Fiecare gospodină vrea să-și mulțumească familia retete delicioase produse de copt: nu contează dacă sunt plăcinte dulci sau cu carne. Prin urmare, multe au fost deja inventate diverse retete care se încântă cu lor calități gustative. Placinta de foietaj cu carne tocata va deveni cu siguranta preferata ta capodopera culinara. Cel mai important este ca aluatul sa fie pregatit corect.

Prepararea foietajului este un proces care necesită o forță de muncă intensă, care necesită o concentrare completă. Multe gospodine fac totul mai simplu: cumpără masă gata făcută din magazin. Desigur, gustul va fi ușor diferit, dar tortul va fi totuși foarte gustos.

Pregătirea

Pentru prepararea unor astfel de produse de patiserie este necesar să se efectueze câteva măsuri pregătitoare.

Mai întâi trebuie să înțelegeți ce să faceți cu pasta de puf achiziționată:

• Trebuie dezghețat la temperatură medie, altfel se va răspândi.
• Nu poți frământa acest tip de bază cu mâinile - folosește doar sucitorul spre tine.
• Amestecul trebuie străpuns cu o furculiță pe toată suprafața - astfel se va coace mai repede.
• Pentru ca produsele de copt să fie frumoase și strălucitoare, ungeți-le cu unt sau ou.
• Dacă decideți să adăugați ciuperci sau cartofi la umplutură, adăugați-le în straturi, fără a fi nevoie să amestecați.

• În cuptor aluat cumpărat din magazin trebuie să fie răcit.
• Preîncălziți cuptorul la 230°C.

După astfel de acțiuni, merită să petreceți puțin timp pe carne. Trebuie tocat fin sau tocat, sau zdrobit intr-un blender.

Puteți adăuga ceapă, ouă, ciuperci sau ierburi la umplutură. De asemenea, trebuie tocate mărunt.

Să gătească plăcintă cu carne din foietaj avem nevoie de:

• carne de pasăre, porc sau miel - 800 g;
• aluat foietaj– 400 g;
• smântână – 100 ml;
• ou – 1 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 3 buc.;
• busuioc - 1 lingura;
• sare, piper, condimente.

De asemenea, trebuie să decideți asupra tipului de bază: fără drojdie sau drojdie. Primul tip de aluat va face ca produsele de copt să fie mai puțin pufoase, iar al doilea tip va permite ca vasul să fie mai puțin sfărâmicios.

Procesul de gatire

Și acum rețeta de plăcintă de foietaj cu carne tocată:

1. Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se călește într-o tigaie până se rumenește.

2. Carnea tocată pregătită în prealabil trebuie prăjită într-o tigaie până când crusta maro aurie, se prăjesc aproximativ 10 minute.

3. După aceasta, trebuie să turnați în carne ceapă sotă, usturoi tocat mărunt, sare, busuioc, piper și condimente după gust.

4. Se amestecă bine ingredientele, se prăjește amestecul timp de aproximativ 5 minute și se stinge focul. Apoi, trebuie să bateți oul și să amestecați. Poate fi înlocuit ou crud fiert.

5. Acum sa incepem sa pregatim aluatul de foietaj fara aluat de drojdie. Deoarece a fost deja dezghețat, trebuie întins cu grijă și apoi așezat pe o tavă de copt, care a fost în prealabil acoperită cu pergament.

6. Masa de carne trebuie asezata exact in mijlocul aluatului. După aceasta, îndoiți marginile aluatului una peste alta, strat cu strat. Asigurați-vă că faceți fâșii în aluat și ungeți-l cu unt. Apoi, produsele de copt vor deveni maro auriu. După care tort stratificat cu carne tocată trebuie gătită la cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră.

7. Ia-l produse de patiserie gata preparate, pune-o fel de mâncare frumos, taiati si serviti. Această plăcintă cu carne parfumată făcută din foietaj gata preparat va cuceri inimile tuturor celor cărora i-o oferiți.

Puteți diversifica rețeta și pregăti astfel de produse de patiserie cu brânză. De asemenea, un fel de mâncare cu carne tocată într-un aragaz lent va fi mai fraged, dar nu la fel de auriu.

Puteți adăuga orice doriți la umplutură: ouă, ierburi, ficat, legume și multe altele.

Uriașul avantaj al acestui fel de mâncare este că poate fi preparat atât pentru micul dejun, cât și pentru prânz.

Rețeta pentru o plăcintă delicioasă de foietaj cu carne tocată este complet simplă și nu îți va lua mult timp, dar vei avea multă plăcere mai târziu! Produsele de copt sunt aromate, se topesc in gura si foarte gustoase. Abilitățile tale culinare vor fi apreciate atât de cei dragi, cât și de oaspeți.

Poftă bună!

Placinta cu carne tocata si cartofi la cuptor este o patiserie care poate deveni salvatorul tau in orice situatie.

A face această plăcintă nu este deloc dificilă.

Dintre varietatea mare de rețete, o poți alege oricând pe cea care se potrivește gustului tău.

Plăcintă cu carne tocată și cartofi la cuptor - principii de bază de gătit

Aluatul de plăcintă poate fi folosit cu drojdie, chefir sau foietaj.

Va dura mai mult timp pentru a pregăti o plăcintă din aluat de drojdie, deoarece trebuie să crească bine.

Este mult mai rapid și mai ușor să prepari o plăcintă folosind foietaj sau aluat lichid.

Carnea tocată pentru plăcintă trebuie să fie destul de grasă, așa că este recomandat să o pregătiți din carne de porc și vită sau miel. Dacă ești la dietă, poți folosi curcan sau pui măcinat.

La carnea tocată se adaugă ceapă, usturoi, ierburi proaspete, condimente sau ciuperci.

Cartofii se curata de coaja, se spala si se taie in felii subtiri sau cubulete mici. Adesea, piureul de cartofi este folosit pentru umplutură.

Placinta cu carne tocata si cartofi se face inchisa sau deschisa. Acesta din urmă se dovedește a fi deosebit de gustos dacă folosești o umplutură pe bază de smântână, ouă și condimente.

Reteta 1. Placinta cu kefir cu carne tocata si cartofi la cuptor

amestec de carne tocată - 300 g;

cartofi mari - 2 buc.;

bicarbonat de sodiu - două vârfuri;

chefir - un pahar;

susan - 5 g;

făină - 600 g;

50 g fiecare de ulei de măsline și unt.

1. Turnați chefir într-un bol, adăugați sifon și ulei de măsline. Se sare și se amestecă. Adăugați făina în porții mici și frământați aluat moale. Acoperiți-l cu un prosop umed și lăsați să se odihnească timp de un sfert de oră.

2. Curățați tuberculii de cartofi, spălați-i sub jet de apă și uscați-i cu un șervețel. Tăiați cartofii fâșii mici, puneți-i într-un bol adânc și amestecați cu carnea tocată.

3. Curățați ceapa și tocați-o mărunt. Adăugați ceapa la umplutură. Se piperează, se sare și se amestecă.

4. Întindeți aluatul într-un dreptunghi gros de trei milimetri. Puneți umplutura în mijloc. Înfășuram aluatul de la margini până la mijloc, încercând să facem asta astfel încât să iasă tot aerul. Întindeți cu grijă tortul într-un tort plat, nu prea subțire. Facem o gaura mica in centru si transferam prajitura in deco uns.

5. Se unge blatul placintei cu chefir si se presara cu seminte de susan. Pune deco-ul la cuptor pentru 45 de minute. Coaceți plăcinta cu carne tocată și cartofi la cuptor la 180 C.

Reteta 2. Placinta de foietaj cu carne tocata si cartofi la cuptor

kg de foietaj cu drojdie gata preparată;

sare - două vârfuri;

300 g carne de vită tocată;

300 g carne de porc tocata;

80 ml ulei vegetal;

1. Dezghețați complet aluatul și împărțiți-l în două părți inegale. Întindeți două dreptunghiuri groase de jumătate de centimetru, unul ar trebui să fie mai mare decât celălalt.

2. Curățați cartofii, spălați-i bine, uscați-i și tăiați-i fâșii subțiri.

3. Într-un castron separat, combinați carnea de porc și Carne de vită. Adăugați cartofi la el. Tăiați mărunt ceapa curățată și trimiteți-o aici. Se sare, se piperează și se amestecă umplutura.

4. Ungeți tava de copt cu ulei. Punem pe el un strat mai mare ca dimensiune. Întindeți umplutura într-un strat uniform. Pune deasupra bucatele de margarina. Acoperiți cu un al doilea strat de aluat și etanșați bine marginile. Se lasa la loc cald timp de o jumatate de ora.

5. Pune foaia de copt la cuptor pentru aproximativ patruzeci de minute. După o jumătate de oră, scoateți tortul și ungeți-i suprafața cu ou bătut. Coaceți plăcinta cu carne tocată și cartofi la cuptor la 180 C până se fierbe.

Reteta 3. Placinta cu pui tocat si cartofi la cuptor

pui tocat - 350 g;

cartofi - trei tuberculi;

unt - 20 g.

boia de ardei - 5 g;

ulei vegetal - 250 ml;

apă de băut - 250 ml.

1. Combinați făina cu uleiul vegetal și apa într-un castron adânc. Se adauga sare si se framanta aluatul. Înveliți-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru un sfert de oră.

2. Curățați cartofii și ceapa și spălați-le bine. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Tăiați cartofii în cuburi mici.

3. Puneți carnea tocată într-un castron adânc, adăugați legumele și untul cald. Se sare, se condimentează cu piper și se amestecă bine.

4. Împărțiți aluatul în două părți. Unul ar trebui să fie puțin mai mic decât celălalt. Întindem cea mai mare parte într-un strat gros de jumătate de centimetru și îl punem într-o formă și formăm părți înalte.

5. Întindeți umplutura, nivelați-o și acoperiți cu al doilea strat de aluat întins. Fixăm marginile. Facem o gaură în mijloc. Dați plăcinta cu carne tocată și cartofi la cuptor pentru 50 de minute. Se coace la 180 C.

Reteta 4. Placinta jeleata cu carne tocata si cartofi la cuptor

maioneză provensală - 250 g;

chefir - jumătate de litru;

amestec de carne tocată - 300 g;

două vârfuri de sare;

cartofi - patru tuberculi;

zahăr - 6 g;

1. Amestecați maioneza cu chefir într-un castron adânc, adăugați sare, adăugați ouă, bicarbonat de sodiuși zahăr granulat. Se amestecă totul într-o masă omogenă cu un mixer. Adaugam faina putin cate putin, amestecand continuu, pana cand aluatul ajunge la consistenta de smantana groasa.

2. Curățați ceapa și cartofii și tăiați-le în cercuri subțiri. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se prajeste ceapa pana devine transparenta. Adăugați apoi carnea tocată și prăjiți totul împreună, amestecând continuu, timp de aproximativ cinci minute. Pune cartofii în apă clocotită și fierbe timp de două minute. Ar trebui să fie puțin fiert, astfel încât gustul cartofilor cruzi să nu se simtă în plăcintă.

3. Lubrifiați springform ulei Se toarnă puțin aluat, se nivelează și se așează cănile de cartofi. Se mai toarnă puțin aluat, se distribuie pe toată suprafața și se întinde carnea tocată prăjită cu ceapă. Umpleți totul cu aluatul rămas.

Introduceți forma la cuptor pentru un sfert de oră, preîncălzită la 200 C. Apoi reduceți temperatura la 180 C și coaceți în aceeași perioadă de timp.

Reteta 5. Placinta deschisa cu carne tocata si cartofi la cuptor

250 g aluat foietaj fara drojdie;

amestec de carne tocată - 300 g;

10 ml ulei vegetal;

brânză - 100 g;

ierburi proaspete - 10 g;

1. Dezghețați complet aluatul foietaj. Se răcește și se curăță cartofii fierți în coajă.

2. Asezati aluatul pe o suprafata de masa presarata cu faina si intindeti-l usor. Transferați într-o tavă unsă și puneți, formând părțile joase.

3. Cartofi fierti Se macină în așchii grosier și se pune într-un strat uniform pe aluat. Tăiați ierburile proaspete. Se presara peste un strat de cartofi.

4. Clătiți ceapa decojită și tocați-o mărunt. Adăugați la carnea tocată ierburi si ceapa. Adăugați sare și amestecați. Întindeți carnea tocată pregătită într-un strat uniform peste cartofi.

5. Combinați smântâna cu ou, sare, condimentați cu condimente și bateți. Se toarnă amestecul rezultat uniform peste umplutură. Stropiți cu generozitate partea de sus a plăcintei cu așchii fine de brânză.

6. Introduceți tava de plăcintă la cuptor, preîncălzit la 180 C pentru 25 de minute. Ia-l plăcintă gata, se răcește ușor și se taie în porții.

Reteta 6. Placinta cu carne tocata si cartofi la cuptor

trei pahare de făină;

zahăr - 6 g;

jumătate de pahar de gris;

drojdie uscată instant - plic;

120 g margarină;

300 g carne de vită tocată;

20 g mărar și pătrunjel;

piper negru măcinat;

1. Încălziți laptele și turnați gris în el. Adăugați drojdia uscată, zahărul și sarea. Se amestecă totul până la omogenizare. Lăsați amestecul timp de 20 de minute pentru ca grisul să se umfle.

2. Topiți margarina, răciți-o până se încălzește și turnați în amestec. Se adauga oul si se adauga faina in portii mici. Amestecând constant, frământați într-un aluat omogen, nu foarte tare. Lăsați aluatul cald timp de o oră, acoperit cu un prosop umed.

3. Curăță cartofii și fierbi până se înmoaie. Se răcește și se taie în cuburi mici. Se aseaza pe o farfurie si se adauga sare. Se adauga smantana, ierburile tocate marunt si se amesteca.

4. Curatati ceapa si tocati-o marunt. Pune ceapa intr-o tigaie cu ulei incins si se caleste usor. Adăugați carnea tocată și continuați să prăjiți, amestecând continuu, încă cinci minute.

5. Împărțiți aluatul în jumătate. Întindeți o parte și puneți-o într-o tavă adâncă de copt, după ce o ungeți cu margarină. Se pune carnea tocată rece prăjită, se condimentează cu piper și sare.

6. Tăiați a doua parte de aluat în jumătate. Rulați o parte într-un cerc, astfel încât să se potrivească cu diametrul matriței. Acoperiți carnea tocată cu aluatul întins. Puneți cartofii cu smântână deasupra aluatului. Acoperiți umplutura cu un al treilea strat de aluat. Sigilați bine marginile.

7. Pune plăcinta într-un cuptor preîncălzit la 200 C și coace până se rumenește. Scoateți plăcinta terminată și ungeți-o cu unt topit. unt, se acopera si se lasa zece minute.

Reteta 7. Placinta cu carne tocata, cartofi si ciuperci la cuptor

margarină - 50 g;

80 ml ulei vegetal;

14 g drojdie uscată

amestec de carne tocată - 600 g;

30 ml unt;

200 g champignon;

30 ml ulei vegetal;

trei tuberculi de cartofi;

ou pentru periaj.

1. Turnați laptele într-un castron adânc. Adăugați margarina tăiată în bucăți. Se incinge la foc mic pana se topeste margarina. Adăugați zahăr, drojdie și sare. Adăugați o jumătate de pahar de făină în amestec, amestecați, acoperiți cu folie și lăsați la loc cald timp de o jumătate de oră până când aluatul crește.

2. De îndată ce aluatul este gata, adăugați în el ou vegetal și ulei vegetal. Adăugând treptat făina, frământați aluatul. Făină un bol, pune aluatul în el și acoperă. Se lasă la crescut la loc cald timp de două ore.

3. Curățați ceapa, tocați mărunt și prăjiți într-un amestec de legume și unt. Puneți carnea tocată în tigaie și continuați să prăjiți, amestecând continuu, timp de aproximativ cinci minute. Adăugați ciupercile congelate în carnea tocată, piper, sare și amestecați și fierbeți totul împreună timp de zece minute. Adăugați ierburi tocate și stingeți focul. Răciți complet umplutura.

4. Curățați, spălați și tăiați cartofii în felii subțiri. Se fierbe in apa usor cu sare, se scoate, se raceste si se adauga in carnea tocata. Amesteca.

5. Întindeți aluatul într-un dreptunghi. Asezati umplutura in centru si inveliti-o in aluat. Sigilați bine marginile. Așezați plăcinta pe o foaie de copt tapetată cu pergament, cu cusătura în jos. Puteți decora cu figuri decupate din aluat. Ungeți suprafața plăcintei cu ou ușor bătut. Pune plăcinta la cuptor timp de patruzeci de minute. Se coace la 200 C.

Blatul plăcintei poate fi uns nu numai cu ou bătut, ci și cu unt, smântână sau chefir.

Dacă vă îndoiți că cartofii din interiorul plăcintei vor avea timp să se gătească, atunci fierbeți-i mai întâi ușor în apă ușor sărată.

Pentru ca umplutura să fie suculentă, adăugați cât mai multă ceapă.

Lăsați tortul finit puțin în formă, acest lucru îl va face mai ușor de îndepărtat.

Unii dintre noi preferă produse de patiserie dulci. Sunt oameni care preferă mâncărurile sărate. Există și oameni cărora nu le place deloc să coace. Dar o plăcintă făcută din aluat foietaj umplut cu carne tocată nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Acest produs de patiserie poate fi servit la micul dejun. Este ideal pentru prânz sau cină. Îl poți lua cu tine pe drum sau la serviciu. Se prepară rapid, iar principalul său avantaj este că va ajuta în orice situație, fie că este vorba de oaspeți neaștepți sau de necesitatea unei gustari urgente.

Puff plăcintă aluat nedospit cu carne tocată

Mulți oameni le place să gătească plăcintă tocată acasă folosind aluat foietaj aluat fără drojdie. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare nu necesită mult timp. Se dovedește aromat și gustos, ideal pentru a fi servit la o masă festivă sau de zi cu zi.

Curatam ceapa si o tocam cat mai marunt, o adaugam in carnea tocata si punem totul intr-o tigaie unsa in prealabil. ulei vegetal. Prăjiți totul timp de aproximativ 10 minute. În timpul procesului de prăjire, carnea tocată trebuie să fie piperată și sărată.

Se fierb ouăle tari și se taie în bucăți în bucăți mici. Ceapa verde se spala, se toaca marunt, se amesteca cu ouale si se adauga la carnea tocata. Adauga aici smantana si amesteca totul bine.

Aluatul, decongelat în prealabil, se împarte în două părți care diferă una de cealaltă. Întindeți puțin pe cel mai mare și puneți-l în formă, făcând laterale.

Puneți deasupra umplutura din tigaie și stropiți cu brânză rasă.

Acoperiți umplutura cu restul de aluat, prindeți marginile și ungeți plăcinta cu ou bătut. Facem o mică gaură în centru sau mici tăieturi de-a lungul întregului perimetru.

Se pune placinta cu carne tocata in cuptorul preincalzit (temperatura nu trebuie sa depaseasca 180°C) pentru o jumatate de ora.

Coacerea din foietaj cu carne tocată

Această plăcintă cu carne făcută din aluat foietaj cu carne tocată este ușor de preparat și diferită gust excelent. Potrivit pentru tratarea oaspeților și a membrilor gospodăriei care vor aprecia aroma și umplutură suculentă coacerea. După coacere, plăcinta iese frumos crusta aurie.

Ingrediente:

• jumatate de kilogram de foietaj (drojdie);
• 2 catei de usturoi;
• ulei (slab) – 30 ml;
• o jumătate de kilogram de carne de vită;
• o jumătate de kilogram de carne de porc tocată;
• 4 oua;
• o ceapă medie;
• muștar gata – 30 g;
• piper, orice verdeață, sare.

Timp de gătire - 60 de minute.

Conținut caloric (la 100 de grame) – 284 kcal.

Fierbeți trei ouă tari. Acestea vor fi folosite pentru a adăuga la umplutură. Ouă fierte va ajuta la păstrarea formei plăcintei cu carne tocată.

Tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mici. Se toarnă într-o tigaie preîncălzită ulei vegetal si caleste ceapa in ea pana capata o culoare aurie. După aceasta, adăugați usturoiul și prăjiți încă un minut.

Amestecați carnea tocată pentru a umple plăcinta, adăugați sare, ierburi și piper. Adăugați muștar și ceapă prăjită cu usturoi la masa rezultată și amestecați totul bine. Acum faceți o mică adâncitură în partea centrală a cărnii tocate, adăugați un ou în ea, apoi amestecați totul din nou.

Se presară o placă mare cu făină și se întinde pe ea aluat foietaj (drojdie), dându-i forma unui dreptunghi mare. Asezati umplutura in mijlocul foii rezultate, urmate de oua fierte, taiate in prealabil in jumatate.

Acum puneți cu grijă carnea tocată pe ambele margini. umplutură de ouă. Tăiem marginile stratului sub formă de benzi, a căror lățime este de aproximativ 3 cm, făcând în același timp un unghi de 45 de grade. Apoi, folosind tehnica „împletitură suprapusă”, conectăm benzile tăiate și le prindem de îmbinări.

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Presaram o tava de copt cu putina faina. Așezați plăcinta pe ea, astfel încât produsele de copt să fie amplasate în diagonală pe foaia de copt.

Într-un recipient separat, se bate puțină sare și un ou, apoi se unge partea de sus a vasului nostru cu masa rezultată. Inainte de coacere, placinta trebuie sa stea un sfert de ora, dupa care punem tava cu ea la cuptor. După 40 de minute, verificați gradul de pregătire al plăcintei.

Reteta de placinta cu carne si cartofi

Pe lângă umplutura cu carne, la plăcintele de foietaj pot fi adăugate și alte produse. Acest tip de coacere combină perfect cartofii și carnea tocată.

Ingrediente:

• 1 kg foietaj;
• 5 cartofi de marime medie;
• o jumătate de kilogram de carne tocată;
• două cepe;
• ou – 1 buc.;
• sare si piper - se adauga in functie de gust;
• 20 g ulei animal.

Timp de gătire - 50 de minute.

Conținut caloric (la 100 de grame) – 252 kcal.

Fierbeți cartofii cu carne tocată și ceapă până când sunt fierți pe jumătate.

Acoperiți tava de copt cu folie și ungeți cu ulei animal.

Împărțiți aluatul în jumătate. Când rulați, faceți o parte puțin mai mare decât dimensiunea matriței și apoi puneți-o pe fund. Deasupra se aseaza cartofii inabusiti cu carne tocata si se niveleaza peste toata tigaia.

Întindeți a doua jumătate de aluat pentru a se potrivi formei și puneți-o deasupra umpluturii de cartofi și carne.

Ungeți blatul plăcintei cu ou bătut și lăsați la infuzat timp de un sfert de oră. Apoi puneți produsele de copt într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 20-30 de minute.

- ia notă de aceste feluri de mâncare, pot fi preparate pentru orice ocazie.

Cum să gătești triunghiuri cu carne și cartofi - aceasta este o rețetă foarte simplu de preparat.

Plăcinta cu smântână și prune uscate este incredibilă, remarcată prin suculenta și gustul bogat.

Dacă trebuie să alegeți ce aluat foietaj - drojdie sau fără drojdie - să folosiți la prepararea unei plăcinte, țineți cont de un lucru: când aluatul este drojdie, plăcinta devine mai pufoasă, în timp ce este mai puțin sfărâmicioasă decât atunci când folosiți o plăcintă. bază fără drojdie.

Dacă aluatul foietaj a fost înghețat, decongelați-l lăsându-l pe masă (temperatura trebuie să fie la temperatura camerei). Când temperatura de dezghețare este prea mare, aluatul se va întinde, făcându-l inutilizabil.

Aluatul foietaj nu trebuie frământat manual. Este întins cu un sucitor și numai într-o direcție - acest lucru va împiedica ruperea formației.

Produsele din aluat foietaj trebuie introduse la cuptorul rece. Acest lucru va permite aluatului să crească înainte ca untul animal adăugat să se topească.

Produsele de copt din foietaj cu carne tocată se coace la temperaturi de la 190°C până la 230°C. În acest caz, cuptorul este preîncălzit. Când temperatura este peste 230°C, produsele sunt dure și uscate.

Pentru ca produsele de copt din aluat foietaj să strălucească, aceasta trebuie unită cu ou.

Pentru coacerea rapidă a prăjiturilor cu strat umplutura de carne ambele straturi ale sale - inferior și superior - sunt străpunse în unele locuri cu ajutorul unei furculițe.

Vă invităm să coaceți delicios plăcintă copioasă facut din foietaj cu carne tocata si cartofi. Dacă utilizați aluat gata preparat, costurile de efort și de timp pot fi reduse la minimum, ceea ce vă va permite să vă răsfățați familia sau prietenii cu un fel de mâncare apetisant.

Ingrediente

• foietaj fără drojdie – 500 g;
• carne tocată - 250 g;
• Cartofi – 3 buc.;
• Ceapa – 0,5 buc.;
• Ou de pui – 1 buc.;
• făină de grâu - 1 linguriță;
• Sare - dupa gust;
• Ierburi proaspete (mărar) – 3 crenguțe.

Pregătirea

Pentru a pregăti plăcinta la cuptor, folosiți aluat foietaj gata făcut, fără drojdie, care trebuie mai întâi dezghețat. În timp ce aluatul ajunge la starea dorită, începeți să pregătiți ingredientele pentru umplutură. Clătiți tuberculii de cartofi sub jet de apă rece și apoi curățați-i de coajă. Jumătate ceapa coaja (o ceapa mica se poate folosi intreaga, in functie de marimea ei). De asemenea, clătiți mărar proaspăt și uscați folosind prosoape de hârtie.

Tăiați tuberculii de cartofi curățați în cuburi mici pentru umplutura de plăcintă. Transferați feliile de cartofi într-un castron.

Se toacă ceapa și mărarul proaspăt. Adăugați ingredientele în cubulețele de cartofi într-un bol.

Puneți carnea tocată dezghețată într-un bol cu ​​legumele tocate. ÎN aceasta reteta S-a folosit amestec de carne tocata de porc si vita. Aceste două tipuri de carne sunt trecute printr-o mașină de tocat carne în cantități egale. Se condimentează umplutura după gust cu sare, apoi se amestecă bine.

Aluatul s-a dezghețat. Pune un strat pe o suprafață de lucru presărată cu făină și întinde-l. Foaia rezultată va servi ca bază a plăcintei, este așezată pe pergament sau direct pe o foaie de copt unsă.

Întindeți uniform cartofii, carnea tocată și umplutura de ceapă peste baza plăcintei.

În mod similar, întindeți un alt strat de foietaj fără drojdie și acoperiți umplutura cu acesta. Fixați bine marginile împreună. Faceți o mică gaură în centru pentru ca aerul să iasă.

Separați oul în gălbenuș și albuș. Pentru a unge plăcinta, ai nevoie doar de gălbenuș. Adăugați puțină apă caldă și amestecați. Ungeți suprafața plăcintei cu amestecul.

Puneți plăcinta la cuptor pentru a se coace. Trebuie preîncălzit la 180 de grade. Coaceți plăcinta cu carne tocată și cartofi foietaj la cuptor pentru aproximativ 35-40 de minute. Puteți verifica gradul de pregătire al aluatului cu o scobitoare prin străpungerea crustei de plăcintă. Dacă scobitoarea rămâne uscată, atunci tortul este gata, dar dacă bucăți de aluat se lipesc de ea, trebuie să așteptați puțin mai mult.

Răciți plăcinta cu stratul finit cu carne tocată și cartofi, tăiați în porții și serviți! Poftă bună!

Sfaturi de gătit

În gătit există întotdeauna un loc pentru creativitatea liberă, când o rețetă este doar un indiciu și o bază pentru imaginație. Prin modificarea și completarea acestuia, puteți obține un fel de mâncare complet nou și unic.

• Încercați să înlocuiți cuburile tăiate cu cele pregătite. piure iar plăcinta va căpăta deja noi nuanțe de gust. Apropo, puteți folosi piureul de ieri - este incomod să-l reîncălziți, dar va fi destul de potrivit într-o plăcintă, mai ales dacă îl completați cu ceapă prăjită.
• Schimbând carnea cu carne tocată puteți obține și gusturi diferite. Păsările tocate vor fi mai fragede și mai dietetice. Puteți face carne tocată dintr-un singur tip de carne - porc, vită sau miel, sau puteți face o plăcintă din carne tocată amestecată. Pentru a face umplutura de carne tocată mai suculentă, puteți adăuga mai multă ceapă. Acest lucru va fi deosebit de potrivit atunci când utilizați carne tocată de porc sau de miel.
• Dacă ungi plăcinta galbenus de ou, după gătire vă va încânta cu o crustă aurie crocantă frumoasă. Pentru a-l face mai moale, galbenusul poate fi amestecat cu ulei vegetal sau apa inainte de unge.

Familia mea iubește foarte mult plăcintele de casă, în special cele făcute plăcinte delicioase pe baza de aluat foietaj, iar daca faci si o umplutura suculenta parfumata, o astfel de placinta nici macar nu este penibila masa festiva pune. Așadar, astăzi vă propun să pregătim o plăcintă cu carne din aluat foietaj cu carne tocată, vom adăuga și puțină brânză de vaci, ierburi, condimente - se va dovedi pur și simplu incomparabil! Pentru noi, o astfel de plăcintă zboară dintr-o singură ședință, așa că dacă aveți o familie numeroasă, pregătiți mai multe plăcinte deodată sau una mare. Carnea tocată, desigur, este mai bine să vă pregătiți cumpărând carne proaspătă - porc, vită, curcan, pui - care vă place mai mult în varianta mea, carnea de porc și vită sunt în aceleași proporții; Această plăcintă cu carne din aluat foietaj cu carne tocată poate fi servită pur și simplu cu ceai, sau o puteți adăuga legume proaspeteși servește ca prânz. Mele reteta detaliata cu poza. Sunt sigur că îți va plăcea și asta.

- aluat foietaj – 400 gr.;
- carne tocată – 500 gr.;
- brânză de vaci – 200 gr.;
- ceapa – 1,5-2 buc.;
- galbenus de pui – 2 buc.;
- sare, piper, boia de ardei, usturoi uscat - dupa gust;
- verdeata – 1 buchet;
- ulei vegetal - 2 linguri.

Reteta cu poze pas cu pas:

Puneți carnea tocată proaspătă care tocmai a fost gătită într-un castron adânc. Curățați ceapa, spălați-o, tăiați-o cubulețe mici, adăugați ceapa la carnea tocată.




Asigurați-vă că adăugați tocată proaspătă brânză de vaci bună, ar trebui să fie granulată și nu cremoasă ca textură. Asezonați și carnea tocată cu un praf generos de boia de ardei, piper măcinat, usturoi praf, sare.




Clătiți ierburile proaspete preferate - puteți lua mărar, pătrunjel, busuioc, coriandru, în general, orice verdețuri vă place. Se toaca marunt verdeata si se adauga in vasul cu carnea tocata. Se amestecă toate ingredientele.




Întindeți o foaie de aluat foietaj, întindeți-o puțin ca să nu iasă subțire. Ungeți o tavă de cuptor cu ulei vegetal, tapetați tava cu aluat și întindeți toată umplutura.






Acoperiți umplutura cu o a doua foaie de aluat, de asemenea, ușor întinsă, și faceți mici găuri în aluat. După ce bateți câteva gălbenușuri, ungeți generos aluatul. Dați plăcinta la cuptor pentru 25-35 de minute, ghidată de cuptor și plăcintă - aluatul de deasupra trebuie să fie bine rumenit. Temperatura de coacere 180 de grade. Dupa ce ai scos din cuptor, lasam sa se raceasca putin si taiem imediat bucatele si servim.




Poftă bună!