Bibanul este un sănătos și pește delicios, care ar trebui să fie în meniul nostru. Bibanul poate fi râu sau mare. Acesta din urmă este mai puțin osos și de dimensiuni mai mari. Peștele bine gătit este foarte gustos. În plus, conține acizi Omega-3 utili. În articolul nostru vrem să vorbim despre cum să coacem biban de mare în folie. Vasul se gătește foarte repede în cuptor.

Principii de gătit

Indiferent de metoda tratament termic, procesul de preparare a oricărui pește trebuie să înceapă cu tăierea. Tăiem aripioarele, deoarece aripioarele bibanului sunt foarte ascuțite și vă pot răni mâinile. După aceea, carcasa este curățată de solzi, coada și capul sunt îndepărtate. Puteți coace peștele întreg sau în bucăți - totul depinde de dorința dvs. Uneori se folosesc doar fileuri. Peștele trebuie frecat cu mirodenii și lăsat puțin să se înmoaie în arome. Gătirea bibanului în folie face pulpa foarte fragedă și suculentă. In plus, reuseste sa pastreze toate substantele benefice.

Pentru gătit, puteți folosi ulei de măsline, tot felul de sosuri și smântână. Peștele poate fi copt cu legume - apoi obțineți un fel de mâncare complet.

Valoarea bibanului se datorează compoziției sale de vitamine. Peștele este un produs dietetic. Dacă nu adăugați sosuri și alți aditivi în timpul procesului de gătit, atunci conținutul de calorii al bibanului de mare copt în folie este de doar 164 Kcal la 100 de grame.

Dar daca scopul tau este sa nu slabesti, poti folosi tot felul de sosuri: albe, rosii, vin, groase, cremoase si altele. Berry merge bine sos dulce-acru. Astfel de aditivi îmbogățesc în mod semnificativ gustul peștelui.

Reteta clasica

Cum se coace biban de mare în folie? Gătitul peștelui în cuptor nu este dificil. Deoarece există foarte puține oase în biban, cel mai simplu mod este să înfășurați carcasa în folie și să o coaceți întreg. Acest pește poate fi un fel de mâncare minunat pentru o masă de sărbători.

Ingrediente:

1. Lămâie.
2. Biban de mare- 400 g.
3. Condimente și sare.

Peștele trebuie curățat și tăiat, îndepărtând aripioarele, capul și măruntaiele. Apoi, clătiți bine carcasa în apă curentă, uscați-o și frecați-o cu sare și condimente. Aditivi aromatizanți face felul de mâncare mai gustos și mai interesant.

Facem taieturi pe pestele in care introducem felii de lamaie. Fructul trebuie mai întâi spălat și opărit pentru a-l face și mai aromat. Feliile de lămâie nu trebuie să aibă o grosime mai mare de 3-4 mm. Pentru o pregătire ulterioară vom avea nevoie de folie. Va fi mult mai ușor să coaceți biban de mare în cuptor. Învelăm carcasa în folie și o trimitem la cuptor. Bibanul durează aproximativ 35 de minute să se gătească.

Apoi desfacem folia si punem pestele din nou la cuptor ca sa se rumeneasca crusta de pe el. După zece minute vasul poate fi scos.

Coace biban cu cartofi: ingrediente

Vă sugerăm să pregătiți o masă completă la cuptor. Puteți coace biban de mare în folie cu cartofi. Avantajul acestei opțiuni este că obțineți imediat atât peștele, cât și garnitura. Aceasta înseamnă că nu este nevoie să pregătiți nimic altceva.

Ingrediente:

1. Cartofi - 300 g.
2. Condimente.
3. Carcasă de biban.
4. Lămâie.
5. Ulei de măsline - 75 g.
6. Oțet balsamic - 20 g.
7. Morcov.

Reteta cartofi si peste

Curățăm peștele și scoatem aripioarele. Apoi scoatem măruntaiele și branhiile. Spălăm bine carcasa în apă curentă. Facem taieturi adanci pe biban si il presaram cu condimente.

Curata cartofii si morcovii, apoi pune-i la fiert in apa usor cu sare pana cand sunt complet fierti. Amesteca uleiul de masline cu otetul. Se toarnă marinada rezultată peste pește, se adaugă suc de lămâie și se lasă la marinat.

Legume fierteși tăiați ceapa în bucăți. În continuare, pentru a pregăti felul de mâncare vom avea nevoie de un formular. Il acoperim cu folie si il ungem cu ulei vegetal. In continuare, vom aseza produsele pe o tava de copt in straturi. Pune cartofii pe fundul cratiței, urmați de morcovi și ceapă. De sus perna de legume așezați carcasa de pește. Acoperiți apoi tigaia cu folie. Coaceți bibanul la cuptor în folie pentru cel puțin 30 de minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, este necesar să deschideți vasul, astfel încât peștele să aibă timp să se rumenească.

Biban cu legume: ingrediente

Există multe opțiuni pentru prepararea bibanului de mare în folie. În cuptor, în același timp, puteți coace nu numai pește, ci și garnitură delicioasă la ea.

Ingrediente:

1. Biban - 1,5 kg.
2. Unt.
3. Zece roșii cherry.
4. Pătrunjel.
5. Piper.
6. Cinci cartofi.
7. Busuioc uscat.
8. Vin alb (sec) - ½ pahar.
9. Ulei de măsline.
10. Morcov.
11. Ardei gras.
12. Lămâie.

Reteta de biban cu legume

Curățăm peștele, scoatem aripioarele, coada și capul. Apoi, clătiți bine carcasele în apă curentă și uscați-le cu șervețele. După bibani, asezonați cu piper și sare. Curățați morcovii și cartofii, spălați-i și tăiați-i în jumătate de rondele. Tăiați ardeiul gras în două părți, îndepărtați semințele și tăiați-l în felii subțiri.

Turnați ulei de măsline într-o tigaie curată și puneți-l pe foc. Adăugați ardeii și ceapa și prăjiți până se rumenesc.

Acoperiți tava cu folie și puneți în ea legumele prăjite. Îl punem pe ei cartofi fierti, felii de roșii cherry. Puteți adăuga și felii de lămâie aici. Pune pestele deasupra.

Se amestecă într-un recipient adânc unt topit cu vin si busuioc. Se amestecă bine masa. Se toarnă cu generozitate sosul rezultat deasupra vasului. Acoperiți tava cu folie, apoi puneți-o la cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute. După timpul specificat, suprafața vasului poate fi deschisă și coaptă încă zece minute. Apoi peștele va căpăta o crustă apetisantă.

Pește cu nuci

Mai oferim unul reteta originala gătirea peștelui în cuptor. Bibanul de mare în folie poate fi copt cu nuci.

Ingrediente:

1. Biban de mare - 750 g.
2. Făină - 80 g.
3. Ceapa verde.
4. Ou.
5. Nuci - 200 g.

Curățăm peștele, scoatem capul, aripioarele și măruntaiele. În continuare, trebuie să faceți tăieturi pe ambele părți ale crestei, după care o scoatem. Pentru gătit avem nevoie doar de file. Spălați-l bine și uscați-l cu șervețele.

Într-o farfurie adâncă, bate oul. Puneți nucile decojite într-un vas de blender și măcinați-le. După aceea, rulați fiecare file de biban în făină, apoi în amestec de ouă, nuci și ierburi tocate. Pentru pregătirea ulterioară veți avea nevoie de o foaie de copt, acoperiți-i suprafața cu pergament și întindeți-o file de peste. Acoperiți partea de sus a vasului cu folie.

Acum o poți pune la cuptor. Multe gospodine se întreabă cât timp să coacă bibanul de mare în folie. Peștele se gătește la cuptor pentru aproximativ treizeci de minute. Dacă doriți să obțineți o crustă frumoasă peștelui, ar trebui să îndepărtați folia înainte de a termina gătitul. După aceasta, bibanul trebuie copt încă zece minute.

Peștele într-o pane neobișnuită se dovedește delicios. Are original, gust picant.

Biban în sos de smântână

Gătirea de pește în sos de smantana- una dintre cele mai populare rețete. Bibanul copt în folie se dovedește foarte gustos. Smântâna este un adaos excelent pentru orice pește, iar bibanul nu face excepție.

Ingrediente:

1. Ceaşcă smantana de casa.
2. Biban - 950 g.
3. Coaja de lamaie.
4. Usturoi.
5. Ierburi proaspete
6. Piper.
7. Condimente.
8. muștar franțuzesc - 15 g.

Curățăm peștele îndepărtând măruntaiele, capul și coada. Spălăm bine carcasele și le uscăm pe fiecare cu șervețele, după care frecăm condimente potriviteși sare.

Folosind o răzătoare fină obținem coaja de lamaie. Puneți-l într-o farfurie adâncă și adăugați suc de lămâie. Mai punem aici muștar, piper și smântână. Se amestecă bine masa. Puneti bibanii in sosul rezultat si rulati-le bine in el. Lăsați peștele la marinat timp de 20 de minute. Apoi, acoperiți foaia de copt cu folie și așezați bibanii pe ea. Acoperiți peștele cu o a doua foaie deasupra. Apoi, puneți foaia de copt în cuptor.

Dacă nu știți cât timp să coace bibanul de mare în folie, așteptați-vă să dureze în medie 30 de minute. Uneori durează puțin mai mult dacă carcasele sunt mari.

Cum să gătești biban de mare la cuptor: rețetă

Puteți coace peștele în folie cu orice legume. În orice caz, felul de mâncare se dovedește delicios.

Ingrediente:

1. Biban - 750 g.
2. Ulei de floarea soarelui.
3. Ceapa - 2 buc.
4. Ceapa verde.
5. Sare.
6. Zucchini.

Curățăm și eviscerăm bibanul proaspăt. Spălăm și uscăm carcasele. Dupa aceea le ungem cu sare si condimente. Apoi, prăjiți ușor peștele într-o tigaie în ulei vegetal - cinci minute pe fiecare parte.

Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în jumătate de rondele. Apoi, prăjiți-l într-o tigaie până când este pe jumătate fiert. Spălați dovlecelul tânăr și tăiați felii. Asezam bibanii prajiti pe o tava de copt, punem putina ceapa prajita si o bucata de dovlecel in burta fiecaruia. Acoperiți peștele cu folie și puneți-l la cuptor. După 25 de minute se poate servi. Puteți folosi pene de ceapă verde ca decor.

Biban de mare cu garnitură

Cum să gătești biban de mare în cuptor? Puteți coace orice pește în folie - atât de mare, cât și de râu. În orice caz, se dovedește gustos și suculent.

Ingrediente:

1. Biban de mare - 2 carcase.
2. Unt - 70 g.
3. Ceapa - 2 buc.
4. Cartofi - 5 buc.
5. Condimente.
6. Pastă de tomate - 120 g.
7. Apă - ½ cană.
8. Atâta cremă.
9. Ceapa verde.

Această rețetă este foarte simplă, dar în același timp vă permite să gătiți foarte fel de mâncare copioasă, care are deja o garnitură.

Înainte de a începe gătitul, peștele trebuie tăiat bucăți porționateși clătiți. Apoi, sare și adaugă piper. Curățați și tăiați ceapa și cartofii. Jumătățile de ceapă trebuie prăjite în ulei vegetal. Apoi, acoperiți fundul vasului de copt cu folie. Pune friptura și cartofii pe fund. Pune pestele deasupra. Pentru a face vasul suculent și bine copt, puteți folosi sos. Se poate prepara dintr-un amestec pasta de tomate, apa si smantana. Dar dacă nu vrei să ajungi și tu mancare bogata in calorii, sări peste acest pas. Turnați sosul cu generozitate peste vas și acoperiți-l cu folie. Bibanul roșu se gătește la cuptor timp de 30-40 de minute.

Biban de mare cu orez

Orezul și peștele merg bine împreună, așa că serviți-le împreună - varianta ideala.

Ingrediente:

1. File de biban - 850 g.
2. Orez - 300 g.
3. Brânză - 150 g.
4. Ouă fierte- 2 buc.
5. Sos de smântână - un pahar.
6. Verdeturi de busuioc.
7. Sare.

Asezonați fileul de pește cu condimente și sare. Fierbeți orezul într-o cratiță până când este fiert pe jumătate. Curățați și tăiați ouăle prefierte. Brânza trebuie rasă și apoi amestecată cu orezul fiert. Pune folie unsă cu ulei pe fundul tigaii. Întindeți apoi amestecul de brânză-orez, fileul și un alt strat de orez cu brânză. Presărați oul tocat deasupra vasului. Completați sos de smântână. Acoperiți foaia de copt cu folie și puneți-o la cuptor. După treizeci de minute, vasul poate fi servit, presărat cu ierburi tocate.

Mici trucuri

Dacă decideți să gătiți biban pentru prima dată, merită să rețineți că peștele se coace în cuptor foarte repede, mai ales dacă folosiți folie. Prin urmare, toate legumele pe care doriți să le folosiți ca garnitură trebuie mai întâi fierte sau prăjite.

Pregătim în avans orezul, ciupercile, cartofii și morcovii și abia după aceea le combinăm cu biban crud. Pentru coacere se folosesc nu numai bucăți porționate, ci și carcase întregi. Nu este mai puțin convenabil să folosiți file. Peștele se armonizează bine cu condimentele care îi evidențiază gustul. De asemenea, este necesar să folosiți lămâie sau suc de lămâie, care este bun ca marinadă. Peștele se servește cu ierburi și sosuri.

Cunoscut de toată lumea, chiar și de non-pescăr, tâlharul dungat al rezervoarelor noastre este bibanul. Rudele bibanului nostru trăiesc aproape în toată lumea.

A trebuit să prind bas american, o rudă a grupului și, de asemenea, o rudă a grupului în Marea Roșie. Există mulți pești numiți „biban de mare” care trăiesc în ocean.

Din motive evidente, bibanul de mare vine la noi sub formă de carcase proaspete congelate. Vândut în aproape orice magazin. Apropo, bibanii sunt ușor de curățat, ceea ce îi face un „trofeu” grozav atunci când mergi la magazin.

Biban de mare foarte gustos, dacă este copt - cel copt va decora cea mai sofisticată masă. Îl poți coace cu condimente, sau biban cu legume. Mai ales gustos cu legume - sau.

Biban copt la cuptor. Reţetă

Ingrediente (2 portii)

• Biban mare de râu sau mare 1 bucată
• Cartofi 2-3 buc
• Ceapa 1 bucata
• rosii 2 buc
• Ierburi (busuioc și pătrunjel) 2-3 ramuri
• Ulei de măsline 3 linguri. l.
• Sare, uscată ierburi aromatice, piper negru măcinat, lămâie Condimente

1. Bibanul de mare trebuie dezghețat și scalat. Acest lucru nu este dificil dacă luați carcasa de coadă și o curățați cu un cuțit de la coadă spre cap. Capul, dacă există, este tăiat și aruncat, precum și măruntaiele. Asigurați-vă că curățați cavitatea interioară a bibanului de pelicula neagră. Filmul este greu de curățat, așa că ar trebui să încercați să utilizați un burete dur. Cu bibanul de râu este ceva mai dificil, având în vedere prezența solzilor, foarte asemănători cu armura, dar este foarte necesar să curățați temeinic solzii.

   Eviscerați și îndepărtați solzii de pe biban

2. Tăiați carcasa bibanului în cruce cu un cuțit la o adâncime de 5-6 mm pe părțile mai apropiate de înotătoarea dorsală, la intervale de 4-5 cm, încercați în același timp să nu deteriorați oasele costale.

   Legume pentru copt biban

3. Frecați carcasa, mai ales cu grijă tăieturile și cavitatea internă, cu un amestec de condimente și ierburi: oregano, busuioc, sare, piper negru - după gust, și lăsați timp de 30 de minute.

   Frecați carcasa cu un amestec de condimente și ierburi

4. Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii mari. Prăjiți ceapa tocată pentru 1 lingură. l. ulei de măsline până când roșează ușor.

   Prăjiți ceapa tocată până se rumenește ușor

5. Cartofii trebuie copți până când sunt gata. Datorită faptului că peștele se gătește foarte repede, cartofii pot rămâne cruzi în timpul gătirii generale. Prin urmare, merită să adăugați legume aproape gata coapte. Cel mai rapid mod de a coace cartofi este în cuptorul cu microunde. Durează literalmente 10 minute.
6. Curatam cartofii copti si ii taiem in 4-6 bucati.
7. Tăiați o roșie în felii subțiri și nu trebuie îndepărtate coaja; Tăiați a doua roșie în felii mari - în 8-10 bucăți.
8. Tocați mărunt pătrunjelul și busuiocul. Ungeți o tavă de copt sau o farfurie de lut cu ulei de măsline și puneți peștele. Bibanul de mare, ca orice pește, tinde să se lipească de foaia de copt în timpul coacerii. Dacă doriți, puteți așeza pe fundul foii de copt mai multe felii de lămâie sau roșii tăiate foarte subțire și pe ele așezați peștele.

   Puneți peștele pe o tavă de copt

9. Puneți peștele tocat în jurul peștelui cartof copt si se presara cu ierburi tocate.

   Așezați cartofii pregătiți și stropiți cu ierburi

10. Se aseaza felii mari de rosii amestecate cu cartofi, apoi ceapa prajita. Sarați și piperați legumele după gust.

    Adăugați felii de roșii și ceapa prăjită

11. Distribuiți felii subțiri de roșii uniform, astfel încât roșiile să acopere întreg spațiul din jurul bibanului. Dacă doriți, puteți stropi în plus cu o cantitate mică de ierburi uscate și sare. Așteptați 5 minute pentru ca sarea să se dizolve.

    Răspândiți uniform roșiile tăiate felii subțiri

12. Următorul este un punct important! Cu grijă, în porții foarte mici, turnați ulei de măsline peste întregul vas sau pur și simplu ungeți toate ingredientele cu o perie. Trebuie să încercăm să nu pierdem niciun centimetru pentru ca peștele și legumele să nu se ardă.
13. Se toarnă 1-2 linguri pe o tavă de copt. l. apă fierbinte. Pune foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru coacere. Bibanul este copt timp de 45 de minute până la 1 oră.

    Bibanul copt la cuptor cu legume se gătește de la 45 de minute la 1 oră

14. În acest timp, peștele este garantat să fie prăjit. Ar trebui să te ghidezi după roșii de îndată ce sunt bine coapte și peștele este gata, atunci întregul vas este gata.
15. Mâncarea este servită la masă direct în forma termorezistentă în care a fost preparată
16. Puteți pune măsline negre pe farfurie pentru decor și pentru a da preparatului un gust deosebit.

Irina Kamshilina

Gătitul pentru cineva este mult mai plăcut decât pentru tine))

Conţinut

Biban roșu - delicios pește sănătos. Nu este la fel de osos ca peștele de râu și este, de asemenea, mult mai fraged și suculent. Cel mai bine este să coaceți bibanul de mare în cuptor, decât să-l prăjiți. Datorită acestui lucru, peștele își va păstra tot proprietăți benefice. Mânca rețete diferite din biban de mare cu coacere. Dacă folosești unul dintre ele, vei primi preparat minunat, care va arăta uimitor masa festiva, și în fotografie.

Cum să selectați și să pregătiți peștele pentru coacere

Într-un magazin sau piață, căutați carcase de biban roșu aprins. Ridicați cântarul și veți vedea pielea albă dedesubt. Peștele ar trebui să aibă aripioare și branhii strălucitoare. Nu luați biban cu ochii tulburi și branhii cenușii, acesta este un semn că este învechit. Dacă cumpărați file sau carcase fără cap, atunci studiați culoarea cărnii. File bun– alb cu o nuanță roz. Dacă este gălbui, atunci acesta este cel mai probabil un merluciu obișnuit. Peștele congelat trebuie să fie plat, fără un strat gros de gheață.

Înainte de a găti bibanul de mare, dezghețați-l și curățați-l. Solzii sunt ușor de îndepărtat. Tăiați aripioarele și coada cu foarfecele. Dacă există un cap, atunci acesta trebuie îndepărtat. Bibanul trebuie curățat bine de măruntaie și peliculă neagră. Când totul este gata, clătiți peștele sub robinet și uscați. În funcție de ceea ce doriți să gătiți, începeți imediat să coaceți sau să pre-marinați.

Retete de biban copt la cuptor

Puteți găti pește într-un cuptor obișnuit, într-un aragaz lent sau chiar pe grătar. Mâncărurile de biban au un gust pur și simplu delicios, iar multe vitamine și nutrienți sunt păstrate. Peștele și legumele merg perfect împreună și diferite sosuri va adăuga gustului nuanțe neașteptate. Ar trebui să știi cu siguranță câteva originale și retete simple gătit preparate din pește.

Cum să gătești roșu roșu întreg

Ingrediente:

• biban roșu – 4 bucăți, aproximativ 350 grame fiecare;
• lămâie – 2 buc.;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• pătrunjel - o grămadă;
• dulce unt– 100 g;
• sare, piper negru măcinat.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Pregătiți carcasele, curățați-le. Dacă există capete, tăiați-le.
2. Luați un cuțit ascuțit și faceți tăieturi transversale, nu prea adânci, pe toate părțile peștelui la fiecare doi centimetri.
3. Frecați carcasele cu sare și piper în exterior și în interior.
4. Spălați lămâile. Tăiați-le în semicercuri subțiri.
5. Se spala patrunjelul si se usuca. Pune o crenguță de ierburi, câteva felii de lămâie și aproximativ 25 de grame de unt în burta fiecărui pește.
6. Puneți carcasele pe 4 foi separate de folie și acoperiți cu ulei vegetal.
7. Înfășurați peștele în plicuri groase de folie.
8. Pune vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade pentru o jumătate de oră.
9. Cu câteva minute înainte de pregătirea completă, rupeți folia, astfel încât pe carcase să se formeze o crustă aurie.
10. Serviți peștele pe un platou mare cu o felie de lămâie introdusă în fiecare tăietură. Scoateți complet folia.

Cum să coaceți delicios cu legume în mânecă

Ingrediente:

• biban - 1 kg;
• roșii cherry – 10 buc.;
• vin sec(alb) – 100 ml;
• busuioc uscat - un praf;
• unt - 50 g;
• cartofi – 3 mari;
• ardei gras – 1 mare;
• ceapă de Yalta - jumătate de cap;
• morcovi – 1 mediu;
• lămâie – 1 buc.;
• pătrunjel;
• piper negru, sare, ulei vegetal.

1. Tăiați peștele în bucăți de aproximativ 4 cm grosime. Frecați cu sare și piper.
2. Fierbeți cartofii și morcovii în apă cu sare până când sunt fierți pe jumătate, tăiați în bucăți mari.
3. Curățați ceapa. Tăiați-l în jumătate de rondele și ardeiul gras fâșii. Prăjiți aceste legume.
4. Puneți un strat de prăjit în mânecă, legume fierte, rosii, patrunjel, peste. Tăiați lămâia în bucăți mari și adăugați la restul ingredientelor.
5. Pune unt în mânecă, stropește totul cu busuioc, toarnă vin peste el. Legați și perforați partea superioară în mai multe locuri.
6. Se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.
7. Tăiați mâneca cu 5 minute înainte de a găti pentru a acoperi vasul crustă apetisantă culoare aurie.

File de biban copt cu smantana in folie

• biban de mare – 4 buc.;
• cartofi – 8 buc.;
• ardei gras – 2 buc.;
• roșii – 2 mari;
• brânză rasă – 300 g;
• smântână - 300 g;
• usturoi – 4 catei;
• frunză de dafin, piper, sare, ierburi.

Procesul de gatire:

1. Curata cartofii si taiati felii subtiri. Scoateți semințele din ardei gras. Tăiați în inele. Tăiați roșia și ierburile și rade brânza.
2. Curățați peștele, spălați-l, frecați-l cu condimente și puneți carcasele pe bucăți separate de folie. Distribuiți deasupra roșii, ierburi și brânză. Așezați cartofii în jur ardei dulce.
3. Adăugați un cățel de usturoi și trei linguri de smântână pentru fiecare porție. Sare, piper, înfășurați în folie.
4. Bibanul în smântână se coace aproximativ 40 de minute la 180 de grade.

Cum să gătești în sos de cremă de usturoi

Componente:

• biban de mare – 4 buc.;
• smântână – 300 ml (10-15% grăsime);
• busuioc – 15 frunze;
• usturoi – 2-3 capete;
• sare, piper alb macinat, ulei vegetal.

Etape de gătit:

1. Bibanul copt la cuptor cu usturoi și smântână se dovedește fraged și picant. Este ușor de pregătit.
2. Luați cățeii de usturoi, fără să-i curățați, coaceți-i la cuptor la 220 de grade pentru un sfert de oră. Se raceste, se indeparteaza pielea si se paseaza cu o furculita.
3. Busuiocul se toaca marunt si se amesteca cu usturoiul. Adăugați smântână, piper alb, sare.
4. Curățați peștele, tăiați capetele dacă este necesar. Se spală carcasele și se usucă cu prosoape de hârtie.
5. Se încălzește o tigaie, se toarnă puțin ulei vegetal. Prăjiți-le pe ambele părți câteva minute, sărați-le ușor.
6. Preîncălziți cuptorul (până la 180 de grade). Puneți carcasele într-o tavă de copt și turnați sosul peste ele. Gatiti vasul timp de aproximativ 20-30 de minute.

Biban într-o tigaie cu legume

Ingrediente

400 g biban de râu, 2 linguri suc de lamaie, sare, 400 g ardei dulci multicolori, 2 morcovi, 200 g spanac, 2 cepe mici, 2 linguri ulei vegetal, 2 linguri faina, 200 ml bulion de legume, 150 ml lapte, 50 g pasta de peste, piper, 1 lingura marar tocat

Metoda de gatit

Curățați peștele, spălați-l, uscați-l, adăugați suc de lămâie, sare și tăiați-l piese mari. Tăiați ardeii dulci și morcovii în bucăți. Tăiați ceapa în cuburi. Se încălzește ulei vegetal într-o cratiță și se prăjește ceapa în ea până devine transparentă. Se presară ceapa cu făină și, amestecând, se rumenește ușor. Se toarnă în bulion de legume. Se adauga laptele si se amesteca cu pasta de peste. Adăugați morcovii, ardeiul gras și fierbeți timp de 8 minute.

Adăugați peștele și spanacul, acoperiți și fierbeți încă 10 minute la foc mic. Sare si piper. Se amestecă mărar tocat și se servește.

Acest text este un fragment introductiv. Din cartea Cum să conservați și să gătiți peștele în iaz și acasă autor Murashova Svetlana Anatolyevna

Din cartea Mâncăruri de pește. Rețete pentru toate gusturile autor Zvonareva Agafya Tihonovna

Biban de mare, înăbușit cu muraturi de castravetiși legume Acoperiți fundul unei cratițe adânci cu un strat uniform de pătrunjel și rădăcini de țelină, tăiate în fâșii subțiri sau cuburi mici (3 mm), puneți peste ele bucăți de pește porționate pe un rând, tocate cu sau fără oase.

Din cartea Miracle Dishes in Clay Pots autor Kashin Serghei Pavlovici

Biban de mare cu legume Ingrediente: 1 kg file de biban, 2–3 rosii, 1 legatura de spanac, 1 ceapa, 2 linguri ulei vegetal, 1 lingura otet de mere, ? manunchi de patrunjel,? buchet de coriandru verde, piper, sare Mod de preparare File de biban

Din carte Carte de bucate pescar autor Kashin Serghei Pavlovici

Biban înăbușit cu vinete și legume Ingrediente: 500–600 g file de biban, 3–4 vinete, 1 ceapă, 1–2 ardei dulci, 4 roșii, 4 linguri. l. ulei de floarea soarelui, piper negru macinat, sare dupa gust Mod de preparare: Vinetele se taie

Din cartea Steam Cooking autor Babenko Lyudmila Vladimirovna

Biban de mare cu saramură de castraveți și legume Acoperiți fundul unei tocănițe, o tigaie cu aburi, o tigaie largă cu un capac strâns cu un strat uniform de pătrunjel și rădăcini de țelină, tăiate în fâșii subțiri sau cuburi mici, puneți pe ele bucăți de pește porționate pe un rând , tocat

Din cartea The All Mighty Multicooker. 100 cele mai bune retete pentru familia ta autorul Levasheva E.

BIBAN DE MARE CU LEGUME 400 g file de biban de mare, 1 lingura. o lingură de pătrunjel, 1 lămâie, 2 linguri. linguri ulei vegetal, 8 cartofi noi tocați, 3 morcovi, 4 dovlecei, sare și piper după gust Spălați peștele și uscați-l cu un prosop de hârtie, apoi bateți ușor pe ambele părți.

Din cartea 1000 cele mai delicioase Mâncăruri de post autor Kayanovici Liudmila Leonidovna

Biban picant cu legume Veți avea nevoie de: 500 g file de biban, 2 file de hamsii, 1 dovlecel, 1 vinete, 1 ardei verde iute, 1 lingura. l. tocat mărunt ghimbir proaspăt, 200 ml bulion de pește sau legume, 4–5 linguri. l. otet de vin, 1 linguriță. piper negru măcinat, sare de pește

Din cartea Multicooker. Mâncăruri de pește autor Kashin Serghei Pavlovici

Biban regal cu legume Ingrediente: 500 g file de biban regal, 200 ml bulion de legume, 2 cartofi, 2 morcovi, 2 rosii, 2 cepe, 1 legatura de marar, dafin, piper, sare Mod de preparare: Se spala fileul de peste. cotlet în bucăți mici. Cartofi și

Din cartea Nutriție separată autorul Kozhemyakin R.N.

Biban copt cu conopidă și legume Componente File de biban – 600 g Conopidă – 500 g Ceapă – 2 buc Morcovi – 1 buc Făină – 1 lingură Vin alb sec – 2 linguri Ulei vegetal – 4–5 linguri Pătrunjel și mărar – 1 fiecare

Din cartea Cooking Tatar cuisine autorul Kozhemyakin R.N.

Biban copt cu legume și omletă Ingrediente File de biban – 500 g Oțet de masă – 1–2 linguri Morcovi – 1–2 buc. Nap mediu – 2 buc. Dovleac – 200 g Făină – 3–4 linguri Smântână – 1 pahar Ghee – 2 linguri Ouă crude – 3 buc. Piper măcinat și

Din cartea Gătit în cuptor autorul Kozhemyakin R.N.

Biban înăbușit cu legume în maioneză Ingrediente File de biban – 700 g Roșii – 3 buc. Ceapa – 2 buc. Telina, marar si patrunjel – 400 g Ulei vegetal – 0,5 cana Nuci macinate – 3 linguri Usturoi – 2 catei Maioneza – 0,5 cana Piper macinat si

Din cartea Gătit la grătar, grătar, grătar și foc autorul Kozhemyakin R.N.

Biban copt cu legume și alge marine Ingrediente File de biban – 600 g Ceapă – 2 buc. Morcovi – 1 buc. Brichetă alge marine– 400 g Ulei vegetal – 3–4 linguri Smântână – 3 linguri Piper măcinat și sare – după gust Mod de preparare Fructe de mare

Din cartea Coaceți în vase de lut, cuptor și cuptor cu microunde autor Nesterova Daria Vladimirovna

Biban de mare cu legume Ingrediente: 1 kg file de biban, 2-3 rosii, 1 legatura spanac, 1 ceapa, 2 linguri ulei vegetal, 1 lingura otet de mere, 1/2 legatura patrunjel, 1/2 legatura ulei vegetal coriandru, piper, sare Mod de preparare File de biban

Din cartea cu 50.000 de rețete selectate pentru un slow cooker autor Semenova Natalia Viktorovna

Biban înăbușit cu legume 1 kg biban, 2 roșii, 2 vinete, 1 ceapă, 1 ardei dulce, ? lamaie, 4 linguri ulei vegetal, negru piper măcinat, se spală și se curăță legumele. Tăiați roșiile și vinetele în felii subțiri, ceapa și ardeiul dulci în fâșii subțiri.

Din cartea Minus 60. Sistem și rețete într-o singură carte autor

Din cartea Rețete pentru sistemul minus 60 sau Vrăjitoarea în bucătărie autor Mirimanova Ekaterina Valerievna

Biban la cuptor cu legume PRODUSE NECESARE: biban (file) – 600 g dovlecel – 1 buc. ardei dulce – 2 păstăi roșii – 4 buc. ulei de floarea soarelui. lingura sare, piper negru macinat - dupa gust METODA

Bibanul de mare copt la cuptor este mult mai sănătos și mai gustos peste prajit.

Multe gospodine nu le place bibanul din cauza „tepilor” și solzilor. Pentru a face stinghiile mai ușor de curățat, este recomandat să le scufundați în apă fierbinte pentru o secundă sau două. Dacă aveți mâini delicate, atunci pentru a nu vă răni, tăiați peștele cu mănuși de cauciuc.

Bibanul merge bine cu cartofi, legume, orez, salate usoare, ierburi suculente și o varietate de sosuri. Apropo, cartofii pot fi serviți cu ei în aproape orice formă: copți bucăți, piure sau înăbușiți cu legume. Paste, dimpotrivă, nu merge bine cu peștele.

Dacă plănuiți să vă petreceți un timp plin de suflet la masă, nu uitați să faceți aprovizionare cu o sticlă de vin alb bun, acesta va completa în mod ideal gustul de biban copt;

Acum este timpul să trecem la gătitul bibanului în sine!

Ingrediente:

• biban de mare – 3 carcase;
• 3-4 cepe;
• smântână (se poate folosi smântână sau maioneză) – 150 gr.;
• roșii cherry – 5 buc.;
• usturoi – 3 catei;
• sare si condimente de peste dupa gust.

Procesul de gatire:

Luați carcasele de biban de mare fără cap și îndepărtați cu grijă aripioarele și cozile. Faceți o tăietură longitudinală pe spatele fiecărei carcase, astfel încât peștele se va găti mai repede.

Curata usturoiul si stoarce-l in crema. Adăugați sare și condimente.

Purificată ceapa tăiați în pene, căptușiți cu el fundul unui vas de copt, adăugați sare

.

Frecați carcasele cu un amestec de sare și condimente. Ungeți peștele cu jumătate din sos. Se amestecă smântâna rămasă cu ceapa.

Puneți biban de mare și roșii mici pe un pat de pene de ceapă.

Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți până la fiert (aproximativ 30-35 de minute). Este foarte important să nu gătiți prea mult bibanul în cuptor, altfel va ieși puțin uscat.

Copt pește de mare se poate servi cu sos de lamaie si crema de ceapa.

Daca macinati ceapa pe care a fost copt pestele in blender, se va face si un sos excelent.

Bibanul copt cu smântână are mai mult gust delicat, cu maioneza, dimpotriva, este mai picant. Condimentele selectate corect vor completa gustul mancare de pesteși faceți-l mai luminos. Dar nu adăugați prea multe dintre ele pentru a nu îneca însuși bibanul de mare. Chimenul, piperul alb măcinat, lămâia și ghimbirul se armonizează foarte bine cu el.

Grăbește-te să servești preparatul fierbinte, bibanul de mare în această formă este foarte gustos și aromat.

Felul de mâncare arată mai impresionant înconjurat de verdeață. Când pregătiți o salată pentru biban, puneți-o într-un castron de salată plat, al cărui fund este acoperit cu frunze de salată ondulată, aceeași pernă verde de frunze poate fi făcută pentru pește. Îl poți găti și cu pește sos de lamaie cu vin. Pentru a face acest lucru, turnați câteva linguri de suc de lămâie într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei de măsline, aceeași cantitate de vin alb, adăugați tocat patrunjel verdeși câteva capere zdrobite. După ce ați adăugat sare, fierbeți la foc mic câteva minute.

Sosurile de usturoi, ceapă și lămâie sunt în perfectă armonie cu felul de mâncare.

Poftă bună!

Distribuie acest articol:

Articole înrudite

17 aprilie 2015
Rulouri de pui cu umplutură

17 aprilie 2015
Caju câte proteine ​​la 100 de grame

17 aprilie 2015
Mix de carne "Anul Nou"

17 aprilie 2015
Cum să gătești corect ciupercile uscate