În ajunul sărbătorilor, multe gospodine încep să se gândească să-și facă singuri deserturi frumoase și gustoase și chiar cu aspect neobișnuit.

O porție de cupcakes cu smântână îndeplinește toate aceste cerințe. Brichetele mici cu smântână pot adăuga o stare de spirit deosebită sărbătorii.

Puteți face compoziția de cremă veselă și strălucitoare sau într-un ton pastel. Puteți decora blatul cupcakes-urilor cu ciocolată, fructe de pădure coapte, nuci sau fructe.

Brichetele mici vă pot ridica moralul și vă pot adăuga varietate mesei de sărbători. Se prepară dintr-o bază de biscuiți acoperită cu un nor de smântână deasupra, rezultând un desert foarte frumos, ca în fotografie.

Datorită acestei porții de mâncare, nu este absolut necesar să tăiați tortul în porții, deoarece fiecare își va lua propria porție de prăjitură sub formă de cupcakes.

Coacerea cupcakes cu smântână este o idee foarte bună. Fiecare oaspete se va putea bucura de un fel de mâncare delicios și uneori chiar de mai multe porții de desert deodată.

Puteți face diferite creme pentru cupcakes. De exemplu, o compoziție de ciocolată care include ciocolată neagră adevărată.

Rețetele devin din ce în ce mai variate pe zi ce trece și, prin urmare, fiind pe deplin pregătite, te poți pregăti perfect de sărbători.

Citiți articolul meu, faceți semne de carte, pregătiți deserturi delicioase cu inspirație și dragoste pentru familia și invitații dvs. Brioșele mici de casă vor fi apreciate de cei dragi și de gurmanzi.

Cremă proteică pentru cupcakes

Această compoziție proteină-zahăr se remarcă prin faptul că își păstrează forma remarcabil de bine. Pregătiți un amestec cremos din ingrediente simple care pot fi achiziționate cu ușurință de la magazinul dvs. local.

Va fi gustoasa, rafinata si in acelasi timp neobisnuita. Multora le place compoziția proteică ușoară și aerisită.

Iar dacă îl încerci măcar o dată, vei deveni un fan al cupcakes-urilor cu cremă proteică, care va deveni preferatul tău.

Componente:

200 gr. Sahara; 120 ml apă (trebuie să o luați caldă); 5 buc. găini ouă; 2,5 gr. acid citric.

Algoritm de gătit:

1. Turnam apa calduta in oala si adaugam zaharul. Il pun pe aragaz si fac sirop.
2. Adaug acid citric în apa dulce și amestec constant. 7 minute vor fi suficiente. Într-un vas cu fund de sticlă, separă albușurile și gălbenușurile. Eu folosesc doar albusuri; galbenusurile pot fi puse la frigider.
3. Albusurile le bat spuma cu un mixer pana formeaza o spuma mare. Adaug apa dulce intr-un vas cu albusuri batute spuma. Amestec produsele cu un mixer.
4. Amestecul trebuie batut timp de 7 minute. Atât, crema pentru cupcakes este gata, își ține bine forma și, prin urmare, puteți face capace voluminoase pentru desert, pe care le pregătiți cu propriile mâini.

„Brânză” cu smântână pentru cupcakes

Poti prepara crema de branza in doar jumatate de ora. Își va menține perfect forma dată, fraged și aerisit.

O porție de cupcakes va fi foarte frumoasă și se va păstra bine la temperatura camerei chiar și pentru câteva zile.

Vă sfătuiesc să puneți crema la frigider pentru 2 ore înainte de a o folosi pentru a pregăti crema de brânză.

Componente:

100 ml crema cu un continut de grasimi de 33%; 80 gr. sah. pulberi; 450 gr. caș; putina vanilie.

Algoritm de gătit:

1. Batez frisca, va fi groasa.
2. Transfer cașcavalul în ele și stropesc cu zahăr. pudra. Bateți până când toate ingredientele sunt bine amestecate.

Gustul brânză și sărat al delicatesei va fi apreciat de toți cei care iubesc deserturile.

Cremă uleioasă de citrice

Crema de unt cu aromă de citrice poate fi folosită pentru prăjituri și fructe. Notele subtile de citrice vor adăuga o aciditate deosebită produselor de copt. Această aromă de cremă va atrage toți cei dulci.

Componente:

1 bucată fiecare portocală și lămâie; 2 buc. găini ouă; 100 gr. Sahara; 30 gr. sl. uleiuri

Algoritmul de gătit este descris pas cu pas:

1. Scot coaja de la lamaie. Toc cât se poate de fin. Portocala este necesară pentru a face sucul și, de asemenea, trebuie să o stoarceți din pulpa de lămâie.
2. Biciuiesc puii. ouă, adăugați suc de citrice la ele.
3. Am lasat amestecul sa stea 30 de minute. eu filtrez. Îl toarnă într-un polonic și îl las la fiert.
4. adaug sl la masa. ulei, amestecați constant și gătiți timp de 15 minute. Compoziția trebuie să se îngroașe. Lasam amestecul sa se raceasca si decorez blaturile cupcakes-urilor la discretia mea.

Compoziția uleiului trebuie preparată pe bază de șlam de înaltă calitate. unt!

Crema de ciocolata cu mascarpone

Este mai bine să folosiți ciocolată neagră cu un conținut de cacao de 70%.

Componente:

200 ml crema cu continut de grasimi de la 33%; 350 gr. brânză mascarpone; 1 baton de ciocolata; 150 gr. sah. pulberi.

Algoritm de gătit:

1. Sah. Amestecam pudra si adaugam smantana. Bateți și adăugați mascarpone la masa rezultată.
2. Rup ciocolata în bucăți, o pun într-un polonic și o trimit la o baie de apă.
3. Topesc ciocolata calda, dar nu fierbinte, si o toarn intr-un amestec pe baza de branza, smantana si zahar. pulberi. Am amestecat toate componentele împreună, astfel încât să devină o singură masă omogenă.

Cremă de unt caș

Compoziția cremei este ușoară, aerisită, suculentă. Această delicatesă este o adevărată descoperire pentru toți cei care doresc să pregătească un desert foarte gustos.

Rețeta indică faptul că brânza de vaci trebuie măcinată printr-o sită fină și lăsată să se răcească. Sl. Untul, dimpotrivă, trebuie folosit moale.

Componente:

70 gr. sl. uleiuri; 180 gr. brânză de vaci (conținut mai puțin de grăsimi); 50 gr. sah. pulberi; vanilină.

Algoritm de gătit:

1. Sl. Trimit uleiul la o baie de apă.
2. Adaug brânză de vaci în masă.
3. Bateți ingredientele până când sunt omogene.
4. adaug zahar. pudră și un praf de vanilie. Amestecam amestecul pana devine dens ca consistenta. Crema poate fi folosită pentru a decora desertul.

Crema: reteta englezeasca

Rețeta nu este ușor de preparat. Dar cu ceva efort, poți prepara o cremă delicată, iar eforturile tale vor fi apreciate.

Aceasta este o compoziție foarte gustoasă, puteți face cupcakes sau eclere cu ea, chiar și prăjituri stratificate pentru Napoleon de casă.

Componente:

400 ml lapte; 120 gr. Sahara; 60 gr. sl. uleiuri; 1 bucată găini ou; vanilina si 1 lingura. amidon.

Algoritm de gătit:

1. Pui Se amestecă gălbenușul cu amidonul și zahărul. Componentele trebuie încălzite într-o baie de apă. Trebuie să amestecați constant compoziția.
2. Turnam laptele, important este ca produsul sa fie proaspat si racoros. În timpul încălzirii, laptele se va coagula și, prin urmare, nu se va putea face smântână.
3. Incalzesc pana da in clocot, cand masa este acoperita cu bule, cratita trebuie scoasa din baie. Trebuie să adăugați nămol moale la masă. unt, amestecați încet. Veți obține o umplutură gustoasă.

Crema de branza

Cupcakes cu crema de branza arata foarte impresionant, vezi fotografia.

Ar trebui să cumpărați brânză într-un magazin, apoi lăsați-o să stea la frigider pentru câteva ore, astfel încât masa să se răcească bine înainte de gătit.

Componente:

120 gr. sl. uleiuri; 340 gr. televizor brânză; 130 gr. sah. pulberi; vanilină.

Algoritm de gătit:

1. Sl. Untul trebuie să se înmoaie la temperatura camerei. Scoateți produsul cu câteva ore înainte de gătit.
2. Am bătut zahărul. pulbere etc. ungeți împreună timp de 5 minute. Masa va avea o consistență groasă. Am pus televizorul în el. brânză și vanilie.
3. Amestec ingredientele. Asta e tot, crema este gata pentru a face mini cupcakes de sarbatoare. Poftă bună!

Crema de banane cu lapte condensat

Pandișpan de ciocolată se potrivește perfect cu această compoziție cremoasă. Dacă te hotărăști să faci cremă, te sfătuiesc să ții cont de această rețetă.

Decorul va avea o bază lichidă, arată grozav!

Componente:

2 buc. banane; 90 gr. sl. uleiuri și lapte condensat.

Algoritm de gătit:

1. Crema se poate face mai groasă prin înlocuirea laptelui condensat cu zahăr. pudrați sau adăugați mai puține banane. Cuvânt cald Am pus uleiul pe masa 1 ora la temperatura camerei.
2. lapte condensat etc. Am pus untul intr-un castron. Bat cu mixerul. Masa nu trebuie să se desprindă.
3. Se amestecă bananele într-un bol până când amestecul devine o pastă moale.
4. L-am batut cu un mixer. Gata, crema este gata de aplicat pe cupcakes.

• Crema de banane poate să nu-și țină bine forma din cauza texturii sale lichide. Va sfatuiesc sa il faceti gros si dens punand-o la frigider pentru 30 de minute. Trebuie să amestecați crema la fiecare 10 minute.
• Asigurați-vă că acoperiți masa cu cremă de banane cu alimente speciale. film. Acest lucru se datorează faptului că bananele devin negre atunci când sunt expuse la aer.
• Cupcakes cu cremă de brânză își păstrează bine aspectul și, prin urmare, acest răsfăț poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară. Nu se va usca sau nu se va deteriora timp de câteva zile.
• Pentru a face capace de brânză pentru cupcakes, ar trebui să luați sl. brânză, dar puteți folosi compoziție de caș. Este mai bine să acordați preferință brânzei de vaci, deoarece are structura ideală pentru deserturile dulci.
• Pentru a face o porție cremă de brânză, ar trebui să folosiți sl. untul are o consistență moale, dar brânza trebuie lăsată să se răcească bine în frigider. Respectand aceste conditii, se va putea realiza o crema luxurianta care isi pastreaza forma remarcabil de bine.
• Compoziția cremoasă de brânză se păstrează bine la frigider. Masa nu se va deteriora în 5 zile.
• Trebuie să decorați cupcakes cu fructe sau fructe de pădure congelate. Produsele trebuie dezghețate în prealabil. În caz contrar, aspectul va fi stricat. Gustul poate avea de suferit, așa că este mai bine să-mi urmezi sfaturile.
• Un strat cremos pentru un dinte de dulce trebuie preparat cu o porție dublă de zahăr. pulberi. Rețeta vă permite să schimbați proporțiile de zahăr.
• Toate tipurile de creme se prepară rapid, cu excepția metodei cremelor. Gătitul durează până la 20 de minute. Puteți face amestecul de smântână înainte de a servi cupcakes-urile.
• Ca decor, puteți lua așchii de nucă de cocos, ciocolată rasă sau o cireșă. Arată-ți imaginația creând o adevărată capodoperă culinară în propria ta bucătărie!

Coaceți acest desert pentru cei dragi, faceți diferite creme și primiți în schimb zâmbetele fericite ale oaspeților voștri dragi. Există o recunoștință și mai bună decât fețele lor fericite?

Citiți alte rețete pe site-ul meu. Sunt sigură că vei descoperi noi deserturi care nu sunt deloc greu de preparat acasă, chiar și fără prea multă experiență culinară în spate! iti doresc mult succes!

Rețeta mea video

Principalul lucru într-o astfel de cremă este stabilitatea și capacitatea de a-și păstra forma pentru o lungă perioadă de timp în afara frigiderului. Crema nu trebuie să se scurgă de copt, să se deformeze, să plutească sau să se usuce prea repede (cu excepția cazului în care este o masă specială cu albușuri bătute). Nu multe produse îndeplinesc toate aceste cerințe, inclusiv cremă sau caș. După ce o puneți în baza cremei, puteți adăuga altele: ouă, smântână, cacao, zahăr și îndulcitori care înlocuiesc zahărul, coloranți. Cremele pe bază de ulei țin volumul aproape la fel de bine, dacă nu acordați atenție conținutului lor de calorii.

Top cinci ingrediente cele mai frecvent utilizate în rețetele de glazură de cupcake sunt:

Un fixativ adăugat la cremă cu orice alte ingrediente va salva, de asemenea, situația. Proteina bătută cu zahăr pudră și acid citric este gustoasă și frumoasă - suprafața sa este ușor aerată, lăsând o masă delicată în interior. Adăugați colorant alimentar la aceasta și veți obține un curcubeu de varietate. Crema, ganache, caș, cremă de brânză, glazură, mastic sunt bune. Varianta originală este cu terci de gris sau tăiței fierți, apoi bătuți într-un amestec pufos cu zahăr - gustul este așa încât puțini vor spune din ce este făcut.

O reteta simpla de crema pentru briose si cupcakes deasupra:

1. Luați unt bogat în grăsimi și 15% smântână într-un raport de 1:2
2. Bateți untul cu un mixer timp de 2 minute.
3. Se amestecă zahărul pudră.
4. Adăugați smântâna pentru a bate timp de 3 minute.
5. Crema este o nuanta moale de bej care poate fi vopsita in orice alta culoare.

Sfat util:

• dacă crema va fi expusă la temperaturi ridicate, faceți-o pe bază de mastic - nu plutește și nu se topește

Cremă de brânză delicată pentru cupcakes poate fi preparată folosind brânză de vaci, chefir, zahăr pudră și smântână - alegeți!

Cremă de brânză se prepară pe bază de cremă de brânză (poate fi diferită), dar cu unul dintre cele două ingrediente, la alegere - unt sau smântână.

Această cremă de brânză este potrivită pentru umplerea unei prăjituri (), pentru nivelare (dar nu sub fondant), pentru umplerea prăjiturilor sau decorarea cupcakes-urilor (topper-uri atractive).

• crema de branza rece (Philadelphia in varianta mea) - 250 gr. ,
• smântână rece, conținut ridicat de grăsimi - 100 ml.,
• zahăr pudră cernut - 90 gr.

Puneți brânza Philadelphia într-un bol de mixer.

Și cern pe el zahăr pudră.

Bat la început la viteze mici ale mixerului, apoi le măresc treptat. Puteți bate mai întâi crema de brânză și apoi adăugați pudra. Nu am observat nicio diferenta. Bate brânza și zahărul pudră pentru câteva minute.

Apoi turnam frisca rece.

Dupa batere, crema de branza iese usoara si frageda. Repet inca o data: densitatea cremei poate fi controlata cu crema. Cu cât este mai puțină cremă, cu atât crema este mai densă.

Cremă de brânză devine albă ca zăpada.

Este perfect pentru decorarea cupcakes-urilor! Nu este nevoie să ne certăm despre gust, pentru că este excelent! Apropo, masticul se simte grozav pe această cremă. Nu se scurge nimic!

Rețeta 2, pas cu pas: cremă de brânză cu chefir pentru cupcakes

Această versiune a cremei „Brânză” este adaptată rețetelor de cupcakes, dar puteți utiliza această umplutură și în alte produse de patiserie: de exemplu, pentru prăjituri în straturi sau eclere.

• 500 ml chefir gras;
• 500 ml iaurt gras;
• 250 ml smantana de la 20%;
• 10 ml suc de lamaie;
• 7 g sare.

Amestecați chefirul, smântâna și sucul de lămâie cu un tel.

Adăugați iaurt și sare, amestecați activ ingredientele unul cu celălalt.

Apoi puneți o strecurătoare pe alt vas și acoperiți-o cu tifon. Se toarnă amestecul de lapte pe cârpă și se strecoară bine.

Pentru a vă face crema moale și în același timp destul de puternică și să nu se scurgă mai târziu, stoarceți apa, dar nu toată - ar trebui să rămână suficient lichid în umplutură, astfel încât să se întărească uniform.

Apoi colectăm masa în cârpă și o transferăm într-un alt bol.

Puneți într-un loc răcoros pentru aproximativ 3 ore. Apoi scoateți tifonul și folosiți crema conform destinației.

Această umplutură delicată este perfectă pentru cupcakes clasice fără stafide sau alte ingrediente similare. Încercați să păstrați în frigider produsele de copt umplute cu o astfel de cremă și cu siguranță vă vor mulțumi mai târziu. Puteti adauga si putina nuca macinata in crema. Concentrați-vă pe preferințele dvs. de gust.

Rețeta 3: Cremă de brânză Cremă de brânză pentru cupcakes

• Unt (temperatura camerei) - 100 g
• Zahăr pudră (ajustați după preferințe) - 100 g
• Caș (eu folosesc Hochland sau Almette) - 350 g

Bateți untul la temperatura camerei până devine pufos, adăugați zahărul pudră și brânza. Bate totul bine. Și decorează cupcakes-urile acum complet răcite. Și decorați după cum doriți.

Rețeta 4: cremă de brânză pentru cupcakes (cu fotografie)

Așadar, vă prezint atenției crema de brânză sau, așa cum se numește în mod obișnuit, cremă de brânză. Este foarte fragedă, gustoasă și are o consistență neobișnuit de plăcută. Ceea ce îi dă o notă aparte este că este puțin sărat din cauza brânzei.

Cremă de brânză este Almette, caș Hochland, exact ca brânză cremoasă, desigur. O poți face cu mascarpone, dar nu va fi chiar la fel. Această cremă este universală - o puteți adăuga la prăjituri, cupcakes, decorați cupcakes, aplicați pe suprafața prăjiturii.

• 200 g unt
• 2 borcane cu branza, 140 gr.
• 150 g zahăr pulberi.
• vanilie

Se amestecă uleiul + pulberea cu un mixer la viteză mare până se dizolvă.

Se bate crema de branza putin la viteza mica, doar ca sa se amestece si sa piarda forma pe care o avea in borcan.

Acum adăugați 1 lingură în crema numărul 1. lingura de crema numarul 2, amestecand cu un mixer.

Puteti adauga vanilina si chiar si putina scortisoara.

Asta este. Dă la frigider pentru o oră și gata!

Reteta 5: crema de branza pentru cupcakes cu piure de fructe de padure

Foarte simplu si rapid de preparat, trebuie doar sa amesteci toate ingredientele intr-un bol si gata. Dar din cauza cremei de branza, crema poate avea un gust usor sarat, care nu place tuturor. Insa crema are o textura excelenta si se comporta minunat, asa ca poate fi folosita cu usurinta pentru prajituri. Puteți adăuga diverse piureuri de fructe de pădure și fructe, acest lucru îi va oferi un gust și culoare suplimentare, nu sunt necesare coloranți.

• 340 de grame de caș (va fi mai bine dacă brânza se ține la frigider cel puțin o zi înainte de utilizare și se adaugă la rece)
• 115g unt, temperatura camerei, foarte moale
• 100 g zahar pudra
• 2 lingurite extract de vanilie sau 1 lingură. zahăr vanilat

Pune toate ingredientele într-un bol.

Și bateți cu un mixer până la omogenizare.

Puteți adăuga fructe de pădure sau piure de fructe în cremă. Dar este mai bine să faceți acest lucru puțin la un moment dat, de exemplu. adaugand cate 1 lingura de piure odata pentru a obtine un gust si o culoare buna. Aici am folosit piure de afine si am adaugat 3 linguri din el.

Poftă bună!

Reteta 6, simpla: crema de branza alba ca zapada pentru cupcakes

Puteți face și cremă de brânză acasă. Și este destul de ușor să o faci din chefir. Puțină pregătire - și voilà, obțineți un analog demn de brânză cremă scumpă cumpărată din magazin. Are un gust ușor acrișor, iar textura este fragedă, fără boabe, și omogenă. Și apoi poți să fantezi și să adaugi la rețetă la discreția ta. Vă sugerez să faceți cremă de brânză dulce clasică pentru prăjituri și cupcakes.

• chefir - 900 ml;
• zahăr pudră - 1 lingură. l.

Cel mai important lucru în această rețetă este să înghețe chefirul. Prin urmare, puneți-l la congelator seara și uitați de el până dimineața.

Scoateți cu grijă chefirul congelat din pungă. Nu este ușor de făcut, principalul lucru este să nu vă răniți mâinile! Am tăiat filmul treptat în bucăți mici. Și trebuie spus că este mai dificil să curățați chefirul într-o cutie. Acum ca te-ai ocupat de punga, aseaza cubul de gheata in tifon, impaturit in mai multe straturi, si aseaza-l intr-o strecuratoare introdusa intr-un castron sau tigaie. Vom separa zerul.

Când chefirul se dezgheță puțin și devine moale, este mai bine, desigur, să atârnați punga de tifon undeva deasupra vasului. Îl atârn de robinetul chiuvetei. Zerul este separat mai bine astfel. Și nu vă alarmați, dar acest proces va dura aproximativ 12 ore. Va trebui să ai puțină răbdare! Ai grijă de treaba ta!

După ce a trecut timpul, când lichidul nu mai picură, desfaceți punga de tifon. Totul a mers!

Transferați crema de tifon rezultată într-un bol. Se zdrobește cu o furculiță și se adaugă zahăr pudră. Doar amestecați. Această cremă nici măcar nu necesită biciuire, textura este atât de delicată. Folosind o seringă de patiserie, puteți decora un tort sau cupcakes sau pur și simplu puteți îngheța straturile de tort.

Un pachet de chefir dă 600 ml zer (se poate folosi în alte rețete) și aproximativ 300 g cremă de brânză.

Asigurați-vă că încercați să faceți cremă de brânză pentru prăjituri și cupcakes, nu veți regreta! Și dacă doriți, în loc de zahăr pudră puteți adăuga sare și condimente și obțineți un amestec foarte gustos și aromat pentru sandvișuri!

Sper că v-au ajutat fotografiile pas cu pas și rețeta a ieșit grozavă.

Reteta 7: crema de branza pentru cupcakes (fotografii pas cu pas)

Recent, cupcakes-urile au înlocuit cupcakes-urile noastre obișnuite. Pentru a le pregăti, gospodinele folosesc adesea o bază de biscuiți. Cum le poți face cremă de brânză? Rețeta de cupcakes este foarte simplă. Apropo, poate fi folosit și pentru a înmuia o prăjitură. În mod tradițional, cremă de brânză este făcută din brânzeturi moi, cremoase, precum Mascarpone sau Almette. Dacă aveți ocazia să achiziționați brânză Mascarpone, atunci pregătiți crema descrisă pe baza acesteia.

• 250 g branza Mascarpone;
• 200 g zahăr pudră;
• 0,3 litri de smântână cu o concentrație de grăsime de cel puțin 32%.

Pune brânza Mascarpone într-un castron adânc. Adăugați zahăr pudră și bateți totul bine cu un mixer sau blender. Vă rugăm să rețineți că viteza de mișcare a bătătorilor ar trebui să fie minimă.

Într-un castron separat, bate frișca în același mod.

Adăugați frișcă în amestecul de brânză în porții, amestecând constant cu un mixer. Setați limita minimă de viteză.

Puteti orna cupcakes copti, dar intotdeauna raciti cu crema de branza finita.

Cupcakes-urile erau coapte anterior în căni mici, de unde și numele acestor cupcakes. Cofetarii le decorează adesea cu cremă, glazură sau mastic, mai rar cu stropi și alte decorațiuni. Oferim mai multe variante usoare si rapide pentru crema de ciocolata pentru decorarea briochilor.

Crema de ciocolata pentru cupcakes pe baza de ganache

Crema de ciocolata pentru cupcakes are la baza o reteta de ganache de ciocolata. Acestea decorează cupcakes, se potrivesc bine sub fondant și sunt minunate ca umplutură.

• 200 g (sau 300 g pentru crema de lapte);
• 100 g smântână cu un conținut de grăsime de peste 33%.

Pentru crema de ciocolată neagră pentru cupcakes, utilizați ciocolată neagră într-un raport de 2:1 față de smântână, dar dacă aveți nevoie de ganache alb (lapte), atunci folosiți ciocolată ușoară și smântână potrivite într-un raport de 3:1. Pe vreme caldă, se recomandă creșterea cantității de ciocolată folosită cu 0,5-1 parte (50-100 g) pentru a menține o consistență stabilă.

Deci, tocați ciocolata foarte fin.

Se incinge crema la foc mediu, se ia de pe foc, se asteapta 1 minut si se adauga ciocolata in crema. Agitati putin recipientul cu crema pentru ca ciocolata sa fie complet scufundata in el si lasati sa se topeasca.

Pune recipientul nostru pe cea mai mica flacara si foloseste un tel uscat pentru a amesteca usor masa rezultata, incercand sa nu creeze bule, pana cand ultimele bucati de ciocolata se topesc.

Fără a lăsa amestecul cremos de ciocolată să se răcească, se toarnă într-un alt recipient, care poate fi apoi pus la cuptorul cu microunde. Acoperiți cu folie alimentară și lăsați să stea peste noapte pe blatul din bucătărie.

Inainte de a folosi crema, incalzeste-o putin in cuptorul cu microunde la putere minima.

Cum să faci glazură de cupcake cu ciocolată care să-și păstreze forma

Dacă ai nevoie ca decorul cu cremă de pe cupcakes să-și păstreze forma pe tot parcursul vacanței, atunci ar trebui să fii atent la această rețetă, în care crema de ciocolată pentru cupcakes își păstrează forma. Densitatea sa este asigurată de uleiul din compoziție și, în ciuda naturii grase a cremei, gustul ei este pur și simplu delicios.

• 230 g unt;
• 2 gr.st. zahăr pudră;
• 1/3 gr.st. pudră de cacao;
• 170 g;
• 1/4 gr.st. smântână 35% grăsime;
• 1 lingura extract de vanilie;
• 1 cip sare.

Scoateți untul din frigider și păstrați-l la temperatura camerei timp de câteva ore. Cerne cu grijă, în doi pași, zahărul pudră și cacao.

Bateți untul moale cu un mixer la viteză medie timp de aproximativ 2 minute. Adăugați zahăr pudră în unt și bateți încă 2 minute. Acum adăugați cacao și bateți din nou (4 minute) până când crema este netedă și netedă.

Topiți ciocolata, adăugați-o, extractul de vanilie și sare la smântână și, încet-încet, amestecați la viteză minimă. Odată ce ciocolata este distribuită uniform, adăugați treptat smântână în amestecul de ciocolată, continuând să amestecați până la aerisirea dorită și crescând treptat numărul de rotații al mixerului.

Crema finită este suficientă pentru 24 de prăjituri mici.

Reteta de branza cu crema de ciocolata pentru cupcakes

Dacă ești un mare fan al cheesecake-urilor și al variațiilor pe tema lor, atunci vei fi interesat să înveți cum să faci cremă de ciocolată pentru cupcakes. Această cremă delicată își păstrează și forma, dar este mai puțin grasă și are un gust mai bogat și mai interesant, care amintește de cheesecake. Această cremă de brânză cu ciocolată este potrivită pentru cupcakes, pandișpan sau deserturi, o poți servi și singură, așezând-o într-un bol de desert și garnisită cu o frunză de mentă.

• 500 ml crema;
• 300 g caș;
• 180 g ciocolată;
• 100 g zahar pudra.

Bateți 450 ml de smântână foarte rece cu mixerul timp de 7 minute, accelerând treptat. Pune zahărul în smântână și amestecă-l cu un mixer, apoi adaugă cașul și amestecă din nou.

Se încălzesc 50 ml de smântână, se toarnă ciocolata zdrobită peste smântână și se continuă încălzirea până se topește toată ciocolata. Se toarnă în crema de brânză frișcă și se bate împreună cu un mixer până devin pufoase.

Gata!

Cum se prepară glazură de ciocolată cu brânză pentru cupcakes

Cea de-a doua variantă de cremă de brânză cu ciocolată pentru cupcakes are la bază rețeta clasică de cremă de brânză pentru prăjitură. Combinația dintre aromă bogată de brânză și tandrețea cremoasă a ciocolatei este ideală pentru orice desert.

Fișierul specificat în codul scurt Include Me nu există.

• 300 g branza moale;
• 2 oua;
• 100 g smantana;
• 100 g zahăr pudră;
• 100 g glazură de ciocolată sau pudră de cacao;
• 0,25 linguriță vanilie.

Fotografia rețetei de cremă de ciocolată pentru cupcakes arată procesul de amestecare a brânzei, zahăr pudră, vanilie și cacao - uniformitatea în această chestiune este foarte importantă, asigurați-vă că crema este obținută fără cocoloașe. Adăugați treptat smântâna într-o masă omogenă, amestecând, urmată de ouăle bătute separat. Bateți amestecul până la omogenizare și utilizați conform instrucțiunilor.

Dacă ai folosit cacao uscată și crema nu este suficient de dulce pentru gustul tău, poți crește cantitatea de zahăr pudră amestecând-o bine cu un mixer în produsul finit.

Citeste si:

Reteta de biscuiti cu batoane de ciocolata
Felii de mandarina in ciocolata: retete cu fotografii
Retete de ciocolata de casa cu smantana
Ganache cu crema de ciocolata alba pentru acoperirea prajiturii
Reteta de cupcakes cu ciocolata in forme
Reteta "Fulgi de cocos in ciocolata"

Produsele moderne de cofetărie se disting nu numai printr-o multitudine de combinații de arome, ci și printr-o varietate de decor, care uneori pur și simplu uimește imaginația. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece desertul ar trebui să fie nu numai gustos, ci și frumos!

Cupcakes-urile sunt o delicatesă care a devenit deosebit de populară în ultima vreme! Principala diferență dintre un cupcake și un cupcake obișnuit este prezența unui frumos capac crem.

La prima vedere, poate părea că un astfel de decor poate fi realizat doar de un patiser profesionist, dar nu este deloc așa. De fapt, nu este chiar atât de greu, tot ce ai nevoie este o plică de patiserie, sfaturi pentru patiserie și puțină răbdare!

Înainte de a trece la treabă, puteți citi despre atașamentele de patiserie în general în articolul „Totul adevăr despre atașamentele de patiserie: un ghid inspirator de la elle-craft” și puteți obține cunoștințe de bază despre atașamentele de patiserie.

Așadar, astăzi eu, Olya Pavlenko @olenkabox, vă voi arăta mai multe opțiuni pentru decorarea cupcakes-urilor cu cremă.

Înainte de a începe decorarea, să pregătim echipamentul de cofetărie.

Folosind acest atașament puteți face un capac de smântână pe o cupcake în formă de trandafir frumos. Găurile acestei duze de patiserie sunt situate în unghi.

Storc crema, facand o miscare in spirala de la centrul cupcake-ului pana la margini.

Vă rugăm să rețineți: ținem duza de patiserie strict cu „nasul” în jos.

Cu o miscare increzatoare mutam punga de patiserie in cerc.

Faceți unul sau două vârtejuri de cremă de-a lungul vârfului cupcake-ului.

Rezultatul a fost un frumos trandafir decorativ cremos.

Cu acest sfat de patiserie poti crea un trandafir crema foarte realist.

Pentru a ușura lucrul cu acest vârf de patiserie, folosesc un cui special pentru patiserie pentru a crea flori cremoase.

Stoarceți ușor crema, formând petalele viitorului nostru trandafir cremă într-un cerc.

Vă rugăm să rețineți: fiecare nouă petală a florii crem se suprapune ușor pe cea anterioară.

Splendoarea unui trandafir crem poate fi ajustată: faceți un mic mugure semi-închis sau o frumoasă floare crem deschisă. Rezultatul final depinde de câte petale faceți.

Toate petalele unui trandafir crem ar trebui să aibă aceeași înălțime - atunci floarea crem finisată va fi frumoasă și realistă.

Când trandafirul este gata, folosind o spatulă specială sau o foarfecă de patiserie, transferați cu grijă floarea de cremă finită pe cupcake. Dacă nu ai nici una, nici alta, folosește un cuțit obișnuit.

Scoateți cu grijă spatula. Un trandafir crem, foarte asemănător cu o floare adevărată, este gata.

Duza nr. 3 - stea închisă

Găurile din această duză de patiserie nu sunt în unghi, ci drepte. Folosim acest vârf de patiserie pentru a crea un blat înalt și cremos pe cupcake.

Mișcarea pungii trebuie să înceapă de la marginea cupcake-ului, deplasându-se treptat spre centru în spirală.

Nu uitați să țineți punga cu nasul în jos.

De obicei creez 2-3 bucle cremă.

Fiecare buclă cremă ulterioară se află deasupra celei precedente. Astfel, se formează înălțimea viitorului capac de cremă.

Termin miscarea pungii de patiserie in centrul cupcake-ului.

Pălăria cu volanuri crem frumoase este gata.

Folosind acest accesoriu de patiserie facem un desfaș cremos de iarbă.

Pentru ca iarba să se „lipească” mai bine de cupcake, recomand să aplicați mai întâi un strat subțire de cremă.

Cu mișcări ușoare sacadate, stoarceți crema și formați un limpezime.

Spațiile goale de pe cupcake pot fi stropite cu firimituri de biscuiți zdrobite, imitând nisipul.

Lunca cu crem finită arată așa.

Duza nr. 5

Un atașament neobișnuit pentru crearea de crizanteme crem pufoase.

Formăm petalele crizantemei noastre cremă, mișcându-se într-un cerc. Încercați să vă asigurați că petalele fiecărui nivel au aceeași lungime, atunci crizantema va arăta deosebit de îngrijită.