Astăzi vă invităm să pregătiți o supă ușoară, gustoasă și răcoritoare! Rece borș lituanian(Supa de sfeclă roșie) va fi o opțiune minunată de prânz în această căldură! Cartofii fierti fierti si sarea se servesc separat cu supa racita.

Autorul publicației

Autor și fondator al proiectului „site” - un portal culinar despre simplu și mâncare delicioasă. Cu ajutorul site-ului, îi unește pe toți iubitorii de mâncare de casă. Împărtășește cu alți bloggeri de mâncare retete delicioase cu detaliat descriere pas cu pas. Îi place să gătească și își pune cunoștințele culinare în rețete. În fiecare zi încercăm să facem acest proiect și mai convenabil și mai interesant. Mama lui Anya și Kirill.

• Autor rețetă: Olesya Fisenko
• După gătit vei primi 3
• Timp de gătire: 1 oră

Ingrediente

• 300 gr. sfeclă
• 300 gr. castravete
• 1/5 buc. lămâie
• 3 buc. ou
• 900 ml. chefir
• ceapa verde
• piper negru măcinat
• cartof

Metoda de gatit

Se fierbe sfecla, se răcește și se curăță. Se da pe răzătoarea grosieră. Se fierb ouăle tari. Spălați castraveții și dați-i pe răzătoare grosieră. Puneți castraveții și sfecla într-o cratiță mare, adăugați sucul de la 1/5 lămâie.

Curățați ouăle și tăiați-le în jumătăți. Dacă se dorește, jumătate din ouă pot fi tocate fin și adăugate în supă, sau două jumătăți de ouă pot fi adăugate în fiecare farfurie la servire. Se spală și se toacă mărunt ceapa verde, se adaugă jumătate de ceapă la sfeclă.

Se toarnă chefir peste legume. De obicei, 7% chefir este folosit pentru această supă și diluat cu rece obișnuită sau apă minerală. Puteți folosi 1% și nu diluați. Adăugați sare, neagră piper măcinat, amestecați și puneți supa la frigider pentru 30 de minute. Spălați cartofii și puneți-i la fiert în coajă.

Deversare sfeclăîn farfurii, adăugați la fiecare una sau două jumătăți de ou și ceapa tocată rămasă. Servește cartofii fierbinți într-o farfurie separată.

Păstrează sfeclă ar trebui să fie la frigider. Poftă bună!

Înviorător supa rece— supă de sfeclă roșie cu chefir, exact ceea ce aveți nevoie într-o zi fierbinte. Ușor și hrănitor!

Kholodnik cu chefir - un prim fel de vară minunat

• Chefir (0,05 – 1% grăsime) – 1,5 l.
• apă rece fiartă - 0,5 - 1 l
• Ouă – 6-7 buc.
• Castraveți – 3 buc.
• Sfecla – 2 buc.
• Ridichi – 15-20 buc. (optional)
• Ceapa verde – buchet
• Pătrunjel sau mărar - o grămadă
• Sare - după gust.

Coaceți sfecla la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ o oră. Timpul de coacere depinde de mărimea sfeclei. Dați deoparte sfecla gata să se răcească. Se fierb ouăle tare. Se răcește sub apa rece. Curățați ouăle și sfecla.

Tăiați toate legumele și ouăle în fâșii. Tăiați mărunt verdeața. Amesteca totul intr-o patura sau cratita.

Umpleți cu chefir rece. Sare dupa gust.

Amestecați și adăugați apă dacă amestecul rece este foarte gros. Dacă chefirul a fost lichid, atunci nu trebuie să adăugați apă.

Turnați răcitorul în farfurii. Decorați cu jumătăți de ouă și ierburi. Frigiderul cu kefir este gata! Poftă bună!

Rețeta 2: Ciorbă de sfeclă rece din Belarus cu chefir

Kholodnik de sfeclă roșie este unul dintre cele mai bune feluri de mâncare răcoritoare din bucătăria belarusă. Există multe rețete pentru această ciorbă de vară, dar sfecla este un ingredient obligatoriu în oricare dintre ele.

Rețeta noastră pas cu pas cu fotografii nu a făcut excepție în acest sens. Vă sugerăm să pregătiți supa rece din sfeclă, măcriș, chefir, ceapă, ouă de pui și castraveți proaspăți. Rezultatul este o supă foarte gustoasă, dietetică, ușoară, care este perfect răcoritoare la căldură.

Acasă, puteți pregăti un fel de mâncare atât de rece ușor și rapid. În ciuda simplității produselor și ușurinței lor pentru stomac, felul de mâncare se dovedește a fi destul de satisfăcător. Deci, cu ajutorul lui, nu numai că vă veți împrospăta, ci vă veți satisface și foamea. În plus, supa de sfeclă este perfectă pentru cei care țin dietă, precum și pentru cei lacto-vegetarieni (dacă scoți ouăle din rețetă).

• sfeclă - 1 bucată
• măcriș – 200 gr
• chefir - 600 gr
• ou de pui - 2 buc
• ceapa - 1 bucata
• castraveți - 3 buc.
• sare - după gust
• zahăr - după gust
• ierburi proaspete - după gust
• smântână - după gust

Spălați sfecla și coaceți în folie la cuptor până se înmoaie (45-60 minute). Apoi scoateți-l, lăsați-l să se răcească și curățați-l.

Fierbe ouăle de pui fierte tari (5-7 minute). După aceasta, scurgeți apa, turnați apă rece peste ouă, răciți-le și curățați-le de coajă.

Spălați măcrișul sub jet de apă, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l.

Fierbeți măcrișul la foc mic până când se înmoaie.

Trei sfeclă coptă pe răzătoare medie.

Ouă fierte și castraveți proaspeți tăiate în cuburi mici.

Ceapa se toacă mărunt și se frecă cu sare, astfel încât să-și elibereze zeama și să devină mai puțin caustică.

Combinați toate ingredientele și turnați chefir în acest amestec. Sare si zahar dupa gust ( dacă sfecla este foarte dulci, nu trebuie să adăugați zahăr). Apoi amestecați totul din nou până la omogenizare. Dacă doriți, puneți puțină smântână într-o farfurie de servire și stropiți tigaia rece cu ierburi.

Rețeta 3: cum se prepară supa rece de sfeclă cu chefir

ÎN Bucătăria belarusă există unul minunata reteta. Se numește holodnik sau khladnik - este o supă făcută din sfeclă, legume cu adaos de carne, pe chefir, care se servește rece. Este răcoritor, mai potrivit pentru vară, dar chiar și iarna, uneori vrei să te răcori și să simți gustul verii.

Această rețetă folosea cârnați, dar pot fi înlocuiți cu ușurință cu cârnați fierți, carne fiartă sau pui. Gustul nu va avea de suferit din cauza asta, iar felul de mâncare va deveni mai sănătos și mai dietetic.

Kholodnik belarus cu sfeclă pe chefir - rețeta zilei.

• sfecla 2 buc.,
• cartofi 2 - 3 buc.,
• ouă 2 - 3 buc.,
• castraveți 1 mare sau 2 mici,
• carnati de vita 2 buc.,
• o grămadă de verdeață,
• chefir 1% 1 l,
• lapte fermentat băutură bronz sau ayran 1 l.

Carnatii trebuie pusi in apa, fierti pana se inmoaie si se racesc. După aceasta, tăiați uniform în cuburi.

Se spală bine castravetele și se taie cubulețe. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit ascuțit, cu grijă pentru a nu zdrobi sau zdrobi castraveții.

Ar trebui să fierbeți ouăle tari în avans. Lăsați-le să se răcească și tăiați-le în cuburi medii.

De asemenea, fierbem cartofii în jachete în prealabil, răcim și îi tăiem la fel ca toate ingredientele anterioare.

La fel facem și cu sfecla.

Puneți toate produsele tăiate într-o tigaie cu recipient adecvat.

Această rețetă folosește băuturi din lapte fermentat, dar există opțiuni pentru prepararea kholodnikului cu adaos de kvas, decoct de sfeclă roșie sau apă plată. Într-o infuzie rece pe bază de apă sau bulion, ar trebui să adăugați smântână și mai multe condimente pentru a îmbunătăți gustul.

Se toarnă chefir și bronz.

Sare si piper dupa gust, amestecati totul bine. Înainte de servire, pune supa la frigider pentru câteva ore, astfel încât să aibă timp să se răcească. Gata, preparatul este gata, poți servi!

Acest fel de mâncare este foarte asemănător cu okroshka, dar din cauza sfeclei are o culoare plăcută, de zmeură. Supa este cu adevărat răcoritoare, îți trezește și pofta de mâncare, vrei să mănânci un castron și apoi să ceri mai mult! Cel mai bine se servește cu o felie de pâine de secară.

Reteta 4: supa rece de kefir cu sfecla

Principala diferență între apa rece și okroshka clasică este absența oricăror ingrediente din carne, ceea ce înseamnă că supa poate fi inclusă în siguranță în dieta persoanelor care încearcă să-și îmbunătățească greutatea și silueta. Ingredientele care compun acest prim fel de mâncare sunt destul de accesibile și pot fi găsite în frigiderul fiecărei gospodine.

• sfeclă fiartă – 1 buc.
• ou fiert - 1 buc. (plus încă o jumătate pentru decorare)
• chefir – 250 ml
• castraveți murați (dimensiuni mici) – 2 buc.
• ceapa verde– 3-4 pene
• sare și piper negru măcinat - după gust.

Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare grosieră.

Scoateți coaja de pe ou și tocați-l mărunt (dacă doriți, îl puteți rade).

Tăiați castraveții murați în cuburi mici și adăugați la sfeclă și ouă.

Turnați chefirul răcit peste ingredientele zdrobite și adăugați piper negru după gust.

Amestecați bine, amintindu-vă să gustați de sare și adăugați sare în supă, dacă este necesar.

Lăsați frigiderul timp de o jumătate de oră într-un loc rece, astfel încât să se răcească și să se fierbe. Se orneaza cu jumatate de ou si ceapa verde taiata cubulete si se serveste imediat supa rece.

Reteta 5: supa rece de sfecla cu carne pe chefir

În rețeta clasică de sfeclă roșie, felul de mâncare este asezonat cu bulion de sfeclă roșie cu adaos de kvas, chefir sau smântână. Astăzi vă împărtășesc o rețetă de supă rece de sfeclă roșie, pe care am preparat-o nu numai cu bulion de sfeclă roșie, ci și cu bulion de carne, și asezonată cu chefir.

Carne (orice) – 500 de grame
Sfecla – 2-3 buc.
Cartofi – 6 buc.
Chefir – 500 ml
Ouă – 6 buc.
Castraveți – 5 buc.
Ceapa verde – 1 buchet
Mărar – 1 buchet
Sare - după gust
Oțet - 1 linguriță.
Acid citric - după gust

Cum să gătești supa rece de sfeclă roșie cu chefir: în primul rând, fierbe ingredientele necesare.

Așadar, spălați carnea, adăugați apă, adăugați sare, puneți-o pe aragaz și gătiți bulionul de carne.

Curățați sfecla de coajă, tăiați-o în cuburi de aproximativ 8-10 mm, puneți-le într-o cratiță, turnați apă, sare, adăugați oțet și fierbeți bulionul de sfeclă. Oțetul este necesar pentru a păstra culoarea strălucitoare și bogată a sfeclei. Puteți înlocui oțetul cu suc de lămâie.

Spălați cartofii și puneți-i la fiert în coajă.

Se fierb ouăle tare.

După ce toate produsele sunt pregătite, acestea ar trebui să fie complet răcite. De aceea, recomand ca procesele de pregătire descrise mai sus să fie făcute în prealabil, de exemplu, seara. Așadar, curățați și tăiați ouăle răcite.

Curățați cartofii și tăiați-i de asemenea.

Scoateți carnea din bulion și tăiați-o ca produsele anterioare.

Spălați castraveții, ceapa verde și mararul sub jet de apă, apoi tocați-i. Castraveți - cuburi.

Ceapa verde - toca.

Mărar - toacă.

Pune toate produsele preparate într-o cratiță de volum adecvat (aproximativ 5,5 litri) și adaugă sfecla fiartă împreună cu bulionul de sfeclă.

Umpleți totul cu bulion. Este indicat să faceți acest lucru prin filtrare pentru ca grăsimea care se adună la suprafața bulionului să nu ajungă în sfeclă roșie.

Și umpleți toate produsele cu chefir.

Ajustați gustul de sfeclă roșie cu sare și adăugați acid citric. Lăsați vasul la înmuiat și răcit la frigider pentru aproximativ 30 de minute. După aceea, se poate servi supă rece de sfeclă roșie cu chefir.

Rețeta 6: supă rece de sfeclă roșie cu kefir (cu fotografie)

Gătitul supei rece de sfeclă cu chefir vara este atât de plăcut și simplu. La urma urmei, nu este absolut nevoie să stai la aragaz și să gătești supă fierbinte sau borș, încălzind suplimentar bucătăria. Acest lucru este foarte util mai întâi Mâncarea constă dintr-un minim de ingrediente. Dar, în același timp, nu este inferior ca gust și calitate primelor feluri scumpe.

• sfeclă tânără (fiartă) – 2 buc.,
• castraveți - 2 buc.,
• ouă fierte - 3 buc.,
• mărar,
• ceapa verde,
• sare,
• chefir - 500 ml,
• mustar optional.

Pregătiți sfecla integrală. Legumele rădăcinoase tinere sunt ideale. Apoi supa de sfeclă roșie se dovedește a fi foarte gustoasă și cu adevărat estivală. Așadar, după gătit, răciți și curățați sfecla. Se rade pe o răzătoare grosieră.

Tăiați castraveții în fâșii subțiri sau cuburi. Îl trimitem la sfeclă. De obicei curăț castraveții pentru a scăpa de pielea aspră.

Se spala ceapa verde si mararul. Se toacă mărunt. Adăugați în recipientul cu sfecla și castraveții. Puteți folosi și alte verdețuri preferate în rețeta de sfeclă roșie.

Tăiați ouăle fierte tari folosind o feliere de ouă sau un cuțit. Combinați cu restul ingredientelor.

Se toarnă chefirul răcit peste tot. Sare dupa gust. Dacă este necesar, adăugați apă rece fiartă în cantitate mică. De asemenea, îmi place să adaug muștar la prepararea rece. Rezultatul este un gust bogat, picant.

Supa de sfeclă finită cu chefir rămâne de pus la frigider pentru răcire completă. Serviți acest prim fel rece.

La servire, poti decora supa de sfecla rosie intr-o farfurie cu o felie de ou fiert. Puteți folosi și ouă de prepeliță în loc de ouă de pui.

Rețeta 7: Supă rece de sfeclă de vară (fotografii pas cu pas)

Pe lângă faptul că supele reci te umple perfect vara la prânz, îți potolesc și setea, deoarece sunt preparate cu chefir sau alt lichid produs lactat. Sfecla roșie are o culoare colorată, gust suculentși este atât de ușor de pregătit încât până și un școlar se poate ocupa de crearea acestuia. Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să nu fierbeți sfecla, ci să le coaceți - culoarea va rămâne în legume, iar când este gătită, toată culoarea sfeclei se „transferă” în bulion. Adesea adăugată în farfurie castraveți proaspeți, dar le puteți înlocui cu țelină tulpină, dar nu puteți înlocui ridichile - sunt un produs cheie, dar puteți schimba varietatea acestei legume de la obișnuit franțuzesc la ridichi pepene verde.

• 1 sfeclă fiartă
• 2 oua de pui fierte
• 1 ridiche pepene verde
• 1 cartof fiert
• 2-3 tulpini de ceapă verde
• 1 lingura. chefir
• 2-3 praf de sare
• 2-3 tulpini de telina

Fierbeți cartofii și sfecla în avans timp de 25 de minute, apoi răciți brusc timp de 10 minute, punându-le în apă cu gheață. Apoi curățăm coaja de pe tuberculul de cartofi și sfecla și le clătim în apă. Tăiați cartofii în cuburi medii și turnați într-un recipient adânc. Dacă decideți să adăugați morcovi în vas, atunci fierbeți-i și ei, răciți-i, curățați-i și tocați-i împreună cu cartofii.

Turnați bucățile de țelină tulpină spălate și tăiate într-un recipient.

Curățați ridichea pepene verde de pe stratul superior de coajă, clătiți-o și tăiați-o în farfurii rotunde, apoi în felii mici și adăugați-o în recipient. Cea mai suculentă și dulce parte a legumelor este miezul acesteia.

Fierbeți ouăle de pui cu 15 minute în avans, răciți-le puternic în apă cu gheață și după 5 minute îndepărtați coaja. Se spală și se taie cubulețe medii, adăugându-le la restul ingredientelor tocate.

Răziți sfecla fiartă pe răzătoare fină direct în recipient.

Umpleți toate tăieturile cu chefir de orice conținut de grăsime. Dacă doriți, înlocuiți un alt produs lactat lichid. Spălați verdeața și tulpinile de ceapă verde, tocați-le și adăugați-le la frigider. Adăugați sare și piper negru măcinat, amestecați totul cu grijă.

Pune vasul la frigider pentru 20-30 de minute și servește rece. Dacă doriți, puteți presa un cățel de usturoi curățat și spălat în frigider.

Reteta 8: supa rece de sfecla cu chefir

• Chefir – 1 litru (conținutul de grăsime al produsului are gust, eu am preferat 1%)
• Sfeclă mică - 2 buc.
• Cartofi – 2 buc.
• Ouă mari de pui – 2 buc.
• Castraveți proaspeți – 2 buc.
• Puțin mărar
• Ceapă verde - 100 g
• Ridiche mică – 8-10 capete
• Zahăr

Fierbeți ouăle în coajă, cartofii în coajă și sfecla decojită. Și nu vă grăbiți să scurgeți bulionul de sfeclă roșie, poate îl veți folosi pentru a dilua bulionul de sfeclă roșie. După gătire, curățați și tăiați mâncarea: ouă, cartofi și castraveți în cuburi mici.

Tăiați ceapa și radeți sfecla și ridichile printr-o răzătoare grosieră.

Combinați totul într-o ceașcă adâncă potrivită și asezonați crumblele de legume cu zahăr și sare. Se adaugă mărar tocat mărunt și se toarnă chefir. Dar, pentru cei care nu tolerează lactatele, puteți asezona legumele cu bulion de sfeclă roșie răcită. În acest caz, atunci când serviți vasul, puteți pune în ea o felie subțire de lămâie și o felie de ou. Notă: volumul decoctului pentru aceste ingrediente este de litru.

Reteta 9: supa de sfecla rosie pe chefir cu castraveti (pas cu pas)

Acest fel de mâncare este hrănitor și sănătos, iar compoziția sa seamănă cu okroshka rusească. Ingredientul principal este sfecla, care conține microelemente și vitamine esențiale. Această legumă este recomandată a fi consumată ca măsură preventivă pentru multe boli și este prescrisă și pacienților cu diverse afecțiuni.

• 3 sfeclă fiartă;
• Ouă de pui;
• 1 legătură de mărar, ceapă verde;
• 3 castraveți;
• 1,5 litri de chefir.

Se toarnă chefir în recipientul pregătit. Conținutul de grăsime al produsului lactat fermentat depinde de consistența preparatului pe care îl preferați. Daca iti place supă subțire, apoi ia 1,5%.

Răziți ușor sfecla pe răzătoarea grosieră. Încercați să nu apăsați prea tare pe legume, altfel se va transforma în mușcă. Apropo, puteți folosi nu numai produs gătit, dar și copt, așa că folosește varianta care îți place cel mai mult. Puneți rădăcină tocată într-un castron cu chefir și amestecați bine.

Spălăm castraveții proaspeți, tăiem capetele, îi tăiem pe lungime în două părți, apoi îi tăiem fâșii subțiri și îi împărțim în jumătate. Adăugați în supă.

Luați o grămadă de mărar, clătiți cu apă rece, tăiați tulpinile și tocați mărunt. Tăiați ceapa verde și puneți totul într-un bol cu ​​supă. Utilizați de preferință ierburi proaspete.

Felul de mâncare rămâne să fie piperat și sărat după gust. Se toarnă în farfurii porționate și se adaugă la fiecare jumătate de ou fiert.

Rețeta 10: Kholodnik făcut din sfeclă murată și chefir

Supă de sfeclă cu chefir preparat perfect pentru vara. Se gătește foarte repede și ține mult la frigider. Aceasta este o modalitate excelentă de a pierde kilogramele în plus și de a vă tonifia rapid. Partea bună a supei este că este foarte sățioasă, în ciuda abundenței de legume în ea, dar nu bogată în calorii.

Poți să mănânci mult și te face fericit! Mai mult, primul fel este ușor de pregătit. Conținutul de calorii este de patruzeci și cinci de calorii la o sută de grame de supă. O farfurie mică conține trei sute de grame de produs sau mai mult.

Vara, toate produsele pentru prepararea apei reci se iau proaspat din gradina sau se achizitioneaza din piata. Inclusiv chefir, o parte modestă din bugetul familiei este cheltuită pentru tot. Chiar și cel mai începător bucătar poate face față pregătirii supei de sfeclă.

• 4 litri de chefir;
• 1 litru de apă;
• Sare;
• Sfecla murata 2 borcane;
• 10 castraveți;
• O grămadă mare de mărar;
• ceapa verde 300 grame;
• Ridiche 200 de grame.

Cantitatea de produse este calculată pentru o tigaie de cinci litri. Înainte de a găti, spălați și tăiați toate legumele.

În primul rând, toacă mărunt ceapa. Se toarnă într-o cratiță.

Apoi tăiați castraveții fâșii. Faceți benzile subțiri. Cu cât este mai subțire, cu atât este mai gustos să mănânci. Tăiați ridichile. Tăiați în felii mici, subțiri.

Puneți toate legumele în tigaie. Turnați acolo marinata cu sfeclă murată din borcan. Adăugați sare. Se amestecă și se toarnă chefirul răcit.

Lasă-l să se infuzeze la rece. A doua zi, supa va deveni și mai gustoasă.

Se toarnă într-o farfurie. Se decorează cu ou fiert și mărar. Se serveste cu cartofi fierti sau copti. Se dovedește a fi o supă foarte gustoasă, rece ca vara!

Am încercat odată lituanianul prietenului meu borș rece pe chefir și tocmai m-am îndrăgostit de el! Acest borș poate deveni o alternativă demnă la okroshka obișnuită - versiunea rusă a borșului rece.

În principiu, versiunea lituaniană a borșului rece nu este mult diferită de omologul său rus. Principala diferență este că la borșul rece lituanian se adaugă sfecla fiartă, iar acest borș este asezonat cu chefir.

Și încă un aspect interesant - nu pun cartofi fierți în borșul rece lituanian, se servesc cu borș ca adaos și mănâncă kholodnik cu cartofi fierți ca o mușcătură.

Vom pregăti toate produsele conform listei.

În primul rând, ar trebui să fierbi cartofii, sfecla și ouăle. De obicei, fierb sfecla și cartofii împreună într-o tigaie. Turnam apa rece peste legume, las apa sa fiarba si le calesc pana sunt complet fierte. Verific starea de pregătire a legumelor străpungându-le cu un cuțit, dacă cuțitul intră ușor în legume, sunt gata. Scurgeți apa din legume, lăsați-le să se răcească complet și curățați-le de coajă.

Pentru a fierbe ouăle, fierbeți apă într-o cratiță și puneți cu grijă ouăle în apă, fierbeți ouăle tari timp de 6-7 minute. Scurgeți apa din ouă, răciți-le și îndepărtați coaja.

Tăiați ridichile și castraveții proaspeți fie în fâșii, fie în sferturi.

Puneți legumele într-un bol.

Tăiați ouăle în cuburi mici și puneți-le, de asemenea, într-un castron.

Se rade sfecla fiartă pe răzătoarea grosieră.

Pune sfecla într-un castron cu ingredientele rămase.

Tocați mărunt mararul și ceapa verde cu un cuțit.

Puneți verdeața într-un castron.

Turnați chefir peste toate ingredientele borșului rece lituanian.

Important: chefirul nu trebuie să fie foarte acru. Este mai bine să luați chefir mai gros.

Se amestecă bine toate ingredientele cu chefir. Daca borsul se dovedeste a fi gros, adaugati putina apa rece fiarta. Este timpul să adăugați sare la borș. Lăsați-l să stea la frigider literalmente 20-30 de minute.

Se toarnă borș rece în farfurii porționate și se ornează cu sferturi ou fiert si se serveste cu bucati cartofi fiertiși pâine proaspătă.

Poftă bună!

Borșul nu este doar fierbinte și limpede, așa cum toată lumea este obișnuită. De exemplu, într-una dintre țările fostei URSS pregătesc supă rece lituaniană. Nu este mai puțin populară decât alte tocane. Are gust original si servire, pentru ca o completeaza cu cartofi fierti in jachete.

Ce este kholodnik și din ce este făcut?

În Lituania, acest fel de mâncare se numește Šaltibarščai, chiar și magazinele vând truse speciale pentru prepararea rapidă a supei cu sfeclă. Produsele principale sunt, desigur, legumele rădăcinoase de visiniu și chefirul plin de grăsime. Pe lângă acestea, se folosesc ouă de pui, castraveți proaspeți, puțină lămâie, ierburi și condimente. Pregătirea borșului este atât de simplă încât oricine se poate descurca. Nimic nu este necesar, cu excepția ingrediente simple, care se gaseste in orice supermarket.

Sfecla roșie pentru borșul rece lituanian se prepară în diferite moduri: fiartă, coaptă la cuptor, aburită sau murată. Gustul depinde direct de asta, deoarece este ingredientul principal. În gătitul modern, rețeta pentru un preparat tradițional rece este adesea schimbată. Utilizare acceptabilă ouă de prepeliță, dar în varianta clasica Ei folosesc cele de pui.

Opinia expertului

Borisov Denis

Pune o întrebare unui expert

Supa de vară este asezonată cu chefir, dar pentru a da un gust mai strălucitor se recomandă să acordați atenție cvas de sfeclă cu adaos de câteva linguri de suc de lămâie.

Timp de gătire: 1 oră inclusiv fierberea ingredientelor. O porție (100 de grame) conține doar 50 kcal. Leguma rădăcină conține o cantitate imensă de microelemente utile și vitamine care sunt necesare pentru corpul uman. Puteți considera în siguranță rețeta una dietetică și includeți okroshka cu sfeclă pe chefir în dieta copiilor mici sau a femeilor însărcinate.

Reteta clasica

Ce este necesar pentru a pregăti borșul rece lituanian? Trebuie să luați două sfeclă de mărime medie, două ouă de pui, mai mulți castraveți proaspeți și 200 de mililitri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Umpleți vasul cu o jumătate de litru chefir plin de grăsime(2,5%), și completat cu o grămadă de mărar și două linguri de suc de lămâie. Nu uitați de sare și ceapa verde. Serviți doi cartofi fierți separat. Gătitul supă de sfeclăîn lituaniană, în următoarea ordine:

1. Sfecla trebuie spălată bine, adăugați apă și aduceți la fierbere la foc mare. Apoi reduceți-l la minim, turnați suc de lamaieși fierbeți rădăcină sub capac timp de aproximativ 40-50 de minute. Este ușor să verificați gradul de pregătire: dacă sfecla poate fi străpunsă bine cu o furculiță, atunci puteți opri focul. Scoateți din apă și răciți, apoi îndepărtați pielea și dați pe răzătoare medie. Supa rece lituaniană depinde de gustul rădăcinoasei, ar trebui să fie moale, dulce și suculentă. Puteți amesteca produsul fiert cu o cantitate mică de produs murat pentru a da felului de mâncare o ușoară acru și picant.
2. Se fierb ouăle de pui tare (aceasta va dura aproximativ 10 minute după ce apa fierbe), apoi se răcește și se decojește. Se recomandă să se radă albușurile și să piurezi gălbenușurile cu o furculiță. Adăugați smântână în ceașcă, amestecați totul bine până la omogenizare.
3. Spălați și curățați castraveții proaspeți. Se da pe răzătoare grosieră sau se toacă mărunt în fâșii. Vor adăuga prospețime plăcută supei de sfeclă, așa că este mai bine să folosiți exemplare mici.
4. Clătiți verdeața cu apă rece, uscați cu un prosop de hârtie și tocați mărunt. Se adaugă sare și se pisează cu o lingură pentru ca ceapa și mararul să elibereze mai multă zeamă.
5. Amesteca smantana cu sfecla si ouă de găină, precum și alte ingrediente preparate. Se toarnă amestecul cu chefir rece, se amestecă și se pune într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră.
6. În timp ce supa de sfeclă se răcește, puteți pregăti cartofii. Este mai bine să alegeți tuberculi mici, deoarece sunt mai dulci și mai suculenți. Mai întâi trebuie spălate bine și apoi fierte direct în coajă. Se servesc cartofii tocati tocati intr-un castron separat, rasindu-i cu coaja pe razatoarea fina.

Opinia expertului

Borisov Denis

Asistent bucătar al restaurantului „Casa Pescarului”

Pune o întrebare unui expert

Tot ce mai rămâne de făcut este să o toarnă fel de mâncare gataîn farfurii porționate, puneți cartofii fierbinți deasupra și serviți. Dacă supa de sfeclă roșie se dovedește a fi prea groasă, atunci trebuie să adăugați puțin mai mult chefir sau apă rece și curată. Unii oameni preferă să adauge câteva mirodenii sau ierburi în supa de chefir lituanian. Bucătari cu experiență Se recomandă să nu fierbeți cartofii, ci să-i coaceți la cuptor cu mărar și o cantitate mică de unt. Cu toate acestea, această opțiune se dovedește a fi mai grasă, dar încă neobișnuit de gustoasă.

Kholodnik cu sfeclă și chefir este un fel de mâncare lituanian, dar este foarte popular și în alte țări. Acest borș interesant este de încercat obligatoriu vara, când vreți să vă răcoriți puțin dar să aveți totuși un prânz gustos. Se recomandă experimentarea cu sfeclă și tipuri de ouă, precum și condimente.

Rețete de borș

1 oră 10 minute

70 kcal

5/5 (2)

Borșul rece sau supa de sfeclă, așa cum o numim de obicei, este familiară tuturor încă din copilărie. Cu asta ne-au hrănit mamele și bunicile noastre în vacanțe de vară de neuitat. Acest fel de mâncare nu numai că satisface, dar și potolește setea și te scutește de căldura înăbușitoare a verii și este, de asemenea, atât de simplu încât poate fi preparat cu ușurință chiar și din mers.

Așadar, astăzi ne vom familiariza cu cineva care a venit la noi din Lituania reteta clasica borș rece, devenit de mult familiar în bucătăria noastră.

Borș lituanian rece cu chefir

Ustensile de bucătărie: nu aveți nevoie de niciun echipament special în afară de o cratiță, o masă de tăiat și un cuțit.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Pentru a face borș rece sau supă rece din sfeclă fiartă colorată și bogată în gust, alegeți cele mai strălucitoare și mai dulci soiuri de sfeclă. Deci, Bordeaux va face față sarcinii cu un bang.
• Conținutul de grăsime al kefirului utilizat depinde de cât de mult mancare bogata in calorii vrei să gătești. Borșul rece în sine se dovedește a fi destul de dietetic, așa că, dacă sufletul și soțul tău au poftă de ceva mai satisfăcător, nu ezitați să alegeți chefir mai bogat.

Reteta pas cu pas pentru prepararea borsului rece cu chefir

Rețetă video de borș rece lituanian

Nu este nevoie să cunoști lituaniană pentru a învăța dezavantajele cum să faci borș rece. Vizionați acest videoclip și totul se va pune imediat la locul lor.

Borș rapid rece cu sfeclă murată

• Timp de preparare: 15 minute + 30 minute la frigider.
• Numar de portii: 4.
• Ustensile de bucătărie: Această rețetă de călătorie vă va cere să aveți o cratiță și un cuțit cu o masă de tăiat.

Ingrediente

Reteta pas cu pas pentru prepararea rapida a borsului rece

1. Tăiați castraveții în cuburi.
   
   
2. Tăiați ridichea în jumătate de inele.
   
   
3. Tăiați ceapa verde și pătrunjelul.
   
   
4. Tăiați și șunca în cuburi, dar nu le tăiați prea mult – o dimensiune medie va fi potrivită.
   
   
5. Turnați sfecla conservată în tigaie împreună cu marinada (dacă merge în bucăți mari, frecați-l mai întâi), adăugați 1 litru de apă fiartă, otet de mere, sare, zahăr, piper și muștar. Amesteca totul bine si adauga toate celelalte ingrediente tocate.
   
   
6. Acoperiți borșul finit cu un capac și lăsați la frigider 30-40 de minute pentru a se prepara și la rece.
   
7. Se serveste borsul rece alaturi de smantana si jumatate de ou fiert.
   
   

Reteta video de bors rece rapid

Când un bărbat operează în bucătărie, și chiar un adevărat gurmand, este cu adevărat fascinant. Eroul acestui videoclip nu numai că primește o mare plăcere de la proces culinar, dar îi infectează pe toți ceilalți cu o sete de experimente gastronomice. Vezi singur!

Secretele borșului rece

• Kholodnik, așa cum obișnuiam să numim cu afecțiune acest fel de mâncare, in Lituania se obisnuieste sa se serveasca cu mai multe felii de cartofi fierti, care sunt excelente înlocuitori pentru pâine.
• Puteți pregăti borș rece minunat de gustos nu numai cu chefir, ci și cu altele produse lactate fermentate: ayran, iaurt, zer. Se mai folosesc sucuri de legume, bulion rece, apă și chiar kvas.
• Pentru a vă asigura că sfecla își păstrează culoarea strălucitoare în timpul fierberii, de îndată ce apa fierbe, adăugați puțin acid acetic.

Opțiuni pentru prepararea borșului

Distrează-te gătind și împărtășește-ți dorințele cu noi în comentarii! Ați gătit vreodată borș rece? Cum ți-a plăcut rețeta? Dacă știți secrete speciale care vă vor ajuta să faceți acest fel de mâncare și mai gustos, asigurați-vă că le împărtășiți cu noi. Poftă bună!