Știați că prunele dulci nu sunt potrivite doar pentru a face gem și compot, ci se potrivesc bine și cu condimente? Prună cu muștar este delicatețe extraordinară, care va deveni punctul culminant al unei sărbători festive sau o completare rafinată la Meniul postului. În acest articol vă vom spune cum să pregătiți o astfel de gustare.

Prune cu muștar este o combinație foarte picant

Ingrediente

Apă 1 litru Frunza de dafin 2 bucata(i) Oţet 0 lingura

• Numar de portii: 4
• Timp de preparare: 20 de minute

Prună cu muștar pentru iarnă

Pentru a pregăti un astfel de preparat, ar trebui să alegeți varietatea potrivită de prune. Fructele mari elastice, care nu sunt prea coapte, dar nu sunt verzi, sunt excelente pentru murat. Opțiune ideală- „Maghiară” sau „Ugorka”.

Ingrediente:

• 1,5 litri de apă potabilă curată;
• 2,5 kg de prune proaspete;
• 2 lingurite sare de masă;
• 6 lingurite zahăr granulat;
• condimente: cuișoare, scorțișoară, ienibahar;
• câteva foi de dafin;
• 1 lingura. l. pudră de muştar;
• ½ linguriță. l. oţet.

Aduceți apa la fiert, adăugați condimente, sare și zahăr. Reduceți căldura, lăsați tigaia pe aragaz încă 4 minute și răciți. Adăugați muștar și oțet în amestec la temperatura camerei.

Distribuiți prunele în borcane (de preferință borcane de litri) și umpleți cu marinada rezultată. Închideți borcanele cu un capac etanș de plastic și puneți-le în frigider sau pivniță. Preparat picant gata de iarnă! Această delicatesă poate fi servită atât cu pește, cât și preparate din carne, se adaugă la salate și gustări.

O reteta veche de prune cu mustar

„Maghiară” este ideală pentru această rețetă de prune înmuiate. Cel mai bine este să faceți preparatele în butoaie mari de lemn. Dacă nu găsiți niciunul, puteți folosi tigăi largi sau recipiente de sticlă, de exemplu, borcane de trei litri.

Veți avea nevoie de:

• 5 litri de apă potabilă curată;
• 10 kg prune;
• 6 linguri. l. pudră de muștar;
• 1,5 linguri. zahăr granulat;
• 3 linguri. l. sare de masă;
• frunză de dafin.

Mai întâi trebuie să sortați fructele, să le alegeți pe cele mai elastice, ușor necoapte. Prunele deteriorate trebuie aruncate sau folosite pentru alte rețete, de ex. dulceata de prune sau dulceata. Fructele potrivite trebuie spălate bine sub jet de apă și puse etanș într-un recipient pregătit.

Următorul pas este pregătirea saramurii. Se toarnă apă într-o cratiță mare și se adaugă ingredientele rămase: sare, zahăr, muștar, dafin după gust. Puneți saramura pe aragaz și fierbeți până când componentele sunt complet dizolvate. Se ia amestecul de pe foc si se toarna prunele.

La sfârșit, ar trebui să acoperiți fructele cu un cerc mic din plastic sau lemn de înaltă calitate și să puneți presiune deasupra. Timp de 3 zile, piesele de prelucrat trebuie lăsate într-un loc cald, de exemplu, lângă baterie sau în partea însorită a apartamentului. După data expirării, transferați borcanele într-un loc răcoros timp de o lună.

Prunele delicioase sunt gata! Gustare neobișnuită vă va diversifica în mod plăcut meniul.

Pruna conține multe vitamine și minerale, deci este foarte benefică pentru organismul uman. Pruna conține multă vitamina P, care ajută la reducerea tensiunii arteriale și la întărirea vaselor de sânge. Mai mult, aceasta vitamina se pastreaza si dupa tratament termic!

În plus, prunele sunt bogate în potasiu, care are un efect diuretic, potasiul este implicat în contracția musculară și activitatea cardiovasculară.

Am citit toate aceste informații utile într-o enciclopedie medicală.

Și tot felul de feluri de mâncare și băuturi făcute din el au gust bun. În plus, în grădina noastră cresc mai mulți pruni, așa că avem întotdeauna suficiente fructe de pădure pentru a mânca proaspete și pentru a face compoturi. De aceea o fac cu siguranță din prune. Una dintre retetele mele preferate este reteta prune murate .

Prune murate - reteta de casa.

Cel mai bine este să alegeți boabe de soiuri târzii, dense, fără deteriorare.

Pentru 2,5 kg de prune vom avea nevoie de:

2 litri de apă,

2-3 linguri. linguri de zahar,

1 lingura. lingura de sare

30 g malț (malțul poate fi înlocuit cu crustă de pâine de secară)

Ideal este să se pregătească prune murate, necesare în căzi de stejar, dar este puțin probabil să se găsească în bucătăria obișnuită, așa că folosesc găleți emailate, tigăi sau borcane de sticlă.

Punem fructele de pădure în borcane și le umplem cu saramură fierbinte. Punem presiune deasupra si o lasam la loc caldut 2-3 zile. După aceasta, când pruna a fermentat puțin, se scoate la loc rece.

Prune murate va fi gata în 30 de zile.

Folosesc aceste fructe de pădure rezultate ca un fel de mâncare independent, pentru a decora salate, sau servi cu carne. Apropo, puteți servi carne cu ea, care se potrivește perfect cu ea.

Saramura are un gust plăcut dulce-acru, este ușor carbogazoasă și potolește perfect setea.

Cel mai adesea suntem obișnuiți să auzim despre astfel de preparate pentru iarnă, cum ar fi gem, sucuri naturale, gemuri, conserve și altele asemenea. Puțini oameni își imaginează că gătesc ceva acru din prune. Astăzi vă oferim un interesant preparat de prune, care poate fi servit cu carne sau ca gustare independentă.

Prune inmuiate pentru iarna - reteta cu fotografii.

Deci, înainte de a începe pregătirea acestui preparat, va trebui mai întâi să studiem lista cu tot ce este necesar.



Pentru a pregăti prune murate vom avea nevoie de:
- prune – 8 kg.,
- malț - 150 grame,
- frunze de coacăze negre – 200 de grame,
- zahăr granulat - 200 grame,
- sare - 100 de grame.




Și acum că avem tot ce ne trebuie pregătit, să trecem la baza preparatului nostru – pruna. Sortam prunele. Alegem fructe dense, nu putrezite. Clătim prunele în multă apă rece. Lăsați apa să se scurgă. Clătiți frunzele de coacăz în apă curentă. Scuturați apa rămasă.




Spălăm bine butoiul pentru înmuierea prunelor, îl opărim cu apă clocotită și îl uscăm. In partea de jos punem stofa de bumbac pliata in doua straturi. Puneți un strat de frunze de coacăz pe țesătură. Strat cu strat cu frunze, pune prunele preparate în butoi.




Să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, luați 200 de grame de zahăr granulat, 100 de grame de sare și 100-150 de grame de malț la 10 litri de apă. Într-o cratiță, diluați malțul cu apă. Adăugați sare și zahăr granulat. Amestecați bine amestecul până când zahărul și sarea sunt complet dizolvate. Aduceți soluția la fierbere. Gătiți-l timp de 2-3 minute și răciți la o temperatură de 36-40 de grade. Umpleți butoiul umplut cu prune cu umplutura pregătită. Acoperiți vârful prunelor cu un strat de frunze de coacăz. Închideți ermetic butoiul cu un capac și înmuiați pruna la temperatura camerei timp de 3-4 zile. După aceasta, scoateți recipientul cu scurgerile într-un loc răcoros. După aproximativ o lună, prunele sunt gata.




Așa am pregătit acasă prune murate pentru iarnă. Chiar durează ceva timp să-l gătești număr mare timp datorită expunerii îndelungate, dar tot după aceea vei fi încântat de acest gust unic de prune.
Poftă bună!
Autor: arivederchy
Puteți face același lucru

Legumele și fructele murate sunt gustare originală, permițându-vă să vă diversificați oarecum meniu zilnic. De exemplu, o rețetă de prune murate vă va permite să încercați fructe familiare într-o versiune nouă, picant, dulce-acrișor. Pentru fiecare dintre metodele de gătit sugerate, încercați să utilizați fructe ferme, nu prea coapte.

Prune murate cu muștar

Veți avea nevoie de șase kilograme de prune, trei litri și jumătate de apă, un litru de oțet de masă 6%, șapte pahare de zahăr granulat, zece linguri de muștar pudră, șapte linguri de sare. Clătiți și puneți bine prunele în borcane de trei litri. Adăugați câteva linguri de muștar la fiecare. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și sare, se fierbe, amestecând din când în când și se toarnă oțet. Se ia de pe foc, se raceste si se toarna saramura rezultata peste prune. Peste capacele de plastic se toarnă apă clocotită, se închid borcanele ermetic, apoi se pun prunele într-un loc întunecat și răcoros timp de două săptămâni. Veți obține prune murate foarte gustoase. Rețeta, după cum puteți vedea, este foarte simplă. Muștarul va adăuga o notă de picant dulceață a prunelor și va face din aceasta o gustare memorabilă.

Prune murate: reteta de saramura de malt

Veți avea nevoie de zece kilograme de prune, două sute cincizeci de grame de zahăr granulat, o sută cincizeci de grame de sare, o sută de grame de malț (folosește orz sau făină de secară), o sută cincizeci de grame de paie de grâu sau de secară, cinci litri de apă. Se dizolvă sarea, zahărul și făina în apă clocotită, se toarnă peste paie. După ceva timp, se strecoară, se toarnă saramura rezultată peste prunele, care în prealabil au fost bine spălate, sortate și puse în borcane. Acoperiți cu capace și păstrați într-un loc răcoros pentru câteva săptămâni. Prunele finite vor avea o consistență moale și un gust dulce-acrișor, iar saramura trebuie să fie de o culoare roz delicată, cu o aromă și un gust caracteristic plăcut.

Prune murate: reteta de saramura cu miere

Ca și în cazul celor anterioare, pentru această rețetă ar trebui să luați prune dense, nu prea coapte, fără crăpături sau zone moi. Pentru zece kilograme de fructe și cinci litri de apă veți avea nevoie de patru sute de grame miere naturalași șaptezeci și cinci de grame de sare. Se dizolva in apa clocotita, se lasa saramura sa se raceasca si se toarna prunele puse in borcane de sticla. Acoperind piesele de prelucrat cu capace, lăsați timp de aproximativ douăzeci de zile. Dacă păstrați această gustare la frigider, va rămâne proaspătă câteva luni.

Prune murate: reteta de saramura cu zahar

Poate una dintre cele mai simple și variante clasice. Pentru zece kilograme de prune dense și cinci litri de apă, va trebui să luați doar o sută cincizeci de grame de zahăr și șaptezeci și cinci de grame de sare. Pregătirea este aceeași ca în alte opțiuni. Sortați și spălați prunele, puneți-le bine într-o curățare borcan de sticlă, fierbeți apa, dizolvând complet sarea și zahărul în ea. Dupa ce ai lasat saramura sa se raceasca, se toarna peste prunele preparate, apoi se infileteaza bine capacul. Puneți preparatul într-un colț răcoros, neluminat, lăsați-l să fiarbă câteva săptămâni, apoi serviți.