Ceaiul din Kenya a apărut relativ recent pe piața mondială, dar și-a găsit deja fani.

Începutul industriei africane a ceaiului datează din 1924 și este asociat cu deschiderea unor plantații comerciale de ceai cu drepturi depline. Tufișurile în sine au fost plantate mult mai devreme, cu 20 de ani înainte de această dată oficială. Când timpul a arătat că cultivarea și exportul de ceai ar putea deveni cu adevărat proiecte de succes în Kenya, aici a fost chiar deschis un institut, dedicat creșterii de noi soiuri de arbuști și dezvoltării culturii agronomice.

Astăzi, Kenya produce cu succes peste 450.000 de tone de ceai, cea mai mare parte fiind exportată în Irlanda, Canada, Germania etc. Produsele africane au succes în toate colțurile lumii. Autoritățile kenyene prevăd chiar și o creștere a producției la 500.000 de tone până în 2020.

Zone agroclimatice

În republică există de la 7 la 10 regiuni agroclimatice, dintre care două au exact același nume. În fiecare regiune au fost construite fabrici de ceai. Ei prelucrează materii prime din diferite plantații deținute de micii fermieri.

Regiunile sunt împărțite în 2 părți mari:

Zona de ceai de Est include:

• plantații din zona Muntelui Kenya (întinderi ale Muntelui Kenya). Aici se află și parcul național cu același nume.
• plantații din apropierea lanțului Aberdare, atingând înălțimi de 4.000 m deasupra nivelului mării
• alte teritorii.
• Zona de vest include:
• plantații din zona Kisaya, Kericho
• Zona Nandi Hills
• alte zone.

Experții notează că condițiile meteorologice din Kenya, zonele muntoase și solurile vulcanice creează condiții ideale pentru cultivarea ceaiului gustos și de înaltă calitate.

De exemplu, dealurile verzi din Nandi Hills sunt situate pe un platou la peste 2.000 m deasupra nivelului mării. Aici este destul de racoros si umed datorita ploilor frecvente si a temperaturilor care nu depasesc 18-24 de grade.

Nota! Ceaiurile din Kenya de Est sunt considerate a fi de o calitate mai bună decât omologii lor occidentali și, prin urmare, costă puțin mai mult! Cu toate acestea, regiunile concurează în mod constant între ele, iar o politică flexibilă de prețuri egalează uneori poziția părților.

Caracteristicile gustului

Calitate

Gust ceai kenyan Depinde foarte mult de sezonul în care sunt culese frunzele și vârfurile. Sunt două sezoane:

• uscat
• brut.

Ceaiul recoltat în sezonul uscat, în special din ianuarie până în martie, este considerat a fi de calitate superioară celui produs în iunie sau iulie. În ceea ce privește ceaiul din recolta colectată în sezonul umed, acest amestec este complet inferior primelor două.

Culoare și proprietăți ale consumatorului

Următoarele tipuri de ceai sunt produse în Kenya:

• negru
• verde
• alb
• galben.

Procentul principal al tuturor produselor este alcătuit din ceai negru kenyan, ale cărui principale calități de consum sunt următoarele:

• se prepara rapid, adică devine instantaneu infuzia maro închis
• menține transparența
• confera infuziei un gust si o aroma placuta
• eliberează în infuzie toată cofeina conținută în frunzele granulate
• Se combină cu absolut orice aditivi: piper, lămâie, lapte, condimente.

Pentru aceste calități majoritatea consumatorilor apreciază ceaiul.

Caracteristici de gust și aromă

Orice ceai negru din Kenya prezintă tonuri distincte de miere, florale, ciocolată și/sau caramel. Este de remarcat faptul că ultimele două caracteristici sunt o consecință procese tehnologice, și nu după specificul frunzei de ceai.

Notele de caramel-ciocolată sunt un rezultat natural al supraîncălzirii materiilor prime în ultimele etape de producție. Dar notele florale de miere sunt o proprietate naturală a soiurilor și se manifestă diferit în diferite amestecuri.

De exemplu, în ceaiurile ortodoxe se estompează în aromă mai repede, creând o gamă strălucitoare foarte plăcută, cu un gust uniform.

În ceaiurile granulate, notele originale sunt ascunse în spatele unei amărăciuni specifice, care este considerată punctul culminant al ceaiului din Kenya.

În ceea ce privește aditivii, smântâna turnată în ceaiul kenyan de calitate scăzută îi netezește amărăciunea și conferă postgustului catifelat și nobil.

Zahărul și mierea ajută la scoaterea în evidență a notelor de caramel și ciocolată, în timp ce lămâia scoate în evidență puterea notelor floral-picante.

Tehnologii de producție

Ceaiuri clasice

Fabricile din Kenya sunt specializate în:

• pe ceaiuri ortodoxe (clasice).
• pe amestecuri produse prin metoda „cut tear crush” (CTC).

Ceaiurile din prima categorie includ, de exemplu, ceaiul de moșie cu frunze mari Kenya Koasbei TGFOP. Aceste tufe de ceai negru sunt cultivate la o altitudine de 2.000 km. Pe lângă recoltare, o serie de etape de producție sunt efectuate manual.

Culoarea aurie bogată și transparentă a infuziei și gustul caramel-malț sunt un clasic recunoscut în întreaga lume care nu poate fi înlocuit de nicio inovație.

Soiul de ceai Kenya Kaproret GFOP este rar. Când sunt preparate, frunzele aurii de castan se transformă într-o infuzie spumante cu note florale. Băutura este creditată cu proprietăți revigorante și tonice și este recomandată pentru consum dimineața.

Plantația Lelsa furnizează materii prime pentru producerea unui alt ceai ortodox – Flowery Broken Orange Pekoe. Infuzia de culoarea cupru seamănă puțin cu ceaiul negru clasic din Kenya, dar aroma florală de miere arată imediat de unde provine amestecul.

Toate ceaiurile ortodoxe sunt gustoase, moi, aromate. Principalul lucru este că nu se folosesc arome sau aditivi artificiali în producția lor.

În granule

A sosit momentul să risipim stereotipul eronat potrivit căruia doar ceaiurile cu frunze mari pot fi clasificate drept cea mai înaltă nota. Astăzi, ceaiul și pliculețele de ceai de elită din Kenya sunt un produs ambalat din materii prime de aceeași calitate și preparat folosind aceeași tehnologie. Diferența dintre ele este că:

• frunzele mari de ceai sunt preparate foarte încet, iar băutura nu este puternică
• frunzele de dimensiuni medii se infuzesc mai repede, iar infuzia capătă un gust mai pronunțat
• firimiturile fine de frunze (sau granule) sunt preparate instantaneu, iar atunci când este ținută în apă, băutura devine deosebit de puternică și chiar amară.

Nota! Dintre toate variantele, ultimul ceai este ideal pentru combinare cu lapte.

În ceea ce privește tehnologia STS, procesul de producție a ceaiului kenyan de plantație este complet mecanizat. Există 4 etape în ea:

• presarea foii
• zdrobirea materiilor prime presate
• rularea ceaiului în granule
• prăjirea/uscarea granulelor.

Această succesiune de lucru pe materii prime respectând în același timp timpul de procesare vă permite să economisiți cât mai mult posibil. compozitia chimica produs, caracteristicile sale de consum și, în același timp, elimină amărăciunea și astringența excesivă.

Rezultatul este o băutură care, atunci când este infuzată, repetă parțial caracteristicile și proprietățile inerente, de exemplu, ceaiului Assam. Culorile frumoase maro și violet completează aroma florală de caramel.

Nota! Ceaiul din Kenya este adesea folosit ca aditiv natural pentru ceaiul Ceylon. De exemplu, poate fi găsit în amestecuri de la Lipton sau Ahmad Tea!

Cum să gătești

Ceaiul de plantație din Kenya, Vietnam, India sau orice altă țară trebuie preparat în apă de bună calitate(fără impurități străine și duritate specială). Aduceți apa la fiert și luați de pe foc.

Ceainic este preîncălzit. Amestecul nu se toarnă cu apă clocotită, ci cu apă ușor răcită. Temperatura medie este de 95 de grade.

Caracteristici cuprinzătoare ale tuturor tipurilor de ceai kenyan:

Toate materialele de pe site sunt prezentate doar în scop informativ. Înainte de a utiliza orice produs, consultarea medicului este OBLIGATORIE!

Ceaiul din Kenya este un oaspete rar în magazinele noastre. Cel mai adesea, diferite amestecuri de ceaiuri colectate pe diferite plantații sunt vândute sub acest brand. Cel mai bun ceai din Kenya - frunză mare. Dar merge la export.

Cultivarea ceaiului în Kenya

Kenya este cel mai mare producător de ceai din Africa. Plantațiile de ceai au apărut aici la începutul secolului al XX-lea. Cultura producției de ceai a fost adusă în această țară fierbinte de către britanici. Au înființat prima plantație de ceai assameză în Limuru. Mai târziu, triburile locale au stabilit plantații în Nadi și Kericho, regiunile muntoase ale țării. În anii 40-50 britanicii plănuiau să se extindă producția de ceai, dar în 1964 Kenya a devenit republică. Producția de ceai a devenit foarte repede o zonă de top de export.

Acum plantațiile de ceai din Kenya ocupă multe mii de hectare de pământ, peste 200 de proprietari de terenuri sunt angajați în cultivarea și producția de ceai. În fiecare an, această țară produce aproximativ 250.000 de tone de produse din ceai. Țările înalte din Kenya sunt situate la niveluri de până la 3000 de metri deasupra nivelului mării. Apropierea ecuatorului, ploaia abundentă, solul cu particule de rocă vulcanică afectează randamentul mare și gustul ceaiului.

În Kenya, ceaiul este considerat a fi de bună calitate dacă este cules în iulie. Ceaiul recoltat în ianuarie-februarie este prețuit. În aparență, ceaiul din Kenya poate fi comparat cu soiul de ceai indian Assam. Se remarcă prin aroma și puterea sa delicată. Când este preparat, ceaiul oferă o infuzie bogată, transparentă, de culoare chihlimbar închis. Amărăciunea și astringența conferă băuturii un farmec aparte celor cărora nu le place acest ceai cu lapte și zahăr. Unele soiuri kenyene sunt recomandate a fi preparate cu condimente.

Cum se produce ceaiul din Kenya

Ceaiul din Kenya are un grad de fermentație destul de ridicat în comparație cu alte ceaiuri negre. Pentru producția sa, se utilizează metoda STS și prelucrarea mașinii. Acest lucru conferă băuturii un gust și o putere deosebite. Prelucrarea frunzelor de ceai constă în următoarele procese:

• Apăsați frunzele pentru a elibera sucul.
• Măcinarea frunzelor de ceai. Frunzele se zdrobesc foarte fin.
• Răsucire. După această etapă, frunzele seamănă cu granule de cafea.
• Uscarea și prăjirea. Granulele de ceai se usucă mai întâi puțin, apoi se prăjesc puțin.

Metoda STS presupune producerea de ceai cu o cantitate mare de cofeina. Prin urmare, acest ceai este cel mai bun tonic. Materiile prime pentru ceai din Kenya sunt folosite nu numai pentru prepararea ceaiului granulat, ci și pentru alcătuirea amestecurilor de ceai.

Proprietățile benefice ale ceaiului kenyan

Acest ceai, care crește pe plantațiile de munte înalt, este saturat cu energia pozitivă a naturii însăși. Este cultivat pe sol fertil sub soarele strălucitor, spălat de ploile abundente, deci are o mulțime de proprietăți utile:

• Oferă vigoare, tonuri extraordinare și mărește performanța.
• Ajută la combaterea influenței factorilor de timp agresivi, datorită conținutului ridicat de antioxidanți.
• Îmbunătățește procesul de digestie, neutralizează aciditatea.
• Ajută la reînnoirea organismului, scăpa de toxine și deșeuri.
• Are un efect benefic asupra refacerii celulelor.

Cum să prepari ceaiul din Kenya

Ceaiul din Kenya poate fi preparat într-o varietate de moduri și i se pot aplica toate metodele de preparare a ceaiului negru.

Mod clasic. Ibricul se încălzește cu apă clocotită, apoi se toarnă în el 1 linguriță de frunze uscate de ceai și se adaugă 300 ml apă clocotită. În cinci minute băutură delicioasă gata.

Prepararea ceaiului cu lapte. Încălziți apă într-un recipient mare, adăugați lapte. Lasam sa fiarba, adaugam in lichid frunze de ceai negru. Pentru 1 cană de lichid, 1 linguriță de ceai. Lasă să fiarbă două minute. Se strecoară și se toarnă în căni. Fiecare poate adăuga singur cantitatea necesară de lapte.

Ceaiul este o băutură fără de care este imposibil să ne imaginăm viața unei persoane moderne. Varietatea de soiuri vă permite să satisfaceți nevoile chiar și ale celor mai sofisticați gurmanzi. Este greu de spus care este cel mai delicios. Ceaiul poate fi negru pur, verde, cu fructe adăugate, sau chiar din plante. Ce varietate ar trebui să preferați?

Pentru iubitorii unui gust bogat, puternic și a unei arome acidulate, vă sugerăm să încercați ceaiul negru cultivat pe continentul african - în Kenya. În ceea ce privește gustul său, nu este cu nimic inferior concurentului său indian - Assam. Ceaiul lung negru kenyan are un gust puternic. După prima înghițitură, simți un postgust plăcut picant, cu note subtile de miere.

Istoria băuturii

Cultivarea ceaiului în plantațiile africane a început relativ recent. La începutul anilor 20 ai secolului trecut, această plantă a fost adusă de britanici din India. Datorită condițiilor climatice favorabile, a prins bine rădăcini în țările situate în regiunile tropicale ale Africii:

• Mozambic.
• Rwanda.
• Kenya.
• Zair.
• Burundi.
• Camerun.
• Tanzania.
• Uganda.

Dar mai ales afacerea cu ceai Kenya a fost cea care a reușit. Acest stat este lider între toate țările africane în producția și exportul produselor sale.

Soiurile chinezești și indiene au o istorie bogată, veche de secole, în timp ce ceaiul din Kenya nu se poate lăuda cu astfel de date. În ciuda acestui fapt, terenurile pe care se cultivă frunze de ceai sunt fertile, astfel încât randamentul este foarte mare. Plantațiile sunt situate în zonele înalte, în zone ecologic curate ale țării. Zona ecuatorială trece prin Kenya, iar acest lucru face posibilă recoltarea recoltelor pe tot parcursul anului.

Cu doar câteva decenii în urmă, ceaiul din Kenya a devenit cunoscut în lume, iar în fiecare an popularitatea sa crește. Însăși regina Marii Britanii, Elisabeta a II-a, îl preferă altor soiuri. Băutura este la mare căutare în Anglia, în ciuda costului ridicat.

Caracteristicile ceaiului kenyan

Ceaiul cultivat în zonele muntoase din Kenya are proprietăți speciale:

• Antioxidantii continuti de frunzele de ceai ajuta la eliminarea toxinelor si imbunatatesc starea generala de sanatate a organismului.
• Băutura se caracterizează printr-un efect tonic revigorant.
• Ceaiul din Kenya promovează funcționarea normală a sistemului digestiv, deoarece reduce aciditatea.
• Pe lângă toxine, băutura ajută la curățarea organismului de toxine și are un efect pozitiv asupra regenerării celulare.

„Jambo” - ceai originar din Kenya

Compania Bakon (Kazahstan) produce ceai cultivat în Kenya sub numele exotic „Jambo”. Ambalajul produsului este galben, realizat în stil clasic african. Prezintă o femeie kenyană purtând o casă tradițională. Partea de sus și de jos a cutiei sunt decorate cu modele colorate și strălucitoare, caracteristice popoarelor africane.

Ceaiul Jumbo are o culoare chihlimbar cu note aurii. Aroma sa este delicată și rafinată, iar gustul său este ușor acidulat și bogat.

Frunzele de ceai sunt colectate din plantații fertile situate la înălțime deasupra nivelului mării. Aerul curat, o adiere ușoară care sufla din Oceanul Indian și soarele ecuatorial arzător au conferit băuturii un gust și o aromă de neegalat, care sunt tipice soiurilor de ceai de munte înalt.

TM "Nuri"

Mulți producători creează colecții întregi de ceaiuri sub diferite mărci. Aproape toate mărcile din linia lor de produse includ soiuri cultivate în Kenya. Ceaiul Nuri nu a făcut excepție. Acest brand este produs de compania Orimi Trade, care este unul dintre cei mai mari producători de ceai din Rusia. Sortimentul include peste 450 de produse, inclusiv o varietate de ceaiuri și cafele.

Pentru a crea o frunză de neegalat, aceasta trebuie cultivată în anumite condiții climatice. Resursele naturale din Kenya sunt ideale pentru cultivarea plantei. Solul este de culoare roșie, de origine vulcanică și este conceput pur și simplu pentru a produce frunze de ceai de înaltă calitate. De asemenea, gustul și aroma băuturii sunt influențate de zona muntoasă în care este cultivată planta și de apropierea de ecuator.

Ceaiul Nuri din Kenya are un gust plăcut plăcut și o ușoară astringență. Culoarea sa combină nuanțe de chihlimbar și auriu.

Cum să prepari corect ceaiul kenyan?

Majoritatea oamenilor moderni nu își pot imagina dimineața fără o ceașcă de băutură caldă, iar soluția ideală ar fi o băutură făcută din soiuri cultivate în Kenya.

Pentru a completa gustul ceaiului, puteți adăuga nu număr mare lapte sau smantana, zahar si lamaie. Aceste ingrediente vor ajuta la reducerea tăriei băuturii și la înmuierea astringenței.

Puteți prepara ceaiul kenyan folosind una dintre următoarele metode:

1. Ceainic pentru preparare se încălzește sau se toarnă cu apă clocotită. După aceasta, turnați 1 linguriță în el. ceai și turnați un pahar cu apă clocotită. Băutura se infuzează timp de 5 minute, după care este gata de băut.
2. Cantitatea necesară de apă se toarnă într-un recipient mare (în funcție de câte căni de ceai trebuie să pregătiți) și se adaugă puțin lapte. După fierbere, se adaugă frunzele de ceai (1 linguriță la 250 ml apă) și se lasă să fiarbă puțin. Apoi, strecurați ceaiul printr-o strecurătoare, turnați-l în căni și apoi serviți.

1. Ceaiul conține cofeină, dar este jumătate decât cafeaua.
2. Puțini oameni știu că dacă turnați apă clocotită peste frunzele de ceai, așteptați aproximativ 30 de secunde și scurgeți apa și abia apoi preparați băutura, conținutul de cofeină va scădea cu 80 la sută.
3. Nu este indicat să păstrați frunzele de ceai mai mult de un an. Își pierd aroma și calități gustativeși se poate deteriora.
4. Trebuie să depozitați frunzele de ceai într-un recipient din sticlă sau metal și să alegeți un loc uscat, întunecat și răcoros.
5. Ceaiul conține antioxidanți. Consumul moderat al băuturii poate îmbunătăți funcționarea sistemului imunitar. Antioxidanții sunt o excelentă prevenire împotriva cancerului, bolilor vasculare și cardiace.

Având în vedere proprietățile sale benefice, nu este de mirare că ceaiul a devenit una dintre cele mai populare băuturi de pe planetă. Se bea rece si fierbinte, tare si cu adaos de lapte. Varietatea de soiuri permite fiecărei persoane să aleagă cel mai potrivit pentru sine. ceai delicios cu o aromă neîntrecută.

Această băutură nu se găsește în magazinele noastre la fel de des ca și omologii ei indieni sau chinezi, dar asta nu înseamnă că este inferioară lor într-un fel. Ceaiul din Kenya este considerat cel mai puternic din lume. Este la cea mai mare cerere în Anglia, care este renumită pentru cultura sa ridicată de consum a acestui produs. Ceaiul negru puternic kenyan este perfect pentru cei care iubesc această băutură tonifică nu numai pentru efectul ei revigorant, ci și pentru gustul său profund și bogat.

Poveste

Kenya este cel mai mare producător al acestei băuturi puternice și revigorante din Africa. Istoria plantațiilor de ceai de aici datează de la începutul secolului al XX-lea. Locuitorii acestei țări fierbinți au fost învățați de britanici cultura producerii acestui produs. Ei au fondat prima plantație de ceai din Kenya în Limuru. Astăzi, producția de ceai este una dintre principalele zone de export din țară.

Creştere

Aproximativ 250.000 de tone de produse de ceai sunt produse în Kenya în fiecare an. O caracteristică specială a plantațiilor din Kenya este că sunt situate în munți, la o înălțime de până la 3 mii de metri deasupra nivelului mării. Abundența ploii, apropierea de ecuator și prezența particulelor de rocă vulcanică în sol determină randamentul ridicat al ceaiului din Kenya și unicitatea gustului acestuia.

Productie

În comparație cu analogii săi, ceaiul negru produs în Kenya are un grad destul de ridicat de fermentație.

În producția sa se folosește metoda STS, o prelucrare automată care conferă băuturii o tărie și un gust deosebit. Prelucrarea ceaiului constă din procese:

• presarea frunzelor pentru a extrage sucul din ele;
• măcinarea frunzelor de ceai;
• rularea frunzelor în granule;
• uscarea și prăjirea granulelor.

Metoda STS produce ceai cu un continut ridicat de cafeina, care este un tonic foarte eficient. Materiile prime pentru ceai din Kenya sunt folosite nu numai pentru a produce ceai granulat, ci și pentru a compune diferite amestecuri de ceai.

Mulți producători vând sub o anumită marcă nu soiuri pure, ci amestecuri de mai multe și adesea amestecuri de ceai conțin materii prime din diferite plantații diferite țări. De exemplu, binecunoscutul produs Lipton, pe lângă chinez și indian, conține ceai kenyan.

Mulți cunoscători vorbesc cu entuziasm despre ceaiul granulat din Kenya, deși adevărații cunoscători preferă exclusiv ceaiul de plantație cu frunze mari.

Caracteristici de calitate și gust

Ceaiul kenyan recoltat în iulie este considerat a fi de cea mai bună calitate. Este apreciată și băutura care a fost cultivată între ianuarie și februarie. În aspectul său seamănă cu ceaiul indian Assam. Se remarcă prin aroma și puterea sa delicată. Când este preparată, băutura se transformă într-o infuzie clară și bogată de culoare chihlimbar închis (cognac). Prezența unei ușoare amărăciuni și astringență conferă băuturii un farmec aparte. Potrivit recenziilor, ceaiul din Kenya este mai blând dacă este băut cu zahăr și lapte.

Acest produs nu este bine cunoscut în Rusia. În cea mai mare parte, soiurile granulate sau cu frunze mici sunt vândute pe piața internă.

Această băutură nu lasă pe nimeni indiferent. Potrivit utilizatorilor, acest produs conține gustul și aroma nu de flori sau fructe, așa cum se întâmplă în alte băuturi, ci de ceai negru cu adevărat puternic.

Proprietăți utile

Deoarece plantațiile de ceai din Kenya sunt situate extrem de sus deasupra nivelului mării, băutura conține toate caracteristicile soiurilor de ceai din munți, care:

• datorita bogatiei de antioxidanti din acesta, ajuta in lupta impotriva efectelor agresive ale factorilor de timp;
• tonifică și revigorează eficient;
• neutralizarea excesului de aciditate, îmbunătățește procesul de digestie;
• ajută la eliminarea toxinelor și a deșeurilor, asigură reînnoirea organismului.

La prepararea unor soiuri, experții recomandă utilizarea condimentelor. Experții recomandă să bei ceai negru kenyan în prima jumătate a zilei, deoarece conține o doză mare de cofeină, datorită căreia te poți simți activ și alert timp de câteva ore.

Cum se prepară?

Prepararea acestui ceai, potrivit experților, nu este nimic neobișnuit. Pentru a obține cea mai tare băutură posibilă, folosiți apă clocotită pentru preparare și preîncălziți bine ceaunul. Schema este destul de simplă: se toarnă apă clocotită peste ceainic sau se încălzește, se adaugă o linguriță de ceai (la 250 ml apă) și se toarnă apă clocotită (t = 80-95 ° C). După aceasta, lăsați ceaiul să se infuzeze timp de 2-3 minute. Ceaiul din Kenya este preparat de mai multe ori. Ceaiul uscat are aceeași aromă strălucitoare și bogată ca și ceaiul preparat.

Alte moduri

Există multe rețete pentru prepararea ceaiului de la acest producător. Experții recomandă utilizarea următoarei metode populare. Se ia o oală, se încălzește apa în ea, se adaugă lapte și, când lichidul începe să fiarbă, se adaugă frunze de ceai. Apoi ceaiul se fierbe încă 1 minut și se toarnă într-o ceașcă printr-o strecurătoare.

Acest caz nu implică necesitatea unei infuzii speciale a băuturii: aceasta poate fi turnată imediat în căni după îndepărtarea de pe foc. Unele soiuri sunt mai întâi preparate în 1/3 din volumul de apă, iar după 2 minute, se adaugă apă clocotită la 2/3 din volum. Cupa nu este umplută până sus, deoarece este necesar să se lase loc pentru spumă. Prezența acestuia din urmă este considerată unul dintre semnele unei băuturi de înaltă calitate din soiurile de ceai de plantație. După 5 minute de preparare, se recomandă să turnați băutura finită într-un recipient separat, deoarece prepararea berii dă uneori un gust amar.

"Nuri"

Ceaiul kenyan „Nuri” este cea mai bine vândută marcă de ceai negru din Rusia, un câștigător multiplu al unor premii prestigioase. Toate tipurile și soiurile acestui brand de ceai sunt dezvoltate ținând cont de gusturile și preferințele consumatorilor.

ÎN marcă comercială„Princess Nuri” combină mai multe direcții de sortiment - „Otborny”, „Vysokogorny original”, „Kenyansky” include varietăți de frunze, în pungi, granulate, precum și ceai în pungi piramidale. Potrivit recenziilor cunoscătorilor autohtoni și cunoscătorilor de gust de ceai, ele întruchipează în mod ideal multe dintre cele mai sofisticate idei despre această băutură.

Alb, negru, roșu, galben, verde... Totul este despre el. Despre ceai. Fiecare are propriile sale avantaje și dezavantaje. Pur și simplu suntem obișnuiți cu niște ceaiuri, iar unele despre care nici măcar nu am auzit. Deci care ceai este cel mai sănătos? Cum diferă ceaiul cultivat în diferite zone? Ce este o băutură de ceai?

Ceai alb

Arborii de ceai, ale căror frunze sunt folosite pentru a produce ceai alb, cresc numai în China și Sri Lanka. Pentru producție, ei iau primele două frunze de la fiecare ramură, care sunt ușor uscate și fierte la abur nu mai mult de un minut. Proprietăți utile: ceaiul alb este numit „elixirul nemuririi” datorită păstrării complete a vitaminelor și microelementelor. Consumul de ceai alb încetinește procesul de îmbătrânire, suprimă formarea tumorilor, întărește sistemul cardiovascular, promovează vindecarea rănilor și protejează împotriva virușilor și bacteriilor. Contra: gustul ceaiului alb este atât de subtil și delicat încât este dificil pentru cei obișnuiți cu prepararea puternică a berii să îl aprecieze. Mod de preparare: 3-5 minute. Temperatura apei - 100˚.

Ceai negru

Frunzele sunt colectate din tufele mature de ceai. Procesul de prelucrare include ofilirea, laminarea, uscarea și fermentarea completă. Proprietăți benefice: datorită prezenței substanței TF-2, care blochează dezvoltarea celulelor canceroase, ajută la reducerea riscului de cancer la stomac, intestine și sâni. Normalizează funcționarea sistemului cardiovascular, ucide microbii care provoacă diaree, pneumonie, cistita și herpes și reduce nivelul de colesterol din sânge. Contra: Nu trebuie să bei mai mult de 4 căni pe zi și, de asemenea, după ora 18.00. Conținutul ridicat de cofeină și substanțe aromatice poate provoca suprastimularea sistemului nervos și insomnie.

Ceai verde

Fabricat din aceleași frunze ca și negrul. Dar după colectare, frunzele sunt uscate imediat. Fermentarea minimă (2-3%) vă permite să păstrați aproape toate proprietățile benefice. Proprietăți benefice: activează vitalitatea, normalizează metabolismul, activitatea vitală a florei intestinale, are efect diaforetic, îmbunătățește funcționarea sistemului cardiovascular și a tractului gastrointestinal, previne apariția cariilor, crește rezistența capilarelor, promovează o mai bună absorbție a acidului ascorbic.
Contra: Conține multă cafeină. Potrivit numai pentru ceai de dimineață și după-amiază. Mod de preparare: 5-7 minute. Temperatura apei - 60-90˚.

Ceai galben

Pentru acest tip de ceai se colectează doar mugurii, se fierb la abur, apoi se înfășoară în pânză sau hârtie specială, unde ceaiul este uscat și fermentat. Proprietăți utile: similare proprietăților ceai verde- normalizează tensiunea arterială, funcția inimii și activează activitatea mentală. Contra: aparține ceaiurilor de elită - una dintre cele mai scumpe soiuri. Mod de preparare: 3 minute. Temperatura apei - 60-80°.

Ceai roșu (Oolong)

Frunzele de ceai sunt colectate din tufele mature de ceai la maturitate deplină și uscate de două ori până când frunzele capătă o nuanță castaniu sau roșu-brun. Proprietăți benefice: încetinește procesul de îmbătrânire a pielii, întărește sistemul imunitar, reduce tensiunea arterialăși nivelurile de colesterol din sânge. Contra: cel mai specific tip de ceai. Nu toată lumea poate aprecia aroma puternică, înțepătoare, gustul acrișor și nuanța de rubin a infuziei.

ceai indian

India, cel mai mare producător, produce cele mai multe soiuri de ceai negru. Cele mai faimoase regiuni de ceai ale țării sunt Assam și Darjeeling. Assamese, standardul ceaiului negru puternic, produce o infuzie de culoare bogată maro-roșu și se remarcă prin gustul său acru și aroma delicată, catifelată. Darjeeling, care se numește șampania ceaiului, este cea mai valoroasă varietate de ceai.

ceai de Ceylon

Produce o infuzie strălucitoare cu o tentă roșiatică, are un gust puternic, dar nepretențios și o aromă pronunțată. Se prepara destul de puternic, ideal pentru a face grog.

ceai kenyan

Ei spun că gustul ceaiului din Kenya este similar cu climatul african - uscat și fierbinte. În ceaiurile din Kenya, principalul lucru nu este gustul și aroma, ci puterea. Piața rusă oferă în principal ceaiuri kenyane granulate, care sunt produse folosind tehnologie accelerată și simplificată.

ceai chinezesc

Ceaiul este produs în China de mai bine de cinci mii de ani, așa că chinezii au reușit să stăpânească perfect cultura de producție. Există 350 de specii de tufe de ceai, din care se produc mai mult de o mie de soiuri. Cel mai faimos este soiul Yunan, care combină o aromă de fum și o ușoară nuanță de prune uscate.

ceaiuri japoneze

Japonia produce numai ceaiuri verzi, dintre care cel mai faimos este ceaiul sencha. Acest soi, conform statisticilor, este preferat de 80% dintre locuitorii țării soarele răsărit. Are un gust extraordinar de tartă „mătăsos”, cu note proaspete de plante și nuci. Sencha are un conținut scăzut de cofeină, așa că acest ceai poate fi băut seara.

Ar trebui să alegem ceaiul sau băutura cu ceai?

mate- o băutură făcută din frunzele unui copac tropical. Proprietăți benefice: mate-ul este bogat în antioxidanți care stimulează sistemul imunitar și promovează longevitatea activă. Contraindicatii: are efect coleretic, de aceea nu este recomandat pentru colelitiaza (poate provoca migrarea calculilor).-

Hibiscus- o băutură făcută din flori de trandafir sudanez. Proprietăți benefice: un depozit de antociani, care întăresc pereții vaselor de sânge și reglează permeabilitatea capilară. Hibiscusul ajută și la curățarea organismului. Contraindicații: A se utiliza cu prudență pentru persoanele cu creșterea tensiunii arteriale. Când este cald, hibiscusul crește tensiunea arterială, când este rece o scade.

Rooibos- o băutură făcută dintr-un tuf roșu care crește în Africa. Proprietăți benefice: băutură răcoritoare cu gust placut. Conține cantități mari de vitamina C, cupru și fluor. Nu conține cofeină, așa că o pot bea chiar și copiii mici. Nu există contraindicații.

Important

CU Cât timp se consideră frunzele de ceai proaspete și când devin periculoase?

Ar trebui să beți ceaiul nu mai târziu de 20-30 de minute după preparare. După acest timp, încep efectele nocive asupra sănătății procese chimice oxidarea spontană a fenolului, lipidelor, uleiuri esențialeși substanțe aromatice. Primul semn că „procesul a început” este o peliculă care apare pe suprafața infuziei.

Alegerea ceaiului în funcție de geografie

Ca regulă generală, cu cât climatul în care cresc tufele de ceai este mai rece, cu atât soiul este mai valoros.