Pasul 1: Pregătiți ingredientele și preprocesați-le.

Clătiți bine orzul perlat sub jet de apă și scurgeți-l imediat după. Este mai bine să faceți această procedură de mai multe ori pentru o mai bună eficacitate. Aduceți 450 ml din orice bulion de carne sau legume sau apă la fiert folosind o cratiță mică. Adaugă la el frunză de dafin si adauga putina sare. În timp ce amestecați, adăugați cu grijă orzul perlat, reduceți focul la mic și gătiți cerealele timp de 40 de minute. Respectați limitele de timp pentru ca orzul să nu fie prea gătit sau, dimpotrivă, prea fiert. Topi untîntr-o tigaie mare la foc mediu. Se adauga ciupercile spalate si se condimenteaza cu sare si piper. Gatiti aproximativ opt minute pana se rumenesc, apoi ia de pe foc.

Pasul 2: Combinați totul și gătiți.

Nu reîncălziți număr mare ulei de măsline în cratita mare si se prajesc morcovii si ceapa la foc mediu. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ trei minute, amestecând din când în când. Adăugați bulionul rămas și aduceți la fiert. Adăugați orzul perlat împreună cu lichidul în care a fost gătit și ciupercile prăjite. Reduceți focul, acoperiți tigaia și fierbeți supa la foc mic timp de douăzeci de minute sau până când morcovii sunt fragezi, amestecând ușor din când în când.

Pasul 3: Adăugați verdeață.

Adăugați tarhon și pătrunjel, puteți adăuga doar pătrunjel, este mereu prezent acasă. Acest lucru vă va decora supa și îi va da un gust și o aromă unice. Dacă este necesar, asezonați vasul cu alte mirodenii și ierburi după gust.

Pasul 4: Serviți supa de orz perlat cu ciuperci.

Puneți vasul în boluri calde de servire și serviți cu pâine prăjită sau biscuiți.

Poftă bună! Acest lucru este foarte mancare sanatoasa

, așa că gătiți-l pentru copii mai des. Orzul este util în special în perioada de formare și contribuie la dezvoltarea deplină a organismului în creștere.

Supa de ciuperci cu orz este considerată un clasic al bucătăriei rusești. Setul de produse pentru acesta nu este complicat: ciuperci - proaspete, sărate, uscate, murate, cartofi, ceapă și morcovi. Și totuși, în ciuda capricilor modei culinare, supa de orz își menține cu încredere poziția.

În mâncărurile cu ciuperci, principalul lucru este să nu exagerați cu condimente, pentru a nu întrerupe propria lor aromă.

Gospodinele inventive au venit cu multe variații pe tema supei familiare. De asemenea, profesioniștii au avut rezultate bune în crearea de noi capodopere culinare bazat pe orz perlat, care este retrogradat nemeritat în roluri secundare. Vă sugerăm să încercați unele dintre ele pentru a le descoperi singur gust nou fel de mâncare cunoscut.

Cum să gătești supă de ciuperci cu orz - 16 soiuri

Bunicile noastre făceau acest fel de supă. Ciuperci din pădure, cartofi, morcovi, ceapă din grădină și o mână de orz perlat - acestea sunt toate ingredientele succesului.

Ingrediente:

• cartofi-2-3 tuberculi
• orz perlat - 100-150 gr.
• proaspăt ciuperci de pădure- 200 gr
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• sare, piper negru, câteva foi de dafin
• ulei de măsline
• smantana pentru servire

Preparare:

Se toarnă trei litri de apă în tigaie, se încălzește și se adaugă ciupercile pregătite. În timp ce se gătesc, să prăjim morcovii și ceapa.

Scoatem ciupercile din bulion, le taiem felii si le intoarcem in tigaie impreuna cu cartofii prajiti si orzul sidefat. Gatiti 10-15 minute.

Apoi adăugați câteva foi de dafin, sare și condimente după gust. Gatiti pana cartofii sunt gata. Este mai bine să lăsați supa să fiarbă timp de o oră.

Asigurați-vă că serviți cu smântână. Puteți stropi cu ierburi.

ÎN aceasta reteta se foloseste orz perlat gătit instant. Orzul perlat obișnuit trebuie fiert separat timp de 20-30 de minute înainte de a-l adăuga în supă.

varză murată și suc de rosii va da supei o acrișoare apetisantă.

Ingrediente:

• orz perlat - 1/2 linguriță.
• varză murată- 300 gr.
• orice carne sau ciuperci - 150-200 gr.
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• cartofi - 2 buc.
• pastă de roșii sau suc - 3 linguri. l.
• ulei vegetal - 2-3 linguri.
• usturoi - 3 catei
• verde

Preparare:

Tăiați carnea sau ciupercile și prăjiți în ulei. Aduceți apă la fiert într-o cratiță și adăugați acolo carne sau ciuperci.

Prăjiți ușor varza murată și transferați-o în tigaie.

Facem un prajit din ceapa si morcovi, la care adaugam pasta de rosii sau suc. Puneți-le împreună cu cartofii tăiați într-o cratiță. Se adauga frunza de dafin, sare, zahar, piper dupa gust si se mai fierbe inca 20 de minute la foc mic. Apoi adăugați orz perlat prefiert.

Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați ierburi tocate mărunt, usturoi tocat și, dacă doriți, o bucată mică în supă piept afumat pentru aromă. Se serveste cu smantana.

Italienii iubesc această supă. Parmezanul, usturoiul și cățeii îl fac picant.

Ingrediente:

• ciuperci porcini (uscate) - 5 gr.
• ciuperci proaspete sau congelate - 250 gr.
• morcovi - 2 buc.
• usturoi - jumătate de cățel sau uscat pe vârful unui cuțit (opțional)
• cartofi - 5 buc.
• pasta de tomate - 1 lingura. l
• orz perlat - 60 gr.
• parmezan - dupa gust (rasa)
• cuișoare - 2 buc.
• mărar sau pătrunjel - după gust
• piper negru - după gust
• sare - după gust
• ulei de măsline - 2 linguri

Preparare:

Ciupercile uscate din această rețetă sunt necesare pentru a da un gust bogat.

Aduceți ciupercile uscate și congelate la fierbere, luați de pe foc și, acoperiți cu un capac, lăsați la infuzat timp de 30 de minute. Scoateți cu o lingură cu fantă. Adăugați 1-2 cuișoare în bulion, sare de mare(dupa gust), marar sau patrunjel si piper negru, ciuperci tocate si adauga apa - pana la 2 litri. Gatiti aproximativ 40 de minute.

Prăjiți morcovii rasi în ulei de măsline. Sare. Adăugați câteva căluțe de bulion și fierbeți până când este gata. Dacă doriți, adăugați usturoi (de preferință uscat) și căței.

Când bulionul este fiert, adăugați orz perlat. După 5 minute - cartofi. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați realimentare. Și imediat ce cartofii sunt gata, se ia de pe foc și se lasă să stea cel puțin 20 de minute.

Serviți supa cu parmezan și piper negru.

Nu toată lumea știe cu care se prepară murătura adevărată orz perlat. Supa de murături cu ciuperci este perfectă în Postul Mare.

Ingrediente:

• orz perlat - ¾ linguriță.
• şampioane proaspete - 400 gr.
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• cartofi - 3 buc.
• murături- 1 buc.
• pasta de tomate - 2-3 linguri.
• ulei vegetal - 2-3 linguri. l.

Preparare:

Se fierbe orzul perlat. Puneți șampioanele tocate în tigaie și fierbeți-le fără a adăuga ulei. După ce umiditatea s-a evaporat puțin din ciuperci, adăugați morcovi, ceapa și pasta de roșii.

Se adauga cartofii in orzul perlat, dupa 10 minute - legume sotate cu ciuperci, apoi castraveti murati tocati, sare si condimente.

Supa de ciuperci cu bulion bogat de vita este o solutie buna pentru meniul de iarna.

Ingrediente:

• carne slabă de vită - 500 gr.
• ulei vegetal - 1 lingura. l.
• margarina - 2 linguri.
• morcovi - 2 buc.
• usturoi - 3 catei (tacati)
• ceapa - 1 buc.
• țelină - 2 tulpini
• ciuperci proaspete- 500 gr.
• cuburi supa de vita 3 buc.
• orz perlat - ¼ linguriță.
• smântână - ¼ cană

Preparare:

Prăjiți cuburile de vită până când sucurile devin maro închis. Adăugați 2 căni de apă și fierbeți

Se dizolvă margarina într-o cratiță mare și se fierbe morcovii, ceapa, usturoiul, țelina și ciupercile.

Adăugați în tigaie carnea, 1,5 litri de apă, cuburi de bulion, orz și gătiți până când cerealele sunt gata. Se ia de pe foc si se amesteca smantana in supa.

Ciupercile și orzul perlat fac supa obișnuită de varză mai satisfăcătoare.

Ingrediente:

• orz perlat - aproximativ un pahar
• varză murată - 250-300 g
• ciuperci uscate - o mână
• ceapa - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• ulei vegetal - 4-5 linguri.
• sare dupa gust, doua-trei foi de dafin, marar si patrunjel.

Preparare:

Se toarnă apă clocotită peste orzul perlat și ciupercile separat, se acoperă cu un capac și se lasă câteva ore.

Se incinge uleiul intr-o oala de supa, se adauga varza, se amesteca, se toarna apa clocotita si se fierbe totul la foc mic. Cand varza devine moale se adauga ciupercile impreuna cu apa in care au fost inmuiate.

Prăjiți ceapa, morcovii și orzul perlat strecurat în ulei. Cand continutul tigaii este rumenit, adauga-l in tigaia cu varza si ciuperci. Adăugați apă până la consistența dorită. Gatiti pana cand orzul si varza sunt gata.

Bun de adăugat împreună cu morcovi supa de ciuperci pastarnac ras.

O rețetă unică pentru solyanka. Combină ingredientele obișnuite pentru acest fel de mâncare - măsline, ceapă, pastă de roșii... Dar în schimb produse din carne se foloseste peste. Orzul va face vasul gros și bogat, iar somonul prăjit va fi delicios.

Ingrediente:

• orz perlat - 100 ml
• pește alb de mare - 1 kg
• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 1 buc.
• ardei gras - 1 buc.
• ciuperci - 200 g
• castraveți murați - 400 g
• roșii - 3 buc.
• pasta de tomate - 3 linguri. l
• măsline fără sâmburi - 1 borcan (400 g)
• măsline fără sâmburi - 1 conserve (400 g)
• varză - 200 g
• file de somon - 700 g
• ulei vegetal
• patrunjel, dafin, piper negru, sare

Preparare:

Din pește alb gătim bulion cu adaos de foi de dafin și câteva boabe de piper negru. Apoi filtrăm și, împreună cu peștele și orzul perlat prefiert, îl punem din nou pe foc.

Ceapa, morcovi, ardei gras si curatam ciupercile, le spalam, le taiem fasii si le adaugam in supa. Tot acolo merg și roșiile, murăturile și pasta de tomate. De asemenea, adăugăm măsline și măsline negre împreună cu varza lichidă și mărunțită mărunt în amestec.

În timp ce supa se gătește, prăjiți până crusta aurie file de somon și tăiat în felii.

Servește peștele solyanka fierbinte cu o felie de somon prăjit, ornat cu ierburi.

Cea mai delicioasă supă este din ciuperci de pădure. Este important ca sucul eliberat din ciuperci să se evapore astfel încât gustul și aroma să devină mai intense.

Ingrediente:

• ciuperci (orice fel posibil) - 300 gr.
• cartofi - 5 buc.
• ceapa - jumatate de ceapa medie
• morcovi - 1 buc.
• orz perlat prefiert - 250 gr.
• sare, mărar
• ulei vegetal - 2-3 linguri..

Preparare:

Pune o cratita cu apa pe foc. Trimitem acolo si cartofii curatati de coaja. Adăugați orz perlat și sare în apă clocotită.

Prăjiți ciupercile într-o tigaie uscată până se evaporă sucul. Adăugați 2 linguri de ulei vegetal, ceapă, morcovi.

Cand cartofii sunt gata se adauga ciupercile prajite cu morcovi si ceapa. Se fierbe 5 minute, se adaugă mărar la sfârșit.

Ciupercile și orzul perlat se potrivesc bine cu orice carne. Dar rata are un gust deosebit care va face supa de neuitat.

Ingrediente:

• rață - 1 buc.
• orz perlat - 100 gr
• patrunjel, telina (radacina) - dupa gust
• ciuperci (uscate) - 3 buc.
• ienibahar (mazăre) - 4 buc.
• frunză de dafin - după gust
• smântână - 200 g
• mărar, pătrunjel (verde) - 1 buchet
• sare dupa gust
• piper - după gust
• suc de lamaie - 2 linguri.
• apă - 1 l.

Preparare:

Tăiați rața în 6-8 bucăți, puneți-o într-o cratiță, acoperiți cu apă rece, adăugați pătrunjel tocat și rădăcini de țelină, ciuperci uscate, ienibahar, dafin și orz perlat spălat. Se aduce la fierbere, se indeparteaza spuma cu o lingura, apoi se reduce focul sub tigaie si se fierbe, acoperit, pana se inmoaie.

Se toarnă smântână în supa finită și se aduce din nou la fiert. Dacă doriți, condimentați supa cu suc de lămâie.

Dacă turnați apă fiartă peste legumele pregătite, acestea vor păstra mai multe vitamine.

Cu brânză procesată, supa obișnuită va căpăta o nuanță cremoasă.

Ingrediente:

• Șampignon proaspete - 300 gr.
• ceapa - 2 buc.
• morcovi - 1 buc.
• cartofi - doi tuberculi
• orz perlat - 2 linguri. l.
• brânză procesată- 100 gr
• sare, piper măcinat, mărar, ulei vegetal

Preparare:

Tăiați ceapa și fierbeți până se înmoaie ulei vegetal. Adăugați morcovii răzuți pe răzătoarea grosieră.

Spălați șampioanele, îndepărtați orice deteriorare, tăiați-le felii și adăugați-le în tigaie împreună cu orzul perlat prefiert.

Brânză procesată se taie cubulete mici, se toarna peste ele apa clocotita si se paseaza cu o furculita. Se toarnă în tigaie și se fierbe încă 5 minute.

Se ia de pe foc. Adăugați sare, mărar și piper.

Reteta acestei minunate supa este dintr-o revista veche. Supa de pui și ciuperci este delicioasă.

Ingrediente:

• pui - 500 gr.
• orz perlat - 1/2 cană
• ciuperci uscate - 50 gr.
• cartofi - 2 tuberculi
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• ulei vegetal și unt pentru prăjit
• sare, amestec de piper, foi de dafin

Preparare:

Încălziți 1,5 litri. apa, sare, piper si adauga frunza de dafin. Pune puiul în apă. Gatiti 30 de minute.

Se toarnă 300-400 ml de ciuperci. apa fierbinte si se lasa 15 minute. Apoi tăiați în fâșii mici. Scoateți puiul din bulion. Infuzie de ciuperci și supa de pui Amestecăm și, adăugând orz perlat, gătim timp de 20 de minute. Adăugați cartofi.

Prăjiți ceapa și morcovii într-un amestec de uleiuri timp de 3-4 minute, adăugați ciupercile și prăjiți totul împreună pentru încă 5 minute.

Tăiați puiul în cuburi și adăugați-l în supă împreună cu ciuperci prăjite, ceapă și morcovi. Varrhythm încă 5 minute.

Particularitatea acestei rețete este strălucirea gust de rosii, care va face supa picanta.

Ingrediente:

• ciuperci uscate - 50 gr
• orz perlat - 1 lingura.
• cartofi - 300 gr.
• morcovi - 1 buc.
• pasta de tomate - 3 linguri. l.
• sare si piper macinat

Preparare:

Spălăm orzul perlat apa rece, apoi turnați fierbinte, aduceți la fiert și scurgeți apa.

Turnați 2 litri de apă în tigaie. Cand apa clocoteste adaugam orzul perlat si fierbem 30 de minute. Se adauga apoi cartofii tocati si morcovii, rasi pe razatoarea grosiera.

Păstrați ciupercile uscate într-un mojar sau măcinați într-un blender și adăugați-le în supă. După 15 minute, adăugați sare, piper măcinat și pasta de roșii.

In 10 minute supa este gata!

Dovleacul va adăuga puțină dulceață supei. Nu uita că dovleacul își păstrează proprietăți benefice si dupa tratament termic.

Ingrediente:

• ciuperci porcini - 2-3 buc.
• dovleac - 300 gr.
• telina - 1/2 tubercul mediu;
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• țelină - 2 tulpini
• orz perlat - 50 gr.
• ulei vegetal - 1 lingura.
• bulion de legume - 1,5 l.
• Foaie de dafin, crenguță de cimbru, sare, piper negru măcinat
• usturoi - 1 catel

Preparare:

Lasă orzul perlat să se gătească. Se încălzește uleiul într-o tigaie mare cu pereți grosi și se prăjește ceapa tocată mărunt în ea până când este transparentă, se adaugă felii de ciuperci, țelina tulpină tocată și alte legume. Se fierbe 5-7 minute la foc mic, amestecând din când în când.

Se toarnă apoi bulion de legume fierbinte, se adaugă orz perlat fiert (după scurgerea apei), cimbru cu foi de dafin, sare și piper și se fierbe aproximativ 15-20 de minute. Scoateți crenguța de cimbru și frunza de dafin și lăsați supa să se infuzeze.

Se serveste cu patrunjel tocat si usturoi tocat.

Caracteristică din această supă este folosirea ciupercilor sărate.

Ingrediente:

• orz perlat - 1/3 linguriță
• bulion de legume - 2 l.
• murături - 2 buc.
• ciuperci sărate - 200 gr.
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 buc.
• cartofi - 2 buc.
• muraturi de castraveti- 100 ml.
• ulei vegetal - 1 lingura.
• 1 frunză de dafin, sare, piper, ierburi

Preparare:

Tăiați cartofii, murăturile și ciupercile în cuburi, morcovii în fâșii subțiri. Ceapa - cuburi mici. Puneți orzul perlat umflat într-o cratiță și turnați bulion de legume si gateste pana se inmoaie.

Adăugați cartofii în tigaie. După 10 minute - ciuperci sărate și foi de dafin.

În timp ce supa se fierbe, căliți ceapa în ulei vegetal. Adăugați morcovii, murăturile și fierbeți timp de 3-5 minute. Puneți legumele prăjite într-o cratiță cu supă, turnați murătura de castraveți. Se lasa sa fiarba 2-3 minute si se opreste. Să preparăm.

Vara, puteți găsi adesea cântarele, îndrăgite de mulți, în piețe. Reteta de supa de ciuperci cu orz si cantarele este doar pentru acest caz.

Ingrediente:

• orz perlat - ¼ linguriță.
• apă - 8 linguri.
• cartofi - 2-3 tuberculi
• bacon - 4 felii
• ceapa - 1 buc.
• ciuperci - 220 gr.
• sare, piper, mărar, pătrunjel - după gust

Preparare:

Aduceți 8 căni de apă la fiert și adăugați orzul spălat și sarea. După 20 de minute, adăugați cartofii tăiați cubulețe.

Prăjiți baconul până se rumenește și transferați-l pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime. Separat, prăjiți cântarelele împreună cu o lingură de grăsime de slănină topită. Adăugați ceapa, sare și piper.

Cand cartofii sunt gata, adaugam ciupercile prajite si asezonam cu sare si piper dupa gust.

Când serviți, adăugați în fiecare farfurie bacon prăjit, mărar, pătrunjel și mărar.

Această supă se prepară cu pancetta - sacadat cu condimente, mai multe tipuri de ciuperci, cu adaos de Madeira.

Ingrediente:

• unt - 15 gr.
• ciuperci porcini uscate - 30 gr
• ulei de măsline - 3 linguri. l.
• pancetta - 225 gr.
• usturoi - 3 catei
• boletus - 250 gr.
• chanterelles - 150 gr.
• orz perlat - 55 gr
• supa de pui - 1 l
• frunză de dafin - 1 buc.
• patrunjel - 3 tulpini
• cimbru proaspăt - 3 tulpini
• sare, piper negru măcinat - după gust
• Madeira - 3 linguri. l.

Preparare:

Spălați bine ciupercile albe uscate sub apă rece, adăugați apă caldă și lăsați timp de 20 de minute.

Topiți untul într-o cratiță cu fund gros, adăugați ulei de măsline și prăjiți pancetta tocată mărunt până se rumenește. Adăugați usturoiul tocat și prăjiți încă 2 minute. Apoi adăugați ciuperci proaspete feliate subțire și gătiți până se înmoaie.

Scurgeți apa din ciupercile porcini și adăugați-le în tigaie împreună cu bulionul, orzul perlat, crenguțele de pătrunjel și cimbru. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute la foc mic.

La final, scoateți crenguțele de verdeață, adăugați sare și piper și serviți, adăugând Madeira.

Timp de citire: 3 minute. Publicat 01.04.2019

Diversifică-ți meniul de acasă prin prepararea supei de ciuperci din șampioane proaspete cu orz perlat. Saturat aroma de ciuperciîți va învălui bucătăria și îți va deschide apetitul. Orzul va adăuga nutriție și substanțe utile primul fel.

Rețeta este foarte simplă și nu necesită cheltuieli mari pe produse. Această supă poate fi numită dietetică și slabă. Bulionul este gătit exclusiv cu legume, dar sațietatea sa este mare datorită cerealelor și ciupercilor - un înlocuitor de legume pentru carne.

Perlovka - terci perfect pentru cei care pierd in greutate, pentru ca conține o cantitate mare de proteine, care este complet absorbită de organism, spre deosebire de proteinele animale. Astfel, procesul de slabit este corect, fara a pierde masa musculara.

Dacă nu vă plac cu adevărat supele slabe, atunci puteți folosi în siguranță bulion de carne sau de pui în loc de bulion de legume.

Ingrediente

• Apă 1,5 l
• Champignon proaspete 6 buc
• orz perlat 100 g
• Ulei vegetal la gust
• Cartof 3 buc
• Ceapă 1 bucată
• Morcov 1 bucată
• rosii 2 buc
• Frunza de dafin 2 buc
• patrunjel uscat 2 lingurite
• Boabe de piper negru 2 buc
• Piper negru măcinat la gust
• Sare dupa gust

• La 100 de grame
• Calorii: 227 kcal
• Proteine: 6,7 g
• Grasimi: 10,9 g
• Carbohidrați: 23,6 g

60 min.

Orzul perlat trebuie mai întâi înmuiat peste noapte sau câteva ore în apă rece. Fără înmuiere, orzul perlat trebuie gătit timp de 2 ore.



După înmuiere, orzul perlat trebuie clătit într-o strecurătoare sub jet de apă. Apoi se toarnă într-o cratiță, se adaugă apă rece și se fierbe timp de 20 de minute.



Când terciul este gata, scurgeți apa, închideți capacul și lăsați deoparte. Să începem să pregătim supa.



Ceapa trebuie tocata fin si morcovii rasi.



Dacă folosiți tigăi care sunt potrivite și pentru prăjit, atunci sotarea se poate face direct în ea. Se încălzește uleiul vegetal și se adaugă ceapa și morcovii tăiați.



Champignons trebuie tăiați în felii.



Când ceapa și morcovii prăjiți capătă o culoare aurie, se adaugă ciupercile și se prăjesc ușor.



Tăiați roșiile în cuburi mici. Coaja roșiilor poate fi îndepărtată. Pentru a face acest lucru, trebuie să le scufundați în apă clocotită timp de 2 minute. După acest tratament, pielea este îndepărtată foarte ușor.



Adăugați roșii la prăjirea noastră. Se amestecă și se fierbe timp de câteva minute.



În acest moment, tăiați cartofii în cuburi. Pune cartofii în tigaie.



Adăugați imediat pătrunjel uscat, boabe de piper și foi de dafin. Puteți folosi condimentele preferate.



Se toarnă apă clocotită peste toate legumele. Am cam 1,5 litri.



Cu 5 minute înainte de pregătire adăugați orz perlat gata făcutîn ciorbă După ce stingeți aragazul, închideți cratita cu un capac și lăsați supa timp de 10-15 minute.



Servește supa, ornând-o cu ierburi sau crutoane. Toți la masă!

Sfat: nu trebuie să adăugați usturoi în supele cu șampioane, pentru că... mirosul și gustul său puternic învinge aroma subtilă de ciuperci.

Pofta buna tuturor!

Pentru proprietarii de multicooker, oferim o rețetă supa delicioasa cu orz perlat, cu care vă puteți familiariza.

Gătește delicios și fă fericiți pe cei dragi!

Despre această ciorbă cu ciuperci și orz se spune că este o ciorbă din copilărie. Unii oameni își amintesc de vara în sat... Ciupercile pot fi proaspete, uscate sau congelate, de obicei ciuperci albe, ciuperci hribi, ciuperci hribi, ciuperci hribi. De asemenea, puteți face o supă similară din șampioane proaspete, dar ciupercile sălbatice sunt încă mai aromate și mai bogate la gust.

Supa de ciuperci cu orz este potrivită pentru Meniul postului. Fanii adaugă o lingură de smântână în porții de supă de ciuperci ca un indiciu de acrișor și pentru Varianta de post se potriveste putin sos de rosii. De asemenea, îmi place să însoțesc o porție doar cu o lingură de aromat, adică. ulei vegetal nerafinat.

Pregătiți ingredientele conform listei:

Orzul trebuie spălat și înmuiat timp de o jumătate de oră în apă rece, apoi fiert până la jumătate fiert și clătit.

Ciupercile proaspete trebuie curățate și tăiate în bucăți. Cele uscate trebuie să fie înmuiate pentru a le înmuia.
Iar ciupercile congelate bucăți sunt pur și simplu aruncate în apă clocotită.

Aruncați ciupercile în apă clocotită împreună cu orzul semifabricat, spălat.

La următorul clocot, adăugați cartofi tăiați cubulețe, dacă doriți.

Ceapa și morcovii se toacă mărunt și se prăjesc în ulei vegetal, se adaugă puțină sare.

La sfârșitul fierberii, dacă se dorește, se adaugă puțin sos de roșii, dar acest lucru nu este necesar, ci o chestiune de gust personal sau de diversificare a meniului.

Adăugați legumele la sfârșitul gătitului și gătiți totul la foc mic încă cinci minute sau până când orzul perlat este fiert la gradul dorit.

Supa de ciuperci cu orz este gata.

Poftă bună!

Ciorbă cu orz și ciuperci... Pentru multe persoane, în special pentru cei care au servit în armată, această frază nu evocă asocieri plăcute. Între timp, această supă are gust grozavși valoare nutritivă excelentă. Nu degeaba acest fel de mâncare a fost preferatul lui Petru cel Mare.

Există multe opțiuni pentru supa de orz perlat cu ciuperci - slabă și bulion de carne, într-o cratiță și într-un slow cooker, și chiar într-o oală. Orice rețetă, dacă este urmată întocmai, îți va da rezultate excelente. Un alt avantaj al acestui fel de mâncare este setul ieftin și foarte simplu de produse folosite la prepararea lui.

Cum să gătești supă cu orz și ciuperci - 15 soiuri

O opțiune excelentă pentru o supă slabă, dar foarte sățioasă datorită orzului perlat și ciupercilor, supă prăjită.

Ingrediente:

• orz perlat - 0,5 căni
• Ciuperci (champignons) - 500 de grame.
• Cartofi - 3 buc.
• morcovi - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Sare, piper, cimbru
• Verdeturi dupa gust
• Ulei vegetal

Preparare:

Se fierbe orzul perlat și se clătește în prealabil. Tăiați cartofii cubulețe mici și puneți în apă clocotită. Tăiați ceapa, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ciupercile cubulețe, prăjiți în ulei cu condimente. Puneți într-o cratiță, adăugați orz perlat, sare și piper. Cu 5 minute înainte de pregătire, adăugați verdeață.

O altă opțiune delicioasă supă slabă, cu fasole si mazare. Mâncarea se dovedește a fi foarte satisfăcătoare.

Ingrediente:

• Fasole mică - 3 linguri
• Mazăre galbenă - 2 linguri
• Mazăre verde - 2 linguri
• orz perlat - 6 linguri
• Ceapa, morcovi, cartofi - cate 1 bucata
• Ciuperci uscate - 3 linguri
• Sare, condimente, ierburi după gust.

Preparare:

Ciupercile, fasolea și mazărea trebuie să fie înmuiate peste noapte. Scurgeți apa. Înmuiați orzul perlat timp de 3-4 ore, schimbând apa de mai multe ori și spălând bine orzul. Adăugați mazărea, fasolea și cerealele la 2 litri de apă, aduceți la fiert și fierbeți la foc mic până când sunt fierte pe jumătate. Apoi adăugați în supă cartofi tăiați mărunt, ciuperci, ceapă și morcovi tăiați felii, sare, condimente și ierburi. Gatiti pana este gata.

Foarte simplu si rapid supă de orz perlat poate fi gătit folosind un aragaz lent. În același timp calități gustative mâncarea nu va avea de suferit deloc.

Ingrediente:

• ½ cană de orz perlat
• 450 de grame de champignon
• 2 bucăți de morcovi și ceapă
• 5 cartofi
• 2 litri de apă
• Sare, piper, marar si patrunjel, ulei vegetal

Preparare:

Peste cereale se toarnă apă clocotită, se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker, se adaugă ceapa și morcovii tăiați în jumătate de rondele. Se prăjește 10 minute, se adaugă șampile, se continuă programul încă 5 minute. Puneți cartofii tăiați cubulețe și cerealele în aragazul lent, adăugați sare, piper și ierburi. Selectați programul „supă” și așteptați să se finalizeze.

Această rețetă folosește aceleași ingrediente. La fel ca in precedenta. Principala diferență este că prăjirea nu se face la început. Ceapa și morcovii sunt pur și simplu soțiți și așezați în bolul multicooker în același timp cu celelalte ingrediente. Apoi, selectați modul „ciorbă” și după o jumătate de oră preparatul este gata.

Sfat! Supa într-un multicooker se dovedește deosebit de gustoasă dacă selectați programul „Coacere” atunci când o pregătiți.

Supă de orz într-o oală

Ciupercile sălbatice proaspete sunt cele mai bune pentru această rețetă. Cu ele supa va fi foarte bogată și aromată.

Ingrediente:

• 500 de grame de ciuperci
• O jumătate de pahar orz perlat
• 1 morcov mare
• 1 ceapă mare
• 1 cartof mare.
• Sare, condimente după gust.

Preparare:

Se fierbe orzul perlat până când este aproape gata. Ciupercile trebuie tăiate în bucăți mici identice, ceapa trebuie tăiată, morcovii trebuie tăiați la fel ca ciupercile. Puneți legumele într-o tigaie, adăugați o lingură de ulei vegetal și puneți la cuptor pentru o jumătate de oră. Intre timp, cartofii se taie fasii si se pun in oale. Legumele coapte și orzul perlat sunt, de asemenea, adăugate acolo în proporție de 1 lingură de cereale fierte la 1 oală mică. Apoi, oala se umple cu apă clocotită și se dă la cuptor pentru 40 de minute.

Al doilea nume al acestei supe este ciorba „bogata” de orz perlat, deoarece este gatita din doua tipuri de carne si trei tipuri de ciuperci.

Ingredientele necesare:

• Carne de vită pe os - 200 de grame
• Pui pentru chiftele - 250 de grame
• Trei tipuri de ciuperci de pădure - 250 de grame
• Cartofi, ceapă, morcovi - câte 2 bucăți
• orz perlat - 1,2 căni
• Sare, piper dupa gust
• Unt pentru prăjit

Preparare:

Orzul perlat trebuie înmuiat timp de 2-3 ore, apoi clătit de mai multe ori. Pune carnea de vită pe os să se gătească, adăugând 1 ceapă mică și condimente. După 2 ore, adăugați cereale în bulion și continuați să gătiți. Între timp, să ne pregătim pui tocatși formați chiftele. Se spală bine ciupercile, se lasă la înmuiat câteva ore, apoi se clătesc și se fierb din nou. După aceasta, prăjiți ciupercile, precum și ceapa și morcovii tăiați mărunt în unt, iar cartofii se toacă mărunt. Când cerealele sunt aproape gata, adăugați sare, mirodenii, cartofi și soteți în supă, apoi chiftele și aduceți la foc mic.

Sfat! Este indicat să păstrați chiftelele la frigider înainte de a le găti.

Foarte fel de mâncare copioasăÎi va ajuta în special pe cei care postesc sau nu mănâncă deloc carne. Supă copioasă perfect pentru perioada toamna-iarna.

Ingrediente:

• Ciuperci uscate - 25 de grame
• Cartofi - 2-3 bucăți
• orz perlat - ½ cană
• Sare, ierburi, condimente după gust.

Preparare:

Se toarnă apă clocotită peste ciuperci și se lasă peste noapte. Se toarnă orz perlat cu apă rece timp de 2 ore, schimbând apa periodic. Se strecoară apa de la ciuperci și se pune pe foc. Adăugați acolo ciupercile tăiate mărunt. După ce apa fierbe, adăugați cereale în supă. Când cerealele sunt aproape gata, în supă se adaugă cartofi tăiați mărunt, sare, condimente și ierburi. După 15 minute vasul este gata.

Acest fel de mâncare își are originea în Provence, unde a fost de multă vreme foarte popular supe de legume. Inițial, era pregătit în principal de țăranii săraci - cu apă în loc de bulion, și cu napi în loc de cartofi, necunoscut atunci în Europa. Mai jos este o versiune modernă a acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

• Bulion (carne sau legume) - 3 litri
• Cartofi - 3 bucăți
• Fasole verde, varză tocată, țelină rasă - câte 1 cană
• Champignon - 150 de grame
• orz perlat - 1 cană
• Brânză rasă - 1 lingură
• Lapte - ½ cană
• Sos de soia - 2 linguri
• Muștar de Dijon - 1 linguriță
• Pâine - 4-6 felii
• Ulei pentru prajit
• Sare, piper, condimente.

Preparare:

Cartofii sunt tăiați în bucăți mici, fasole - în bucăți de aceeași lungime. Orzul perlat este înmuiat și apoi spălat de mai multe ori. Cerealele si legumele se pun intr-o cratita cu bulion clocotit, supa se aduce la fiert si se fierbe la foc iute 15 minute. Apoi se reduce focul, se adaugă sare și condimente, iar vasul mai fierbe încă 15-20 de minute, până când orzul perlat este gata. Pâinea este unsă cu unt. Se presară brânză și se prăjesc la cuptor timp de 10-15 minute până se rumenesc.

Supa finită se amestecă cu sos de soia, muștar de Dijon și lapte. Se serveste cu paine prajita.

O opțiune bună de supă pentru copii - gustoasă, sănătoasă, hrănitoare și foarte simplă.

Ingrediente:

• Ciuperci - 250 de grame
• Cartofi - 3 buc.
• Orz - 1/2 cană
• Brânză procesată - 2 buc
• Ceapa, morcovi - 1 buc.

Preparare:

Ciupercile sunt tăiate în bucăți arbitrare și fierte. Cartofii sunt tăiați în bucăți. În acest moment, ceapa se toacă mărunt, morcovii se rad, apoi legumele se călesc. Brânza este rasă. Orzul perlat se fierbe până aproape gata, iar la el se adaugă cartofi, ciuperci, brânză și legume sote. Supa se sare, se adauga piper, vasul se gateste pana se inmoaie, apoi se macina in blender.

Această supă se dovedește a fi foarte bogată, se prepară cel mai bine în sezonul rece. Trăsătură distinctivă Acest tip de supă nu include cartofi.

Ingrediente:

• ½ carcasă de rață
• 3-4 ciuperci uscate
• ½ cană de orz perlat
• 2 tulpini de telina
• 2 linguri suc de lamaie
• Sare, piper, dafin dupa gust.

Preparare:

Gatiti rata, impartita in bucati, timp de 20 de minute, indepartand spuma. Adăugați în bulion ciupercile înmuiate în prealabil, orzul perlat bine spălat, țelina tocată, condimentele și zeama de lămâie. Aduceți supa la fierbere și puneți-o în cuptorul preîncălzit până când este gătită.

Acesta este delicios și supa bogata trebuie gătit din carne de vită moale. Cel mai bine este vițelul tânăr pe os.

Ingrediente:

• Ciuperci - 210 grame
• Unt - 45 de grame
• Ceapa - 1 buc.
• roșii - 50 de grame
• Apa - 5 pahare
• Carne de vită - 200 de grame
• orz perlat - ¼ cană
• Cartofi - 2 buc.
• țelină - 1 buchet
• Ierburi, condimente, sare dupa gust.

Preparare:

Legumele se spala, se curata de coaja si se taie in bucati egale. Se toaca ciupercile si se spala bine. Se spală carnea și se taie în bucăți. Clătiți bine cerealele. Prăjiți ceapa și ciupercile în ulei, adăugați carnea, morcovii și țelina. După ce ați călit, adăugați apă în supă și aduceți la fiert. Adăugați orz perlat și gătiți până aproape gata. Apoi adăugați în supă cartofii tăiați mărunt, sare, condimente, ierburi și gătiți până se înmoaie.

Această versiune a supei se distinge prin utilizarea unei cantități mici de mic paste, care se combină surprinzător de bine cu orzul perlat.

Ingrediente:

• Carne de porc - 500 de grame
• orz perlat - ½ cană
• Ciuperci - 250 de grame
• Paste mici creț - 2 linguri
• Cartofi - 2 buc.
• Ceapa, morcovi, telina - 1 buc.
• Pastă de tomate - 1 lingură

Preparare:

Sare, piper negru, piper rosu, dafin - dupa gust.

Tăiați carnea în porții, prăjiți, apoi gătiți, îndepărtând spuma, tăiați ceapa, morcovii și țelina. Se caleste pana aproape gata. Se fierb ciupercile, apoi se prăjesc cu pasta de tomate. Se toarnă orz perlat cu apă timp de 2 ore. Spălarea constantă.

Când carnea este gătită, adăugați cartofi tăiați și orz, după 8 minute - legume și ciuperci sotate, paste, sare, condimente. Gatiti pana este gata.

Rețeta originală este deosebit de relevantă în căldura verii - această supă este ușor de preparat și nu cântărește pe stomac.

Ingrediente:

• Champignons proaspete - 400 de grame
• orz perlat - ½ cană
• 1 litru de chefir
• 0,5 litri de apă
• 0,2 litri de smântână
• Mărar, sare, piper.

Preparare:

Ciupercile tăiate cubulețe și orzul perlat sunt gătite până se înmoaie într-un castron separat, apoi se răcesc. În bulionul de ciuperci se adaugă sare, condimente, terci spălat, chefir și mărar. Inainte de servire adaugam smantana in portii.

Această rețetă se remarcă prin folosirea mielului, carnea preferată a muntenilor. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

Ingrediente:

• 30 de grame de miel
• 250 de grame de champignon
• o a treia cană de orz perlat
• 1 ceapă verde mare
• 1 morcov
• 1 telina
• unt pentru prăjit
• sare, condimente, ierburi după gust.

Preparare:

Într-o tigaie cu pereți gros, prăjiți tocatul în bucăți porționate miel cu ceapa pana se inmoaie. Se pune carnea si ceapa in 2 litri de apa si se fierbe 30 de minute la foc mic, adaugand sare. Spălăm de mai multe ori cerealele înmuiate și o adăugăm în supă. Tăiați morcovii și țelina în bucăți și adăugați în supă. După 15 minute, adăugați ciupercile și condimentele, gătiți până se înmoaie. Chiar înainte de a scoate tigaia de pe foc, adăugați ierburi tocate mărunt.

Sfat! Mielul trebuie lăsat în apă rece timp de 1-1,5 ore înainte de gătit.

Supa de sfeclă roșie cu ciuperci și orz perlat nu este mai puțin gustoasă. În plus, pregătirea lui nu este deloc dificilă.

Ingrediente:

• Pui - 300 de grame
• orz perlat - 100 de grame
• Sfeclă roșie – 0,5 kg
• Ciuperci - 150 de grame
• Arc-1 buc
• Morcovi - 1 buc.
• Ardei gras - 1 bucată
• Pastă de tomate - 1 lingură
• Suc de lamaie - 2 linguri
• Verdeturi, sare, piper - dupa gust

Preparare:

Se rade sfecla pe razatoare, se toarna zeama de lamaie si se fierbe pana se inmoaie. Fierbeți puiul și gătiți separat orzul perlat. Fierbeți ciupercile, apoi prăjiți ușor. Se caleste ceapa, ardeii si morcovii cu pasta de rosii. Combinați toate ingredientele și gătiți la foc mic timp de 10-15 minute.