chifle *păsări de Paște* și * iepurași de Paște* - se poate coace din aluat de prajitura de Paste

După ce a pregătit atât de delicios și chifle frumoase Fără îndoială îți vei surprinde familia și prietenii, mai ales dacă ai copii mici Mai mult, nu trebuie să prepari un aluat separat din aluatul pe care îl vei pregăti pentru prăjiturile de Paște, doar mai frământați-l ia întotdeauna o parte activă în acest proces.

• lapte - 250 ml
• drojdie uscată - 11 g
• ou - 1 buc.
• legume - 2 linguri. linguri
• unt— 50 g
• zahăr - 2,5 linguri. linguri
• sare - 1/2 linguriță
• zahăr vanilat - după gust
• făină - 600 g
• pentru ochi boabe de piper negru sau stafide - dupa gust
• galbenus de ou- pentru lubrifiere

Poftă bună!

Așa fac eu iepurași.

Fac o minge mică, apoi folosesc foarfecele de bucătărie pentru a o tăia pe ambele părți, tăind urechile. Nu este nevoie să ridicați aluatul tăiat; toată magia se întâmplă în timpul procesului de coacere. Și faceți găuri (puteți introduce o bucată de ciocolată) în locul ochilor.
5. Puneți pâinile formate pe o tavă unsă. Coaceți la 200 de grade timp de 20-25 de minute până când crusta aurie. Scoateți cu grijă din tigaie și răciți.
6. Bateți glazura din apă, pudră și vopsea. Folosiți o pensulă pentru a aplica mustăți, ochi, nas, vopsiți ciocul, conturați aripa etc. Lasati glazura sa se intareasca.

Suveniruri DIY pentru Paște. Master class cu fotografii pas cu pas

Knyazeva Irina Anatolyevna, profesor al filialei nr. 1 a MBDOU nr. 137 din Penza

Clasa de master va fi de interes pentru educatori, profesori de educație suplimentară, copii de vârstă gimnazială și liceală, părinții lor și oameni pur și simplu creativi care sunt gata să creeze cadouri cu propriile mâini.

Scop: pentru un cadou, un suvenir de sărbători.
Ţintă: făcând un cadou de Paște cu propriile mâini
Sarcini: Treziți interesul pentru acest tip de activitate, învățați cele mai simple abilități de lucru cu aluat de rumeguș și cultivați creativitatea și independența copiilor. Să intereseze și să implice părinții în activități de agrement comune cu copiii.
Tehnică: modelare

Reguli pentru lucrul cu lipici PVA

1. Când lucrați cu lipici, folosiți o perie dacă este necesar.
2. Luați cantitatea de lipici necesară pentru a finaliza lucrarea în această etapă
3. Este necesar să aplicați adezivul într-un strat subțire uniform
4. Încercați să nu puneți lipiciul pe haine, pe față sau mai ales pe ochi.
5. După lucru, închideți bine lipiciul și puneți-l deoparte
6. Spală-te pe mâini și locul de munca cu săpun

Materiale pentru aluatul de rumeguș:
rumeguș mic; adeziv PVA; ulei vegetal; amidon.

Materiale de artizanat:
Vopsele acrilice; șmirghel; recipient pentru ouă; lipici „Titan”; plastic autoîntăritor (am: producător PAULINDA, numit super aluat); perie; scobitoare; foarfece; adeziv PVA; o mărgele pusă pe o scobitoare sau un teanc de bile; sârmă; o bucată de plastilină; ochi; stivă; bord; folie alimentară sau pilă

Etape de lucru:

Reteta de aluat de rumegus:
2 căni de rumeguș;
0,5 cană amidon;
5 linguri de lipici PVA;
0,3 pahare de apă;
1 lingurita ulei vegetal.

Cerneți rumegușul fin printr-o sită.
Dizolvați adezivul PVA în apă. Amestecați bine amidonul și rumegușul și adăugați încet apă amestecată cu lipici PVA. Apoi adăugați ulei, amestecând continuu. Aluatul rezultat este similar cu painele scurte.

Dacă aluatul este gros, adăugați lipici, dacă este lichid, adăugați rumeguș. Consistența aluatului depinde de rumeguș. S-a observat că dacă înlocuiți apa din rețetă cu lipici PVA, meșteșugul se usucă mai repede.
Să facem un iepuraș
Faceți o gaură în recipient și lipiți o bucată de plastilină pe partea din spate. Introduceți o scobitoare în plastilină.

Din aluat se face un ou, de 6–7 cm înălțime.

Pune oul pe o scobitoare acoperita cu adeziv PVA.

Ungeți două bucăți de sârmă, de 2 cm lungime, cu lipici PVA și introduceți-le în locul unde sunt atașate urechile. Se usucă ușor.

Faceți două picături

și aplatizați-le puțin folosind o stivă.

Apoi, luați stiva cu mingea și faceți o adâncitură în ochi.

Ne îmbrăcăm corpul, acolo unde vor fi urechile, cu lipici PVA și punem semifabricatele pe fir.

Se rulează într-o bilă cu diametrul de 0,7 cm

Lipiți-l în locul cozii.

Rulați aluatul într-o bilă mică și lipiți-o în locul duzului.

Rulați aluatul într-o picătură.
Apăsați-l ușor pe placă, astfel încât o parte să fie plată. Ungeți burtica iepurașului cu adeziv PVA.

Lipiți testiculul pe corp.

Rulați aluatul în două picături mici. Apăsați ușor picătura deasupra cu un teanc și utilizați teancul pentru a face crestături.

Apoi, acoperim palmele mâinilor cu lipici și lipici pe trunchi și testicul.

Rulați doi cârnați mici.

Lipiți-le de palme.

Se netezește cu o perie înmuiată în lipici PVA.

Scoateți scobitoarea din plastilină. Tăiați vârful în exces al scobitorii cu o foarfecă sau un cuțit de papetărie.

Să facem picioarele. Facem două picături și le aplatizam puțin cu ajutorul unei stive.

Apoi, luați teancul și faceți 2 vene.

Ne acoperim corpul, acolo unde vor fi labele, cu lipici PVA.

Lipiți labele.

Este bine sa le aplicati pe corp cu o pensula umezita cu adeziv PVA.

Uscat.
Puteți folosi șmirghel pentru a crea o suprafață netedă.
Colorează cu vopsele

Lipiți ochii cu lipici Titan.

Să terminăm de desenat genele și gura.

S-a dovedit a fi un astfel de iepuraș.

O altă opțiune pentru a colora un iepuraș.

Făcând o coroană de nu-mă-uita.
Fabricat din plastilină albastru rulați 5 bile, cu diametrul de 0,3 cm și o minge de plastilină galbenă. Puneți o minge galbenă în centru și apăsați-o ușor pe tablă. Așezați încă 5 bile în jurul mingii.

Stivuiți cu bile, faceți o depresiune pe fiecare petală.

Dacă nu există o astfel de stivă, atunci îl puteți înlocui cu o mărgele plasată pe o scobitoare

Rezultatul este o floare de nu mă uita.

Mai facem șase flori în aceeași ordine.
Faceți șapte picături din plastic verde. Folosiți degetul mare și arătătorul pentru a le aplatiza.

Folosește o stivă pentru a face vene.

Puteți folosi mucegai.

Facem o șapcă
Rulați o minge cu diametrul de 0,7 cm, apoi aplatizați-o (se dovedește a fi o „clatită”).

Rulați un cârnați mic (vârf), ascuțiți-l la ambele capete și îndoiți-l ușor.

Lipiți viziera de capac.

Uscat. Folosind lipici Titan, lipiți floarea pe coafură.

Decorarea iepurașilor de Paște.
Folosind lipici PVA sau lipici Titan, atașați florile în jurul urechilor iepurelui.

Lipiți frunze între nu-mă-uita

Pentru a unge blatul și a decora:

• 1 gălbenuș de ou dintr-un ou mediu cântărind aproximativ 65-68 de grame.
• lapte 3,2% grăsime 1 lingură. linguriţă
• câteva stafide închise la culoare (de preferință mici) și petale de migdale pentru decor (opțional, dar recomandat)
• zahăr pudră pentru stropirea „iepurașilor” (opțional)

Pentru test:

• drojdie 15 gr. proaspăt sau 1 plic (7-10 g.) uscat
• lapte 3,2% grăsime 300 ml
• zahăr granulat 100 gr.
• zahar vanilat natural sau artificial 1 lingurita rasa
• sare un praf
• unt 82,5% grăsime 50 gr.
• faina de grau integrala macinata fin 150 gr.
• faina de grau premium circa 345-350 gr.

RETETA DE GATIT PAS CU PAS

In avans (1,5-2 ore inainte de prepararea aluatului), scoateti cantitatea de unt necesara retetei din frigider si lasati-o la temperatura camerei pana devine foarte moale si cremoasa, sau inmoaie-l la cuptorul cu microunde imediat inainte de preparare.

Porniți cuptorul și încălziți-l la 3-3,2 (aproximativ 170-175°C) (ca să puteți pune aluatul pe el dacă nu există alt loc cald, de exemplu, un calorifer, pentru el).

În recipiente separate, măsurați cantitatea de zahăr granulat necesară conform rețetei pentru aluat, adăugându-i zahăr vanilat și făină de grâu.

Se încălzește laptele într-o cratiță sau un bol de aluminiu la foc mic până se încălzește (38-40 °C), apoi se toarnă într-un vas pentru frământat aluatul cu un volum de aproximativ 3,5 litri și se adaugă 1 linguriță grămadă din cantitatea totală de granulat. zahăr (fără amestecare). Se sfărâmă proaspăt sau se adaugă deasupra drojdie uscată. Lasă drojdia la macerat aproximativ 5 minute.

După ce a trecut timpul specificat la pasul 4, se adaugă tot zahărul granulat rămas măsurat anterior cu zahăr vanilat, sare la drojdie și se cern aproximativ 210 g printr-o sită fină. din toata norma de faina. Amesteca totul pana se omogenizeaza cu un mixer cu teluri obisnuite la viteza mica, apoi adauga unt inmuiat in aluat, amesteca si adauga inca 50 de grame. din cantitatea de făină măsurată anterior pentru aluat, cernându-l printr-o sită și amestecând tot cu mixerul.

Treptat, în 2-3 adaosuri (pentru a simți structura aluatului), se adaugă restul de făină (după ce ai răzuit aluatul lipit de baterii de la mixer) și se frământă masa cu mâinile până devine omogenă și elastică și se face. nu rămâne în urma mâinilor și pereților vase. Frământați bine aluatul și destul de mult timp, în acest proces, colectați mai întâi masa de la marginile vasului spre centru, iar când obțineți un bulgăre, întindeți-l de capete de mai multe ori, îndoind-o imediat înapoi - ca ca urmare, aluatul va fi mai bine saturat cu oxigen și va fi mai pufos. Ca rezultat, ar trebui să fie moale și elastic, dar este acceptabil dacă este puțin lipicios de mâinile tale.

Formular din aluat gata minge și puneți înapoi în bol. Acoperiți vasul cu aluatul cu folie de plastic și puneți-l la loc cald timp de 60-90 de minute până când volumul aluatului crește de aproximativ 2-3 ori. Daca ai timp, poti lasa aluatul la dospit la temperatura camerei, atunci procesul de fermentare poate dura aproximativ 2-2,5 ore.

Când aluatul a crescut, este foarte indicat să-l frământăm într-o bilă și, acoperind-o cu folie, să-l lași din nou la crescut la loc cald sau la temperatura camerei pentru ca chiflele finite să aibă o textură deosebit de aerisită. Dar dacă nu aveți această opțiune, treceți direct la următorul punct.

Porniți cuptorul și încălziți-l la 3-3,2 (aproximativ 170-175°C) (dacă nu ați făcut asta înainte). Tapetați o tavă mare de copt pentru rulouri (dimensiune 28x38 cm) sau oricare alta pe care o aveți cu o suprafață similară sau ceva mai mare cu pergament antiaderent (nu este necesar să faceți laterale). Se spală stafidele pentru decorarea preparatelor cu apă curentă și se usucă pe un șervețel de hârtie, dacă este necesar (dacă stafidele sunt mari), tăind fiecare în 2-3 părți.

Frământați aluatul crescut cu mâinile într-un castron și împărțiți-l în 14 părți egale (de preferință folosind o cântar). Rotiți fiecare într-o bilă și începeți să formeze viitori „iepurași”, începând cu cei care au fost făcuti primii și, dacă este posibil, acoperindu-i pe cei „nefolositi” cu folie de plastic (pentru a nu se usca). Pentru a face acest lucru, luați mingea în mâna dreaptă și strângeți-o cu degetul mare și arătătorul din stânga, astfel încât ⅔ din aluat (viitorul cap al iepurașului) să rămână în palmă și ⅓ (urechile) să fie „stors. ” afară, menținând „căptușeala” cu partea principală. Apoi puneți piesa de prelucrat pe masă și tăiați ⅓ din piesă în jumătate pe lungime cu un cuțit ascuțit în două jumătăți, întindeți „urechile” astfel formate cu mâinile în lateral și tăiați. Introduceți un cuțit în centrul „boțului” și faceți o tăietură longitudinală adâncă spre partea de jos a „boțului”, până la marginea piesei de prelucrat (fără a tăia aluatul la margine, altfel părți ale botului se vor mișca separat în timpul probei!). De asemenea, folosind un cuțit, conturați nasul și ochii iepurașului, străpungând piesa de prelucrat în locurile potrivite. Decorați „nasul” și „ochii” piesei de prelucrat cu stafide mici sau bucăți din ele (înfundându-le în aluat cu un cuțit, astfel încât să nu cadă din el în timpul fermentației și coacerii) și introduceți doi „dinți” în „gura” - petale de migdale(vezi poza). Procedați la fel cu biluțele rămase una câte una, așezându-le la distanță una de alta pe o tavă de copt pregătită anterior, pe măsură ce sunt gata. Când foaia de copt este plină, acoperiți-o deasupra cu un prosop de hârtie și puneți-o într-un loc cald (de exemplu, la cuptorul încălzit) pentru ca bucățile să se potrivească bine, crescând în volum de cel puțin două ori (apoi chiflele finite vor fie deosebit de pufoasă și fragedă). Lăsați spațiile libere care nu încap pe masă la temperatura camerei să aștepte în aripi sub folie de plastic.

Când preparatele de pe foaia de copt sunt potrivite, bateți oul cu 1 lingură într-un recipient mic separat. lingura de lapte si cu grija (pentru a nu deplasa migdalele si stafidele), dar destul de generos, ungeti partea superioara a pieselor de prelucrat cu amestecul rezultat folosind o pensula de patiserie. Pune tava cu preparatele la cuptor și coace-le până se rumenesc la 3-3,2 (aproximativ 170-175°C) pentru aproximativ 20-25 de minute sau conform recomandărilor din instrucțiunile cuptorului tău de copt. aluat de drojdie.

Scoateți „iepurii” finiți din cuptor, lăsați-i să se răcească puțin (5 minute) pe tava de copt, apoi transferați-i pe o farfurie folosind o spatulă de servire. Puneți pergamentul pe tava de copt și puneți bucățile rămase pe el. Ungeți-le cu ou bătut și lapte și coaceți imediat așa cum este descris la pasul 11 ​​(nu mai trebuie să crească). Este indicat să lăsați „iepurașii” să stea timp de 6-12 ore, după care îi puteți servi la masă, dacă este necesar, tăind fundul ars cu un cuțit de pâine cu lama zimțată folosind o mișcare de tăiere.

Puteți păstra iepurașii pregătiți la temperatura camerei până la 2 zile într-un recipient deschis (în timp se usucă și devin crocante).

Sfaturi utile

Mi-a plăcut să adaug 50 g în aluat. stafide ușoare și 50 gr. boabe decojite nuci. Daca ai de gand sa imi urmezi exemplul, dupa pasul 4 (in timp ce drojdia se umfla), spala stafidele sub jet de apa rece, usuca cu un prosop de hartie si taie-le in 2-3 bucati daca sunt mari. Măcinați sâmburii de nuci în boabe mici sau medii cu un cuțit ascuțit. Pune totul într-un castron și presară nuci și fructe uscate cu 1 lingură. lingură cu o grămadă medie de făină din cantitatea totală măsurată pentru aluat, amestecându-le bine cu aceasta (acest lucru este necesar pentru ca pesmetul să nu se aseze în timpul coacerii) și adăugați-l în aluat - în stadiul de manual frământând în pasul 6, după ce adaugă toată făina, amestecându-le bine și făina rămasă cu care au fost presărate în aluat. Pur și simplu nu recomand modelarea „iepurașilor” cu o astfel de „umplutură”: se termină cu o suprafață noduloasă, care nu arată foarte plăcută din punct de vedere estetic. Este mai bine să împărțiți aluatul în același număr de bucăți în etapa de modelare și să le rulați în chifle rotunde, așezându-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament antiaderent când sunt gata. Apoi faceți o tăietură superficială în formă de cruce pe fiecare cu un cuțit ascuțit și apoi vedeți rețeta. Apropo: dacă adăugați stafide și nuci în aluat, puteți înlocui jumătate din norma (150 ml) de lapte din aluat cu smântână 10% grăsime: în acest caz, chiflele vor deveni puțin mai dense, dar cu un gust cremos mai pronunțat.

Notă pentru gazdă

Pentru a face „iepurașii” deosebit de sănătoși, folosesc în rețetă 150 g. făină de grâu integral măcinată fin. Dacă nu aveți unul, adăugați aceeași cantitate de făină de grâu premium obișnuită în aluat.

De fiecare dată când ne pregătim pentru Învierea Luminată a lui Hristos, trăim o dispoziție specială. Chiar și în acei ani în care sărbătorile și ritualurile religioase erau interzise, ​​oamenii pictau în secret ouă și coaceau prăjituri de Paște. Tradițiile au fost transmise din generație în generație, păstrate cu grijă. Cu toate acestea, există și unele dintre ele care nu sunt atât de răspândite. De exemplu, știați că pe lângă prăjitura de Paște, de Paște se pregătesc și alte produse de patiserie? O opțiune este iepurașii de Paște. Acestea ar putea fi cupcakes, chifle, fursecuri. Se dovedesc delicioase și uimitoare la vedere. Astăzi site-ul culinar vă va spune cum sunt pregătiți astfel de iepuri din aluat fără forme speciale.

Iepurașul de Paște - simbolismul Paștelui

Se obișnuiește ca catolicii să-și decoreze casele și mesele de Paște cu figurine de iepuri într-o mare varietate de modele. Totuși, pe lângă vopselele obișnuite, prăjiturile de Paște și brânză de vaci de Paște arată grozav. Și la fel ca în țările europene, în casele noastre iepurașii fermecați simbolizează bunăstarea.

În general, cercetătorii cred că iepurele este un simbol pre-creștin. Este acest animal pe care multe popoare europene l-au asociat cu Zeița Fertilității și Echinocțiul de primăvară încă din cele mai vechi timpuri. Dar, odată cu amestecarea sărbătorilor păgâne și creștine, prolificul animal cu blană și-a găsit locul alături de ouă, găini, ciocârle și miei.

O varietate de produse de patiserie în formă de iepure de Paște câștigă treptat popularitate în Rusia. Este deosebit de popular printre copiii care iubesc aceste animale inofensive sub orice formă. Încearcă-l și adaugă un pic de coajă în deliciul tău de Paște. Și vă vom spune cum să faceți acest lucru simplu, fără a utiliza formulare speciale.

Cupcake de Paște în formă de iepuraș

Dacă vă întrebați ce să coaceți de Paște în afară de prăjitura de Paște, încercați această rețetă. Nu sunt necesare forme speciale sau manipulări complexe, iar rezultatul vă va mulțumi cu siguranță.

Practic, poți folosi orice rețetă de cupcake sau biscuiți îți place. Diferența dintre această opțiune este cantitati mari ouă Aluatul devine fraged și își păstrează prospețimea mult timp. Astfel de cupcake de Paște– un plus demn tort tradițional de Paște de Sfânta Sărbătoare.

Ingrediente:

• ouă – 6 buc.;
• zahăr granulat - 1 cană;
• unt - 250 gr. (recomandăm să folosiți unt real de înaltă calitate, deoarece gustul produsului finit depinde direct de aceasta);
• făină (grâu, premium) - 2 căni (se toarnă cu generozitate, grămadă);
• praf de copt pentru aluat - 2 linguri;
• alcool (cognac, rom, vodcă, whisky, lichior - la alegere) - 2 linguri. l.
• stafide (se pot adauga caise uscate, prune uscate, nuci daca se doreste).

Nu vă faceți griji cu privire la prezența alcoolului în produsele de panificație. În timpul procesului de coacere, alcoolul va dispărea, lăsând doar o aromă subtilă, de dragul căreia băutura este introdusă în rețetă. Cu toate acestea, dacă sunteți absolut împotriva, înlocuiți alcoolul cu apă. Dar, în acest caz, asigurați-vă că adăugați vanilină sau alte arome de cofetărie.

Atenţie! Cantitatea de ingrediente este indicată pentru 1 cupcake. Ca să funcționeze iepuraș de Paște, veți avea nevoie de două prăjituri rotunde identice. Dacă nu ai două forme rotunde de același diametru, puteți coace prăjiturile una după alta. Principalul lucru de reținut este că veți avea nevoie de dublul cantității de mâncare.

La fel ca atunci când faceți aluat de drojdie, toate alimentele trebuie să fie calde, temperatura camerei. Așa că asigurați-vă că le scoateți din frigider în avans.

Pentru decor veți avea nevoie de glazură colorată și stropi de cofetărie. Puteți folosi tradițional glazură proteică pentru prăjiturile de Paște, sau puteți încerca să faceți o variantă de lămâie.

Ingrediente pentru glazura:

• 2/3 cana zahar pudra;
• 1,5-2 linguri. linguri de suc de lamaie.

Pentru a pregăti glazura, cerne zahărul pudră, apoi adaugă treptat suc de lamaieși amestecați. Cantitatea exactă de suc ar trebui să fie determinată de grosimea glazurii în sine. Dacă este prea groasă, mai adăugați câteva picături de suc (sau apă). Dacă se dovedește prea lichid, adăugați mai multă pulbere. Principalul lucru este să vă asigurați că masa este omogenă, fără bulgări.

Glazura de lamaie pregatita corespunzator se intareste foarte repede, asa ca se toarna peste prajitura de Paste imediat dupa gatire.

Preparare:

• Primul pas este sortarea, clătirea și turnarea peste stafide cu apă clocotită. În timp ce aluatul începe, va avea timp să se aburească și să se răcească la temperatura dorită.
• Luați un recipient mare și cerneți făina în el.
• Adăugați untul înmuiat și zahărul în făină. Măcinați totul cu mâna în firimituri moi de plastic.
• Adăugați praful de copt și amestecați din nou bine.
• Adăugați ouă în aluat. Punct important: adăugați ouăle strict pe rând! Se rupe, se amestecă până la omogenizare, se rupe pe următorul.
• Când aluatul este gata, turnați alcool în el, adăugați arome (dacă le folosiți) și stafide aburite (împreună cu lichidul în care s-au umflat).

Aluatul finit are consistența de smântână groasă - strălucitoare, uleioasă.

Transferați-l în tavă și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ 30 de minute. După aceasta, reduceți temperatura la 160 o C și păstrați tortul nostru de Paște aproximativ 30 de minute. Verificăm pregătirea cu o frigărui ascuțită de lemn - introdusă în produsele de copt, ar trebui să iasă uscată.

Cand ambele prajituri sunt gata, scoase din forma si racite, incepem sa le transformam intr-un iepuras de Paste.

Toate operațiunile „magice” sunt prezentate în fotografia de mai jos. După cum puteți vedea, unul dintre prăjituri rămâne intact. Pe al doilea îl tăiem în 3 părți conform diagramei din aceste părți vom obține urechile și fundul cu care este împodobit iepurașul nostru de Paște.

Mai rămâne doar să ne decoram produsele de patiserie cu glazură și stropi de cofetărie. Pentru a face ochi și nas, puteți folosi stafide și drajeuri multicolore. Dacă preferați crema, sunteți liber să o utilizați adăugând colorant alimentar adecvat.

Aceasta nu este singura opțiune pentru a face un cupcake cu iepuraș de Paște. Puteți încerca și această metodă:

Chifle de Paște în formă de iepurași

Aluatul de drojdie „viu” în sine este un simbol al primăverii, trezirii, creșterii. Și, prin urmare, nu ar putea fi mai potrivit pentru Masa de Paste. Puteți folosi rețeta obișnuită pentru a coace chifle, schimbând doar forma produselor. Imaginează-ți cât de fericiți vor fi copiii tăi când vor vedea iepurași adorabili pe masă!

Foarte tandru aluat moale obtinut dupa urmatoarea reteta:

Ingrediente:

• 350 gr. smântână cu grăsime medie;
• 3 oua;
• 80 ml apă;
• 30 gr. drojdie „crudă”;
• 3 linguri. linguri de zahăr granulat;
• 0,5 lingurițe de sare;
• 700 gr. făină.

La fel ca atunci când pregătim prăjitura de Paște, toate ingredientele trebuie aduse la temperatura camerei. Doar in acest caz aluatul de drojdie va creste si copturile vor fi pufoase.

Preparare:

Culoarea aurie și aroma subtilă vă vor spune că chiflele de iepuraș de Paște sunt gata.

Apropo, chiflele se pot face cu umplutură – mac sau oricare alta. Pentru a face acest lucru, rulăm mai întâi fiecare minge într-o „panglică”, pe care întindem umplutura, apoi o rulăm într-un flagel de cârnați. Principalul lucru este să nu ajungeți la partea care se va transforma în urechi.

Chiflele de Paște în formă de iepuri pot fi coapte în alte moduri, prezentate în fotografie:

Aceleași metode pot fi folosite pentru coacere. Prajituri de Paste din aluat praf. Iepurii roșii și apetisanti vor arăta grozav alături de brânza înaltă sau de vaci.

Sărbători fericite ție!

Iepurașul de Paște este un alt simbol sarbatori fericite Paștele, sărbătorit anual în toate țările creștine. În acest articol vom vorbi despre gătit chifle de Paște sub formă de iepurași și alte produse.

În Rusia, un astfel de simbol de Paște precum iepurele nu este la fel de popular ca în culturile unor țări occidentale și ale Statelor Unite. Cu toate acestea, mulți au auzit despre acest atribut al Paștelui. Cine este acest iepuraș de Paște?

Potrivit legendei germane, iepurașul de Paște lasă în secret cadouri (ouă) copiilor cuminți în ajunul Paștelui. Această tradiție a apărut în Germania, dar inițial în diferite regiuni ale țării „mesagerii” de Paște erau diferiți - barza, cucul, vulpea, cocoșul, dar iepurele a fost cel care s-a impus în cele din urmă în acest rol și a înlocuit alte animale. Această tradiție a migrat din Germania în SUA împreună cu emigranții. Și acum toată lumea știe despre iepurașul de Paște, dar nu toată lumea știe de unde a venit.

Iepurașul de Paște este considerat un simbol al fertilității, în timp ce oul simbolizează viața însăși. Acesta este un simbolism foarte bun - ușor și care nu poartă nimic negativ, motiv pentru care din ce în ce mai multe alte țări îl adoptă din Occident. În plus, copiii iubesc foarte mult iepurașii, iar Paștele este o ocazie grozavă de a realiza astfel de simboluri de sărbătoare cu ei.

Iepurele era un animal care o însoțea pe Afrodita - unul dintre simbolurile ei. Și în vechea tradiție germanică, simbolul zeiței primăverii și fertilității Eostre era un iepure. În ziua echinocțiului de primăvară se țineau sărbători în onoarea acestuia din urmă. Cultul zeiței Eostre a existat și printre anglo-saxoni. Din aceste motive, asocierea iepurilor cu sărbătorile pascale în folclor datează din secolul al XIX-lea. Legenda Iepurașului de Paște a fost documentată pentru prima dată în 1680, când a fost publicată o poveste despre un iepure care a depus ouă și le-a ascuns în grădină. Pentru copii, sărbătoarea Oster Hase a fost una dintre principalele bucurii ale copilăriei era așteptată și iubită nu mai puțin decât Crăciunul.

ÎN ţările occidentale Iepurașii de Paște comestibili sunt făcuți din ciocolată și marțipan, dar chiflele au prins cumva cu noi. Vom analiza mai multe opțiuni pentru pregătirea iepurașilor de Paște.

Rețetă pentru chifle de Paște „Iepuri de câmp”

Foto: photorecept.ru Ingrediente:

500 g faina

200 ml lapte
100 g fiecare unt și zahăr
20 g zahar pentru presarat
5g drojdie uscată sau 25-30g proaspătă
1 ou
2 lingurite scorţişoară

1 albus de ou
zahăr

Metoda de gatire:

Cum să faci iepurași de Paște sub formă de chifle. Pentru a face aluatul, adăugați drojdie în laptele cald, dizolvați-l, adăugați 1 cană de făină cernută, amestecați. Acoperiți aluatul cu un prosop, puneți recipientul cu aluatul într-un recipient mai mare și larg umplut cu apă caldă - apoi aluatul va crește în literalmente 20 de minute. Se toarnă zahărul vanilat în aluat, se bate oul și se amestecă, apoi se adaugă untul moale, se amestecă, se adaugă făina rămasă și se amestecă din nou. Aluatul trebuie să nu fie lipicios, dar nici rigid, puneți recipientul cu el din nou într-un recipient mare cu apă caldă, acoperiți și lăsați timp de 1 oră. Se amestecă scorțișoară și 20 g zahăr pentru stropire. Ciupiți bucăți egale din aluatul crescut, rulați fiecare într-un cârnați lung de 3-4 cm lățime, îndoiți cârnații în trei, îndoind marginea de jos înainte și marginea de sus înapoi (apoi va trebui să tăiați marginea de jos - veți obțineți picioarele din față ale unui iepuraș, iar când tăiați marginea de sus, formați urechile iepure și fața).

Când pliați o fâșie de aluat, trebuie să presărați zahăr și scorțișoară pe acele locuri care vor fi în interior - în pliuri. Asezam iepurasii in forma pe o tava de copt tapetata cu pergament, lasam la dospit 15 minute, acoperiti cu un prosop curat, apoi dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem 15-20 minute pana se rumenesc.

După cum puteți vedea, chiflele de iepuraș sunt foarte ușor de preparat și modelat și le puteți face cu ușurință împreună cu copiii dvs. A face iepurași de Paște din marțipan nu este mai dificil.

Reteta de martipan iepuras de Paste

Foto: povarenok.ru Ingrediente:

75 g chipsuri de ciocolată
50 g martipan
40 g fiecare faina si margarina/unt
25 g migdale macinate
20 g zahăr
10 g amidon de porumb
1 plic zahăr vanilat
1 ou
½ linguriță. praf de copt pentru aluat
1 praf de sare

Metoda de gatire:

Cum să faci un iepuraș de Paște cu martipan. Se rade martipanul, se bate oul si se bate masa rezultata, se adauga margarina, zaharul obisnuit si vanilat, sarea, se bate pana cand ingredientele sunt complet amestecate (si dizolvate). Combinați făina cernută cu migdalele, amidonul și praful de copt, amestecați, adăugând și ele picături de ciocolată. Amestecați amestecul de făină în amestecul de unt lichid, amestecați totul bine și puneți într-o formă în formă de iepure de câmp, unsă cu unt și presărată cu pesmet, nivelați aluatul în formă, puneți forma în cuptorul preîncălzit la 175 de grade pe mijloc. sau cel mai mic nivel (în funcție de matriță) și coaceți iepurele 35-40 de minute, apoi după coacere, după 10-15 minute, scoateți iepurele din formă și răciți pe un grătar. Presărați iepurele de marțipan zahăr pudră sau aranjează-l diferit după gustul tău.

Pentru a pregăti un iepuraș de marțipan, veți avea nevoie de o matriță potrivită, care se găsește în magazine, sau puteți face mici cupcakes în formă de iepuraș din același aluat folosind forme mici în formă de iepuraș.

Există o mulțime de opțiuni pentru prepararea produselor de copt în formă de iepurași de Paște: puteți face fursecuri în formă de iepuri de câmp din orice aluat folosind forme sau un șablon, le puteți picta după coacere cu ciocolată sau alte bunătăți și le puteți decora. stropi de cofetărie etc. Fantazați și angajați-vă în creativitatea culinară cu întreaga familie - este sănătos, plăcut și gustos!

Familia ta are o tradiție de a face iepurași de Paște? Dacă da, cum le pregătiți? Împărtășește cu noi, prieteni, în comentariile la această rețetă.

Acest videoclip vorbește despre cum să faci un iepure de câmp din pastă de zahăr pentru modelat, folosind acest exemplu, poți învăța cum să modelezi iepurașii de Paște, inclusiv din aluat.

Rețetă video pentru gătit iepurașul de Paște