Pregătiți mâncarea.

Cerneți făina într-un bol adânc, adăugați grisul, fulgii de cocos, zahărul, zahăr vanilat si praf de copt.

Se amestecă totul ușor.

Se toarnă chefir în ingredientele uscate și se amestecă.

Bateți ușor oul cu o furculiță.

Adăugați oul la amestecul total.

Apoi turnați în aluat ulei vegetalși amestecați bine. Aluatul trebuie să fie neted, omogen și nu gros.

Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și puneți aluatul în tavă. Am folosit o matriță de sticlă de 30x25 cm.

Puneți sâmburi de migdale deasupra aluatului. Nu este nevoie să presați nucile. Coaceți dulceața arabă „Basbousa” într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 45 de minute.

În timp ce se coace basbousa, pregătiți siropul. Se toarnă zahăr într-o cratiță.

Adăugați apă și suc de lămâie. Am inlocuit sucul de lamaie cu concentrat.

Se pune siropul pe foc si se fierbe la foc mediu 5 minute. Apoi se răcește ușor.

Verificați starea de pregătire a basbousei cu o scobitoare uscată.

Tăiați plăcinta fierbinte în bucăți direct în formă. Ar trebui să existe o nucă în mijlocul piesei. Ungeți vârful basbousei cu sirop și înmuiați uniform dulceața în sirop. Lăsați basbousa timp de 5-6 ore la macerat.

Basbousa este un dulce arab care reprezintă un delicios, plăcintă suculentă Cu fulgi de cocos. Aluatul se framanta pentru produs din lapte fermentat(chefir sau iaurt natural) cu un adaos generos de gris, așa că basbousa amintește puțin de mana familiară. Dar desertul arab diferă semnificativ de acesta din urmă prin textura sa mai moale, sfărâmicioasă, precum și consistența umedă.

În ciuda mesajului exotic, toate produsele incluse în rețetă sunt simple și pot fi găsite cu ușurință în aproape orice casă. Poate că numai fulgii de nucă de cocos pot fi clasificați ca ingrediente „de peste mări”, dar acum sunt disponibili din abundență pe rafturile oricărui supermarket.

Ingrediente:

• chefir (sau iaurt natural) - 200 ml;
• ulei vegetal - 200 ml;
• ou - 1 buc.;
• fulgi de cocos - 70 g;
• gris - 150 g;
• zahăr - 150 g;
• făină - 120 g;
• praf de copt - 2 lingurițe;
• zahăr vanilat - 1 plic (8-10 g);
• migdale sau alte nuci - 20-30 g.

Pentru impregnare:

• suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
• apă - 100 ml;
• zahăr - 100 g.

Cum să gătești mană arabă basbousa

1. Pentru aluat, combinați imediat toate ingredientele uscate - gris, fulgi de cocos, vanilie și zahăr simplu, praf de copt, făină. Se amestecă.
   
2. Se toarnă chefir (sau neîndulcit iaurt de băut fără aditivi). Apoi, adăugați ulei - numai uleiul rafinat este potrivit, adică nu are miros și gust pronunțat. Nerafinat nu este potrivit pentru coacere - va da un postgust neplăcut.
   
3. Separat, bateți ușor oul cu o furculiță (doar până când albușul și gălbenușul se îmbină) și adăugați la masa totală.
   
4. Amesteca totul bine. Aluatul nu este foarte gros și nu este complet omogen. Ca aspect și consistență masa seamănă terci de gris.
   
5. Tapetați tava cu hârtie de copt sau ungeți-o ușor cu ulei. Distribuiți uniform aluatul vâscos pe toată zona. Este mai bine să luați o formă dreptunghiulară cu laturi de 23-24 cm, nu mai puțin - stratul de aluat nu trebuie să fie prea gros.
   
6. Întindeți migdalele deasupra, apoi puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit (temperatura 180 de grade). Se coace 30-40 de minute. Verificăm pregătirea prin străpungerea firimiturii cu o frigărui sau o scobitoare.
   
7. În timp ce prăjitura se coace, pregătiți siropul de înmuiat. Se toarnă zahăr cu apă și se adaugă suc de lămâie, care va dilua cu succes dulceața desertului.
   
8. Aduceți lichidul la fierbere, amestecând. Se lasă să fiarbă câteva minute, apoi se ia de pe foc și se răcește.
   
9. După scoaterea din cuptor, lăsați copturile să se odihnească timp de 10-15 minute.
   
10. Apoi trecem la impregnare - fără a o scoate din farfurie, o tăiem în bucăți mari dreptunghiulare sau pătrate cu un cuțit ascuțit. Încă nu facem fantele până la capăt, pentru ca tot siropul să nu se scurgă pe fundul formei. Udare plăcintă fierbinte amestec răcit de zahăr, apă și lămâie. Cu o lingura umezi intregul blat al prajiturii, inclusiv migdalele. Încercăm să turnăm puțin sirop și în fante.
    
11. Lăsați desertul înmuiat să se răcească complet. Acum o tăiem până la capăt, o scoatem cu grijă din matriță - basbousa este foarte fragedă și sfărâmicioasă, așa că încercăm să nu o sfărâmăm. Puteți pune desertul în farfurii. Astfel de produse de copt trebuie depozitate într-un recipient sau într-o pungă bine închisă, astfel încât să nu-și piardă proprietățile mai mult timp.
    

Delicioasa basbousa dulce arabă este gata! Bucură-te de ceaiul tău!

Pregătirea manei arabe nu este dificilă, dar este mai bine să o faceți în avans pentru a lăsa tortul să stea peste noapte. Apoi va fi complet saturat cu sirop de lămâie dulce-acru. În mod tradițional, basbousa este servită cu o ceașcă de cafea tare neîndulcită.

Ingrediente

Pentru mană:

• zahăr alb fin – 1 cană;
• gris (fin) – 1 cană;
• făină de grâu – 1 cană (eventual mai puțin);
• iaurt natural sau chefir (grăsime) – 1 pahar;
• turmeric macinat - un praf;
• ou - 1 buc;
• fulgi de cocos – 75 g;
• unt– 100 gr;
• praf de copt - 2 linguri;
• zahăr vanilat - 2 lingurițe. (sau putina vanilie);
• miezuri nuc sau migdale pentru decor.

Pentru inmuierea cu lamaie:

• suc de lamaie proaspat stors - 3-4 linguri. l;
• zahăr - jumătate de pahar;
• apă - jumătate de pahar.

Pregătirea

Fotografii mari Fotografii mici

Cerne grisul printr-o sita fina. Adăugați zahăr.

Adăugați fulgi de cocos și zahăr vanilat.



Amestecați toate ingredientele uscate (cu excepția făinii și a prafului de copt), faceți un godeu în mijloc și turnați chefir sau iaurt la temperatura camerei. Combinați ingredientele.



Rezultatul va fi o masă groasă care amintește de terciul de gris. Se lasa jumatate de ora sa se umfle grisul.



După 30 de minute, turnați oul bătut. Amestecați aluatul.



Turmericul se adaugă la mană pentru culoare. Trebuie amestecat cu un praf de zahar si adaugat in aluat. Se amestecă.



Turnați untul topit în aluat, mai cald decât temperatura camerei. Adăugați făina, praful de copt, amestecați.

Nota. Adaugam praful de copt impreuna cu faina, nu inainte. Dacă îl adăugați în gris cu zahăr, turnați chefir și lăsați o jumătate de oră, își va pierde proprietățile, iar prăjitura nu va crește la copt.



Rezultatul va fi un aluat nu foarte gros și nu complet omogen.



Puneți-l într-o tigaie unsă în prealabil și puneți deasupra jumătățile de nuci. Se da la cuptorul preincalzit pentru 30-35 de minute, temperatura 180°.



Scoateți mana pregătită din formă și puneți-o pe o farfurie. Tăiați imediat în bucăți, astfel încât să existe câte o nucă în centrul fiecăruia. Nu este nevoie să tăiați până la capăt, altfel siropul se va scurge.



În timp ce prăjitura se răcește, faceți siropul de lămâie. Amestecați apa și zahărul într-o cratiță mică, turnați zeama de lămâie. Gatiti la fierbere mic timp de 5 minute.



Peste plăcintă se toarnă sirop fierbinte, întinzându-l astfel încât siropul să intre în tăieturi.

- o reteta pentru un alt desert arab.



Acum mana trebuie să stea și să se înmoaie în sirop. Acoperiți-l cu un castron mare și lăsați peste noapte. Dimineața, tăiați în porții. Basbousa, mana arabă, este gata! Bucurați-vă.

Basbousa este un produs de patiserie dulce tradițional arab. Foarte parfumat, fraged și plăcintă sfărâmicioasă facut din gris si fulgi de cocos, inmuiati in sirop de lamaie.

Aceasta placinta minunata se pregateste foarte repede si se consuma la fel de repede. Încearcă să-l faci singur și bucură-te de gustul minunat al plăcintei arabe Basbous care se topește în gură.

Într-un castron, amestecați grisul, zahărul, făina, nuca de cocos, praful de copt și zahărul vanilat.

Apoi adăugați ulei vegetal și chefir și amestecați.

Adaugam omleta si amestecam bine.

Acopăr fundul tavii cu pergament și ung părțile laterale cu margarină. Turnam aluatul, il nivelez, iar deasupra asez migdalele fara a presa. Puteți lua alte nuci sau puteți face fără ele cu totul. Înălțimea basbousei finite este de 1,5-2 cm, luați în considerare acest lucru atunci când alegeți o formă. Am o forma de 25x25 cm am pus prajitura la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.

Și încep să pregătesc siropul pentru plăcintă. Turnam apa intr-un cadru mic, adaugam zeama de lamaie si turnam zaharul, amestecam si dam la fiert, amestecand si clocotind 2-3 minute. racesc siropul.

Scot placinta din cuptor si dau la rece 15-20 de minute. Folosind un cuțit ascuțit, am tăiat tortul în bucăți dreptunghiulare chiar în tavă și turnam peste el siropul. Răciți complet plăcinta turnată.

Basbousa este gata. Pentru a păstra prăjitura sfărâmicioasă și moale cât mai mult timp, trebuie să-l păstrați într-o pungă sau recipient închis.

Basbousa este o patiserie tradițională arabă, cu o aromă distinctă de nucă de cocos. Are un gust vag mană obișnuită preparat cu chefir. Dar, spre deosebire de acesta, are o consistență mai umedă și mai sfărâmicioasă. După ce ai citit articolul de astăzi, vei învăța cum să faci plăcintă cu basbousa.

Opțiune cu chefir

De aceasta reteta se poate face rapid și fără necazuri deosebite coace desert delicat, înmuiat în sirop dulce. Această opțiune îi va interesa cu siguranță pe cei care nu pot petrece mult timp pregătind plăcinte complexe. De asemenea, este important ca toate produsele necesare pentru a face mană cu chefir să fie reteta pas cu pas pe care o puteți vedea mai jos, aproape fiecare gospodină are întotdeauna câte unul. În acest caz veți avea nevoie de:

• Un pahar cu faina, gris, zahar si nuca de cocos.
• Două sute de mililitri de ulei vegetal inodor.
• Un pahar de chefir.
• Ou de pui.
• O lingură de praf de copt și vanilie.

Toate aceste componente sunt necesare pentru a pregăti aluatul. În plus, trebuie să vă aprovizionați cu ingrediente pentru sirop. Pentru a o face veți avea nevoie de:

• O jumătate de pahar cu apă și zahăr.
• Două linguri suc de lamaie.

În plus, dacă se dorește, lista de mai sus poate fi completată cu sâmburi de migdale. Acesta va fi folosit pentru a decora desertul finit.

Descrierea procesului

Combină zahărul într-un bol, griş si faina cernuta in prealabil. După aceasta, acolo sunt trimise vanilină, praf de copt, chefir, ou bătut ușor și ulei vegetal. Se amestecă totul bine până se omogenizează.

Aluatul rezultat, care nu este prea gros, se toarnă într-o formă pătrată unsă în prealabil și se agită. Întindeți migdalele deasupra într-un strat uniform, având grijă să nu le presați în aluat. Mana se coace cu chefir, rețeta pas cu pas pentru care este discutată în acest articol, timp de aproximativ patruzeci de minute la o sută optzeci de grade.

În timp ce plăcinta este la cuptor, puteți fi atenți la prepararea siropului. Pentru a face acest lucru, combinați sucul de lămâie, apa de băut și zahărul într-o cratiță mică. Toate acestea sunt trimise la aragaz, aduse la fierbere și gătite, amestecând constant, timp de două minute. Siropul finit se răcește și se toarnă peste plăcinta prerăcită. Pentru a păstra arab basbousa proaspătă mai mult timp, trebuie să o depozitați într-o pungă de plastic.

Opțiune cu lapte

Pentru a coace asta placinta delicioasa, veți avea nevoie de foarte puțin timp liber și de o anumită aprovizionare de produse. De data aceasta lista de ingrediente va fi diferită de versiunea anterioară. Prin urmare, asigurați-vă în prealabil că aveți în bucătărie:

• Două ouă.
• Un pahar cu zahar, apa, lapte si nuca de cocos.
• O jumătate de baton de unt.
• Un pahar și jumătate de gris.
• O lingurita de praf de copt.
• O jumătate de pahar de făină de grâu.

Pentru ca familia dvs. să poată încerca o astfel de delicatesă precum basbousa, a cărei rețetă este prezentată în această publicație, trebuie să vă aprovizionați suplimentar cu o pungă de vanilină, câteva linguri de suc de lămâie și apă de trandafiri.

Secvența de acțiuni

În primul rând, trebuie să vă ocupați de siropul care va fi folosit la înmuiat plăcinta. Pentru a o prepara, combinați apa de băut și zahărul într-o cratiță. Toate acestea sunt trimise la aragaz, aduse la fierbere, se adaugă suc de lămâie și se fierbe timp de aproximativ zece minute. După stingerea focului, în sirop se toarnă apă de trandafiri, care este esențială pentru dulciurile arabe adevărate, și se lasă la răcit.

Pentru a pregăti aluatul, combinați zahărul și untul înmuiat într-un bol potrivit. Măcinați toate acestea bine până la omogenizare. Adăugați ouăle, bătute anterior cu telul, în masa rezultată și amestecați. Apoi fulgi de cocos, gris, praf de copt, vanilina si cernuti făină de grâu. Se amestecă totul bine până când componentele vrac sunt complet dizolvate. Laptele cald se toarnă în masa rezultată în porții mici.

Aluatul lichid rezultat se toarnă într-o formă unsă cu unt și nivelată cu grijă cu o lingură. Migdalele sunt distribuite uniform pe suprafața viitoarei plăcinte și trimise la cuptor. Se coace basbousa, a carui reteta se vede chiar mai sus, aproximativ o jumatate de ora la o suta optzeci de grade. Desert gata scos din cuptor, se taie dreptunghiuri aproximativ egale, se toarna peste sirop racit si se aseaza pe un vas. Desertul se serveste racit.

Opțiune cu cremă

Această plăcintă este bună pentru că poate fi servită nu doar pentru o petrecere de ceai în familie, ci și pentru masa festiva. Mannik arab cu o aromă pronunțată de nucă de cocos și note subtile de lămâie, familiei tale îi va plăcea cu siguranță. Pentru a coace această delicatesă, trebuie să mergeți în avans la cel mai apropiat supermarket pentru produse necesare. În acest caz, ar trebui să aveți la îndemână:

• Ou de pui.
• O sută cincizeci și cinci de grame de smântână.
• O jumătate de pahar de zahăr.
• Câte o lingură de fulgi de cocos, gris și praf de copt.
• Pachete cu vanilina.
• Coaja de o jumătate de lămâie.

De la basbousa, a cărei rețetă va ajunge cel mai probabil în casa ta carte de bucate, constă nu numai din aluat, ci și din impregnare, lista de mai sus trebuie extinsă puțin. Pentru a face siropul veți avea nevoie de:

• O jumătate de lămâie.
• Două linguri de apă de băut și zahăr granulat.

Tehnologia de gatit

Mai întâi ar trebui să începeți să pregătiți impregnarea. Pentru a face acest lucru, combinați apa și zahărul într-o cratiță potrivită. Când boabele sunt complet dizolvate, adăugați o jumătate de lămâie. Aduceți toate acestea la fierbere, luați de pe foc și lăsați să se răcească.

Acum este timpul să facem testul. Pentru a face acest lucru, combinați oul, smântâna, praful de copt, coaja de lamaieși zahăr granulat. Amesteca totul bine si abia dupa aceea adauga nuca de cocos, vanilina si gris in acelasi bol.

Aluatul destul de gros rezultat se pune imediat într-o formă, se unge și se stropește cu făină, se distribuie uniform și se lasă un sfert de oră. Basbousa este coaptă, a cărei rețetă este atât de simplă încât chiar și o gospodină fără experiență o poate stăpâni cu ușurință, în douăzeci și cinci sau treizeci de minute. Placinta rumenita se scoate din cuptor, se toarna cu sirop si se lasa bine la macerat. Se serveste racit cu ceai si cafea.

Opțiune multicooker

Această rețetă se dovedește foarte fragedă. desert sfărâmicios. Această plăcintă se mănâncă mult mai repede decât se coace. Este atât de ușor de făcut încât adesea îți vei răsfăța familia cu el. Înainte de a începe procesul, asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. De data aceasta ar trebui să aveți la dispoziție:

• Un pahar de zahăr, gris, nucă de cocos și făină.
• Un ou proaspat de gaina.
• Două sute de mililitri de ulei vegetal și iaurt de casă.
• Pachet cu vanilină.
• Câteva linguri de praf de copt.

În caz de nevoie specială, iaurtul poate fi înlocuit cu chefir. Acest lucru nu va înrăutăți deloc gustul manei finite. Următoarele vor fi folosite ca ingrediente auxiliare:

• Cincizeci de mililitri de suc de lămâie.
• O jumătate de pahar de apă de băut și zahăr.

Algoritmul acțiunilor

Într-un bol combinați praful de copt, vanilina, zahărul, grisul, făina de grâu și fulgii de nucă de cocos. Se amestecă totul bine cu o lingură și se toarnă oul pre-bătut cu iaurt sau chefir. După aceasta, uleiul vegetal inodor este trimis în același recipient. Amesteca totul din nou pana se omogenizeaza.

Aluatul rezultat, care nu este prea gros, se toarnă într-un bol multicooker tapetat cu pergament. Gătiți-l în modul „Coacere” timp de patruzeci și cinci de minute. Desertul rumenit se toarna cu sirop din apa de baut, zahar granulat si zeama de lamaie. Basbousa se servește răcit într-un aragaz lent. Dacă doriți, stropiți cu fulgi de cocos.

Opțiune cu miere

Trebuie remarcat faptul că această rețetă implică utilizarea unui set de componente non-standard. Prin urmare, înainte de a începe să lucrați cu testul, asigurați-vă că aveți:

• O jumătate de kilogram de gris.
• Patru linguri de miere.
• Cinci sute de mililitri de iaurt natural sau chefir.
• Două linguri de fulgi de cocos.
• O sută cincizeci de grame de unt.
• Patru ouă.
• Câteva portocale.
• O lingurita de extract de vanilie.
• O lămâie întreagă.
• Două lingurițe de praf de copt.
• Un praf de sare.

Mai întâi, bateți ouăle cu zahăr și extract de vanilie într-un singur recipient. Apoi se adaugă acolo unt topit, chefir sau iaurt natural. Amesteca totul bine. Turnați praful de copt, grisul și un praf de sare în lichidul rezultat. Amesteca totul din nou pana cand cele mai mici cocoloase sunt complet dizolvate.

Aluatul finit se pune intr-o forma tapetata cu pergament si se da la cuptor. Mana se coace aproximativ o jumătate de oră la o sută optzeci de grade. Tortul maro auriu este acoperit cu sirop fierbinte din miere, suc de lamaie si coaja de citrice. Când pregătiți această impregnare, este important să vă asigurați că nu fierbe. După cincisprezece minute, basbousa se scoate din formă și se răcește complet.