Când te-ai săturat deja de gustul înghețatei cumpărate din magazin și vrei să-ți mulțumești familia cu un adevărat desert de casă, poți face o astfel de înghețată.
Ingrediente:
- smantana foarte grea 30-40% - 450 g;
- zahăr - 100 g;
- ciocolata - 250 g;
- cacao - 2-3 linguri. linguri.


- Se toarnă o parte din smântână într-o cratiță și se încălzește. Adăugați cacao și zahăr. Continuați să încălziți până se dizolvă complet, amestecând constant. Apoi adăugați ciocolată și aduceți amestecul la fierbere. Principalul lucru este să amestecați constant.


- Bateți restul de smântână.


- Adăugați la deja răcit amestec de ciocolată, se toarnă într-un recipient și se pune la congelator.


- Acum cel mai important lucru: în timpul congelarii, trebuie să scoți înghețata la fiecare 30-40 de minute și să amesteci bine, frământând toate cristalele de gheață. Apoi produsul finit va fi moale și cremos. De obicei, 2-3 ore sunt suficiente pentru îngroșarea completă. În acest timp, trebuie să îndepărtați și să amestecați bine masa de 5-6 ori. Țineți cont de acest lucru când începeți să faceți înghețată. Nu planificați cumpărături sau alte activități în afara casei în această perioadă. Și încă o nuanță: timpul de congelare va depinde de calitatea congelatorului tău. De data aceasta a durat 5 ore (!) pentru ca masa sa se transforme in adevarata inghetata. Dacă congelatorul este foarte rece, va dura mult mai puțin timp. Dar atunci poate fi necesar să scoți masa mai des pentru a sparge cristalele de gheață.
Eu fac inghetata de vanilie folosind aceeasi reteta, dar fara ciocolata si cacao. Și veți avea nevoie de mai mult zahăr. Pentru 450 g smântână (eu folosesc smântână lichidă proaspătă de casă), 200 g zahăr și vanilină.


Să facem și un cornet de înghețată, dar veți avea nevoie de un fier de călcat pentru vafe.
Ingrediente:
- unt - 100 g;
- ouă - 2 buc.;
- lapte - 150 ml;
- zahăr - 50 g;
- faina - 150 g.


Preparare:
- Bateți untul moale cu toate celelalte ingrediente.


- Încinge fierul de vafe și pune acolo o jumătate de lingură de aluat.


- Coaceți două minute. Deși trebuie să vă concentrați asupra fierului de vafe.


- Asezati rapid vafa fierbinte pe un prosop si folositi-o pentru a rula conul. Un con uniform poate fi rulat numai dacă este ținut complet și nivelat cu ambele mâini, dar este dificil să țineți o vafe fierbinte cu mâinile goale.


Această cantitate de ingrediente pentru cornet va produce mult, mult mai mult decât avem nevoie pentru înghețata noastră. Coarnele rămase pot fi consumate simple sau umplute salată de fructe sau cremă.
Poftă bună!

Cornet de inghetata de toate marimile. 110, 120, 140, 160. Cea mai mare parte a înghețatei moi și a gelatoului italian este oferit clienților în conuri de vafe. Popularitatea acestui format se explică prin faptul că oferă desertului un plus bun gust, sunt practice, comode, vă protejează mâinile de îngheț și, spre deosebire de recipientele din plastic, nu trebuie aruncate, poluând mediul. În plus, această soluție se potrivește bine cu orice gust de conținut dulce: fructe, ciocolată, cremoasă.

Spre țara noastră cornet de zahăr pentru înghețată moale sosit relativ recent. Multă vreme în URSS, deserturile congelate s-au vândut în vafe și pahare de hârtie, care erau fragile și adesea se scurgeau. Cu toate acestea, de la mijlocul secolului trecut au început să fie produse aici. Astăzi, pe teritoriul Rusiei există număr mare producatorii acestui tip de produs.

Există două tipuri de cornet de înghețată cu zahăr: similare ca compoziție și proprietăți cu ceștile clasice și cu vafele reale, gustoase și crocante. Diferența constă în aluatul din care sunt făcute. Prima variantă folosește aluat proaspăt și fără gust. A doua variantă folosește aluat sau un amestec lichid special, cu conținut suficient de zahăr pentru a obține o napolitana de zahăr crocantă autentică, care, după ce a fost gătită într-un cuptor special în timp ce este fierbinte, se rulează într-un con. Proporția de zahăr în aceasta aluat ajunge la 38%.

În prezent, cele mai frecvent utilizate standarde sunt 110, 120, 140, 150, 175, 185. Conurile vin cu o margine naturală și netedă, cântăresc de la 9 la 22 de grame și au un diametru de la 47 la 80 mm. Sunt folosite atât pentru bile de înghețată moi, cât și pentru cele tari. Pentru senzații gustative mai expresive în timpul producției, acestea sunt adesea scufundate în clasic sau ciocolată albă, adaugă diverse toppinguri sub formă de firimituri de cofetărie, nuci zdrobite, drajeuri colorate sau fulgi de cocos.

Pe multe le-am studiat temeinic Producătorii ruși, am încercat personal produsele din mai multe fabrici înainte ca alegerea noastră să cadă pe una dintre cele mai înalte calitate și alimente delicioase, care poate fi găsit. Aceste produse au fost, de asemenea, testate pentru durabilitate în timpul transportului și au prezentat rezultate foarte bune. În plus, putem oferi clienților noștri cumpara conuri de inghetata la un pret destul de mic. Și pentru cumpărătorii angro obișnuiți, au fost dezvoltate mai multe opțiuni pentru o cooperare profitabilă.

Luând legătura cu managerii companiei noastre sau completând o cerere prin intermediul site-ului, puteți cumpăra oricare dintre standardele (dimensiunile) de conuri prezentate în catalog. Pentru clienții din zone îndepărtate, vom livra produse în orice punct din Federația Rusă folosind ambalaje rigide care vor păstra fiecare con intact.

Când este fierbinte, nu vrei să pornești cuptorul, dar tot vrei ceva gustos! Dar este foarte posibil să gătești delicios desert de vara, lăsând soba să se odihnească. Un fier de călcat electric de vafe și un frigider ne vor ajuta, deoarece vom face conuri de înghețată! Da, da, genul pe care îl vând în parcuri și cafenele, doar că mult mai gustoase. Pentru că sunt de casă!

Îți amintești gustul „aceeași” înghețată din copilărie? Adevărat, cu un gust delicat mătăsos-crem, aproape deloc rece - pentru că este făcut din smântână, și nu din lapte diluat cu apă! Așadar, acest gust minunat poate fi obținut acasă. Acum vă voi spune o rețetă de înghețată de casă - o adevărată înghețată cremoasă, surprinzător de gustoasă, cu compoziție naturală.

Toți cei care au încercat înghețata de casă declară în unanimitate că este mult mai gustoasă decât cea cumpărată din magazin. Bineînțeles - într-un tratament rece achiziționat, doar citești ingredientele - și pui pachetul înapoi: există înlocuitori grăsime din lapte (ulei de palmier), și arome-coloranți în loc de condimente și fructe de pădure naturale... Și înghețată de casă constă din smântână, gălbenușuri și zahăr pudră. Exact asta este reteta clasica inghetata cremoasa de vanilie originara din Franta. Dacă se dorește, setul de bază de produse poate fi completat cu fructe de pădure sau piureuri de fructe, cacao, nuci - pentru a obține gusturile tale preferate. Îți poți face propria înghețată de ciocolată, fructe de pădure, fructe - pentru fiecare gust și culoare!

Nu ai nevoie de echipamente speciale, cum ar fi un aparat de înghețată - doar o lingură, o cratiță, câteva boluri, un mixer, o sită și congelatorul oricărui model de frigider, vechi sau modern (am încercat să congelam ici și colo - iese grozav, doar că un frigider vechi are nevoie de mai mult timp: nu ore de abur și noapte).

Și pentru a-l face și mai frumos, original și mai gustos, vom umple conurile de vafe cu înghețată. Face un desert minunat de vară pentru familie și prieteni!

Ingrediente:

Pentru conuri de vafe, 30 de bucăți:

• 5 oua;
• 100 g unt;
• 100 g smantana (15%);
• 150 g zahăr (3/4 cană);
• ¼ linguriță sare;
• 200 g făină (1,5 căni);
• 1 lingura de ulei vegetal.

Pentru inghetata:

• 4 galbenusuri medii;
• 150 g zahăr pudră (1 cană);
• 200 ml smantana 10% grasime;
• 500 ml crema cu un continut de grasimi de 33-35%;
• Un praf de vanilină.

Cum se coace:

Rețeta de înghețată de casă necesită timp pentru ca înghețata să se răcească, așa că de aici vom începe. Și numai atunci, când înghețata este în congelator, vom coace conuri de vafe.

Așadar, să separăm gălbenușurile de albușuri. Albușuri de ou poate fi folosit pentru bezele sau pandișpan de șifon, iar galbenusurile sunt necesare pentru inghetata. Este mai convenabil să le puneți imediat într-o cratiță mică sau într-o ceaun de fontă - vasul în care veți prepara preparatul de înghețată.

Se adaugă la gălbenușuri zahăr pudră cu vanilie și frecați cu o lingură până se omogenizează.

Apoi se toarnă 10% smântână în masa piureată într-un flux subțire, amestecând bine.

Și puneți vasele pe foc puțin mai mult decât mic, dar mai puțin decât mediu.

Se fierbe ca crema - amestecand continuu (ca sa nu se arda si sa nu fie cocoloase), aproximativ 10 minute (eventual mai putin sau mai mult - de la 8 la 12). Crema trebuie sa se ingroase, dar nu sa fiarba! Nu lasa sa fiarba, altfel galbenusurile se vor coagula. Dacă au făcut asta, vor trebui să o ia de la capăt. Dacă doar apar cocoloașe, se ia de pe foc, se bate smântâna cu un mixer și se întoarce din nou la aragaz. Când lingura începe să lase urme care dispar încet, este suficient.

Se ia crema de pe foc si se strecoara printr-o sita sau o strecuratoare cu ochiuri fine, apoi se lasa la racit la temperatura camerei.

Puneți piesa de prelucrat răcită congelator timp de 1,5-2 ore, până se îngheață pe jumătate.

După ce a trecut timpul, bateți smântâna rece 33% cu un mixer, aproximativ 2 minute la viteză mică. Nu exagera, altfel vei ajunge cu unt. De îndată ce vezi că smântâna lichidă a devenit ca smântâna, este suficient.

Scoatem frisca pe jumatate congelata si o amestecam cu frisca. Bateți totul împreună până la omogenizare și puneți-l din nou la congelator timp de 1,5 ore.

Apoi îl scoatem și îl amestecăm - acum nu vor mai fi cristale de gheață în înghețată. Și acum este momentul pentru o varietate de adaosuri gustoase: puneți o parte din înghețata albă într-un alt bol și adăugați o lingură de pudră de cacao - veți avea înghețată de ciocolată. Sau piureați o mână de fructe de pădure proaspete sau congelate (coacăze, afine, căpșuni, zmeură) cu un blender, frecați printr-o sită și amestecați cu înghețată. Va fi o înghețată frumoasă roz, liliac! Sau puteți adăuga caise ras pentru o culoare portocalie; coaja de lamaie sau de portocala, menta... Creativitatea este nelimitata!

Puneti inghetata inapoi in congelator pana se intareste complet sau la consistenta dorita. Este foarte gustos fie topit, fie necongelat.

In timp ce inghetata se raceste, hai sa coacem vafe! Rețeta este aceeași ca și pentru rulourile de vafe crocante, doar că metoda de rulare este puțin diferită, motiv pentru care obțineți mai degrabă coarne decât rulouri. Și, de asemenea, pentru a reduce conținutul de grăsime al vafelor, am înlocuit jumătate din unt cu smântână. Am redus si cantitatea de zahar cu 50 g.

Bateți untul înmuiat (100 g) cu zahărul (150 g) cu un mixer la viteză medie timp de aproximativ 30 de secunde. Apoi adăugați ouăle - pe rând sau toate împreună, bateți din nou până se omogenizează, ca o cremă. Cerneți făina, adăugați sare și frământați aluatul până devine gros ca smântâna. Se toarnă o lingură ulei de floarea soarelui, amestecă. De asemenea, lubrifiem suprafețele interne ale fierului de vafe napolitane subtiriși pornește-l pentru a se încălzi.

Se toarnă 1 lingură de aluat, se închide fierul de vafe și se coace vafa până se rumenește. Timpul de coacere depinde de fierul de vafe și poate varia de la 30 de secunde la 1,5-2 minute.

Puneți conurile de vafe pe o farfurie. Asa sunt de frumosi!

Și aici înghețata este gata. Umpleți conurile de vafe cu înghețată.

Și bucurați-vă de un desert uimitor de vară delicios!

Mulți iubitori de înghețată aleg adesea această delicatesă într-un cornet de vafe. Într-un ambalaj atât de gustos și crocant, înghețata devine mai atractivă și foarte gustoasă. De aceea cornul este foarte popular.

Conul este o napolitană tradițională cu margini netede sau zimțate, rulată într-un con, ca o pungă de hârtie. Producătorii pun în ea o mare varietate de înghețată.

Cum a apărut conul de vafe

În 1904 s-a născut primul con de vafe. Locul lui de naștere a fost Târgul St. Louis. Potrivit datelor istorice, acest lucru s-a întâmplat în momentul în care vânzătorul de înghețată a rămas fără toate paharele de hârtie. Lângă el era un vânzător de vafe. A copt vafe chiar în fața clienților.

Doi vânzători cu resurse și-au dat seama că pot face conuri din vafe. Unul a copt vafele și le-a rulat, în timp ce celălalt le-a umplut cu înghețată. În acea zi, oamenii au fost încântați de apariția unei delicatese complet noi. Și așa înghețata s-a terminat foarte repede.

De foarte multă vreme, claxonul a fost produs doar manual, până când în 1921 a fost lansată și patentată o mașină specială pentru producția sa. Atunci a început adevărata epocă a conului de vafe. Producătorii de înghețată au primit noi oportunități, iar iubitorii acestei delicatese au început să-și cumpere mai des înghețata preferată într-un cornet de vafe.

Cornet de vafe azi

De atunci, popularitatea conului de vafe a crescut. Gustul său capătă din ce în ce mai multe nuanțe noi. Vă puteți bucura de un con cu adaos diferite tipuri nuci, ciocolata, mac si susan.

Un con de vafe adevărat este diferit de un con tradițional. Pentru că ceașca nu este nici crocantă, nici dulce. Iar conul pe care îl iubim are multe avantaje, printre care merită remarcat gustul său unic, un cros atât de plăcut și bineînțeles aspectul său perfect.

În plus, conul de vafe poate proteja împotriva scurgerii înghețatei pe haine sau mâini. Ceea ce este o calitate importantă, mai ales pentru degustarea în aer liber.

Cum se face un con de vafe

Pentru a obține o criză unică, producătorii fac conul dintr-un strat dublu de napolitană. Primul strat învăluie înghețata în sine, iar al doilea este conceput pentru a oferi degustătorului plăcerea de a fi crocant. O altă atingere plăcută este peretele interior al conului, care este adesea umplut cu ciocolată.

Cornetul de vafe se prepară după o rețetă specială, în care cantitatea de zahăr este de 38% din cantitatea de făină. Conul de vafe în sine este o delicatesă și poate fi consumat ca produs de cofetărie separat.

Astăzi, sunt produse mai multe dimensiuni diferite de coarne. Diametrul bazei, adică al vafelor, poate varia de la 47 mm la 80 mm Fiecare dintre ele este conceput pentru diferite greutăți de înghețată. Cornul este de obicei foarte ușor, având o greutate maximă de 150 de grame.

Înghețata într-un cornet de vafe poate fi găsită întotdeauna în orice magazin sau cafenea. Este prezent în fiecare restaurant fast-food. Acest tip de produs pentru vafe este foarte popular în întreaga lume. Prin urmare, popularitatea cornului este în creștere.

Cornet de vafe acasă

Cei care au acasă un fier de vafe pentru a face vafe subțiri cu con inclus pentru rularea conurilor sunt foarte norocoși (de exemplu, modelele BRAND 33102, Smile WM 3602). La urma urmei, cu ajutorul lui, puteți pregăti conuri de vafe crocante magnifice pentru înghețată. De obicei, aluatul necesită zahăr, lapte, unt, făină și vanilie.

Multe gospodine apelează din ce în ce mai mult la publicațiile culinare pentru a pregăti dulciuri acasă. Motivul pentru aceasta este autenticitatea prospețimii și sănătoșii ingredientelor din care se prepară cutare sau cutare capodopera culinară.

Așadar, pregătind conuri de vafe conform rețetei tale preferate, îi poți mulțumi oricând pe cei dragi cu o delicatețe crocantă rafinată.

Vasilisa 13.03.2015

Înghețata în conuri de vafe a fost un desert preferat încă din copilărie. Un cornet poate fi umplut cu mai multe linguri de inghetata deodata: fructe, ciocolata, inghetata... O adevarata placere! Puteți pregăti nu numai înghețată delicioasă acasă, ci și un cornet aromat și crocant pentru ea. În acest articol, vom împărtăși rețete dovedite pentru conuri de înghețată de vafe. Și dacă nu vrei să gătești, TM „Lasunka” oferă un sortiment de cornet de înghețată pentru toate gusturile.

Cornet de inghetata: reteta de fier de vafe

Cupele de vafe pentru această rețetă sunt ideale pentru înghețată, deoarece nu se acrișează atunci când sunt expuse la umezeală.

Conurile de vafe într-un fier de vafe ies uniform coapte, foarte crocante, cu o textură frumoasă. Puteți folosi fie un fier de călcat electric pentru vafe, fie un dispozitiv de coacere pe plită format din două plăci.

Porții: 15

Timp de preparare: 40 min.

Conținut caloric: 441 kcal/100 g

Preparare:

1. Combinați toate ingredientele uscate într-un castron adânc și amestecați. Se toarnă ulei vegetalși amestecați ingredientele cu mâna. Ar trebui să ajungeți cu firimituri de unt sfărâmicioase.

2. Acum adauga apa putin cate putin si amesteca bine. Amestecul ar trebui să devină asemănător cu aluatul gros de clătite, doar curgător. Este important ca aluatul să nu fie prea lichid. S-ar putea să vă mai rămână puțină apă, sau invers, va trebui să adăugați încă câteva linguri de lichid - totul depinde de calitatea făinii folosite.

3. Preîncălziți fierul de vafe. Se toarnă 1-1,5 linguri pe suprafața fierbinte. linguri de aluat și coaceți vafa sub capac închis. Timpul de pregătire depinde de puterea fierului de vafe electric. Asigurați-vă că vafa nu se usucă și nu se arde. Rețineți timpul de gătire al unuia, astfel încât, atunci când îl coaceți pe următorul, va fi mai convenabil să navigați în timpul de gătire.

4. Vafele gata preparate trebuie rulate imediat cât sunt încă fierbinți și moi. Odată înghețate, se întăresc și devin crocante. Conurile de vafe pot fi pliate într-un recipient pentru alimente și depozitate în recipientul pentru alimente în frigider sau la temperatura camerei. Sau îl puteți mânca imediat folosind unt pentru umplutură.sundae cu inghetata .

Cești de vafe într-o tigaie

Această opțiune de rețetă vă ajută dacă nu aveți un fier de vafe. Coarnele vor deveni crocante, mai bogate decât în ​​rețeta anterioară și netede pe ambele părți.

Porții: 12

Timp de preparare: 45 min.

Conținut caloric: 318 kcal/100 g

Preparare:

1. Combinați ouăle și zahărul într-un castron mare. Bateți la viteză mare cu un mixer până când toate cristalele de zahăr s-au dizolvat. Masa ar trebui să devină pufoasă și să crească de 1,5 ori în volum.

2. Topiți într-o tigaie sau la cuptorul cu microunde unt. Rece - nu ar trebui să fie fierbinte.

3. Bate ouăle. Se toarnă untul răcit, se adaugă laptele, sarea și zahăr vanilat. Bateți aproximativ 1 minut până când toate ingredientele sunt bine combinate.

4. Cerneți făina în amestec și bateți cu mixerul la putere medie până obțineți un aluat neted, omogen, fără cocoloașe. Consistența ar trebui să fie ca un aluat de clătite care curge.

5. Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu. Nu este nevoie să ungeți cu ulei - aluatul are suficient conținut de grăsime pentru a nu arde la suprafață.

6. Turnați 1-1,5 linguri de aluat în centrul tigaii și întindeți-l rapid pe perimetru folosind o spatulă de silicon. Puteți regla grosimea viitoarei vafe turnând mai puțin sau mai mult aluat. Timpul de prăjire depinde de grosimea stratului. În medie, trebuie să prăjiți timp de 2-3 minute pe o parte, apoi întoarceți clătitele și mai țineți pe foc încă 1-2 minute. Este important să nu uscați prea mult piesa de prelucrat, altfel va deveni prea fragilă și va fi imposibil să o rulați într-un con.

7. Așezați napolitana finită pe o suprafață curată și plană, rulați-o imediat într-un con și aplatizați ușor vârful. Nu veți putea face acest lucru mai târziu - napolitana se răcește în literalmente 30 de secunde și devine fragilă. Odată răcit complet, conurile de vafe sunt gata de umplut!

Cu ce ​​să umpleți conurile: rețetă de înghețată de casă

O înghețată cremoasă delicată se potrivește perfect cu conuri de vafe crocante și dulci.

Procesul de gatire:

1. Amestecați gălbenușurile, laptele, zahărul și vanilina cu un blender într-o cratiță. Puneți la foc mic și gătiți, amestecând continuu până când amestecul se îngroașă - este de aproximativ 10 minute. După aceea, lăsați crema să se răcească bine.

2. La putere mare, bate frisca intr-o masa aerisita, pufoasa. Se amestecă cu grijă pentru a nu deranja bulele de aer. cremă cu frisca. - Se amestecă 1 banană coaptă în piure.

Cum să servești frumos desertul: 5 trucuri utile

1. Pentru a cești de vafe arăta mai impresionant, topește ciocolata într-o baie de apă și înmoaie marginea lată a conului cu 1 cm în timp ce ciocolata nu s-a întărit, presară fulgi de cocos, stropi de cofetărie sau nuci. Apoi scufundați colțul conului în ciocolată pentru a-l „etanșa” - „dopul” rezultat va împiedica înghețata topită să se scurgă.

2. După congelare, lasă înghețata să se odihnească la temperatura camerei timp de 5 minute înainte de servire. Se va înmuia puțin și va fi mai flexibil.

3. Pentru a face biluțele de înghețată perfect uniforme, formați-le cu o lingură specială, după ce le scufundați în apă fierbinte.

4. Pentru a face conul cât mai plin posibil, puneți mai întâi câteva înăuntru bucăți miciînghețată, iar deasupra - o minge mare sau mai multe.

5. Deasupra se toarnă topping-ul preferat și se presară chipsuri de ciocolată sau nuci și bucurați-vă de un desert sănătos de casă!