Unii vor crede că plăcinta este asemănătoare cu Charlotte - nu acea pâine adevărată, ci măr, pere, caise sau orice fructe de sezon, umplute cu un aluat vâscos. În general, da. Numai acolo se amestecă fructele/fructele cu sâmburi, datorită cărora pesmetul este saturat cu suc și umezit. Pentru plăcinta cu prune din New York Times, cheia este să aranjați prunele deasupra plăcii de patiserie.

Dacă vrei să ții jumătățile pe loc fără să le îneci în făină și să creezi o plăcintă frumoasă cu prune New York Times, alege o tavă mare și nu crește cantitatea de praf de copt. Cele mai bune fructe sunt dense, cărnoase și cu acrișoare proaspătă.

Timp de gătire: 70 minute / Număr de porții: 8-10 / Formă cu diametrul de 28 cm

Ingrediente

• făină de grâu 230-250 g
• zahăr 200 g
• unt 120 g
• oua 2 buc. dimensiune mare
• praf de copt 1 lingura.
• sare un praf
• scorțișoară 1-2 lingurițe.
• prune 10-12 buc.

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Înainte de frământare, untul trebuie să fie topit și moale, este mai bine să-l transferați de la frigider pe masă cu câteva ore înainte de frământare. ÎN reteta originala uleiul este indicat, este clar ca inlocuirea lui cu margarina va reduce calitatea produselor de panificatie.

Se măsoară 180 g de zahăr granulat (cele 20 g rămase sunt necesare pentru stropire și caramelizare deasupra), se pisează cu unt moale. Lucrați cu mijloace convenabile la îndemână: o furculiță, o spatulă sau un mixer. Daca este aceasta din urma, important este sa nu bateti exagerat, altfel untul se va coagula si zerul va iesi. Aduceți la o consistență cremoasă, omogenă.



Apoi, bateți ouăle, de preferință unul câte unul, amestecând de fiecare dată în amestec până când se combină complet. Rețineți că veți avea nevoie de mai multe ouă mici - nu două, ci trei. Sau reduceți cantitatea făină de grâu(în a treia etapă, adăugați făina treptat). Simplitatea procesului este evidentă. Nu este nevoie să separăm și să batem alternativ albușurile și gălbenușurile. Secvența elementară de marcare și frământare este de trei minute.



Aruncați un praf de sare pentru a evidenția dulceața. Cernem primele 200 g de faina amestecata cu praful de copt. În continuare, schimbăm furculița într-un tel și o mișcăm intens într-un cerc. Adăugați restul de 30-50 g pe măsură ce mergeți. Reglați mai mult sau mai puțin singur, textura aluatului trebuie să fie lipicioasă, dar nu lichidă, ca la Charlotte.



Ungeți forma refractară cu un strat subțire de ulei, umpleți-o cu aluat neted - nivelați-o cu o spatulă pe tot fundul, astfel încât grosimea prăjiturii să fie aceeași peste tot. Cu un diametru mai mic al recipientului, pesmetul se va ridica mai sus. De asemenea, pe langa configuratia rotunda, placinta poate fi dreptunghiulara sau patrata - folositi o forma dovedita de care produsele pot fi usor separate.

Spălați prunele dulci și acrișoare, dense și uscați-le.



Rupem prunele cu mâinile sau le tăiem în jumătăți îngrijite și scoatem sâmburele. Așezăm jumătățile într-un cerc la o distanță mică egală sau aproape una de alta. Poziție obligatorie - tăiat. În acest fel, sucul eliberat nu se va întinde complet peste aluat și pesmetul nu va ajunge să fie umed.



Acidul fructelor cu sâmburi va crește în timpul coacerii, așa că în plus, stropiți cu restul de 20 g de zahăr granulat și aromați cu scorțișoară măcinată. Condimentul cald cu prune, caise, piersici nu este mai rău decât cu mere tradiționale. Fructele sunt îmbogățite cu o aromă de scorțișoară, ușor caramelizate datorită zahărului, eliberează sucul, se înmoaie, rămânând în același timp pe loc și combinate cu succes cu o firimitură cremoasă delicată, atât ca aspect, cât și ca gust.



Coaceți plăcinta cu prune New York Times în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 50 de minute, până se usucă, menținând temperatura la 170-180 de grade. Forma rece.

Serviți plăcinta New York Times cu ceai, băuturi din fructe sau compoturi. Poftă bună!

Din păcate, se pare că solicitările de căutare trimise de la adresa dvs. IP sunt automate. Prin urmare, a trebuit să vă blocăm temporar accesul la Yandex Search.

Pentru a continua căutarea, introduceți caracterele din imaginea de mai jos și faceți clic pe „Continuați”.

Cookie-urile sunt dezactivate în browserul dumneavoastră. Aceasta înseamnă că Yandex nu vă va putea aminti în viitor. Dacă nu sunteți sigur despre cum să activați cookie-urile, vă rugăm să consultați .

De ce sa întâmplat asta?

Este posibil ca aceste solicitări automate să fi fost trimise de la un alt utilizator din rețeaua dvs. Dacă acesta este cazul, va trebui doar să introduceți codul CAPTCHA o dată și vom putea face distincția între dvs. și ceilalți utilizatori pe adresa dvs. IP. Atunci nu ar trebui să fii deranjat de această pagină mult timp.

Este posibil să trimiteți un număr mare de solicitări automate către motorul nostru de căutare. Am dezvoltat un serviciu numit care a fost special conceput pentru a gestiona astfel de solicitări.

Browserul dvs. poate conține, de asemenea, suplimente care trimit solicitări automate către motorul nostru de căutare. Dacă acesta este cazul, vă recomandăm să dezactivați aceste suplimente.

De asemenea, este posibil ca computerul să fi fost infectat cu un virus Spambot care folosește computerul pentru a culege informații. Ar putea merita să vă verificați computerul pentru viruși cu un utilitar antivirus, cum ar fi CureIt de la „Dr.Web”.

Dacă întâmpinați probleme sau doriți să puneți o întrebare, vă rugăm să nu ezitați să contactați serviciul nostru de asistență folosind .

Am citit pe internet că această plăcintă cu prune a îngrijorat America 12 ani la rând, fiind publicată la cererea gospodinelor americane în ziarul New York Times. Ultima dată când un redactor de ziar a tipărit o rețetă cu o solicitare de a o lamina și de a o atârna pe frigider. Bineînțeles că m-a interesat și această plăcintă, pentru că sezonul cu prune este în plină desfășurare, iar produsele de copt cu prune ies mereu foarte gustoase. Pot spune cu încredere că voi face plăcinta de mai multe ori, deoarece rezultatul este pur și simplu superb, în ​​ciuda ingredientelor simple și foarte accesibile.

Ingrediente

Pentru a face plăcinta cu prune New York Times, vom avea nevoie de:

zahăr - 250 g;

unt - 113 g;

făină de grâu - 160 g;

praf de copt - 1 linguriță;

ouă - 2 buc.;

sare - un praf;

scorțișoară măcinată - 1 linguriță;

prune - 12 buc.

Etape de gătit

Adăugați sare și ouă.

Continuați să bateți până devine pufos și neted.

Se adauga apoi faina cernuta cu praful de copt si se amesteca aluatul cu o lingura, va iesi destul de gros.

Se amestecă restul de 50 de grame de zahăr cu scorțișoară măcinată.

Acoperiți o formă cu diametrul de 22-24 cm cu pergament sau ungeți cu ulei și stropiți cu făină, întindeți aluatul cu o spatulă și neteziți suprafața. Puneți jumătățile de prune tăiate în sus și presărați deasupra un amestec de zahăr și scorțișoară.

Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți 45-50 de minute până apare blatul crusta delicioasa. Pregătirea poate fi verificată folosind o frigărui de lemn - ar trebui să rămână uscată atunci când străpungeți produsele de copt finite.

Serviți delicioasa plăcintă cu prune de la New York Times tăind-o în bucăți. Este recomandat să-l serviți cu înghețată, dar este foarte, foarte gustos fără ea. Vi-l recomand cu caldura!

Poftă bună!

Pur și simplu ador această plăcintă americană cu prune, o fac de fiecare dată când am prune acasă. Combinația de prune cu scorțișoară sau cardamom, cu adaos de note de citrice, este pur și simplu uimitoare.

După cum ați înțeles deja, această rețetă a venit la noi din America. Titlul original„Dimply plum cake”, tradus ca o prăjitură cu prune acoperită cu gropițe (unduri). Am tradus cantitatea aproximativă de ingrediente pentru a ne înțelege. De ce aproximativ? Toate rețetele lor sunt scrise în căni, o cană înseamnă o ceașcă de măsurat de 236 ml.

• Făină – 180 g (1,5 căni);
• Praf de copt - 2 lingurițe. linguri;
• Sare - un praf;
• Cardamom măcinat (sau scorțișoară) – ¼ de linguriță. linguri;
• unt moale – 78 g (5 linguri);
• Zahăr (de preferință brun) – 120 g (3/4 cană);
• Ouă – 2 buc.;
• Ulei vegetal neparfumat – 78 ml (1/3 cană);
• Coaja de 1 portocala (lamaie);
• Prune – 8 buc.

Cum se prepară plăcintă americană cu prune

Este indicat sa cernuti faina si sa amestecati cu praful de copt, adaugati un praf de sare si scortisoara.
Aluatul este un aluat de prajitura, asa ca incepem prin a bate untul moale si zaharul pana devine cremos.

Apoi adăugați treptat câte un ou și continuați să bateți.

Se toarnă rafinat ulei vegetal, este necesar ca acesta să fie inodor.

Trei rețete de citrice conțin coajă de portocală, dar eu am luat lămâie. De asemenea, am un set minunat de condimente pentru copt care conțin coajă de portocală și cardamom.

Adăugați făina pregătită și amestecați până se omogenizează.

Ungeți o tavă de copt cu unt și stropiți cu făină sau pesmet. Atunci tortul nostru nu se va lipi de pereți și va ieși ușor.

Se toarnă aluatul în formă și se distribuie într-un strat uniform.

Este indicat să luați prune coapte și ferme, dacă sunt prea coapte, se pot transforma în ciupercă. Spălați prunele, tăiați-le în jumătate și îndepărtați sâmburele.

Când coac o astfel de plăcintă într-o plută dreptunghiulară, las jumătățile, iar într-o plută rotundă o tai în sferturi. Nu știu de ce, îmi place mai mult așa.

Puneți prunele tăiate deasupra aluatului, cu partea tăiată în sus, astfel încât coaja să fie în contact cu aluatul. În timpul coacerii, aluatul va crește, iar prunele se vor scufunda ușor, formând o suprafață ondulată, care caracterizează denumirea plăcintei. Pentru suculenta, puteti presara peste prune zahar amestecat cu scortisoara. Zaharul se va amesteca cu sucul de prune si se va carameliza, iar scortisoara va adauga aroma (daca va place scortisoara, bineinteles).

Se coace la 180°C aproximativ 30-35 minute. Uită-te la cuptorul tău. Determinați pregătirea ca de obicei folosind un băț de lemn.

Iată cât de frumos iese. Și iată o plăcintă americană cu prune în tăietură, o rețetă civilă, dar este foarte posibil să înlocuim produsele cu ale noastre.

Credeți-mă, nu va trebui să vă agitați prea mult. Ei bine, există ceva mai simplu ca acesta sau . Alegeți și împărtășiți-vă impresiile în comentarii.

Plăcintă cu prune din New York Times - o plăcintă legendară a cărei rețetă este foarte interesanta poveste. Placinta americană cu prune a devenit un simbol al verii care trecea pentru mulți americani la sfârșitul secolului trecut. Marian Berroz, autorul retetei, a dedicat-o inceputului sezonului prunelor, care se vindeau peste tot la un pret atractiv. Din 1983 până în 1989, New York Times a publicat rețeta lui Marian Burrose în fiecare septembrie. Cititorii au inundat editorii cu scrisori de mulțumire și solicitări de a publica rețeta sezonul viitor. După șase ani de publicare și un flux constant de recenzii, New York Times a tipărit rețeta plăcintei cu prune în format mare și chiar a înconjurat-o cu o linie punctată, astfel încât gospodinele să o decupeze în sfârșit și să nu mai deranjeze editorii. După care s-a făcut o declarație despre ultima publicare a rețetei. Ce a început aici! S-au turnat scrisori supărate, iar un cititor a explicat semnificația publicării anuale a plăcintei: „Aspectul acestei rețete este dulce-amăruie, ca și plăcinta în sine. Vara pleacă, e înlocuită cu toamna. Rețeta ta anuală simbolizează acest lucru. Nu fi supărat pe noi.”
De la prima publicare a rețetei American Pie schimbat putin. Deci, în prima versiune este indicată 1 cană de zahăr, iar în rețeta din 1989 - trei sferturi de pahar. Au apărut opțiuni cu mere și merișoare - alte simboluri ale toamnei. Apoi a ieșit o versiune de vară a rețetei cu afine și pere. Ce explică popularitatea plăcintei cu prune? Aluatul său este foarte fraged, cu o aromă cremoasă din unt și o crustă crocantă. Placinta se prepară rapid, dacă nu instantaneu. Produsele sunt mereu la îndemână. Mă țin de rețeta clasică și vă invit să pregătiți cu mine pas cu pas un simbol parfumat al verii care trece. Puteți deveni creativ și puteți adăuga lucruri la rețetă pe măsură ce mergeți. Sper ca pentru cititorii mei publicarea acestei plăcinte să devină ceva mai mult decât o simplă rețetă.

Ingrediente:

• 3/4 linguriță. zahăr + 2 linguri. pentru pulbere;
• 113 g unt;
• 1 lingura. făină;
• 2 oua;
• 1 lingura praf de copt pentru aluat;
• un praf de sare;
• 12 prune din soiul prune, maghiară etc.;
• 1 lingura scorţişoară.

Rețetă americană de plăcintă cu prune de la New York Times

1. Selectăm prune din care sâmbura poate fi ușor separată de pulpă. Prunele maghiare și prune sunt, de asemenea, foarte aromate, dense și suculente. Taiati prunele spalate in jumatati pe lungime si indepartati samburii. ÎN reteta clasica Se folosesc 12 prune mici. Dacă prunele sunt mari, vor fi suficiente 6-8 bucăți.

2. Într-un castron separat, amestecați scorțișoara și zahărul pentru pudrat. Dacă pregătiți o plăcintă într-o formă mică, de aproximativ 20 cm în diametru, există chiar și multă din această pulbere.

3. Combinați zahărul cu ouăle. Rețeta originală din 1983 cere exact 1 cană de zahăr, dar chiar și cu 2/3 cană plăcinta pare destul de dulce.

4. Bateți totul într-o masă omogenă până când apar bule.

5. Adăugați făină în ouăle bătute. Este indicat să-l cerneți. In felul acesta il vom satura cu oxigen, iar tortul va iesi cu adevarat aerisit. Și cu ajutorul unei site, vom separa particulele solide și străine din făină, care pot strica gustul plăcintei. Acum adauga praf de copt, un praf de sare si adauga unt moale (sau margarina). Pentru comoditate, cu câteva ore înainte de a pregăti prăjitura, vom lăsa untul să stea la temperatura camerei și nu va trebui să recurgem la proceduri suplimentare de înmuiere. Apropo, rețeta originală spune că nu este necesar să adaugi sare, dar este un potențator de aromă natural care nu va dăuna plăcintei.

6. Bate bine aluatul cu un tel. O poți face cu o lingură, dar durează mai mult și este mai dificil. Din fotografia din rețetă se poate observa că consistența aluatului este groasă, iar culoarea depinde de ouă.

7. Tapetați fundul unei tavi mici cu hârtie de pergament. Ungem pereții cu ulei pentru ca prăjitura să se despartă bine.

8. Puneți aluat gros în formă.

9. Nivelați masa cu o lingură.

10. Așezați prunele deasupra, tăiate în sus, astfel încât să fie bine coapte. Din jumătăți de prune se obține „bărci” în care se va reține sucul aromat de prune. Nu presăm în jos jumătățile în timpul procesului de coacere se vor scufunda puțin din cauza faptului că aluatul crește. Dacă fructele sunt mari, veți avea nevoie de mai puține decât cele indicate în lista de ingrediente. Este necesar ca toate să se potrivească uniform în matriță.

11. La final, stropiți prunele cu zahăr de scorțișoară. Aceasta este viitoarea noastră crustă crocantă și aromată.

12. Puneți la cuptorul încălzit și coaceți. Rețeta originală prevede un timp de 1 oră la 160 de grade. S-a verificat experimental ca la 180 de grade se coace in 40 de minute, la 200 de grade - 20-25 de minute. Determinăm gradul de pregătire al plăcintei prin crusta maro aurieși aroma care umple casa. Pentru a fi sigur, străpungeți biscuitul cu un chibrit sau cu o scobitoare: aluat gata nu se lipeste.

13. Lăsați plăcinta să se răcească puțin (literal 10 minute) și scoateți springform. Sucul de prune care se eliberează pe măsură ce plăcinta se coace se formează într-o crustă de scorțișoară și zahăr - este pur și simplu delicios!

Autorul rețetei susține că plăcinta poate fi congelată în folie. Apoi se dezgheta, se incalzeste la cuptor la temperatura de 150 de grade si se mananca cu placere. Forma și gustul plăcintei nu suferă de înghețare pe termen scurt.

Plăcintă delicată cu prune din ziarul New York Times este gata. Poftă bună!