Hrean, hrean, gorloder, „Ogonyok”, „ciulin” - toate acestea sunt variații pe tema gustarii noastre populare făcute din hrean și roșii. Și deși gospodinele ingenioase au adaptat ingrediente picante (piper, usturoi) pentru condimente, rețeta clasică de preparare a hreanului ar trebui să se bazeze întotdeauna pe hrean ras și roșii adevărate. Cu toate acestea, există multe modalități demne de a combina hreanul cu prune, ardei grasși alți aditivi. Astăzi vom vorbi despre cum să pregătim hreanul cu diverse ingrediente pentru iarnă.

Pentru ca produsul finit să fie gustos, sănătos, să reziste cât mai mult și să nu se strice, este important să folosiți produse de înaltă calitate.

rosii Este mai bine să le luați pe cele supracoapte, dar fără a se strica. Dacă sunt stricați, aperitivul poate să fermenteze înainte de timpul său. Dacă luați roșii cu ierburi, atunci atât ca aspect, cât și ca gust, hreanul va fi inferior celui făcut din fructe suculente, dense și coapte. Cu cât roșiile sunt mai roșii, cu atât produsul este mai strălucitor, cu atât sunt mai dulci, cu atât gustul este mai pronunțat. Cu cât roșiile sunt mai puțin apoase, cu atât sosul va fi mai concentrat. Soiurile de roșii de toamnă funcționează de minune în această rețetă sunt potrivite atât pentru timpul de preparare a hreanului, cât și pentru densitatea acestora. Acestea sunt soiuri precum Slivka, care se coc până la maturitate comercială la sfârșitul lunii august.

Hrean: Cu siguranță nu le poți strica asta. Cu toate acestea, dacă iei rădăcini moale, subțiri, vei avea greu să le decojești și să le toci. Găsiți rădăcini puternice, groase, suculente, curățați-le și, pentru a fi sigur, puneți-le pentru o vreme congelator. De îndată ce se întăresc puțin, scoateți-le și măcinați-le într-o mașină de tocat carne, acest lucru va face procesul să meargă mult mai repede. Pentru a evita plânsul peste mașina de tocat carne, puneți o pungă de plastic peste orificiul de evacuare de lângă grătar și colectați hreanul ras în ea.

Usturoi: Cum mai mare decât capul, acelea legume mai suculente. Dar cu cât sunt mai mici, cu atât usturoiul este mai „furios”.

Sare: ar trebui să fie măcinat numai grosier. În principiu, în preparate nu trebuie să existe sare iodată sau măcinată fin, inclusiv hreanul!

Reteta clasica de hrean pentru iarna

Această rețetă combină trei lucruri - roșii, rădăcină de hrean și usturoi. Hreanul cu roșii și usturoi este cea mai comună rețetă, iar mulți oameni îl fac fără să adauge sare. Rezultatul este picant sos picant sau o gustare – oricine o numește. Trăsătură distinctivă prostii clasice poți spune că ar trebui să fie doar crudă. Hreanul siberian adevărat nu a fost niciodată fiert sau pasteurizat, pur și simplu a fost păstrat într-o pivniță rece. Astăzi, dacă nu există pivniță, acest sos se poate păstra la frigider, într-un borcan cu capac de nailon. Dacă totul este făcut curat, îngrijit, așa cum era de așteptat raportul corect sare și usturoi, piesa de prelucrat nu se va acri și nu va dispărea.

Cu rosii si usturoi

Așadar, așa se face hreanul - rețeta clasică.

Consum de produs:

• roșii - 2 kg;
• usturoi decojit - aproximativ o duzină de căței mari;
• rădăcini de hrean - 400 g;
• sare dupa gust.

Apoi totul este simplu: ia o mașină de tocat carne, pisează rădăcina de hrean, apoi roșiile separat, apoi usturoiul. Vă recomandăm să rulați roșiile într-un castron separat, astfel încât să puteți scurge excesul de suc - atunci hreanul va fi mai gros și mai gustos.

Amesteca totul si adauga sare dupa gust. Pune amestecul la frigider pentru o jumătate de oră în timp ce sterilizezi borcanele.

Borcanele trebuie să fie curate și uscate - și acesta din urmă este important! În timp ce pregătiți borcanele, gustați hreanul. Poate prea picant sau puțin sărat? Adăugați sare sau roșii.

Pentru a preveni instalarea involuntară a mucegaiului sub capac, puteți oferi câteva trucuri. Deasupra se presara o lingura de ulei vegetal fiert. De asemenea, puteți acoperi ușor capacul borcanului cu muștar înainte de a închide.

Hrean cu aspirină

Dacă doriți un sos cu gust 100% proaspăt, încercați hreanul cu aspirină. Oponenții acidului acetilsalicilic vor fi îngroziți în acest moment, deși răul de la aspirina este atribuit doar conservelor cu tratament termic, iar răul nu a fost încă dovedit foarte bine. În acest caz, piesa de prelucrat va fi complet brută.

Totul se face în același mod ca în rețeta anterioară, la amestecul finit se adaugă doar un antiseptic suplimentar - tablete de aspirină în cantitate de 1 tabletă la 1 litru de hrean. Tableta trebuie zdrobită și amestecată cu alte ingrediente. Se toarnă în borcane uscate și se închide cu capace puternice din nailon sau se rulează cu cele metalice.

Hrean pentru iarnă fără gătit, murat

Există un alt mod interesant și neașteptat de a pregăti hreanul natural. Frumusețea sa este că conține doar roșii, usturoi, sare și hrean și fără conservanți chimici sub formă de oțet. Cu toate acestea, această metodă vă permite să păstrați condimentele chiar și în afara frigiderului, deoarece nu se pot acri - principiul fermentației stă la baza preparării sale. Acest condiment are un gust mai ascuțit și acru deoarece conține o cantitate destul de mare de acid lactic format în timpul procesului de fermentație. Acru, picant, aspru la gust, este deosebit de bun cu carnea, pentru care barbatii o adora de obicei.

Pentru a pregăti hreanul fermentat, vom avea nevoie de:

• o găleată de roșii coapte (dacă aveți nevoie de o cantitate mai mică de produs finit, reduceți totul proporțional cu volumul necesar);
• un kilogram sau o jumătate de kilogram de usturoi decojit (cu cât mai mult usturoi, cu atât sosul este mai picant);
• rădăcini de hrean - 400 g;
• ardei iute - 3-5 păstăi;
• sare - după gust.

Măcinați roșiile printr-o mașină de tocat carne, treceți prin ea ardei fără semințe, hrean și usturoi. Adăugați sare până când are gust bun. Se amestecă totul și se toarnă într-o găleată de 12 litri. Este important să rămână puțin spațiu de la marginile găleții până la vasul în cauză - condimentele vor începe să se „joace” și să facă spumă.

Acoperiți găleata și lăsați la temperatura camerei timp de cinci zile. În acest timp, la căldură, roșia cu hrean și alte ingrediente vor începe să fermenteze. Mai întâi, la suprafață vor apărea bule și spumă, apoi treptat roșia se va ridica în vârf, lăsând sucul lichid dedesubt. Se amestecă din când în când și se așteaptă: ar trebui să-și facă plăcere și să dobândească un gust acru. Condimentul este gata când fermentația se oprește. Acest lucru, apropo, se poate întâmpla mai devreme sau mai târziu, în funcție de temperatura din cameră.

Turnați produsul finit în borcane curate, uscate (!) și, de asemenea, turnați în sticle de plastic. Depozitați în conditii normale, dar dacă se poate păstra la rece, atunci este mai bine la frigider. Acest condiment este, de obicei, apreciat tocmai pentru caracterul iute și ascuțit al gustului. Se mai numește uneori „smulgeți-vă ochiul”.

Metoda de gătit: fierbere

Mânca mod fierbinte pregătind acest condiment popular. În acest caz, fierberea timp de 5 minute o va face potrivită pentru depozitare în orice mediu acasă.

Luăm:

• 2 kilograme de roșii proaspete;
• 300 de grame de rădăcini de hrean;
• 4 capete de usturoi decojite;
• 4 lingurițe sare și 2 lingurițe zahăr;
• câteva vârfuri de roșu ardei iute. Este și mai bine să-l înlocuiți cu ardei capia proaspete. În acest caz veți avea nevoie bucată mică păstaie, curățată de semințe.

Metoda de gatit

1. Curățați rădăcina de hrean, turnați apă clocotită peste ea (acest lucru va elimina asprimea și amărăciunea excesivă).
2. Curățați usturoiul.
3. Scoateți tulpinile de pe roșii și, după ce turnați peste ele apă clocotită, îndepărtați coaja. Deși puteți folosi roșii necurățate. Tăiați locurile unde există tulpini.
4. Răziți roșiile, hreanul și usturoiul folosind o răzătoare cu orificii mari. Puteți folosi și o mașină de tocat carne, care va ușura sarcina.
5. Amesteca totul, adauga sare si zahar.
6. Gatiti cel putin 5 minute, sau mai mult daca doriti sa reduceti lichidul si sa creati o consistenta mai groasa.
7. Se toarnă condimentul fierbinte în borcane sterilizate pregătite, se acoperă cu capace sterile din nailon și se răcește. A se păstra într-un loc răcoros. Este indicat să-l încercați abia după o săptămână - în acest timp condimentele trebuie să atingă gustul dorit și să se infuzeze.

Cu adaos de prune coapte

Acest sos amintește puțin de celebrul Sos caucazian tkemali, care se face tot din prune. În acest caz, la condiment se adaugă prune dulci coapte, care vor adăuga propriile note și vor adăuga o acrișoare picant.

Pentru o porție de condimente trebuie să pregătiți 100 de grame de hrean ras și prune fără sâmburi, 1 cap de usturoi, 2 linguri de zahăr și sare - după gust. Cel mai important ingredient sunt roșiile, luați 1 kg din ele.

Măcinați toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne, inclusiv prunele, adăugați zahăr și sare. Se pune in borcane, se inchide cu capace curate si se pastreaza la frigider.

Hrean cu mere pentru iarnă

În primul rând, despre cum să pregătiți cidrul de mere pentru depozitarea pe timp de iarnă. Veți avea nevoie de oțet aici.

Tăiați patru mere în patru părți, îndepărtați semințele și fierbeți într-o cantitate mică de apă până când se înmoaie. Le puteți găti într-un aragaz lent sau, și mai bine, le puteți coace la cuptor. După aceasta, frecați merele printr-o strecurătoare sau sită fină. Ar trebui să obțineți un piure moale, fără coajă. Apoi, dați pe răzătoare sau tocați rădăcina de hrean, adăugați la sos de mere. Se sare totul, se adauga putin zahar, se pune pe foc si, amestecand continuu sa nu se lipeasca de fund si pereti, se fierbe cam cinci minute la fierbere mic. Înainte de a termina, adăugați o picătură de oțet. Gustul trebuie să fie dulce-acrișor, picant. Puneți gustarea finită în borcane sterile și rulați. Acesta este un condiment aromat care are un gust înțepător. Prin urmare, este mai bine să faceți aspectul în borcane mici, astfel încât să fie suficient pentru o dată sau de două ori.

Daca ai nevoie de un condiment rapid pentru masa, nu pentru iarna, atunci poti face un alt aperitiv foarte interesant din mere cu hrean si lamaie.

Pentru ea, hrean (1 rădăcină), mere verzi (4 buc.), verdeață de țelină (buncătura mică), usturoi (mai mulți căței), jumătate de lămâie cu coajă și fără semințe, se pun printr-o mașină de tocat carne, se amestecă totul. Nu este nevoie să sare!

Gătitul cu sfeclă

În hrean fiert în mod obișnuit, puteți adăuga puțină sfeclă fiartă - aceasta va adăuga un plus de aromă aperitivului și culoarea va deveni mai saturată. Cu toate acestea, datorită culorii strălucitoare a acestei legume, sfecla este adesea folosită în sosurile preparate fără roșii. Dacă doriți să pregătiți un astfel de hrean, dați pe răzătoare sau măcinați hreanul într-o mașină de tocat carne, fierbeți sfecla visiniu dulce și închisă la culoare. Se rade pe razatoarea fina si se stoarce zeama, se adauga in hrean, se sare dupa gust si se adauga putin zahar. În cele din urmă, trebuie să diluați condimentele cu oțet după gustul dvs. Dacă amestecul este prea gros, adăugați apă rece fiartă. Condimentul se păstrează la frigider, dar nu va rezista toată iarna.

Gătitul fără roșii

Printre retete neobisnuite sunt multe pregătiri variante interesante condimente fara rosii. Încercați să faceți o porție mică cu pâine de secară! Acest reteta veche, pe care strămoșii noștri le cunoșteau. Este gustos, deși acest condiment nu este potrivit pentru depozitarea pe timp de iarnă.

Veți avea nevoie de:

• rădăcini de hrean;
• miere lichidă (ar trebui să fie luată în proporție de 150 g per kilogram de gustare finită);
• pâine de secară;
• ridiche albă;
• cuișoare măcinate - un vârf, poate fi înlocuit cu mentă uscată;
• otet si sare dupa gust.

Tăiați crusta din pâinea închisă la culoare și rumeniți-o la cuptor sau într-o tigaie uscată. Curățăm ridichea și o mărunțim printr-o mașină de tocat carne. Sucul va fi eliberat din el - scurgeți-l prin stoarcerea ridichei. Întoarceți și crusta pâinii.

Curățați hreanul, măcinați-l, adăugați tot ce este tocat anterior, fără a uita să adăugați sare și turnați puțin oțet. Totul se face prin ochi, prin inspirație. În această etapă ar trebui să aveți un sos gros la care adăugați condimente și miere. Amesteca totul din nou. Condimentul este gata - viguros, aromat, cu un gust de pâine neobișnuit și plăcut și aromă de condimente.

Reteta cu mustar

Cu muștar, hreanul capătă o înțepătură și picătură extraordinară, așa că vă sfătuim să opăriți puțin hreanul înainte de a-l găti și să-l răciți.

În continuare facem asta:

1. Faceți o roșie din două kilograme de roșii și fierbeți-o la foc mic timp de o jumătate de oră.
2. Turnați o jumătate de linguriță (linguriță) de pudră de muștar cumpărată din magazin și câteva cuișoare în roșie. Adăugați condimente roșii și negre piper măcinat(un sfert de lingura).
3. Se iau 50 g de hrean ras gata făcut, o lingură de sare, 150 de grame de zahăr granulat, se pune totul într-o roșie și se fierbe încă zece minute. Înainte de sfârșitul gătitului, turnați 1 lingură. o lingură de oțet de masă.
4. Se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.

Acest produs este depozitat în condiții normale.

Sunteți de acord? În familia mea, mai ales iarna, pe masă sunt mereu preparate. Murăturile fac masa mai strălucitoare și mai variată. Uneori doriți doar să serviți castraveți crocanți la masă cu cartofi obișnuiți prăjiți. am unul cale bună, care face o gustare minunată din castraveți. Eu gătesc castraveți cu hrean sos de rosii pentru iarnă. În timpul depozitării în cămară, castraveții sunt murați și devin delicioși. Toată familia și prietenii mei au apreciat de mult rețeta mea. Și vă sfătuiesc să o pregătiți, pentru că vă voi spune toate detaliile.



Produse necesare:

- 800 de grame de castraveți;
- 600 de grame de roșii;
- 150 de grame de ardei rosu dulce;
- Puțin hrean pentru aromă;
- un catel de usturoi;
- Câteva foi de dafin;
- 20 grame sare;
- 30 de grame de otet de masa, 9% otet.





De regulă, înmoaie castraveții pentru câteva ore, astfel încât să poată fi păstrați mai bine într-un borcan mai târziu. Nici măcar nu îl spăl, doar îl umplu cu apă și trec la pasul următor.




Rosiile le macin impreuna cu ardeii rosii dulci printr-o masina de tocat carne sau robot de bucatarie. Dacă doriți, puteți tăia ardeiul în bucăți și puneți-l într-un borcan împreună cu castraveții. Iată, fă ce vrei. Dar, în orice caz, folosește piper, deoarece oferă castraveților o aromă bună.




Mai storc si un catel de usturoi in sosul de rosii, pentru ca castravetii fara usturoi nu sunt atat de gustosi.




De asemenea, dau prin răzătoarea grosieră puțin hrean și îl adaug în sos pentru ca castraveții să rămână crocanți pe viitor.




Adaug putina sare in sos si amestec cu o lingura. Îl încălzesc puțin pe foc pentru ca sosul să devină bogat și strălucitor la gust.




Am pus câteva foi de dafin pe fundul unui borcan sterilizat. Castraveții fără condimente vor fi fazi, așa că nu vă zgâriți cu condimentele.




Spal bine castravetii inmuiati si ii pun in borcane bine impachetate.




Se toarnă sos de roșii fierbinte




si se lasa la pasteurizat timp de 7-8 minute.




Apoi scot borcanul și torn oțet în el, astfel încât castraveții să nu „explodeze” iarna. De asemenea, vă sfătuiesc să fiți atenți la rețetă, care poate fi pregătită și pentru iarnă.




Suflec capacele și trimit borcanele la răcit sub o „blană” caldă. Castraveții cu hrean în sos de roșii vor veni la îndemână pe orice masă și în orice perioadă a anului.

Poftă bună!

Reţetă acest salata de castraveti pentru iarna potrivite nu numai vegetarieni, dar și raw foodists. Un depozit extraordinar de vitamine si totodata delicios! Site-ul meu conține tot felul de variante ale acestei salate, peste 1000 diferite rețete salata de castraveti pentru iarna. Adaug diferite condimente și condimente la castraveți, de fiecare dată ajungând gust nou. Salata de castraveti pentru iarna, cu ceapa si ardei iute Chile. Castraveți murați feliați pentru iarnă: salată cu castraveți, ceapă și muștar. Ador salata de castraveti cu ghimbir sau hrean, cu seminte de oregano sau mustar negru, cu seminte de marar sau usturoi. De obicei 1 kg castraveți proaspeți Eu iau 1 lingura. o lingură de sare și 2 linguri. linguri de zahăr, și oțet și ulei vegetal adaug dupa gust.

Uimitor de simplu reteta de salata de castraveti cu hrean pentru iarna cu un gust neobișnuit și strălucitor, care se obține prin adăugarea la acest preparat hrean.

Ingrediente:

✔ 1 kilogram de castraveți,
✔ 50-100 de grame de hrean proaspăt,
✔ 50-100 mililitri de oțet,
✔ 2-3 linguri. linguri de zahăr granulat,
✔ 1 lingura. lingura de sare,
✔ 1 lingura. lingura de ulei vegetal,
✔ condimente, piper negru și chili după gust
✔ 3-4 catei de usturoi dupa gust.

Castraveții pot fi înmuiați timp de câteva ore în apă curată, dar castraveții tocmai culesi din grădină nu trebuie să fie înmuiați. Spălăm castraveții sub jet de apă, apoi tăiem capetele și tăiem cercuri, măcinam rădăcina proaspătă de hrean într-o râșniță de cafea și tocăm mărunt usturoiul decojit.

Pune toate aceste ingrediente într-un castron sau tigaie adânc, se adaugă oțet, ulei vegetal, sare și zahăr, se amestecă bine și se lasă salata să fiarbă 5-6 ore, timp în care castraveții vor fi sărați și vor da multă zeamă.

Apoi puneți salata, împreună cu lichidul rezultat, în borcane sterile și acoperiți cu capace sterile fierte. Păstrați borcanele cu salată de castraveți la frigider.

Salata de castraveti de lins degetele pentru iarna fara sterilizare

Ingrediente:

✔ Castraveți – 4 kg.
✔ Sare – 4 linguri. linguri.
✔ zahăr – 8-10 linguri. linguri
✔ Oțet de mere – 200 ml.
✔ Usturoi sau ceapa - dupa gust.
✔ Ulei de floarea soarelui– 100 ml.
✔ Mazăre ienibahar, cuișoare - după gust.

Tăiați castraveții spălați curați în felii, adăugați zahăr și sare, ulei și oțet, condimente și amestecați bine.

Lăsați castraveții într-un loc răcoros timp de 3-4 ore. În acest timp, castraveții își vor elibera sucul și se vor marina.

Pregătim borcanele: le încălzim la cuptor, sterilizăm capacele punându-le în apă clocotită.

Puneți usturoiul și condimentele pe fundul fiecărui borcan.

Puneti salata in borcane si adaugati sucul rezultat. Înșurubați capacele sterile. Păstrăm acești castraveți la frigider.

Ingrediente:

Castraveți 2 kg
Ceapa 100-200 g
Usturoi 4-5 catei
Sare 2 linguri. linguri
zahăr 4 linguri. linguri
Ulei vegetal 10-12 linguri. linguri
Oțet de masă 9% 8-9 linguri. linguri

Metoda de gatit

1. Spălați castraveții, tăiați capetele și tăiați în cercuri. Puneți castraveții tăiați într-o cratiță.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de rondele și adăugați-o la castraveți.
3. Curățați și tăiați usturoiul cu un cuțit, adăugați la castraveți și ceapă.
4. Turnați sare și zahăr în tigaie. Adăugați ulei vegetal și oțet.
5. Amesteca bine toate ingredientele cu mainile si lasa la temperatura camerei 5-8 ore. În acest timp, amestecați-le de mai multe ori.
6. Puneti cratita pe foc si aduceti castravetii si legumele la fiert. În continuare gătim salata de legume la foc mic timp de 10-15 minute, amestecand continuu.

7. Se pune salata de castraveți în borcane sterile și se umple cu sucul de legume conținut în castraveți.
8. Acoperiți borcanele cu salată cu capace sterile, rulați-le și înfășurați-le. Lăsați borcanele împachetate și cu susul în jos timp de 24 de ore. Apoi depozitați-le într-un loc întunecat și răcoros.

Puteți turna castraveții cu roșii măcinate într-un robot de bucătărie. Mic castraveți proaspeți deosebit de gustos în sos de roșii.

Materialul aparține site-ului

Aceasta este cea mai dovedită rețetă a mea pentru conservarea castraveților. De-a lungul timpului, am gasit multe alte retete de castraveti murati si murati, picanti si sarati, insa aceasta metoda ramane preferata mea.

Atât de crocant și castraveți delicioși Cred că ies tocmai datorită rădăcinii de hrean, pe care o pun mereu în fiecare borcan. Poate că altceva dă un gust atât de uimitor, dar nu am întâlnit niciodată castraveți murați mai buni.
PE CONSERVATOR 1 LITRU
castraveți 400-600 g.
apă 400-600 g.
sare 1 lingura.
zahăr 1 lingură. oțet 9% 1,5 linguri.
usturoi - 2-3 dinți.
rădăcină de hrean 4-5 cm (5-10 g)
ienibahar 5 buc.
piper negru 5 buc.
mărar 5-10 g.

Un scurt videoclip cu rețeta, mai puțin de două minute:

Pregătiți castraveții în avans: clătiți și înmuiați în apă timp de 4-6 ore. Astfel castraveții vor câștiga umiditatea pierdută și nu vor îndepărta excesul din marinadă. Amintiți-vă că după înmuiere, castraveții sunt potriviți doar pentru conservare, nu vor mai fi păstrați proaspeți. Rețeta este concepută pentru borcan de litru. Dacă recipientele dumneavoastră sunt mai mari, creșteți proporțional ingredientele. Pune doi sau trei căței de usturoi pe fundul borcanului. Rădăcina de hrean trebuie curățată și tăiată în felii subțiri. Este posibil să înlocuiți rădăcina cu frunze de hrean. Efectul va fi același, dar din punct de vedere al volumului vor ocupa mai mult spațiu în borcane. Adăugați negru și ienibahar la usturoi și hrean. Trimitem și o grămadă de mărar în fund. Puneți strâns castraveții deasupra (care au stat câteva ore în apă). Turnați apă clocotită, acoperiți cu capace și așteptați zece minute. Scurgeți apa într-o cratiță și puneți-o pe aragaz. Așteptăm până fierbe prima apă din tigaie. Între timp, adăugați o lingură (deloc) de sare și zahăr și o lingură și jumătate de oțet 9% la fiecare. Deasupra se toarnă apă clocotită din tigaie și se rulează borcanele. Întoarceți borcanele cu susul în jos și împachetați-le bine să se răcească încet. Ideal ar fi să se răcească cel puțin o zi.
Dupa 1-2 zile pun borcanele la loc racoros, le depozitez la subsol. Aceasta este rețeta mea preferată și pare mai ușoară decât sterilizarea. Sper să vă fie de folos și să vă placă rezultatul

Castraveți cu hrean și usturoi pentru iarnă, rețeta este foarte simplă și chiar și bucătarii începători se descurcă cu ea.

Castraveții conform acestei rețete se dovedesc a fi plăcut crocanți și picant la gust. Datorită hreanului, acestea sunt puțin mai picante decât cele obișnuite, făcându-le grozave pentru salate și aperitive. Și este uimitor cât de buni sunt cu cartofi!

Puteți lua castraveți de orice dimensiune, chiar și butoaiele puternice trebuie să fie plasate pe fundul borcanului.

Ingrediente pentru un borcan de doi litri:

• Castraveți – 1-1,3 kg;
• Hrean – 1-2 frunze;
• Mărar – 1 buc.;
• Morcovi – 1 buc.;
• Usturoi – 2-4 catei;
• Boabe de piper negru – 5-7 buc.;

Ingrediente pentru marinata:

• Apa – 1,5-1,7 l;
• Sare - 2 linguri (fara lame);
• zahăr - 4 linguri.
• Oțet 9% - 50 ml.

Castraveți murați cu hrean, rețetă crocantă pentru iarnă:

Să colectăm produsele conform listei de ingrediente.

Spălați castraveții apa rece, curățând temeinic toată murdăria. Pentru a preveni apariția cariilor goale în interiorul castraveților după murare, înmuiați castraveții în apă rece timp de 2-3 ore.

Curățați morcovii și usturoiul și clătiți bine sub apă. Tăiați morcovii în inele mici și usturoiul în felii subțiri.

Puneți mărar curat și frunze de hrean pe fundul unui borcan steril. Dacă vă place mai picant, atunci puteți pune rădăcina de hrean în borcan împreună cu frunzele.

Adăugați niște morcovi și usturoi, precum și boabe de piper, în borcan.

Tăiem ambele capete ale castraveților, apoi umplem strâns borcanul cu castraveți, adăugând straturi de morcovi și usturoi.

Umpleți borcanul cu castraveți cu apă clocotită, acoperiți cu un capac și lăsați 20-30 de minute. Apoi scurgeți apa și umpleți-o cu apă clocotită nouă.

În acest moment, pregătiți marinada. Adăugați zahăr și sare în apa clocotită, apoi fierbeți aproximativ 3-4 minute până când ingredientele se dizolvă. După aceasta, adăugați oțet de masă, fierbeți încă 20-30 de secunde și scoateți de pe aragaz.

Scurgeți apa clocotită din borcan și turnați marinada fierbinte. Acoperiți cu un capac și rulați cu o cheie. Pentru a verifica calitatea răsucirii, întoarceți borcanul și puneți-l pe un prosop uscat. Acoperiți cu o cârpă caldă și lăsați să se răcească. După aceasta îl punem deoparte pentru depozitare. Dacă se respectă toată tehnologia și borcanul și capacul au fost bine spălate și sterilizate, atunci acestea cu hrean și usturoi vor rezista toată iarna, chiar și la temperatura camerei.