Prăjiturile de casă vor avea întotdeauna un gust mai bun decât cele cumpărate din magazin. Am încercat multe variante de preparare a chebureks cu carne, dar cele mai multe buna retetaÎntotdeauna am primit-o de la un test de apă. Da, da, am folosit cea mai obișnuită apă. Mulți oameni pregătesc chebureks acasă folosind chefir, lapte, zer sau chiar apă minerală.

Am încercat odată să gătesc aluat choux pentru chebureks. Și m-am hotărât pe această rețetă. Chebureks de casă s-au dovedit moi, cu o crustă subțire crocantă. Iar marginile plăcintelor nu s-au uscat deloc în timpul prăjirii.

Eu am folosit carne tocata de porc, dar o puteti prepara de acasa (combinati in proportie de 1 la 1 carne de porc si Carne de vită).

Apoi ies suculente, iar dacă doriți ca prăjiturile de casă prăjite într-o tigaie să fie mai suculente, atunci nu vă zgâriți cu uleiul vegetal la prăjit și în carne tocată gata puteti adauga putina apa. Poate fi diluat și cu carne sau bulion de legume. Notează cea mai reușită rețetă de chebureks de casă, cu siguranță vei avea nevoie de ea.

Paste cu carne: o reteta de casa foarte gustoasa facuta cu aluat choux

Atât de crocant și paste delicioase ușor de pregătit acasă. La urma urmei, plăcintele cu carne de casă sunt mai aromate și mai suculente decât plăcintele cumpărate din magazin.

Chebureks pregătiți acasă folosind această rețetă se dovedesc subțiri și crocanți, iar umplutura este foarte suculentă. Încearcă să gătești și acest fel de mâncare va deveni cel mai preferat din familia ta.

Pentru test veți avea nevoie de:

• apă potabilă (apă clocotită) - 250 ml;
• făină albă- 700 g;
• unt - 40 g;
• sare fină - 10 g.
• Pentru umplutura de carne se ia: carne tocata (porc) - 600 - 700 g;
• ceapă (cap) - 3 bucăți;
• piper - 12 linguri;
• sare fină - 30 g;
• apă (puțin caldă) - 250 ml.

Cum să gătești prăjituri cu carne într-o tigaie - reteta pas cu pas cu poza:

În primul rând, pregătiți aluatul pentru prăjituri. Turnați 250 de grame de făină cernută într-un bol. Se toarnă ulei într-un pahar cu apă clocotită și se adaugă sare. Se amestecă până se dizolvă toată sarea. Se toarnă apă clocotită în făina pregătită și se amestecă cu o lingură.

Apa clocotită trebuie să fie rece, acest lucru este important când gătiți aluat choux.

Să începem să pregătim umplutura de carne. Pentru a obține un bulion excelent cu gust de ceapă, tăiați-l în cuburi mici și nu îl răsuciți printr-o mașină de tocat carne.

ÎN carne tocată se pune ceapa, se presara piper si sare. Se amestecă masa rezultată și se toarnă apă caldă până când umplutura devine vâscoasă. Carnea tocată pentru prăjituri este gata.

Tăiați o bucată de aluat și întindeți-o într-o prăjitură subțire cu un sucitor. Folosiți o farfurie pentru a tăia cercuri de forma dorită.

Puneți carnea tocată pe o parte a turtei. O lingură va fi suficientă. Distribuiți uniform carnea pe o jumătate de clătită.

Îndoiți tortul în jumătate și sigilați marginile mai întâi cu degetele, apoi cu o furculiță.

Într-o tigaie cu fundul gros, prăjiți prăjiturile de casă în ulei clocotit pe prima parte până devin aurii și clocotesc, aproximativ 2 minute. Transferați pe cealaltă parte și gătiți până când este gata.

Pâine plate gata preparate Așezați carnea pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei. Apoi punem prajitele prajite cu carne pe o farfurie, adaugam ierburi si servim pe masa.

Rezulta chebureks consistente, cu o crustă crocantă, fragede și suculente, care vor fi delicioase chiar și la rece. După cum puteți vedea, gătiți fel de mâncare delicioasă acasă este destul de simplu.

Desigur, cu cele mai delicioase prăjituri se fac umplutura de carne. Dar, dacă nu există carne la îndemână, atunci folosesc ca umplutură cartofi, ciuperci, brânză cu ierburi sau brânză de vaci. Unele gospodine gătesc cu pește, varză sau dovlecel. Aș vrea să gătesc!

Reteta video: aluat pentru chebureks cu bule ca la cheburek

Potrivit unei versiuni, rușii au învățat cum să gătească chebureks de la tătarii din Crimeea după războaiele ruso-turce. Și bineînțeles, au venit în curând cu o rețetă de prăjituri cu vodcă. Chebureks corecti si chebureks deliciosi - fierbinti, cu margini crocante, cu carne suculenta, care captează aroma cepei și condimentelor. Asociem gătitul chebureks cu bucătari caucazieni sau din Asia Centrală și par a fi o sarcină dificilă. Dar să faci cheburek acasă nu ar trebui să te sperie. Și tu poți face chebureks de casă excelente. Practic obișnuit plăcinte cu carne amintește foarte mult de chebureki, rețeta pentru asta plăcintă asiatică diferă în primul rând reteta originala test. Chebureks sunt ușor de preparat acasă, principalul lucru este să știți rețete bune Chebureks. Vă oferim chebureks de casă, o rețetă de chebureks cu brânză, o rețetă de aluat pentru chebureks. Și bineînțeles rețeta de prăjituri cu carne, fotografii cu acestea chebureks gata preparate iti face pana si gura apa om bine hrănit. În general, s-a observat că în cazul chebureks, o rețetă cu o fotografie are proprietăți magice - te face să te gândești doar la chebureks.

Pregătirea aluatului pentru chebureks este un punct foarte important. Dacă doriți să știți cum să gătiți chebureks, trebuie să înțelegeți bine cum să pregătiți aluatul pentru chebureks. Deci, amintiți-vă, dacă intenționați să faceți paste, rețeta de aluat nu conține drojdie. De obicei aluatul pentru cheburek se frământă în apă, dar aluatul pentru cheburek se poate face și în lapte. Există cheburek-uri făcute cu bere, cheburek-uri făcute cu chefir și chiar fac patiserie choux pentru cheburek. Aluatul pentru chebureks se dovedește delicios dacă îi adaugi puțină vodcă. Aluatul pentru chebureks cu vodcă iese mai crocant. În principiu, în același scop fac aluat pentru chebureks cu bere, aluat pentru chebureks cu chefir. Puteți economisi timp și faceți aluatul pentru prăjituri într-o mașină de pâine, veți obține prăjituri delicioase din patiserie choux. Ei bine, pentru fani bucatarie gourmet– chebureks din aluat foietaj, de asemenea chebureks foarte gustoase. Reteta cu aluat foietaj seamănă cu un fel de mâncare apropiat de chebureks - burek, sau plăcintă cu carne.

Cu aceasta, terminăm programul nostru educațional despre cum să facem aluat pentru chebureks și trecem la umplutura pentru chebureks. Umplutura pentru chebureks este de obicei carne, iar chebureks cu carne ne sunt cele mai familiare. Carnea tocată pentru chebureks poate fi preparată din orice carne, întotdeauna cu ceapă. O reteta delicioasa de chebureks cu carne, in care se adauga si marar la carnea tocata. Cu toate acestea reteta de cheburek se pot folosi si alte umpluturi, de exemplu, sunt paste cu branza, paste cu cartofi si altele Chebureks de post. Rețeta pentru prepararea lor este aceeași.

În cele din urmă, încheiem articolul nostru despre cum să faceți chebureks cu o descriere a ultimei operațiuni de preparare a chebureks. Există două moduri principale de a prăji pastele. Primul este prăjit, adică. când uleiul fierbinte acoperă complet cheburek, al doilea - cu o cantitate mică de ulei, care prăjește chebureks pe o parte.

Deci știi cum să faci aluat pastos și cum să gătești paste. Această rețetă nu va lăsa indiferent niciun membru al familiei tale. Sperăm să ne scrieți în curând despre cum să faceți prăjituri după rețeta dvs. Așa că așteptăm prăjiturile voastre. O rețetă de gătit cu o fotografie îi va ajuta pe alți bucătari de acasă să facă totul corect.

Bună ziua. Astăzi pregătim chebureks cu carne foarte gustoși, satisfăcători și preferati de toți.

Ingrediente:

Pentru test:

• 1,5 cani de apa (apa clocotita)
• 1 ou
• 4,5 căni de făină
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• 0,5 lingurita sare

Pentru carnea tocata:

• 800 g carne tocată (50*50 porc-vită)
• multă ceapă pentru toată lumea
• 1,5 pahare cu apă
• sare, piper, condimente după gust
• 1 cană ulei de floarea soarelui pentru prăjit

Cum să gătești prăjituri delicioase acasă

Mai întâi, să pregătim aluatul crocant pentru chebureks de casă. Turnați 1,5 căni de apă clocotită în vasul pentru frământarea aluatului. Trebuie să fie apă clocotită. Adăugați sare, ulei vegetal și amestecați până se dizolvă sarea. Acum trebuie să preparați făina. Se toarnă un pahar cu făină și se frământă astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Dacă nu preparați făina, frământați pentru apa rece, apoi aluatul de la margini se dovedește a fi tare. Și dacă frământați astfel, aluatul devine fraged, bule bine și nu este tare la margini.

In timpul in care framantam aluatul, apa si faina se vor raci suficient si apoi vom adauga oul. Când se adaugă oul, amestecați din nou într-o masă omogenă.

Apoi, adăugați un pahar de făină și frământați aluatul. Aluatul trebuie să fie foarte tare. Aproape la fel de tari ca găluștele. Verificați cantitatea de făină din aluat;

Apoi acoperim aluatul cu un prosop si in timp ce il scoatem, ar trebui sa se culce putin si sa se coaca, apoi va fi mult mai bine. Intre timp sa pregatim carnea tocata pentru paste.

Cum să gătești carne tocată suculentă. Umplutură pentru chebureks

Pentru a face carnea tocată suculentă și gustoasă, amestecați carnea de vită și carne tocată de porcîn egală măsură. Adăugați ceapa, tăiată cubulețe mici. Puteți, desigur, să măcinați ceapa împreună cu carnea într-o mașină de tocat carne, după bunul plac. Sare dupa gust, adauga piper măcinat roșu și negru, verde, puteți adăuga coriandru dacă doriți. Adăugați orice condimente și ierburi care vă plac. Și pentru ca atât sarea, cât și condimentele să se simtă bine, pentru că gustul umpluturii se pierde puțin în aluat.

Acum trebuie să frământați carnea tocată cu mâinile. Apoi asigurați-vă că adăugați apă, astfel încât carnea tocată să fie suculentă și umedă, apoi prăjiturile voastre vor deveni suculente cu suc în mijloc.

Ultimul adauga apa. Pentru 800 de grame de carne tocată veți avea nevoie de aproximativ 1,5 căni de apă.

Acum să începem să întindem aluatul. Puteți întinde aluatul într-un singur strat și apoi îl tăiați sub farfurie sau îl puteți rula sub fiecare cheburek separat. Pentru paste, aluatul trebuie întins mai subțire.

O altă caracteristică importantă în realizarea chebureks. Ulei de floarea soarelui ai nevoie de mai multe ca sa nu fie prajite ca placintele ci complet in ulei. Apoi aluatul va clocoti și va fi frumos și gustos.

Așezăm carnea tocată nu în mijlocul aluatului întins, ci pe o jumătate. Nu vă zgârciți cu carnea din cheburek-urile dvs., cu cât este mai multă carne, cu atât sunt mai gustoase.

Acoperiți carnea tocată cu cealaltă jumătate și, fără a ciupi marginile, nivelați ușor, apăsând carnea tocată cu mâinile. Apoi apăsăm marginile cu o furculiță sau doar cu degetele, eliminând aerul din cheburek.

În timp ce faci prăjiturile, poți încălzi uleiul. Trebuie încălzit aproape până la fierbere. Pentru a verifica dacă uleiul este fierbinte sau nu, se aruncă o bucată de aluat în tigaie dacă fierbe, atunci uleiul este gata. Așezăm chebureks.

Ca să nu se ardă prăjiturile și carnea să aibă timp să se prăjească, se prăjesc la foc mediu. Din punct de vedere al timpului, se fierb cam 3 minute pe fiecare parte.

Toată lumea Poftă bună. Asigurați-vă că încercați această rețetă, veți adora aceste prăjituri delicioase și crocante. Chebureks de casă nu pot fi comparați cu ceea ce se vinde în tarabe.

Chebureks sunt considerate pe bună dreptate un fel de mâncare universal. Sunt servite ca o gustare cu bere sau folosite ca fel de mâncare separat. Gospodine cu experienta Preferă să pregătească singuri delicatesa, deoarece produsele cumpărate din magazin nu sunt de înaltă calitate. Chebureks sunt ferm înrădăcinați în Rusia, ei au ocupat locul de mândrie în meniu fast food. Unii bucătari amatori atribuie felul de mâncare capodopere culinare, care necesită o anumită abilitate. Să încercăm să stabilim dacă este așa.

Secretele de a face chebureks

Experții în domeniul artelor culinare au identificat principalele „legi” ale preparării prăjiților acasă. Să luăm în considerare fiecare dintre ele în ordine.

1. Bucătarii insistă în unanimitate ca aluatul de cheburek să fie preparat fără utilizarea drojdiei. De reteta traditionala făina a fost amestecată cu sare, apă, ulei vegetal și condimente (opțional). După o anumită perioadă de timp, gospodinele au început să adauge zahăr granulat și ouă de găină în aluat, care fac prăjiturile crocante.
2. Trăsătură distinctivă aluat de cheburek din tot restul este structura. Compoziția se prepară din două până la trei părți făină și o parte apă, rezultând un aluat tare.
3. Pentru ca pe cheburek să apară bule aurii, plăcintele trebuie să fie prăjite într-o cantitate mare de ulei. Din acest motiv, preparatul cu greu poate fi numit dietetic, nu este potrivit pentru oamenii care își urmăresc silueta. Dacă adăugați vodcă în aluatul tradițional, cheburek va deveni suculent și crocant.
4. O atenție deosebită se acordă preparatelor în care va fi prăjit cheburek. Cea mai bună opțiune este o tigaie cu fund gros (de preferință fontă), care reține bine căldura. Unele gospodine folosesc un coș adânc pentru prăjire, facilitează foarte mult procesul de gătit.
5. Este convenabil să prăjiți chebureks în cratițe de fontă și tigăi wok. De asemenea, potrivită este și opțiunea de a folosi o friteuză electrică, care este echipată cu aproape fiecare multicooker. Turnați o cantitate mare de ulei în bol; cheburek ar trebui să plutească în el. Această mișcare va asigura o gătit uniform pe toate părțile.
6. Dacă vorbim despre umplutura pentru chebureks, conform tehnologiei tradiționale, bucătarii au adăugat carne tocată de vită, miel și vițel. Astăzi, pulpa de porc și pui, din care se prepară carnea tocată, a câștigat o mare popularitate. În unele cazuri, în carne s-a adăugat bulion, ceea ce a făcut ca prăjiturile să fie moi.
7. Delicatesa din carne trebuie preparata cu adaos de cantitate mare ceapa. Mai întâi trebuie trecut printr-o mașină de tocat carne pentru ca legumele să-și elibereze sucul. Alegerea cepei depinde de preferințele personale: galben, alb, roșu sau violet.
8. Ca ingrediente suplimentare, condimentele preferate, tocate ierburi proaspete(patrunjel, marar). Dacă vorbim de plăcinte pentru vegetarieni, acestea sunt preparate cu ciuperci, ou, brânză, umplutură de legume. În acest caz, cheburek este considerat „inferior”, deoarece îi lipsește carnea.
9. Chebureks sunt prăjiți în ulei vegetal rafinat, cât mai lipsit de impurități. Va funcționa și un produs deodorizat de înaltă calitate din porumb, măsline sau bumbac. Pentru a obține prăjituri fragede, prăjiți-le în unt pre-topit.
10. Durata prajirii pastelor depinde de caracteristicile tehnice ale aragazului si de izolarea termica a vaselor de gatit. Placinta turnata trebuie scufundata in ulei incalzit la o temperatura de 200 de grade.
11. În cele din urmă, ar trebui să ajungeți cu un cheburek cu un maro moale sau crusta aurie pe toata suprafata. Felul de mâncare trebuie servit numai fierbinte, altfel crusta crocantă își va pierde particularitatea.

Etapa nr. 1. Aluat pentru chebureks

După cum am menționat mai devreme, aluatul de cheburek se prepară fără a adăuga drojdie. Astăzi există multe rețete, noi le vom oferi pe cele mai comune. Alegeți varianta care vă place și începeți să amestecați ingredientele.

Aluat în apă clocotită

• făină premium - 530 gr.
• apă filtrată - 220 ml.
• ulei vegetal - 30 ml.
• sare zdrobită (de preferință în plus) - 15 gr.

1. Rețeta pentru acest test implică frământarea cu apă clocotită, așa că trebuie să fierbi apa de băut în prealabil. Când lichidul atinge temperatura dorită, turnați ulei vegetal.
2. Într-un recipient separat, cerneți făina și combinați-o cu sare tocată. Începeți să turnați apă fiartă într-un jet subțire, amestecând pentru a evita cocoloașele. Frământați aluatul într-o bilă strânsă și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
3. În continuare, adăugați făină, formând un elastic și aluat dens. Pentru a determina cantitatea de făină în a doua etapă, trebuie să începeți de la starea inițială a masei. Concentrați-vă pe acești parametri, astfel încât compoziția să devină nelipicioasă și netedă.
4. Când aluatul este gata, puneți-l într-un castron adânc sau pe o masă de tăiat. Se acopera cu folie alimentara sau cu un prosop de bumbac si se lasa 1,5-2 ore la temperatura camerei. In aceasta perioada, baza va atinge consistenta dorita si va fi potrivita pentru modelare.

Aluat de bere

• ou de pui - 1 buc.
• bere (de preferință ușoară) - 245 ml.
• sare – de fapt
• făină - de fapt (aproximativ 600 gr.)

1. Răcire ou de gainași bere. Rupeți oul într-un castron adânc, adăugați sare, bateți amestecul cu un mixer timp de aproximativ 2 minute la viteză medie. Începeți să turnați berea rece într-un jet subțire, în timp ce amestecați amestecul cu o furculiță.
2. Cerneți făina și începeți să frământați aluatul. Porniți mixerul la viteză minimă, începeți să bateți încet amestecul și adăugați în același timp făina. Este greu de prezis cantitatea exactă, acționează în funcție de situație (câtă bere este în aer).
3. Adăugați făina în porții mici, astfel încât mixerul să aibă timp să se amestece. Când aluatul devine gros, amestecați-l cu o furculiță și apoi cu mâinile. În cele din urmă, ar trebui să aveți o masă elastică, nelipicioasă, potrivită pentru modelare.
4. Odată ce toate manipulările sunt finalizate, rulați aluatul într-o bilă, înfășurați în folie de plastic sau puneți într-un recipient ermetic. Lasă-l să se infuzeze o vreme conditii naturale(temperatura camerei) aproximativ 1 oră, mai mult dacă este posibil.

Aluat de vodcă

• făină de grâu - 800 gr.
• apă filtrată - 340 ml.
• ou - 1 buc.
• vodcă - 35 ml.
• sare fină - 10 gr.
• ulei de floarea soarelui - 60 ml.

1. Spălare tigaie emailate, turnați ulei, vodcă și apă de băut în el, adăugați sare, puneți-o pe aragaz. Când apar primele bule, reduceți puterea la minim și fierbeți încă 3 minute.
2. Acum cerneți făina, turnați-o în lichid în porții mici și amestecați în același timp. Asigurați-vă că nu se formează cocoloașe, frământați-le cu o furculiță pe marginile tigaii.
3. Se lasa aluatul la racit. Când ajunge la temperatura camerei, începeți să frământați. Adaugati faina si in acelasi timp formati o masa de plastic care nu se va lipi de maini.
4. Când aluatul este gata, înfășurați-l în folie și așteptați 1,5 ore. În perioada specificată, scoateți plasticul o dată și frământați bine aluatul cu făină. În cele din urmă, vei avea o compoziție potrivită pentru sculptarea chebureks.

Etapa nr. 2. Umplutură pentru chebureks

• carne tocată - 320 gr.
• ceapa - 3 buc.
• mărar sau pătrunjel - 1 legătură
• sare – de fapt
• condimente (orice) - la discreția dumneavoastră

1. Pentru umplutura de cheburek, carnea tocată de porc și vită amestecate într-un raport procentual de 60:40 sunt ideale. Pentru gurmanzi sunt potrivite mielul sau vitelul, poti folosi chiar si pui. Condiția principală pentru alegerea umpluturii este prospețimea, prezența straturilor grase (de exemplu, zona pieptului).
2. Pentru a pregăti carnea tocată, tăiați o bucată de carne în cuburi și treceți prin mașina de tocat carne de 1-2 ori. Ceapa se adaugă în proporție de 1:2 (1 parte carne, 2 părți ceapă). Această mișcare va face chebureki-ul suculent în interior, mai ales dacă sunt făcute din carne de vită/vițel. Ceapa se curata de coaja si se trece printr-o masina de tocat carne separat de carnea tocata.
3. Puteți turna o cantitate mică de bogăție în carnea tocată bulion de carne, acest lucru va da și pastelor suculenta. Când toate ingredientele sunt gata, amestecați carnea tocată cu ceapa, adăugați sare după gust și condimentele (opțional). Tăiați ierburile proaspete și amestecați bine.

Etapa nr. 3. Gătit paste

• ulei vegetal - aproximativ 400 ml.
• făină (pentru întinderea aluatului) - 80 gr.

1. Stropiți masa cu făină și începeți să întindeți aluatul. Formați un strat de aproximativ 4-6 mm grosime, luați un vas adânc și larg, tăiați cercuri cu el.
2. Asezati o lingura de carne tocata exact in mijlocul aluatului, nu exagerati cu cantitatea. Dacă este prea multă carne, aluatul se va rupe.
3. Conectați marginile fiecărui strat împreună și prindeți cu degetele. Ciupiți bine aluatul, altfel în timpul prăjirii cheburek se va răspândi și se va scurge sucul din el.
4. Luați o tigaie adâncă și turnați în ea suficient ulei pentru ca plăcinta să se înece. Incalzeste compozitia la o temperatura de 200 de grade, abia dupa aceea poti pune inauntru prajiturile.
5. Coborâți piesele de prelucrat în cavitatea vasului, acestea nu trebuie să vină prea strâns în contact cu fundul. În caz contrar, adăugați mai mult ulei. Se prăjește la foc mediu până se rumenește.
6. Scoateți vasul finit cu o lingură cu fantă și uscați pe toate părțile cu prosoape de hârtie sau șervețele pentru a îndepărta excesul de grăsime. Se serveste fierbinte cu usturoi sau sos tartar.

1. Pentru a preveni ca prajiturile sa aiba un miros de ranced si sa nu fie prea grase, intindeti aluatul la latimea dorita. Cifra optimă este considerată a fi între 0,3-0,5 cm.
2. Ciupiți bine marginile, altfel se va scurge sucul din carnea tocată. Pentru a forma chiar chebureks, tăiați marginile rupte cu un tăietor de pizza sau foarfece de bucătărie.
3. După ce ați făcut plăcinta, inspectați-o cu atenție pentru găuri. Pentru o aderență mai bună, umeziți aluatul cu o cantitate mică de apă filtrată.
4. Dacă folosiți o friteuză, va fi nevoie de mai mult ulei deoarece coșul nu este complet scufundat în tigaie. Dă preferință unt pentru a obține prăjituri fragede.
5. Pentru a evalua temperatura uleiului, înainte de a prăji cheburek, aruncați o bucată mică de aluat în amestecul încălzit. Dacă iese la suprafață, trimite plăcintele după el.

Este ușor să pregătiți prăjituri acasă dacă urmați cu strictețe recomandările. În primul rând, frământați aluatul după rețeta aleasă, apoi faceți carne tocată cu ierburi și condimente. Formați plăcintele, încălziți uleiul și începeți să prăjiți.

Video: Paste din Crimeea

Chebureks astăzi pot fi găsite în meniul localurilor din toate orașele Rusiei și Ucrainei. Dar puțini oameni știu că acesta este un fel de mâncare original din Crimeea, sau mai degrabă tătar din Crimeea. Puteți face cunoștință cu cheburek adevărați numai în Crimeea, unde se află cele mai bune tradiții pregătit de reprezentanți ai poporului tătar din Crimeea.Și sunt bucuroși să împărtășească secretele preparării acestuia. Deși dacă puneți mai mulți bucătari întrebarea cum să faceți aluat pentru prăjituri, este puțin probabil să obțineți un răspuns cert. Ca multe preparate naționale, a trecut testul timpului și a propriei „evoluții a speciei”. Drept urmare, acum avem ocazia să alegem propria noastră versiune a aluatului pentru chebureks. Și mulțumiți rudelor voastre cu variații delicioase pe tema aluatului.

Choux aluat pentru chebureks

Aceasta reteta este una dintre cele mai indragite de gospodine, intrucat nu necesita preparate speciale sau multe produse. Prăjiturile din aluat choux devin foarte moi chiar și după răcire. Choux sau, cum se mai spune, aluatul pentru chebureks în apă clocotită, se prepară foarte simplu și rapid.

Veți avea nevoie de:

• făină - 640 g,
• apă - 160 ml,
• ou - 1 buc.,
• ulei vegetal - 30 ml,
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gatit

1. Fierbe apa pana da in clocot, adauga ulei si sare. Adăugați imediat o jumătate de cană de făină în apa clocotită și amestecați bine până când cocoloașele dispar. Lăsați amestecul la răcit.
2. Adăugați oul la masa rezultată și amestecați.
3. Faceți o grămadă de făină pe masă, adăugați amestecul de cremă în mijloc, frământați într-un aluat neted și strâns.
4. Lăsați aluatul timp de 30 de minute și frământați din nou. Mai lasă 30 de minute și poți începe să faci paste.

Aluat pentru chebureks cu lapte

Cum să gătești aluat delicios pentru chebureks cu lapte? Simplu și rapid ca crema. Utilizarea laptelui în rețeta de aluat de cheburek vă permite să creați o masă moale și plastică, din care apoi este foarte ușor să le sculptați. Ce fel de aluat se întinde perfect și face chebureks moale și fulgizi?

Veți avea nevoie de:

• făină - 450 g,
• lapte (cu conținut scăzut de grăsimi) - 250 ml,
• vodcă - 75 ml,
• sare - 1/2 linguriță.

Metoda de gatit

1. Încinge laptele și amestecă-l cu sare.
2. Se toarnă făina pe o suprafață de tăiere, se face un godeu și se toarnă în lapte și sare.
3. Amestecați ușor amestecul, adăugând treptat vodca până se îngroașă aluatul.
4. Consistența aluatului trebuie să fie moderat tare. Dacă aluatul este prea tare, apăsați-l cu mâinile umede. Daca, dimpotriva, este lichida mai adaugam faina.
5. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 30 de minute.
6. Aluatul este gata!

Aluat pentru chebureks cu vodcă

Urmând această rețetă, veți învăța cum să pregătiți prăjituri delicioase și cum să le faceți cât mai aproape de bucătăria originală tătară din Crimeea. Datorită vodcii, pe prăjituri vor apărea bule atractive în timpul prăjirii.

Veți avea nevoie de:

• făină - 640 g,
• vodcă - 30 ml,
• apă - 350 ml,
• ou - 1 buc.,
• ulei vegetal - 30 ml,
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gatit

1. Turnați apă într-o cratiță, adăugați ulei vegetal, sare și puneți pe foc.
2. Cerne 1 cană de făină și toarnă treptat în tigaie. Amestecați constant pentru a preveni formarea de cocoloașe.
3. Când făina s-a dispersat complet, scoateți amestecul de pe foc și răciți. Adăugați făina rămasă și frământați aluatul.
4. Adăugați un ou în masa liberă, nefrământată și începeți să turnați treptat (în mai multe adaosuri) vodca, amestecând constant aluatul. În mod ideal, când vodca se epuizează, vei avea un aluat strâns, frământat.
5. Înfășurați aluatul în folie și lăsați-l în cameră timp de o oră. După aceasta, tăiați aluatul și puneți-l din nou la frigider. Timpul minim de răcire pentru aluat este de 1 oră, dar este mai bine să-l lași la rece peste noapte.

Aluatul corect pentru chebureks cu chefir

Acesta este simplu și reteta rapida vă va permite să obțineți în mod corespunzător paste moi și gustoase. Și pregătirea lor nu este deloc dificilă. De ce ai nevoie pentru chebureks?

Veți avea nevoie de:

• chefir - 250 ml,
• făină - 500 g,
• ou - 1 buc.,
• sare - după gust.

Metoda de gatit

1. Adăugați ou și sare în chefir, bateți cu o furculiță sau un tel. Se adauga treptat faina cernuta si se amesteca tot timpul.
2. Când aluatul devine suficient de gros, puneți-l pe masă și frământați. Aluatul trebuie să fie moderat rigid (nici tare, nici moale).
3. Lăsați aluatul timp de 20 de minute și puteți începe să faceți prăjituri.

Sperăm că sfaturile noastre vă vor ajuta să decideți cum să pregătiți aluatul pentru prăjituri fără probleme. Și cum să faci acest fel de mâncare perfect!