Acum, tema Orientului este foarte relevantă pentru mulți - gospodinele se uită la serialul TV „Epoca de aur”, stațiunile turcești încă atrag turiștii noștri și bucătărie orientală atrage prin luxul și varietatea de gusturi. Să încercăm să ne imaginăm pentru o secundă ca un adevărat khanum turcesc și să pregătim un șerbet dulce, la fel de blând ca zâmbetul iubitului nostru sultan.

Ce fel de fel de mâncare este acesta?

Un dulce oriental tradițional făcut din lapte și zahăr cu adaos de nuci. Reteta de serbet acasa este o placere de folosit si orice gospodina ii va putea face fata.

Ce este necesar pentru a crea capodopera culinara

Să începem prin a selecta ingredientele de care avem nevoie. Rețeta de șerbet este simplă, principalul lucru în această dulceață sunt nucile bune. În principiu, te poți opri la cele mai comune în zona noastră – nucile, dar cele mai gustoase va fi un amestec de mai multe tipuri de nuci. De exemplu - alune, nuci și alune. Sau cel puțin două dintre cele trei enumerate. Deci, vom avea nevoie de:

• alune, alune sau nuc- 200 de grame (sau un pahar plin în orice proporție);
• lapte - 1 pahar (este mai bine să folosiți cel mai gras lapte, acesta va da consistența groasă de care avem nevoie);
• zahăr granulat - 3 căni;
• unt- 80 de grame.

Reteta de serbet: etapa pregatitoare

După cum puteți vedea, dintr-o listă atât de mică de ingrediente se va naște o adevărată dulceață orientală. Totul începe cu pregătirea nucilor noastre - trebuie să le sortăm și să le separam pe cele stricate.

Apoi le punem intr-o tigaie uscata incalzita si le incalzim bine pana capata o nuanta aurie, iar daca nu au fost decojite initial coaja va incepe sa se desprinda usor. Nucile răcite sunt acum ușor de curățat, ceea ce trebuie să facem.

Rețetă de șerbet: pasul următor

Este necesar să încălziți laptele într-o cratiță, să adăugați trei pahare de zahăr acolo, să-l dizolvați și să gătiți timp de 30 de minute. Topiți zahărul rămas (aproximativ 0,5 căni) într-o tigaie până când caramelul devine maro auriu și adăugați, de asemenea, în lapte. Se fierbe amestecul rezultat aproximativ o jumătate de oră. Pentru a verifica dacă am obținut rezultatul dorit, să facem un mic test - turnați o picătură din siropul rezultat pe o farfurie. Dacă nu se răspândește, de asta avem nevoie. Dacă consistența este încă apoasă, continuați gătitul. Să începem etapa finală a pregătirii delicatesei noastre orientale. Adăugați unt înmuiat la siropul de lapte gata preparat. Tapetați tava cu șerbet cu hârtie de copt și ungeți-o cu unt.

Turnați amestecul de lapte-zahăr pregătit în el și adăugați nucile noastre cât mai uniform posibil.

Etapa finală

Acum punem șerbetul într-un loc răcoros - trebuie să îi lăsați timp să se întărească. Apoi îl tăiem bucăți și îl turnăm ceai tareîn pahare subțiri de sticlă și bucurați-vă de rezultat. Și nu uitați să scrieți rețeta de sorbet în cartea de bucate, probabil că veți dori să o faceți de mai multe ori.

Sherbet se referă la dulciuri orientale, care s-a dovedit bine în țările europene și a devenit rapid popular în întreaga lume.

Acest dulce oriental are mai multe forme: o băutură făcută din suc de fructeși condimente, înghețată care are o consistență subțire și rece și bomboane delicioase, care conţine uscate sau fructe uscate, lapte condensat si cateva nuci.

Câteva informații interesante despre dulciurile orientale

Varietatea formelor, tipurilor și gusturilor de șerbet le permite celor cu dinte de dulce să se răsfețe de fiecare dată cu un nou dulce.

Francezii, de exemplu, preferă șerbetul, care seamănă cu înghețata topită. Se adaugă chiar bucăți de fructe și nuci tocate și le servesc cu linguri de înghețată de vanilie.

În Rusia, cel mai popular a fost șerbetul sub formă de fudge sau mare și bomboane dulci, în care puteți găsi adesea nuci, fructe uscate și alți aditivi. Și gustul laptelui condensat este familiar fiecărui rus încă din copilărie.

Uneori, șerbetul este criticat chiar și pentru dulceața excesivă, spunând că din cauza conținutului mare de zahăr și lapte, gustul său devine prea dulce, aproape stânjenitor. Dar aici, după cum se spune, este o chestiune de gust.

Vă aducem în atenție mai multe neobișnuite și în același timp retete simple pe care chiar și bucătarii începători îl pot implementa.

Și câteva importante, sfaturi utile, care vă va ajuta să faceți față dificultăților care apar la preparare și, în concluzie, să obțineți un produs gustos, sănătos și apetisant.

Reteta clasica cu alune

Se toarnă laptele într-o tigaie antiaderență mică și se adaugă zahăr, dar nu tot, se lasă puțin pentru viitor, vom avea nevoie de el pentru caramel. Se fierbe laptele la foc mic si se amesteca continuu pentru a nu fuge. Trebuie să gătiți laptele până la jumătate de oră, până când zahărul este dizolvat complet și irevocabil.

Prăjiți apoi alunele într-o tigaie. Este foarte ușor de înțeles că este prăjit: coaja se îndepărtează ușor, iar boabele au devenit aurii. Principalul lucru este să nu gătiți prea mult, altfel va avea un gust amar. Separam alunele de coaja si le intoarcem in tigaie, unde adaugam zaharul ramas.

Cel mai bine este să opriți aragazul, deoarece zahărul se va topi rapid și, ca urmare, vom obține arahide caramelizate.

Adăugați arahide caramelizate într-o cratiță cu lapte și gătiți timp de aproximativ 1 oră. După aceasta, adăugați o bucată de unt.

Acum avem nevoie de o matriță pentru șerbet. Puteți alege o tavă în formă sau obișnuită, o tapetați cu hârtie de pergament și turnați sorbetul rezultat în tava pregătită.

Cel mai bine este să-l pui la frigider sau să-l scoți afară (iarna) pentru a se răci și a se întări mai repede. Se taie serbetul intarit in portii si se serveste cu ceai.

Sorbet delicios cu nuci asortate

Pentru a pregăti această versiune de dulciuri vom avea nevoie de:

• 1 cutie de lapte condensat;
• Puțin unt (1-2 linguri);
• 2 căni de zahăr;
• miere (optional);
• Nuci diferite tipuri(caju, alune și altele);
• Stafide (optional).

Începem să gătim amestecând laptele condensat, zahărul și puțin într-o cratiță, apoi pornim aragazul și gătim la foc mic până când masa devine groasă, aproximativ 30 de minute. Dacă folosești miere, atunci o poți turna în acest amestec și găti puțin, amestecând constant.

Și acum, dezvoltarea evenimentelor poate merge în moduri diferite:

1. Puneți nucile și stafidele pe fundul unui vas de copt tapetat cu hârtie de copt și turnați în șerbet lichid. Apoi delicatesa va fi straturi: dedesubt - nuci si stafide, deasupra - fudge dulce facut din lapte condensat si miere;
2. Adăugați nucile și stafidele în șerbetul lichid, amestecați totul și turnați în forma pregătită.

Cum vei face depinde de tine să alegi, fiecare metodă este bună în felul ei.

Odată ce șerbetul este în formă și s-a răcit, este gata de utilizare. Tăiați-o în porții și decorați blatul cu nuci, fructe de pădure proaspete sau zahăr pudră. Un răsfăț delicios pentru ceai este gata!

Înghețată cu șerbet: ușor de preparat acasă!

Sherbet se referă de obicei la înghețată care este făcută fără a folosi lapte. Datorită acestei caracteristici, se dovedește întotdeauna ușor și gustos, deoarece compoziția sa principală conține fructe și fructe de pădure.

Această înghețată va fi indispensabilă pentru cei cu dinte de dulce care își urmăresc silueta și nu își pot permite prea mult.

Interesul acestui tip de desert rece este că compoziția produselor se poate schimba și de fiecare dată obțineți un gust unic, care cu siguranță va atrage pe toată lumea.

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• O jumătate de kilogram de fructe de pădure proaspete sau dezghețate;
• 1 portocală;
• 2 linguri de zahar pudra (pentru cei carora le place mai dulce se poate mai mult);
• Fulgi de cocos (optional);
• Mai multe medii nuci(opțional).

Așadar, ar trebui să începeți prin a pune într-un castron boabe decongelate, pulpa de portocală tocată mărunt, zahăr pudră, fulgi de cocos și nuci măcinate.

Acum amestecul rezultat trebuie bătut, cel mai bine este să faceți acest lucru folosind un mixer sau un blender.

Nu este necesar să scoateți amestecul rezultat din bol, puteți pune șerbetul în congelator direct în el, doar nu uitați să-l amestecați periodic, altfel veți ajunge cu gheață de fructe.

Veți avea nevoie de 6-8 ore de congelare pentru a obține consistența înghețatei.

Post desert gata din bol, folosiți clești speciale pentru înghețată, formați bile și stropiți cu fructele de pădure rămase și fulgii de cocos.

Sau ca o altă opțiune de decor pe care o poți folosi ciocolata lichida sau sirop de fructe de pădure, turnându-l peste plic.

1. Când pregătiți orice tip de sorbet, încercați să folosiți numai produse proaspete și amintiți-vă că termenul de valabilitate al dulciurilor orientale preparate acasă este mult mai mic decât al celor cumpărate din magazin. La urma urmei, nu se folosesc conservanți sau substanțe chimice în prepararea acestuia;
2. Cantitatea de zahăr poate fi modificată la discreția dumneavoastră;
3. Scoateți în prealabil toate semințele din fructe de pădure și fructe, curățați și prăjiți nucile; În ceea ce privește fructele uscate, de exemplu, stafidele, trebuie mai întâi să le spălați în apă caldă, astfel încât particulele mici de pământ sau alte resturi să nu intre în desert cu ele;
4. Opțional puteți adăuga condimente la fiecare rețetă, precum scorțișoară sau vanilie;
5. Și pentru gurmanzi, câteva linguri de coniac, whisky sau Amaretto nu vor fi de prisos.

Vă mulțumim pentru interesul și atenția acordată rețetelor de pe site-ul nostru și poftă bună!

Șerbetul este o delicatesă orientală foarte populară în rândul celor cu gust de dulce. La urma urmei, în esență este fiert zahăr din lapte, la care se adaugă diverse nuci, stafide și alte umpluturi. Atât laptele integral, cât și laptele pot fi folosite ca bază de lapte.

Consumul moderat de șerbet aduce numai beneficii organismului, datorită conținutului ridicat de vitamine și diverse elemente esențiale.

Pregătirea unei astfel de delicatese dulci acasă este destul de simplă și chiar și o gospodină începătoare o poate face. Tot ce trebuie să faci este să alegi produse necesareși urmează câteva recomandări simple, care sunt descrise în detaliu în rețetele de mai jos.

Sorbet de casa cu alune - reteta cu lapte

Ingrediente:

• lapte cu conținut de grăsime mai mare de 3,2% – 250 ml;
• zahăr granulat - 700 g;
• unt – 85 g;
• arahide - 200 g.

Pregătirea

Pentru a pregăti șerbetul, trebuie acordată o atenție deosebită alegerii laptelui. Este mai bine să luați produse de casă din piață sau cumpărate din magazin de bună calitateși cu procentul maxim de conținut de grăsime. Se toarnă lapte în tigaie emailate si pune pe foc moderat. Se adaugă șase sute de grame de zahăr granulat și se amestecă continuu până se dizolvă complet. cristale de zahăr. Păstrați masa de lapte dulce pe foc, continuând să amestecați, timp de treizeci până la patruzeci de minute.

În acest moment, prăjiți alunele. Pentru a face acest lucru, se toarnă într-o tigaie uscată, se pune pe foc și se ține pe foc până capătă o nuanță aurie și pielea se desparte ușor, care ulterior trebuie decojită complet de fiecare nucă.

Apoi, turnați cele o sută de grame de zahăr granulat rămase într-o tigaie mică cu pereți groși și lăsați-o să se topească complet până obțineți caramel. Apoi se toarnă în siropul de lapte, continuând să se amestece și se mai lasă să fiarbă ceva timp. Verificați grosimea picurând puțin din amestec pe o farfurie și, dacă tot se întinde, mai fierbeți puțin amestecul.

După ce ați obținut consistența dorită prin fierbere, adăugați untul și amestecați până se dizolvă complet. Apoi tapetăm ​​forma cu pergament, turnăm alune în ea și o umplem cu amestecul de lapte-caramel finit. Asezam vasul intr-un loc racoros pana se intareste complet si il putem gusta.

O reteta simpla de a face sorbet cu nuci din lapte condensat

Ingrediente:

• lapte condensat - 380 g;
• unt - 60 g;
• zahăr brun - 400 g;
• miere – 70 g;
• stafide (optional) – 60 g;
• alune de pădure – 100 g;
• nuci caju - 100 g.

Pregătirea

Turnați o cutie standard de lapte condensat de înaltă calitate într-o tigaie emailată, adăugați zahăr brun, se adauga untul, se pune recipientul pe foc si, amestecand continuu, se incinge pana da in clocot si se dizolva toate cristalele de zahar. După aceasta, reduceți intensitatea focului la minim și fierbeți masa, amestecând ocazional, până la o formă frumoasă. maroși până la primire picătură care nu se împrăștie.

În acest moment, prăjiți alunele de pădure și caju într-o tigaie uscată și încălzită până capătă o nuanță aurie și, dacă doriți, se toacă puțin. Se spală bine stafidele și se usucă, răspândindu-le pe un prosop.

Acum adăugați miere în siropul de lapte, fierbeți amestecul încă trei minute și luați de pe foc. Se toarnă nucile și stafidele pregătite, se amestecă bine și se pun într-o tigaie unsă cu ulei, acoperind-o cu hârtie de copt suplimentară dacă se dorește. Se lasa serbetul in forma pana se raceste complet si se intareste, apoi se scoate, se taie bucati si se serveste intr-o vaza sau pe un platou.

Șerbetul preparat după o rețetă clasică orientală nu îi va lăsa indiferenți pe cei mai sofisticați gurmanzi. Există o mare varietate de rețete pentru dulciuri orientale, iar pregătirea șerbetului acasă nu este dificilă nici măcar pentru bucătarii începători. În plus, este nevoie de foarte puțin timp pentru pregătire, ceea ce este un avantaj suplimentar dacă aveți copii sau un program încărcat la serviciu.

Pentru a răspunde la întrebarea cum se prepară șerbetul, să ne dăm seama ce este și ce produse sunt incluse în compoziția sa. Lista de ingrediente este destul de variată, dar ingredientele de bază sunt aceleași în aproape toate rețetele. Desertul este preparat din zahăr, unt, lapte și nuci. Gustul acestui dulce este familiar fiecăruia dintre noi încă din copilărie, dar în țara noastră este cel mai bine cunoscut sub numele de cârnați de arahide. Spre deosebire de prăjirea tare, în care nucile sunt umplute cu transparent sirop de zahar, șerbetul pregătit corespunzător are gust moale bomboane cu nuci sau toffee cremos.

Rețetă tradițională pentru a face șerbet acasă

Rețeta clasică presupune utilizarea doar a ingredientelor de bază. Crearea unei capodopere culinare începe cu laptele condensat cu zahăr. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 pahar de lapte și 3 pahare de zahăr și, amestecând constant, gătiți la foc mediu aproximativ o jumătate de oră, iar cu cât conținutul de grăsime al laptelui este mai mare, cu atât va fi mai fraged vasul finit. Uscați alunele într-o tigaie sau la cuptor și, în același timp, topiți zahărul într-o tigaie uscată până la o nuanță frumoasă de caramel. Amestecați caramelul cu siropul de lapte și gătiți la foc mediu aproximativ o oră, amintindu-vă să amestecați.

Cand masa se ingroasa adaugam untul, adaugam arahide si asezam intr-o forma tapetata cu hartie de patiserie sau folie alimentara. În acest din urmă caz, folosiți amestecul răcit. Șerbetul trebuie pus într-un loc răcoros pentru a se întări, apoi tăiat în felii și savurați gust delicat delicatețe naturală.

Şerbet-cinci minute

Dacă nu-ți place să petreci timp la aragaz, dar vrei să-ți surprinzi oaspeții cu o delicatețe rafinată, atunci această rețetă este pentru tine. Când pregătiți acest desert, veți petrece mai mult timp alegerea ingredientelor decât gătirea.

Ingrediente pentru desert:

• 450 g amestec de nuciîn proporții arbitrare
• 50 g stafide
• 100 g caise uscate
• 100 g prune uscate
• 100 g smochine
• 200 g miere sau lapte condensat
• Daca vrei sa decorezi sorbetul ca in fotografia 1, mai prepari inca 50 g de caju.

Pe baza ingredientelor incluse, puteți ghici cu ușurință cum să pregătiți șerbetul. Întregul proces de gătit constă în amestecarea nucilor prăjite zdrobite cu miere sau lapte condensat. Amestecul finit trebuie pus într-o formă acoperită cu folie alimentară și așezat într-un loc răcoros pentru a se întări, apoi tăiat și servit.

Pentru mai multe informații despre prepararea șerbetului, urmăriți videoclipul:

Șerbet de ciocolată

Incredibil desert delicios va fi o adevărată descoperire pentru fani cofetărie pe baza de cacao. Lista produselor solicitate:

• O jumătate de kilogram de zahăr
• 2 linguri. apă
• 50 g ciocolată neagră
• Vanilina dupa gust.

În primul rând, preparați siropul pentru a face acest lucru, încălziți zahărul și apa la foc mic până când zahărul este complet dizolvat. Apoi adăugați ciocolata și vanilina și continuați să îngroșați amestecul rezultat, amintindu-vă să amestecați constant. În loc de ciocolată, puteți folosi pudră de cacao, dar apoi trebuie să adăugați simultan 50 g de unt și 2 linguri. l. lapte sau smântână. După ce masa se îngroașă foarte mult, se ia de pe foc și se frământă până se luminează și devine omogenă. Puneti pastele finite in boluri si puneti la frigider sa se intareasca.

Sherbet este delicatețe naturală cu blând gust cremos, care necesită un minim de timp și efort pentru a crea. În ciuda simplității preparării, rezultatul va depăși toate așteptările și puteți pregăti desertul pe baza propriilor preferințe culinare, schimbând compoziția ingredientelor și proporțiile acestora și creând noi rețete exclusive.

Odată ce vei încerca să faci șerbet acasă, cel mai probabil vei deveni un fan al acestui fel de mâncare dulce, dar fii atent, pentru că valoarea energetică sorbetul de nuci depaseste 400 Kcal. Prin urmare, dacă vă urmăriți silueta, urmați regula „gustos, dar nu suficient”, iar apoi felul de mâncare pregătit va aduce nu numai plăcere, ci și beneficii!

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Șerbet este numele corect pentru un dulce oriental popular. În Rusia, oamenii sunt obișnuiți să vadă acest desert sub formă de fudge gros cu nuci, fructe sau fructe confiate. În est, este reprezentat de mai multe tipuri: de la băutură la înghețată. Popularitatea acestor dulciuri este că pot fi preparate în câteva minute, iar ingredientele pot fi cumpărate din magazin pentru bani puțini.

Ce este șerbet

Reteta originala dulciurile s-au pierdut de mult și există dezbateri culinare despre locul invenției. Potrivit unor surse, desertul provenea din Imperiul Otoman (Türkiye de astăzi, conform altora, Marco Polo l-a adus în Europa din China); Șerbetul, șerbetul, șerbetul sunt variații ale unui cuvânt, dar gătitul modern le definește opțiuni diferite fel de mâncare dulce. Ele diferă prin setul de ingrediente, metoda de preparare și consistența:

• șerbet (șerbet lichid) – băutură picant din suc de fructe, condimente, petale de trandafir (in Europa au venit cu o varianta efervescenta cu arome chimice, care si-a pierdut calitatile benefice);
• sorbet - inghetata de fructe, asemanatoare ca gust cu serbetul, si ca consistenta - ca un smoothie gros sau cocktail-uri cu gheata cu arome naturale;
• Șerbetul este de obicei numit o bomboană tare, similară cu batoanele dulci, făcute din nuci, fructe uscate (caise uscate, prune uscate), fructe confiate, lapte condensat și condimente.

Cuvântul arab sharba, din care provine șerbetul și derivatele sale, înseamnă „băutură”. Este popular în Orient de mii de ani. Compoziție tradiționalășerbet: măceșe, câini, struguri, petale de trandafir cu un set de diferite condimente (cuișoare, scorțișoară, ghimbir etc.). Se servește adesea rece cu gheață, dar și fierbinte. Cum un tip de ceai conservă desertul calități gustativeși beneficii vitaminice.

Sorbetul sau sorbetul este un șerbet congelat: o masă vâscoasă, moale, dulce. Acest desert este făcut din piure de fructe, condimente și bucăți de fructe. Una dintre opțiunile pentru sorbet este să diluați masa neînghețată complet cu alcool în cantități mici și să o beți. Se crede că o astfel de băutură stimulează digestia alimentelor și este o sursă de vitamine, minerale și alte substanțe utile.

Cea mai populară delicatesă din fosta URSS chiar și acum, șerbetul de desert este considerat un tip de bomboane. Dacă stăpânești gătitul, poți experimenta în siguranță cu rețete acasă. Baza de șerbet necesită melasă, lapte condensat, lapte, zahăr și umpluturi (nuci, fructe). Principalul lucru este să nu folosiți excesiv astfel de dulciuri, din cauza numeroaselor soiuri de desert, acesta este extrem de bogat în calorii.

Beneficii și prejudicii

În antichitate, toate soiurile de desert erau considerate sănătoase; poțiune de dragoste, iar sorbetul a fost consumat ca stimulent digestiv. Medicina modernă notează că orice fel de dulceață, dacă este făcută din produse naturale fără a încălca tehnologia, în cantități moderate are beneficii neîndoielnice. Sherbet este util deoarece:

• normalizează funcționarea sistemului cardiovascular;
• îmbunătățește vederea;
• stabilizează funcționarea rinichilor și ficatului;
• îmbunătățește absorbția corectă a zahărului și a calciului;
• îmbunătățește funcția sexuală la bărbați (acest lucru este facilitat de șerbetul de desert cu multe nuci).

Așa cum se întâmplă adesea cu produse delicioase sau preparate, pe lângă beneficiile și plăcerea gastronomică, șerbetul reprezintă un pericol pentru o anumită categorie de consumatori. Daunele dulciurilor rezultă direct din compoziția sa. La 100 de grame de produs sunt aproximativ 400 kcal. Mâncarea excesivă provoacă obezitate, posibilă dezvoltare diabet zaharat, hipertensiune arterială. Desertul cu șerbet este contraindicat persoanelor cu funcții afectate ale glandei tiroide, ficatului, rinichilor, femeilor însărcinate și celor care suferă de alergii. Trebuie să ne amintim că mult zahăr este, de asemenea, dăunător pentru dinți și gingii.

Rețetă de șerbet

Numărul de rețete de deserturi tinde spre infinit: fiecare gospodină sau bucătar aduce compoziție clasică ceva propriu. Explorați populare retete de bazașerbeturi pentru a-ți răsfăța pe cei dragi cu un nou desert. Majoritatea ingredientelor sunt deja în bucătărie, iar restul sunt ieftine. Va dura puțin timp pentru a pregăti desertul (dacă îți dorești cu adevărat, bomboanele cu șerbet pot fi consumate chiar și necongelate).

Rețetă de băutură

• Timp de preparare: 15 minute.
• Numar de portii: 1 persoana.
• Conținut caloric: 123 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultate: ușoară.

Sorbetul lichid mai este numit și „șerbet turcesc”. Această băutură poate fi schimbată după dorință, variind compoziția ingredientelor. Rețeta clasică este cunoscută din cele mai vechi timpuri, acest șerbet este grozav pentru răcire pe vreme caldă. Vitaminele din fructe de padure si fructe proaspete restabilesc echilibrul nutrientilor din organism. Singura particularitate este că desertul iese foarte dulce.

Ingrediente:

• sirop de căpșuni - 50 g;
• suc de fructe de pădure – 100 ml;
• căpșuni sălbatice sau căpșuni - 3-5 bucăți;
• melisa sau menta – 2 frunze;

Metoda de gatire:

1. Bate fructele de pădure cu sucul de fructe.
2. Se toarnă amestecul într-un pahar cu gheață zdrobită.
3. Stropiți cu sirop de căpșuni și decorați cu frunze de mentă sau melisa.

Reteta clasica cu alune

• Timp de preparare: 120 minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținut caloric: 450 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultate: dificultate medie.

Acest desert clasic - șerbet alb (sau cremă) - este familiar din copilărie. Dulciurile moderne sunt pline de soiurile sale, dar preferatul tău va rămâne opțiunea acasă feluri de mâncare. Astfel poți fi sigur de calitatea ingredientelor, echilibrul de dulceață și poți decide singur câte nuci vor fi în desert. Acest șerbet este mult mai sănătos decât analogii cumpărați din magazin, care conțin stabilizatori și coloranți artificiali.

Ingrediente:

• arahide mici proaspete – 1 cană;
• lapte sau smântână - 1 pahar;
• zahăr – 3-4 pahare;
• unt - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Turnați laptele într-o tigaie antiaderentă și adăugați o jumătate de pahar de zahăr.
2. Gatiti amestecul la foc mic aproximativ o jumatate de ora, amestecand continuu pentru ca zaharul sa nu se arda.
3. Prăjiți alunele într-o tigaie câteva minute pentru a îndepărta cojile.
4. Puneți înapoi nucile decojite în tigaie și stropiți cu restul de zahăr.
5. Opriți imediat aragazul, deoarece zahărul se va transforma rapid în caramel.
6. Adăugați arahidele rezultate cu zahăr în lapte și continuați gătirea timp de aproximativ 1 oră.
7. Adăugați untul la amestec.
8. După gătit, turnați masa rezultată într-o matriță (este recomandabil să folosiți hârtie de pergament ca substrat).
9. Pune forma la rece. Puteți pune desertul la frigider, dar lăsați-l să se răcească puțin înainte de a face acest lucru.
10. Serviți desertul tăiat în bucăți mici.

• Timp de preparare: 30-60 minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Scop: desert.
• Bucătărie: orientală.
• Dificultate: ușoară.

Prezența nucilor în acest desert îl îmbogățește cu acid linoleic, biotină, vitaminele A, E și PP și grăsimi vegetale. Stafidele sunt bune pentru gingii și dinți, îmbunătățesc starea plămânilor, a sistemului nervos și îmbunătățesc starea de spirit. Prezența mierii în rețetă va aduce beneficii suplimentare (dacă produsul este natural). Dacă îți prețuiești silueta, fii atent pentru că continut ridicat de calorii desertul poate declanșa apariția kilogramele în plus.

Ingrediente:

• lapte condensat – 1 conserve (300 grame);
• zahăr - 2 căni;
• unt - 1-2 linguri. l.;
• miere - optional;
• amestec de nuci (arahide, caju, alune etc.) – 100 grame;
• stafide - optional.

Metoda de gatire:

1. Amestecă laptele condensat, untul și zahărul într-o cratiță.
2. Se pune pe aragaz si se fierbe aproximativ 30 de minute la foc mic pana se ingroasa amestecul. Dacă doriți să folosiți miere, adăugați-o în amestecul gros și gătiți încă 10 minute, fără a opri amestecul.
3. Turnați nucile și stafidele în amestecul pregătit și turnați totul în formă, sau puneți aceste ingrediente într-un recipient pregătit și turnați amestecul deasupra.
4. Lăsați amestecul să se întărească la rece. După aceasta puteți servi.

Ciocolată

• Timp de gătire: 60 de minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Conținut caloric: 500 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: dificil.

Desertul cu sorbet de ciocolată va necesita niște abilități culinare. Este important să îndepărtați masa de pe căldură la timp pentru a obține consistența dorită. Se recomandă utilizarea unui termometru alimentar. Dacă nu o aveți la îndemână, va trebui să monitorizați în mod constant elasticitatea masei, ar trebui să devină moderat vâscoasă, dar să nu se întărească. Farfurie gata va fi un concurent demn al deserturilor de la restaurant.

Ingrediente:

• lapte – 1 pahar;
• zahăr - 2 căni;
• unt - 1-2 linguri. l.;
• zahăr vanilat - 15 g;
• cacao pudră - 75 g.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă zahărul, laptele, cacao într-o cratiță.
2. La foc mediu, aduceți amestecul la fierbere, amestecând continuu.
3. Reduceți căldura la minim.
4. Se fierbe la o temperatură de 115 grade (bucătarii numesc această condiție „minge moale”). Este important să nu amestecați amestecul în acest moment.
5. Scoateți tigaia cu viitor șerbet de pe aragaz.
6. Adăugați unt la el, zahăr vanilat.
7. Se lasa sa se raceasca putin.
8. Amestecul se bate energic timp de aproximativ 5-7 minute.
9. Se toarnă amestecul în tava pregătită și se răcește complet.
10. Tăiați desertul în porții și serviți

• Timp de preparare: 6-8 ore congelare.
• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Conținut caloric: 125 kcal la 100 g.
• Scop: desert.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate: ușoară.

Înghețată-șerbet (sorbet) este exact opusul desert clasic cu acelasi nume. Nu conține o cantitate imensă de calorii, felul de mâncare poate fi consumat chiar și necongelat și nu este nevoie de mult timp pentru a fi pregătit (dar congelarea durează câteva ore). Dacă utilizați fructe de padure proaspete sau fructe, atunci sorbetul va deveni nu numai gustos, ci și sănătos.

Ingrediente:

• fructe de pădure proaspete sau decongelate – 500 g;
• portocaliu – 1 buc. (medie);
• zahăr pudră– 2 linguri. l.;
• toppinguri, aditivi ( fulgi de cocos, siropuri, fructe confiate) - optional.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă toate ingredientele într-o cratiță până se omogenizează.
2. Bateți amestecul folosind un mixer sau blender.
3. Pune masa rezultată în congelator timp de 6-8 ore.
4. Nu uitați să amestecați în mod regulat sorbetul pentru a obține consistența potrivită.
5. Serviți înghețata în boluri porționate cu orice topping pentru a decora ca desert.

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!