Dacă vă plac dulciurile, nu vă fie frică să experimentați în bucătărie și să faceți dulceață din aproape tot ce crește în grădină, vă sugerez opțiune grozavă– dulceata de dovleac cu caise uscate. Rețeta nu este mai complicată decât dulceața tradițională de fructe/fructe, dar va dura puțin mai mult timp pentru a pregăti, deoarece dovleacul va trebui tăiat cubulețe înainte de gătit. În plus, îi vom adăuga lămâie pentru ca dulceața să nu fie prea dulce. Și caise uscate - pentru a oferi desertului nostru un gust mai bogat și o culoare mai strălucitoare. Delicatesa se dovedește uimitor de gustoasă! Sirop gros de chihlimbar, în care sunt distribuite uniform cuburi netede de dovleac și felii moi de caise uscate. Încearcă!

Ingrediente:

• dovleac (decojit) - 1 kg,
• caise uscate - 300 g,
• zahăr - 700 g,
• lămâie – 1 buc. (sau 0,5 linguriță. acid citric).

Randament: 1,3-1,5 litri gem

Cum se face dulceata de dovleac cu caise uscate

Să ne ocupăm mai întâi de dovleac. Îl curățăm de coajă și semințe, împreună cu semințele tăiem fără milă toată partea fibroasă a dovleacului - este prea afânat și moale, fierbe foarte repede, ceea ce va face dulceața mai mult ca un dulce în loc de dulceață. piure de dovleac. Tăiați dovleacul decojit în cuburi de dimensiuni aproximativ egale - 7-13 mm pe lateral.

Asezati dovleacul tocat intr-un recipient adanc (il puteti pune direct in tigaia in care va fi gatita dulceata) si stropiti cu zahar. Este indicat să-l turnați în straturi, astfel încât zahărul să fie distribuit cât mai uniform posibil: o parte din dovleac - o parte din zahăr - dovleac - și din nou zahăr.

Lăsați recipientul cu dovleacul să stea câteva ore - dovleacul ar trebui să dea suc și zahărul se va dizolva aproape complet. Ora exactă Nu pot spune, pentru că totul depinde de dovleac. Dar, în medie, durează 2-4 ore dacă lăsați dovlecii la cald (lângă o sobă de lucru, de exemplu), 1,5 ore pot fi suficiente. De data asta mi-a luat ceva mai puțin de 2 ore.

În timp ce dovleacul se prepară, puteți pregăti caisele uscate. Sortați-l, clătiți bine și înmuiați în apă rece până se înmoaie. Timp de înmuiere: 30-60 min.

După aceea, spălăm din nou caisele uscate, le usucăm și le tăiem felii sau fâșii – după cum preferi. L-am tăiat în fâșii.

Acum dovleacul împreună cu sirop de zahar trimiteți la aragaz, amestecând, aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă 10-12 minute. În acest timp, majoritatea cuburilor de dovleac devin transparente. În mod surprinzător, în timpul gătitului practic nu aveam spumă. Dacă îl aveți, asigurați-vă că îl scoateți.

Adăugați caise uscate tăiate în dovleac.

Și mai întâi stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Amestecați gemul și gustați: dacă acrișul, după părerea dvs., nu este suficient, stoarceți zeama din cealaltă jumătate. Aveam nevoie de o lămâie întreagă. Dacă vrei să dai gemului o notă de citrice mai strălucitoare, adaugă coaja de lămâie împreună cu sucul.

Fierbeți gemul încă 15-20 de minute. și scoateți de pe aragaz. Acum pare curgător, dar nu vă faceți griji, după răcire gemul se va îngroșa considerabil. Dacă nu ești sigur că ți se va potrivi consistența, poți să răcești dulceața și, dacă nu este suficient de groasă, să o fierbi încă 10 minute.

Pregătiți borcane și capace pentru gem. Le spalam si le sterilizam bine. Lasă-l să se usuce.

Cu condiția ca borcanele să fie bine sterilizate, acestea pot fi umplute atât cu dulceață fierbinte, cât și cu dulceață răcită.

Scoatem doar borcanele racite pentru depozitare. Gemul se dovedește strălucitor, gros și parfumat!

Puteți face dulceață delicioasă din aproape orice se vinde în magazinele de legume, pe piață sau crește în grădină. Nu trebuie să fie fructe sau fructe de pădure, de asemenea, legumele fac preparate dulci minunate. Unul dintre retete neobisnuite– dulceata de dovleac cu caise si nuci uscate. Luminos, aromat, cu un gust bogat și sirop de chihlimbar gros, vâscos. Nu este mai greu de preparat decât preparatele cu fructe și fructe de pădure, este nevoie doar de puțin timp pentru a pregăti dovleacul: trebuie să tăiați coaja, să îndepărtați semințele și să tăiați mărunt pulpa. Pentru a preveni ca gemul să devină plictisitor de dulce, se recomandă să adăugați la sfârșitul gătitului suc de lămâie sau lămâie sau câteva cristale de acid citric.

Ingrediente:

• dovleac decojit (fără semințe și coajă) – 500 g;
• nuci(sâmburi decojite) – 0,5 căni;
• caise uscate - 100 g;
• zahăr – 300-350 g;
• suc de lămâie sau lămâie - după gust.

Cum se face dulceata de dovleac cu caise uscate si nuci

Curățăm dovleacul: tăiem coaja, scoatem mijlocul cu semințele. Cântărim pulpa rămasă vom avea nevoie de jumătate de kilogram. Tăiați cubulețe mici cu laturile de 1,5-2 cm Turnați cubulețele de dovleac într-o cratiță sau ceaun sau lighean.

Adăugați zahăr până sunt suficiente 300 de grame. Dacă dovleacul este neîndulcit și nu este suficientă dulceață, adăugați cât este necesar în timpul procesului de gătire. Se amestecă, se acoperă cu un prosop și se lasă câteva ore pentru ca dovleacul să elibereze zeamă.

După două ore, zahărul se va topi aproape complet, va apărea mult sirop, iar cuburile vor părea că plutesc în el. Poate că dovleacul pe care îl întâlniți nu este suculent și va fi puțin sirop. În acest caz, adăugați puțină apă.

Pune vasul cu dovleacul la foc mic. Să fierbem. Colectăm cu o lingură spuma care a crescut în mijloc și de-a lungul marginilor.

Gatiti zece minute, inmuiand cuburile de dovleac in sirop. În timpul procesului de gătire, cuburile vor deveni aproape transparente, dulceața va începe să se întunece și va dobândi o culoare și un gust bogat.

Se fierb caisele uscate, se clătesc și se taie fâșii sau cuburi mici. Tăiați miezul de nucă în bucăți mici cu un cuțit. Adăugați nuci și caise uscate în dovleac.

Pentru un gust mai echilibrat, adăugați aproximativ o lingură de suc de lămâie sau lămâie. Sau adăugați acid citric și scoateți puțin pe vârful linguriței. Amestecați și încercați. Dacă nu este suficient zahăr, adăugați cât este necesar. Dacă trebuie să acidificați, adăugați suc de lămâie/lime. Gatiti gemul inca 12-15 minute, pana cand bucatile de caise uscate se inmoaie. Imediat după gătit va fi lichid, dar se va îngroșa pe măsură ce se așează. Dacă vrei să gătești dulceata groasa, apoi după gătit, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și gătiți din nou timp de trei până la cinci minute.

Luăm borcane mici de gem de 250-300 ml. Se spală cu sifon, apoi se sterilizează. Se fierb capacele. Puneți dulceața de dovleac clocotită în borcane și sigilați.

Dulceata de dovleac - neobișnuit, desert original.

Dacă îi adaugi caise uscate, atunci obții o adevărată delicatesă care poate fi făcută chiar și iarna.

Aroma preparatului finit este strălucitoare, amintește de vara însorită.

Să ne uităm la cum să pregătim dovleacul cu caise uscate pentru iarnă.

Rețetă tradițională

Metoda clasică de gătit este considerată cea mai simplă. Dulceata este gustoasa, groasa si aromata.

Produse:

• dovleac - 1,5 kg;
• caise uscate - 450 g;
• zahăr granulat - 1 kg.

1. Curățați legumele de coajă, fibre grosiere și semințe. Tăiați pulpa în cuburi de mărime medie. Se pune intr-o cratita si se adauga zaharul granulat. Cel mai bine este să stratificați 2 ingrediente: zahăr-dovleac-zahăr. În acest fel, produsul se va înmuia mai repede și va elibera sucul.
2. Acoperiți și lăsați pe blat timp de 2,5-3 ore pentru a dizolva particulele de zahăr.
3. Intre timp, caisele uscate trebuie spalate, puse intr-un vas emailat si acoperite cu apa rece, fiarta timp de 30 de minute. Strecurați, dar nu turnați infuzia. Tăiați în fâșii subțiri.
4. Puneti recipientul cu dovleacul pe foc, dupa ce turnati 200 ml de infuzie. După fierbere, reduceți temperatura și încălziți amestecul timp de 10 minute. Când apare spumă, aceasta trebuie îndepărtată.
5. Adăugați caise uscate și continuați să gătiți încă 20 de minute. Dacă consistența piesei de prelucrat este groasă, atunci timpul de gătire se reduce la 10 minute.
6. Ambalați dovleacul și dulceața de caise uscate în borcane sterile, închideți ermetic, răciți și păstrați în pivniță.

Reteta de dulceata de dovleac cu caise uscate

Preparatul se dovedește foarte gustos și aromat. Poate fi folosit la copt, sau pur și simplu întins pe o bucată de pâine.

Produse:

• dovleac - 1,5 kg;
• zahăr granulat - 2 kg;
• mere - 1,5 kg;
• caise uscate - 450 g;
• scorțișoară - 2 g.

1. Caisele uscate, merele și dovleacul trebuie spălate. Îndepărtați semințele, fibrele grosiere și asigurați-vă că îndepărtați pielea legumei. Tăiați fiecare ingredient în felii sau felii și măcinați într-o mașină de tocat carne.
2. Se pune amestecul rezultat într-o cratiță cu fund gros, se pune la foc mic și se continuă gătitul timp de 2 ore.
3. Când apare spumă la suprafață, aceasta trebuie îndepărtată cu grijă.
4. Odată ce vasul a dobândit consistența groasă necesară, trebuie să fie ambalat în borcane sterile. Închideți ermetic și depozitați în pivniță.

Desert „Cu caise uscate, dovleac și nuci”

În compoziția lor, dovleacul, caisele uscate și miezul de nucă conțin cantitatea maximă de vitamine, micro și macroelemente. Delicatesa ajuta la intarirea sistemului imunitar in timpul epidemilor de raceli. Da si simplu, adauga ceai deliciosîntr-o seară rece de iarnă. Să ne uităm la cum se face gem de dovleac cu nuci, caise uscate și lămâie.

Produse:

• dovleac - 1 kg;
• zahăr granulat - 450 g;
• caise uscate - 150 g;
• apă filtrată - 100 ml;
• lămâie - 100 g;
• nuci - 100 g;
• scorțișoară - 1 g;
• nucşoară— 1 g.

Apoi urmam instructiunile:

1. Clătiți legumele și uscați-le cu șervețele de unică folosință. Îndepărtați un strat subțire de piele, fibre grosiere și semințe. Tăiați în cuburi de mărime medie.
2. Tăiați caisele uscate în 2 părți egale. Puneți într-un bol potrivit și adăugați apă caldă.
3. Spălați lămâia și tăiați-o în felii subțiri. Nu este nevoie să îndepărtați pielea, dar semințele sunt opusul. Altfel gust produs finit capătă o anumită amărăciune.
4. Curățați nucile de pe peretele interioare și treceți printr-o mașină de tocat carne.
5. Se toarnă apă de băut într-o tigaie cu fund gros, se adaugă zahăr și nucile mărunțite. Se pune la foc mic. Așteptați până când boabele se dizolvă complet. Adăugați dovleac, lămâie. Gatiti pana se inmoaie complet.
6. Se adauga apoi nucsoara, caise uscate si scortisoara. Continuați să gătiți până la grosimea necesară. Când este gata, ambalați dulceața în borcane sterile, închideți ermetic și răciți. A se păstra într-un loc răcoros.

Dulceata picanta cu radacina de ghimbir

Rădăcina de ghimbir nu numai că adaugă aromă și gust acidulat preparat gata preparat, dar are si un efect benefic asupra functionarii intregului organism. Principalele proprietăți pozitive sunt că îmbunătățește metabolismul, normalizează funcționarea sistemului digestiv și mărește apărarea organismului. Combinat cu dovleac calitati utile se intensifică. Prin urmare, în continuare vă sugerăm să luați în considerare o rețetă de dulceață de dovleac cu caise uscate și rădăcină de ghimbir.

Produse:

• dovleac - 1 kg;
• lămâie - 80 g;
• ghimbir - 3 cm;
• zahăr granulat - 500 g;
• caise uscate - 400 g;
• scorțișoară măcinată - 2 g.

1. Spălați legumele și uscați-le cu șervețele de unică folosință. Îndepărtați pielea, fibrele grosiere și semințele. Tăiați în cuburi de mărime medie. Puneți dovleacul pregătit în tigaie și adăugați zahăr granulat. Se acopera si se lasa la infuzat 4-5 ore la loc cald.
2. După timpul specificat, recipientul cu conținutul trebuie așezat pe aragaz, setând modul de încălzire la mediu. După fierbere, continuați gătitul timp de 15 minute.
3. Curățați rădăcina de ghimbir, clătiți și tăiați pe răzătoare fină. Stoarceți sucul de la lămâie. Clătiți bine caisele uscate în mai multe ape. Tăiați în cuburi. Adăugați ingredientele pregătite împreună cu scorțișoară. Se amestecă și se continuă gătitul timp de 30 de minute.
4. Pachet tratat sănătosîn borcane sterile. Închideți ermetic, iar după răcire, depozitați în pivniță.

Dulceata de dovleac cu caise uscate pentru iarna

Până când dovleacul se coace, este imposibil să găsești caise gustoase și suculente. Le puteți înlocui cu caise uscate, care se vând pe rafturile magazinelor tot timpul anului. Combinarea a 2 ingrediente produce o dulceata gustoasa si aromata.

Produse:

• dovleac - 1,5 kg;
• caise uscate - 250 g;
• acid citric - 0,5 linguriță;
• zahăr granulat - 1 kg;
• apă curată pentru înmuierea fructelor uscate.

1. Spălați caisele uscate în mai multe ape. Se pune intr-un vas potrivit si se adauga apa fierbinte si fiarta. Se acopera si se lasa sa se umfle 1,5 ore. Se strecoară printr-o sită și se așteaptă să se scurgă excesul de umiditate.
2. Spălați dovleacul, îndepărtați semințele, fibrele grosiere și coaja. Tăiați în bucăți ușor de gestionat, apoi măcinați folosind o mașină de tocat carne. Facem același lucru cu caisele uscate.
3. Puneți amestecul finit într-o tigaie potrivită, adăugați zahăr granulat și amestecați bine. Acoperiți și lăsați pe blatul din bucătărie timp de 60 de minute. În timpul specificat, va apărea o cantitate semnificativă de suc și o parte din zahăr se va dizolva.

Cu caise uscate se dovedește nu numai gustos și dulce, ci și sănătos. La urma urmei, produsele prezentate au un efect bun asupra funcționării organelor digestive și, de asemenea, conțin număr mare microelemente și vitamine.

Cum se face gem din dovleac și caise uscate: o rețetă simplă de desert

Produse necesare:

• lămâie - ½ parte din fruct;
• dovleac proaspăt fără coajă - 1 kg;
• zahăr granulat - 300 g;
• caise uscate galbene acru - 300 g;
• scorțișoară măcinată - se folosește după dorință.

Prelucrarea legumelor

Dulceața de dovleac cu caise uscate trebuie făcută în sezonul de toamnă. La urma urmei, în această perioadă a anului se coc toate legumele necesare în paturi. Astfel, trebuie să luați un dovleac mic, să-l spălați bine în apă caldă și apoi să-l curățați de coaja tare și de semințe. În continuare, legumele trebuie tăiate în cuburi cu laturile de 0,5-1 centimetri.

Prelucrarea fructelor uscate

Dulceata de dovleac cu caise uscate se obtine cu o usoara acra daca achizitionati fructe galbene uscate din soiul "Lemon" pentru un astfel de desert. Trebuie sortat, curățat de zonele putrezite și apoi așezat într-un vas de metal și opărit cu apă clocotită. Această procedură nu numai că va înmuia produsul, dar va îndepărta și toată murdăria aderă.

După ce sunt spălate caisele uscate, acestea trebuie tăiate în cuburi mici și adăugate la dovleacul procesat anterior.

Pregătirea ingredientelor pentru gătit în continuare

Dovleacul și caisele uscate sunt deja produse dulci, așa că pentru a pregăti desertul prezentat ar trebui să folosiți un minim de zahăr. Trebuie turnat în ingrediente, apoi adăugați scorțișoară măcinată (dacă se dorește) și suc de lămâie proaspăt stors din jumătate din fructe (dacă caisele uscate nu au fost acre). După aceasta, amestecați toate ingredientele cu o lingură mare și lăsați deoparte 20 de minute. Acest timp scurt este suficient pentru ca produsele să-și dea sucul și pot fi gătite cu ușurință pe aragaz.

Tratamentul termic al desertului

Dulceața de dovleac cu caise uscate trebuie pregătită în etape. Pentru a face acest lucru, masa dulce de legume și fructe uscate trebuie pusă pe foc și apoi, amestecând constant, aduceți la fierbere. Apoi, desertul trebuie scos din aragaz, acoperit cu ziar și răcit la temperatura camerei. După 3-4 ore, procedura trebuie repetată. Și tot așa până când dovleacul este complet moale (de 3-4 ori).

Făcând dulceață

După ce desertul este gata, acesta trebuie pus în borcane sterilizate (chiar când este fierbinte) și imediat închis cu ajutorul unui dispozitiv de etanșare. În continuare, borcanele cu dulceață trebuie răsturnate, învelite strâns într-o pătură veche și lăsate o zi să se răcească complet. Pe viitor, iarna preparat dulce caisele uscate și dovleacul pot fi păstrate în frigider sau pivniță.

Cum să servești corect desertul

Dulceata facuta din legume si fructe uscate poate fi consumata imediat dupa tratament termic. Este de remarcat faptul că un astfel de desert nu trebuie servit numai împreună cu ceai fierbinte, ci și plăcinte delicioase și pufoase din el ar trebui să fie coapte.

Dulceața strălucitoare de dovleac vă va înveseli iarna. Se prepară cu portocale, mandarine, lămâie, mere, scorțișoară.

Cât de gustos, sănătos, frumos, dulceata de vitamine din dovleac. Și atât de necesar în această perioadă a anului. Acest dulceata poate fi consumata ca desert nu te face sa te ingrasi, ci mai degraba te face sa slabesti. Și iau vitamine.

• Dovleac (greutate netă) - 3 kg
• zahăr - 1 kg
• Apă (pentru sirop) - 0,5 ml
• Lămâie (mare) - 1 buc.
• Portocaliu (mare) - 2 buc.

Curățați și gătiți dovleacul, lămâia și portocalele, clătiți cu apă fierbinte.

Dovleacul îl mărunțim într-un robot de bucătărie, punând răzătoarea pe cartofi prăjiți. Măcinați lămâia și portocalele într-o mașină de tocat carne. Tăiați în prealabil și îndepărtați semințele.

Pune totul intr-un bol pentru a face dulceata. Adăugați sirop din apă și zahăr.

Se fierbe și se fierbe după fierbere timp de 15 minute. Se lasa deoparte, se lasa sa se raceasca si se ingroasa cu sirop. Aproximativ 2 ore. Și repetați acest lucru de 3 ori.

Se dovedește 3 borcane de litri cu o coadă de cal. Il pastrez la frigider. Dar dispare într-o săptămână.

Reteta 2: dulceata de dovleac cu portocale pentru iarna

În delicios și dulceata sanatoasa de la dovleac și portocală durează literalmente o oră și jumătate pentru a găti. Dovleacul se taie fin sau grosier, in functie de dragostea ta pentru acest produs. Portocala este zdrobită împreună cu coaja pentru și mai multă aromă și gust de citrice. Dulceata se pastreaza bine la frigider. Dacă acest lucru nu este posibil, atunci trebuie să-l turnați fierbinte în borcane sterilizate și să-l rulați.

• dovleac - 500 g
• zahăr - 400 g
• Portocaliu – 1 bucată
• apă – 100 ml

Să pregătim ingredientele pentru a face dulceața. Dovleacul ar trebui să fie copt, dar nu prea copt.

Turnați apă într-o cratiță sau lighean, adăugați zahăr și puneți la foc mic. Zahărul ar trebui să se topească complet. După aceasta, gătiți siropul timp de 5 minute.

În timp ce siropul fierbe, trebuie să curățați dovleacul de semințe și să decojiți. Il taiem cubulete mici. Pentru cei cărora nu prea le place dovleacul, bucățile pot fi făcute foarte mici, apoi în timpul gătirii se vor dispersa în sirop și practic nu se vor simți.

Se toarnă dovleacul în siropul care clocotește, se aduce din nou la fiert și se stinge focul. Se lasă să se infuzeze sub capac timp de o oră. După acest timp, porniți din nou aragazul și aduceți la fierbere. și gătiți, amestecând, timp de 15 minute.

Spălați bine portocala în apă fierbinte. Il punem intr-o strecuratoare si il oparim cu apa clocotita pentru a indeparta toata ceara cu care se freca fructele cand sunt depozitate in magazin. Îndepărtăm deteriorarea de pe coajă și o mărunțim într-un blender sau o trecem printr-o mașină de tocat carne.

Adăugați piureul de portocale în vasul cu dovleacul, amestecați și fierbeți încă 15 minute.

Transferați dulceața finită într-un borcan curat, acoperiți cu un capac obișnuit de plastic și lăsați să se răcească.

Reteta 3: Dulceata de dovleac pentru iarna - iti vei linge degetele

Dulceața de dovleac strălucitoare, bogată, aromată și foarte gustoasă este un preparat pe care oricine îl poate pregăti dacă dorește. Dovleac însorit, citrice parfumate, zahăr și puțină scorțișoară - acestea sunt principalele componente ale unui desert fabulos. Gemul de casă este atât de delicios încât nu va dura mult.

Greutatea dovleacului din rețeta pentru acest preparat pentru iarnă este indicată în formă deja decojită. Folosim toata portocala, mandarinele si lamaia pentru a obtine coaja si pulpa, pe care apoi le tocam si le strecuram. Nu recomand reducerea cantității de zahăr granulat - datorită prezenței fructelor citrice (în special suc de lămâie) în desert, dulceața de dovleac finită nu va fi plină de dulceață.

Principiul preparării unei astfel de gemuri de dovleac este să fierbi de trei ori materia primă și apoi să o răcești mult timp. Datorită acestei tehnici, feliile de dovleac nu se destramă în timpul gătirii, își păstrează forma și devin transparente. În total, din cantitatea specificată de produse primesc aproximativ 800 de mililitri de tratare aromatică.

• dovleac – 700 gr
• zahăr - 500 gr
• mandarina - 3 buc.
• portocaliu - 1 buc.
• lămâie - 1 buc.
• scorțișoară - 1 baton

Pentru a pregăti dulceața de dovleac, vom avea nevoie de următoarele ingrediente: dovleac, zahăr granulat, portocală, mandarine, lămâie și, dacă se dorește, scorțișoară (eu folosesc un băț, dar puteți folosi și o linguriță de măcinat - atunci dulceața finită va fi puțin mai întunecat).

În primul rând, să pregătim produsul principal - dovleac. Tăiem coaja, tăiem partea interioară fibroasă împreună cu semințele și tăiem pulpa densă în bucăți de dimensiuni medii.

Puneți pulpa de dovleac pregătită (700 de grame) într-o cratiță cu pereți groși sau o cratiță de volum adecvat.

Umpleți dovleacul cu 500 de grame de zahăr granulat.

Se amestecă până când cristalele dulci acoperă uniform feliile de dovleac. Deocamdata se lasa la temperatura camerei pentru ca dovleacul sa elibereze zeama cand reactioneaza cu zaharul.

Între timp, spălați bine, turnați apă clocotită peste și ștergeți portocala și lămâia (luați fructe mari sau câteva mici). Îndepărtăm coaja din fructe - cel mai subțire strat de coajă portocalie strălucitoare și galbenă. Cel mai convenabil este să folosiți o răzătoare fină. Faceți acest lucru pentru ca stratul alb să nu fie atins - acesta este amar și poate strica dulceața finită.

Adaugati in cratita coaja de citrice tocata, adaugati un bat (sau o lingurita de scortisoara macinata). Se amestecă totul și se lasă pe masă.

Din portocala si lamaie taiem stratul alb care era sub coaja, si taiem pulpa dupa dorinta. Nu uitați să îndepărtați orice semințe dacă există! Curățăm mandarinele și le adăugăm la restul fructelor, care trebuie zdrobite în pulpă.

Cel mai bine îmi place să fac asta într-un blender - literalmente o jumătate de minut și este gata.

Folosind o sită, strecoară piureul de citrice într-un castron cu restul ingredientelor, frecând bine masa cu o lingură sau o spatulă până se usucă relativ.

Pune pe aragaz un bol cu ​​felii de dovleac în sirop de zahăr citrice. Aprindeți focul cel mai mare și aduceți conținutul la fierbere sub capac. Apoi scoatem capacul si fierbem bucatile in sirop la foc mare exact 5 minute.

Asigurați-vă că gătiți bucățile de dovleac la foc mare - astfel feliile își vor păstra integritatea. Dacă le fierbeți la o temperatură scăzută, dovleacul se va transforma treptat în piure. În plus, nu deranjam dovleacul în timpul întregului proces de preparare a gemului - pur și simplu legăm tigaia dintr-o parte în alta (din nou, pentru a nu deteriora feliile).

Lăsăm viitoarea noastră dulceață de dovleac până se răcește complet - 5 ore cred că sunt suficiente. Puteți să-l lăsați peste noapte dacă gătiți dovleacul seara - nu trebuie să vă treziți noaptea. În acest timp, feliile vor începe să absoarbă siropul și se vor scufunda treptat în el. Aduceți din nou dovleacul în siropul de citrice la fierbere la foc mare și gătiți timp de 5 minute. Se răcește complet la temperatura camerei. In acest fel, fierbem dovleacul la temperatura mare de 3, sau poate de 4 ori – in functie de tipul fructului si de marimea bucatilor. Rezultatul este o dulceață de dovleac uimitor de gustoasă și aromată, cu un postgust de citrice și note de scorțișoară - felii transparente într-un sirop destul de gros. Este timpul să pregătim desertul pentru iarnă.

Pune dulceata de dovleac clocotita in borcane pregatite - siropul se va ingrosa si mai mult in timpul depozitarii.

Închideți-le imediat capace cu filet sau simple cutii la cheie. Întoarceți borcanele cu gem de dovleac cu susul în jos, înfășurați-le în ceva cald (o pătură, un covor sau o jachetă veche) și lăsați-l până se răcește complet (aproximativ o zi). După aceasta, transferăm borcanele cu dulceață într-un loc uscat, întunecat și răcoros - un dulap, pivniță, subsol. Din cantitatea specificată de ingrediente obțineți aproximativ 800 de mililitri de dulceață de dovleac frumoasă, aromată și gustoasă pentru iarnă.

Reteta 4: dulceata de dovleac cu caise uscate pentru iarna

Nu toată lumea iubește gustul dovleacului, dar este incredibil de sănătos, conține multe vitamine și minerale și este, de asemenea, ușor de digerat. Nu degeaba această legumă este folosită pe scară largă chiar și pentru copii și nutriție alimentară. Desigur, dulceața de dovleac cu caise uscate nu poate fi numită dietetică, dar este totuși sănătoasă și gustul de dovleac nu se simte deloc în ea. Asigurați-vă că încercați acest tratament hrănitor și dulce.

• Dovleac (decojit si semintele indepartate) 3 kilograme
• Caise uscate 1 kilogram
• Zahăr 1 kilogram

Primul pas este partea cea mai grea - tăierea dovleacului. Este necesar să îndepărtați pielea groasă și să îndepărtați toate semințele împreună cu pereții despărțitori. Aceasta nu este o sarcină dificilă, dar este foarte laborioasă și uneori chiar periculoasă, deoarece cuțitul din când în când încearcă să alunece de pe părțile laterale ale dovleacului. Prin urmare, trebuie să fii atent și atent în acest proces.

La final, vei rămâne doar cu pulpa de dovleac. Va trebui tăiat în cuburi mici.

Se presară pulpa de dovleac pregătită cu zahăr granulat, se amestecă și se fierbe la foc mic.

Nu uitați să amestecați pulpa de dovleac, astfel încât să nu se ardă nimic. Băutură 5-10 minute. Nu este nevoie să adaugi apă la această dulceață, totuși, vei vedea singur că după un timp dovleacul va începe să elibereze sucul, zahărul se va dizolva și vei obține un sirop gros.

Între timp, în timp ce dovleacul se gătește, este timp să pregătim caisele uscate. Pentru a face acest lucru, mai întâi clătiți fructele uscate cu apă caldă și apoi uscați-le ușor.

Puteți tăia caise uscate așa cum doriți. Vrei piese mai mari? Vă rog! Doar tăiați fructele uscate în jumătate. Vrei ca caisele uscate să fie tocate foarte fin? Tăiați în cuburi sau fâșii. Totul depinde de tine.

Acum toarna caisele uscate tocate in tigaia cu dovleacul si zaharul. Continuați să gătiți aproximativ 1 oră, poate un pic mai mult. Și nu uitați să amestecați periodic pentru a nu arde nimic. Ca rezultat, veți obține un gros și destul de dulceata parfumata culoare strălucitoare însorită.

Pentru a pastra dulceata de dovleac cu caise uscate pentru iarna, puneti-o imediat dupa preparare, cat este inca foarte fierbinte, in borcane uscate, sterilizate. Închideți ermetic bucățile cu capace și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Păstrați borcanele răcite umplute cu dulceață de dovleac cu caise uscate în același mod ca și alte preparate, adică la îndemâna razele solare loc, departe de aparatele de încălzire, cum ar fi aragazul sau caloriferul. Și după ce deschideți un borcan, mutați-l imediat la frigider.

Dulceata de dovleac cu caise uscate este un desert minunat de iarna care va incanta copiii si adultii prin gustul sau, mai ales atunci cand este combinat cu ceai tare, fierbinte. Dulceata se dovedește atât de groasă încât o puteți folosi în siguranță pentru coacere. Delectează-te pe tine și familia ta cu mâncare gustoasă și sănătoasă, mai ales iarna, când tuturor ne este dor de simpla căldură a soarelui și de vitamine.

Reteta 5, pas cu pas: dulceata de dovleac cu mere

Vă aduc în atenție o dulceață de desert originală din dovleac și mere pentru iarnă. Datorită condimente picante dulceata se face cu gust picant. Bucățile de dovleac și mere nu devin moi în timpul procesului de gătire, ci rămân dense, amintind de fructele confiate.

Această dulceață de desert este servită cu ceai, cu clătite și folosită pentru umplerea covrigilor și plăcintelor. Într-o seară rece de toamnă, întâlnirile confortabile cu astfel de dulciuri de casă sunt pur și simplu de neînlocuit.

• dovleac - 380 g
• mere dense (dulci și acrișoare) - 3-5 buc.
• lămâie - 1 buc.
• rădăcină de ghimbir - până la 10 g
• un praf de semințe de mac cardamom anason stelat - 2 linguri.
• zahăr granulat - 550 g.

Pentru a pregăti acest gem de desert, folosiți o răzătoare figurată (puteți folosi o răzătoare „Mandalina”). Tăiați dovleacul decojit în fâșii. Pentru aceasta reteta alege un dovleac moscat pentru o aroma mai stralucitoare.

Puneți într-o cratiță cu pereți groși, acoperiți cu zahăr granulat. Se amestecă și se pune deoparte; dovleacul va începe să elibereze sucul.

Între timp, pe aceeași răzătoare se rad merele ferme spălate în fâșii și le trimiteți la dovleac. Nu tai pielea merelor, nu vreau să pierd vitamine. Se rade fin coaja de la o lamaie si se adauga in cratita. Se stoarce pe mere suc de lamaie astfel încât toate bucățile de dulceață să rămână strălucitoare și ferme după gătire. Se amestecă ingredientele și se lasă în bucătărie 2-3 ore.

Pentru o aromă picantă și o doză suplimentară de vitamine, curățați și tocați mărunt rădăcina de ghimbir și aruncați-o într-o cratiță. În loc de ghimbir proaspăt Puteți folosi ghimbir uscat măcinat. De asemenea, puteți adăuga anason stelat și un praf de cardamom la această dulceață de dovleac și mere.

Masa dulce și aromată poate fi pusă pentru prima dată pe aragaz. Va fi suficient să aduceți dulceața la fierbere și să fierbeți la foc mic timp de 3-4 minute.

Scoateți gemul de pe foc și adăugați semințele de mac aspect originalși o strângere drăguță. Răciți gemul și după 4 ore o puteți fierbe din nou timp de 1-2 minute.

Aduceți această dulceață la fiert pentru a treia oară și o putem considera gata. Toate bucățile de dovleac și mere arată foarte frumos, clare și de culoare chihlimbar.

Pune dulceata in borcane curate, sterilizate si sigileaza cu capace. Păstrați această dulceață de desert într-o cămară răcoroasă.

De obicei, fac o cantitate mică din această dulceață de dovleac și mere toamna și iarna și o păstrez într-un recipient de plastic la frigider. Pe măsură ce o mănânc, gătesc o nouă porție - ingredientele sunt mereu la îndemână.

Reteta 6: dulceata de dovleac cu catina (cu fotografie)

• Cătină – 1 kg
• Dovleac – 1,5 kg
• zahăr - 1,5 kg

Puneți cătina bine spălată într-o strecurătoare.

Se spală dovleacul, se decojește crusta, se taie în bucăți mici arbitrare.

Turnați cătină spălată într-o cratiță sau lighean adâncă și largă.

Adăugați bucăți de dovleac tocate.

Acoperiți cu zahăr granulat.

Se amestecă ușor și se lasă peste noapte până când zahărul se dizolvă.

Asa arata catina si dovleacul la 10 ore dupa adaugarea zaharului.

Se pune cratita la foc mediu, se aduce la fierbere (catina isi schimba culoarea), se stinge aragazul si se lasa in sirop 4-5 ore.

Scurgeți fructele într-o strecurătoare.

Se fierbe siropul și se adaugă fructele de pădure. Se fierbe unul sau două minute, se oprește focul și se mai lasă 4-5 ore (se poate lăsa peste noapte).

Pentru ultima a treia oară, se pune tigaia cu fructele de pădure la foc mediu, se aduce la fierbere, se reduce focul la moderat și se fierbe până când dulceața este gata (aproximativ 30 de minute)

Umpleți borcanele curate și calde cu gem, răsturnați. Păstrați borcanele răcite într-un loc răcoros.

Rețeta 7: cum să faci dulceață de dovleac pentru iarnă

Astăzi vreau să vă arăt cum să faceți dulceață de dovleac și portocale. Este de remarcat faptul că chiar și celor cărora nu le plac dovleacul și mâncărurile preparate din acesta îl vor înghiți pe ambii obraji, pentru că nu se va simți deloc. Bucățile de dovleac în sirop de chihlimbar arată foarte apetisant și ce putem spune despre mirosul de dulceață.

Cred că nimeni nu va fi surprins că rețetele de dulceață de dovleac cu portocale sunt foarte diverse. Tot felul dulceata delicioasa Ele diferă în ceea ce privește timpul de gătire, aspectul și compoziția ingredientelor. Rețetele de dulceață de dovleac cu portocale și lămâie, condimente, mere, morcovi și caise uscate sunt populare.

Dulceața de dovleac poate fi gătită bucăți sau ca piure, apoi ingredientele se trec printr-o mașină de tocat carne. În ceea ce privește condimentele, puteți adăuga cuișoare, cardamom, nucșoară, turmeric, batoane de vanilie, anason stelat și scorțișoară la dulceața de dovleac. Principalul lucru este să nu exagerați cu ele, pentru a nu întrerupe gustul de citrice.

• dovleac – 2 kg,
• Portocale – 3 buc.,
• zahăr - 3 căni,
• Acid citric – un praf.

Pregătiți dovlecii pentru dulceață. Curățați-l. Deoarece coaja sa este foarte dură, cel mai bine este să o îndepărtați cu un cuțit mare și ascuțit și cu grijă pentru a nu fi rănit. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi.

Puneți dovleacul pregătit pentru dulceață într-un castron. Acoperiți-l cu zahăr.

Se amestecă până când bucățile de dovleac sunt acoperite complet cu zahăr.

Lăsați dovleacul timp de 3-5 ore pentru a elibera sucul.

În acest timp, trebuie să se formeze o cantitate suficientă de sirop pentru a face gem. Dacă vedeți că nu este suficient lichid, adăugați o jumătate de pahar de apă. Acum puteți începe să faceți dulceață de dovleac și portocale. Pune tigaia pe aragaz. După ce dulceața de dovleac fierbe, îndepărtați spuma cu o lingură. Fierbeți gemul la foc mic pentru încă 15 minute.

În timp ce se gătește, pregătiți portocalele. Spălați-le, îndepărtați coaja și pelicula albă. Împărțiți portocalele în felii. Tăiați în cuburi.

Asezati portocalele in tava cu dulceata de dovleac.

În ciuda faptului că portocalele sunt în mod inerent acre, adaug acid citric la dulceața de dovleac-portocale. Gemul din ea se dovedește a fi dulce și acru, în plus, acidul citric este un conservant excelent și, prin urmare, orice conservare este păstrată perfect cu el.

După ce adăugați aceste ingrediente, amestecați dulceața de dovleac cu portocala. Se fierbe la foc mic pentru încă 15 minute. În timpul gătitului, nu uitați să amestecați dulceața pentru a nu se arde pe fundul cratiței.

Turnați dulceața de dovleac finită cu portocale, ca toate celelalte tipuri de dulceață, în borcane sterilizate fierbinți.

Se inchide cu capacele oparite in apa clocotita. Întoarceți borcanele cu dulceață de dovleac cu portocale pe dos, acoperiți și lăsați să se răcească. Așa este cât de ușor este să faci dulceață simplă de dovleac cu portocale.

Reteta 8: dulceata de dovleac intr-un aragaz lent (pas cu pas)

Dacă ați pregătit anterior vreun gem, chiar dacă ați făcut-o singur reteta simpla, a durat ore lungi (și apoi a trebuit să se petreacă și mai mult timp pentru spălare tigăi emailateși bazine), atunci acum tratare gustoasă O poți pregăti mult mai repede pentru iarnă datorită multicooker-ului. Dulceata de dovleac in slow cooker pentru iarna are o textura delicata, dar in acelasi timp pastreaza toate elementele benefice si vitaminele legumelor de toamna.

• Pulpa de dovleac - 1 kg;
• Zahăr;
• Acid citric - 1 linguriță.

În primul rând, trebuie să începeți să pregătiți ingredientul principal pentru viitoarea dulceață - dovleac. Tăiați-o în jumătate, apoi tăiați cu grijă pulpa - și tăiați-o bucăți mici, cu care va fi convenabil să „lucrezi” mai departe.

Fiecare bucată trebuie să fie rasă pe răzătoarea grosieră. Dacă doriți, și pentru ca dulceața de dovleac să capete o aromă neobișnuită, picant, puteți rade și puțină coajă de lămâie sau portocală.

Puneți pulpa de dovleac rasă într-un bol cu ​​mai multe gătite, stropiți cu zahăr și porniți modul „Tocană” pentru exact două ore. Nu este nevoie să amestecați periodic gemul în timpul procesului de gătire - nu va „fuge” din multicooker, dar cu 10 minute înainte de sfârșitul operațiunii multicooker, va trebui să adăugați o cantitate premăsurată de acid citric la dulceata aproape terminata si amestecati bine masa de dovleac.