Gătitul peștelui începe cu curățarea acestuia. Aceasta este o sarcină destul de plictisitoare și monotonă, al cărei rezultat este colecția de solzi de pește împrăștiați în jurul perimetrului bucătăriei.

Curățarea peștelui este unul dintre cele mai neplăcute procese în gătit. Acesta este motivul pentru care multor gospodine nu le place să gătească acest fel de mâncare, deoarece jocul cu solzi nu este foarte plăcut. Pescarii preferă, de asemenea, procesul de pescuit în sine, decât pregătirea și curățarea capturii. Dar astăzi există multe modalități de a face față rapid solzilor de pește.

Să ne uităm la unele opțiuni de luminăși curățarea rapidă a cântarilor. Trebuie să alegeți metoda optimă în funcție de comoditate și preferințe.

Cum să curățați peștele de solzi folosind un cuțit

Un cuțit este cel mai frecvent instrument folosit pentru curățarea peștilor. Ar trebui să fie bine ascuțit, confortabil și mic. Cel mai bine este să începeți curățarea după ce l-ați prins. Mai întâi trebuie să îndepărtați toate aripioarele cu foarfece speciale. Trebuie să începeți să curățați peștele de coadă și să vă apropiați treptat de cap. Solzii trebuie îndepărtați în sens invers. Apoi eviscerați carcasa și tăiați capul.

Dacă nu ați curățat niciodată peștele înainte, este mai bine să o faceți cu partea contonată a cuțitului. Puteți folosi și o furculiță obișnuită.

Cum să curățați peștele de solzi sub apă

Adesea, toți cântarul zboară în direcții diferite în timpul curățării. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să umpleți un recipient cu apă și să scufundați momeala vie în el, apoi nimic nu se va despărți. O scară rară nu va putea depăși rezistența la apă și va zbura. Dar cu această metodă vă puteți tăia cu un cuțit, așa că trebuie să pregătiți în avans mănuși de cauciuc. Este mai bine să alegeți opțiuni cu o suprafață interioară cu nervuri, datorită acestui fapt, peștele nu va aluneca.

De asemenea, puteți pune carcasa pachet mare din polietilenă și curățați-l fără a-l îndepărta. În acest caz, toată coaja va rămâne în interiorul pungii.

Cum să îndepărtați solzii de pe pește folosind o răzătoare

Curăţarea peştelui care are solzi tari, de exemplu, ruf sau biban, trebuie făcută cu o răzătoare specială. În același timp, țineți carcasa de coadă și faceți mișcări netede și în același timp puternice. Zona de lângă coadă este tratată cu un cuțit. Această metodă vă permite să curățați și peștii mari. Puteți face singur o răzătoare. Pentru a face acest lucru, trebuie să fixați capacele de bere de tablă pe o placă de lemn. Frecați peștele începând de la coadă și spre cap. În acest fel solzii se vor desprinde ușor și practic nu se vor despărți.

De asemenea, puteți construi un detartar de pește prinzând în cuie o bucată de tablă pe un bloc de lemn, în care faceți găuri cu un cui. O răzătoare se poate face dintr-o conserve cu găuri.

Cum să curățați peștele de solzi folosind apă clocotită

Este foarte ușor să scapi de coji folosind apă clocotită. Această opțiune este potrivită pentru peștii cu solzi tari. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă clocotită peste carcasă. Apoi trageți-l și puneți-l sub curent apa rece.

Trebuie să îndepărtați solzii începând de la coadă și spre cap, pentru a nu deteriora pielea. Solzii de căptușe pot fi îndepărtați împreună cu pielea făcând o incizie în zona cozii și îndepărtând brusc pielea.

Amintiți-vă că nu puteți ține prea mult peștele sub apă clocotită, deoarece solzii se pot desprinde odată cu carnea.

Cum să scoți rapid peștele - sărare ușoară

Bibanul și alte tipuri de momeală vie trebuie sărate și lăsate pentru o perioadă. Acest lucru simplifică foarte mult procesul de curățare ulterioară.

Cum să curățați rapid peștele de solzi - înghețarea carcasei

Puteți face curățarea mai ușoară lăsând peștele la congelator timp de 8 ore. Apoi scoateți carcasa în chiuvetă cu 2 ore înainte de curățare. În această perioadă, solzii se vor dezgheța ușor, dar peștele în sine va rămâne înghețat.

• Clătiți cu apă rece.
• Atașați coada cu un awl de placa pe care va fi tăiat peștele.
• Întindeți peștele până devine crocant, ținând capul cu degetele. Apoi curățarea peștelui va fi mult mai ușoară.
• Este mai bine să alegeți un cuțit mare și unul de înaltă calitate, altfel poate duce la tăierea mâinilor.
• Este mai bine să tăiați pielea speciilor de pești marini din spatele capului și să o îndepărtați cu coaja.
• Pentru a preveni absorbția mirosului în tablă, trebuie să puneți un ziar sau o pungă sub ea.
• Puteți ușura procesul de curățare stropindu-l cu sare.

Cum să curățați peștele de solzi folosind un cuțit

Un cuțit este cel mai frecvent instrument folosit pentru curățarea peștilor. Ar trebui să fie bine ascuțit, confortabil și mic. Cel mai bine este să începeți curățarea după ce l-ați prins. Mai întâi trebuie să îndepărtați toate aripioarele cu foarfece speciale. Trebuie să începeți să curățați peștele de coadă și să vă apropiați treptat de cap. Solzii trebuie îndepărtați în sens invers. Apoi eviscerați carcasa și tăiați capul.

Dacă nu ați curățat niciodată peștele înainte, este mai bine să o faceți cu partea contonată a cuțitului. Puteți folosi și o furculiță obișnuită.

Cum să curățați peștele de solzi sub apă
Adesea, toți cântarul zboară în direcții diferite în timpul curățării. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să umpleți un recipient cu apă și să scufundați momeala vie în el, apoi nimic nu se va despărți. O cântare rara nu va putea depăși rezistența la apă și va zbura. Dar cu această metodă vă puteți tăia cu un cuțit, așa că trebuie să pregătiți în avans mănuși de cauciuc. Este mai bine să alegeți opțiuni cu o suprafață interioară cu nervuri, datorită acestui fapt, peștele nu va aluneca.

De asemenea, puteți pune carcasa într-o pungă mare de plastic și o puteți curăța fără a o scoate. În acest caz, toată coaja va rămâne în interiorul pungii.

Cum să îndepărtați solzii de pește folosind o răzătoare
Curăţarea peştelui care are solzi tari, de exemplu, ruf sau biban, trebuie făcută cu o răzătoare specială. În același timp, țineți carcasa de coadă și faceți mișcări netede și în același timp puternice. Zona de lângă coadă este tratată cu un cuțit. Această metodă vă permite să curățați și peștii mari. Puteți face singur o răzătoare. Pentru a face acest lucru, trebuie să fixați capacele de bere de tablă pe o placă de lemn. Frecați peștele începând de la coadă și spre cap. În acest fel solzii se vor desprinde ușor și practic nu se vor despărți.

De asemenea, puteți construi un detartar de pește prinzând în cuie o bucată de tablă pe un bloc de lemn, în care faceți găuri cu un cui. O răzătoare se poate face dintr-o conserve cu găuri.

Cum să curățați peștele de solzi folosind apă clocotită
Este foarte ușor să scapi de coji folosind apă clocotită. Această opțiune este potrivită pentru peștii cu solzi tari. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă clocotită peste carcasă. Apoi scoateți-l și puneți-l sub jet de apă rece.

Trebuie să îndepărtați solzii începând de la coadă și spre cap, pentru a nu deteriora pielea. Solzii de căptușe pot fi îndepărtați împreună cu pielea făcând o incizie în zona cozii și îndepărtând brusc pielea.

Amintiți-vă că nu puteți ține prea mult peștele sub apă clocotită, deoarece solzii se pot desprinde odată cu carnea.

Cum să curățați rapid peștele de solzi - înghețarea carcasei
Puteți face curățarea mai ușoară lăsând peștele la congelator timp de 8 ore. Apoi scoateți carcasa în chiuvetă cu 2 ore înainte de curățare. În această perioadă, solzii se vor dezgheța ușor, dar peștele în sine va rămâne înghețat.

Cum să scapi rapid peștele - eviscerarea
După ce solzii au fost îndepărtați, trebuie să începeți eviscerarea. Pentru a face acest lucru, tăiați burta, îndepărtați intestinele și alte măruntaie. Dacă vezica biliară este deteriorată, atunci aceste locuri trebuie tratate cu sare. Îndepărtați folia neagră. După toate manipulările, carcasa trebuie clătită bine cu apă.

Sfaturile și abilitățile de mai sus vă vor ajuta să gătiți ușor și rapid. fel de mâncare delicioasă de la pește, iar curățarea solzilor va necesita un minim de timp și efort.

Cum să curățați solzii de pește fără a curăța solzii de pe gresie sau tapet? Mulți oameni vor crede că cel mai simplu mod este să-l cumpere de la magazin și să ceară lucrătorului departamentului de pește să-l curețe. Aceasta este cea mai bună soluție dacă magazinul oferă un astfel de serviciu. Dar dacă doriți să curățați peștele pe care l-ați prins singur sau pe care tocmai l-ați cumpărat de la piață? Acest lucru se poate face cu atenție chiar și cu ajutorul unor dispozitive simple - un cuțit sau un răzuitor. Trebuie doar să fii bine pregătit locul de muncași cunoașteți câteva trucuri simple.

Pregăti biban prajit sau carasul in smantana la tigaie va fi mult mai usor daca pestele nu are aripioare spinoase, mucus si solzi. Pentru a scăpa de toate acestea, veți avea nevoie de:

• cuțit ascuțit
• racleta pentru peste (daca este disponibila)
• foarfece de bucătărie
• tabla de taiere
• mai multe ziare sau pergament de copt (neacoperite cu ceară)
• apă clocotită

1. Puneți peștele în chiuveta de bucătărie și turnați peste el apă clocotită pentru a îndepărta mucusul. Rămășițele sale pot fi șterse cu șervețele de hârtie.
2. Folosind o răzuitoare sau un cuțit, răzuiți solzii de la coadă la cap, ținând peștele de coadă. Solzii opărți ar trebui să se desprindă mai ușor. Poți face asta chiar în chiuvetă.
3. Asezati mai multe straturi de ziar pe o tabla de taiere si asezati pestele deasupra. Solzii se vor lipi de hârtie, iar peștele nu va aluneca.
4. Cu ajutorul foarfecelor, scoateți aripioarele și coada.
5. Folosind un cuțit ascuțit, rupe burta peștelui deschis de la cap spre coadă, având grijă să nu împingi cuțitul prea adânc pentru a nu străpunge vezica biliară. Bila poate strica gustul peștelui, făcându-l amar.
6. Scoateți cu grijă interiorul, îndepărtați membrana albă și tăiați capul.
7. Clătiți bine carcasa astfel preparată în apă curentă. Uscați-l cu șervețele sau prosoape de hârtie.

• Pentru a preveni împrăștierea solzilor și nevoia de a le scoate din chiuvetă, peștele poate fi curățat prin scufundarea lui în apă sau plasarea într-o pungă încăpătoare.
• Pentru pești, este mai bine să folosiți plăci din plastic sau alt material neporos și să acoperiți întotdeauna placa cu hârtie.
• Cel mai bine se curata pește proaspăt, așa că nu ar trebui să-l înghețați nedecojit. De asemenea, ar trebui să udați peștele înainte de curățare.
• Toate deșeurile după curățarea peștelui trebuie aruncate imediat și gunoiul scos: peștele se strică foarte repede și începe să miroase groaznic.
• Dacă aveți de gând să gătiți capul unui pește (gătiți supă de pește, de exemplu), asigurați-vă că îndepărtați branhiile și ochii, ceea ce poate face bulionul tulbure.
• În unele rețete, prezența solzilor este necesară - de exemplu, dacă coaceți pește mare într-o coajă de sare.

Cel mai obositor și monoton proces după pescuit curăță pește. Vreau să renunț la această afacere murdară și din când în când în capul meu apare întrebarea: este cu adevărat necesar să curăț peștele? Răspunsul nostru vă poate surprinde, dar nu, acest lucru nu este întotdeauna necesar. De exemplu, unele tipuri de pește sunt gătite direct în solzi: astfel, reține mai multe microelemente utile, în care se știe că este foarte bogat. Cu toate acestea, problema este urgentă, așa că acest articol este pentru noi.

Îl curăță imediat înainte de servire și filtrează prin sită bulionul sau bulionul în care a fost înăbușit. O modalitate excelentă de ieșire dintr-o situație în care nu doriți fulgi mici împrăștiați în toată bucătărie. Dar această metodă nu este întotdeauna acceptabilă și majoritatea pescarilor încă preferă să curețe mai întâi peștele și abia apoi să înceapă să-l gătească.

Cum să curățați corect peștele de solzi

Peștele este curățat nu numai afară, ci și în interior. Pentru a nu înghiți un os, care, după cum știe toată lumea, este destul de ascuțit și poate provoca ulterior un disconfort semnificativ, trebuie să îl puteți curăța corect.

Adesea, necunoașterea chestiunii poate duce la faptul că, timp de câteva zile după curățarea peștelui, vei găsi solzi rari în colțurile bucătăriei tale. Prin urmare, pentru a evita acest lucru, dacă este prima dată când faci asta, luați sfatul pescarilor cu experiență sau uitați-vă la unele materiale care vor ușura procesul.

Cum să scoți rapid peștele

Regula de bază pentru curățarea peștilor de solzi - este direcția în care ar trebui să se miște procesul. Încep să curețe de la coadă spre cap, împotriva creșterii solzilor. Înainte de aceasta, trebuie să tăiați aripioarele. Pentru a face acest lucru, utilizați un cuțit ascuțit sau foarfece speciale de bucătărie. Pentru a împiedica cântarul să zboare în toate direcțiile, puteți folosi mai multe sfaturi.

De exemplu, curățarea peștilor în apă. Acesta va preveni formarea stratului solzos pe podea. Sau puteți turna mai întâi apă clocotită peste pește și apoi îl răciți puternic. După aceasta, cântarul se va desprinde mai ușor. O altă modalitate de a îndepărta rapid solzii de pește este să-l înghețe bine, si apoi pune-l la dezghetat pentru o perioada scurta de timp, exact pana se dezgheta putin capacele exterioare. Acest lucru va face mai ușoară îndepărtarea pielii împreună cu solzii.

Puteți folosi nu un cuțit, ci o răzătoare specială cu dinți ascuțiți. Este foarte posibil să-l faci singur și chiar în condiţiile de teren. De exemplu, faceți găuri în fundul unei conserve cu margini rupte.

Solzii lipicios se vor acumula pe răzătoare și astfel se vor minimiza procesul de poluare a mediului.

Cum să dezosezi peștele

Pentru a dezosa peștele, aveți nevoie mai întâi de un cuțit ascuțit. După ce am efectuat manipulări inițiale cu acesta, cum ar fi curățarea și eviscerarea, poți începe să extragi scheletul. Pentru a face acest lucru, așezați peștele pe o placă de tăiat și apăsați-l cât mai ferm posibil cu mâna. Mai întâi scoateți capul și aripioarele.

După ce l-ați atașat, utilizați un cuțit pentru a ridica creasta din zona capului și începeți ușor să o trageți, deplasându-vă spre coadă. Cu cât procesul este mai lent, cu atât puteți scoate mai multe semințe mici.

Nu veți putea îndepărta toate oasele în acest fel. Pentru a termina ceea ce ai început, folosește o pensetă sau o pensetă mică. Ei bine, sau folosește-ți unghiile dacă ai lungi și nu ți-e frică de mirosul de pește din mâinile tale mai târziu. Astfel poți îndepărta toate oasele și vei avea un file grozav pe care îl poți găti cum vrei.

Ce este mai bine să curățați peștele cu o lingură sau cu karcher

Pentru a reduce numărul de solzi care zboară prin bucătărie, puteți curăța peștele cu o lingură. Procesul de curățare este același ca și cu ajutorul unui cuțit sau răzătoare, dar avantajul este că majoritatea solzilor rămân în interiorul părții concave a lingurii.

În același timp, se curăță destul de simplu și relativ rapid. Pentru o mai mare comoditate în acest caz, este mai bine să așezați peștele pe masă și să-l țineți cu mâna. Apropo, chiar dacă este alunecos și foarte acoperit de mucus, acest lucru va interfera cu greu cu curățarea sa folosind această metodă, poate doar încetinind puțin procesul.

O altă metodă neobișnuită inventată de șoferi - Aceasta este utilizarea unei spălătorii auto portabile Karcher. Faptul este că apa din furtun este furnizată sub presiune înaltă. Dacă apăsați peștele pe o suprafață tare, de ex. la pământ și direcționează fluxul spre el, solzii înșiși vor zbura sub presiunea sa.

Dar fii sigur că vei avea garantat o fântână de solzi amestecați cu stropi. Este posibil să nu fie posibilă curățarea completă a peștelui în acest fel, dar cea mai mare parte a acestuia poate fi cu siguranță eliberată de capacul exterior, iar solzii rămași pot fi îndepărtați manual. Ce este mai bine de folosit în acest caz? E greu de spus. Fiecare alege o metodă la propria discreție.

Tuturor ne plac foarte mult preparatele din pește. La urma urmei, puteți găti mult din el capodopere delicioaseși fiecare gospodină are probabil propria ei rețetă „semnătură” pentru a găti peștele.

Dar toate gospodinele sunt familiarizate cu un moment nu foarte plăcut - curățarea peștelui. De obicei, după acest proces, literalmente întreaga bucătărie este acoperită de solzi, un miros neplăcut este în aer, murdărie și măruntaiele de pește sunt peste tot. După curățarea peștelui, gospodinele trebuie să înceapă imediat să curețe bucătăria. Acest articol descrie cum puteți curăța corect și rapid peștele de solzi și măruntaie neplăcute.

Iată o modalitate super simplă de a eviscera peștele fără a apela la un cuțit, cu alte cuvinte, la fel ca acum

Veți avea nevoie de două betisoare chinezesti pentru mâncare. Luați-vă peștele, introduceți bețișoarele în gură, astfel încât să treacă pe lângă branhii, răsuciți bețișoarele de mai multe ori și apoi trageți cu grijă și cu grijă toate măruntaiele prin gura peștelui.

Apoi clătiți bine interiorul peștelui cu apă curentă și începeți să-l gătiți. Această metodă de curățare a peștelui de intestine este adesea folosită de cei care doresc să gătească peștele întreg, de exemplu pe grătar, fără a-l tăia.

Cum să eviscerez și să curățați corect peștele?

Multe gospodine, de fiecare dată când intenționează să gătească pește, sunt nedumerite de aceeași întrebare: „Cum să curățați și să eviscerați corect peștele?” Să o spunem astfel: aceasta nu este o afacere complicată, un pic sumbru, dar foarte responsabilă. În general, cu cât curățați mai des peștele, cu atât mai repede, ulterior, totul va funcționa pentru dvs.

La urma urmei, viteza se dobândește cu experiență. Desigur, cel mai simplu mod este să cumpărați pește deja curățat, deoarece astăzi multe magazine și piețe oferă acest serviciu.

Dar atunci riști că atunci când ajungi acasă, va trebui totuși să-l cureți, deoarece nu toată lumea are idee cum să o facă corect. Prin urmare, iată instrucțiuni pas cu pas pentru curățarea și eviscerarea delicatesei de râu sau mare.

1. Cum să îndepărtați solzii de pește?

Mai întâi, spălați peștele, apoi simțiți-vă liber să vă înarmați cu o plasă metalică concepută pentru spălarea vaselor (cum ar fi o tigaie, ceaun, cratiță) și răzuiți solzii de pește de pe coadă, îndreptându-vă încet spre cap.

Facem toate acestea sub un jet de apă curată, rece, astfel încât să putem spăla imediat solzii de pește și să nu pierdem nici măcar un centimetru. Puteți folosi și un cuțit pentru a curăța solzii, dar o plasă este mai practică. Cu toate acestea, indiferent cu ce te periezi, ordinea coadă-la-cap rămâne aceeași.

2. Cum să eliminați branhiile?

Pentru cei care nu s-au confruntat niciodată cu asta, poate fi inițial puțin dificil. Prin urmare, citiți instrucțiunile cu mai multă atenție. Folosiți degetele pentru a deschide găurile de deasupra branhiilor și, înarmați cu foarfece de bucătărie, tăiați branhiile din partea dreaptă.

Apoi tăiați căpăstrul care leagă capul și spatele. Acum tăiați branhiile din partea stângă. Scoate branhiile din cap și gata. Cel mai important este să faceți acest proces cu mare atenție, de preferință purtând mănuși de cauciuc, pentru a nu vă răni, deoarece branhiile au dinți ascuțiți.