Cum se face sos de carne

Produse pentru sos de carne
Carne de vită sau vițel - 300 de grame
Ceapa - 1 cap
Morcovi - 1 bucată
Făină - 1 lingură

Sare și piper negru măcinat - după gust

Cum se face sos de carne
Dezghețați carnea, dacă este congelată, spălați și uscați, tăiați-o cubulețe cu latura de 1 centimetru. Se încălzește tigaia la foc mediu, se toarnă 1 lingură de ulei, se adaugă carnea și se prăjește timp de 7 minute până devine crocant. Apoi reduceți căldura, turnați 200 de mililitri de apă, aduceți la fierbere și gătiți timp de jumătate de oră sub capac.
Curăță ceapa și toacă mărunt. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Se încălzește o tigaie la foc mediu, se toarnă 2 linguri de ulei, se adaugă ceapa, se prăjește timp de 5 minute. Se adauga apoi morcovii rasi si se prajesc inca 5 minute la foc mediu. Adaugati ceapa si morcovii prajiti in tigaia cu carnea, adaugati sare si piper (dupa gust) si gatiti totul impreuna inca 1 ora. La sfârșitul gătitului, se adaugă făina diluată într-o jumătate de pahar de apă, se toarnă în sos și se amestecă. Gatiti inca 10 minute.
Sosul de carne se potrivește bine cu garniturile de hrișcă, orez, paste și tăiței.

Cum să gătești sos de carne tocată

Produse pentru sos
Carne tocată (porc, vită sau un amestec din ambele) sau carne de pasăre - jumătate de kilogram
Ceapa - 1 cap
Usturoi - 2 catei
Pastă de tomate - 1 lingură
Apa - 2 pahare
Sare și piper - după gust
Laur - 2 frunze
Ulei vegetal - 3 linguri
Făină - 2 linguri

Cum se prepară sos de carne tocată
Curăță ceapa și toacă mărunt. Carnea tocată, dacă este congelată, decongelați și scurgeți excesul de lichid. Se încălzește o tigaie, se toarnă 1 lingură de ulei. Adăugați ceapa și prăjiți-o timp de 5 minute la foc mediu. Se adauga apoi carnea tocata, se toaca intr-o tigaie si se caleste inca 5 minute, amestecand. Se adauga 1 lingura de pasta de rosii si se mai fierbe inca 5 minute, acoperit.
Se pun 2 linguri de faina intr-o tigaie, se toarna 2 cani de apa, se adauga sare si piper, foile de dafin; amestecati bine. Curata usturoiul si tai sau toca marunt folosind o presa de usturoi, adauga in tigaie.
Reduceți focul și fierbeți sosul, amestecând constant, timp de 10 minute.
Sosul de carne tocată se potrivește bine cu spaghete și orez.

Cum se face sos de ficat

Ficat de vită sau de porc - jumătate de kilogram
Morcovi - 1 bucată
Ceapa - 1 cap
Smântână 10% grăsime (sau maioneză) - 300 de grame
Făină - 2 linguri
Pătrunjel - 1 buchet mic
Ulei vegetal - 1 lingura

Cum se face sos de ficat
Curăță ceapa și toacă mărunt. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Se spală ficatul, se usucă, se așează pe o scândură și se taie în fâșii mici, îndepărtând venele. Înmuiați ficatul în făină.
Se încălzește o cratiță, se toarnă 1 lingură de ulei, se adaugă ficatul și se prăjește la foc mic timp de 20 de minute, amestecând continuu. Adăugați sare și piper la sos și amestecați. Se spala patrunjelul, se usuca si se toaca marunt. Când serviți sosul, presărați pătrunjel deasupra.

Sosul de ficat merge bine cu

Nu este un secret că deliciosul sos de carne îmbunătățește semnificativ gustul preparatelor, crește apetitul și cultura nutrițională. Sosurile sunt diferite, dar aproape întotdeauna sunt unite de bulion și făină în rețetă. Unele sosuri reci sau fierbinți pot avea la bază bucăți de legume, carne de pasăre, carne și chiar pește.

Se deosebesc de sosuri, cu care se confundă uneori cu sosuri, prin faptul că merg ca garnitură suplimentară la pastele fierte, cereale (orez, hrișcă, orz perlat) și preparate mixte de legume și cereale sunt deosebit de bune cu piure cartofi.

Există o mulțime de rețete de sos, dar acestea pot fi împărțite în principalele lor tipuri: carne, pui, smântână, ciuperci sau roșii. Cele din carne, bineînțeles, sunt preparate din carne: carnea de porc, vită, vițel, miel oferă materia primă pentru ele. Dar, în orice caz, un ingredient integral este făina, uscată sau prăjită, care conferă sosului un gust deosebit și vâscozitate sosului. Pentru pui și sosuri de carne sunt mai potrivite bucățile de carne de mușchiu sau piept de pui.

De ce ai nevoie pentru a face sos de carne?

Ustensile de care veți avea nevoie sunt o cratiță sau o tigaie cu fund gros, un castron, o cratiță mică, o răzătoare, un cuțit, o masă de tăiat, recipiente cu condimente, ustensile de măsurat și o spatulă.

Este important să pregătiți ingredientele necesare pentru a pregăti cu succes acest fel de mâncare. Clătiți carnea sau puiul, scurgeți-o și tăiați în bucăți. Spălați, curățați, tocați mărunt sau radeți toate legumele. Cerneți făina, măsurați-o și ingredientele lichide.

1. Reteta de casa de sos de carne pentru paste

Sosul de carne pentru paste va crește valoarea nutritivă, îi va conferi un miros și un gust deosebit de apetisant și va atrage membrii gospodăriei și oaspeții.

Ingrediente:

• carne sau pui - 250-300 de grame;
• ceapă - 140 de grame;
• morcovi proaspeți - 150 de grame;
• făină de grâu - 1 lingură (25 grame);
• pasta de tomate - 25-30 mililitri;
• usturoi - 2 catei;
• ulei vegetal pentru prăjit - 30 mililitri;
• sare de masă - după gust.

Conform unei rețete de casă, sosul de paste se prepară astfel:

1. Tăiați carnea selectată și spălată în bucăți mici. Se curăță și se toacă legumele: morcovii pe răzătoare, ceapa cu un cuțit.
2. Prăjiți bucățile de carne într-o tigaie în ulei vegetal până aproape gata. Adăugați legumele tocate în carne și continuați să prăjiți carnea încă 4 minute.
3. Se toarnă făina în legumele și carnea prăjite, se amestecă uniform și se fierbe la foc mic timp de 2-4 minute, apoi se adaugă usturoiul tocat și se adaugă apă cât să se acopere, adăugând pasta de roșii și mărind focul.
4. De îndată ce conținutul cratiței fierbe, reduceți focul, adăugați condimente și continuați să fiarbă sub capac timp de 15 minute. Ornați sosul finit cu ierburi tocate și lăsați să stea 10-15 minute înainte de servire.

2. Reteta de sos de porc

Pentru cei care includ cu îndrăzneală carnea de porc în meniul lor, aceasta este cea mai bună alegere. Acest sos este rapid, simplu, bun și hrănitor de preparat și se potrivește cu aproape orice garnitură.

Ingrediente:

• carne de porc - 400 de grame;
• morcovi - 1 rădăcină;
• ceapa - 2 bucati;
• faina de grau - 1 lingura rasa;
• pasta de tomate - 2 linguri;
• condimente și ierburi - după preferință;
• sare de masă - după gust.

Rețeta de sos de porc se prepară după cum urmează:

1. Se spală carnea, se usucă, se taie în bucăți egale cu un cuțit ascuțit, se prăjește în ulei vegetal și se adaugă apă și se fierbe la foc mic.
2. Curățați și spălați morcovii și ceapa, tăiați-le: dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa în jumătate de rondele. Într-o altă tigaie, prăjiți-le în ulei vegetal, adăugați făină și, după ce am amestecat, luați de pe foc.
3. Se transferă legumele înăbușite cu făină în carnea înăbușită, se toarnă pastă de roșii diluată cu apă și se continuă fierberea ca înainte.
4. Adăugați ierburi proaspete tocate pregătite cu câteva minute înainte de sfârșitul tocanei. Opriți focul și lăsați sosul preparat la fiert timp de 15 minute.

3. Rețetă ușoară de sos de pui

Aroma cărnii de pui combinată cu mirosul de smântână topită cu condimente conferă acestui sos un gust incomparabil cu orice garnitură, fie că este vorba de piure de cartofi sau paste.

Ingrediente:

• carne de pui - 1 piept;
• ceapa - 2-3 bulbi medii;
• smântână sau maioneză - 100 de grame;
• ulei vegetal;
• sare și piper - după gust;
• apă potabilă - 40 mililitri.

După o rețetă simplă, sosul de pui se prepară după cum urmează:

1. Pregătiți totul: spălați puiul și tăiați-l în bucăți mici; ceapa, curatata de coaja, tocata in blender sau tocata marunt.
2. Se pune puiul intr-o tigaie incinsa cu ulei vegetal, se prajeste pana carnea devine alba, se adauga imediat ceapa tocata si se continua prajirea la foc mediu putin timp, se adauga putina apa si se fierbe sub un capac la foc mic pana se inmoaie.

La sfârșitul procesului, adăugați făină, amestecați rapid totul, turnați smântână sau maioneza, adăugați sare și piper și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa stea putin timp.

4. Reteta de casa de sos pentru terci de hrisca

Toată lumea știe cât de delicios este terciul cu sos. Se folosește atât în ​​dietele de post, cât și în cele vegetariene. Din acest motiv, această rețetă oferă două variante: pe bază de carne și pe bază de legume.

Ingrediente pentru varianta de legume:

• ceapa - 2 cepe mari;
• morcovi proaspeți - 2 rădăcini;
• pasta de tomate - 25-30 de grame;
• ulei vegetal - 35 mililitri;
• smântână sau smântână groasă - 15 grame;
• făină de grâu - 1 lingură;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• sare și piper - după gust;
• condimente aromatice - dupa preferinte.

Conform rețetei de casă, sosul de terci de hrișcă se prepară după cum urmează:

1. Se toacă ceapa și morcovii curățați și se prăjesc în ulei vegetal - mai întâi ceapa până se rumenește, apoi se adaugă morcovii rasi.
2. Se diluează pasta de roșii în bulion sau apă, se toarnă în morcovii și ceapa prăjiți, adăugând zahăr, sare și piper în cantitatea dorită.
3. Fierbeți sosul timp de 10 minute la foc mic, amestecând din când în când. Adăugați apă dacă este necesar. La sfarsitul tocanei se adauga uniform faina, se amesteca totul bine, se adauga smantana sau smantana si se fierbe doar putin.

Ingrediente pentru varianta cu carne:

• carne de vită și porc - 400 de grame fiecare;
• ceapă - 3-4 bucăți;
• ketchup de roșii - 45-50 mililitri;
• făină de grâu - 10-12 grame;
• frunza de dafin;
• usturoi;
• sare și piper - după gust.

Această rețetă conține două tipuri de carne, îmbogățind reciproc aroma și gustul cărnii, care este compatibil nu numai cu terci de hrișcă, ci și cu orice garnitură.

O versiune de casă a sosului de carne pentru terci de hrișcă este pregătită după cum urmează:

1. Se spală carnea de porc și de vită, se usucă, se taie chiar în bucăți mici. Într-un wok sau o tigaie cu pereți gros, se încălzește ulei vegetal până la fiert și se pune bucăți de carne pe care, amestecând, se aduc până se rumenește crusta.
2. Puneți ceapa tocată în ea și continuați să prăjiți la foc mic timp de cel mult 5 minute, apoi adăugați sare și piper, turnați ketchup și două pahare de apă, amestecați și continuați să fiarbă la foc mic timp de 50 de minute, amestecând din când în când.
3. La sfarsitul tocanei se adauga faina si repede, evitand formarea cocoloaselor, se amesteca totul, se stinge focul si se lasa vasul sa se infuzeze.

5. Reteta originala de sos de carne cu orez

Doar atunci când încerci combinația de orez și sos după această rețetă vei putea aprecia cu adevărat cât de gustoasă este. În plus, nu necesită mult timp sau produse rafinate - totul este la îndemână.

Ingrediente:

• carne de vită - 300 de grame.
• ceapă și morcovi - câte 1 bucată;
• pasta de tomate - 15-20 mililitri;
• făină de grâu - 1 lingură;
• apă potabilă fierbinte - 1 pahar;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• ierburi condimentate - după preferință;
• sare și piper - după gust.

Conform rețetei originale, sosul pentru orez se prepară după cum urmează:

1. Tăiați carnea fiartă chiar în cuburi mici, prăjiți până se prăjește în ulei vegetal și transferați într-un recipient adecvat.
2. Se toacă ceapa și morcovii spălate și curățate și se prăjesc în tigaia în care tocmai a prăjit carnea.
3. Se amestecă legumele prăjite cu pasta de roșii, se stropesc cu făină, se amestecă bine și se pune carnea fiartă în ele. Se amestecă din nou, se fierbe la foc mic până la 5 minute, se toarnă apă, iar odată cu ea se adaugă sare, condimente, piper măcinat - continuă să fiarbă la foc mic până când întregul vas este complet fiert, se ia de pe foc și se lasă să fiarbă.

6. Reteta de tara pentru sos de ficat

La fel ca toate celelalte tipuri de sos, sosul de ficat este foarte gustos și, de asemenea, sănătos, deoarece toate organele sunt bogate în vitamine, minerale sănătoase, proteine ​​animale active și se potrivesc bine cu orice fel de garnitură.

Ingrediente:

• ficat de vită - 500 de grame;
• ceapa - 2 bucati;
• smântână - 350-400 de grame;
• făină de grâu - 1 lingură;
• patrunjel uscat - dupa preferinte;
• sare și piper - după gust.

Sosul de ficat conform unei rețete din sat se prepară după cum urmează:

1. Înmuiați ficatul, clătiți, scurgeți și, după îndepărtarea foliei, tăiați-le în bucăți mici, rulați-le în făină.
2. Prăjiți bucățile de ficat rulat în făină în ulei vegetal într-o tigaie până când crustele sunt aurii.
3. Separat, prăjiți ceapa tocată până se rumenește ușor, adăugați-o în ficatul finit pentru a acoperi întreaga masă cu smântână și fierbeți la foc mic timp de cel mult 20 de minute.
4. Cu 5 minute înainte de final, se adaugă sare și piper, se adaugă pătrunjel uscat, se amestecă și se mai fierbe vasul încă 3-5 minute. Se ia de pe foc si se lasa sosul la infuzat.

7. Sos de vita dupa o reteta speciala

Singurul lucru special la această rețetă este că pare să combină o versiune de legume și carne a sosului. Această garnitură suplimentară poate fi combinată cu absolut orice altă garnitură principală, ceea ce face ca întregul fel de mâncare să fie remarcabil de gustos.

Ingrediente:

• pulpă de vită - 500 de grame;
• ceapă - 1-2 bucăți;
• făină de grâu - 2 linguri;
• pasta de tomate - 15 mililitri;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• apă potabilă - 350-400 mililitri.

Conform unei rețete speciale, sosul de vită se prepară după cum urmează:

1. Tăiați carnea de vită pregătită în fâșii subțiri, prăjiți în ulei vegetal într-un wok sau într-o tigaie cu pereți groși, apoi adăugați sare, stropiți cu piper negru măcinat și amestecați totul.
2. În acest timp se toacă ceapa decojită mărunt, se combină cu carnea prăjită, se adaugă făină și, după ce am amestecat totul cu ea, se adaugă pasta de roșii, se toarnă apă fierbinte. Amesteca din nou energic, eliminand eventualele cocoloase de faina.
3. Aduceți sosul la fiert la foc mediu, reduceți focul la mic și continuați să fiarbă, acoperit, până când este complet fiert.
4. Scoateți vasul finit de pe foc și asigurați-vă că îl lăsați să stea timp de 10-15 minute, apoi serviți fierbinte cu garnitura principală.

8. Reteta de sos de pui cu piure de cartofi

O rețetă foarte convenabilă și rapidă pentru un sos atât de delicios va atrage pe toți cei care îl încearcă în toate privințele: de la disponibilitatea ingredientelor până la viteza de implementare.

Ingrediente:

• file de pui - 300 de grame;
• ceapa - 2 bucati;
• ulei vegetal;
• făină de grâu - 1 lingură;
• apă potabilă - 0,5 căni;
• sare și piper - după gust.

Sosul de pui pentru piure de cartofi se prepară după cum urmează:

1. Clătiți fileul de pui, lăsați excesul de umiditate să se scurgă și uscați cu un prosop de hârtie. Tăiați chiar în cuburi mici și prăjiți în ulei vegetal în timp ce amestecați la foc mediu până când puiul devine alb.
2. Tăiați ceapa decojită cu un cuțit și adăugați-o în carnea prăjită, amestecând și continuați să prăjiți la foc mic timp de 5-7 minute.
3. După ce a trecut timpul specificat, adăugați sare și piper în vas, adăugați condimentele preferate, printre care curry-ul este destul de potrivit și amestecați din nou.

Tot ce rămâne este să turnați cantitatea necesară de apă și să continuați să fierbeți la foc mic până la 14-15 minute. Luați de pe foc și lăsați vasul finit cel puțin 10 minute. Acest sos cu piure de cartofi este delicios!

Prin natură, o persoană are dorința de a mânca alimente gustoase și apetisante. Există două variante: fie mergem la magazin pentru ceva gustos, fie încercăm să pregătim singuri ceva. Nu cred că merită să spun că astăzi există o mare varietate de feluri de mâncare și că va dura mai mult de o zi pentru a le încerca pe toate. Știi cum să faci sos? Dacă nu, atunci asigurați-vă că folosiți sfaturile mele simple.

Ce este sosul și cu ce se mănâncă?

Sosul este un tip de sos, deși nu prea îmi place această definiție. Totuși, sosul este mai mult decât un sos. Cel mai adesea se prepară din sucul care rămâne după prăjirea sau tocănirea cărnii. Se scurge zeama, se adauga bucatele de carne si putina faina pentru a se ingrosa. Dar vreau să vorbesc despre cum să faci sos delicios de la zero, adică. fără a folosi suc de carne. De fapt, vezi singur.

Cum se face sos rapid

Familia mea iubește sosul. De obicei o servesc cu paste, dar asta e după gustul tău. Îi cunosc pe cei care iubesc sosul cu piure de cartofi, terci de hrișcă și clătite. Deci, hai să pregătim sosul așa.

Luați carne de porc sau vită, tăiați-o bucăți și puneți-o într-o tigaie. Întotdeauna iau carnea cu ochii, în speranța că sosul va deveni carne. În timp ce carnea este prăjită, am tăiat ceapa în jumătate de rondele și morcovii îl dau prin răzătoare. Mai întâi adaug morcovi în carne, îi prăjesc puțin și adaug și ceapa acolo. Continui sa prajesc pana cand legumele devin moi. Apoi transfer amestecul într-o cratiță, adaug apă clocotită și gătesc la foc mic, adăugând sare și condimente după gust. De îndată ce carnea este gata, încep să adaug următoarea masă. Într-o farfurie, amestecați o cantitate mică de smântână, ketchup (sos de roșii) și făină. Adăugați puțină apă pentru ca făina să fie bine amestecată fără a forma cocoloașe. Adăugați treptat amestecul în tigaie, amestecând constant. Continui sa gatesc si ma asigur ca sosul se ingroasa. Dacă acest lucru nu se întâmplă, înseamnă că nu ai adăugat suficientă făină. Se mai toarnă puțină făină într-o farfurie, se diluează cu apă și se toarnă în sos. Acum totul ar trebui să meargă. Și în sfârșit: adaug mereu în acest fel de mâncare un cățel de usturoi, pre-tocat. Oferă sosului o aromă deosebită.

Cum se face sos de ciuperci

Vom avea nevoie de treizeci de grame de ciuperci uscate, două-trei linguri de făină și ulei vegetal, precum și sare, ceapă și piper după gust.

Deci, cum să gătești delicios este foarte simplu. clătiți bine și înmuiați în apă timp de aproximativ cinci ore, astfel încât să fie bine înmuiate. Dacă aveți puțin timp, atunci puteți face ceva dificil: înmuiați ciupercile în apă fiartă. Deși, acest lucru este extrem de nedorit. Vă rugăm să rețineți că, după înmuiere, ciupercile trebuie transferate pe o altă farfurie, apoi turnate peste ele cu infuzie, care trebuie strecurată prin mai multe straturi de tifon pentru a scăpa de nisip. Pune pe foc infuzia cu ciuperci și începe să gătești (se lasă focul mic).

Clătiți ciupercile fierte cu apă caldă și apoi tăiați mărunt. Prăjiți ceapa într-o tigaie. Pregătiți un dressing din făină. Pentru a face acest lucru, amestecați-l cu ulei vegetal în cantitatea indicată chiar mai sus. Pansamentul trebuie răcit, apoi turnați bulionul de ciuperci în el și diluați-l. Gatiti, indepartand periodic spuma. Adăugați ciupercile și ceapa tocate în sos, adăugați sare și piper negru după gust și gătiți încă zece minute. Acest sos va fi și mai delicios dacă îi adaugi puțină smântână.

Ei bine, acum știi cum să prepari sosul, așa că îl poți servi oricând la masa familiei. Nu uitați că, dacă ați rămas ceva suc după prăjirea sau înăbușirea cărnii, nu vă grăbiți să o aruncați. Este mai bine să faci puțină magie și să pregătești niște sos care nici nu se irosește.

Tocanita de vita cu sos este un fel de mancare ideal de servit cu o garnitura de cartofi, cereale sau paste. Sosul pentru carne poate fi preparat pe bază de roșii, smântână sau smântână, cu adaos de tot felul de legume proaspete și sărate, ciuperci și ierburi.

Cum să tocăniți delicios carne de vită cu sos?

Pentru ca sosul de vită să mulțumească cu caracteristicile sale excelente de gust, este necesar să urmați o serie de reguli atunci când îl pregătiți și să cunoașteți câteva secrete pentru a îmbunătăți gustul felului de mâncare.

1. Carnea tocată se prăjește mai întâi în ulei la foc mare până se rumenește pe toate părțile.
2. La prepararea sosului se ingroasa cu faina, care trebuie mai intai prajita intr-o tigaie uscata pana capata o nuanta cremoasa, care va transforma in bine proprietatile sosului.
3. Pentru a da preparatului o picantă extraordinară și pentru a îmbogăți gustul la sfârșitul tocanei, ar trebui să adăugați la alegere: ierburi proaspete, puțin usturoi tocat, ardei iute, ierburi uscate.

Roast beef cu sos - reteta

O simplă friptură de vită cu sos este preparată folosind o tehnologie elementară accesibilă tuturor. In loc de pasta de rosii poti folosi sos, suc, ketchup, rosii proaspete ras sau curatate la conserva in suc propriu. Dacă se dorește, sosul se îngroașă cu amidon sau făină sotă.

Ingrediente:

• carne de vită - 500 g;
• ceapă și morcovi – 0,5 buc.;
• pasta de tomate - 1,5 linguri. linguri;
• apă – 150 ml;
• laur – 2 buc.;
• ulei - 2 linguri. linguri;
• sare, piper

Pregătirea

1. Tăiați carnea în cuburi sau cuburi și prăjiți.
2. Adăugați ceapa și morcovii și prăjiți împreună cu carnea de vită până se înmoaie.
3. Se adauga pastele, se adauga apa, se condimenteaza, se acopera cu un capac si se lasa la foc mic.
4. Dupa 1-1,5 ore, tocanita de vita cu sos va fi gata.

Gulash clasic de vita cu sos

Pentru ca carnea de vită, înăbușită în bucăți mari cu sos, să fie moale și gustoasă, carnea trebuie tăiată exclusiv peste bob și asigurați-vă că prăjiți feliile pe toate părțile în porții mici în ulei încins, sigilând sucurile în interior. Grosimea sosului si cantitatea acestuia sunt determinate in functie de dorinta si gust.

Ingrediente:

• carne de vită – 700 g;
• ceapă și morcovi – 0,5 buc.;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• făină - 2 linguri. linguri;
• apă – 900 ml;
• laur – 2 buc.;
• ulei - 2 linguri. linguri;
• sare, piper

Pregătirea

1. Feliile de carne se prajesc in ulei.
2. Adăugați ceapa, după 3 minute morcovii, prăjiți până când legumele sunt moi.
3. Separat, căliți făina, adăugați-o în carne și legume împreună cu pastele și încălziți timp de 2 minute.
4. Se toarnă apă, amestecând.
5. Sosul de vita condimentat dupa gust se fierbe pana cand carnea este frageda.

Stroganoff de vită cu sos - rețetă

Carne de vită înăbușită cu sos pe bază de roșii cu smântână se va dovedi a fi cât mai fragedă dacă, înainte de tratamentul termic, carnea este tăiată în straturi subțiri, bătută cu ciocanul culinar și abia apoi tăiată fâșii subțiri. Un fel de mâncare numit carne de vită stroganoff este servit cu garnitura preferată.

Ingrediente:

• carne de vită – 700 g;
• ceapa – 1-1,5 buc.;
• pasta de tomate - 50 g;
• smântână - 100 g;
• făină - 2 linguri. linguri;
• apă – 100 ml;
• laur – 1 buc.;
• ulei - 3 linguri. linguri;
• sare, piper

Pregătirea

1. Carnea este tăiată peste bob în straturi groase de centimetri, bătută și mărunțită în fâșii subțiri.
2. Prăjiți carnea feliată în ulei.
3. Ceapa se prăjește într-un alt recipient.
4. Adăugați făină și pasta, gătiți în timp ce amestecați timp de 2 minute.
5. Transferați friptura pe carne, adăugați smântână și apă și asezonați.
6. Se fierbe carnea de vită stroganoff cu sos, acoperit, la foc mic, timp de 20 de minute.

Azu de vita cu sos

Carnea de vită înăbușită cu un sos picant, gătită cu adaos de castraveți murați sau murați și usturoi, este uimitor de gustoasă. Tot felul de ierburi aromatice uscate nu vor fi de prisos în compoziție. Jumătate din usturoiul tocat trebuie adăugat la sfârșitul gătitului, împreună cu ierburi proaspete.

Ingrediente:

• carne de vită – 600 g;
• ceapa - 200 g;
• usturoi – 5 catei;
• pasta de tomate - 60 g;
• castraveți murați – 200 g;
• făină - 2 linguri. linguri;
• apă – 200 ml;
• laur – 1 buc.;
• ulei - 3 linguri. linguri;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

1. Tăiați carnea și prăjiți-o în ulei.
2. Adăugați ceapa, morcovii, foile de dafin și prăjiți timp de 2 minute.
3. Adăugați castraveții tăiați fâșii, pastele, făină, amestecați, adăugați apă, condimentați adăugând usturoi
4. Dupa aproximativ o ora, tocanita de vita cu castraveti murati si sos se asezoneaza cu usturoi si ierburi si se scoate de pe aragaz.

Tocanita de vita cu sos - reteta

Tocanita de vita cu sos poate fi preparata cu o compozitie laconica de ingrediente din carne, ceapa, rosii sau cu un set mai divers de componente, inclusiv alte legume: morcovi, radacina de patrunjel, telina, tulpini ale acestora din urma, proaspete sau in sucul lor rosii , bulgăresc dulce sau ardei iute.

Ingrediente:

• • carne de vită – 700 g;
  • ceapa - 200 g;
  • morcovi și ardei dulci – 100 g fiecare;
  • tulpini de țelină – 2 buc.;
  • pasta de tomate - 60 g;
  • făină - 2 linguri. linguri;
  • apă – 200 ml;
  • laur – 2 buc.;
  • ulei - 2 linguri. linguri;

l, piper, verdeață.

Pregătirea

1. Se prajeste carnea, ceapa cu morcovi si ardeii cu telina separat in ulei.
2. Combinați carnea cu legumele, adăugați făină, pasta și apă.
3. Sosul delicios de vită este asezonat și gătit până când carnea este fragedă.

Chiftele de vită cu sos

Tocanita de vita cu sos este o reteta care presupune folosirea mai mult decat carne tocata. Măcinând produsul folosind gadget-uri de bucătărie și formând bile rotunde din masa rezultată, veți putea obține o nouă versiune a felului de mâncare, care va diferi nu numai ca aspect, ci și ca gust.

Ingrediente:

• carne de vită – 700 g;
• ceapa - 200 g;
• ou – 1 buc.;
• pasta de tomate - 50 g;
• făină - 100 g;
• apă – 0,5 l;
• laur – 2 buc.;
• ulei – 100 ml;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

1. Măcinați carnea, adăugând jumătate de ceapă.
2. Adăugați ou, sare și piper la carnea tocată, frământați, bateți și formați bucăți rotunde.
3. Chiftele sunt pane in faina si prajite in ulei.
4. Prăjiți ceapa rămasă, adăugați puțină făină, pastă, apă, dafin și condimente, turnați peste chiftele.
5. Se fierbe vasul sub capac timp de 20 de minute.

Tocană de vită cu sos și cartofi

Puteți tocăni carne de vită cu sos cu adaos de cartofi, ceea ce vă va permite să obțineți un fel de mâncare complet independent, care nu necesită o garnitură. Această versiune este aproape de gulașul maghiar clasic, care este adesea preparat cu adăugarea unei porții impresionante de boia roșie măcinată dulce.

Ingrediente:

• carne de vită – 700 g;
• ceapa - 300 g;
• cartofi – 7 buc.;
• suc de roșii – 250 ml;
• boia macinata - 2 linguri. linguri;
• unt - 60 g;
• apă – 800 ml;
• laur – 2 buc.;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

1. Prăjiți ceapa.
2. Carnea se toacă, se sare, se piperează, se stropește cu boia de ardei, se pune cu ceapa și se prăjește 3 minute.
3. Adăugați apă și fierbeți carnea până se înmoaie.
4. Adăugați cuburi de cartofi, foi de dafin, condimente și condimente și gătiți timp de 15 minute.
5. Adăugați un pahar de suc de roșii, asezonați vasul și fierbeți încă 10 minute.

Cotlete de vita la fiert cu sos

Carnea de vită înăbușită cu orice sos va deveni mai moale și mai fragedă, dacă tăiați feliile după feliere. Felul de mâncare poate fi preparat fără aditivi vegetali, limitându-l la condimente uscate și mirodenii, sau îl puteți completa cu ceapă, morcovi și alte legume care vor da cotletului un nou gust și suculent.

Ingrediente:

• carne de vită – 450 g;
• ceapa - 100 g;
• ulei – 50 ml;
• bulion - 100 ml;
• ierburi italiene – 1 linguriță;
• usturoi – 1-2 catei;
• sare, piper, ierburi.

Pregătirea

1. Carnea se taie în felii mici peste bob, se bate și se prăjește în reprize în ulei încins pe ambele părți și se pune într-un castron.
2. Întoarceți cotletele prăjite anterior în tigaie, adăugați bulion sau apă și fierbeți sub capac până când carnea este moale.
3. Adăugați ceapa tocată, usturoiul, ierburile, gătiți amestecând timp de 5 minute.
4. Carne de vită gătită cu sos într-o tigaie, condimentată cu ierburi și servită ca garnitură.

Tocană de vită cu sos la cuptor

Dacă doriți să obțineți cel mai bogat gust al felului de mâncare, cu o acrișoare plăcută și un retrogust ușor de prune, este timpul să folosiți această rețetă și să gătiți carne de vită cu adaos de prune fără sâmburi la cuptor. Vasul ideal pentru aceasta ar fi o oală sau ceaun cu capac.

Ingrediente:

• carne de vită – 700 g;
• ceapa - 150 g;
• prune uscate – 150 g;
• ulei – 20 ml;
• bulion – 200 ml;
• pastă de roșii și smântână - 1 lingură. linguriţă;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

1. Prăjiți carnea de vită tocată în ulei și puneți-o într-un ceaun.
2. Adăugați ceapa prăjită, prunele uscate la abur și un sos din bulion fierbinte, smântână și paste, asezonate după gust.
3. Acoperiți vasul cu un capac și puneți la cuptorul preîncălzit la 170 de grade.
4. După 1,5-2 ore, carnea de vită cu prune uscate înăbușite cu sos va fi gata.

Carne de vită într-un aragaz cu sos

Următoarea rețetă de carne de vită înăbușită este pentru proprietarii unui dispozitiv cu mai multe gătite, care va ajuta la obținerea celui mai delicat gust de carne și va simplifica foarte mult procesul de creare a felului de mâncare. Excluzând făina din rețetă și adăugând cartofi sau alte legume, vei putea obține un preparat complet independent și gustos.

Ingrediente:

• carne de vită – 700 g;
• ceapa - 150 g;
• morcovi - 200 g;
• roșii – 4 buc.;
• ulei – 50 ml;
• apă – 100 ml;
• sare, piper, condimente.

Pregătirea

1. Prăjiți carnea de vită tocată pe „Coacere” timp de 30 de minute.
2. Adăugați ceapa și morcovii și prăjiți încă 10 minute.
3. Adăugați roșii tăiate, condimente, condimente, adăugați apă și comutați dispozitivul la „Tocană”.
4. In 2-2,5 ore, tocanita de vita cu sos in slow cooker va fi gata.
   

Dacă aveți cotlet prăjiți și doriți să le îmbunătățiți gustul, pregătiți sosul. Suplimentate cu sos pentru cotlet, acestea vor deveni și mai fragede. Din cele mai bune rețete colectate, găsește o opțiune mai potrivită pentru tine.

Cea mai comună opțiune de sos este folosirea cepei și a pastei de roșii ca ingrediente principale. Dacă cotleturile ies puțin uscate, pregătiți sosul după această rețetă și vasul se va păstra.

Ingrediente:

• zahăr - un praf;
• făină - 1 lingură. linguriţă;
• sare;
• apă fierbinte – 250 ml;
• ceapă - 45 g;
• frunza de dafin – 2 frunze;
• ulei de prajit;
• condimente;
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
• usturoi – 2 catei.

Preparare:

1. Ceapa se toaca marunt, se pune intr-o tigaie cu ulei si se caleste pana se rumeneste. Focul ar trebui să fie moderat.
2. Turnați pasta de tomate într-un recipient separat și adăugați făină. Se toarnă compoziția cu apă fierbinte. Adăugați sare și zahăr după gust, amestecați până se omogenizează, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
3. Se toarnă amestecul pregătit în tigaie.
4. Fierbeți sosul până se îngroașă, amestecând continuu.
5. Cu 3 minute înainte de sfârșitul procesului, puneți frunza de dafin și condimentele uscate.
6. Se lasa in tava, acoperita, inca 7-10 minute.

Rețetă pentru gătit „ca într-o cantină”

Dacă vă place sosul în stil cantină pentru cotlet, aceasta este exact rețeta pe care ați căutat-o.

Ingrediente:

• făină - 1 lingură. linguriţă;
• condimente;
• bec;
• morcovi – 1 buc.;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• sare;
• bulion de carne - 210 ml;
• pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
• ulei vegetal sau unt - 2 linguri. linguri.

Preparare:

1. Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.
2. Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi mici.
3. Se toarnă sau se topește untul într-o tigaie, se pune ceapa, se prăjește până se rumenește.
4. Adăugați morcovii și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
5. Se toarnă bulion peste legume. Dacă nu aveți bulion de carne la îndemână, puteți turna în tigaie apa în care au fost prăjite cotleturile și puteți fierbe câteva minute. Amestecul rezultat este potrivit pentru sos.
6. Se adauga pasta de rosii, smantana. Adăugați sare și condimentați cu condimente. Se fierbe timp de un sfert de oră până când legumele sunt moi.
7. Separat, se caleste faina, amestecand bine cu o spatula intr-o tigaie uscata si incalzita pana se maronie deschis. Rece. Se amestecă cu amestecul principal.
8. Se fierbe, amestecând continuu, până când se îngroașă.

Sos gros cu faina

Un sos foarte gustos facut cu faina alba. Mulți oameni îl cunosc sub numele de „bechamel”. Aceasta este o opțiune bună pentru cotleturile aburite.

Ingrediente:

• smântână – 490 ml;
• unt – 55 g;
• condimente;
• sare;
• frunza de dafin;
• făină - 2 linguri. linguri.

Preparare:

1. Pune uleiul în cratita pregătită. Cand se topeste se adauga faina, se amesteca, se prajeste. Urmăriți starea, culoarea nu trebuie să devină închisă.
2. Se toarnă puțin din cremă. Daca vrei un sos fara grasime, poti folosi lapte. Adăugați sare după gust.
3. Se fierbe, amestecând amestecul, la foc mic.
4. Stropiți cu condimente.
5. Se toarnă smântâna rămasă și se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu.

Sos pentru cotlet de peste

Este foarte ușor să faci un sos pentru cotlet din smântână pe care întreaga familie îl va îndrăgi. Pregătirea va dura doar câteva minute. Compoziția este ideală pentru cotlet de pește.

Ingrediente:

• făină – 4 lingurițe;
• unt - 2 linguri. linguri;
• smântână - 4 linguri. linguri;
• pătrunjel;
• sare;
• mărar;
• hrean - 2 lingurițe;
• bulion de pește - 250 ml.

Preparare:

1. Pune untul într-o tigaie fierbinte și topește-l. Asigurați-vă că amestecul nu arde. Se presară cu făină, amestecând continuu.
2. Când apare o culoare de miere, adăugați bulion. Se fierbe timp de 5 minute.
3. După ce s-a îngroșat, adăugați smântână cu hrean și adăugați sare.
4. Se lasă acoperit două minute.
5. Presărați sosul cu ierburi tocate și amestecați totul.

Opțiune de sos de ciuperci

Acest sos picant și aromat va îmbunătăți gustul oricărui fel de mâncare și este deosebit de bun cu cotlet. Sosul va transforma cotleturile obișnuite într-un fel de mâncare festiv, așa că fiecare gospodină trebuie să învețe cum să-l gătească.

Ingrediente:

• bec;
• făină - 1,5 linguri. linguri;
• ciuperci uscate - 100 g;
• sare;
• piper;
• unt - 3 linguri. linguri.

Preparare:

1. Puneți ciupercile fierte într-un recipient, adăugați apă și lăsați timp de trei ore.
2. Se fierb ciupercile timp de o oră în același lichid, se strecoară bulionul și se lasă deoparte.
3. Tăiați ciupercile în bucăți mici sau puneți-le printr-un blender.
4. Adăugați făină într-o tigaie fierbinte și prăjiți până se maronie deschis. Apoi adăugați ulei, turnați bulion. Se fierbe timp de 5-7 minute.
5. Tăiați ceapa și prăjiți separat până se rumenește.
6. Adăugați ciupercile, fierbeți.
7. Se amestecă cu sosul.
8. Se sare, se presară cu piper, se fierbe puțin.

Cu morcovi și ceapă

Ingredientele vegetale vor ajuta la diversificarea preparatului preparat, gustul acestuia va deveni mai bogat și mai luminos.

Ingrediente:

• apă – 230 ml;
• usturoi – 2 catei;
• ceapa - 130 g;
• făină - 30 g;
• ulei;
• sare;
• pasta de tomate – 30 ml;
• morcovi - 130 g.

Preparare:

1. Curățați legumele. Tăiați ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
2. Pune legumele într-o tigaie fierbinte cu ulei și se prăjesc.
3. Se presară cu făină și se amestecă. Gatiti trei minute.
4. Se toacă mărunt cățeii de usturoi și se adaugă la friptură.
5. Umple cu apă. Adauga pasta de rosii.
6. Fierbeți amestecul și adăugați sare după gust.
7. Amesteca. Acoperiți cu un capac.
8. Se fierbe aproximativ un sfert de oră.

Ingrediente:

• smântână 15% – 110 ml;
• asezonare;
• făină - 2 linguri. linguri;
• ketchup – 210 ml;
• sare;
• apă – 230 ml.

Preparare:

1. Se toarnă făina într-o cratiță fierbinte și se prăjește, amestecând.
2. Turnați apă, combinați componentele. Este mai bine să folosiți un tel, cocoloașele vor dispărea mai repede.
3. Se aduce la fierbere. Fierbe.
4. Când masa devine groasă, turnați smântână, apoi ketchup.
5. Se lasa la foc mic.
6. Cand se ingroasa se adauga sare.
7. Se presară cu condimente.

Cu maioneză și brânză rasă

Combinația de maioneză și brânză rasă va adăuga noutate și originalitate.

Ingrediente:

• făină - 2 linguri. linguri;
• usturoi – 2 catei;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• maioneză - 3 linguri. linguri;
• brânză moale – 110 g;
• sare dupa gust;
• apă – 180 ml.

Preparare:

1. Măcinați cățeii de usturoi.
2. Combinați smântâna cu maioneza, adăugați usturoiul. Amesteca totul.
3. Se pune faina intr-o tigaie incinsa, se prajeste pana se maro deschis, apare o aroma usoara de nuca.
4. Se toarnă compoziția lichidă. Aduceți la punctul de fierbere.
5. Adăugați brânză și amestecați.
6. Umpleți cu apă și adăugați sare dacă este necesar.
7. Amestecând, fierbeți până când amestecul se îngroașă.