Supele de ciuperci au un gust și o aromă uimitoare și, în plus, sunt foarte sănătoase și pur și simplu de neînlocuit pentru cei care vor să slăbească kilogramele în plus. Conținutul de calorii al acestei supe este foarte scăzut, dar senzația de sațietate vine pentru o lungă perioadă de timp.

Beneficiile supei de ciuperci

Supa de ciuperci conține multe micro și macroelemente utile, precum și vitamine. De remarcat mai ales că ciupercile conțin aproximativ 18 aminoacizi, care vă pot îmbunătăți memoria, crește activitatea mentală și împiedică dezvoltarea aterosclerozei.

Supa de ciuperci conține vitaminele B necesare organismului, care sunt responsabile pentru funcționarea normală a întregului sistem nervos. Și va fi util pentru sexul frumos să știe că aceste vitamine ne ajută pielea, părul și unghiile să fie sănătoase.

De asemenea, merită menționat faptul că, pe lângă grupa B, ciupercile conțin vitamina PP, care este implicată în procesele de formare a sângelui și întărește pereții vaselor de sânge.

Supa de ciuperci este bogată și în microelemente precum iod, potasiu, fosfor, zinc, mangan, calciu și cupru, care normalizează procesele metabolice și ajută organismul să facă față virușilor.

Conținutul caloric al supei de ciuperci

Cel mai adesea, șampioanele sunt folosite pentru a pregăti supa de ciuperci. Sunt potrivite pentru preparate sub orice formă: proaspete, congelate, conservate. Numărul de calorii din produsul finit poate varia de la 20 la 200 la 100 de grame. Câte calorii conține mâncarea dvs. va depinde de ceea ce alegeți să adăugați la el. Supa preparată cel mai des este:

Cu adaos de smântână (aproximativ 150 kcal);

Cu adaos de brânză (aproximativ 50 kcal, în funcție de tipul de brânză);

Pe supa de pui(aproximativ 15 kcal dacă folosești piept fără piele pentru bulion).

Reteta de supa de ciuperci

Pentru a pregăti, trebuie să luați ciuperci (alegeți după gust), cartofi, ceapă și morcovi. Se pune o cratita cu apa pe foc si se asteapta pana da in clocot, apoi se adauga cartofii si ciupercile, dupa putin timp (cand apa incepe din nou sa fiarba), se adauga ceapa si morcovii prajiti in ulei.

Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al supei, nu trebuie să prăjiți ceapa și morcovii, să-i aruncați în apă clocotită, nu va fi mai puțin gustos. Apoi adăugați sare și condimente după gust. Supa ta cu conținut scăzut de calorii este gata.

Supă cremă

Daca vrei sa iti diversifici meniul, poti prepara supa crema cu crema, care este perfecta pentru cina in familie.

Pentru gătit veți avea nevoie de: șampioane, ceapă, făină, smântână, unt, bulion de pui.

Mai întâi, prăjiți ceapa și ciupercile într-o tigaie la foc mic. Adăugați sare și condimente la ele după gustul dvs. Transferați friptura într-un bol de blender și adăugați acolo o treime din bulionul preparat. Se macină totul până la o consistență cremoasă.

După aceasta, se topește într-o cratiță unt si se adauga 3 linguri de faina (linguri) si se prajesc, se adauga masa de ciuperci si bulionul care ti-a mai ramas.

Gatiti la foc mic 10-15 minute imediat ce amestecul fierbe, adaugati smantana si lasati din nou sa fiarba;

Supa cremă este gata de mâncare. Foarte des se serveste cu biscuiti si se presara cu ierburi tocate.

Ciupercile au într-adevăr foarte puține calorii și au o cantitate mare substanțe utile. Cu toate acestea, acest lucru nu va fi suficient pentru a pierde în greutate. Pentru a exista modificări, este necesar să treceți complet la alimentație adecvatăși faceți sport, mai ales acum este dificil să nu găsiți un sport care vă place.

De asemenea, nu uitați de cosmetice și proceduri, numai totul în combinație vă va permite să obțineți rezultatele dorite și, cel mai important, de lungă durată.

Video pe tema articolului

• ciupițe - 500 g
• crema 20% - 300 ml
• unt - 2 linguri. l
• făină - 3 linguri. l
• ulei de măsline - 2 linguri. l
• crenguță de cimbru
• catel de usturoi
• sare, piper alb proaspat macinat

Reteta de supa crema de ciuperci cu champignon

• Dezasamblați șampioanele, tăiați tulpinile de pe capace și tăiați capacele în felii.
• Se toaca pulpele, dar nu foarte fin, se toarna in tigaie si.
• Se toarnă 1 litru apa rece, adăugați o crenguță de cimbru proaspăt.
• Un cățel de usturoi, se fierbe acoperit timp de 30 de minute după ce apa fierbe.
• Prăjiți capacele de ciuperci într-o tigaie ulei de măsline acoperit timp de 5 minute.
• Se toarnă sucul de ciuperci din tigaie în tigaie și se prăjește încă 10 minute.
• Când sunt fierte, transferați-le în tigaie, aruncând cimbrul și usturoiul.
• Luați 1 cană de bulion din tigaie vom avea nevoie mai târziu.
• Prăjiți făina în unt timp de 3-4 minute, amestecând des.
• Turnați cu grijă bulionul rezervat, amestecând cu un tel pentru a evita cocoloașele.
• Gatiti pana se ingroasa, 7 pana la 10 minute.
• Turnați conținutul tigaii într-un blender și bateți, adăugând bechamel, până devine cremos.
• Se toarnă înapoi în tigaie, se încălzește până la fierbere, se adaugă smântână, se amestecă, se aduce aproape la fierbere. Adăugați sare și piper după dorință.
• Pentru a servi, se încălzește farfurii, se toarnă supă cremă și se adaugă o felie de champignon proaspăt.

Supă de ciuperci este mancare traditionala Bucătăria evreiască. Ciupercile pot servi ca bază pentru preparat. diferite tipuriși termenul de valabilitate (proaspăt, uscat, conservat). Există rețete care includ ciuperci sărate și murate. Cel mai adesea, cântecelele, șampioanele și ciupercile albe sunt folosite ca ingrediente. În țările asiatice, felul de mâncare include ciuperci de la acele latitudini: portobello, shiitake și porcini.

Valoarea nutritivă a preparatului

Supa se prepara cu lapte, legume sau bulion de carne, cu branza topita sau smantana. Acesta este în principal un fel de mâncare vegetarian, dar există rețete cu adaos de carne. Compoziția BJU depinde de ce ciuperci au fost luate ca bază și de ce ingrediente suplimentare sunt incluse. Mai jos sunt indicatorii proteinelor, grăsimilor, carbohidraților feluri de mâncare diverse pe bază de ciuperci în 100 de grame de produs finit:

1. De șampioane cu orez și carne de pui și brânză topită - 2,4/2,1/6,0 g
2. Unt cu cartofi și smântână 10% - 1,7/5,2/4,5 g
3. Ciorba de ciuperci pe baza de ciuperci cu ceapa si pui - 4,0/0,6/3,4 g
4. Opțiune de șampioane cu adaos de vermicelli, cartofi, morcovi și ceapă - 1,1/0,2/2,6 g
5. Supă de ciuperci cu smântână - 1,6/1,1/6,4 g
6. Reteta de ciuperci porcini cu orz perlat - 0,9/0,6/3,2 g
7. Ciuperci stridii cu legume - 0,8/0,3/4,8 g
8. Ciuperci porcini cu brânză topită - 1,3/2,9/3,7 g
9. Reteta de ciuperci stridii cu paste - 1,6/1,6/9,9 g
10. Supă cremă de șampioane, un set standard de legume, smântână și făină - 2,0/2,0/7,3 g
11. Ciuperci porcini cu carne de vita - 1,6/0,5/4,5 g
12. Din ciuperci uscate- 2,3/1,3/4,2 g
13. Din șampioane cu hrișcă - 0,6/1,7/2,5 g
14. Un fel de mâncare de ciuperci congelate cu adaos de vermicelli și cartofi - 1,04/0,32/4,34 g
15. Variație de ciuperci cu un set standard de legume și tăiței - 1,0/1,0/3,9 g

Conținutul caloric al supei de ciuperci

Ciupercile sunt un aliment cu conținut scăzut de calorii, așa că nu este de mirare că sunt incluse în ele meniuri dietetice. Iată indicatorii diferite rețete pentru a determina câte calorii sunt în supa de ciuperci per porție de 100 de grame:

1. Supa de ciuperci din ciuperci, carne de puiși ceapă - 32,9.
2. Vasă pe bază de unt - 70,5 unități.
3. Supa de pui cu orez - 50,9 kcal.
4. Rețetă de șampioane cu vermicelli - 16.1.
5. Supă uscată de ciuperci cu smântână - 40,9 unități.
6. Opțiune de ciuperci porcini cu orz perlat și cartofi - 21,1 kcal.
7. Pe baza de ciuperci stridii - 24,6 unități.
8. Un fel de mâncare preparat din ciuperci porcini cu orz și brânză topită - 45,6.
9. Opțiune de ciuperci stridii, legume și paste - 60 kcal.
10. Supă cremă cu șampioane - 54.
11. Reteta de ciuperci porcini supa de vita- 27,8 kcal.
12. Opțiune de ciuperci uscate - 37,9 kcal.
13. Supă de ciuperci cu hrișcă pe apă - 27,1 unități.
14. Rețetă pentru ciuperci porcini congelate - 23.91.
15. Supă cu tăiței cu ciuperci cu legume adăugate - 27,7 kcal.

Amintiți-vă că ciupercile conțin multe proteine, așa că mâncați-le în mod regulat cantitati mari nu merita. Excesul de proteine ​​poate duce la otrăvire cu proteine.

Mâncărurile cu ciuperci au o aromă deosebită și un gust incomparabil. Ingredientul adus din pădure este bun pentru stomac, sistemul circulator și nervos. Saturează organismul cu vitamine, proteine, microelemente, aminoacizi. Supa de ciuperci are caracteristici excelente de gust; conținutul caloric îi permite să fie inclusă în diverse diete. Cu toate acestea, ultimul indicator depinde în mare măsură de ingredientele din care constă mâncarea și de modul în care a fost preparat.

Ciupercile cu miere, ciupercile cu miere, hribii, ciupercile hribii și alte ciuperci conțin multă apă. Câte calorii vor fi în supă, bulion sau juliană depinde de metoda de procesare a ciupercilor. Un produs proaspăt, tocmai adus din pădure, conține 100 g. 25 kcal, prăjit - aproximativ 180 kcal, uscat - 210 kcal.

Câte calorii sunt conținute într-o anumită supă, borș sau bulion depinde și de tipul de ciupercă.

Dacă o luăm la 100 de grame. produs, veți obține următorii indicatori (kcal):

• Boletus - 32.
• Ciuperci albe - 25.
• Boletus – 31.
• uleios – 9.
• Chanterele – 20.
• Russula și șampioane – 15.
• Din nou - 22.
• Volnushek – 22.

Conținutul caloric al supei, julienne sau bulionului depinde și de alte ingrediente:

• Dacă prăjiți ciuperci ulei de floarea soarelui, conținutul lor caloric va crește la 230-255 kcal.
• Dacă gătiți primul fel de mâncare bulion de ciuperci cu adaosul de morcovi, cartofi, ierburi, conținutul său de calorii va fi mai mic decât cel al omologul său cu pui sau altă carne.
• O supă făcută cu smântână va avea mult mai multe calorii decât un prim fel făcut cu lapte.
• Cereale, orez, hrișcă, orz, adaos preparat dietetic calorii suplimentare.
• Dacă trebuie să reduceți caloriile unui fel de mâncare, ar trebui să îl pregătiți cu ciuperci murate. În acest caz, indicatorul este la 100 g. este de doar 24-25 kcal.

Ciuperci marinate - opțiune grozavă pentru cei care urmează o dietă săracă în calorii. Puteți pregăti supă din ciuperci, cârpele, supă piure sau smântână, la care se adaugă ciuperci murate cu miere, ciuperci aspen și hribi.

Care este conținutul de calorii al primelor feluri?

Numărul de kcal la 100 g. Primul fel, care include ciuperci, poate fi văzut în următorul tabel:

Caracteristici de preparare a supelor de ciuperci

Pentru a prepara aromate si supa delicioasa Puteți folosi ciuperci proaspete, uscate, murate. Ciupercile cu miere, hribii, hribii sau hribii sunt potrivite pentru aceasta. Mâncăruri grozave realizate cu adaos de chanterelles, ciuperci porcini sau champignon. Pentru a profita la maximum de un fel de mâncare delicios, ar trebui să cunoașteți următoarele nuanțe:

Diversifica paleta de gust se poate adăuga supă ierburi proaspete pătrunjel, mărar și alte ierburi.
Ciupercile pentru supă sunt tăiate în fâșii sau felii;

Pentru a dezvălui pe deplin caracteristicile gustative ciuperci, le puteți prăji ușor în ulei vegetal înainte de fierbere.
Un mare plus la preparat gata preparat va deveni crutoane de usturoi si smantana, servite separat.

Cum să gătești julienne?

Franceza este simplu de preparat; poate fi servita atat zilnic, cat si pentru ocazii speciale. masa festiva. Este destul de bogat în calorii datorită utilizării sos de smantana, care merită luat în considerare pentru cei care aderă la o dietă hipocalorică. Orice ciuperci sunt potrivite pentru julienne: uscate, murate, conservate și congelate. Puteți folosi ciuperci cu miere, hribi, hribi sau gătiți cu adaos de chanterelles, ciuperci hribi sau șampioane.

Pentru a obține o juliană delicioasă și aromată, ar trebui să cunoașteți următoarele nuanțe:

• Înainte de a găti, este suficient să clătiți ciupercile congelate cu apă curentă, să puneți conservele într-o strecurătoare și să le înmuiați pe cele uscate în apă clocotită și să le stoarceți după umflare.
• Dacă se prepară julienne din ciuperci proaspete, acestea trebuie spălate și decojite.
• Dacă felul de mâncare este pregătit cu bulion de pui, ar trebui să alegeți file, părți din picioare sau pulpe ale păsării. Carnea trebuie curățată de piele și tăiată în fâșii subțiri.
• Julienne preparată corespunzător trebuie asezonată cu sos. Cele mai bune opțiuni sunt smântâna și bechamelul. Prima se face din maioneza sau smantana ingrosata cu ou. Pentru a pregăti al doilea, prăjiți mai întâi făina până se rumenește, apoi adăugați lapte sau unt.

Merită să ne amintim că, dacă pregătiți un fel de mâncare cu pui, sos cu unt, smântână sau maioneză, aceasta va adăuga calorii.

Subtilități ale preparării supelor piure cu ciuperci

Supa de legume ras sau supa piure este o opțiune excelentă pentru prânzurile de familie și pentru sărbătorile de sărbători. Este îndrăgit de bucătarii din bucătăria italiană, franceză și greacă. Supa piure hipocalorică poate fi preparată cu bulion de ciuperci. În aceste scopuri, ciuperci, hribii, ciuperci trompetă, fel de mâncare delicioasă obtinut din cantarele, hribi si champignon.

Pentru a face supa piure gustoasă, ar trebui să cunoașteți următoarele subtilități:

• Pâinea cu usturoi adăugată înainte de servire conferă preparatului o aromă și un gust deosebit.
• Dacă supa piure se dovedește groasă, o puteți dilua puțin adăugând mai mult bulion.
• Inainte de servire, preparatul se asezoneaza cu leon sau unt, dar dupa aceea nu se recomanda fierberea.
• Pentru a face leia fragedă, mai întâi bateți gălbenușurile, apoi adăugați puțin lapte în jet subțire. Amestecul se pune pe baie de apă, apoi adăugați untul fără a aduce amestecul la fierbere.

Pentru a face supa piure dietetică, se prepară în bulion de ciuperci. Opțiuni mai consistente sunt preparate cu pui sau carne de vită.

Cum se prepară o supă cremă de ciuperci delicioasă?

supa crema - preparat gourmet, care a venit la masa rusă din Europa. Gătit cu bulion de ciuperci, va fi ușor dietetic. Dacă adăugați pește și pregătiți supă cremă cu pui, aceasta va fi bogată în calorii și satisfăcătoare.

Caracteristicile acestui fel de mâncare uimitor:

• Pentru a pregăti supa cremă, puteți folosi hribi, hribi și ciuperci cu miere. Mâncărurile la care se adaugă șampioane și chanterelles au un gust deosebit.
• Bucătarii finlandezi oferă rețete originale. Pentru a prepara supa cremă folosesc pâine de secarăși felii de somon.
• Bucătăria americană este renumită pentru adăugarea pulpei de crustacee în supa cremă.
• Francezii pregătesc supă cremă cu smântână și dovleac, italienii cu parmezan și spanac.

Este ușor să prepari o supă cremă delicioasă acasă. Este suficient să ai un blender în care ingredientele la îndemână sunt zdrobite până la o pastă.

Primele feluri cu adaos de ciuperci sunt o opțiune excelentă pentru viața de zi cu zi. Darurile pădurii au valoare nutritivă, în timp ce sărac în calorii, ideal pentru cei care țin dietă.