Pentru 5 porții din fel de mâncare veți avea nevoie de:

1 kg carne de vită dezosată, 3 linguri. l. ulei vegetal, 2 cepe, 3 roșii, 1 pahar de suc de roșii, 1,5 linguriță. sare, 1 lingura. l. condimente fierbinți pentru carne, 2 morcovi, 2 napi, 2 ardei dulci, 1 dovlecel, 1 spic de porumb, 2 căni de cușcuș, 2 căni de apă, 1 lingură. l. unt, 0,5 linguriță. sare

Se spală carnea de vită, se usucă și se taie în bucăți mici. Încinge uleiul într-o tigaie. Prăjiți bucățile de vită în porții mici până când crusta aurie, transferați-le într-un alt bol.

Curăță ceapa și toacă mărunt. Spălați roșiile, îndepărtați coaja și tăiați-le cubulețe. Ardei iute se spală, se taie în jumătate, se îndepărtează semințele, se toacă mărunt.

Se pune ceapa in tigaia in care a prajit carnea si se caleste 10 minute. Întoarceți carnea în tigaie împreună cu sucurile care s-au acumulat. Adăugați roșii suc de rosii, 1 linguriță. sare, piper negru, condimente iute pentru carne. Se fierbe acoperit la foc mic timp de 30 de minute.

Se spala morcovii, napii si dovleceii, se curata de coaja si se taie cubulete. Spălați ardeii dulci, tăiați-i în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați-i cubulețe. Se fierbe porumbul, se taie boabele.

Adaugam morcovii, napii si ardeii in tigaia cu carnea. Se amestecă și se fierbe acoperit timp de 20 de minute. Adăugați dovlecelul și porumbul și gătiți încă 15 minute.

Fierbe apa. Adăugați untul și sarea rămasă. Adăugați cușcușul, acoperiți cu un capac și lăsați să stea 5 minute.

Puneți cușcușul pe o farfurie. Puneți deasupra carnea de vită și legumele.

Acest fel de mâncare națională popoarele din Africa de Nord prepară cușcuș din cereale, cu cele mai multe diferite sosuri– carne, pește, legume și, de asemenea, cu fructe. Pentru a pregăti cerealele, turnați un strat subțire de făină de grâu, apoi cerne grisul, stropește puțină apă, apoi rulează grisul în bile minuscule cu mâinile. Boabele rezultate se cern printr-o sită astfel încât să aibă aceeași dimensiune. Acum mănânc cușcuș gătit instant poate fi cumpărat în aproape toate supermarketurile. Sursa: „Școala Gastronomică”.

www.eda-server.ru

Cuscus cu carne si legume

Timp de gătire: 2 ore Porții: 4

Cușcușul nu este cel mai răspândit fel de mâncare în Italia, este mai popular în sud decât în ​​nord. Acest lucru se explică și prin faptul că cușcușul este un fel de mâncare de origine arabă, iar sudul Italiei a fost mult timp sub stăpânire arabă.

Cel mai adesea puteți găsi cușcuș sub formă de salată cu legume proaspete, cuscusul merge bine cu carnea de miel si carne de pui, pe litoral se prepara si cu fructe de mare.

Procesul de preparare a cușcușului este destul de laborios și durează foarte mult timp pentru a găti, dar vom folosi un „produs semifabricat”, care este de mult obișnuit în magazinele noastre.

La pregătire, trebuie să citiți instrucțiunile de pe ambalaj, uneori acestea pot diferi, în funcție de producător. Dar esența, de regulă, se rezumă la faptul că boabele de cușcuș se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă să se umfle.

Desigur, pentru rețeta noastră vom lua cușcuș sub formă de semifabricat, deoarece este vândut în magazine. Iar pentru dressing avem nevoie de varză, ceapă, morcovi și năut sau fasole. Puteți folosi orice carne doriți. Am luat carne de vitel, dar poate fi vita, pui sau miel, in general, dupa preferinta.

Timpii de preparare vor varia in functie de carnea aleasa. Am folosit și năut gata preparat, la conserva, sau trebuie să-l înmuiați în prealabil și apoi să-l fierbeți până se înmoaie.

Dacă este greu să găsești cușcuș în magazine, atunci încearcă să faci acest preparat cu bulgur, urmând rețeta de mai jos.

Iar pentru abonații mei, am pregătit o rețetă bonus pentru un ștrudel foarte interesant, non-dulce. Excelent ca gustare fierbinte! Ca de obicei, veți primi rețeta pe e-mail, pentru orice eventualitate, verificați dosarul de spam, uneori și scrisorile pot ajunge acolo. Și iată fotografia:

Deci, reteta cuscus cu legume si carne:

Ingrediente:

• 300 gr. cuscus;
• 200 gr. varză;
• 100 -150 gr. naut (gata fiert sau conservat);
• 300 gr. carne (eu am vițel, puteți lua carne de vită, pui, miel);
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• ulei vegetal (de măsline);
• sare si piper dupa gust.

Gătirea cușcușului cu carne și legume

Se spală carnea, se usucă și se taie în bucăți. Se încălzește puțin într-o cratiță ulei de măslineși întindeți bucățile de carne. Se prajesc la foc mare, amestecand continuu. Sare si piper.

Dacă doriți, puteți adăuga puțin vin alb sec și îl evaporați, amestecând continuu.

Cand carnea a capatat o culoare aurie se toarna o jumatate de pahar de apa fierbinte, se inchide capacul si se fierbe la foc mic 50 de minute sau o ora pana se fierbe.

Spălați varza și tăiați-o fâșii subțiri, apoi prăjiți-o într-o altă tigaie cu puțin ulei de măsline. Nu uitați să adăugați sare. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă.

Varza ar trebui să rămână puțin tare, „al dente”. Dar, dacă preferați, fierbeți-l până când este complet fiert.

De asemenea, curatam morcovii si ceapa, le spalam si le taiem cubulete. Când carnea este aproape gata și nu a mai rămas lichid în ea, adăugați ceapa și morcovii tăiați. Acoperiți cu o cratiță și mai fierbeți câteva minute. Nu uitați să amestecați din când în când.

În timp ce carnea și legumele se tocănesc, pregătiți cușcușul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Am prăjit mai întâi puțin într-o tigaie cu câteva linguri de ulei de măsline, apoi am turnat cantitatea necesară de apă clocotită cu sare.

Se acoperă cu un capac și se lasă câteva minute. Apoi am pasat cușcușul cu o furculiță. Dacă doriți, puteți adăuga puțin unt.

Acum tot ce trebuie să facem este să conectăm totul împreună. Intr-o cratita cu carne si legume adaugam varza si nautul, pe care le-am pregatit in prealabil sau le-am luat la conserva.

Nautul trebuie mai intai scurs de lichidul in care a fost gatit.

Se amestecă totul bine și se adaugă cușcușul preparat, piureat cu o furculiță. Să gustăm de sare. Ține-l pe foc încă câteva minute, amestecând.

Asadar, cuscusul nostru cu legume si carne este gata. Reteta este foarte simpla iar preparatul iese foarte gustos si destul de echilibrat din punct de vedere al valoare nutritivă. Mi-a placut aceasta prezentare de cuscous chiar mai mult decat intr-o salata!

/li>

Comentarii la postarea „Cușcuș cu carne și legume”

Da, Violeta, munca maestrului se teme. Nici nu știu dacă avem cușcuș și năut la vânzare, pentru că nici nu am fost atent la astfel de lucruri. Și te sperii și cu cuvinte precum cușcuș „produs semifabricat”)))

Nu am încercat încă cușcușul, nu este vândut pe scară largă în magazinele noastre, îl voi căuta.

Avem probleme și cu cușcușul, îl comand pentru sora mea, mi-l aduce când vine în vizită. Nu am gătit încă cușcuș cu legume și carne, cu siguranță îl voi face. Multumesc.

Îmi place consistența cușcușului și culoarea este foarte frumoasă. De asemenea, este destul de dificil să-l găsești aici, dar din moment ce cușcușul este un proces special cereale din grau, cel mai probabil poate fi inlocuit cu bulgur sau nisip simplu de grau macinat - se gasesc la vanzare mult mai des.

Per total, mi-a plăcut foarte mult ideea de cușcuș cu legume și carne – este absolut delicios :)!

Maria, multumesc pentru pont! Am luat notă și am actualizat deja articolul La noi, bulgurul este mult mai greu de găsit decât cușcușul.

Cuscusul este un bob nou pentru mine in gatit, dar in general este asemanator cu meiul. Nu l-am văzut încă în magazine.

O, ce foame mi-e! Mi-a plăcut cușcușul tău cu legume! Nu l-am gătit niciodată. Desigur, puteți cumpăra de aici totul, cușcuș și bulgur, este doar o chestiune de pregătire.

Și am ghicit bine cu bonusul, abia astăzi m-am gândit să găsesc rețeta aluat subțire pentru strudel. Cu toate acestea, buletinul informativ nu a sosit încă și nu este în spam. Ceva încetinește Smartresponder.

A trebuit să încerc cușcușul în Maroc, a fost foarte fel de mâncare decent atât ca gust cât și ca aspect.

Galya, uită-te din nou! Probabil te-ai uitat înainte să am timp să-l trimit.

Dar nu va exista o rețetă pentru aluat, ci o rețetă pentru aluat subțire test de tragere Pentru ștrudel am scris într-un ștrudel cu mere. Nu este dulce, verificați dacă vă place http://italianskoemenu.ru/retsept-shtrudelya-s-yablokami/

Wow, acesta este un fel de mâncare, nici măcar nu am auzit niciodată numele lui, mi se pare că nu este deloc ușor de preparat, dar sunt sigură că este foarte gustos! Arată cumva delicios!

În fotografie arată ca pilaf! Va trebui să fac acest cușcuș!

Cușcușul „semi-finisat” nu este înfricoșător! Este util și convenabil. Cinci minute și este gata, deoarece în original este aburit timp de cel puțin două ore, și chiar și într-un recipient special, este mai bine să aveți un produs semifinit!

În Maroc este probabil la fel de popular ca spaghetele în Italia! Mâncare națională!

Super reteta! Mâncărurile cu cușcuș sunt foarte gustoase și, cel mai important, cușcușul se prepară rapid! Multumesc!

Am descoperit recent cușcușul și năutul, toate rețetele sunt doar un experiment de până acum, dar nici unul nu m-a eșuat ca gust.

Și aici este mai ușor să găsești bulgur. Încerc de multă vreme să găsesc cușcuș în magazine. Am văzut un astfel de multicolor în imagini. De îndată ce îl voi găsi, cu siguranță îl voi găti.

Nu avem probleme să cumpărăm cușcuș, dar cumva nu l-am gătit niciodată. Îl voi folosi pe al tău grozava retetași, în sfârșit, îi voi aprecia gustul.

O reteta delicioasa de cuscus cu carne, trebuie sa o incerc, poate barbatii mei o vor aprecia.

rețetă minunată, mai ales dacă iei cușcuș semifinit, îl poți găti rapid

Da, da, deja mi-am dat seama, am vazut ca nu exista reteta pentru aluat. O să arunc o privire la ștrudelul cu mere. În timp ce planurile de coacere s-au schimbat.

Și mulțumesc pentru rețeta bonus! Nici eu nu am facut un astfel de strudel inca. Voi încerca.

Am preparat cuscus cu pui, rosii si ardei, dar nu l-am incercat cu varza. Interesanta reteta Voi experimenta.

Nu am mai gătit niciodată cușcuș cu carne și legume! Cu siguranta voi gati! Delicios, si chiar si cu varza!

Am pregătit acest fel de mâncare. Foarte gustos! Numai că nu au adăugat nici varză. Data viitoare, cu siguranță vom încerca să o facem după rețeta ta! Mulţumesc mult! Tweet.

Nu am mai vazut o reteta ca asta, mi-a placut. Cred că va fi foarte gustos cu miel.

Întotdeauna mi-am dorit să încerc cușcușul, dar cum îl alegi în magazin, cum ar trebui să fie?

Ar fi minunat cu miel! Cred că ar fi combinatie perfecta, cu condiția să vă placă mielul.

O vindem la pachete de 250 si 500 de grame. Cutiile de carton sunt similare cu cele folosite pentru orez. Poate că aveți un tip de ambalaj ușor diferit. Depinde de producator.

La noi, cușcușul se vinde alături de paste și orez. Arată ca mei.

Este foarte gustos și apetisant de privit, dar mi se pare că nu este atât de ușor de preparat. Multumesc

Violeta, în Rusia, nutriționiștii se referă adesea la autoritatea mâncărurilor din dieta mediteraneană ca o dietă pentru ficatul lung și ajută la prevenirea aterosclerozei și a hipertensiunii arteriale. Rețetele pe care le oferiți, inclusiv cușcușul, sunt preparate din această dietă?

Iubesc cușcușul, caserola, deci 4 litri. foarte gustos, cine nu a încercat încă, nici să nu se îndoiască.

Cușcușul și bulgurul sunt boabe mediteraneene, sunt populare și în țările din Orientul Mijlociu, aceste boabe sunt făcute din grâu, iar recent au început să câștige popularitate în țara noastră. Chiar și aici, în Transbaikalia, a apărut la vânzare bulgurul, unde se produce acest cereale, nu știu, dar este ambalat la Moscova.

Am încercat deja să pregătim mai multe feluri de mâncare din bulgur, are gust de crupe de grâu.

Dar nu suntem familiarizați încă cu cușcușul, dar nu este greu să-i ghicim gustul, deoarece este făcut din gris.) Cerealele sunt, fără îndoială, foarte sănătoase, puteți pregăti mâncăruri dietetice din ele.

Mulțumesc Violeta pentru rețeta de cușcuș cu legume, voi încerca să gătesc acest preparat cu bulgur.

Alexey, dieta mediteraneană a câștigat recunoaștere nu numai în Rusia, nu degeaba a fost declarată patrimoniu UNESCO. Rețetele pe care le ofer (cu excepția rară a unor deserturi) aparțin toate bucătăriei italiene.

Din sursa originală, ca să spunem așa. Cușcușul nu face excepție. Acest fel de mâncare provine din Sicilia. Carbohidrați complecși (cușcușul este făcut din grâu soiuri de dur), proteine ​​(cel mai bine dacă în cazul nostru este de vițel, pui, miel), plus fibre din legume. Și, desigur, ulei de măsline. În doze rezonabile.

Acesta este un fel de mâncare complet echilibrat. Doar că dieta mediteraneană este diferită de o dietă separată. Cu toate acestea, este considerat foarte util. Cartofi prajiti nu este inclus în dieta mediteraneană, dar peștele copt cu cartofi este. (De exemplu)

Violeta, iti multumesc pentru raspuns si explicatia detaliata a interesului meu pentru dieta mediteraneana.

Cuvântul couscous este familiar, știu că felul de mâncare este oriental, dar iată rețeta - Couscous cu carne și legume, a trebuit să-l citesc pentru prima dată și se dovedește că totul este foarte simplu, trebuie să-l încerc și cauta acest cuscous in magazin.

Rețeta este interesantă, dar nu știu ce este cușcușul, nu-l vând în magazinele noastre.

Am încercat prima dată cușcușul când am plecat în vacanță în Turcia. A fost cu mult timp în urmă. Dar acum îmi place să mănânc acest terci. Dar cumva nu pot să-l gătesc. Încă nu îmi dau seama de unde pot cumpăra aceste cereale. Ei bine, nu-l aduceți din străinătate!

În Saratov, am văzut-o destul de des, mai ales în marile supermarketuri, în secțiunea unde orez și cereale și paste. De obicei, sunt vândute în cutii de 500 de grame. si 1 kg. Cu siguranță nu merită adus din străinătate

În orașul meu există atât cușcuș, cât și bulgur, sunt pe rafturile supermarketului. Dar eu nu am încercat niciodată. Înfricoșător, probabil. Cerealele sunt necunoscute.

Devin un mare fan al cușcușului. Îl cumpăr din ce în ce mai des și îl gătesc din ce în ce mai des.

italianskoemenu.ru

Cuscus cu carne si legume

Cușcușul aproape nu are gust propriu, este moale, slab exprimat și, prin urmare, se potrivește cu orice sos, cu orice carne. Când este combinat cu sosul, este complet saturat de culorile sale aromatice. În plus, cușcușul se gătește foarte repede, turnând literalmente apă clocotită peste el. Prin urmare, cușcușul este un foarte rapid și mod delicios cina, deci asigurați-vă că încercați să gătiți cuscus cu carne si legume.

Carne de porc - 300 de grame

Dovlecel – 1 mare (aproximativ 300 grame)

Morcovi – 1 mediu

Cuscus – 2/3 cana (pahar de 250 ml)

Reteta de cuscus cu carne si legume

Tăiați carnea de porc în bucăți mici, literalmente într-un singur cușcuș)))).

Prăjiți carnea într-o cantitate mică de ulei vegetal până este gătită.

Curata morcovii si taiati fasii sau, ca si eu, felii. Am tăiat felii cu ajutorul unui curățător de cartofi.

Adăugați la carne.

Tăiați dovlecelul la fel

si se adauga la carne. Dacă dovlecelul este tânăr, atunci și centrul de semințe va funcționa - în legumele tinere este fraged.

Turnați apă clocotită peste cușcuș - pentru 2/3 cană de cușcuș aveți nevoie de 1 cană de apă.

De îndată ce legumele sunt gata, adăugați cușcușul preparat, amestecați cu carnea și legumele și lăsați puțin timp la foc mic.

și serviți imediat.

eda-bez-tryda.ru

Cuscus cu carne

Cuscușul cu carne, preparat după o rețetă de pe site-ul nostru, vă va cuceri pe dumneavoastră și gospodăria prin gustul său bogat, aroma apetisantă și frumoasa vedere însorită. Prepararea cușcușului cu carne nu este deloc dificilă și din ingrediente destul de accesibile. În același timp, este atât de aromat și gustos încât gospodăria ta îl va aprecia cu siguranță.

• Timp de gătire: 1 oră
• Bucătărie: bucătărie marocană
• Ingredient principal: cuscus
• Nume generic: cuscus
• Participare la concurs: Concurs culinar „Colorați rețeta cu sare de mare sănătoasă”

Lista ingredientelor

• carne de pui - 400 g
• ceapa- 1 bucată
• morcovi - 1 buc.
• dovlecel - 200 g
• pasta de tomate - 2 linguri. linguri
• zahăr - 1 linguriță
• smântână - 1 lingură. linguriţă
• fasole verde (congelată) - 100 g
• unt - 50 g
• frunză de dafin - 1 buc.
• patrunjel - dupa gust
• sare - după gust
• ulei de măsline - pentru prăjit

Metoda de gatit

Se spală, se curăță și se usucă carnea. Tăiați în cuburi mici, egale. Originalul a declarat carne de porc. Dar aveam bulion de pui pregătit pentru cușcuș, așa că mi s-a părut potrivit să folosesc file de pui.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. De asemenea, curățați, spălați și tăiați morcovii în fâșii subțiri.

Spălați dovleceii, îndepărtați semințele dacă sunt mari și tăiați bucăți. Se prăjește separat cu adaos de ulei până când apare o crustă.

Se prăjește carnea până este fiartă și crusta maro aurieîntr-o cratiță adâncă sau la ceaun.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Adăugați ceapa și prăjiți-o până se rumenește. Adăugați morcovii și prăjiți aproximativ 2 minute.

Adăugați toate legumele prăjite în carne.

Post pasta de tomateși zahăr. Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 3-5 minute. Adăugați apă pentru a acoperi ușor legumele și fierbeți până când carnea este fiartă.

Între timp, pregătiți cușcușul. Puneți cerealele într-o cratiță și adăugați apă clocotită sau bulion conform instrucțiunilor. De obicei, acestea sunt proporții 1:1. Dacă turnați apă clocotită peste cereale, adăugați unt și sare. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 30 de secunde. Acoperiți cu un capac, opriți aragazul și lăsați timp de trei minute.

Apoi slăbiți-l de mai multe ori după o perioadă scurtă de timp și puneți-l într-o grămadă pe un vas mare. Faceți o gaură deasupra și puneți în ea carnea înăbușită cu legume.

alimente.ua

reteta de cuscus cu carne

Astăzi am decis să gătesc cușcuș cu carne la prânz. În general, îmi place foarte mult cușcușul, atât dulce, cât și sărat. În forma sa dulce, o pregătesc de obicei cu lapte la micul dejun sau la cină. Cuscusul poate fi preparat simplu cu legume si bulion de legume. Cu carne, cușcușul se dovedește foarte gustos și satisfăcător. Am adaugat carne de vita si pui. Legumele sunt doar morcovi și ceapă, dar puteți adăuga și mazăre sau roșie ardei dulce. Cușcușul poate fi numit terci, deoarece este încă grâu. Acest bob de cușcuș este foarte popular în țările din Africa de Nord. În Maroc, aproape toată lumea mănâncă cușcuș în fiecare zi. Terci de mei cu cartofi poate fi, de asemenea opțiune bună pentru prânz. Incearca si ciuperci prajite cu ceapa in sos alb. Și ca garnitură, terci de mei cu pui într-un aragaz lent.

Cuscus cu carne

Calorii per porție: 240 kcal

Pentru a pregăti cușcuș cu carne, veți avea nevoie de:

file de pui - 200 g

sare, piper negru măcinat - după gust

ulei de floarea soarelui – 50 ml

1. Tăiați carnea în bucăți mici și clătiți.

2. Încinge ulei vegetal într-un ceaun și prăjește carnea la foc iute, amestecând, timp de aproximativ 5 minute.

3. Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe sau fâșii.

4. Adaugati ceapa in carne si fierbeti la foc mediu inca 15 minute, avand grija sa nu se arda.

5. Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți mici.

6. Adăugați morcovii în carne și ceapă, amestecați și fierbeți timp de 10 minute.

7. Cand carnea este pe jumatate fiarta, tocam fileul de pui si adaugam in ceaun.

8. Adăugați sare.

Măsline - 3 linguri,

miel (șuncă) - 2 kg

condimente (marocane sau oricare pe gustul tău) - 2 linguri,

ceapă(roșu) - 2 buc.,

morcov(mediu) – 3 buc.,

țelină- 2 tulpini,

usturoi(tocat) - 1 lingura,

bulion(pui) - 1 litru,

caise uscate– 100 g,

migdale(curățați și prăjiți) - 100 gr.,

rodie(cereale) - 100 gr.

Pentru a prepara cușcuș:

• ulei de măsline - 30 ml,
• ceapă (roșie) – 1 buc.,
• usturoi (tocat) - 1 lingura,
• scorțișoară măcinată - un praf,
• cuscus (fracția mijlocie) – 375 ml,
• apă clocotită - 375 ml,
• sare și piper
• rodie (semințe) - 5 linguri,
• coriandru măcinat – 2 – 4 linguri.

Pregătiți cușcuș cu carne astfel:

Gătitul mielului:

1. In mare tigaie Se încălzește uleiul și se prăjește șunca la foc iute până se acoperă cu o crustă crocantă maro parfumată.
2. Apoi scoateți carnea de pe foc, lăsați-o să se răcească puțin și frecați condimentele și sarea în șuncă.
3. Curatenie legume, tăiați ceapa, morcovii și țelina în bucăți arbitrare. Tăiați usturoiul și caisele uscate. Scoateți coaja de pe migdale (puteți citi cum se face acest lucru în rețeta „ghimbir prăjitură cu migdale”, care se află ) și, de asemenea, se toacă sau se lasă ca atare.
4. Transferați mielul într-un castron sau într-o tigaie. Iar într-o tigaie, în grăsimea rămasă, prăjiți usturoiul, ceapa, morcovii și țelina la foc mediu aproximativ 5 minute. Adăugați legumele prăjite la mielul din tigaie. Umpleți cu supă de pui (rețetă pentru prepararea unui delicios supa de pui puteți citi) carne cu legume, înfășurați cratița în folie sau acoperiți cu un capac etanș, sau mai bine, ambele.
5. Puneți tava de friptură înăuntru cuptor, pe care o incalzim la 160 - 170 grade C si fierbem acolo carnea aproximativ 4 ore.
6. Odată ce carnea este gătită, scoateți-o din cuptor și separați carne din oase (ar trebui să cadă de la sine) și dezasamblați-l în bucăți mici, aveti grija sa nu incepeti sa taiati carnea imediat dupa ce scoateti carnea din cuptor lasati-o sa se raceasca putin;
7. Odată ce carnea este dezasamblată, puneți-o înapoi în tigaie și adăugați-o caise, migdale și semințe de rodie. Puneți tava înapoi la cuptor și încălziți la o temperatură de 160 - 170 grade C pentru aproximativ 7 - 8 minute

Prepararea cușcușului:

1. Puteți găti cuscus dupa reteta indicata pe ambalaj sau dupa reteta mea.
2. Asadar, curatati ceapa si usturoiul si tocati-le marunt. Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie sau o cratiță adâncă și se prăjește ceapa și usturoiul la foc mic timp de 3 - 4 minute până devin moi. Apoi adăugați scorțișoară și continuați să prăjiți încă 1 - 2 minute. Apoi adăugați cușcușul și amestecați totul bine și bine.
3. Se ia cratita de pe foc si se toarna apa clocotita. Se acopera cu un capac, se inveleste in ceva caldut si se asteapta 5 - 10 minute, in functie de tipul de cuscus.
4. De îndată ce înțelegi că cușcușul este gata, se adaugă semințele de rodie și coriandru măcinat și se amestecă bine cu o furculiță.
5. Acum toate componentele „Noaptea marocană” gata și poate fi combinată într-un singur fel de mâncare.
6. Cuscus cu carne gata. În bucătăria africană originală, cușcușul este așezat în centrul unui vas mare, iar bucățile de miel sunt așezate în jurul circumferinței. Puteți sau nu să respectați această regulă. Personal prefer să amestec totul carne cu cuscusși servește ca un singur fel de mâncare.

Cușcușul este un cereale foarte convenabil pentru gospodinele moderne care nu au mult timp să gătească. Cuscușul se gătește rapid și poate fi folosit ca o salată, o garnitură sau chiar un fel principal, deoarece se potrivește bine cu multe alimente.

Astăzi vom găti cușcuș cu carne și legume. Îmi place să folosesc carne de vită ca componentă a cărnii, puteți lua vițel tânăr, iar pentru legume le iau de obicei pe cele pe care le am la frigider sau pur și simplu sunt de sezon.

Să pregătim ingrediente pentru prepararea de cușcuș cu carne și legume.

Puneți cușcușul într-o cratiță sau un castron. Se toarnă 200 ml apă clocotită și se adaugă 2 vârfuri de sare. Acoperiți cratița cu un capac, iar vasul cu o farfurie mică și înfășurați-l cu un prosop. Avem nevoie de cușcușul să se aburească, acest lucru va dura 15 minute.

Tăiați carnea de vită sau vițel în felii foarte subțiri.

Încinge ulei vegetal într-o tigaie și prăjește carnea de vită timp de 3 minute pe fiecare parte.

După aceasta, turnați sosul de soia în tigaie.

Adăugați smântână balsamică în carne sau otet balsamic, se fierbe 10-15 minute acoperit. Nu este nevoie să sărați carnea deoarece sosul de soia este sărat.

Să pregătim legumele. Tăiați morcovii și dovleceii în cuburi, ceapa în sferturi și ardeiul gras fâșii.

Mai întâi adăugați ceapa și morcovii în carnea din tigaie, prăjiți-i împreună cu carnea timp de 3-4 minute.

Se adauga apoi dovlecelul si ardeiul gras. Se fierbe carnea și legumele încă 10-15 minute.

Pufă cu o furculiță cușcușul terminat.

Așezați cușcușul în centrul farfuriei de servire și aranjați carnea și legumele în jurul lui.

Serviți cușcuș fierbinte cu carne și legume.

Poftă bună!

Unele tradiționale și cele mai multe feluri de mâncare simple Alte țări sunt încă considerate exotice pentru noi, deși este posibil să achiziționăm ingredientele pentru rețeta lor. Un astfel de fel de mâncare poate fi numit cușcuș - un cereale tradiționale marocane, care este pregătit nu numai ca garnitură, ci și adăugat la supe și salate.

Reteta de cuscus picant ca garnitura

Ingrediente pentru 6 portii:

• cușcuș - 2 căni;
• sare;
• frunze de pătrunjel italian proaspăt - 0,25 căni (10 g), tăiate grosier;
• tarhon proaspăt și lămâi conservate - 2 linguri. linguri, se toacă mărunt;
• migdale tocate - 2 linguri. linguri, prăjiți;
• chimen măcinat – 1 linguriță.

Pregătire pas cu pas:

1. Într-o cratiță mică, la foc mediu, adăugați 1,5 căni (375 ml) de apă și 0,5 linguriță de sare. Cand apa da in clocot se ia de pe foc si se adauga cuscus dupa reteta aleasa, se fierbe foarte repede; Acoperiți și lăsați să stea până la fiert complet, 10 minute.
2. Puneți restul ingredientelor într-un bol mare și amestecați ușor. Se serveste calde singure sau cu fel principal.

Cum se prepară cușcuș vegetarian cu legume

Ingrediente:

• 400 g cuscus;
• un borcan mic de pulpă de roșii;
• 4 morcovi;
• 4 napi;
• 2 dovlecei;
• praz;
• 3 cepe;
• 5 catei de usturoi;
• 2 roșii;
• crenguță de țelină;
• o grămadă de pătrunjel;
• 1 lingura paprika;
• 1 lingura ghimbir;
• 1 lingura ardei dulce macinat;
• 1 lingura scorţişoară;
• 3 buc. cuișoare (condimente);
• 100 g stafide;
• 3 linguri. l. ulei de măsline.

Metoda de gatire:

1. Curățați și clătiți toate legumele indicate în rețetă. Tăiați în cuburi, benzi sau cercuri. Prăjiți ceapa în ulei de măsline într-o cratiță largă și joasă. Adăugați roșii. Se fierbe până la fiert timp de 5 minute, apoi se combină cu celelalte legume și stafidele. Se fierbe timp de 5 minute, apoi se acopera cu apa. Adăugați ghimbir, scorțișoară, cuișoare, țelină și sare. Aduceți la fierbere și gătiți amestecul de legume pentru cușcuș timp de 20 de minute la foc mic. Verificați în mod regulat dacă sunteți pregătiți.
2. Se prepara sosul separat, va evidentia perfect gustul cuscusului: combina pulpa de rosii cu bulion de legume (1 litru). Treceți usturoiul printr-o stoarcă de usturoi și adăugați-l în bulion împreună cu ardeiul gras măcinat și boia de ardei. Gatiti 15 minute din momentul in care fierbe.
3. Turnați apă într-o cratiță (1 cană de apă la 1 cană de cușcuș, dacă nu se specifică altfel în rețeta de pe ambalaj), adăugați sare și aduceți la fiert. Înmuiați cerealele în el și opriți focul. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați să stea 20 de minute (pentru umflare).
4. Amestecați cușcușul rezultat cu legumele, amestecând uniform. Serviți vasul ornat cu pătrunjel și asezonat cu sos iute.

Couscous - reteta cu carne

Ingrediente:

• 225 g cuscus;
• litru de apă clocotită;
• 1 lingurita ulei de masline;
• 400 g pui fără piele, dezosat (tăiat cubulețe);
• ardei gras galben (se scoate semintele si se taie inele);
• 2 dovlecei mari (taiati in felii groase);
• mic Ardei verde chili (tăiat în inele subțiri) sau 1 linguriță de sos chili;
• roșie mare (tăiată cubulețe);
• 425 g naut conservat (se scurge de lichid);
• sare și piper negru măcinat;
• crengute de coriandru sau patrunjel pentru ornat.

Etape de gătit:

1. Puneți cușcușul într-un castron mare și acoperiți cu apă clocotită. Acoperiți și lăsați timp de 30 de minute.
2. Încinge ulei într-o tigaie mare cu acoperire antiaderent si prajeste repede carnea. Reduceți focul și adăugați toate legumele pregătite conform rețetei. Amestecandu-se continuu, aducem pana la fiert, asezonam cu sare, piper si condimente, acoperim cu un capac si lasam la fiert cateva minute.
3. Transferați legumele și carnea pregătite în cușcuș și amestecați bine cu o spatulă de lemn. Se servește stropită cu ierburi ca fel de mâncare separată.

Video cu reteta cușcuș simplu

O garnitură foarte gustoasă și sănătoasă (deși exotică) este cușcușul. Există o varietate de rețete pentru pregătirea felului de mâncare, inclusiv cele cu adaos de numeroase condimente și legume orientale. Cușcușul poate face parte din salate și chiar din deserturi. Fiecare gospodină ar trebui să încerce cu siguranță să pregătească un astfel de răsfăț.

Mulți cititori sunt interesați de întrebarea despre cușcuș - ce fel de cereale este? Recent, a început treptat să câștige popularitate printre gospodinele ruse. Cușcușul este atât numele unui anumit cereale, cât și o garnitură care se prepară din el. Încă din cele mai vechi timpuri, femeile au fost implicate în producția de astfel de produse. Au rostogolit bile în miniatură din particule de gris, care au fost mai întâi stropite cu ulei cald sau apă sărată. Abia la mijlocul secolului al XX-lea a început producția de cușcuș la scară industrială. Astăzi este preparat, inclusiv din orz, orez și grâu dur.

Cel mai adesea, cușcușul este ales ca garnitură. După metoda de preparare, este asemănător cu orezul. Și printre principalele avantaje ale unui astfel de produs, specialiștii culinari remarcă compatibilitatea sa excelentă cu orice carne, pește, ciuperci, brânzeturi, condimente, fructe uscate, fructe proaspete si legume. În plus, cușcușul înmoaie rapid sosul.

Trebuie remarcat faptul că produsul conține multe vitamine și elemente benefice. Prin urmare, fiecare gurmand ar trebui să pregătească o astfel de garnitură cel puțin o dată. Probabil va rămâne în cartea de bucate mult timp.

Cum să gătești corect cușcușul - o rețetă rapidă de garnitură

Ca garnitură fără ingrediente suplimentare, cușcușul este foarte rapid și ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați: 120 g de cereale și de 2 ori mai multă apă, 1 buc. ceapa si morcovi, un praf de sare si curry, 60 ml sos de soia.

1. Cerealele se toarnă într-o tigaie, se sare și se asezonează cu curry. După o amestecare temeinică, turnați apă clocotită peste el și lăsați să se umfle sub capac timp de 15-17 minute.
2. În timp ce cușcușul se înmoaie, ar trebui să faceți legumele - tocați mărunt ceapa albă și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Ambele produse se prajesc in ulei pana se inmoaie.
3. După ce adaugă sosul de soia în tigaie, ingredientele se mai fierb încă 7-10 minute.
4. Mai rămâne doar să adăugați cușcușul umflat în legume și să amestecați vasul.

Pentru a prezenta un deliciu frumos la masă, ar trebui mai întâi să îl compactați într-un castron rotund, apoi să îl răsturnați cu grijă pe o farfurie plată. Movila rezultată este decorată cu ierburi proaspete tocate mărunt deasupra.

Cu legume si file de pui

Cerealele în cauză se potrivesc bine cu carnea de pasăre și legume. Cel mai bine este să luați file de pui (350 de grame) pentru un astfel de fel de mâncare. Și de asemenea: 230 g de cereale, 2 roșii mari, câte 2 cepe și morcovi, o grămadă mică de pătrunjel proaspăt, un praf de scorțișoară măcinată și sare, 450 ml apă curată.

1. Cușcușul se toarnă cu apă clocotită și se infuzează timp de 5-7 minute. Nu este nevoie să-l gătiți.
2. Legumele sunt spălate, curățate și tăiate în moduri convenabile.
3. În orice ulei rafinat, ceapa este mai întâi prăjită până când este transparentă, după care se adaugă morcovi și roșii. Împreună, ingredientele se gătesc la foc maxim timp de 2-3 minute cu amestecare constantă. Până în acest moment, feliile de roșii ar fi trebuit să-și fi pierdut forma.
4. Legumele se transferă într-un bol separat, iar bucățile mici sunt prăjite în uleiul rămas file de pui. Se adauga sare in carne.
5. Se pun legumele înapoi în tigaie, se adaugă apă, se adaugă scorțișoară și sare după gust. Gatiti ingredientele impreuna cateva minute.
6. Mai rămâne doar să turnați cușcușul în recipient, să opriți focul, să acoperiți tigaia cu un capac și să o lăsați pe aragaz până când lichidul este absorbit complet în cereale.

Se adauga deja patrunjel tocat marunt fel de mâncare gata chiar înainte de servire.

Cum să gătești în stil marocan?

Această opțiune de fel de mâncare implică utilizarea cantitate mare legume si condimente orientale. Printre acestea: 2 buc. ridichi, napi, rosii si ceapa, 4 buc. morcovi și dovlecei mici, o jumătate de kilogram de dovleac, o grămadă de crenguțe de coriandru, un praf de ghimbir măcinat, turmeric, piper negru, sare. De asemenea, va trebui să luați 750 g de orice carne și cereale, 130 g de năut înmuiat, ulei, apă.

1. Bucăți mari de carne, coriandru, sare, toate mirodeniile și ceapa tăiată rondele intră în tigaie. La produse se adaugă o cantitate mică de apă și se fierb timp de 12-15 minute.
2. Roșiile se opăresc cu apă clocotită și se scot coaja.
3. Cușcușul se toarnă într-o farfurie largă și se toarnă peste ulei vegetalși se macină cu acest ingredient lichid.
4. Adăugați 1 lingură la jumătate de litru de apă caldă. sare grunjoasă. Acesta din urmă ar trebui să se dizolve bine în lichid.
5. Cerealele împrăștiate trebuie turnate treptat cu apă sărată, iar cușcușul trebuie măcinat (ca și în cazul untului). Ar trebui să fie complet saturat cu lichid.
6. Nautul fiert la abur intra intr-o tigaie cu carne. La produse se adaugă mai multă apă.
7. Boabele, înmuiate în apă sărată, se pun la abur. Apoi se împrăștie din nou pe masă, scapă de cocoloașe și se stropește cu lichid cald. Procedura se repetă de trei ori. După fiecare aburire, volumul cerealelor va crește.
8. Toate legumele, tocate și curățate în bucăți mari, intra in tigaia cu carnea si naut. În recipient se adaugă sare după gust și se toarnă și o nouă porție de apă. Gatiti ingredientele impreuna pana cand legumele sunt fierte.
9. Cușcușul aburit de trei ori se toarnă pe o farfurie largă. Toată suprafața sa trebuie turnată cu sosul din tigaie. După aceasta, carnea se pune în mijlocul vasului direct pe boabe, iar pe margini se pun bucăți de legume.

Acest tratament va deveni un prânz sau o cină completă.

Salată cu cușcuș

Cerealele aflate în discuție se potrivesc bine și cu legumele proaspete din salate. De exemplu, cu castraveți (3 buc.) și ardei roșu dulce (1 buc.). Pe lângă legume, trebuie să luați: 2 crenguțe de busuioc proaspăt și aceeași cantitate de coriandru, 80 g de cușcuș, 1 lingură. otet de mere, 2 linguri. proaspăt stors suc de lamaie, sare, ulei de măsline.

1. Ardei dulce și castraveți proaspeți tăiate în cuburi mici. Prima legumă poate fi luată și murată.
2. Verdeața se toacă mărunt cu un cuțit ascuțit.
3. Cușcușul se toarnă cu apă clocotită timp de 15 minute, după care se adaugă câteva lingurițe de ulei.
4. Toate produsele sunt așezate într-un castron adânc, sărate și turnate cu un amestec de suc de lămâie și oțet. La final, se adaugă o cantitate mică de ulei de măsline.

Deliciul se servește rece.

În spaniolă

Mâncare preparată în mod tradițional Rețetă spaniolă, include întotdeauna măsline. În loc de apă, cel mai bine este să luați supa de vita(450 ml). De asemenea, va trebui să utilizați: 1 ardei gras, 1 lingură. cereale, 470 g carne tocată de vită, jumătate de ceapă albă, 2 căței de usturoi, jumătate de pahar de măsline, un praf de sare, chimen măcinat și frunze uscate de cimbru.

1. Se aduce la fiert un pahar cu apă, după care focul se stinge imediat și se trimite cușcușul în tigaie.
2. Carnea tocată se prăjește în ulei până este pe jumătate fiartă. În timpul procesului, trebuie să-l tăiați în bucăți mici cu o lingură.
3. Ceapa tocata, usturoiul, sarea si toate condimentele se adauga in tigaia cu carnea. Ingredientele se prăjesc împreună câteva minute.
4. Bulionul de vită se toarnă într-un recipient cu carne și legume și se adaugă măsline feliate subțiri. După aproximativ 5 minute, adăugați mai multe cuburi ardei gras. Trebuie să fierbeți masa până când cantitatea de bulion din tigaie este redusă de aproximativ 2 ori.
5. Cușcușul înmuiat se transferă într-un castron adânc și se slăbește ușor cu o furculiță. Este acoperit cu un amestec de ingrediente din tigaie.

Înainte de servire, vasul trebuie să stea timp de 10 minute, astfel încât cerealele să aibă timp să se înmoaie bine în sosul iute.

Cuscus cu carne de porc - reteta pas cu pas

Dacă bucătarul nu este preocupat de conținutul caloric al felului de mâncare, atunci el poate pregăti un răsfăț copios de cușcuș cu carne de porc și suc de roșii. Pentru a face acest lucru, va trebui să utilizați: 350 g de carne (pulpă), 2 cepe mici, 1 lingură. cereale si aceeasi cantitate de apa, 350 ml suc de rosii, ulei, sare, condimente.

1. Ceapa se taie cubulete mici si se prajeste in ulei pana se inmoaie.
2. Fâșii subțiri de carne de porc sunt trimise la legume. Împreună, produsele sunt gătite până când pe carne apare o crustă apetisantă.
3. Sucul de roșii se toarnă în recipient, amestecul este sărat și piperat, acoperit cu un capac și adus la fierbere.
4. Apoi puteți reduce focul și puteți fierbe viitorul sos la foc mic timp de 25 de minute.
5. În cușcuș se adaugă un praf de sare, după care produsul se toarnă cu apă clocotită și se acoperă cu un capac.
6. După 5 minute, cerealele se slăbesc cu o furculiță și se toarnă în tigaia cu carnea fiartă.
7. După amestecare, vasul poate fi scos de pe foc.

Deliciul se servește cu legume proaspete sau murate.

Se ornează cu roșii coapte

Cel mai bine este să folosiți roșii cherry pentru acest fel de mâncare. În plus față de roșiile miniaturale (2 linguri), va trebui să utilizați: 2/3 cană de cereale, 60 g de prăjit nuci de pin, zeama si coaja de lamaie, 60 ml ulei de masline, o legatura mica de menta proaspata, sare, piper. În cele ce urmează descrieți în detaliu cum să pregătiți un astfel de cușcuș cu legume.

1. Roșiile se pliază într-un singur strat sub orice formă rezistentă la căldură, se toarnă cu o lingură de ulei de măsline și se trimit la cuptorul bine încălzit până se înmoaie.
2. Cerealele se toarnă cu apă clocotită și se lasă timp de 8 minute.
3. Roșiile (împreună cu sucul format în timpul coacerii) se pun într-un recipient cu cușcuș umflat. Acolo se mai adauga nuci, ulei ramas, menta tocata marunt. coaja de lamaieși suc, sare, orice condimente alese.

După amestecare, vasul este imediat servit la masă.

Rețetă delicioasă și simplă pentru un slow cooker

Este foarte ușor să gătești cușcuș într-un aragaz lent. Dispozitivul trebuie să aibă un mod „Supă”. Pe lângă cereale (1 pahar multiplu), trebuie să luați: de 2 ori mai multă apă, 1 buc. ceapa si morcovi, 70 g unt, un praf de sare.

1. După tocare, ceapa și morcovii sunt gătiți în modul „Prăjire” pentru unt până când se înmoaie.
2. Se toarnă sare în recipient, se toarnă apă și programul „Supă” este pornit.
3. Imediat după fierberea lichidului, puteți adăuga cușcuș în vas, puteți comuta dispozitivul în modul „Încălzire” timp de 17 minute și închideți capacul.
4. După timpul specificat, tratarea va fi complet gata.

Felul de mâncare se servește cald cu gustări sărateîn coreeană.