Se obțin produse delicate și sfărâmicioase din aluat praf, dar numai dacă este amestecat corect. Pentru a preveni ca fursecurile sau prăjiturile să fie dure, trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile preparării prăjiturii. Despre asta vom vorbi mai jos.
Conținutul rețetei:

Produsele din aluat praf ies mereu sfărâmicioase, deoarece... conțin multă grăsime, cum ar fi untul sau margarina. Tocmai aceasta este trăsătura distinctivă a aluatului, motiv pentru care se numește shortbread. Se prepară ușor și rapid, principalul lucru este să urmați anumite reguli.

Secretele de a face patiserie scurtă

• Deci, primul secret este temperatura ingredientelor. Untul trebuie să fie rece și ferm, nu înghețat. Alte alimente ar trebui, de asemenea, păstrate la o temperatură rece.
• Efectul sfărâmicios va fi atins doar datorită unei cantități mari de ulei. Prin urmare, nu este nevoie să-ți pară rău pentru el.
• Faina trebuie cernuta si frecata cu unt pana ajunge la consistenta firimiturii. Acest lucru este important! Grăsimea îmbracă făina. Glutenul din făină se combină cu umiditatea și creează mai degrabă crocant, sfărâmicios și moale, decât elasticitate.
• Păstrați proporția de făină și unt - 1:2. Atunci va fi un rezultat plăcut.
• Aluatul se framanta cu mana si nu pentru mult timp. În caz contrar, untul se va topi, ceea ce va împiedica produsele să iasă fragede și moi.
• Este mai ușor să întindeți aluatul după ce s-a răcit o jumătate de oră la frigider. Se va comprima și se va micșora.
• Produsele se coace in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade.

• Vezi reteta -

• Conținut caloric la 100 g - 314 kcal.
• Numărul de porții - 700-800 g
• Timp de preparare: 15 minute pentru framantare, 30 minute pentru racire

Ingrediente:

• Făină - 500 g
• Ouă - 1 buc.
• Unt - 250 g
• Zahar - 1 lingura.
• Sare - un praf
• Bicarbonat de sodiu - 1 linguriță.

Pregătirea pas cu pas a prajiturii:

1. Unt la rece, necongelat, tăiat în bucăți.

2. Combina untul cu faina cernuta printr-o sita.

3. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați rapid făina pentru a forma firimituri fine de făină. Adăugați sifon, sare și zahăr și continuați să mișcați cuțitul astfel încât produsele să fie distribuite uniform.

4. Faceți o adâncitură mică în firimiturile de făină și spargeți oul în el.

5. Amestecați amestecul cu o furculiță sau un cuțit, astfel încât oul să fie distribuit uniform în amestec.

6. Frământați aluatul cu mișcări rapide, adunându-l într-un bulgăre. Aici, de fapt, nu trebuie să frământați nimic, ci doar greblați aluatul de la margini până la mijloc, formând-o într-o „minge” întreagă.

7. Înfășurați aluatul în plastic și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră, sau mai bine zis, o oră. Aluatul se poate păstra la frigider 1-2 zile. De asemenea, poate fi congelat până la 3 luni.
După un anumit timp, puteți începe să coaceți prăjituri, produse de patiserie, plăcinte. Dar rețineți că, deoarece aluatul conține o cantitate mare de grăsime, placa și sucitorul pentru rulare trebuie să fie răcite, așa că vă recomand să le păstrați la frigider cu ceva timp în avans. De asemenea, este important să întindeți aluatul foarte repede, pentru că... nu trebuie lăsat să se încălzească.

Notă: aluatului i se poate da un gust și o aromă deosebite. În acest scop, ele includ zahăr vanilat, coaja rasa de lamaie sau portocala, ciocolata zdrobita, pudra de cacao, nuci macinate sau tocate, scortisoara etc. Aditivii trebuie adăugați atunci când frământați aluatul și răciți cu ei la frigider.

Aluat de shortbread usor de preparat. Cu siguranță, mulți au observat că unele tipuri de produse de patiserie - prăjituri, prăjituri, produse de patiserie - au o structură sfărâmicioasă neobișnuită, asemănătoare nisipului. Produse similare sunt coapte din aluat praf. Rețeta sa diferă de alte tipuri de aluat, dar chiar și acasă, dacă aveți mare dorință și respectați regulile de bază, puteți pregăti singuri baza de paine scurte pentru preparatele de cofetărie.

Aluatul scurt deschide un potențial enorm pentru creativitate! Încercați să faceți „nucile” preferate ale tuturor cu lapte condensat fiert înăuntru (da, sunt formate din aluat praf), o prăjitură frumoasă înmuiată sos de smantana cu căpșuni sau cârnați de desert, iar variantele de prăjituri sunt pur și simplu nesfârșite: cu ciocolată, bezele, sub formă de figuri haioase, coșuri de răchită și chiar cu adaos de brânză procesată.

Cum se prepară aluatul de gătit - tehnologie de gătit

Cum se face „aur” aluat sfărâmicios acasă? De fapt, totul este foarte simplu - ai mâinile, iar restul va urma! Așadar, prima regulă pe care ar trebui să o înveți: aluatul scurt trebuie preparat cu multă grăsime și zahăr. Este uleiul care conferă produsului friabilitatea caracteristică. Învelind făina, nu permite părților sale să se conecteze strâns și să se lipească între ele.

Pentru o porozitate mai mare, puteți adăuga agenți de dospire precum: bicarbonat de sodiu sau carbonat de amoniu. Făina ar trebui să conțină un procent mediu de gluten, altfel produsele de copt se vor dovedi a fi oarecum trase. Dacă luați făină cu un procent mic de gluten, aceasta va avea efectul opus - produsele se vor sfărâma rapid.

Rețeta tradițională, clasică de aluat praf se bazează pe următoarele principii:

• făina se cerne în grămadă pe o masă de tăiat;
• se pune deasupra zahar, sifon stins in zeama de lamaie, vanilie si unt taiate cubulete mici;
• untul se toaca cu un cutit ascutit impreuna cu restul ingredientelor, la final se adauga ouale;
• Aluatul se frământă manual, apoi se pune într-un loc răcoros timp de o oră și apoi se folosește în scopurile prevăzute.

Acum să decidem asupra cantității de ingrediente folosite. Pentru a pregăti rețeta clasică vom avea nevoie de: trei pahare de făină, 300 gr. unt (unt), un pahar de zahăr (pudră), două ouă, sifon pe vârful unui cuțit, o lingură de suc de lămâie și vanilie.

Aluat de shortbread - prepararea produselor

Toate componentele (ouă, unt, făină), echipamentele (inclusiv o masă de tăiat, sucitor) și ustensilele folosite trebuie să fie strict refrigerate, altfel aluatul își va pierde „coaja”, iar produsele de copt își vor pierde în cele din urmă structura dorită. Timpul de amestecare a produsului este, de asemenea, redus la minimum.

Amintiți-vă: ingredientele uscate sunt întotdeauna amestecate cu făina, iar ingredientele lichide sunt întotdeauna amestecate cu ou, iar abia la sfârșit sunt combinate.

În unele variante, o parte din făina pentru prepararea aluatului scurt poate fi înlocuită cu nuci măcinate, migdale rase sau amidon. O altă nuanță importantă: aluat gata Scoateți din frigider numai după cum este necesar - în porții.

Pe lângă rețeta de bază de aluat dulce, există alternative care au fost obținute în urma experimentelor culinare.

Rețetele descrise mai jos vă vor ajuta nu numai să vă diversificați masa, ci și să obțineți o adevărată plăcere din creativitatea comună, de familie.

Aluat de shortbread - reteta clasica

Ingrediente:

• 2 ouă
• 250 grame unt
• 1 cană zahăr
• 3 căni de făină
• 1 plic zahăr vanilat
• 0,5 linguriță praf de copt

Placintă clasică pentru plăcintă sau prăjituri - reteta pas cu pas cu poza:

Se macină ouăle și zahărul până se alb, se adaugă imediat zahărul vanilat. Adăugați unt înmuiat la acest amestec.

Dacă doriți, puteți adăuga câteva nuci tocate în aluat pentru un gust picant. Adaug uneori 100 de grame de migdale sau nuci. Măcinați nucile în praf cu un blender.

Se amestecă făina și praful de copt. Combinați untul, ouăle, zahărul, făina și frământați aluatul.

Frământați aluatul pe masă, după ce ați stropit masa cu făină. Frământați aluatul până când este elastic și neted.

Pune aluatul după ce l-ai învelit în folie de celofan la frigider pentru 40 de minute.

Scoateți aluatul din frigider. Îl împărțim în mai multe părți, întindem fiecare parte și decupăm inimioare, stele, cercuri etc. cu forme.

Coaceți 20 de minute în cuptorul preîncălzit. Cuptorul se încălzește la 180 de grade.

Aluat scurt pentru plăcintă

Pe lângă prăjituri, ne plac și plăcintele de patiserie. Pot fi preparate cu brânză de vaci, fructe de pădure, gem și alte umpluturi. Daca nu ati incercat inca aceste placinte, vi le recomand cu drag, sunt delicioase.

Ingrediente:

• 200 de grame de făină
• 150 grame unt
• 100 de grame de zahăr
• 1 ou mic
• 1 lingurita praf de copt

De acord, ingredientele sunt destul de simple, iar fotografiile și o rețetă pas cu pas vor ușura prepararea prăjiturii:

Pentru a pregăti aluatul, combinați făina cu praful de copt, adăugați untul rece tăiat cubulețe sau ras.

Măcinați toate firimiturile, trebuie să faceți acest lucru cu mâinile. Adăugați zahăr și ou la masa rezultată și frământați aluatul.
Se dovedește foarte aluat elastic cu aroma cremoasa, iar daca adaugati vanilie in aluat, veti obtine o aroma cremoasa de vanilie.

Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute. Doar înfășurați aluatul în folie de celofan sau puneți-l într-o pungă de celofan.

După o jumătate de oră, puteți începe să pregătiți plăcinta de aluat.

De obicei, plăcinta se prepară în springform sau tigaie. Gătesc într-o tigaie arcuită. Repet, puteți folosi orice umplutură.

Îmi place să gătesc cu brânză de vaci sau gem, precum și fructe de padure proaspete si fructe.

Puteți lăsa o parte din aluat pentru a decora plăcinta deasupra. Puteți face fâșii de aluat și le puteți întinde astfel încât la suprafață paine scurte s-au format romburi, sau puteți da aluatul pe răzătoare. Aceasta va fi deja o plăcintă rasă.

Aluat rapid pentru coșuri

Cu aceste proportii, din aceasta reteta se obtin aproximativ 20 de cosuri, coapte in forme cu diametrul de jos de 3,5 cm si un diametru de sus de 7 cm. Da, coșurile coapte pot fi umplute cu ingredientul tău preferat: frișcă, fructe, nuci, dulceață sau tartina de ciocolata, există multe opțiuni.

Ingrediente:

• 300 g faina
• 200 g unt
• 100 g zahar pudra
• 2 galbenusuri sare.

Metoda de gatire:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Măsurați până la cantitatea necesară ingrediente și începeți să pregătiți aluatul sfărâmicios.

Cerneți făina pe masă, adăugați un praf de aluat, adăugați un praf de sare. Tăiați untul răcit în bucăți și puneți-l pe făina cernută.

Folosind un cuțit de unt ascuțit, tocați-l bine împreună cu făina. Acum adauga zahăr pudră si doua galbenusuri si framantati rapid aluatul cu mainile. Nu frământați prea mult timp deoarece untul va începe să se topească din cauza căldurii de la mâini și aluatul poate deveni lipicios.

De asemenea, puteți frământa aluatul într-un robot de bucătărie. Aluatul se formează o minge, se înfășoară în folie alimentară și se pune la frigider pentru 30 de minute.

În acest timp, pregătiți-vă tavile de copt. Ungeți tigăile cu un strat subțire de unt topit folosind o perie. Așezați folia pe o masă sau o masă de tăiat și puneți bila de aluat răcită pe ea. Cu ajutorul mâinilor, turtiți aluatul într-o formă de dreptunghi. Acoperiți cu folie și rulați.

În timpul procesului de rulare, aluatul nu se va lipi de folie. Întindeți plăcile la o grosime de 3-4 mm. Puneți tăietoarele pe aluat și tăiați după formă. Îndepărtați excesul de pe margini. Apăsați ușor o bucată de aluat pe fundul formei și înțepați-o cu o furculiță.

Acest lucru va preveni orice umflături în timpul coacerii.

Acoperiți partea superioară a aluatului cu bucăți de folie de dimensiuni adecvate și presărați deasupra orez sau hrișcă pentru a menține forma corectă a coșului.

Monitorizați coacerea și când amenințarea de a pierde forma a trecut, puteți îndepărta folia cu o încărcătură de cereale și continuați coacerea. În total, timpul de gătire va fi de 10-12 minute.

Deoarece coșurile devin sfărâmicioase și destul de fragile, lăsați-le în produsele finite până se răcesc complet în formă și abia apoi îndepărtați-le. Acest lucru trebuie făcut pentru ca marginile să nu se uzeze. Începeți coșuri cu nisip cu umplutura preferată și serviți! Foarte gustos, aluatul pur și simplu se topește în gură!

Aluat shortbread fara oua - reteta cu ulei vegetal si smantana

Ingrediente:

• făină de grâu– 520 g;
• ulei vegetal inodor – 110 ml;
• zahăr granulat – 185 g;
• smântână - 110 g;
• bicarbonat de sodiu - 5 g;
• oțet de masă – 10 ml;
• sare de masă – 5 g;
• vanilina – 1 praf;
• aditivi aromatici și picante la alegere - după gust.

Pregătirea
Mai întâi, combinați smântâna și uleiul vegetal într-un castron. Adaugam si un praf de sare, zahar granulat, vanilie sau alti aditivi si adaugam sifon dizolvat in otet.

Se amestecă bine masa, apoi se cerne făina în amestec și se frământă. Obținem o textură de aluat moale, netedă și uniformă. Rulați-o într-o bilă, înfășurați-o în folie sau puneți-o într-o pungă și puneți-o la frigider pentru o oră.

După aceasta putem începe să modelăm prăjiturile. Produsele realizate din acest aluat pot fi stropite cu seminte de susan, nuci, mac sau zahar.

Reteta de aluat fara oua si unt

Ingrediente:

• făină de grâu - 320 g;
• ulei vegetal inodor – 160 ml;
• apă cu gheață – 110 ml;
• sare de masă – 5 g.

Preparare:

Pentru a pregăti aluatul conform aceasta reteta Combinați uleiul vegetal rafinat inodor și apă cu gheață într-un bol și amestecați amestecul până obțineți un fel de emulsie, adăugând un praf de sare în acest proces.

După aceasta, cerneți făina în amestec și frământați aluatul.

După aproximativ douăzeci de minute de ținut-o acoperită cu folie la frigider, putem începe să coacem plăcinta cu umplutura dorită.

Această opțiune de testare este perfectă pentru produse slabe, deoarece nu conține unt, ouă, produse lactate și alte ingrediente rapide.

În ciuda caracterului primitiv al rețetei de aluat, produsele făcute din acesta au un gust demn și cu siguranță te vor surprinde plăcut.

Video: aluat simplu cu margarina

1. Aluatul scurt trebuie întins în straturi uniforme, suficient de subțiri, astfel încât să se coacă bine. Grosimea optimă – de la 3 la 7 mm;
2. Înlocuirea parțială a ouălor întregi numai cu gălbenușuri crește friabilitatea produselor. Această abordare este relevantă în special atunci când se utilizează făină cu un nivel ridicat de gluten;
3. Înainte de a introduce la cuptor, straturile coapte de aluat scurt trebuie străpunse în mai multe locuri pentru a evita apariția bulelor inestetice pe suprafața lor din cauza dioxidului de carbon degajat;
4. Tava de copt pentru coacerea produselor de prăjitură scurtă trebuie să fie uscată. Nu este necesar să-l lubrifiați, deoarece aluatul de paine scurte nu se lipește de fund în timpul tratamentului termic. Temperatura optima pentru coacere - de la 220 la 250 C.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Coacetul din aluat scurt iese foarte gustos, aerisit, se topeste in gura. Fursecurile capătă sfărâmicioase datorită conținutului din rețetă. cantitate mare grăsime Vasul are continut ridicat de calorii, dar pentru cei care nu sunt obișnuiți să numere calorii, produse din nisip- o adevărată plăcere.

Cum se face aluat de paine scurte

Fărâmicios delicios copt de casă poate accepta forme diferiteși să fie completate cu orice aditivi - ciocolată, stafide, fructe uscate, nuci - în funcție de preferințele personale ale bucătarului. Rafturile magazinelor sunt pline diverse opțiuni prăjituri, dar chiar și cele mai multe priveliște delicioasă Produsele de panificație fabricate în fabrică nu se pot compara ca gust cu un fel de mâncare gătit în casă. Rețeta este foarte simplă, dar gospodinele fără experiență pot avea dificultăți în amestecarea bazei de fursecuri. Cum se prepară un aluat delicios pentru shortbread? Pentru a face acest lucru, ar trebui să cunoașteți anumite trucuri de gătit.

Cum se framanta aluatul de paine scurte

1. Toate componentele utilizate trebuie să fie refrigerate. În același timp, bucătăria nu trebuie să fie preîncălzită (nu porniți cuptorul în avans).
2. Cu cat mai multa grasime (margarina sau unt) in compozitie, cu atat fursecurile vor fi mai sfaramicioase. Mâncarea va fi mai gustoasă în ulei, dar nu la fel de fragilă, așa că bucătarii experimentați recomandă amestecarea ambelor componente 1:1. Este important să se utilizeze exclusiv produse de calitate, deoarece acestea afectează calități gustative produs finit. Dacă se adaugă puțină grăsime, vasul va deveni tare și dens.
3. Fursecurile vor fi mai fragede dacă zahărul este înlocuit cu zahăr pudră.
4. Simțiți-vă liber să adăugați condimente la prăjituri - vasul absoarbe perfect aromele.
5. Dacă rețeta necesită ouă, este mai bine să vă limitați doar la gălbenușuri, deoarece albușurile pot întări produsele de copt.
6. Important este sa framantati rapid aluatul pentru ca untul/margarina sa nu aiba timp sa se topeasca.
7. Este recomandat să folosiți apă foarte rece pentru amestecare.
8. Făină ideală pentru prăjituri scurte– conținut scăzut de gluten. Dacă nu puteți verifica acest indicator, adăugați puțin amidon la el - acest lucru va face produsele cât mai sfărâmicioase posibil.
9. Nu este nevoie să frământați aluatul mult timp, altfel își va pierde plasticitatea.
10. Baza de copt finită ar trebui să stea la frigider pentru o jumătate de oră, apoi fursecurile nu se vor crăpa în timpul coacerii.

Reteta clasica de patiserie scurta

Baza tradițională de nisip este realizată din set minim produse și fără ouă de găină. Folosind-o, puteți face nu numai fursecuri, ci și prăjituri, plăcinte, straturi de prăjituri etc. Dacă doriți, untul poate fi înlocuit cu margarină de înaltă calitate. Aluatul clasic poate fi combinat cu orice umplutură – brânză de vaci, fructe de pădure, smântână. Mai jos descriem in detaliu si cu fotografii tehnologia de pregatire a bazei de copt.

Ingrediente:

• unt moale - 200 g;
• făină de clasa I - 3 linguri;
• sare - ¼ linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• smântână - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Puneți untul înmuiat într-un bol de sticlă și frământați bine cu o furculiță.
2. Adăugați zahăr în unt, măcinați ingredientele, îndepărtând cocoloașele mari.
3. Adăugați făină și sare. Folosind mâinile, frământați ingredientele până se formează firimituri fine.
4. Apoi, trebuie să adăugați încet smântână, amestecând masa. Când baza de fursecuri devine netedă și elastică, acoperiți-o cu folie și puneți-o la frigider pentru 40 de minute.
5. Apoi puteți începe să faceți fursecuri în formă.

Frumoasă cu smântână

Rețeta de prăjitură de casă pentru prăjituri poate diferi, dar, potrivit bucătarilor experimentați, este mai ușor și mai rapid să o pregătiți din smântână, în timp ce este mai bine să folosiți un produs mai bogat. Principalele avantaje ale coacerii din baza de nisip- Asta gust delicat, moliciune și ușurință în preparare. Cu toate acestea, cookie-urile vor avea succes numai dacă alegeți produse de înaltă calitate pentru ele. Cum se face aluat de paine scurte cu smantana?

Ingrediente:

• ou;
• margarină – 70 g;
• făină - 150 g;
• praf de copt - ½ linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• smântână grasă - 50 g;
• vanilină - 1 pachet.

Metoda de gatire:

1. Bateți zahărul, margarina, sarea până devine pufoasă.
2. Adăugați oul aici, apoi rulați mixerul pentru încă 30 de secunde.
3. Adăugați praful de copt în făină și începeți să turnați amestecul uscat în baza lichidă pregătită.
4. Când masa devine omogenă, acoperiți vasul cu folie și puneți la frigider.
5. După cel puțin o jumătate de oră, puteți întinde aluatul și puteți tăia fursecurile folosind forme speciale sau puteți trece masa printr-o mașină de tocat carne.

Pe margarina

Prepararea acestor fursecuri este foarte simplă: nu trebuie să înghețați sau să încălziți nimic mai întâi. Aluatul de shortbread cu margarina va iesi gustos, fraged si sfaramicios, cu conditia ca toate ingredientele folosite sa fie de calitate superioara, asa ca nu trebuie sa va zgarciti cu produse. Puteți servi felul de mâncare cu gem sau dulceață de casă și ceai fierbinte. Cum se prepară aluat pentru prăjituri de casă?

Ingrediente:

• sifon - ½ linguriță;
• zahăr - ½ linguriță;
• făină - 2 linguri;
• ou;
• margarină - 120 g.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă oul cu zahărul granulat. Bateți amestecul.
2. Scoateți margarina din frigider și tăiați-o în bucăți mici cu un cuțit.
3. Combină ingredientele pasându-le bine cu o furculiță.
4. Adăugați sifon și făină în aluat. Cu mâinile pre-unse ulei vegetal, frământați baza. Formați o minge, care să stea la rece o jumătate de oră.
5. Apoi întindeți stratul nu mai gros de 1 cm, folosiți forme pentru prăjituri pentru a tăia fursecurile din el, puneți produsele pe o tavă de copt acoperită cu pergament și coaceți timp de 10-15 minute la 180 de grade.

Fara unt si margarina

Aluatul de prăjituri sfărâmicios este cel mai răspândit și îndrăgit în întreaga lume, ceea ce explică varietatea de rețete pentru prepararea lui în gătit. Indiferent de iubire universală Pentru astfel de produse de copt, copiilor li se poate da în cantități foarte limitate, deoarece fursecurile conțin o cantitate mare de grăsime. Mai jos este sugerat reteta dietetica un fel de mâncare pe care chiar și copiii mici îl pot mânca. Cum se face aluat de paine scurte fara unt si margarina?

Ingrediente:

• smântână 20% - 100 ml;
• ouă – 2 buc.;
• sifon stins - ½ linguriță;
• zahăr - 1 lingură;
• făină - 3 linguri;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să combinați sarea, făina, uleiul vegetal.
2. Bateți ouăle cu zahărul granulat, apoi adăugați sifonul stins și smântâna.
3. Combinați toate ingredientele și adăugați încet făina, frământând aluatul până când este elastic.
4. În continuare, stropiți masa cu făină, întindeți un strat pe suprafața pregătită și decupați din ea biscuiți în formă, folosind forme.
5. Produsele se aseaza pe o tava de copt unsa cu ulei si se coace la 180 de grade. După 10 minute, prăjiturile se servesc cu ceai, mai întâi stropite cu zahăr pudră (nu este necesar).

O rețetă simplă de patiserie scurtă

Această bază de copt este foarte ușor de preparat: nu necesită adăugarea de praf de copt și alte componente pentru a da produselor o structură liberă, fragedă și fărâmicioasă. Chiar și fără aditivi speciali, aluatul simplu de prăjituri scurte se dovedește aerisit, gustos, se topește în gură. Poate fi folosit și pentru a coace plăcinte deschise, straturi de prăjituri, tarte și alte produse. Mai jos vă descriem în detaliu și cu fotografii cum să coaceți prăjituri scurte.

Ingrediente:

• făină - 2 linguri;
• oțet - 1 lingură. l.;
• zahăr de clasa I - 2 linguri. l.;
• unt - 250 g;
• sifon - 2/3 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Adăugați bucăți de unt în făină și începeți să frământați amestecul. Acest lucru se poate face fie într-un castron mare, fie pe masă.
2. Când vei vedea firimituri de nisip, adăugați sifon stins cu oțet și zahăr. Mai adauga putina faina daca este necesar.
3. Baza finită trebuie să se lipească într-un singur bulgăre, care ar trebui să fie refrigerat timp de 20 de minute.
4. Apoi întindeți stratul de 1 cm grosime, folosiți un pahar sau forme speciale pentru a decupa fursecurile din el, așezați-le pe o foaie de copt și coaceți până se rumenesc.

Cu chefir

Multora le place acest tip de baza de copt datorita versatilitatii sale: poate fi combinata cu aproape orice umpluturi si aditivi. Aluatul de shortbread făcut cu chefir pentru prăjituri este foarte plastic, așa că este foarte ușor să faceți produse din acesta. Farfurie gata Iese crocant, foarte gustos, fraged, sfărâmicios. Nu-ți fie teamă să adaugi nuci, fructe confiate sau condimentele tale preferate la produsele tale de copt. Mai jos este sugerat reteta detaliata cu o fotografie a unei baze de nisip pe chefir.

Ingrediente:

• ou;
• margarină - 100 g;
• făină – 0,7 kg;
• sifon - ½ linguriță;
• chefir – 300 ml.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, topește margarina la foc mic. Adăugați chefir, sifon și ou în lichid.
2. Amestecați bine toate produsele (este mai bine să folosiți un mixer).
3. Adăugați făină în amestec, frământând o bază groasă de plastic. În același timp, ar trebui să nu se mai lipească de mâini.
4. Pune aluatul la frigider pentru o jumătate de oră. Apoi formați fursecurile și coaceți-le la 180 de grade.

Pe maioneză

Conform reteta clasica, prajitura cu maioneza nu necesita adaos de condimente. Totuși, pentru a obține gust picant, produsele de copt pot fi asezonate cu o cantitate mică de turmeric, boia de ardei, vanilie, scorțișoară sau alte condimente. În funcție de preferințele gospodăriei dvs., puteți adăuga în preparat nuci, stafide, fructe confiate, semințe de susan și alte produse. Cum se prepară un aluat delicios pentru prăjituri scurte?

Ingrediente:

• ou;
• suc de lamaie - ½ lingurita;
• maioneză cu grăsime medie – 200 ml;
• făină de clasa I - 3 linguri;
• sifon - ½ linguriță;
• vanilină;
• unt – 0,2 kg;
• zahăr - 0,2 kg.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă zahăr, ou, maioneză. Se amestecă produsele până la omogenizare perfectă.
2. Adăugați apă stinsă la amestec suc de lamaie sifon, vanilină.
3. Începeți să adăugați făină în porții mici, frământând constant baza de copt.
4. Adăugați unt înmuiat tăiat bucăți.
5. Masa rezultată nu trebuie să fie prea abruptă sau strânsă.
6. Din el formați bile mici și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei. Apăsați fiecare cerc cu o furculiță pentru a decora produsul cu un model.
7. Pune foaia de copt la cuptor pentru 15 minute la 200 de grade. Cookie-uri gata Puteți stropi cu pudră dulce sau pudră de cacao.

Aluat dulce

Dacă doriți, puteți adăuga tocat coaja de lamaie, bucăți de ciocolată, nuci, vanilină, cacao. Bucătari cu experiență Se recomandă să combinați separat ingredientele uscate și lichide pentru a face prăjiturile să se sfărâmicize. În același timp, este mai bine să adăugați puțin amidon în făină, apoi produsele vor deveni crocante și fragede. Biscuiturile gata preparate pot fi decorate crema de unt. Cum ar trebui să pregătiți aluatul dulce cu drojdie de nisip?

Este greu de numărat chiar și numărul de rețete de prajitură. Fiecare rețetă are propriile sale caracteristici, dar toate au un lucru în comun - prezența obligatorie a unei cantități mari de ulei.

ÎN reteta de baza Pregătirea prajiturii cu crusta scurtă folosește un minim de ingrediente, iar pe baza acestuia puteți pregăti o mare varietate de deserturi.

Setul standard de produse este format din 12 linguri. l. făină de calitate superioară, 200 g ulei gras, 4 linguri. l. Sahara. Vanilina se adaugă la discreția dumneavoastră.

În loc de unt, este permis să luați margarină de înaltă calitate și, în loc de zahăr, zahăr pudră. Cristalele mari fac masa mai rigidă, așa că este și mai bine să măcinați zahărul grosier obișnuit într-o râșniță de cafea până devine pudră.

Preparare:

1. Scoateți uleiul până ajunge la temperatura camerei.
2. Cerneți făina. Adăugați restul ingredientelor uscate și amestecați.
3. Se macină făina cu untul, având grijă să nu aglomerați amestecul. Aluatul pentru fursecuri nu trebuie frământat energic ca aluatul de drojdie. Masa trebuie să fie moale și elastică. Uneori se adaugă puțină apă cu gheață la amestec în acest scop.
4. Formați o minge, rulați-o cu grijă în făină, acoperiți-o cu folie și puneți-o la frigider pentru ½ oră. Nu este recomandat să o țineți mai mult timp la rece, deoarece untul va începe să se întărească și atunci va fi dificil să se întărească. întindeți o astfel de masă într-o prăjitură de grosimea necesară.

Aluatul finit poate fi congelat sau folosit imediat în scopul propus.

Reteta pentru prepararea placintelor

Pe baza acestui test, puteți coace deschis și plăcinte închise cu diferite umpluturi sărate și dulci. Pentru produsele de copt sărate, trebuie să eliminați zahărul din lista de ingrediente.

Pe lângă produsele standard (4 linguri de făină, 1 baton de unt și 25 g de zahăr), veți avea nevoie și de următoarele componente:

• ouă – 2 buc.;
• praf de copt - 5 g;
• zahăr vanilat - la discreția personală.

Algoritmul de pregătire nu este deloc complicat:

1. Topiți untul pe un aragaz abia cald într-un recipient adecvat.
2. Adăugați zahăr și amestecați. Așteptați până când amestecul s-a răcit complet.
3. Bateți ouăle în amestecul răcit și amestecați.
4. Combinați făina cernută cu alte produse vrac.
5. Combinați toate componentele și frământați o masă elastică.

Rulați-l și puneți-l într-un loc rece timp de 25 de minute pentru a se comprima mai bine. Apoi, aluatul pentru plăcintă trebuie întins într-un strat de grosimea necesară, părțile laterale formate de-a lungul marginilor și umplutura pre-preparată așezată.

Este de dorit ca umplutura să nu fie prea lichidă, dar să aibă o consistență groasă.

Placinta trebuie coapta in partea de jos a cuptorului, altfel blatul va fi acoperit cu o crusta arsa si fundul nu va avea timp sa se coace. Dacă partea de sus a prăjiturii este deja arsă, dar interiorul este încă ud, situația este destul de ușor de corectat - doar acoperiți partea de sus a produselor de copt cu folie.

Aluat clasic de prăjituri scurte

Fiecare gospodină trebuie să cunoască rețeta clasică de aluat praf pentru a face prăjituri.

Ingrediente:

• făină - 12 linguri. l.;
• unt – 1 pachet;
• zahăr pudră - 4 linguri. l.;
• 2 gălbenușuri sau 1 ou întreg.

Praful de copt nu este necesar, deoarece produsele de copt sunt libere din cauza cantității mari de grăsime.

Preparare:

1. Pune untul la congelator pana devine tare. Se macină pe răzătoarea grosieră.
2. Cerne faina si amesteca cu zaharul. Adăugați untul zdrobit și frecați cu mâinile până se formează firimituri.
3. Se adauga galbenusurile si se framanta elastic, dar aluat dens. Rece.

Masa poate fi rulată într-un cârnați și tăiată în bucăți subțiri sau rulată într-un strat și tăiați prăjiturile cu ajutorul tăietorilor. Bucățile se pun pe o foaie de copt și se coc 10-15 minute la o temperatură de 220 de grade. Nu este nevoie să ungeți vasul de copt cu ulei, deoarece există multă grăsime în produse, acestea nu se vor lipi.

Opțiune pe bază de smântână

Aluatul facut cu smantana este mai fraged si moale. Se menține proaspăt mai mult timp și este bun pentru a face prăjituri și plăcinte moi.

Pe lângă art. 12 l. făină, 100 g unt și 3 linguri. l. zahăr veți avea nevoie și de următoarele produse:

• smântână - 10 linguri. l.
• coaja de lamaie;
• praf de copt - 2 lingurițe.

Preparare:

1. Tăiați untul în pătrate mici și lăsați până se înmoaie.
2. Scoateți coaja de lămâie folosind o răzătoare fină.
3. Adaugati in unt smantana, zaharul si coaja de lamaie. Se amestecă cu o lingură.
4. Se adauga faina cernuta cu praful de copt si se framanta aluatul. Masa trebuie să fie omogenă, moale și să nu se lipească de mâini.

Baza de drojdie pentru copt

Se combină aluatul nisip-drojdie cele mai bune calități ambele tipuri. Astfel de produse nu au un conținut specific de grăsimi. Dar, deoarece masa este foarte densă, nu trebuie să vă așteptați ca aluatul să crească mult. Va fi doar mai fraged și mai stratificat.

Pe lângă 500 g de făină, 250 g de unt și 2 ouă, veți avea nevoie de următoarele produse:

• apă - 4 linguri. l.;
• drojdie uscată - 2 lingurițe;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• sare si vanilina.

Preparare:

1. Dizolvați drojdia în apă caldă.
2. Tăiați untul în cuburi și frământați aluatul. Adunați amestecul într-o bilă, acoperiți cu un prosop curat și lăsați să crească timp de 2 ore.
3. Întindeți aluatul într-un strat de 5 mm grosime. Dacă este necesar, adăugați făină. Tăiați fursecurile în formă cu ajutorul formelor de prăjituri. Dacă doriți, stropiți cu scorțișoară și zahăr.

Coaceți nu mai mult de 10-12 minute la 180 de grade. Imediat ce produsele de copt sunt rumenite, este timpul să le scoateți din cuptor.

Se amestecă fără ouă

Fără ouă, produsele de copt nu sunt mai puțin gustoase.

Ingrediente:

• făină - 250 g;
• unt - 125 g;
• apă - 70 ml;
• zahăr pudră - 25 g;
• sare - pe vârful cuțitului.

Aluatul de shortbread fără ouă nu este în niciun fel inferior „fraților” săi.

Preparare:

1. Scoatem in prealabil untul din frigider si macinam cu faina cernuta.
2. Adăugați sare și zahăr în apă, amestecați până se dizolvă. Se toarnă în ingredientele rămase.
3. Așezați amestecul pe masă și frământați până nu se mai lipește de mâini. Acest lucru va dura 1-2 minute.
4. Puneți aluatul întins în tava pregătită și umpleți cu orice umplutură. Fructele tăiate felii - mere, pere, prune - funcționează bine cu acest aluat. Sunt frumos așezate sub formă de cerc. Este indicat să stropiți feliile de fructe cu puțin zahăr și să puneți pe deasupra așchii de unt.

Se coace 30-35 de minute la 200 de grade. Produs finit ar trebui să se rumenească pe margini.

Modul leneș de a găti într-un robot de bucătărie

Gospodinele care au un robot de bucătărie acasă sunt foarte norocoase. Această mașină poate frământa aluatul în câteva minute.

Ingrediente:

• făină - 300 g;
• unt - 150 g;
• zahăr - 150 g;
• apă rece - 90 ml;
• sare - după gust.

Preparare:

1. Tăiați untul rece în bucăți.
2. Cerneți făina.
3. Adăugați ingredientele în bolul robotului de bucătărie și pulsați pentru a forma firimituri sfărâmicioase. Nu este nevoie să frământați mult timp.
4. Se dizolvă sarea și zahărul în apă. Se toarnă în firimituri în porții mici și se amestecă.
5. Transferați amestecul într-un alt recipient, acoperiți cu folie și puneți-l într-un loc răcoros timp de jumătate de oră.

După aceasta, aluatul poate fi folosit în scopul propus.

Aluat neobișnuit tocat

aluat tocat - cea mai buna alegere pentru prepararea bazelor pentru diferite deserturi.

Ingrediente:

• făină - 12 linguri. l.;
• unt - 150 g;
• ou - 1 buc.;
• smântână - 30 g;
• zahăr - 0,5 linguri;
• sare - pe vârful cuțitului.

Folosind această rețetă, puteți pregăti aluat tocat neîndulcit, eliminând zahărul din lista de ingrediente.

Preparare:

1. Cerneți făina și sarea pe masă. Adăugați zahăr.
2. Tăiați untul pre-răcit în cuburi. Este mai bine să faceți acest lucru pe o placă mare de lemn cu un cuțit. Amestecați făina și untul cu mâinile sau folosiți un robot de bucătărie.
3. Se bate oul și se amestecă. Masa nu trebuie să fie omogenă, principalul lucru este că este groasă și sfărâmicioasă. Dacă se sfărâmă prea mult, puteți adăuga puțină smântână sau gălbenușul unui ou.
4. Înfășurați bila de aluat în folie și puneți-o la frigider.

Principalul lucru este să nu frământați aluatul, adunându-l într-o minge. Trebuie doar comprimat.

Gătit cu brânză de vaci - rețetă pas cu pas

Brânza de vaci conferă aluatului moliciune și frăgezime neobișnuită. Îl poți folosi pentru a pregăti atât produse dulci, cât și sărate, care vor avea mai puține calorii.

Componente necesare:

• făină - 300 g;
• unt - 1 pachet;
• brânză de vaci - 200 g;
• zahăr - 50 g;
• sare - după gust.

Preparare:

1. Tăiați untul în bucăți.
2. Puneți toate ingredientele, cu excepția brânzei de vaci, în bolul unui robot de bucătărie și măcinați în firimituri fine. Acest lucru nu va dura mai mult de un minut.
3. Se macină brânza de vaci printr-o sită și se adaugă la restul amestecului. Se amestecă cu un robot de bucătărie timp de cel mult 10 secunde. Masa ar trebui să se adune într-un bulgăre.

Mai ramane sa asamblezi cu grija aluatul, sa il inveli in folie si sa il pui la rece.

Aluat de plastic și praf moale

Aluatul de plastic care se topește în gură se prepară după această rețetă simplă.

Ingrediente:

• făină - pachet de jumătate de kilogram;
• zahăr pudră - 1 lingură;
• unt - 1 pachet;
• 2 ouă sau 4 gălbenușuri - la alegere.

Preparare:

1. Scoateți untul din congelator cu o oră înainte de gătit.
2. Se macină cu zahăr cu o spatulă sau o lingură.
3. Adăugați făină și ouă.
4. Formați cu grijă o minge și puneți-o la rece.

Poti mai intai sa dai aluatului forma dorita si abia apoi sa il pui la frigider. Principalul lucru este că produsele intră în cuptor răcit.

Aluat ideal pentru prajituri si tarte

Trebuie să știi ce să obții aluat perfect Este aproape imposibil pentru coșuri în căldură. Nu tolerează temperaturile ridicate, așa că trebuie făcut într-o cameră răcoroasă.

Componente necesare:

• făină - 7 linguri. l.;
• unt - ½ pachet;
• ou - 60 g fără coajă;
• apă - 15 ml;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - după gust.

Principalul lucru este că toate componentele sunt reci.

Preparare:

1. Cerneți făina și amestecați-o cu restul ingredientelor uscate.
2. Tăiați untul în cuburi.
3. Puneți alimentele preparate într-un recipient și puneți-le la frigider.
4. Bateți ouăle cu un tel cu apă și, de asemenea, dați la frigider.
5. Frecați făina și untul în firimituri folosind palmele. Este mai bine dacă utilizați un mixer pentru a face acest lucru, astfel încât uleiul să nu intre în contact cu mâinile calde.
6. Dacă untul nu se topește, puteți adăuga imediat amestecul de ouă. S-a caldut copilul? Aceasta înseamnă că înainte de a adăuga ouăle trebuie să fie răcit și abia apoi amestecat câteva secunde la viteză mică.
7. Frământați rapid aluatul, fără mișcări inutile. Masa nu trebuie să se lipească de masă, iar dacă se lipește, înseamnă că aluatul este supraîncălzit.
8. Se pune aluatul pe hartie de copt pudrata cu faina, se intinde, se acopera cu o alta foaie si se da la frigider pentru 1 ora.
9. Întindeți puțin aluatul dacă este necesar și puneți-l în tavă. Așteptați până se așează, apoi apăsați ușor pe pereți. Tăiați părțile proeminente și înțepați fundul cu o furculiță.

Cofetarii francezi acoperă aluatul cu o folie specială, îl acoperă cu orez, apoi îl pun la frigider pentru 1-1,5 ore. După aceasta, forma cu aluatul este trimisă la cuptorul preîncălzit la 170 de grade și coaptă până se rumenește. Apoi, filmul cu orez este îndepărtat, iar baza în sine este coaptă pentru încă 10 minute.

Ingrediente:

• făină - 3 linguri;
• unt - 200 g;
• maioneză - 200 ml;
• zahăr - 11 linguri. l;
• ou mare;
• vanilină - plic;
• bicarbonat de sodiu și oțet sau suc de lămâie.

Preparare:

1. Se amestecă zahărul cu ouăle și maioneza. Adăugați vanilina, stingeți sifonul cu suc de lămâie.
2. Adăugați făina în porții mici, amestecând constant.
3. Tăiați untul înmuiat în bucăți și amestecați repede. Masa trebuie să fie moale și în niciun caz tare.

Acest aluat poate fi folosit pentru a face orice desert.

Aluat de shortbread pentru unu, doi, trei

Lucrul bun la această rețetă este că cantitățile de ingrediente pot fi reținute cu ușurință o dată pentru totdeauna.

Aluatul în sine este pregătit folosind o tehnologie simplă:

• 1 porție de zahăr;
• 2 porții de grăsime;
• 3 portii de faina.

Uneori se adaugă pentru un link gălbenușuri de ou. Principiul de gătit este complet similar cu rețetele anterioare. Datorită acestei formule simple, puteți face exact cantitatea de aluat de care aveți nevoie.

Produse:

• făină - 2 linguri;
• unt - 200 g;
• zahăr - 2 lingurițe;
• ou - 1 buc.;
• sare - 0,5 linguriță;
• putin sifon si suc de lamaie.

Preparare:

1. Combinați untul cu zahărul și sarea. Se amestecă cu o furculiță.
2. Bateți oul și amestecați din nou.
3. Adăugați făină în porții mici și adăugați sifon stins.
4. Framanta rapid aluatul si da la frigider.

După aceasta, aluatul se folosește conform rețetei. Este împărțit în 2 părți, rulat în 2 straturi, apoi unul dintre ele este așezat într-o matriță. Formați părțile laterale și distribuiți umplutura de carne. Al doilea strat este așezat deasupra și se fac mai multe găuri în el. Placinta durează nu mai mult de 40 de minute pentru a se prepara.

Puteți face o mare varietate de gustări sărate și deserturi dulci din produse de patiserie obișnuite. Iar reteta este usor de ales dintre cele propuse in concordanta cu propriile preferinte si disponibilitate ingredientele necesareîn bucătărie.

Aluatul de shortbread sta la baza prajiturii, produselor de patiserie si diferitelor deserturi. Astăzi ne vom uita la câteva rețete interesante și simple și vom învăța cum să pregătim cel mai delicios aluat. Utilizare ingrediente diferiteîși schimbă oarecum gustul, dar iese întotdeauna fraged și sfărâmicios, mulțumesc unt, care este neapărat prezent în fiecare rețetă.

Asta ar trebui să știți:

• Cu cât conținutul de grăsime al uleiului folosit este mai mare, cu atât aluatul va fi mai sfărâmicios;
• Toate operațiunile trebuie făcute foarte repede pentru ca aluatul să rămână rece;
• Vasele trebuie să fie reci.

Cea mai simplă și mai delicioasă rețetă de patiserie scurtă

Să începem de la bun început reteta simpla. Chiar și o gospodină care nu are experiență în cofetărie poate pregăti cu ușurință astfel de prajituri. Trebuie doar să urmați cu atenție toate recomandările. Există și fotografii aici pe care le puteți folosi pentru a vă compara acțiunile. Este necesar să se respecte cu strictețe cantitatea specificată de produse folosind cântare.

Veți avea nevoie de:

• 100 g unt;
• 65 zahăr;
• 1 galbenus;
• 165 g faina;
• o treime dintr-o linguriță de praf de copt;
• un praf de sare.

Cum vom găti:

Aluat pentru fursecuri și brownie (rețetă clasică)

Cunoscând secretele acelui aluat, îi poți răsfăța oricând pe cei dragi cu mâncare delicioasă. fursecuri sfărâmicioase sau prăjituri. Aluatul de shortbread poate fi păstrat la frigider câteva zile, iar calitatea lui nu suferă de acest lucru, ci devine și mai bună.

Veți avea nevoie de:

• 2 căni de făină;
• 200 g unt;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 1 ou;
• 1 galbenus;
• un praf de sare.

Cum vom găti:

1. Se toarnă sare și zahăr într-un castron cu unt și se bat la viteză mică.
2. Se adauga oul si galbenusul, se bate in continuare pana se obtine o masa pufoasa, omogena.
3. Adaugam treptat faina si framantam aluatul.
4. Așezați-l pe masă și continuați să frământați cu mâinile.
5. Aluatul este gata si poate fi folosit imediat la coacere.

Atenţie: Dacă nu aveți mixer, toate operațiunile se pot face cu ușurință manual. Trebuie amintit că totul se face rapid, iar mâinile tale trebuie să fie reci.

O rețetă simplă de aluat pentru plăcintă cu pui sau carne

Această rețetă de aluat praf fără zahăr este destinată pregătirii puiului, plăcinte diferiteși plăcinte cu carne și orice umplutură. După ce ați încercat să coaceți cu acest aluat o singură dată, veți rămâne pentru totdeauna un fan al acestuia. Se pregătește foarte repede și ce ar putea fi mai important pentru o gospodină mereu ocupată.

Veți avea nevoie de:

• 2 galbenusuri;
• 200 de grame de margarină sau unt;
• 200 g smantana;
• 3 căni de făină;
• un praf de sare;
• un praf de zahar;
• 1 lingurita praf de copt.

Cum vom găti?:

Va fi mai usor de lucrat cu aluatul daca va sta la frigider jumatate de ora.

Aluat de shortbread cu smantana pentru covrigi

Aceasta este rețeta pentru gătit instant aluat praf. Dacă ai vrut ceva gustos pentru ceai, de exemplu, covrigi, poți pregăti aluatul în câteva minute. Această rețetă vă poate ajuta cu o jumătate de oră înainte de sosirea oaspeților. Și vor aprecia cu siguranță gustul covrigilor delicati. Urmați recomandările pas cu pas prezentate în videoclip, iar rezultatul vă va depăși toate așteptările.

Veți avea nevoie de:

• 200 g unt;
• 200 g smantana;
• 1 ou;
• 3-4 căni de făină.

Cum vom găti:

1. Se amestecă untul moale cu smântână și oul.
2. Adaugati faina in portii si framantati aluatul cu mainile.
3. Este posibil să nu aveți nevoie de toată făina pentru a face aluatul moale și să nu fie lipicios.
4. Aluatul finit poate fi folosit imediat pentru a face covrigi.

Aluat dulce pentru tort

Prajitura de aluat scurta se dovedeste a fi foarte sfaramicioasa si frageda. Prajiturile merg bine cu orice crema. Îl poți coace? plăcintă deschisă cu fructe de padure si fructe. Odată pregătit, veți vedea ce produse de patiserie delicioase iese din ea.

Veți avea nevoie de:

• 125 g unt;
• 115 grame de zahăr pudră;
• 100 g gălbenușuri de ou;
• 300 de grame de făină.

Cum vom găti:

Aluat de turtă dulce pentru turtă dulce sau prăjituri

Să ne uităm la cum să gătești adevărat turtă dulce care sunt pregătite în mod tradițional în țările europene de Crăciun? Puteți face acest lucru cu ușurință dacă utilizați această rețetă pentru a face uimitoare turtă dulce. Și de sărbători, puteți să vă mulțumiți copiii cu o casă fabuloasă de turtă dulce.

Va fi solicitat:

• 100 g unt;
• 100 de grame de zahăr (de preferință brun);
• 1 ou;
• 2 linguri. linguri de miere;
• 0,5 linguriță de sifon;
• 2 lingurițe de ghimbir măcinat;
• 1 lingurita scortisoara;
• diverse condimente după dorință (cuișoare, nucşoară, anason).

Cum vom găti:

1. Se amestecă făina cernută cu sifon și condimentele măcinate.
2. Se bate untul moale cu zaharul pana devine pufos.
3. Se adauga oul si se bate.
4. Adăugați miere ușor încălzită și amestecați bine.
5. Adăugați treptat făina și condimentele, lăsând puțin pentru stropirea mesei, frământați aluatul mai întâi cu o spatulă, apoi cu mâinile.
6. Aluatul s-a dovedit a fi destul de moale.
7. Pentru a fi mai ușor de lucrat, îl ținem câteva ore la frigider.

Atentie: daca doriti un aluat mai inchis adaugati putina cacao pudra.

Reteta de aluat scurt pentru cheesecake

Cheesecake făcut cu aluat scurt este incredibil de delicios. Aluatul preparat dupa aceasta reteta va fi foarte fraged, pe masura desert uimitor. După ce ați învățat cum să-l gătiți, puteți coace nu numai fursecuri, coșuri cu smântână sau fructe de pădure, prăjituri și multe alte lucruri gustoase și dulci.

Veți avea nevoie de:

• 100 g zahăr;
• 200 g unt;
• 300 g faina;
• 3 ouă.

Cum să gătești:

O rețetă simplă și rapidă de aluat praf făcut cu chefir și ulei vegetal

Puteți pregăti acest aluat, după cum se spune, din ce ați avut. Aceasta este una dintre cele mai simple, mai rapide și mai ieftine rețete, dar dacă totul este făcut în conformitate cu recomandările, aluatul se va dovedi că îndeplinește pe deplin cerințele pe care ar trebui să le îndeplinească aluatul de paine scurte. Și spre încântarea celor cărora le este frică să nu se îngrașă în exces, aluatul se dovedește a fi mai puțin caloric, la fel ca și copturile făcute din el. Și totuși, se poate prepara cu amidon, care înlocuiește făina.

Veți avea nevoie de:

• 3-4 căni de făină;
• 200 ml ulei vegetal;
• 2 oua;
• 1 pahar de zahar;
• jumătate de pahar de chefir;
• o jumătate de linguriță de sifon;
• 1 lingura. lingură de oțet 9%;
• un pachet de zahăr vanilat.

Cum vom găti:

1. Cerneți făina, turnați 2 căni într-un bol, amestecați cu ulei vegetal.
2. Într-un castron separat, bateți ușor ouăle, adăugați chefir, sifon, stins cu oțet, amestecați, adăugați zahăr vanilat.
3. Combinați amestecul de făină cu amestecul de ouă și amestecați bine.
4. Adăugați făina rămasă și frământați aluatul.

Notă: Acest aluat nu trebuie refrigerat. Nu o întindeți subțire, altfel prăjiturile vor deveni tari. Grosimea optimă a stratului este de 1,5 cm.

Reteta de aluat prajit pentru tartale (cosuri) si placinte deschise neindulcite

Să pregătim aluat de prăjitură, care este grozav pentru tarte și deschis plăcinte sărate, de exemplu, cu carne, pește și alte umpluturi. Aluatul devine sfărâmicios și foarte fraged, iar gustul său neutru vă permite să evidențiați mai clar umplutura gustoasă.

Veți avea nevoie de:

• 1 cană de făină;
• 1 galbenus;
• 70 g margarină;
• un praf de sare;
• 2 linguri. linguri de apă.

Cum vom găti:

Aluat pentru sochniki cu brânză de vaci

Puțini oameni vor rămâne indiferenți la sucurile luxuriante și roșii cu brânză de vaci. Pentru mulți, ele evocă amintiri din copilărie. Dar sunt foarte ușor de preparat acasă. Trebuie doar să înveți cum să faci aluat de prăjitură care este ideal pentru această coacere. Asta vom face acum. Urmați toate instrucțiunile, verificați acțiunile cu fotografia.

Veți avea nevoie de:

• 90 g unt;
• 1 ou;
• 4 linguri. linguri de zahăr;
• un praf de sare;
• 1 lingurita praf de copt;
• 4 linguri. linguri de smântână;
• 400 de grame de făină.

Cum vom găti:

1. Se macină oul cu zahăr.
2. Adăugați unt la temperatura camerei, smântână, sare, amestecați.
3. Adaugam faina cu praful de copt, lasand putina faina pentru a pudra masa.
4. Framantam aluatul cu telul, apoi pe masa cu mainile.
5. Aluatul trebuie să fie moale și să nu se lipească de mâini.

Aluat foietaj tocat

După ce ați învățat cum să faceți acest aluat neobișnuit, puteți pregăti rapid, covrigi, foietaj. Nu degeaba acest aluat se numește foietaj leneș. Doar câteva tehnici simple și veți avea o bază de copt uimitoare în arsenalul dvs., care poate fi depozitată în siguranță nu numai în frigider, ci și în congelator. Și apoi, destul de neașteptat, poți coace unul superb, petrecând un minim de timp. Nu este tentant? Atunci să începem.

Veți avea nevoie de:

• 200 g faina;
• 130 de grame de unt rece;
• 65 ml apă cu gheață;
• un praf de sare;
• un praf de acid citric.

Cum vom găti:

Atentie: Acest aluat poate fi folosit doar rece.

Scurtă de patiserie elvețiană de post (vegan)

Și acum ne vom uita la rețeta unui praf de patiserie complet neobișnuit, care a venit la noi din Elveția. Cu siguranta ii va atrage pe cei care prefera mancarea slaba, fara grasimi animale, lapte, oua si tot ceea ce vegetarienii considera daunator organismului. Acest aluat este considerat vegetarian și este perfect pentru prăjituri, plăcinte, atât dulci, cât și sărate. Aluatul diferă printr-o metodă neobișnuită de preparare. Dar, urmărind îndeaproape descrieri pas cu pas, Cu siguranta vei ajunge la rezultatul dorit si vei pregati acest aluat.

Veți avea nevoie de:

• 150 ml apă cu gheață;
• 150 l ulei vegetal;
• o jumătate de linguriță de sare;
• 2,5 căni de făină.

Cum vom găti:

Ai învățat secretele gătitului diferite tipuri aluat praf și acum îl poți alege pe cel potrivit pentru o anumită coacere. Îți voi arăta altele noi de la pușculița mea, nu mai puțin retete interesante pe care o voi împărtăși cu voi la următoarea noastră întâlnire.