Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Mâncărurile cu paste pot arăta neobișnuit dacă serviți paste umplute cu diferite umpluturi. Poate fi carne, legume, ciuperci, brânză, caș și chiar fructe. Sunt gătite într-o tigaie, la cuptor și într-un slow cooker cu sosuri și așchii de brânză.

Scoici umplute in sos de smantana

• Timp: 1 oră
• Numar de portii: 5-6 persoane.

Când folosiți orice rețetă de paste umplute unde vor fi mai apoi coapte, nu gătiți pastele complet. Când gătiți, adăugați ulei vegetal în apă pentru ca pastele să nu se lipească mai târziu.

Ingrediente:

• conciglioni (cochilii gigantice) – 1 pachet;
• carne tocată (oricare) – 0,45 kg;
• smântână – 0,2 l;
• ceapa – 1 buc.;
• brânză ( soiuri de dur) – 0,15 kg;
• condimente, condimente.

Metoda de gatire:

1. Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate, aruncă-le într-o strecurătoare.
2. Treceți prin mașina de tocat carne sau tocați ceapa cu un blender. Se amestecă cu carne tocată, condimente, condimente.
3. Umpleți pastele cu umplutura rezultată și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei cu părțile înalte.
4. Amestecați smântâna cu brânză rasă, adăugați dacă doriți ierburi aromatice. Apă scoici umplute sos de smantana.
5. Se coace la cuptor la 200˚C timp de 25 de minute.

Paste umplute cu carne tocată și brânză la cuptor

• Timp: 1 oră 10 minute
• Numar de portii: 4 persoane.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

Puteți prepara paste umplute la cuptor din orice paste mari. În timpul procesului de coacere, pastele sunt înmuiate în sos, așa că adăugați curry, oregano și busuioc. Acest lucru va face felul de mâncare mai delicios.

Ingrediente:

• lumakoni (melci giganți) – 16 buc.;
• carne tocată (curcan) – 0,45 kg;
• mozzarella – 0,24 kg;
• ceapa – 1 buc.;
• piure de pulpă roșii proaspete– 2 linguri;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.;
• ulei (măsline) - 3 linguri. l.;
• catei de usturoi – 2 buc.;
• sare, piper (negru, macinat), patrunjel.

Metoda de gatire:

1. Gatiti melcii pana al dente. Puneți pe prosoape de hârtie să se usuce ușor.
2. Se încălzesc 2 linguri. l. ulei, adauga ceapa tocata si ½ usturoi tocat marunt. Se prăjește, amestecând regulat, la foc mediu.
3. Se adauga carnea tocata, se mareste focul la maxim, se prajeste 10 minute, amestecand continuu. Umpleți melcii cu el.
4. Se adauga patrunjel tocat pasta de tomate, jumătate brânză rasă. Sare, piper, amestecați. Scoateți tigaia de pe aragaz.
5. Amesteca piure de roșii cu uleiul rămas și usturoiul. Împărțiți în jumătate.
6. Întindeți o parte din sosul de roșii într-un strat uniform pe tava de copt. Deasupra se aseaza melcii umpluti si apoi se toarna peste ei sosul ramas.
7. Acoperiți vasul cu folie și dați la cuptor pentru 25 de minute la 200 de grade.
8. Apoi scoateți folia, stropiți cu brânză rasă rămasă, fierbeți încă 5 minute.

Tuburi cu ardei gras

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

Paste umplute cu carne tocată – preparat italian, pentru care se folosesc conciglioni, lumaconi, cannelloni (tuburi) si alte paste gigantice. Sunt umplute, atât după fierbere parțială, cât și crude.

Ingrediente:

• cannelloni – 0,25 kg;
• carne tocată (porc și vită) – 0,3 kg;
• brânză (tare) – 0,15 kg;
• catei de usturoi – 4 buc.;
• ardei (bulgar), ceapă, roșii - 1 buc.;
• ulei (slab) - 2 linguri. l.;
• patrunjel, busuioc, rozmarin, condimente.

Metoda de gatire:

1. Puneți cannelloni în apă clocotită și gătiți timp de 5 minute. Clătiți apa rece.
2. Puneți carnea tocată pe uleiul încălzit, prăjiți, amestecând regulat, până se fierbe. Adăugați condimente și jumătate din brânză rasă. Se amestecă, se ia de pe foc. Apoi, umpleți pastele cu umplutură de carne.
3. Asezam legumele tocate intr-o tigaie cu ulei incins: ceapa - in jumatati de rondele, ardeiul - in fasii, rosiile - in cubulete. După 7 minute se adaugă usturoiul, trecut printr-o presă.
4. Așezați cannellonii umpluți pe o foaie de copt unsă cu ulei, astfel încât să nu se atingă. Ungeți deasupra sosul de legume și stropiți cu restul de brânză rasă.
5. Coaceți cannellonii umpluți timp de 20 de minute la 180 de grade.

Fillini cu sos bechamel

• Timp: 1 oră 15 minute
• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

Pentru prepararea pastelor umplute, se recomandă utilizarea carne tocata de porc si vita, dar și puiul va funcționa. Este mai bine să-l răsuciți singur, alegând carne de calitate.

Ingrediente:

• paste (gigant) – 20 buc.;
• carne tocată - ½ kg;
• ciuperci – 0,15 kg;
• ceapa – 2 buc.;
• unt (unt) – 50 g;
• făină - 5 linguri. l.;
• lapte – 0,2 l;
• pesmet– 3 linguri. l.;
• sare, piper, nucşoară.

Metoda de gatire:

1. Pe un fierbinte ulei vegetal se caleste ceapa pana devine translucida, se adauga ciupercile tocate marunt. După 7-10 minute, adăugați carnea tocată, condimentele și amestecați. Se prăjește până când este gata, amestecând constant.
2. Se topește într-o tigaie unt, adăugați făină, sare. Se toarnă laptele și se fierbe la foc mic, amestecând continuu până se îngroașă.
3. Fierbe pastele al dente, apoi umple-le cu umplutura si aseaza-le pe o tava de copt unsa cu ulei. Se presara cu pesmet si se toarna peste sosul bechamel.
4. Se coace la cuptor la 180 de grade pentru o jumătate de oră.

Paste Conchiglioni in sos cremos

• Timp: 2 ore 15 minute
• Numar de portii: 4-5 persoane.
• Dificultate: Ușor pentru începători.

In aceasta reteta caș Le puteți înlocui cu ciuperci, dar apoi trebuie să fie prăjite împreună cu puiul.

Ingrediente:

• conciglioni – 0,25 kg;
• piept de pui – 0,4 kg;
• unt (unt) – 40 g;
• smântână (grăsime) - 2 linguri;
• brânză (soiuri tari) – 50 g;
• ou – 1 buc.;
• brânză (smântână) – 0,3 kg;
• brânză (caș) – 0,1 kg;
• catei de usturoi – 3 buc.;
• oțet (vin sau de masă) – 0,1 l;
• ulei (măsline) – 0,5 linguri;
• condimente, condimente.

Metoda de gatire:

1. Amesteca otetul cu usturoiul tocat si uleiul de masline. Marinați pieptul tocat mărunt în acest amestec timp de 1 oră.
2. Apoi se prăjește, se amestecă cu caș, ou și condimente.
3. Gatiti pastele pana sunt fierte pe jumatate. Umpleți cu amestec de pui și brânză.

Data publicarii: 2014-03-18 Mi-a placut reteta: 111

Ingrediente: morcovi - 1 buc.; usturoi - 3 catei; carne tocată de porc - 400 g.; smântână - 4 linguri.; sare - după gust; ceapa - 1 buc.; condimente pentru carne- după gust; brânză tare - 100 g.; amestec de ardei - după gust; roșii - 1 buc.; ulei vegetal- 4 linguri.; amestec de plante uscate- după gust; mărar verde - după gust; ketchup de roșii - 3 linguri.; coji de paste- 250 g.

Metoda de gatire:

Ieri mi-am atras atenția în magazin cu paste de coajă (pentru umplut), îmi doresc de mult să le gătesc, dar rareori le avem pe rafturile magazinelor din apropiere. Am decis să le umplu în mod clasic, aceasta este carne tocată. Carne tocată poate...

cu peste tocat si branza

Data publicarii: 2016-05-19 Mi-a placut reteta: 48

Ingrediente: coji de paste- 30 buc; peste tocat - 350 gr; ceapa - 1 buc.; mărar verde - 7 crenguțe; smântână 20% - 2 linguri; apă potabilă - 0,7 căni; sare - după gust; boia macinata - dupa gust; brânză tare - 100 gr

Pentru a prepara pastele aromate umplute, există tipuri speciale de paste, și anume cannelloni sau manicotti - tuburi cu șanțuri longitudinale și conchiglioni în formă de coajă. Pe rafturile supermarketurilor mari, puteți găsi cu ușurință astfel de paste cu găuri mari pentru umplut.

De regulă, pastele în acest scop se fierb în apă cu sare sau se fierb la abur, apoi se pun la cuptor. Cea mai populară rețetă de cannelloni este pastele umplute carne tocată cu brânză sau sos.

Reteta de coji de paste umplute la cuptor

Compus:

1. Carne tocata de porc si vita – 400 gr.
2. Ou de pui - 1 buc.
3. Roşu ardei gras– 1 buc.
4. roșii coapte – 2 buc.
5. Ardei roșu iute – 1 buc.
6. Usturoi - 3 catei
7. Ulei vegetal - 1 lingura. l.
8. Parmezan – 50 gr. (optional)
9. Sare, piper - după gust

Preparare:

• Luați un castron adânc. Se pune carnea tocată acolo, se piperează, se bate oul, se adaugă puțină sare și se amestecă bine. Umpleți cojile cu el (nu este nevoie să le gătiți mai întâi) și lăsați-le deoparte.
• Curata ardeii si rosiile de pe tulpini si seminte si curata si usturoiul.
• Trebuie să pregătiți un amestec de legume folosind un blender. Pentru a face acest lucru, puneți roșii, dulci și ardei iute, usturoi și jumătate din ierburi, se amestecă și se diluează cu apă până la consistența chefirului.
• Luați o tavă de copt cu ramă medie înaltă și ungeți-o bine. ulei vegetal, asezati conchiglionii umpluti cu partea deschisa in sus. Umpleți cu amestec de legume. Se pune la cuptorul preincalzit si se coace la temperatura medie aproximativ 30 de minute. Adăugați puțină apă dacă este necesar. Dacă doriți, stropiți pastele cu parmezan cu 5 minute înainte de sfârșitul fierberii;

Tuburi de paste umplute cu caș și masă de usturoi: rețetă

Compus:

1. Cannelloni, paste tub – 1 pachet
2. Branza de vaci – 250 gr.
3. Gălbenuş ou de gaina– 1 bucată
4. Crema naturala 30 - 48 la suta - 150 ml.
5. vin alb – 50 ml.
6. Ulei vegetal - 1 lingura. l.
7. Usturoi – 2 catei
8. Ierburi proaspete: busuioc, patrunjel, rozmarin - dupa gust
9. Sare, piper - după gust

Preparare:

• Fierbe pastele cannelloni în apă clocotită cu sare timp de cel mult 5 minute până când sunt al dente. Scurgeți într-o strecurătoare, apoi puneți pe o farfurie plată. Tăiați mărunt verdeața și usturoiul.
• Luați o farfurie adâncă, puneți acolo brânză de vaci, apoi un amestec de ierburi și usturoi și adăugați gălbenușul de ou. Adăugați sare, piper și amestecați. Umpleți cannellonii cu acest amestec.
• Se amestecă vinul și smântâna, se bate bine.
• Luați o tavă de copt cu adâncime medie și puneți pastele pe ea. umplutură de caș, se toarnă amestecul cremos de vin. Coacem la cuptor pentru aproximativ 20 - 25 de minute la 200 de grade.
• Serviți vasul fierbinte, presărat cu ierburi.

Cum să gătești tuburi de paste umplute?

Compus:

1. Cannelloni, paste tub – 250 gr.
2. Carne tocata de porc si vita – 300 gr.
3. brânză tare – 150 gr.
4. Ulei vegetal - 2 linguri. l.
5. Usturoi - 3 catei
6. Ardei gras - 1 buc.
7. roșii coapte - 1 buc.
8. Ceapa– 1 buc.
9. Ierburi proaspete: busuioc, patrunjel, rozmarin - dupa gust
10. Sare, piper - după gust

Preparare:

• Fierbe pastele timp de 4 minute in apa usor cu sare trebuie sa fie moale si elastice, dar nu fierte. Clătiți cannellonii sub apă rece.
• Se incinge bine o tigaie cu o lingura de ulei vegetal pe foc, se adauga carnea tocata si se prajeste. Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se ia carnea tocată de pe foc, se adaugă sare și piper după gust, se amestecă cu jumătate din brânză rasă.
• Curata toate legumele si tai ardeii fasii, rosiile cubulete si ceapa in jumatati rondele. Se pune totul intr-o tigaie cu ulei vegetal si se caleste, la final adaugam usturoiul tocat marunt in amestecul prajit.
• Luați cannelloni și umpleți-i strâns cu carne tocată, apoi puneți-i pe o tavă adâncă de copt, așezând-i strâns pe fund. apă.
• Luați tuburi de paste și umpleți cu carne tocată. Puneți mâncarea prăjită deasupra amestec de legume si adaugam a doua jumatate de branza.
  Coaceți pastele timp de 15-20 de minute la 200 de grade.

Coji de paste umplute cu carne tocata si sos de rosii la cuptor

Compus:

1. Conchiglioni – paste în formă de coajă – 500 gr.
2. Carne tocata de porc si vita – 400 gr.
3. roșii coapte – 4 buc.
4. Ceapa - 1 buc.
5. brânză tare – 200 gr.
6. Usturoi - 3 catei
7. Ulei de măsline - 2 linguri. l.
8. Pastă de tomate - 4 linguri. l.
9. Vin alb sau roșu uscat - 0,5 linguri.
10. Oregano, busuioc - după gust
11. Sare, piper - după gust

Preparare:

• Se toarnă într-o tigaie grea, adâncă ulei de măsline si tai in ea petale subtiri de usturoi, avand grija sa nu se rumeneasca. Scoateți usturoiul. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt rondele și adăugați-o în tigaie, amestecând puțin.
• Se opăresc roșiile cu apă clocotită, se curăță de coajă și se taie cubulețe. Puneți roșiile și sucul care se va elibera în timpul procesului de tăiere într-o tigaie.
• Se adauga pasta de rosii si se amesteca tot continutul, se toarna vinul si se stropeste cu un amestec de ierburi uscate, piper negru si sare. Acoperiți sosul cu un capac și reduceți focul la mediu până se evaporă foarte mult.
• Puneți carnea tocată într-o tigaie încinsă și prăjiți până este gata.
• Fierbe pastele în apă cu sare cu condimente (piper negru, frunză de dafin) până la jumătate fiert. Clătiți sub apă rece, umpleți conchiglionii cu carne tocată, umplând spațiul destul de strâns.
• Pune pastele umplute într-un vas adânc de sticlă sau într-o tigaie de fier, se toarnă peste sos și se acoperă cu brânză rasă. Vasul trebuie să stea la cuptor 30-40 de minute la 180 de grade.

Paste umplute cu ciuperci

Compus:

1. Cannelloni, paste sub formă de tuburi – 250 gr.
2. Carne tocată după gust – 300 gr.
3. Ciuperci Champignon – 300 gr.
4. Ceapa - 1 buc.
5. Brânză - 200 gr.
6. Cremă cu grăsime medie – 200 ml.
7. unt - 30 gr.
8. Boia de ardei - 1 lingurita.
9. Turmeric - 1 linguriță.
10. Sare, piper - după gust

Preparare:

• Fierbe pastele nu mai mult de 4 minute, apoi scurge apa, adauga cateva picaturi de ulei vegetal si lasa sa se raceasca.
• Ceapa se curata si se taie cubulete, se topeste untul intr-o tigaie, se adauga ceapa si se caleste pana devine translucida.
• Curăță ciupercile și toacă mărunt.
• Imediat ce ceapa ajunge la transparenta necesara, adaugam turmeric, boia de ardei si putina sare, amestecam si adaugam ciupercile. Prăjiți ușor ciupercile cu ceapă și condimente.
• Intr-o tigaie se pune carnea tocata bucatele, se prajeste la foc mic fara capac pana se evapora apa si se rumeneste carnea tocata. Odată ce umplutura este gata, lăsați-o să se răcească.
• Umpleți cannellonii cu umplutura și puneți-i într-o tavă de copt, umpleți-i cu smântână și stropiți cu brânză rasă fin. Vasul trebuie să fie în cuptor nu mai mult de 20 de minute la o temperatură medie de 180 de grade.

Paste umplute Va deveni cu siguranță felul tău de mâncare preferat! Este hrănitor, gustos, suficient pentru prânz pentru întreaga familie. Poți folosi un amestec diferit de produse ca umplutură, totul depinde de imaginația ta și de preferințele gastronomice.

Pastele cu carne tocată pot fi preparate în diferite moduri. Pot fi paste marine sau spaghete cu sos bolognese. Altul varianta interesanta- paste, umplute cu carne tocată. Desigur, pentru a pregăti acest fel de mâncare trebuie să alegeți anumite tipuri de paste. Cojile mari sunt o opțiune potrivită.

Pastele sub formă de scoici mari se numesc „colciglioni” în Italia. Forma cochiliilor este de așa natură încât sunt foarte convenabile de umplut. diverse umpluturi. Iar cea mai populară umplutură este carnea tocată.

Puteți folosi orice carne tocată pentru umplutură. Poate fi făcut din carne de vită, porc sau pui. Puteți folosi mai multe tipuri de carne pentru a pregăti carnea tocată, aceasta va fi și mai gustoasă.

A da gust mai bun La carnea tocată se adaugă legume (ceapă, usturoi, morcovi, roșii), ciuperci, brânză rasă.

Cojile sunt de obicei fierte până la jumătate gătite înainte de a fi umplute cu carne tocată., ar trebui să fie puțin rigide. După umplerea cu umplutură, cojile se înăbușă sau se coace în sos. Puteți prepara diferite sosuri de roșii, smântână, smântână, precum și bechamelul clasic.

Fapte interesante! Cea mai comună concepție greșită despre paste este că te îngrașă. De fapt, pastele din grâu dur sunt un produs dietetic. Desigur, dacă nu le serviți cu sos bogat.

Paste „cochilii” umplute cu carne tocată, gătite într-o tigaie

Cel mai simplu mod de a pregăti coji umplute este într-o tigaie.

• 200 gr. scoici mari;
• 170 gr. carne tocată;
• 50 gr. Luca;
• 1 catel de usturoi;
• 100 gr. smântână;
• 50 gr. ketchup sau orice alt sos de roșii;
• 10 gr. făină;
• ulei de prajit;
• sare, piper negru măcinat, cimbru - după gust;
• ierburi proaspete pentru decorare.

Turnați 1,5 litri de apă în tigaie și aduceți la fierbere. Se pune sare in apa clocotita si se arunca in cojile. Gatiti 4 minute. Cojile ar trebui să devină mai moi, dar să nu fie fierte până nu sunt gata. Scurgeți bulionul printr-o strecurătoare. Și turnați ulei peste paste și amestecați. Acest lucru este necesar pentru ca cojile să nu se lipească între ele.

Se condimentează carnea tocată cu sare și piper, se amestecă, apoi se prăjește carnea tocată într-o tigaie până se fierbe, adăugând puțină apă. Gatiti, amestecand continuu. Umplem cojile cu carnea tocată pregătită.

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se prăjește ceapa tăiată felii subțiri în ea. Apoi întindeți cojile umplute pregătite și turnați sosul. Pentru a pregăti sosul, amestecați smântâna cu ketchup și făina. Apoi adaugati putina apa rece in sos pentru ca acesta sa capate consistenta necesara.

Gătiți cojile într-o tigaie, acoperite, timp de aproximativ 15 minute. Asigurați-vă că sosul nu fierbe prea mult. Servește vasul, stropit cu cimbru și ornat cu ierburi proaspete.

Coji umplute cu carne tocata la cuptor

Puteți găti scoici umplute la cuptor.

• 250 gr. scoici mari;
• 300 gr. carne tocată;
• 1 morcov;
• 3 catei de usturoi;
• 4 linguri de smantana;
• 3 linguri de ketchup;
• 1 ceapă;
• 100 gr. brânză;
• 1 rosie;
• sare, condimente, ierburi proaspete - după gust;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit.

Se toarnă puțin ulei într-o tigaie, se adaugă ceapa tocată mărunt și se prăjește ușor. Se adauga apoi carnea tocata, se amesteca, se adauga putina apa si se fierbe sub capac. Se rad morcovii si usturoiul pe razatoarea fina, se trimit legumele in tigaia unde se prepara carnea tocata. După 5 minute, se adaugă o roșie tăiată cubulețe mici, care în prealabil a fost curățată de coajă. Se condimentează umplutura cu sare și piper după gust și se gătește neacoperit până când excesul de lichid se evaporă.

• 200 gr. scoici mari;
• 200 gr. smântână;
• 300 gr. carne tocată;
• 3 cepe;
• 2 morcovi;
• 150 ml apă;
• 150 gr. brânză;
• sare, piper negru dupa gust.

Se fierb cojile in apa cu sare pana al dente, adica sa ramana putin tari in interior.

Curățați ceapa și morcovii, dați-i prin răzătoare sau măcinați-le într-un blender. Prăjiți legumele până se înmoaie. Se amestecă legumele prăjite cu carnea tocată crudă. Sarați carnea tocată și condimentați-o cu condimente după gust. Umpleți pastele cu carne tocată și puneți-le într-un singur strat într-o tavă de copt unsă.

• 20 bucăți de scoici mari;
• 300 gr. pui tocat;
• 1 ceapă;
• 2 pahare de lapte;
• 2 linguri faina;
• 2 linguri de unt;
• 1 legătură de mărar proaspăt;
• sare, nucsoara dupa gust;
• ulei vegetal pentru prajit.

În această rețetă vă vom spune cum să pregătiți paste delicioase umplute cu carne tocată și brânză.

Pastele umplute sunt foarte fel de mâncare copioasă, mai ales daca le gatesti cu carne tocata, ca in aceasta reteta. Puteți umple orice paste mari - pot fi scoici, tuburi sau alte paste la alegere. Umplutura poate fi, de asemenea, variată - totul depinde de dorințele dumneavoastră.

Vom vorbi despre simplu și foarte varianta gustoasa prepararea pastelor umplute cu carne tocată și brânză.

Reteta de paste umplute

Ingrediente

300 g carne tocată

250 g paste mari „coaja” sau „boot”

150 g branza

3 catei de usturoi

1 rosie, ardei gras si ceapa fiecare

2 linguri. ulei vegetal

Cum să gătești paste umplute cu carne tocată:

Se pun pastele în apă clocotită cu sare, se fierb timp de 4 minute - trebuie să ajungă la jumătate de fiert, se scurg într-o strecurătoare.

Puneți carnea tocată într-o tigaie cu ulei încins și prăjiți.

Răziți brânza pe răzătoarea grosieră, combinați jumătate cu carnea tocată ușor răcită, piper și sare și amestecați.

Puneți umplutura pregătită în fiecare paste folosind o linguriță, strângând bine.

Pune pastele umplute într-o tavă de copt.

Tăiați ardeiul gras fâșii mici, roșia în cuburi și ceapa în jumătate de rondele.

Se pun legumele intr-o tigaie cu ulei vegetal incins, se prajesc 5-7 minute, adaugand la finalul prajirii usturoiul tocat.

Pune legumele pe paste și presară deasupra restul de brânză rasă.

Se toarna ½ cana de apa in forma cu pastele umplute, se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade si se coace 10-15 minute.

Serviți pastele umplute fierbinți ca fel de mâncare independent, cu sau fără garnitură.

Macaroane cu branza umplute cu carne tocata este foarte mancare bogata in calorii, deci este mai bine să serviți o salată din legume proaspete sau legume înăbușite.