ras de bonito.

Rulourile cu tempura sunt gata.

Poftă bună!

În fiecare an numărul de fani ai acestui preparat japonez, ca și sushi, totul devine din ce în ce mai mare. Și nu este nimic ciudat în asta, deoarece varietatea ingredientelor folosite la prepararea rulourilor este cu adevărat impresionantă.

Dacă nu știi cu ce să-ți tratezi oaspeții, atunci îți sugerăm să faci chifle calde. Acesta este original și foarte fel de mâncare delicioasă, care cu siguranță va atrage toți membrii gospodăriei dvs. Și nu numai.

Rulouri calde clasice: rețetă cu fotografia unui preparat japonez

În ciuda complexității aparente, preparatele japoneze sunt ușor și simplu de preparat. Cu toate acestea, pentru a forma rulouri și lor tratament termic veți avea nevoie de aptitudini speciale și, bineînțeles, de imaginație culinară.

Deci, cum să faci chifle calde? Rețeta pentru acest fel de mâncare japoneză necesită utilizarea:

• alge nori presate - 3-5 buc.;
• orez rotund destinat sushi - aproximativ 1,5 cani;
• somon sau somon (puteți folosi ușor sărat sau afumat) - folosiți la discreție;
• oțet de orez sau vin alb - 1 lingură mare;
• zahăr ușor - 7 linguri de desert;
• brânză tare - aproximativ 80 g;
• sare de mare- 1 lingura mica;
• carbonade, carne de porc fiartă, bacon sau balyk - utilizați la discreția dvs.;
• caș Almette - aproximativ 200 g;
• castravete lung proaspăt - 2-3 buc.

Pregătirea Componentelor

Înainte de a pregăti rulourile fierbinți, acestea trebuie formate corect. Pentru a face acest lucru, gătiți un terci lipicios de orez rotund. Cerealele sunt spălate bine și umplute cu apă plată (250 g de lichid ar trebui să fie la 200 g de produs uscat).

După fierberea lichidului, conținutul vasului trebuie fiert sub capac, la foc mic, timp de aproximativ ¼ de oră. Apoi, scoateți terciul de pe aragaz și, fără a-l deschide, lăsați-l încă 15 minute.

După ce au pregătit masa vâscoasă de orez, încep imediat să pregătească un dressing special. Pentru a face acest lucru, amestecați orezul sau oțetul de vin alb, sarea de mare și zahărul granulat într-un bol. Când ingredientele vrac s-au dizolvat, adăugați dressingul aromat în terci și întoarceți-l cu grijă (fără a amesteca).

În ceea ce privește castraveții proaspeți și carnea de porc fiartă, acestea se taie separat în fâșii lungi și nu foarte groase. De asemenea, toacă somonul afumat. O vom folosi pentru a decora vasul finit.

Formarea rulourilor

Rulourile calde sunt destul de ușor de făcut acasă. Acest fel de mâncare va servi ca o alternativă excelentă la prânzul sau cina obișnuită.

După pregătirea componentelor principale, puteți începe în siguranță să formați rulourile. Pentru a face acest lucru, puneți o jumătate de foaie de alge nori pe un covor, cu suprafața netedă în jos, și întindeți peste ea orez cald (aproximativ 1 cm grosime). În acest caz, marginea îndepărtată este lăsată neumplută (aproximativ 1-1,5 cm).

În ceea ce privește orezul în sine, pe el se pune caș, pe care sunt așezate fâșii de carne de porc fiertă și castraveți proaspeți (paralel cu partea lată a algei).

Folosind un covoraș, rola este rulată cu grijă folosind tehnologia uramaki.

Tratament termic într-un cuptor cu microunde

Pentru a face chifle calde nu numai gustoase, ci și frumoase, acestea sunt coapte într-un recipient special. Pentru a face acest lucru, semifabricatul este tăiat în 8 părți egale, care sunt aromate cu brânză tare rasă și trimise la cuptorul cu microunde. În modul grătar, rulourile fierbinți se gătesc aproximativ 7 minute.

Serviți la masă

După ce rulourile fierbinți sunt complet gătite acasă, se pun pe o farfurie și se acoperă în bucăți mici somon afumat. Mâncarea este, de asemenea, aromată cu sos de soia și prezentată la masă împreună cu betisoare chinezești.

Prepararea de rulouri Tempura delicioase

O rețetă de chifle calde acasă poate implica utilizarea nu numai diferite umpluturi, dar și diferite tratamente termice. Unul dintre cele mai populare tipuri de acest fel de mâncare japonez este rulada Tempura. Această gustare orientală este deosebit de gustoasă dacă este consumată caldă.

Cum se prepară rulouri Tempura fierbinți. Pentru a face acest lucru avem nevoie de următorul set de produse:

Formarea rulourilor

Pentru a face chifle fierbinți, fierbeți orezul cu bob scurt așa cum este descris mai sus și apoi condimentați-l sos aromat. După aceasta, încep să formeze vasul.

O foaie de nori este așezată pe un covor și orez cald este întins peste ea, lăsând liber marginea îndepărtată a algei (1-2 cm lățime). După aceasta, creveții marinați sunt așezați într-o linie, iar lângă ea se pune o fâșie de maioneză bogată în calorii. În această compoziție, nori este rulat într-o rolă elastică. Pentru a preveni căderea acesteia, marginea liberă a foii este ușor umezită cu apă și ruloul rezultat este „sigilat” cu ea.

Pregătirea aluatul

Rulourile calde acasă (o fotografie a preparatului este prezentată în acest articol) sunt foarte des preparate în aluat. Pentru a-l pregăti, bate puternic un ou mare de pui cu telul, apoi adaugă o cantitate mică de apă caldă și făină de grâu. Ultimul ingredient se toarnă până se obține un aluat destul de vâscos și gros (cam la fel ca la clătite).

După sărarea masei rezultate, ei încep imediat tratamentul termic al rulourilor.

Prăjirea rulourilor pe aragaz

Se recomandă să prăjiți rulourile pe aragaz folosind o tigaie cu pereți groși. Se incinge puternic la foc mare si se unge cu ulei vegetal. După aceasta, toate rulourile formate se pun într-un bol, după ce le scufundă în aluatul pregătit anterior.

Produsele trebuie prajite pana devin maro auriu. Se recomanda sa le intoarceti periodic cu o furculita astfel incat sa se rumeneasca pe toate partile.

Servire

După ce prăjiți rulourile de creveți în ulei, scoateți-le cu grijă și tăiați-le în bucăți de 3-4 centimetri grosime. Produsele sunt frumos așezate pe o farfurie, aromate cu orice sos și prezentate imediat la masă.

Se prepara o rulada fierbinte cu anghila si somon

Acest fel de mâncare este deosebit de popular printre cei care s-au săturat de cinele obișnuite de carne și pasăre. Nu este nimic complicat în pregătirea lui. Principalul lucru este să respectați toate cerințele rețetei.

O caracteristică specială a acestei metode de preparare a rulourilor de casă este aluatul cu tempură. El este capabil să dea gust nou chiar și acele feluri de mâncare care au devenit de mult familiare.

Puteți face un astfel de prânz atât pentru o familie simplă, cât și pentru o masă de vacanță.

Pentru a implementa rețeta prezentată vom avea nevoie de:

Făcând rulouri

Cum se prepară chiflele calde? Rețeta pentru un astfel de fel de mâncare este foarte ușor de implementat. În primul rând, orezul cu bob scurt este procesat. Se fierbe exact la fel ca în prima rețetă, iar apoi se condimentează cu dressing de vin aromat.

După ce terciul de orez este gata, o foaie de nori (suprafața strălucitoare în jos) este așezată pe un covor de bambus și apoi acoperită cu un strat de cereale fierte și vâscoase. În acest caz, asigurați-vă că lăsați marginea îndepărtată a foii goală (aproximativ 1 cm lățime).

După acțiunile descrise, încă cald terci de orez uns cu brânză Buko sau Philadelphia. Dacă vă plac icrele de pește zburător tobiko, atunci se adaugă și la rulouri, distribuite uniform peste orez. După aceasta, fâșii de anghilă, castraveți proaspeți și somon ușor sărat sunt așezate paralel cu marginile algei marine.

După ce am format cu grijă o rolă elastică cu ajutorul unui covoraș, puneți-o la frigider pentru câteva minute.

Făcând aluatul

Aluatul pentru acest fel de mâncare este ușor și simplu de făcut. ou de gaina se bate bine cu telul si apoi se amesteca impreuna cu tempura si faina de grau obisnuita. În urma unor astfel de acțiuni se obține un aluat vâscos, dar nu foarte gros.

Cum se prajesc rulouri?

Rulourile formate se scot din frigider și se scufundă în aluatul rezultat. Apoi sunt introduse imediat pesmet. În această formă, produsele se pun într-o tigaie cu ulei de floarea soarelui încins și se prăjesc pe toate părțile până se rumenesc.

Se servește la prânz

După ce ați prăjit rulada în pesmet, puneți-o pe un șervețel de hârtie pentru a îndepărta tot excesul de ulei. Apoi, se taie cu un cuțit ascuțit înmuiat în oțet de orez.

Fiecare rolă este împărțită în 4 părți și frumos așezată pe o farfurie plată. Farfurie gata stropiți cu sos Unagi. Ei fac acest lucru pentru a da rulourilor un aspect estetic și gust picant.

Acest fel de mâncare este prezentat la masă împreună cu ghimbir murat, sos de soia și wasabi.

Rulourile calde sunt aceleași rulouri binecunoscute, preparate doar prin tratament termic - prăjire sau coacere. Avantajele de a face singur aceste rulouri:

• Puteți alege produsele la discreția dvs.
• Prospețimea ingredientelor în acest caz nu este pusă la îndoială.
• Procesul de gătit este foarte interesant și incitant, mai ales dacă îl faceți împreună.

Tempura se prepară dintr-un amestec de orez și făină de grâu cu adaos de amidon, ouă și apă cu gheață. Sare, desigur, după gust. Ingredientele nu sunt bătute, ci ușor amestecate, datorită căruia aluatul devine fraged și aerisit. Și acum despre folosirea aluatului nostru.

La pregătiți chifle calde utilizați acasă umpluturi clasice: somon, somon, creveți delicateți, carne de crab, anghilă afumată, biban de mare. Completează-ți setul de mâncare cu avocado și caviar exotic. Brânza Philadelphia este adesea folosită și pentru a face chifle calde.

Nu uitați de orez - una dintre componentele principale ale chiflelor calde. Nu orice bob de orez este potrivit pentru orezul „corespunzător”. Ar trebui să aibă o bună aderență. Prin urmare, utilizați orez chinezesc special sau orez rotund. În timpul procesului de gătire, cerealele trebuie spălate și gătite cu adaos de sare, zahăr și oțet de orez.

Rulouri calde cu somon și castraveți

Preparare:

1. Întindeți amestecul de orez pe o jumătate de foaie de nori și acoperiți-l cu cealaltă jumătate din aceeași foaie.
2. Pe aceasta foaie asezam umplutura formata din felii de somon si castravete proaspăt, tăiate în fâșii.
3. Rulați covorașul de bambus pentru a forma o rolă.
4. Înmuiați mai întâi rulada finită în făină, acest lucru va ajuta aluatul să se lipească mai bine de suprafața algei marine. Apoi folosim aluat tempura.
5. Prăjiți rulada pentru ulei vegetal folosind o friteuză sau o tigaie grea din fontă.
6. Așezați rulada finită pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime, tăiați bucăți și serviți cu ghimbir murat, wasabi și sos de soia.

Rulouri calde cu somon, creveți și avocado

Preparare:

1. Pregătiți un rulou clasic umplut cu... somon crud 4-5 cm în diametru.
2. Pregătiți sosul picant. Pentru a face acest lucru, amestecați 6 linguri de maioneză chinezească și jumătate de linguriță sos iute kinchi.
3. Tocați creveții și avocado și amestecați cu sosul picant. Puneți amestecul pregătit pe fiecare rolă sub formă de „capac”.
4. Mai adaugă puțin sos deasupra și pune vasul la cuptor sau la cuptorul cu microunde în modul „grătar”. „Capacele” rulourilor sunt coapte, dobândind un gust delicat, de topire.

Acest reteta dietetica, deoarece rulourile nu necesită prăjire sau folosirea excesului de ulei.

Rulouri fierbinți „Curcubeu”

Acestea sunt rulouri din soiul uro-maki, când sunt rulate cu orezul spre exterior.

Preparare:

1. Așezați o jumătate de foaie de nori pe covor și distribuiți uniform orezul peste ea, acoperind toată suprafața.
2. Întoarcem piesa noastră de prelucrat cu orezul în jos și o așezăm din nou pe covoraș. Așezați o fâșie de cremă de brânză în centrul foii de nori.
3. Pe de o parte așezăm doi creveți, pe cealaltă - două fâșii de somon. Pune câteva felii de avocado direct pe brânză.
4. Rotiți rola fără ajutorul unui covoraș - cu grijă și fără a apăsa piesa de prelucrat.
5. După ce i-a dat ruloului forma, luați-o în mână împreună cu saltea și stropiți-o cu fâșii de nori tocate.
6. Tăiați rulada finită în bucăți, scufundați-le pe fiecare în aluat tempură și prăjiți.
7. Această rulada se servește cu sos de soia și desigur wasabi.

Aproape orice rulada poate fi gătită fierbinte, inclusiv Philadelphia.

Filadelfia fierbinte

Preparare:

1. Întindeți orezul uniform pe foaia de nori, lăsând o parte goală la o distanță de aproximativ 1 cm de margine. Întoarceți piesa de prelucrat.
2. Aplicați wasabi în centrul nori și brânză moale„Philadelphia”.
3. Puneți felii de castraveți tăiate subțiri pe brânză și rulați rulada într-un bloc.
4. Tăiem rulada în bucăți egale, fiecare fiind învelită într-o felie subțire de somon afumat.
5. Pasul final, desigur, este prăjirea rulourilor în aluat.

Rula fără nori cu somon

Puteți alege orice ingrediente pentru această rețetă - după gust. Folosim somon si castraveti.

Preparare:

1. Înfășurați covorașul sushi în folie alimentară. Pune orezul deasupra și distribuie-l uniform pe toată suprafața.
2. Acoperiți orezul cu un strat de brânză Philadelphia și stropiți-l cu semințe de susan. Puneți felii de castraveți în centru.
3. Rulați rulada și îndepărtați folia alimentară.
4. Așezați o fâșie de somon deasupra ruloului finit și rulați-o din nou cu folie pentru a presa peștele.
5. Tăiați cu grijă rulada în bucăți și prăjiți-le în aluat tempură. Înfășurați fiecare penă de ceapă, legând-o într-un nod.

Rulourile sunt fel de mâncare națională Japonia, care a câștigat o mare popularitate. Dacă nu vrei să mergi la restaurant, dar vrei să te răsfăț cu ceva delicios, poți să-ți faci propriile chifle acasă folosind un set simplu de produse. Un strat de orez este așezat pe nori (aceasta este o algă specială presată), iar pe el se pune umplutura și totul este rulat într-un tub. Puteți folosi nu numai nori, ci și hârtie specială de orez.

Rulouri cu carne de crab

Compus:

• File de somon chum (de preferință sărat) – 180-220 g
• Sare fină - după gust
• Castraveți proaspeți – 1 buc.
• Carne de crab (bețișoare) – 180-220 g
• Orez – 180-220 g
• Nori – 2-3 foi

Preparare:

1. Trebuie să luați orez special, care are o formă rotundă, deoarece se caracterizează printr-o lipiciitate mai mare, spre deosebire de orezul obișnuit. Acest tip de orez conține mult amidon, ceea ce face mult mai ușor de ținut împreună.
2. Mai întâi trebuie să fierbi orezul în apă clocotită ușor sărată. Imediat ce este fiert, excesul de apa se scurge si se lasa putin sa se raceasca complet.
3. În timp ce orezul se răcește, trebuie să începeți să pregătiți umplutura pentru rulouri - castraveții se spală și se taie în cuburi mici. Pește cu carne de crab de asemenea, trebuie zdrobit. Toate componentele sunt bine amestecate.
4. Un șervețel special din bambus este așezat pe masă, iar deasupra este așezată o cearșaf. alge marine.
5. Pune orezul complet racit pe o foaie de alge marine si netezeste-l.
6. Dacă doriți, orezul poate fi asezonat cu o cantitate mică de oțet japonez, dar dacă nu puteți obține acest ingredient, îl puteți sări peste el.
7. Puneți umplutura finită pe marginea nori și folosiți un șervețel de bambus pentru a face un tub.
8. Rula se pune pe o placă de lemn și se taie în câteva rulouri mici folosind un cuțit ascuțit.
9. Așezați rulourile pe farfurii și serviți în combinație cu hrean japonez (wasabi).

Rulouri cu carne de crab și avocado proaspăt

Compus:

• Pastă de crab - după gust
• Orez – 180-220 g
• Ghimbir - după gust
• Avocado – 1 buc.
• Carne de crab - 180-220 g
• Oțet de orez - după gust
• Foi de alge marine presate – 2-3 buc.

Preparare:

1. Spălați avocado și tăiați coaja. Tăiați în cuburi mici.
2. Carnea de crab trebuie tăiată în fâșii longitudinale subțiri.
3. Asezam un covoras de bambus pe masa si deasupra o foaie de alge marine.
4. Pe alge asezam o lingura de orez fiert si racit, care este pre-asezonat cu o cantitate mica de otet japonez. Nivelați cu grijă stratul de orez, astfel încât să formeze un strat destul de subțire.
5. Trebuie să vă asigurați că partea superioară a algei rămâne fără orez.
6. O fâșie subțire de wasabi este așezată peste orez.
7. Deasupra este un strat de pastă de crab.
8. În continuare - o bucată de avocado, carne de crab.
9. Ridicăm covorașul de bambus cu degetele și ținând puțin umplutura pentru a nu aluneca, începem să o rulăm într-o rolă destul de densă.
10. Rulourile nu trebuie să fie foarte strânse sau slăbite, altfel umplutura va cădea pur și simplu.
11. Apoi rulourile sunt tăiate.

Cu castraveți și calmar afumat

Compus:

• Paste cu brânză (cu somon) – 1-1,25 linguri. l.
• Ghimbir - 2-2,25 linguri. l.
• Carne de calmar (afumat) – 150-175 g
• Oțet de orez - după gust
• Castraveți proaspeți – 1 buc.
• Orez – 180-210 g
• Alge în foi – 2-3 buc.

Preparare:

1. Mai întâi trebuie pregătită umplutura - luați carnea de calmar (afumată) și tăiați-o în fâșii subțiri.
2. Spălați castravetele, uscați-l și tăiați-l în felii mici. Dacă doriți, puteți tăia coaja.
3. Așezați un covoraș de bambus pe masă și plasați nori deasupra (partea lucioasă este cu fața în jos).
4. Fierbeți orezul în apă cu sare. Imediat ce se răcește, asezonează cu o cantitate mică de oțet de orez. Puteți adăuga puțin zahăr, dar acesta nu este un ingredient necesar.
5. Pune un strat subțire de orez pe o foaie de alge marine, lăsând marginea superioară goală.
6. Se unge blatul orezului cu o cantitate mica de wasabi (se aplica o banda subtire), apoi se pune un strat de pasta de branza.
7. Acum vin fasii de castraveti si carne de calmar afumat tocat.
8. Rotiți cu grijă foaia de nori într-un tub, ținând umplutura cu degetele.
9. Apoi, tăiați rulada în mai multe bucăți.

Rulouri coapte de casă

Compus:

• Nori – 2-3 foi
• Maioneză - după gust
• Sos de soia - după gust
• caviar de capelin – 2 -3 lingurițe.
• Brânză - 80-90 g
• Somon – 110-130 g
• Ketchup - după gust
• Orez - 1 lingura.
• Eel – 110-130 g

Preparare:

1. Când fierbeți orezul la abur, adăugați 1,5 căni de apă într-un pahar de orez și lăsați-l pe baie de apă timp de 35 de minute.
2. Pune orezul fiert pe o foaie de nori.
3. Asezati umplutura in mijlocul foii - branza tocata, anghila si somonul.
4. Rulați cu grijă nori-ul într-un tub și tăiați-l în mai multe bucăți.
5. Faceți sosul - amestecați maioneza destul de groasă cu caviarul de capelin și ketchup-ul.
6. Pe fiecare bucată de rulouri se pune câte o lingură din sosul preparat.
7. Asezati rulourile pe o tava de copt, acoperita in prealabil cu o foaie de pergament.
8. Coaceți rulourile în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 5 minute.
9. Rulourile trebuie servite în combinație cu sos de soia.

Rulouri de somon copt

Compus:

• Ardei roșu iute - după gust
• Usturoi - după gust
• Oțet de orez (poate fi înlocuit suc de lamaie) – după gust
• Vin dulce de orez - 1-2 linguri. l.
• Mărar proaspăt - după gust
• Avocado – 1 buc.
• Somon – 180-210 g
• Orez alb cu bob scurt – 180-210 g
• Foi de alge uscate – 2-3 foi

Preparare:

1. Spălați bine orezul apa rece, apoi se fierbe aproximativ 8-10 minute in apa clocotita la foc mic. Odată ce orezul este complet fiert, scurgeți excesul de lichid și lăsați să se răcească.
2. Luați fileul de somon și tăiați-l în fâșii cu o secțiune transversală de aproximativ 0,7 pe 0,7 cm.
3. Spălați și curățați avocado, apoi tăiați-l la fel ca fileul de somon. Dacă nu este posibil să folosim avocado, folosim castraveți proaspeți.
4. Se face sosul - se amesteca otetul cu vinul de orez dulce, se adauga usturoiul trecut prin presa, se adauga ardeiul rosu iute. Se amestecă totul bine și se trece sosul finit printr-o strecurătoare fină.
5. Puneți fileul tocat într-un recipient separat și turnați peste el sosul timp de aproximativ 5 minute.
6. Așezați nori pe un șervețel de bambus. Deasupra asezam un strat subtire de orez putin caldut in forma de dreptunghi, iar in centrul lui asezam file de avocado si somon, adaugam crengute de ierburi proaspete (trebuie sa indepartati din timp tulpinile dure).
7. Rulam nori-ul într-o rolă strânsă, apoi îl lăsăm puțin, astfel încât să se răcească complet și orezul să se lipească corect, altfel umplutura va cădea pur și simplu din rolă.
8. Taiati apoi rulourile in bucati de aproximativ 2 cm.
9. Asezati rulourile cu marginea pe o tava de copt, cu o foaie de pergament asezata in partea de jos, si coaceti 15-20 de minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade.
10. Rulourile pot fi stropite cu o cantitate mică brânză rasă, dar acesta nu este un ingredient obligatoriu.
11. Combinația de rulouri coapte cu sosul preparat pentru marinada de pește este foarte gustoasă. Puteți servi rulourile cu sos de soia, daikon ras, sparanghel murat sau ghimbir.
12. Dacă vrei să-ți surprinzi oaspeții, atunci servește chifle cu națională băuturi alcoolice– de exemplu, sake sau soju, mirin sau Shaoxing vin de orez, maotai sau vin de fructe, rom cu suc de fructe sau whisky local.

Aluat pentru rulouri acasă

Compus:

• Sare - după gust
• Tempura sau făină simplă – 65-85 g
• Apa – 95-100 g
• Ou - 1 buc.

Preparare:

Rupeți ouăle într-un castron adânc și adăugați apă foarte rece.

1. Apoi, în porții mici, adăugați treptat făina, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor.
2. Rezultatul ar trebui să fie un aluat nu prea gros. Cu toate acestea, nu poate fi diluat prea mult, deoarece pur și simplu va curge de pe rolă. În mod ideal, aluatul ar trebui să semene cu aluatul de clătite.
3. Adăugați puțină sare în aluat.
4. Aluatul este complet gata și poate fi folosit pentru a face rulouri calde sau coapte.
5. Înainte de gătire, rulourile trebuie să fie complet înmuiate în aluat, astfel încât să le acopere uniform suprafața și să rezulte un preparat delicios. Bucătăria japoneză.

Rula clasic fierbinte

Pentru a pregăti un rulou fierbinte veți avea nevoie de:

• alge nori presate
• orez special pentru sushi
• somon sau somon (afumat sau ușor sărat)
• carne de porc fiartă, carbonade, balyk sau bacon
• caș"Almette"
• castravete proaspăt

Reteta de rulouri fierbinti:

1. Gătiți terci de orez lipicios. Pentru a face acest lucru, umpleți orezul spălat cu apă (pentru 200 de grame de cereale, luați aproximativ 250 de grame de lichid). După fierbere, fierbeți terciul la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 15 minute. Apoi se ia cratita de pe foc si se lasa la infuzat inca 15 minute. fara deschidere.
2. Separat se amestecă 1 lingură. l. oțet de orez (sau vin alb), 7,5 lingurițe. zahăr și 2 lingurițe. sare de mare). Când zahărul și sarea s-au dizolvat, asezonați orezul finit cu amestecul rezultat, răsturnându-l cu grijă, dar fără a amesteca. Pregătiți o jumătate de foaie de alge nori așezând-o pe masă, cu suprafața netedă în jos.
3. Întindeți orezul cald peste nori într-un strat egal (până la 1 cm), lăsând necompletat marginea cea mai îndepărtată a foii, la aproximativ 1-1,5 cm lățime pe orez, iar pe acesta, paralel cu partea lată de nori, fâșii de castravete proaspăt și carne de porc fiartă (slănină, carbonade sau balyk). Folosind un șervețel din bambus, rulați cu grijă rulada folosind tehnologia uramaki. Dacă doriți, puteți complica rețeta învelind rulada finită într-un strat de somon afumat.
4. Tăiați cu grijă rulada rezultată în 8 părți egale și puneți-o într-o tavă specială pentru copt. Zdrobiți fiecare bucată cu brânză tare rasă și gătiți la cuptorul cu microunde pe grătar timp de 7 minute.
5. Ruloul fierbinte este gata! Rămâne doar să o așezi cu grijă pe un vas și să o servești. Poftă bună!

Rulouri calde Tempura

O altă opțiune pentru prepararea acestui fel de mâncare este rulada Tempura fierbinte. Aceste rulouri sunt deosebit de gustoase dacă sunt consumate calde. Încearcă să gătești asta fel de mâncare originalăși rog familia și prietenii tăi cu ei!

Pentru a pregăti rulouri Tempura fierbinți, veți avea nevoie de:

• alge nori
• orez rotund
• creveți
• maioneză
• 1 ou
• ulei vegetal rafinat

Reteta de rulouri Tempura fierbinti:

1. Mai întâi, gătiți orezul (ca în rețeta anterioară).
2. Distribuiți orezul călduț peste nori, lăsând liber marginea de 1-2 cm lățime. Puneți creveții fierți și curățați într-o linie, așezând alături o fâșie de maioneză.
3. Rulați cu grijă nori într-o rolă elastică, umeziți ușor marginea fără orez cu apă și „sigilați” rulada rezultată.
4. Bate oul, adauga putina apa calduta si faina (suficienta cat sa faci un aluat destul de gros, ca la clatite). Sarați ușor masa rezultată.
5. Înmuiați rulada în aluat și prăjiți-l până se rumenește la foc mare. Se răcește puțin și se taie în părți egale. Poftă bună!

Ruladă caldă cu somon

Particularitatea acestei rețete este în aluatul tempura, care dă un gust nou lucrurilor care au devenit deja familiare. Asigurați-vă că încercați acest fel de mâncare!

Pentru a pregăti un rulou fierbinte cu somon veți avea nevoie de:

• orez - 0,5 kg
• Branza Buko
• acnee
• tobiko
• somon sau file de somon - 240 g
• castraveți proaspeți - 1
• ou - 1
• tempura sau faina obisnuita
• pesmet
• foaie de nori

Reteta de rulada calda cu somon:

1. Așezați o foaie de alge nori, cu suprafața lucioasă în jos, paralelă cu covorașul de bambus. Puneți orezul finit pe suprafața nori cu mâinile înmuiate în orez (sau oțet obișnuit). Asigurați-vă că lăsați marginea foii de nori cea mai îndepărtată de dvs. (1 cm lățime) neumplută cu orez. Citeşte mai mult
2. Ungeți orezul cu brânză Buko sau Philadelphia. Dacă vă place Tobiko - icre de pește zburător, asigurați-vă că adăugați și asta. De asemenea, puneți fâșii de anghilă, somon și castraveți proaspeți paralel cu marginea foii de nori. Formați ușor într-o rolă folosind un covoraș de bambus (makisu).
3. Se amestecă oul cu tempura sau făină obișnuităși înmuiați rulada finită în aluatul rezultat. Se rulează apoi prin pesmet și se pune într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjește pe toate părțile până se rumenesc. Când rulada este prăjită, puneți-o pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei. Apoi, folosind un cuțit ascuțit înmuiat în oțet de orez, tăiați rulada în 4 bucăți.
4. Asezati rulada tempura finita pe un vas si turnati peste el sosul Unagi pentru a da preparatului un gust picant si aspect estetic. De asemenea, nu uitați să serviți ghimbir, sos de soiași wasabi.

Una dintre cele mai sănătoase, gustoase și mese hrănitoare sunt chifle calde. În articolul nostru vă vom dezvălui toate secretele pregătirii lor!

În fiecare zi sunt din ce în ce mai mulți fani ai bucătăriei japoneze precum sushi. Mai mult, varietatea de umpluturi folosite la prepararea rulourilor este cu adevărat impresionantă!

Fiecare va găsi o rețetă pe gustul său. Vă oferim câteva rețete încercate și testate de chifle calde. Încearcă să le faci și tu!

Rula clasic fierbinte

Pentru a pregăti un rulou fierbinte veți avea nevoie de:

• alge nori presate
• orez special pentru sushi
• somon sau somon (afumat sau ușor sărat)
• carne de porc fiartă, carbonade, balyk sau bacon
• caș "Almette"
• castravete proaspăt

Reteta de rulouri fierbinti:

1. Gătiți terci de orez lipicios. Pentru a face acest lucru, umpleți orezul spălat cu apă (pentru 200 de grame de cereale, luați aproximativ 250 de grame de lichid). După fierbere, fierbeți terciul la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 15 minute. Apoi se ia cratita de pe foc si se lasa la infuzat inca 15 minute fara sa se deschida.
2. Separat se amestecă 1 lingură. l. oțet de orez (sau vin alb), 7,5 lingurițe. zahăr și 2 lingurițe. sare de mare). Când zahărul și sarea s-au dizolvat, asezonați orezul finit cu amestecul rezultat, răsturnându-l cu grijă, dar fără a amesteca. Pregătiți o jumătate de foaie de alge nori așezând-o pe masă, cu suprafața netedă în jos.

3. Întindeți orezul cald peste nori într-un strat egal (până la 1 cm), lăsând necompletat marginea cea mai îndepărtată a foii, aproximativ 1-1,5 cm lățime pe orez, iar pe acesta, paralel cu latul partea de nori, fâșii de castravete proaspăt și carne de porc fiartă (slănină, carbonade sau balyk). Folosind un șervețel din bambus, rulați cu grijă rulada folosind tehnologia uramaki. Dacă doriți, puteți complica rețeta învelind rulada finită într-un strat de somon afumat.

4. Tăiați cu grijă rulada rezultată în 8 părți egale și puneți-o într-o tavă specială pentru copt. Zdrobiți fiecare bucată cu brânză tare rasă și gătiți la cuptorul cu microunde pe grătar timp de 7 minute.

5. Ruloul fierbinte este gata! Rămâne doar să o așezi cu grijă pe un vas și să o servești. Poftă bună!

Rulouri calde Tempura

O altă opțiune pentru prepararea acestui fel de mâncare este rulada Tempura fierbinte. Aceste rulouri sunt deosebit de gustoase dacă sunt consumate calde. Încercați să gătiți acest fel de mâncare original și mulțumiți-vă familia și prietenii cu el!

Pentru a pregăti rulouri Tempura fierbinți, veți avea nevoie de:

• alge nori
• orez rotund
• creveți
• maioneză
• 1 ou
• ulei vegetal rafinat

Reteta de rulouri Tempura fierbinti:

1. Mai întâi, gătiți orezul (ca în rețeta anterioară).
2. Distribuiți orezul călduț peste nori, lăsând liber marginea de 1-2 cm lățime. Puneți creveții fierți și curățați într-o linie, așezând alături o fâșie de maioneză.
3. Rulați cu grijă nori într-o rolă elastică, umeziți ușor marginea fără orez cu apă și „sigilați” rulada rezultată.
4. Bate oul, adauga putina apa calduta si faina (suficienta cat sa faci un aluat destul de gros, ca la clatite). Sarați ușor masa rezultată.
5. Înmuiați rulada în aluat și prăjiți-l până se rumenește la foc mare. Se răcește puțin și se taie în părți egale. Poftă bună!

Ruladă caldă cu somon

Particularitatea acestei rețete este în aluatul tempura, care dă un gust nou lucrurilor care au devenit deja familiare. Asigurați-vă că încercați acest fel de mâncare!

Pentru a pregăti un rulou fierbinte cu somon veți avea nevoie de:

• orez - 0,5 kg
• Branza Buko
• acnee
• tobiko
• somon sau file de somon - 240 g
• castraveți proaspeți - 1
• ou - 1
• tempura sau faina obisnuita
• pesmet
• foaie de nori

Reteta de rulada calda cu somon:

• Așezați o foaie de alge nori, cu suprafața lucioasă în jos, paralelă cu covorașul de bambus. Puneți orezul finit pe suprafața nori cu mâinile înmuiate în orez (sau oțet obișnuit). Asigurați-vă că lăsați marginea foii de nori cea mai îndepărtată de dvs. (1 cm lățime) neumplută cu orez.
• Ungeți orezul cu brânză Buko sau Philadelphia. Dacă vă place Tobiko - icre de pește zburător, asigurați-vă că adăugați și asta. De asemenea, puneți fâșii de anghilă, somon și castraveți proaspeți paralel cu marginea foii de nori. Formați ușor într-o rolă folosind un covoraș de bambus (makisu).
• Amestecați oul cu tempura sau făină obișnuită și înmuiați rulada finită în aluatul rezultat. Se rulează apoi prin pesmet și se pune într-o tigaie cu ulei încins. Se prăjește pe toate părțile până se rumenesc. Când rulada este prăjită, puneți-o pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei. Apoi, folosind un cuțit ascuțit înmuiat în oțet de orez, tăiați rulada în 4 bucăți.
• Asezati rulada tempura finita pe un vas si turnati peste el sosul Unagi pentru a da preparatului un gust picant si aspect estetic. De asemenea, nu uitați să serviți ghimbir, sos de soia și wasabi.
  Poftă bună!

Rulouri cu bastoane de crab

Pentru a pregăti chifle calde cu bastoane de crab veți avea nevoie de:

• 2-3 foi de nori
• 1 stivă orez
• 100 g branza tare
• 150 g bastoane de crab
• 1 castravete proaspăt
• 150 g branza moale
• 1 lingura sos de soia
• 50 ml ulei
• 1 lingura de zahar
• 2 linguri otet de vin alb
• ½ lingură de sare
• panerea
• 2 ouă
• 1 stivă apă pentru gătit orez și 2 linguri pentru marinată.

Reteta de chifle calde cu bastoane de crab:

1. Mai întâi se fierbe orezul. Cerealele se asezonează cu marinată (oțet și sare, zahăr și sos), se amestecă astfel încât dressingul să fie bine amestecat cu cerealele.
2. Castravetele cu bețișoare de crab se taie în fâșii.
3. În continuare, încep să adune rulourile.
4. Desfaceți nori, distribuiți orezul, brânză moaleși felii de mâncare.
5. Rulourile sunt scufundate în ou, înmuiate în pâine și prăjite.
6. Taiati apoi rulourile in portiuni si asezati-le pe o tava tapetata cu pergament.
7. Brânza (tare) se taie în pătrate subțiri și se pune deasupra tuturor „cioturilor”.
8. Coaceți până când brânza se rumenește.

Poftă bună!

Rulouri cu tempura fierbinți de casă

Dacă ați stăpânit deja pregătirea sushiului și a rulourilor acasă, este timpul să treceți la un nou pas - pregătirea chiflelor calde. Nu sunt greu de preparat; principalul obiectiv este aluatul gustos și gros (tempura).

Ingrediente pentru chifle calde:

• orez sushi sau orez obișnuit cu bob scurt - 1 lingură,
• file de pește roșu ușor sărat - 300 g,
• castraveți proaspeți - 1 buc.,
• crema de branza - 100-150 g,
• nori - 4-6 foi,
• orez sau oțet de mere + 1 linguriță. Sahara.

Ingrediente pentru aluat (tempura):

• 3 oua,
• 9-10 linguri. l. sos de soia,
• făină,
• ulei vegetal - pentru prăjit rulouri.

Cum se prepară rulouri fierbinți în aluat:

1. În general, absolut orice sushi și rulouri pot fi prăjite în tempură. Am cea mai banala varianta: chifle calde cu peste rosu, castraveti si crema de branza. În primul rând, spăl și fierb orezul, iau 1,5 ruble de apă. mai mult decât orezul. Nu este nevoie să adăugați sare în timpul gătirii.
2. Lasam putin orezul sa se raceasca si incep sa formez rulourile. Iau o foaie de nori, o așez pe saltea cu partea lucioasă în sus — partea aspră va ține mai bine aluatul — și o umezesc ușor cu oțet de orez. Dacă nu există oțet de orez, acesta poate fi ușor înlocuit cu oțet de mere (3 sau 6%) cu zahăr adăugat. Oțet 6% poate fi diluat puțin cu apă dacă se dorește.
3. Mi-am udat mainile cu acelasi otet de orez si am intins orezul peste foaia de nori, lasand putin spatiu pe marginea foii.
4. Apoi, întindeți un strat subțire peste orez. crema de branzași întindeți fâșii de pește și castraveți. Rolez cu grijă rulada.
5. Acum aceste rulouri trebuie să fie prăjite. În mod ideal, desigur, este mai bine să prăjiți rulourile într-o friteuză, dar dacă nu o aveți, vă puteți descurca cu ușurință cu o tigaie cu ulei încins.
6. În timp ce uleiul se încălzește, fac aluatul (tempura). Rupe ouăle într-o farfurie largă și destul de adâncă, adaug sos de soia în ritm de: 3 linguri. l. sos pentru 1 ou. Proporțiile tale pot fi ușor diferite, totul depinde de bogăția aromei sosului și de cât de sărat este.
7. Bat ouale si sosul, adaugam faina ca sa iasa un aluat foarte gros, omogen. Amintiți-vă: cu cât aluatul este mai gros, cu atât va picura mai puțin la prăjirea rulourilor.
8. Aluatul este gata, uleiul este fierbinte. Iau un rulou, îl scufund în aluat și îl prăjesc până devine auriu.
9. Asez rulada pe un prosop de hartie pentru a indeparta orice ulei ramas si o tai rulouri. Gata!
10. Serviți rulouri tempura fierbinți imediat cât sunt încă calde.