29.10.2017

3889

Astăzi vreau să vă spun cum să faceți rapid și ușor gogoși franțuzești din... aluat choux. Sunt oaspeți foarte frecventi la masa mea, pentru că sunt dulceața preferată a fiicei mele. Delicat, parfumat, seducător gogoși delicioase pur și simplu se topesc în gură. Am vazut reteta de aluat choux pe canalul de YouTube.

Ingrediente:

• 120 de grame de făină;
• patru ouă de găină;
• 100 de grame de unt;
• 300 mililitri de apă;
• un praf de sare;
• zahăr pudră.

Gogoși cu crema în stil franțuzesc. Reteta pas cu pas

1. Turnați apă într-o cratiță și puneți-o unt. Puneti recipientul la foc mediu si aduceti amestecul la fierbere. Uleiul ar trebui să se dizolve complet.
2. Se ia cratita de pe foc si se toarna toata faina. Se amestecă rapid și intens.
3. Când masa devine caldă (dar nu fierbinte), adăugați câte un ou și amestecați bine (puteți folosi un mixer).
4. Adăugați un praf de sare și bateți din nou puțin.
5. Aluatul choux pentru gogoși trebuie să fie omogen.
6. Se toarnă într-o cratiță ulei vegetal, aduceți la fierbere și folosiți o linguriță pentru a arunca aluatul în el.
7. Pune gogoșile terminate pe un șervețel.
8. Așteptați să se răcească complet și stropiți zahăr pudră.

Servesc aceste gogoși la masă cu o ceașcă de mâncare fierbinte, ceai de mentă. Bucurați-vă de o petrecere plăcută de ceai cu portalul „Foarte gustos”. Revino des, am multe lucruri mai interesante pentru tine.

Îți plac gogoșile? Atunci ai grijă să-l încerci și tu. o sa va placa!!!

Bună ziua, dragi cititori ai „Îmi place să gătesc”. Numele meu este Zhanna. Și eu, ca orice persoană cu un scop, am un hobby care mă însoțește pe drumul vieții. Fiecare are hobby-ul lui, al meu este gătitul. Gătitul nu este doar interesant pentru mine, este și gustos, sănătos și cu mai multe fațete! Dragostea pentru gătit face posibilă colectarea diverse cărțiși rețete, pregătiți atât mâncăruri simple, cât și preparate exotice, reînvie rețetele bunicilor noastre. Poți coace diverse dulciuri, te lași purtat cu crearea de preparate din carne, stăpânești subtilitățile sushiului, coace pâine, prepară băuturi delicioase... Acest hobby va aduce o mare plăcere familiei tale, pentru că vor fi mereu gustoase și hrănite satisfăcător.

Decorat cu cirese in lichior – desert delicios, care se topește în gură.

Este nevoie de mult timp pentru a pregăti gogoșile: aproape o oră și jumătate, dar merită.

Ingrediente pentru 12 gogoși:

• făină – 120 gr.;
• unt – 45 g;
• Apa – 180 gr.;
• Ouă – 3 buc.;
• Coaja de 1 lămâie;
• Sare - 1 praf

Ingrediente pentru crema:

• lapte – 500 gr.;
• făină – 60 gr.;
• zahăr – 100 gr.;
• Cireșe în lichior – 100 gr.;
• vanilina – 1 pachet;
• suc de lamaie - 1 lingura;
• Colorant alimentar - 1 linguriță.

Cum se prepară gogoși de patiserie choux:

Turnați apă într-o tigaie cu fund gros, adăugați ulei și un praf de sare și aduceți totul la fiert.

Imediat ce apa fierbe, se ia de pe foc, se adauga faina si se amesteca bine.

Puneți amestecul la foc și continuați să amestecați până când aluatul începe să se desprindă de pe părțile laterale ale cratiței.

Adăugați la testare coaja de lamaie, apoi ouă pe rând. Înainte de a adăuga un nou ou, cel anterior ar trebui să fie deja bine amestecat.

Aluatul se amesteca pana se obtine o consistenta uniforma.

Loc aluat choux pentru gogoși, puneți într-o pungă cu vârf stea și formați pe o tavă de copt o spirală din centrul bazei gogoșilor.

Coaceți gogoși de aluat choux la 200 de grade timp de 20 de minute. Apoi reduceți temperatura la 160 de grade și coaceți încă 10-15 minute.

Când gogoșile sunt gata, se oprește cuptorul, se deschide ușa și se lasă să se răcească.

Între timp, pregătiți crema clasică.

Puneti faina si zaharul intr-o cratita si amestecati ingredientele.

Adăugați vanilie și suc de lamaie, iar apoi laptele, amestecați totul până dispar cocoloașele.

Se pune pe foc si se fierbe la foc mic cu un praf de colorant alimentar.

Aduceți crema la fierbere, asigurându-vă că o amestecați constant. Crema este gata dacă s-a îngroșat până la consistența de smântână bogată. Lăsați crema să se răcească și puneți-o într-o pungă.

Tăiați gogoșile cu cremă în jumătate pe lungime. Pune crema pe jumătatea inferioară până când este complet acoperită. Așezați vârful gogoșii și umpleți centrul cu cremă.

Presărați gogoșile de aluat choux cu zahăr pudră și acoperiți cu cireșe în lichior.

Gogoși franțuzești cu cremă Beignets sunt gogoși destul de mici, delicioase, făcute din aluat de cremă și prăjite. Astfel de gogoși roșii, crocante deasupra și goale în interior. Cel mai adesea se servesc la micul dejun, proaspete si inca calde, stropite generos cu zahar pudra. Cu cafea sau ceai - pur și simplu delicios! Și, de asemenea, dacă doriți, beignets cu cremă pot fi umpluți cu ceva gustos: de exemplu, sau un fel de confituri... În general, există loc pentru imaginația voastră să rătăcească - simțiți-vă liber să experimentați!

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de prăjire: 20 de minute

Ingrediente pentru 35-40 gogoși:

Pentru aluat choux:

• 500 ml apă
• 100 g unt
• 20 g zahăr
• 5 g sare
• 300 g faina
• 6-7 buc oua (in functie de marime)
• 10-15 ml coniac sau rom negru
• 1,5 l ulei vegetal
• 50-80 g zahăr pudră

Metoda de gatire:

Puneti apa, untul, zaharul si sarea intr-o cratita adanca. Se pune la foc mediu. Amestecând constant, aduceți la fierbere, dar nu lăsați să fiarbă. Imediat ce apar bule, reduceți focul la mic și adăugați făină, toată cantitatea deodată. Lucrând intens cu o spatulă, frământați aluatul. Va dura doar câteva minute: masa va deveni mai omogenă, se va usca puțin și va înceta absolut să se lipească de tigaie. Luați complet de pe foc (puteți chiar transfera masa într-un alt recipient) și începeți să adăugați ouă. Puteți face acest lucru manual sau vă puteți baza pe un mixer. În orice caz, facem asta cu amestecare constantă, foarte rapidă, adăugând ouăle unul după altul pentru a nu se fierbe în timp ce se adaugă în aluatul fierbinte. Altfel, vei ajunge cu omletă și nu cu beignets! De îndată ce se amestecă un ou, se adaugă pe următorul. Rezultatul trebuie să fie omogen, vâscos și aluat fraged. La sfârșit, adăugați puțin rom închis sau coniac - pentru o aromă mai rafinată și, de asemenea, pentru a face beignets mai crocante!

Se încălzește ulei vegetal într-un castron adânc. Dacă aveți un termometru special, temperatura poate fi măsurată - ar trebui să fie de 175-190 ° C, dacă nu, îl puteți verifica cu o spatulă de lemn: coborâți-l în ulei până a doua zi, dacă bulele trec activ prin el, atunci poți să prăjești. Și vă rugăm să fiți foarte atenți când lucrați cu ulei fierbinte!

Cu două linguri formăm gogoși mici și punem cu grijă aluatul în ulei pentru a nu stropi și a vă arde accidental. O altă modalitate: transferați aluatul într-o pungă de gătit și, strângându-l în porții mici, tăiați-l cu foarfecele. Acest lucru îl face și mai rapid! Puteți prăji mai multe gogoși în același timp, dar nu exagerați, altfel s-ar putea să nu fie suficient spațiu pentru ele, deoarece cresc foarte mult în dimensiune în timpul prăjirii. Întorcându-le periodic, așteptați până când gogoșile devin aurii și apetisante și scoateți-le, așezând-le pe un grătar tapetat cu un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Gogoși cu crema Beignets – Beignets

Cel mai bine este să serviți beignets proaspete, stropite generos cu zahăr pudră. Puteți adăuga niște dulceață, îmi place să sparg gogoșile și să întind ceva gustos înăuntru. Mmm... Sau poți să faci câte o gaură mică în fiecare și să o umpli cu un fel de cremă – va fi și foarte gustoasă. În general, folosiți-vă imaginația! Poftă bună!

Aceste gogoși crocante, aromate și care se topesc în gură sunt una dintre cele mai... dulciuri simple, pe care o poți face acasă. Scufundați-le ciocolată fierbinte- și o astfel de fericire incredibilă îți va face capul să se învârtească!

Cei care au fost în Spania vorbesc despre tradițional gogoși spaniole de patiserie choux- churros. Sunt prajite sau coapte. Churros se vând pe stradă, în cafenele și restaurante. Le mănâncă atât adulții, cât și copiii.

Produse de copt rapid pentru ceai

Vei fi surprins să afli cât de ușor sunt de preparat. Vă rugăm să rețineți: spaniolă clasică reteta de coacere rapida pentru ceai nu include zahăr. Dar va sfatuiesc sa faceti aluatul cu zahar sau fructoza.

INGREDIENTE

• 200 ml apă
• 1 lingura. l. praf de copt
• 160 g faina
• 0,5 linguriță. scorţişoară
• 0,5 linguriță. sare
• 100 ml ulei vegetal

GĂTIT

Cel mai delicios gogoși într-o tigaie se obtin daca reusesti sa le scoti din timp: sa fie atat crocante la exterior cat si moi la interior. Se toarnă ulei pe maximum 2 degete, dacă mai mult, temperatura va scădea și churros-ul va dura mai mult.

Pentru ciocolată fierbinte lichidă excelentă, se topește cuptor cu microunde jumătate de baton de ciocolată cu câteva linguri de lapte.

După cum puteți vedea, rețeta nu include ouă, ceea ce înseamnă că este potrivită pentru vegani și vegetarieni!

Churros este un fel de mâncare spaniol neobișnuit și puțin cunoscut, care surprinde prin simplitate și gustul său fantastic. Dacă vrei să te bucuri de un desert original - varianta mai buna nu poate fi găsit!

Printre cea mai mare varietate de produse de patiserie, gogoșile fragede și gustoase cu crema „stil francez” merită o atenție deosebită. Produsele de copt ușoare și aerisite care pot fi preparate în doar 30 de minute sunt incredibil de delicioase și delicioase. Se poate face pentru micul dejun sau doar pentru ceai. Delicatesa se potriveste cu alte bauturi: cacao, cafea, sucuri si sucuri proaspete. Cu el puteți servi lapte condensat, dulceață, confituri, tartina de ciocolata sau crema de unt. Cei cu dinte de dulce vor aprecia cu siguranță acest lucru!

Timp de gătire - 30 de minute.

Numărul de porții - 5.

Ingrediente

Pentru a pregăti gogoși delicate cu crema „stil francez”, va trebui să folosiți următoarele produse din lista data:

• ou – 4 buc.;
• făină - 120 g;
• apă de băut – 300 ml;
• sare – 1 praf;
• unt - 100 g;
• zahăr pudră - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal rafinat – 1 l.

Cum să faci gogoși cu cremă „în stil francez”

Cu gătit desert original nu este greu de tratat. Chiar și bucătarii începători pot face acest lucru perfect.

1. Primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să luați o tigaie și să turnați în ea apă de băut. La lichid se adaugă untul, după care recipientul este așezat pe aragaz. Se setează căldură scăzută. Compoziția va trebui fiartă și scoasă de pe aragaz. În acest caz, uleiul ar trebui să se dizolve complet.

1. Faina se toarna in compozitia rezultata. Masa trebuie amestecată rapid și energic pentru a obține un aluat neted și elastic. Apoi ar trebui să așteptați puțin pentru ca compoziția să se răcească, dar să rămână ușor caldă. Pe rând, ouăle sunt introduse în amestec unul câte unul. După adăugarea fiecăruia dintre ele, compoziția trebuie amestecată sau bătută cu un mixer.

1. În aluat trebuie adăugată sare. Amestecul se framanta pana se omogenizeaza, dupa care se ia o oala sau o cratita. Uleiul vegetal se toarnă în recipient.

1. Uleiul trebuie adus la fierbere. Acum trebuie să formați gogoși din aluat cu o linguriță și să le trimiteți la amestecul fierbinte. Gogoșile cu crema se prăjesc până capătă o culoare aurie. Gogoșile finite sunt așezate pe șervețele sau prosoape de hârtie. Ei trebuie să „dea departe” excesul de ulei.

1. La produse de copt gata a fost și mai gustoasă, ar trebui să-l stropiți cu zahăr pudră sau fulgi de ciocolată.

Ți-a plăcut această rețetă? Apoi puneți 👍Vrei să vezi mai multe rețete ale noastre în feedul Yandex.Zen? Apoi adăugați site-ul web recepty.allwomens.ru la lista de surse interesante. Citiți cum să faceți acest lucru.

Reteta video

Pentru a face procesul de preparare a gogoșilor cu crema „stil francez” și mai ușor, ar trebui să utilizați rețeta video vizuală de mai jos: